Krēmveida siera sēņu šampinjonu zupa. Kā ātri un garšīgi pagatavot zupu ar sēnēm un kausētu sieru. Krējuma zupas receptē ir arī dažas nianses.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot garšīgas un sātīgas vakariņas, un laiks, kā vienmēr, ir maz, iesaku pagatavot siera zupu ar sēnēm. Šī ēdiena recepte ir neticami vienkārša, un rezultāts pārsniedz visas cerības. Zupas produktus mājās var iegādāties jebkurā veikalā.

Pamatprodukti, kā norāda nosaukums, ir kausētais siers un sēnes. Jūs varat arī ņemt cieto sieru vai arī aizstāt to ar siera masu. Tas ļoti neietekmēs garšu, atšķirība ir tikai sagatavošanās procesā. Kausētais siers, lai tie labāk berzētos, jāliek saldētavā uz 10-20 minūtēm. Cieto sieru ir viegli sarīvēt, bet maisīšana prasa ilgāku laiku, līdz tas pilnībā izšķīst. Siera masa, gluži pretēji, viegli izšķīst, pietiek ar karoti iemērc nepieciešamo daudzumu buljonā.

Varat arī eksperimentēt ar sēnēm. Protams, vispieejamākais variants ir šampinjoni. Bet tos var aizstāt arī ar žāvētām sēnēm. Šajā gadījumā ir viens "BET", zupu vairs nevar tik ātri pagatavot, jo sausās sēnes iepriekš jāsamērc.

Siera zupas pagatavošana ar sēnēm katru reizi var ātri kļūt garlaicīga, tāpēc mēs dažādojam mūsu recepti. Vienā versijā pievienojiet desu, bet otrā - zupas biezeni.

Kaustīts siers un sēnes ir lieliska kombinācija

• Kausētais siers (siera masa) - 2 gab. (200 gr.)
• Svaigas sēnes - 200 gr.
• Vidēji kartupeļi - 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Mazie burkāni - 1 gab.
• Garšaugi, garšvielas

Sāksim ar pamata sēņu siera zupas pagatavošanu.

1. Lai gatavošanas procesā nenovirzītos no griešanas, mēs visus produktus sagatavosim uzreiz. Kartupeļus sagriež kubiņos. Mēs darām to pašu ar burkāniem.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieztās mizas sagrieziet šķēlēs.
3. Sasmalciniet sieru atkarībā no tā veida.
4. Mēs uz uguns uzliekam 1-1,5 litrus ūdens, iemetam visus dārzeņus un atstājam gatavot 15 minūtes.
5. Pa to laiku apcep sēnes un sīpolus.
6. Sēnes drīz būs gatavas, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks iemest sieru buljonā.
7. Kad siers ir izšķīdis, pievienojiet sēnes, garšvielas un pārbaudiet, vai tajā nav sāls. Zupa atkal ir vārījusies, tagad jūs varat to izslēgt un ļaut 10 minūtes nostāvēties zem slēgta vāka.

Šī siera un sēņu zupas versija izrādījās vienkārša, jo mēs to necepām. Ja jums patīk vairāk kaloriju saturošu ēdienu, apcepiet sīpolus un burkānus ar sēnēm lielā eļļas daudzumā, jo burkāni to ātri absorbē.

Siera zupa ar kūpinātu desu

• Kausētais siers - 2 gab.
• Burkāni, kartupeļi, sīpoli - tāpat kā iepriekšējā receptē
• Šampinjoni - 250 gr.
• Desa (kūpināta) - 300 gr.
• Cukurs - šķipsna
• Garšvielas, garšaugi

Varētu šķist, ka tie nav gluži saderīgi produkti, bet siera zupas ar sēnēm garša izrādās lieliska.

1. Siers, kā vienmēr, trīs uz rīves vai ļoti smalki sagriezts.
2. Sagatavojiet sīpolus un burkānus cepšanai.
3. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes sīpoliem un burkāniem un apcepiet. Šajā posmā jūs varat pievienot iecienītākās garšvielas. Hmeli-suneli piešķir ļoti oriģinālu garšu.
4. Desu un kartupeļus sagrieziet vienā formā, vēlams sloksnēs.
5. Kamēr mēs nodarbojāmies ar biznesu, ūdens vārījās. Mēs iemetam tajā rīvētu biezpienu. Tālāk mēs iemetam kartupeļus, sāli un nedaudz cukura. Pagatavojiet 7 minūtes.
6. Izmēģina kartupeļus. Ja tas ir praktiski pagatavots, mēs iemetam ceptas sēnes un desu. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas, pārbaudiet, vai nav sāls, un ļaujiet gatavot apmēram 5 minūtes.

Ja ledusskapī ir tikai vārīta desa, varat to izmantot. Lai zupai būtu izteikta desu garša, cepiet to atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai.

No kausēta siera un sēnēm varat pagatavot garšīgu biezeņa zupu

• Kartupeļi, burkāni, sīpoli nemainīgā daudzumā (mēs gatavojam arī 2 litru katliņā)
• Ceptas sēnes - 150-200 gr.
• Kausētais siers zupai - 160 gr.
• Krējums (tauku saturs ne mazāk kā 10%) - 150 ml.
• Garšvielas, garšaugi

Dažām zupām ir viena īpatnība. Ja tos gatavo kā biezeņa zupu, tie ir daudz garšīgāki. Siera zupa, kas pagatavota no kausēta siera biezpiena ar sēnēm, ir viena no tām. Sāksim gatavot ēdienu un redzēsim to pēc savas pieredzes.

1. Mēs veiksim cepšanu tieši pannā, kurā zupa tiks pagatavota tieši. Ielejiet tajā augu eļļu un iemetiet sīpolus un burkānus.
2. Kad tie ir viegli apcepti, pievienojiet sēnes un 1,5 litrus ūdens.
3. Iemest kastrolī kārtīgi sasmalcinātus kartupeļus. Kad ūdens vārās, ļaujiet tam pagatavot 15 minūtes.
4. Piešķirtā laika beigās mēs iemetam biezpienu un kārtīgi samaisām.
5. Kad zupa atkal vārās, noņemiet to no uguns un sasmalciniet saturu līdz biezenim. Pievieno krējumu un zaļumus.
6. Atkal uzvāra un izņem no plīts.

Paskaties uz fotoattēlu - siera zupas ar sēnēm parasti tiek pasniegtas ar grauzdiņiem. Neesi slinks, velti laiku un gatavo arī kraukšķīgus krutonus, tas ir ļoti garšīgi!

Sēņu zupas receptes ar kausētu sieru palīdzēs ātri pagatavot gardas pusdienas pat pavāra iesācējam. Kausēto sieru var izvēlēties ar dažādām piedevām, ēdieniem pievienojot jaunas garšas.

Mēs iepazīstinām ar veiksmīgākajām iespējām.

Sastāvdaļu komplekts: 90 g kausēta siera, sīpols, 5-6 gab. kartupeļi, burkāni, ķiploka daiviņa, 160 g baraviku, bulgāru pipari, ķekars svaigu pētersīļu un dilles, sāls, svaigi malti pipari.

1. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, pēc kura tie uzreiz iet vārīties.
2. Labi sakarsētos taukos apcep sīpolu sloksnes un burkānus līdz zeltaini brūnai. Turpat tiek sūtīti arī baraviku gabali. Sastāvdaļas tiek ceptas kopā.
3. Pēc 7-8 minūtēm pannā ielej saldo piparu gabaliņus.
4. Masa nīkuļo, līdz visi komponenti mīkstina.
5. Fry izliek katliņā ar kartupeļiem.
6. Zupai pievieno rīvētus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus, kausēta siera gabaliņus.
7. Trauks ir sālīts un piparains.

Ļaujiet zupai sautēties un pasniedziet ar krējumu.

Krējuma recepte

Sastāvdaļu komplekts: puslitrs gaļas buljona, rāceņu sīpoli, 2 ēdamk. l. sviests un augstākās kvalitātes milti, puskilograms saldētu sēņu, 80 g kausēta siera, 90 ml ļoti smagā krējuma, sāls.

1. Sīpolus rupji sasmalcina un apcep līdz sviesta zeltaini brūnai.
2. Pēc tam pannā pievieno sēnes, masu sajauc un sautē uz lēnas uguns 12-15 minūtes. Tad maisījumu sasmalcina ar blenderi līdz biezeni.
3. Miltus apcep atlikušajā eļļā katliņā. Tam vajadzētu iegūt patīkamu riekstu garšu. Buljonu ielej miltos, un pievieno masu no blendera.
4. Atliek pievienot sieru, krējumu un sāli. Trauku pāris minūtes atstāj uz uguns.

Sēņu zupa ar krējumu un sieru tiek pasniegta karsta ar baltiem grauzdiņiem.

Smalka sēņu krēmzupa ar kausētu sieru

Sastāvdaļu komplekts: 720 g jauktu sēņu, 2 kartupeļi, sīpols, sāls, 3-4 ķiploka daiviņas, pilna glāze smagā krējuma, tikpat daudz vistas buljona, puse glāzes sausā baltvīna, 110 g kausētā siera, olīveļļas un sviesta, sāls.

1. Sēnes sagriež gabaliņos, kartupeļus sasmalcina kubiņos.
2. Sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus apcep sviesta un olīveļļas maisījumā.
3. Pēc tam pannā pievieno sagatavotās sastāvdaļas no pirmā soļa. Tos kopā cep 10-12 minūtes. Masu pievieno, pārkaisa ar pipariem, pārliek katliņā ar karstu buljonu.
4. Maisījumā ielej vīnu.
5. Zupa tiek pagatavota apmēram pusstundu.
6. Pannu noņem no uguns. Tās saturs tiek sasmalcināts ar blenderi līdz krēmveida konsistencei.
7. Atliek pievienot sieru, sāli un atgriezt trauku ugunī. Krējuma siera zupa tiek karsēta, līdz pēdējā izšķīst.

Gardumu pasniegšana maizes podos ir īpaši efektīva.

No sausām sēnēm

Sastāvdaļu komplekts: 70 g kaltētu baraviku, sāls, burkāni, šķipsniņa balto piparu, 3 kartupeļi, 2 kausētais siers, sīpols.

1. Sēnes mazgā un iemērc 1,5 stundas. Tad tos sagriež mazos gabaliņos un vāra 35-45 minūtes.
2. Dārzeņus, izņemot kartupeļus, smalki sagriež un apcep jebkurā taukā līdz zeltaini brūnai.
3. Kartupeļu kubiņus un dārzeņu mazuļus ielej ar sēnēm. Sastāvdaļas tiek vārītas līdz maigumam.
4. Pamatnei pievieno rīvētu sieru, sāli, baltos piparus pēc garšas.

Cienasts tiek pagatavots vēl 6-8 minūtes. Dekorēts ar dažādiem zaļumiem.

Šampinjoni lēnā plīts

Sastāvdaļu komplekts: 180 kausētais siers un tikpat daudz svaigu sēņu, 1 litrs ūdens, burkāni, sīpoli, sāls, žāvēti augi un sausi ķiploki.

1. Sasmalcinātus dārzeņus un sēnes ievieto "viedās pannas" traukā ar uzkarsētu eļļu. Tie tiek pagatavoti programmā "Fry" 15-20 minūtes.
2. Tajos ielej ūdeni, pievieno garšvielas un sāli.
3. Režīmā "Tvaika vārīšana" gatavo 15 minūtes. Šajā laikā kausētais siers tajā izšķīst.
4. Tad sēņu zupa tiek pārslēgta uz "Warm-up" režīmu un atstāta uz pusstundu.

Pasniedz ar grauzdētu maizi un rīvētu puscietu sieru.

Ar austeru sēnēm un kausētu sieru

Sastāvdaļu komplekts: 320 g austeru sēņu, 1,5-1,8 litri tīra ūdens, 220 g kausēta siera, lieli burkāni, rāceņu sīpoli, galda sāls, 3 kartupeļi.

1. Sēnes notīra, smalki sagriež un kopā ar kartupeļu kubiņiem nosūta vārīties.
2. Sīpolus un burkānus nejauši sasmalcina un apcep 5-6 minūtes sakarsētos taukos.
3. Siers nonāk saldētavā. Kad tas nedaudz sacietē, produktu smalki sarīvē un nosūta uz zupu. Tur tiek pievienota arī cepšana.
4. Ēdiens tiek pagatavots kopā vēl 8-9 minūtes.

Zupa ir sālīta, garšviela ar visām izvēlētajām garšvielām un pasniegta karsta.

Desa

Sastāvdaļu komplekts: 220 g kūpinātas desas, 6-8 šampinjonus, nedaudz zirnekļa tīkla vermicelli, burkāni, 3 kartupeļi, 190 g kausēta siera, sīpols, sāls, baltie pipari.

1. Kartupeļu sloksnes tiek sūtītas vārīties.
2. Sēņu gabali un citi deklarētie dārzeņi ir labi apcepti eļļā. Šim nolūkam vislabāk ir ņemt sviesta un saulespuķu maisījumu.
3. Desu nomizo un sagriež gabaliņos. Kopā ar siera šķēlītēm tas tiek pārnests uz kartupeļiem. Uz turieni tiek sūtīti arī cepti dārzeņi, sāls, baltie pipari.
4. Atliek nūdeles ielej pannā un vāra 5-6 minūtes.

Zupa tiek pasniegta ar svaigiem zaļumiem vai pašmāju krekeriem.

Ar vistu

Sastāvdaļu komplekts: lieli burkāni, 5-6 lielas sēnes, sīpols, 2 vidēji kartupeļi, vistas stilbiņš, 90 g kausēta siera, sauss ķiploks, sāls.

1. Vistas stilbiņš tiek nosūtīts vārīties sālītā verdošā ūdenī. Pēc 15-17 minūtēm tajā ielej kartupeļu kubiņus. Gatavošana turpinās tikpat ilgu laiku.
2. Sīpolus, sēnes un burkānus sasmalcina un apcep minimālā eļļas daudzumā.
3. Gaļu sagriež no kaula, izjauc šķiedrās un atgriežas buljonā. Kopā ar to pievieno mīkstu sieru, granulētu ķiploku, grauzdēšanu.

Sēņu un siera zupas atšķiras ar izsmalcinātāko garšu. Tomēr ir receptes, kurās abi galvenie komponenti tiek apvienoti vienā ēdienā - rezultātā tiek iegūts neaprakstāms aromāts. Sēņu zupa ar kausētu sieru būs lielisks papildinājums galdam pusdienās vai vakariņās, tās harmoniskā garša priecēs ikvienu.

