Ātrās uzkodas zilā krāsā korejiešu valodā ar burkāniem. Korejiešu gaumē marinēti baklažāni ir ātri gatavi! Garšīgs korejiešu stila baklažāns "Kadicha" bez burkāniem

Ātri gatavojošais korejiešu baklažāns ir ēstgribas, garšīgs un aromātisks uzkodas, kas rotā jebkuru galdu. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai, vārītiem un ceptiem dārzeņiem. Ir pieejams ēdiens ēdiena gatavošanai, un daži aug tieši dārzā. Gatavus baklažānu salātus ilgu laiku uzglabā vēsā vietā.

Vienkārša recepte

Gatavojot zilos augļus, vispirms tos nepieciešams iemērc sāļā aukstā ūdenī, lai noņemtu aktīvo komponentu - sālītu liellopu gaļu. Ātrā korejiešu baklažānu recepte ietver dārzeņu ļaujšanu vairākas stundas nostāvēties aukstā vietā.

Produkti:

• zils - 1,4 kg;
• burkāni - 350 g;
• rāceņu sīpoli - 0,3 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• galda etiķis - 60 ml;
• sojas mērce - 20 ml;
• eļļa - 130 ml;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• akmens sāls - 2 tējk;
• piparu maisījums, koriandrs pēc garšas;
• muskatrieksts - uz naža gala;
• garšvielas korejiešu ēdieniem - 3 tējk

Mūsu darbības:

1. Noņemiet kātu no baklažāniem, noskalojiet un nosusiniet. Sasmalciniet šķēlēs. Sildiet eļļu pannā ar biezu dibenu, izlieciet tos un cepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Notīriet sīpolu, noskalojiet un sasmalciniet sloksnēs, sautējiet taukos. Kombinē ar baklažāniem.
3. Izņemiet mizu no ķiplokiem, berzējiet vai sasmalciniet ar blenderi. Burkānu plāni nomizo, sagriež uz īpašas rīves. Pievienojiet traukam pārējām sastāvdaļām. Pievieno garšvielas, mērci un skābi. Sajauciet visus komponentus, pārklājiet un ievietojiet aukstā vietā 3-4 stundas.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ielieciet zilos dārzeņus, kas vārīti korejiešu valodā, tīros burkās. Pārklājiet un sterilizējiet 15 līdz 30 minūtes atkarībā no trauka tilpuma. Saritiniet un ielieciet zem segas, pēc apgāšanās.

Padoms! Lai iegūtu pikantāku baklažānu uzkodu, ir atļauts pielāgot ķiploku un malto piparu daudzumu. Mazāk pikantu ēdienu cienītājiem karsto sastāvdaļu var aizstāt ar sarkanās paprikas gabaliņiem.

Pikanti, pikanti salāti. Neliels patīkams skābums un aromātiskas garšvielas piešķir ēdienam Āzijas garšu. Apsveriet, kā pagatavot baklažānu heh ziemai saskaņā ar oriģinālo recepti.

Produkti:

• rāceņu sīpoli - 0,2 kg;
• zili violeti dārzeņi - 1,7 kg;
• sāls - 20 g;
• čili - 1 pāksts;
• filtrēts ūdens - 4 l;
• ķiploki (krustnagliņas) - 7 gab.;
• paprika saldie pipari - 250 g;
• etiķis 70% - 15 ml;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• eļļa - 120 ml;
• cilantro (sēklas) - 2 tējk.
• sojas mērce - 55 ml.

Korejas baklažānu recepte sastāv no šādām gatavošanas darbībām:

1. Noskalojiet purpursarkanos augļus, ielieciet kastroli un pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet sāli. Ielieciet uz plīts un pēc vārīšanās pagatavojiet 5-10 minūtes. Baklažāniem jābūt pusgataviem. Izkāš caur caurduri, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Noņemiet kātiņus, sasmalciniet kubiņos.
2. Sīpolu sadala 2 vienādās daļās, nomizo un sagriež kubiņos un sloksnēs. Pirmo veidu pārnes uz šķīvi un otro nosūta baklažānu traukā.
3. Noskalojiet saldos piparus un čili, noņemiet sēklas, sasmalciniet plānās šķēlēs.
4. Skābi ielej traukā līdz saturam, pievieno sāli. Maisiet, pārklājiet ar plāksni un uzlieciet slodzi uz augšu. Dārzeņi marinēsies ātrāk un izlaidīs sulu.
5. Nomazgājiet maurlokus, sasmalciniet uz vidēja lieluma rīves.
6. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, ielieciet sīpolu, sautējiet uz mazas uguns. Pievieno granulētu cukuru, samaisa. Pēc zeltaini brūnas garozas veidošanās izslēdziet, apkaisa ar cilantro sēklām un ķiplokiem.
7. Pagaršo marinētos zilos dārzeņus korejiešu gaumē ar sojas mērci un karameļu, aromātiskiem sīpoliem. Maisiet, pārklājiet un ļaujiet 30-40 minūtes nostāvēties vēsā vietā.
8. Pa to laiku sildiet burkas krāsnī un vāriet vākus. Sakārtojiet uzkodu traukos, pārklājiet un ielieciet sterilizēt. Pēc ceturtdaļas stundas uzmanīgi noņemiet heh korejiešu valodā no baklažāniem un aizveriet. Apgrieziet otrādi, aptiniet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Šādu sagatavi uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Lai iegūtu spilgtāku izskatu, ieteicams lietot papriku vairākās krāsās.

