Pīle, kas pildīta ar rīsiem, kas cepta krāsnī. Pīle krāsnī ar rīsiem. Pīle, kas pildīta ar pankūkām

Ne katra saimniece zina, kā pareizi cept pīli krāsnī ar rīsiem. Šī un vairāk nekā viena ēdiena recepte mēs ar prieku sniegsim jums šo rakstu. Parasti daudzi cilvēki dod priekšroku vistas pagatavošanai pat svētku galdam, pilnīgi netaisnīgi ignorējot tik interesantu putnu garšas ziņā kā pīle. Turklāt, pareizi cepot, tas var kļūt par svētku ēdienkartes izcilāko vietu. Tās gaļa lieliski sader ar dažādām sastāvdaļām, vienā pārskatā ir gandrīz neiespējami aptvert visas pieejamās receptes, tāpēc mēs nolēmām pakavēties pie visveiksmīgākās, daudzu iemīļotās kombinācijas un runāt par to, kā cept pīli krāsnī ar rīsiem.

Krāsnī ceptā pīle ar rīsiem var kļūt par vizītkarti un lepnumu ikvienai saimniecei. Visu receptes prasību ievērošana būs panākumu atslēga, taču, tomēr īpaša uzmanība jāpievērš sagatavošanās posmam. Ar pīli, atšķirībā no vistas, jums joprojām ir nedaudz jāpieliek. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība tam, ka uz liemeņa nav mugurkaula procesu un pašu spalvu. Tas viss ir ļoti rūpīgi jānoņem. Tad, ja nevēlaties, lai jūsu ēdiens peldētu taukos, noteikti rūpīgi izgrieziet visu tā pārpalikumu un vienlaikus noņemiet asti. Pēc tam putns ir jānomazgā un pēc tam rūpīgi jāizžāvē.

Daži cilvēki domā, ka pīles cepšana cepeškrāsnī ar rīsiem ir vienkārša lieta, atšķirībā no vistas vārīšanas. Dažos aspektos viņiem daļēji ir taisnība, tomēr ir dažas nianses. Jums vajadzētu sākt ar pildījuma sagatavošanu. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt rīsus, un vienmēr līdz pusgatavam. Pēc tam jums ir nepieciešams apcept eļļā (ja iespējams, olīveļļā), smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus. Sajauc visas sastāvdaļas un noteikti atstāj pildījumu uz brīdi ievilkties. Pa to laiku tas nonāk stāvoklī, jums vajadzētu sākt sagatavot putnu.

Ķiploki jāizlaiž caur presi vai sarīvē uz mazākās rīves. Sajauc to ar rozmarīnu, sāli un pipariem, un pēc tam berzē šo maisījumu putnam. Atstājiet marinēties siltā vietā trīsdesmit minūtes. Turklāt viss ir vēl vieglāk. Ielieciet pildījumu liemeņa iekšpusē un aizpildiet atlikušo vietu ar kubiņos sagrieztiem āboliem. Tad atliek tikai uzšūt urbumu un nosūtīt putnu uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni. To vajadzētu cept temperatūrā, kas nepārsniedz simt sešdesmit grādus, laiku pa laikam pārlejot pīlei sulu. Gatavošanas laiks, protams, ir atkarīgs no putna vecuma, taču parasti tas aizņem ne vairāk kā divas stundas. Pīle, kas cepta ar rīsiem cepeškrāsnī, tiek uzskatīta par gatavu, ja, pārdurot liemeni, izdalās dzidra sula.

Un tagad nedaudz uzlabosim mūsu recepti.

Rīsi un žāvētas plūmes (vārītas cepeškrāsnī, šīs sastāvdaļas ir neticami harmoniski papildinošas), mēs šajā gadījumā pildīsim mūsu putnu. Pagatavošanas princips ir gandrīz vienāds, bet sastāvdaļas būs nedaudz atšķirīgas. Tātad, papildus pašai pīlei, jums jāuzkrāj:

• Simts grami žāvētu plūmju (labāk, protams, bez kauliņiem).


• Sviests - pāris ēdamkarotes.


• Ķiploki - piecas krustnagliņas.


• Oregano - pietiek ar tējkaroti.


• Rīsi - viena glāze.


• Pipari un sāls.

Vispirms sagatavojiet pīli, kā aprakstīts iepriekš, pēc tam berzējiet to ar eļļu un taupīgi ar piparu un sāls maisījumu. Mēs gatavojam rīsus tāpat kā pirmajā versijā, un pēc tam sajaucam tos ar oregano, sasmalcinātiem ķiplokiem, žāvētām plūmēm, sviestu. Pipari-sāls. Starp citu, labāk ir dažas minūtes turēt plūmes verdošā ūdenī, pirms tos nosūtīt uz pildījumu.

