Cūkgaļas šašliks pannā. Kebabs pannā: receptes Gatavs kebabs cūkgaļas pannā

Pats nosaukums "šašliks" nozīmē, ka "gaļas gabali tiks iesmilti", tāpēc cūkgaļas kebabs sākotnēji tiek uzskatīts par īsta ēdiena imitāciju (tomēr neviens jums neaizliedz uz iesmiņiem uzvilkt ceptas gaļas gabalus). Bet tas nenozīmē, ka tas neizrādīsies tik garšīgs vai sulīgs. Ja to marinē ar garšvielām un sīpoliem, tad gaļa būs ne sliktāka nekā vārīta uz grila. Un, ja vēlaties pievienot miglas smaržu, varat marinādē ielej nedaudz šķidru dūmu.

Padoms! Lai iesmi būtu sulīgi cūkgaļas pannā, ir svarīgi izvēlēties labu gaļu. Pērciet svaigu cūkgaļas kaklu - tajā ir daudz tauku slāņu, kas padarīs jūsu kebabu sulīgu un mīkstu.

Kopējais laiks: 270 minūtes | Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Ienesīgums: 4 porcijas | Kalorijas: 213,97

Sastāvdaļas

• cūkgaļas kakls - 700 g
• sīpoli - 3 gab. (250 g)
• citronu sula - 1,5 ēdamk. l.
• ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote l.
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• garšvielas bārbekjū - 0,5 ēdamk. l.
• sāls pēc garšas

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Cūkgaļas kaklu sagriež vidējos gabaliņos, lai tos varētu apcept - apmēram 40 gramus katrā. Gaļu ievieto dziļā traukā. Pārkaisa ar kebabu garšvielām. Visu kārtīgi samaisa, lai gabaliņi no visām pusēm būtu pārklāti ar garšvielām.



Notīriet sīpolus, sagrieziet gredzenos. Sajauc kopā ar gaļu. Ielejiet etiķi un citronu sulu. Maisiet ar rokām - mīciet sīpolus tā, lai viņš sāktu sulu. Pārklāj ar vāku (vai pat labāk, nospiediet ar plāksni un uzlieciet slodzi uz augšu) un ielieciet ledusskapī uz 4 stundām.



Uzkarsē lielu pannu - gaļai jābūt vienā kārtā. Ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas. Ielieciet gaļu karstā eļļā (bez sīpoliem). Cepiet uz maksimālas uguns bez vāka 5-6 minūtes. Visu šo laiku netraucējiet, nepagrieziet to otrādi, ļaujiet no apakšas veidoties zelta garozai. Ja jūs sajaucat pirms laika, tad cūkgaļa zaudēs sulas.



Tiklīdz dibens ir kraukšķīgs, apgrieziet un izlīdziniet ar lāpstiņu, lai gaļa atkal gulētu vienā slānī. Cepiet vēl 5-6 minūtes uz lielas uguns, bez vāka. Nav jāmaisa. Ja jūs rīkojāties pareizi, tad gaļa tiks cepta, tā neļaus savas sulas, un tā ātri kļūs zeltaina. Un virtuvē aromāts būs pārsteidzošs!



Ielieciet marinētos sīpolus pannā, pārlejiet pārējo marinādi no bļodas apakšas (kur gaļa tika marinēta).



Maisa un cep, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota - vēl apmēram 8-10 minūtes. Uguns joprojām ir spēcīga, laiku pa laikam apmaisiet. Sīpoli dos nedaudz šķidruma, tāpēc jums nav nepieciešams ielej ūdeni. Beigās sāli pēc garšas, noņemiet no uguns, pārklājiet un pagaidiet 2 minūtes, līdz pannā ceptā gaļa nedaudz iztvaiko.



Kā redzat, mājās varat pagatavot gardu bārbekjū!



Vislabāk to pasniegt karstu, papildinot ar pita maizi, svaigiem dārzeņiem un pikantu tomātu mērci. Labu apetīti!

