Svaigu tomātu biezeņa zupas recepte. Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Sulīgs, garšīgs un veselīgs tomāts - Centrālamerikas dzimtene, kas tik ļoti iesakņojusies Eiropā un Āzijā, ka tagad gandrīz katrā valstī ir nacionāls paraksts ēdiens no nogatavojušiem sarkaniem dārzeņiem. Pat tomātu biezeņa zupa tiek pagatavota vismaz četros veidos - angļu, itāļu, ķīniešu, turku. Tomēr ir universāla starptautiska iespēja, kas interesē veselīgas ēšanas aizstāvjus visā pasaulē - diētiska zema kaloriju tomātu biezeņa zupa.

Apsveriet šī pirmā novājēšanas ēdiena recepti un sagatavošanu, tā diētisko iedarbību un visu veidu kompozīcijas iespējas.

Tomātu biezeņa zupa - klasiska recepte ar fotogrāfiju

Lai tomātu biezeņa zupa varētu apvienot minimālo kaloriju daudzumu ar maksimāli piemītošajām lietderīgajām vielām, jums jāpievērš īpaša uzmanība šī ēdiena bāzes izvēlei - augstas kvalitātes tomātiem vai dabīgiem no tiem pagatavotiem produktiem.

Veikalā izvēloties nogatavojušos tomātus, priekšroka jādod augļiem ar vienmērīgu krāsu un ne pārāk biezu ādu. Arī kodolam jābūt pēc iespējas sarkanākam - liela bālgana zona griezuma centrā norāda, ka dārzeņi novākti negatavi.

Vēlā rudenī, aukstā ziemā un agrā pavasarī tomāti mazumtirdzniecības tīklā parasti neatšķiras pilnā kvalitātē. Šajā laikā biezeņa zupas pagatavošanai varat izmantot arī tomātu pastu, tomātu sulu un pašu sulā konservētus tomātus. Labāk ir izvēlēties tās sagataves, kurās ietilpst dabīgas izejvielas bez krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un konservantiem. Un, protams, vislabākās kvalitātes garantija ir pašu audzēto tomātu ražas konservēšana.

Bez tomātiem skarlatēna biezeņa zupas pamatā var būt citi svaigi un žāvēti dārzeņi, garšvielas un garšaugi. Apsveriet vienkāršu šāda ēdiena recepti:

• 4 lieli nogatavojušies;
• vidēja izmēra;
• 3 šķēles;
• 2 ēdamkarotes;
• gabals pikanta;
• svaigi garšaugi;
• nedaudz sāls.

Sagatavošana:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.
• Notīriet sīpolu un ķiplokus, nomazgājiet tomātus un noņemiet kātiņu. Sagrieziet tomātus un sīpolu ceturtdaļās.
• Ievietotā cepamtraukā ievietojiet sasmalcinātus tomātus un sīpolus, ķiploku daiviņas un čili. Visu pārkaisa ar sāli, aplej ar olīveļļu un liek sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
• Izceptos dārzeņus kopā ar izdalīto sulu nosūtiet katliņā, pievienojiet glāzi ūdens un uz lēnas uguns 20 minūtes vāriet ar vāku.
• Biezeni zupu, ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes un ielejiet traukos. Dekorē ar mazgātiem un kaltētiem bazilika zariņiem - īpaši iespaidīgi izskatās tumši violetu un gaiši zaļu lapu duets.

Kaloriju saturs tāda biezeņa zupa nepārsniedz 80 vienības 100 gramos. Jūs varat to vēl vairāk samazināt, ja cepšanas laikā izmantojat trauku, kas pārklāts ar nelipīgu pārklājumu - tad olīveļļu aizstāj ar nedaudz ūdens.

Diētiska lietošana

Papildus tam, ka tomāti ir mazkaloriju dārzeņi (25 vienības uz 100 gramiem), tie satur dabiskus vielu kompleksus, kas:

• būtiski paātrināt vispārējo metabolismu;
• efektīvi noņemiet lieko šķidrumu;
• attīra zarnas no toksīniem un toksīniem;
• veicināt ātri piesātinājums;
• stiprināt ķermeņa aizsardzību.

Tādējādi tomātu biezeņa zupa, kas pagatavota bez kalorijām bagātiem komponentiem, ir īsts atradums ikvienam, kurš ir apņēmības pilns atvadīties no liekā svara. Šis ēdiens ir iekļauts daudzu efektīvu diētu ēdienkartē, ieskaitot tādas stingras diētas kā.