Šoreiz mēs cepsimies folijā, simts astoņdesmit grādos, laiku pa laikam atlocot un pārlejot sulu ar putnu. Sagatavošana

tas prasīs arī apmēram divas stundas, un pēc tam jums ir jānoņem folija un trauks jāuztur vēl trīsdesmit minūtes krāsnī, lai tā būtu skaisti brūna. Pēc tam ar rīsiem pildītā pīle, kas cepta cepeškrāsnī, ir gatava pasniegšanai uz svētku galda. Atliek tikai to pārnest uz trauku un izrotāt ar zaļumiem.

Tas noteikti ir izcils izgudrojums. Piedurkne ne tikai atbrīvo saimnieci no drūmās izredzes noslaucīt cepeškrāsni no sadedzinātajiem taukiem, bet arī tajā esošā gaļa izrādās daudz sulīgāka un pat vāra ātrāk. Mūsu gadījumā ir vēl viens plus. Pīles iekšpusē jūs varat ne tikai ievietot pildījumu, bet arī novietot to blakus putnam, kā rezultātā rīsi iegūs pilnīgi citu garšu. Un, lai padarītu to vēl interesantāku, mēs tam pievienosim dārzeņu maisījumu.
Tātad, bez pīles, mēs arī uzkrājam:

• Saldie pipari - ņem divus.


• Burkāni ir arī divas lietas.


• Puravi - pietiek ar vienu kātiņu.


• Rīsi - viena glāze.


• Sārtas, baltas un melnas paprikas maisījums - 2 ēdamk. l.


• Tējkarote koriandra.

Šeit viss ir ļoti vienkārši. Rīsus iepriekš nav jāvāra. Visus dārzeņus sagrieziet tā, kā vēlaties, bet ne ļoti rupji. Tad tos (izņemot piparus) nepieciešams sautēt, iepriekš tos garšojot ar koriandru un sāli. Pati pīle ir jāberzē ar sāli un esošo papriku maisījumu, iepriekš, protams, to sagatavojusi, kā mēs iepriekš runājām. Tad jūs ievietojat visas pieejamās sastāvdaļas vēderā, izšūstat caurumu un pats putns tiek ievietots piedurknē. Ja jūs nolemjat gatavot rīsus atsevišķi, tad pīli pildiet tikai ar dārzeņiem. Putraimi būs jāieliek piedurknē blakus putnam.

Veiciet mazus iegriezumus uz piedurknes un nosūtiet trauku uz cepeškrāsni. Ēdiena pagatavošanai pietiks ar pusotru stundu, ja jūsu putns vēl nav ļoti vecs. Pēc šī laika sagrieziet uzmavu un cepiet vēl 15 minūtes, lai iegūtu skaistu garozu.

Mammas vēstule viņas 10 gadus vecajam dēlam. Izlasi to savam bērnam! Šī ir vēstule, kuru vēlētos rakstīt katra māte, kura vārdiem nespēj izskaidrot dažas rūgtas patiesības. Bet tie kaut kad ir jāizsaka, un.

Šausmīgi skaisti: 15 šokējošas plastiskās operācijas, kas beidzās ar neveiksmi, Plastiskā ķirurģija starp zvaigznēm joprojām ir neticami populāra līdz šai dienai. Bet problēma ir tā, ka rezultāts ne vienmēr bija ideāls.

5 neparasti rīta rituāli, kas mainīs tavu dzīvi Tas, kā tu pavadi pirmo stundu pēc pamošanās, nosaka tavu atlikušo dienu. Ja no rīta jums nav labs garastāvoklis, jūs d.

7 ķermeņa daļas, kuras nedrīkst pieskarties rokām. Domājiet par savu ķermeni kā par templi: jūs to varat izmantot, taču ir dažas svētas vietas, kuras nedrīkst pieskarties ar rokām. Pētījumi rāda.

Ko deguna forma saka par jūsu personību? Daudzi eksperti uzskata, ka deguna skatīšanās var daudz pateikt par cilvēka personību. Tāpēc, pirmo reizi satiekoties, pievērsiet uzmanību nepazīstamajam degunam.

Vīrietis vienmēr sievietē pamana šīs 10 mazās lietas. Vai jūs domājat, ka jūsu vīrietis neko nezina par sieviešu psiholoģiju? Tā nav taisnība. Neviens sīkums neslēpsies no jūsu mīlošā partnera skatiena. Un šeit ir 10 lietas.

1. solis: ņem burkānus.