Visgardākais un maigākais, pēc vairākuma domām, ir cūkgaļas kebabs. Tieši šo gaļu visbiežāk izmanto, lai pagatavotu iecienītāko delikatesi, jo tā lieliski piemērota marinēšanai, un padarīt to mīkstu ir tikpat viegli, kā bumbieru lobīšana.

Neapšaubāmi, visgaršīgākais cūkgaļas kebabs tiek iegūts uz uguns, uz grila. Bet ne vienmēr ir iespēja izkļūt dabā, lai izbaudītu sarkanīgas un sulīgas gaļas šķēles ar miglas aromātu. Un šajā gadījumā glābšanai nāk receptes gatavošanai mājās, izmantojot virtuves ierīces. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot cūkgaļas iesmus pannā.

Kā pagatavot cūkgaļas iesmus pannā ar etiķi?

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 990 g;
• sīpoli - 280 g;
• - 55 ml;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml;

Sagatavošana

Veltiet laiku, lai izdarītu secinājumus par recepti, sastāvdaļās redzot etiķi. Patiesībā, pagatavojot cūkgaļu ar viņa līdzdalību, mēs iegūstam garšu, kas ir pēc iespējas tuvāka tai, ko esam pieraduši baudīt dabā. Izmēģiniet to, un jums noteikti patiks šis cūkgaļas kebabs, kas cepts mājās pannā.

Lai ieviestu recepti, izvēlieties cūkgaļas kaklu, mazgājiet to, nosusiniet un sagrieziet apmēram četru centimetru lielās šķēlēs. Gaļas gabalus garšojiet ar melnajiem pipariem, vēlams svaigi maltiem, un karstā pannā ar biezu dibenu ielieciet augu eļļu bez aromāta. Ļaujiet šķēlītēm sarkt no visām pusēm, laiku pa laikam maisot. Pēc tam mēs izmērām nepieciešamo ābolu sidra etiķa daudzumu slīpētā glāzē, uzpildām to ar aukstu ūdeni un ielejiet maisījumu gaļai. Samaziniet uguni zem pannas līdz vidējai un cūkgaļu, laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tas aizņems apmēram divdesmit minūtes. Šajā laikā mēs mizojam sīpolus un sagriež tos gredzenos. Kad ūdens iztvaiko, ielieciet sīpolu masu pannā, pievienojiet gaļai nedaudz sāls pēc garšas, pievienojiet siltumu un cepiet pannas saturu vienu minūti.

Kā cept cūkgaļas pannā kebabu - recepte ar sīpoliem un citronu?

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 990 g;
• spuldzes - 580 g;
• - 95 ml;
• sviests - 110 g;
• svaigi malti melnie pipari - 5 g;
• rupja galda sāls - 5 g.

Sagatavošana

Cūkgaļas kaklu mēs gatavojam tradicionāli, mazgājot to zem tekoša ūdens un žāvējot. Pēc tam sagrieziet gaļas šķēli vidēja lieluma gabaliņos un ievietojiet piemērota izmēra emaljas vai stikla traukā. Ielieciet sīpolus tur, pēc mizas un sagriešanas gredzenos, ielejiet citrona sulu un masu garšojiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas vai kebabu garšvielas. Mēs sajaucam gaļu ar sīpoliem un garšvielām, labi mīcot to ar rokām, un pēc tam tvertni pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapja plauktā vismaz piecas stundas, un ideālā gadījumā visu nakti.

Pirms vārīšanas ielieciet pannu sasilt un ielieciet tajā sviestu. Šajā laikā atdaliet gaļas šķēles no sīpolu gredzeniem. Ielieciet cūkgaļu kausētā sviestā un apcepiet nedaudz virs vidējas uguns, līdz tā no visām pusēm kļūst brūna. Tagad mēs ievietojam sīpolu gredzenus no marinādes līdz ruddy gaļas gabaliņiem, pārklājiet pannu ar vāku un atstājam ēdienu desmit līdz piecpadsmit minūtes sautēt zemākajā siltumā.