Recepšu variācijas

Tomāti ir labs uzņēmums daudzām citām sastāvdaļām, tāpēc tos pievieno tomātu bāzes biezeņa zupā dažādās attiecībās un proporcijās:

• Dārzeņi. Papildus tiem, kas uzskaitīti visvienkāršākajā sīpolu, burkānu un ķiploku parauga receptē, šis, kāts un lapa, salds. Tiek izmantoti ne tikai paši dārzeņi, bet arī uz tiem balstīti buljoni.
• Gaļas produkti. Ir iespējas tomātu biezeņa zupai, kas vārīta liellopa, kaulu vai vistas buljonā, garšojot ar kotletēm, sasmalcinātu gaļu un kūpinātu gaļu. Uztura uzturā ar pastiprinātu olbaltumvielu sastāvdaļu ir piemērota tikai balta vistas gaļa bez ādas un liesa liellopa gaļa.
• Miltu un miltu izstrādājumi - makaroni, klimpas, krutoni. Milti sabiezē biezenī pagatavoto tomātu zupas turku versiju, taču šī augstas kaloritātes cietes sastāvdaļa ne pati par sevi, ne produktos nav piemērota diētiskajam galdam.
• ... Tie parādās, piemēram, sarkanās biezeņa zupas ķīniešu valodā.
• Augļi. Eksotiskās kompozīcijas kopā ar tomātiem ietver.
• Piena produkti - pats piens, krējums,

Ja jums tomātu biezeņa zupa ir saistīta tikai un vienīgi ar pasaulslaveno Andalūzijas "Gazpacho", tad jūs kļūdāties - katra tautība ir izveidojusi savu recepti no rīvētiem tomātiem. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu, ar dažādām piedevām, taču visām receptēm ir kopīgs tas, ka gatavā tomātu biezeņa zupa izrādās neticami garšīga un veselīga.

Tomātu biezeņa zupa - ēdienu un ēdienu pagatavošana

Zupai noteikti vajadzēs tomātus. Izvēlieties nogatavojušos jebkura izmēra tomātus, jo jūs tos joprojām sasmalcināsiet. Sagatavojiet arī zaļumus un dārzeņus.

Sasmalciniet tomātus ar virtuves kombainu vai blenderi.

Tomātu biezeņa zupas receptes:

1. recepte: Tomātu biezeņa zupa

Pagatavojiet klasisko spāņu tomātu biezeņa zupu, kas pazīstama arī kā Gazpacho.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti 4 gab
• Bulgāru pipari 1 gab
• Puravi 150 grami
• Ķiploki 2 zobi
• Svaigs gurķis 1 gab
• Olīveļļa 1 ēdamkarote
• Pētersīļi, baziliks
• Karstā Tabasko mērce 2 tējkarotes

Gatavošanas metode:

1. Pirms tomātu sasmalcināšanas jums tie jāsagatavo. Vāra tos ar verdošu ūdeni un noņem ādu - tā ļoti viegli atdalās. Nomazgājiet bulgāru piparus, sagrieziet un mizojiet. Nomazgājiet gurķi un noņemiet arī astes. Dip dārzeņus blenderī un biezenī.
2. Notīriet ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet dārzeņiem kopā ar eļļu, sāli un Tabasco mērci. Visu vēlreiz sakuļ ar blenderi.
3. Ielieciet tomātu biezeņa zupu ledusskapī uz 2-3 stundām. Nogrieziet zaļumus un izrotājiet ar to gatavo zupu.

2. recepte: bulgāru gaumē pagatavota tomātu biezeņa zupa

Šī zupas variācija tiek pasniegta arī aukstā veidā. Bulgāru stila tomātu biezeņa zupas īpatnība ir tā, ka tajā ir liels daudzums papriku un burkānu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gatavi tomāti 4 gab
• Bulgāru pipari 2 gabali (zaļš un dzeltens)
• Burkāni 1 gab
• Liels sīpols 1 gab
• Pētersīļi
• Sāls, malti pipari
• Baltais klaips 100 grami

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet tomātus. Vāra tos ar verdošu ūdeni un ielieciet blenderī. Bļodā pievienojiet arī mizotos sīpolus un mazgātos pētersīļus. Sasmalciniet dārzeņus. Pievienojiet rullīti bļodā dārzeņiem un atkal ieslēdziet sasmalcināšanu.
2. Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.
3. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, nogrieziet astes un berzējiet uz smalkas rīves.
4. Pievienojiet dārzeņus tomātu biezenim, garšojiet ar sāli un pipariem, pēc tam zupu uz pāris stundām atdzesējiet.

