Noskatieties dārzeņu salātu vērpjot ziemai. Salāti ziemai bankās. Tatāru dziesmu salāti ar baklažāniem

Daudzi cilvēki aizver salātus ziemai. Un katru gadu gribas kaut ko jaunu. Dažas mājsaimnieces pēc gada aizver savā ģimenē iemīļotos konservus, lai visiem būtu laiks palaist garām pazīstamo garšu. Šajā rakstā piedāvāju 6 receptes gardiem salātiem ziemai: gurķu salāti, cukini salāti, piparu un tomātu lečo, baklažānu salāti, jauktu dārzeņu salāti, pupiņu salāti.

Visi šie salāti izrādās garšīgi, labi turas pat iekštelpās visu ziemu. Galvenais ir slēgt tos tīrās un sterilizētās burkās. Konservēšanai nepieciešams mazgāt kannas bez mazgāšanas līdzekļiem, izmantot sodas vai sinepju pulveri.

Ir svarīgi izmantot arī rupju, nejodētu sāli. Ja lietojat papildus sāli vai ar jodu, konservācija ātri pasliktināsies.

Jūs varat sterilizēt burkas gan virs tvaika, gan mikroviļņu krāsnī 5 minūtes. Vai arī cepeškrāsnī 130 grādos uz 7 minūtēm (liek burkas aukstā cepeškrāsnī un tad uzkarsē).

Šo recepti ir viegli pagatavot, un gurķu salāti ir garšīgi. Šajos salātos gurķi būs mīksti, bet kraukšķīgi. Gurķiem būs ļoti patīkama diļļu smarža, kā vasaras atmiņā.

Šos salātus var ēst gan tīrus, gan pievienot citiem salātiem (piemēram, kāpostu salātiem vai skābētiem kāpostiem, garšīgi ēst arī ar bietēm).

Sastāvdaļas:

• gurķi - 4 kg
• sīpoli - 0,5 kg
• dilles - liels ķekars
• akmens sāls - 3 ēdamkarotes
• cukurs - 6 ēdamkarotes
• augu eļļa - 250 ml
• etiķis 9% - 200 ml

Iznākums ir aptuveni 4,5 litri gatavu salātu.

Uzglabāšana: gurķu salāti.

Gurķi ir jānomazgā un jāsasmalcina. Vispirms nogriežam gurķim galus, tad sagriežam apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Ja gurķis ir liels, sagriež to puslokos. Šiem salātiem ir piemēroti visi gurķi, kas jums ir: lieli, mazi un savīti.

Nosveriet gurķus pēc to sagriešanas. Receptei nepieciešami 4 kg.

Viegli samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli (3 ēdamkarotes), cukuru (6 ēdamkarotes) un saulespuķu eļļu (250 ml). Sāls būtu rupjš, nevis jodēts. Nekad nelietojiet papildu sāli konservēšanai.

Salātus vēlreiz samaisiet, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 4-5 stundas. Pēc šī laika gurķi sāks sulu.

Kad gurķi nostāvējušies, tos vajag nedaudz uzvārīt. Liek bļodu uz uguns un uzvāra gurķus, viegli maisot, lai gurķi nepārvērstos putrā. Kad salāti uzvārās, ielej 200 ml galda etiķa un vāra vēl 3-4 minūtes, līdz gurķi maina krāsu (kļūst nedaudz olīvu).

Svarīgi gurķus nepārcept, citādi tie būs ļoti mīksti, nevis kraukšķīgi.

Bankas un vāki vispirms jāsterilizē. Jūs varat sterilizēt virs tvaika, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Lai sterilizētu kannas cepeškrāsnī, vispirms tās labi jānomazgā ar sodu (bet ne ar mazgāšanas līdzekli), jāieliek aukstā cepeškrāsnī. Ieslēdziet apkuri par 130 grādiem. Kad cepeškrāsns uzsilst, burkas karsē 5-7 minūtes, pēc tam uzmanīgi izņem.

Liek vākus verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Sasniedziet ar dakšiņu, nepieskaroties iekšpusei ar rokām.

Salātus kārto gatavās burciņās. Gurķi jāpārklāj ar marinādi. Marinādi pārlej līdz augšai, lai pēc sašuvēšanas burkā nebūtu gaisa.

Izklājot salātus, nekavējoties pārklājiet ar sterilizētiem vākiem un sarullējiet. Apgrieziet burkas otrādi, pārbaudiet, vai vāks ir labi aizvērts, sālījumam nevajadzētu noplūst. Ļaujiet salātiem pilnībā atdzist otrādi, pēc tam uzglabājiet pagrabā vai skapī.

Neietiniet salātu burkas, pretējā gadījumā gurķi kļūs pārāk mīksti. Tāpat nelieciet karstos salātus blakus atdzesētiem konserviem.

Cukini salāti - mājās gatavota recepte ziemai

Šie ir dārzeņu salāti, kuros galvenā loma ir cukini. Garša izcila, šādus salātus ar prieku ēd ne tikai ziemā, bet arī uzreiz pēc pagatavošanas. Iesaku mēģināt pagatavot salātus pēc šīs receptes - būs garšīgi.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• tomāti - 1,5 kg
• bulgāru pipari - 4 gab. liels
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• cukurs - 100 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• augu eļļa - 1 ēdamkarote

Izlaide - 2,4 litri.

Cukini salātu gatavošana ziemai.

