Ķirbju krējuma zupas recepte. Ķirbju krējuma zupa - recepte ar fotogrāfiju. No sastāvdaļām jums vajadzētu uzkrāt

12

Veselība 19.10.2018

Ir produkti, ar kuriem attiecības neveidojas uzreiz. Nu, ja tas izdevās, tad mīlestība un draudzība uz mūžu. Tā tas notika ar ķirbi. Oranžā skaistule uzreiz nekļuva par manu iecienītāko. Bet tagad es to varu ēst jebkurā formā. Mana īpašā atkarība ir smalka ķirbju krēma zupa ar variācijām.

Bez pilienu šaubu varu teikt, ka biezeni pagatavota ķirbju zupa nav tikai pirmais ēdiens, bet īsts gardums. Vārds "krēms" ir labākais veids, kā ar rudens pieskārienu aprakstīt visu šī brīnišķīgā ēdiena konsistences gaisīgumu un pavedinošumu.

Kolonnas vadītāja Irina Rybčanskaja šodien pastāstīs, kā dažādos veidos pagatavot ķirbju biezeņa zupu. Irina turpina.

Sveicināti, dārgie Irinas Zaicevas emuāra lasītāji! Arī es jau sen ignorēju tik brīnišķīgu lauku dāvanu kā. Un tagad, sezonas kulminācijā, tas praktiski nepazūd no mana galda.

Šodien mēs ar vīru ēdām brokastīs. Pēcpusdienā uzkodu vietā es atsvaidzinos, un vakarā dzeru aromātisku tēju ar garšīgām.

Šeit joprojām ir ļoti silts, taču sinoptiķi no nākamās nedēļas sola aukstumu. Sākas siltu, mājīgu biezu zupu sezona. Kā var iztikt bez ķirbja?

Ķirbju krējuma zupa - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Pirmkārt, es jums parādīšu, kā pagatavot vienkāršāko pamata krējuma zupu. Neskatoties uz visu sagatavošanas vienkāršību, tas izrādās ļoti elegants un izsmalcināts.

Pamatojoties uz šo soli pa solim esošo recepti, jūs varat "sastādīt" savas versijas, bagātinot pamatni ar vistas gaļu, jūras veltēm, krējumu, govs vai kokosriekstu pienu, sieru, dažādām garšvielām. Ūdens vietā par galveno šķidrumu var kalpot arī dārzeņu, vistas, gaļa un pat zivju buljons.

Sastāvdaļas divām porcijām

• Viens kilograms ķirbja;
• 40 - 50 g sviesta;
• viens litrs ūdens;
• divi sīpoli;
• divas šķipsnas maltu balto piparu;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• sāls.

Kā gatavot

Zupas ķirbi vispirms vajadzētu mazgāt un nosusināt ar tīru dvieli. Pārgriež uz pusēm, noņem "zarnas" ar sēklām, sagriež pāri mazos gabaliņos.

Tagad jums ir nepieciešams nomizot. Mazākus gabaliņus ir vieglāk nolobīt, tāpēc ir mazāks risks sagriezt rokas.

Izgrieziet nomizotos ķirbju gabaliņus kubiņos, kā fotoattēlā.

No sīpola noņemam daudzās drēbes - mizu. Mēs sasmalcinām mazos kubiņos.

Viegli apcep sasildītā sviestā. Cepšanai izmantojiet plašu pannu.

Pēc tam, kad sīpols ir kļuvis caurspīdīgs, mēs nosūtām viņa uzņēmumam ķirbju gabalus. Maisiet apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Nedaudz sāliet saturu.

Katliņā ielej apmēram 400 ml karsta ūdens.

Maisiet, nokasot no apakšas pielipušos, karamelizētos dārzeņu gabaliņus.

Masu lej katliņā, ar rokas blenderi pārvērš to biezenī. Vai arī mēs biezeņojam masu stacionārā mērvienībā.

Pamazām vairākās porcijās ielej karstu vārītu ūdeni, panākot vēlamo konsistenci. Iztaisnojiet to ar sāli, pievienojiet maltus baltos piparus, maltu muskatriekstu.

Uzkarsē līdz pirmajiem "ruļļiem", cieši pārklāj ar vāku. Ļaujiet krējuma zupai sēdēt vismaz piecas minūtes.

Pasniedziet jaukās mazās bļodiņās. Pasniedzot nav aizliegts pievienot karoti svaiga krējuma. Ja vēlaties, apkaisa krējuma zupu ar saulespuķu un ķirbju sēklām, kā fotoattēlā.

Manas piezīmes

• Es parasti gatavoju Butternut ķirbju zupu. Man ļoti patīk tās košā mīkstums un raksturīgā "riekstu" garša.
• Tas ir diezgan diētisks ēdiens. Ja izslēdzat piparus (vai pievienojat tos ļoti taupīgi), tad ēdiens ir diezgan piemērots diētiskai pārtikai, bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem.
• Ķirbju ēdieni ir ļoti labi ar ingveru. Eksperimentam gatavošanas beigās mēģiniet pievienot nelielu maltu sausas saknes.
• Tīrot ķirbi, ir ļoti svarīgi pakāpeniski pievienot ūdeni. Tikai šajā gadījumā mēs varēsim panākt harmonisku, maigi samtainu garšu un gaisīgu krēma konsistenci.
• Pielāgojiet blīvumu ar karstu ūdeni. Neaizmirstiet sālīt zupu, ja pievienojat papildu šķidrumu.

