Kārtainās mīklas papirusa kūka. Kārtainās mīklas kūka: garšīga un vienkārša recepte. Visgaršīgākais oriģinālais krēms klasiskajam Napoleonam tiek pagatavots no

Kraukšķīgas, drupanas kārtainās mīklas garozas ir ideāls pamats saldiem vai sāļiem pildījumiem, tāpēc gandrīz neviens svētku pasākums neiztiek bez garšīgas, mērcētas kārtainās kūkas. Turklāt pat iesācēja saimniece var tikt galā ar šādiem smalkiem konditorejas izstrādājumiem, un iespēju daudzveidība ļaus jums izvēlēties savu iecienītāko recepti.

Galvenā galda dekorācija ģimenes svētku priekšvakarā var būt mājās gatavota kārtainās mīklas kūka ar olu krēmu. Gaisīgs deserts noteikti iepriecinās viesus un ģimenes locekļus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 st. skābs krējums vai kefīrs;
• 180 g govs sviesta (+ 200 g impregnēšanai);
• 4 ēd.k. kviešu milti (+ 4 ēdamkarotes - slānim);
• 4 vistas olas;
• 400 g kristāliskā cukura;
• 1 litrs piena;
• kokosriekstu skaidiņas un šokolāde - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijā miltus uz darba virsmas. Apvienojiet to ar sasmalcinātu govs sviestu un skābo krējumu.
2. Mīciet elastīgu mīklu (piemēram, klimpas).
3. Sagrieziet sagatavi 12 identiskos gabalos. Veidojiet no tām bumbiņas, pārklājiet ar pārtikas plēvi un nolieciet malā 15 minūtes.
4. Pārklājiet galda virsmu ar pergamentu. Uz tā izrullē mīklu.
5. Pievienojiet sagatavei piemērota izmēra veidni vai plāksni. Nogrieziet lieko.
6. Ar dakšiņu ieduriet garozu vairākās vietās.
7. Nosūtiet uz 3-4 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ⁰С.
8. Cep visas kūkas, līdz tās ir viegli brūnas un noliek malā.
9. Sasmalciniet vistas olas ar kristāla cukuru ar mikseri līdz gludai.
10. Lēnām, nepārtraukti maisot, preparātā ielej siltu pienu.
11. Nosūtiet krējumu gatavot uz plīts, līdz tas ir pilnībā sabiezējis.
12. Mīksto govs sviestu sakuļ ar mikseri, pievienojot nedaudz sagatavotās kārtas.
13. Kūkas pārklāj ar krējumu, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un sakrauj vienu virs otras.
14. Ar atlikušo krēmu iesmērē kūkas sānu malu un tās virsmu un dekorē ar šokolādi.

Gatavo konditorejas izstrādājumu nosūtiet uz ledusskapi, lai mērcētos apmēram 10-12 stundas.

Kārtainās mīklas vistas mīkla

Lielisks variants ģimenes salidojumiem var būt uzkodu "kūka" no kārtainās mīklas ar vistu. Vienkāršs un sulīgs ēdiens noteikti iepriecinās mīļotos.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg rauga kārtainās mīklas;
• 300 g vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 1 vistas ola;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 100 g siera;
• sāls un pipari (pēc garšas).

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet vistas fileju līdz maltai. Sāls un pipari. Apvieno ar majonēzi un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz gaiši zeltainam. Ielejiet to filejā.
3. Atkausēto kārtaino mīklu sadaliet 2 vienādās daļās. Roll.
4. Atdaliet olas dzeltenumu no olbaltumvielām. Pēdējo pievieno pildījumam. Samaisiet.
5. Ietauko cepešpannu ar eļļu. Uz tā liek mīklas kārtu.
6. Vienmērīgi izklājiet pildījumu virs garozas. Apkaisa to ar rīvētu sieru. Pārklāj ar otro kārtu. Saspiediet malas.
7. Pārklājiet sagataves virsmu ar saputotu dzeltenumu.
8. Cep apmēram pusstundu 180 ⁰С.

Šādas cepšanas pildījumam varat pievienot kartupeļus, sēnes, kāpostus un iecienītākos zaļumus. Tas izrādīsies ļoti apmierinošs un garšīgs.

Kā pagatavot Styopka-rastrepka

Vienkāršs, bet neprātīgi ēstgribu un no bērnības pazīstams "Stepka-ruffled" ietver vispieejamāko produktu izmantošanu. Šajā gadījumā krējuma kūkas recepte var nedaudz atšķirties. Viens no tā oriģinālākajiem variantiem ir iebiezinātā piena kombinācija ar sviestu un iecienītāko ievārījumu.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

• 1 st. (20%) skābs krējums;
• 1 vistas ola;
• 400 g kviešu miltu;
• 250 g margarīna;
• 200 g jāņogu ievārījums;
• 200 g govs sviesta;
• 2 bundžas kondensētā piena.

Ēdienu gatavošana:

1. Divreiz izsijāt miltus. Apvienojiet to ar sasmalcinātu margarīnu. Maļ ar rokām, līdz veidojas smalkas drupatas.
2. Apstrādājamās detaļas vidū izveidojiet iegriezumu. Sakuļ olu un pārlej ar skābo krējumu.
3. Mīcīt mīklu. Novietojiet to aukstā vietā uz 1 stundu.
4. Kad laiks ir pagājis, sagrieziet sagatavi 12 vienādās daļās. Izrullējiet tos.
5. Cep kūkas 180 ⁰С (katru 8 minūtes).
6. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri līdz gludai, pakāpeniski pievienojot tam iebiezināto pienu.
7. Gatavo kūku ieziež ar ievārījumu un, pa virsu - 2 ēdamkarotes krējuma.
8. Tātad smērē 11 kūkas.
9. Nepārklājiet pēdējo kārtu ar neko, bet vienkārši uzlieciet to virsū un nospiediet uz leju ar slodzi.
10. Pārējo slāni un kūku pārvieto uz ledusskapi.
11. Pēc tam, kad mīklas izstrādājums ir izmērcēts (nākamajā dienā), pārklājiet malas un virsmu ar atlikušo sviesta maisījumu un dekorējiet ar drupačām no pēdējās kūkas.

Šai kūkai labi der arī sviesta krēms uz skābā krējuma, krējuma, vārīta kondensētā piena un sasmalcinātu riekstu bāzes.

