Zefīrs kūka (bez lipekļa). Nav cepta zefīra kūka Vienkārša šokolādes zefīra kūka recepte

Laba diena, dārgie emuāra lasītāji par gardiem ēdieniem! Šodien mēs apskatīsim, kā mājās pagatavot žirafes kūku ar zefīriem, šo recepti ar fotoattēlu jūsu ērtībām. Vai jums ir svarīgs datums, vai arī jūs vienkārši gaidāt viesus? Tad nevar iztikt bez skaistas kūkas!

Bet vai jūs nevēlaties, lai kāds izgatavotu jums konditorejas izstrādājumu šedevru pēc pasūtījuma? Vai vēlaties ar savām rokām izveidot "šedevru", lai pārsteigtu savus mīļos un viesus? Ir izeja, jo mājās varat pagatavot oriģinālu un gardu kūku.

Šajā gadījumā jūs varat pilnīgi iztikt bez mastikas, jo tas prasa noteiktu konditorejas prasmi. Turklāt darbs ar mastiku ir darbietilpīgs un diezgan ilgs process, un zefīrus (košļājamās zefīras) veikalā var iegādāties bez problēmām.

Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanībai šo gardās kūkas recepti, kurai nav nepieciešama liela pieredze un laiks. Un šis deserts izskatās ne sliktāk nekā neparastas kūkas pēc pasūtījuma. Tātad, kā jūs sagatavojat šo konditorejas izstrādājumu "brīnumu"? Tas ir ļoti vienkārši!

Komponenti:

1. Piens - 150 ml.

2. Krēms 20% - 150 ml.

3. Smilšu mīklas cepumi - 300 grami

4. Sviests - 110 grami

5. Zefīrs - 150 grami

6. Šokolāde - 300 grami

7. Vistas olas - 2 gab

8. Vanilīns - uz naža gala

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet savu iecienīto smilšu cepumu sīkfailu un sasmalciniet to līdz drupu stāvoklim. Lai to izdarītu, pārsūtiet sīkdatnes uz plastmasas maisiņu un mīciet tos ar parasto rullīti. Iegūto drupatu ielej dziļā traukā.

2. Tagad paņem sviestu un izkausē. Tad ielej traukā līdz gatavai drupai, kārtīgi samaisa.

3. Paņemiet cepšanas trauku ar 20 centimetru diametru un ielejiet tajā smilšu masu. Mēs veidojam malas no drupām, iebāžot to pelējuma apakšā un gar malām.Nākamajā posmā ielieciet veidni līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, cepiet 5-7 minūtes.

5. Karstā pienā pievienojiet šokolādi, kas sadalīta mazos gabaliņos. Raksta beigās atstāšu jums videoklipu, redziet, kā šokolādes ganache tiek pareizi sagatavots, tas ir ļoti interesanti.

6. Maisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi, pievienojiet nedaudz vanilīna.

7. Paņem divus sēkliniekus un sakuļ tos ar noslaucīto.

8. Tad putojot, uzmanīgi pievienojiet tos šokolādes masai. Mums vajadzētu būt vienveidīgai konsistencei.

9. Tagad jums jāielej šokolādes-olu maisījums iepriekš ceptajā smilšu maizē. Mēs ievietojam formu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 grādiem 20-30 minūtes. Pildījums būs pilnībā gatavs, kad tas pārtrauks ņurdēšanu.

10. Paņem zefīrus un katru konfekti sagriež uz pusēm, ieliec uz karstas kūkas.

11. Tad jums 1-2 minūtes jānosūta mūsu deserts uz cepeškrāsni, iestatot funkciju "grils". Ja jums nav grila, tad vienkārši cepiet kūku, līdz zefīri ir brūni. Dažreiz es izmantoju kūku krēmu, lai jūs sviedru.

12. Ļaujiet ceptajiem produktiem atdzist un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas. Mēs izņemam gatavu gardu kūku un izmēģinām! Labu apetīti!

Šajā skaistajā desertā ir daudz gatavošanas iespēju, piemēram, žirafu citronu kūka. Tas tiek gatavots arī ar biezpienu vai skābo krējumu, visas šīs versijas ir ne mazāk garšīgas un aromātiskas.

Zefīrs tiek pārdots veikalā, bet, ja vēlaties, varat mēģināt tos pagatavot mājās. Tad jūs varat izrotāt savu kūku, kā vēlaties, jo košļājamās zefīra forma un krāsa būs atkarīga no jūsu iztēles

Mēģiniet vismaz vienu reizi pagatavot šo garšīgo un vienkāršo kūku, tad jums tas noteikti patiks!

Cienījamie lasītāji, lūdzu, komentējiet recepti un atsūtiet savas idejas! Abonējiet emuāra jaunumus un dalieties ar draugiem! Vairāk jaunu kulinārijas sasniegumu jums! Uz redzēšanos!

