Ābolu ievārījums ar citrusaugļiem. Ābolu ievārījums ar apelsīnu - recepte ziemas kārumu pagatavošanai. Kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs

Katras mājsaimnieces pavārgrāmatā varat atrast daudz iespēju mājās gatavot ziemai. Vismīļākais un garšīgākais deserts ir ievārījums. To gatavo no dažādiem augļiem - ķiršiem, aprikozēm, apelsīniem, plūmēm un, protams, āboliem. Pateicoties tik lieliskajai daudzveidībai, mājsaimnieces var atļauties improvizēt konservācijā. Šajā rakstā mēs sapratīsim soli pa solim ābolu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanas tehnoloģiju ziemai.

Garšīgu, sulīgu augļu ražas novākšana sākas 20. augustā pēc Apple Glābēja pareizticīgo svētkiem. Tiem, kas neievēro baznīcas datumus, ābolus vajadzētu konservēt tūlīt pēc novākšanas.

Saldā ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju: krāsnī, lēnā plīts vai katliņā uz plīts. Citrusaugļus atļauts pievienot kopā ar miziņu, kā arī mizoti vai izmantojot svaigi spiestu sulu. Bet šīs nav visas nianses un smalkumi, kas jāzina ikvienam, kurš nolemj sagatavot smaržīgu ābolu ievārījumu ar apelsīnu:

• pirms konservēšanas cietos augļus ieteicams blanšēt 5 minūtes karstā ūdenī. Termiskās apstrādes laikā āda mīkstinās un būs gatava turpmākai gatavošanai;
• ieteicams gatavot vairākas reizes, lai jūs varētu sasniegt dzintara nokrāsu un nepieciešamo konsistenci. Lai to izdarītu, kompozīciju uzvāra, vāriet 7 minūtes. Izņemiet atdzist un pēc tam atkārtojiet procesu tādā pašā veidā vēl 3 reizes;
• ievācot ābolus, ir stingri jāievēro produktu proporcijas. Pretējā gadījumā ievārījums rūgst vai kļūst cukurs. Jūs varat glābt desertu no pēdējā negatīvā faktora, ja tam pievienojat nedaudz citronskābes;
• ja tomēr nebija iespējams novērst ievārījuma kristalizācijas procesu, tad trauks ar saturu jāievieto katliņā ar siltu ūdeni. Uzstādiet struktūru uz plīts, sasildiet to, līdz deserts sašķidrinās;
• pelējums uz kāruma virsmas. Tas nekavējoties jānoņem, un ievārījums jāievieto katliņā un atkal jāuzvāra. Pievienojiet vairāk cukura pēc likmes: uz 1 kg deserta - 180 g saldā komponenta.

Tradicionālā recepte

Ievārījums ir iecienīts daudzu cilvēku saldais ēdiens. Mājsaimnieces bieži izmanto kā pildījumu, gatavojot mājās gatavotus, aromātiskus konditorejas izstrādājumus. Un kas var būt labāks par karstu tējas krūzi un maziem ābolu gabaliņiem saldajā sīrupā, lai iekostu? Lai papildinātu auksto ziemas vakaru, mājīgas un romantiskas atmosfēras radīšana palīdzēs ābolu un apelsīnu ievārījumam, kura recepte tiks aplūkota turpmāk. Saldā deserta cienītājiem tas patiks.

Produkti:

• āboli - 2 kg;
• apelsīni - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Darba kārtība:

1. Šī ēdiena pagatavošanai ir atļauts izmantot cietus un nenogatavotus ābolu augļus. Neatkarīgi no tā, vai mizot apelsīnus, tas ir atkarīgs no jums. Ir svarīgi atcerēties, ka, pievienojot citrusaugļus kopā ar miziņu, tad gatavais produkts iegūst nedaudz rūgtu garšu. Lai no tā izvairītos, jums jānoņem āda, baltas vēnas un kauli.
2. Noskalojiet augļus, nomizojiet, noņemiet mizu un sēklas (ja nepieciešams apelsīniem). Sasmalciniet ābolus vidēja lieluma kubiņos un ievietojiet piemērotā traukā.
3. Izgrieziet apelsīnus 2 daļās un pēc tam 2-3 mm biezās šķēlēs. Tad katru šķēli sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet blendera bļodā, sasmalciniet, bet tā, lai masa netiktu sasmalcināta, bet gan ar mazām daļiņām.
4. Gatavos ēdienus definējiet katliņā ar biezu dibenu un pievienojiet granulētu cukuru. Labi samaisiet, pārklājiet un atstājiet uz virtuves letes 2 stundas. Tātad sastāvdaļas ļaus pašu sulai, un ievārījums būs vēl garšīgāks. Ja nav laika, šo vienumu var izlaist.
5. Ielieciet trauku ar saturu uz plīts, vāriet. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 45–55 minūtes. Neaizmirstiet maisīt, lai masai nebūtu laika sadedzināt.
6. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, gatavajam ievārījumam vajadzētu iegūt bagātīgu dzintara nokrāsu. Ābolu šķēles kļūs skaidras, un sīrups būs biezs.
7. Saldais deserts ir pilnībā gatavs. Sakārtojiet tīros sterilos burkās, cieši noslēgiet. Atstājiet uz virtuves galda, līdz tas pilnībā atdziest, ielieciet to pagrabā uzglabāšanai.

Mammai, vecmāmiņai ...

Garšīgs un caurspīdīgs ievārījums ar šķēlītēm

Saskaņā ar šo recepti, jūs varat pagatavot smaržīgu desertu lēnā plīts vai vienkāršā emaljas kastrolī uz plīts. Apsvērsim, kā pagatavot caurspīdīgu ābolu ievārījumu ar apelsīnu šķēlītēm.

Produkti:

• āboli - 2,4 kg;
• apelsīni - 1,3 kg;
• citrons - 300 g;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Process būs šāds:

1. Noskalojiet ābolus, mizu un sēklas. Sasmalciniet tāda paša izmēra šķēlēs. Lielos eksemplāros katra šķēle tiek sagriezta uz pusēm.
2. Nomazgājiet citrusaugļus, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Katru no tiem sasmalciniet mazos gabaliņos vai sasmalciniet gaļas mašīnā. Noteikti noņemiet kaulus un balto plēvi, jo tie gatavajam ēdienam piešķir nelielu rūgtumu.
3. Ielieciet citrusaugļu masu un ābolu šķēles emaljas traukā, uzmanīgi pievienojiet granulētu cukuru. Maisiet, lai nesabojātu šķēlīšu integritāti. Pārklājiet un atstājiet uz letes, lai izdalītos pietiekami daudz sulas.
4. Novietojiet trauku ar saturu uz plīts, izveidojiet vidēju siltumu. Laiku pa laikam maigi maisa. Vislabāk šai darbībai izmantot plastmasas lāpstiņu. Pēc vārīšanās turpiniet gatavot 5 minūtes, pārklājiet un atdzesējiet. Pēc tam atkārtojiet sildīšanas un dzesēšanas procedūru vēl 3 reizes.
5. Atdzesēto gatavo masu uzvāra un ielieciet tīros sterilos burkās. Cieši aizveriet, pagrieziet vāku uz leju un aptiniet ar siltu segu. Uzglabāt vēsā vietā.

Deserts ar ķirbju mīkstumu, āboliem un apelsīnu

Pazīstama garduma garšu var mainīt, piemēram, pievienojot ķirbju biezeni. Sagatave iegūst bagātīgu nokrāsu un spilgtu, neparastu garšu. Tātad, tad ziemai Antonovka ievārījums ar apelsīnu un ķirbi.

Produkti:

• granulēts cukurs - 1,6 kg;
• antonovka šķirnes āboli - 0,8 kg;
• ķirbju mīkstums - 1,5 kg;
• citrons - 300 g;
• apelsīni - 500 g;
• kanēlis - 1 nūja.