Burkānu salāti

Nav daudz cilvēku, piemēram, purpura krāsas dārzeņi. Bet, zinot pareizo baklažānu recepti korejiešu valodā, mīlēs ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Pateicoties vienkāršai metodei, pat kulinārijas biznesa iesācējs var tikt galā ar ēdienu gatavošanu.

Produkti:

• tomāti - 400 g;
• saldie pipari - 0,15 kg;
• baklažāni - 0,8 kg;
• burkāni - 0,3 kg;
• rāceņu sīpoli - 130 g;
• papriku maisījums - 0,5 tējk;
• svaigi zaļumi - 20 g;
• koriandrs - uz naža gala;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis 70% - 20 ml;
• eļļa - 60 ml;
• sāls pēc garšas;
• dabīgais medus (pēc izvēles) - 1 tējkarote

Korejiešu stila baklažāni ar burkāniem tiek gatavoti pēc šāda principa:

1. Violetos dārzeņus noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet un nogrieziet kātiņu. Sasmalciniet blokā, ielieciet traukā. Bagātīgi apkaisa ar sāli, pārklāj un atstāj siltu 30 minūtes. Tad izkāš caur caurduri un noskalo ar vēsu vārītu ūdeni.
2. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, ķiplokus. Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet.
3. Burkānu mizu ar plānu kārtu nogriež un sarīvē caur speciālu rīvējumu korejiešu salātiem.
4. Noņemiet sēklas no saldajiem pipariem, sagrieziet šķēlēs.
5. Noskalojiet tomātus, noņemiet neēdamās daļas, sasmalciniet sloksnēs.
6. Dziļā pannā ielej eļļu, uzkarsē un uz nelielas uguns apcep sagatavotos baklažānus. Ielieciet ērtā traukā, apvienojot ar citām sastāvdaļām, garšvielām, skābi. Rūpīgi samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas. Korejiešu stila baklažāni ar burkāniem ir gatavi ēst.
7. Uzglabāšanai ziemai salāti tiek pārnesti uz sterilu trauku un pieskrūvēti ar vākiem.

Padoms! Ja jums ir alerģija pret medus produktu, to atļauts aizstāt ar granulētu cukuru.

Korejiešu gaumē marinēti dārzeņi

Baklažāni ir garšīgs, veselīgs un vērtīgs produkts cilvēka uzturā. Dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir daudzveidīgs. Kālijs tiek uzskatīts par svarīgu elementu, lai uzlabotu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Lai saglabātu visas derīgās īpašības, vitamīnus un elementus, ieteicams dārzeņu saglabāt. Apsveriet, kā gatavot zilos augļus korejiešu valodā.

Produkti:

• baklažāni - 1,8 kg;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• akmens sāls - pēc garšas;
• eļļa - 120 ml;
• ūdens - 250 ml;
• lavrushka lapās - 3 gab.;
• pipari (zirņi) - 18 gab.

1. Noskalojiet purpursarkanos dārzeņus, noņemiet kātiņu. Sagriež kubiņos. Sāls bagātīgi dziļā traukā. Pārklājiet un turiet siltu 30-60 minūtes. Ielieciet caurduri un noskalojiet ar vārītu atdzesētu ūdeni, tāpēc tiek noņemts liekais rūgtums un sāls.
2. Cepšanas traukā ar biezu dibenu ielej eļļu, uzkarsē. Pārnes žāvētas baklažānu šķēles, apcep līdz zeltaini brūnai.
3. No sīpola izņem mizu, sagriež gredzenos, kuru biezums nepārsniedz 2 mm. Liek lielā katliņā, pārmaiņus ar baklažāniem. Lokam jābūt galīgam.
4. Citā traukā sajauciet ūdeni, sāli, lauru lapu un piparus. Ielieciet uz plīts, uzvāra un pievieno skābi, karsē 2-3 minūtes.
5. Gatavus dārzeņus ielej ar karstu marinādi. Pēc atdzesēšanas ielieciet ledusskapī infūzijas pagatavošanai.
6. Pēc baklažānu marinēšanas korejiešu valodā mēs turpinām sagatavot burkas un vākus. Stikla traukus var sterilizēt ar 2 metodēm:

• cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 100 grādiem, ar laiku 15-25 minūtes;
• virs tvaika no 10 līdz 30 minūtēm, atkarībā no tilpuma.

Vāki pārsvarā ir vārīti.

Izklājiet uzkodu, pārklājiet un ievietojiet sterilizācijā: 0,5 un 0,7 litri - 30 minūtes un 1 litrs - 40 minūtes. Cieši satin un apgriež, ietin segā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Korejiešu gaumē marinēti baklažāni tiek uzglabāti aukstā vietā.

Neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes, ģimene un draugi vienmēr priecēsies ar košajiem, aromātiskajiem salātiem. Pagatavot baklažānu korejiešu valodā ir viegli. Uzkodu var izmantot gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā papildu sastāvdaļu gaļai, vārītiem dārzeņiem un graudaugiem. Lai iegūtu patiešām neparastus dārzeņu salātus, ir svarīgi pareizi sagatavot galveno sastāvdaļu. Tad viss izdosies, un visgaršīgākie baklažāni atdzīvinās blāvu ziemas vakaru.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 600 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Saldie pipari (krāsaini)
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Čili pipari - ¼
• Koriandrs - 1 tējkarote
• Malti melnie pipari - ½ tējk
• Sezama sēklas - 1 ēdamkarote karoti
• Etiķis (jebkurš) - 1 ēdamkarote. karoti
• Sojas mērce - 2 ēdamk karotes
• Medus - 1 ēdamkarote. karoti
• Augu eļļa - 80 ml.
• Sāls - 1 ēdamkarote karoti
• Pētersīļi, cilantro - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.

