Biskvīta kūka ar kakao. Ļoti tumšās šokolādes biskvīts. Kā pagatavot sulīgu šokolādes biskvītu: mīklas sagatavošana

Mitrā šokolādes sūkļa kūka - garšīgi garšīga. Konditorejas kūkām nav nepieciešama papildu impregnēšana. Piesūcināšana ar sīrupu ir nepieciešama tikai tad, ja kulinārijas autors pats to vēlas. Kas ir nepieciešams cepšanai, un kādas nianses jums vajadzētu atcerēties?

Klasiska šokolādes sūkļa kūka

Klasiskajai šokolādes sūkļa kūkai ir smalka, mitra un nebūt ne taukaina struktūra. Kūkas var pārklāt ar šokolādes krēmu, pārklāt ar glazūru, un tad no šī konditorejas izstrādājuma iznāks "pilnīga" un neticami garšīga kūka.

Cepšanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 150 gr. kviešu milti;
• glāze cukura;
• vaniļas un sāls pēc garšas;
• tējkaroti cepamā pulvera;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• ola;
• 200 ml piena;
• pāris ēdamkarotes kausēta sviesta;
• tumšās šokolādes tāfelīte;
• 150 ml smagā krējuma;
• augļi un pūdercukurs pēc garšas.

Mīklu sagatavo ļoti ātri. Pirms sākt gatavot, ieslēdziet cepeškrāsni, lai to sasildītu. Miltu un kakao izsijā caur smalku sietu. Sajauciet sastāvdaļas kopā, pievienojot tējkaroti cepamā pulvera, kā arī sāli un vaniļu pēc garšas. Sausajām sastāvdaļām pievienojiet pienu, sviestu, cukuru un olas. Masu labi sakuļ ar blenderi.

Mēs pārklājam veidni ar sviestu un izlejiet šokolādes mīklu. Mēs cepam 25 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Kamēr kūkas gatavojas, mēs sākam gatavot.

Sadaliet melnās šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos un ielieciet ūdens vannā. Kad šokolāde izkūst un masa kļūst viendabīga, izlejiet krējumu.

Mēs noņemam ganache no uguns. Mēs izņemam kūku no krāsns un ļaujiet tai atdzist. Pārklājiet kūku ar ganache un izrotājiet cepumu ar svaigiem augļiem. Mēs ieliekam konditoreju ledusskapī uz pāris stundām, un tad mēs izbaudām izsmalcināto garšu. Labu apetīti!

Vai jums patīk recepte?

JāNē

Vienkārša un garšīga kakao recepte

Gatavošanas rezultātā jūs iegūsiet mitru cepumu, kura augstums būs labs. Bieži vien šos cepumus izmanto, lai izveidotu daudzslāņu kūku. Lai pagatavotu mitru cepumu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 50 gr. piena tauki;
• 50 gr. tauku piens;
• 50 grami kakao;
• 3 vistas olu gabali;
• 100 g Sahāra;
• 100 g milti;
• vaniļas ekstrakts pēc garšas.

Izkausē sviestu. Sakuļ olas ar cukuru, līdz izveidojas stabilas putas. Mēs šeit ieviešam arī miltus un turpinām sist lielā ātrumā. Baltajā masā pievienojiet caur sietu izsijātu kakao pulveri un vaniļas ekstraktu.

Izkausēto sviestu noņem no ūdens vannas. Pienu ielej katliņā un uzvāra. Karstu pienu kopā ar sviestu ievada šokolādes mīklā. Mēs sajaucam. Mēs cepam cepumu 25 minūtes 180 grādos pēc Celsija.

Mitra sūkļa kūka multivarkā ar šokolādi

Cepšana ar slapjo sūkli ar šokolādes skaidiņām ir kūkas gabals. Un, ja multivarkas paliks saimniecei, tad šī darbība pārvērtīsies par īstu maģiju. Cepšana multivarkā sanāk neticami sulīga un sulīga. Konditorejas izstrādājumu pagatavošanai jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 6 vistas olas;
• glāze cukura;
• glāze miltu;
• 40 grami kakao;
• 3 ēdamkarotes augu tauku
• vaniļa pēc garšas;
• šokolādes skaidas - 100 grami.

Sakuliet vistas olas ar cukuru. Sausās sastāvdaļas izsijā caur smalku sietu un pievieno masai. Sakuļ ar mikseri. Turpinot sist, pievienojiet augu taukus un vaniļu.

Izslēdziet maisītāju. Mēs iepazīstinām ar šokolādes skaidiņām. Sajauciet masu. Eļļojiet multivarkas formu ar augu eļļu, izlejiet mīklu un cepiet režīmā "Cepšana" apmēram 1 stundu.

Mitru kūku slāņi

Vai plānojat pagatavot kūku? Pēc tam saglabājiet perfektu mitru kūku recepti. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 350 grami kviešu miltu;
• 4 ēdamkarotes kakao;
• ēdamkarote citrona sulas;
• glāze cukura;
• tējkarote cepamā soda;
• 5 ēdamkarotes augu tauku
• 200 grami ūdens;
• sāls un vaniļa pēc garšas;
• tējkarote šķīstošās kafijas.

