Cūkgaļas aknu kūku recepte. Recepte no. Cūkgaļas aknu kūka ar sēnēm

Aknu kūku receptes ir viegli sagatavojamas, taču kūku pagatavošanai vajadzīgs laiks. Gatavošanai izmantojiet vistas, tītara, liellopa vai cūkgaļas aknas. Pildījumi var būt svaigi vai cepti dārzeņi, sēnes, pievienojot cietu vai mīkstu sieru, majonēzi vai skābo krējumu. Garšai pildījumi tiek papildināti ar svaigiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.

Īpaši garšīga un skaista ir cūkgaļas aknu kūka ar vistas olu, skābo krējumu un miltiem. Mēs gatavojam pildījumu no ceptiem burkāniem, sīpoliem, pievienojot majonēzi un sasmalcinātus pētersīļus. Sasmalcināti zaļie sīpoli ir uzkodu kūkas rotājums.

Soli pa solim recepte cūkgaļas aknu kūkai

Sastāvdaļas 10 porcijām:

• Cūkgaļas aknas - 500 g;
• Skābs krējums - 200 g;
• Sīpoli - 6 gab.;
• Ķiploki - 4 vidējas krustnagliņas;
• Burkāni - 1 gabals;
• Vistas ola - 2 gab.;
• Kviešu milti - 120 g;
• Majonēze - 4 ēd.k. l.;
• Pētersīļi - 4 zari;
• Zaļie sīpoli - 0,5 ķekars;
• Dārzeņu eļļa;
• Malti pipari un sāls.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Kā pagatavot gardu cūkgaļas aknu aknu kūku ar dārzeņiem

1. Mēs mazgājam aknas, noņemam vēnas, sagriež vidējos gabaliņos.

2. Sīpolu (3 gab.) Sagrieziet vairākās daļās, notīriet ķiploku daiviņas.

3. Ievietojiet režģi ar minimāliem caurumiem gaļas mašīnā un izlaidiet sagatavotās aknas, sīpolu un ķiplokus. Tiek iegūta gandrīz viendabīga masa.

4. Papildiniet maisījumu ar maltiem pipariem, sāli un vistas olām.

5. Pievieno skābo krējumu.

6. Pievienojiet miltus.

7. Visu kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, un kūkas sagatave ir gatava.

8. Ir 2 veidi, kā pagatavot pankūkas kūkai. Ielejiet kausu pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas, apcepiet vidējā temperatūrā no 2 pusēm vai cepiet pankūkas cepeškrāsnī uz folijas. Eļļojiet foliju ar eļļu, ielejiet aknu maisījuma kausu un izveidojiet apli apmēram 19 cm diametrā. Cepiet 230 grādu temperatūrā vairākas minūtes.

9. Aknu pankūka ir gatava, kad kļūst tumšs un malas atdalās no folijas.

10. Cepiet pankūkas (7 gab.) Un ielieciet viens otram dzesēšanai.

11. Rupji berzējiet nomizotos burkānus.

12. Sagrieziet atlikušo sīpolu spalvās vai pusgredzenos. Ielieciet visus dārzeņus cepšanas traukā eļļā (5 ēdamkarotes) un cepiet zemā temperatūrā, līdz šķidrums iztvaiko. Tas aizņems apmēram 10-15 minūtes. Sāls un pipari.

13. Ceptos dārzeņus atdzesē, pievieno majonēzi, sasmalcinātus pētersīļus un samaisa.

14. Lai pankūkām piešķirtu tādu pašu formu, izgrieziet apļus, kuru diametrs ir aptuveni 18 cm. Lai to izdarītu, izmantojiet piemērota diametra apaļu plāksni. Kūkas būs vienāda izmēra, un uzkodu kūka izskatīsies skaisti.

15. Nemetiet pārējās pankūkas, bet smalki sagrieziet tās. Tie tiks izmantoti kā pildījums. Ielieciet aknu pamatni vienu gabalu uz šķīvja, uzklājiet sagatavoto dārzeņu maisījumu (katrs 1/7 daļa) un sasmalcinātus pankūku gabaliņus.

