Izvēlne
Par brīvu
reģistrēties
galvenais  /  Svētku / Uzglabāšanas laiks sīkdatnes. Uzglabāšanas un transportēšanas noteikumi un laiks. Galets dalīts ar

Uzglabāšanas laiks sīkdatnes. Uzglabāšanas un transportēšanas noteikumi un laiks. Galets dalīts ar

Sīkfaili - dažādu formu miltu konditorejas izstrādājumi, mazs biezums, porains un zems mitrums, kas izgatavots no miltiem, cukura, taukiem, olu un piena produktiem, aromatizējošām vielām un ķīmiskām bāriem.

Ir trīs sīkdatņu klases: Iekraušana, cukurs, spalvu

Cukura cepumi - Tas ir kopīgs miltu konditorejas izstrādājumu veids. Tas ir sagatavots no plastmasas mīklas ar vāju un vidēju lipekli, cukura saturs 20-30%, tauki - vismaz 9,5%. Cukura sīkdatnes raksturo nestabilitāte, porainība, pietūkums, uz priekšējās virsmas ir zīmējums. Tas ir labi saglabāts pārtikas koncentrāts.

Diapazons:

Apelsīnu, citronu, zemeņu, uz tēju - no visaugstākās pakāpes miltiem;

Cukurs, šahs, ceļš, mūsu zīmols - no pirmās pakāpes miltiem;

Ziņas, burkānu - no 2. klases miltiem.

Spēcīgi cepumi sagatavoties no elastīga elastīga testa; Cukura saturs līdz 20%, tauki līdz 8%. Sīkdatne lēnām uzbriest ūdenī, gaišāku krāsu, ir skaidri izteikta slāņa struktūra (pēc mīcīšanas tas ir pakļauts vairākiem velmēšanas ar aizvara ātrumu); Uz tās virsmas ir punkcijas.

Sortiments: bērnu, skola, Maria - no augstākās pakāpes miltiem; Sports, CREAT, SIX №2 - no pirmās pakāpes miltiem; Ukrainas, jaunā, maisījuma numurs 1 - no 2. pakāpes miltiem.

Cepumsvai deserts, izceļas ar lielu saturu FIV, cukura, olas, aromatizējošām vielām.

Tas ir sagatavots no visaugstākās kvalitātes miltiem, tai ir nelieli izmēri, tas notiek dažādas formas, ar pildījumu, dažreiz glazēts ar šokolādi.

Sīkdatne ir sadalīta cepumos. Zīdaiņi, smilšainie izskaloti, proteīni, krekeri, mandeļu rieksts.

Krekeri - miltu izstrādājumi ar lielu tauku saturu, slāņainu un trauslu struktūru.

Darbībā no gatavošanas un receptes metodes Kompozīcija krekerisadaliet divās grupās:

Uz ķīmiskiem stieņiem bez rauga,

Par raugu vai raugu un ķīmiskiem bāriem.

Kreka (Sausie sīkfaili) tiek ražoti no kviešu miltiem augstākā un 1. pakāpes bez cukura ar tauku pievienošanu, ir slāņaina, trausla struktūra un punkcijas uz virsmas. Cracker gatavo raugu vai raugu un ķīmiskos stieņos vai dažos ķīmiskos stieņos.

Saskaņā ar recepti un sagatavošanas metodi, krekeris ir sadalīts trīs veidos:

1. ar taukiem vai ar taukiem un taukiem.

2. ar taukiem vai ar taukiem un tauku stratum ar pievienošanu

aromatizējošas vielas (ķimenes, anīsa, siers).

3. Bez taukiem.

Kambīze- miltu konditorejas izstrādājumi, kas ražoti no kviešu miltiem, dažādu miltu šķirņu maisījumiem, izmantojot raugu, ķīmiskus stieņus un dažāda veida piedevas. Galet ražošanai piemēro Jārijas tehnoloģijas un rauga joslu.


Galeti ir sadalīti:

Vienkārši bez taukiem un cukura;

Uzlabots ar taukiem;

Uztura ar taukiem un cukuru.

Kvalitāte Sīkfaili, krekeri, galami tiek novērtēti pēc garšas un smaržas, krāsas, virsmas stāvokļa; Zīmējums ir skaidrs, galam jābūt saskaņā ar recepti.

Standartu normalizē fizikāli ķīmiskie rādītāji: sīkfaila mitrums, cukura masas frakcija, tauki utt.

Nederīgi defekti Sīkdatnes, krekeris, galleti: svešas smaržas, garšas, iekļaušana, noncrossments, pelējums, produktu piesārņojums, infekcija ar šķūņiem kaitēkļiem.

Uzglabāšana. Sīkdatnes, krekeris, kambijs tiek uzglabāti 18 ° C temperatūrā un relatīvais gaisa mitrums 65-75%.

Uzglabāšanas laiks:

Cukuram un ilgstošiem sīkfailiem - 3 mēneši;

Cepumi ar tauku masas daļu 10% - līdz 45 dienām;

Par krekinga ar masu frakciju tauku ne vairāk kā 14,3% - 3 mēneši;

Vienkārši, hermētiski iepakoti - 2 gadi;

Lai uzlabotu iepakojumu - 6 mēneši.

Saskaņā ar rezolūcijas Nr. 720 prasībām ražotājam ir pienākums informēt patērētāju glabāšanas laiku. Šī informācija tiek izmantota gan individuālajā, gan transporta iepakojumā. Pircējam ir jābūt pieejamai informācijai, pērkot svaru un iepakotu pārtiku. Ja pārdevējs atbrīvo konditorejas izstrādājumus, nepieciešamos datus uz uzglabāšanas laiku un ražošanas dienā var atrast transporta paketē (kartona kastē).

Patērētāju konteineri sīkdatnes ir kastes, bankas, iepakojumi un iepakojumi. Visi marķēšanas ražotājs izraisa individuālu iepakojumu no ārpusesTātad pircējs var iepazīties ar noteikumiem, izvēloties konfektes veikalā. Marķējumam jābūt skaidram un lasāmam. Ievērojami dati tiek piemēroti uz etiķetes pielīmēti uz tvertni vai drukāti tieši uz iepakojuma materiāla.

Svarīgs! Ja nodarbinātos tirdzniecības dienesta paši ir atdalīti ar preču sīkfailiem, uz atsevišķiem iepakojumiem glabāšanas laiks sākas no ražošanas dienas, nevis no iepakojuma dienas.

Faktori, kas ietekmē produktu drošību

Nepieciešamie apstākļi, lai samazinātu produkta kvalitāti

Miltu izstrādājumu sastāvs ietver ātrbojīgas sastāvdaļas - eļļas, tauki, olas un piena sastāvdaļas, tāpēc ir svarīgi saglabāt sīkfailus, jo ražotājs iesaka. Saskaņā ar TP TS 022/2011 uzglabāšanas nosacījumiem jānorāda uz iepakojuma.

Telpā, kurā tiek glabāti sīkfaili, regulāri jātur tīri un vēdināmi.. KonficēšanasEU ir nepieņemami uzglabāt vietās inficēti ar miltu izstrādājumu kaitēkļiem. Uzglabāšanas temperatūra - no 13⁰С līdz 23⁰С. Mitruma līmenis nedrīkst pārsniegt 75%.