3. recepte: turku tomātu zupa

Jūs varat nobaudīt šo ēdienu jebkurā turku restorānā, vai arī pats varat gatavot to mājās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Gatavi tomāti 4 gab
• Tomātu pastas 1 ēdamkarote
• Milti 3 ēdamkarotes
• Saulespuķu eļļa 1 ēdamkarote
• Malti pipari
• 1 litrs attīrīta ūdens
• Svaigi zaļumi pēc jūsu gaumes

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet tomātu ādu un sasmalciniet tos.
2. Ielejiet miltus emaljas traukā un ielieciet to ugunī. Kad pannas apakšdaļa ir karsta, samaisiet miltus un neļaujiet tiem sadedzināt. Pēc minūtes miltiem pievieno sviestu, turpinot maisīt. Minūti vēlāk - tomātu pasta.
3. Pēc tomātu pastas ātri pievienojiet tomātu biezeni pannā un samaisiet.
4. Divas minūtes pēc tomātu pievienošanas pamazām ielej ūdeni, joprojām maisot, sāli un piparus. Uzvāriet zupu. Trīs minūtes pēc tam jūs varat izslēgt siltumu zem pannas.
5. Gatavo tomātu biezeņa zupu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

4. recepte: serbu tomātu zupa ar lēcām

Ikviens piekristu, ka, lai pagatavotu apmierinošu maltīti, nepietiek tikai ar dārzeņiem. Veselīgas un daudz olbaltumvielu saturošas lēcas un cūkgaļa papildina tomātu biezeņa zupu, piešķirot tai pilnīgi negaidītu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti 4 gab
• Lēcas sarkanas 150 grami
• Malta cūkgaļa 300 grami
• Liels sīpols 1 gab
• Burkāni 1 gab
• Saulespuķu eļļa gaļas cepšanai
• Sāls, malti pipari
• Svaigi zaļumi pēc jūsu gaumes

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet tomātu biezeni. Lai to izdarītu, noņemiet tomātu ādu un sasmalciniet tos ar blenderi.
2. Katliņā ielieciet nedaudz ūdens un ielieciet lēcas vārīties uz uguns.
3. Uzkarsē pannu, apsmērē ar eļļu un uz tās liek sakapātus sīpolus, sarīvētus burkānus un pēc trim četrām minūtēm - malto gaļu. Pagaršo ar sāli un vāra apmēram 10 minūtes.
4. Cepto malto gaļu liek verdošā ūdenī, uzvāra un pēc vēl pāris minūtēm pannā pievieno tomātu biezeni. Sāls. Pēc 5 minūtēm pannu noņem no uguns.
5. Gatavo zupu pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.

5. recepte: Ungārijas tomātu biezeņa zupa

Sātīgs pirmais kurss, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tomātu biezeņa zupa ungāru gaumē tiek pagatavota ar krējuma sieru, un jūs to varat pasniegt, pārkaisa ar krekeriem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tīrs ūdens zupai 1 litrs
• Gatavi tomāti 4 gab
• Vistas kubs 1 gab
• Liels sīpols 1 gab
• Sviests 100 grami
• Krējuma siers 2 gabali (200 grami)
• Sāls, malti pipari
• Svaigi zaļumi pēc jūsu gaumes

Gatavošanas metode:

1. Biezenē tomātus: nomizo un sasmalcina virtuves kombainā vai blenderī.
2. Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk.
3. Ielieciet kastroli uz uguns un ielieciet tajā sviesta gabalu. Kad sviests izkusis, iemērciet sasmalcināto sīpolu katliņā. Cepiet to 3-4 minūtes, pēc tam pannā pievienojiet tomātu biezeni. Labi samaisiet, pakāpeniski ielejiet ūdeni. Kad šķidrums vārās, pievienojiet vistas kubu zupai.
4. Krēmsieru sagriež mazos kubiņos vai sarīvē. Pievienojiet katliņam, garšojiet ar sāli un pipariem.
5. Samaziniet uguni zem pannas un ļaujiet zupai sautēties apmēram 10 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts. Pasniedziet gatavo tomātu biezeņa zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Tomātu zupām izmantojiet tikai nogatavojušos tomātus, jo gatavās ēdiena garša ir atkarīga no šīs sastāvdaļas.

Varbūt nav tādas aizraujošākas kombinācijas kā svaigs tomāts un baziliks. Ja termiski neapstrādā tomātu biezeni, tad tomātu zupai droši pievienojiet baziliku.

Pirms pasniegšanas tomātu biezeņa zupu vismaz divas stundas mērcē ledusskapī (ja to ieteicams pasniegt aukstumā).

Jūtieties brīvi pievienot zupai pētersīļus, savvaļas ķiplokus, spinātus, ķiplokus un sīpolus, pat ja šīs sastāvdaļas receptē nav norādītas.

