Salds plovs katlā cepeškrāsnī. Plovs katlā krāsnī: gatavošanas receptes. Sautētas zivis tomātu mērcē

Plovs ir populārs austrumu ēdiens, kuram tradicionāli tiek izmantots katls. Bet, ja šādi ēdieni nebija pa rokai / jums ir nepieciešams pagatavot nelielu kārumu daudzumu / organizēt porciju, varat pagatavot plovu podos.

Trauki, kas izgatavoti podos, vienmēr iznāk neparasti sulīgi un aromātiski, un plovs nav izņēmums. Oriģinālā gatavošanas metode ļaus jums iegūt garantētu garšīgu rezultātu, un pat iesācēja mājsaimniece tiks galā ar šo procesu.

Ar cūkgaļu

Daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot plovu ar cūkgaļu. Šis sātīgais ēdiens ir piemērots gan mājas vakariņām, gan svētku mielastam. Cūkgaļas plova recepte podos ietver mīkstuma izmantošanu ar maziem speķa vai ribu slāņiem.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 800 g;
• Rīsi - 450 g;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Lieli burkāni - 1 gab.;
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• Sāls pēc garšas;
• Garšvielas - bārbele, paprika, kurkuma, ķimenes, saulē kaltēti tomāti;
• Dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu plovu ar cūkgaļu podos krāsnī, vislabāk ir izvēlēties tvaicētus garengraudu rīsus. Šāds produkts gatavošanas laikā labi saglabā savu formu un nelīp kopā, un gatavais ēdiens izrādās drupans un ļoti garšīgs.

Kā pagatavot cūkgaļas plovu podos:

1. Labi izskalojiet rīsus, atstājiet sālītā ūdenī 10-15 minūtes.
2. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Burkānus sagriež sloksnēs un pievieno sīpoliem un ātri apcep.
4. Cūkgaļas mīkstumu labi noskalo, nosusina un sagriež mazos kubiņos apmēram 2x2 cm.Liek pannā un apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi, lai gaļa būtu sausa, pretējā gadījumā liekais šķidrums no tā sāks iztvaikot un garoza nedarbosies. Sāls pēc garšas.
5. Sagatavojiet 4 porciju katlus, katra apakšā ielieciet gaļas gabalus, virsū apcepiet sīpolu-burkānu un plānās ziedlapiņās sagrieztu ķiploku.
6. Visbeidzot pievienojiet rīsus un ielejiet visas sastāvdaļas karstā ūdenī no tējkannas tā, lai tas pārklātu tos par 1,5-2 cm augstāk.
7. Pārklājiet katlus ar vākiem vai foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C uz stundu. Šajā laikā rīsi uzbriest un kļūs mīksti.
8. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet plovam podos ar cūkgaļu brūvēt vēl 5-10 minūtes, pēc tam pasniedziet.

Plovu ideāli papildina svaigu tomātu salāti ar sīpoliem un baziliku vai oriģināla uzkoda no maigiem sarkanajiem sīpoliem, koriandra un granātābolu sēklām, kas garšoti ar augu eļļas un vīnogu etiķa maisījumu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Ar Chiken

Īsts plovs ir diezgan trekns ēdiens, no kura daudzi ir gatavi atteikties, tiecoties pēc slaidas figūras un saistībā ar dažām slimībām. Vistas plovs podos ir lieliska alternatīva klasiskajai versijai. Izrādās, ka tas ir mazāk kaloriju un mazāk taukains, kas nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots uztura un bērnu ēdienkartēm.

Pilafa galvenā sastāvdaļa ir rīsi, kas ir ļoti veselīgs produkts. Tā sastāvā esošie kompleksie ogļhidrāti ir enerģijas un spēka avots, un vitamīni un mikroelementi palīdz uzlabot ķermeņa vielmaiņas procesus.