Krēmīga ķirbju zupa ar krējumu vistas buljonā

Krēmveida ķirbju un krējuma zupa ir bagātināta iepriekšējā ēdiena versija. Tas ir īpaši delikāts, ja to izmanto Tokyo Sugar vai Tokyo Honey šķirnes ķirbju pagatavošanai.

Sastāvdaļas

• 800 - 900 g ķirbju mīkstuma;
• divi vidēji sīpoli;
• divas ķiploka daiviņas;
• 55 g sviesta;
• 20 ml olīveļļas;
• 320 ml vistas buljona ar zemu tauku saturu;
• 220 ml 20% krējuma;
• lielu šķipsnu maltu balto piparu;
• divas līdz trīs šķipsnas zemes muskatrieksta.

Kā gatavot

1. Nomizo un smalki sagriež sīpolus.
2. Mēs iesildām kastroli. Viņam noteikti jābūt ar biezu daudzslāņu dibenu. Ielejiet olīveļļu, kad tā sasilst, pievienojiet sviestu.
3. Cepiet sīpolu, laiku pa laikam maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Mēs pievienojam pāris ēdamkarotes ūdens, pagaidiet, līdz šķidrums iztvaiko. Atkārtojiet to vairākas reizes, līdz sīpols iegūst nedaudz karameļu krāsu un izsmalcinātu riekstu garšu.
5. Ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus, pagatavojiet kopā pusminūti.
6. Notīriet ķirbi, sagrieziet kubiņos (noņemiet centru ar sēklām), pievienojiet katliņam.
7. Pagatavojiet piecas minūtes, ielejiet pusi vistas buljona, vāriet desmit minūtes, procesā nedaudz sāli.
8. Mēs pārvēršam ķirbi biezenī, izmantojot iegremdējamu vai stacionāru maisītāju, pamazām pievienojot pārējo buljonu un krējumu. Noregulējiet nepieciešamo blīvumu ar karstu ūdeni.
9. Mēs iesildām masu, līdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, pievienojam baltos piparus, maltu muskatriekstu. Ja nepieciešams, izmēģinām krējuma zupu un sāli.
10. Pārklājiet krēmveida zupu ar vāku, ļaujiet tai uzvārīties desmit minūtes.

Parasti šo zupu ēd pat tie, kas ķirbi lieto "jums". Viegla, ne pārāk kaloriju maltīte noteikti piesaistīs jūsu uzmanību.

Sastāvdaļas

• 850 g ķirbju mīkstuma;
• 250 g vistas fileja;
• 450 ml piena;
• 200 ml ūdens;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• viens liels sīpols;
• puse ķiploka daiviņa;
• šķipsniņu maltu muskatriekstu;
• šķipsniņa sausa timiāna;
• sāls.

Kā gatavot

1. No sēnalas atbrīvoto sīpolu smalki sagrieziet ar nazi.
2. Pusei sviesta apcep vistas fileju, sagrieztu sloksnēs, līdz tā kļūst mīksta.
3. Mēs notīra mazgāto ķirbi, nogriež ādu, sasmalcina kubiņos.
4. Cepiet sīpolus pannā ar daudzslāņu dibenu atlikušajā sviesta pusē.
5. Pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku un ķirbi. Gatavošana piecas līdz septiņas minūtes. Mēs pievienojam ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz ķirbis ir pagatavots.
6. Pienu uzvāra, pārliecinieties, ka tas nedeg un "neaizbēg".
7. Gatavo ķirbi sakuļ ar iegremdējamo blenderi, pamazām pievienojot vārītu pienu. Esiet uzmanīgs, lai nesadedzinātu sevi.
8. Zupai pievieno sāli un timiānu, pievieno maltu muskatriekstu un uzvāra. Krējuma zupu pārklāj ar vāku un pirms pasniegšanas ļauj nostāvēties desmit minūtes.
9. Pasniedziet skaistās bļodiņās. Katrā porcijā ielieciet vairākus vistas filejas gabalus.

Krēmīga ķirbju un kartupeļu zupa lēnā plīts

Lūdzu, noskatieties labu videoklipu par to, kā pagatavot garšīgu un neparastu krēmveida ķirbju un kartupeļu zupu lēnā plīts.

Krēmveida cepta ķirbju zupa ar krējumu un sieru

Lieliska krēmveida ķirbju zupas ar krējumu receptes variācija. Bet šeit mēs negatavosim apelsīnu skaistumu - cept, bet cept cepeškrāsnī. Tas kļūs saldāks, izteiksmīgāks, teksturētāks. Jūs sajutīsiet atšķirību, es garantēju!

Sastāvdaļas

• Kilograms ķirbju mīkstuma;
• 300 ml krējuma (205);
• 80 - 90 g siera;
• 250 ml buljona (dārzeņu, vistas);
• viens liels sīpols;
• 60 g sviesta;
• ingvera sakne (1 cm);
• šķipsniņu maltu muskatriekstu;
• sāls.

