Siera biezzupas blenderī receptes. Krēmsiera zupas recepte ar kausētu sieru

Piemēram, ķiploku recepte patiks daudziem.

Siera biezzupa ir ļoti garšīga, kalorijām bagāta, un tā jāpasniedz kā pirmais ēdiens vakariņās. Tās dzimtene ir Francija, taču tagad tā ir kļuvusi populāra visā pasaulē, un Krievija šajā ziņā nav izņēmums.

Ar ķiploku

Tātad, kā gatavot: nomizojiet nomazgātos kartupeļus un sagrieziet mazos gabaliņos – tā tie uzvārīsies daudz ātrāk. Piepildiet kastroli ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas uzvārās, pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un sagriež kubiņos sīpolu. Pannā uzkarsē eļļu un vispirms liek sīpolus, bet pēc dažām minūtēm pievieno burkānus. Cep līdz zeltaini brūnai.

Iegūto cepumu iemet zupā, piparus un sāli pēc garšas. Tagad atkal ieslēdziet uguni un vāriet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Kamēr zupa ir gatava, laiks tai pagatavot grauzdiņus. Balts, bet ne glīti sagriezts kubiņos un sautēts sviestā. Šajā gadījumā labāk izmantot gandrīz novecojušu maizi - lai tā pannā nesadrūp. Kad zupa gatava (tas ir, kad kartupeļi zupā kļūst mīksti), tā jānoņem no uguns un jānovērtē. Ielejiet blenderī un tieši samaisiet. Pēc tam atkal ielejiet katliņā un sarīvējiet tur dažas ķiploka daiviņas, kā arī izšķīdiniet karoti vai divas kausētā siera. Viss, kas, kā redzat, ir ļoti vienkāršs, ir gatavs. Pateicoties ķiplokam, to var ēst pret saaukstēšanos.

Siera krēmzupa. Recepte ir parasta

Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti: 5 lieli kartupeļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 300 grami kausēta siera, 1 lauru lapa, dilles un pētersīļi pēc garšas, 1 ķiploka galviņa, 4 ēdamkarotes sojas mērces, 1,5 litri filtrētā. ūdens, 2 ēdamkarotes olīveļļas sautēšanai, sāls pēc garšas.

Ļoti garšīgs ēdiens - siera biezzupa. Šīs zupas recepte nav sarežģīta, to var izdarīt ikviens. Katliņā lej ūdeni, uzvāra un ieliek vajadzīgo daudzumu kausētā siera, tad vēlreiz uzvāra. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež nelielos kubiņos, liek zupā. Pievienojiet tik daudz sāls, cik nepieciešams.

Pannā apcep burkānus kopā ar sīpoliem augu eļļā līdz raksturīgi viegli zeltainai krāsai. Tad pārlej ar sojas mērci un patur uz uguns 4 minūtes. Līdz tam laikam kartupeļi zupā jau ir pagatavoti. Gatavo sautējumu lej katliņā kopā ar lauru lapu un vāra vēl 5 minūtes.Visu kārtīgi sadrupina un tad zupai pievieno rīvētu ķiploku un smalki sakapātus zaļumus.

Ir arī ļoti labi pasniegt šādu ēdienu kā pitas maizes uzkodu ar sieru. Parasto cieto sieru sagriež biezākās šķēlēs un maigi sarullē armēņu lavaša sloksnēs. Vienkāršs un garšīgs tajā pašā laikā.

Siera krēmzupa. Vistas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas: vistas gaļa puskilograms, 400 grami, rīsi 150 grami, tikpat daudz burkānu, 400 grami kartupeļu, 150 grami sīpolu, sāls un sarkanie paprika - cik vēlaties.

Lai pagatavotu recepti, tā būs šāda: 500 gramus vistas filejas aplej ar 3 litriem auksta ūdens, pievieno garšvielas un vāra līdz mīkstai (apmēram 20 minūtes pēc vārīšanas). Pēc tam sagriež gabaliņos. No filejas atlikušajā verdošā buljonā lej rīsus un vāra tajā apmēram 10 minūtes Kamēr vārās, uz rupjās rīves sarīvē burkānus un sīpolus. Kartupeļus nomizo un kopā ar burkāniem un sīpoliem ielej buljonā. Pagatavojiet 6 minūtes un pievienojiet gaļu. Pēc kartupeļu mīkstināšanas samaziniet uguni. Ieber kausēto sieru un ar putojamo slotiņu visu sasmalcina viendabīgā masā. Atliek tikai noņemt no karstuma un ielej dziļos traukos. Labu apetīti!