Es vienkārši iemīlējos šajā neparastajā un gardajā kūkā, necepot no zefīriem un biezpiena! Plāna bāze un vissmalkākais gaisīgais suflē - satriecošs! To ēdot, jūs saņemat tikai prieku: nav pārmērīga salduma, kas nav aizsērējusi krējumu un taukus. Viss tajā ir tik garšīgs un harmonisks, ka nav spēka pretoties, un es vēlos uzņemt vairāk piedevu. Un, ja jūsu bērnam nepatīk veselīgs biezpiens - šī kūka jums palīdzēs! Pārbaudīts manam dēlam - tādu desertu nevar vilkt aiz ausīm! Tāpēc es aicinu jūs garšīgi un lietderīgi palutināt savus mīļos un mājās pagatavot lielisku kūku, bez cepšanas zefīru un biezpiena. Neuztraucieties: tas ir ļoti vienkārši, ātri sagatavojams un viegli pieejams.

Sastāvdaļas:

smilšu cepumu cepumi - 300 grami;
sviests - 115 grami;
biezpiens - 500 grami;
zefīri - 400 grami;
skābs krējums - 200 grami;
citronu sula - 1 ēdamkarote;
pūdercukurs - 50 grami.
Lieliska kūka bez cepšanas no zefīriem un biezpiena. Soli pa solim recepte

Sagatavojiet pamatmīklu: smilšu smalkmaizītes sasmalciniet mazās drupās. Tas ir ērti to izdarīt ar blenderi. Ja jums tāda nav, varat izmantot parasto rullīti: ielieciet sīkdatnes uz tāfeles un vairākas reizes pārvelciet to ar rullīti. Vienkārši neizlieciet visus cepumus uzreiz - dariet to mazās porcijās.
Izkausē sviestu, pievieno aknām un maisa.
Mēs izkaisām mīklu sadalītā veidā (man ir 22 centimetri, bet jūs varat ņemt mazāku diametru, lai kūka būtu garāka). Mēs to labi saspiežam, lai slānis kļūtu blīvs un labi sadalīts pēc formas.
Mēs ieliekam ledusskapī 20-30 minūtes, lai kūka iesaldētu.
Soufles sagatavošana soli pa solim: biezpienu sakuļ ar krējumu un cukura pulveri līdz viendabīgai masai, izmantojot blenderi. Ja blendera nav, tad biezpienu var noslaucīt uz sieta, un pēc tam pievieno skābo krējumu, cukura pulveri un samaisa līdz viendabīgai masai. Ja paliek mazi graudi, tas ir labi.
Ielieciet zefīrus lielā traukā un izkausējiet mikroviļņu krāsnī. Tā kā mikroviļņu krāsnis un paši zefīri katram ir atšķirīgi, tad izkausējiet tos, sākot no 20 sekundēm, pakāpeniski palielinot laiku (tas man galvenokārt prasa līdz 1 minūtei). Zefīrs būtu dubultā izmērā, kļūtu gaisīgs un ļoti mīksts. Jūs varat arī izkausēt ūdens vannā.
Padome. Es izmantoju zemeņu zefīrus, jums var būt jebkurš cits, un, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz krāsvielu: bet jau kausētajos zefīros.
Mēs apvienojam zefīrus, citronu sulu, biezpienu un visas sastāvdaļas sakuļam līdz viendabīgai konsistencei: konsistences ziņā tas būs līdzīgs krējumam.
Mēs izņemam veidlapu ar mīklu, plāni ieeļļojam malas ar augu eļļu, izlejam sufli un atkal sūtām kūku uz ledusskapi 4-5 stundas vai labāk naktī.
Gatavo kūku noņemam no veidnes: ja suflē neatpaliek no sāniem, tad varat izmantot plānu nazi, lai ietu gar sienu malu, vai arī nedaudz sasildiet to ar fēnu no formas ārpuses.
Dekorēšanai varat izmantot jebkuras ogas, augļus, ielej kausētu šokolādi vai pārlej ar želeju.
Kūka bez cepšanas no zefīriem un biezpiena izrādījās lieliska! Tas ir tik smalks, ka vienkārši kūst mutē - un jums nav nepieciešams iekost! Patiešām, ļoti garšīgi un maigi! Esi pārliecināts: šis deserts patiks visiem! Ja vēlaties, cepumu pamatnei var pievienot rozīnes, riekstus, kakao pulveri. Sagatavojiet pie mums vienkāršus un oriģinālus ēdienus, pārsteigiet savus mīļos un dalieties iespaidos! Labu apetīti ar Super Chef!

Mūsdienās lielākā daļa mājsaimnieču izmanto zefīra mastiku, lai pārklātu un dekorētu savas kūkas, sajaucot to ar cukura pulveri vai cieti. Rezultāts ir plastmasas masa, no kuras jūs varat veidot ziedu, loku un daudzas ēdamas figūras. Tam pievieno dažādas krāsvielas, piešķirot vēlamo toni. Šādi rotājumi ne tikai izskatās ēstgribīgi, bet ir diezgan ēdami. Eksperimentējiet ar makaroniem un izveidojiet savu saldo mākslas darbu.