Kā gatavot

1. Sagatavotos ķirbju kubiņus mēs nosūtām uz keramikas trauku krāsnij. Uz tiem uzlieciet sagrieztu sviestu (30 g).
2. Mēs desmit minūtes ievietojam cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 - 200 ° C. Pēc norādītā laika samaisa, cep vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz tas ir mīksts.
3. Kamēr cepšanas process turpinās, sāksim gatavot sīpolus. Apcepiet smalki sagrieztu sīpolu atlikušajā eļļas pusē dziļā pannā ar daudzslāņu dibenu.
4. Gatavo ķirbi sajauciet ar sīpolu, pievienojiet buljonu, sezonu ar smalkām ingvera skaidām, pievienojiet sāli, vāriet piecpadsmit minūtes ar tikko pamanāmu burbuļošanu.
5. Mēs masu apstrādājam ar iegremdējamo blenderi, pamazām pievienojot krējumu, atgriežamies katliņā.
6. Karsē, līdz parādās tikko pamanāmas vārīšanās pazīmes, iztaisnojiet ar sāli, garšojiet ar muskatriekstu, pievienojiet sieru.
7. Pasniedziet krējuma zupu mazos traukos vai traukos. Augšu var dekorēt ar sieru, ķirbju sēklām, sviestu, krējumu.

Manas piezīmes

• Gatavošanai izmantojiet jebkuru cieto sieru (krievu, holandiešu un citus), kas jums patīk. Svinīgākos gadījumos izmantojiet Roquefort, Picodon.
• Karote - vēl viena laba portvīna vai šerija, pievienota krējuma zupai, pārsteigs un iepriecinās jūsu viesus.
• Pasniedzot, nav aizliegts katrā porcijā ielej svaigus sasmalcinātus zaļumus - sāļus, timiānu, pētersīļus.

Sastāvdaļas

• 800 - 900 g ķirbju mīkstuma;
• 40 - 50 g sviesta;
• viens sīpols;
• divas ķiploka daiviņas;
• viena ēdamkarote konjaka (pēc izvēles);
• 140 - 150 ml vistas buljona vai ūdens;
• 250 ml krējuma (20%);
• divas līdz trīs vārītas garneles vienā porcijā (apmēram 8 gabali);
• šķipsniņa timiāna:
• šķipsniņu maltu sarkano piparu;
• sāls.

Kā gatavot

1. Sagatavoto ķirbi sagriež kubiņos.
2. Smalki sagrieztu sīpolu, sarkanā krāsā karstā sviestā, ielieciet ķiploku, sasmalcinātu plānās šķēlēs. Gatavošana 15 - 20 sekundes.
3. Ielieciet ķirbi, buljonu, vāriet desmit minūtes (vai līdz mīksta), nedaudz sāli.
4. Ielejiet konjaku, ja gatavojat ar to.
5. Masu sakuļ ar blenderi, pamazām pievienojot krējumu.
6. Atgriezieties vārīšanas traukā, uzvāra, garšvielām pievienojiet garšvielas, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
7. Vāra garneles, mizu.
8. Pasniedziet krējuma zupu jaukā, mazā traukā. Katrā porcijā ielieciet divas garneles, apkaisa ar sarkaniem maltiem pipariem, pēc vēlēšanās ielejiet ķirbju eļļu, ielieciet dažas sēklas.

Cienījamie Irinas Zaicevas emuāra lasītāji! Es būšu ļoti priecīga, ja manis piedāvātās receptes “iesakņosies” kopā ar jums un kļūs par jūsu iecienītākajām. Ja sagatavošanās laikā jums ir kādi jautājumi, lūdzu, sazinieties ar mani komentāros. Ar prieku jums palīdzēsim!

Ar nemainīgām vēlmēm veselību, mieru un labklājību Rybchanskaya Irina emuāra autore Kulinārijas diletantu eseja.

Cienījamie lasītāji, ja jūs interesē citas kulinārijas receptes, es aicinu jūs uz mūsu sadaļu "Kulinārijas etīde". Noklikšķiniet uz pogas, lai pārietu uz virsrakstu
zemāk.

Garšīgas receptes visai ģimenei

Un kas šodien ir dvēselei? Tikko mūžībā aizgājis lielais šansons, nepārspējamais Čārlzs Aznavūrs. Godināsim viņa svētīgo atmiņu un klausīsimies viņa burvīgajā balsī ... Čārlzs Aznavūrs - La Boheme

Skatīt arī

12 komentāri

Atbildēt

Šādus krēmīgus ēdienus var atrast jebkurā restorānā, mājās tos gatavo galvenokārt bērniem. Tomēr pieaugušajiem var patikt arī ķirbju biezeņa zupa. Galvenais ir iemācīties pareizi pagatavot, tad ēdiens iznāks garšīgs, ēstgribu un aromātisks.