Ar biezpiena slāni

Kraukšķīgās kārtainās kūkas kārtas kombinācijā ar biezpiena kārtu sniegs nepārspējamu rezultātu. Un, ja krēmam pievienosi sasmalcinātus riekstus vai žāvētus augļus, tas izrādīsies vēl garšīgāks.

Desertam jāņem:

• 1 iepakojums kārtainās mīklas;
• 2 vistas olas;
• 100 g kristāliskā cukura;
• 10 g mannas putraimi;
• 1,5 st. piens;
• 200 g biezpiena;
• 200 ml bieza krējuma.

Kā gatavot:

1. Atkausē mīklu. Izrullējiet kārtas.
2. Izgrieziet tos vēlamajā formā. Cep 210°C līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. Sasmalciniet kristāla cukuru ar olām un mannu.
4. Uzvāra pienu. Nepārtraukti putojot, ielej olu maisījumu.
5. Vāra krējumu uz lēnas uguns 5-8 minūtes, līdz tas sabiezē. Nomierinies.
6. Krējumu saputo stiprās putās.
7. Biezpienu sablendē ar blenderi līdz gludai.
8. Krējumu sajauc ar biezpienu un vēlreiz sakuļ.
9. Gatavo kārtu apvieno ar biezpiena masu. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
10. Izklājiet kūkas kārtas un izrotājiet to.

Lai kārtainā mīkla neburbuļotu, to pirms cepšanas nepieciešams vairākās vietās sadurst ar dakšiņu.

Deserts ar kārtainās mīklas ogām

Spilgts vasaras deserts ar plānām mīklas kārtām un sulīgām ogām izrādās ļoti pievilcīgs pēc izskata un ārkārtīgi garšīgs. Un skarbajā ziemas sezonā, ja pa rokai nav saldētu ogu, var pagatavot kūku ar banāniem vai ananāsiem.

Nepieciešamie produkti:

• 500 g kārtainās mīklas;
• 200 ml (30-33%) krējuma;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 1,5 st. svaigas mellenes;
• 1,5 st. svaigas avenes.

Ogu skaitu var mainīt atbilstoši jūsu vēlmēm.

Ēdienu gatavošana:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet tajā temperatūru līdz 180 ⁰С.
2. Kamēr tā sasilst, izrullē kārtainās mīklas loksnes 2 mm biezumā.
3. Sadaliet tos 4 vienādās daļās.
4. Cep katru 7-10 minūtes.
5. Atdzesēto krējumu saputo līdz stingrībai.
6. Turpinot kult, apstrādājamajā detaļā ielej iebiezinātu pienu.
7. Pārsmērējiet visas kūkas ar iegūto kārtu, vienlaikus mainot tās ar ogām.
8. Ar krēmu pārklāj arī kūkas sānu un augšējo kārtu. Dekorē ar drumstalām un ogām.
9. Desertu liek ledusskapī uz apmēram 5 stundām.

Lielisku rezultātu iegūsit arī tad, ja iebiezināto pienu aizstāsiet ar biezpienu.

Millefeuille ar citronu krēmu

Izsmalcinātais Mille Feuille ar konditorejas krēmu ir labi pazīstams restorānu franču deserts, kuru patiesībā var ļoti vienkārši un ātri pagatavot arī mājās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 750 g iegādātās kārtainās mīklas;
• 0,5 l piena;
• 0,5 l (30%) krējuma;
• 250 g govs sviesta;
• 1 citrona miziņa;
• ½ citrona sula;
• 90 g kukurūzas cietes;
• 4 olu dzeltenumi;
• 50 g baltās šokolādes;
• 1 g vaniļas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās. Izrullējiet 5 mm biezumā.
2. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Pārvietojiet kūkas tur.
3. Cep tos 200 ⁰С apmēram 10 minūtes. (Ja nepieciešams, apgrieziet un cepiet vēl 3 minūtes).
4. Smagā katliņā sajauciet pienu, olu dzeltenumus, krējumu, kristāla cukuru, citrona miziņu, vaniļu un kukurūzas cieti.
5. Visu vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
6. Gatavo krēmu lej plašā traukā un pārklāj ar pārtikas plēvi, lai nebojā.
7. Pārnesiet atdzesēto sagatavi maisītāja bļodā. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un citrona sulu. Saputo.
8. Izklājiet 3 kūkas kārtas ar kārtu un apkaisa ar rīvētu šokolādi.
9. Eļļojiet deserta malas un augšpusi ar pārējo krējumu.
10. Ceturto kūku sadrupina un pārkaisa kūkai.
11. Nosūtiet konditorejas izstrādājumus uz ledusskapi.
12. Izmērcēto desertu ar ļoti asu nazi sagriež porcijās un dekorē ar svaigām ogām.

Ja kūka paredzēta pieaugušo kompānijai, kārtai var pievienot 2 ēd.k. l. rums vai konjaks. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Kūka "Monastic būda"

Maiga un smaržīga kūka "Monastic hut" rotās jebkuru svētku galdu.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g govs sviesta (+ 200 g krējumam);
• 1 st. (25%) skābs krējums (+ 1 l - slānim);
• 2,5 st. kviešu milti;
• 5 st. l. kristāliskais cukurs;
• 1 st. pūdercukurs;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 1 kg svaigu ķiršu;
• 0,5 tējk cepamā soda;
• 1 tējk (9%) etiķis.