Darbības procedūra:

1. Notīriet ķirbi no sēklām un mizām. Nomazgājiet mīkstumu un sasmalciniet vidēja lieluma kubiņos. Noskalojiet ābolu augļus, sagrieziet 2 daļās un noņemiet sēklu kārbu. Sasmalciniet augļus šķēlēs vai kubiņos, kā vēlaties.
2. Nomizo divus citrona augļus, sagriež vairākās daļās. Izmantojot sulu spiedi, iegūstiet tīru sulu. Viegli ielejiet ābolu šķēles plānā plūsmā, lai tām nebūtu laika aptumšot.
3. Apvienojiet ķirbju mīkstumu ar āboliem traukā ar biezu dibenu. Pārklāj ar cukuru un atstāj uz virtuves galda 3 stundas, iepriekš pārklātas ar vāku.
4. Pa to laiku noskalojiet atlikušos citronus un apelsīnus zem tekoša ūdens, ielieciet dziļā traukā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet to uz dažām minūtēm. Nomizo, kas vēlāk smalki sagriež rīvē ar smalkām skaidām. Citrusaugļu mīkstums, sagriezts mazos kubiņos.
5. Katliņa saturam pievieno citrusaugļus, miziņu, sasmalcinātu kanēli, samaisa un pievieno 200 ml filtrēta šķidruma. Liek uz plīts un uzvāra. Kad veidojas putas, noteikti noņemiet tās. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns 60 minūtes.
6. Sakārtojiet tīros sterilos burkās, satiniet hermētiski, atdzesējiet un ielieciet pagrabā.

Ābolu un apelsīnu sagatavošana ziemai ir diezgan vienkārša. Ir svarīgi ievērot gatavošanas recepti, sanitāros apstākļus. Pareizi pagatavojot, deserts ir garšīgs un aromātisks. Šķirnes aromatizēšanai ir atļauts pievienot vaniļu, kanēli.

Dažreiz parastajam ābolu ievārījumam vai želejai kļūst garlaicīgi, un jūs vēlaties kaut ko neparastu un garšīgu. Jūs varat pagatavot ābolu ievārījumu ar apelsīniem.

Citrusaugļi ābolu ievārījumam piešķirs jaunu garšu un neparastu aromātu. Pagatavot ievārījumu lēnā plīts nav grūti. Šo ievārījumu ziemā var pasniegt ar pankūkām, pankūkām vai maizītēm ar tēju vai pienu. Garšīgs un aromātisks. Šis ievārījums noteikti patiks saldumu mīļotājiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apelsīni - 2 gab.;
• āboli - 1 gab.;
• cukurs - 600 gr .;
• ūdens - 100 gr.

Gatavošanas process:

Apelsīnus labi nomazgā siltā ūdenī. Apelsīnus var pat izskalot ar verdošu ūdeni, lai tos labi izmazgātu. Apelsīnu miziņu sarīvē uz smalkas rīves.

Notīriet apelsīnu mīkstumu no mizas un sēklu baltās daļas. Nosūtiet apelsīnus blenderī un biezenī.

Pārnesiet apelsīnu biezeni uz lēnu plīti. Pievienojiet tam cukuru, ūdeni un apelsīnu miziņu. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Vāra apelsīnu biezeni pēc 10 minūtēm vārīšanās.

Tikmēr nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Sagrieziet tos mazos ķīļos un ievietojiet multivarkā. Iestatiet režīmu "Sautējums" un vāriet ievārījumu 1 stundu, laiku pa laikam maisot.

Šajā laikā sterilizējiet labi mazgātās burkas.

Ābolu ievārījums ziemai ar apelsīnu

Dariet to pašu ar vākiem.

Gatavo ievārījumu liek burkās un sarullē.

Ābolu ievārījums ar apelsīniem un kanēli lēnā plīts

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli - 10 gab.;
• cukurs - 1,5 ēdamk.;
• kanēlis - pēc garšas;
• apelsīni - 3 gab.;
• ūdens - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

Ābolus labi nomazgā un pēc serdes izgriešanas sagriež vidēja lieluma šķēlēs. Ja vēlaties, varat nomizot ābolus, bet tas nemaz nav vajadzīgs.

Ļoti labi nomazgājiet apelsīnus. Nomizojiet apelsīnus un sagrieziet mazos gabaliņos. Tas jādara ar asu nazi, lai sulai nebūtu laika notecēt no apelsīniem.

Ja vēlaties, varat sarīvēt nedaudz apelsīna mizas uz smalkas rīves vai sasmalcināt apelsīnus ar mizu, ja jums patīk pīrāgu ievārījums.

Ābolus un apelsīnus ievieto lēnā plīts, apkaisa ar cukuru. Jums nav nepieciešams maisīt augļus.

Multivarkā ielejiet ūdeni un ieslēdziet režīmu "Stew" vai "Jam". Uzstādiet taimeri uz vienu stundu.

Dažas minūtes pirms programmas beigām ievārījumā pievienojiet kanēli un samaisiet.

Kamēr ievārījums gatavojas, sagatavo burkas un vākus. Kārto karstu ievārījumu burkās un satin ar metāla vākiem.

Ābolu ievārījums ar apelsīniem un citroniem lēnā plīts

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• apelsīni - 2 gab.;
• citroni - 2 gab.;
• cukurs - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Pēc kārtīgas mazgāšanas nomizojiet ābolus. Tad sagrieziet ābolus plānās šķēlēs un nosūtiet tos uz multivarku.

Nomizojiet apelsīnus. Sagrieziet apelsīnus šķēlēs, uzmanieties, lai nezaudētu to sulu. Ielieciet sagrieztus apelsīnus lēnā plīts kopā ar āboliem.

Labi nomazgājiet citronus un sasmalciniet, pagriežot caur gaļas mašīnā. Jūs varat arī sagriezt citronus mazos gabaliņos, tos nemizojot.

Ja vēlaties, lai ievārījums būtu saldāks, tad pievienojiet vienu citronu vai palieliniet cukura daudzumu.

Pievienojiet sasmalcinātus vai sasmalcinātus citronus apelsīniem un yalokiem. Pēc cukura ielejšanas multivarkā visu samaisa.

Iestatiet režīmu "Ievārījums", 1,5 stundas vāriet ābolu ievārījumu ar apelsīniem un citroniem. Ja nav režīma “Jam”, tad atlasiet programmu “Stew”.

Gatavošanas laikā neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt ievārījumu. Izklājiet karstu ievārījumu sagatavotajās burkās un sarullējiet.

Ievārījums sastāv arī no augļiem un cukura, taču tas nav tas pats, kas ievārījums vai ievārījums.

Bieza, viendabīga, aromātiska masa ir ideāli piemērota saldām sviestmaizēm, maizes izstrādājumiem un citiem desertiem. Visbiežāk ievārījumu gatavo no āboliem, šī garša ir pazīstama, bet vairs nav interesanta.

Mēģiniet pievienot cienastam apelsīnu, lai cienastam pievienotu kaut ko jaunu!

Ābolu ievārījums ar apelsīnu - vispārīgi vārīšanas principi

Ievārījumu gatavo no vasaras un rudens āboliem, kurus ir viegli vārīt. Jūs varat ņemt šķeltus, saburzītus, pārgatavojušos augļus. Bet tie nedrīkst būt sapelējuši, melni, sapuvuši. Augļi tiek sagriezti smalki vai savīti. Otro iespēju bieži izmanto, lai saīsinātu gatavošanas laiku. Āda netiek noņemta, tas palīdz produktu sabiezēt.

Apelsīni prasa rūpīgu mazgāšanu, jo tiem bieži tiek veiktas daudzas procedūras. Citrusus nomazgā ar otu, var izmantot cepamo sodu, augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Apelsīnus ievārījumā parasti ievieto pilnībā, noņemot sēklas. Dažreiz balto mizu nomizo. Cienāšanā ir mazāk citrusaugļu nekā ābolos. Dažreiz ar vienu augli pietiek 2-3 kg ābolu.

Ievārījums nav vārīts bez cukura. Izmantojiet parastās smiltis. To tūlīt pievieno augļiem, dažreiz ļauj kopā stāvēt, lai iegūtu sulu. Parasti masa tiek vārīta uz plīts. Lai pagatavotu ievārījumu, varat izmantot lēnu plīti, recepte ir tieši zemāk.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu šķēlītēm

Recepte ābolu ievārījumam, kurā apelsīnu liek gabaliņos. Šai porcijai jums būs nepieciešams viens, bet liels citrusauglis. Labāk ir izmantot šķirnes "Antonovka" ābolus un tamlīdzīgus.