Milti, sāls, cepamā soda, vaniļa, kakao pulveris - sajauc sausā traukā. Augu taukus ar cukuru ielej citā traukā, pievieno šķīstošo kafiju, citronu sulu un ūdeni. Sakuliet "mitros" produktus ar maisītāju, līdz veidojas viendabīga konsistence.

Turpinot pārspēt masu, pievienojiet tajā sausas sastāvdaļas. Iegūto mīklu ielej ar sviestu ieziestā veidnē, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 180 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes. Labu apetīti.

Mitra sūkļa kūka uz verdoša ūdens

Mitrā šokolādes sūkļa kūkai ir poraina struktūra. Tomēr tas nav galvenais, tā cieņa. Cepšanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pāris olas;
• 2 glāzes cukura
• 2 glāzes miltu;
• 1 glāze piena;
• 120 grami dārzeņu vai sviesta;
• 6 ēdamkarotes kakao;
• glāzi verdoša ūdens;
• 1,5 tējkarotes cepamā soda un tikpat daudz cepamā pulvera.

Sajauciet miltus, cukuru, soda, cepamo pulveri un kakao. Ievietojiet olas sausā traukā un nedaudz sasitiet ar slotu. Mēs ieviešam pienu un nepieciešamo augu eļļas daudzumu. Mēs ieslēdzam maisītāju un sākam putot masu, pamazām ieviešot tajā iepriekš sagatavotās sausās sastāvdaļas. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno glāzi verdoša ūdens. Mīklu ielej sausā formā un liek cepties 180 grādos pēc Celsija 40 minūtes.

Kā pagatavot mitru kefīra sūkļa kūku

Ar zemāk norādīto sastāvdaļu daudzumu jūs saņemat 8 pīrāga gabalus. Lai piesātinātu konditorejas izstrādājumu garšu, jūs varat pārklāt ar ganache (sk. Recepti iepriekš).

Sastāvdaļas:

• glāze kefīra;
• 150 grami miltu;
• tējkaroti cepamā pulvera;
• 50 grami augu eļļas;
• 50 grami kakao;
• 150 grami cukura;
• vaniļas pēc garšas.

Bļodā ielej kefīru, cukuru un augu eļļu. Sakuļ, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Milti, cepamais pulveris un kakao - izlaiž caur sietu. Mēs ievedam kefīra masā, sakuļam ar maisītāju un pievienojam nepieciešamo vaniļas ekstrakta daudzumu. Mēs cepam 25 minūtes 180 grādos pēc Celsija.

Šifona biskvīta pagatavošanas noslēpumi

Ļoti smalks un porains - šādi var raksturot šifona biskvītu. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, jums vajadzētu sagatavot:

• glāze miltu;
• pāris tējkarotes cepamā pulvera;
• tējkarote cepamā soda;
• glāze cukura;
• 60 grami kakao;
• 5 dzeltenumi;
• tējkarote kafijas;
• 170 ml ūdens;
• 170 grami augu eļļas;
• 8 olbaltumvielas + 50 grami cukura putošanai.

Ielejiet kafiju ar glāzi ūdens un ļaujiet dzērienam atdzist. Sajauc sausās sastāvdaļas vienā bļodā. Sakult dzeltenumus ar mikseri, kopā ar sviestu un kakao un kafijas maisījumu. Masu labi sakuļ. Šeit ievadiet iepriekš sagatavoto maisījumu ar sausām sastāvdaļām. Sakuļ ar mikseri.

Sakuļ baltumus ar cukuru vai cukura pulveri, līdz izveidojas stabilas putas. Mēs ieviešam olbaltumvielu masu šokolādes mīklā, viegli maisa to ar karoti. Cepumu masu ielej veidnē un cep 160 grādu temperatūrā apmēram 50 minūtes.

Mitru biskvītu ir diezgan viegli pagatavot. Un, lai kūkas nepārkaltu, iesakām iepazīties ar dažiem konditoru ieteikumiem.

1. Mīklai pievienojiet tējkaroti cietes, lai pēc cepšanas ceptie izstrādājumi nedegtu.
2. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju. Tādējādi kūkā paliks nepieciešamais mitrums.
3. Kūkas gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.
4. Lai kūku viegli noņemtu no veidnes, ielieciet to uz mitra dvieļa.

Mitrs biskvīts - ideāli piemērots karstai šokolādei, tējai, kafijai un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Tas ir ideāls gardums mājas viesiem!

Es domāju, ka biskvīta kūkas ir visgaršīgākās. Bet daudzi baidās tos pagatavot, jo domā, ka skaistu, pūkainu un gardu cepumu ir grūti pagatavot. Bet tas tā nebūt nav. Un tagad es jums pastāstīšu, kā pagatavot visgaršīgāko un vienkāršāko šokolādes sūkļa kūku. Gatavojot to mājās, jūs iegūsit ģimenes vēsturē kā labākais konditorejas šefpavārs! Vai mēģināt?

Sastāvdaļas:

22 cm veidnei:

• olas - 4 gabali.
• cukurs - 140 grami.
• milti - 70 grami.
• kakao - 30 grami.