Kā pagatavot ķirbju biezeņa zupu

Trauku gatavo dažādās variācijās: kā galveno sastāvdaļu izmantojot tikai ķirbi vai apvienojot to ar citiem dārzeņiem, sēnēm, gaļu vai zivīm. Daži pavāri pat garšo zupas ar augļiem un žāvētiem augļiem, kokosriekstu pienu, alkoholiskajiem dzērieniem (vīns, konjaks, viskijs utt.), Riekstiem un sezama sēklām. Salvijas, rozmarīns, oregano, sarkanie pipari, baziliks, kardamons, paprika, kurkuma, ingvers, muskatrieksts ir ideālas garšvielas ķirbju krēmzupām.

Kā pagatavot ķirbju biezeņa zupu? Daudzi ir ieinteresēti atbildē uz šo jautājumu. Neskatoties uz recepšu dažādību, ķirbju biezeņa zupām ir tāda pati gatavošanas tehnoloģija: vispirms dārzeņus cep, vāra vai sautē, pēc tam tos apvieno ar buljonu un sasmalcina, izmantojot blenderi. Rezultāts ir sātīga, vitamīniem bagāta, barojoša, mazkaloriju maltīte. Tomēr, lai ķirbju zupa iegūtu patīkamu garšu, jāievēro vairāki noteikumi:

• visiem komponentiem jābūt pilnībā sagatavotiem, gaļu izņem no kauliem un izjauc mazos gabaliņos;
• jūs varat uzlabot ēdiena garšu, pievienojot tam piena produktu (sieru, sviestu, pienu vai krējumu);
• pēc gatavo dārzeņu un gaļas pārvēršanas biezenī varat pagarināt zupas derīguma termiņu, to atkal vārot.

Ķirbju biezeņa zupas receptes

Ir zināms, ka ķirbis ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem un lieliski der kopā ar daudziem citiem augļiem. Tās regulāra lietošana palīdz uzturēt normālu vielmaiņu, veicina labu zarnu kustīgumu un uzlabo garastāvokli. Diētiskā ķirbju biezeņa zupa ir ideāla izvēle cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, jo dārzeņu ēdiens labi piesātina ķermeni ar ļoti zemu kaloriju saturu. Šeit ir dažas ātras un vienkāršas ķirbju krēmzupas receptes.

Ar krēmu

Šī ēdiena unikālā īpašība ir tā spilgta, atpazīstama garša. Ķirbju biezeņa zupa no Yulia Vysotskaya tiek kombinēta ar jebkādām papildu sastāvdaļām, tāpēc nebaidieties eksperimentēt un pievienojiet receptei kaut ko savu. Gatavo produktu ilgu laiku uzglabā ledusskapī, tāpēc aizņemtas mājsaimnieces to nekavējoties var pagatavot lielos daudzumos. Kā pagatavot ķirbju zupu?

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums bez sēklām - 300 g;
• liels sīpols;
• kartupeļi - 2 gab.;
• ķiploku daiviņa;
• krējums - ½ ēdamk.;
• sausais baltvīns - 100 ml;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• vistas buljons - 1 l;
• sauss un rīvēts ingvers - 1 tējkarote;
• citas garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet mizotos kartupeļus, ķirbi, nomizotus kubiņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus un 2-3 minūtes apcepiet tos katliņā ar biezu dibenu.
3. Tvertnē pievieno kartupeļus, ķirbi, īsu brīdi apbrūnina, dārzeņus pārlej ar vīnu, gaļas buljonu. Trauku garšojiet ar ingveru un citām garšvielām.
4. Pēc 25 minūtēm biezeņa zupu sasniedz vēlamo konsistenci, izmantojot blenderi / procesoru. Masā ielej krējumu, atkal vāra zupu, rotā to ar zaļumiem, sezonu ar krējumu.

Ar vistu

Sātīga un garda ķirbju biezeņa zupa ar vistu ir ideāla maltīte aukstajā sezonā. Šādu ēdienu viesiem pasniegt nav kauns, un to var izdarīt tieši ķirbī - tas krējuma zupai piešķirs interesantu izskatu. Ķiploku vai tomātu grauzdiņi, grauzdiņi vai krekeri, kas gatavojas ļoti ātri, būs lielisks papildinājums zupai. Kā pagatavot ķirbju krējuma zupu?

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• baziliks - 2 zari;
• ola;
• ķirbis - līdz 900 g;
• ķirbju sēklas;
• dilles - 1 ķekars;
• 33% krējuma - 1 ēdamk.;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet ādu no ķirbja (to ir ērti nomizot ar nazi, tas jādara plāni).
2. Sildiet mazus augļu gabaliņus mikroviļņu krāsnī 5 minūtes vai vāriet līdz vārīšanai. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt dārzeņu ar blenderi.
3. Homogēnā vistas filejas maisījumā (tai jābūt sasmalcinātai atsevišķi ar gaļas mašīnā vai blenderī) sakuliet olu, pievienojiet zaļumus, garšvielas.
4. Vāra litru ūdens / buljona, no iegūtās masas veidojot kotletes, ar karoti ievieto vārošā šķidrumā.
5. Vāra kotletes 5 minūtes, pēc tam pievienojiet ķirbju biezeni un pagatavojiet trauku vēl 7 minūtes.
6. Ielejiet sasildīto krējumu katliņā un pēc pāris minūtēm noņemiet no plīts, neļaujot zupai vārīties.
7. Grauzdē nomizotās ķirbju sēklas, apkaisa tās ar garšīgas biezeņa zupas traukiem.