16. Visas tortes salikšana kopā. Izrādās ar gludām malām un spilgtu pildījumu slāņiem. Mēs to pārklājam ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī vismaz 1 stundu.

17. Pēc stundas smalki sagriež zaļo sīpolu un apkaisa kūku pa virsu. Izrādās satriecoši skaista un smaržīga cūkgaļas aknu uzkodu kūka, kuru mēs uzreiz pasniedzam uz svētku galda.

Ēdiena gatavošanas padomi:

• Pildījums izrādīsies ar krēmīgu garšu, ja majonēzi nomainīsit ar krējumu vai dabīgu jogurtu un pievienosiet nedaudz rīvētu cieto sieru.
• Sēnes aknu kūkai pievienos brīnišķīgu garšu. Nogrieziet svaigus šampinjonus vai austeru sēnes un apcepiet kopā ar dārzeņiem. Lieliskas ir arī saldētas, kaltētas vai svaigas meža sēnes.

Aknu kūka, iespējams, ir visgaršīgākais svētku ēdiens. Tas ir daudz kaloriju un barojošs, jo papildus tam, ka pašas pankūkas no aknām tiek ceptas augu eļļā, tās arī piesūcina ar majonēzi impregnēšanai. Tomēr pat pildījumu starp pankūkām gatavo arī augu eļļā - iegūst sulīgu savienojumu.

Cūkgaļas aknu aknu kūku ir visizdevīgāk gatavot, jo šādi subprodukti tirgū vai veikalā maksā mazāk nekā citi. To ir daudz un, attiecīgi, ir arī daudz svētku uzkodu. Vienīgais cūkgaļas aknu trūkums ir tas, ka tām var būt rūgta garša. Bet šī lieta ir novēršama - pietiek ar piena un laika uzkrāšanu 2 līdz 6 stundu apjomā un vēl labāk - visu nakti!

Nomazgātās aknas iemērc pienā iepriekš uz nakti vai 2-6 stundas. Mēs neņemam visu norādīto piena daudzumu, bet tikai 250 ml, atstājot 150 ml pankūkām.

Kad būs pagājis noteikts laiks, mēs sagatavosim pārējos produktus: mēs mizojam un izskalojam dārzeņus un izņemam aknas no piena.

Sagriezīsim cūkgaļas subproduktus gabaliņos, kas iekļaujas gaļas mašīnā.

Ritināsim caur to aknas. To var izdarīt pat vairākas reizes.

Tvertnē ar aknu masu ielej atlikušo pienu un trīs sakultas olas. Nekavējoties sāli.

Visu sajauciet ar dakšiņu un pievienojiet kviešu miltus. Vēlreiz samaisa. Mīklu nevajag padarīt pārāk biezu - tai vajadzētu būt kā pankūkām. Mēs mīklai nepievienojam soda vai cepamo pulveri!

Cepšanas traukā uzkarsē 15 ml augu eļļas un tajā apcep 1 nepilnīgu aknu mīklas kausu, ap pannā apli veidojot pankūku. Apcep apmēram 2-3 minūtes un apgāž uz otru pusi. Paturēsim pankūku pannā tikpat ilgu laiku un ielieciet to uz šķīvja. Tādā pašā veidā apcepiet pārējo aknu mīklu, izmantojot 100 ml augu eļļas.

Mizotos burkānus sarīvē uz rupjas rīves un sasmalcina sīpolu vidējos kubiņos. Pannā ielej 50 ml augu eļļas un tajā sasmalcinātos dārzeņus izlaiž līdz mīkstam, bet bez cepšanas.

Ielieciet pirmo aknu pankūku uz šķīvja un apsmērējiet ar majonēzi. Ielieciet 1-2 ēdamkarotes uz majonēzes. grilētus dārzeņus un pārklāj ar otro pankūku.