Sīkdatumiem nedrīkst būt nogulsnes un taisnas saules stari. Tuvumā nevar uzglabāt produktus un vielas ar asu vai bagātu smaržu. Kaste vai iepakojums nav ieteicams nomest, jo sīkfaili ir trausli produkti zemā mitruma satura dēļ.

Transportēšana

Miltu izstrādājumi ar samazinātu mitrumu atšķiras ar nestabilitāti un tendenci absorbēt ārzemju smaržus un mitrumu, tāpēc ir svarīgi organizēt pareizos transportēšanas nosacījumus. Pareizi iepakotas sīkdatnes, kas tiek piegādātas vietās uz piemērotiem transportlīdzekļiem, saglabā patērētāju īpašības un paliek droša lietošanai:

  • ieteicamā temperatūra ir jāsaglabā transporta nodalījumā;
  • konditorejas izstrādājumi atsevišķi no vielām un produktiem ar spēcīgu smaržu;
  • milti tiek transportēti iekštelpu furgonā, jo tiešā saules gaisma nedrīkst attiekties uz precēm;
  • reģionos ar karstu klimatu un augstu mitrumu, sīkfaili tiek piegādāti īpašā iepakojumā.

Iepakojums

Cookie ir augsta porainība un kā sūklis absorbē mitrumu un svešas smaržas. Viens no iepakojuma uzdevumiem ir nodrošināt barotni, kas uztur pārtikas produktu kvalitāti un drošību. Konkrētais tvertnes veids ir izvēlēts atkarībā no sīkdatņu pakāpes, \\ t Uzglabāšanas apstākļi un transporta līdzekļi.

Šķirne

Vispārkatīties, cepums ir miltu konditorejas izstrādājumi ar samazinātu mitruma saturu (ne vairāk kā 16%). Tā ir ļoti vispārināta definīcija, kas ir piemērojama visai šķirnei un formām. Faktiski sīkfaili sauc par dažādiem konditorejas izstrādājumiem, kas ir atšķirīgi:

  • masveida daļa no mitruma;
  • cukura klātbūtne vai neesamība;
  • tauku klātbūtne vai neesamība;
  • mocības līmenis;
  • pildīšanas klātbūtne;
  • piemaisījumu un ieslēgumu klātbūtne;
  • Ātrbojīgu sastāvdaļu klātbūtni vai neesamību.

Konkrētais glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi katrā gadījumā nosaka ražotāju.

Ja mēs runājam kopumā, tad labāk glabājas sausā galerija vai ilgstošas \u200b\u200bcepumi ar zemāko mitruma saturu un taukiem. Produkti, piemēram, kūkas, stulba ar kondensētu pienu vai biezu ievārījumu, "dzīvo" mazāk un prasa rūpīgu atbilstību temperatūras režīmam.

Kāds ir aknu glabāšanas laiks GOST?

Sandbone

Skaidrs tiek saukts arī par cukuru. Nestabila un poraina pakāpe ar augstām izceļiem ir sagatavoti no salda un taukskābju testa ar samazinātu lipekļa saturu. Showing Shallbread bez konservantiem ne vairāk kā 3 mēneši.

Auzu valoda

Apaļie brūni cepumi, kas pagatavoti, izmantojot auzu, tiek uzglabāti no 30 dienām līdz sešiem mēnešiem. Ražotāji pagarina glabāšanas laiku, pievienojot konservantiem.

Jubileja

Populārs "Jubilee" attiecas uz cukura (smilšu) šķirnēm. Gan tradicionālās sīkdatnes, gan variācijas ar piedevām ir sagatavoti no augstākās klases virsotnēm un satur vismaz 18% tauku. Saldā un kaloriju delikatese saglabā svaigumu ilgāk nekā klasiskās smilšainās cepumi, jo sastāvā ir konservanti. "Jubilee" iepakojumā tiek uzglabāti 6 mēnešus no ražošanas dienas.

Ingvers

Precīzs uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no konservantu receptes un klātbūtnes. Mīkstās un taukainas šķirnes tiek glabātas no 15 dienām līdz 3 mēnešiem. Individuāli iepakoti sausie produkti ar konservantiem "dzīvot" līdz sešiem mēnešiem.

Kurakye

Klavier - dažādas smilšakmens, kas pieder pie austrumu saldumu kategorijas. Uzglabāšanas laiks svārstās no 15 dienām līdz pusotru mēnešiem, \\ t Atkarībā no tauku masas daļas. Eļļainā klaviera (20% tauku) ir jāēd divas nedēļas, un mazāk eļļainas šķirnes (ar tauku saturu mazāk nekā 10%) saglabā patērētāju īpašumus līdz 45 dienām.

Krekeri

Drīzāk sausa un trausla delikatese satur daudz tauku, tāpēc tas paliek piemērots ne tik ilgi. Krekeri ar tauku saturu ne vairāk kā 14,3% saglabā svaigumu līdz 3 mēnešiem. Ja produktu virsma ir pārklāta ar augu eļļu, tad glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 15 dienām. Par piemērotības periods ir atkarīgs no tauku komponenta sugas, kas tika izmantota testa sagatavošanā.

Biskvīts "Savoyardi"

Porainas gaisa gabali itāļu "Savoyardi" rūpniecības produkcijas, iepakotas patērētāju iepakojumā, tiek uzglabāti no 6 līdz 12 mēnešiem, saglabājot apstākļus.

Noteikumi par produkta meklēšanu mājās

  • Konditorejas izstrādājumi ar samazinātu mitruma saturu tiek turēti hermētiski aizvēršanas traukos.
  • Sausa poraina sīkdatne nepanes apkārtnē ar ūdens avotiem: novietojiet kasti vai burkas prom no izlietnes, akvārija vai vannas istabas.
  • Sīkdatnes nevar turēt saulē - produkta sastāvā ir tauki, kas sadalās saules gaismas ietekmē.
  • Daži cepumi (ingvers) ir lieliski uzglabāti pergamentā vai ritošā papīrā.
  • Ja telpas temperatūra pārsniedz 23⁰С, miltu izstrādājumi tiks izpostīti ātrāk.
  • Iegādāts delikatese ir labāka, lai nepublicētu blakus bez graudu produktiem, pretējā gadījumā tas vēl būs ēst cepumus ar siļķes aromātu vai kūpinātu desu.
  • Pārliecinieties, ka virtuve nesāka pārtikas molu vai bugs: sīkfaili nav uzglabāt telpās inficēti ar miltu izstrādājumu kaitēkļiem.

Funkcijas sadzīves tehniku

  • Pašdarināts cepšana ir sagatavota, neizmantojot konservantus apstākļos, kas ir tālu no rūpnieciskās ražošanas, tāpēc mājās gatavotas sīkdatnes ir svaigas ne tik ilgi, kā iegādājās veikalā. Vidēji mājas produkti tiek uzglabāti no 15 līdz 90 dienām.
  • Piestiprinātas tauku šķirnes ir sabojātas - šādi sīkdatnes ir jāēd divas nedēļas. Saglabājiet SDOB aizzīmogotās alvas kastēs vai stikla burkās ar proliferētu vāku, neļaujot mitrumu un sauli.
  • Sausās šķirnes, piemēram, Galet un cietā cantuchini, tiek glabāti līdz 3 mēnešiem. Šāds sīkfails var zaudēt jūsu kraukšķīgās īpašības. Ja tas noticis, produkti ir jāžāvē siltā krāsnī.
  • Dažādu veidu cepumi ar nehomogēnu struktūru un bipostitiju ir labāk uzglabāt atsevišķos konteineros.
  • Ja sīkfaili izrādījās daudz, lodziņu var piepildīt ar slāni, novirzot cepešpipara līmeni.