Multivarkā

Viegla un barojoša, garšīga, koša ķirbju biezeņa zupa lēnā plīts pasargās no rudens ziluma, piesātinot ķermeni ar lietderīgām vielām. Šis ēdiens stiprina imūnsistēmu un palīdz uzturēt labu formu, savukārt gatavošana prasa minimālu laiku. Piemērotāku pārtiku vitamīnu deficīta periodā nevar atrast. Zemāk ir ķirbju biezeņa zupas recepte lēnā plīts ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums bez sēklām, miza - 0,3 kg;
• sviests - 50 g;
• burkāns;
• cepšanas eļļa;
• sīpoli - 2 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• vidēja tauku krēms - 0,4 l .;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet nomizotos dārzeņus.
2. Aktivizējiet ierīces opciju "Cepšana", ieeļļojiet trauku ar eļļu un ievietojiet tajā ķiplokus, sīpolu, burkānu, ķirbju mīkstumu, kartupeļus. Novietojiet multivarkas vāku.
3. Kad atskan signāls, ierīce jāpārslēdz uz dzēšanas režīmu.
4. Pēc stundas sautētais dārzeņu maisījums jālej citā traukā un jāsasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
5. Pēc tam lēnām pievienojiet krējumu, turpinot maisīt. Ja biezeņa zupa iznāk bieza, atšķaida to ar vārītu pienu vai ūdeni un vāra vēlreiz.

Ar sieru

Tā kā ķirbju zupa satur taukos šķīstošas \u200b\u200bsastāvdaļas, ir svarīgi uzlabot to absorbciju organismā. Šim nolūkam trauku atšķaida ar pienu, gī, krējumu. Gardēži tomēr dod priekšroku ķirbju krēmzupai ar sieru, un jūs varat izmantot dažādas šķirnes. Šāda ēdiena sastāvdaļu garšu palīdz atklāt dažādas garšvielas: melnie pipari, lauru lapas, rozmarīns, salvija, ingvers. Kā pagatavot ķirbju biezeņa zupu?

Sastāvdaļas:

• liels sīpols;
• ķiploku daiviņas - 3 gab.;
• ķirbju mīkstums - 0,7 kg;
• garšvielas, no kurām izvēlēties;
• krējums 11% - 1 ēdamk.;
• skābs krējums ar zemu tauku saturu - 4 ēdamk. l.;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• parmezāna siers - 70 g.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiplokus, apcepiet dārzeņus biezu sienu kastrolī (pietiek ar 3 minūtēm).
2. Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos, pievienojiet sīpolam un ķiplokiem. Pēc 5 minūtēm sastāvdaļām pievienojiet nedaudz ūdens, kad tā vārās, samaziniet uguni un pagatavojiet ķirbi līdz mīkstai (tas prasa vidēji 12 minūtes).
3. Izmantojot blenderi, sakuliet sastāvdaļas līdz putru konsistencei, vāriet maisījumu, ielejiet krējumu, pagaršojiet un turiet uz plīts 3 minūtes.
4. Pēc pannas noņemšanas no plīts, aizveriet to, ļaujiet traukam uzvārīties 20 minūtes, pēc tam apkaisa ar rīvētu sieru (ja ērtības labad izvēlējāties citu, mīkstāku siera veidu, vispirms varat to sasaldēt un pēc tam berzēt).

Ar garnelēm

Sagatavot šādu ēdienu nav ļoti grūti, recepti vairākkārt ir pārbaudījuši pavāri, tāpēc jums nav jāuztraucas par garšas rezultātiem. Ķirbju biezeni ar garneļu zupu vajadzētu pagatavot, pamatojoties uz buljonu (vistas gaļa ir labāka, bet jūs varat izmantot arī gaļu), un jūs saņemsiet daudz apmierinošāku ēdiena versiju. Zemāk ir detalizēts apraksts ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot ķirbju krējuma zupu.

Sastāvdaļas:

• mazs sīpols;
• ķirbis bez sēklām, miza - 0,4 kg;
• dārzeņu eļļa;
• kartupeļi - 2 gab.;
• krējums - 1 ēdamkarote.;
• dārzeņu / vistas buljons - 0,7 l;
• mizotas garneles - 0,2 kg;
• čilli;
• zaļo sīpolu spalvas - 3 gab.;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, dārzeņus sasmalcina: sīpolus mazos kubiņos, ķirbi un kartupeļus lielos.
2. Dārzeņus ievieto katliņā ar iepriekš uzkarsētu eļļu.
3. Pēc tam dārzeņiem ir vērts pievienot buljonu, pagatavot tos, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam biezeni un ielej krējumu.
4. Ķirbju krējuma zupa ar krējumu tiek garšota un vārīta.
5. Jums ir nepieciešams smalki sagriezt čili piparus, apcepiet garneles 3 minūtes, pēc tam sajauciet tos ar pipariem un turiet pāris minūtes ugunī.
6. Zaļos sīpolus smalki sagriež.
7. Gatavās garneles izliek uz šķīvjiem, pārlej ar ķirbju krēmzupu, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Ar pienu

Šī ir ātra un ļoti veselīga maltīte, kas ir viegli sagremojama un satur maz kaloriju. Gatavu ķirbju krējuma zupu ar pienu var aromatizēt ar ķiploku grauzdiņiem / grauzdiņiem, grauzdētām saulespuķu sēklām, sezama sēklām, svaigiem zaļumiem, skābo krējumu ar zemu tauku saturu. Ja vēlaties pagatavot liesu maltīti, pagatavojiet zupu dārzeņu buljonā, nevis gaļas buljonā.