2. Sāciet ar baklažānu, nogrieziet astes, sagrieziet to 4 daļās (ja baklažāns ir ļoti liels un mīksts, nogrieziet vidu). Un sagrieziet tos gabaliņos un pēc tam sāliet.

3. Nospiediet tos ar šķīvi un novietojiet tos malā uz stundu vai divām.

4. Šajā laikā sagrieziet saldos piparus sloksnēs.

5. Mēs sarīvējam burkānus (korejiešu valodā), jūs to nevarat ēst parastajā.

6. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to pusgredzenos.

7. Smalki sagrieziet nomizotos ķiplokus.

8. Smalki sagrieziet pētersīļus.

9. Baklažāni divas stundas stāvēja, deva sulu, tagad viņi ir gatavi cepšanai. Mēs tos izspiežam.

10. Pannā ielej eļļu.

11. Un uz sakarsētās eļļas ielieciet izspiestu baklažānu.

12. Cepiet 10-15 minūtes.

13. Ielieciet dārzeņus vienā lielā traukā.

14. Ielejiet garšvielu koriandru, sarkanos piparus un melnos piparus, sezama sēklas, cukuru, etiķi un sojas mērci, visu rūpīgi mainiet.

15. Un tagad mēs labi izklājam un samaisām.

16. Mēs to ievietojam vēsā vietā, un pēc stundas jūs varat to pasniegt pie galda. Labu apetīti.

Garšīgi korejiešu stila baklažāni ziemai

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Burkāni - 700 gr.
• Ķiploki - 100 gr.
• Etiķis 9% - 180 ml.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Sāls - 4 ēd.k. karotes
• Granulēts cukurs - 8 ēdamk. karotes
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 30 gr.
• Bankas 0,5 - 8 gab.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam baklažānus, nogriežam "dibentiņus", sagriežam biezās sloksnēs.

2. Pievienojiet viņiem 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura.

3. Rūpīgi samaisiet. Atstājiet malā, lai tie dod sulu.

4. Nomizo burkānus un sarīvē trīs.

5. Pārlej verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz stundu.

6. Mani pipari, izgrieziet serdi, noņemiet sēklas. Sagriež sloksnēs.

7. Nomazgājiet baklažānus un viegli saspiediet.

8. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un izklājiet baklažānus. Pārklāj ar foliju un cep 40 minūtes 180 ° C temperatūrā

9. Iztukšojiet ūdeni no burkāniem, viegli saspiediet to un sajauciet ar pipariem. Mēs izlejam 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, cukura, ķiploku, korejiešu burkānu garšvielu, pārlej ar etiķi, augu eļļu.

10. Uzmanīgi mainiet.

11. Pievienojiet visas sastāvdaļas karstajiem baklažāniem.

12. Pārklājiet ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā uz 10 minūtēm.

13. Gatavo trauku izklāj uz sterilizētām burkām, cieši pieguļot.

Labu apetīti.

Korejas burkānu garšvielu recepte

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 500 gr.
• Burkāni - 200 gr.
• Saldie krāsainie pipari - 200 gr.
• Sīpolu sīpoli - 200 gr.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas (lielas)
• Tomāts - 200 gr.
• Augu eļļa - 150 gr.
• Sāls - 30 gr.
• Garšvielas korejiešu burkāniem - 2 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet burkānus zem tekoša ūdens, notīriet un berzējiet uz Korejas rīve (ja nē, tad uz parastās rīves).

2. Mēs mazgājam saldos piparus, izgriežam serdi, noņemam sēklas, sagriežam plānās sloksnēs.

3. Paņemiet baklažānu, nogrieziet astes, nogrieziet ādu, sagrieziet garās sloksnēs.

4. Cepšanas traukā ielej eļļu, ielieciet mūsu galveno dārzeņu un apcepiet no abām pusēm.

5. Notīriet sīpolu un patvaļīgi sasmalciniet (pusgredzenos, mazos kubiņos).

6. Mani tomāti, izgrieziet serdi un sagrieziet sloksnēs.

7. ielieciet visus sasmalcinātos dārzeņus vienā bļodā. Pievieno ķiplokus, pārkaisa ar sāli, cukuru, pipariem. Mēs atstājam 15 minūtes,

lai dārzeņi varētu sākt sulu. Tad dārzeņos ielieciet korejiešu burkānu garšvielu. Mēs arī ielej etiķi, uzmanīgi mainiet.

8. Tagad visām sastāvdaļām pievienojiet ceptu baklažānu.

9. Ja vēlaties satīt viņu burkas. Vispirms jums ir nepieciešams tos sterilizēt. Mēs ņemam, mazgājam kannas un vākus. Vāriet vākus 15 minūtes. 100 ml ielej burkās. ūdens un ielieciet cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm 200 ° C temperatūrā.

10. Gatavo trauku cieši ievieto sterilā burkā. Mēs ievietojam burkas lielā katlā un sterilizējam 15 minūtes. Pēc tam sarullējiet burkas. Uzglabāt tumšā vietā, pirms lietošanas ievietot ledusskapī. Labu apetīti.