Kā gatavot:

1. Nogatavojušiem bordo ķiršiem noņemiet kauliņus.
2. Pārkaisa ar cukuru proporcijā 1:1.
3. Noliek malā uz dažām stundām, lai ogas izdalītu sulu.
4. Pēc tam uzlieciet ķiršu uz plīts un vāriet 5 minūtes.
5. Ar rievām karoti izņem augļus no sīrupa. (Pārējo sulu izmanto kompotam).
6. Krējuma pagatavošanai trekno skābo krējumu pārliek uz marles, sasien un pakar virs bļodas.
7. Noņemiet visu struktūru aukstumā vairākas stundas.
8. Pēc sūkalu atdalīšanās saputo skābo krējumu ar pūdercukuru.
9. Krēmam pievieno mīkstinātu govs sviestu. Sit vēlreiz.
10. Izsijā miltus. Apvienojiet to ar sasmalcinātu sviestu. Visu samaļ drupačās.
11. Ielejiet sagatavē vaniļu un kristālisko cukuru, kā arī dzēstu sodu.
12. Samaisa un pievieno skābo krējumu.
13. Mīcīt mīklu. Izklāj to. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē.
14. Izrullējiet sagatavi. Sadaliet to ar trafaretu apmēram 20 cm garos un līdz 7 cm platos gabalos.(Sanāk 15 gabali).
15. Izkārtojiet ķiršus uz taisnstūros. Saspiediet malas.
16. Caurules pārliek uz cepešpannas un sadursta ar koka iesmu.
17. Nosūtiet tos cepties 180 ⁰C apmēram 10 minūtes.
18. Sagatavotā šķīvja vidū ielieciet nedaudz krējuma. Uzlieciet uz tā 5 (pilnībā atdzesētus) salmiņus. Nosedziet tos ar slāni.
19. Tādā pašā veidā izklājiet otro slāni no 4 caurulēm, trešo - no 3 un tā tālāk.
20. Iegūto “būdiņu” no visām pusēm pārklāj ar krēmu.
21. Dekorē kūku ar rīvētu šokolādi un piparmētru lapiņām.
22. Desertu liek ledusskapī uz 12 stundām.

Ziemā pildījumam var izmantot ķiršu ievārījumu vai kompotu.

Puff ārstēt "Log" ar iebiezināto pienu

Baļķu kūka ar iebiezināto pienu ir ļoti gards un viegli pagatavojams deserts. Pat iesācēja saimniece ar to tiks galā.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg kārtainās bezrauga mīklas;
• 350 g govs sviesta;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• 1 tējk rafinēta eļļa;
• 1 st. l. konjaks.

Ēdienu gatavošana:

1. Atkausē kārtaino mīklu. Izrullējiet to 0,5 cm biezumā.
2. Sagrieziet loksni apmēram 1,5 cm platās sloksnēs.
3. Pārvietojiet tos uz eļļotas cepešpannas.
4. Cep 220°C līdz gaiši zeltaini brūnai.
5. Sakuļ govs sviestu ar mikseri. Tur pievienojiet kondensēto pienu un konjaku. Sakuļ līdz gludai.
6. Atliek dažas mīklas strēmeles kūkas dekorēšanai.
7. Pārklājiet darba virsmu ar pārtikas plēvi.
8. Uzlieciet uz tā dažas ēdamkarotes krējuma. Uzlieciet 6 sagataves sloksnes uz augšu. Ieeļļojiet tos ar slāni.
9. Tā veido visu kūku. Deserta pusi smērē ar krējumu.
10. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi. Izmantojiet to, lai dekorētu kūku baļķa formā.
11. Noņemiet to 10 stundas aukstumā.
12. Sasmalciniet rezervētās sloksnes drupās.
13. Desertu izņem no ledusskapja, liek uz šķīvja un dekorē ar drumstalām.

Gatavojot šo kūku, ir svarīgi nodrošināt, lai iebiezinātais piens un sviests sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Šokolādes garšas gardums

Kārtainā mīkla pēc šīs receptes tiek pagatavota uz degvīna bāzes un izrādās drupana un kraukšķīga, un savienojumā ar rūgto šokolādes kārtu un vārītu iebiezināto pienu dod oriģinālu un neprātīgi gardu rezultātu.

Nepieciešamie produkti:

• 1 st. kviešu milti;
• 100 g govs sviesta (+ 20 g pildījumam);
• 3 art. l. ledus ūdens;
• 1 st. l. atdzesēts degvīns;
• ¼ tējk galda sāls;
• 2 ēd.k. l. kristāliskais cukurs;
• 30 g šokolādes;
• 100 g vārīta iebiezinātā piena;
• 100 ml auksta piena;
• 1 st. l. kakao pulveris.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem sāli.
2. Tur uz rīves sarīvē saldēto govs sviestu.
3. Iegūtās masas centrā ielej atdzesētu degvīnu un ūdeni.
4. Mīcīt mīklu. Sagrieziet to 8 daļās. Liek ledusskapī uz 1,5h.
5. Citā traukā sajauciet kristālisko cukuru, kakao pulveri un pienu.
6. Sviestu sagriež gabaliņos un pievieno tam pašam.
7. Vāra sagatavi un vāra, līdz tā sabiezē.
8. Izrullējiet kūkas un cepiet 200 ⁰С. Atdzesējiet tos.
9. Pirmās 4 kūkas apsmērē ar iebiezināto pienu. Nākamais ir pārklāt ar šokolādes krēmu. Pārklājiet atlikušās kūkas (1 kārtu atstājiet dekorēšanai).
10. Gatavo desertu ieziež sānos un virsū ar kārtiņu un apkaisa ar drumstalām.
11. Dekorē kūku ar rīvētu šokolādi.

Kūku liek ledusskapī, lai uz 2-3 stundām mērcēties.

Vienkārša pannas recepte

Cepeškrāsns neesamība vai nepareiza darbība nav iemesls, lai liegtu sev un saviem mīļajiem gardus konditorejas izstrādājumus. Izeja no šīs situācijas var būt ēstgribu rosinoša un oriģināla kūka pannā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 1 vistas ola (+ 2 gab. - krējumā);
• 1 tējk dzēsta soda;
• 450 g kviešu miltu (+ 2 ēdamkarotes - slānī);
• 0,5 l piena;
• 200 g kristāliskā cukura;
• 1 iepakojums govs sviesta;
• 1 st. sasmalcināti valrieksti;
• 1 paciņa vaniļas cukura.

Kā gatavot:

1. Kārtiņai katliņā sajauc pienu, olas, miltus, kristālisko un vaniļas cukuru.
2. Samaisa un vāra, līdz sabiezē. Gatavajam krēmam pievieno govs sviestu.
3. Iebiezināto pienu ielej dziļā traukā, iecilā atlikušo olu. Pievieno dzēstu sodu un izsijātus miltus.
4. Ar karoti mīciet mīkstu mīklu.
5. Sagrieziet to 8 daļās.
6. Izrullējiet kūkas.
7. "Apcep" tos pannā 1 minūti no katras puses.
8. Apsmērējiet sagataves ar krēmu un dekorējiet ar riekstiem.