Sastāvdaļas:

• ghee - 50 g;
• kartupeļi - 0,4 kg;
• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• puravi - 1 gab .;
• garšviela;
• piens - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

1. Vāriet ūdeni, pievienojiet mazus kartupeļu kubiņus, sāls šķidrumu.
2. Pēc 40 minūtēm kartupeļu vārīšanas pievienojiet tam grauzdēto ķirbi un puravu gabaliņus. Pagatavojiet dārzeņus 10 minūtes.
3. Kad zupa vārās, ielej pienu un atkārtoti vāriet šķidrumu, nepārtraucot maisīšanu.
4. Sastāvdaļas ielej blenderī un biezenī.

Ar ingveru

Ir zināms, ka ķirbis ir vitamīns, viegli sagremojams auglis, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi to iekļaut bērnu uzturā. Turklāt traukā esošais ingvers tam piešķir pretvīrusu īpašības, kas padara zupu vēl vērtīgāku rudens-ziemas periodā. Gatavā ķirbju biezeņa zupa ar ingveru un krējumu izskatās ļoti pievilcīga, tai ir maiga, pikanta garša, tajā ir minimāls kaloriju daudzums, tāpēc tā ir ideāli piemērota ne tikai pusdienām, bet arī vakariņām.

Sastāvdaļas:

• burkāns - 1 gab.;
• svaiga ingvera sakne - 30 g;
• maza selerijas sakne;
• svaiga olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• ķirbju mīkstums - 0,4 kg;
• spuldze;
• garšviela;
• ķiploku daiviņas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, jums ir jācep ķirbju gabali, lai tie kļūtu smaržīgi, mīksti.
2. Ķiploku daiviņas, smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet ingvera sakni. Uzkarsē katliņu, apcep uzskaitītās sastāvdaļas eļļā.
3. Pievienojiet ķirbju, selerijas saknes un burkānu skaidas dārzeņiem, kad tie kļūst zeltaini.
4. Ielej glāzi vārīta ūdens, pārklāj trauku ar vāku, atstājot ēdienu apmēram 20 minūtes sautēt ar zemu karstumu.
5. Buljonu ielej atsevišķā traukā, dārzeņus sasmalcina ar blenderi. Apvienojiet iegūto putraimu ar buljonu, sezonu, vāriet.

Ar seleriju

Šī ir klasiska franču ķirbju zupa. Tās pagatavošanai der gan sakņu, gan kātiņu selerijas. Labāk ir izvēlēties ķirbi, kas nav pārāk salds, spilgti oranžs - tas ēdienam piešķirs skaistu krāsu. Neskatoties uz to, ka ķirbju biezeņa zupa ar seleriju tiek vārīta ūdenī, bez gaļas un jūras veltēm, tā iznāk ļoti barojoša un apmierinoša. Zemāk detalizēti un ar fotoattēlu ir aprakstīts, kā pagatavot liesu ķirbju biezeņa zupu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2 gab.;
• zaļumi;
• ķirbju mīkstums - 0,6 kg;
• jauns burkāns;
• jebkura selerija - 100g;
• sausais baziliks, oregano - ½ tējk.
• spuldze;
• sezams;
• cepšanas eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbju nomizo, sēklas, sagriež kopā ar kartupeļiem kubiņos. Nomizotus burkānus, selerijas un sīpolus sagriež mazos kubiņos.
2. Lai pilnībā atklātu dārzeņu garšu, iepriekš tos apcep rafinētā eļļā 5-7 minūtes. Vispirms uz pannas tiek nosūtīts ķirbis, pēc tam kartupeļi un selerijas (kamēr dārzeņi ir bieži jāmaisa). Burkāni un sīpoli tiek pievienoti pēdējie.
3. Pēc sastāvdaļām ir vērts vārīties, līdz vārīti, iepriekš tos garšojot ar garšvielām.
4. Katliņā jums ir nepieciešams vārīt ūdeni tādā daudzumā, lai tas pārklātu dārzeņus. Pēc tam ceptās sastāvdaļas tiek pārvietotas šeit, trauks ir pārklāts ar vāku, uguns tiek samazināta līdz minimumam.
5. Kad visi augļi ir maigi, zupa jānoņem no plīts.
6. Kad dārzeņi ir nedaudz atdzisuši, tos sasmalcina ar blenderi. Pasniedziet garšīgu ķirbju zupu ar sezama sēklām un svaigiem garšaugiem.

