Vārīta cūkgaļas kociņš maisos, kas pildīti ar sēnēm. Cūkgaļa, kas pildīta ar gaļu. Cūkgaļas dūres cepeškrāsnī

Cūkgaļa stilba cepts cepeškrāsnī - ēdiens, kas var apmierināt pat vīrieša apetīti. Protams, šādu ēdienu nevar saukt par diētisku, tāpēc veselīgam kuņģim ir jābūt. Tiek uzskatīts, ka ceptā dūrīte ir Čehijas nacionālais ēdiens. Apakšstilbu pasniedz porcijās. Gatavošanas process pats par sevi ir vienkāršs, lai gan tas prasīs laiku. Cūkgaļa gandrīz vienmēr ir mīksta un maiga, taču joprojām ir dažas nianses, ar kurām mēs šodien iepazīsimies.

Cūkgaļas dūres cepeškrāsnī

Jebkurš gatavošanas process sākas ar produktu izvēli. Galveno sastāvdaļu - kātu (1,8 kg) - vislabāk iegādāties uzticamā vietā. Pārējās sastāvdaļas tikai uzsvērs gaļas garšu. Cūkgaļas kociņu mēs garšosim ar ļoti vienkāršām garšvielām. Jums būs nepieciešams viss:
3 ēdamkarotes majonēzes mērces;
5 ķiploka daiviņas;
augu eļļa - 5 ēdamk.

Vispirms gaļas sastāvdaļa ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāizžāvē. Tagad gaļu var atdalīt no kaula ar mazu, bet asu nazi. Mēs atlocām kātu un berzējam to no iekšpuses ar iepriekš sagatavotu majonēzes maisījumu, ap to liekam ķiplokus. Mēs iesaiņojam kārtīgu ruļļu, aptiniet ar diegu, piestipriniet. Virsū jūs varat atkal iesmērēt mērci un berzēt ar ķiplokiem. Mēs ievietojam pusfabrikātu traukā, kuru var pārklāt ar vāku, vairākas stundas nosūtīt to ledusskapī.

Mēs nogriezām divus folijas gabalus katrs pa 1 metram, uzliekam viens otram virsū ar krustu. Gaļu ievieto vidū, pārklāj ar eļļu un cieši aptin ar foliju. Temperatūrai cepeškrāsnī vajadzētu būt jau aptuveni 180 grādiem. Mēs ievietojam kātu karstumizturīgā formā, noteikti ielejiet ūdeni apakšā. Sākumā gaļa gatavosies 1,5 stundas. Tad mēs pagriežam temperatūras pogu līdz atzīmei 220 un turam trauku vēl pusstundu. Bet tas vēl nav viss. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs sagriež foliju tā, lai uz kāta parādās zelta kraukšķīga garoza. Pirms pasniegšanas jums jānoņem pavedieni un jāsagriež porcijās.

Cepeškrāsnī cepts kāts piedurknē

Gaļa mūsdienās ir dārga. Un jūs vēlaties palutināt sevi ar garšīgu sātīgu gaļas ēdienu. Pērciet cūkgaļas kociņu un cepiet to piedurknē. Izrādās lēti un jautri, kā saka. Sāksim veidot.

Iegūstiet vienu cūkgaļas kāju. Mēs berzēsim vai nu ar granātābolu sīrupu, vai ar pusi citrona sulu. Ķiploku galva ir arī obligāta. Ir pieejamas ķiploku bultiņas, tad jums tiek nodrošināts maģisks aromāts.

Vispirms ielieciet mazgāto dūri marinādē, ļaujiet gaļai pāris stundas atpūsties. Marinētu pusfabrikātu berzē ar sāli un ievieto maisiņā. Mēs tur sūtām arī ķiploku daiviņas un bultas. Mēs to sasienam. Gaļas cepšana prasīs daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Iestatiet temperatūru krāsnī līdz 160 grādiem. Trauka gatavību var noteikt pēc tā spēcīgā aromāta. Vidējais gatavošanas laiks ir 2,5 stundas, bet tas viss ir atkarīgs no kāta lieluma.