Eļļojiet to arī ar majonēzi un uz smalkas rīves sarīvējiet kausēto sieru, kas iepriekš uz 5 minūtēm ievietots saldētavā. Siera masu izklāj pa visu pankūkas virsmu un pārklāj ar nākamo utt.

Gatavo novākto cūkgaļas aknu kūku ievieto ledusskapī tā, lai to pareizi iemērc 1-6 stundas.

Pēc tam pasniedziet, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Cūkgaļas aknu aknu kūka izskatās labi un vienmēr ir iecienīta viesu vidū.

Jo labāk sasmalcina aknu masu, jo sulīgākas būs pankūkas. Lai tos būtu viegli noņemt, pannai jābūt labi uzkarsētai. Majonēze, kas ievērojami palielina ēdiena kaloriju saturu, lieliski aizstās skābo krējumu mērci vai krējumu ar zemu tauku saturu ar tomātu mērci.

Gatavs produkts pirms došanās ārā pāris stundas jāglabā ledusskapī. To var dekorēt ar korejiešu stila marinētiem burkāniem, selerijas sakņu skaidām, smieklīgu svaigu gurķu vai tomātu šķēlīšu mozaīku, olīvu šķēlītēm.

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas aknas
• 300 ml piena
• 2 burkāni
• 1-2 sīpoli
• 1 ķekars zaļo sīpolu dekorēšanai
• 50 + 50 ml augu eļļas
• 0,5 tējk sāls
• 0,5 tējk smalkais cukurs
• 50-70 g majonēzes
• 4 vistas olas
• 5 ēd.k. l. kviešu milti

Sagatavošana

1. Noskalojiet cūkas aknas ūdenī un noņemiet no tām visas vēnas un plēves. Sagriež mazos gabaliņos un izlaiž cauri gaļas mašīnai ar lielām šūnām. Ja vēlaties, tas ir iespējams arī caur režģi ar mazām šūnām. Tvertnē ar aknu masu pievieno pienu un ļauj tam nostāvēties apmēram 30 minūtes.

2. Tur sadaliet vistas olas un visu kārtīgi samaisiet un pat sakuliet ar dakšiņu.

3. Pievieno sāli, granulētu cukuru, pievieno 30 ml augu eļļas un kviešu miltus. Mēs pievienojam cukuru, lai aknām nebūtu rūgta garša. Visu sakuļ ar dakšiņu, veidojot aknu mīklu.

4. Pēc katras pankūkas cepšanas eļļojiet karstu pannu ar 20 ml augu eļļas un ieeļļojiet. Pievienojiet nelielu mīklas daļu ar kausu un apcepiet uz plīts apmēram 1-2 minūtes.

5. Pēc tam apgrieziet uz otru pusi un cepiet tikpat ilgi. Tādā veidā mēs izveidosim visas pārējās pankūkas.

6. Kamēr tie ir cepti, nomizo un noskalo burkānus un sīpolus. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves un sasmalcina sīpolu kubiņos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apkaisa ar to dārzeņu šķēles. Cep līdz mīkstam, pārliecinoties, ka dārzeņi nedeg. Sezona ar sāli un pipariem pēc vēlēšanās.

7. Pārklājiet pirmo aknu pankūku ar majonēzi un ielieciet uz šķīvja.

8. Uz tā uzreiz vēl viena pankūka, virs kuras mēs ieliekam daļu no cepta dārzeņu maisījuma.

9. Un tā tālāk, līdz mēs savācam visu kūku.

10. Nomazgājiet zaļos sīpolus ūdenī un sasmalciniet. Izrotājiet sagrieztu aknu kūku un ievietojiet to ledusskapī 2-3 stundas. Šis ēdiens tiek pasniegts auksts.

Neaizmirstiet to sasmalcināt pirms pasniegšanas!