Visi dārzeņi ir jānomazgā un jāsasmalcina. Ja cukini jau ir veci, jums ir nepieciešams nomizot un izņemt sēklas. Ja cukini ir jauni, varat to izlaist, bet nekavējoties sasmalcināt. Cukini nosver jau sagrieztus un nomizotus.

Cukini sagriež apmēram 1,5 cm kubiņos.

Pipari ir jānomizo un jāsagriež sloksnēs. Tomātus arī sagriež strēmelītēs. Vienkārši smalki sagrieziet ķiplokus.

Sagrieztos tomātus lej lielā katliņā, pievieno cukuru un sāli. Viegli samaisiet un sāciet karsēt uz lēnas uguns.

Sildot, tomāti palaidīs sulu, jāpagaida, līdz tā uzvārās, ik pa laikam apmaisot. Kad tomāti vārās, ļaujiet tiem vārīties 10 minūtes, vēlreiz atceroties par maisīšanu.

Pēc 10 minūtēm pievieno cukini, piparus, augu eļļu. Samaisa, ļauj vārīties. Pēc vārīšanas šie dārzeņu salāti ir jāgatavo uz lēnas uguns 30 minūtes.

15 minūtes pirms gatavošanas salātiem pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Viegli samaisiet dārzeņus, lai tie paliktu veseli.

Etiķi pievieno 2 minūtes pirms gatavošanas, nekavējoties pārklāj pannu, lai etiķis neiztvaikotu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Etiķis šajos salātos ir nepieciešams kā konservants, lai tos varētu ilgāk un vienmērīgi uzglabāt istabas temperatūrā.

Gatavie salāti jāizklāj sterilizētās burkās līdz pašai malai. Un nekavējoties satin ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet kārbas otrādi, aptiniet tās un ļaujiet atdzist.

Ungāru lečo ar ķiplokiem ziemai - ļoti garšīga recepte

Lecho ir populārs ēdiens mūsu valstī. Īsts lecho ir jāsagatavo no divām galvenajām sastāvdaļām: bulgāru piparu un tomātu. Ar pārējām niansēm katra saimniece jau iepazīstina. Šī lecho recepte ir veiksmīga: gatavais produkts izrādās aromātisks un nedaudz pikants un pikants, pateicoties ķiplokiem un asajiem pipariem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg
• bulgāru pipari - 1,5 kg
• čili pipari - 1 gab. (neobligāti)
• ķiploki - 1 galva (liela)
• etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
• cukurs - 50 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote
• augu eļļa - 200 gr.
• piparu graudi - vairāki gabali katrā burkā

Izlaide - 3,5 l

Kā pagatavot lecho ar ķiplokiem.

Paņemiet lielu katlu, kurā vārīsiet lečo. Ķiplokus nomizo un sagriež strēmelītēs. Nesasmalciniet to smalki, šajos salātos tai vajadzētu justies kā atsevišķai sastāvdaļai. Katliņā liek sasmalcinātus ķiplokus.

No pipariem noņemiet kātu un sēklas. Papriku pārgriež uz pusēm, un tad sagriež apmēram 1 cm platās sloksnēs.Sasmalcinātu papriku pārliec pāri ķiplokam. Lai iegūtu garšvielu, varat sasmalcināt 1 čili ar papriku.

Tālāk sagatavojiet tomātus. Tie ir jānomazgā, jāsagriež uz pusēm un jānoņem kātiņš. Saspiesti tomāti. To var izdarīt blenderī vai virtuves kombainā. Pievienojiet tomātu biezeni pipariem un ķiplokiem.

Tagad liek katliņā 50g. cukurs, 200 gr. augu eļļa (rafinēta, bez smaržas), 1 ēd.k. ar sāls slaidu. Zem pannas ieslēdz uguni un ļauj lečo vārīties, visu noteikti apmaisi.

Kad lečo vārās, vāra uz mērenas uguns 30 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Pēc pusstundas pievieno 3 ēd.k. l. etiķi, vāra vēl 5-7 minūtes.

Ielieciet 5 gabalus iepriekš sterilizētās burkās. piparu graudi (gan melnie, gan smaržīgie pipari). Piepildi burkas ar gatavo lečo līdz pašai malai un satin. Apgrieziet kannas un ļaujiet lecho atdzist. Un gaidiet, kad pienāks laiks mieloties ar šo gardo ēdienu!

Garšīgi baklažānu salāti ziemai - recepte ar fotoattēlu

No baklažāniem ziemai var pagatavot dažādus sagataves: sautēt, salātus ar dārzeņiem un baklažāniem, piemēram, sēnes, baklažānu ikri, marinēti baklažāni u.c. Šajā rakstā es uzrakstīšu gardu baklažānu salātu un citu dārzeņu recepti.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg
• bulgāru pipari - 800 gr.
• tomāti - 500 gr.
• sīpoli - 400 gr.
• burkāni - 300 gr.
• ķiploki - 1 galva
• augu eļļa - 100 ml
• ūdens - 200 ml
• etiķis 9% - 80 ml
• sāls - 1 ēdamkarote + 1 ēd.k rūgtuma noņemšanai no baklažāniem
• cukurs - 80 gr.

Izeja - 2 litri.

Soli pa solim baklažānu salātu sagatavošana.