Kā pagatavot krējuma sieru un sēņu zupu - receptes

Ir daudz receptes sēņu zupas pagatavošanai ar kausētu sieru. Biežāk mājsaimnieces gatavo ēdienu pēc klasiskās receptes - ar sēnēm. Tā vietā jūs varat pagatavot to ar austeru sēnēm - tas izrādās unikāli garšīgs un aromātisks. Dažiem cilvēkiem tas patīk ar vistu. Vārot ar krējumu, ēdiens iegūst neaizmirstamu garšu. Zupa tiek pagatavota ne tikai uz plīts katliņā, bet arī multivarkā - tādējādi pirmais tiek iegūts ātri, un produkti nezaudē uzturvērtības un labvēlīgās īpašības.

Klasiskā recepte

Klasiskā sēņu zupa ar kausētu sieru ir pazīstama kā "studentu zupa", jo tās pagatavošanai vajadzētu būt maz sastāvdaļu:

• medus sēnes vai šampinjoni - 200 g;
• kausētais siers - 1 gab.;
• burkāns - 1 vidēja izmēra;
• kartupeļu bumbuļi - 3 gab.;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• lauru lapa - 2 gab.;
• eļļa (saulespuķe, labāk rafinēta) - 3 ēdamk. l.;
• sāls, pētersīļi (svaigi).

Krējuma siera zupas recepte tiek sagatavota soli pa solim:

1. Kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos, ielej verdošā ūdenī.
2. Burkānus sagriež sloksnēs, sēnes - šķēlēs.
3. Sēnes un burkāni tiek turēti pannā ne ilgāk kā 10 minūtes, kamēr jums viss ir nepārtraukti jāmaisa.
4. Pannas saturs jāpievieno buljonam, pēc tam atstājiet kartupeļus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
5. Kausēto sieru berzē un ievieto kastrolī, šajā posmā jūs to jau varat sālīt.
6. Trauka mērci gatavo no pipariem, sasmalcinātiem plānos gredzenos, saspiestā ķiplokā un smalki sagrieztos garšaugos.
7. Pagatavojiet pirmo ēdienu. Pasniedza tikai karstu. Labu apetīti!

Siera zupa ar sēnēm un vistu

Lai pagatavotu zupu ar sēnēm un krējuma sieru ar vistas gaļu, jums ir nepieciešams:

• šampinjoni - 200 g;
• vistas gaļa - krūts, šķiņķis vai augšstilbs;
• burkāns (liels) - 1 gab.;
• sīpols (liels) - 1 gab.;
• kartupeļi - 2-3 gab.;
• kausētais siers - 1 gab.;
• krējums (% tauku pēc vēlēšanās) - 200 g;
• sāls, melnie pipari - pēc izvēles;
• zaļumi - pētersīļi, dilles (kam kas patīk);
• rafinēta eļļa (saulespuķu) - 2-3 ēdamk. l.;
• milti (balti) - 15 gr.

Soli pa solim pirmā kursa sagatavošana:

1. Mēs tīrām dārzeņus. Mēs izgatavojam sīpolu pusgredzenos, trīs burkānos, kartupeļos - ne pārāk lielos kubiņos, vistas gaļā - mazos gabaliņos (ja nepieciešams, noņemiet mizu), labi mazgājam sēnes un izveidojam plānas plāksnes.
2. Uzkarsētā pannā ielej rafinētu augu eļļu. Cepiet sīpolus, burkānus 5-7 minūtes.
3. Sajauc dārzeņus un vistas gabaliņus.
4. Ielieciet sēnes pannā, pagaršojiet un atstājiet ievilkties 20 minūtes.
5. Nogrieziet kausēto sieru vai trīs, ielieciet to ar dārzeņiem ar vistu. Mēs pārklājam. Vāra uz lēnas uguns, līdz siers ir izkusis. Ielej nepieciešamo miltu daudzumu.
6. Mēs visu pārvietojam no pannas uz pannu, ielieciet sasmalcinātus kartupeļus. Ļaujiet ūdenim vārīties, pēc tam atstājiet kartupeļus uz mazas uguns, līdz tie ir pagatavoti. Mēs ielejam ūdeni atkarībā no tā, kuras zupas jums patīk vairāk - šķidras vai biezas. Pēc garšas ielejiet krējumu (pirms izslēgšanas).
7. Pie pusdienu galda tiek pasniegta sēņu krēmzupa ar vistu un kausētu sieru.

Kā pagatavot sēņu zupu ar krējuma sieru un krējumu

Lai pagatavotu sēņu biezeņa zupu ar krējumu, jums ir nepieciešams:

• sēnes (ieteicami šampinjoni) - 400 g;
• kartupeļi (jauni un veci) - 400 g;
• kausētais siers - 3 gab.;
• burkāni (nav lieli) - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab. (liels izmērs);
• krējums - 60 g;
• ūdens (no krāna) - 2,5 l .;
• sāls (labāk - jodēts) - 0,5 ēdamk. l.;
• garšvielas pēc garšas.

Krējuma zupas pagatavošanas metode ir vienkārša:

1. Uzvāra katlu ar ūdeni.
2. Mēs sagriež mizotos bumbuļus, lai gabali nebūtu pārāk lieli.
3. Mēs labi mazgājam sēnes. Jūs varat noņemt sēnes augšējo slāni. Izgriezts, mēs iegūstam līdz 2 mm biezas plāksnes.
4. Cepšanas traukā izkausē sviestu. Cepiet sēnes uz tā ne ilgāk kā 5 minūtes.
5. Mēs notīra sīpolus un burkānus. Tie ir jāsasmalcina blenderī - jums vajadzētu iegūt konsistenci, kas līdzinās krēmam.
6. Krējumu sajauciet ar karoti ar pārējām sastāvdaļām, apkaisa ar pipariem.
7. Trīs siers, pārnes uz sēņu maisījumu. Ielejiet nelielu daļu jau verdoša ūdens pannā.
8. Atstājiet sieru, kas sajaukts ar sēnēm, uz mazas uguns, līdz tas izkusis. Maisījumu nepārtraukti maisa.
9. Pārlejiet mērci katliņā. Sāls pēc garšas.
10. Divas minūtes pirms gatavā ēdiena izslēgšanas sajauciet ar krējumu.
11. Ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes. Mēs cienājam savus viesus, dodot viņiem iespēju izbaudīt nepārspējamu garšu!

Kā pagatavot draudzību ar austeru sēnēm no siera lēnā plīts

Lai pagatavotu pirmo ēdienu ar kausētu sieru multivarkā, jums jābūt:

• austeru sēnes - 200 g;
• lieli sīpoli - 1 gab.;
• kartupeļi - 1 gab.;
• burkāni - 1 liels;
• kausētais siers "Druzhba" - 1-2 iepakojumi;
• ūdens - 800-1000 ml;
• baltie milti - 1 ēdamkarote. l.;
• malts sāls un pipari;
• eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 2-3 ēdamkarotes;
• zaļumi (sasmalcināti) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mēs izgatavojam sīpolu mazos kubiņos, berzējam burkānus.
2. Mizotos kartupeļus sagriež kubiņos.
3. Multivarkas traukā ielej eļļu. Tiem, kam nepatīk olīvas, ieteicams aizstāt ar parastajiem dārzeņiem. Mēs ieliekam dārzeņus, apcep 20 minūtes režīmā "Cepšana".
4. Labi mazgātas austeru sēnes ielej aukstas (20 minūtes). Sēnes smalki sagriež.
5. Mēs ieliekam sēņu gabaliņus ar dārzeņiem. Tajā pašā režīmā apcep 10 minūtes.
6. Bļodā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu. Mēs ieliekam sagriezto sieru tur. Sāls un pipari pēc garšas. Ieslēdziet režīmu "Tvaika pagatavošana", atstājiet visu 25 minūtes. Pēc 3-4 minūtēm. līdz gatavs, ielej miltus, pagaidiet signālu no multivarkas.
7. Plātnēs lej sēņu zupu ar iecienīto kausēto sieru, rotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Der zaļais sīpols, cilantro, dilles.