2016-12-02

Sveiki, mani dārgie lasītāji! Kuru dienu esmu mēģinājis sistematizēt pirmo kursu receptes, kas uzkrātas ilgā mūžā. Mēs jau esam mācījušies gatavot, izpētījuši gatavošanas iespējas. Es patiešām mīlu dažādus ēdienus: jūs paņemat kaut kādu pamatu un uz tā, piemēram, uz audekla, jūs "savelciet" dažādas papildu sastāvdaļas, kas labi sader ar "pamatni". Šodien es jums iedodu klasisku tomātu zupas biezeņa recepti - jūs varat to bezgalīgi "sacerēt", pievienojot nedaudz garšvielu, sieru, krējumu, pienu, graudaugus, dārzeņus un pat augļus.

Fotoattēlā parādīts piemērs ar avokado. Kā jums tas patīk? Man ļoti patīk!

Tomātu biezeņa zupa: klasiska pamata recepte

Sastāvdaļas 2 porcijām

• 0,5 kg gatavu gaļīgu tomātu.
• 1 ķiploka daiviņa
• 25-30 ml olīveļļas.
• 20 g sviesta.
• 100 ml vistas buljona vai ūdens.
• 1 sīpols.
• Malti melnie pipari.
• Baziliks.
• 1 kafijas karote cukura.
• Sāls.

Kā gatavot

Lielus tomātus sagriež uz pusēm, mazus - vairākās vietās iedur ar dakšiņu, katru pārklāj ar olīveļļu, apkaisa ar daļu bazilika. Mēs cepam cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes, visu laiku skatoties, kā tur ir mūsu tomāti. Gatavajiem tomātiem noņem ādu.

Atlikušajā olīveļļā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē sviestu. Brūnas 2-3 minūtes mazus sīpolu kubiņus, ķiploku gabaliņus. Ielieciet nomizoto tomātu masu, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Ielej buljonu vai ūdeni, zupu uzvāra uz mazas uguns, pievieno sausu baziliku, melnos piparus, sāli, pievieno cukuru. Nedaudz atdzesē, pārvērš biezenī, izmantojot iegremdējamu vai stacionāru blenderi, iesilda. Tas ir viss! Klasiskā tomātu biezeņa zupa pēc visvienkāršākās receptes ir gatava!

Recepte tomātu biezeņa zupai lēnā plīts

Sastāvdaļas ir tādas pašas kā parastās biezeņa tomātu zupas ar plīts virsmu receptē.

Kā gatavot

Nogrieziet tomātus virsū krustveida veidā, uz dažām minūtēm ievietojiet verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī, smiltīs. Jūs varat cept cepeškrāsnī, kā norādīts iepriekš minētajā receptē.

Iekārtas bļodā ielej eļļu, 8-10 minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, iestatot programmu "Cepšana", pievienojiet tomātus, ielejiet buljonu, pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, iestatiet "sautēšanas" programmu. Pagatavojiet multivarkā ar jaudu 900 W 15 minūtes. Ja jauda ir 700 W vai mazāka, tad jāpievieno gatavošanas laiks (vidēji tas tiks sautēts 25-30 minūtes).

Biezenes saturu samaļ, pārvēršot kartupeļu biezenī, pasniedz, pārkaisa ar bazilika zaļumiem (timiānu, sāļo, dillēm).

Manas piezīmes

Itāļu recepte tomātu biezeņa zupai

Sastāvdaļas 2 porcijām

• 0,5 kg nogatavojušies garšīgi tomāti ar "cukura" mīkstumu.
• 25-30 ml olīveļļas.
• 100 ml labas, vēlams mājās gatavotas tomātu sulas.
• 1 maza ķiploka daiviņa
• Svaigs timiāns, oregano vai baziliks.
• 50 ml klasiskā bazilika pesto mērces.
• Malti melnie pipari.

Kā gatavot

Cepiet tomātus, tāpat kā pamata klasisko tomātu biezeņa zupu, atdzesējiet.
Pārvērtiet kopā ar ķiploku un olīveļļu gludā biezenī. Pēc manas pieredzes, vēlamā konsistence vislabāk darbojas stacionārā blenderī, tāpat kā tas tiek darīts.

Lej katliņā, pievieno tomātu sulu, sasilda līdz pirmajiem "gurķiem". Ielejiet plāksnēs, skaisti iezīmējiet pesto spirāli, vidū ielieciet zaļās lapas. Turklāt jūs varat pievienot nedaudz krējuma. Mēs kalpojam un baudām no sirds!

