Čili mērce: receptes mājās. Čili mērci uzskata par tradicionālu meksikāņu un Āzijas virtuves ēdienu. Saldā skābā čili mērce un tās pagatavošana

Manai ģimenei ļoti patīk Taizemes virtuve, mums īpaši patīk garneles un vistas ar pikantu Taizemes čili mērci. Ir divi šīs mērces veidi, parastā karstā mērce un saldā čili mērce. Mēs dodam priekšroku otrajam variantam, tas ir nedaudz mīkstāks un maigāks, lai gan tas ir tikpat ass.

Ilgu laiku es nopirku šo mērci veikalos, nodaļās, kas pārdod eksotiskus produktus no citām pasaules virtuvēm. Mērce nav lēta, tāpēc mēģināju to pagatavot pati. Izrādījās, ka mērci gatavo pavisam vienkārši, no pieejamajiem produktiem un izrādās tikpat garšīga un pikanta kā veikala.

Pagatavosim kopā saldu Taizemes čili mērci. Mēs sagatavosim visus produktus. No šiem produktiem mēs iegūstam apmēram 200 g mērces.

Ķiplokus nomizo un ļoti smalki sagriež ar smalcinātāju.

Čili mērces asums būs atkarīgs no tā, cik papriku jūs tajā ievietosiet. Mēs mīlam maigi karstu mērci, tāpēc sasmalciniet 3 mazus čili piparus. Sasmalciniet arī ar smalcinātāju. Ja jums tādas lietas nav, vienkārši sasmalciniet to blenderī vai izlaidiet to caur smalku sietu gaļas mašīnā.

Ielieciet ķiplokus un čili katliņā

Ielejiet visu cukuru pannā.

Tagad pievienojiet rīsu etiķi. Jūs varat pievienot nedaudz vairāk, ja jums patīk pikanta-pikanta mērce.

Ielej ūdeni, izņemot 2 ēdamkarotes. Ielieciet kastroli vidējā siltumā un vāriet mērci apmēram 20-25 minūtes. Mērce nedaudz iztvaiko un dārzeņi mīkstina.

Atsevišķā traukā sajauciet cieti ar 2 ēdamk. ūdens.

Mērcei pievieno cietes maisījumu, silda mērci, līdz tā kļūst dzidra un atkal sabiezē.

Gatavo mērci mēs uzglabājam sterilā burkā zem cieši noslēgta vāka apmēram nedēļu. Vai arī izmantojiet to uzreiz.

Karstā un saldā Taizemes čili mērce ir ļoti garšīgs un spilgts papildinājums jūras veltēm un vistas gaļai.

Labu apetīti!

Saldā čili mērce ir viens no populārākajiem ķīniešu garšvielām. Dažreiz to pat sauc par "Āzijas kečupu", tā lietošana ir tik universāla. Ķīniešu saldo čili mērci pasniedz kopā ar nūdelēm, rīsiem, vistas gaļu, cūkgaļu, zivīm un daudz ko citu.

Mērcei ir patīkama salda garša, izteikta asums un skaista karmīna krāsa. Taizemes saldās čili mērces versija tiek veidota, pievienojot augļu biezenīšus, piemēram, ananāsu vai mango biezeni, bet mēs gatavosim ķīniešu saldo čili mērci tikai ar asajiem pipariem.

Sagatavojiet pārtikas produktus sarakstā. Man ir nedaudz žāvētu piparu (es to glabāju tāpat) - tas nav biedējoši, jūs varat izmantot gan šo, gan vienkārši svaigu.

Sagrieziet papriku gabaliņos un ievietojiet maisītājā ar ūdeni, cukuru, sāli un etiķi. Ja vēlaties, lai mērce būtu mazāk asa, noņemiet sēklas un deflektorus no pipariem.

Visas sastāvdaļas sasmalcina samērā vienmuļā šķidrā putraimā, galvenais, lai piparu gabali kļūtu ļoti mazi.

Pārnes blendera saturu kausiņā vai mazā katliņā. Pievieno sasmalcinātus ķiplokus un cieti, kas atšķaidīta 40 ml ūdens.

Maisījumu uzvāra un 5 minūtes vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.

Sagatavoto mērci ielej piemērotā traukā un atdzesē.

Ķīniešu saldā čili mērce ir gatava, un to var uzglabāt istabas temperatūrā bez ledusskapja līdz 2 nedēļām.

Trauka ar fotoattēlu recepti skatiet zemāk.