Cūkgaļas dūres cepeškrāsnī folijā

Šķiet neticami, ka tik mazu ēdienu komplektu var izmantot, lai pagatavotu garšīgu un apmierinošu ēdienu, kuru nav kauns pasniegt uz svētku galda. Iedomājieties, jūs iegādājāties vienu kātu, īpašu gaļas garšvielu vai vienkārši papriku maisījumu, mājās atradāt ķiploku, lauru lapu, izspiestas 2 ēdamkarotes citrona sulas un vakariņas ir gatavas.

Kāju kātu berzē ar sāli un garšvielām. Veiciet mazus griezumus un skropstas ar ķiploku gabaliņiem, lauru lapām. No jums nekas vairāk nav vajadzīgs, pārējo darbu veiks krāsns. Aptiniet kātu folijā un ievietojiet sakarsētā cepeškrāsnī. Vismaz 2 stundas jums pat nav nepieciešams ieskatīties. Lai gaļa apbrūninātu, pusstundu pirms vārīšanas beigām atlieciet foliju. Rotā ar salātiem, ķiršu tomātiem un bulgāru pipariem, lai ēdiens izskatītos pievilcīgs.

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ar medu

Medus marināde ne tikai piešķirs gaļai neparastu garšu, bet arī ļaus veidot skaistu spīdīgu garozu. Mērcei sajauciet medu ar sojas mērci un ķiplokiem. Vienkārši, bet garšīgi.

Pirms kāta kodināšanas un pildīšanas to pārlej ar ūdeni, uzvāra, noņem putas, ieliec tur veselu, bet nomizotu sīpolu, samazina uguni un vāra vēl stundu. Tad pievieno sāli, garšvielas un vāra vēl pusstundu. Izņemam un ļaujam atdzist. Mēs veicam vairākus griezumus stilbiņā, tur ievietojam ķiploku gabaliņus un lauru lapu. Mēs pārklājam gaļu ar marinādi, ievieto to veidnē, nosūta to uz cepeškrāsni uz ceturtdaļu stundas. Apgriez otru pusi, atkal pārklāj ar marinādi un atkal krāsnī 15 minūtes.

Cūkgaļas dakša ar sautētiem kāpostiem un kartupeļiem

Apakšstilbs vai kāts var būt gan priekšā, gan aizmugurē. Vispiemērotākais ir otrais, uz tā ir vairāk gaļas. Ja kāju iegādājāties tirgū, pārbaudiet, vai nav rugāju. Ja nepieciešams, sadedziniet ar lāpu un noņemiet veģetāciju. Paņemiet dziļu kastroli, kas derēs visam stilbiņam. Ielej 500 ml ūdens, vāra. Pievieno litru alus un aromātiskas garšvielas: rozmarīnu, timiānu, smaržīgos piparus, sāli. Mēs nolaižam kātu, šķidrumam vajadzētu pilnībā to nosegt. Pagatavojiet stundu vidējā siltumā. Izkausē 25 g sviesta, tikai ne šķidrā stāvoklī. Ielieciet kātu uz pergamenta papīra, uzmanīgi pārklājiet ar eļļu.

Ir pienācis laiks nosūtīt gaļu uz krāsni, kuru mēs sasildījām līdz 200 grādiem. Kāju sagatavos tikai pusstundu, maksimums stundu. Galu galā kāja ir gatava iekšpusē, bet mums ir nepieciešama kraukšķīga garoza un grauzdētas gaļas garša. Pagatavojiet skābētos kāpostus ar garšvielām; der krustnagliņas, ķimeņu sēklas, lauru lapas. Ielieciet kastroli un vāriet, līdz kāposti ir mīksti. Jūs varat ielej ar sālījumu, tas tik un tā iztvaiko, bet garša paliks. Pievienojiet vēl tomātu pastu, apelsīnu sulu un rīvētu ābolu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sula uzsūcas kāpostos.

Mums vēl ir palikuši neapstrādāti kartupeļi, rūpēsimies par bumbuļiem. Jums pat nav nepieciešams lobīties, ja āda nav raupja. Sagriež lielos gabaliņos. Vāra sālsūdenī un tad cep pannā līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet kātiņu ar kāpostiem, kartupeļiem un iecienīto mērci.

Pildīta cūkgaļas dūrīte

No stilba var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Mēģiniet sagatavot šo “delikatesi” jaunā veidā. Piepildiet kātiņu ar žāvētām plūmēm un cepiet cepeškrāsnī.