Baklažānus sagriež apmēram 1,5 cm lielos kubiņos, pievieno 1 ēdamkaroti baklažāniem. sāli, samaisiet un atstājiet 10 minūtes, lai atstātu rūgtumu. Pēc 10 minūtēm baklažāni jānoskalo ar tekošu ūdeni.

No paprikas izņem sēklas un sagriež kvadrātiņos apmēram 1,5 ēd.k. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagrieziet vidējos kubiņos, smalki sagrieziet ķiplokus. Visus dārzeņus liek katliņā.

Tomātus sagrieziet kubiņos, tāpat kā baklažānus. Nosūtiet tomātus uz pannas ar pārējiem dārzeņiem. Salātus pārlej ar 100 ml rafinētas augu eļļas, kā arī aplej ar 200 ml ūdens. Samaisiet dārzeņus un uzlieciet uguni.

Kad salāti vārās, ielieciet tajos cukuru, 1 ēd.k. sāli, viegli samaisiet, lai dārzeņi paliktu neskarti.

Pēc vārīšanas salātus vāra 10 minūtes. Gatavošanas beigās ielej 80 ml galda etiķa, uzvāra un uzreiz (vārot) liek sterilizētās burkās un sarullē.

Piepildi burkas līdz pašai augšai, uzreiz satin ar sterilizētiem vākiem (var izmantot pašskrūvējamo).

Apgrieziet kannas otrādi un ietiniet siltā segā uz 5-6 stundām. Kad baklažāni ir pilnībā atdzisuši, uzglabājiet tos.

Dārzeņu salāti bez eļļas - vasaras šķēle ziemai

Šie salāti ir oriģināli, jo bez standarta gurķiem, tomātiem un pipariem tajos ietilpst āboli un burkāni. Izrādās garšīgi un skaisti.

Sastāvdaļas:

• gurķi
• tomāti
• paprikas
• sīpols
• āboli (nav vaļīgi)
• burkāns

Kopumā aptuveni vienādi.

Uz 1 litru sālījuma(pietiek ar 2 litriem konservēšanas):

• ūdens - 1 l
• rupjais akmens sāls - 1 ēdamkarote (nav slaida)
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes
• citronskābe - 1 tējk vai etiķskābe 70% - 1 ēd.k.

Dārzeņu salātu gatavošana ziemai.

Salātus ir viegli pagatavot. Visi dārzeņi un āboli jāņem aptuveni vienādos daudzumos. Visu nomazgā un sagriež. Sagriež porcijās, lai vēlāk būtu ērti ēst, ne pārāk rupji. Gurķi un burkāni - šķēlēs, āboli un tomāti - šķēlēs, paprika un sīpoli - strēmelītēs.

Paņemiet bankas, kas nav sterilizētas, vienkārši notīriet. Šos salātus neapstrādātus liek burkās un pēc tam sterilizē ūdenī.

Ja ir viena litra burkas, tad visu var izkārtot mazās kārtās, tikai puslitra burkās saliek pa druskai no visa: dažus gabaliņus gurķus, tad burkānus, ābolus, papriku, sīpolus, tomātus un visu no jauna. . Visu cieši noliek, bet nesablīvē pārāk daudz, lai dārzeņi paliek neskarti.

Kad dārzeņi salikti burkās, uzvāra sālījumu. Ar 1 litru sālījuma pietiek 4 puslitra burciņām salātu vai 2 litru burciņām.

Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno 1 ēdamkaroti. sāls bez slaida, 1,5 ēd.k. cukura bez slaida, kā arī 1 tējk. citronskābe vai etiķskābe. Kad sālījums uzvārās, ar to ielej dārzeņus burkās un tikai aizvāko, bet nerullē.

Plašā katliņā apakšā liek salveti vai dvieli, pielej 1/3 ūdens. Apakšā ir nepieciešams dvielis, lai kannas neplīstu. Uzkarsē ūdeni, uzmanīgi ievietojiet tajā burkas. Atcerieties, ka vāki ir tikko aizvērti.

Uzliek uz uguns katlu ar burkām un uzvāra ūdeni. Pēc vārīšanas dārzeņu salātus sterilizē 10 minūtes puslitra burkām un 15 minūtes litru burkām.

Pēc sterilizācijas, izmantojot īpašu instrumentu, uzmanīgi noņemiet kannas un satiniet. Apgrieziet un ļaujiet salātiem pilnībā atdzist. Pēc sterilizācijas gurķi mainīs krāsu – kļūs nedaudz olīvi.

Ziemā izbaudi vasaras šķēli bankās. Šādiem salātiem var pievienot arī cukīni, ja patīk marinēti.

Pupiņas ar dārzeņiem – ļoti garšīgas un apmierinošas

Šie salāti atšķiras no visiem iepriekšējiem. Šeit galvenā loma ir pupiņām, un dārzeņus neliek gabalos, bet gan izmanto mērces pagatavošanai. Izrādās pupiņas dārzeņu pildījumā. Ziemā šādas pupiņas var ēst ar gaļu, sānu ēdieniem, kā arī likt pirmajos ēdienos gatavošanas laikā.

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 0,5 kg
• tomāti - 0,5 kg
• bulgāru pipari - 0,5 kg
• sīpoli - 2 gab. vidū
• burkāni - 2 gab. vidū
• čili pipari - pēc izvēles (asu cienītājiem)
• sāls - 1 ēdamkarote bez slidkalniņa
• etiķis 9% - 80 ml
• rafinēta augu eļļa - 300 ml

Soli pa solim recepte pupiņu salātiem ziemai.