Siera biezzupa ir neticami maigs krēmveida ēdiens ar patīkamu smaržu un maigu garšu. Dažādo sastāvdaļu kombinācijas krēmsiera zupā palīdz sasniegt visnegaidītākos garšas efektus. Šo ēdienu var pagatavot ātri, taču tas noteikti patiks ikvienam. Tātad, kā pagatavot biezenī siera zupu pēc savas patikas. Krēmveida siera zupas tiek gatavotas dažādos veidos, taču lielākajā daļā recepšu ir apvienotas tādas sastāvdaļas kā krējums, ķiploki, garšaugi un grauzdiņi. Tie ir labs papildinājums jūsu krēmīgajai siera zupai, taču jūs varat izlemt, kuru no tiem izmantot. Šo zupu ir grūti sabojāt, un tā vienmēr garšo. Tomēr, ja gatavojat to pirmo reizi, neizmantojiet lielu sastāvdaļu skaitu vienlaikus – izmēģiniet zupu "oriģinālajā" formā un pēc tam nosakiet, ko vēlaties pievienot. Siera biezzupu receptes var aptuveni iedalīt veģetāriešu un neveģetāro. Pirmos ir visvieglāk pagatavot: nepieciešams tikai siers, kartupeļi un cepti (cepti sīpoli un burkāni). Tad pievieno ķiplokus, grauzdiņus utt. Bet ar gaļu un zivīm zupa izrādīsies vēl garšīgāka. Siera biezzupai pievieno vistu, lasi un pat desu. Protams, ja vēlaties, lai jūsu ēdiens būtu veselīgāks, izvēlieties mājputnu gaļu vai zivis.

Kā pagatavot siera biezeņa zupu: recepte

Izlemiet, kādas sastāvdaļas pievienot zupai. Ēdienu pagatavosiet atbilstoši savām garšas vēlmēm. Tas var būt siers un vista/zivis, siers un kartupeļi vai gan kartupeļi, gan vista. Sagatavo galvenās sastāvdaļas: kausētos sierus (var ņemt 2-3 Družbas sierus), iecienītākās garšvielas un cepšanu. Var cept rīvētus burkānus ar sīpoliem, sīpolus ar ķiplokiem, vai vienkārši puravi. Ja jūs nolemjat savai biezpiena zupas receptei pievienot gaļu, iepriekš vāriet vistu. Ceptos dārzeņus nosūtiet uz buljonu un sasmalciniet kausēto sieru. Kad dārzeņi gandrīz gatavi, pievieno sieru un vāra, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pēc tam izmantojiet blenderi, lai izveidotu īstu biezeņa zupu. Ja vārījāt zupu ar kartupeļiem un bez gaļas, tai varat pievienot lasi vai mazsālītu foreli. Vai vienkārši izrotājiet ar zaļumiem un grauzdiņiem. Piezīmes:

• lai zupa būtu vēl maigāka, sīpolu vietā izmantojiet puravus (balto daļu);
• ja zupā ievietojat treknu sieru, tad nevajadzētu pievienot krējumu: ēdiens izrādīsies pārāk trekns;
• dārzeņi padarīs jūsu zupu diētiskāku un noderīgāku (der cukini, brokoļi, ziedkāposti), taču ne mazāk garšīgu;
• kad sieram ir savs īpašs un bagātīgs aromāts, iztikt bez garšvielām; riekstus labāk sarīvēt šķīvī ar siera biezeņzupu (der gan lazdu rieksti, gan mandeles).

Zupu var pagatavot arī pēc video receptes:

Vistas krēmsiera zupas recepte

Šī krēmzupa ir delikatese, taču tajā ir diezgan daudz kaloriju. Bet dažreiz jūs to varat atļauties. Šīs zupas pagatavošanai ir divas iespējas – ar kausētu sieru un ar cieto sieru. Cik daudz no tā jums ir nepieciešams, bet pilnīgi patvaļīgi, izejiet no jūsu garšas vēlmēm. Vēlams ēst svaigu, neatstājot to vēlākam laikam. Ir arī iespēja pagatavot siera krēmzupu ar vistu. Vienkārši pievienojiet sastāvdaļām vārītu vai ceptu vistu. Cepiet vistas krūtiņas 4-5 minūtes pannā augu eļļā. Eļļas vietā varat izmantot sauso baltvīnu, pārklājot pannu ar vāku. Vai arī novietojiet gaļu uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī. Ja ir šaubas par gatavību, tad gaļu sagriež biezākajā vietā un ja tā ir balta, tad gaļa gatava.

