Padomju kondensēts piens mājās. Kondensēts piens mājās. Dušas roku deserts

Aleksandrs Gushchin

Par garšu, es neizturu, un tas būs karsts :)

Saturs

Kondensētā piena - delikatese, ko daudzi mīlēja no bērnības, viņam ir mīlestība gan bērniem, gan pieaugušajiem. Turklāt kondensēts piens ir ideāls pildījums daudziem desertiem. Lielākā daļa mūsdienu cilvēku ir pieraduši pie iepirkšanās pabeigta ievārījums. Tomēr, zinot, kā padarīt kondensētu pienu mājās, būs iespējams sagatavoties daudz garšīgākiem, un pats svarīgāk, noderīgs produkts. Ir vairākas lieliskas receptes, ar kurām jāatbilst.

Pavārmāksla Home kondensētā piena iezīmes

Šeit ir daži triki, kas palīdzēs jums padarīt trauku perfektu:

1. Vislabāk ir veikt pašdarinātu pīru pienu. Ja tas neizdevās atrast, nopirkt fattest pasterizētu. Pienam ir atļauts nomainīt to pašu skaitu 25% krējuma.
2. Pavārmākslīgumam paņemiet katliņu ar biezu dibenu, labāku alumīniju vai tēraudu. Ja jūs joprojām baidās, ka produkts baro, tad gatavot nav parasts, bet ūdens vannā.
3. Cukurs receptē ir atļauts aizstāt ar cukura pulveri. Daudzi dod priekšroku veikt veikalu, jo tas satur cieti, kas uzlabo produkta konsekvenci.
4. Tā, ka mājas kondensētais piens ir viendabīgs, gatavošanas sākumā pievieno nedaudz soda (tējkarotes gals).
5. Ja vēlaties dažādot saīsinātā piena recepti, varat pievienot kakao. Ja jūs uzskatāt atsauksmes, tas neietekmē saldumu, bet dod neparastu kafijas garšu ēdienu. Turklāt mājās gatavots kondensēts piens, skaists izskatīs gatavo kūku vai desertu.
6. Padarīt piena biezāku un saldāku gūs panākumus, aizstājot parasto cukurniedru.
7. Kondensēto pienu vislabāk uzglabā stikla burkā ledusskapī.
8. Ja jūs vārīt maisījumu ilgāk, iegūt to īpašās veidnēs un atdzist, jums būs smaržīgs varavīksnene.
9. Jo vairāk cukura jūs pievienojat, saldāks izrādās trauks un ātri met.
10. Krēmveida eļļa bieži tiek pievienota mājokļa kondensētajam pienam. Tas padara to maigāku, bet ir vērts atcerēties, ka šīs sastāvdaļas klātbūtne samazina glabāšanas laiku.
11. Maisījuma kombinācija ar visām sastāvdaļām būs labāk palīdzēt parastā pārtikas soda.
12. Vanilins dos mājās kondensētu kaujinieku smaržu.

Soli pa solim receputed piena sagatavošanai

Rūpnīcas produkts nav tik garšīgs kā mājās, konservanti to pievieno ražošanas procesā, kas var kaitēt organismam. Tas ir daudz labāk zināt, kā pagatavot kondensētu pienu no dabīgām sastāvdaļām. Ir daudz dažādu veidu ražošanas - katliņā, multicooks, spiediena plīts, maizes veidotājs, mikroviļņu krāsns. Jums ir jāapgūst vismaz viens mājās kondensējies recepte. Mēģiniet pagatavot šo apbrīnojamo delikatesi, kas rada nenovērtējamu ķermeni.

Vienkāršs piens un cukura recepte

• viena gabala govs piens - 0,5 l (svaigs);
• cukurs - 150-250 g (atkarībā no tā, kādu salduma pakāpi vēlaties saņemt);
• pārtikas soda - šķipsnu.

Instrukcija:

1. Veikt dziļu konteineru. Ielej pienu, ielej cukuru, soda.
2. Ielieciet katliņu uz plātnes, samaisiet masu periodiski. Pagaidiet, līdz piens kļūst par trešo mazāk.
3. Kad maisījums kļūst cirtaini un iegūst krējuma toni, noņemiet to no plāksnes, pauze uz burku. Kā likums, tas aizņem apmēram pusotru stundu.
4. Mājas kondensētā piena kaloriju saturs - aptuveni 340 kalorijas uz 100 gramiem.
5. SVARĪGI: Nemēģiniet padarīt uguns vairāk, lai kondensētais piens būtu ātrāks, tas būs tikai mvērējs. Sagatavojiet visu laiku vienā temperatūrā.

No sausa piena

• piens sausa - 150 g;
• cukurs - 150 g;
• pasterizēts piens - 150 ml.

1. Veikt nelielu katliņu, ielej pienu un ielieciet to uz ūdens vannas. Pagaidiet to siltu. Pieņemsim greifers sauso pienu, nepārtraucot, lai pārspētu maisījumu ar ķīli. Ja jūs sākat procesu pārāk agri, pulveris neizšķīdīs.
2. Pārliecinieties, ka nav gabalu, pievieno cukuru. Turpiniet rūpīgi samaisa maisījumu.
3. Galvu pie vannas kondensētā piena apmēram stundu. Salauzt to ļoti bieži. Uguns ir vājš.
4. Ja jūs vēlaties kondensētu pienu mājās, tas ir biezs un atgādināts, ka garša irisk, gatavojiet to vēl 20 minūtes. Ja konsistence ir piemērots jums, noņemiet maisījumu no uguns un ielauzties citā traukā.

No kazas piena

Sastāvdaļas:

• piena kazu pāris - 0,5 l;
• cukurs - 250 g;
• soda - šķipsna.