Pupiņas iepriekš jāizmērcē vairākas stundas, lai vēlāk tās ātrāk izceptos. Pupiņu vārīšanas laiks būs atkarīgs no pupiņu veida. Tāpēc tas ir jāvāra atsevišķi pēc mērcēšanas gandrīz līdz mīkstam, nav nepieciešams sālīt. Pēc tam pupiņas tiks gatavotas kopā ar dārzeņiem vēl 10 minūtes, tāpēc ņemiet to vērā, gatavojot ēdienu.

Nomazgājiet tomātus, papriku, sīpolus un burkānus un sasmalciniet. Pievienojiet šim dārzeņu biezenim 1 ēdamkaroti. sāli bez slaida un likt uz uguns.

Pēc dārzeņu vārīšanas ielej augu eļļu un vāra 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm pievieno pupiņas, samaisa un vāra vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku.

Gatavošanas beigās pievieno etiķi, uzvāra un var liet sterilizētās burkās.

Salātus, kā parasti, lej līdz pašai augšai un nekavējoties satin ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet un ļaujiet atdzist. Izrādās garšīgi, bet gatavot ir viegli.

Šeit ir gardu salātu izlase ziemai. Konservējiet pēc šīm receptēm un ziemā būsiet sātīgi un apmierināti.

Saskarsmē ar

Dārzeņu salāti ziemai ir labākais variants vieglajiem ēdieniem ziemas galdam, jo ​​to gatavošanā var eksperimentēt un gatavot dažādas iespējas, jo sastāvdaļas var būt ļoti dažādas, var kombinēt visu veidu dārzeņus vairākās kombinācijās.

Lai pagatavotu salātus ziemai no dārzeņiem, nav jāiet īpaši kursi, galvenais ir visus dārzeņus iepriekš sagatavot, sagriezt un pareizi konservēt. Pēc tam atrodiet piemērotu vietu, kur salātus glabās visu ziemu.

Ir svarīgi, lai sagataves varētu uzglabāt ilgu laiku, tāpēc ir jāievēro šādi ieteikumi:

Pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un citas sastāvdaļas, pārliecinoties, ka sašūtās ​​burkas ir neskartas un bez defektiem. Tad jūsu salāti stāvēs visu ziemu un saglabās savu sākotnējo garšu.

Pamatā šie salāti ir gatavoti no cukini, baklažāniem, burkāniem, tomātiem un citiem dārzeņiem, kurus vienmēr ir viegli dabūt, tos var konservēt gan visus kopā, gan dažus atsevišķi, viss atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm. Varbūt kāds pat izdomās kaut ko savu.

Kā pagatavot salātus ziemai no dārzeņiem - 15 šķirnes

Šādi salāti paši par sevi ir ļoti garšīgi, taču tos joprojām var ņemt par pamatu pupiņu zupas gatavošanā, tos var izmantot kā piedevu jebkuram gaļas ēdienam. Pupiņu salāti vienmēr noderēs ziemā.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Tomāti - 1 kg
• Sāls - 1,5 ēd.k karotes
• Cukurs - 2,5 ēd.k karotes
• Galda etiķis (9%) - 0,5 ēd.k. karotes burkā
• Augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Pupiņas jāmērcē uz nakti.
2. Sasmalciniet un apcepiet tomātus, burkānus un sīpolus, visu atsevišķi.
3. Iepriekš izmērcētās pupiņas vāra 15-20 minūtes no vārīšanās brīža, pēc tam pievienojam apceptos dārzeņus. Iegūtajai masai pievieno cukuru un sāli un uz lēnas uguns sautē pusotru stundu, visu laiku maisot. Ja maisījums ir pārāk biezs, varat pievienot ūdeni.
4. Sagatavoto karsto masu liek 1 litra burkās, un katrā pievieno 0,5 ēd.k. ēdamkarotes etiķa.
5. Sarullējiet burkas ar vākiem.

Salāti gatavi. Labu apetīti!

Gandrīz viss ir sagatavots no baklažāniem ziemai, jo tas ilgstoši saglabā savas derīgās īpašības, satur daudz vitamīnu un ir piemērots jebkurai ēdienreizei. Arī šo salātu pagatavošana ir pavisam vienkārša un neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg
• Saldie pipari - 0,5 kg
• Burkāni - 0,5 kg
• Sīpoli - 5 gab
• Ķiploki - 5 daiviņas
• Gatavi tomāti - 1 kg
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Cukurs - 100 grami
• Etiķis - 100 grami
• augu eļļa - 200 ml

Sagatavošana:

1. Tomātus samaļ un ar blenderi sakuļ tomātu sulā (to var izdarīt ar sulu spiedi).
2. Sagatavojam dārzeņus, sīpolus un papriku sagriežam pusgredzenos, baklažānus palielos gabalos, burkānus sarīvējam.
3. Ielejiet augu eļļu bļodā un uzkarsējiet uz uguns, izklājiet burkānus un sīpolus, samaisiet, pievienojiet nedaudz sāli un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ir svarīgi iepriekš izvēlēties šādu sautēšanas trauku, lai tajā varētu ietilpt visi dārzeņi.
4. Pēc tam visas pārējās sastāvdaļas pievieno traukā, pārlej ar atlikušo sāli un cukuru, izņemot etiķi un ķiplokus, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, reizēm apmaisot.
5. Pēc pusstundas pievieno etiķi un izspiež ķiplokus, ļauj ievilkties vēl 10 minūtes.
6. Gatavo lecho griežam burkās.