Sastāvdaļas

3 kg ābolu;

1 apelsīns;

0,2 l ūdens;

Sagatavošana

1. Izgrieziet mazgātos ābolus, pagrieziet tos caur gaļas mašīnā. Jūs varat izmantot rīve. Atlieciet uzgaļus.

2. Pagatavoto putru pārnes kastrolis vai ērtā baseinā.

3. Pievienojiet āboliem cukuru, samaisiet. Mēs to uzliekam uz plīts, sākam sildīt.

4. Noskalojiet apelsīnu, sagrieziet šķēlēs un pēc tam šķērsām. Jūs saņemsiet gabalus, kas līdzinās trijstūriem. Mēs tos nepadarām lielus, lai aromātiski ieslēgumi biežāk atrastos saldā delikatesē.

5. Mēs tūlīt iemetam apelsīnus āboliem.

6. Ielejiet ūdeni, pagatavojiet pēc pusstundas vārīšanās. Maisiet masu pēc iespējas biežāk, lai ievārījums nedeg. Tāpat neļaujiet tam pārāk aktīvi vārīties.

7. Paņemiet vārošu delikatesi ar tīru kausu, ielieciet to sterilās burkās un nekavējoties aizzīmogojiet.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu "Tender"

Ļoti smalka un neparasti smaržīga ābolu un apelsīnu ievārījuma recepte, kuru arī pagatavot ir diezgan vienkārši. Šim gardumam izmantojiet jebkuru augli, šķirnei nav īpašas lomas.

Sastāvdaļas

2 kg ābolu;

2 apelsīni;

1 kg cukura.

Sagatavošana

1. Mēs mazgājam ābolus, sagriež gabalos, kas ir ērti pagriežami.

2. Mēs mazgājam arī apelsīnus. Mēs ņemam virtuves rīve, vēlams vislabāko un berzējam mizu no citrusaugļiem. Tā ir plāna oranžas krāsas āda. Mēs cenšamies nepieskarties baltajai garozai.

3. Notīriet mizu, sagrieziet citrusaugļu mīkstumu šķēlēs, noņemiet sēklas.

4. Pagrieziet ābolus un apelsīnus kopā.

5. Pievienojiet iepriekš sasmalcinātu miziņu. Ar viņu ievārījuma aromāts būs pārsteidzošs.

6. Pievienojiet recepšu cukuru. Maisiet un atstājiet pusstundu. Šajā laikā daļa smilšu izkusīs, augļi ļaus sulai, masa kļūs plānāka, kas ir ērtāk gatavošanai.

7. Mēs nosūtām saldo masu uz plīti.

8. Ļaujiet tai vārīties, pagrieziet uguni vidējā temperatūrā un vāriet vismaz pusstundu. Mēs koncentrējamies uz konsekvenci.

9. Atliek izņemt burkas, sarullēt.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu un citronu

Šim ābolu ievārījumam ar apelsīniem nepieciešams tikai viens citrons. Bet tā smarža padarīs to pārsteidzošu.

Sastāvdaļas

2,5 kg ābolu;

2 apelsīni;

150 ml ūdens;

1,5 kg cukura.

Sagatavošana

1. Ābolus sagriež mazos gabaliņos. Jūs to varat sasmalcināt jebkurā citā veidā.

2. Citronu un apelsīnus sagriež šķēlēs, izņem visas sēklas.

3. Pagrieziet citrusaugļus vai biezeni ar blenderi.

4. Sasmalcinātiem āboliem pievienojiet citrusaugļu masu.

5. Ielejiet cukuru, daudzumu atbilstoši receptei.

6. Maisiet, ļaujiet tam uzvārīties divas stundas.

7. Pievienojiet ūdeni nākamajam ievārījumam.

8. Pirms vārīšanas vēlreiz labi samaisiet, ielieciet uz plīts.

9. Vidējas konsistences ievārījumam pagatavojiet pusstundu.

10. Lai iegūtu biezu kārumu, palieliniet laiku līdz 45 minūtēm. Bet neaizmirstiet, ka tuvāk procesa beigām jums biežāk jāmaisa sabiezējošā masa, pretējā gadījumā tas ātri sadedzinās.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu un bumbieriem

Jaukta ievārījuma recepte ar āboliem, apelsīniem un bumbieriem. Mēs izvēlamies mīkstus, nogatavojušos augļus, kas piepildīti ar vasaras aromātu.

Sastāvdaļas

1,2 kg ābolu;

0,6 kg apelsīnu;

1,2 kg bumbieru;

1,6 kg cukura.

Sagatavošana

1. Mēs mazgājam ābolus un bumbierus. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos, lai tos pagrieztu. Ja tiek izmantots kombains, tad jūs varat sagriezt nejauši. Izmetiet serdes ar sēklām.

2. Nomazgātos apelsīnus sagriez gabaliņos un izņem sēklas.

3. Mēs visu savērpam kopā.

4. Augļu masai pievienojiet smiltis saskaņā ar recepti, ielejiet pusi glāzes ūdens. Samaisīsim.

5. Atstāj uz dažām stundām, lai sula izceļas.

6. Mēs liekam gatavot. Precīzs laiks ir atkarīgs no augļu sulīguma. Vidēji šis ievārījums prasīs arī 30-40 minūtes.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu un cukini

Cukini ir dārzeņi ar neitrālu garšu. Tas ir lieliski piemērots ne tikai ikriem. To bieži lieto desertos. Ievārījums ar to izrādās ļoti garšīgs, jums nav nepieciešams pievienot ūdeni.

Sastāvdaļas

1 kg cukini;

1,5 kg ābolu;

0,5 kg apelsīna;

1,6 kg cukura.

Sagatavošana

1. Nomizojiet cukini, ja āda ir izturīga. Jebkuros augļos mēs izvēlamies sēklas, pat ja tās ir mazas. Sagrieziet dārzeņu gabaliņos.

2. Mēs arī sagriež gabalos ābolus, apelsīnus. Noteikti izmetiet kaulus un kājas.

3. Pagrieziet visu kopā līdz putraimam.

4. Ielieciet cukuru biezenī, samaisiet un atstājiet vismaz trīsdesmit minūtes

5. Mēs nosūtām ievārījumu gatavot.

6. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pārliecinieties, ka masa nedeg.

7. Pēc 45 minūtēm jūs varat izlikt saldo biezeni no burkas, aizzīmogot.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu un ķirbi

Recepte patiešām saulainam un spilgtam ievārījumam ar pievienotu ķirbi. Gatavošanas tehnoloģija atšķiras no iepriekš norādītās. Pēc iepriekšējas viršanas masu sasmalcina.

Sastāvdaļas

1 kg ķirbja;

1,4 kg ābolu;

1 apelsīns;

120 ml ūdens;

1,1 kg cukura.

Sagatavošana

1. Recepte norāda nomizotā ķirbja svaru. Izgrieziet to kubiņos, ielieciet to kastrolis.

2. Mēs arī sagriežam ābolus mazos kubiņos, iemetam tos pie ķirbja.

3. Pievienojiet ūdeni, ielieciet uz plīts, pārklājiet ar vāku. Tvaicē augļus līdz mīkstiem. Vidēji tas prasīs 20 minūtes, bet viss ir atkarīgs no gatavības, sulīguma un sastāvdaļu veida.

4. Tvaicēti dārzeņi jāatdzesē.

5. Nomazgājiet miziņu no apelsīna, jūs varat nekavējoties pāriet uz biezeni.

6. Notīriet citrusaugļu šķēles, sagrieziet gabalos, apejot biezas vēnas un kaulus. Mēs pārietam uz tvaicēto masu.

7. Paņemiet blenderi, nogādājiet masu līdz viendabīgai masai. Ja šādas ierīces nav, tvaicētās sastāvdaļas var sasmalcināt ar drupinājumu, un apelsīnu var sagriezt pēc iespējas mazāku.

8. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet.

9. Mēs nosūtām nākotnes ievārījumu uz plīti. Vāra 15 minūtes pēc vārīšanās. Mēs skatāmies uz konsekvenci.

10. Lej burkās, pagriež.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu lēnā plīts

Ievārījuma pagatavošana lēnā plīts ir ērta, jo jums nav nepieciešams nepārtraukti maisīt delikatesi.

Brīnišķīgs kastrolis novērsīs tā sadedzināšanu vai izkliedi visā virtuvē aktīvās vārīšanās laikā.

Sastāvdaļas

1 kg ābolu;

0,5 citrona;

1 apelsīns;

2,5 tases cukura;

1,5 tases ūdens.

Sagatavošana

1. Nomizojiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās, ielieciet lēnā plīts, ielejiet trešdaļu glāzes ūdens. Mēs ieslēdzam cepšanas režīmu 30 minūtes.