Kūkas atliekas var sasmalcināt un izmantot arī dekorēšanai.

Kārtainā mīkla "Napoleons".

Kūka "Napoleons" no kārtainās mīklas ir leģendārs deserts, kura receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Smalki, sulīgi, mutē kūstoši konditorejas izstrādājumi garantēti būs jebkura svētku mielasta vainags.

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 350 g margarīna;
• 2 ēd.k. kviešu milti;
• 1 vistas ola;
• 1 st. l. (9%) etiķis;
• 150 ml ledus ūdens;
• 500 g iebiezinātā piena;
• 300 g govs sviesta.

Ēdienu gatavošana:

1. Margarīnu izkausē mikroviļņu krāsnī, pievieno miltus un samīca.
2. Atsevišķā bļodā sajauc ūdeni, olu, nedaudz sāls un etiķi.
3. Apvienojiet olu maisījumu ar miltu maisījumu. Mīcīt.
4. Sagrieziet sagatavi 8 daļās un atdzesējiet (apmēram pusstundu).
5. Mīksto sviestu sakuļ ar blenderi, pakāpeniski pievienojot iebiezināto pienu. Noliek vēsumā.
6. Izrullē un cep mīklu 180 ⁰С. Atdzesējiet kūkas.
7. Pārsmērējiet kārtas ar krēmu.
8. Gatavo kūku apkaisa ar drumstalām.

Šī variācija nedaudz atšķiras no klasiskās "padomju" receptes, taču izrādās ne mazāk garšīga un mīksta.

Kārta kūka ir lieliska iespēja gardām mājās gatavotām kūkām, kurām nav nepieciešams daudz gatavošanas laika vai īpašas prasmes. Turklāt viesiem un radiem noteikti patiks.

Labu apetīti!

Ne katra mājsaimniece var lepoties ar spēju izcept gardu Napoleona kūku. Lai pagatavotu mājās gatavotu kārtaino mīklu, jums ir jābūt īpašām prasmēm un precīzi jāievēro recepte. Mūsdienu saldummīļiem ir paveicies, jo iemīļoto kūku var pagatavot jau no profesionālu konditoru sagatavotas mīklas. Attiecīgi neveiksmes risks ir minimāls. Saimniecei pašai atliek tikai izrullēt mīklu un pagatavot olu krēmu.

Veikalā pirkta kārtainās mīklas kūkas recepte

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• 1 paciņa kārtainās mīklas bez rauga (1 kg);
• 100 g sasmalcinātu valriekstu dekorēšanai

a) Ja nolemjat gatavot pats:

• 4 olas;
• litru piena iepakojums;
• 2 glāzes cukura;
• 3 ēdamkarotes miltu.

b) Ar sausu koncentrātu:

• 3 iepakojumi olu krēma;
• 1 litrs piena.

Kūkas gatavošanas secība

1. Saldēta mīkla pakāpeniski jāuzsilda. Siltajā sezonā masu atkausē pa ceļam no veikala. Ja tas nenotiek, pārlieciet mīklu no saldētavas uz nakti ledusskapī. Stundu pirms gatavošanas liek gaisā.
2. Noņemiet iepakojumu un sadaliet sloksni 8 vienādās daļās.
3. Katra sloksne jāsadala uz pusēm, lai pagatavotu 16 kūkas.
4. Cepumus vajadzētu izrullēt pēc iespējas plānāk. Forma jāizvēlas tā, lai tās atbilstu cepešpannu izmēram. Veidojot kūkas, galdu un rullīti rūpīgi pārkaisa ar miltiem.
5. Uz cepeštrauka uzklāj pergamentu, izklāj kūku un pārkaisa ar miltiem. Pirms cepšanas kārtas ar dakšiņu jāsadursta, lai kūkas būtu gaisīgas.
6. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Kūkas cep 5-12 minūtes.
7. Iegūstot zeltainu krāsu, kūkas ir jāizņem no krāsns. Tādā veidā tiek pagatavotas visas 16 porcijas.

Krējuma pagatavošana:

A) pats par sevi

1. Blenderī sakuļ olas ar cukuru, lai sagatavotos viendabīga masa.
2. Pienu karsē uz lēnas uguns. Tam pakāpeniski pievieno olu un cukura maisījumu.
3. Lai krējums nepiedegtu un gatavošanas laikā izrādītos viendabīgs, maisījums ir jāmaisa.
4. Pēc olu-cukura masas krēmam pamazām pievieno miltus.
5. Pēc vārīšanas krējums jānoņem no plīts un jāatdzesē.

B) No gatavā koncentrāta:

Uz katra olu krēma iepakojuma ir sīki aprakstīta gatavošanas metode.

1. Paciņas sastāvu ielej aukstā pienā un uz lēnas uguns uzvāra. Lai novērstu kunkuļu parādīšanos, sastāvdaļas pirms brūvēšanas var saputot ar blenderi. Parasti 1 sausā krējuma paciņa ir paredzēta 250-300 ml piena.
2. Iegūto masu bagātīgi klāj uz atdzesētajām kūkām.

Napoleona kārtai ar olu krēmu atstājiet 1 kūku dekorēšanai. To iepriekš sasmalcina un samaisa ar riekstiem.

Kūka tiek pasniegta uz galda dažu stundu laikā. Kūkas kārtīgi iemērc ar krējumu.

Slāņu kūka Napoleons pirmo reizi parādījās 19. gadsimta beigās. Franču konditori sākotnēji to pagatavoja kūkas formā, kas tika papildināta ar olu krēmu, putukrējumu un zemenēm. Mūsdienu meistari vecajai receptei pievieno jaunas sastāvdaļas. Tagad varat izmēģināt kūku ar sviesta krēmu vai iebiezinātu pienu. Mājās Napoleona kūku visbiežāk gatavo no gatavas kārtainās mīklas ar olu krēmu vai pēc senām vecmāmiņas receptēm.