Gurķu, burkānu un ziedkāpostu salāti ziemai ir lieliska iespēja dažādot ēdienkarti mājas apstākļos, jo šis ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī daudzām noderīgām vielām piepildīts. Vienkārši dārzeņi un lieliska garša.

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1 kg
• Burkāni - 2 gab
• Gurķi - 0,5 kg
• Ķiploki - 1 galva
• Dilles
• Lauru lapa - 2 gab
• Karstie pipari - 1 gab
• Selerijas - 1 zars
• Smaļie pipari - 5 zirņi
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

1. Kāpostus rūpīgi nomazgājam un sadalām mazās ziedkopās. Gurķus arī nomazgā un nogriež galus. Burkānus nomizo un sagriež apļos.
2. Sterilā burkā liek dilles, lauru lapu, ķiplokus, seleriju un asos piparus. Pēc tam cieši izklājiet kāpostus, gurķus un burkānus.
3. Pagatavo marinādi, pievieno sāli un cukuru 1,5 litriem šķidruma un pagaidi, līdz uzvārās. Burku saturu pārlej ar karstu marinādi un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam marinādi lejam atpakaļ pannā un atkal gaidām, līdz tā uzvārās. Tad noņem no uguns un pievieno etiķi, atkal lej burkās, pievieno garšvielas. Bankas var sarullēt.
4. Skārdenes apgriežam otrādi, izolējam un paturam 24h.

Salāti ir gatavi ēšanai.

Šādus salātus var pasniegt kā papildēdienu un kā pamatēdienu, jo tie ir ļoti apmierinoši, pateicoties salātiem pievienotajiem rīsiem.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Tomāti - 2,5 kg
• augu eļļa - 0,5 litri
• Rīsi - 1,5 glāzes
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes

Sagatavošana:

1. Pipari sagriež sloksnēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet tomātiem piparus, burkānus un sīpolus, piepildiet ar augu eļļu, atsveriet un vāriet, maisot 45 minūtes.
3. Tad pievieno novārītos rīsus, glāzi cukura un sāli, samaisa un vāra vēl 30 minūtes.
4. Pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.
5. Mēs ieliekam burkās un sterilizējam vēl 20 minūtes.

Salāti gatavi.

Bietes vienmēr ir uzskatītas par ļoti veselīgu dārzeni, to izmantoja tautas medicīnā dažādu uzlējumu un medikamentu pagatavošanai. Biešu salāti vienmēr noder mājas ēdienkartē un to dažādo.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg
• Saldie pipari - 0,5 kg
• Rūgtie pipari - 1 gab
• Sīpoli - 1 kg
• Nomizotas bietes - 2 kg
• augu eļļa - 250 grami
• Sāls - 1 ēd.k karote
• Cukurs - 75 grami
• Ķiploki - 100 grami
• Etiķis - 100 grami

Sagatavošana:

1. Tomātus sagriež nelielos kubiņos, piparus sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos, asos piparus sakapā ļoti smalki.
2. Dārzeņus apmaisām katliņā un nosūtām uz uguns, traukus labāk izvēlēties ar biezu dibenu, lai dārzeņi nepiedegtu līdz apakšai.
3. Bietes berzējam uz rīves, korejiešu burkāniem var izmantot rīvi un pievienot mūsu dārzeņiem, arī sāli, cukuru un augu eļļu, visu samaisa un vāra 1 stundu.
4. Pēc stundas pievieno etiķi un smalki sagrieztu ķiploku, samaisa un ļauj vārīties vēl 10 minūtes uz mazas uguns.
5. Salātus saliekam burkās un satinam uz ziemu.

Tomāti vienmēr ir ikvienu mielastu obligāta sastāvdaļa, tie piestāv gan kartupeļiem, gan gaļas ēdieniem, un pat tā vien reizēm gribas apēst kaut ko tomātu. Šī sagatave vienkārši labi iederēsies ziemas galda ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie tomāti - 3 kilogrami
• Burkāni - viens kilograms
• Granulēts cukurs - 300 grami
• Pārtikas sāls - 100 grami
• Lauru lapa - 3-4 gab
• Piparu zirņi - pēc jūsu ieskatiem
• Galda etiķis - 2 ēd.k. l.
• Saulespuķu eļļa - puslitrs

Sagatavošana:

1. Visus dārzeņus, kas veido sastāvu, sagriežam ne pārāk smalki.
2. Visu saberam traukā, piepildām ar granulētu cukuru, sāli, ir lavrushka lapiņa un piparu graudi, visu pārlej ar augu eļļu, samaisa un vāra pusstundu no vārīšanās brīža, beigās pievieno etiķskābi.
3. Lejam traukā, neatdzisušu, un savijam.

Salāti ir tikai pasaka, tie patiks pilnīgi visiem, tos ir viegli pagatavot un uzglabāt. Viņu mīl gan pieaugušie, gan bērni.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kilogrami
• bulgāru pipari - viens kilograms
• Burkāni - 100 grami
• Sīpolu galviņas - viens kilograms
• augu eļļa - 300 ml
• Galda etiķis - 180 ml
• Pārtikas sāls - 100 grami
• Cukurs - 300 grami

Sagatavošana:

1. Mēs sagriežam visus dārzeņus, kas veido sastāvu.
2. Sasmalcināto sīpolu pārlej ar etiķi un ļauj nostāvēties.
3. Ielejiet traukā eļļu un glāzi ūdens, pagaidiet, līdz eļļa uzvārās.
4. Mēs tur izmetam burkānus, marinētus sīpolus, papriku un tomātus, četrdesmit minūtes samaisām, cukuru, sāli un tvaicēm.
5. Visu var izlikt konteineros.