Izvēlieties gaļainu kātu, lai tas būtu sulīgs. Nepieciešamas tikai 15 žāvētas plūmes. Majonēzes mērce - 50 g, paprika - 1 tējkarote. un dažas ķiploka daiviņas. Pagatavošana aizņems apmēram 80 minūtes, un tā cepšana prasīs vairākas stundas.

Noņemiet lieko veģetāciju no ādas un ar asu nazi atdaliet gaļu no kaula. Lai kātiņš neizrādās grūts, tas ir jāvāra ūdenī apmēram četrdesmit minūtes. Lai gatavais kāts būtu sulīgs, mēs to marinēsim.

Marinādei visas sastāvdaļas sajauc bļodā. No visas sirds mēs pārklāsim kātu ar maisījumu. Saritiniet, ielieciet bļodā, pārklājiet ar šķīvi vai vāku, ielieciet ledusskapī uz visu nakti. Kad pienāks gaļas pildīšanas laiks, žāvētas plūmes iepriekš jāuzsūc, lai tās uzbriest. Aptiniet dūrīti skaistā rullītī, cieši aptiniet to ar diegiem un sasietiet tā, lai tā neatvērtos krāsnī. Mēs ieliekam kātu maisiņā un ievietojam karstā krāsnī uz vienu stundu. Gaļas izmērs ievērojami samazināsies, bet tas ir normāli. Atbrīvojiet kātu no diegiem, sagrieziet un novietojiet uz paplātes.

Cepts kāts ar āboliem

Kā saka, viss ģeniālais ir vienkāršs. Šis izteiciens ir par šo ēdienu. Mēs ņemam cūkgaļas kātu, ābolus, visvienkāršākās garšvielas un nosūta tos uz cepeškrāsni, un izņemam yummy.

Tātad, kātu bagātīgi berzē ar gaļas, sāls garšvielām, atstāj uz nakti marinēties. Tad es vienu stundu ievietoju kāju cepeškrāsnī. Tad ielieciet ābolus uz cepešpannas un atstājiet cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas. Pirms pasniegšanas ieteicams gaļu pārklāt ar foliju 15 minūtes.

Piezīme saimniecei

- Cūkgaļas kāts ir viskaukākā kājas daļa. Papildus pašai gaļai tajā ir arī muskuļi un saistaudi.
- Izvēloties kātu, pievērsiet uzmanību ādas krāsai, tai jābūt gaišai. Cepšanai izvēlieties daļu no aizmugurējās kājas.
- Atcerieties, ka jācep tikai svaigi stilbi, kūpināti stilbi tam noteikti nav piemēroti.
- Ja uz ādas ir ražotāja zīmogs, nomazgājiet to, pirms tas sabojā gatavā ēdiena izskatu.
- Vecam dzīvniekam vairākas stundas jāuzsūc sālsūdenī.
- Pirms cepšanas gaļu var vai nu vārīt, vai marinēt. Marināde sniegs izsmalcinātāku garšu un smalku aromātu.
- Ja kāts ir mazs, tas vārīšanas laikā var sabrukt, taču ir neliels noslēpums: aptiniet kātu marli.
- Gatavo gaļu noteikti aplej ar sulu, kas iznāca cepšanas laikā, un pārkaisa ar dillēm.

Kojiņš cepts krāsnī - budžeta ēdiens, jo kāts ir diezgan lēts. Bet ir vērts to apkaisīt ar garšvielām, iesmērēt ar mērci un jūs saņemsiet garšīgu sulīgu gaļu. Viesiem var piedāvāt porcijās sagrieztu ruļļu. Sātīgs ēdiens noteikti apmierinās jūsu apetīti un atstās patīkamas atmiņas par jūsu mājām.

Jūs varat cept kātiņu pats, vai arī varat to pildīt ar sēnēm, žāvētām plūmēm un citiem pildījumiem. Kartupeļi jebkurā formā, dārzeņi ir piemēroti sānu ēdienam. Lai padarītu ēdienu aromātiskāku, jums vienkārši jāpievieno ķiploki, ir arī citas garšvielas ar spēcīgu smaržu, bet ķiploki ir sastāvdaļa, kas atrodama katrā mājā. Apskatiet vietni VilingStore, pievienojiet jaunas receptes savai mājas pavārgrāmatai un izklaidējieties.