2. Aizpildiet mizu ar receptē norādīto odi. Mēs ieliekam katliņā uz plīts un vāra 25 minūtes, filtrē. Jūs iegūsit nedaudz vairāk kā pusi glāzes vērtīga novārījuma ar pektīnu, kas padarīs sagatavi biezu.

3. Citronu un apelsīnu sagriež gabaliņos, biezeni ar blenderi, atbrīvojoties no sēklām.

4. Ābolus maisa ar lāpstiņu, pievieno citrusus, mizas novārījumu un granulētu cukuru.

5. Vēlreiz ieslēdziet cepšanas režīmu. Tagad mēs sagatavojam ārstēšanu 40 līdz 65 minūtes, atkarībā no vēlamā biezuma.

6. Ja ievārījums ir paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, tad tūlīt pēc vārīšanas karsto masu ievietojiet burkās.

Gatavojot ievārījumu, nevajadzētu ietaupīt cukuru. Ja izmantojat mazāk smilšu nekā parasti, produkts var sapelēt.

Tiek uzskatīts, ka ievārījumam jāizvēlas tādas pašas gatavības pakāpes augļi.

Interesantas ābolu un apelsīnu ievārījuma receptes

Bet tas neattiecas uz ievārījumu. To var pagatavot ne tikai no dažādu gatavības pakāpju āboliem, bet pat no dažādām šķirnēm.

Gatavojot ievārījumu, priekšroka jādod mazstāvu ēdieniem ar lielu diametru. Mitrums iztvaiko ātrāk.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievārījums kļūst biezs. Karstumā tas ir daudz plānāks. Konsistenci var pārbaudīt, pilinot nedaudz karstu produktu uz atdzesētas plāksnes.

Ievārījuma brūnā nokrāsa norāda, ka delikatese tika pagatavota pārāk lielā siltumā, dažviet tā bija sadedzināta. Lai iegūtu zeltainu dzintara nokrāsu, masa jāvāra lēni.

Lai pelējums neparādās atvērtā burkā ar ievārījumu, apkaisa saldumu ar cukuru vai pulveri, aizveriet to ar neilona vāku un ielieciet to ledusskapī. Tur tas var stāvēt vairākus mēnešus.

Angļu valodā ir vārds "ievārījums" - augļu deserts, kas izgatavots no veseliem un rīvētiem augļiem ar cukuru.

Bet šajā valodā ir arī vārds "Varenye", kas vienlaikus norāda divus faktus - vecās krievu desertu receptes tika gatavotas ne tikai, izmantojot īpašu tehnoloģiju, bet arī ļoti "cienījamas", savā veidā unikālas konfektes Anglijas monarhu galmā, jo vārds "jam" angļu valodā ienāca kā aizgūts.

Augļu deserti, piemēram, ievārījums, kulinārijas pasaulē ir izplatīti.

Tie ir ievārījums, kandīrs, confiture, čatnijs, vīģe, kaem.

Ja jūs sastopaties ar šiem vārdiem internetā, mēs runājam par sava veida ievārījumu.

Bet tikai krievu valodā šis deserts tiek gatavots, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas nav raksturīga citām nacionālajām virtuvēm. Apsvērsim to, piemēram, ziemai paredzēto ābolu un apelsīnu ievārījumu, visbiežāk sastopamo tropisko citrusaugļu un patiesi "tautas" mērenā platuma grādu augļus.

No uzturvērtības viedokļa apelsīns un ābols vitamīnu, organisko skābju un minerālvielu satura ziņā nav zemāki par otru.

"Ķīniešu ābolu" (vācu Apfelsine) sulīgās mīkstuma un ābola ar blīvu mīkstumu kombinācija izskatās nedaudz neparasta, bet interesanta - šis kontrasts ir ļoti harmonisks: izteiktais apelsīna mizas aromāts nav pretrunā ar pilnīgi neitrālu ābolu garšu.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu ziemai - tehnoloģiskie pamatprincipi

Krievu ievārījuma īpatnība slēpjas vārīšanas metodē, kurā augļu gabali saglabā savu integritāti, un sīrupam ar jebkuru vārīšanas metodi noteikti jāuztur caurspīdīga un stiepšanās, bieza konsistence.

Augļu un sīrupa attiecībai ievārījumā jābūt vienādai.

Augļiem, piemēram, āboliem, nav grūti panākt biezu konsistenci, jo tie satur dabisko pektīnu, biezinātāju. Pektīns ir arī apelsīnos, bet mazākā mērā. Tehniskās gatavības augļi satur vairāk pektīna nekā pārgatavojušies augļi. Šī viela gatavošanas procesā palīdz saglabāt augļu integritāti, tomēr, ilgstoši karsējot, pektīns tiek iznīcināts. Šajā sakarā ievārījuma vārīšanai jānotiek vairākos posmos, pārmaiņus sildot līdz 100 ° C 5-10 minūtes un pilnībā atdzesējot.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot gatavu augļu ievārījumu, pievienojiet 2 g pektīna vienam kilogramam sagatavotu (nomizotu) augļu; to parasti pārdod garšvielu nodaļās.

Ievārījuma sabiezējums notiek arī cukura masas daļas dēļ, kurai sīrupā jābūt līdz 60-65%. Ar šo cukura saturu ievārījums tiek lieliski saglabāts bez pasterizācijas. Pievienojot cukuru, jāņem vērā augļos esošie dabiskie cukuri, jo tā pārpalikums produktā var izraisīt cukuru. Bet, lai noteiktu precīzu cukura daudzumu noteiktos augļos mājās, var būt tikai organoleptiski.

Lai izvairītos no ievārījuma cukurošanas, sīrupa pagatavošanas laikā pievienojiet citronskābi: tas, mijiedarbojoties ar cukuru sīrupā, daļēji (līdz 40%) sadalās fruktozē un saharozē, palīdzot izvairīties ne tikai no produkta cukurošanas, bet arī no pārmērīga ogļhidrātu patēriņa. Bet jāpatur prātā arī tas, ka invertājam sīrupam, kas izveidots, pievienojot skābi, piemīt spēja iztvaikot mitrumu, kas, uzkrājoties zem vāka, liek uzglabāšanas laikā fermentēt. Tādēļ ievārījumiem, kuru pamatā ir invertsiepes vai pievienota melase, jābūt pasterizētām un hermētiski noslēgtām burkām.

Mājas konservēšanā ir vairāki veidi, kā pagatavot ievārījumu, bet, atklāti sakot, dažām metodēm nav racionāla izskaidrojuma no zinātniskā viedokļa. Lai iegūtu augstas kvalitātes ievārījumu, kurā augļi nav saburzījušies, un sīrups ir caurspīdīgs, un visas kvalitātes prasības tiek izpildītas par 100%, jāsaprot, ka ievārījuma vārīšana ir dažāda blīvuma šķidrumu difūzija.

Tas ir, tas notiek šādi: blīvs un biezs sīrups, sildot, izspiež augļa šūnu sulu. Bet jāpatur prātā, ka sulas vārīšanās temperatūrā (100 ° C) sula novērš sīrupa iekļūšanu augļa šūnās. Tas nozīmē, ka sīrupam jābūt karstākam un sulai jāvāra vēlāk, pēc tam, kad sīrups to aizstāj šūnās, lai augļi saglabātu savu formu. Tajā pašā laikā sula ieplūst starpšūnu telpā un pēc tam sīrupā ārpusē, kur to var viegli apvienot ar sīrupu, maisot ievārījumu ar lāpstiņu. Lai sula vārītos vēlāk nekā sīrups, augļi ir jāiemērc karstā sīrupā. Tad, ņemot vērā temperatūras starpību starp sīrupu un augļiem, difūzija notiks ātrāk, kas, savukārt, ļaus ietaupīt vairāk vitamīnu termiskās apstrādes laika samazināšanās dēļ, kura laikā notiek visvērtīgāko vielu maksimālais zudums.

Lai sulas aizstāšana augļos ar cukura sīrupu būtu veiksmīga, ir svarīgi pilnībā ievērot tehnoloģiju, it īpaši, ja runa ir par ābolu ievārījumu ar apelsīnu šķēlītēm, kurā augļiem sākotnēji ir atšķirīgs blīvums. Tas vismaz nozīmē, ka sākumā ir nepieciešams panākt apelsīnu un ābolu blīvuma izlīdzināšanu.