Mēs notīra burkānus ar nazi un mazgā. Tad mēs to berzējam uz smalkas rīves... Sadaliet sarīvētos burkānus divās pusēs. Sajauciet vienu burkānu daļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli, melnajiem pipariem un sasmalcinātu rozmarīnu.

2. solis: paņemiet pīli.

Pīles izvēle ir atkarīga no tā, kādu mērķi jūs sasniedzat. Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot ēdienu, izvēlieties mazāku liemeni ar gaišu ādu - tas būs jauns putns. Ja galvenais ir izteikta un bagātīga garša, labāk ņemt lielāku un vecāku pīli. Tātad, mēs paņemam lielāku pīles liemeni, izķidājam to un rūpīgi nomazgājam. Berzējiet to ar vārītu burkānu maisījumu un atstāj uz 1 stundu, iespējams vairāk.

3. solis: ņem sīpolus.

Notīriet sīpolus, pēc tam nomazgājiet un sasmalciniet uz griešanas dēļa. Uz pannas apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgumam, iepriekš uzkarsējot augu eļļu. Tad pievienojiet sīpolam atlikušos burkānus un visu apcepiet līdz zeltaini brūnai.

4. solis: vāriet rīsus.

Vāra rīsus katliņā ar 2 glāzēm ūdens puse gatava,apmēram 10 minūtes, nosakot to “katram zobam”: graudiem jābūt mīkstiem no ārpuses un cietiem no iekšpuses. Tad mēs ievietojam rīsus caurdurī vai sietā, lai noņemtu lieko šķidrumu. Sajauciet augu eļļā apceptu sīpolu un burkānus ar rīsiem.

5. solis: paņemiet ābolus.

Mēs ņemam zaļos ābolus, rūpīgi nomazgājam, mizojam un mizojam. Tālāk uz griešanas dēļa mēs sagriezām ābolus mazos 2x2 kubiņos un noliekam tos malā.

6. solis: pildiet pīli.

Paņemam atpūtušos pīli un caur vēdera atveri piepildām to līdz pusei ar vārītu rīsu masu. Pēc tam paņemiet nomizotos un kubiņos sagrieztos ābolus un piepildiet pīles otro pusi. Tālāk mēs ar kulinārijas diegu šujam vēderu vēderā. Tad mēs izklājam pildīto liemeni uz cepešpannas ar aizmuguri uz leju. Uz cepešpannas ielejiet pusi glāzes ūdens un ielieciet pīli krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem apmēram 2 stundas. Laiku pa laikam liemeni aplej ar sulu, kas izveidojusies vārīšanas laikā. Kad putns ir apbrūnināts un pārklāts ar nelielu garoziņu, pārklājiet to ar foliju uz augšu, lai pīles krūtiņa neizžūtu. Jums ir jācenšas nepārspīlēt pīli, pretējā gadījumā gaļa būs sausa.

7. solis: uz galda pasniedziet pīli, kas pildīta ar rīsiem.

Mēs izņemam ruddy pīli no krāsns un noņemam no tā pavedienus. Pasniedziet pīli, kas pildīta ar rīsiem, cepeškrāsnī karstu ar dārzeņiem un apkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti!

Centieties uzmanīgi izvilkt no pīles lielu spalvu paliekas, lai āda netiktu sabojāta, pretējā gadījumā tauki būs nevienmērīgi izkusuši un putns vietām sauss.

Pildījumam ir piemēroti saldskābi āboli. Ideālā gadījumā labāk ir izmantot Antonovka šķirni.

Pildot pīli, šujot vēderu, kulinārijas diegu vietā varat izmantot zobu bakstāmos.

Nesen pildītā pīle mums sāka aizstāt tradicionālos vistas ēdienus. Mājputnu vārīšanai ar dažādiem pildījumiem ir daudz receptes. Tiem, kas dod priekšroku klasikai, iesakām pagatavot griķu, sēņu vai dārzeņu pildījumu. Gardēžu gardēžiem ieteicams pievērst uzmanību receptēm ar augļiem, cidoniju, riekstiem un ķiršiem.

Pildīta pīle krāsnī ir maiga gaļa ar ēstgribu garozu un sātīgu garnīru. Šodien gatavosim pildītu pīli ar rīsiem. Recepte nav sarežģīta, bet rezultāts ir pārsteidzošs.