Vērtējums: 5,0 / 5 (2 nodotās balsis)

Sveiciens visiem vietnes pavāriem!

Turklāt brīvdienas nav tālu, un šī foto recepte jums noteikti noderēs. Šis gaļas plācenis smaržo ļoti ēstgribu, tas izrādās sulīgs un mīksts, ar viegli kūpinātu plūmju garšu un medus-sinepju notīm. Neskatoties uz to, ka ēdiens ir izsmalcināts un svētku, to nav grūti pagatavot.

Ja cūkgaļa jums ir trekna gaļa, tad tā izrādās ļoti garšīga. Arī žāvētus augļus var iekļaut, piemēram, salātos. Un es ierosinu gatavot cūkgaļu Jaunajam gadam vai jebkurš no šiem ēdieniem ir lieliski piemērots 2017. gada Jaunā gada svinēšanai.

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas kāts (priekšpuse ir labāka);
• 15 žāvētas plūmes bez kauliņiem;
• 1 tējk galda sinepes;
• 1 ēd.k. šķidrs medus;
• Šķipsniņa maltu koriandra, rozmarīna, melno piparu un sāls.
• 1 sīpols (buljonam);
• 1 burkāns (buljonam);
• 3 lavrushki (buljonam);
• 1 ēd.k. sāls (buljonam).

Kā cepeškrāsnī cept cūkgaļas kociņu ar žāvētām plūmēm?

Vispirms sagatavosim cūkgaļas dūri. Jums ar to nevajadzētu būt grūtībām. Mēs labi nokasām kātu, mazgājam to, piepildām ar lielu daudzumu auksta ūdens, iemērcam tā, lai visas asinis būtu pazudušas. Šajā procesā ūdeni vairākas reizes var mainīt tīru.

Šādi sagatavots stilbs tiek nolaists kastrolī. Mēs tur ievietojam nomizotus burkānus, pēc sagriešanas 2-3 daļās, sīpolu, lauru lapu. Piepildiet ar aukstu ūdeni, sāli, uzvāra.

Ja jūs plānojat izmantot buljonu jebkuru ēdienu pagatavošanai, tad vispirms stilbiņu labāk vāra tīrā ūdenī bez garšvielām un dārzeņiem. Kad putas pieaug, iztukšojiet ūdeni, izskalojiet pannu un apakšstilbu. Gaļu piepilda ar tīru ūdeni, pievieno dārzeņus, sāli, atkal uzvāra. Ja ir troksnis, noņemiet to ar karoti ar rievu.

Vāra krustu uz vidējas uguns 1,5-2 stundas, līdz gaļa kļūst mīksta un viegli atdalāma no kaula. Mēs to izņemam no buljona, atdzesē līdz siltumam.

PADOMI. Ir ļoti svarīgi nepārvārīt cūkgaļas stilbiņu, citādi to vairs nebūs iespējams satīt.

Tikmēr noskalojiet žāvētas plūmes ar siltu ūdeni. Ja ir kauli, noņemiet tos. Gadās, ka rodas ļoti sausas ogas. Šajā gadījumā jūs varat uz tām 5 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet ūdeni, žāvējiet plūmes ar papīra dvieļiem.

Sagatavotos žāvētos augļus sagrieziet sloksnēs.

Ielieciet atdzesēto dūri uz griešanas dēļa, veiciet garenisko griezumu līdz kaulam. Pēc tam gaļu uzmanīgi nogriež no kaula, mīkstumu atloka kārtā.

Mēs veicam papildu griezumus veselos gaļas gabaliņos.

Marinādei uzmanīgi sajauciet sinepes, šķidru medu ar garšvielām.

Satveriet kātu ar žāvētu plūmju gabaliņiem, labi berzējiet sagatavoto marinādi.

Tomēr es iesaku vispirms eļļot gaļu ar marinādi un pēc tam pildīt ar žāvētiem augļiem, jo ieeļļot, plūmes pastāvīgi izkrīt no spraugām.

Tagad maigi sarullējiet gaļu rullī. Stiprības labad mēs to sasienam ar diegiem, kurus pēc vārīšanas noņemam.

Mēs iesaiņojam ruļļu ar pārtikas plēvi vai celofāna maisiņu vai cepšanas piedurkni. Mēs nosūtām dūrīti uz ledusskapi, kur tā tiks marinēta visu nakti.