Šādi pagatavotā cūkgaļa pannā patiesībā izrādās kā kebabs, un to tradicionāli var pasniegt ar tomātu mērci, iecienītākajiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Dīvaini, bet gardu šašauga kebabu var pagatavot ne tikai ārā uz karstām oglēm, bet arī mājās uz plīts virtuvē. Turklāt šāda gaļas ēdiena garša nebūs sliktāka nekā oriģināls. Lielisks ēdiena gatavošanas variants mājās būtu cūkgaļas kebabs mājās pannā. Pareizi sagatavojot gaļu, jūs vispār nevarat atšķirt mājās gatavotu alternatīvu no vārītas versijas dabā.

Par ēdienu

Patiesībā pats nosaukums šašliks nozīmē "gaļas gabaliņi uz iesma", tāpēc cūkgaļas kebabs pannā jāuzskata par īsta ēdiena imitāciju. Bet tas nepavisam nenozīmē, ka tas izrādīsies ne tik garšīgs vai sulīgs.

Šādas mājas maltītes pagatavošanai ir vairākas iespējas. Dažās receptēs, tāpat kā oriģinālā, tiek ierosināts cūkgaļu iepriekš marinēt, savukārt citās - gabalu cepšanai uz iesmiem. Bet visizplatītākais grila pagatavošanas veids cūkgaļas pannā ir etiķa pievienošana. Tad aromāts izrādās bagātīgs, un garša ir pilnīgi identiska īstai gaļai, kas cepta uz karstām oglēm uz grila.

Lai pagatavotu cūkgaļas iesmus pannā, jums jāizvēlas pareizā galvenā sastāvdaļa. Vislabāk ir cūkgaļas kakls, jo tajā ir tauku slāņi, kas padarīs gabaliņus sulīgākus un mīkstākus. Bet jūs varat izmantot muguriņu vai fileju.

Cūkgaļa, kas cepta pannā kā kebabs, nozīmē arī liela daudzuma sīpolu klātbūtni. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot svaigus zaļumus, garšvielas vai jebkuru citu garšvielu.

Marinētus cūkgaļas iesmus pannā var cept kā parasto gaļu. Bet, ja gaļas gabali nebija iepriekš piesūcināti marinādē, tad jūs varat pagatavot ātru cūkgaļas iesmu pannā saskaņā ar zemāk esošo recepti.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

Marinējiet sīpolu etiķī, sāli, cukuru un verdošu ūdeni. Kad marināde ir atdzisusi, sīpoli tiks marinēti. Tas aizņems apmēram 30 minūtes.

Gaļu sagriež lielos kubiņos. Protams, gabali nebūs tik lieli kā bārbekjū, kas tiek pagatavots uz grila, taču tiem jābūt lielākiem, nekā jūs parasti sagriežat sautēšanai.

Sāliet gaļu, pievienojiet bārbekjū garšvielas, samaisiet. Atstāj marinēties 20-30 minūtes.

Pannā ielej augu eļļu, labi sasilda. Mēs izkaisām gaļu.

Cepiet no visām pusēm uz maksimālās uguns līdz zeltaini brūnai. Šajā gadījumā uz gaļas veidojas garoza, kas neļaus gaļas sulai izplūst, tāpēc cūkgaļas iekšpuse izrādīsies maiga un sulīga.

Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet gaļu 15 minūtes. Tad samaisa un vāra vēlreiz, 15 minūtes nosedzot.

Ielieciet sīpolu uz salvete, lai pazustu liekais mitrums.

Ielieciet sīpolu pannā ar gaļu.

Gatavojot visu kopā. atkal zem vāka vēl 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Sīpolam vajadzētu kļūt mīkstam un caurspīdīgam.

Tas arī viss, izdarīts!