• pīle;
• rīsi - 200 g;
• spuldze;
• burkāns;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Mēs pīli berzējam ar garšvielām, jūs varat izmantot standarta sāls un piparu komplektu vai nopirkt gatavu garšvielu maisījumu īpaši pīlei.
2. Sasmalcinātus dārzeņus sautē sviestā, vāra rīsus un sajauc tos ar dārzeņiem, lai mainītu, varat pievienot nedaudz rozīņu.
3. Piepildiet pīli ar sagatavoto pildījumu; maliņa nav jāšūst, kad mala ir pilna.
4. Putnu ieliekam cepammaisā, vispirms piecas stundas marinējam ledusskapī un pēc tam divas stundas cepam 180 grādu krāsnī, pusstundā sagriežam maisu un atveram pīli tā, lai virsū parādās ēstgriboša garoza.

Pīle, kas pildīta ar āboliem, ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī īsta ēdiena klasika. Daudzās valstīs var atrast ceptas pīles ar augļiem receptes. Tiesa, dažas mājsaimnieces atsakās gatavot pīļu gaļu tās specifiskās smaržas dēļ. Viņi, iespējams, nezina, ka pīlē ir jāgriež mugurkauls, kas ir nepatīkamā aromāta avots.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 500 g ābolu;
• citrons;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus sagriež nūjiņās un pārkaisa ar citrusaugļu sulu. Pildījumam labāk izmantot ziemas šķirnes, jo tās ir blīvākas un cepot nepārvāra. Lai pievienotu garšu, augļus var pārkaisa ar kanēli.
2. Berzējiet pīli ar visām izvēlētām garšvielām un pildiet to ar augļiem.
3. Mēs ievietojam putnu veidnē un ievietojam krāsnī divas stundas, ik pēc pusstundas liemenis jālej ar atbrīvoto sulu.

Pīle pēc būtības ir smaga, sātīga un taukaina gaļa, tāpēc pildījumam ir piemērotas vieglākas sastāvdaļas. Tas var būt ne tikai augļi, bet arī dārzeņi, piemēram, kāposti. Mūsu receptē izmantosim skābētos kāpostus, kas lieliski garšo ar pīļu gaļu.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 500 g skābēti kāposti;
• spuldze;
• 50 g sviesta;
• divas ēdamkarotes medus;
• karote citrona sulas;
• divas ķiploka daiviņas;
• 20 g sinepju;
• 50 g olīveļļas;
• papriku, sāls maisījums;
• garšaugu karote.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir pīļu marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, apvienojiet olīveļļu ar medu, sinepēm, zaļumiem, sasmalcinātiem ķiplokiem un citronu sulu. Eļļojiet putnu ar gatavo marinādi, pārklājiet ar foliju un ievietojiet vēsā vietā uz 12 stundām, vismaz 8.
2. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos un sautējiet sviestā. Tad ielieciet skābētos kāpostus un sautējiet dārzeņus piecas minūtes.
3. Piepildiet pīli ar sagatavoto pildījumu un ielieciet to veidnē, ielejiet to ar marinādi, pārklājiet to ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā, vāriet 1,5 līdz 2 stundas, pusstundu pirms gatavības, foliju var noņemt.

Pildīta pīle ar griķiem

Cepšanas procesā no pīles izdalās daudz tauku un sulas, tāpēc mājputnu griķi izrādās ļoti garšīgi un aromātiski. Kopā ar graudaugiem varat cept žāvētus augļus, valriekstus un sezama sēklas, tiek iegūts ļoti neparasts un bagātīgs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• burkāns;
• spuldze;
• 150 g griķu;
• piecas ķiploku daiviņas;
• citrons;
• sarkanie un melnie pipari;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• vairākas jebkura apstādījuma zari.
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Lai pīles gaļa būtu maiga un sulīga, tā jātur marinādē. Šim nolūkam mēs apvienojam citrusaugļu sulu ar nedaudz eļļas, pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem, muskatriekstiem un sāli. Atstājiet pīli sagatavotajā marinādē 4-5 stundas.
2. Pildījumam vāriet griķus, sautējiet sīpolus un burkānus sviestā. Apvienojiet graudaugus ar dārzeņiem, sasmalcinātiem zaļumiem un piepildiet mājputnu liemeni.
3. Pīle, kas pildīta ar griķiem, izrādīsies ēstgribīgāka, ja to cep piedurknē. Mēs gatavojam trauku stundu 200 grādu temperatūrā.