Tātad, mums vajag:

• 2 kartupeļi,
• viena sīpola galva,
• mazi burkāni,
• buljonu vai vistu, varat dārzeņu (500ml-1l)
• un protams cietais vai kausētais siers (200g).

Un dekorēšanai var izmantot zaļumus, grauzdiņus un ko vien vēlies.

1. Kartupeļus sagriež kubiņos.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sīpolu pārgriež uz pusēm un sasmalcina.
4. Katliņā ielej augu eļļu, uzkarsē un liek tajā sīpolus. Sīpolu nedaudz apcep, tad pievieno burkānus. Šīs divas sastāvdaļas nedaudz sautē, līdz burkāni ir mīksti.
5. Pievienojiet kartupeļus, pēc tam ielejiet nedaudz buljona un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.
6. Sieru berzējam uz smalkas rīves, vajadzēs apmēram 200 g.Šeit aprēķins ir šāds: vienam vidējam kartupelim jāņem 100 grami siera. Sautēšanas procesā kartupeļus labāk nesālīt, bet to darīt vēlāk, jo siers ir diezgan sāļš. Kad kartupeļi jau izvārījušies, tas ir, kļuvuši mīksti, pielej vēl nedaudz buljona un paņem rokās blenderi un sākam kult. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
7. Tad pievieno visu sieru, protams, karstajā kartupeļu biezenī tas sāks kust. Mums ir jāpadara nedaudz vairāk blendera darba. Sanāk tik blīva masa un jālej vēl buljons vai vārīts ūdens, te tikai tas, kas garšo. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pēc tam dekorēšanai uz pannas var apcept nedaudz plānās šķēlītēs sagrieztu bekonu, skaisti sakapāt zaļos sīpolus, pa virsu uzkaisīt nedaudz sarkanos piparus. Tas pabeidz siera krēmzupas receptes gatavošanu. Labu apetīti!

Siera zupa ar sēnēm un vistu ir ļoti delikāts ēdiens ar krēmīgu tekstūru un patīkamu aromātu.

Tas ir ideāls vistas, sēņu un siera sajaukums ar dažām piedevām.

Šādas zupas bieži gatavo Francijā: tur saimnieces saviem ēdieniem izmanto pasaulslavenos franču sierus.

Saskarsmē ar

Trauka apraksts

Taču arī ar mūsu vienkāršākajiem Družbas sieriem var pagatavot gardu un aromātisku zupu. Ar to var tikt galā jebkura mājsaimniece, un tā pagatavošana prasīs apmēram 40-45 minūtes – ideāli piemērots ikdienas pusdienām.

Uzmanību! Siera biezeņa zupa ar sēnēm un vistu tiek uzskatīta par diezgan vieglu ēdienu figūrai un tajā pašā laikā ļoti apmierinošu lielā olbaltumvielu daudzuma dēļ.

Enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs

Uzturvērtība aprēķināta 100 gr. gatavs ēdiens:

1. kaloriju saturs - 40 kcal;
2. olbaltumvielas - 4,3 g.;
3. tauki - 0,8 g;
4. ogļhidrāti - 3,9 gr.

Tomēr šie skaitļi ir aptuveni. Liela nozīme uzturvērtības noteikšanā ir produktu īpašībām – sēņu, siera un citu sastāvdaļu veidam.

Soli pa solim recepte

Šo ēdienu ir viegli pagatavot, tāpēc, ja esat iesācēja mājsaimniece, neuztraucieties, zemāk mēs sniedzam soli pa solim instrukcijas ar fotoattēlu, kas palīdzēs jums skaidri izprast katru gatavošanas posmu.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - apmēram 400 gr .;
• kausētais siers - 300 gr. (2-3 gab.);
• svaigas vai saldētas sēnes - 350 gr .;
• liels sīpols;
• 3 vidēji kartupeļi;
• liels burkāns;
• sviests un olīveļļa;
• sāls, pipari pēc garšas;
• paprika, ķimenes, rozmarīns un oregano.