Aleksandrs Guščins

Es nevaru galvot par garšu, bet tas būs karsts :)

Saturs

Ja uz ielas sākās slikti laika apstākļi vai pēkšņi plosījās plānotā atpūta brīvā dabā, un gaļa jau ir marinēta, tad mājās varat pagatavot bārbekjū, izmantojot parasto cepešpannu. Skeptiķi var būt sašutuši, ka nav iespējams sasniegt slaveno uguns aromātu, taču praksē pavāri izmanto dažus trikus, kas ļauj sasniegt vēlamo efektu.

Vispārējie bārbekjū gatavošanas principi pannā

Pirmais solis gaļas izvēlē bārbekjū ir pārliecināties, ka tā ir svaiga. Tam nevajadzētu izdalīt nepatīkamu smaku, un pati mīkstums nedaudz uzsprāgs, nospiežot ar pirkstu. Šī ēdiena pagatavošanai ir piemērota cūkgaļa (kakls, fileja), jēra gaļa (krūtis, muguriņa), teļa un vistas fileja. Labāk ir lietot liesu gaļu, pretējā gadījumā kebabs būs taukains un ar augstu kaloriju daudzumu, ko veselīga dzīvesveida piekritēji nav atzinīgi vērtējuši. Šim ēdienam nav ieteicams izmantot saldētu gaļu.

Gaļas bāze labi jānotīra no taukiem un saistaudu atlikumiem, jānoskalo zem tekoša ūdens un jāizžāvē ar dvieli. Gaļu tradicionāli sagriež kubiņos ar 3-5 centimetru malu. Marinādei bieži izmanto etiķi, granātābolu, citronu sulu, sauso vīnu. Marinēšanas process mīkstina gaļas šķiedras, piesātina šķēles ar noteiktu garšu.

Jūs varat dažādot bārbekjū garšu uz pannas, izmantojot iecienītās garšvielas un garšaugus. Pirms cepšanas gaļa tiek savijta uz koka iesmiem, pārmaiņus ar sīpoliem, tomātiem, bulgāru pipariem vai citiem dārzeņiem. Kebabus labāk cept biezā čuguna pannā vai grila pannā. Sagataves var cept sviestā, augu eļļā vai to maisījumā. Ir svarīgi panākt zelta garozu.

Tie piešķir īsta bārbekjū aromātu, kas pagatavots uz uguns, izmantojot šķidros dūmus. To var iegādāties lielos lielveikalos vai pasūtīt interneta veikalā. Ja uguns aromāts nav svarīgs, tad labāk nelietot šķidros dūmus, jo pastāv viedoklis, ka tie ir neveselīgi. Šašliks labi sader ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. To var pasniegt ar dažādām mērcēm, galvenokārt uz tomātu bāzes. Gaļa jāēd tūlīt pēc vārīšanas, tāpēc tās garša un aromāts būs pēc iespējas piesātināts.

Kebaba recepte pannā

Pagatavot kebabu mājās pannā nemaz nav grūti. Ir metodes, kas ļauj pat cepšanas pannā sasniegt uz uguns pagatavota trauka aromātu. Daudzas dažādu gaļas veidu kebabu receptes apmierinās ikviena gaumes izvēli. Dažādas marinādes ļaus parasto gaļas gabalu pārvērst par īstu kulinārijas mākslas darbu.

Iesmi cūkgaļas pannā ar etiķi

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10.
• Kaloriju saturs: 228 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: kaukāzietis.
• Grūtības: viegli.