To var izdarīt vairākos veidos:

Pirms iegremdēšanas verdošā sīrupā, blanšējiet ābolus, lai samazinātu to blīvumu;

Sāciet vārīt ievārījumu, iemērcot ābolus, un pēc kāda laika pievienojiet tiem apelsīnu šķēles;

Palieliniet apelsīnu blīvumu, tos vārot ar pektīnu un pēc tam apvienojot ar āboliem.

Ir daudz iespēju, jums vienkārši labi jāpārzina ievārījuma pagatavošanas process no iekšpuses, lai saprastu, ka katra darbība noved pie noteikta rezultāta.

Recepte 1. Ābolu ievārījums ziemai ar apelsīnu

Sastāvs:

Apelsīni 2,6 kg

Cukurs 2 kg

"Ranetki" 3,0 kg

Sagatavošana:

Nogrieziet "debesu" ābolu kātu raupjās daļas un noņemiet kātiņus. Blanšē tos 7–10 minūtes verdošā ūdenī, ievieto traukā ar aukstu ūdeni, pēc tam notecina caurdurī un nosusina.

Noņemiet apelsīnu miziņu, sagrieziet sloksnēs un īslaicīgi atstājiet malā. Nomizojiet augļus no mizas un membrānas plēves, ielieciet mizoto apelsīnu mīkstumu traukā ievārījuma pagatavošanai.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu un kanēli

Apelsīnu mīkstumu pārklāj ar cukuru un uzvāra.

Pārnesiet ābolus uz apelsīnu ievārījumu un vāriet 5-10 minūtes, 2-3 reizes. Ievārījumu vajadzētu uzvārīt, bet neļaut vārīties. Pēdējā vārīšanas laikā pievienojiet vaniļu un miziņu, nekavējoties samaisiet, noņemiet no uguns un iesaiņojiet ievārījumu sterilās un karstās burkās.

Recepte 2. Ābolu ievārījums ar apelsīnu šķēlītēm bez cukura

Sastāvs:

Ūdens 300 ml

Medus, liepa 700 g

Āboli 1,5 kg

Apelsīni 1,2 kg

Sagatavošana:

Nomazgājiet un nomizojiet augļus. Sadaliet apelsīnus (vidēji) ķīļos. Noņemiet ābolu serdi, negrieziet mizu, lai sagrieztās šķēles gatavošanas laikā labāk saglabātu savu formu.

Medu izkausē verdošā ūdenī, noņem putas. Vāra sīrupu, līdz tilpums ir samazinājies par 1/3, pēc tam atdzesē to līdz 80 ° C, iegremdē ābolu šķēles un vāra, neļaujot tam vārīties līdz 40 minūtēm. Pievienojiet apelsīnu šķēles un pēc 5-7 minūtēm noņemiet ievārījumu no uguns.

Kad tas atdziest, ielieciet sausās burkās, sasieniet ar pergamenta papīru un uz augšu pārklājiet ar plastmasas vāku. Uzglabāt vēsā vietā.

Recepte 3. Ābolu ievārījums ziemai ar apelsīnu, no žāvētiem āboliem un vīģēm

Sastāvs:

Ābolu žāvēšana 1 kg

Figas 700 g

Apelsīnu sula 500 ml

• Cukurs 1 kg

  Pektīna 1 paciņa

Sagatavošana:

Nomazgājiet žāvētos ābolus (šķēles) un vāriet ar žāvētām vīģēm 500 ml ūdens, līdz tilpums dubultojas. Iztukšojiet augļus caur caurduri ievārījuma katlā. Augļus nedaudz nosusiniet un pa to laiku ielejiet cukuru ūdenī, kurā tie tika pagatavoti, samaisiet to līdz izšķīdināšanai, pievienojiet apelsīnu sulu un pagatavojiet sīrupu. Gatavā sīrupā pievienojiet pektīnu un pēc 2-3 minūtēm iegremdējiet žāvētos augļus. Uzvāra tos, noņem putas un izslēdz uguni. Pēc atdzesēšanas to atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sāciet iesaiņot ievārījumu.

Recepte 4. Ievārījums no āboliem ar apelsīnu ziemai (ātrs veids)

Sastāvs:

Āboli 1,0 kg (neto)

Sukādes ar apelsīnu šķēlītēm (šķēles) 0,5 kg

Cukurs 800 g

Ūdens 300 ml

Citronskābe 50g

Sagatavošana:

Šķirotos, mazgātos un nomizotos ābolus sagrieziet 8-10 gabalu (0,5-0,7 cm biezās) šķēlēs. Cukuru un citronskābi izšķīdina verdošā ūdenī, pārlej ar ābolu šķēlītēm un ļauj atdzist. Ābolu šķēlītēm jāļauj sulai plūst. Tad pievienojiet sukādes un vāriet 10-15 minūtes. Iesaiņojiet ievārījumu karstu un pēc atdzesēšanas sāciet noslēgt.

Recepte 5. Ābolu ievārījums ziemai ar apelsīnu (ar apelsīnu mizām)

Sastāvs:

Cukurs 1,7 kg

Apelsīna miza 500 g

Āboli 1,5 kg

Ūdens 500 ml

Sagatavošana:

Nomizojiet ābolus un sēklas, sagrieziet batoniņos un sagrieziet arī apelsīnu mizu.

Pagatavoto augļu maisījumu īslaicīgi iegremdē citronskābes šķīdumā. Pagatavojiet biezu sīrupu no ūdens un cukura. Izņemiet augļus no ūdens un pārnesiet uz karstu sīrupu. 3-4 reizes vāra sīrupā, uzvāra un atdzesē. Ceturtajā vārīšanas laikā pievienojiet vaniļu, atvienojiet plīti no kontaktligzdas un ievietojiet karstās un sausās burkās. Kad ievārījums ir atdzisis, pārkaisa virsmu ar cukuru un pārklāj.

Recepte 6. Ievārījums no ābolu šķēlītēm ar apelsīnu un dzērvenēm

Sastāvs:

Dzērvenes 300 g

Cukurs 1,3 kg

Sukādes apelsīna miza (šķēles ar ādu) 500 g

Āboli (ar ādu), ziemā 1 kg (neto)

Ūdens 400 ml

Sagatavošana:

Paņemiet ābolus. Labāk ir izmantot šķirni "Renet Simirenko" ar blīvu un saldu mīkstumu un zaļu ādu, kas skaisti izskatīsies sīrupā ar apelsīnu mīksto apelsīnu un sarkano dzērveņu. Ābolus sagriež šķēlēs ar ādu. Šķirojiet dzērvenes, mazgājiet, apvienojiet ar āboliem un pārklājiet ar karstu un biezu sīrupu, kas izgatavots no cukura un ūdens. Ielieciet trauku uz uguns un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni. Pēc atdzesēšanas ievārījumā ielieciet sukādes ar apelsīnu, samaisiet. Ievārījumu atkal uzvāra un ielej 0,5 litru burkās. Pasterizējiet karstas burkas pāris 10 minūtes no brīža, kad ūdens vārās katliņā. Satiniet vākus un apgriezieties.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu ziemai - noderīgi padomi

Lai uzglabāšanas laikā uz ievārījuma virsmas neveidotos pelējums, ievārījumam sacietējot, to apkaisa ar cukura slāni. Tajā pašā nolūkā sagrieziet pergamenta apļus atbilstoši burkas diametram, pirms iesaiņošanas iemērciet tos stiprā fizioloģiskā šķīdumā un nosusiniet.

Lai ievārījumā ietaupītu vairāk vitamīnu, mēģiniet to pagatavot uz īsu brīdi un nekavējoties aizzīmogojiet. Gatavošanas laiku ir iespējams saīsināt, samazinot augļu daudzumu - jo vairāk augļu tiek pagatavoti bļodā, jo ilgāk jāgaida brīdis, līdz vārās, un jo vairāk vitamīnu iztvaiko.

Antonovka ievārījums ir vispieejamākā delikatese no visām saldajām vīlēm ziemai. Šī ābolu šķirne ir viena no visizplatītākajām mūsu klimatiskajā zonā, tāpēc to var atrast gandrīz katrā dārzā. Tas ļauj viegli savākt ievārījuma sastāvdaļas, neiztērējot ne santīma. Tomēr tirgos Antonovka ir diezgan lēta un gandrīz vienmēr tiek pārdota.