Video: kā pagatavot zupu ar sēnēm un krējuma sieru

Sēņu zupa ar kausētu sieru ir iecienīts ēdiens ar maigu garšu. Mēs esam apkopojuši jums labākās receptes!

• Šampinjoni 500 grami
• Kartupeļi 5 gab
• Burkāni 2 gab
• Baltais sīpols 2 gab
• Kausētais siers 200 grami
• Dārzeņu eļļa
• Sviests
• Malti melnie pipari
• Žāvēti ķiploki

Sāciet ar divarpus litru ūdens ielejšanu lielā zupas katlā. Labāk, protams, ņemt filtrētu vai pudelēs pildītu. Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet piecus vidēja lieluma kartupeļus mazos kubiņos, kā parādīts attēlā. Novietojiet tos kastroī un ieslēdziet lielu siltumu.

Nomizo divus vidējus burkānus, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Ja mājās gatavoti cilvēki ienīst burkānus zupās, jūs varat nedaudz pievilt un berzēt tos uz smalkas rīves vai pat izlaist caur blenderi. Tāpēc gatavajā sēņu zupā to būs grūtāk pamanīt, tas vienkārši pievienos krāsu un garšu.

Nomizojiet, nomazgājiet un smalki sagrieziet divus vidēji baltus sīpolus. Ja sīpols ir vājš un uzkrītošs, varat to ievietot blenderī un pāris reizes nospiest pogu. Tādā veidā mēs izvairīsimies no nevajadzīgām asarām. Apmēram šajā brīdī jūsu katla ūdens vārīsies. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, noslaukiet un pievienojiet nedaudz sāls mūsu nākotnes siera zupai.

Paņemiet lielu pannu un uzkarsējiet to vidējā siltumā. Izkausē sviestu kopā ar augu eļļu un liec cepšanai gatavoties. Es neiesaku jums uzņemt daudz eļļas, jo tad tas būs pamanāms gatavajā traukā. Pietiks tikai ar pāris karotēm, lai sīpoli un burkāni nedegtu.

Gatavosim savu sēņu zupu ar šampinjoniem. Manuprāt, tie lieliski sader ar siera garšu un neaizsedz citas sastāvdaļas. Turklāt tie ir lēti un pieejami visu gadu. Tāpēc mēs paņemam puskilogramu šampinjonu paciņu, mazgājam un sagriežam plānās šķēlēs. Tajā pašā laikā neaizmirstiet maisīt cepšanu.

Līdz brīdim, kad cepšana ir gatava, mēs vienkārši pabeidzim sēņu sagriešanu. Tātad mēs ieliekam sīpolus un burkānus katliņā, pievienojam nedaudz eļļas pannā un apcepam sēnes. Viss mitrums no tiem jāiztvaicē un pēc tam pāris minūtes jāuztur ugunī. Neaizmirstiet maisīt procesa laikā, pretējā gadījumā tas sadedzinās.

Kamēr sēnes ir ceptas, jums jāsagriež biezpiens. Sēņu zupai es ņemu parasto apstrādāto Družba vai Karat siera biezpienu. Viņi parasti saka: “Par zupu”. Siers jāsagriež mazos gabaliņos un jāliek atsevišķi uz tāfeles, lai tie neliptu kopā. Kā tas tiek darīts, skatiet fotoattēlā. Gatavās sēnes mēs ielādējam katliņā.

Kausēta siera gabalus pamazām iemet kastrolī, pagaidiet, līdz tie izkusīs, un iemetiet nākamajā partijā. Gatavai sēņu zupai vajadzētu iegūt bagātīgu baltu krāsu. Pēc tam, kad viss zupā esošais siers ir izkusis, garšvielas jāpielāgo. Es pievienoju vairāk sāls, maltu melno piparu un žāvētu ķiploku.

Nu kāda sēņu zupa bez grauzdiņiem? Dažreiz es tos cepu sviestā ar ķiplokiem veselos gabaliņos, bet šodien es biju noskaņots gatavot krutonus. Mēs ņemam pāris baltmaizes šķēles (man ir sviestmaizēm) un sagriež mazos kvadrātos. Ielieciet bļodā, apkaisa ar olīveļļu un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Es paņēmu parasto salātu maisījumu. Rūpīgi samaisa.

Mēs to izklājam uz cepešpannas vienā slānī un nosūta to uz krāsns augšējo līmeni, kas 4-7 minūtes ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Laiks mainīsies atkarībā no pašas baltmaizes, tāpēc uzmanieties. Sagatavotos grauzdiņus ielej traukā un pasniedz ar kausēta siera sēņu zupu. Labāk tos nedaudz pievieno plāksnei, lai viņiem nebūtu laika mērcēties. Labu apetīti!

2. recepte: sēņu zupa ar kausētu sieru un ķiplokiem

Šī aromātiskā, bagātīgā zupa ir viena no rudens iecienītākajām. Starp citu, ja nav svaigu cūkas, tās var aizstāt ar šampinjoniem. Parasti, lai uzzinātu, kā pagatavot sēņu zupu ar krējuma sieru, jums ir jāpārskata vairāk nekā viena recepte, lai atrastu saprātīgu recepti, taču esiet droši - tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

• Sīpols - 1 gabals
• Kartupeļi - 6 gab
• Burkāni - 1 gabals
• Ķiploki - 1 gab
• Cūciņas - 150 grami
• Bulgāru pipari - 1 gab
• Lauru lapa - 1 gab
• Pētersīļi - pēc garšas
• Olīveļļa - 50 mililitri
• Ūdens - 3 litri
• Dilles - pēc garšas
• Melnie pipari - 0,3 grami
• Sāls - 1,5 tējkarotes
• Kausētais siers - 100 grami

Mēs sagriež kartupeļus.

Uzreiz pēc tam mēs to aizdedzinājām.

Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo sīpolus un burkānus.

Tad apcep to pašu sīpolu ar salmiņiem olīveļļā.

Tajā pašā pannā, kur cep sīpolus un burkānus, pievieno baravikas. Mēs turpinām visu cept kopā.

Mēs sagriež piparus sloksnēs un, kā jūs, iespējams, jau uzminējāt, mēs to nosūta uz to pašu cepešpannu.

Pēc tam, kad dārzeņi un sēnes ir pagatavoti - tie kļūst mīksti, mēs šo lietu nosūtām uz pannu, uz mūsu kartupeļiem.

Izgatavots? Neaizmirstiet sagatavot ķiplokus un zaļumus!

Sarīvē izkausēto sieru, vēlams lielu, pēc tam pievieno zupai un maisa.