Ja jums nav ne jausmas, kur likt tos dārzā savāktos cukīni, tad varat pagatavot vīramātes mēli, viņš iepriecinās jūsu ģimeni aukstajā ziemā. Cukini ir viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem.

Sastāvdaļas:

• Nomizotas smadzenes - 3,5 kilogrami
• Lieli burkāni - 3 gab
• Ķiploki - simts grami
• Malti sarkanie pipari - 0,5 vai 1 tējkarote
• Cukurs - 200 grami
• Pārtikas sāls - 2 ēd.k. l.
• Ābolu sidra etiķis - 180 grami
• Tomātu pasta - puskilograms

Sagatavošana:

1. Cukini sagriežam gabaliņos, lai tie pēc formas atgādina mēli, burkānus sarīvējam ar rupjo rīvi, ķiplokus saspiežam ar ķiplokspiedi, pievienojam sarkanos piparus, cukuru, piepildām ar augu eļļu, pievienojam sāli, jābūt lielam, etiķis un tomātu pasta.
2. Visu kārtīgi apmaisa un turpat liek cukīni, vāra tieši vienu stundu.
3. Tad mēs ņemam trauku un ieliekam tur savu brūvējumu un satinam to.

Labu apetīti.

Mūsu piedāvātā salātu versija ir vislabāk piemērota stipro dzērienu uzkodai. jo gurķi vienmēr ir bijuši, ir un būs populārākais produkts jebkurā ēdienreizē.

Sastāvdaļas:

• Jebkura izmēra gurķi - 3 kilogrami
• Sīpolu galviņas - puskilograms
• Pārtikas sāls - 30 grami
• Ķiploki - piecas galvas
• Pipari - pēc garšas
• Litsa laurs - pēc garšas
• Galda etiķis - 150 grami
• augu eļļa - 200 grami

Sagatavošana:

1. Gurķus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos, sīpolus sagriež pusgredzenos un liek virsū gurķiem, pārkaisa ar sāli.
2. Sagrieziet ķiplokus plāksnēs un sajauciet ar gurķiem un sīpoliem, pagaidiet divdesmit minūtes.
3. Pievieno garšvielas, piemēram, lavrushka un piparu graudus, visu pārlej ar etiķi un atstāj uz piecpadsmit minūtēm.
4. Gatavo masu liekam bankās un sarullējam.

Salāti Uzmanies degvīns ir piemērots Jaungada brīvdienām, un to ir ļoti daudz, tāpēc ir vērts to pagatavot vairāk.

Sastāvdaļas:

• Tomāti
• Saldie pipari
• Burkāns
• Sīpolu galviņas
• Gurķi
• Kāposti
• Visi viens kilograms.
• Pārtikas sāls - piecas tējkarotes
• Cukurs - piecas tējkarotes
• Etiķa esence 70% - 32 ml
• Ūdens - viena glāze
• augu eļļa - 250 ml

Sagatavošana:

1. Nomazgājam dārzeņus, nomizojam, sterilizējam burkas.
2. Sagriežam visus komponentus, trīs burkānus uz vidējas rīves, visu beram lielā traukā un samaisām.
3. Masai pievieno sāli, granulētu cukuru, augu eļļu, esenci, kas atšķaidīta ar glāzi ūdens. Var lietot 9% etiķi, tad, neatšķaidot ar ūdeni, vienkārši izlej 250 ml. Visu vēlreiz samaisa.
4. Atstāt ievilkties 1,5-2 stundas. Salāti izlaidīs sulu, kas caur sietu jāizlej atsevišķā katliņā un jāuzvāra.
5. Pēc šī sālījuma ielej maisījumu ar dārzeņiem un samaisa.
6. Mēs visu liekam uz plīts un gaidām vārīšanos, pēc tam tvaicējam 15 minūtes.
7. Liek burkās sajauktos ar sālījumu, satin.

Dažiem patīk konservēti dārzeņi, bet bez pievienotās eļļas, jo tas viņiem šķiet ne pārāk veselīgi. Šie salāti ir tieši tādiem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - viens kilograms
• Tomāti - viens kilograms
• Sīpolu galvas - trīs sīpoli
• bulgāru pipari - puse kilogramu
• Pārtikas sāls - viena ēdamkarote
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes
• Etiķskābe 70% - viena ēdamkarote

Sagatavošana:

1. Gurķus sagriež šķēlēs un liek uz trauka dibena, pārkaisa ar piparu graudiņiem.
2. Arī tomātus sagriež šķēlēs un liek virsū gurķiem.
3. Sīpolus arī sagriež un saliek virsū tomātiem.
4. Piparus sasmalcina un liek slānī virsū sīpolam.
5. Slāņus var atkārtot.
6. Mēs izgatavojam sālījumu, vienu ēdamkaroti sāls uz litru ūdens, pusotru ēdamkarotes cukura ar slaidu, uzvāra.
7. Karstajā sālījumā pievienojiet ēdamkaroti etiķskābes.
8. Ielejiet sālījumu burkās, sterilizējiet un sarullējiet.