No rīta celofāna rullīti novirzām folijā, cieši aptinam, lai sula neizplūst.

Pēc gaļas ievietošanas ugunsizturīgā veidnē ar sāniem mēs to nosūta uz cepeškrāsni, pusstundu sakarsējot līdz 200 grādiem.

Gatavo gaļu mēs izņemam, pilnībā atdzesējam. Tad mēs noņemam foliju ar vītnēm.

Sagriež porcijās, pasniedz kā uzkodu vai izmanto gaļas plāksnes veidošanai.

Es ierosinu redzēt citu recepti no alus vārīta kāta.

Labu apetīti, visiem!

Ar cieņu, .

Cūkgaļas dakša, kas cepta folijā ar žāvētām plūmēm - soli pa solim foto recepte, 5.0 no 5 pamatojoties uz 2 vērtējumiem

Vairāk interesantu recepšu:

Pērkot cūkas stilbu cepšanai, pieredzējušas mājsaimnieces vienmēr dod priekšroku stilbam no aizmugurējās kājas, jo tā ir lielāka, biezāka un tajā ir daudz gaļas nekā uz kājas no priekšējās kājas. Priekšzobs visbiežāk tiek izmantots želejas gaļai.

Lai padarītu kātu sulīgāku, ieteicams to nedaudz iemarinēt. Tam ir piemēroti dažādi produkti, piemēram, tumšais alus, majonēze, medus, sojas mērce, kvass, sinepes, majonēze. Papildus žāvētām plūmēm pildīšanai var izmantot arī ķiploku daiviņas. Nu, jebkuras garšvielas un garšaugi būs piemēroti jūsu gaumei.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 325 kcal.
• Porcijas vienā konteinerā - 1 kāts
• Gatavošanas laiks - 3-3,5 stundas

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas dūres - 1 gab.
• Žāvētas plūmes - 50-70 g
• Ķiploki - 3-5 krustnagliņas
• Majonēze - 3 ēdamkarotes
• Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
• Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
• Malti melnie pipari - šķipsna
• Malta sarkanā karstā paprika - 0,5 tējk
• Apiņi-suneli - 0,5 tējk

Cepta kāta vārīšana ar žāvētām plūmēm:

1. Nomazgājiet cūkgaļas dūri un nokasiet to ar dzelzs sūkli, ja tam ir melns iedegums. Nomazgājiet žāvētas plūmes un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja ogas ir pārāk sausas, iemērciet tās 10 minūtes siltā ūdenī. Pēc pārāk lieliem žāvētiem augļiem sagriež uz pusēm vai četrās daļās. Ar asu nazi izdariet dziļas punkcijas uz kāta, kas ir piepildīta ar žāvētām plūmēm.

2. Tādā pašā veidā notīriet ķiplokus, noskalojiet un aizbāziet kātu. Fotoattēls parāda, kā ķiploki izskatās, bet es to izdarīju īpaši fotoattēlam. Tad pilnībā iegremdējiet to gaļā.

3. Mērces traukā sajauciet majonēzi un sojas mērci. Pievieno garšvielas, garšvielas un sāli.

4. Mērci kārtīgi samaisiet un no visām pusēm pārklājiet kātu. Bungu var nekavējoties nosūtīt cepšanai, bet labāk dot laiku marinēt vismaz stundu.

5. Pēc tam iesaiņojiet dūri ar cepšanas piedurkni vai kulinārijas foliju, ielieciet uz cepešpannas un nosūtiet, lai cept 2 stundas apsildāmā krāsnī līdz 180 grādiem.

Ielieciet kātu lielā kastrolī, pārklājiet ar verdošu ūdeni, bagātīgi sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc iespējas rūpīgāk noskalojiet putas.

Sadaliet lauru lapu gabalos. Sagrieziet puravu kātu gareniski un noskalojiet. Ļoti plānā veidā sagrieziet balto daļu un ietaupiet, un zaļo daļu sagrieziet 2-3 daļās un ielieciet katliņā ar kātu. Ielieciet tur lielos gabaliņos sagrieztus burkānus. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu 20 minūtes.