Mēs pievienojam to, ko mēs sagriežam, kā arī lauru lapu, bet tas nav obligāti. Ak, jā, pipari tur, melni, malti.

Tagad mēs ļaujam šai brīnišķīgajai radībai vārīties un pasniegt pēc visām tradīcijām - ar skābu krējumu un svaigiem garšaugiem. Labu apetīti.

3. recepte, soli pa solim: sēņu šampinjonu zupa ar sieru

Izmēģiniet gardu un vienkāršu zupu ar sēnēm un krējuma sieru. Siers jāuzņem labā kvalitātē, lai tie labi izšķīst zupā un netiktu ņemti gabaliņos. Šo zupu ir garšīgi ēst karstā, karstuma karstumā. Pasniedzot, noteikti apkaisa ar svaigām dillēm. Ceptas šampinjona plāksnes zupā izskatās ļoti ēstgribas.

• Svaigi šampinjoni - 350 g
• Kausētais siers - 2 gab.
• Sviests - 50 g
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Svaigas dilles - 0,5 ķekars
• Sāls pēc garšas

Šampinjonus sagriež šķēlēs. Šajā zupā ir svarīgi, lai sēnes netiktu sasmalcinātas un lai tās labi garšo.

Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet uguni. Vāra kartupeļus 10-12 minūtes.

Kamēr kartupeļi vārās pannā, uzkarsē saulespuķi un pusi sviesta. Apcep nedaudz šampinjonu un pievieno tiem sasmalcinātus sīpolus. Cep kopā, līdz sēnes ir viegli brūnas.

Izkausēto sieru sagriež kubiņos.

Ielieciet sēnes katliņā ar kartupeļiem un pievienojiet kausēto sieru.

Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, beigās pievienojiet sasmalcinātas dilles un atlikušo sviestu. Noņemiet pannu no uguns.

Pasniedziet mūsu brīnišķīgo zupu uzreiz.

4. recepte: sēņu krēmzupa ar krējuma sieru (ar foto)

• Ūdens vai dārzeņu buljons - 1 l
• Šampinjoni - 400 gr
• Sīpols - 1 gab
• Burkāni - 1 gab
• Krēms - 1 glāze
• Kausētais siers - 1 gab
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l
• Milti - 1-2 ēdamk. l
• Sāls pēc garšas
• Zaļumi pēc garšas

Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos. Pannā ielej 1 ēd.k. l augu eļļa un apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.

Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet burkānus plānos gredzenos.

Cepiet sēnes un burkānus atsevišķi, pievienojiet sīpolus un labi samaisiet.

Sausā pannā apcep miltus līdz gaišai kafijas nokrāsai, plānā straumē ielej krējumu un lēnām maisot, uzvāra. Izmantojot šo recepti siera zupai ar šampinjoniem, ieteicams ņemt krējumu, kas nav ļoti trekns, pietiek ar 10-15%.

Sieru smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves, ielieciet katliņā un pārklājiet ar ūdeni vai dārzeņu buljonu. Uzkarsē siera maisījumu zemā siltumā un vāra dažas minūtes.

Kad siers ir pilnībā izkusis, zupā ielej krēmveida mērci.

Labi samaisiet, lai neveidotos gabaliņi, vāriet zupu. Pievienojiet sēnes, ceptus dārzeņus un zaļumus, samaisiet un pēc dažām minūtēm noņemiet no uguns. Sēnes un dārzeņus var sasmalcināt ar blenderi vai pievienot zupai uz šķīvja.

Pirms pasniegšanas zupā varat ievietot dažus baltmaizes grauzdiņus. Labu apetīti!

5. recepte: krējuma siera zupa ar sēnēm medus agarics

Šī sēņu zupas ar sieru recepte (ar fotoattēlu) ietver svaigu saldētu sēņu izmantošanu - ļoti garšīgi!

• kausētais siers - 3 gab.
• kartupeļi - 3-4 gab
• vidēji burkāni - 1 gab
• vidējs sīpols - 1 gabals
• ūdens - 1,5 l
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• svaigas saldētas sēnes - 8-10 gab
• dilles, pētersīļi - pēc garšas

Mēs sākam gatavot siera zupu ar sēnēm. Par 1,5 litriem ūdens es paņēmu 3 kausēto sieru.

3 kartupeļi, 1 sīpols, dažas svaigas saldētas sēnes, 1 burkāns.

Sieru sarīvē vai sagriež kubiņos.

Kartupeļus sagriež kubiņos.

Sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet kopā ar burkāniem augu eļļā.

Katliņā ielej 1,5 - 2 litrus ūdens un liek uz plīts. Ielieciet sagatavotos kartupeļus, sēnes ūdenī, sāli pēc garšas un pagatavojiet.

Tiklīdz kartupeļi ar sēnēm vārās, pievienojiet kausēto sieru un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi. Kamēr vārās kartupeļi, sēnes - sautē burkānus un sīpolus augu eļļā. Tad pievienojiet gatavajai zupai.

Noslaukiet visu saturu caur sietu un atkal uzvāra. Siera zupu ar sēnēm ar maisīšanu vāriet ne ilgāk kā 5-8 minūtes no vārīšanās brīža. Biezeņu zupa ir gatava!

Biezeņa zupā pasniedz krutonus ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pārkaisa ar svaigām dillēm un pētersīļiem. Labu apetīti!

6. recepte: dārzeņu zupa ar sēnēm, šampinjoniem un sieru

• Svaigi šampinjoni - 300 g
• Kausētais siers zupai - 180 g (2 × 90 g)
• Kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi
• Rīsi - 2 ēdamk. karotes
• Bulgārijas sarkanie pipari - 1 pāksts
• Sīpols - 1 sīpols
• Citronu sula - 2 tējk
• Sviests vai augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• Lauru lapa - 1 gab.
• Pētersīļi pēc garšas
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Noslaukiet šampinjonus ar mitru drānu, noņemiet ādu no vāciņiem.

Sēnes sagriež plānās šķēlītēs, apslaka ar citrona sulu.

Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus.

Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolu.

Nomazgājiet papriku, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas, sagrieziet mazās šķēlēs.

Ielieciet sīpolu un piparus pannā ar uzkarsētu eļļu, apcepiet 5 minūtes.

Sēnes pārlej ar 1,2 litriem auksta ūdens, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Buljonu nokāš un uzvāra.

Verdošā buljonā pievienojiet kartupeļus, mazgātus rīsus, vāriet 5-7 minūtes.

Ielieciet ceptus sīpolus un papriku, lauru lapas.

Ielieciet sieru sagrieztu gabalos (siers ar piedevām: sīpoli vai sēnes dod labu garšu).

Atgrieziet sēnes un vāriet, laiku pa laikam maisot, 10-12 minūtes, līdz siers izkūst.

Gatavošanas beigās pievienojiet sāli zupai pēc garšas.

Gatavo zupu pārkaisa ar melnajiem pipariem un pētersīļiem. Labu apetīti!

7. recepte: siera krējuma zupa ar sēnēm gaļas buljonā

• kausēta siera biezpiena - 2 gab.;
• šampinjoni - 100 g;
• liellopa gaļa - 100 g;
• kartupeļi - 100 g;
• baziliks - ķekars;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote karote;
• sāls un garšvielas pēc garšas

Biezinātas zupas vislabāk var pagatavot ar gaļas vai dārzeņu buljonu, taču tās var kombinēt. Vispirms nomazgājiet liellopu gaļu siltā ūdenī un sagrieziet to lielos gabaliņos. Katliņā ielej dzeramo ūdeni un šeit pievieno gaļu. Vāra uz lēnas uguns.