Inventārs

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešama plīts, dziļa katliņa ar tilpumu aptuveni 3 litri ar vāku, panna, koka vai silikona lāpstiņa, kapāšanas dēlis, ass nazis, rīve un blenderis. Tātad, sāksim gatavot.

Kā gatavot?

1. Vispirms saldētavā jāieliek biezpiens. Vēlāk tos vajadzēs sarīvēt, un saldētā veidā to izdarīt ir daudz vieglāk.
2. Liek vistu katliņā. Derēs jebkura putna daļa - augšstilbi, kājas vai krūtis. Gaļu pārlej ar vēsu ūdeni un liek uz plīts. Vāra apmēram 20 minūtes, regulāri noslaukot putas. Ja izmantojat kāju, vāriet to apmēram 45 minūtes.

   

3. Kamēr vista gatavojas, sagriež mazos kubiņos sīpolu. Burkānus sakapā uz rupjās rīves, var arī smalki sagriezt vai ar dārzeņu mizotāju veidot plānas šķēles.
   
   
4. Uzkarsē pannu, pārlej ar olīveļļu. Izklājiet burkānus, apcepiet apmēram 4-5 minūtes, lai tie piešķir krāsu. Sīpolu liek burkāniem, samaisa, pārlej ar nedaudz ūdens. Atstāj ievilkties, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
5. Kamēr tiek gatavota cepšana, kartupeļus nomizo un nejauši sagriež.
   
   
6. Kad sīpols cepot kļūst caurspīdīgs, pievieno sviestu un garšvielas. Cepiet vēl 3 minūtes un nodzēsiet uguni.
7. Ir pienācis laiks pārbaudīt vistas buljonu. Ja gatavs, pievienojiet sēnes. Labāk izmantot cūku sēnes - svaigas vai saldētas. Šampinjoni zupā labi sader arī ar vistu, ja to nav, pievienojiet sēnes. Tiem jābūt labi mazgātiem, mizotiem un sasmalcinātiem.
8. Pievienojiet sēnes verdošam vistas buljonam. Atkal uzvāra, ja parādās putas, noņem. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
9. Sēnēm un vistas gaļai ieber sasmalcinātus kartupeļus, pievieno cepšanu. Apkaisiet ar sāli pēc garšas, pagatavojiet apmēram 15 minūtes.
   
   
10. Kamēr kartupeļi vārās, izņem vistu un izņem gaļu no kaula. Noņemiet ādu, sagrieziet gaļu kubiņos un nosūtiet atpakaļ uz pannu.
11. Izņem kausēto sieru no saldētavas un sarīvē uz rupjās rīves. Šajā laikā tai jau vajadzētu sasalt un viegli berzēties.
    
    
12. Kad kartupeļi ir zupā, pievienojiet rīvētu sieru un piparus. Maisa, līdz siers labi izkusis. Zupa iegūs skaistu nokrāsu un neticamu aromātu.
    
    
13. Katlu noņem no plīts un saturu lej blenderī, zupu sasmalcina. Varat izmantot rokas blenderi. Pēc tam ielejiet zupu atpakaļ katliņā un atkal uz uguns.
14. Atkal uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz plīti. Ļaujiet zupai nostāvēties 15 minūtes.
15. Tagad jūs varat pasniegt smaržīgu siera zupu ar sēnēm un vistu. Var dekorēt ar svaigām dillēm un/vai pētersīļiem.
    
    

Noskatieties video, kā pagatavot sēņu zupu ar krēmsieru:

Mēs sasniedzam pilnību

Ķiploku grauzdiņi ir ideāli piemēroti pasniegšanai. Mājas grauzdiņu pagatavošana ir ļoti vienkārša, šim nolūkam ir nepieciešams:

1. Pagatavo ķiploku eļļu iepriekš: sasmalcina vai izlaiž caur ķiplokspiedi 4-5 ķiploka daiviņas, pievieno eļļu, pievieno sāli, piparus un atstāj apmēram stundu.
2. Baltmaizi sagriež kubiņos, pārliek dziļā šķīvī. Labi apkaisa ar eļļu un ķiplokiem un samaisa. Labāk ir mīcīt ar rokām, lai katrs grauzdiņš būtu labi piesātināts.
3. Ielieciet grauzdiņus uz cepešpannas un ievietojiet labi sakarsētā cepeškrāsnī. 180 grādu temperatūrā jāvāra apmēram 5-7 minūtes, regulāri maisot. Izņem brūnos grauzdiņus no cepeškrāsns un ļauj atdzist.
4. Gatavos grauzdiņos ķiploki tikpat kā nav jūtami, taču tie piešķir zupai neticamu aromātu. Garša ir pikanta, ļoti maiga un maiga.