Nosusiniet atkausētās sēnes un smalki sagrieziet. Sasmalciniet sīpolus. Sēnes ātri apcep uz lielas uguns izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet puravu balto daļu un sīpolus, apcepiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns un sēnes un sīpolus pārnes traukā.

Pagrieziet cūkgaļu (kaklu) caur gaļas mašīnā. Cepiet tajā pašā pannā, kur tika ceptas sēnes, nepievienojot eļļu, uz lielas uguns, malto gaļu salaužot ar dakšiņu, 4–5 minūtes.

Apvienojiet sēnes un sīpolus, sautētu malto cūkgaļu, sezonu ar pipariem un sāli. Noņemiet kātu no buljona (jums tas nebūs vajadzīgs) un uzmanīgi noņemiet kaulu, lai gaļa nesadalītos. Dzeltenumus sakuļ ar sinepēm un 1 tējk. buljona līdz vienmērīgai.

Laba diena, dārgie lasītāji! Es steidzos izpatikt patiesiem gardēžiem. Šodien piedāvāto ēdienu galvenā sastāvdaļa ir vārīta cūkgaļa, es šajā rakstā aprakstīju receptes soli pa solim. Ticiet man, vienkāršas cūkgaļas kāta izgatavošana par ekskluzīvu un garšīgu ēdienu ir pavisam vienkārša.

Ēdienu gatavošanai iesaku iegādāties aizmugurējās kājas. Šajā gadījumā uz kaula būs vairāk gaļas un mazāk tauku. Rūpīgi nomazgājiet un, ja nepieciešams, ar nazi notīriet netīrumus un sarus no ādas. Gatavojot ēdienu, pirmais buljons jāizlej - tas noņems liekos taukus un padarīs trauku garšīgāku. Un tagad, soli pa solim gatavošanas receptes. Gaļas izvēlē jūs atradīsit interesantus trikus un daudz informācijas par tās priekšrocībām!

Traukam ir maiga un pikanta garša un maigs ķiploku aromāts. Pagatavot vārītu cūkgaļas ceļgalu ar ķiplokiem nebūs grūti pat iesācēju pavāriem.

Trauku sastāvdaļas:

• 1,5 kg kāts;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 4 lietas. mazas sīpolu galvas;
• 1-2 gabali vidēju burkānu;
• ½ tējk. smaržīgie pipari un melnie piparu graudi;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 gab. lavrushka;
• buljona sāls pēc garšas.

Kā es rakstīju iepriekš, vispirms jums ir rūpīgi jāiztīra kāja. Pēc tam dziļi kastrolī pilnībā ievietojiet kātu ūdenī un uzlieciet uz plīts. Pēc vārīšanās jums jāizlej pirmais buljons un jālej tīrs ūdens.

Pēc stundas vārīšanās buljonam pievieno mizotus dārzeņus, piparu graudus, lavrušku un sāli. Apakšstilbu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns vismaz 2 stundas. Gatavību varat noteikt vienkāršā veidā: pārbaudiet, cik viegli gaļa atdalās no kaula. Ja tas ir slikti, tad vāriet vēl pusstundu.

Gatavo kātu noņem no buljona atdzist. Atdaliet kaulu - tiek izdarīts viens iegriezums, un pēc tam kaulu viegli noņem ar rokām. Šajā laikā jums jāveic ķiploku tīrīšana un sasmalcināšana.

Sāksim veidot rullīti. Gatavo kātu rūpīgi noberzē ar sāli, papriku vai melno piparu un ķiploku biezeni. Sarullē stingrā ruļļā, kas tiek fiksēts ar diegiem.

Gatavo ēdienu iesaiņo folijā un uz pāris stundām nosūta infūzijai ledusskapī. Jo ilgāk rullis tiek ievadīts, jo aromātiskāks un maigāks tas izrādīsies.

Pēc turēšanas ledusskapī novārīto dūrīti izņem, foliju un diegus noņem. Šis ēdiens tiek pasniegts uz galda atdzesēts kā griezums. Cūkgaļas stilba rullīti ar ķiplokiem var pasniegt kopā ar dažādiem sānu ēdieniem, dārzeņu ēdieniem vai izmantot sviestmaizēm. Vairāk garšīgu ruļļu receptes ,.

Skaidrības labad skatiet pakāpenisku video recepti kāta izgatavošanai. Iesaiņošanai folijas vietā varat izmantot pārtikas plēvi.