Tūlītējs korejiešu baklažāns burkās

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 6 gab.
• Bulgāru pipari - 2-3 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
• Sarkanā paprika - 0,5 (pēc izvēles, pikantu mīļotājiem)
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Augu eļļa - 80 gr.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Cukurs - 1 ēdamkarote. karoti
• Sāls - 1 tējkarote
• Melnie pipari - 0,5 tējk
• Sarkanie karstie pipari - 0,5 tējk
• Zemes koriandrs - 1 tējkarote
• Kurkuma - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavo marinādi.

2. Cepšanas traukā ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, sasildiet to, ielieciet sarkanos karstos piparus, kurkumu un nedaudz koriandra (apmēram pusi). Mēs iesildām garšvielas. Nepārtraukti maisot apmēram 10 sekundes.

3. Izņemiet no plīts, atstājiet ievilkties un atdzesējiet.

4. Garšvielu sajauciet sāli, cukuru, melnos piparus un atlikušo koriandru, pievienojot tiem kodumu un atlikušo eļļu.

5. Pa to laiku eļļa ir atdzisusi, pievienojiet to marinādei. Visu samaisa un atstāj uz 40 minūtēm, lai tas ieplūst. Tad mēs to pievienojam marinādei.

6. Paņemiet baklažānus, noskalojiet, noņemiet pamatni un sagrieziet kubiņos (vēlams mazos).

7. Lielā katliņā ielej pusotru litru ūdens, pievieno 1,5 ēdamkarotes sāls. karotes (bez slaida).

8. Ūdens ir vārījies, nosūtiet galveno dārzeņu uz pannu. Kad tie vārās, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vēl 10 minūtes.

9. Tad mēs iztukšojam visu šķidrumu, ļaujiet tam atdzist.

10. Mēs mazgājam burkānus, notīriet tos un sarīvējam.

11. Mani bulgāru pipari, noņemiet pamatni, serdi un sēklas. Sagriež sloksnēs.

12. Ielieciet burkānus un papriku vienā katliņā.

13. Sasmalciniet mizoto sīpolu pusgredzenos, pievienojiet pannai ar dārzeņiem.

14. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Mēs to nosūtām arī uz vispārējo masu.

15. Ielej baklažānus ar marinādi un maisa.

16. Kad tie ir atdzisuši, ielieciet tos kopējā traukā un samaisiet.

17. Ļaujiet tam uzvārīties pāris stundas, periodiski mainiet.

18. Ielieciet sagatavoto korejiešu ēdienu sterilizētās burkās.

Labu apetīti.

Kā pagatavot korejiešu stila baklažānu galdam

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 gab.
• Paprika - 2 gab.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Pētersīļi - 0,5 ķekars
• Garšvielas korejiešu burkāniem - 2 ēdamk. karotes
• Etiķis - 4 ēdamk. karotes.
• Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
• Vārīts ūdens - ¼ glāze
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam baklažānus, sagriež tos uz pusēm. Katru daļu sagrieziet sloksnēs, pārklājiet ar vāku un atstājiet vienu stundu, tas ir iespējams zem slodzes.

2. Notīriet papriku no visa liekā un sasmalciniet sloksnēs. Nomazgājiet burkānus un sarīvējiet tos. Notīriet sīpolu un patvaļīgi sasmalciniet. Ievietojiet ķiplokus caur ķiploku presi. Ielieciet dārzeņu šķēles lielā traukā, apkaisa ar sāli un kārtīgi samaisiet.

3. Kad galvenais dārzenis ir uzsācis sulu, kārtīgi izspiediet to un apcepiet iepriekš uzkarsētā pannā.

4. Pievienojiet korejiešu burkānu garšvielas dārzeņu bļodā. Pievienojiet arī vairākas tases karsta ūdens.

5. Bļodā pievienojiet sāli, sasmalcinātus zaļumus, etiķi (pēc garšas varat pievienot sojas mērci).

6. Visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet pāris stundas ledusskapī ievilkties. Jo ilgāk tas tiks marinēts, jo garšīgāks tas būs.

Labu apetīti!!!

Korejiešu gaumē marinēti baklažāni ir lieliska uzkoda Korejas ēdienu mīļotājiem! Daudzus gadus korejiešu salāti ir lepojušies ar mūsu galdiem un izpelnījušies cienastu un gardēžu atzinību. Šādi salāti var kalpot kā piedeva gaļas ēdieniem, kā arī lieliska uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem.
Mēs piedāvājam jums divas šīs uzkodas receptes. Pirmajā variantā baklažāni tiek marinēti vārīti, otrajā tie tiek cepti.

Receptes numurs 1. Korejas baklažāni

Ir grūti pretoties šādai ēstgribu rosinošai uzkodai. Tradicionālais korejiešu ēdiens ātri iekļuva kulinārijas recepšu arsenālā gardu ēdienu cienītājiem visā postpadomju telpā.
Šie Korejas baklažānu salāti (vai uzkodas) ir mēreni karsti, pikanti, piesātināti ar dažādām garšvielām un aromatizēti ar augu eļļu. Skāba-pikanta baklažānu mīkstums apvienojumā ar unikālo aromātisko augu ķēniņa - cilantro pēcgaršu uzbudina un sagatavo ķermeni galvenajai maltītei.

Informācija par garšu Dārzeņu uzkodas

Sastāvdaļas

• vidēja lieluma baklažāni - 3 gab.;
• cilantro - ķekars;
• paprikas - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• cukurs - 1 tējkarote;
• karsti sarkanie pipari - 1 tējkarote;
• rafinēta eļļa - 70 ml;
• sāls pipari;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote karote;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk karotes.

Gatavā produkta iegūšana prasīs 3 stundas.