Dažas zupas sastāvdaļas var mainīt. lai ēdiens būtu interesants un neparasts. Piemēram:

Ņemiet vērā gardās biezeņu zupas no,

Ar šo pirmo ēdienu jūs varat viegli pabarot visu ģimeni un dažādot ierasto pusdienu galdu ar patiesi smalku ēdienu. Siera krējuma zupa, soli pa solim recepte, par kuru mēs jums pastāstīsim šodien, ir lieliska sastāvdaļu kombinācija un neaizmirstama siera garša. Tas ir viegli un ātri pagatavojams, ēdiens ir pieņemams un lēts, un visa ģimene pateiks paldies un prasīs vairāk.

Kā jau varētu nojaust, siera krējuma zupa pieder pie franču virtuves, iespējams, tikai tur viņi varēja izdomāt tik smalku un izsmalcinātu ēdienu. Par tās esamību kļuva zināms 20. gadsimta sākumā, un īpaši iecienīta krējuma zupa kļuva 20. gadsimta 50. gados, kad sāka ražot kausēto sieru masveidā.

Kaloriju siera krēmzupa ar kausētu sieru

Krēmsiera zupas kaloriju saturs un uzturvērtība ir aprēķināta 100 gramiem gatavā ēdiena, kurā ietilpst kausētais siers.

Tabulā ir norādītas orientējošās vērtības. BJU ēdieni var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotajām papildu sastāvdaļām.

Kā pagatavot krējuma siera zupu

Jebkura mājsaimniece var pagatavot krējuma siera zupu, un mūsu detalizētā recepte soli pa solim pateiks, kā padarīt to vēl garšīgāku. Kā kausēto sieru izmantosim visparastāko sieru, kas atrodams jebkura veikala plauktos.

Sastāvdaļas

• Ūdens - 2-2,5 litri.
• Kausētais siers "Volna" - 2 gab.
• Kausēts siers "Družba" ar sīpoliem - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Burkāni - 1 gab.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• Zaļie sīpoli - 3 spalvas
• Dilles - 1 zars
• Pētersīļi - 1 zariņš.
• Pipari

Kā pagatavot krējuma siera zupu

Uz uguns liekam katliņu ar 2,5 litriem ūdens. Kamēr ūdens vārās, gatavojam ēdienu. Nomazgājiet kartupeļus un nomizojiet, sagrieziet vidējos kubiņos.

Sagrieziet sīpolu lielāku. Sasmalciniet ķiplokus vai arī varat tos smalki sagriezt.

Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu, izklājiet burkānus, apcepiet vairākas minūtes.

Pēc tam pievienojiet tam loku. Cep līdz zeltaini brūnai un zeltaini brūnai. Ķiplokus pievieno pašās beigās, lai nepiedeg.

Ņemam kausētu sieru, sagriežam kubiņos, tā karstā ūdenī tas ātrāk izkliedēsies.

Ūdens uzvārījās. Vispirms izklājam sasmalcinātos kartupeļus, vāra līdz pusei, apmēram 10 minūtes.

Tad pievienojiet tam kubiņos sagrieztu kausēto sieru. Tajā pašā laikā samazinām uguni vidējā režīmā, jo siers ir piens, putas ātri pacelsies un viss aizbēgs.

Runājot par sieru, var ņemt jebkuru kausēto sieru, ar jebkādiem piedevām, kas jums patīk, vai tas būtu ar šķiņķi, sēnēm, bekonu, zaļumiem.

Vāra, līdz viss siers ir izkusis, apmēram 15 minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt, jo siers var pielipt pannas apakšai.

Tiklīdz siers izkusis, kartupeļus novāra līdz mīkstam, katliņā liek apceptos sīpolus un burkānus. Mēs samazinām uguni līdz minimumam.

Ņemam blenderi un visu kārtīgi samaļam līdz krēmīgai konsistencei.