Vistas gaļa ir proteīns, kura klātbūtne jebkuras personas uzturā ir ārkārtīgi nepieciešama. Tajā ir maz tauku, praktiski nav holesterīna un ogļhidrātu, bet daudz aminoskābju - triptofāns, leicīns, lizīns, purīns, taurīns, arginīns. Produkts ir viegli sagremojams, un dietologi to īpaši iesaka grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un sportistiem. Vistas ikdienas ēdienkartē jāiekļauj tiem, kuri cieš no aptaukošanās, hipertensijas, anēmijas, kuņģa -zarnu trakta čūlas, podagras, nervu spriedzes utt.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 g;
• Rīsi - 300 g;
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.;
• Burkāni - 2 gab.;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Garšvielas plovam - pēc garšas;
• Sāls pēc garšas;
• Ūdens vai buljons.

Sastāvdaļas ir norādītas uz 4 porcijām. Pilafa gatavošanas tehnoloģija ar vistu katlā neatšķiras no tradicionālās, izņemot to, ka ēdiens būs gatavs ātrāk. Atrodoties keramikas vai māla traukos, rīsi ir piesātināti ar garšvielu un dārzeņu aromātu, padarot gatavo plovu vienkārši pārsteidzošu.

Garšvielas var izmantot pēc jūsu gaumes: ir piemērots arī gatavs maisījums plovam un garšvielām atsevišķi. Tie labi sader ar rīsu un vistas kariju un ķimenēm, kas ir populāras austrumu virtuvē.

Kā pagatavot plovu ar vistu podos:

1. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Sasmalciniet plānās sloksnēs.
2. Noskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, līdz tie kļūst caurspīdīgi, un pārlejiet ar karstu ūdeni, lai noņemtu lieko lipekli.
4. Piemērotā pannā uzkarsē augu eļļu un, nepārtraukti maisot, lai sīpols nedeg, apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Ir vistas kārta. Ceptajam sīpolim pievieno gabaliņos sagrieztu fileju.
6. Pēc 10 minūtēm ielieciet burkānu salmiņus pannā un laiku pa laikam maisot, turpiniet gatavot vēl apmēram 5 minūtes.
7. Sadaliet "Zirvak" podos. Pievienojiet ķiploku daiviņas, sagrieztas vairākās daiviņās. Noskalojiet rīsus tekošā ūdenī un sadaliet pa katla vistas cepeti. Nav nepieciešams maisīt.
8. Visas sastāvdaļas ielej ar ūdeni, nedaudz virs rīsu līmeņa, un ievieto katlus krāsnī uz 30-40 minūtēm. Ieteicamā temperatūra plova un vistas gatavošanai podos krāsnī ir 180 ° C.

Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, dillēm vai koriandru.

Plovs, vislabāk ir gatavot, tradicionāli, katlā, bet ir vēl viens oriģināls un vienkāršs veids - podos. Varat to izmantot vismaz trīs iemeslu dēļ: ja jums nav katla, ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu vai ja plānojat to pasniegt viesiem. Pēdējā gadījumā porciju skaitu var viegli aprēķināt.

Noskalojiet rīsus, ielieciet tos krūzē, pievienojiet ūdeni un atstājiet 30 minūtes.

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos.

Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno gaļu. Cepiet to vidējā siltumā 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Tikmēr sagrieziet sīpolus ceturtdaļās gredzenos, smalki sagrieziet burkānus.

Pannā uzkarsē eļļu un liek sīpolus. Cepiet to 5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Ielieciet burkānus uz sīpola, turpiniet cept, laiku pa laikam maisot 7 minūtes. Tad pārklāj un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Sadaliet gaļu podos vienādās proporcijās.

Katliņā virs cūkgaļas liek burkānus un sīpolus, pievieno 2 ķiploka daiviņas. Pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes sāls, uz karotes ķimenes un bārbele, malti melnie pipari.

Pievienojiet rīsus un pārklājiet ar ūdeni. Pārklājiet katlus ar vākiem, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tos tajā.

Plovs ir gatavs, tiklīdz rīsi ir uzsūkuši visu ūdeni.

Var ēst podos, bet man labāk patīk likt uz šķīvja. Atšķirībā no klasiskā, tas izrādījās sulīgāks.

Labu apetīti!

Ir daudzas plova receptes un veidi, kā to sagatavot. To gatavo pannās un katlos uz plīts, ugunskurā, cepeškrāsnī, vāra uz lēnas plīts, lielos māla traukos vai nelielos katlos krāsnī.