Vai ir iespējams iegūt bojātu produktu?

Nokavētie sīkfaili rada draudus dzīvībai un veselībai. Šādu produktu nav iespējams izmantot. Sabojāto sīkfailu pazīmes:

  • produkta struktūras pārkāpums (atkarīgs no šķirnes);
  • izteikto tauku garšu;
  • izdrāzt vai svešas garšas / aromāts;
  • miltu izstrādājumu kaitēkļu klātbūtne;
  • mitruma vai pārmērīga sausuma jutība.

Sīkdatne neattiecas uz ātrbojīgu produktu kategoriju, bet, tāpat kā jebkuru pārtiku, ir sava uzglabāšana un glabāšanas laiks. Patērētājam jāapzinās, cik ilgi viens vai cits sīkfailu saglabāšanu saglabā un kā organizēt uzglabāšanu produktiem, kas ir jutīgi pret gaismas ietekmi un mitruma līmeni telpā.

Ja esat atradis kļūdu, lūdzu, izvēlieties teksta fragmentu un noklikšķiniet uz Ctrl + Enter..

Sīkfaili - populārākie tējas konditorejas izstrādājumi. Kāda ir tikai viņa suga! Tas ir pieejams lielā sortimentā, bet arī mājas produkts nav zemāks par šķirni. Ņemot vērā nelielu šā ārstēšanas komponentu uzglabāšanas laiku, paļaujas uz ilgu glabāšanas laiku, bet, lai mēģinātu to saglabāt pēc iespējas ilgāk - mūsu spēkos. Par to, kā pareizi uzglabāt sīkfailus mājās. Lasiet tālāk.

Uzglabāšanas apstākļi Sīkfaili

Gatavo cepumu uzglabāšana ir iespējama temperatūrā + 20 ° C (plus - mīnus 2 - 3 grādi). Un gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 75%.

  • Mīkstās delikateses turpina iesaiņot pergamentu. Tajā pašā laikā tie tiek ievietoti tvertnē ar stingru blakus esošo vāku.
  • Gaoles un cita veida sausos sīkfailus jāuzglabā paketēs no papīra vai polietilēna. Un, ja delikateses kļuva nevajadzīga slapjš, jums vienkārši pievienot tos cepeškrāsnī.
  • Sīkdatņu uzglabāšanas periods tieši ir atkarīgs no tauku daudzuma tās sastāvā. Jo ilgāk tiek uzglabāts šis produkts, kas satur mazāk tauku. Bet vidēji glabāšanas laiks var būt no 15 dienām līdz trim mēnešiem no cepšanas dienas.
  • Produkta uzglabāšanas ilgums ietekmē tā sastāvu. Visu veidu piedevas (šokolāde, rieksti, rozīnes uc) samazina saldumu glabāšanas laiku.
  • Veikala pašmāju cepšana ir atļauta nedēļas laikā konteinerā ar saspringtu tuvāko vāku.

Ko uzglabāt

Jebkura veida cepumu uzglabāšana būs visilgākā stikla slēgtā traukā. Ja jūs glabājat šo produktu atvērtu, tas ātri sausa (neattiecas uz Galetam).

Katrs mīklas cepšanas veids jātur atsevišķā traukā. Par to, tvertnes no alvas, keramikas, ēdamas plastmasas ar stingru blakus vāku ir labi piemērota.

Ir sīkdatņu veidi, kurus var iegādāties dāvanu alvas tvertnēs. Pēc tam, kad tiek izmantoti to satura, nav vērts izmest konteineru. Tas ir noderīgi turpmākai cepšanas uzglabāšanai.

Plastmasas pārtikas konteiners - ērts cepumu uzglabāšanas Tara. Un skaistas keramikas vāzes ar vākiem ne tikai palīdzēs saglabāt ārstēšanu, bet arī kļūt par spilgtu detalizētu interjeru.

Aukstā noliktava

Jūs varat saglabāt sīkfailus ledusskapī, bet ekstrēmākajā gadījumā. Šāda veida cepšanai ir pārāk auksts, un produkts ātri kļūs nēsā.

Uzglabāt stiklotas cepumi aukstā vietā ir pieļaujama 5 - 7 dienas.

(Funkcija (W, D, N, S, T) (W [n] \u003d W] ||; W [n] .Push (funkcija () (ya.context.advmanager.render ((Blockid: "RA -321160-4 ", RENDERTO:" YANDEX_RTB_R-A-321160-4 ", Async: TRUE));)); T \u003d D.GetElementsBytagname (" skripts "); S \u003d d.Creeel (" skripts "); s .type \u003d "Teksts / JavaScript"; S.SRC \u003d "//AN.YANDEX.RU/SYSTEM/CONTEXT.JS"; S.ASYNC \u003d TRUE; T.PARENTNODE.INSERTBEFORE (S, T);)) (tas , tasgument, "yandexcontextasynccallbacks");

Sasaldēts

Pirms saglabāt sīkdatnes saldētavā, tas ir noteikts uz paplātes ar vienu slāni un 20 līdz 30 minūtes tiek ievietoti saldētavā. Pēc tam tie ir minēti iepakojumā un iesaldē.

Sīkdatņu uzglabāšanas periods saldētavā ir aptuveni 2 mēneši, pēc tam tas zaudēs savu sākotnējo kvalitāti.

Lai atgrieztu produktu sākotnējās īpašības, tas ir 2 minūtes, kas novietots apsildāmā krāsnī.

Lai saglabātu kopā ar mīkstu sīkfailu, nedrīkst: tas zaudēs nestabilu struktūru (kļūs mitra).

Uzglabāšana bez ledusskapja

Sīkdatņu uzglabāšana bez ledusskapja, atkarībā no tā veida (tauku skaits formulē) var turpināties no 15 dienām līdz 3 mēnešiem.

Cukura cepumu glabāšanas laiks ir 3 mēneši. Maizes ceptuve un tāda, kurā tauku daudzums nepārsniedz 10%, tiks uzglabāti līdz 1,5 mēnešiem.

Cepšana ar taukainiem 10 - 20% var uzglabāt 1 mēnesi. Un vairāk tauku - līdz 15 dienām. Jebkura cepšanas veids ir jāglabā slēgtā vietā no saules gaismas.

pašdarināts cepšana

  • Cepšanas mājas ražošana ir vislabāk saglabāta kvalitāte slēgtā alvas tvertnē. Tajā pašā laikā tās slāņi ir jāpārvieto ar vaska papīru.
  • Produkti ar dažādām garšvielām jāuzglabā atsevišķi tā, ka spilgti smaržas neuzsūc cita veida cepšanas.
  • Uzglabāt stiklotas konditorejas izstrādājumus, novietojot tos ar vienu slāni. Bet, ja pārklājums jau ir žāvēts, tas ir iespējams diviem (atdalot slāņus ar pergamentu).
  • Kad piparkūku vai piparkūku cepumu rezerves ir sausas, jums nevajadzētu steigties tos noņemt no galda. Jau pēc 2 - 3 dienām tie tiks atgriezti maigumā, jo tie ātri absorbē iztvaikošanu no gaisa. Tad jūs varat pārvietot tos uz kastīti.