Kas ir zefīrs

Tas ir salds košļājamais zefīrs (konfektes), balts vai krāsains dažādos pasteļtoņos. To var pīt vai sagriezt mazos gabaliņos. Tas ir izgatavots no kukurūzas sīrupa, cukura, glikozes un mīkstināta želatīna, kas saputots līdz pūkains. Iepriekš tas tika pievienots kakao, kafijai, kūkām, desertiem, saldējumam, un tagad zefīra mastika ir kļuvusi populāra.

Kā padarīt zefīra mastiku

Sagatavot mastiku zefīra konditorejas izstrādājumiem nav grūti. Galvenais ir ņemt vērā ekspertu, pieredzējušo konditoru ieteikumus un izpētīt iesācēju pavāru visbiežāk pieļautās kļūdas. Šīs zināšanas palīdzēs izgatavot pareizo plastmasas masu, kuru būs viegli pelēt un kas neizkusīs, pirms delikatese tiek pasniegta uz galda. Tā rezultātā jūs varēsiet realizēt visas kulinārijas šedevru radīšanas fantāzijas.

Lai veiksmīgi izveidotu zefīra mastiku, profesionāli konditori iesaka jums ievērot šādus noteikumus:

1. Pirms kūka pārklāšanas ar zefīra plastmasu, ieziediet to ar sviesta krēmu. Pārāk slapjš substrāts novedīs pie mastikas izkausēšanas.
2. Mastikas figūras ātri izžūst, pakļaujoties gaisam. Apsveriet to un pārklājiet kūku, ja vēlaties, lai tā paliek mīksta.
3. Krāsošanai radīšanas procesā pievienojiet želeju vai dabīgas krāsvielas: dārzeņu sulas, kakao pulveri utt.
4. Ja masa neizvelk labi, nedaudz uzsildiet to mikroviļņu krāsnī.
5. Līmējot vairākas mastikas figūru daļas, ieeļļojiet savienojumus ar ūdeni.
6. Birstīte ar ūdeni palīdzēs piešķirt konditorejas izstrādājumiem, kas pārklāti ar mastiku, skaistu spīdumu. Pirms pasniegšanas eļļojiet ārstēšanu ar šķidrumu.

Biežas iesācēju kļūdas

Tie, kas sāk mīcīt mastiku no košļājamām konfektēm, bieži pieļauj kļūdas, kuru dēļ masa neiegūst vēlamo konsistenci. Lai tas darbotos, izvairieties no šādiem mirkļiem:

1. Nelietojiet krāsainus zefīrus, ja vēlāk nokrāsojat masu, pretējā gadījumā krāsa nebūs tā, kā vēlaties.
2. Dažreiz mastikas masas no zefīriem kļūst cietas. Neapmieriniet, vienkārši sildiet to. Gadījumā, kad maisījums sāka drupināt, jums jāpievieno citronu sula vai ūdens.
3. Noteikti paņemiet vislabāko cukura pulveri vai pat labāk izsijiet to caur smalku sietu.
4. Ja pēc kūkas pārklāšanas slānis saplīst, izmantojiet ūdenī iemērcētu suku. Viņai jāgludina virsma, līdz izzūd nelīdzenumi un asaras.
5. Ja veidojas gaisa burbuļi, caurduriet šīs vietas ar adatu.
6. Neveiciet mitrus krēmus, piesardzīgi lietojiet iemērcētas kūkas - liels mitrums izšķīdinās mastiku.
7. Neizmantoto mastiku uzglabājiet ledusskapī plastmasas maisiņos.

Gatavošanas metodes

Kulinārijas šedevriem piemērotu zefīru mastiku var mīcīt dažādos veidos: zefīrus izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Katrs no tiem ir labs savā veidā un neprasa daudz laika. Izmēģiniet abus un izlemiet, kurš jums patīk vislabāk. Eksperimentējiet, pārsteigiet ar skaistām mastikas kūkām uz savas ģimenes un draugu svētku galda.

Kā izkausēt zefīrs mikroviļņu krāsnī

Gumijas - ievietojiet zefīrs mastikai traukā (varat pievienot sviesta gabalu) un ielieciet mikroviļņu krāsnī (karstā krāsnī), ieslēdziet vidēju vai lielu jaudu. Noņemiet, kad zefīri palielinās un sāk kust.Maisiet lipīgo maisījumu ar lāpstiņu, sākiet izkausētajiem zefīriem pievienot krāsvielas un cukura pulveri. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai, vispirms traukā un pēc tam uz galda.

Zefīra mastika ūdens vannā

Izmantojiet emaljas traukus, lai ūdens vannā izkausētu uzpūstos zefīrus. Katliņā ar lielāku diametru ielej nedaudz ūdens, uzvāra un uz augšu liek mazāku katlu ar zefīriem. Dariet visu zemā siltumā. Apkures procesā masai vajadzētu gandrīz dubultoties un uzbriest. Tad tas jāpārnes bļodā, jāpievieno krāsvielas, cukura pulveris un mīciet.