Man patīk gatavot pikantu saldskābā čili mērce visvairāk, mājās. Tas nemaz nav grūti, bet gala rezultāts ir aromātiska pikanta mērce, kas ir daļa no daudziem Taizemes ēdieniem. Arī biezu mājās gatavotu čili mērci var pasniegt kopā ar gaļas vai dārzeņu un ceptiem ēdieniem. Mājas mērces galvenā priekšrocība ir tā, ka jūs pats regulējat pikantuma pakāpi un sastāvu. Nav ķīmisku piedevu vai krāsvielu, tikai dabīgus produktus!

Es gribētu gatavot šo mērci no lieli čili pipari... Šādas gaļīgas garas smaržīgas pākstis. Uz Čīli attiecas šāds noteikums: jo mazāks pipars, jo dusmīgāks un asāks tas ir... Lielie pipari nav tik karsti, bet tomēr patīkami iekvēlina maņas un tiem ir unikāls čili aromāts. Sagatavoto mērci es bieži pievienoju vienkārši vārītiem vai dārzeņu ēdieniem, un es arī gatavoju zupu, pamatojoties uz šo čili pastu.

Saldā karstā čili mērces recepte

Lai pagatavotu šo gardo mērci, jums jāņem:

• 5 lieli čili pipari;
• daži tomāti;
• augu eļļa 4 ēd.k. karotes;
• šalotes 1 gab;
• ķiploki 8-10 krustnagliņas;
• palmu vai kokosriekstu cukurs 3 ēd.k. karotes;
• laima sula, tamarinda pasta vai ananāsu etiķis 5% 4 ēd.k. karotes;
• sāls vai zivju mērce pēc garšas.

Kokosriekstu cukuru var aizstāt ar parasto balto cukuru vai brūno niedru cukuru. Savu skābo mērci mēs iestatām jebkādā veidā - ar augļu etiķi vai tamarinda pastas šķīdumu, laima-citrona sulu -, kas šobrīd ir pie rokas.

To pašu mērci var pagatavot, neizmantojot augu eļļu, vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet dārzeņus, līdz tie mīkstina un mitrums iztvaiko. Tādējādi tiek iegūta mērces diētiskā versija bez taukiem.

Uz pannas uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns apcep rupji sagrieztus tomātus, sīpolus un ķiploku daiviņas. Mēs iztīrām čili piparus no sēklām un baltām iekšējām starpsienām, mazgājam. Sagriež mazos gabaliņos un visu laiku apcep kopā ar citām sastāvdaļām 10 minūtes.

Pievienojiet cukuru un laima (citrona) sulu, sāli pēc garšas un pēc garšas sāli / cukuru / skābi. Mērci uz lēnas uguns vāra uz nelielas uguns, līdz tā sabiezē. Neaizmirstiet to maisīt! Kad visas sastāvdaļas ir mīkstinātas un liekais mitrums iztvaiko (pēc 15-20 minūtēm), noņemiet mērci no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Tad pannas saturu pārnes blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai.

Iepriekš pirms blendera izgudrošanas taju sievietes, gatavojot čili pastu, izmantoja javu un piestu, ar kuru līdz biezenim samaļ ceptus dārzeņus ar čili un mazām žāvētām garnelēm.

Gatavo mērci ledusskapī (pēc pilnīgas atdzišanas) var turēt apmēram nedēļu. Es gatavoju šo mērci nelielās porcijās, un mēs to ēdam 1-2 reizes. Tas ir garšīgi! Vai jums patīk pikants ēdiens? Dalies komentāros!

Visus interesē tavs viedoklis!

Neatstājiet angliski!
Zemāk ir komentāru veidlapas.

Čili mērce (čili ķiploku mērce), tāpat kā īsts Meksikas dēls, dedzinošs un mīlēts. Ar savu ugunīgo garšu un nesalīdzināmo aromātu tā iekaroja Āziju un Eiropu, Ameriku un Āfrikas kontinentu.

Un čili pipariem ir daudz noderīgu īpašību - tie satur vitamīnus, minerālvielas un skābes, kā arī lielisku ķīmisko sastāvu - ne velti Latīņamerikā tā ilgu laiku bija labākā dāvana dieviem.

Mērces kaloriju saturs ir diezgan zems - 100 gramos gatavā produkta ir apmēram 120 kcal (klasiskajā versijā). Citām iespējām ir aptuveni tāds pats kaloriju saturs.