Nebaidieties no etiķa klātbūtnes jūsu receptē. Šāds cūkgaļas kebabs pannā būs pēc iespējas tuvāks dabai gatavotam ēdienam. Receptē tiek izmantota nevis ķīmiska būtība, bet dabīgs ābolu sidra etiķis. Tas nepadara cūkgaļu izturīgu, gluži pretēji, tas mīkstina gaļas struktūru, vienlaikus dodot gaļas šķēlītēm īsta bārbekjū garšu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;
• sīpols - 4 gab.;
• ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet, nosusiniet cūkgaļu, sagrieziet kubiņos apmēram 4 cm malā, kā parādīts fotoattēlā.
2. Sagrieziet šķēles ar sāli un pipariem.
3. Cepiet gaļu karstā augu eļļā, līdz šķēles ir pārklātas ar ēstgribu garozu.
4. Ielej etiķi slīpētā glāzē, papildina ar aukstu ūdeni un nosūta uz gaļu.
5. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, cūkgaļu vāriet apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
6. Notīriet sīpolus, sagrieziet gredzenos, kad šķidrums iztvaiko, pievienojiet gaļai.
7. Visu garšojiet ar garšvielām pēc garšas, palieliniet siltumu un cepiet pannas saturu 1 minūti.

Ar citronu un sīpolu

• Laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10.
• Kaloriju saturs: 215 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: kaukāzietis.
• Grūtības: viegli.

Garšīgu iesmiņu pannā iegūst, ja to pagatavojat ar daudz sīpolu un citronu. Apetīti rosinoša zeltaini brūna garoza veidojas tāpēc, ka cūkgaļu cep sviestā. Citronu sula un sīpolu marināde labi iemērc gaļu, piesātina to ar garšu un padara to mīkstāku. Šo ēdienu var pasniegt ar tradicionālo tomātu mērci, svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;
• sīpols - 8 gab.;
• citronu sula - 100 ml;
• sviests - 100 g;
• sāls, pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kaklu zem tekoša ūdens, nosusiniet.
2. Mīkstumu sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
3. Ievietojiet šķēles piemērota izmēra stikla vai emaljas traukā.
4. Virsū liek sasmalcinātus sīpolu gredzenus, pārlej ar sulu un pēc garšas garšvielām.
5. Visu samaisa ar rokām, labi iemasējot gaļu.
6. Pārklājiet traukus ar vāku un nosūtiet tos uz ledusskapja plauktu 5-8 stundas.
7. Karsē pannu labi ar sviestu.
8. Atdaliet gaļas šķēles no sīpoliem.
9. Cepiet cūkgaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
10. Pievienojiet sīpolu gredzenus, pārklājiet un vāriet 15 minūtes uz lēnas uguns.

Ar konjaku

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10.
• Trauka kaloriju saturs: 271 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: kaukāzietis.
• Grūtības: viegli.

Alkohols, šajā gadījumā konjaks, piešķir šašlikam raksturīgu nokrāsu un aromātu. Gatavošanas laikā alkohols siltuma ietekmē iztvaiko, tāpēc jums nevajadzētu baidīties no alkoholiskā dzēriena iedarbības. Augu eļļas un sviesta maisījums, grauzdējot, rada ēstgribu zeltainu garozu. Citrona šķēles piešķir īpašu pieskārienu, kas pēc grauzdēšanas pārvēršas par īstu delikatesi.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg;
• sīpols - 3 gab.;
• citrons - 1 gab.;
• sviests - 80 g;
• konjaks - 50 ml;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet gaļu, sagrieziet 5 cm kubiņos.
2. Nomazgājiet citronu, sagrieziet apļos.
3. Gaļu pārnes piemērota izmēra traukā.
4. Pievienojiet sāli, piparus, ielejiet brendiju, uz augšu ielieciet sīpolu un citrona ķīļus.
5. Visu sajauciet, pārklājiet ar vāku, uzlieciet presi uz augšu, nosūtiet uz ledusskapi 3 stundas.
6. 10 minūtes pirms marinēšanas beigām sildiet pannu ar saulespuķu eļļu.
7. Novietojiet marinētos gabaliņus uz koka iesmiem un ielieciet pannā.
8. Kebabiem virsū liek sviestu.
9. Cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
10. Ielieciet sīpolu un citronu, ielejiet marinādi, samaziniet siltumu un 30 minūtes vāriet, regulāri pagriežot kebabus.