Pašmāju zefīra mastikas recepte

Plastmasas zefīra kūku mastiku var pagatavot pēc vairākām receptēm ar dažādu sastāvdaļu sastāvu. Jūs pat varat apvienot piena pulveri ar iebiezinātu pienu, taču šī saldā masa neatšķirsies tīrā baltā krāsā. Tā rezultātā tiks izkropļoti arī krāsu toņi. Zefīra mastika pēc klasiskās receptes ir universāla, to var krāsot, kā vēlaties.

Klasiskā recepte

• Laiks: 35 minūtes.
• Daudzums: kūkai 15 * 7,5 cm.
• Trauka kaloriju saturs: 356 kcal uz 100 g (visās receptēs).
• Mērķis: kūku dekorēšana.
• Virtuve: eiropiešu.
• Grūtības: viegli.

Šī recepte ir vienkāršākā, klasiskā zefīra mastika ir piemērota jebkuras krāsas krāsošanai un visneticamāko konditorejas šedevru radīšanai. Sviestu pievieno masai, lai tā būtu plastiskāka un procesā nesadruptu.Jūs varat uzglabāt produktu 2 mēnešus ledusskapī, taču tas jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā, lai tas nenovestu un neizžūtu.

Sastāvdaļas:

• zefīrs - 100 g;
• pūdercukurs - 200 g;
• ciete - 100 g;
• sviests - 1 ēdamkarote. l.;
• pārtikas krāsvielas.

Gatavošanas metode:

1. Cietes pulveri izsijā caur smalku sietu.
2. Apvienojiet sviestu, zefīrus, uzkarsējiet tos, līdz tie sāk kust.
3. Pēc tam tie jāsajauc ar cietes un pulvera maisījumu (100 g).
4. Pievieno krāsu (izšķīdina sausā veidā).
5. Pievienojiet vēl pulveri, samaisiet līdz biezumam.
6. Ielieciet uz galda, pārkaisa ar cietes pulvera maisījumu un mīciet, līdz tā ir stingra, elastīga.

Šokolādes mastika kūkai

• Laiks: 50 minūtes.
• Daudzums: kūkai 15 * 10 cm.
• Kaloriju saturs: 416 kcal.
• Mērķis: kūku dekorēšana.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šokolādes gardēžiem patiks šī zefīra pasta. Pat mazi bērni novērtēs tā apburošo nokrāsu un aromātu. Šādas dekorācijas neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka tā neizžūst gaisā, paliekot tā pati plastmasa, mīksta. No šokolādes masas var izveidot daudz interesantu, garšīgu rotājumu ne tikai kūkai, bet arī konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• zefīrs - 180 g;
• pūdercukurs - 150 g;
• rūgta šokolāde - 200 g;
• sviests - 1 ēdamkarote. l.;
• krējums - 3 ēdamk. l.;
• liķieris (konjaks) - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo ūdens vannu, uz tās izkausē šokolādi.
2. Pievienojiet tam zefīrus, samaisiet, līdz tie izšķīst.
3. Tad ielieciet sviestu, ielejiet krējumu, šķidrumu, turpiniet maisīt.
4. Kad viss ir izšķīdis un pasta kļūst viendabīga, izņem no ūdens vannas, pievieno ½ daļu pulvera.
5. Maisiet, ielieciet uz galda, kas pārkaisa ar pulveri, un turpiniet mīcīt līdz viendabīgai masai.

Kā krāsot mastiku

Saldu zefīra mastiku var iekrāsot vai nu gatavošanas laikā, vai arī jau gatavu. Tam tiek izmantoti dažāda veida krāsvielas, kas ir šķidras (želejas) un sausas. Jaunākie eksperti iesaka atšķaidīt ar ūdeni vai degvīnu. Alkohols nedrīkst jūs nobiedēt, jo spirti vēlāk iztvaiko un nejūt.

Gatavošanas stadijā

Mastikas masu vislabāk krāsot zefīru kausēšanas stadijā. Lai to izdarītu, pievienojiet želejas krāsas un labi samaisiet maisījumu. Pateicoties šai metodei, krāsa vienmērīgi sadalās pa kompozīciju, un krāsa ir ļoti skaista un bagāta. Sausās pārtikas krāsvielas ir piemērotas arī kompozīcijas krāsošanai sagatavošanas posmā, taču tās vispirms jāatšķaida ar ūdeni vai degvīnu.

Gatavā mastika

Neuztraucieties, ja esat mīcījis tīru baltu pastu un pēc tam nolēmis izgatavot krāsainu rotājumu. Jau samaisīto masu var krāsot arī, izmantojot tās pašas krāsvielas. Ielejiet vidū, aptiniet malas un sāciet mīcīt. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka procesa vidū tiek iegūti skaisti traipi, marmora efekts, ko var atstāt un izmantot kā dekoru. Ir arī iespēja kūku pārklāt ar baltu pastu un dekorēt to ar šķidrām krāsvielām uz augšu.