Smalki sagrieziet dilles. Papildus dillēm varat pievienot zaļos sīpolus un pētersīļus.

Siera krēmzupu lej šķīvjos, dekorē ar zaļumiem un, ja vēlas, grauzdiņiem.

Šo zupu var pagatavot ar vistas buljonu. Lai to izdarītu, vāra krūtiņu līdz mīkstai, sagriež kubiņos un sasmalcina ar blenderi kopā ar visām sastāvdaļām.

Tradīcijai pirmajiem ēdieniem pievienot sierus un siera izstrādājumu noteikti nav nekāda sakara ar krievu virtuvi, taču precīza siera zupas izcelsme nav zināma, iespējams, tā bijusi Holande, vai Šveice, vai Francija, vai Itālija. Katrā ziņā arī mūsdienās pirmie ēdieni, kuros izmanto sieru, tur ir ārkārtīgi izplatīti. Šeit viņi ne tik sen sāka baudīt mīlestību un popularitāti mājsaimnieču vidū.

Gardēži noteikti novērtēs siera zupu, kas pagatavota no šī produkta elitārajām šķirnēm - goudas, parmezāna, kā arī ar dažāda veida pelējuma veidiem. Bet visbudžetākais variants krievu cilvēkam būs maiga un tautas iemīļota zupa ar kausētu sieru.
Šāda pirmā ēdiena receptei ir vismaz četras priekšrocības:

• tas ir smaržīgs;
• garšīgs;
• tas ir oriģināls;
• un ļoti ātri.

Ar visām tā priekšrocībām mēs iegūstam neparastu produktu ar ēstgribu aromātu, krēmīgu garšu un maigu tekstūru. To, ka recepte gatavota ar apstrādātu biezpienu, nevis elitāru, kopumā var taktiski noklusēt - par aizstāšanu neviens neuzminēs!
Lai arī zupas recepte pildīta ar kausēto sieru, tomēr vari dažādot, pievienot sastāvdaļas un izdomāt ko jaunu, cik vien tīk, tā būtu fantāzija.
Veģetārieši labprāt ēd zupas ar sieru, kuras pamatā ir dārzeņi, sēnes, krekeri, garšaugi un spināti. Cilvēki, kuri ir pieraduši pie gaļas pirmajiem ēdieniem, veido kulinārijas šedevrus, izmantojot kausētu sieru un gaļu vai vistas buljonu ar vistu, tītaru un cūkgaļu. Kurš teica, ka auss nevar būt ar sieru? Zupa ar kausētu sieru un lasi kļūs par īstu ģimenes vakariņu dārgakmeni.

Vārdu sakot, kausētais siers no tradicionālās uzkodas ir kļuvis par vienu no pilnvērtīgām mājas ēdiena gatavošanas pirmo ēdienu sastāvdaļām. Zemāk redzēsim recepti, kā pagatavot dārzeņu zupu ar krēmsieru veģetārām pusdienām un ar vistas gaļas piedevu.
Kas vēl jums ir jāsaprot, pirms sākat ķerties pie mājas siera zupas pagatavošanas receptes? Patiesībā šajā gardumā vissvarīgākā ir bagātīgā siera garša, tāpēc siera izstrādājuma kvalitātei jābūt augstai. Tas vienlīdz attiecas uz cieto sieru un kausēto sieru. Būtiskā atšķirība starp sieriem ir tā, ka cietās šķirnes jārīvē uz smalkās rīves, jo lielā gabalā iegremdēts siers nešķīst, bet sagriezts siers var saritināties. Kausētais siers nesaritinās, tomēr labākai un ātrākai šķīšanai to var arī sarīvēt, sasaldēt vai rūpīgi sagriezt mazos kubiņos. Ir diezgan grūti kļūdīties ar siera daudzumu, jo tas ir atkarīgs no saimnieces un viņas viesu garšas vēlmēm. Recepte lielākoties iesaka tādu pašu proporciju, ko ir ārkārtīgi vienkārši atcerēties - 100 grami siera uz 1 litru šķidruma.

Produktu gatavošana krēmsiera zupai

Recepte paredzēta 6 porcijām; laiks, lai būtu laiks visu pagatavot - 30-70 minūtes.