Recepte:

1. Veikt biezu katliņu, ielej pienu, nekavējoties ielej tur, likts uz lēna uguns. Sildot, pievienojiet cukuru.
2. Vāra kondensēts piens bieži maisot, līdz tas kļūst zelta kā fotoattēlā.
3. Vāra to uz bankām, atdzesējiet un pārklājiet ar dzelzs vākiem. Saglabājiet tikai ledusskapī ne vairāk kā divas vai trīs nedēļas.

No bērnu maisījuma

• piens - 250 ml;
• cukurs - 0,24 kg;
• bērnu sausais maisījums - 90-100 grami.

Gatavošana:

1. Atsevišķā traukā sajauc sausās sastāvdaļas.
2. Sildiet pienu ūdens vannā, pakāpeniski rezerves cukuru ar bērnu pārtiku, pastāvīgi samaisa, lai nebūtu gabali.
3. Vāra līdz gatavībai (apmēram stundā).
4. Ja jūs domājat par to, kā padarīt garšīgu kondensētu pienu mājās lēnā plītī, ievietojiet "dzesēšanas" režīmu un vispirms aizpildiet tasi ar sausām sastāvdaļām un pēc tam pakāpeniski ielej pienu. Laika gatavošana būs stunda ar pusi, tas viss ir atkarīgs no tā, kāda konsistence jūs vēlētos saņemt.

No krējuma

Sastāvdaļas:

• krēms - 800 ml;
• cukurs - 400 g;
• krēmveida eļļa - 50 g;
• piens - 200 ml;
• vanilīns ir maiss.

Gatavošana:

1. Uzkarsējiet pienu uz ūdens vannas. Padarīt ļoti mazu uguni, jo vārīšanās nedrīkst būt.
2. Izšķīdina eļļu pienā, pievienojiet krējumu, vanilīnu.
3. Pastāvīgi maisot sastāvdaļas, izspiediet nedaudz cukura. Pirms vārīšanās, viņš pilnībā izšķīst.
4. Vāra kondensētu pienu, līdz tas kļūst dzeltenīgs. Saskaņā ar konsekvenci, velkot šķidrumu vajadzētu būt. Kā prakse rāda, kondensēts piens ar krējumu ir daudz ātrāk. Gatavošanas laiks tiek samazināts par aptuveni divreiz.
5. Ja esat apmierināts ar iegūto kondensēto pienu, noņemiet to no uguns, atdzesējiet, uzglabājiet ledusskapī.

Kā roll kondensēts piens bankās

Jūs varat sagatavot produkta delikatesi un izmantot to kā aizpildīšanu kūkas, pankūkas. Kā padarīt kondensētu pienu mājās, jūs jau zināt, bet jums arī jāzina, kā to ritināt bankās. Ja plānojat saglabāt produktu, kāda veida recepte izvēlaties, pārliecinieties, lai pievienotu kādu soda. Tas ne tikai padara kondensētu pienu viendabīgāku, bet arī veicina ilgtermiņa uzglabāšanu.

Kā pagatavot "klāt" kondensēto pienu mājās, un tas ir vērts "messing"? Ja īslaicīgi: piena sabiezējums tiks pamatots, jo kondensētā piena viltošana ar piena augu tauku aizstāšanu notiek ļoti bieži. Un kā atšķirt īsto kondensēto pienu no viltotas, kā sagatavot kondensētu pienu mājās un kā gatavot to ir gatavs pastāstīt par to īsi.

Kas nāca klajā ar sabiezējumu pienu un kas ir šis produkts

1810. gadā francūzis N. Augšējais ierosināja ideju sabiezēt pienu. Kondensēto pienu iegūst, iztvaikojot ūdeni no tā, pievienojot cukuru. Tajā pašā laikā barības vielu koncentrācija gatavajā produktā palielinās. Sausās vielas (bez cukura) kļūst divreiz vairāk kā izejvielās, pilnpiena.

Kondensāts piens ar cukuru tā sastāvā:

• 56% ogļhidrātu
• 43,5% saharoze;
• ne vairāk kā 26% mitruma,
• 28,5% sauso vielu
• līdz 9% tauku
• 8,1% olbaltumvielu,
• vitamīni A1, B1, B2, B12, C, PP.

Kondensētā piena kaloriju saturs:

• 323 kcal 100 g

Svarīgi atcerēties:

• kondensētā piens ir noderīgs tikai tāpēc, ka tas satur pienu, kurā ir vairāki vitamīnu, kas ir maz iznīcināti, kad tas ir kondensēts.
• tā kā kondensētā piena satur daudz cukura, to var izmantot ļoti mēreni, 25-50 g dienā, šī summa iet tikai jums tikai labumu.

7 receptes kondensētā piena sagatavošanai mājās

Panākumu atslēga ir augstas kvalitātes piens. Tāpēc vissvarīgākais kondensētā piena neatkarīgai sagatavošanai mājās ir iegādāties svaigus, cietus un bez piemaisījumiem izejvielām.

Vēlreiz pienam jābūt:

• ciets
• augsts traktāts
• vienmēr ir svaigs
• bez piedevām.

Piezīme:
diemžēl tas gadās, ka pienā tirgos, saimnieces pievieno dažādas sastāvdaļas, kas neļauj pienu būt slēpēm, kā arī to sajauc ar ūdeni vai zemu tauku saturu pienu pēc atdalīšanas.

1. Recepte delicious kondensētu pienu

Ja jūs gatavojat kondensēto pienu caur šo recepti, tas vairs negribēs to iegūt no veikala.

Pašdarināts svaigi sagatavots kondensēts piens

Lai sagatavotu mājas kondensēto pienu, mums būs nepieciešams:

• 1 l krējums (25-30%);
• 1,2 kg cukura;
• 0,4 kg piena pulvera;
• 0,2 kg sausnas piena bērnu pārtiku (var aizstāt ar 0,2 kg piena pulvera);
• vanilīns, pēc vēlēšanās (bet bez tā, kondensēts piens ir ļoti garšīgs).