Zefīru kūku dekorēšana

Kūku dekorēšana ir ļoti interesanta nodarbe. Šeit jūs varat ļaut vaļu fantāzijai. Lai viss izdotos, ir svarīgi pareizi izvelt mastiku:

• Tabula, uz kuras jūs to darīsit, jāpārkaisa ar cukura pulveri vai cieti. Tas novērsīs pastas pielipšanu.
• Slāņa biezumam jābūt vismaz 2-3 mm, un masu labāk ir sarullēt starp divām blīvas plēves loksnēm. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka augšējo plēvi var noņemt, un apakšējo var izmantot pārklājuma pārnešanai uz kūkas.
• Lai mastikas pasta vienmērīgi gulētu uz visas kūkas, jums to mīcīt ar rezervi un uzreiz visu izrullēt. Pēc tam, kad esat uzlicis kārumu, tas izstiepsies zem sava svara un vienmērīgi iederēsies visā kūkā. Negrieziet liekās malas pilnībā, atstājiet apmēram 0,5 cm rezervē, rēķinoties ar to, ka pārklājums var izžūt un nedaudz sarauties, paaugstināties.

No mastikas plastmasas jūs varat izgatavot visdažādākos rotājumus - sākot ar skaistiem ziediem un beidzot ar visu veidu figūriņām. Izmantojiet sīkfailu griezējus vai DIY veidnes, lai izgrieztu nepieciešamos dekoratīvos elementus. Eļļojiet plaukstas ar augu eļļu, lai detaļas neizžūtu, pārējās pārklājiet ar plastmasas apvalku. Ja jūs pirmo reizi veidojat rotaslietas mastikai, sāciet ar vienkāršām margrietiņām:

1. Izrullējiet baltu slāni, kura biezums ir 2 mm, piestipriniet kumelīšu trafaretu, apli ar zobu bakstāmo.
2. Ar nazi sagrieziet gar kontūru. Ja nav maza naza, bet ir neērti izgatavot lielu, to var sagriezt ar šķērēm.
3. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai virzītos cauri punktiem ziedlapiņu vidū (nevis cauri) un rievām, piešķirot tekstūru.
4. Sarullējiet dzeltenās masas bumbiņas, izlīdziniet, pielīmējiet ar ūdeni līdz topošā zieda centram.
5. Folijas gabalu saburziet bumbā, ielieciet uz tām margrietiņas, dodot ziedlapiņām nepieciešamo saliekumu. Atstājiet tos nožūt.
6. No mastikas paliekām var izgriezt lapas, iepriekš kompozīciju nokrāsojot zaļā krāsā. Piešķiriet viņiem tekstūru, nosusiniet kā krāsas.
7. Līmējiet tos ar iesaiņoto kūku ar ūdeni vai labāk izmantojiet neitrālas krāsas ievārījumu.

Kurai kūkai labāk izmantot mastiku

Ir nepieciešams tikai izgatavot mastikas pārklājumu uz stiprajām cepumu kūkām ar sviesta krējuma slāni. Suflē slānis ir ļoti mīksts, pārklājums var sabojāt deserta formu. Šajā gadījumā kūkas malas ir jānostiprina un jāpārklāj ar piemērotu krēmu. Ar piesūcinātām kūkām rīkojieties uzmanīgi, pastai ir bail no jebkādas saskares ar mitrumu. Nepārlieciet to pats un ļaujiet kūkai nedaudz nožūt, lai pārklājums nesaplīst.

Kā un kur uzglabāt kūku pastu

Mastikas pastai ir tendence izžūt, tāpēc pēc vārīšanas, ja jūs to nedomājat izmantot uzreiz, iesaiņojiet to ar pārtikas plēvi vairākos slāņos vai ievietojiet plastmasas maisiņā. Uzglabāt ledusskapī 2 līdz 4 mēnešus vai saldētavā līdz 6 mēnešiem. Pirms lietošanas pastas jāizņem 30-60 minūtēs un jāļauj sakarst, kļūt plastmasas.

Kūkas ar mastiku mājās - foto

Video

Ja kāda iemesla dēļ jūs neēdat piena produkti un / vai glutēns, tas nenozīmē, ka jums vajadzētu sev liegt saldumus un dažādus labumus. Mūsdienās veikalos ir liels produktu klāsts, un katrs pats var izvēlēties savu uzturu.

Šodien es jums ļoti pateikšu vienkārša recepte ārprātīgi garšīgai zefīra kūkai... Ārzemēs ļoti bieži mājsaimnieces gatavo desertus, izmantojot zefīrstomēr tas mūsu valstī vēl nav kļuvis modē. Mēs tikko gatavojāmies pierast, ka no siera var pagatavot desertus, bet šeit viņi mums saka, ka jūs varat kausēt zefīrs un no tā pagatavot krējumu.