Mēs cepam putnu bez kauliem

Tikšanās viesiem vienmēr nepieciešama īpaša pieeja svētku ēdienu pagatavošanai. Protams, jums nav jāuztraucas un jācep pīle piedurknē vai jāsautē cepetī, bet, ja vēlaties viesiem parādīt savas kulinārijas prasmes, tad pagatavojiet viņiem svētku pīli bez kauliem ar žāvētām sēnēm, rīsiem un itāļu desām.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 100 g žāvētu sēņu;
• glāze rīsu;
• četras itāļu desas;
• sāls pipari;
• svaigs ingvers, zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Svarīgākais šāda ēdiena pagatavošanā ir kaulu noņemšana. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas 30 minūtes laika un zināšanas par pīles anatomiju. Bet, ja jums nav šādas pieredzes, tad internets jums palīdzēs. Mēs centīsimies pastāstīt, kā no putna dabūt kaulus.
2. Vispirms pagrieziet ādu no kakla sāniem un satveriet krūšu kaulu. Mēs paņemam nelielu asu nazi, nogriežam to ap kaulu un ar visiem spēkiem izvelkam. Galvenais ir labi notīrīt gaļas kaulu, tad jums būs vieglāk to izvilkt.
3. Tagad mēs ejam tālāk un taustāmies pēc diviem plakaniem kauliem, atrodam vietu, kur savienojas divi kauli, skeleta apakšējo daļu un lāpstiņu, sagriež cīpslas un izvelk tās.
4. Tālāk no astes sāniem mēs taustāmies pēc mugurkaula, arī nogriežam gaļu, sagriežam pie astes un izvedam. Atstājiet kaulus spārnos un kājās. Tas ir viss, kas jums ir gatavs mājputnu liemenis bez kauliem.
5. Pārejam pie pildījuma un pildām pīli. Sēnes iemērc 15 minūtes ūdenī, vāra rīsus un desas.
6. Cepiet sēnes karstā eļļā, pēc minūtes pievienojiet tām rīsu putraimus un desas, sāli, piparus, sautējiet un izslēdziet.
7. No iekšpuses putnu ietauko ar sasmalcinātu ingveru, sāli, zaļumiem un piepilda ar sagatavoto pildījumu, nostiprina malas.
8. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 190 grādiem, ielieciet pīli uz režģa un zem tā ielieciet paplāti ar ūdeni, lai tauki, kurus pīle atbrīvos, nedeg. Gatavošana 1,5 stundas.

Vārīšana ar kartupeļiem

Klasiskais putnu cepšanas pildījums ir kartupeļi. Šāds produkts ir pilnīgā harmonijā ar pīles gaļu, kā arī skābētiem kāpostiem, augļiem un citiem produktiem. Lai pīle izrādītos ne tikai garšīga, bet arī skaista, nogrieziet liekos taukus no astes, kājām un spārnu malas, jo tie deg karstuma ietekmē.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 12 vidēji kartupeļi;
• divas ēdamkarotes medus;
• karote sinepju;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• spuldze;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ķiploku daiviņas un sīpolu sagriež pusgredzenos un sautē līdz zeltaini brūnai.
2. Apvienojiet medu, sinepes un citrusaugļu sulu. Mērcē pīli ar sāli ar sagatavoto maisījumu un atstāj marinēties vismaz 2 stundas.
3. Pildījumam iepriekš vāriet kartupeļus, pievienojot tam sīpolus un ķiplokus.
4. Marinētos mājputnus pildiet ar kartupeļu pildījumu, ielieciet to veidnē, pārklājiet ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī 1,5 stundas, pusstundu pirms vārīšanas, atveriet pīli.

Pīle, kas pildīta ar pankūkām

Pīle, kas pildīta ar pankūkām, ir svētku ēdiens no krievu virtuves. Šāda ēdiena pagatavošana no jums prasīs daudz pacietības un enerģijas, bet rezultātā jūs saņemsiet sulīgu gaļu ar mutes dzirdinošām pankūkām un aromātisku augļu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• divpadsmit pankūkas;
• spuldze;
• burkāns;
• glāze vārītu rīsu;
• viena bumbieris;
• viens oranžs;
• 120 g vīnogu;
• vārītas pīļu aknas;
• 50 g sviesta;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātu piparu un sāls maisījumu berzē ar papīra dvieli nosusinātā liemenī. Mēs atstājam putnu uz trim stundām, vai labāk par klauvēšanu. Pēc tam jums tas ir jāizskalo un atkal jānožāvē.
2. Mēs noliekam liemeņa krūtis, sagriež un atdala kaulus no gaļas, atstāj spārnus un kājas.
3. Pildījumam sasmalciniet sīpolu, burkānu, sautējiet un sajauciet ar rīsu putraimiem.
4. Sasmalciniet pīļu aknas, apelsīnu, bumbieru un vīnogas.
5. Tagad mēs pildām pankūkas ar dažādiem pildījumiem, tas ir, mēs pagatavojam trīs pankūkas ar rīsiem un bumbieriem, trīs pankūkas ar rīsu graudaugiem un apelsīniem, pēc tam ar rīsiem un vīnogām, kā arī ar graudaugiem un pīļu aknām.
6. Piepildiet pīli ar pankūkām, cieši pievelciet malas ar pavedienu. Piesātiniet ar sviestu, apkaisa ar garšvielām un ielieciet veidni tā, lai šuve būtu apakšā.
7. Pārklājiet ar foliju un cepiet stundu, pēc tam atveriet un vāriet vēl 15-20 minūtes, temperatūra - 190 ° C.