Formai 24-26 cm:

• olas - 5 gabali.
• cukurs - 180 grami.
• milti - 90 grami
• kakao - 35 grami.

28 cm veidnei:

• olas - 6 gabali.
• cukurs - 220 grami.
• milti - 110 grami
• kakao - 45 grami.

Visgaršīgākā un vienkāršākā šokolādes sūkļa kūka. Soli pa solim gatavošana

1. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai tai būtu laiks labi sasilt.
2. Sajauc sausās sastāvdaļas. Ielejiet kakao miltos, kārtīgi samaisiet un izsijājiet vairākas reizes, lai milti būtu piesātināti ar skābekli un cepums būtu gaisīgs.
3. Tagad mums jāatdala baltumi no dzeltenumiem. To var izdarīt vairākos veidos. Jūs varat ieliet olu plaukstā un izlaist balto caur pirkstiem, un dzeltenumu ievietot citā traukā. Jūs varat sadalīt olu traukā, paņemiet plastmasas pudeli, nospiediet to, lai atbrīvotu gaisu, nogādājiet to dzeltenumā, un tas lec pudelē (bet jums olas ir rūpīgi jāsadala, lai dzeltenums nepilētu). Ir svarīgi, lai trauki, kur jūs ievietojat baltumus, būtu sausi un tīri.
4. Sakuļ baltumus līdz pūkainumam un pievieno 1 ēdamkarotei cukuru. Kad viss cukurs atrodas bļodā, ar lielāko ātrumu sakuļ 2-3 minūtes. Olbaltumvielām nevajadzētu izkrist no trauka, ja to noliecat - tas nozīmē, ka tie ir labi sakauti.
5. Tagad pievienojiet baltumam vienu dzeltenumu un viegli samaisiet ar mazu ātrumu.
6. Ielej sausas sastāvdaļas. Tas jādara uzmanīgi, pa daļām, un ieteicams vēlreiz izsijāt. Maisiet maisījumu no apakšas uz augšu. Izmantojiet koka vai silikona lāpstiņu. Veiciet pēkšņas kustības, visam jābūt kārtīgam, bez steigas.
7. Kad mīkla ir gatava, jūs varat to pārnest sadalītā formā, tikai apakšdaļa jāpārklāj ar pergamenta papīru. Nav nepieciešams eļļot.
8. Tagad ar lāpstiņu izlīdzinām biskvīta virsmu un atceramies nelielu triku: lai biskvīts būtu vienmērīgs, forma jāapgriež pulksteņrādītāja virzienā apmēram 15 sekundes.
9. Mēs ieliekam biskvītu cepeškrāsnī uz pusstundu - 35 minūtes 170-180 grādos.
10. Vēl viens noslēpums: biskvīts ir ļoti izvēlīgs un nepatīk, ja viņu traucē, tāpēc, kamēr tas cepas, jūs nevarat atvērt krāsni, palaist tai blakus vai kliegt.
11. Pēc pusstundas mēs pārbaudīsim, vai biskvīts ir gatavs. Lai to izdarītu, paņemiet zobu bakstāmais vai sērkociņu un caurduriet biskvītu vairākās vietās, ja nūja ir sausa, biskvīts ir gatavs.
12. Mēs gatavojam sūkļa kūku pēc poļu receptes, un to sauc par "izmestu", tāpēc tagad ir īstais laiks attaisnot nosaukumu. Mums jāmet biskvīts. Mēs paņemam veidlapu, apgriežam to otrādi (paturam rokturos vai ar dvieli, lai nedegtu pats), paceļam formu apmēram pusmetru un iemetam uz galda. Neuztraucieties, tas nedeformēsies, nesaruks un nepasliktināsies. Tas ir vēl viens noslēpums: gaiss biskvītā paceļas, tāpēc pēc kāda laika biskvīts apsēžas, bet, ja jūs to iemetīsit, gaiss iznāks un biskvīts nesēdēs!
13. Atstājiet sūkļa kūku uz režģa vai novietojiet trīs apļus otrādi un ielieciet veidni uz augšu, lai atdzesētu sūkļa kūku (tas aizņem apmēram stundu).
14. Noņemiet atdzesēto biskvītu no veidnes. Lai to izdarītu, sagrieziet to diametrā ar nazi un izņemiet to.

Mūsu visgaršīgākā un vienkāršākā šokolādes sūkļa kūka ir gatava! Jūs varat to ieeļļot ar savu iecienīto krēmu un ēst. Labu apetīti! Apmeklējiet vietni "Ļoti garšīgi", mēs vienmēr atradīsim kaut ko pārsteigtu!

Šokolādes sūkļa kūka kūkai krāsnī ir ēdiens, kuru katra mājsaimniece ir sagatavojusi vismaz vienu reizi savā dzīvē. Bet tas var izrādīties zems, “aizsērējis” ar miltiem un nav gaisīgs. Tās izgatavošanas procesā ir svarīgi vissvarīgākie momenti. Zinot par tiem, jūs varat pagatavot sulīgu, smaržīgu un garu kūku, kuru novērtēs visa ģimene.