Piezīme saimniecei

1. Slapjš spīdums ir jebkura mājdzīvnieka svaigu aknu pazīme, un blāvums ir blāvums un blāvums. Krāsu viendabīgums ir vēlams, taču biežāk nenozīmīga bordo nokrāsu atšķirība neliecina par produkta pasliktināšanos. Pelēcīgs tonis ir skaidrs nepiemērotības pierādījums, kā arī spēcīga appelējusi un muskusa smarža.

2. Ja uz sasalušām aknām tiek atrasti sārti vai sarkani ledus kristāli, tās ir sasalušas vairāk nekā vienu reizi. Šo darbību rezultātā cūkgaļas aknās veidojas tik spēcīgs rūgtums, kuru ir grūti apkarot, saldinot un mērcējot pienā. Un B vitamīns gandrīz pilnībā tiek iznīcināts pēc pārdevēja negodīgas rīcības ar blakusproduktu.

3. Aknu masā nav vēlams ievietot vairāk nekā 4 olas, pretējā gadījumā pankūku kūka atdzesētā formā kļūs pārāk blīva un līdzīga gumijai.

4. Slānim paredzēto dārzeņu sarakstā ir atļauts iekļūt selerijas saknē. Tam jābūt nedaudz mazākam par burkāniem. Sautēšanas procesā selerijas čipsi kopējai garšas gammai pievienos pikantas notis, un kūku mērcēšanas laikā tie bagātinās pašas aknu kūkas garšu.

5. Ir viegli noteikt, kāda veida majonēze ir aromatizēta ar salātiem - ar augstu vai zemu kaloriju daudzumu. Bet šajā ēdienā atšķirība starp vienu un otru ir izlīdzināta. Tad kāpēc gan nemazināt uzkodu enerģētisko vērtību, izmantojot diētisko mērci?

No aknām var pagatavot daudz interesantu un garšīgu ēdienu. Aknu kūka ir vislabākā no tām visām. Šo ēdienu aprij abi vaigi pat tiem, kam nepatīk aknas.

Aknu kūka - gatavošanas pamatprincipi

Daudzas mājsaimnieces neuzdrošinās pagatavot aknu kūku, ņemot vērā, ka tā ir gara un apgrūtinoša. Jā, jums būs jākopj, bet patiesībā viss nav tik biedējoši, kā šķiet.

Pankūkas kūkai gatavo no vistas, liellopa vai cūkgaļas aknām. Labāk, protams, ir izmantot vistas subproduktus, jo mājputnu aknas gatavojas ātrāk un tām ir maiga garša. Aknas mazgā, visu lieko daļu noņem un izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtā mīklas pamatnē ievieto olas, skābo krējumu un miltus. Lai pankūkas netiktu gumijotas, ielieciet olas ar ātrumu viens gabals uz 200 g subproduktiem.

Pankūkas tiek ceptas no mīklas, uzmanoties, lai tās nebūtu pārāk biezas.

Kad visas pankūkas ir gatavas, tās sāk gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, notīriet sīpolu un smalki sagrieziet to. Nomizotus burkānus izlaiž caur rīves lielajiem caurumiem. Tad dārzeņi tiek cepti līdz mīksti un atdzesēti.

Mērcei izmantojiet majonēzi vai skābo krējumu. Ķiplokus tajā iespiež caur presi un sajauc.

Tad izklājiet pankūku uz līdzenas trauka, ieeļļojiet to ar majonēzes-ķiploku mērci un izklājiet dārzeņu pildījumu. Pārklāj ar nākamo pankūku un atkārtojiet slāņus. Tāpēc viņi savāc kūku, līdz beidzas pankūkas un pildījums.

Dekorēšanai varat izmantot dārzeņus, olas vai kukurūzu.

Slānī varat izmantot svaigu tomātu vai zaļo sīpolu šķēles.