1. Ar asām kustībām ar asu nazi sagriež mīklu. Pretējā gadījumā kūkas nebūs plānas un kraukšķīgas;
2. Neļaujiet mīklai atkārtoti sasalt;
3. Ir nepieciešams cept kūkas uz cepamā papīra bez taukiem;
4. Mīklu ir stingri aizliegts likt aukstā krāsnī;
5. Lai kūka ātrāk izmirktu, virsū var uzlikt griešanas dēli. Šajā gadījumā jūs nevarat nospiest, lai nedeformētu un neizspiestu krēmu;
6. Racionālas saimnieces gatavo kūkas dienu pirms kūkas gatavošanas. Tas ir ļoti ērti brīvdienās, kad nepieciešams pagatavot lielu skaitu ēdienu.

Bieži vien mājās gatavotais Napoleons no saldumu veikalā iegādātā atšķiras ar kraukšķīguma trūkumu un pārāk biezām kūkām. Lai kūka būtu ideāla, un viesi prasīja recepti, jums jāievēro visi ieteikumi un jāsāk gatavot labā noskaņojumā.

Kārtainā mīkla ir piemērota saldiem un sāļiem konditorejas izstrādājumiem. No tā tiek pagatavotas arī garšīgas kārtainās kūkas. Piedāvājam iepazīties ar vienkāršākajām desertu iespējām, kuras var viegli izpildīt pat iesācējs pavārs.

Napoleons ir maigs un vienkāršs deserts, ko viegli pagatavot ar savām rokām:

• olu dzeltenumi - 5 vienības;
• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 1 ½ kg;
• cukurs - 400 g;
• milti - 250 g;
• piens - 1 l 200 ml;
• vaniļas cukurs - 1 tējk;
• konjaks - 10 ml;
• valrieksti - 200 g.

Gatavošanas process:

1. Atkausē mīklu.
2. Krēmam uzvāra pienu un atdzesē. Miltus sajauc ar cukuru un dzeltenumiem, pievieno konjaku un samaisa. Ielejiet pienu, rūpīgi samaisiet līdz gludai un uzlieciet uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot ar karoti, vāra krējumu, līdz tas sabiezē. Nomierinies.
3. Galdu pārkaisa ar miltiem, izrullē mīklas kārtu un sagriež apmēram tādās pašās 5 - 6 daļās.
4. Cep kūkas. Lai to izdarītu, uzlieciet vienu kārtu uz cepešpannas ar cepampapīru, cepiet 10 minūtes, tad apgrieziet uz otru pusi un cepiet tikpat daudz. Veiciet darbību ar katru slāni. Ja paliek lūžņi, izcep tos, sasmalcina drumstalās un izmanto kūkas apkaisīšanai.
5. Rieksti arī jāsasmalcina.
6. Sagrieziet kūkas gareniski 2 daļās, kad tās ir atdzisušas.
7. Pārklājiet tos ar krējumu, pārkaisot to ar riekstiem. Ļaujiet konditorejas izstrādājumu struktūrai ievilkties vismaz pusstundu.

Kad deserts kļūst mīksts, varat apgriezt nelīdzenumus ap tā malām. Pēc tam kārtainās mīklas kūka jāliek ledusskapī, lai sacietē.

Vienkārša pannas recepte

Kūkas:

• 1 bundža iebiezinātā piena;
• ola;
• ½ tējk soda;
• 1 st. l. etiķis;
• 3 art. l. milti.

Krēms:

• 750 ml piena;
• 4 ēd.k. l. milti;
• 1 ½ st. l. Sahāra;
• 2 olas;
• sviesta paka.

Pārbaudes sagatavošana:

1. Izšķīdiniet cepamo sodu etiķī un ielejiet bļodā. Sadaliet olu un sakratiet maisījumu ar dakšiņu. Ielieciet tajā iebiezināto pienu un vēlreiz samaisiet.
2. Izsijājiet miltus uz sagatavi un mīciet mīklu. Tas izrādīsies mīksts, maigs un gandrīz nelīp pie rokām.
3. Sadaliet to 8 - 10 identiskās daļās un izrullējiet līdz 3 mm biezās kārtās. Sagatavju izmēram jābūt piemērotam pannas apakšai, kurā tās jācep bez eļļas pāris minūtes no katras puses.
4. Lai kūka būtu vienmērīga, salieciet kūkas kaudzē un sagrieziet izvēlētā vāka vai šķīvja diametrā. Labākais variants ir noņemama forma. Smalki sagrieziet atgriezumus.

Nākamais solis ir krēms:

1. Sakuļ olas, miltus un cukuru līdz biezai putrai.
2. Maisījumā ielej pienu un samaisa.
3. Masu liekam uz lēnas uguns un apmaisām, tiklīdz tā sāk karsēt.
4. Kad krēms sabiezē, ielieciet sviestu un samaisiet, palīdzot tam izkust.

Krējums un kūkas ir gatavi, atliek tikai salikt kūku.

1. Lai to izdarītu, ielieciet kūku noņemamā formā, ielejiet nedaudz krējuma. Mēs atkārtojam procedūru, līdz beidzas sagataves. Šajā procesā jums tie ir nedaudz jāpiespiež.
2. Kūkas virspusi apkaisa ar skaidiņām.
3. Mēs to nosūta ledusskapī uz 2 - 3 stundām.

Lai deserts nedeformētos noņemot, ar plānu nazi novelkam gar veidnes malu, atdalot. Pēc tam atveriet un noņemiet veidlapu.

Uz piezīmes. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst daudz krējuma, tāpēc katru kūku var laistīt biezi. Nav vērts ietaupīt uz impregnēšanu, pretējā gadījumā deserts izrādīsies sauss.

Ātrais šokolādes deserts

• 400 g kārtainās mīklas;
• 1 dzeltenums;
• 1 kārba gatavā šokolādes musa;
• 50 g pūdercukura;
• 100 g šokolādes bez piedevām;
• 250 ml piena.

Izrullējam 2 kārtas, ieziežam ar dzeltenumu un cepam cepeškrāsnī zeltainus.

Izspiediet putas uz 1 kūkas, piešķirot tai ziedu, gliemežu vai jebkuru citu formu. Pārklāj ar otro kārtu.

Katliņā izkausē šokolādi ar pienu. Kūkai pārlej glazūru un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

Kārta kūka Baļķis ar iebiezināto pienu

Kūka "Poleno" ar iebiezināto pienu ir vienkāršs un iecienīts saldummīļu gardums:

• 1 bundža iebiezinātā piena;
• puse iepakojuma eļļas;
• 450 g veikalā nopērkama bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi.