Sagatavot kā:

1. Pievienojiet cukuru mazliet ūdens. Siltuma maisīšana uz augstu siltumu līdz viendabīgam šķidruma maisījumam (ne vārot, šajā posmā visu cukuru nevajadzētu izšķīdināt).
2. Vēl viens kondensēts piens jāsagatavo uz tvaika pirts, lai tas netiktu sadedzināts. Lai to izdarītu, ņemiet katliņu, ielieciet krējumu tur, pievienojiet cukuru, kas iepriekš uzsildīts ar ūdeni.
3. Tad pievienojiet bērnu pārtiku, piena pulveri un ievietojiet to uz tvaika pirts.
4. Mēs iejaucamies pirmās 15 minūtes, lai samazinātu sausā piena gabalus (varat izmantot maisītāju), tad mēs traucējam 5 minūtes ik pēc 10 minūtēm.
5. Mēs pievienojam vanilīnu un vāra nepieciešamo blīvumu.

Vārīšanas laiks ir 1 stunda, varbūt vairāk.

2. Vienkārša recepte 1

Nepieciešamās sastāvdaļas 0,5 litru kondensētā piena pagatavošanai:

• piens - (labāka mājas) 0,25 litri;
• sausais piens - 1,5 brilles;
• cukurs 1,5 brilles.

Sagatavot kā:

1. Pirms viendabīgu, bez viendabīgu, bez viendabīgu, bez viendabīgas, bez viendabīgas, mēs pievienosimies, maisot, bez gabaliem, masu (varat izmantot blenderī).
2. Mēs smēra cukuru un ielieciet to uz ūdens vannas.
3. Mēs sagatavojam ūdens vannā 1 stundu, bieži maisot līdz sabiezēšanai.

Visi kondensētie piens ir gatavs.

3. Vienkārša recepte 2

Recepte kondensētā piena sagatavošanai, neizmantojot laikietilpīgu iztvaikošanu.

Nepieciešamie sagatavošanas produkti 1 litrs no kondensētā piena:

• sausais piens vai sausais krējums - 4 ēd.k. (200 ml);
• cukurs - 2 ēd.k.
• krēmveida eļļa - 50 g;
• Ūdens vai piens - 1 ēd.k.

Sagatavot kā:

• Noved ūdeni vai pienu, lai vārītu (ar piena pirkstiem zaudēt), pievieno eļļu, cukuru un pārspēt maisījumu ar blenderi, mikseri vai noslaucīt.
• Nepārtrauciet whipping nedaudz, pievienojot piena pulveri.
• Ja piena cukura masā nebūs gabalu, pukstēšanas apstāšanās.
• Turpiniet sagatavoties ūdens vannā, līdz piena sabiezējums.
• Kad piens atdziest, jūs varat ievietot to ledusskapī, pēc ledusskapja tas būs daudz biezāks.

4. Classic recepte mājas apstākļiem

Sagatavojiet kondensētu pienu mājās pēc klasiskās receptes, ko mūsu vecmāmiņas joprojām izmanto, nav grūti.

Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams:

• augsts tauku piens - 1 litrs;
• cukurs - 0,5 kg.

Gatavošana:

1. Cukurs ir izšķīdināts pienā, un pēc tam ievietojiet tvertni uz neliela uguns un gatavot 2-3 stundas, bieži maisot, līdz piens ir sabiezējums (piliens nedrīkst izplatīt).

• Nav iespējams palielināt apkuri, lai samazinātu gatavošanas laiku - piens var apvienoties.
• Piens sabiezē ātrāk, ja palielināsiet cukura daudzumu līdz 0,7 kg, bet tas būs ievērojami labi (ne visi būs garša).

Made mājās kondensēts piens nāk no tīri piena krāsu un satur mazāk vitamīnu, jo tās sagatavošanas stublāji augstākas temperatūras nekā rūpnīcā, bet tas būs garšīgāks iepirkšanās un garantēta nesatur augu taukus.

5. Modificēta klasiskā recepte

Recepte ir līdzīga iepriekšējam, bet gatavošanas režīms ir nedaudz atšķirīgs.

Mums vajag:

• palielināts taukains piens - 1 litrs;
• cukurs - 0,3-0,5 kg.

Gatavošana:

1. Ielej pienu katliņā un ielieciet to klusā ugunī. Tas ir labāk gatavot katliņā ar biezu dibenu. 1-1,5 stundu laikā mēs iztvaikot ūdeni no piena nepārtraukti iejaukšanās, tad pievieno cukuru un gatavot vēl 1 stundu, turpinot traucēt.

0,3 kg cukura un viena litra piena, ir 450 g kondensēta piena, un izrādās garšas kā no veikala.

6. Kondensāts piens Aerijā

Sastāvdaļas:

• tauki, pilnpiens;
• cukurs.

Sagatavot kā:

Cukurs un piens, kas ņem vērā 2: 1. Sākotnējā 30 minūtes, lai pagatavotu augstāko ātrumu un temperatūru patvaļīgā katliņā ar pārklātu ar vāku, pēc tam pagatavojiet vēl 1-1,5 stundas ar vidējo ātrumu un 205 grādu temperatūru.

7. Kondensāts piens maizes veidotājā

Sastāvdaļas:

• piens - 1 litrs (jābūt cietam, maģistram);
• cukurs - 0,35 kg;
• vanilīns ir 1 maiss (pēc izvēles).

Sagatavot kā:

1. Sildiet pienu uz vārīšanās plāksnes atsevišķā pannā un ielejiet maizes veidotājā uzstādīto cepšanas veidnē.
2. Pievieno cukuru un vanilīnu.
3. Mēs vairākkārt ieslēdzam režīmu "Jumper", līdz piens sabiezē.