Video

Kā pagatavot garšīgu krējuma zupu un ķirbju biezeņa zupu, soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Ķirbis ir Amerikas lielākais ēdiens. Amerikāņi, piemēram, neviens cits, mīl ķirbi un zina daudz par tā sagatavošanu. Tas ir kaut kas līdzīgs daudzpusīgam kartupelim. No ķirbja gatavo dzērienus, ievārījumus, desertus, sautējumus, zupas. Pagatavosim garšīgi krāsainu ķirbju zupu pēc amerikāņu pavāra receptes. Apelsīnu skaistuma sulīgā mīkstums ir ļoti veselīgs. Ir karotīns, vitamīni (A, C, E, D, PP), kalcijs, dzelzs, kobalts, varš un daudz ūdens. Ķirbis vienlīdz labi pagatavo biezeņa zupas un krējuma zupas. Jā, tie nav vienādi, ēdieni atšķiras pēc sastāva. Krējuma zupa obligāti satur piena sastāvdaļu: bešamela mērci, pienu vai, kā šajā gadījumā, krējumu. Mēs tos pievienosim pāris minūtes pirms vārīšanas. Biezeņu zupa ir līdzīga krējuma zupai, taču to gatavo tikai no dārzeņiem. Un, ja krējuma zupā ir diezgan daudz kaloriju, tad diētai piemērotāka ir ķirbju biezeņa zupas recepte. No zemāk norādītajām sastāvdaļām abi ir lieliski.

Kā pagatavot smalku ķirbju biezeņa zupu? Visus dārzeņus sagrieziet kubiņos, lai tie vienmērīgi pagatavotu. Zupu labāk pagatavot gaļas vai dārzeņu buljonā, bet jūs varat arī izmantot tīru ūdeni. Neskatoties uz to, ka pirmais ēdiens tiek gatavots bez gaļas, tā garša ir ļoti bagāta. Un šeit ir neliels noslēpums: cepot sīpolus, pievienojiet nedaudz sausā baltvīna, gatavošanas laikā alkohols iztvaiko, atstājot zupu ar garšīgu aromātu un atklājot dārzeņu garšu. Ķirbju zupa ar krējumu izrādās sātīga, barojoša, sildoša. Gludu un vienmērīgu konsistenci var iegūt, izmantojot rokas blenderi. Un, lai amerikāņu ķirbju zupa būtu vēl garšīgāka, to pasniedz ar sviestā apceptiem grauzdiņiem. Vēl viens ēdiena pluss: ķirbju zupa nākamajā dienā garšo tikai labāk (protams, ja jūs to neēdat uzreiz). Tātad, pārejam pie pakāpeniskas receptes ar fotoattēlu.

Lai pagatavotu ķirbju krējuma zupu, jums būs nepieciešams:

• 400 g ķirbja;
• 1,5 l. buljons;
• 200 g rāceņi (1 mazs);
• 200 g sīpolu (2 gab.);
• 200 g burkānu (1 liels);
• 200 g kartupeļu (2 vidēji bumbuļi);
• 50 g sviesta cepšanai un 100 g grauzdiņiem;
• 0,5 ēd.k. krējums ar tauku saturu 33-35%;
• 2/3 st. sausais baltvīns;
• puse bagetes krutoniem;
• sāls un pipari pēc garšas.

Krējuma zupas (vai biezeņa zupas) recepte ar krējumu

1. Soli pa solim mēs tiksim galā ar dārzeņiem. Vispirms sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos.

2. Sviestu nedaudz apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs, bet pārliecinieties, ka tas nedeg. Pietiek, lai cep uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz tas ir mīksts.

3. Tagad ielej vīnu, sautē uz vidējas uguns vēl 1 minūti.

4. Nogrieziet kartupeļus. Jebkurā gadījumā to var sagriezt vidējos kubiņos, pēc tam visu biezeni saberzt ar blenderi.

5. Nomizo un sasmalcina rāceņus.

6. Nogrieziet nomizotos burkānus.

7. Notīriet ķirbi un sasmalciniet to arī. Jums nav jāizmet sēklas. Mēs tos notīrīsim, apcepīsim un izrotāsim gatavo zupu.

8. Tagad pievienojiet visus dārzeņus sīpolu pannā.

9. Visu samaisa.

10. Piepildiet ar buljonu. Jūs varat paņemt dārzeņu vai gaļas gatavo produktu no kubiņiem vai pagatavot iepriekš. Pagatavojiet 1 stundu zemā siltumā, pārklājot. Sālīšana ir ieteicama tikai pēc dārzeņu vārīšanas. Viņi nesaturētā ūdenī saglabās vairāk barības vielu. Bet man bija buljona kubi, kas satur papildus sāli un zaļumus.

11. Lai iegūtu pilnīgu krēmveida ķirbju zupas ar krējumu recepti, mums ir vajadzīgi krutoni vai krutoni. Kamēr dārzeņi vārās, sagrieziet bageti.

12. Eļļojiet katru gabalu ar sviestu un sagrieziet 4 gabalos.

13. Ievietojiet bagetes gabaliņus iepriekš uzkarsētā pannā, virsū viegli sāli un piparus. Cepiet grauzdiņus uz vidēji lielas uguns, līdz abās pusēs tie kļūst zeltaini brūni. Sviests sāk ātri sadedzināt, tāpēc mēs neaizietam tālu no pannas.