Recepte 1. Aknu kūka (soli pa solim recepte) no liellopa aknām

Sastāvdaļas

liellopa aknas - 400 g;

trīs olas;

svaigi garšaugi;

200 ml piena;

50 ml saulespuķu eļļas;

100 g miltu;

divi sīpoli;

jūras sāls;

divi burkāni;

šķipsniņu maltu smaržīgo piparu.

Gatavošanas metode

1. Mēs mazgājam aknas zem krāna, sagriež plēves un sagriež mazos gabaliņos. Mēs izlaižam subproduktus caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī.

2. Pievienojiet aknu maisījumam olas, sāli, piparus un, pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet mīklu bez gaiļiem. Tagad ielej pienu un kārtīgi sakrata ar putojamo slotiņu.

3. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz eļļas. Mēs ņemam nedaudz mīklas ar kausu un ielej to pannā. Mēs to ātri sadalām pa dibenu un cepam pankūku abās pusēs, divas minūtes katrā. Gatavās pankūkas atdzesē.

4. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet to. Nomizoti un mazgāti burkāni lielos trijos. Sautējiet dārzeņus saulespuķu eļļā, līdz tie ir mīksti.

5. Ielieciet pankūku uz līdzenas trauka, ieeļļojiet to ar majonēzi un izklājiet ceptos dārzeņus. Pārklāj ar otro pankūku un atkārtojiet procedūru. Tādējādi mēs savācam visu kūku. Izrotājiet to ar sasmalcinātiem zaļumiem un atstājiet stundu mērcēties.

Recepte 2. Vistas aknu aknu kūka (soli pa solim)

Sastāvdaļas

vistas aknas - 600 g;

sāls;

trīs neapstrādātas olas;

pētersīļi;

trīs vārītas olas dekorēšanai;

divi lieli sīpoli;

ķiploki - trīs krustnagliņas;

divi lieli burkāni;

milti - 80 g;

mazi vārīti burkāni;

rafinēta augu eļļa - 50 ml;

majonēze - 300 g;

20% skāba krējuma - 100 ml.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi izskalojiet vistas aknas un notīriet tās no žultspūšļiem (ja tādi ir) un plēvēm. Subproduktus sagriež mazos gabaliņos un ievieto traukā. Pievieno olas, skābo krējumu un miltus. Visu samaļ ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgumam. Sāls un samaisa.

2. Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz eļļas. Mēs savācam nedaudz mīklas ar kausu, ielejiet to pannā un sadalām pa visu virsmu, pagriežot no vienas puses uz otru.

3. Cep pankūkas uz mērenas uguns. Tiklīdz pankūka sāk atpalikt no sienām, apgrieziet to ar lāpstiņu un turpiniet cept līdz zeltaini brūnai.

4. Nomizojiet sīpolus un smalki sagrieziet tos. Nomizojiet burkānus un trīs uz rupjas rīves. Cep dārzeņus uz vidējas uguns desmit minūtes. Beigās piparus un sāli. Atdzesē un sadala vienādās kaudzēs pēc pankūku skaita.

5. Izturiet nomizotos ķiplokus majonēzē un samaisiet.

6. Ielieciet pirmo pankūku uz līdzenas plāksnes. Mēs to pārklājam ar majonēzes-ķiploku mērci un izdalām ceptos dārzeņus. Pārklāj ar otro pankūku un savāc kūku, atkārtojot slāņus.

7. Atdaliet dzeltenumus no vārītu olu baltumiem. Mēs tos berzējam atsevišķi un ievietojam dažādās plāksnēs.

8. Eļļojiet aknu kūkas augšpusi un sānus ar mērci. Virsū pārkaisa ar dzeltenumu, un malas apkaisa ar olu baltumu. No vārītiem burkāniem mēs izgatavojam rozi un izrotājam kūku ar to. Mēs sānos izliekam apstādījumu zarus. Mēs atstājam gatavo kūku, lai uzsūktu vairākas stundas.

Recepte 3. Aknu kūka (soli pa solim recepte) ar kausētu sieru

Sastāvdaļas

dārzeņu eļļa;

glāze piena;

puse glāzes miltu;

divas vistas olas.