3 veidi, kā pagatavot gatavu kondensētu pienu

Ja esat sagatavojis kondensētu pienu atbilstoši vienai no mūsu receptēm vai jums ir pāris burkas, kas iegādātas veikalā, jūs varat saskrāpēt to, lai nodrošinātu garšu līdzīgu iriskam. Vārīts kondensēts piens ir ļoti garšīgs, kā arī tas nonāk, kā sastāvdaļa produkta konditorejas izstrādājumos, piemēram, mājās kūkās.

Kondensētā piena gatavošana nav sarežģīta, bet ir daži smalkumi, kas jums ir nepieciešams pielīmēt.

• iegādājoties kondensēto pienu veikalā, pārliecinieties, ka tas ir izgatavots bez augu taukiem;
• ja ūdens pagatavošanas procesā ir flips, herald atsevišķa summa un frakcija;
• tas ir stingri atļauts to iegūt un atvērt iespēju pirms pilnībā dzesēšanas ūdens, lai izvairītos no karstā kondensētā piena emisijas no bankas (jūs varat saņemt apdegumus).

Kā atšķirt īstu kondensēto pienu

Video: Kā atšķirt īstu kondensēto pienu no viltotas

Pirms ražotājiem, nomainīt līdz 20% tauku, un pašlaik augu tauku saturs var sasniegt 100%, bet uz etiķetēm, "kondensēts piens" būs nobijies tajā pašā vietā, lai gan šis produkts jau ir jāsauc "piena produkts - Apzinoties. "

Diemžēl tagad, kas tiek pārdots ar nosaukumu "Kondensētā piens" nereaģē uz jebkuru GOST. Tāpēc sēdiet pāris stundas mājās pie plīts, iztvaicējot ūdeni no piena, nav tik slikta ideja.

1. Kā pagatavot kondensēto pienu dzelzs bankā

Pavārs, piemēram:

1. Dzelzs burkas ar kondensētu pienu, lai samazinātu 3 litru pannā ar ūdeni (tas ir labāk likt to uz sāniem).
2. Pēc verdoša ūdens mēs samazinām apkuri līdz mazākajam vārīšanai un gatavo pusotru - divas stundas, skatoties pēc ūdens vienmēr aptvēra banku.
3. Izslēdziet uguni un gaidiet ūdens dzesēšanu katliņā, neizņemot burku ar kondensētu pienu.

Svarīgs:
ja jums nav rūpes un ūdens pop up banka var eksplodēt ar visiem iegūtajiem nav patīkamām sekām.

Lai gan šī metode un ļoti vienkārša, tomēr mēs neinformējam tos izmantot kā:

• Kad vārīšanas bankā, oksīdi veidojas, kas ietilpst kondensētā piena.
• Sildot, alvas pārklājums tiek iznīcināts un kaitīgas vielas no metāla var ietilpst produktā.
• Lai pagatavotu kondensēto pienu bez ietekmes uz ietekmi uz veselību, jums ir nepieciešams, lai ielej to no metāla kārbām stiklā un gatavot zemāk aprakstīto metodi.

2. Kā pagatavot mājās kondensēto pienu vai nopirka pudelēs

Šī veidošanas metode ir pilnīgi droša jums un jūsu virtuvei, kā arī šādā veidā, jūs varat pagatavot jebkuru kondensētā piena skaitu un ne vienmēr ir daudz vairāku dzelzs daudzumu.

Pavārs, piemēram:

1. Aizpildiet kondensētu pienu stikla burkā, pārklājiet to ar lielāku banku lielumu, lai pārmērīgais mitrums neiziet ārā, bet ne slēgt cieši uz banku, ēdiena gatavošanas laikā nav pārsprāgt.
2. Uzstādiet burku uz katliņa, iepriekš uzklājot režģa apakšā sterilizējošiem kārbām un ielej ūdeni, lai tas būtu vairāk nekā piens.
3. Brīdiet ūdeni, lai vārītu un samazinātu sildīšanu līdz minimālai vārīšanai. Tā kā tas ir stieņi, tossē karstu ūdeni.
4. Kondensētā piena gatavošana līdz vēlamajam gatavības pakāpei 2 stundas vai ilgāk. Vēlēšanās var pārbaudīt piena krāsā. Pēc divām vakariņām krāsai jābūt smilei.

Svarīga padome:
nejauciet kondensētu pienu līdz vārīšanas beigām var vērsties.

3. Kā pagatavot kondensēto pienu mikroviļņu krāsnī

Jūs varat mēģināt pagatavot kondensēto pienu mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, ir nepieciešams izlietot kondensēto pienu traukos, ielieciet to mikroviļņu krāsnī un uzstādīt vidējo jaudu mikroviļņu krāsnī. Gatavot 10-15 minūtes, maisot ik pēc 2 minūtēm.

Atskaņojot raksta tekstu 7 Receptes Kā pagatavot kondensēto pienu mājās un kā gatavot gatavs, veselas vai detaļas, ir nepieciešama aktīva saite uz vietnes tīmekļa vietni.

Trūkst reizes ir tālu atpaliek, un gandrīz visus produktus var iegādāties vietējos tirgos un lielveikalos. Bet nav nekas labs ēdiens no mājas vārītiem produktiem, ieskaitot kondensēto pienu. Tas ir mīļākie delikatese ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Kondensētā piens mājās ir daudz biezāka, saldāks un garšīgāks, un, pats galvenais, noderīgs nekā veikalā iegādātās preces. Turklāt to var izmantot ne tikai kā papildu sastāvdaļu desertu, bet arī mājās cepšanas, aizpildot kūku vai kūkas.

Uztveršanas noslēpumi

Veiciet mājas kondensētu pienu var ātri un viegli, bet jums ir jāzina daži triki, kas palīdzēs padarīt šo produktu perfektu.