Kā pagatavot gardu šokolādes cepumu: noslēpumi un smalkumi

Zemāk tiks atklāti visi smalkumi, kā pagatavot šokolādes cepumu kūkai - sulīgs un vienkāršs tā receptē:

• 2 reizes izsijāt miltus un kakao;
  

  Interesanti: tas ir svarīgs punkts, jo milti un kakao ir piesātināti ar skābekli, kas veicina gatavā šokolādes ēdiena krāšņumu. Milti jālieto tikai visaugstākajā pakāpē, nevis pirmie vai klijas.

• olai jābūt C1 kategorijai. Saskaņā ar recepti vienas porcijas cepšanai tiek izmantotas 4 lielas olas. Ja tie ir maza izmēra, tad tiek ņemti 5 no tiem. Olbaltumvielām nevajadzētu sajaukt ar dzeltenumu. Tas novērsīs sulīgu putu veidošanos. Baltumus ielej aukstā, sausā traukā, pretējā gadījumā jebkurš ūdens vai tauku piliens neļaus baltumus saputot līdz biezām putām. Labāk uzturēt olbaltumvielu aukstu un dzeltenumu istabas temperatūrā. Produkti tiek intensīvi, nepārtraukti un vēlams ar rokām saputoti;
  

  Atsauce: ja tomēr nebija iespējams izvairīties no sastāvdaļu sajaukšanas, tad miltiem ieteicams pievienot 1 tējk. cepamais pulveris, lai paceltu mīklu.

• dzeltenumam ieteicams pievienot cukuru - tādā veidā tas labāk izšķīst. Labi sakaujiet, pretējā gadījumā cukura daļiņas sabruks mazos gabaliņos un neizšķīdīs;
• olbaltumvielas pievieno mīklai pēc tam, kad cukuru saputo ar dzeltenumu un pievieno izsijātus miltus. Ja mainīsit sastāvdaļu pievienošanas kārtību, mīkla nepieaugs;
• lai šokolādes biskvīts cepeškrāsnī ceptos un celtos - tam nepievieno citronskābi (tas iznīcina olbaltumvielas);
• lai šokolādes biskvītam piešķirtu neparastu garšu, varat eksperimentēt ar dažādām garšvielām, piemēram, ar kanēli, krustnagliņām, Indijas garšvielām, šokolādi vai zaļo tēju (mīkla izrādīsies zaļa). Garšvielas rūpīgi jāsasmalcina un caur sietu jāizsijā ar miltiem. Šokolādi izkausē un pievieno tikai pēc olbaltumvielu apvienošanas ar dzeltenumiem;
• ideāla forma šokolādes cepumu mīklas cepšanai - 24-26 cm diametrā, ar augstām malām. Ja veidlapai ir nelipīgs pārklājums, tad to nav nepieciešams ieeļļot, bet vienkārši sildīt. Ja šāda pārklājuma nav, tad jūs varat sagriezt pergamentu tā, lai formas apakšdaļa būtu piemērota ar ievilkumu sānos, un ieeļļot to ar sviestu (izņemot malas). Silikona veidnes nav jāieeļļo, ja tās netiek izmantotas pirmo reizi;
  
• mīklu ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200, un pēc 5 minūtēm temperatūra tiek pazemināta līdz 180. Cepšanas laikā cepeškrāsni nedrīkst atvērt, pretējā gadījumā mīkla tūlīt nokritīs un vairs nepieaugs. Cik ilgi cepumu cep cepeškrāsnī, pirms varat to atvērt? Aptuveni 20 minūtes. Trauka gatavību pārbauda ar zobu bakstāmais vai sērkociņu. Ja tā ir mitra un mitra, mīkla ir neapstrādāta. Ja nekas nelīp pie zobu bakstāmā vai sērkociņa, tad šokolādes biskvīts ir gatavs;
• pēc mīklas gatavības pārbaudes krāsns tiek izslēgta, bet pats biskvīts netiek noņemts, bet tiek atstāts vēl 10 minūtes. Tad izņem formu, ar nazi ap riņķi \u200b\u200bizgriež šokolādes biskvītu un atdzesē;
  

  Palīdzība: lai kūka būtu mitra, to iesaiņo ar pārtikas plēvi.

• jūs varat eksperimentēt ar cepšanas metodi un izcept šokolādes sūkļa kūku netradicionālā veidā, piemēram, tvaicējot (liekot mīklu virs katliņa ar verdošu ūdeni). Bet tas prasīs ilgāku laiku - vismaz 50 minūtes;
• gatavo kūku var likt ledusskapī uz nakti (pārklāta ar svešām smaržām) un iemērc tikai nākamajā dienā. Tātad kūka labāk absorbēs impregnēšanu un būs maigāka.

Šokolādes biskvīts: klasiska recepte

Klasiskā šokolādes cepumu recepte krāsnī sastāv no šādas proporcijas: 60 g garozas \u003d 1 ola + 25 g cukura + 25 g miltu. Standarta porcija ir 4 olas, 100 g miltu, 100 g cukura un 3 ēdamk. kakao.