Apmācība:

1. Mīklu atkausē, izrullē un sagriež apmēram 2-3 cm biezās strēmelītēs. Liek tos uz cepešpannas un cep 200 grādos 15 - 20 minūtes.
2. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu.
3. Filmu salokām uz galda vairākos slāņos - ar tās palīdzību veidosim “baļķi”.
4. Gatavās plātnes izklājam vienu pie otras (apmēram 4 - 6 gab.) un pārklājam ar biezu krējuma kārtu. Uzliekam virsū vēl pāris šķīvjus, atkal veidojam krēma kārtu un tā līdz produkti beigušies.
5. Pēc tam ar vienu plēves malu aizveram visu baļķi, ar otro aptinam kūku pēc iespējas ciešāk, lai tā cieši sasalst un griežot nesadalās.

Desertu, tāpat kā pārējos, atstājam uz nakti ledusskapī.

"Monastic būda" no kārtainās mīklas

• 500 g kārtainās mīklas;
• 2 ēd.k. ķiršu ogas bez kauliņiem;
• 500 g saldā krējuma ar vismaz 30% tauku;
• 1 st. pūdercukurs.

Pagatavošana ir vienkārša:

1. Mīklu atkausē un sagriež 15 taisnstūrveida gabalos, katru izrullē.
2. Uz iegūtajām sagatavēm izklājam ogas un salīmējam malas, lai izveidotu iegarenas caurules, kas pildītas ar ogu pildījumu.
3. Caurules cepam 200 grādos. Jums nav nepieciešams daudz laika - pietiek ar 15 - 20 minūtēm. Pēc tam izņemiet tos no krāsns un ļaujiet atdzist.
4. Atliek pagatavot krējumu, saputojot skābo krējumu un pulveri.
5. Uz plakanas šķīvja uzliekam 5 tūbiņas, pārlejam ar krējumu. Nākamais slānis ir 4 tūbiņas un atkal krēms. Turpinām kārtot slāņus, katru reizi izmantojot par 1 strēmeli mazāk. Izrādīsies slidkalniņš, kas atgādina no sijām veidotu klostera būdiņu. Pārklājiet desertu ar atlikušo krējumu.

Kūka vairākas stundas jāatstāj aukstumā, un pirms pasniegšanas pārkaisa ar mandeļu skaidiņām vai ceptas mīklas skaidiņām.

Uz piezīmes. Šādā desertā ķiršu vietā var likt žāvētu augļu gabaliņus vai ievārījumu.

Ātrā mīklas izstrādājums ar biezpiena krēmu

• kārtainās mīklas lapa;
• 250 g biezpiena;
• 3 olas;
• 100 g jebkura tauku satura krējuma;
• 5 st. l. Sahāra;
• vanilīns;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 1 st. l. milti.

Pīrāga pagatavošana ir šāda:

1. Mīklas loksni nedaudz izrullē un liek cepamtraukā tā, lai nosedz dibenu un sienas.
2. Izmantojot blenderi, sajauciet biezpienu ar olām, krējumu un citām sastāvdaļām.
3. Pildījumu lej pāri mīklai. Apstrādājamās detaļas malas var nedaudz iebāzt pildījumā.
4. Atliek kūku cept 180 grādos, līdz parādās sārta nokrāsa.

Uz piezīmes. Pa virsu pildījumam pirms cepšanas var uzklāt augļu šķēles vai pārkaisīt ar kanēli.

Ar olu krēmu

Mājas kārtainās mīklas izstrādājumiem:

• 250 g miltu;
• 200 g margarīna;
• 1 dzeltenums;
• ¼ tējk sāls;
• 2 tējk etiķis;
• 100 ml ledus ūdens.

Krēmam:

• 350 ml piena;
• 100 g cukura;
• 30 g eļļas;
• šķipsniņa sāls;
• 2 tējk vaniļas cukurs;
• 30 g miltu;
• 2 olas.

Pārbaudes sagatavošana:

1. Glāzē sajauciet dzeltenumu, sāli, etiķi un ūdeni. Labi sakuļ līdz gludai. Mēs ievietojam sagatavi ledusskapī.
2. Pa to laiku uz darba virsmas izsijā miltus un iemasē tajos margarīnu. Lai būtu vieglāk samalt, ik pa laikam batoniņu ieteicams apviļāt miltos.
3. Ar rokām samaļ margarīna skaidas ar miltiem.
4. Mēs savācam masu ar slaidu. Mēs izņemam sagatavi no ledusskapja un apūdeņojam kalnu, manuāli mīcot mīklu. Jums nav nepieciešams spēcīgi mīcīt - vienkārši sajauciet sastāvdaļas kopā.
5. Savācam kamolu maisiņā, kārtīgi izspiežam, izlaižot visu iespējamo gaisu, un ieliekam ledusskapī uz pāris stundām, vēlams uz nakti.
6. Izrullē mīklu. Tās biezumam jābūt apmēram 3 mm, bet izmēram - 40 cm x 35 cm (+/- 3 cm). Mēs to sagriežam 8 identiskos taisnstūros. Izklāj tos uz cepešpannas.

Krēms kārtu kūkai:

1. Sausās sastāvdaļas liekam bļodā, samaisām un tad ielejam trešdaļu piena un olas. Sitam ar putojamo slotiņu.
2. Katliņā uzkarsē pienu un sviestu un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai atdzist un strūklā ielejiet tajā olu-piena sagatavi. Produkti nedrīkst būt karsti, pretējā gadījumā ola var sarecēt. Uzlējuma laikā maisa kompozīciju ar slotiņu.
3. Liekam katliņu atpakaļ uz lēnas uguns un vāram krējumu, līdz tas sabiezē. Noteikti samaisiet, lai nesāktu degt. Krēmam pēc konsistences vajadzētu atgādināt mājās gatavotu skābo krējumu.

Tālāk atliek savākt uzpūtienus:

1. Sasaldēto krēmu smērējam konditorejas maisiņā un izveidojam strēmelītes uz mīklas plāksnēm, pa vidu.
2. Ieeļļojiet vienu plākšņu malu ar dzeltenumu un pielīmējiet to ar otro. Mēs veicam nelielus iegriezumus virs sagataves un eļļojiet tos ar dzeltenumu.
3. Cepam 190 - 210ºС 20 - 25 minūtes.