• Kā pamatu kondensēta piena, vislabāk ir veikt pīru pienu. Ja šis produkts neizdevās iegūt, tad pasterizēts piens ar augstu tauku saturu vai tauku krēmu vismaz 25% būs piemērots.
• Cūku dzelzs panna ar biezu dibenu - labākais iepakojums kondensēta piena ražošanai. Viņai ir biezas sienas, kas nozīmē, ka viss šķidrums būs iesildīts pakāpeniski un vienmērīgi, netiks baro. Kondensēto pienu var vārīties un pārī, bet tas aizņems vairāk laika.
• Par blīvu un viendabīgu konsekvenci gatavā produkta, cukurs tiek aizstāts ar pulveri no tā. POWARD iegādājās veikalā satur cieti, kas ir dabisks biezinātājs.
• Jūs varat saņemt homogēnu kondensētu pienu sildīšanas procesa sodas sākumā nazi.
• Felic un līknes varēs sagatavot pienu nevis no Raffinad, bet cukurniedru cukuru, kas ir daudz dārgāks.
• Ja kondensētais piens tiek plānots izmantot kā kūka pildījumu vai krējumu, tad to var nedaudz tonēt ar pārtikas krāsu - garša nemainīsies, bet ārējās īpašības uzlabosies.
• Uzglabāt pienu nepieciešams saldēšanas kamerā stikla noslēgtā burkā.
• Ja tas noticis tā, ka maisījums sagremo un kļuva pārāk biezs un vilkšana, tad izrādās garšīgi varavīksni. Šim nolūkam masu ielej mazās veidnēs un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Gatavošanas receptes

Jūs varat sagatavot kondensētu pienu no jebkāda veida piena produktiem - sausais piens, pasterizēts, govs vai kazas piens, krējums, kā arī bērnu maisījums. Rūpnīcas kondensētais piens nav tik noderīgs kā pašdarināts, jo ir pievienotas dažādas krāsvielas, garšas pastiprinātāji un konservanti ilgtermiņa glabāšanai. Mājās, papildus plīts, jūs varat izmantot cita veida iekārtas -, spiediena plīts ,.

Šī recepte nodrošina tikai trīs komponentus - pilnpiena pienu, cukuru un pārtikas sodu.

Norādītais cukura daudzums nodrošinās gatavo produktu saldumu, bet joprojām ir labāk koncentrēties uz savu garšu. Dziļā bļodā ielej pienu un pievienojiet to cukuru. Ievietojiet konteineru, lai uzsildītu lēnu uguni. Šajā laikā šķidrums ir pastāvīgi sajaukts, līdz tā daudzums ir samazināts. Pēc piena kļūst bieza un iegūst karameļu toni, lai noņemtu katliņu no uguns un ielej stikla burkā. Trauks ir gatavs!

To var izmantot kā krēmu vai citus ēdienus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mākslīgi paātrināt piena gatavošanas laiku nedrīkst būt - ar ugunsgrēka palielināšanos, masa var sadedzināt vai čokuroties.

Šī recepte atšķiras ar īpašo tauku saturu dažu tā sastāvdaļu - sviestu un krējumu. Pateicoties tam, kondensētais piens ir labi, krēmveida un biezs, un tāpēc desertu pildīšanai ir lieliski.

Piens silts uz ūdens vannas biezu platumu, liekot to lēni uguns. Tam nevajadzētu uzvārīt vispār - viņiem ir rūpīgi jāievēro. Piens izšķīdina eļļu, kā arī pievieno krējumu un aromātisko komponentu - vanilīnu. Samaisa un ielej cukuru. Līdz piena vārīšanās, tas būtu pilnīgi izšķīdināts pienā. Pavārmāksla maisījumam ar krējumu nepieciešams veidot biezu masu ar dzeltenīgu nokrāsu un stingru konsekvenci. Pabeigts kondensēts piens un uzglabāt ledusskapī.

Kaza piens ir ļoti bagāts ar noderīgām vielām, bet tam ir īpaša garša un smarža. Lai pagatavotu kondensēto pienu, aizņem tikai svaigu produktu.

Piemērotā pannā, ielej pienu, ielej sodas un sajauc komponentus. Pēc tam, kad tas kļūst siltāks, apsildot lēnu siltumu, cukura cukuru un traucēt viendabīgu šķidru stāvokli. Pavārmāksla kondensētajam pienam ir nepieciešams pilnībā gatavība - masa kļūs bieza un zelta. Gatavo kondensēto pienu var uzglabāt hermētiskajā traukā uz ledusskapja plaukta vai roll bankās, lai uzglabātu nākotni.

Recepte, pievienojot bērnu maisījumu

Šī recepte ir diezgan oriģināla, jo papildus klasiskajām sastāvdaļām tā izmanto sausā bērnu piena maisījumu, kas vienlaikus darbojas kā dabiska garša un biezinātāja pastiprinātājs. Tas ir piemērots kūkai un konditorejas izstrādājumiem.

Mazā jaudā atsevišķi no piena maisījuma sausiem komponentiem, proti, cukura smiltīm un maisījumu. Vienlaikus ar šo procesu, apsildiet pienu uz ūdens vannas uz lēna uguns, ielej cukura maisījumu un samaisa līdz viendabīgumam. Pavārs šķidrums 60-70 minūtes līdz gatavībai.
Krāsns vietā varat izmantot multicooker. Šajā gadījumā jums ir jāizvēlas režīms "dzēšanas" režīms, un gatavošanas laiks tiek palielināts līdz pusotra stundām.

Šī recepte atšķiras ar to, ka gatavošanas laiks tiek samazināts no standarta pusotras stundas līdz trīsdesmit minūtēm. Tajā pašā laikā gatavais produkts netiek atšķirts ar garšu vai konsekvenci.