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4.
• Kaloriju saturs: 227 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: kaukāzietis.
• Grūtības: viegli.

Cūkgaļa sojas-ingvera marinādē izrādās ļoti sulīga un oriģināla pēc garšas. Recepte neprasa papildu garšvielas, sojas sojas mērcē ir pietiekami, lai labi iemērc gaļu. Ja vēlaties, pievienojiet maltu melno piparu. Laima sula piešķir vieglu rūgtumu. Ja jums nepatīk šis komponents tā rūgtuma dēļ, tad to var aizstāt ar citronu sulu.

Sastāvdaļas:

• liesa cūkgaļa - 500 g;
• sojas mērce - 50 g;
• medus - 20 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• ingvers - 1 cm;
• laima sula - 80 ml;
• pipari nav obligāti.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet cūkgaļu, sagrieztu 30-40 gramu kubiņos.
2. Nomizojiet ķiplokus, ingveru, sasmalciniet ērtā veidā.
3. Sojas mērci ielej atsevišķā traukā, pēc garšas pievieno laima sulu, medu, ķiplokus, ingveru un piparus.
4. Marinādi pārlej ar gaļu un atdzesē 3 stundas.
5. Koka nūjas iemērc ūdenī 15 minūtes.
6. Novietojiet marinēto gaļu uz iesmiem un ielieciet karstu nelipīgu pannu.
7. Cepiet kebabus uz pannas 20 minūtes zemā siltumā, laiku pa laikam pagriežot.

Ar vīnu un žāvētām plūmēm

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10.
• Trauka kaloriju saturs: 299 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: kaukāzietis.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kaukāza virtuvē bieži var atrast ēdienus ar žāvētiem augļiem. Smaržīgs cūkgaļas bārbekjū uz pannas ar žāvētām plūmēm neatstās vienaldzīgus īstus gardēžus. Žāvētiem augļiem ir nepieciešami īpaši preparāti. Žāvētas plūmes tiek vārītas lielā daudzumā vīna, kuru dēļ augļi iegūst maigumu un bagātīgu garšu. Šīs receptes pagatavošanai tiek izmantots sausais baltvīns. Ja vēlaties, varat izmantot sarkanu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 1 kg;
• sausais baltvīns - 750 ml;
• žāvētas plūmes - 500 g;
• baltie piparu graudi - 10 g;
• neļķe - 2 pumpuri;
• koriandrs - 10 g;
• ghee - 400 g;
• malti melnie pipari - 2 g;
• smaržīgie pipari melnie pipari - 2 g;
• sāls nav obligāta.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet žāvētas plūmes, pārnesiet uz kastroli, pārklājiet ar vīnu, pievienojiet karstus baltos piparus, krustnagliņas, koriandru un sāli.
2. Visu aizveriet ar vāku, ielieciet uguni un vāriet 10-12 minūtes.
3. Noņemiet vārītas žāvētas plūmes no uguns, atstājiet brūvēt 40 minūtes.
4. Izņemiet žāvētos augļus no šķidruma, nosusiniet.
5. Nomazgātu, žāvētu gaļu sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā žāvētas plūmes.
6. Gaļas šķēles pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un smaržīgajiem pipariem, kārtīgi samaisa.
7. Ievietojiet cūkgaļas gabalus uz iesmiem, pārmaiņus ar žāvētām plūmēm.
8. Cepiet kebabu pannā ar kausētu sviestu 20 minūtes līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8.
• Trauka kaloriju saturs: 173 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: kaukāzietis.
• Grūtības: viegli.

Delikātu bārbekjū garšu teļa pannā jūsu viesi ilgu laiku neaizmirsīs. Gaļa tiek ātri marinēta, tas ir, tā ir piesātināta ar marinādes garšu un aromātiem. Vīna spirts termiskās apstrādes laikā iztvaiko, tāpēc ceptas teļa gaļas šķēles var barot cilvēkiem, kuri kāda iemesla dēļ nelieto alkoholu. Trauka garšu var dažādot, pateicoties dažādiem garšaugiem, piemēram, oregano vai rozmarīns labi sader ar teļa gaļu.