Gaļas buljonā pievienojiet sēnes. Tas padarīs zupu bagātīgu un piešķirs ēdienam unikālu sēņu garšu. Pagatavojiet buljonu 30 minūtes.

Pēc tam, kad liellopu gaļa ir pilnībā pagatavota, jūs varat pievienot kartupeļus biezpiena biezenī. Pagatavojiet biezeni vēl 30 minūtes. Ja siera zupai izmantojat jaunus kartupeļus, sagrieziet tos mazākos gabaliņos, lai tie ātrāk pagatavotu.

Kausēto sieru šodien pārdod ar visdažādākajiem pildījumiem. Izvēlieties sieru pēc savas izvēles. Šai biezeņa siera zupai mēs izmantojam kausētu sieru ar ķiplokiem un zaļumiem. Siera gabaliņus ielej zupā un uzreiz visu samaisa.

Kad izkusušais siers ir pilnībā izkusis un kartupeļi kļūst mīksti, zupai pievieno baziliku. Zilais baziliks ēdienam piešķirs bagātāku garšu un aromātu. Mēs noraujam lapas no kātiņa un ielejam siera zupā.

Gatavošanas beigās izkausētā siera zupu ielej blenderī un visas sastāvdaļas 2-3 minūtes samaisa līdz viendabīgai masai.

Pirms pasniegšanas izrotājiet biezpiena biezeni ar bazilika lapām.

8. recepte: sēņu šampinjonu zupa ar kausētu sieru

• ūdens vai buljons - 1,5 litri;
• kausētais siers - 150 gr;
• svaigi šampinjoni - 5-6 gab. (liels);
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 2-3 bumbuļi;
• sīpols - 1 gab.;
• augu vai sviesta eļļa - 2 ēdamk. l;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - 2-3 šķipsnas;
• svaigi pētersīļi - neliela ķekars.

Veicot ātru sēņu zupu ar kausētu sieru, rīkojas šādi: katliņu ar ūdeni vai buljonu uzliek uz vidējas uguns, un, kamēr ūdens vārās, sasmalcina visus dārzeņus un sēnes. Pēc sagriešanas cepeškrāsnī uzkarsē eļļu. Mēs sūtām kartupeļus uz pannu, dārzeņus un sēnes uz pannu. Sāksim dārzeņu sagriešanu ar sīpoliem. Sīpolus sagriež mazos kubiņos.

Sagrieziet kartupeļus kubiņos vai sloksnēs, šķēlēs - kā vēlaties. Sagriešana nedrīkst būt ļoti rupja, lai kartupeļiem būtu laiks gatavot, kamēr dārzeņi sautējas.

Burkānus sagriež plānās sloksnēs vai trīs uz rupjas rīves.

Mēs sagriež sēnes šķēlēs vai plāksnēs. Ja šampinjoni ir mazi, sagriež uz pusēm vai 4 daļās.

Mēs sūtām kartupeļus uz verdošu ūdeni. Ļaujiet tam atkal vārīties, sāli pēc garšas un pagatavojiet zem vāka, līdz tas ir pagatavots.

Tiklīdz kartupeļi tiek iemesti ūdenī (buljonā), pannā uzkarsē eļļu un ieliec tajā sīpolus. Pēc apmēram trim minūtēm, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus. Vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, lai burkāni būtu mērcēti eļļā.

Pievienojiet šķēlēs sagrieztas sēnes pannā esošajiem dārzeņiem. Sāls pēc garšas, garšviela ar maltiem pipariem. Dārzeņus ar sēnēm sautē 3-5 minūtes, līdz visa sēņu sula iztvaiko.

Kad kartupeļi ir mīksti, katliņā ielieciet sēņu cepšanu ar dārzeņiem. Maisiet, nogaršojiet zupu ar sāli. Tam jābūt nedaudz sālītam, lai, pievienojot kausēto sieru, netiktu iegūts pārmērīgs sāls daudzums.

Ļaujiet zupai vārīties un pievienojiet mīkstu kausētu sieru (jūs varat ņemt Druzhba sieru plastmasas kastēs vai grauzdiņu sieru plāksnēs). Maisiet, līdz siera gabali ir pilnībā izšķīduši. Ja zupa netiek maisīta, siers iegrimst apakšā un var sadedzināt. Kad siers izšķīst, zupa sabiezē un mainīsies uz baltu vai krēmīgu krāsu.

Mēs vārām zupu ar sieru un šampinjoniem 3-4 minūtes, skaitot laiku no brīža, kad siers izšķīst un zupa sāk klusi vārīties.

Gatavā zupā ielej smalki sagrieztus zaļumus, izslēdz uguni un atstāj zupu ievilkties zem vāka. Pēc 10 minūtēm siera zupu ar sēnēm ielejiet plāksnēs un pasniedziet karstu, ar svaigu maizi un zaļumiem. Pagatavojiet šo sēņu sēņu zupu ar siera recepti garšīgi barojošam ēdienam. Labu apetīti!

9. recepte: sēņu zupa ar dārzeņu buljonu ar sieru (fotoattēli pa solim)

Šampinjoni un siers ir lieliska, varētu teikt, klasiska produktu un garšu kombinācija. Īpaši populārs ir kausētais siers (iespēja: krējuma siers) sēņu zupā.

• vistas vai dārzeņu buljona 1,5-2 l
• sīpols 1 gab.
• vidēji burkāni 1 gab.
• sēnes (šampinjoni) 200 g
• kartupeļi 2 gab.
• kausētais siers 1 gab.
• ghee 1 ēd.k. l.
• rafinēta eļļa 2 ēd.k. l.
• ķiploka daiviņa
• malti pipari
• muskatrieksts uz naža gala

Šim ēdienam jābūt iepriekš pagatavotam vistas vai dārzeņu buljonam. To var izdarīt iepriekšējā dienā, ja jūs nepraktizējat krājumus, kas tiek uzglabāti ledusskapī. Buljoni padara sēņu zupu bagātāku, īpaši vistas gaļu. Bet, ja tāda nav, varat gatavot bez buljona, ūdenī, vienkārši pievienojot papildu sastāvdaļas aromatizēšanai, piemēram, selerijas sakni, pētersīļus, burkānus, garni pušķi, lauru lapu.

Nomizo sīpolu un sagriež kubiņos, izmēru pats. Ja jums nepatīk ķert vārītus sīpolus zupā, nesagrieziet to tāpat kā es, bet pagatavojiet to veselu (nomizotu), bet noteikti vispirms veiciet seklu griezumu. Pēc zupas vārīšanas sīpols ir jānoņem un jāizmet - tā garša jau ir izmantota paredzētajam mērķim.

Nomizo burkānus, sagriež kubiņos, kuru izmērs ir vienāds ar sīpolu.

Sēnes izskalojiet zem tekoša auksta ūdens, sagrieziet šķēlēs, nav nepieciešams tos mizot. Ja gatavojat sēņu zupu ar svaigām vai kaltētām meža sēnēm, iemērciet tās stundu. Bagātāko aromātu piešķir cūkas.

