Kārtainā mīkla ar riekstu pildījumu. Rullējiet ar magoņu sēklām un riekstiem, kas izgatavoti no kārtainās mīklas. Kā pagatavot garšīgu rullīti ar magoņu sēklām un riekstiem

Ar gatavu kārtainās mīklas parādīšanos veikalu plauktos jebkura mājsaimniece var lepoties ar mājās gatavotiem, vienmēr veiksmīgiem aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem. Šodien mēs jums piedāvājam cept dvesmas ar rozīnēm un valriekstiem. Tajā pašā laikā mēs atgādinām, ka kārtainās mīklas var pagatavot arī pats, izmantojot šo recepti.

Struktūras dēļ gatavā mīkla sanāk trausla un maiga. Pildījumam mēs ņemam valriekstus, ja vēlaties, pievienojiet citus veidus - zemesriekstus, ciedru, mandeles. Mēs pievienojam arī rozīnes, ja jums ir pietiekami grūti, iepriekš iemērciet to vismaz 10-15 minūtes karstā ūdenī. Pagariniet pildījumu ar nelielu citrona sulu, kas mūsu maizītēm pievienos smalku skābu noti. Citronu var aizstāt ar apelsīnu vai mandarīnu, vai drīzāk šo citrusaugļu sulu.

Recepšu informācija

Gatavošanas metode: krāsnī .

Kopējais gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 3 .

Sastāvdaļas

• kārtainā mīkla - 250 g
• citrons - 1 šķēle
• valrieksts - 90 g
• rozīnes - 90 g
• sviests - 60 g
• cukurs - 80 g
• vanilīns - šķipsna
• ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. 
   Notīriet valriekstus. Ja vēlaties, tos dažas minūtes var žāvēt krāsnī. Sagatavotos kodolus sasmalciniet ar nazi vai sasmalciniet blendera traukā līdz smalkām drupām.
2. Ievietojiet rozīnes un sasmalcinātus riekstus atsevišķā dziļā traukā. Vajadzības gadījumā iemērciet rozīnes iepriekš. Starp citu, jūs varat.
3. 
   No viena vidēja citrona ķīļa izspiest sulu, sajaukt to ar riekstiem un rozīnēm.
4. 
   Iepriekšējā dienā izņemiet mīklu no saldētavas, ļaujiet tai nedaudz atkausēt. Rullējiet to kārtā, paturiet prātā, ka pārāk plāna velmēšana šeit nav piemērota, saliekot, rullis var saplīst.
5. 
   Mīklu pārkaisa ar granulētu cukuru (60 g).
6. 
   Vienmērīgi izklājiet pildījumu pa visu slāni. Starp citu, šeit jūs vienmēr varat veikt eksperimentus, sausie ķirši, sausās dzērvenes, sukādes, žāvēti augļi, šokolādes pilieni labi izskatīsies kā pildījums.
7. 
   Pēc tam garšvielu sviestu vienmērīgi izklāj virs pildījuma.
8. 
   Sagatavoto pusfabrikātu sarullē rullī. Novietojiet to ledusskapja plauktā burtiski 7-10 minūtes.
9. 
   Tagad sagrieziet ruļļu mazos gabaliņos.
10. 
    Pārnest tos uz izsekošanas papīra veidlapu. Katru ruļļu notīriet ar saputotu dzeltenumu.
11. 
    Pārkaisa ar pārējo granulēto cukuru un vanilīnu. Liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, temperatūra 170 grādi.
12. Gatavos uzpūtījumus, ja vēlaties, iemērciet ar šķidru medu. Labu apetīti!

Puffs, kas izgatavots no gatavas kārtainās rauga mīklas ar saldo riekstu pildījumu. Puffs tiek sagatavots vienkārši, bez liekas nepatikšanas. Vienīgais šo slāņu trūkums ir tas, ka to vienmēr ir maz.

Lai pagatavotu sešus uzpūtumus ar riekstiem, jums būs nepieciešama rauga kārtainā mīkla, indijas rieksti (varat ņemt visus sev tīkamos riekstus), ievārījums.

Gatavojot pildījumu, tam jums ir nepieciešams sasmalcināt riekstus ar blenderi vai gaļas mašīnā drupās.

Ievārījumam pievieno riekstus, samaisa. Pildījums ir gatavs. Jūs varat lietot jebkuru ievārījumu, bet vieglais ievārījums izskatās skaisti.