Kā uzglabāt ingvera sīkfailus

Sīkdatņu uzglabāšanas periods ir diezgan garš medus sastāvā (kā likums, tas ir klāt Ziemassvētku gardumu receptes). Arī, pateicoties šim dabiskajam konservantam, produkta garša ir spilgtāka: laika gaitā tas kļūst mīkstāks un smaržīgs.

Ginger sīkdatņu uzglabāšana ir labākais alvas var, kura apakšdaļa ir pampēta. Bet tas nav iespējams saglabāt to slēgtās polietilēna iepakojumos: produkts ir "elpot".

Uzglabāšana Galet

Galetny sīkfaili tiek prezentēti divos veidos. Tie ir krekeri un cepšana no mīklas, pievienojot taukus, kuru daudzums var sasniegt līdz 18%.

  • Sausā kambīze spēj pārnest ilgtermiņa uzglabāšanu (līdz 12 mēnešiem) slēgtā papīra iepakojumā vai alvas var. Dažos gadījumos šāds produkts nezaudēs kvalitāti pat 2 gadus. Ar nosacījumu, ka tas būs hermētiskā vakuuma iepakojumā.
  • Galts ar tauku saturu ir mazāks glabāšanas laiks: līdz 6 mēnešiem. Un tie jāuzglabā iepakojumos no īpaša papīra.
  1. Pēc cepšanas mājās cepumi ir pilnīgi sarežģīti un tikai tad iepakojumi uzglabāšanai.
  2. Ir iespējams palielināt skārda konteinera vāka stiprinājumu ar vairākiem pārtikas plēves slāņiem. Tajā pašā laikā, banka no alvas joprojām ir labākā kapacitāte cepšanai.
  3. Pārāk mitrās cepumi tiek novietoti 5 minūtes uzkarsēti līdz + 150 ° C krāsnī. Pēc tam viņi tur uz režģa, līdz tas ir pilnīgi dzesēšanas.
  4. Un pārāk sauss produkts, lai atgrieztos iepriekšējais mitruma līmenis palīdzēs kādu svaigu ābolu, kas jānovieto vienā tvertnē un cieši jāaizver.
  5. Sausa maizes gabals, kas ievietots traukā ar mīkstinošiem sitieniem, absorbē pārmērīgu mitrumu, un viņi atkal kļūs kraukšķīgi.
  6. Jāatceras, ka vairāk slapju cepšanas veidi ir ātrāk pārklāti ar pelējumu.

Cik daudz var uzglabāt sīkfailus, jo tas kļuva skaidrs no šī raksta, ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Bet jūs vienmēr varat pagarināt savu svaigumu tā, lai māja pastāvīgi tur bija tējas ārstēšana.

Sīkfaili- kviešu testa konditorejas izstrādājumi, kas satur ievērojamu cukura un tauku daudzumu, nelielu biezumu un daudzveidīgu formu.

Klasifikācija un diapazons. Atkarībā no ražošanas formulēšanas un ražošanas metodes sīkdatnes ir sadalītas grupās: cukurs, ilgstošs, spalvu.

Cukura sīkdatnes dēļ lielajam cukura saturam, taukiem, olu produktiem ir salda garša, tumša virsma, palielināta trauslums un porainība pārtraukumā. Piemēram, no augstākās klases virsotnēm: "citrona", "rieksts", "uz tēju", "Classic", "piena", "zemeņu", "Jubilee", "Raspberry", "aprikožu", "ROT Priekšā "," Neva "," Hi "," pašdarināts "; No pirmās pakāpes miltiem: "rozīne", "Sadko", "cukurs", "tēja", "šaha"; No otrās pakāpes miltiem: "Ukrainas", "Jaunumi".

Liepāto sīkfailu raksturo slāņaina struktūra, mazāka nestabilitāte un pietūkums nekā cukurs. Piemēram, no augstākās klases virsotnēm: "Bērnu", "Marija", "Aurora", "Maskava", "Salney", "Apple"; No pirmās pakāpes miltiem: "Sports", "krokets", "Far Eastern", "Riddle"; No otrās pakāpes miltiem: "Sajauc 2".

Iesācējami cepumi atšķiras no citām sugām, jo \u200b\u200bto izmanto, lai ražotu tikai miltus augstāko pakāpi, kā arī lielu cukura, sviesta un olu daudzumu. Turklāt receptē var iekļaut pienu, riekstus, rozīnes un citus produktus. Tas ir mazu izmēru bitums, dažādas struktūras un formas. Asargātas sīkdatnes ir sadalītas smilšainās (smilšainās, smilšainās destembodied), pieklauvēja, krekeri un rieksti.

Siltumi ir izgatavoti no plastmasas testa ar lielu cukuru un tauku saturu, formulē rakšanas un noplūdes metodi. Tā ir drupām, piemēram, smilšu atstāšana: "Lapas", "eļļa", "uzgrieznis", "Sandy", "Ukrainas", "ar rozīnēm" utt.; Smilšu kapuci: "kumelīte", "zvaigzne".

Sīkdatņu saglabāšanu sagatavo, pārvietojot olas vai tikai olbaltumvielas ar cukura pulveri un papildus pēc neliela daudzuma miltu attāluma. Produktus veido pietūkums. Produktu virsma apkaisa ar cukura smiltīm, sasmalcinātām mandelēm, saldu, stiklojumu, līmi ar pildījumu. Tās ir tik šķirnes kā: "Landca", "Ļeņingradas", "zieds".

Sīkdatnes, piemēram, krekeri, ir sagatavoti no cepumu mīklas, pievienojot rozīnes, saldinātus. Mīkla ir formulēta kaujas formā, cep, sagriež gabalos un žāvē. Tas ir "airēšana", "Maskavas maize", "mandeļu maizes".

Valriekstu cepumi tiek iegūti, sajaucot cukuru, olas, miltus un sasmalcina riekstus. Veidojas ar savdabīgu. Cookie ir blīva struktūra, piemēram, "mandeļu", "slāvu".

Sīkdatņu uzturvērtību nosaka tā augstā kalorija un sagremojams. Sīkdatnes ir patīkama garša un pievilcīgs izskats. Sakarā ar zemu mitrumu, lielākā daļa produktu ir vērtīgs pārtikas koncentrāts ar ilgu uzglabāšanas periodu. Sīkdatņu augstā uzturvērtība ir ievērojama ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu satura. Visvairāk kalorijas ir Cookie Cookie - 1979 kJ / 100 g.

F. aktieri veido kvalitāti.Cukura cepumi tiek izgatavoti, izmantojot miltus ar vāju un vidēju kvalitātes lipekli, novērojot apstākļus, kas novērš viņas pietūkumu: zems mīklas mitrums (15-18%), ātra testa krūtis (10-15 min) zem samazinātā temperatūrā (17-25 ° C) . Tas ļauj jums iegūt plastmasas mīklu, kas ir viegli veidots, saglabā veidlapu, tāpēc uz cukura cepumu virsmas, zīmējums parasti ir zīmogi.