Pildīšana 1

četri sīpoli;

dārzeņu eļļa;

divi burkāni.

Pildījums 2

100 g kausēta siera;

ķekars dilles;

ķiploki - divi zariņi.

Gatavošanas metode

1. Mēs iztīrām liellopa aknas no vēnām un plēvēm. Nogrieziet subproduktus gabaliņos un ritiniet pa gaļas mašīnā. Iegūstiet olas iegūtajā aknu maisījumā, sāli un sakratiet. Ielej pienu un turpina kratīt ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu bez gabaliņiem.

2. Ielieciet cepšanas pannu uz uguns, ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to. Ielej apmēram pusi kausa aknu masas un cep, līdz pankūka sāk atpalikt no sienām. Pēc tam uzmanīgi apgriež ar lāpstiņu un cep vēl trīs minūtes. Tāpēc mēs apcepam visas pankūkas un atdzesējam.

3. Sagatavojiet pirmo pildījumu. Nomizo un nomazgā burkānus un sīpolus. Ievietojiet burkānus caur lielajām rīves atverēm. Smalki sagrieziet sīpolu. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai, pārnes uz šķīvja un atdzesē.

4. Sagatavojiet otro pildījumu. Smalki trīs siers. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Pievienojiet to sieram. Šeit mēs izspiežam mizotus ķiplokus. Pievieno majonēzi un samaisa.

5. Ielieciet pankūku uz līdzenas plāksnes, ieeļļojiet to ar majonēzi un izklājiet dārzeņu pildījumu, vienmērīgi sadalot to visā pankūkā. Pārklāj ar otro pankūku un ietauko to ar siera pildījumu. Mēs turpinām šādā veidā vākt kūku, pārmaiņus papildinot. Mēs ieliekam ledusskapī impregnēšanai, pēc tam mēs sagriežam un pasniedzam.

Recepte 4. Aknu kūka (soli pa solim recepte) ar tomātiem un omletu

Sastāvdaļas

puskilograms vistas aknu;

melnie pipari;

četras olas;

baltā sīpola galva;

100 g miltu;

150 ml piena;

divi tomāti;

divas paipalu olas;

melnās olīvas.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet aknas, notīriet tās no liekā un sasmalciniet caur gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtajam maisījumam pievienojiet olu un miltus, samaisiet tā, lai nepaliktu neviena gabaliņa. Ielej pāris ēdamkarotes piena un sakrata ar putojamo slotiņu. Pagaršo ar pipariem un sāli.

2. Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Karote aknu masu un vienmērīgi izklāj to pa dibenu. Pārklājiet un apcepiet trīs minūtes. Pēc tam viegli apgrieziet un cepiet tikpat ilgi.

3. Sakuļ trīs olas ar atlikušo pienu. Spēcīgi sakrata ar putojamo slotiņu. No šī maisījuma apcep plānas omletes.

4. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet tos un sagrieziet plānās šķēlēs.

5. Tagad savāciet kūku šādā secībā: aknu pankūka, ieeļļojiet ar majonēzi, omlete, ieeļļojiet to ar majonēzi, tomātu šķēles. Atkārtojiet slāņus šādā secībā, līdz beidzas aknu pankūkas. Rotā kūku, kā vēlaties, un atstājiet to ledusskapī, lai uzsūktu dažas stundas.

Recepte 5. Aknu kūka (soli pa solim recepte) lēnā plīts

Sastāvdaļas

400 g cūkgaļas aknas;

dārzeņu eļļa;

divas olas;

melnie pipari;

divas olas;

70 g cieta siera;

divi sīpoli;

divi burkāni;

ķiploki - trīs zariņi.

Gatavošanas metode

1. Nomazgātās un notīrītās aknas izlaižam caur gaļas mašīnā. Mēs notīra sīpolu. Pusi smalki sagriež un pievieno aknu maisījumam. Mēs šeit dzenam olas, sāli, piparus un, pamazām pievienojot miltus, visu kārtīgi sakuļam ar noslaucīto.