Millefeuille ar citrona slāni

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 - 500 g;
• piens - 250 ml;
• dzeltenums - 2 vienības;
• cukurs - 80 g;
• milti - 80 g;
• citrona miziņa - no 1 citrona;
• mīļākie svaigi augļi un ogas - 100 g;
• piparmētru lapas dekorēšanai (pēc izvēles)

Millefeuille sagatavošana:

1. Lai izveidotu krēmu, jums ir nepieciešams pārspēt dzeltenumus un cukuru. Pienu nedaudz uzsilda un ielej saldajā masā. Ielejiet miziņu un labi samaisiet. Izsijā miltus un visu samaisa ar lāpstiņu. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Atdzesē un atstāj ledusskapī.
2. Mīklu plāni izrullējiet (līdz 3 - 5 mm) un sagrieziet identiskos taisnstūros/kvadrātiņos, kā jums patīk. Izklājiet sagataves uz cepešpannas, apkaisa ar pulveri un cepiet 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ņem ārā, ļauj atdzist.
3. Ar konditorejas maisiņu ielieciet krēmu uz ⅔ šķīvjiem strēmelēs vai rozēs. Salokiet 2 plāksnes ar krēmu un pārklājiet struktūru ar tukšu sagatavi uz augšu. Uz deserta virsmas varat izklāt svaigu augļu gabaliņus.

Styopka - volāns

Mīkla:

• 3 art. milti;
• 300 g margarīna;
• ¾ st. ūdens;
• ½ tējk sāls;
• 1 tējk etiķis;
• ¼ tējk citronskābe.

Krēms:

• ¾ st. milti;
• 1 ½ st. Sahāra;
• 4 olas;
• 750 ml piena;
• 200 g sviesta;
• vanilīns.

Šī kūka ir labi zināmā "Napoleona" variācija. Mīklu gatavo tāpat, bet krēms ir atšķirība no klasiskā padomju laika deserta.

1. Sakuļ dzeltenumus ar pusi no nepieciešamā cukura daudzuma, līdz parādās gaišs tonis.
2. Uzkarsē ⅔ sagatavotā piena.
3. Pārējo šķidrumu ielej dzeltenumos un kārtīgi samaisa.
4. Šajā sastāvā iesijā miltus, samaisa un tad pamazām ielej siltu pienu un iegūto masu kārtīgi sakuļ.
5. Ielieciet krējumu ūdens vannā un vāriet, līdz tas sabiezē. Pēc tam ļaujiet atdzist.
6. Saputo olu baltumus ar atlikušo cukuru, līdz parādās pīķi. Liek ūdens vannā, lai nedaudz uzsilst, bet ne daudz, citādi olbaltumvielas uzvārīsies.
1 st. ogas;
7. 1 st. l. kukurūzas ciete;
8. pūdercukurs.

Ēdienu gatavošana:

1. Ogas atkausē katliņā, sajauc tās ar cukuru un cieti uz mazas uguns. Karsē, līdz izšķīst saldās smiltis.
2. Mīklu izrullē un sagriež kvadrātiņos. Var veidot rozes vai vienkārši nedaudz pastumt vidu ar glāzi.
3. Lieciet ogu centrā.
4. Eļļojiet mīklu ar dzeltenumu.
5. Cep desertu 200ºС 25 minūtes.
   Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.

Kārtainās mīklas uzkodas ar vistu

• 500 g kārtainās mīklas;
• 500 g vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 1 tējk sinepes;
• 40 g eļļas;
• sāls pipari.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Fileju noskalo, sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Gaļu sajauc ar sīpoliem un garšvielām, atstāj marinēties.
2. Mīklu atkausē, izrullē, sagriež kvadrātos.
3. Kvadrātiņu centrā liek karoti pildījuma ar nelielu gabaliņu sviesta. Eļļojiet malas ar dzeltenumu un līmējiet ar aploksnēm. Virsu apstrādājiet ar dzeltenumu, lai iegūtu sārtumu.
4. Salokiet aploksnes uz cepešpannas un cepiet 200ºС apmēram trešdaļu stundas.

Puffs un kārtainās kūkas ir lieliska iespēja mājas cepšanai, kuras pagatavošanai nav nepieciešams laiks vai īpašas prasmes. Neliedziet sev prieku iepriecināt mīļos un baudīt gardu, bet tajā pašā laikā vienkāršu desertu.

1. solis: sagatavojiet kārtaino mīklu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādi Celsija.
Kārtainā mīkla iepriekš jāizklāj un jāļauj atkausēt istabas temperatūrā. Kad mīkla kļūst pietiekami mīksta, izrullējiet to kārtās, kuru biezums nepārsniedz 2 milimetri. Sagrieziet loksnes vienādos gabalos. Tie var būt kvadrātveida vai taisnstūrveida formā. Apgrieziet nelīdzenās malas.
Cepeškrāsnī pārmaiņus cepiet kārtainās mīklas kūkas līdz zeltaini brūnai, parasti tas prasa 7-15 minūtes.
Gatavās kūkas izņem no cepeškrāsns un atdzesē. Ja vēlaties, katru no tiem varat sadalīt gareniski uz pusēm. Tā kā mūsu mīkla ir rauga, kūkas izrādīsies sulīgas un apjomīgas, tāpēc, ja tās netiks sagrieztas, tās būs sliktāk piesātinātas ar krējumu.

2. solis: pagatavojiet krēmu.

Kamēr kūkas atdziest, sāciet gatavot krēmu. Lai to izdarītu, atdzesētu krējumu saputo ar mikseri līdz biezam skābam krējumam. Pēc tam pakāpeniski, neapturot mikseri, iebiezināto pienu ielej krējumā. Sakuļ to visu kopā. Krēmam labi "jāatceras" putotāja forma, kad tas notiek, beidziet putot, gatavs.

3. solis: salieciet kārtainās mīklas kūku.

Pirmo kārtaino mīklu liek uz šķīvja un kārtīgi apsmērē ar putukrējumu. Šajā procesā nosakiet un korelējiet kūku un krējuma skaitu, kā arī to, cik daudz krējuma jums nepieciešams vienai kārtai. Pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz putukrējuma, lai pārklātu visas kūkas.