Gatavā mīkla reiz ir velmēta starp veltņiem par vienotu sadalījumu tajā komponentos un iegūt veidošanos noteikta biezuma, un pēc tam formulēt uz rotoru, piemērojot zīmējumu uz augšu.

Testa stieņi cep 4-5 min krāsnī temperatūrā 160-250 ° C. Šajā posmā notiek poraina produktu struktūras veidošanās, parādās raksturīga zelta toni, tiek veidota garša un aromāts. Pēc cepšanas produkti tiek atdzesēti, pārbaudiet kvalitāti, iesaiņotu un iepakotu.

Sīkdatņu ielāde tiek ražoti, izmantojot miltus ar vāju lipekļa. Palielināta mitruma testa hype (25-32%) tiek veikta 30-40 ° sistēmas temperatūrā 40-60 minūtes. Iegūto elastīgo elastīgo plastmasas mīklu atkārtoti velmē caur veltņiem, lai iegūtu slāņveida struktūru un ir veidota ar pastmarku palīdzību, vienlaicīgi piemēro produkta virsmai (lai burbuļi netiktu veidoti, cepot). Atlikušie posmi ir līdzīgi cukura cepumu ražošanas tehnoloģijai.

Defekti. Ar sīkdatņu kvalitātes pārbaudi var konstatēt defektus kā ražošanas raksturu (stūri, nekomiteratūru, straujas, ārzemju ieslēgumu uc), un tiem, kas parādījās apstākļu neievērošanas rezultātā un uzglabāšanas laiks (fermentācija, pinkains, pelējums utt.).

Kvalitātes kontrole To veic šādos rādītājos: pārtika un bioloģiskā vērtība, organoleptiskā, fizikāli ķīmiskā, drošība.

Sīkdatņu kvalitātes organoleptiskais novērtējums sākas ar ārējās konstrukcijas, marķēšanas un noviržu detektoru pārbaudi masā. Pārbaudot sīkfailu komplektu, iestatiet: Drukājiet skaidrību, zīmējumu un uzrakstus, etiķetes spilgtumu, pievēršot uzmanību piesārņotāju iepakojuma materiālam, tauku plankumiem, nepilnībām. Iepakojuma statuss (tīrīšanas) cepumi Pārbaudiet tīrīšanas blīvumu, ņemot vērā etiķetes disku. Marķējuma pareizību un skaidrību pārbauda ar datoru vai zīmogu uz etiķetes. Līdz pagatavošanas datumam, pārbaudiet atbilstību garantijas glabāšanas periodam. Pēc atvēršanas iepakojums tiek noteikts, sverot sīkfailu tīkla masas tehniskos skalus. Organoleptiskie sīkdatņu indikatori - forma, virsma, krāsa, garša un smarža, trūkuma skats - jāatbilst tabulā norādītajām prasībām.

Tabula. Organoleptiskie sīkdatņu kvalitātes rādītāji

Indikators

Sīkdatņu raksturlielumi un ātrums

cukuru un ilgstošu

barot

Pareizi, kas atbilst šai vienumam bez iespiedumiem, sīkdatņu malām jābūt pat vai cirtainiem. Alobežu piederumi ir atļauti. Ne vairāk kā 2 gab. Iepakojuma vienībā un ne vairāk kā 3% no masas svara gabalu un sīkfailos ar gabalu skaitu 1 kg - ne vairāk kā 100, kā arī produktus ar nelielu deformāciju - ne vairāk kā 1 gab. iepakojuma vienībā, kas sver līdz 400 g, ne vairāk kā 5% masa svara sīkdatnes

Atbilst šai sīkfaila nosaukumam, bez iespiedumiem sīkdatņu malām jābūt pat vai cirtainiem, bez bojājumiem

Atļauts sīkfailus piespiedu ne vairāk

3% no neto masas uzņēmumos un ne vairāk

4% - tirdzniecības tīklā

Virszemes

Gluda, ar skaidru rakstu priekšpusē, nav sadedzināta, bez drupatas instruktāžas. Atļautie produkti ar maziem pietūkušiem, izplūdušiem modeli un nedaudz neapstrādātu virsmu ne vairāk kā 1 gab. Iepakotajos cepumos un ne vairāk kā 3% no masas svarā. Stiklotas sīkdatnes virsmai jābūt gludai vai nedaudz viļņai, bez dējējveikto un tukšu sēdekļu pēdām. Sīkdatnes, kas izgatavotas uz testa mašīnām tipa un ppl tipiem, var būt gofrēta raupja virsma; Apakšējā puse gluda. Ir atļautas pēdas no drupatas un šuvēm un konveijera audumiem, \\ t

Pietauvošanās, bez ziedēšanas, bursting burbuļi un skaļruņiem. Augšējās virsmas apdarei jāatbilst receptei. Ar cukuru pārkaisa ar cukuru virsmu ir jāpārklāj ar gludu cukura slāni, šokolādes stiklotās sīkdatnes virsmai jābūt bez ielikuma pēdām, tam nevajadzētu būt lipīgs vai cukurs.

Virszemes

nav deformējamas sīkdatnes, kā arī produktus ar padziļinājumiem čaumalu veidā ar platību, kas pārsniedz 20 mm 2; Ar drupatas ne vairāk kā 1 gab. Iepakotā sīkdatnē un ne vairāk kā 4% no masas svarā. Padziļināšanas platība pārsniedz 20 mm 2 ir atļauta ne vairāk kā 4% tikai svara cepumos. Sīkdatnes, kas izgatavotas no racionalizācijas ar tērauda cieto lenti, ir atļauts neierobežot apvalku klātbūtni apakšā. Viena imputācija bez pilnīgi izšķīdušiem cukura kristāliem uz sīkdatņu virsmas, kas izgatavoti, izmantojot virsmaktīvo vielu

Valriekstu cepumi bez apdares - raupja ar raksturīgām plaisām, reljefa riekstu drupatas ir atļautas. Ir atļauta neapstrādāta cepumu virsma, kas izgatavota, izmantojot kviešu mobilos miltus, kukurūzas miltus un kviešu klijas. Diabēta cepumiem - nedaudz gofrēts, raupja ar raksturīgām plaisām. Xylitol un ķimenes kristālu aizbāžņi ir atļauti

Īpaši svarīgs šim sīkdatņu nosaukumam, dažādiem toņiem, formai. Tumši krāsošana no izvirzītajām daļām reljefa zīmēšanas un malām sīkdatnes, kā arī apakšējo pusi cepumiem un tumšās krāsotas pēdas režģa krāsnis vai trafareti. Iepakotajos eksportam iepakotajos cepumos atsevišķu produktu krāsas kopējā krāsa ir vienāda katrā iepakojuma vienībā

Garša un smarža

Raksturīgs šim sīkdatņu nosaukumam bez nepiederošām, smaržām un garšu

Skats uz pārtraukumu

Urible cepumi ar vienotu porainību, bez tukšumiem un pēdām Necross. Pildījums slāņainā sīkfailā nevajadzētu spēlēt malas

Smilšu atstāšanas sīkfailiem vienmērīgi poraini, bez tukšumiem, pārējām grupām ir atļauta nevienmērīga porainība ar nelielu tukšumu klātbūtni. Sīkfailiem jābūt ielīmēt. Pildījums slāņainā sīkdatnē nevajadzētu stāvēt par viņa malām

Novērtējot cukura kvalitāti un ilgstošus cepumus, garumu, platumu, diametru un biezumu atkarībā no tā formas ir normalizēta. Kvadrātveida formas cepumi ir jābūt ne vairāk kā 65 mm; Taisnstūra forma - garums ne vairāk kā 90 mm, platums ir ne vairāk kā 65 mm. No apaļo cepumu diametrs nedrīkst pārsniegt 70 mm, skaitlis - 75 mm. Cukura biezums un ilgstošas \u200b\u200bsīkdatnes, neatkarīgi no tā formas, nedrīkst būt ne vairāk kā 7,5 mm, cirtaini smiltis - 20 mm. Ceptu komplektos ir atļauts atšķirties no masas + 10% robežās.