Mājputni, kas pildīti ar žāvētām plūmēm

Pīle ar žāvētām plūmēm, tāpat kā pīle ar āboliem, ir nemirstīga pasaules virtuves kolekcija. Žāvētas plūmes piešķir sautētajai gaļai īpašu garšu un aromātu. Mājputnus var pagatavot veselus vai porcijās, un var pievienot rīsus vai augļus.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 450 g žāvētu plūmju;
• trīs ķiploku daiviņas;
• malti un smaržīgie pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Liemeni garšojiet ar sāls, piparu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu, atstājiet vairākas stundas.
2. Tvaicē žāvētos augļus ar verdošu ūdeni.
3. Mēs pildām putnu ar žāvētiem augļiem, sašujam un cepam cepeškrāsnī piedurknē vai zem folijas 1,5-2 stundas, temperatūra nav augstāka par 190 grādiem.

Ja esat noguris no banāliem gaļas ēdieniem, tad noteikti izveidojiet savā virtuvē tādu gatavošanas brīnumu kā pildīta pīle. Jums noteikti patiks sulīgas gaļas garša ar bagātīgu aromātisku pildījumu.

Sagatavojiet liemeni. Noņemiet spārnu čaulas un kaklu. Notīriet asti no dziedzeriem. Izgrieziet taukus un novietojiet tos malā pildījuma pagatavošanai.

Ielieciet sāli, piparus un koriandru uz liemeņa un iemasējiet pīlē iekšā un ārā. Atstāj iedarboties 20 minūtes.

Noņemiet cieto ādu no nabām. Smalki sagrieziet taukus, aknas un nabas.

Ielieciet augu eļļu pannā, ielieciet pīļu taukus. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet. Cep līdz caurspīdīgai.

Ielieciet ķiplokus un apcepiet līdz pusgatavam.

Noskalojiet rīsus un pievienojiet 1,5 tases ūdens. Vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Rīsus vajadzētu nepietiekami termiski apstrādāt. Ielieciet riekstus un sīpolus katliņā.

Pagaršo ar sāli un pipariem. Maisa un atdzesē.

Pildiet pīli ar pildījumu.

Lai iedurtu griezumu ar zobu bakstāmiem.

Piesien kājas.

Ielieciet liemeni gailī un ielieciet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Cep 40 minūtes. Pārlejiet ar izceptajiem taukiem un turpiniet gatavot 1 stundu. Ūdens ik pēc 20 minūtēm. Beigās eļļojiet ādu ar medu.

Iegūstiet putnu. Noņemiet zobu bakstāmais un diegu. Novietojiet liemeni uz pasniegšanas trauka. Dekorē ar zaļumiem.

Gatavā pīle ir cepta zelta garoza, cepta mīkstums. Iekšā ir smaržīgi rīsi.

Ceptas pīles pasniegšana uz svētku galda ir sena krievu tradīcija. Tam ir neiedomājami daudz pildījumu, taču mēs pievērsīsimies mājputnu un rīsu kombinācijai. Šis ēdiens daudziem no mums ir pazīstams jau no bērnības. Lai iegūtu patiesi mājās gatavotu vakariņu ballītes pieredzi, mēģiniet atrast zemniecisku svaigu pīli. Nav svarīgi, vai tāda nav - galvenais ir tas, ka izvēlētais putns ir svaigs un jauns. Pievienojiet ēdienam nedaudz iztēles, izmantojiet aromātiskos augus un esiet gatavs uzklausīt ģimenes un draugu komplimentus.

Pīle ar rīsiem un āboliem

Pareizi izvēlēta recepte - 50% no ēdiena panākumiem. Mēs piedāvājam jums vienkāršāko veidu, kā pagatavot pīli ar rīsiem. Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša - šedevra radīšanas process neaizņems daudz laika un pūļu.

Sastāvdaļas:

• pīle - 2,5 kilogrami
• glāze garengraudu rīsu
• 2 skābie āboli
• burkāns
• spuldze
• 2 ķiploka daiviņas
• sāls, malti melnie pipari

Gatavošanas metode:

Sāciet šo brīnišķīgo pusdienu ēdienu, sagatavojot liemeni grauzdēšanai: nomazgājiet, nosusiniet, berzējiet ar sāli, pipariem un saspiestiem ķiplokiem. To izdarījis, ietiniet pīli maisiņā un ievietojiet to ledusskapja apakšējā plauktā. Pa to laiku sāciet gatavot malto gaļu. Nomazgātos rīsus vāra sālsūdenī līdz pusgatavam. Kamēr rīsi vārās, ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 240 grādiem.