Traukos ar augstām pusēm ielej pienu un pievieno citas sastāvdaļas. Noved maisījumu uz vārīšanās uz lēna uguns, pastāvīgi maisot ķīli. Pēc pirmās gaisa burbuļu parādās uz virsmas. Pienam jāsāk putošana, un putas pieaugs. No šī brīža, jums ir nepieciešams pārvietot gatavošanas laiku - masa ir jāsagatavo un turpina gatavot desmit minūtes. Pēc norādītā laika pārtraukuma apturēšanas. Piens paliks šķidrs, bet nav nepieciešams baidīties - pēc dzesēšanas tas sabiezē un kļūst bungošana, to var izmantot cepšanai un aizpildīšanai kūka.

Šo recepte kondensētā pienu var metināt, pievienojot piena šķidrumu pulveri. Tas neatšķiras no dabas, ir tādas pašas noderīgas īpašības, bet garākais tiek uzglabāts.

In tavā neliela tilpuma, ielej pienu un atstāt apsilda ūdens vannā. Pēc sausā piena ielejot, pastāvīgi maisot šķidrumu. Ja jūs lēkāt piena pulveri pirms šķidruma sasilšanas, tad tas neizšķīst, un gatavošanas tehnoloģija ir bojāta. Pēc piena kļūst viendabīga, lai pievienotu cukura smiltis. Kondensētā piena gatavošana ir nepieciešama stundai, nemainot uguni.

Kondensētā piens ir vākšanas trauks, kas pazīst visus kopš bērnības. Atšķirībā no parasto pienu, to var uzglabāt ilgu laiku istabas temperatūrā, tas tiek pievienots kafijai un tējai, kas pasniegta pankūkām, cepšanai un citiem ēdieniem. Kā pagatavot kondensēto pienu mājās, lai tas būtu ne tikai veikala pēc garšas, bet tas bija daudz noderīgāks?

Procesa iezīmes

Kondensētā piena sagatavošanas tehnoloģija saskaņā ar GOST tika izstrādāts 1952. gadā. Tad bija daudz stingru prasību attiecībā uz saldu produktu, piemēram, tauku, kas ir vismaz 8,5%, noteiktu cukura daudzumu, ķīmisko piedevu trūkumu. Protams, šajās dienās ražošanai tika izmantoti ārkārtīgi dabiskie produkti. Šodien veikalos ir grūti atrast identisku produktu, tomēr ir iespēja padarīt kondensētu pienu mājās pēc iespējas tuvāk pēc iespējas tuvāk.

Daudzas mūsdienu rūpnīcas kondensētā piena pakāpes tiek ražotas no bojātiem piena produktiem, pievienojot lētu palmu eļļu, laktozi un citus komponentus. Tāpēc daži saimnieces neuzticas veikaliem un dod priekšroku mājās gatavotām receptēm. Rūpnīcas kondensētā piena ražošanas galvenā iezīme atbilstoši GOST standartiem ir ilgtermiņa pasterizācija temperatūrā no 60 līdz 65 grādiem. Tajā pašā laikā produktā tiek saglabāti daudzi noderīgi elementi: piena tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti, vitamīni.

Jūs varat atkārtot šo procesu un mājās, izmantojot FIR-roku virtuves, jo tas ir vienkārši nepieciešams, lai vārītu pienu ar cukuru uz plīts, izmantojot dažus trikus.

Ir ātri gatavošanas tehnoloģijas, kādā laiks netiek izlietots, bet daudzas noderīgas sastāvdaļas tiek iznīcinātas, bet garša paliek vienāda. Lai padarītu pilntiesīgu saldu piena produktu mājās, nevis zemāk par labākajiem rūpnīcas zīmoliem, jums ir jāatbilst šādiem nosacījumiem:

• gatavošanai, tauku pienam vismaz 3%, optimāli 5%;
• jums jāsagatavo ārkārtīgi svaigs produkts, citādi, ja gatavošana, tas var cirt, un, lai izvairītos no tā, jūs varat pievienot nedaudz soda - par 1 l uz tējkarotes gala;
• lai izvairītos no dedzināšanas, vislabāk ir uzņemties emaljētu katliņu ar biezu dibenu;
• Ēdiena gatavošanas laikā ir nepieciešams pastāvīgi sajaukt pienu ar karoti, lai tas nebūtu piemērots un nav aizbēgts;
• ir svarīgi, lai produkts nav sagremot, pretējā gadījumā tas kļūs šķidrums, un pēc gatavošanas ir nepieciešams veikt kondensētu pienu.

Saskaņā ar esošajiem gtostas, kondensētā piena kaloriju saturs var būt no 164 līdz 312 kcal uz 100 g, to ir viegli sasniegt mājās, izmantojot produkta piemērotu tauku un pietiekamu cukuru. Daži pievieno kādu krēmveida eļļu mājās kondensētā piena: tas palielina kaloriju un padara konsekvenci biezāka.

Ļoti veiksmīga iespēja ir izmantot dabisko govs pienu, ja ir piekļuve šim. Nav noslēpums, ka visi veikali bez izņēmuma ir izgatavoti no sausiem pulveriem, tie jebkurā gadījumā nav tik tauki un zaudējuši vairākus noderīgus komponentus. Bet zemniecisks piens nav pasterizēts, lai sagatavotu kondensētu pienu no tā, ir nepieciešami daži triki: filtrēšana, vārīšanās, citādi kondensēts piens var curl gatavošanas procesā.

Visbeidzot, pašlaik ir liels skaits "Smart" sadzīves tehnikas - Multiconersers, virtuves apvieno, spiediena rupja. Viņiem ir spēja ātri un bez nevajadzīgas problēmas sagatavot kondensētu pienu mājās. Piens netiek aizbēgts un nebūs baro. Dažās ierīcēs ir pat īpašs režīms šāda produkta sagatavošanai.