Soli pa solim recepte:

1. Baltumus rūpīgi atdala no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, līdz izveidojas pūkainas putas.
3. Baltumus saputo atsevišķi, līdz izveidojas balta putojoša konsistence.
4. Milti tiek izsijāti ar kakao un lēnām pievienoti dzeltenumiem. Viss ir kārtīgi sajaukts.
5. Olbaltumvielas ielej šķidrā maisījumā un visu maigi sajauc ar īsām kustībām.
6. Krāsns uzsilst līdz 200.
7. Veidnes dibens ir pārklāts ar pergamentu, ieeļļots ar eļļu, virsū viegli pārkaisa ar miltiem, pārlej mīklu un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
8. Tad kūka tiek izņemta un uzmanīgi sagriezta ar nazi.
9. Trauku atdzesē, un pēc 8 stundām sagriež 2-3 daļās un iemērc.

Klasiskā šokolādes cepuma krēms ir pavisam vienkāršs: sviestu (100 g) saputo ar iebiezinātu pienu (50 g) + konjaku (10 g). Kūka būs ļoti garšīga, ja impregnēšanai pievienosiet nedaudz brūkleņu. Jūs varat apkaisīt kūku ar kokosriekstu uz augšu un ļaut tam uzsūkties apmēram 3-4 stundas.

Šokolādes sūkļa kūka ar kefīru

Papildus klasiskajai garozai varat pagatavot šokolādes sūkļa kūku, kuras recepte derēs gavēņa laikā, jo tajā nav olu.

Sastāvdaļu skaits:

• 1 ēd.k. kefīrs;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 2 ēd.k. kakao;
• 1 ēd.k. milti;
• 0,5 tējk soda.

Tās sagatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Kefīru sakuļ ar mikseri ar cukuru.
2. Kakao un miltus izsijā caur sietu.
3. Pievienojiet kefīra maisījumam ātru soda, kakao un miltus. Maisa, līdz gabali pilnībā izzūd.
4. Uzkarsē krāsni līdz 200.
5. Mīklu lej ietaukotā cepamtraukā.
6. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet to 30 minūtes.
7. Gatavo kūku izņem un ļauj atdzist.
8. Aptiniet atdzesētu šokolādes sūkli ar pārtikas plēvi un atstājiet uz 12 stundām, lai tas būtu vēl garšīgāks.

Kefīra recepšu sastāvdaļas ir viegli atrodamas jebkurā veikalā, un tās ir pieejamas katras ģimenes budžetam.

Mitra šokolādes sūkļa kūka uz verdoša ūdens

Mīkla, kas vārīta verdošā ūdenī, ļauj izcept garšīgu šokolādes cepumu - mitru un pūkainu.

Sastāvdaļu skaits:

• 2 olas;
• 250 g cukura;
• 300 g miltu;
• 4 ēd.k. kakao;
• 1 tējk soda;
• 1,5 tējk cepamais pulveris;
• 200 ml piena;
• 100 ml augu eļļas.

Tam jums būs nepieciešams:

1. Samaisiet olas ar cukuru, miltiem un kakao. Sakuļ līdz viendabīgai masai.
2. Pievieno soda un cepamo pulveri.
3. Ielej pienu un augu eļļu. Sajauc.
4. Verdošo ūdeni (stāvu) pievieno pēdējo un ātri maisa.
5. Šķidruma maisījumu ielej veidnē, kuras dibens ir pārklāts ar pergamentu un ieeļļots.
6. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 220, un trauku liek cept. Pēc 5 minūtēm jums ir jāsamazina temperatūra līdz 180 un jāgaida vēl 40-50 minūtes.
7. Šokolādes sūkļa kūku atdzesē un sagriež gabaliņos.
8. Tas ir piesūcināts ar jebkuru krēmu.

Svarīgi: gatavojot šokolādes sūkļa kūku verdošā ūdenī, visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.

Šokolādes sūkļa kūka ar krējumu

Ir viegli pagatavot mitru šokolādes sūkli, kura recepte būtu vienkārša un pieejama. Mājsaimnieces var ņemt vērā iespēju pagatavot kūku ar krējumu.

Sastāvdaļu skaits:

• 100 g sviesta;
• 5 ēd.k. l. kakao pulveris;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 ēd.k. skābais krējums;
• 4 olas;
• 0,5 tējk sāls;
• 1,5 ēd.k. kviešu milti;
• 1 tējk soda.

Soli pa solim:

1. Sviestu izkausē zemā siltumā un beigās pievieno kakao pulveri. Viss tiek sajaukts un noņemts no uguns.
2. Iegūtajā maisījumā ielej cukuru un nepārtraukti maisa, lai izvairītos no gabalu veidošanās.
3. Pievieno skābo krējumu (15% tauku).
4. Olas sakuļ atsevišķi, līdz izveidojas pūkainas putas.
5. Olu un krējuma maisījums tiek apvienots, un tajā ielej sāli.
6. Kviešu miltus izsijā ar soda un lej mīklā. Maisījumam vajadzētu kļūt vienmērīgam konsistencei.
7. Krāsns uzsilst līdz 180.
8. Mīklu pārnes uz cepšanas trauku un ievieto cepeškrāsnī. 20 minūtes kūkai vajadzētu paaugstināties 180 temperatūrā, pēc tam temperatūra tiek pazemināta līdz 160 un cep vēl 15 minūtes.