Saskaņā ar jebkuru recepti plovam ir divas galvenās sastāvdaļas - zirvak un graudaugi. No graudaugiem tiek izmantoti aunazirņi, mung pupiņas, kvieši, bulgurs, bet visizplatītākā rīsu plova recepte. Zirvak - cepta gaļa ar burkāniem, sīpoliem un garšvielām.

Garšīgi garšīga un aromātiska cūkgaļas plova pagatavošana cepeškrāsnī porcionētos māla traukos. Lai iegūtu garšu, pievienojiet garšvielas bārbekjū, ķimenes, katrā katlā ievietojiet pusi ķiploku. Plovs podos ir drupans un garšīgs.

Plovs ar cūkgaļu un rīsiem: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• Cūkgaļa (fileja) - 200 g;
• Rīsi (garengraudu) - 8 ēdamkarotes;
• Sīpoli - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gab.;
• Ķiploki - 1 maza galva;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Bārbekjū garšvielas - 1/3 tējk;
• Zira - 4 šķipsnas;
• Augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• Malti melnie pipari;
• Sāls.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 min.

Kā pagatavot plovu ar cūkgaļu katlā krāsnī

1. Cūkgaļu noskalo, sagriež mazos gabaliņos un liek pannā sviestā. Pārklāj ar vāku, uzkarsē uz lielas uguns un, laiku pa laikam maisot, apcep apmēram 10 minūtes, līdz gabali ir viegli brūni.

2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomizojiet un sarīvējiet burkānus korejiešu burkāniem. Sagatavotos dārzeņus sūtām ceptā gaļā, pievienojam sāli, garšvielu bārbekjū (var aizstāt ar maltām koriandra sēklām un saldo papriku). Pārklājiet pannu ar vāku un, nepārtraukti maisot, apcepiet, līdz dārzeņi ir mīksti.

3. Tiklīdz dārzeņi samazinās un kļūst mīksti, noņemiet pannu no plīts.

4. Noskalojiet nelielu ķiploku galvu zem tekoša ūdens un ar asu nazi (pāri šķēlītēm) sagrieziet to 2 daļās.

5. Ielieciet pusi zirvak apakšā māla podos (0,5 litri). Mēs papildinām ar lauru lapu (daļēji) un apkaisa ar ķimenēm uz augšu (2 šķipsnas katrā). Tas jebkuram ēdienam piešķir austrumu garšu un brīnišķīgu aromātu.

6. Ielieciet bļodā garengraudu rīsus, izskalojiet 3-4 reizes un nosūtiet to uz cūkgaļu ar dārzeņiem (katrs 4 ēdamkarotes). Sadaliet vienmērīgi.

7. Pa virsu pārkaisa rīsus ar nedaudz sāls un maltiem melnajiem pipariem. Katrā katlā ielej 15 ēdamkarotes ūdens vai buljona. Ja mēs izmantojam sālītu buljonu, tad nesāliet gaļu ar dārzeņiem un rīsiem.

8. Viegli ievietojiet ķiploku pusītes rīsos.

9. Ielieciet katlus cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā un pagatavojiet apmēram 50 minūtes. Neieslēdziet cepeškrāsni iepriekš. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns, tāpēc 40 minūtes pēc gatavošanas sākuma izņemiet 1 katlu, uzmanīgi atveriet to un pārbaudiet, vai apakšā nav šķidruma un vai rīsi ir gatavi.

10. Ja šķidrums ir pilnībā iztvaikojis un rīsi kļuvuši mīksti, tad plovs ir gatavs. Mēs izņemam podus un atveram tos.

11. Izņem ķiplokus, sajauc smaržīgo plovu un nekavējoties pasniedz. Mēs noteikti pasniedzam zaļumus, vieglus dārzeņu salātus un svaigu maizi. Ēdienam lieliski piemēroti salāti no gataviem tomātiem, sarkaniem sīpoliem, smaržīga svaiga koriandra ar augu eļļas mērci.

Šādā veidā plovu var pagatavot no vistas vai liellopa gaļas. Cepiet liellopu gaļu eļļā apmēram 30 minūtes un pēc tam ievērojiet recepti.