Pat ja jūs ēdat visu, jums vienkārši ir nepieciešams pagatavot šo desertu, jo tas, labi, ir ļoti garšīgs, neskatoties uz to, ka tajā netiek izmantoti piena produkti un milti.

Sastāvdaļas

Kūkas pagatavošana

Piezīmes

1. Jūs varat pagatavot smilšu mīklas un sviesta garozu. Lai to izdarītu, jums jāņem 200 grami cepumu, sasmalciniet to un sajauciet ar izkausētu sviestu (80 grami). Šajā gadījumā kūka nav jācep, bet vienkārši ielieciet to ledusskapī uz 15-20 minūtēm, pēc tam ielejiet gatavo krējumu.
2. Pārliecinieties, ka izmantojat veidni, kas neplūst. Ja jums tāda nav, varat izmantot taisnstūra formu bez noņemama apakšas, kā norādīts receptē.

Šie saldumi atgādina zefīrus vai zefīrus. Ir ierasts tos ievietot karstā šokolādē vai kafijā, taču tie ir lieliski piemēroti arī dažādu desertu pagatavošanai.

Esam apkopojuši labākās zefīra kūku receptes.

Kūku ar zefīriem gatavošanas vispārējie principi

Kūkām zefīri var būt slānis vai rotājums. Arī no šiem mazajiem zefīriem varat pagatavot krējumu vai sufli, kam tie tiek izkausēti, sajaukti ar sviestu, skābo krējumu, krējumu vai biezpienu.

Lielākajā daļā recepšu šādu kūku pamatā ir biskvīta vai smilšu mīklas mīkla. Ir arī iespēja, kur krāsns nav nepieciešama.

Sūklis zefīra kūka

Šajā receptē zefīri būs pamats smalkam krēmam. Starpslānim jūs varat ņemt jebkuru ievārījumu pēc garšas.

Sastāvdaļas

Kūkām:

piecas olas;

30 grami sviesta;

70 grami miltu un cukura;

šķipsniņu sāls;

10 grami cepamā pulvera un cietes.

Krēmam:

150 grami zefīru;

20 grami sviesta;

konfiskācija;

pusi glāzes ūdens.

Gatavošanas metode

Sadaliet olas baltā un dzeltenumā. Baltajiem jābūt aukstiem, tāpēc tos būs vieglāk pārspēt. Pievienojiet tiem nedaudz sāls, sakuliet. Jums jāiegūst spēcīgas putas.

Dzeltenumiem pievieno cukuru, sasmalcina. Mēs ieviešam miltus, cepamo pulveri, cieti. Tad ielej iepriekš izkausētu sviestu. Mēs sajaucam.

Tagad iegūtajā masā jums maigi jāmaisa olbaltumvielas nelielās porcijās.

No šīs mīklas mums jāizcep trīs kūkas. 40 minūtes cepeškrāsnī, temperatūra - 180. Neatveriet pirmo pusstundu. Tad jūs varat pārbaudīt gatavību ar koka iesmu.

Gatavām kūkām jābūt pilnībā atdzesētām.

Pa to laiku mēs sagatavojam krēmu. Ievietojiet zefīrus bļodā. Mēs pievienojam ūdeni. Un mēs tos izkausējam mikroviļņu krāsnī. To var izdarīt arī uz plīts virsmas nelielā katliņā.

Pievienojiet konfekšu masai mīkstu sviestu. Mēs sajaucam. Krēms ir gatavs.

Mēs savācam produktu. Katrā kūkā mēs ievietojam ievārījumu un krējumu. Kūkas malas un augšu pārklāj ar krējumu. Ja vēlaties, varat dekorēt augšu ar vairākiem zefīriem.

Medus zefīra kūka

Biskvīta kūka ar vieglu medus noti un skābo krējumu. Zefīrs kalpos kā slānis un rotājums, var ņemt arī jebkuras vēlamās ogas, piemēram, avenes.

Sastāvdaļas

Par divām kūkām:

divas glāzes cukura (nepilnīgs, atskaitot 2 ēdamkarotes no katra);

divas glāzes miltu;

4 ēdamkarotes medus;

Krēmam:

700 ml skāba krējuma;

trīs ceturtdaļas glāzes cukura;

divas paciņas "biezinātājs krēmam un krējumam".

Kūka slāņu impregnēšana:

tasi (300ml) melnas stipras tējas;

divas līdz trīs ēdamkarotes cukura

Apdare:

200 grami zefīru;

šokolādes tāfelīte;

Gatavošanas metode

Mēs nekavējoties iestatām krāsni līdz 180 grādiem.

Sāksim ar testu. Sastāvdaļas labāk sadalīt divās daļās, pagatavot tās katrai kūkai atsevišķi, tāpēc tas būs ērtāk.

Olas sakuļ ar mikseri. Pievieno cukuru un medu. Beat labi ar lielu ātrumu, tas prasīs apmēram desmit minūtes. Masai vajadzētu kļūt gaisīgai, un tās apjomam vajadzētu dubultoties.