Zupas bāze:

• kausēts siers - 350-450 grami;
• cietais siers (parmezāns un analogi) - 100-150 grami (pēc izvēles, pievienojot, kausētā siera daudzums samazinās);
• taukains krējums (33%) - 100-150 g;
• kartupeļi - 4-5 vidēja izmēra bumbuļi;
• ūdens vai buljons - 2 litri.

Kas papildinās recepti un iepriecinās veģetāriešus, un ne tikai:

Kas patiks gaļas mīļotājiem:

Nepieciešami un patīkami papildinājumi

• Malti baltie pipari (itāliešu receptē nepieciešams tieši balts, lai netiktu traucēta krāsu gamma. Tomēr to var aizstāt ar tradicionālo melno) - ceturtdaļa tējkarotes (vai vairāk, ja vēlas).
• Safrāns (tikai ventilatoram) – uz naža gala.
• Augu eļļa - nedaudz dārzeņu cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Sausais Provansas garšaugu maisījums - puse tējkarotes.
• Svaigi garšaugi: Spināti lieliski darbojas atsevišķi vai kopā ar citiem ēdamiem augiem, estragonu, cilantro un diļļu maisījumu. Varat arī aprobežoties tikai ar dillēm, kuras, ja vēlas, var pievienot gatavošanas laikā vai pēc gatavošanas beigām. Kopumā noderēs no puse līdz veselam ķekaram.

Smaržīgas zupas vārīšana ar kausētu, un ne tikai sieru

• Visas siera zupas pamatā ir ūdens, bet, kā atceramies, par receptes pamatu var ņemt buljonu. Pagatavot to ir ļoti vienkārši: ņemiet sasmalcinātās vistas kaulainās daļas, noskalojiet, pārlejiet ar aukstu ūdeni, pievienojiet garšvielas un vāriet 40 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam izkāš un atstājiet gaļu atdalītu no kauliem, ja tāda ir pieejama.
• Gatavojot zupu ar kausētu sieru pēc “gaļas” receptes, vispirms ir jānosūta gatavot vistas vai tītara gaļu, sagriežot to plānās šķēlēs. Ja fileja tika vārīta kopā ar buljonu, tā jānoliek malā, un tad jāpievieno dārzeņiem, tos sasmalcinot biezeņa masā.
• Sagatavojiet dārzeņus: sīpolus, burkānus un cukini (ja lieto pēc receptes), nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet ērtā veidā (sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos, piemēram, cukīni, bet burkānus sarīvējiet). Pēc tam sautējiet dārzeņus katliņā, pievienojot ūdeni vai buljonu un augu eļļu. Pievieno iepriekš uzkarsētam un uzvārītajam ūdenim vai buljonam.
• Ja tiek ņemta recepte ar sēnēm, šampinjoni, mazgāti un žāvēti, jāsagriež skaistās šķēlēs un jāapcep, pievienojot sīpolus (vai bez) un sāli augu eļļā, līdz tie ir pusgatavi.
• Kartupeļus sagrieziet daiviņās un arī nosūtiet gatavot kopā ar citiem dārzeņiem (un gaļu, ja tādi ir). Pievienojiet sāli un iepriekš receptē minētās garšvielas.
• Kad dārzeņi gatavi, atsevišķā bļodā lej buljonu, dārzeņu un gaļas masu samaļ ar blenderi. Pēc tam atkal sajauciet šķidrumu un gatavo biezeni.
• Karstā krēmzupā ielej krējumu, pievieno piparus un pārkaisa ar sasmalcinātu sieru. Atgādiniet, ka kausēto sieru pēc sasaldēšanas var viegli sarīvēt, tad tas pilnībā izšķīst. Parmezānu, kā jau raksturīgi jebkuram cietajam sieram, var viegli sadrupināt ar rīvi, nesasaldējot.
• Pēc siera mērcēšanas zupa kārtīgi un enerģiski jāsamaisa, lai siera izstrādājums izšķīst un krēmīgais gardums būtu viendabīgs.
• Pēc uguns izslēgšanas siera zupu var pasniegt uzreiz un labāk to ēst uzreiz, jo karsējot zupa mēdz veidoties kunkuļos - siers pielīp pie pannas dibena un sāniem.
• Efektīvai noformējumam receptei vari pagatavot piedevu grauzdiņu, svaigu sasmalcinātu garšaugu, saldās sausās paprikas veidā - ar to var efektīvi un tēlaini apkaisīt viesiem piedāvātās siera zupas porcijas.