Delikāta biskvīta kūka ir gatava un var būt pamats jebkurai kūkai. Galvenais ir nebaidīties mēģināt apvienot kūku ar dažādiem impregnējumiem un krēmiem.

Šokolādes sūkļa kūka ar pienu

Vēl viena vienkārša recepte pūkainam šokolādes cepumam, kurā tikai 295 kcal ir mīkla karstā pienā. To ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļu skaits:

• 3 olas;
• 160 g cukura;
• šķipsniņu sāls;
• 170 g kviešu miltu;
• 16 g cepamā pulvera;
• 30 g kakao pulvera;
• 60 g sviesta;
• 120 ml piena.

Viss, kas jums ir nepieciešams:

1. Olas sakuļ ar cukuru un sāli.
2. Pievienojiet tur izsijātus kviešu miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri. Visu kārtīgi samaisa.
3. Sviestā ielej karstu pienu un visu uzvāra, līdz sviests ir pilnībā izkusis.
4. Pēc tam sagatavoto mīklu nekavējoties ielej karstā piena maisījumā un samaisa (varat izmantot putotāju vai mikseri).
5. Mīklu ielej ar pergamentu izklātajā veidnē.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 un cep mīklu 30-40 minūtes.
7. Garoza tiek uzskatīta par gatavu, ja mīkla nelīp pie zobu bakstāmā vai neatbilst.
8. Šokolādes trauku nepieciešams atdzesēt, pēc pāris stundām iemērc ar jebkuru krēmu un rotā ar kokosriekstu vai rīvētu šokolādi.

Šokolādes sūkļa kūka kūkai krāsnī ir vienkārša un pieejama katrai saimniecei. Zinot mazos trikus, nav jāuztraucas, ka kūka neizdosies, un viņiem būs kauns izturēties pret viesiem. Traukam vajadzētu izrādīties gaisīgam, maigam un aromātiskam.

Mēs piedāvājam vienkāršākās receptes garšīgai šokolādes sūkļa kūkai. Gatavs uzreiz!

1. recepte "Klasiskā"

Mīkla:
kakao - 2 ēdamk. l.;
olas - 4 gab.;
cukurs - 150 g;
milti - 200 g;
cepamais pulveris, sāls.

Impregnēšana:
kafija - 50 ml;
iebiezināts piens - 100 ml.

Ganache:
šokolāde - 200 g;
krējums (skābs krējums) - 2 ēdamk. l.;
sviests - 1 tējkarote.

Sakuliet cukuru un olas, process ilgs 10-15 minūtes. Miltiem pievieno cepamo pulveri un pievieno biezajām olu-cukura putām. Jums vajadzētu būt gaisīgai un plānai mīklai. Lai nezaudētu šo gaisīgumu, atlikušie komponenti jāsajauc ar putojamo slotiņu.

Eļļojiet veidni ar sviestu, pārlejiet mīklu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, 30 minūtes. Pēc cepšanas un atdzesēšanas sagriež 3 gabaliņos.

Apakšējo slāni bagātīgi apkaisa ar iebiezinātu pienu, lai tas iemērc. Otrajā ielej stipru kafiju.
Kamēr kūkas ir piesātinātas ar mitrumu, pagatavojiet ganache. Izkausē šokolādi ūdens peldē, pievieno pārējās sastāvdaļas. Turiet virs vannas, līdz kompozīcija kļūst zīdaina un viendabīga.

Visus biskvīta gabaliņus liek viens virs otra, uzliek virskārtā ganache, uzmanīgi izklāj visu cepamroku un atstāj ledusskapī apmēram 30-60 minūtes atpūsties. Ja jums patīk kūkas ar krējumu, pārklājiet kūkas ar kādu no šīm.

2. recepte "Par verdošu ūdeni"

Mīkla:
milti - 3 ēdamk.;
cukurs - 1,5 ēdamk.;
soda - 1,5 tējk;
kakao - 5 ēdamk. l. bez slaida;
cepamais pulveris - 1 tējkarote;
olas - 2 gab.;
augu eļļa - 0,5 ēdamk.;
piens - 200 ml;
verdošs ūdens - 200 ml.

Krēms:
Pēc jūsu ieskata tas var būt olu krēms, šokolāde, krēmveida, krējums. Mēs iesakām sagatavot pēdējo.
skābs krējums - 250 ml;
cukurs (vēlams pulveris) - 4 ēdamk. l.;
vaniļas cukurs - 5 g.

Glazūra:
šokolāde - 50 g;
piens - 2 ēdamk. l.

Apvienojiet visas brīvās cepamās sastāvdaļas. Atsevišķā traukā iemaisa olas, pienu un liesu sviestu. Tagad ielejiet šķidrumu sausā maisījumā, kārtīgi samaisiet.

Ielieciet ūdeni uz plīts, uzvāra, mīklā ielej verdošu ūdeni un atkal maisa.

Padoms: verdošs ūdens šajā gadījumā piešķir biskvītam krāšņumu, tas ir, lai cepšana būtu pūkaina, nepieciešams karstums, kas liks sodai aktīvi pacelt mīklu.