Olu masā pa daļām iesijā miltus, viegli samaisa ar lāpstiņu.

Cepšanai ņem sadalītu formu. To vajag smērēt ar sviestu. Pārklāj ar pergamentu. Ielieciet mīklu veidnē. Kūka krāsnī atradīsies apmēram četrdesmit minūtes. Tad mēs to izņemam, nedaudz atdzesējam. Mēs noņemam veidlapu.

Mēs darām to pašu, gatavojot otro kūku. Abiem vajadzētu pilnībā atdzist. Pēc tam mēs katru sagriežam gareniski uz pusēm, lai pagatavotu četras kūkas.

Piesūcināšanai mēs vārām stipru un ļoti saldu tēju. Pagaidām ļaujiet tai atdzist.

Mēs nodarbojamies ar krējumu. Skābajā krējumā pievienojiet biezinātāju un cukuru. Putot. Biezais krēms ir gatavs.

Ir pienācis laiks savākt kūku. Mēs ieliekam pirmo kūku tā, lai griezums izskatās uz augšu. Mēs piesātināmies ar saldu tēju mērenībā. Uzklājiet krēmu. Aizveriet ar otrās kūkas šķēli. Atkal impregnēšana, krējums un šajā slānī ielieciet nedaudz zefīra. Tādā pašā veidā mēs uzliekam divas atlikušās kūkas, visu iemērcam un pārklājam ar krējumu. Ar to mēs pārklājam kūka augšdaļu un sānus. Ir pienācis laiks nosūtīt produktu uz ledusskapi.

Trīs šokolādes tāfelītes caur rīvi. Mēs izņemam kūku. Mēs to visu izrotājam ar šokolādes skaidiņām. Uz augšu ielieciet zefīrs un ogas. Lai zefīri būtu labi, katru var iepriekš iemērkt krēmā un pielīmēt.

Zefīrs un citronu kūka

Šajā receptē zefīri pārvērtīsies par vieglu sufli. Pamats atkal būs biskvīts, šoreiz citrons.

Sastāvdaļas

Biskvītam:

100 grami miltu;

80 grami sviesta;

5 grami cepamā pulvera;

100 grami cukura;

10 grami citrona mizas;

100 grami cietes.

Impregnēšana:

Pusi citrona;

cukurs ar vaniļu - 4 ēdamkarotes;

90 ml ūdens.

200 grami zefīru;

0,5 litri bieza krējuma (33%).

Gatavošanas metode

Olas cieši sakuļ ar cukuru, šim nolūkam izmantojiet mikseri. Ielieciet citrona miziņu masā. Tad pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri, cieti.

Nākamais solis ir sviesta kausēšana. Mēs to ielej pārējās sastāvdaļās. Mīkla ir gatava. Atliek to ievietot ietaukotā veidnē un cept biskvītu (40 minūtes, 180 grādi). Atdzesējiet to.

Sīrupa pagatavošana impregnēšanai. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno vaniļas cukuru, maisa, līdz izšķīst. Izslēgt. Atdzesējiet to. Pievieno citrona sulu. Piesātiniet cepumu ar sīrupu.

Tiksimies pie suflē. Katliņā uz nelielas liesmas karsē pusi krējuma kopā ar zefīriem, līdz zefīri izšķīst. Puto atlikušo krējumu līdz putām. Viņiem ielej krējumu ar izkusušiem zefīriem, visu sakuļ kopā.

Liek biskvītu piemērotā formā. Virsū lej suflē maisījumu. Tagad kūka ir jāsasaldē ledusskapī līdz maigumam. Juvelierizstrādājumi - pēc jūsu gaumes.

Kūka ar zefīriem un biezpienu

Atkal zefīra suflē, bet šoreiz pievienojot biezpienu. Gatavo kūku var izrotāt ar putukrējumu.

Sastāvdaļas

Glāze miltu un cukura;

sešas olas;

maisiņš ar vaniļas cukuru un cepamo pulveri;

sāls - šķipsna.

Mārciņa biezpiena;

200 grami zefīru.

0,5 litri krējuma (33%);

150 grami cukura pulvera;

30 grami želatīna;

cukura maisiņš ar vaniļu.

Gatavošanas metode

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno sāli, vaniļas cukuru. Pamazām pievieno miltus, cepamo pulveri. Mēs sajaucam.

Mēs cepam cepumu kūku tāpat kā iepriekšējās receptēs. Atdzesējiet to. Sagriezti divās daļās, mēs iegūstam divas kūkas.

Tagad suflē. Eļļojiet piemērotu trauku ar augu eļļu. Mēs izklājam zefīrs un nedaudz mīkstina mikroviļņu krāsnī, no 30 līdz 60 sekundēm, saldumiem vajadzētu izkausēt, kļūt mīkstiem. Mēs tos sajaucam. Pievieno biezpienu. Maisa, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.