Antonova ābolu garša ir saldskāba, bet ievārījumā skābums praktiski nav jūtams. Tie, kas vēlas šim ēdienam pievienot skābi, tajā ievieto apelsīnus, citronus un dažādas ogas. Tajā pašā laikā jūs varat pagatavot ievārījumu no Antonovka bez papildu sastāvdaļām. Lai to izdarītu, nepieciešami tikai pāris kilogrami ābolu un granulēts cukurs. Visbiežāk ievārījuma garšvielas ir vaniļas cukurs un kanēlis.

Ābolu ievārījums ar apelsīniem

Retāk tiek izmantots kardamons un muskatrieksts.

Antonovka ievārījumu gatavo dažādos veidos. Kāds dod priekšroku ābolu sagriešanai šķēlēs vai ceturtdaļās, bet citi tos berzē uz rīves vai pat sasmalcina blenderī līdz biezeni. Augļu ievārījums tiek iegūts gatavošanas procesā. Viņi var nīkt savā sulā vai nedaudz ūdens.

Ja vēlaties, ievārījumu Antonovka var satīt, lai gan to var ilgi uzglabāt, nepagriežot. Lai to izdarītu, burkas vienkārši atstāj ledusskapī, aizverot tos ar noslēgtiem vākiem. Viņi pasniedz ievārījumu tējai, iesmērē maizi, pievieno pīrāgiem, liek kompotos, pārlej pankūkas un pankūkas.

Dzintara ievārījums no Antonovkas ar citronu

Pareizi sagatavojot, Antonovka ievārījums izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī pievilcīgs pēc izskata. Šīs delikateses bagātīgā dzintara krāsa rotās jebkuru tējas ballīti, ābolu šķēles izrādīsies caurspīdīgas un ļoti smalkas, tās burtiski kūst mutē. Recepte ir ideāli piemērota slinkiem pavāriem, jo \u200b\u200bpraktiski nekas nav jādara - vienkārši laiku pa laikam ieskatieties katliņā ar āboliem.

Sastāvdaļas:

• 900 g ābolu;
• 1 citrons;
• 2 glāzes ūdens;
• 600 g cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomizo un serdi, augļus sagriež plānās šķēlēs.
2. Katliņā ielej cukuru un pievieno ūdeni.
3. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Pārlejiet sīrupu ar āboliem, atstājiet 20 minūtes.
5. Atkal ielieciet kastroli uz uguns un pagatavojiet ābolus pēc 20 minūtēm vārīšanās.
6. Ļauj ievārījumam uzvārīties 3 stundas, tikmēr sagriež citronu mazos kvadrātos.
7. Ielejiet citronu āboliem, samaisiet un vāriet vēl 30 minūtes.

Piecu minūšu ievārījums no Antonovkas multivarkā

Ābolu ievārījumu var pagatavot diezgan ātri. Lai to izdarītu, varat izmantot gan parasto katliņu, gan multivarkas trauku - kas būs pie rokas. Vaniļas cukurs ēdienam piešķirs papildu garšu, taču, ja vēlaties, varat atteikties no saraksta. To bieži aizstāj arī ar kanēli - šī garšviela lieliski der pie āboliem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 200 g cukura.

Gatavošanas metode:

1. Pēc serdes noņemšanas ābolus labi izskalo un sagriež mazos kubiņos.
2. Ievietojiet ābolus multivarkas traukā un apkaisa ar cukuru, atstājiet 2 stundas.
3. Ieslēdziet režīmu "Ievārījums" vai "Gatavošana" vai, ārkārtējos gadījumos, "Cepšana".
4. Pievienojiet vaniļas cukuru āboliem, pagaidiet, līdz ievārījums vārās.
5. Vāriet vēl 10-15 minūtes un izslēdziet visus režīmus.
6. Pēc vēlēšanās ievārījumu var sarullēt burkā vai vienkārši pārnest uz ērtu trauku uzglabāšanai ledusskapī.

Caurspīdīgs antonovkas ievārījums ar apelsīnu šķēlītēm

Gatavošanas laikā citrusaugļi pārvēršas par ļoti garšīgiem sukādēm, kas ievārījumam piešķir ne tikai papildu aromāta noti, bet arī pārsteidzošu aromātu. Šajā gadījumā delikatese izrādīsies ļoti delikāta, viegla un caurspīdīga. Apelsīni nedrīkst būt ļoti lieli, lai tie labi pagatavotu. Gatavie āboli kļūst mīksti un zeltaini.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 2 apelsīni;
• 1 kg cukura;
• 1 glāze ūdens;
• 1 tējk kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Apelsīnus sagriež 4 gabaliņos un liek katliņā.
2. Pievieno ūdeni un vāra apelsīnus, līdz miza ir maiga.
3. Apelsīnus pārlej ar cukuru un pagaidi, līdz visi graudi izšķīst.
4. Ābolus nomizo un serdi, sagriež mazos ķīļos.
5. Vāriet ābolus 5 minūtes, iztukšojiet ūdeni.
6. Pārnesiet ābolus uz kastroli ar apelsīniem un vāriet līdz vārīšanai.
7. Visbeidzot pievienojiet kanēli un kārtīgi samaisiet ievārījumu.

Antonovkas ievārījums ziemai ar brūklenēm

Brūklenes ir lielisks papildinājums aromātiskiem āboliem, taču jums būs jāpavada nedaudz vairāk laika produktu sagatavošanai. Bet jūs noteikti iegūsit oriģinālu desertu, kas reti sastopams mūsdienu virtuvēs. Pirms ievārījuma vārīšanas jums rūpīgi jāizšķir brūklenes. Vēlamo garšu var sasniegt tikai ar nogatavojušām ogām, tāpēc tās jānošķir no zaļām vai sabojātām. Pēc tam brūklenes nosusina, vienā kārtā apsmidzinot tās uz dvieļa.

Sastāvdaļas:

• 300 g ābolu;
• 1 kg brūkleņu;
• 300 g cukura;
• 250 ml ūdens;
• 1 kanēļa standziņa

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej cukuru un pievieno tam ūdeni, uzvāra biezu sīrupu.
2. Sīrupā ielej brūkleņas, vāriet un noņemiet pannu no uguns.
3. Brūklenes noliek malā uz 1 stundu.
4. Nomizojiet ābolus, noņemiet centrus un sagrieziet augļus mazos kubiņos.
5. Ābolus ielej brūkleņās un visu atkal vāra, vāra 10 minūtes.
6. Atkal novietojiet kastroli malā uz 1 stundu.
7. Vāra ievārījumu, līdz āboli ir gatavi, pievienojiet kanēli 5 minūtes līdz mīkstumam.
8. Gatavo ievārījumu kārto sterilizētās burkās, satin vākus un apgriež otrādi.
9. Pēc burku atdzesēšanas pārvietojiet tos vēsā vietā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ievārījumu Antonovka pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ievārījums Antonovka ir vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot jebkura mājsaimniece. Tas būs lielisks deserts gan pats par sevi, gan tandēmā ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Viss, kas jums jādara, ir savākt vairāk iecienīto ābolu un pievienot tiem pāris pieejamās sastāvdaļas, lai iegūtu dzintara aromātisku delikatesi. Pieredzējuši pavāri jums pateiks, kā no Antonovkas pagatavot ievārījumu:

• Pirms Antonovka ievārījuma pagatavošanas nogaršojiet ābolus. Ja tie ir pārāk skābi, receptē labāk palielināt cukura daudzumu;
• Ja visu ziemu vēlaties turēt ievārījumu burkās, sarullējiet vākus. Lai to izdarītu, jums iepriekš jāsterilizē burkas un vēl karsts jāievieto gatavais ievārījums. Papildu sterilizācija nav nepieciešama;
• Ja jūs neplānojat ievārījumu sarullēt burkās, pēc tam ļaujiet tam vārīties labi istabas temperatūrā;
• Lai ievārījums būtu ar veselām šķēlītēm, jums jāņem blīvi spēcīgi augļi, pretējā gadījumā ābolu gabali sabruks un pārvērtīsies biezputrā.

  Jūs pat varat izmantot nedaudz nenogatavojušos Antonovku, bet pēc tam receptē pievienojiet vairāk cukura;

• Pievērsiet īpašu uzmanību ābolu gatavībai, lai nepārspīlētu ievārījumu uz plīts. Sadedzinātie augļi uzreiz sabojās garduma garšu. Turklāt tas novedīs pie sīrupa tumšuma un tā duļķainības.