Mēs paņemam gatavo mīklu, nedaudz izvelciet to taisnstūrī. Tad mēs sagriezām tos pašus sešus gabalus.

Lai nepieļautu pūtienu atvēršanos un būtu vēl raupjāki, mums vajag vienu vistas dzeltenumu. Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām un sakuļiet dzeltenumu līdz viendabīgai masai.

Mēs izklājam pildījumu uz mīklas malas, ar otu apberam malas ar dzeltenumu.

Mēs aizveram pildījumu ar mīklas otro pusi. Nospiediet malas ar dakšiņu, lai izveidotu zīmējumu. Mēs to darām ar visiem uzpūšanās gadījumiem.

Tad mēs tos pārliekam uz cepešpannas, uzpūšam putekļus ar dzeltenumu.

Mēs cepam uzpūšanos ar riekstiem iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos, apmēram 20-25 minūtes. Mēs skatāmies uz situāciju, ja uzpūtes ir uzpūstas un apsārtušas, tad tās ir gatavas.

Saldais ievārījums ir nedaudz beidzies - tas ir labi, galvenais ir noņemt tos no cepešpannas, kamēr tie vēl ir karsti, līdz ievārījumam ir laiks paķert.

Puffs ar riekstiem ir gatavs, pasniedziet un baudiet.

Magoņu sēklu rullis ir tradicionāls svētku konditorejas izstrādājums daudzās Eiropas valstīs. To cep no dažāda veida mīklas: rauga, biskvīta vai kārtainās mīklas. Rullīti ar magoņu sēklām un riekstiem no kārtainās mīklas var izcept pat iesācēju pavārs. Kā to pagatavot?

Magoņu sēklu ruļļa recepte

Lai ceptu gardu rullīti ar magoņu sēklām, jums vajadzētu rūpēties par pildījumu. Cepšana ar magoņu sēklām nedarbosies, ja jūs to izmantojat sausā veidā un bez iepriekšējas apstrādes. Magoņu sēklas būtu jākopj. Tvaicējiet to ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam pagatavot vismaz 15-30 minūtes.

Ir vēl viena recepte, ko darīt ar magoņu sēklām, lai tās būtu mīkstākas. Ielieciet to kastrolī, pārklājiet ar ūdeni, uzvāra uz lēnas uguns un vāriet 5 minūtes. Pārklājiet un atstājiet ievilkties 10 minūtes.

Produkti magoņu sēkliņai ar riekstiem:

1. Pārbaudei:

• milti - 0,4 kg;
• sviests - 200 g;
• ūdens - 100 ml;
• sāls - 1/3 tējk.

1. Uzpildīšanai:

• magoņu - 100 g;
• cukurs - 100 g;
• rieksti - 50 g;
• 1 olas dzeltenums - suku tīrīšanai.

Kā pagatavot garšīgu rullīti ar magoņu sēklām un riekstiem

Nav nekā vieglāka, kā no gatavās kārtainās mīklas pagatavot rullīti ar magoņu sēklām un riekstiem. Turklāt jūs varat gatavot gan ar raugu, gan bez rauga mīklas. Pirmajā gadījumā kārtainās mīklas rullītis ar magoņu sēklām izrādīsies gaisīgāks un pūkaināks.

Bet labāk ir pagatavot magoņu sēklu mīklu pats. Nepaiet ilgāks laiks, nekā gaidīt, kamēr gatavā mīkla atkusīs.

Kā pagatavot rullīti ar magoņu sēklām? Vispirms pagatavosim mīklu rullītim ar magoņu sēklām:

1. Iesijā miltus, sajauc tos ar sāli.
2. Izkausē 2 ēd.k. l. sviesta un ielejiet caurumu miltu slaida vidū.
3. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot tai ūdeni.
4. Rullējiet bumbiņā un mīciet 5 minūtes.
5. Ielieciet mīklu uz viegli miltu galdiņa un izvelciet 1,5 mm biezu slāni.
6. Visu lapu izklāj sviestu, sagrieztu 1,5 cm gabaliņos.
7. Paņemiet mīklas galus un salieciet tos vidū, lai pārklātu visu sviestu. Atdzesējiet 20 minūtes.
8. Izņemiet to, uzmanīgi ritiniet prom no sevis. Pārliecinieties, ka neizdalās eļļas gabali.
9. Vizuāli sadaliet slāni trīs daļās. Salieciet abas malas, lai segtu centrālo daļu.
10. Pārlieciet salocīto mīklas aploksni uz otru pusi un ritiniet to prom no sevis.
11. Atkal salieciet, kā aprakstīts 9. punktā, apgrieziet to un izvelciet.
12. Tādā pašā veidā salieciet mīklu un atdzesējiet 20 minūtes.
13. Divas reizes atkārtojiet 9. līdz 12. darbību.