Krēmam virsū klāj nomazgātas un nomizotas svaigas ogas. Šajā gadījumā īpaši lielas, piemēram, zemenes, var sagriezt plānās šķēlēs. Ogu slāni noslēdz ar otro kūku.
Atkārtojiet visus slāņus vienu pēc otra tādā pašā secībā, līdz esat savācis visu kūku. Ja jums ir palicis krējums, tad uzklājiet to uz kūkas augšdaļas un visu kūku sānos.
Tagad paslēpiet visu šo skaistumu ledusskapī un ļaujiet kūkai brūvēt 4-5 stundas un tad pasniedziet to pie galda.

4. darbība: pasniedziet kārtainās mīklas kūku.

Kārtainās mīklas kūka ir gaisīgs prieks. Pasniedziet to kā desertu. Tam lieliski der stipra melnā vai zaļā tēja bez cukura, kā arī aromātiska kafija. Ar šādu kūku brokastīs varat palutināt sevi un savu ģimeni, to pagatavojot vakarā. Tas nav īpaši barojošs, bet tas ir lielisks garastāvokļa uzlabotājs!
Labu apetīti!

Kā pildījumu var izmantot arī konservētus vai karamelizētus augļus.

Ja tuvākajā veikalā nav piemērota tauku satura krējuma, nomainiet to ar treknu skābo krējumu, garša izrādīsies nedaudz atšķirīga, taču arī maiga un salda.

Ja kūkas pirms cepšanas apkaisa ar cukuru, tās veido ēstgribu saldu garoziņu, kas kūkai piešķirs garšu.

Padomju konditorejas pagātnes hīts ir Napoleona kūka. Mūsdienās putu kūku laikmetā tās dažkārt ir tik saldas līdz nostalģiskai, baudot saldu un smalku desertu no mūsu bērnības. Slinkais "Napoleons" no gatavās kārtainās mīklas ir tik vienkārši pagatavojams, ka tam pat nav nepieciešams pamatojums.

Vienīgais, domājot par ātrā "Napoleona" cepšanu no gatavās kārtainās mīklas, jāņem vērā, ka kūka, lai arī tiek pagatavota ātri, prasa laiku, lai izmirktu. Ideāli - ledusskapī pavadīta nakts, tāpēc labāk to izcept iepriekš.

Piedāvātā recepte ir paredzēta nelielai kūkai pieticīgai 4-5 cilvēku kompānijai. Ja sanāk nostaļģiska lielāka kompānija vai esi pārliecināts, ka viens pieticīgs gabaliņš vienā rokā vienā mutē :) lieta nebūs ierobežota, produktu skaits ir jādubulto.

Tāpat kā klasiskajā variantā, arī šajā receptē kūkas kārtainās ar olu krēmu pienā, manuprāt, tas ir visveiksmīgākais veids, kā iegūt "to pašu garšu", kas pazīstama jau no bērnības.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ir plašs kulinārijas fantāzijas izmēģinājumu lauks. Ābolu kārtainās mīklas rozetes vai ātrā strūdele ir labumi, ko arī ir viegli pagatavot pēc pirmā pieprasījuma.

Kā pagatavot Napoleonu no gatavas kārtainās mīklas

Stundu pirms gatavošanas no ledusskapja izņemam sviestu un kārtainās mīklas maisiņu.

Kūka slinks "Napoleona" krēms.

Vispirms sagatavojam olu krēmu. Lai to izdarītu, nepieciešams puslitrs piena, viena liela ola, 100 grami mīksta sviesta, 100-130 grami cukura, 50 grami augstākās kvalitātes miltu. Cukura daudzums ir atkarīgs no vēlamā kūkas salduma.

Glāzē auksta piena pievieno cukuru, olu un miltus.

Samaisiet ar putojamo slotiņu. Uzdevums ir maisīt, lai maisījumā nebūtu kunkuļu.

Katliņā vai kausā ar biezu dibenu uzvāra pārējo pienu.

Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, lej olu-piena-miltu maisījumu vārītajā pienā.

Vāra uz mazākās uguns, nepārtraukti maisot, 5 minūtes pēc vārīšanās. Iejaucamies, ar putojamo slotiņu noteikti aizsniedzam apakšu, lai krēms nepiedeg. Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet vaniļas cukura maisiņu. Krēms šajā laikā labi sabiezēsies. Gatavo krēmu pārklājam ar plēvi un noņemam atdzist.

Kad krēms atdzisis, pārliek to bļodā saputošanai, pievieno tam sviestu. Krējumu vajag nobīdīt gadījumā, ja tas piedeg nedaudz zemāk, lai putojot šī sadegusi daļa neiekļūtu galvenajā krējuma masā.

Sakuļ ar mikseri līdz gludai. Tas aizņems 3 minūtes.

Kūkas kārtas slinks "Napoleons" no kārtainās mīklas.

Kamēr olu krēms atdziest, laiks cept kūkas. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru vai teflona paklājiņu, izklāj atkausētu kārtaino mīklu bez rauga. Vislabāk mīklu atkausēt, neizņemot to no maisa, lai mīkla nesaritinātos. Kūkas viegli sadursta ar dakšiņu, lai mīkla vienmērīgi paceļas.

Cepam kūkas 200 grādu temperatūrā apmēram pusstundu. Kad kūkas labi pacēlušās un virsū nedaudz apbrūninājušās, tās ir gatavas. Gribēju ar grilu apbrūnināt virsu un tad apjucis :), kūkas nedaudz iedegušas nenormāli :), bet beigās kūka sanāca sārta un skaista. Izņemam kūkas no cepeškrāsns, pārliekam uz restēm, lai ātrāk atdziest.

No atdzesētajām kūkām sakratiet šķīvī augšējo rudo slāni. Ierīvējiet drupatas starp plaukstām, lai tās būtu mazākas. Šīs drupatas dosies kūkas apkaisīšanai.

Mēs sadalām kūkas divās daļās. No divām kūkām sanāk 4.

Laiskas "Napoleona" kūkas salikšana no gatavas kārtainās mīklas.

Mēs savācam kūku, katru kūku slāņojot ar daļu krējuma. Ērtāk ar krēmu uzreiz smērēt visas kūkas, izņemot augšējo, vienādās daļās, lai nemaldās ar daudzumu. Bet daļu krējuma atstājam augšējai kūkai.