2. Ielej iegūto aknu mīklu ietaukotā traukā. Mēs to uzstādām ierīcē, aizveram vāku un sākam cepšanas programmu. Mēs gatavojam 25 minūtes. Noņemiet kūku ar tvaika grozu, pagrieziet to un pagatavojiet vēl desmit minūtes.

3. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu. Nomizojiet burkānus un sasmalciniet tos caur rīves lielajiem caurumiem. Cep dārzeņus augu eļļā, piparos, sālī, līdz tie ir mīksti.

5. Izņemiet gatavo aknu kūku no trauka, atdzesējiet uz režģa un sagrieziet gareniski uz pusēm.

6. Ielieciet apakšējo garozu uz līdzenas plāksnes, pārklājiet to ar majonēzes-ķiploku mērci un vienmērīgi sadaliet pusi dārzeņu pildījuma. Pārklāj ar otro kūku.

7. Atlikušo dārzeņu pildījumu sajauciet ar mērci un ar iegūto masu ieeļļojiet kūkas virsmu. Augšpusē bagātīgi apkaisa ar smalki sarīvētu sieru un visu nakti liek ledusskapī, lai uzsūktos.

Recepte 6. Aknu kūka (soli pa solim recepte) ar baklažāniem

Sastāvdaļas

puse glāzes piena;

puskilograms liellopu aknu;

sīpolu galva;

divas olas;

glāze kviešu miltu;

cepamais pulveris;

30 ml augu eļļas.

150 g mīksta siera;

baklažāns;

50 g valrieksti;

divas ķiploka daiviņas;

pētersīļi un cilantro.

Gatavošanas metode

1. Pagrieziet sagatavotās aknas ar sīpolu caur gaļas mašīnā. Iegūtā masā pievienojiet olas, ielejiet pienu un augu eļļu, pievienojiet sāli, cepamo pulveri. Lēnām pievienojot miltus, mīciet mīklu bez gabaliņiem, bieza krējuma konsistenci. No mīklas izveidojiet plānas pankūkas.

2. Cepiet baklažānu cepeškrāsnī, pusstundu ievietojiet zem spiediena, mizojiet un sasmalciniet. Tomātu pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu un smalki sagriež. Valriekstus smalki sagriež. Ievietojiet ķiplokus caur presi. Sasmalciniet zaļumus. Pievienojiet majonēzi dārzeņiem un samaisiet.

3. Salieciet kūku, izkaisot pildījumu uz katras pankūkas. Eļļojiet malas ar majonēzi. Kūkas augšdaļu un sānus pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru. Atstāj iesūkties pusstundu.

Majonēzi var aizstāt ar taukskābju krējumu.

Kūkas augšdaļu un malas pārkaisa ar rudzu grauzdiņiem.

Miltus var aizstāt ar klijām vai cieti.

Pildījums būs garšīgāks, ja tam pievienosiet ceptas sēnes.

Ja jūs esat viens no vairākumam cilvēku, kam nepatīk aknas, tad jums vēl nav bijusi iespēja izmēģināt garšīgu ēdienu, pamatojoties uz to. Viena no pēdējām ir tikai aknu kūka - neticami maiga pārslu uzkoda, kas pagatavota no aknu pankūkām ar mērci, kuru var papildināt ar dārzeņiem. Zemāk mēs runāsim par cūkgaļas aknu kūku receptēm.

Cūkgaļas aknu kūka - recepte

Mēs iesakām sākt ar vienkāršāko aknu kūkas variantu, kas sastāv no pašu aknu pankūku kārtām un vieglas skābo krējumu mērces ar nelielu daudzumu ķiploku.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 540 g;
• milti - 220 g;
• olas (izvēlētas) - 3 gab.;
• skābs krējums - 210 g;
• sīpoli - 320 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• nedaudz svaigu zaļumu dekorēšanai.