Receptes

Pirmkārt, ir vērts apsvērt, kā jūs varat pagatavot mājās klasisku kondensētu govs piena pienu pēc Gost. Tā ir recepte bez papildu piedevām, tas gandrīz neatšķiras no labākajiem paraugiem, kurus var atrast šodien pārdošanā. Katlā ar biezu apakšējo daļu izlej 50 ml ūdens, pievieno 250 g cukura un sīrups tiek pagatavots lēnā degvielā uz vienotu konsekvenci. 0,5 litri piena ielej tajā, tad ievietojiet uguni ar minimālu, masai jābūt gatavot 2-3 stundas, pa laikam maisot.

Rezultāts ir bieza masa ar raksturīgu krēmu ar dzeltenīgu nokrāsu. Kondensētā piena jāveic atdzist, pēc tam tas ir gatavs ēst. Šādu produktu var uzglabāt plastmasas pudelē vai citā atklātā traukā ledusskapī līdz 30 dienām. Ir iespēja sagatavot kondensētu pienu, kas veikts šādai receptei uz ilgu laiku. Par šo, sterilu banku roll, metode neatšķiras no citu pasūtījumu sagatavošanas ziemai, šajā formā kondensēto pienu spēj uzglabāt vairākus gadus.

Par izteiktāku piena garšu, dažreiz ir sagatavots kondensēts piens no sausa un pilnpiena. Bet ir vērts atcerēties, ka ūdeni nevar izmantot, lai izšķīdinātu, pretējā gadījumā kondensētais piens būs pilnīgi garšīgs. 300 g šķidrā produkta tiek ielej katliņā, pievieno 300 g cukura, visi silda līdz 60 grādiem. Tad koncentrāts 300 g apmērā ir aizmigusi tur, tas ir nepieciešams, lai pastāvīgi sajauc masu ķīli, lai netiktu veidoti gabali. Temperatūra ir jāsaglabā konstante, sagatavoties stundai.

Jūs varat pagatavot mājas kondensēto pienu. Lai sāktu, 50 ml ūdens tiek ielej pot ar biezu dibenu, 1,2 kg cukura aizmigusi un sīrups ir sagatavots uz liela uguns. Turklāt uz ūdens vannā tiek novietots 1 litrs krējuma ar tauku saturu 30% apmērā, pagatavoja vārītu sīrupu un 0,5 kg sausnas piena. Viss ir sajaukts un pagatavots uz lēnu karstumu stundā.

Ja ir maz laika, jūs varat pagatavot kondensētu pienu un ātri. Lai to izdarītu, 300 ml piena izlej dziļu katliņā, 300 g cukura pulvera aizmigt, visi uz lēni uguns tiek uzkarsi uz vārīšanās. Pēc tam, 30 g sviesta tiek pievienots, maisījums tiek pagatavots intensīva karstuma, un tā, ka piens netiks aizbēgts, tas ir pastāvīgi sajaukts. Lai jūs varētu pagatavot produktu 10 minūšu laikā. Ja cukura pulveris nav pieejams, tad parastais cukurs var slīpēt uz kafijas dzirnaviņas.

Daudzām konditorejas receptēm uzklājiet vārītu kondensētu pienu. Tam ir raksturīga gaiši brūna nokrāsa un ļoti patīkama garša. Tradicionāli šāds ēdiens ir sagatavots cepeškrāsnī vai vāra katliņā ar ūdeni 2-3 stundas. Metodei ir trūkumi: pirmkārt, uz ilgu laiku sagatavošanas, otrkārt, nav iespējams atvērt dzelzs krastu uzreiz, piens zem spiediens izjauktu strūklu no iekšpuses.

Tāpēc šodien saimniece zina efektīvu metodi gatavošanas mikroviļņu krāsnī, tas ir piemērots gan rūpnīcā, gan mājas produktā. Kondensētā piena jālieto keramikas vai stikla traukos, jo metālu nevar ievietot mikroviļņu krāsnī. Trauks ir sagatavots ar uzstādīto jaudu 700 W, ik pēc 2 minūtēm konteiners ir jāiegūst un jaukt. Kopējais gatavošanas laiks ir 20 minūtes. Cieņa ir tāda, ka pats produkts vienmēr ir redzams un tās gatavības pakāpe.

Kā uzglabāt?

Kondensēto pienu atvērtajos ēdienos var uzglabāt tikai dažas dienas istabas temperatūrā. Ja jūs to ievietojat ledusskapī, tad termins palielinās apmēram mēnesi. Labākais veids, kā ilgāk uzglabāšanu ir izvērst kondensētu pienu sterilizētā stikla burkās.

Pašdarināts kondensāts pienu var diversificēt ar dažādām garšas piedevām. Visbiežāk izmanto šokolādi un kakao, vanilīnu un kanēli. Receptes Ir daudz, lai gan lielākā daļa gardēžu nepatīk dabīgā piena garša, pazīstama no bērnības. Ja pareizi ievērojat visus receptes smalkumus, tas vienmēr ir viendabīga un bieza masa. Bet dažreiz dažādu iemeslu dēļ (nepietiekams piena vai mazā cukura tauku daudzums) produkts tiek iegūts šķidrums. Ir iespējams sabiezēt mājsaimniecības kondensēto pienu, pievienojot cieti, lai gan tas negatīvi atspoguļojas garšu.

Kondensētā piens mājās katru dienu kļūst arvien gatavāka mūsdienu sadzīves tehniku \u200b\u200b- spiediena plīts vai multicukers. Process ir vienkāršots un ievērojami mazāk laika.

Kā pagatavot kondensēto pienu, skatiet tālāk norādīto video.

Kondensēts piens, kas pagatavots mājās, atšķiras ne tikai ar "dabisko" garšu, bet arī spēju iegūt produktu "atšķirīga konsistence": šķidrums - pankūkām, saldējumam, augļu salātiem, blīviem - ēdiena gatavošanas krēmiem, supergoune - par izmantot pildījumos.