Lai pagatavotu ābolu un apelsīnu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• Āboli - 2 kg
• Apelsīni - 0,5 kg
• Cukurs - 1,5 kg
• Ūdens - 120 ml
• Kanēlis nav obligāts

Kad vēlaties kaut ko saldu, garšīgu un neparastu, mēģiniet pagatavot ābolu un apelsīnu ievārījumu. Paši āboli ir smaržīgi, un pat sulīgs apelsīns piešķir desertam pikantu citrusu noti un oriģinālu vieglu rūgtumu. Bet, ja ābolu un apelsīnu ievārījumam pievieno vēl vienu šķipsniņu kanēļa, tad visa māja ir piepildīta ar neticamiem aromātiem, kas vienmēr ir saistīti ar Ziemassvētkiem, svētku dāvanām, smaidiem un labu garastāvokli.

Kā pagatavot ābolu un apelsīnu ievārījumu:

Apelsīnus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam rūpīgi izskalo ar suku. Tas tiek darīts, lai noskalotu vasku vai parafīnu, ko izmanto citrusaugļu apstrādei. Sasmalciniet augļus ne rupji. Ievietojiet tos kastroī, pārklājiet ar ūdeni un vāriet ar mazu siltumu 10 minūtes.

Apelsīniem pievienojiet cukuru un sautējiet ķīļus šķidrumā vēl 10 līdz 15 minūtes. Šajā laikā apelsīna miza mīkstinās, un sīrups iegūs patīkamu dzeltenu krāsu.

Nosūtiet ābolus, nomizotus un sēklas, sagrieztus šķēlēs uz apelsīniem. Desertu obligāti jāvāra uz nelielas uguns, līdz tas iegūst vēlamo biezumu. Tas aizņems apmēram stundu. Nepārtraukti maisiet ievārījumu, īpaši uzmanīgi dariet to vārīšanas beigās, kad šķidrums iztvaiko un masa sabiezē.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet pusi tējkarotes kanēļa ābolu ievārījumā ar apelsīnu (vairāk, ja vēlaties).

Ielej verdošu ievārījumu tīros burkās un satin. Pārklājiet ar siltu segu vai segu, lai pagatavotu ievārījumu.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu, kura recepte ir sniegta iepriekš, noteikti iepriecinās jūs un jūsu tuviniekus. Šāds gardums būs piemērots tējai, pankūkām, pīrāgiem. Jūs varat to izplatīt uz cepumiem, cepumiem vai grauzdiņiem.

Šķēlēs tiek iegūts ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists, caurspīdīgs ābolu ievārījums.

Ābolu ievārījums ar caurspīdīgām šķēlītēm ar apelsīnu

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums jāzina daži triki:

• Sajauc kilogramu sagrieztu ābolu ar sasmalcinātu apelsīnu, pārklāj ar cukuru (800 grami) un atstāj uz dažām stundām, lai augļu sula plūst. Nav nepieciešams mizot augļus;
• Ābolus ievārījumam ņem tikai cieto šķirņu šķēlēs. Pārgatavojušies absolūti nav piemēroti;
• Pagatavojiet caurspīdīgu ievārījumu vairākās pieejās piecas līdz septiņas minūtes, katru reizi atstājot to pilnībā atdzist;
• Nekādā gadījumā nemaisiet ievārījumu, lai nesabojātu ābolu šķēles. Labāk vienkārši ar vieglām kustībām iemērciet tos sīrupā.
• Karstu izklāj caurspīdīgo biezo ievārījumu sagatavotajos stikla traukos un cieši noslēdz.

Ja jūs nedaudz samulsina nedaudz rūgta pēcgarša no apelsīnu mizām, tad varat pagatavot ābolu ievārījumu, pievienojot tam nevis veselu apelsīnu, bet tikai miziņu.

Ābolu ievārījums ar apelsīnu miziņu

Lai iegūtu ēstgribu saldu desertu, noņemiet miziņu no viena apelsīna ar smalki perforētu rīvi vai uzmanīgi sagrieziet mizas augšējo slāni ar asu nazi. Pievienojiet to ābolu ievārījumam 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pārsteidzoša smarža garantēta!

Ja vēlaties, ābolu ievārījumam ar apelsīniem varat pievienot vaniļu, zvaigžņu anīsu, piparmētru.

Ābolu ievārījumam būs bagātāka, interesantāka garša un aromāts, ja tam pievienosiet apelsīnus un citronu.

Ābolu ievārījums ar apelsīniem un citronu

Šim ievārījumam ņem 3 kilogramus ābolu, divus apelsīnus, citronu un 2 kilogramus cukura.

• Noņemiet miziņu no citrusaugļiem, noņemiet balto mizu, sagrieziet augļus gabaliņos.
• Nomizojiet, sasmalciniet un sajauciet ābolus ar citronu un apelsīniem. Pārklāj ar cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai atdalītu šķidrumu.
• Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas ir biezs, laiku pa laikam maisot.
• Gatavo ievārījumu ielej sterilās burkās un sarullē.

Daudzu mājsaimnieču iemīļotais multivarks ievērojami atvieglo ābolu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanu ziemai.

Ābolu ievārījums ar apelsīniem lēnā plīts

• Ievietojiet sasmalcinātus ābolus un apelsīnus multivarkas traukā, apkaisa ar cukuru. Atstājiet to uz dažām stundām.
• Pagatavojiet ievārījumu režīmā "Sautējums" 30 -35 minūtes. Labāk nav aizvērt multivarkas vāku, tad šķidrums iztvaiko ātrāk, un ievārījums izrādīsies biezs.
• Dažos modeļos multvaroks režīmā "Stew" trauks vārās ļoti vāji. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot ievārījumu, izmantojot režīmu "Cept". Neaizmirstiet periodiski maisīt masu ar koka lāpstiņu, lai tā nedeg.

Garšīgs, aromātisks ievārījums jūs ne tikai uzmundrinās, bet arī piepildīs ar enerģiju aukstās, ziemas dienās.

Ievārījums no āboliem ar apelsīniem noteikti priecēs saimnieci un viņas tuviniekus ar brīnišķīgu un neatkārtojamu garšu.

Šis saldais ēdiens radīs siltu rudens noskaņu aukstajā sezonā, un bērni noteikti lūgs vēlreiz pagatavot šo brīnišķīgo ievārījumu.

Tradicionālā recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• 2 kg ābolu;
• 2 kg apelsīnu;
• 5 tases granulēta cukura;
• 1 glāze ūdens, pēc vajadzības.

Rūpīgi nomazgājiet ābolus ar siltu tekošu ūdeni, noslaukiet tos ar sausu virtuves dvieli un labi notīriet ar asu nazi.

Augļus sagriež 4 gabaliņos, pēc tam no katra ķīļa noņem serdi ar sēklām, sagriež ābolus vidēja lieluma kubiņos un ielej augļus lielā alumīnija pannā.

Apelsīni jāmazgā vēsā ūdenī, jānoslauka ar virtuves dvieli, un priekšpuse un aizmugure jānogriež katrā apelsīnā.

Tagad mēs katru apelsīnu sagriežam 6 šķēlēs un, ja iespējams, atlasām sēklas.

Katra šķēle bez pīlinga tiek iemesta blenderī un sasmalcināta. Turklāt, ja saimniecei nav pieejams blenderis, varat izmantot gaļas mašīnā.

Sasmalcinātu apelsīnu masu no blendera ielej katliņā ar āboliem un pievieno granulētu cukuru. Augļus rūpīgi sajauc ar lielu karoti vai rokām, pārklāj pannu ar vāku un uzliek lielu karstumu.

Kad augļu masa ir uzvārījusies, uguns jāsamazina līdz "minimumam", rūpīgi jāsajauc, nedaudz atveriet vāku.

Laiku pa laikam maisot, vāriet ābolus un apelsīnus apmēram 1 stundu.

Ja augļu masa ir pārāk bieza, ja nepieciešams, ielieciet pannā nedaudz ūdens.

Kad āboli ir labi pagatavoti, noņemiet pannu no plīts un pagaidiet, līdz ābolu un apelsīnu ievārījums atdziest istabas temperatūrā.