Kā pagatavot korejiešu baklažānu

Nogrieziet baklažāna gala daļas.
Augļus iemērciet verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes (ne vairāk, pretējā gadījumā baklažāni būs pārāk mīksti).
Sīpolu sagriež uz pusēm: vienu pusi sagriež mazos kubiņos, otru - pusgredzenos.


Karstā eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarkanos karstos piparus līdz brūnai. Karsto maisījumu pārnes atsevišķā traukā. Kopā ar koriandru (2 tējkarotes) un sezama sēklām (2 ēdamkarotes) - šī būs salātu mērce.


Sagrieziet papriku kubiņos, izspiest ķiplokus, izmantojot ķiploku presi.
Mēs arī sagriež zaļumus, ņemam baklažānus no pannas, lai atdzesētu.


Izgrieziet vārītos baklažānus 3 gabaliņos un pēc tam sagrieziet kubiņos.


Baklažāniem pievienojiet sāli un ābolu sidra etiķi - ļaujiet tiem marinēties 10 minūtes.
Pievienojiet baklažāniem sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, papriku, ķiplokus, sojas mērci, cukuru, salātu mērci.

Ielieciet iegūtos salātus ledusskapī 2 stundas.
Pēc nepieciešamā laika beigām korejiešu stila baklažāni ir gatavi. Šādi salāti būs cienīgs rotājums gan svētku galdam, gan ģimenes ikdienas maltītēm.


Korejiešu stila baklažāni lieliski sader ar jebkura veida gaļu un kalpo kā labs gremošanas procesa paātrinātājs.

2. receptes numurs. Korejiešu gaumē marinēti baklažāni ar burkāniem

Korejiešu salātu gatavošanas galvenie noslēpumi ir austrumu garšvielu pievienošana. Galvenās sastāvdaļas ir koriandrs, karsti sarkanie pipari, ķiploki. Sojas mērci izmanto kā baklažānu mērci, kā arī citronu sulu vai etiķi.
Šādu ēdienu var pagatavot mājās no vienkāršiem un pieejamiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• 5 gabali vidēja izmēra baklažānu;
• 2 saldie vai bulgāru pipari;
• 1 liels burkāns;
• 1 liela neapstrādāta sīpola galva;
• 3-4 lielas ķiploka daiviņas;
• dilles, pētersīļi;
• 1-2 tējkarotes korejiešu burkānu garšvielu
• 1-2 ēdamkarotes citrona sulas (etiķa);
• 1-2 tējkarotes sezama sēklu
• 1 tējkarote cukura
• sāls;
• sojas mērce;
• augu eļļa cepšanai.

Korejas baklažānu vārīšana ar burkāniem

Vakarā, gatavošanas priekšvakarā, sagatavojiet baklažānu. Lai to izdarītu, dārzeņus nomazgā, tos nomizo un kopā ar mizu sagriež sloksnēs, kuru biezums ir 1-1,5 cm.


Salieciet baklažānu sloksnes dziļā traukā un apkaisa ar 1 ēdamkaroti sāls. Samaisiet baklažānus, nedaudz sasmalciniet un uz nakti ievietojiet ledusskapī.


Pateicoties šai apstrādei, baklažānu sloksnes izrādīsies it kā kaltētas un salātos neplīsīs.


Nākamajā rītā izspiest baklažānus no liekās sulas un apcepiet augu eļļā partijās.


Ielieciet caurduri un ļaujiet iztukšot lieko augu eļļu.

Teaser tīkls

Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai iet caur ķiplokiem. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles. Ielieciet ķiplokus un zaļumus šķīvī un sāli, lai sula plūst.


Nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņus, svītras un sēklas. Sagriež plānās sloksnēs.
Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz īpašas rīves Korejas burkāniem.
Nomizojiet un sagrieziet sīpolus pusgredzenos.


Sasmalcinātos dārzeņus pārkaisa ar korejiešu burkānu garšvielām un sezama sēklām.


Pievienojiet zaļumus ar ķiplokiem un cukuru, samaisiet.


Sagatavotos dārzeņus apvieno ar ceptiem baklažāniem, pārlej ar citronu sulu un sojas mērci.


Ielieciet baklažānus ar dārzeņiem ledusskapī un marinējiet 24 stundas.


Nākamajā dienā korejiešu gaumē marinēti baklažāni ar burkāniem un citiem dārzeņiem ir gatavi lietošanai.

Korejiešu ēdieni atšķiras ar sāļo garšu, pievienojot pikantas piedevas, ar daudz un dažādiem dārzeņiem. Mēs iesakām apsvērt korejiešu baklažānu, zemāk jūs atradīsit visgaršīgāko tūlītējo recepti, turklāt dažādās versijās.

Produkti:

• Baklažāni, vidēji - 6 gab.
• Karstie un saldie pipari 2 gab.
• Sojas mērce - 1 tējkarote
• Garšvielas - 0,5 ēdamkarotes
• Ābolu sidra etiķis - 100 ml.

Izgrieziet zilās krāsas garumā divās daļās, noņemiet no tām ādu un piecas minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Izņemiet, atdzesējiet zem auksta ūdens, sasmalciniet sloksnēs. Arī mizotos piparus sagrieziet sloksnēs, noņemiet visas sēklas. Apvienojiet visus salātu produktus un ļaujiet tiem pagatavot apmēram pusstundu.