Dakša iepakojumā

Šī recepte jūs iepriecinās ne tikai ar vienkāršību un izcilo ēdiena garšu, bet arī ar to, ka nav nepieciešams mazgāt kalnu traukus. Ēdienu gatavošanai jums jāiegūst īpaši cepamie maisi. Tos pārdod jebkurā lielveikalā.

Sastāvdaļas cūkgaļas ceļa pagatavošanai cepeša maisiņā:

• 1,1-1,5 kg kauslis;
• ½ tējk. sauss rozmarīns un timiāns;
• 1 ēd.k. tomātu pasta un majonēze;
• 2 tējk ķiploku pulveris;
• 3-4 krustnagliņas svaigu ķiploku;
• 1-2 tējk sāls;
• ½ tējk. malti melnie pipari.

Pirms sākat gatavot stilbiņu, garšvielas jāsajauc vienā krūzē. Ņem 1 tējk. ķiploku pulveris, sāls pēc garšas un ¼ tējk. timiāns ar rozmarīnu.

Uz visas notīrītās stilba virsmas tiek izveidotas spraugas, kurās ievieto plāni sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Ar sagatavoto garšvielu maisījumu celi rūpīgi noberzē. Liek 2-3 cepammaisiņos. No katra izspiest gaisu. Atstājiet marinēties vismaz 3 stundas ledusskapī. Tas ir iespējams uz nakti, tāpēc tas ir labāk piesātināts ar garšvielām.

Gaļu liek lielā katliņā un uzvāra. Pagatavojiet maisos 1 stundu un pēc tam ļaujiet tam pagatavot vēl 40 minūtes. Mēs izvelkam nedaudz atdzesētu kātu no cepšanas piedurknes. Rūpīgi ieziest ar tomātu pastas un majonēzes maisījumu, pievienojot atlikušās garšvielas: timiānu, rozmarīnu, sāli un piparus.

Ievietojiet trauku jaunā maisiņā un ievietojiet to vēl vienu stundu 200 ° C krāsnī. Pareizai gaisa cirkulācijai cepšanas maisiņā ar zobu bakstāmais jāizveido vairākas bedrītes. Tad izgrieziet maisu un ļaujiet tam sēdēt vēl 8-10 minūtes.

Apakšstilbs ir pildīts ar ķiploku - krustnagliņas pārgriež uz pusēm un ievieto plānās spraugās. Gaļu ievieto tukšā multivarkas traukā, pievieno sarkanvīnu un sojas mērci. Pēc tam iestatiet "cepšanas" režīmu uz 30 minūtēm un cieši aizveriet vāku. Pēc norādītā laika gaļa tiek pagriezta uz otru pusi un vēl 15 minūtes tiek turēta “cepšanas” režīmā ar atvērtu vāku.

Vāra un cep ar ķiplokiem

Šī recepte prasa šādus pārtikas produktus:

• 1,5 kg kauslis;
• 1 sīpola galva;
• 1 vidējs burkāns;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• 3 gab. lauru lapa;
• 8-10 gab. melnie piparu graudi;
• sāls pēc garšas;
• 2 tējk medus;
• 1 lasīšanas lapa rafinētas augu eļļas;
• 2 ēd.k. sojas mērce;
• 1 ēd.k. sinepes.

Katliņu piepilda ar ūdeni un iemērc tajā notīrīto gaļu. Kamēr vārās cūkgaļas celis, burkāni un sīpoli jāaploba, jānomazgā, jāsasmalcina. No buljona noņem putas, pievieno dārzeņus kopā ar ķiplokiem un pipariem, sāli. Vāra uz lēnas uguns vismaz 2 stundas, pēc tam izņem gaļu un ļauj atdzist. Ielieciet lavrushka 5 minūtes pirms buljona vārīšanas beigām.

Ielieciet kātu cepšanas traukā, veiciet griezumus ādā kvadrātu formā un ielieciet tajos ķiplokus. Tad gaļu bagātīgi ietauko ar mērci, iesaiņo folijā un nosūta uz cepeškrāsni cepšanai 30 minūtes. Optimālā temperatūra ir 200 ° C. Cepšanas laikā gaļa ik pēc 10 minūtēm jāieeļļo ar mērci, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.