Vidēja lieluma sīpolu sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet un mizojiet lielos burkānus, sarīvējiet uz rupjas rīves un saglabājiet ar sīpoliem katliņā augu eļļā. Pēc tam sajauciet ceptos dārzeņus ar vārītiem rīsiem, viegli samaisiet un piepildiet pīli ar šo masu. Aizpildiet atlikušo vietu ar āboliem.

Šim ēdienam izvēlieties aromātiskus ābolus ar skābu garšu. Nomazgājiet tos, nomizojiet, sagrieziet lielos ķīļos un sabāziet putnu. Pārklājiet ādu ar augu eļļu, sašujiet griezumu ar vārīšanas diegu un ievietojiet cepšanas traukā. Šajā laikā krāsnī jau vajadzētu iesildīties, tāpēc samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un nekavējoties nosūtiet trauku cepšanai. Vārīt vajag vismaz 2-2,5 stundas, neaizmirstot aplaistīt ar izkusušajiem taukiem, apmēram 8-10 reizes. Tas radīs zeltainu, kraukšķīgu garoziņu.

Ja pīle ir mazliet veca, tās pagatavošana var aizņemt nedaudz ilgāku laiku. Pārbaudiet gaļas gatavību, caurdurot savienojumu ar dakšiņu: ja izplūstošajā šķidrumā nav asiņu, izņemiet trauku no krāsns un atstājiet to nedaudz “atpūsties”. Tad ielieciet pīli uz plata šķīvja, pasniedzot ar svaigiem zaļumiem un dārzeņiem, un pasniedziet. Labu apetīti!

Pīle ar rīsiem, kas cepta gabaliņos

Šī recepte ir līdzīga plovam tā pagatavošanas veidā. Mēs iesakām liemeni nebāzt ar rīsiem, bet gan grauzdēt kopā ar pīles gabaliņiem savos taukos. Vislabākā šī trauka forma ir plaša, dziļa čuguna kastrolītis.

Sastāvdaļas:

• liela pīle, kas sver vismaz 2,2 kilogramus
• 1,5 tases garengraudu rīsu
• liels sīpols
• 2 burkāni
• 4 ķiploka daiviņas
• koriandrs
• piparu maisījums
• sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

Pirmkārt, veiciet visgrūtāko procedūru - liemeņa sagriešanu gabalos. Nomazgājiet pīli un, ja nepieciešams, izvelciet visas atlikušās spalvas. Sasmalciniet mājputnus porcijās, sāli ar rupjo sāli un apkaisa ar koriandru. Dziļā pannā ielej dažas ēdamkarotes augu eļļas un 10-15 minūtes apcep sagatavotos pīles gabalus. Izmantojiet karoti ar rievu, lai gaļu noķertu uz šķīvja, bet noteciniet taukus no pannas - tas ir noderīgi dārzeņu vārīšanai.

Notīriet un sasmalciniet burkānus un sīpolus. Ja jūs zināt, kā sagriezt burkānu zvaigznes, tēlaini sagrieziet 1 burkānu - recepte pieļauj šādus eksperimentus, un ēdiens no ārpuses no tā tikai iegūs. Uzkarsē pannu ar taukiem, kuros pīle tika cepta uz lielas uguns. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un saglabājiet līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās dārzeņus garšojiet ar sāli un apkaisa ar balto, melno un rozā piparu maisījumu. Ja jums ir garšvielu dzirnaviņas, izmantojiet to, jo svaigi malti pipari ēdienam piešķir neticami mutes dzirdinošu garšu. Pīles gabaliņus ievieto pannā, pārklāj ar izskalotiem rīsiem un rīsiem ielej verdošu ūdeni par 2–2,5 cm.

Ir pienācis laiks sildīt krāsni. Galvenā cepšanas temperatūra ir 180 grādi, bet vispirms krāsni uzkarsē līdz 220. Tiklīdz veidlapu nosūtiet uz režģi, samaziniet uguni un uzmaniet rīsus. Ja nepieciešams, pievienojiet pusi glāzes karsta ūdens, bet nemaisiet rīsus, lai tie nepārvērstos par putru. Trauku jāvāra vismaz 75 minūtes, ja nepieciešams, pagariniet gatavošanas laiku. Kā redzat, recepte ir ļoti vienkārša, un cepšanas beigās jūs iegūstat sulīgu pīli un zeltainus drupinātus rīsus. Sagatavojiet iecienītos neapstrādātu dārzeņu salātus, lai papildinātu ēdiena garšu. Labu apetīti!