Krēms. Atstājiet želatīnu pusstundu siltā ūdenī, līdz tas uzbriest. Tad vāra uz mazas uguns, līdz visi gabali ir izšķīduši. Mēs šaujamies. Atdzesējiet to. Krējumu sakuļ ar mikseri. Pamazām pievienojiet cukura pulveri, cukuru un vaniļu. Ielej želatīnu. Beat visu labi.

Mēs savācam kūku. Uzlieciet pirmo kūku uz suflē, pēc tam otro kūku. Pārklāj ar krējumu, atdzesē vairākas stundas. Var izrotāt un pasniegt.

Zefīra kūka ar šokolādi

Šokolādes kūka, uz kuras virsmas izcepti zefīri radīs skaistu rakstu, kas atgādina plankumus uz žirafes ādas. Bieži vien šo kūku sauc par “Žirafi”.

Sastāvdaļas

Divas olas + divi dzeltenumi;

piena šokolādes tāfelīte;

divas melnās šokolādes tāfelītes;

100 grami cukura;

trīs ceturtdaļas glāzes piena un krējuma;

70 grami sviesta;

100-150 grami zefīru;

60 grami cietes un cukura pulvera;

glāze miltu;

kakao pulveris - divas ēdamkarotes;

puse vanilīna maisa;

ceturtdaļa tējkarotes cepamā pulvera.

Gatavošanas metode

Apvienojiet miltus, cieti, kakao pulveri, cepamo pulveri, vanilīnu.

Sakuliet sviestu, kas iepriekš izņemts no ledusskapja un mīkstināts. Aizpildiet pūdercukuru. Tad viens dzeltenums, kam seko otrais. Beat pastāvīgi. Tagad pievienojiet nedaudz miltu ar pārējām sausajām sastāvdaļām. Mīciet mīklu, tā izrādās mīksta. No tā izveidojam bulciņu. Mēs iesaiņojam ar pārtikas plēvi, ielieciet ledusskapī. Pietiks divdesmit minūtes.

Tālāk mums ir nepieciešama noņemama forma, diametrs - 20 cm. Mēs to uzliekam ar pergamentu. Mēs izdalām mīklu, no tā izveidojam buferus. Augšā - folija, tajā ielej zirņus (lai kūka nezaudētu formu). Laiks doties uz krāsni. Apmēram ceturtdaļa stundas, 180 grādi.

Katliņā uzkarsē krējumu un cukuru. Nevārīt. Tad karstajā krējumā ielieciet gabaliņos sadalītu šokolādi. Un mēs maisām, līdz tas kūst. Sakul olas un lēnām lej šokolādē. Mēs sajaucam.

No smilšu kūka izņem foliju un zirņus, uzlej uz tā šokolādes maisījumu. Mēs cepam vēl divdesmit minūtes.

Atliek likt zefīrus uz gandrīz gatavas kūkas un pāris minūtes brūnināt krāsnī. Kūku atdzesē, atstāj uz nakti ledusskapī.

Nav cepama zefīra kūka

Šī recepte ir daudz vienkāršāka nekā iepriekšējās. Mīkla šeit aizstās sviesta un cepumu maisījumu; vislabāk ir smilšu maize.

Sastāvdaļas

¾ sviesta iepakojumi;

300 grami cepumu;

mārciņa biezpiena;

50 grami cukura pulvera;

400 grami zefīru;

1 ēdamkarote citrona sulas;

200 grami krējuma.

Gatavošanas metode

Mēs pārvēršam sīkdatnes drupās. Jūs to varat sasmalcināt ar blenderi. Sajauciet ar izkausētu sviestu. Mēs izklājam masu veidnē, labāk ir ņemt noņemamu. Mēs saspiežam pamatni un ievietojam ledusskapī uz pusstundu, lai sasaltu.

Suflē pagatavošana. Mēs apvienojam biezpienu, sausiņu pulveri, skābo krējumu. Sist kopā. Ievietojiet zefīrus traukā un mīkstiniet mikroviļņu krāsnī. Laiks - no 30 sekundēm līdz minūtei.

Atliek sajaukt biezpiena masu, citronu sulu un mīkstos zefīrus. Sakuļ līdz viendabīgai masai. Suflē maisījums ir gatavs. Ielejiet to kūkas veidnē, pēc tam, kad sienas ir nedaudz iesmērētas ar augu eļļu, un nakti ledusskapī, lai sacietētu. Atliek tikai noņemt formu un izrotāt.

Zefīra kūka - noslēpumi un triki

Lai paātrinātu kūku pagatavošanas procesu, cepumu kūkas var cept iepriekšējā vakarā. Tad viņi labi atdzisīs, un tam nevajadzēs tērēt laiku.

Ja zefīra suflē kūka neiziet labi no formas, palaidiet nazi ar plānu asmeni gar sāniem.

Kūkai varat pievienot garšas piezīmes un krāsas, izvēloties dažādus zefīrus: rozā, dzeltenu, zaļu, zemeņu, vaniļas.