Korejiešu stila baklažāni, ātri salāti

Produkti:

• Zils 2 kg
• Baltais sīpols 3 gab
• Vidēji burkāni 3 gab
• Bulgāru pipari puskilograms
• Ķiploki 2 krustnagliņas
• Puse ķekars pētersīļu
• Korejiešu ēdienu garšvielas
• Rafinēta eļļa 1 glāze
• Etiķis 6% 150 ml
• Sāls 1 karote
• Cukurs 3 noapaļotas karotes

Vāra zilās desmit minūtes, pievienojot nedaudz sāls. Pēc tam atlaidiet šķidrumu, noņemiet mizu un sagrieziet sloksnēs, tāpat sasmalciniet piparus. Sīpolu (ne īpaši lielu) gredzeni, burkāni ar īpašu rīvi, ķiplokus sasmalcina ar ķiplokiem. Pievienojiet visus produktus, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, pēc pusstundas jūs varat ēst salātus.

Korejiešu stila baklažāni, garšīga recepte

Produkti:

• Dārzeņi: baklažāni (lieli), sīpoli (vidēji), burkāni un bulgāru pipari - pa vienam
• 2 ķiploka daiviņas
• Garšviela, ko izmanto korejiešu ēdieniem 0,5 tējk
• Etiķis 9% - 1,5 ēdamkarotes
• Kukurūzas eļļa 2 ēd.k. karotes

Nomazgājiet zilos un sasmalciniet tos gredzenos, četrdesmit minūtes ielejiet sālsūdenī. Mest caurduri, nosusināt, sagriezt lielās sloksnēs un sautēt vienā karotē eļļas. Burkānus un papriku sasmalcina ar rīvi, ko izmanto Korejas dārzeņu sagriešanai, un piestiprina pie baklažāniem. Ielieciet sīpolu, smalki sagrieztu, nodzēsiet, izslēdziet plīti, pievienojiet etiķi un saspiestu ķiploku. Pārlejiet ar pārējiem produktiem mērci, uzlieciet garšvielu, samaisiet - pusstundas laikā salāti ir gatavi.

- vienkārša un garšīga recepte.

Ātri ēd Korejas baklažāni

Produkti:

• Baklažāni 1 kg
• 3 sīpoli
• 3 sarkanie un 3 dzeltenie pipari
• 3 vidēji burkāni
• Maza ķiploku galva
• Ar šķipsnu: kurkuma, sāls, rozmarīns
• Nedaudz melnie pipari
• Cukura pilna ēdamkarote
• 170 galda etiķis
• 250 ml eļļas bez smaržas

Nomizo burkānus, sasmalcina ar korejiešu rīve un pārlej ar verdošu ūdeni, pārklājot ar vāku. Sasmalciniet sīpolus un papriku plānās sloksnēs, zilos sasmalciniet mazās sloksnēs, trīs līdz četras minūtes tos atsevišķi apcepiet. Apvienojiet sautētos ēdienus, pievienojiet tiem visus pārējos ēdienus, samaisiet un atstājiet pāris stundas uzsūkties.

Korejiešu stila baklažānu uzkoda

Produkti:

• Dārzeņi: baklažāni, sīpoli, burkāni, bulgāri - 2 gab.
• Eļļa: dārzeņu vai olīvu 5 pilnas ēdamkarotes karotes, rafinētas cepšanai
• Garšvielas: koriandrs un melnie pipari 0,5 tējk
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Viena karote sojas mērces
• Viena karote etiķa
• Šķipsniņa sāls un cukura

Baklažāni jālej ar aukstu ūdeni, tāpēc rodas rūgtums, bet sākumā mēs tos sagriežam sloksnēs un atstāsim ūdenī, pietiks ar pusstundu. Izkāš un uzliek dvieli, apcep no abām pusēm, apgriež ar knaiblēm, lai saglabātu formu. Mērcē sīpolu, sasmalcinātu pusgredzenos, ūdenī 25-30 minūtes. Sasmalciniet burkānus ar rokām vai izmantojot rīve, ko izmanto korejieši. Visus produktus sajauc, pārkaisa ar ķiplokiem un atstāj ievilkties vismaz divas stundas.

Korejas baklažāni ziemai

Produkti:

• Viens kilograms zilas
• Vidējs sīpols 3 gab
• Bulgāru pipari - 3 gab
• Burkāni 4 vidēji vai 3 lieli
• Ķiploki - visa galva
• 200 ml. 9% etiķis
• Sāls 0,5 ēdamkarote un 1 puse karotes cukura
• Sajauciet korejiešu ēdieniem 30 g
• Eļļas bez smaržas 250 g

Burkānus rupji sarīvē, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj malā, pārklāts ar vāku. Vāra baklažānus, sagrieztus gareniski uz pusēm, sālsūdenī, piecas minūtes sasmalcina atdzesētu. Kad verdošais ūdens ir pilnīgi atdzisis, kur burkāns atrodas, iztukšojiet, izspiediet, apvienojiet ar baklažāniem, sīpoliem un sagrieztiem pipariem. Sajauciet kopā: etiķi, sāli, garšvielas, ķiplokus, cukuru un eļļu. Salieciet visu kopā un garšojiet ar mērci. Ielieciet burkās, sterilizējiet 25-30 minūtes. Aizveriet ar atslēgu un atstājiet otrādi siltā vietā, līdz tā pilnībā atdziest.

- vienkārša recepte ar fotoattēlu.