Sīkdatnes lielums ir uzstādīts, izmantojot suportu, mērot 5 produktus. Vidējā garums, platums un biezums salīdzināt ar standarta prasībām.

Fizikāli ķīmiskie rādītāji ir noteikti atkarībā no sīkdatņu pakāpes. Tādējādi masveida īpatsvars kopējā cukura ziņā sausnas (saskaņā ar saharozi) nedrīkst būt vairāk: cukura cepumiem 27%, kas ir ilgstoša 20%, ne mazāk kā 12%. Masveida frakcija tauku: cukura cepumos no 2 līdz 30%, kas ir ilgstoši no 7 līdz 28%, vairāk nekā 2,3%. Mitrums: 9-10% cukura cepumi, ilgstoši 5-9,5%, ne vairāk kā 15,5%, robežvērtība + 2%. Mitrumu nosaka žāvēšanas cepumi žāvēšanas skapī.

Sārmainā mīklas reakcija ir saistīta ar klātbūtni, kas daļēji nav sadalīta, cepot ķīmiskos bārus, kā arī to sadalīšanās produktus (soda un amonija). Salaļķu savienojumu pārpalikums sīkdatnes ir nevēlams, jo tas pasliktina garšu. Alkalinity nosaka, titrējot piepildīto cepumu 0,1 N sērskābes. Alkalinity indikators ir izteikts grādos. Saskaņā ar sārmainības pakāpēm 0,1 h sērskābes šķīdums, kas dodas neitralizēt sārmus, kas ietverti 100 g produkta. Neatkarīgi no sīkdatnes veida sārmainības rādītājs nedrīkst pārsniegt 2 °.

Alkalinity sīkfailu aprēķinu veic ar formulu

kur A ir 0,1 h daudzums Acid H 2 S0 4 šķīdums, kas devās uz titrēšanu, ml; K - skābes korekcijas koeficients; 250 - destilētā ūdens apjoms, kas veikts, lai uzstātu cieņu cieņu, ml; 100 - sārmainības rādītājs grādos; 25 - Paslēpt cepumu, g; 50 - titrēšanas filtra tilpums, ml; 10 - Skābuma pārrēķināšanas koeficients uz 1n.

Izcelšana (pietūkums) raksturo produktu porainību: cukura cepumos, tai jābūt vismaz 150%, kas ir ilgstoši - 130%, cukurs - 110%. Mitrināšana ir slapja masas attiecība noteiktā laika posmā no sauso sīkfailu, izteikta procentos. Labi cepumi ātri slapjš ūdenī. Lai noteiktu marķējumu, tiek izmantots trīs sekciju šūnu nerūsējošā metāla sietu ar izmēriem, kas nav vairāk nekā 2 mm 2. Būris ar sīkfailu 2 minūtes tiek nolaista ūdens kuģī, kura temperatūra ir 20 ° C. Pēc tam, kad velkot lieko ūdeni, būris tiek nosvērts kopā ar mitriem sīkfailiem. Marķējumu aprēķināšana ar formulu

Drošības rādītāji toksisku elementu, mikotoksīnu, pesticīdu, radionuklīdu uzturēšanas līmenī jāatbilst MBT standartiem: \\ t

Toksiskie elementi, mg / kg, ne vairāk

Lead .............................. 0.5

Arsēns .............................. 0,3.

Kadmijs .............................. 0,1

Dzīvsudrabs ............................... 0,02.

Vara ............................... 15.0

Cinks ............................... 30.0

Mikotoksīni, mg / kg, ne vairāk

Aflatoksīns, ........... 0.005 (siera kontrole)

Deoksinivalenol ....................... 0,7

Pesticīdi, mg / kg, ne vairāk

Heksahlorcikloheksāns ......... 0,2

DDT un tā metabolīti .................... 0.02

Radionuklīdi, bc / kg

Ceziy-137 ............................. 50

Strontium-90 ........................... 80

Mikrobioloģiskie rādītāji ir norādīti tabulā.

Tabula. Mikrobioloģiskie sīkdatņu kvalitātes rādītāji (MBT)

Sīkdatņu organoleptiskais novērtējums tiek veikts saskaņā ar GOST 5897-90, mitruma noteikšana - saskaņā ar GOST 5900-73; Masveida daļa no kopējā cukura - saskaņā ar GOST 5903-89; tauki - saskaņā ar GOST 5899-85; sārmainība - saskaņā ar GOST 5898-87; Wetterness - viesis 154-80; kopējā sērskābe - saskaņā ar GOST 26811 - 86; masveida no pelnu - saskaņā ar GOST 5901-87; Toksiskie elementi - saskaņā ar GOST 26930-86, GOST 26934-86, GOST 26927-86.

Garšu un smaržu nosaka, pārbaudot produktu temperatūrā, kas nav zemāka par 18 un ne vairāk kā 22 ° C. Iestatiet nepatīkamu vai neparastu smaku klātbūtni, lūzumu uz zobiem, jo \u200b\u200bminerālu piemaisījumu klātbūtne.

Iepakojums un marķējums. Sīkdatnes saskaras kastēs, metāla kārbās, iepakojumos un iepakojumos.

Kastes iekārtās ne-neto cepums ir līdz 1,5 kg rindām uz ribas vai plastmasas; Barība un ilgstoši cepumi ar vairākiem 1 kg vismaz 100 gab. Tas ir atļauts saskarties lodziņā vairumā.

Metāla kārbās sīkdatnes ir iepakotas vairumā vai laminētā neto svarā ne vairāk kā 1,5 kg. Bankas iekšpusē ir izklāta ar pergamentu, plāksteri, parafētu papīru vai celofānu.

Bezmaksas Vietas kastē, burka uz papīra virsmas ir piepildīta ar papīra vai celofāna čipsiem, iesaiņošanas papīra, gofrētā vai reljefa papīra pad.

Bankās, cepumi saskaras ar neto svaru ne vairāk kā 400 g. Cookies wrap divos slāņos papīra: 1. slānis (pakļaujas) - pergamenta, pergamenta vai zīmolu zīmoliem ZHV, PJ; 2. slānis - mākslinieciski dekorēts etiķete vai zemes gabals no rakstīšanas vai etiķetes papīra, kaskās folijas vai polimēru materiāliem.