Mērci lieliski uzglabā burkās ar maltiem vākiem ledusskapī (dažreiz sešus mēnešus).

Čili mērcei ir recepšu iespējas, mēs esam apkopojuši jums labāko - bez garšas pastiprinātājiem, krāsvielām, aromatizētājiem, aizstājējiem utt. Mūsu receptēs ir tikai dabīgi produkti.

Kā kalpot:

Gataviem ēdieniem, galvenokārt gaļai vai dārzeņiem. Dažreiz mērci pasniedz ar zivīm. Tas ir labi gan auksts, gan silts.

Japāņu virtuvē, kā arī taizemiešu valodā, mērci izmanto arī pirmo ēdienu gatavošanā, mēs esam iemācījušies to saglabāt ziemai.

Parasti svaigas mērces pasniegšanai izmanto miniatūras apakštasītes, jo tā ir diezgan pikanta, un tam, kurš ēd ēdienu, vajadzētu tikai uzsvērt, nevis aizēnot maltītes garšu.

Čili mērci labāk nobaudīt mazliet, gandrīz pa pilienam. Starp citu, glabāšanas laikā asums kļūst mazāk agresīvs.

Klasiskā čili mērce

Šai receptei ir pikanta, saldena garša ar izsmalcinātu skābumu. Plus - jūs varat to uzlabot pēc savas gaumes.

Sagatavot:

• čili pipari - 300-350 gr.
• ķiploki - 2 galvas
• vīns vai ābolu etiķis - 3 ēdamk. l
• granulēts cukurs (balts vai brūns) - 3 ēdamk. l.
• ciete (labāk - kukurūza) - 0,5 ēdamk. (neobligāti)
• augu eļļa (vai olīveļļa) - 2 tējk (neobligāti)
• smaržīgie pipari - 5 gab.
• sāls - 1,5 tējk

Gatavot vajag šādi:

1. Mēs mazgājam čili, noņemam no tā sēklas un membrānas, notīriet ķiploku daiviņas. Abus komponentus (izņemot vienu piparu kukurūzu) mēs pārvēršam biezenī, izmantojot blenderi.
2. Vismazākajā veidā sasmalciniet pēdējos piparus un pievienojiet biezenī kopā ar cukuru, etiķi un sāli.
3. Iegūto sastāvu vāriet 5-10 minūtes zemā siltumā. Lai mērce nedegtu, varat tai pievienot augu eļļu, bet biezāku - cieti. Ja pievienojat cieti, tad vispirms to atšķaida nedaudz aukstā ūdenī.
4. Gatavo mērci pārliek mazās burkās, atdzesē un ievieto ledusskapī vai ēd karstu.

Kā mainīt recepti:

1. Izmantojiet vairākas piparu šķirnes.
2. Samaziniet ķiploku daudzumu.
3. Palieliniet cukura daudzumu.
4. Kompozīcijā pievienojiet ceptus vai svaigus sīpolus.
5. Etiķi aizstāj ar rīsu vīnu (mirin).
6. Lai recepte kļūtu skābāka, varat ievadīt līdz 4 ēdamkarotēm. laima sulas (citrona) vai ananāsu un biezeni 3-4 tomātus.
7. Pievienojiet šķipsnu žāvēta ingvera vai nedaudz (50-70 g) svaigi sarīvēta ingvera. Cilantro un 3-5 ēdamk. Lieliski derēs ar ingveru. laima sula.
8. Lai padarītu to vēl pikantāku (meksikāņu mērce), mērcei pievieno 2 krustnagliņas.
9. Lai iegūtu zaļo čili, jāpievieno baziliks (lapas) - 10 gr., Pētersīļi - 20 gr., Piparmētra - 4-6 zari, sinepju pupiņas - 1 ēdamkarote. Komponenti tiek sasmalcināti un saputoti ar olīveļļu - 6 ēdamkarotes, citronu sula - 30 ml un atdzesētu klasisko mērci. Tas ir īpaši labs ar zivīm un jūras veltēm.

Saldā čili mērce

Sagatavot:

• čili pipari - 10 gab.
• melnais ķīniešu rīsu etiķis vai mirīns - 100 - 150 ml
• granulēts cukurs (baltas un brūnas krāsas maisījums 3: 1) - 2 tases
• sāls - šķipsna
• ūdens - 1 glāze

Gatavot vajag šādi:

1. Mēs notīra čili no sēklām, sagriež ļoti smalki.
2. Visus komponentus ievieto traukā ar biezu sienu un pēc vārīšanas vāriet līdz vajadzīgajam biezumam (15 minūtes). 1 tējkarote mērcei pievienos biezumu. ciete (labāk ir ņemt kukurūzu). Ja pievienosiet cieti, tad vispirms to atšķaida nedaudz aukstā ūdenī.
3. Mēs sūtām karstu mērci burkās.