Korejiešu stila baklažāni ziemai ar tomātiem

Produkti:

• Viens kilograms gatavu tomātu
• Viens kilograms balto sīpolu
• Burkāns vienu kilogramu
• Dzeltenie un zaļie pipari - pa vienam kilogramam
• Zils liels 2 kg
• 2 vidējas ķiploku galvas
• 1 karsti pipari
• Šķipsniņa koriandra un sarkanie maltie pipari
• Sāls un viena nepilnīga karote cukura
• Etiķis 9% 2 karotes
• Rafinēta eļļa

Nogrieziet baklažāna malas vairākās plāksnēs un pēc tam sasmalciniet šīs plāksnes sloksnēs. Mēs to ievietojam traukā, piepildām ar diviem ēdamkarotiem rupjas sāls, piepildām ar aukstu ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu, un atstājam to malā 50-60 minūtes.

Karstos piparus, ķiplokus un pētersīļus sasmalciniet ar gaļas mašīnā. Burkāni uz rīves korejiešu burkāniem, tomātiem, sīpoliem un pipariem - pusgredzenos.

Pagāja stunda, noteciniet zilās krāsas, ielieciet tos uz dvieli un pēc tam apcepiet pa daļām, apgrieziet tos ar spraugu karoti. Burkānu, tomātu un papriku atsevišķi uz lēnas uguns vāra piecas minūtes zem slēgta vāka pa daļām.
Ielieciet visus dārzeņus lielā traukā, pievienojiet ķiploku maisījumu, koriandru, karoti sāls un cukura un vienu karoti etiķa. Viegli samaisiet, labāk to darīt ar rokām, nogaršojiet, varbūt tas kādam šādam derēs, bet kurš vēlas pikantāku ēdienu, tad pievienojiet sarkanos maltos piparus. Tagad jums jāatstāj salāti vēsā vietā, lai uzsūktu 3-4 stundas.

Korejiešu uzkodas nemanāmi ir kļuvušas par pastāvīgiem viesiem mūsu ēdienkartē, un šodien mēs uzzināsim, kā mājās pagatavot korejiešu stila baklažānus. Pikanta zila uzkoda ar tradicionālu garšvielu komplektu ir cienīgs pārstāvis vairākos Korejas virtuves ēdienos. Es piedāvāju labākās pašmāju uzkodu receptes - ar burkāniem, papriku, ceptu, tūlītēju, ziemai. Atliek tikai izvēlēties, saritināt piedurknes un izgatavot.

Visgaršīgākais marinētais baklažāns ar burkāniem korejiešu valodā

Konkrētāk, uzkodu sauc par Baklažānu He. To saputo no gataviem korejiešu burkānu salātiem. Ja jums nebija laika iegādāties, izmantojiet maisiņu ar korejiešu garšvielām. Pateicoties īpašajai marinādei, ēdiens izrādās pikants, saldskābs.

• Zilie - 1 gab.
• Burkāns.
• Paprikas.
• Spuldze.
• Ķiploki - 4 ķīļi.
• Sojas mērce - karote.
• Sāls un cukurs - katrs 0,5 tējkarote.
• Korejas garšvielas - 2 lielas karotes.
• Galda etiķis ir liela karote.
• Liesa eļļa - ½ glāze.

Kā pagatavot baklažānu heh:

1. Baklažānus gareniski sagriež šķīvjos, kuru biezums nepārsniedz 0,5 cm, un tie savukārt slīpi sadalās sloksnēs.
2. Pagaršo ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Tad iztukšojiet lieko šķidrumu un nedaudz nosusiniet.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet burkānus uz īpašas rīves. Sasmalciniet papriku plānās sloksnēs, noņemot sēklas un starpsienas.
4. Apvienojiet dārzeņus bļodā (bez zilām), pievienojiet cukuru, sāli. Viegli atcerieties ar rokām, atstājiet ievilkties pusstundu.
5. Pēc noteiktā laika beigām noteciniet sulu, apkaisa saturu ar korejiešu garšvielām.
6. Ielieciet baklažānus verdošā ūdenī, vāriet pāris minūtes, iztukšojiet, nedaudz nožāvējiet. Pievieno pārējiem dārzeņiem.
7. Sezona ar sasmalcinātu ķiploku, sojas mērci.
8. Nelielā katliņā uzkarsē eļļu, ielej dārzeņos. Uzlejiet ledusskapja plauktā etiķi, kārtīgi samaisiet un ļaujiet tam uzvārīties 3 stundas, kad uzkoda atdziest.

Korejiešu gaumē cepti baklažāni ar tomātiem un papriku

Es domāju, ka recepte ir viena no labākajām. Mēs apcepsim zilos, pārējos dārzeņus salātos ieliksim svaigus. Nedaudz pārveidota gatavošanas tehnoloģija padara pikantu uzkodu garšu pilnīgi atšķirīgu.

Obligāti:

• Baklažāni - 2 gab.
• Saldie pipari un tomāti - katrs pāris.
• Liels sīpols.
• Ķiploku daiviņas - 6 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
• Etiķis 9% - Art. karoti.
• Granulēts cukurs ir maza karote.
• Melnie pipari ir liela šķipsna.

Kā pagatavot korejiešu uzkodu:

1. Sadaliet zilos apļos, mizojiet un sāli. Pēc 20 minūtēm iztukšojiet izvēlēto sulu, ielieciet to uz salvete un ļaujiet mitrumam iztukšot.
2. Cepiet krūzes iepriekš uzkarsētā eļļā, līdz tā ir viegli brūna.
3. Korejas veidā pārējos dārzeņus sagriež plānās sloksnēs. Pievieno ceptajām zilajām.
4. Tālāk sūtiet smalki sagrieztus ķiplokus. Mīlas zaļumi - uzvelciet šo soli.