Tomātu biezeņa zupas vārīšana pēc turku klasiskajām receptēm

Sastāvdaļas 2 personām

• 3 lieli tomāti.
• 500 ml vistas vai gaļas (jēra, liellopa) buljona.
• 250 ml piena.
• Liels sīpols.
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.
• 25 ml olīveļļas.
• 25 g sviesta.
• 1 ēdamkarote (plakana) miltu.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Žāvēts timiāns vai sāļš.
• Sāls.

Kā gatavot

Tomātus pārgriež uz pusēm. Tagad sarīvējiet tos, sagrieziet, izmetiet ādu. Pēc tam olīveļļā pannā apcep drupinātos sīpolu kubiņus un ķiploku daiviņu, līdz tā kļūst gaiši zeltaini brūna. Pievienojiet rīvētus tomātus, melnos piparus, žāvētu timiānu, sāli, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Katliņā nedaudz uzkarsē sviestu, pievieno miltus, enerģiski maisa 2 minūtes, pievieno tomātu pastu. Pievienojiet buljonu nelielās porcijās, rūpīgi maisot. Sakultu tomātu "brūvējiet" ar blenderi kartupeļu biezenī, nosūtiet uz pannu.

Plānā plūsmā zupā ielieciet pienu, vāriet 1-2 minūtes. Izmēģiniet - varbūt jums vajag vairāk sāls, piparu, piena vai buljona. Tiecieties pēc harmoniskas garšas. Garšojošā prakse gūst pieredzi tikai praksē - piedodiet tautoloģiju! Ja jums viss patīk - pasniedziet to!

Rīsu variants

Sastāvdaļas ir tādas pašas kā pamata receptē, bet jums vajag vēl 2-3 ēdamkarotes rīsu (man patīk gatavot ar apaļu).

Gatavošanas tehnoloģija ir šāda: vāra rīsus buljonā. Cepiet tomātu pastas 1-2 minūtes sviestā, katliņā ielejiet buljonu ar rīsiem. Tad mēs gatavojam ēdienu parastajā veidā. Šādu turku tomātu biezeņa zupu esmu gatavojusi apmēram trīsdesmit gadus. Es saņēmu recepti no savas vīramātes, kuras senči (vlachi un ungāri) dzīvoja Osmaņu Ungārijā.

Iespēja ar nūdelēm

Buljonā vāriet 3 ēdamkarotes vermicelli. Tad mēs gatavojam tomātu zupu tāpat kā ar rīsiem. Pienu parasti nelien, bet es gatavoju ar pienu - garšīgi!

Es devu solīto tavās rokās. Tas kļuva nedaudz vieglāk - es klasificēju un sistematizēju vēl vienu ēdienu pēc iespējas labāk. Netiesājiet strikti. Galu galā es neesmu profesionālis, bet tikai dedzīgs kulinārijas diletants! Es pazemīgi pieņemšu kritiku no virtuves skaitītājiem - es nepārtraukti esmu mācīšanās un praktisku kulinārijas prasmju apguves procesā. Viss pasniegtais ir garšīgs. Ironiski garantēju.

No klasiskajām aukstajām zupām es ļoti iesaku mēģināt pagatavot manējās.

Protams, es esmu aptvēris tikai nelielu daļu no pieejamajiem "tomātu" dārgumiem. Ja jums ir interesantas receptes par mūsu tikšanās tēmu - ļaujiet viņiem doties uz "studiju"! Es domāju, ka daudziem pastāvīgajiem emuāra lasītājiem un apmeklētājiem tie būs ļoti interesanti.

Ja šodien saņēmāt sev interesantu informāciju, tad neesiet mantkārīgs, lūdzu, padalieties ar to sociālajos tīklos. Lūdzu, abonējiet emuāra atjauninājumus. Es turpināšu grābt kulinārijas noguldījumus un regulāri priecāt jūs, mani dārgie lasītāji, es apsolu.

Vienmēr jūsu Irina.
Desertā - tīra klasika.
Elviss Preslijs un Norahs Džonss - mīlu mani

Klasiskā tomātu biezeņa zupas recepte ir ļoti vienkārša, un gatavais ēdiens izrādās ļoti viegls un smalks pēc garšas! Ja gatavošanas procesā vistas buljonu aizstāj ar dārzeņu vai tīru ūdeni, tad šī zupa ir piemērota arī liesai vai veģetārai ēdienkartei. Starp citu, lai zupa būtu patīkamāka, to var pasniegt ne tikai ar grauzdiņiem, bet, piemēram, ar ceptas vistas gabaliņiem! Gatavosim!