Lai iegūtu vairāk garšas, ēdienu var garšot ar bārbele, safrāns (pievieno ēdienam zeltainu krāsu) un pikants.

Klasiskā plova gatavošana ietver divas galvenās pamata iespējas: uzbeku, kad visi nepieciešamie produkti tiek pakāpeniski ievietoti vienā katlā, un azerbaidžāņu, kurā rīsi un gaļa tiek pagatavoti atsevišķi un procesa beigās tiek apvienoti vienā traukā. Pareizais plovs tiek gatavots ārā, lielā plakanā čuguna katlā, kas rada un uztur vēlamo temperatūras režīmu. Parasti viņi gatavo daudz plovu uzreiz, lielam uzņēmumam vai izmantošanai nākotnē. Katlā nav viegli pagatavot tikai dažas porcijas, un tam nav jēgas. Ja jums ir nepieciešams tikai neliels plova daudzums: labākais risinājums ir pagatavot plovu podos krāsnī. Cepeškrāsns vienmērīgi sasildīs ēdienu, un, izslēdzot to, tā lēnām atdzisīs, kas ir vajadzīgs plovam, un tad tas "sasniegs" savu stāvokli. Tajā pašā laikā podi saglabās produktu dabiskās derīgās īpašības.

Ir ērti izgatavot plovu podos no dažāda veida gaļas, visas iespējas ir lieliskas. Plovs ar vistu podos vai plovs podos ar cūkgaļu nav sliktāks par klasisko jēra plovu. Tajā pašā laikā podos tas kļūst sulīgāks, aromātisks, drupans un garšīgāks. Noteikti iemācieties pareizi un ērti izgatavot plovu podos, tā recepti atradīsit mūsu vietnē. Šeit interesējieties par gatavā plova fotogrāfijām podos, fotoattēls lieliski ilustrē visas tā priekšrocības un pozitīvās īpašības. Mēģiniet pagatavot tieši šo plovu podos, kura recepte no fotoattēla ir izvēlēta vietnē. Neatkāpieties no receptes, proporcijām un darbību secības. Tas nodrošinās jums izcilus rezultātus.

Vispirms mēģiniet īstenot plova recepti podos ar vistu, tas ir diētiskāks, ātrāk un vieglāk sagatavojams.

Daudzi cilvēki zina, kā pagatavot plovu podos, jūs, iespējams, esat redzējuši daudz ieteikumu. Mēģināsim, un mēs sniegsim dažus padomus, tie jums netraucēs:

Īsts plovs podos tiek gatavots ar jēru, bet ne sliktāk - ar cita veida gaļu, kā arī mājputniem un zivīm. Tajā pašā laikā ievērojami samazinās gatavošanas laiks;

Jebkura gaļa rūpīgi jācep lielā siltumā, līdz parādās garoza, lai gaļas sula tiktu saglabāta gabalos. Cita pieeja beigsies tikai ar parastu sautējumu ar rīsiem;

Labākie rīsi plovam katlā krāsnī ir Devzira Fergana rīsi. Bet mūsu apstākļos ir piemēroti visizplatītākie vārīti garengraudu rīsi, kurus var iegādāties visos veikalos;

Garšvielu komplekts rīsiem ir atsevišķa tēma. Parasti tas ir bārbele, safrāns, ķimenes un kurkuma maisījums. Ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām, tās ir ļoti smaržīgas;

Dažreiz plovs ar vistu, liellopu gaļu vai zivīm tiek bagātināts ar koriandru vai baziliku, taču tas ir novirze no tradicionālajiem noteikumiem;

Pilafa garšu var uzlabot ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm, cidoniju, veselu ķiploku galvu. Viņi arī bagātina plovu un pievieno savas nianses. Ielieciet tos vienlaikus ar rīsiem;

Plovs tiek pasniegts kaudzē uz keramikas trauka, virsū liekot ķiploka daiviņas, asos piparus, cidoniju šķēles un citus produktus un piedevas, kas bija daļa no plova, izņemot rīsus un gaļu. Tomātu salāti, redīsu salāti, pētersīļi, granātāboli ir veiksmīgi apvienoti ar plovu.