Eclairs, smilšu rieksti, cepumi un vafeļu kūkas - tas ir grūti iedomāties bez kondensēta krējuma, bet, kā jūs vēlaties gatavot patiešām mājās gatavotas konditorejas izstrādājumi - bez konservantiem, krāsvielām un citiem priekiem, dažreiz "paveras skats uz mūsdienu" pārtikas rūpniecību!

Dabisko produktu cienītājiem ir labas ziņas - kondensētais piens mājās ir ne tikai iespējams, bet arī nav sliktāks par "Advanced" veikala garšas īpašībām. Tiesa, jums būs jāgaida mazliet, jo tas aizņem vismaz divas stundas.

Sākums kondensēts pienu var vārīt ar rezervi, lai vienkārši varētu veikt dažas dienas, lai nokļūtu no ledusskapja, lai sagatavotu desertu ar bērnības garšu.

Par recepti mājas kondensētā piena

Attiecībā uz sodas pievienošanu: Tas palīdz pienam nav čokurošanās, praktiski garantē to, pat ja tas nav pārāk svaigāks. Kad es izmantoju pienu "vakar", es ieslēdzu sodas receptē. Man ir steigā nomierināties: nav garšas sodas no kondensētā piena.

Ja bez soda. Iztecinātu pienu var pagatavot, nepievienojot soda, bet tad ir vērts to rakstīt (jums jābūt pārliecinātiem svaigumā) un cietā (izvēlētā).

Cukura un piena attiecība. Attiecībā uz kondensētā piena receptēm, kas sagatavots mājās - tie atšķiras cukura un piena attiecībā, atkarībā no vēlamā salduma pakāpes. Bet šeit katram saimniekam ir praktisks noslēpums - ar šīm attiecībām izrādījās diezgan salda.

Cukura sīrups, nevis cukurs. Es ļoti iesakām sajaukt pienu, nevis tieši ar cukuru, bet ar cukura sīrupu, tas būs labāk uztvert ar saldu produktu un pat konsekvenci būs biezāka. ( No redaktora. Redakcionālajā pieredzē tas netika apstiprināts, skaists blīvums izrādījās un bez sīrupiem).

Par sausu pienu. Dažreiz receptei tiek pievienots ātrāks piena garšas, sausais piens (pulveris), kas parasti ir 1 līdz 1 attiecība ar cukuru, bet svaigs produkts ir labāks par pusi.

Vēlaties vārītu kondensētu pienu? Ja vēlaties saņemt vārītu mājas kondensētu pienu, pagatavojiet 1,5 reizes ilgāk.

Vārīšanas laiks: 2 stundas.
Izeja: 1 litrs piena \u003d 500-600 grami kondensētā piena.

Sastāvdaļas

• piens (tauku 3,2) 1 litrs
• cukurs 0,5 l.
• soda 0,5 deserta karote
• vaniļas cukurs (pēc izvēles) 1 tējk.
• Ūdens 70 ml

Gatavošana

Lielas fotogrāfijas Little Fotogrāfijas

Lai sagatavotu kondensētā pienu, vislabāk ir izmantot lielu katliņu ar ne-nūju pārklājumu, jo saldais piens sākumā tiks putas, un tad sadedzināt uz leju. Ja nav šādas PAN - tas būs ļoti, ļoti bieži traucēts.
Ievietojiet vaniļu un parasto cukuru pannā, ielejiet ūdeni.



Uzlieciet vidū uguni un pastāvīgi traucēt asmeni vai ķīli, līdz visi cukura kristāli izšķīdina, un masa kļūs par cukura sīrupu.



Tagad pour sīrupu piena istabas temperatūru (tas ir svarīgi), sajauc, uzvāra.
Piens ir labāks, lai izmantotu tauku un obligāti svaigas (pat nedaudz noraidīts piens nāks ar apkuri).



Sagatavojiet pusi no deserta karoti pārtikas soda.



Pēc piena lapām dažas minūtes, samaziniet uguni uz nelielu pozīciju, pievienojiet soda.



Intensīvi sajauciet nākotnes kondensēto pienu, jo tā sāks sush putas. Pēc putu līkumiem, pakļaujiet nelielu uguni (mazāku par vidējo) un tomitu pienu vienu stundu, pēc periodiski maisot to un noņemiet to ar sienām no sienām (neizmetiet putas un nolaidiet putas pannā ).



Pēc kāda laika piens iegūs vieglu kafijas nokrāsu. Ja jums ir nepieciešams šķidrs kondensēts piens, tad šajā posmā jūs varat noņemt to no uguns.



Ja vēlaties izveidot kondensētu pienu ar biezāku, pagatavojiet to nedaudz vairāk (30 minūtes).



Noteikt gatavību izskatu un garšu - ilgāk vāra pienu, jo biezāks, tumšāks un saldāks.



Dodiet gatavajam kondensētajam pienam atdzist un pēc tam ielej stikla traukā.



Uzglabāt ledusskapī. Lai kondensētais piens mājās tiek turēti ilgāk, neņemiet visu ledusskapja burku uz ilgu laiku un izsauciet pienu tikai ar tīru un sausu karoti.

No redaktora

Vietnes redaktori sagatavoja arī mājas kondensēto pienu Elbi receptē un viņas drupatas, cīnoties ar pienu 2, 5 stundas. Tas ir tas, ko mēs darījām - bieza vārīta kondensēta piena ar skaistu šokolādes krāsu:

Grādu pakāpe var, tādējādi pielāgot gatavošanas laika pieaugumu vai samazināšanos.

Atsauce. Vārīts kondensēts piens, viņa piena ievārījums, viņa ir dulce di - ļoti populārs produkts Latīņamerikā. Tas izskatās kā mūsu kondensētais piens, bet pareizāk, acīmredzot, lai to izsauktu no piena. Argentīnā bieži tiek izmantota kā krēms kūkām un kūkām vai vienkārši kā slēpties uz maizi.