Pīle, pildīta ar rīsiem, ar ķiršu mērci

Recepte, kuru mēs jums esam izvēlējušies, sastāv no diezgan sarežģīta sastāva, taču tas ir īsts garšas un krāsas triumfs. Jūs varat pagatavot šo neticamo ēdienu svētkiem vai citam neaizmirstamam datumam - viņam tiek garantēti panākumi. Pīles marinēšana prasa 48 stundas - paturiet to prātā, gatavojoties cepšanai.

Sastāvdaļas:

Marinādei:

• sīpoli - 2 gabali
• 3 ķiploka daiviņas
• 30 grami medus
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 tējkarotes rozmarīna adatas
• sausais baltvīns 2 litri
• sausā sarkanvīna 1,5 tases
• sāls un pipari pēc garšas

Traukam:

• liela pīle
• glāze rīsu
• žāvētu plūmju un valriekstu kodols - 3/4 tase
• gatavs garšvielu maisījums mājputniem

Mērcei:

• glāze svaigu vai saldētu ķiršu
• ēdamkarote etiķa
• 2 ēdamkarotes cukura
• ēdamkarote cietes

Gatavošanas metode:

Mūsu recepte tiek pagarināta laikā uz 2 dienām, tāpēc vispirms sāciet gatavot marinādi. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un ķiplokus izlaiž caur ķiplokiem. Apvienojiet visas pārējās šķidrās sastāvdaļas bļodā. Izvēlieties tāda izmēra pīļu veidni, kas atstāj pēc iespējas mazāk vietas, novietojiet putnu tur un piepildiet ar maisījumu. Ja šķidrums to pilnībā neaizsedz, pievienojiet nedaudz auksta ūdens. Atstājiet pīli marinēties uz atbilstošu laiku, ik pēc 10-12 stundām apgriežoties otrā pusē.

Pēc 2 dienām sāciet gatavot šo grezno ēdienu. Vispirms noņemiet sēklas no žāvētām plūmēm (tas būs salds vai kūpināts, izvēlieties, kā vēlaties). Noskalojiet rīsus un sajauciet ar valriekstiem un žāvētām plūmēm. Pievienojiet šķipsnu mājputnu garšvielu un nedaudz sāli. Sāciet maisījumu pašreizējā pīlē un sašujiet griezumu ar kulinārijas diegu. Berzējiet ādu ar atlikušo garšvielu maisījumu. Ievietojiet pīlē glīti pildītos mājputnus un pusi piepildiet ar atlikušo marinādi.

Ir pienācis laiks krāsni uzsildīt līdz 180 grādiem. Trauka pagatavošana prasa apmēram 2,5 stundas. Kad marināde ir iztvaikojusi, aplej pīlei izkausētos taukus apmēram reizi ceturksnī stundas. Dažas minūtes pirms vārīšanas sāciet gatavot ķiršu mērci. Recepte satur etiķi, un jūs varat izmantot to, kas jums ir, bet mēs ļoti iesakām izmantot balzamu. Tam pašam ir spilgta un unikāla bagātīga garša, un kombinācijā ar ķiršiem jūs iegūstat greznu aromātu buķeti, kas ēdienam pievieno garšvielu.

Tātad, sāciet mērci, noņemot sēklas no ķiršiem, pēc tam sasmalciniet tos ar blenderi. Atstājiet duci ogu veselu. Katliņā ielej glāzi marinādes, kurā pīle tika ievadīta, pievienojiet tai maltu ķiršu, cukuru, pāris ēdamkarotes izkusušo tauku. Maisījumu uzvāra, beigās pievieno aukstā ūdenī izšķīdinātu cieti, agrāk atstātos kauliņus bez kauliņiem, etiķi, tad mērci vāra līdz biezai. Tagad viss ir gatavs, lai ēdienu pasniegtu pareizi. Izņemiet pīli no krāsns, ielieciet to uz šķīvja un ielejiet mērci mērces laivā. Uz pusdienu galda sagrieziet liemeni pāri krūšu kaulam un pārlejiet ķiršu mērci ar vārītu rīsu putru. Labu apetīti!

Kā redzat, jūs varat pagatavot pīli ne pārāk sarežģītu, bet ļoti garšīgu. Izvēlieties kādu no iepriekš minētajām receptēm un esiet drošs, ka mūsu padomi un jūsu kulinārijas prasmes padarīs jūsu vakaru neaizmirstamu!