Lai pagatavotu klasisko tomātu biezeņa zupu, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 1 kg
• vistas buljons - 1-2 tases
• bulgāru pipari - 1-2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas
• baziliks - 3-4 zariņi
• oregano - 1 zariņš
• olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes
• sāls, pipari - pēc garšas
• mājās gatavoti krutoni - pasniegšanai (pēc izvēles)

Tomātu biezeņa zupa - klasiska recepte ar fotogrāfiju soli pa solim:

Sagatavosim dārzeņus. Nomazgātos un žāvētos tomātus sagrieziet ceturtdaļās vai vairāk, atkarībā no izmēra.

Nomizojiet 2 vidējus papriku un sasmalciniet lielos gabaliņos.

Notīriet sīpolu un sagrieziet 6-8 segmentos.

Visus sasmalcinātos dārzeņus vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas. Virsū izklājiet mazgātās, bet nemizotās ķiploku daiviņas.

Dārzeņus pārkaisa ar olīveļļu un apkaisa ar sāli un maltiem pipariem.

Mēs cepam dārzeņus karstā krāsnī (180-190 C) apmēram 30-40 minūtes, līdz tie ir mīksti un viegli iedeguši.

Ceptos tomātus, bulgāru piparus un sīpolus ar karoti uzmanīgi pārnes blenderī. Ļaujiet ķiploku daiviņām nedaudz atdzist, pēc tam, nospiežot uz zobiem ar pirkstiem, mēs izņemam no sēnalas cepto ķiploku mīkstumu. Ceptos ķiplokus mēs pārnesam blendera bļodā, pēc tam pievienojiet svaigu baziliku un oregano (svaigu vietā varat izmantot žāvētus).

Visus komponentus samaļ līdz vienmērīgai.

Tomātu biezeni ielej katliņā (ja vēlaties, lai zupa būtu vienmērīgāka un zīdaināka, vispirms to var noberzt caur sietu, tādējādi noņemot sēklu un mizu paliekas). Tomātu biezeņa zupu atšķaida ar buljonu (ja vēlaties, lai pagatavotu liesu / veģetāro zupu, vistas buljonu var aizstāt ar dārzeņiem vai ūdeni), līdz tiek iegūta vēlamā biezuma zupa, ielieciet to uz plīts un uzvāra. Vāriet tomātu biezeņa zupu pāris minūtes un garšojiet pēc garšas. Starp citu, ja tomātus noķer ar izteiktu skābumu, tad zupas garšu var mīkstināt, pievienojot tam nedaudz cukura.

Pasniedziet tomātu biezeņa zupu vislabāk ar pašmāju krekeriem. Lai to izdarītu, sagrieziet baltmaizi mazos kubiņos (vislabāk ir ņemt maizi, kas jau ir nedaudz izžuvusi). Mēs tos izkaisām uz cepešpannas, uz augšu apkaisa ar šķipsniņu sāls, žāvētiem ķiplokiem un kūpinātu papriku (mēs drosmīgi izvēlamies pēc garšas piedevu veidu), apkaisa ar eļļu un pēc kārtīgas samaisīšanas nosūta krutonus 5-10 minūtes 180 ° C krāsnī. Kamēr cepeškrāsnī grauzdiņi brūnina, mēs nekur netiekam, jo \u200b\u200btie var viegli sadedzināt!

Karstā vasaras dienā vai gavēņa laikā šī biezeņa zupa būs labākais ēdiens uz jūsu galda. Zupa ir viegli pagatavojama, pietiekami barojoša, bet tajā nav daudz kaloriju. To var kombinēt ar dažādiem ēdieniem: rīsiem, makaroniem, nūdelēm. Lai gan tomātu zupai ir daudz vārīšanas iespēju, tās galvenā iezīme ir dominējošā, spilgta tomātu garša.

Garšīga tomātu biezeņa zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 2 kg svaigi tāda paša izmēra tomāti
• 2 ēdamkarotes augu eļļas (vēlams olīveļļa)
• malti pipari un sāls
• 4 ķiploka daiviņas
• 1/4 tējkarotes timiāna
• ceturtdaļa tējkarotes sarkano piparu, pārslas
• litrs vistas buljona

Krutoniem:

• ciabatta maize vai jebkura cita
• sviests
• Čedaras siers

Sagatavošana:

1. Mēs iestatījām cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mani tomāti, katru sagriež divās pusēs, izgriež zaļo serdi. Eļļojiet cepešpannu ar sviestu un ielieciet uz tā tomātus, sagrieziet. Lasīt vairāk
2. Apkaisa tomātus ar augu eļļu, pipariem un sāli. Ķiploku daiviņas viegli ieeļļojiet ar augu eļļu, cieši iesaiņojiet folijā un ielieciet tos uz cepešpannas ar tomātiem. Mēs cepam tomātus un ķiplokus cepeškrāsnī apmēram stundu, pēc tam ļaujiet pilnīgi atdzist.
3. Ceptos tomātus un ķiplokus samaļ ar blenderi vai virtuves kombainā kartupeļu biezenī. Tomātu masu lej katliņā, pievieno buljonu, sarkanos piparus, timiānu un vāra uz mazas uguns apmēram 20 minūtes.Mēs to pagaršojam, ja nepieciešams, pievienojam sāli un piparus pēc garšas.
4. Maizi sagriež šķēlēs, katru iesmērē ar sviestu, pārkaisa ar rīvētu sieru un apcep uz pannas. Kad krutoni ir nedaudz atdzisuši, sagrieziet tos kubiņos. Pasniedziet tomātu biezeņa zupu karstu vai aukstu, kopā ar siera grauzdiņiem.

Tomātu biezeņa zupa

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab
• bulgāru pipari - 2 pākstis
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• krēms 20-30% - 200 ml
• baziliks - pāris šķipsnu
• piparmētra - pāris šķipsnu
• cukurs - pēc garšas
• augu eļļa bez smaržas

Sagatavošana:

Tomātu biezeņa zupa

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies tomāti - nedaudz vairāk par 1 kg
• sīpoli - 1 liela galva vai 2 vidēji
• burkāni - 1 gab
• bulgāru pipari - 2 pākstis
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• krēms 20-30% - 200 ml
• baziliks - pāris šķipsnu
• piparmētra - pāris šķipsnu
• malti pipari un sāls - pēc garšas
• cukurs - pēc garšas
• augu eļļa bez smaržas

Sagatavošana:

1. Saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot arī tikai tomātu zupu, nevis biezeņa zupu. Šajā gadījumā mēs sagriežam visus dārzeņus mazākus un noteikti noņemiet tomātu ādu. Lai to izdarītu, izdariet krustveida iegriezumu un pāris minūtes pārlejiet tomātus ar verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet verdošu ūdeni un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Pēc šīm manipulācijām āda ir ļoti viegli noņemama.
2. Ja izmantojat blenderi, jums nav jānoņem āda, blenderis to salauzīs.
3. Mēs sākam gatavot tomātu biezeņa zupu.
4. Mēs notīra sīpolu un patvaļīgi sagriež. Mēs arī notīra un sasmalcina ķiplokus. Pārnes uz kastroli ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu un nedaudz sautē.
5. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un berzējiet uz rupjas rīves. Pievienojiet sautējumu sīpolam.
6. Seko paprikas. Nomazgājiet to, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos. Pievienojiet pannai dārzeņiem. Šajā posmā labāk ir aizvērt pannu ar vāku, lai dārzeņi būtu sautēti un sula no tiem neiztvaiko. Tas dos tomātu zupai aromātu un garšu.
7. Mani tomāti, noņemiet kātiņu un sagrieziet tos ceturtdaļās. Liek blenderī, pievieno krējumu un sakuļ līdz viendabīgai masai.
8. Katliņā ielej tomātu un krējuma maisījumu. Ja jūs izmantojat žāvētu baziliku un piparmētru, tad pievienojiet tos šajā posmā, ja tie ir svaigi, tad pašās beigās. Zupu uzvāra un biezeni izmanto ar blenderi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja tomāti ir skābi, varat pievienot cukuru. Noņemiet zupu no uguns un ļaujiet tai uzvārīties.

Tomātu biezeņa zupa ar tofu

Tas ir pārsteidzoši, kā vienkāršākās sastāvdaļas var mainīt ēdiena garšu, kad jūs mēģināt zaudēt svaru. Šajā tomātu zupā esošais tofu rada krēmveida pamatu bez piesātinātiem taukiem vai papildu kalorijām. Kā papildu bonuss, mīkstais tofu var pazemināt holesterīna līmeni un tādējādi samazināt sirds slimību risku.