Pildīts zilā krāsā korejiešu valodā - video

Ātrās ēdināšanas korejiešu baklažāni

Tikai diena, un uz galda ir brīnišķīga uzkoda. Pikanti, pikanti, diez vai kāds atteiksies. Mīli cukini - skrien pēc ātrajiem, pievienojot tos savai piezīmju grāmatiņai.

Veikt:

• Zilie - pāris gabali.
• Burkāns.
• Selerijas - divi zariņi.
• Liels sīpols.
• Pētersīļu zariņi.
• Karsti čili pipari.
• Ķiploki pēc garšas.

Marinādei:

• Saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Galda etiķis - 50 ml.
• Granulēts cukurs - 2 lielas karotes.
• Koriandrs ir maza karote.
• Sinepju sēklas - tikpat daudz.
• Malti karstie pipari - ½ tējk.
• Sāls, pāris smaržīgo piparu un melnie piparu graudi.

Kā gatavot:

1. Izgrieziet zilās krāsas apļos vai sadaliet pa tām. Sāls, turiet 20 minūtes.
2. Blanšē pāris minūtes verdošā ūdenī. nosusiniet ar salveti.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sadala čili gredzenos, smalki sagriež ķiploka daiviņas.
4. Burkāni sarīvē uz korejiešu rīves. Smalki sagrieziet zaļumus.
5. Apvienojiet marinādes sastāvdaļas traukā. Samaisiet.
6. Ievietojiet dārzeņus bļodā un pārklājiet ar marinādi. Pārklāj ar vāku, pārliecinoties, ka šķidrums pilnībā pārklāj dārzeņus.
7. Pēc dienas mēģiniet izklaidēties.

Pikantais korejiešu baklažāns ziemai mājās

Baklažānu uzkodas ziemai var pagatavot mājās, saglabājot visu garšu. Es piedāvāju vienkāršāko recepti.

• Zilie - 2 kg.
• Sīpoli - 3 galvas.
• Pipari, bulgāru - 0,5 kg.
• Lieli burkāni - 3 gab.
• Ķiploku galva.
• Marinādei:
• Etiķis 9% - 150 ml.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Saulespuķu eļļa - stikls.
• Granulēts cukurs - 4 laivas.
• Koriandrs, melnie pipari, malti čili, ūdens - karote.

Sagatavošana:

1. Sadaliet zilās 4 daļās, vāriet verdošā ūdenī 5 minūtes. Atdzesē.
2. Sasmalciniet pārējos dārzeņus sloksnēs un pusgredzenos. Sasmalciniet ķiplokus kartupeļu biezenī.
3. Pagatavojiet marinādi no receptē norādītajām sastāvdaļām.
4. Pārlej ar jauktajiem dārzeņiem, nospiež uz leju ar apspiestību, atstāj piesātināties un marinējas 6 dienas.
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izdaliet sagatavi bankās. Sterilizējiet, satiniet un uzglabājiet.

Baklažāni korejiešu valodā "Kadicha" - īsta recepte

Veikt:

• Zilie - 2 gab.
• Zaļā čilli - pāksts.
• Tomāts.
• Bulgāru pipari.
• Spuldze.
• Ķiploku daiviņas - 4 gab.
• Bazilika zariņi - ķekars.
• Malts koriandrs pēc garšas.
• Sojas mērce ir liela karote.
• Eļļa cepšanai.

Soli pa solim salātu pagatavošana:

1. Baklažānus sagrieziet sloksnēs, pievienojiet sāli, nedaudz atcerieties ar savām rokām. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam noskalojiet, lai noņemtu rūgtumu. Labi saspiediet (vai nosusiniet ar salveti).
2. Sasmalciniet sīpolu kauliņā, apcepiet eļļā, līdz tas ir caurspīdīgs. Ievietojiet pannā līdzīgi sasmalcinātus tomātus. Turpiniet cepšanu.
3. Pievienojiet paprikas sloksnes un karsto čilli. Pagatavojiet 2-3 minūtes.
4. Bija kārta baklažāniem. ielieciet tos pannā ar dārzeņiem. Cep 15 minūtes, ne vairāk. Atcerieties maisīt saturu.
5. Tad masu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē pēdējās 3-5 minūtes.
6. Korejiešu uzkodas garšojiet ar zaļumiem no recepšu saraksta un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet mērci, samaisiet masu.
7. Ļaujiet tai sautēties un izslēdziet siltumu. Saglabājiet uzkodas, ļaujot garšvielām barot baklažānu.

Kā izvēlēties baklažānu

Ja nevēlaties sabojāt uzkodas, atbildiet par zilo izvēli. Vispirms pievērsiet uzmanību krāsai.

• Pārgatavojušies paraugi maina krāsu uz pelēkzaļu vai dzeltenbrūnu. Negatavus dārzeņus var identificēt ar zaļu kāju, nogatavojušā dārzeņā tas kļūst tumšāks.
• Lai salāti izskatās lieliski, atlasiet blīvus paraugus bez traipiem, ātri atgūstot formu ar spiedienu.
• Ikviens zina, ka nobriedušiem baklažāniem ir rūgtums. Tas ir solanīns, kaitīga viela, kuras dēļ zilie mazie bērni neēd neapstrādātu. Solanīnu var noņemt, dārzeņiem pievienojot sāli un ļaujot tam sēdēt, līdz tas ir sulīgs. Kopā ar sulu dārzenis zaudē rūgtumu. Es iesaku neatstāt novārtā noderīgas manipulācijas.

Video recepte baklažānu gatavošanai korejiešu valodā. Dariet un priecājieties daudz.