Šai mērcei ir diezgan maiga, maigi pikanta garša, dažreiz vārīšanas laikā tai pievieno 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. To var pasniegt ne tikai ar otrajiem ēdieniem, bet arī pievienot, marinējot gaļu.

Čili un bulgāru mērce

Sagatavot:

• čili pipari - 4 pākstis
• bulgāru pipari (saldie) - 2 gab.
• tomāti - 2 gab.
• tomātu pasta - 2 ēdamk. l.
• gaļas buljons - 1 glāze (250 ml)
• cukurs (labāk nekā cukurniedres) - 1 tējkarote
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• oregano - 1 tējk

Gatavot vajag šādi:

1. Cepiet papriku, tomātus un mizotas ķiploku daiviņas 40-60 minūtes.
2. Mēs notīra čili no sēklām un iemērc karstā ūdenī 3-5 minūtes.
3. Ceptos dārzeņus un čili sasmalcina ar blenderi, biezenim pievieno tomātu pastu un buljonu, pievieno granulētu cukuru un raudeni.
4. Masu uzvāra un, samazinot uguni, sautē 10–15 minūtes.

Čili mērce gaļai

Sagatavot:

• čili pipari - 3 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• tomāti - 5-6 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• ingvers - 10 gr.
• vīna etiķis - 1 ēdamkarote. l.
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.
• cukurs, sāls un kanēlis - 1 tējk
• neļķes - 2 pumpuri

Gatavot vajag šādi:

1. Mēs iztīrām čili no sēklām un starpsienām, pēc vēlēšanās apcepam sīpolu vai izmantojam to neapstrādātu.
2. Sasmalciniet papriku, tomātus un sīpolus un, ievietojot dziļā pannā, apmēram pusstundu vāriet eļļā.
3. Kompozīcijā mēs ieviešam rīvētu ingveru, garšvielas un garšvielas, izlaižam masu caur sietu, pievienojam etiķi un vāra uz lēnas uguns 60-90 minūtes.
4. Mēs sūtām mērci burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Taizemes mērce

Sagatavot:

• čili pipari - 5-6 gab.
• ķiploki - 3 lielas krustnagliņas
• rīsu etiķis (ābolu sidrs) 7-9% vai mirīns - 4 ēdamk. l.
• cukurs - 2/3 glāze (apmēram 150 gr.)
• zivju mērce -1 ēdamk. l.
• ciete (vēlams kukurūza) - 1 ēdamkarote. l.
• ūdens - 150 ml

Gatavot vajag šādi:

1. Mēs iztīrām čili no sēklām un starpsienām.
2. Visas sastāvdaļas (izņemot cieti) ievieto blendera traukā un sasmalcina.
3. Ielejiet maisījumu biezu sienu traukā un vāriet to pēc vārīšanās 3-5 minūtes. Tas sāks sabiezēt, un dārzeņu gabali mīkstinās.
4. Cietes atšķaida 20-30 ml auksta ūdens (ņemts papildus) un ielej mērcē. Mēs turam uguni 1-2 minūtes, un tos var ielej burkās.

Uzglabājot ilgāk par 2 nedēļām, tā kļūst mazāk asa un šķidrāka - tas nav bojāšanās pazīme, bet gan piparu reakcija ar cieti. Tradicionāli mērcē nebija cietes - sabiezējums bija saistīts ar cukuru.

Zivju mērci, ja tā nav, aizstāj ar sāli - 0,5 tējk. (nav slaida).

Čili mērce jau sen ir ieguvusi popularitāti kā visgaršīgākā mērce pasaulē. Mūsdienās to izmanto Amerikas, Āzijas, Āfrikas un Eiropas virtuves ēdieni, gatavojot dažādus ēdienus. Unikāla dedzināšana, piemēram, uguns, garša un spilgts ēstgribu aromāts, atšķir to no citiem. Šī funkcija ir saistīta ar vielu, kas atrodas čili piparos, kapsacīnā. Taizemes un meksikāņu tiek uzskatītas par tradicionālām receptēm. Bet sarkanais čili - galvenā šī ēdiena sastāvdaļa - nāk no Latīņamerikas.