Katliņā ar biezām sienām uzkarsē dārzeņu un gī maisījumu, apcep sīpolu un burkānu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Gī ievērojami uzlabo sēņu un visas zupas garšu un aromātu.

Pēc piecām minūtēm, kad dārzeņi ir viegli brūni, pievienojiet sasmalcinātas sēnes.

Sēnes sautē ar dārzeņiem vidējā siltumā, maisot ar lāpstiņu 5-10 minūtes.

Ja jums ir vistas buljons, izkāš to caur sietu katliņā.

Pievienojiet kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos, lai pagatavotu ātrāk.

Pagatavojiet zupu vidējā siltumā, līdz kartupeļi ir mīksti.

Tad ņem kausētu sieru, smalki sagriež vai sarīvē.

Pievienojiet sieru zupai. Ja zupas tonis jums neder (tas izrādās pelēcīgs), katliņā ielejiet nedaudz (apmēram pusi glāzes) piena vai krējuma.

Pašās beigās izmēģiniet sēņu zupu ar sāli, pievienojiet muskatriekstu, maltus piparus, samaisiet, izslēdziet uguni un pārklājiet. Dodiet sēņu zupai nedaudz laika. Tā rezultātā jums būs bieza, bagātīga un garšīga sēņu zupa ar krēmveida akcentu.

10. recepte: vienkārša siera zupa ar vistas buljonu un šampinjoniem

• 3 vidēji kartupeļi;
• 300 g sēņu (šampinjoni);
• 2 vidēji sīpoli;
• 1 vidējs burkāns;
• 2 kausētais siers (200 g);
• 2 ēd.k. augu eļļa cepšanai;
• sāls, melnie pipari pēc garšas.

buljonam:

• 500 gr vistas

Buljonam ņem vidēja lieluma vistas krūtiņu. No tā iznāks liesās vistas buljons. Mēs ieliekam vistas krūtiņu katliņā un piepildām ar aukstu ūdeni. Mēs uzliekam pannu uz lielas uguns un ļaujiet tai vārīties. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un samaziniet uguni. Vāra fileju vāra 30-40 minūtes. Lai buljons nevārītos, noteikti pārklājiet pannu ar vāku.

Kad buljons ir gatavs, vistas krūtiņa būs viegli sadursta ar dakšiņu un izdalīsies dzidra sula, izņemiet gaļu.

Ļaujiet gaļai atdzist. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs.

Mēs notīra kartupeļus, sagriež mazos kubiņos.

Mēs to nosūtām uz buljonu.

Sagatavosim cepšanu mūsu šampinjonu zupai. Nomizo burkānus un sarīvē tos uz rupjās rīves. Šajā formā burkāni zupā īpaši nejutīsies, bet tikai papildinās ēdienu ar aromātu un piešķirs tam ēstgribu zeltainu nokrāsu.

Mēs mizojam sīpolu un arī sarīvējam.

Mēs ieliekam cepšanas pannu uz plīts, ielej to ar rafinētu saulespuķu eļļu. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Maisiet un pārliecinieties, ka sīpoli un burkāni nedeg.

Ir pienākusi galvenās sastāvdaļas kārta, sēnes mazgājam zem auksta ūdens. Mēs to sagriežam uz pusēm, un pēc tam pa pusgredzeniem. Tātad akcents zupā izrādīsies tieši sēnēm.

Uzkarsētā pannā ielej saulespuķu eļļu un apcep tos. Sēnēm vajadzētu ievērojami mīkstināt un sarauties. Šajā posmā nav nepieciešams sālīt sēnes, pretējā gadījumā tās atbrīvos visu sulu un zaudēs formu.

Vārotajam buljonam pievieno cepšanu, samaisa, uzvāra.

Tagad pievienojiet grauzdētas sēnes un arī uzvāra.

Rīvētu sieru berzē uz rupjas rīves.

Un pievieno arī vārošajai zupai, samaisa. Sieram vajadzētu pilnībā izšķīst zupā, piešķirot tam patīkamu krēmkrāsu un pārsteidzošu garšu.

Mēs mazgājam zaļumus zem auksta ūdens un smalki sagriež.

Zupu pārkaisa ar zaļumiem un izslēdz uguni. Sāls pēc garšas. Pārklāj ar vāku un ļauj zupai ievilkties 20 minūtes. Šajā laikā jūs varat visu sagatavot gardām un sātīgām vakariņām.

Tagad jūs varat ieliet sousu plāksnēs un pasniegt.

Garšīga šampinjonu sēņu zupa ar kausētu sieru ir gatava! Šeit ir tik vienkārša un garšīga recepte ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Soli pa solim receptes veģetāriešu un gaļas siera zupas pagatavošanai ar sēnēm, desu un brokoļiem

2018-02-13 Jekaterina Lyfar

Novērtējums
recepte

11005

Laiks
(min)

Porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

4 gr.

4 gr.

Ogļhidrāti

9 gr.

90 kcal.

1. variants: klasiskā recepte siera zupai ar šampinjoniem

Pat visgrūtākajos laikos pavāri atrada jaunas sātīgu un garšīgu ēdienu receptes. Piemēram, no parastajām sēnēm un kausēta siera tiek pagatavota garšīga zupa. Tas palīdzēs uzlabot gremošanu, papildināt minerālvielu un vitamīnu rezerves.

Sastāvdaļas:

• Kausētais siers - 150 g;
• Burkāni - 100 g;
• Sīpoli - 150 g;
• Kartupeļi - 0,5 kg;
• Šampinjoni - 600 g;
• Eļļa - 50 g.

Siera pa solim recepte siera zupai ar šampinjoniem

Ielieciet zupas ūdens trauku uz uguns, ļaujiet tam pamazām vārīties. Paralēli tam nomazgājiet un mizojiet sīpolus, kartupeļus, burkānus un sēnes.

Sagrieziet kartupeļus un sīpolus mazos kubiņos. Burkānu rupji sarīvē un sakapā zaļumus. Sēnes sagriež šķēlēs.

Karstā pannā izkausē sviesta gabalu, apcep tajā sīpolu. Ielejiet tajā sēnes un burkānus, vāriet līdz vārīšanai. Pirms degļa izslēgšanas labi samaisiet katla saturu, kā arī cepiet sāli un piparus.

Kad mūsu buljons ir uzvārījies, iemērciet tajā kartupeļu kubiņus. Pēc dažām minūtēm pievienojiet sautētos dārzeņus un sēnes.

Rīvētu sieru sarīvē, lej katliņā. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst. Pievienojiet zaļumus, vāriet pāris minūtes.

Zupai labāk ņemt krējumu vai kausētu sieru. Cietās šķirnes var pilnībā neizšķīst. Šo sieru var sagriezt gabalos, lai viņi justos gatavajā traukā. Grauzdiņiem varat izmantot parasto biezpiena sieru vai šķēles.

2. variants: ātra sēņu siera zupas recepte

Lai paātrinātu zupas pagatavošanu, jūs varat izslēgt kartupeļus no sastāvdaļu saraksta, kā arī iztikt bez pārtikas cepšanas. Šajā gadījumā ēdienam būs mazāk kaloriju, un tā pagatavošana prasīs minimālu laiku un pūles. Bet ne visiem patīk vārītu sēņu un dārzeņu garša, tas arī jāņem vērā.