Atvilktņu dēļa, saplāksnis, atvilktnes, kas izgatavotas no gofrētā kartona svara cepumiem, tiek ievietoti rindās uz ribas svēršanas tīkla (ne vairāk): cukurs un ilgstošs - 15 kg; Dubbed (krastmala) - 5 kg; "Piparkas" - 12 kg; Diabēts - 8 kg. Starp cepumu rindām tiek uzliktas no kartona vai saspringta papīra, un katrs horizontālais slānis tiek pārvietots ar pergamentu, pergamīnu, parafiju vai iesaiņošanas papīru.

Nav atļauts iepakot cepumus kastēs, kastēs un iepakojumos ar ne-sausām etiķetēm un preču zīmēm.

Marķēšana uz kastēm, bankām, iepakojumos, maisiņos ar sīkfailiem: preču zīme, ražotāja nosaukums, tās atrašanās vieta; Produkta nosaukums un sastāvs; neto masa; uzglabāšanas apstākļi; Attīstības datums (paketē uz mašīnām Pakch10, mēnesī un gadā tiek piemēroti iepakojumos; glabāšanas laiks; informācija par produkta pārtikas un enerģijas vērtību; Standarta apzīmējums, saskaņā ar kuru tiek veikti sīkfaili, un tos var identificēt.

Ēdienos, bankās, iepakojumi ar diabēta sīkfailiem norāda uz papildu informāciju.

Preču zīmes trūkums uz neto līdz 50 g ieskaitot neto svara etiķetēm.

Katrā transporta iepakojuma vienībā marķēšana tiek piemērota vispārpieņemtajām detaļām, kā arī manipulācijas zīmēm: "Uzmanību, trausli", "baidās no mitruma."

Uzglabāšanas un transportēšanas noteikumi un laiks. Uzglabāt sīkfailus 18 + 5 ° C un relatīvā gaisa mitruma ne vairāk kā 75%. Ja gaisa mitrums ir augstāks par norādīto, cepumi, jo mitruma uzsūkšanās mitrina un palielinās masas, zaudē nestabilitāti, kļūst mīksts un var tikt veidots. Numuros ar gaisa mitrumu, kas ir daudz zemāks nekā 75% no produkta žūst, to pietūkums tiek samazināts. Uzglabāšanas temperatūras režīma pārkāpums noved pie pazīmju un tauku pazīmju parādīšanās sīkdatnē. Sīkdatnes var būt pārsteigti ar miltu kaitēkļiem (miltu kodes). Tāpēc ir nepieciešams stingri ievērot telpas tīrību un savlaicīgu dezinfekciju. Nav atļauts saglabāt sīkfailus kopā ar produktiem ar konkrētu smaržu. Ietekme uz saules gaismas cookie nav atļauta.

Sīkdatņu uzglabāšanas termiņš no attīstības dienas ir noteikts šādi: cukuram un ilgstošiem sīkfailiem - 3 mēneši; Par sīkfailu "Odesa" - 2 mēneši; Sīkfailiem ar majonēzi - 1,5 mēneši; Attiecībā uz aizspriedumiem ar tauku masas daļu līdz 10% - 45 dienas; Par bērzu ar masu daļu tauku no 10 līdz 20% - 30 dienas; Attiecībā uz bifodētiem cepumiem ar masveida tauku daļu virs 20% - 15 dienas.

Sīkdatnes transportē visi transporta veidi aptvertajos transportlīdzekļos saskaņā ar transporta noteikumiem, kas darbojas šāda veida transporta jomā.

Nav tējas dzeršana bez deserta un, protams, sīkfaili ir mīļākie konditorejas bērniem un pieaugušajiem. Auzu, Sandbone, pašdarināts - vismaz viena veida šī papildinājuma tējas ir klāt jebkurā mājā.

Bet ka patīkami mirkļi nav bojāti ar delikatesi, tas ir pienācīgi jāglabā. Tas ir svarīgs aspekts, bet ne visi saimniece viņam pievērš labu uzmanību. Garša un ēstgribas appetizējošais izskats ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem. Kas ir glabāšanas laiks un kas ir labāk, lai saglabātu sīkfailus virtuvē - pastāstiet man šajā rakstā.

Sīkdatņu uzglabāšanas noteikumi

Sīkdatņu garša ir tieši atkarīga no tās svaiguma. Produkts ietver olas, pienu, eļļu un miltus, tāpēc tā derīguma termiņš ir ierobežots. Daudzi saimnieces ir jautājums, kā pareizi uzglabāt sīkfailus, lai veiktu iecienītāko desertu, lai ilgu laiku iepriecinātu sākotnējo garšu.

atsauce. Bija delikatese senajā persijā VIII gadsimtā mūsu laikmetā. Tad sīkfaili bija nelabvēlīgā situācijā, jo tajā laikā nebija cukura.

Ir milzīgs skaits sugu šo saldo ārstēšanu, kas atšķiras no apstākļiem un uzglabāšanas periodiem. Iegādājoties produktu veikalā, jums ir nepieciešams apskatīt ražošanas datumu. Sīkdatņu vidējā uzglabāšana ir no 7 dienām līdz 3 mēnešiem. Ne tikai galvenās sastāvdaļas, bet arī ietekmē tās ilgumu.

Nekas nav salīdzināms ar tikai ceptiem mājās gatavotu sīkdatņu aromātu. Saglabājiet to mīkstu un svaigāku sarežģītāku nekā iegādāto. Pašdarinātu delikateses uzglabāšanas termiņš - 3 dienas. Tomēr šis periods var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām.

Jebkura veida produktu var turēt stikla, alvas, plastmasas traukos vai pergamentā. Delikāta tauku saturs ietekmē laika un uzglabāšanas metodi: produkts, kas satur mazāk tauku, saglabājas ilgāk.

Lai pareizi uzglabātu sīkfailus, ir svarīgi atcerēties, kādi nosacījumi ir nepieciešami katrai sugai.

Kambīze

Krekeri un sausie sīkfaili tiek uzglabāti ilgu laiku, jo tauku īpatsvars to sastāvā ir zems. Pat atklātā iepakojumā, kambijs paliek svaigs līdz 10 mēnešiem. Leasy krekeri, derīguma termiņš ir daudz mazāk - 6 mēneši.

Lai saglabātu garšu, tie jāglabā polietilēna iepakojumā vai speciālajā darbā. Ja sīkfails kļūst slapjš, ir viegli atgriezties iepriekšējā valstī, braukšanas krāsnī.

Mīkstie cepumi

Cepures produktus nedrīkst uzglabāt bez iepakojuma, jo tie ātri zaudē delikātu garšu. Produkts viegli absorbē mitrumu, kas prasa īpašu atmosfēru telpās.

Tas prasa samazinātu mitrumu un augstu temperatūru. Deserts ir iesaiņots pergamenta papīra un ievietot konteinerā ar stingru blakus esošo vāku.

Mājās gatavoti cepumi

Lai ilgstošu delikatūru uzglabāšanu, ko veic savas rokas, būtu jāglabā tin hermētiski slēgtās bankās. Cik daudz jūs varat saglabāt mājās gatavotus sīkfailus? Tā, ka tas patīk ilgāk par 3 dienām, dažreiz tas ir ievietots. Saglabājiet tik sīkdatnes var būt 7 dienas.