No ātras receptes mīklas var pagatavot arī gardu magoņu sēkliņu. Tas ir šāds:

1. Apvienojiet miltus, sāli un sasmalcinātu sviestu.
2. Sasmalciniet maisījumu un ātri mīciet mīklu, pamazām ielejot tajā ūdeni.
3. Mīklu velmējiet bumbiņā, ietiniet to plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī uz divām stundām (vai uz nakti).
4. Izņemiet un izvelciet no tā plānu kārtu.
5. Salieciet 3-4 kārtās un izrullējiet.
6. Divreiz atkārtojiet 5. darbību. Mīkla ir gatava.

Lai pagatavotu magoņu pīrāgu pildījumu, apvienojiet tvaicētās magoņu sēklas un cukuru un sasmalciniet ar blenderi. Blendera vietā varat izmantot arī gaļas mašīnu.

Sasmalciniet riekstus (vēlams valriekstus) ar nazi. Viņiem nav jābūt ļoti maziem.

Izrullē mīklu un virsū liek magoņu sēklas. Rullīti sarullē un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Aptiniet ruļļa virsmu ar dzeltenumu un apkaisa ar riekstiem. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 25 minūtes.

Izmantojiet jebkuru kārtainās mīklas izstrādājumu, lai pagatavotu šo magoņu sēklu receptes recepti. Labāk to pagatavot pats, tad rullītis būs garšīgāks.

Neaizmirstiet iepriekš magoņus tvaicēt, pretējā gadījumā cietais pildījums sabojās cepto izstrādājumu garšu. Labu apetīti!

Kārtaino riekstu ruļļi (bagels) no kārtainās mīklas. Garšīgi, saldi konditorejas izstrādājumi tējai.

Kā no kārtainās mīklas pagatavot valriekstu kārtainās maizītes (bageles)?

Kā gatavot kārtainās mīklas (sarežģīta mīkla bez rauga rauga)?

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla - 1 porcija,
• valrieksti -1 glāze,
• cukurs - 250 g,
• kardamons,
• olas (dzeltenums) - 1 gab.,
• milti (mīklas velmēšanai) - 50 g.

Soli pa solim recepte "Riekstu, kārtaino rullīšu (bagelu) pagatavošana no kārtainās mīklas":

Sagatavošana rieksts, dvesma ruļļos (bagels) mēs sākam ar mīcīšanu kārtainās mīklas kopš šī kompleksā kārtainā mīkla tas ir jāsagatavo iepriekš, jo pēc sajaukšanas tam vismaz 10 stundas jāguļ ledusskapī.

Kā gatavot kompleksā kārtainā mīkla var apskatīt lapā ar video un fotoattēlu.

Kad paredzēta mīkla rieksts, dvesma ruļļos (bagels) jau gatavs sākt to ripināt. Uz galda izsijā nelielu daudzumu miltu, kur mēs izrullēsim mīklu un izliksim kārtaino mīklu.

Mīklu nevajag ļoti plāni izrullēt. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 7-8 mm. Piešķiriet mīklai noapaļotu formu un sagrieziet 8 gabalos (trīsstūri).

Pildījumam mēs ņemam 1 glāzi valriekstu un sasmalcina tos mazās drupās.

Sajauciet sasmalcinātus valriekstus ar cukuru un pievienojiet dažus kardamona graudus.

Ielieciet iegūto valriekstu pildījumu uz velmētas mīklas.

Mēs nofiksējam mīklas malas no abām pusēm, lai pildījums neizlīst un neattīstas kanāliņi.

Puff caurules (bagels) ielieciet uz cepešpannas un eļļojiet ar olu dzeltenumu. Rieksts, dvesma ruļļos (bagels) kārtainās mīklas , dalieties tajā ar draugiem. Sociālās pogas zem bultiņas.

Labu apetīti, visiem!