14. Pārbaudīsim mūsu zupu: burkāniem jābūt viegli caurdurtam ar dakšiņu.

15. Visu biezenī ar blenderi līdz viendabīgai masai. Biezeņu zupa ir gatava, atliek tikai pievienot sāli un piparus pēc garšas.

17. Lūdzu, ņemiet vērā, ka krējuma zupa nav jāvāra. Pietiek to sildīt uz lēnas uguns.

8. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Vai arī jūs varat tos ievietot tieši uz šķīvja, lai ēdiens izskatās iespaidīgāks. Garšīga ķirbju krējuma zupa ar krējumu ir gatava. Labu apetīti!

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Viena no veselīgas un garšīgas ķirbju zupas variācijām ir smalka ķirbju krēma zupa ar krējumu. Šīs receptes krēms mīkstina dārzeņu garšu, zupas struktūrai piešķirot samtainu un zināmu īpašu maigumu. Ķirbju garša nemaz nav jūtama, šo zupu var pagatavot visai ģimenei, pievienojot šķīvim ikvienam to, kas viņam patīk. Vīriešiem ielieciet ceptu speķi un garšojiet zupu ar asajiem pipariem, bērniem pievienojiet grauzdiņus, ķirbju sēklas un pievienojiet sev vārītas vistas gabalu, zaļumus - vispār izvēlieties to, kas jums patīk.
Ķirbju krējuma zupā ar krējumu, kuras recepte ir piedāvāta, tiek pievienoti citi dārzeņi, ķirbis šajā receptē nebūs solo. Kartupeļi padarīs zupu barojošu un apmierinošu (starp citu, to var novērst vai aizstāt ar mazāk selerijas), burkāni un sīpoli piešķirs to garšu un pievienos daudzveidību. Zupa tiek vārīta ūdenī, bet jūs varat to vārīt dārzeņu vai vistas buljonā. Izrādās ļoti garšīgs un, kas var kļūt arī par pastāvīgu ēdienu uz jūsu pusdienu galda.

Sastāvdaļas:

- ķirbis (mizota mīkstums) - 400 gr;
- kartupeļi - 2 gab (vai selerijas saknes gabals);
- sīpoli - 1 liels vai 2 mazi;
- burkāni - 1 gab;
- ūdens vai buljons - 1-1,2 litri;
- jebkura augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- krējums (tauku saturs 10-15%) - 200 ml;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas - pēc jūsu izvēles;
- zaļumi, krutoni, cepts speķis - zupas pasniegšanai.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Dārzeņi būs nedaudz cepti, un, lai tie neuzsūc daudz eļļas, mēs sagriezīsim šķēlēs ne pārāk mazu. Sīpolu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Burkānus sagriež kuplos apļos, lielos sagriež uz pusēm vai četrās daļās.




Sagrieziet ķirbi un kartupeļus (selerijas saknes) vidēja izmēra kubiņos.




Katlā vai katliņā ar biezu dibenu un sienām uzkarsē eļļu. Ielieciet tajā sīpolus, saglabājiet līdz mīkstam, bez brūnināšanas.




Pievieno ķirbju gabaliņus un samaisa. Cep ķirbi 7-8 minūtes, maisot, lai sīpols nedeg. Uguns nav stipra, ķirbi vajadzētu sautēt eļļā, nedaudz mīkstinot.






Katliņā ielej kartupeļus un burkānu gabaliņus. Cepiet (vāriet) dažas minūtes eļļā, līdz burkāni un kartupeļi absorbē atlikušo eļļu. Noteikti samaisiet, kartupeļi var pielipt apakšā.




Sautētus dārzeņus ielej ar ūdeni vai buljonu, tikko tos pārklāj ar šķidrumu. Sāls pēc garšas. Vāra dārzeņus ar zemu vārīšanās temperatūru, gatavību nosaka kartupeļi. Ja kartupelis viegli saplīst, nospiežot, jūs esat pabeidzis.




Izslēdziet siltumu, nedaudz atdzesējiet zupu. Visu samaļ ar blenderi tieši pannā viendabīgā biezā biezenī. Vai arī mēs izņemam dārzeņus ar karoti ar rievu, ievietojam tos blenderī, sasmalcinām. Mēs atgriežamies pie pannas ar buljonu, nekavējoties samaisiet, zupai vajadzētu kļūt biezai un vienveidīgai, bez gabaliņiem.




Mēs ieliekam ķirbju zupu uz ļoti klusas uguns, iesildām to. Karstā zupā ielejiet jebkura tauku saturu krējumu, nekavējoties samaisiet ar karoti. Mēs uzkarsējam krējuma zupu, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujam tai vārīties, lai krēms nesalocītos. Izslēdziet uguni, pārklājiet zupu un atstājiet uz plīts piecas minūtes vārīties.






Kamēr zupa ir uzliesmojoša, iegūstot garšu, sausā pannā apcep plānās bekona šķēles līdz kraukšķīgai. Mēs izžāvējam maizes kubiņus (pannā vai cepeškrāsnī) vai darām, sagriežam garšaugus, izņemam garšvielas. Mēs ielejam šķīvjos ķirbju krējuma zupu, katram pievienojam to, kas patīk jūsu ēdājiem, un aicinām visus pie galda. Labu apetīti!



Autore Elena Ļitviņenko (Sangina)