Sagatavošana

Pirms cūkgaļas aknu aknu kūka pagatavošanas sagatavojiet pašu galveno produktu. Pēc aknu skalošanas atbrīvojiet tās no ārējām plēvēm un kanāliem. Sagatavotos aknu gabaliņus biezenē ar gaļas mašīnā, pēc tam masai pievieno olas un miltus. Neaizmirstiet par sāli. Gatavā masa pēc konsistences ir ļoti līdzīga pankūku maisījumam.

Pēc ietaukotas pannas uzkarsēšanas, pēc iespējas plānāk izklājiet aknu maisījumu un apcepiet pāris minūtes katrā pusē. Atdzesējiet gatavās pankūkas.

Sīpolu sadala gredzenos un apmēram uz pusstundu glabā uz mazas uguns, gaidot, kamēr gabali karamelizējas.

Apvienojiet skābo krējumu ar šķipsniņu sāls un biezeni ķiplokiem. Katru pankūku pārklājiet ar sagatavoto mērci, virsū izklājiet sīpolu slāni un izklājiet otro pankūku. Dekorē kūkas augšu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cūkgaļas aknu kūka ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 380 g;
• olas (lielas) - 2 gab.;
• piens (tauki) - 115 ml;
• griķu milti - 35 g;
• sīpoli - 180 g;
• burkāni - 175 g;
• šampinjoni - 205 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• majonēze - 210 g.

Sagatavošana

Pēc cūkgaļas aknu sagatavošanas izvelciet to caur gaļas mašīnā un iegūto maisījumu apvienojiet ar olām un pienu. Pievienojiet griķu miltus un mīciet līdz viendabīgai mīklai. Pagaršo.

Pannā ielejot aknu mīklas porcijas, apcepiet no abām pusēm līdz brūnai. Atdzesējiet gatavās pankūkas. Ja vēlaties, cūkas aknu aknu kūku var pagatavot lēnā plīts. Šim nolūkam izmantojiet opciju "Cepšana" un apcepiet mīklas porcijas traukā tāpat kā pannā, vai arī ielejiet visu maisījumu uzreiz un atstājiet 50 minūtes vienā pusē, un pēc tam vēl 20 - otrā. Gatavo kūku biskvīta veidā sadaliet kārtās.

Iet uz sēņu cepšanu, sautējot sasmalcinātus dārzeņus līdz maigumam. Gataviem dārzeņiem pievienojiet sēnes un ļaujiet iztvaikot lieko mitrumu. Izspiediet maurlokus, pēc tam noņemiet visu no uguns.

Uzlieciet pankūkas ar majonēzi un izklājiet cepšanu. Mainot slāņus, salieciet kūku kopā.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 780 g;
• olas (lielas) - 2 gab.;
• milti (augstākās klases) - 90 g;
• ciete - 5 g;
• burkāni - 75 g;
• sīpoli - 75 g;
• siers - 115 g;
• - 4 lietas .;
• skābs krējums - 390 g;
• - 140 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Sagatavošana

Sāciet ar aknu sagatavošanu. Notīriet plēves gabalus un cauruļvadus un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem auksta ūdens. Pagatavotos gabaliņus izlaiž caur gaļas mašīnā un iegūto sakuliet pastveida masu ar cieti, miltiem un olām. Sāls.

Nelielas mīklas porcijas ielej iepriekš uzkarsētā pannā un apcep pāris minūtes katrā pusē. Atdzesējiet gatavās pankūkas.

Burkānu sarīvē un salvetē ar sīpoliem. Kad dārzeņi ir mīksti un viegli brūni, atdzesējiet un samaisiet pusi skābā krējuma, majonēzes un ķiploku maisījuma. Mērces otro pusi apvienojiet ar rīvētu sieru un sasmalcinātām vārītām olām. Abus maisījumus pārmaiņus liek uz aknu pankūkām un sakrauj.