Pārklājiet pergamentu uz veidnes, apsmērējiet ar eļļu, ielejiet iegūto mīklu, cepiet apmēram 40 minūtes 180 grādos. Šokolādes sūkļa kūka jūs vienkārši iekaros, tas izrādās tik sulīgs un maigs!
Pēc atdzesēšanas kūku sagriež 2-3 gabaliņos. Krējuma sastāvdaļas sakuļ līdz pūkainumam, ar to notīriet kūku. Novietojiet kūkas vienu virs otras.

Augšējo slāni ielej ar glazūru, kurai ūdens peldē izkausē šokolādi un pievieno pienu. Konsistencei jābūt vienmērīgai.

Labāk ir atstāt desertu uz nakti ledusskapī, tad tas lieliski saglabās formu un būs pilnīgi piesātināts. Vairāk gatavošanas iespēju lasiet mūsu vietnē.

3. recepte "Par kefīru"

Mīkla:
kefīrs - 300 ml;
milti - 250 g;
cukurs - 300 g;
olas - 4 gab.;
kakao - 3 ēdamk. l.;
soda - 1 tējkarote;
vanilīns - 0,2 tējk

Krēms:
iebiezināts piens - 1 bundža;
sviests - 150 g.

Pirmajā solī pūcējiet cukuru un olas ar maisītāju. Atsevišķi pievienojiet kefīram soda, samaisiet, tagad ielejiet olu masā un atkal sakuliet.

Citā traukā sajauciet kakao, vaniļu un miltus, pievienojiet arī iegūtajai masai, ilgi nepukstiet.
Pārklājiet veidni ar jebkuru tauku saturu saturošu produktu, izlejiet mīklu, pagrieziet cepeškrāsni līdz 170 grādiem un cepiet, līdz uz tā ir caurdurta mīkla, kad to sadursta ar zobu bakstāmo. Parasti tas ir 30-45 minūtes.

Kā smērvielu ņem krēmu, kura pamatā ir iebiezināts piens, nedaudz izkausēto sviestu sakuļ ar mikseri, pievieno tam iebiezinātu pienu un vēl 3-4 minūtes samaisa lielā ātrumā. Iegūto biskvītu sagrieziet 2-3 gabaliņos, pārklājiet to un atkal salieciet kūkā. Pareizāk ir uzstāt, lai šokolādes kūka būtu auksta vismaz stundu.

4. recepte "Uz piena"

Biskvīts:
milti - 150 g;
cukurs - 150 g;
olas - 3 gab.;
kakao - 50 g;
cepamais pulveris - 10 g;
sāls - šķipsna;
piens - 150 ml;
pūdercukurs - kaisīšanai;
vanilīns - 1 paciņa.

Krēms:
krēms - 200 ml;
biezpiens - 200 g.

Sakuļ cukuru un olas līdz pūkainumam.

Uz uguns liek katliņu ar pienu, sviestu un vaniļu, uzvāra un nekavējoties noņem.

Pievienojiet olām miltus ar sāli un cepamo pulveri, samaisiet, pievienojiet pienu un atkal samaisiet līdz viendabīgai masai.

Nekavējoties ielej mīklu sagatavotajā formā, cep pusstundu 180 grādos.

Pagatavo krējumu: biezpienu samaļ caur sietu, pievieno ārkārtīgi aukstu krējumu, ar mikseri sakuļ ar mazu ātrumu, līdz izveidojas krēmīga masa.

Pēc atdzesēšanas biskvītu sagriež 2 kūkās un bagātīgi apkaisa ar biezpiena krēmu. Virsū pārkaisa ar cukura pulveri un kakao. Garšīga sūkļa-šokolādes kūka ar pienu ir gatava!

5. recepte "Nav olu"

Mīkla:
milti - 200 g;
cepamais pulveris - 4 tējk;
cukurs - 100 g;
cepamā soda - ¼ tējkarote;
piens - 100 ml;
iebiezināts piens - 4 ēdamk. l.;
sviests (kausēts) - 50 g;
kakao pulveris - 3 ēdamk. l.;
ūdens - 50 ml;
šokolāde - 50 g;
vanilīns pēc garšas.

Krēms:

Krēms - 100 ml;
tumšā šokolāde - 100 g;
želatīns - 1 paciņa;
sviests - 50 g.

Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cukuru, samaisiet ar lāpstiņu. Pievienojiet tam iebiezinātu pienu, kakao, pienu, nedaudz uzsildītu, sviestu, vaniļu, soda un siltu ūdeni. Pāris minūtes intensīvi maisa ar karoti.

Eļļojiet veidni ar eļļu, ielejiet mīklu, nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem 25-30 minūtes.

Pagatavo krēmu. Vispirms želatīnu atšķaida ar verdošu ūdeni, ielieciet ūdens vannā, līdz tas pilnībā izšķīst. Tālāk, ielejot krējumu atsevišķā pannā, uzkarsē to līdz siltumam, pievieno šokolādi, kas sadalīta pa gabaliņiem, un nepārtrauc maisīšanu, līdz iegūta viendabīga masa. Pievieno sviestu, izšķīdinātu želatīnu, samaisa un noņem no uguns. Izmantojiet tikai krēmu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai.