Sastāvdaļas:

• teļa gaļa - 1 kg;
• sīpols - 2 gab.;
• sausais baltvīns - 200 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, pipari, sausi zaļumi - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet, nosusiniet gaļu, sagrieziet kubiņos 4 cm pusē.
2. Nomizo divus sīpolus, sagriež gredzenos, pārlej ar verdošu ūdeni, pēc pāris minūtēm iztukšo ūdeni.
3. Gaļu un sīpolus pārnes lielā kastrolī, sāli un piparus, pēc garšas pievieno garšaugus.
4. Visu pārlej ar vīnu, maisa, pārklāj, atstāj marinēties vismaz 3 stundas.
5. Stīgas uz bambusa iesmiem 3-4 gabaliņi kebaba, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem.
6. Cepiet vienu kebaba pusi pannā ar augu eļļu, pēc tam apgrieziet, pārklājiet un vāriet 5-7 minūtes.
7. Minūti pirms vārīšanas beigām noņemiet vāku no pannas, lai iztvaikotu lieko mitrumu.

Vistas krūtiņa

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4.
• Kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: kaukāzietis.
• Grūtības: viegli.

Vistas krūtiņas kebabs ir lieliska iespēja ātrām pusdienām vai vakariņām visai ģimenei. Trauks uz iesmiem ar dārzeņiem izskatās ļoti estētiski. Šajā receptē vistas fileja apvienota ar papriku, tomātiem un sīpoliem. Šo sastāvdaļu komplektu var atšķaidīt ar citiem dārzeņiem, piemēram, kabačiem vai baklažāniem, pamatojoties uz katra viesa garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 500 g;
• bulgāru pipari - 1 gab.;
• tomāts - 1 gab.;
• sīpols - 3 gab.;
• garšvielas vistas gaļai - 5 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• ūdens - 100 ml;
• sāls nav obligāta.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo, rupji sakapā sīpolu.
2. Pārnes bļodā, pārklāj ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un etiķa, samaisa, atstāj marinēties 15 minūtes.
3. Fileju sagriež porcijās, pagaršo ar garšvielām, berzē ar olīveļļu un arī atstāj uz 15 minūtēm.
4. Sagrieziet kubiņos papriku un tomātus.
5. Kebabus savāc uz iesmiem: vispirms sīpolu, pēc tam krūtiņu, piparus, atkal vistu, sīpolu, fileju, tomātu.
6. Cepiet kebabus karstā sausā pannā no visām pusēm līdz maigumam.

Jērs

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8.
• Trauka kaloriju saturs: 216 kcal / 100 g.
• Mērķis: pamata.
• Virtuve: kaukāzietis.
• Grūtības: viegli.

Lai pagatavotu jēra kebabu uz pannas, labāk ir ņemt krūtis vai muguriņu. Granātābolu sulas un sīpolu impregnēšana labi sader ar šāda veida gaļas garšu. Cepšanas laikā sviests piešķir krēmīgu garšu un zeltainu ēstgribu garoziņu. Šo jēra kebabu tradicionāli var pasniegt ar kečupu, svaigiem dārzeņiem, zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• jērs - 1 kg;
• sīpols - 2 gab.;
• granātābolu sula - 100 ml;
• sviests - 100 g;
• sāls, pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nosusiniet jēru, sagrieziet 50-60 gramu gabalos.
2. Notīriet sīpolu, sagrieziet gredzenos.
3. Salieciet jēru un sīpolu dziļā traukā, pievienojiet sāli un piparus.
Kā pagatavot bārbekjū mājās pannā Noskatieties video Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to labosim!

Apspriest

Shish kebabs pannā: receptes