Vienkārši un ātri pagatavojams, un pats galvenais, tas iepriecinās ne tikai jūsu ģimeni, bet arī viesus, kuri dalīsies ar šo recepti ar saviem mīļajiem.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - trīs gabali
• Loks - trīs galvas
• Saldie pipari - divi gabali
• Burkāni - viens gabals
• Pētersīļi - viens ķekars
• Ķiploki - divas lielas krustnagliņas
• Gurķi - divi gabali
• Nevis 0,5 litru burka:
• Pārtikas sāls - puse tējkarotes
• Cukurs - viena tējkarote
• Galda etiķis - viena ēdamkarote

Sagatavošana:

Sasmalcinām visas sastāvdaļas un sākam likt traukā secībā: sīpoli, pipari, pētersīļi, ķiploki, sasmalcināti burkāni, gurķi, tomāti.

Katrai burciņai pievieno sāli, cukuru un etiķi un pārlej ar verdošu ūdeni.

Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet apmēram astoņas minūtes.

Salāti ir garšīgi, sātīgi un veselīgi, tos var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 10 gab
• Tomāti - 10 gab
• bulgāru pipari - 10 gab
• Karstie pipari - 1 pāksts
• Burkāni - 10 gab
• Loks - 10 galvas
• Saulespuķu eļļa - 200 grami
• Galda etiķis - 100 grami
• Cukurs - 150 grami
• Lavrushka - 4 gab
• Zirņi pipari - 10 gab
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Sasmalcina salātu sastāvdaļas, liek lielā katliņā, pievieno dažas lauru lapas, piparus un sāli ar cukuru, visu pārlej ar saulespuķu eļļu un liek uz plīts, uzvāra un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns, tad uz lielas. karsē vēl piecas minūtes.

Mēs izklājam konteineros, sterilizējam un satinam.

Labu apetīti.

Burkānu cienītājiem šāds produkts būs pēc garšas, veselīgs un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg
• Burkāni - 1 kg
• Cukurs - 100 grami
• Augu eļļa - stikls
• Ķiploki - 100 grami
• Pārtikas sāls - 1 ēdamkarote
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.
• Galda etiķis - 1 ēdamkarote

Sagatavošana:

1. Tomātus un burkānus sagriežam gaļas mašīnā un samaisām.
2. Pievieno simts gramus cukura un sāls, pārlej ar augu eļļu un vāra pusotru stundu, 15 minūtes pirms gatavības pievieno ķiplokus un piparus un apmaisa, 5 minūtes pirms beigām pievieno karoti etiķa.
3. Pārliekam uz iepriekš sterilizētām burciņām.

Kabaču vienmēr ir daudz, bet var rasties problēmas ar sēnēm, tāpēc mūsu salāti ir tieši sēņu mīļotājiem, kuriem nav iespējas sēnes saglabāt.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• Pētersīļi - ķekars
• Dilles - ķekars
• Ķiploki - galva
• Burkāni - 3 gab
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Pipari - 1 ēdamkarote
• Galda etiķis - 100 grami
• augu eļļa - 100 grami

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet cukīni, ķiplokus, pētersīļus un dilles.
2. Visas sastāvdaļas liekam katliņā un samaisām, sāli, piparus, cukuru, pārlejam ar eļļu un etiķi un atstājam marinēties 3 stundas.
3. Izklājam burkās un sterilizējam 15 minūtes no vārīšanās brīža.
4. Sarullējam.

Labu apetīti visiem.

Konservēšanas sezona īstām mājsaimniecēm ir iecienīts un apgrūtinošs laiks. Sagataves turpmākai lietošanai tiek izgatavotas laikā, kad visi dārzeņi ir pēc iespējas pieejamāki un garšīgāki. Tie vienkārši ir pilni ar vitamīniem, minerālvielām, uzturvielām. Ir visu veidu salātu receptes ziemai, ņemot vērā dažādas garšas izvēles. Un, protams, ar savām rokām gatavotus konservus ir daudz patīkamāk ēst. Aukstajā ziemas laikā tie dažādo uzturu, dod daudz pozitīva. Šādu salātu aromāts atgādinās par siltu vasaru un dāsnu rudeni. Svarīgs ir arī ievērojams laika ietaupījums, kas ir ļoti būtisks darba dienu laikā. Galu galā jums vienkārši jāatver burka ar pārsteidzoši spilgtiem un neparasti smaržīgiem salātiem.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Šis ēdiens iekaros arī ar savu daudzpusību, kalpojot kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva. Pietiek pagatavot gaļu, zivis, jūras veltes un pasniegt tās ar salātiem. Neapšaubāmi vienkāršība, šādu produktu priekšrocības, ko izmanto katru dienu. Taču pat īpašiem svētku gadījumiem nākotnei gatavoti paštaisīti salāti ir lieliski piemēroti. Diezgan piemēroti būs spilgti dārzeņi: sarkanie paprika, zaļais gurķis, rozā tomāts, baltie kāposti vai ziedkāposti, purpursarkanie baklažāni. Sastāvs var būt atkarīgs tikai no īpašnieku vēlmēm un vēlmēm.