Gatavos ceptos izstrādājumus sagriež 2 daļās un apsmērē ar krējumu, pa virsu pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Šī ir ļoti garšīga un vienkārša šokolādes sūkļa recepte, nepievienojot olas.

Gatavošanas noslēpumi

Kombinējot sausos un šķidros komponentus, neizmantojiet maisītāju, sajaukšanas process jāveic ar koka vai silikona lāpstiņu.

Lai jūsu gatavā šokolādes sūkļa kūka neliptu, iesaiņojiet to folijā, tāpēc tā vairākas dienas būs mīksta.

Biskvīta mīklas variācijas būs rīvētas citrona vai apelsīna miziņas pievienošana, garšvielām varat pievienot arī kanēli. Vai arī mēģiniet gatavot - neaizmirstama oriģināla garša!

Pirmās 20 minūtes pēc cepšanas sākuma krāsns nav jāatver, lai kūka varētu labi uzrūgt.

Biskvītam svaigas olas nav piemērotas no ledusskapja, tām vajadzētu nedaudz gulēt siltā stāvoklī, lai iegūtu istabas temperatūru, tad tās labāk sita.

Nogrieziet biskvītu tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis.

Šokolāde ir īsta delikatese, kuras nevar būt bagātīgi. Papildus šokolādes garšīgajām īpašībām tā ir noderīga arī ar mērenu patēriņu, jo tā satur vitamīnus PP, B, minerālvielas, piemēram, dzelzi, kāliju, kalciju un citus. Tas labvēlīgi ietekmē atmiņu, asinsrites sistēmu, endorfīnu ražošanu, kas uzlabo garastāvokli. Šokolādi aktīvi izmanto daudzos saldumos, no kuriem viens ir biskvīts.

Garšīga šokolādes sūkļa kūka ir vienkāršs veids, kā iegūt daudzpusīgu kūku pamatu. Kā krēmu var izmantot ļoti dažādus pildījumus: putukrējumu, sīrupu, iebiezinātu pienu, olu krēmu un katru reizi, kad jums ir atšķirīga kūka garša.

VIDEO: Kā pagatavot vienkāršu sūkļa kūku kūkai

Visvairāk man patīk šokolādes cepums ar ķiršiem un banāniem, protams, atsevišķi. Un pārlejiet kūkai šokolādes glazūru! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot pūkainu šokolādes sūkļa kūku kūkai, kuru saņemat pirmo reizi. Ir ļoti viegli pagatavot klasisku šokolādes sūkļa kūku, par to var pārliecināties, izlasot recepti līdz beigām.

Parastā 250 ml glāzē ir aptuveni 200 grami cukura un 150 grami miltu.

Lai biskvītu būtu vieglāk izkļūt no formas, labāk to pārklāt ar cepamo papīru vai foliju, kas arī jāieeļļo ar sviestu vai augu eļļu. Labāk izmantot veidlapu ar noņemamām malām.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas 4 gab
• Milti 100 g
• Kakao 50 g
• Cukurs 200 g
• Sviests - pelējuma smērēšanai

Kā pagatavot šokolādes sūkli:

Lai pagatavotu pareizu un pūkainu biskvītu, nepieciešamas augstas kvalitātes vistu olas, kuras rūpīgi sadala dzeltenumos un baltumos.

Mēs ievietojam trauku ar olbaltumvielām ledusskapī, lai viņiem būtu laiks atdzist un labāk pārspēt. Un dzeltenumiem pievieno 100 gramus cukura.

Pēc tam ieslēdziet maisītāju lielā ātrumā un sakuļ līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Mēs izņemam olbaltumvielas no ledusskapja un izmantojam maisītāju, lai sita līdz maksimumam. Vispirms dažas minūtes sitiet ar mazu ātrumu, pēc tam pakāpeniski palieliniet to līdz maksimālajam līmenim.

Pievieno atlikušos 100 gramus cukura pa daļām saputotajām olbaltumvielām un vēlreiz sakuļ ar mikseri. Mums vajadzētu būt stabilai olbaltumvielu masai, kas neizlīst, ja apgriežat bļodu.

Kakao ar miltiem izsijā caur sietu lielā, tīrā šķīvī vai traukā.

Saputotus dzeltenumus ielej pie baltumiem, maigi samaisa no apakšas uz augšu, lai masa nenosēžas, un pamazām pievieno izsijātus kakao miltus.

Mīklu nav vērts ilgi un kārtīgi sajaukt, pretējā gadījumā biskvīts var necelties.

Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, izklājiet mīklu, ielieciet to karstā krāsnī un samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem.

Mēs cepam cepumu 30 - 40 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pirmās 25 - 30 minūtes nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā uzrūgusi cepumu mīkla var nosēsties.

Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo, iesmu vai sērkociņu. Ja paliek neapstrādātas mīklas pēdas, tad mēs turpinām cept, ja nē, mēs izņemam no krāsns karsto šokolādes sūkli un atstājam to atdzist veidnē.