Īsums

Smilšu cepumu glabāšanas laiks ir ļoti garš. Ir svarīgi to saglabāt cieši noslēgtā alvas, bet ne ledusskapī. Kad jautāja, cik daudz smilšu desertu var uzglabāt, tiks atbildēts uz tauku satura procentuālo daļu. Kas ir mazāk, jo ilgāks produkts turpināsies.

Piparkūku sīkfails


Sakarā ar augstu saturu medus, šāda delikatese tiek uzglabāta uz ilgu laiku. Laika gaitā tas kļūst mīkstāks un smaržīgs. Turiet to seko alvas kārbā, kuras apakšā ir pārklāta ar pergamentu. Produkts nepanes polietilēns, no kuras ātri kliedz.


Ja mājās vienmēr ir daudz sīkdatņu, tas ir rūpīgi jāsagatavo. Katram tipam būs nepieciešams atsevišķs konteiners. Pikantās vai pārāk smaržīgas produktus nevar uzglabāt kopā ar citu cepšanu, pretējā gadījumā viņu piesātinātā garša pārvarēs garšu pārējo delikateses.

Sīkdatnes ar apledojumu jāizplata 1 rindā, lai tas nebūtu apvienojies. Ja apledojuma žāvē cepšana var ievietot 2 slāņos, novietojot piestiprinātu papīru starp tām.

Uzmanība! Nelietojiet steigties izmest Žāvētu mājās piparkūkas vai sīkfailus. Lai atgrieztos pagātnes garšu delikateses un apetēšanas izskatu, tos var atstāt uz galda atklātajos ēdienos. Cepšana padara mitrumu un kļūst mīksta. Pēc tam sīkdatnes ir jānovieto citā traukā.

Lai pagarinātu svaigumu delikatesi, ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu. Optimāli uzglabāšanas apstākļi produktam - 20 ° C un 75% mitrums. Ir iespējamas nelielas novirzes rādītājos.

Uzglabāšanas apstākļi ietekmē sīkfailu labvēlīgās īpašības. Sakarā ar neievērošanu ieteikumiem, visi vitamīni un svarīgas vielas pazudīs. Ir vērts atzīmēt, ka delikatese satur fosforu, kāliju, dzelzi un organiskām skābēm.

Mikroelementi, žāvēti augļi un rieksti pārvērš desertu par barojošu un noderīgu uzkodu. Tomēr bieži vien nav ieteicams to izmantot, jo īpaši cilvēkus ar diabētu un aptaukošanos.

Ir svarīgi pievērst uzmanību iegādātā produkta sastāvam. Daži ražotāji pievieno tauku eļļu, kas veicina lieko svaru. Lai uzlabotu garšu, aromatizētāju, krāsvielas un piedevas, kas var izraisīt alerģijas tiek izmantotas.

Patēriņu var sagatavot neatkarīgi un būt pārliecināti par sastāva kaitējumu. Mājas delikatese dos lielāku labumu, nekā iegādājās. Izmantojot savas iecienītākās sastāvdaļas nepieciešamās proporcijās, jūs varat izveidot ideālu ēdienu.

Uzglabāšanas vietas

Labs īpašnieks neļaus viesiem palikt bez garšīgiem gardumiem. Tāpēc ir svarīgi zināt, kur labāk ir saglabāt sīkdatnes, lai kalpotu tikai svaigumu uz galda.

Istabas temperatūrā


Neapšaubāmi, vāze ar gardumiem kļūst par apdari galda. Bieži vien tie paliek uz galda. Bet visi produkti ieteikt šo iespēju? Telpas temperatūrā miltu izstrādājumi saglabā svaigumu no 15 līdz 90 dienām atkarībā no sastāva.

Cukurs un ilgstoši cepumi tiek uzglabāti tādos apstākļos līdz 3 mēnešiem.

Mīkstās glabāšanas laiks ir atkarīgs no tauku procentuālajiem:

  • 10% - 1,5 mēneši;
  • 10-20% - 1 mēnesis;
  • no 20% - 15 dienas.

Ar šo uzglabāšanas metodi ir svarīgi saglabāt produktu slēgtā vietā.

Saldētavā

Lai pagarinātu sīkfailu, īpaši mājokļu glabāšanas laiku, saimnieces kūrortu uz saldētavas palīdzību. Šim nolūkam deserts ir izvietots uz cepešpannas vienā slānī un novietots 15-20 minūtes saldētavā. Tad delikatese tiek pārvietota polietilēna iepakojumā un noņem to atpakaļ.

Ir svarīgi atcerēties, ka šādā veidā, lai saglabātu produkta svaigumu ir iespējama līdz 2 mēnešiem. Pēc tam tas zaudēs kvalitāti. Bet, ja to lieto, jūs nevarat uztraukties sīkfailu garšu. Lai izbaudītu tos, pietiek ar saldētu cepeškrāsnī 3 minūtes.

Ledusskapī

Kas ir labāk uzglabāt: jaudas izvēle

Cieša banka tiek atzīta par sīkdatņu labāko atmiņas ietilpību. Daži ražotāji, rūpējoties par savu produktu svaigumu, piegādes delikateses tūlīt šādos darvos. Dāvanu sīkfaili ir ļoti bieži banging uz plauktiem skaistās alvas kastēs, kuras vēlāk var izmantot.

Lieliska atmiņas iespēja - stikls un plastmasa. Stikla konteineri ar hermētiskiem vākiem ir ļoti estētiski, tāpēc tie nav kauns, lai uz galda vai atvērtu. Vāks jābūt cieši piestiprināt tvertni, lai delikatese nebūtu bojāts. Pārtikas filma palīdzēs palielināt piemērotības blīvumu.

Jāatceras, ka ar pelējumu var pārklāt ar mitro cepšanu. Tas attiecas arī uz pašdarinātu cepumu produktiem. Kā saglabāt mājās cepumus bez bailēm par viņa svaigumu? Pēc vārīšanas tai vajadzētu atdzist. Karstā delikate ātri kalpo slēgtos ēdienos. Pēc atdzesēšanas tas ir iesaiņots pergamentā un ievietot tvertnē.

Atklātā veidā lielākā daļa sīkdatņu veidi izžūst un garšo (tas neattiecas uz Galetam). Sausās sīkfaili ir brīnišķīgi uzglabāti papīra vai plastmasas maisos, kurus ir viegli ņemt līdzekļus kā uzkodas.

Svarīgs! Nepareizi uzglabāšanas apstākļi ietekmē jūsu iecienītāko desertu nav labākais. Sausais produkts palīdzēs atgriezt svaigumu un mīkstumu uz ābolu, kas ievietots konteinerā. Un mīkstināšanas sīkdatnes ietaupīs sausas maizes gabalu. Viņš absorbēs papildu mitrumu un atgriezīsies kraukšķīgos kraukšķīgos.

Secinājums

Mīļoto sīkdatņu garša Katrs izbauda tējas laikā. Delikate piedāvā lielisku viesu gardumus, uzkodas un desertu. Pateicoties barības vielu piedāvājumam, produkts lieliski iederas un izdzēsa badu.

Lai nodrošinātu sīkdatņu lietderīgās īpašības, ir svarīgi zināt noteikumus tās uzglabāšanai. Ievērojot nepieciešamos apstākļus, cepšana paliks svaiga, un mājās vienmēr būs garšīgi izturēties pret tēju.