Sastāvdaļas:

• Krējuma siers (gabalos) - 200 g;
• Liels burkāns;
• Spuldze;
• Sēnes - 200 g;
• Dilles, pētersīļi.

Kā ātri pagatavot siera zupu ar šampinjoniem

Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet tos. Sasmalciniet burkānus un sīpolus.

Noskalojiet sēnes, sagrieziet tās šķēlēs.

Vāriet ūdeni, pievienojiet nepilnīgu ēdamkaroti sāls. Ja jums ir gatavs buljons, izmantojiet to zupai. Dažreiz oriģinālajai garšai ūdenī pievieno garšvielas vai buljona kubu.

Kad ūdens vārās, ielejiet sasmalcinātas sēnes un dārzeņus pannā. Labi samaisiet, pagaidiet, līdz atkal vārās.

Sieru sagriež šķēlēs. Pievienojiet tos zupas katliņam, samaisiet, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Zupā ielej zaļumus, vāriet vēl 5-7 minūtes un izslēdziet uguni. Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks, ļaujiet tam pagatavot.

Ja vēlaties siera zupai pievienot aromātu, pievienojiet tai aromātiskas sēņu garšvielas. Šampinjoni lieliski sader ar baziliku un rozmarīnu, neaizmirstiet malto papriku maisījumu. Dažreiz gatavajā traukā ielej nedaudz skāba krējuma, bet ne visiem šī garša patīk.

3. variants: siera zupa ar sēnēm un brokoļiem

Pareiza uztura un diētas piekritēji novērtēs brokoļu zupu. Tas ir ļoti veselīgs, satur ļoti maz kaloriju un ilgstoši ietaupa. Vasarā šī zupa palīdzēs atjaunot spēku, nenosverot vēderu.

Sastāvdaļas:

• Brokoļi - 0,5 kg;
• Čedaras siers - 250 g;
• Piens - 300 ml;
• Milti - 70 g;
• Sēnes - 120 g;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab.;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Olīvju eļļa.

Soli pa solim recepte

Izjauciet brokoļus ziediņos. Ja izmantojat saldētu kāpostu, tas vispirms nav jāatkausē.

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus, sarīvējiet burkānus.

Uzvāriet ūdeni (varat izmantot dārzeņu vai gaļas buljonu).

Novietojiet brokoļus verdošā ūdenī. Jūs varat iepriekš tvaicēt svaigus kāpostus, bet tas nav nepieciešams.

Cepiet sīpolu un ķiplokus olīveļļā. Pievienojiet sēnes un burkānus, turpiniet cept, līdz sēnes ir gatavas.

Sajauciet vēsu pienu ar miltiem. Sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs, bez gabaliņiem.

Pievienojiet zupai sēņu cepšanu un sagrieztu čedaru. Jūs varat izmantot citu sieru, taču ar šo šķirni garša būs harmoniskākā un pikantākā. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.

Miltu maisījumu lēnām ielejiet buljonā, nepārtraukti maisot. Pēc tam jums jānoņem zupa no uguns, jāpārklāj un jāļauj to pagatavot. Nekad nevāra buljonu pēc piena pievienošanas!

Bērni bieži atsakās no kāpostiem nepatīkamās garšas dēļ. Bet viņi šo zupu ēd ar prieku, jo šis dārzenis tiek atklāts pilnīgi jaunā veidā kombinācijā ar aromātisko sieru un sēnēm. Un, ja jūs sasmalcināt zupu ar blenderi, bērni nekad neuzminēs, vai brokoļi ir tā sastāvā.

4. variants: siera zupa ar vistu un sēnēm

Veģetāriešiem patīk veselīgā brokoļu zupa. Bet gaļas ēdāji dod priekšroku barojošiem ēdieniem, piemēram, vistas gaļai vai gaļas buljonam. Šo zupu parasti pasniedz ar garšīgiem grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 g;
• Kartupeļi - 700 g;
• Šampinjoni - 400 g;
• Divi burkāni;
• Zizlis - 100 g;
• Sviests;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Divi sīpoli;
• Kausētais siers - 250 g.

Kā gatavot

Vistas fileju pārlej ar aukstu ūdeni. Kad vārās, noslaukiet putas un samaziniet siltumu. Buljonu viegli sāliet, ļaujiet tam pagatavot vēl 40 minūtes.

Noņemiet kartupeļa mizu, sagrieziet to ķīļos vai sloksnēs. Notīriet un sasmalciniet arī burkānus un sīpolus.

Noskalojiet sēnes, ja nepieciešams, noņemiet no tām plēves. Sagriež kubiņos vai šķēlēs.

Noņemiet gaļu no buljona. Atgrieziet šķidrumu ugunī un smalki sagrieziet fileju. Buljonam pievienojiet papildu sāli, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas.

Iemērciet kartupeļus verdošā ūdenī. Paralēli tam sildiet pannu ar sviesta gabalu, ļaujiet tai izkausēt.

Apcep sēnes un sīpolus ar burkāniem līdz zeltaini brūnai. Lej buljonā.

Sieru sarīvē vai sasmalcina, pievieno zupai. Pagaidiet, līdz tā pilnībā izšķīst, turpiniet gatavot zupu, līdz kartupeļi ir pagatavoti.

Sagrieziet klaipu nelielās porcijās. Cep tos, pēc tam berzē ar ķiplokiem. Pasniedz krutonus kopā ar zupu.

Maizi var sagriezt mazos kubiņos, pēc tam krekerus ielej zupā. Katru porciju pirms pasniegšanas noteikti apkaisa.

5. variants: siera zupa ar šampinjoniem un desu

Ja jums nav laika gatavot gaļu, izmēģiniet desu zupu. Buljonam pievieno dažāda veida desas, šķiņķi, kūpinātu gaļu un pat bekonu. Pateicoties šo sastāvdaļu bagātīgajai garšai, jūs nevarat domāt par papildu garšvielām zupai un darīt ar sāli un pipariem.

Sastāvdaļas:

• Divi kausēti sieri;
• Desas - 300 g;
• Sēnes - 250 g;
• 4 kartupeļi;
• Burkāns;
• Mazs sīpols;
• Šķipsniņa cukura, zaļumi.

Soli pa solim recepte

Sasmalciniet sīpolu ar burkāniem un sēnēm. Uz uguns ielieciet cepšanas pannu ar augu eļļu.

Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus pannā. Cep, līdz virtuvē parādās raksturīgais patīkamais aromāts. Pievienojiet sasmalcinātus vai sarīvētus burkānus, labi samaisiet, pievienojiet nedaudz eļļas.

Pievienojiet sēnes pannā. Sāls, pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes.

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet mazos kubiņos. Desas arī jāsasmalcina. Izgrieziet tos sloksnēs. Ja izmantojat bekonu vai krūtis, apcepiet tos karstā, sausā pannā.

Vāra nedaudz sālsūdens. Biezpienu sarīvē, ielej zupā, viegli samaisa. Kad siers ir izšķīdis, pievienojiet kartupeļus.

Zupā ielej dārzeņus un sēnes, pievieno šķipsniņu cukura. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, vārīšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

Dažreiz šai zupai pievieno suneli apiņus; zeltainai krāsai varat pievienot diezgan daudz kurkumas vai karija. Zupas katlā varat izlaist zaļumus, katru porciju vienkārši apkaisa ar svaigām dillēm un pētersīļiem.