Izeja: apmēram 2 litri

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols, smalki sagriezts
• 2 selerijas kātiņi, sasmalcināti
• 2 gab. vidēji burkāni, nomizo un sasmalcina.
• 2 ķiploku galvas, smalki sagrieztas
• Košera sāls (sāls ar plakaniem kristāliem ir ļoti populārs šefpavāru vidū. Fakts ir tāds, ka tā neregulārie kristāli ļauj sajust, cik daudz sāls jums jāievieto noteiktā traukā. 1 g košera sāls ir vienāds ar 2 g jebkura cita.)
• Svaigi malti melnie pipari
• 3-3,5 ēd.k. tomātu pastas
• 1 kārba (apmēram 800 g) konservētu grilētu tomātu
• 1 lb (apmēram 450 g) mīksta tofu, saspiediet un sasmalciniet gabaliņos

Sagatavošana:

1. Uzkarsē lielu kastroli vidēji augstā siltumā. Ielieciet tajā sīpolus, burkānus, selerijas un ķiplokus. Cepiet dažas minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Katliņā pievienojiet tomātu pastu un tomātus. Pievienojiet ūdens kannu. (jūs varat izmantot tomātu burku).
2. Uzvāra un pārklāj. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet tofu un vāriet vēl 15 minūtes, neapsedzot pannu. Sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai un pasniedz.

Tomātu biezeņa zupa ar pupiņām

Sastāvs (2 litriem):

• Selerijas (sakne vai kāts) - 100 g
• Burkāni - 100 g
• Sīpoli - 1 gab. (vidū)
• Cukini - 100 g
• Rozā tomāti - 2 gab. liels un 1 mazs
• Pupiņas - 1 glāze
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Paprika
• Pētersīļi
• Olīvju eļļa

Sagatavošana:

1. Vāriet pupiņas - pēc vārīšanās iztukšojiet pirmo ūdeni, pēc tam ielejiet aukstu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts. Gatavošanas beigās garšojiet ar sāli. Notecina buljonu. Atstājiet pupiņas malā.
2. Sasmalciniet ķiplokus, nedaudz apcepiet olīveļļā.
3. Noņemiet ķiplokus. Sautējiet sīpolus, burkānus, selerijas eļļā.
4. Sagrieziet cukini mazos kubiņos.
5. Pievienojiet dārzeņus buljonam. Vāra līdz maigumam.
6. Blanšējiet tomātus (ielieciet tos verdošā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam veicot šķērsām griezumu virs tiem). Notīriet tomātus. Smalki sagrieziet vai sarīvējiet. Pievieno buljonam.
7. Pagatavojiet 5 minūtes.
8. Lai pagatavotu pēc garšas: pievienojiet papriku, sāli, dažus pilienus medus.
9. Biezeni zupu ar blenderi.
10. Sagrieziet atlikušo tomātu uz pusēm un sarīvējiet tā, lai miza paliktu (izmetiet). Pasniegšanai nepieciešama svaiga tomātu sula.

Turku virtuve: tomātu biezeņa zupa ar sieru

Sastāvdaļas:

• tomāti - 6 gab. (aptuveni 400–500 gr.)
• sīpols (sarkanā šķirne) - 1 gab.
• ķiploki - 1 liela krustnagliņa
• vistas buljons - 0,8-1 litrs
• dabīgā tomātu sula - 200 ml.
• olīveļļa - 3-4 ēdamk karotes
• svaiga un sausa bazilika
• pipari
• cietais siers - 100-150 gr.

Sagatavošana:

1) Sīpolu sagriež kubiņos un sasmalcina ķiplokus.
2) Katliņā ielej olīveļļu.
2) Ķiplokus apcep karstā olīveļļā 30-60 sekundes, pēc tam, ja vēlaties, ķiplokus var noņemt no pannas.
3) Pievienojiet sīpolu tai pašai olīveļļai un apcepiet to 3-4 minūtes.
4) Pievienojiet sīpolam sasmalcinātas svaigas un sausas bazilika lapas.
5) Pēc tomātu mizas noņemšanas sagrieziet tomātus mazos gabaliņos. Lai atvieglotu tomātu mizas noņemšanu, tos var iepriekš pārlej ar verdošu ūdeni.
6) Pievienojiet sasmalcinātus tomātus sīpolam un bazilikam un visu samaisiet. Iegūto maisījumu turpina cept uz nelielas uguns 4-5 minūtes.
7) Katliņā ielej vistas buljonu, tomātu sulu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
8) Iegūto maisījumu 20 minūtes vāra zem vāka ar zemu karstumu.
9) Sagatavoto maisījumu sakuļ ar blenderi, līdz iegūst biezeni. Gadījumā, ja zupa izrādās plāna, tai jāpievieno nedaudz miltu un labi jānovieto tā, lai neveidotos gabaliņi. Pēc tam zupu atkal vāriet un vāriet 3-5 minūtes.
10) Gatavo zupu lej dziļos traukos. Tieši pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru. Karstā zupa izkausēs sieru, lai zupai būtu īpaša garša.