Tur senos laikos to kā dāvanu dieviem nesa kā ļoti noderīgu augu. Tas satur milzīgu daudzumu minerālvielu un vitamīnu, folskābes un askorbīnskābes, dzelzi, cinku un kāliju. Neskatoties uz diezgan bagātīgo dažādu produktu saturu, kaloriju izteiksmē tas ir tikai 120 kcal / 100 g.Daudzās filmās mēs esam redzējuši, kā tas tiek pasniegts karsts ar steikiem, bet jūs varat arī pasniegt aukstu. Viņš gatavos nepārspējamus ēdienus no dārzeņiem, zivīm vai gaļas.

Klasiskā kompozīcija

Pateicoties popularitātei, slavenā Čīle jau sen ir atradusies plauktos starp dažādām mērcēm. Tomēr vai to var saukt par reālu. Šī ir recepte, ko paņemt, pierakstīt mājās gatavotajā recepšu grāmatā un vakariņas laikā ar to pārsteigt savu ģimeni. Parasti sagatavošana prasa minimālu laiku. Turklāt pašas sastāvdaļas ir diezgan viduvējas un viegli pieejamas. Tradicionālā recepte ietver:

• 320 g karsti sarkanā čili;
• 2 ķiploku galvas;
• 1,5 tējkarotes sāls;
• 3. st. l. cukurs un vīns vai ābolu sidra etiķis;
• 5 smaržīgie zirņi.

Ticiet man, tas ir tā vērts. Galu galā jūsu mājās gatavotā čili mērce izrādīsies gan oriģināla, gan veselīga. Svaigi produkti viņam nodrošinās unikālu garšu un aromātu, kas nav apveltīts ar mūsdienu mērcēm ar krāsvielām un konservantiem. Un neuztraucieties, ka tas pazudīs: tas ir lieliski uzglabāts ledusskapī burkās.

Tradicionālā čili mērces recepte

Jūsu uzmanībai tiks piedāvāta oriģinālā recepte, no kuras tiek atbaidīti visi pieredzējušie pavāri un pieredzējušie kulinārijas eksperti. Tam ir ļoti vienkārša sagatavošanas metode, un jums būs vieglāk to uzlabot. Šajā gadījumā jūs varēsiet gatavot ēdienu atbilstoši savām gaumes vēlmēm. Pagaidām sāksim ar mazumiņu:

• Rūpīgi nomazgājiet piparus, notīriet ķiplokus un mizojiet tos.
• Mēs izvēlamies trešdaļu papriku, notīra graudu un membrānu iekšpusi un sasmalcina tos kopā ar ķiploku daiviņām blenderī vai ar ķiploku presi.
• Tad pievienojiet vēl vienu smalki sagrieztu čili pāksti un garšvielas: cukuru, etiķi un sāli.
• Ieslēdziet vidēju siltumu un vāriet apmēram 10 minūtes.
• Atliek tikai ievietot stikla traukos un ievietot ledusskapī uzglabāšanai vai pasniegt karstu gaļas ēdieniem, kas to jau gaida.

Ļaujiet man pateikt jums vienu noslēpumu: ja vēlaties biezu mērci, gatavošanas laikā vienkārši pievienojiet tai pusi ēdamkarotes cietes. Daži arī mērcei pievieno 2 tējkarotes augu eļļas, lai tā nedeg.

Mūsdienu recepšu iespējas

Šodien nevienā restorānā vairs nevar atrast vienkāršu tik pazīstamu čili mērces recepti. Tur tiek noķertas ingvera notis, tur - jūtams kaļķu vai ananāsu smeldziens. Daži gatavo satriecoši karstas mērces ar vairāku veidu papriku, sīpoliem un karstām garšvielām, bet citi izmanto vairāk cukura, kanēļa un piparmētru. Jo vairāk receptes jūs zināt, jo vieglāk būs izvēlēties recepti individuāli, jo katram ir atšķirīga gaume. Es iesaku jums iepazīties ar populārākajiem čili mērces pagatavošanas veidiem:

Saldskāba mērce

Šī recepte radīs aromātisku, asu, skābu pikantu mērci, kas raksturīga Taizemes virtuvei. Viņam ir ieteicams uzņemt liela izmēra čili, jo tas būs mazāk pikants un "ļauns", bet tas arī viegli iededzinās garšas sajūtas un padarīs mērci aromātisku. Visbiežāk to lieto kopā ar Tam Jam, vienu no Āzijas zupām. Jums būs nepieciešams:

• divas ķiploka daiviņas;
• 100 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l. kukurūzas ciete;
• 50 g cukura;
• 3 gab. Čīle;
• 1 tējk sāls;
• 3 ēdamkarotes rīsu vīna (mirin)

Mēs mizotos ķiplokus ar pipariem pārvēršam biezenī un pievienojam katliņā ar verdošu ūdeni, vīnu un tajā izšķīdinātu sāli un cukuru. Atsevišķā traukā izšķīdina ar 1 ēd.k. l. ūdens cieti un lēnām lej mērcē. Pagatavojiet apmēram 3 minūtes, lai mūsu saldskābo čili mērce sabiezētu.

Karsto un saldo mērci gatavo no šādiem produktiem:

• 5 lielas čili pākstis;
• 8-10 ķiploka daiviņas;
• 3-4 tomāti;
• 1 sīpols (šalotes sīpols);
• 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ēd.k. ēdamkarotes kokosriekstu / palmu cukura (aizstāt ar brūnu);
• 4 ēd.k. l. laima sula;
• sāls pēc garšas.

Sagatavojiet šādi:

• eļļā apcep sīpolus, ķiplokus, tomātus un čili līdz mīkstumam, apmēram 10 minūtes;
• pievieno cukuru, sāli un laima sulu;
• tiklīdz visi komponenti pārvēršas par mīkstu, praktiski viendabīgu masu un sabiezē pastas veidā (apmēram pēc 20 minūtēm), izslēdz uguni un ļauj atdzist;
• var uzglabāt apmēram nedēļu.

Ar ingveru un cilantro tas sastāv no:

• 4 čili pākstis;
• 50-70 g svaiga ingvera un cilantro;
• puse ķiploku galvas;
• 100 g cukura;
• 5 ēdamkarotes laima sulas.

Un recepte ir šāda: visas sastāvdaļas, izņemot cukuru un laima sulu, sasmalcina - beigās pievienojiet viendabīgai masai.

Tomātu un bulgāru mērce

Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti šādi:

• 2 paprikas;
• 4 karstas čili pākstis;
• 2 tomāti;
• 250 ml gaļas buljona;
• 1 tējk niedru cukurs un oregano;
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 2 ķiploka daiviņas.

Vispirms apmēram stundu cep sasmalcinātus papriku, tomātus un nemizotus ķiplokus, pēc tam tos nomizo. Tikmēr čili pāris minūtes vajadzētu iemērc karstā ūdenī un sasmalcinātājā sasmalcināt kopā ar sautētiem dārzeņiem. Tad pievieno tomātu pastu un buljonu, visbeidzot, niedru cukuru ar oregano. Visus komponentus rūpīgi sajauc, liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes zemā siltumā.

Meksikāņu mērce

Šī recepte atšķiras ar oriģinālo krustnagliņu aromātu un papildu asumu (2 žāvēti ziedi). Tomēr 3 gabaliņos tiek izmantoti nevis svaigi, bet kaltēti čili pipari. Receptes vienkāršība ir saistīta ar faktu, ka papildus šiem komponentiem jums būs jāpērk tikai melnie smaržīgie pipari (2 zirņi), ķiploki (pāris krustnagliņas) un olīveļļa (3 ēdamkarotes). Jums vajadzēs arī 5 ēdamkarotes ūdens.

Visnepieredzējušākajai saimniecei to pagatavot nebūs grūti:

1. dažas minūtes apcep piparus pannā;
2. pārnes to kastrolī, pārklāj ar siltu ūdeni un uzvāra;
3. tad pielej vēl ūdeni un blenderī sakuļ to kopā ar ķiplokiem, krustnagliņām un zirņiem;
4. cepšanas traukā ielej olīveļļu un tajā iegūto biezeni uzvāra, noņem putas un nodzēš uguni.

Zaļā mērce

Šo mērci no citām atšķir šādas sastāvdaļas:

• 10 g bazilika lapu;
• 20 g pētersīļu;
• 4-5 svaigu piparmētru zariņi;
• 3 ēd.k. kaperu karotes;
• 1 ēd.k. karote sinepju pupiņu.

Visas sastāvdaļas, ieskaitot standarta, izņemot 6 ēd.k. l. olīveļļas un 30 ml citrona sulas, vairākas reizes samaisa un sakuļ. Tad ielej eļļu un sulu. Zaļie čili tiek pasniegti auksti un ir lieliska diētiskā maltīte.

Labu apetīti!