Vai esat kādreiz gatavojis plovu? Noteikti atbilde ir jā. Vai tad krāsnī bija jāgatavo plovs? Nē? Tad noteikti vajadzētu pamēģināt, jo plovs podos izrādās neaprakstāmi smaržīgs un gatavo bez grūtībām.

Cūkgaļas plova recepte

Šī plova recepte atšķiras no oriģināla tikai ar vienkāršotu un ātrāku gatavošanas metodi. Šāda maltīte priecēs jūs uz galda ar savu klātbūtni pēc 15-20 minūtēm, kas pavadītas cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 500 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• rīsi - 1 ēdamkarote;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploki - 1 galva;
• zira - 3 tējk;
• bārbele - 3 tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Mēs mazgājam rīsus zem tekoša ūdens, līdz plūstošais šķidrums kļūst caurspīdīgs. Piepildiet rīsus ar svaigu ūdeni un atstājiet uzbriest 1 stundu.

Augu eļļā apcep cūkgaļu, iepriekš sagrieztu un mizotu no vēnām. Sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet burkānus. Atsevišķā pannā apcep dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Mēs sajaucam gaļu ar cepšanu.

Sagatavojiet cepšanas katlus, ielieciet to apakšā gaļu ar dārzeņiem, garšvielām, nedaudz saspiestu ķiploku un rīsiem. Katla saturu piepilda ar ūdeni tā, lai tas pārklātu. Mēs pārklājam katlus ar vāku un ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 15-20 minūtēm mēs pārbaudām savu ēdienu, ja rīsi ir uzsūkuši visu ūdeni, tad cūkgaļas plovs podos ir gatavs!

Plovs podos ar vistu

Ja jūsu dvēsele nav nosliece uz gaļu, dodiet priekšroku mājputniem, jo ​​īpaši tāpēc, ka gandrīz jebkurš putns ir ideāli piemērots šādai receptei, vai tas būtu vistas, tītara vai zoss.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 500 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• dārzeņu eļļa;
• gatavas garšvielas plovam - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• rīsi - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana

Cepšanas pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un kubiņos sagrieztus burkānus. Tiklīdz dārzeņi ir mīksti, pievienojiet tiem kubiņos sagrieztas vistas krūtiņas. Krūtiņu nav nepieciešams gatavot līdz vārīšanai, jo tā cepeškrāsnī nonāks vēlāk, jums vienkārši jāpatur uz uguns, lai gabali "satvertos".

Paralēli cepšanai nomazgājiet rīsus. Ielieciet gaļu ar dārzeņiem, garšvielām un rīsiem katlā, piepildiet nākamo plovu ar ūdeni vai tā, lai tas pārklātu katla saturu. Mūsu vistas plovs podos tiks pagatavots 170 grādu temperatūrā apmēram 35-40 minūtes.

Kā pagatavot plovu liellopa gaļas podos?

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 500 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• safrāns - 1 ēdamkarote. karote;
• rīsi - 2 ēdamk.;
• buljons (liellopu gaļa) ​​- 1 l;
• ķiploki - 1 galva;
• garšvielas plovam - 1 tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, noņemiet liekos taukus un vēnas un pēc tam sagrieziet kubiņos. Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet burkānus kubiņos. Ielieciet neapstrādāta jamsa un dārzeņu maisījumu katlā, kas ieeļļots ar augu eļļu, Mēs visu pārklājam ar vāku un liekam cepeškrāsnī 170 grādos, līdz gaļa izlaiž sulu un sāk tajā sautēties.

Pēdējais nozīmē, ka ir pienācis laiks katliņā pievienot garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus. Tiklīdz gaļa ir piesātināta ar aromātiem un kļūst mīksta, ielejiet katlā iepriekš mazgātos rīsus, pēc tam ielejiet liellopa buljonu (rīsu un šķidruma attiecība, kā vienmēr, 1: 2). Tagad atliek pārklāt plovu ar vāku no katla un turēt cepeškrāsnī, līdz mitrums pilnībā uzsūcas, tas ir, rīsi ir gatavi. Mēs pasniedzam misiņu kā parasti, ar salātiem, maizi un, vēlams, ar glāzi laba vīna.