Gandrīz katra saimniece gatavo salātus ziemai. Ikvienam ir prieks aukstajās dienās atvērt burciņu ar patīkamu vasaras atmiņu. Mūsdienās ir pieejams plašs garšīgu veselīgu salātu recepšu klāsts, pateicoties kuriem mājās gatavotus spinus nevar salīdzināt ar veikalā pirktajiem. Vēl viena šādu ēdienu galvenā priekšrocība ir izmaksu lietderība, jo nogatavināšanas sezonā svaigie produkti ir daudz lētāki, kas nozīmē, ka salātu gatavošana ziemai būtiski nekaitēs budžetam.

Īsumā par tehnoloģijām

Ziemas salātu pagatavošanas tehnoloģija var sastāvēt gan no parastās konservēšanas, gan kodināšanas. Pirmajā gadījumā ieteicams lietot svaigus dārzeņus, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu to labvēlīgās īpašības to sākotnējā formā. Konservēšanas process nebūs grūts, ja ievērosit visas receptes prasības. Daudzas mājsaimnieces gatavo salātus, izmantojot marinādi, kas ļauj tos uzglabāt pat istabas temperatūrā. Turklāt šī gatavošanas metode ēdienam piešķir oriģinālu garšu.

Secinājums

Lielākā daļa ģimeņu nevar iedomāties savu ziemas ēdienkarti bez vasaras pavērsieniem. Galu galā šādi salāti var kalpot gan kā ikdienas ēdiens, gan kā šiks papildu ēdiens jebkuram gadījumam.

Strīdi par vitamīnu lietderību vai pilnīgu trūkumu konservētos dārzeņu salātos nerimst. Tiek uzskatīts, ka termiskā apstrāde tā vai citādi nogalina lielāko daļu tajos esošo noderīgo mikroelementu. Vai tā ir patiesība vai nē, ziemā uz galda uzlikti salāti vāzē vai dārzeņu garšviela gaļai vai putnu gaļai lieliski papildina vitamīnu un krāsu nabadzīgo ziemas ēdienkarti. Turklāt tas ir garšīgi. Tad kāpēc gan nepagatavot, pretēji kāda cita viedoklim, vairākas burciņas šādu marinētu gurķu, it īpaši, ja dārzeņu raža valstī bijusi veiksmīga?

Salātu konservēšana

: kārbu sagatavošana

Tie ir salātu konservēšanas smalkumi, iespējams, tas tev noderēs savā darbā. Lai pagatavotu traukus (burkas), rūpīgi izskalojiet tos ar dzeramo sodu. Pēc tam rūpīgi noskalojiet. Burkas sterilizēšanai labāk likt cepeškrāsnī. Tos liek aukstā cepeškrāsnī uz cepešpannas. Pēc tam cepeškrāsns jāieslēdz uz 15 minūtēm 100 grādu temperatūrā. Kannu sterilizācija ir pabeigta.

Jāsagatavo arī burciņu vāki. Mēs izņemam tiem gumijas gredzenus un nomazgājam vāciņus ar verdošu ūdeni kopā ar gumijas lentēm. Viss. Šajā brīdī jūsu konservēšanas trauks ir gatavs lietošanai.

Salātu konservēšana

: vispārīgi ieteikumi

Lielisks salātu konservēšanas veids ir cepeškrāsnī, nevis ūdenī. Padoms ir pilnīgi patiess. Ūdenī, lielos podos, bundžas vienmēr mēdz pārsprāgt, grūti prognozēt temperatūru, vēl grūtāk skārdenes izņemt no verdoša ūdens. Varat arī uzskaitīt daudzus šīs kārbu sterilizācijas metodes trūkumus.

Vai tā ir krāsns. Salātus liekam gatavās burkās, pārklājam ar vākiem vēl bez gumijām, uzliekam uz cepešpannas nelielā attālumā viens no otra, ieslēdzam cepeškrāsni precīzā 100-120 grādu temperatūrā. Sterilizācijas laiks 20 minūtes. Tas ir viss! Mēs izņemam cepešpannu kopā ar burciņām. Pārvalkus satinam ar elastīgām lentēm. Tālāk, kā mēdzāt darīt - atdzesējam, piemēram, "zem kažoka" ar vākiem uz leju un nākamajā dienā pārnesam uz pagrabu vai skapi.

Dārzeņu salātu recepte

Kā bonuss šeit ir Varavīksnes dārzeņu konservēto salātu recepte. Viņam jums būs nepieciešami mazi spēcīgi gurķi, tomāti, dažādu krāsu saldie bulgāru pipari, cukini, var izmantot skvošu. Gurķus un tomātus ņem divās daļās, pārējos dārzeņus pa vienam. Jums būs nepieciešami arī pētersīļi (garšaugi), selerijas (sakne), dilles (lietussargi), pāris lauru lapas, melnie piparu graudi, ūdens un daudz citronskābes.

Parunāsim par skābes daudzumu un citiem tilpumiem trīs litru kannā. Tās apakšā jāliek pētersīļi, selerijas, dilles, lavrushka, 4-5 piparu graudi. Tagad pašā apakšā liekam gurķus, virs tiem ķirbi, virs kabačus tomātus, starp kuriem starp rindām liekam pētersīļus, dilles.

Tagad gatavosim marinādi. Izšķīdiniet 4 ēdamkarotes citronskābes 1,3 litros ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē līdz tikai karstai. Lejam dārzeņus, bet ne uz augšu, galvenais, lai tie burkā ir pārklāti. Skārdenes pasterizējam ērtā veidā (ūdenī vai cepeškrāsnī) 20-25 minūtes. Tad sarullējam un atdzesējam.