Nākamais solis ir kārbu sterilizēšana. Lai to izdarītu, vairākas reizes rūpīgi izskalojiet kannas ar ūdeni un soda. Mēs uzņemam lielu kastroli, ielej tajā ūdeni un vāriet. Kad tas vārās, pannas augšpusē ielieciet metāla sietu un uzlieciet apgrieztās kannas.

Mēs tos tvaicējam vismaz 15 minūtes, pēc tam otrādi uzliekam sausu un tīru virtuves dvieli. Metāla sieta vietā var izmantot metāla režģi.

Mēs ievietojam ābolu un apelsīnu ievārījumu burkās, sarullējam vākus un pārvietojam uz vēsāku uzglabāšanas vietu.

Vārīšanas metode multivarkā

Ievārījums multivarkā ļauj saimniecei to pagatavot īsā laikā, un, kamēr tiek gatavots ābolu un apelsīnu ievārījums ziemai, jūs varat veikt savus mājsaimniecības darbus. Šis ēdiens būs iecienīts deserta papildinājums un noteikti pārsteigs jūsu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 1 glāze cukura;
• 2-3 lieli apelsīni;
• 2 ēd.k. l. ūdens;
• Sauja kanēļa.

Nomazgājiet ābolus siltā ūdenī, ļaujiet tiem nožūt, netīriet tos, sagrieziet tos 4 daļās un uzmanīgi noņemiet serdes. Pēc tam katru augļa gabalu sagrieziet 3-4 mazos gabaliņos.

Apelsīni jāmazgā siltā ūdenī, jānoslauka un mizoti. Sadaliet ķīļus un sagrieziet vidējos gabaliņos.

Ielieciet dažus ābolus, pievienojiet ¼ cukuru, pēc tam pusi sasmalcinātu apelsīnu, tikpat daudz cukura, pārējos augļus un granulēto cukuru. Visu apkaisa ar ūdeni, aizveriet un ieslēdziet režīmu "ievārījums". Mēs nosakām laiku - 1 stunda un veicam mājas darbus.

Kad ābolu un apelsīnu ievārījums ir sagatavots ziemai, pievienojiet kanēli, kārtīgi samaisiet, izklājiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Lai sterilizētu burkas, ievietojiet tos 3-4 minūtes verdošā ūdenī. Viņiem jāatdziest istabas temperatūrā, pēc tam tos pārvieto uz aukstu telpu.

Caurspīdīgs ābolu ievārījums ar apelsīnu šķēlītēm

Šāda veida ievārījuma sagatavošanas tehnoloģija ziemai nedaudz atšķiras no klasiskās ievārījuma receptes no šīm sastāvdaļām. Izsmalcināts izskats un unikālā garša apburs visus ābolu ievārījuma cienītājus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 1 apelsīns;
• 800 grami cukura.

Izvēloties sulīgus ābolus, kas nebūt nav pārgatavojušies. Viegli mazgājiet augļus siltā ūdenī, nomizojiet ābolus un sagrieziet vidējās šķēlēs.

Izgrieziet apelsīnu vēlamajā izmērā un sasmalciniet blenderī vai izlaidiet to caur gaļas mašīnā (bet, ja vēlaties, varat atstāt šķēlēs, kā fotoattēlā).

Mēs paņemam nelielu kastroli, ievietojam tur sasmalcinātus augļus un piepildām šo masu ar cukuru. Tas jāatstāj 3-4 stundas.

Kad no augļu masas izdalās sula, ielieciet kastroli uz uguns un ieslēdziet vidējo gāzi. Kad tas vārās, vāriet apmēram piecas minūtes, pēc tam atdzesējiet to istabas temperatūrā un atkārtojiet šo darbību 3-4 reizes. Atcerieties, ka jums nav nepieciešams sajaukt.

Karstu ievārījumu no ābolu šķēlītēm ar apelsīniem ievietojam burkās, kas sterilizētas verdošā ūdenī, satin vākus un gaidām, līdz tie atdziest istabas temperatūrā.

Tad jums ir jāpārnes ievārījums uz vēsāku vietu.

Ābolu ievārījums ar apelsīniem un citronu

Ābolu-apelsīnu ievārījums iegūst unikālu garšu, kad tam pievieno citronu. Neliels skābums rada īpašu aromātu, un deserts ar šādu ievārījumu pārsteigs saimnieces viesus.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 2 kg;
• Granulēts cukurs - 1 kg;
• Apelsīni - 2 gab;
• Citronu - 1 gab;
• Kanēlis - pēc izvēles;
• Ūdens - 1 glāze.

Āboliem šāda veida ievārījumiem ziemai nav jābūt ideāliem, der pārgatavojušies un tārpaini āboli. Rūpīgi nomazgājiet tos un ielieciet nožūt vai noslaukiet ar sausu virtuves dvieli.

Pēc tam mēs nogriežam neizmantojamās ābolu daļas, noņemam serdi un pēc saimnieces lūguma notīram, bet tas nav nepieciešams. Sagriež vidējos ķīļos un ievieto lielā alumīnija pannā.

Citronu un apelsīnus labi mazgājam siltā ūdenī un ļaujam pašiem nožūt vai noslaukām ar to pašu virtuves dvieli. Rūpīgi nomizojiet augļus, atdaliet šķēles viena no otras un sagrieziet katru pusi.

Pīrāgu ievārījuma cienītāji, iespējams, nemizo augļus, bet pēc tam tos vajadzēs sagriezt vajadzīgā lieluma gabaliņos un sasmalcināt blenderī vai sasmalcināt.

Sasmalcinātus augļus ievieto lielā katliņā ar āboliem, apkaisa ar granulētu cukuru un pēc vēlēšanās pievieno kanēli. Mēs atstājam 2-3 stundas, līdz izdalās sula.

Mēs uzliekam pannu nelielā ugunī, pārklāj ar vāku un laiku pa laikam maisa desmit minūtes. Pēc tam mēs samazinām gāzi līdz minimumam, vārām ābolu ievārījumu ar apelsīniem un citronu apmēram 1 stundu un atstājam atdzist istabas temperatūrā.

Mēs sterilizējam burkas. Vairākas reizes uzmanīgi izskalojiet kannas ar ūdeni un soda. Pēc tam mēs to uz 3 minūtēm ieliekam verdošā ūdenī, izņemam un liekam uz galda tā, lai ūdens būtu stikls.

Tāpat, lai burkas vēl labāk sterilizētu, varat tās mazgāt, ievietot līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes un pēc tam ļaut tām atdzist.

Gatavo delikatesi mēs ielej sterilizētos burkās, apgriež to un pārklāj ar siltu segu vai segu. Ļaujiet to pagatavot 2-3 dienas, pārnesiet uz vēsāku vietu griezienu uzglabāšanai.

Soli pa solim receptes ābolu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanai: klasiskas, ātri pagatavojamas lēnā plīts, no āboliem ar apelsīniem un citroniem, dzintara ievārījums, mīksts

2018-06-19 Irina Naumova

Novērtējums
recepte

11040

Laiks
(min)

Porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

42 gr.

172 kcal.

1. variants: ievārījums no āboliem ar apelsīniem ziemai - klasiska recepte

Skābo ābolu kombinācija ar citrusaugļiem ir ļoti veiksmīga. Mūsu ievārījuma recepšu izvēlē mēs aplūkojam ābolu un apelsīnu ievārījuma iespējas. Jūs varat pagatavot ziemu ilgstošai uzglabāšanai vai parastajam ievārījumam, lai ārstētu uzreiz. Pirmā recepte būs klasiska, pēc tam mēs sagatavosim vairākas iespējas, kas ir diezgan populāras mājsaimnieču vidū.

Sastāvdaļas:

• divi kg ābolu;
• puse kg apelsīnu;
• pusotru kg cukura;
• simts divdesmit ml ūdens;
• kanēlis, ja vēlaties.

Soli pa solim ābolu un apelsīnu ievārījuma recepte ziemai

Vāra ūdeni un pārlej verdošu ūdeni tīriem un mazgātiem apelsīniem. Tad ar otu notīriet visu mizas virsmu. Kāpēc tas tiek darīts? Mēs izmazgājam vasku un parafīnu, kas tiek izmantoti citrusaugļu apstrādei, kad tie tiek audzēti.

Tad sagriež mazos gabaliņos, ielieciet kastroli. Pārklāj ar ūdeni un vāriet desmit minūtes zemā siltumā.

Pievienojiet granulētu cukuru un vāriet vēl piecpadsmit minūtes. Tikai miza mīkstinās, šķidrā masa pārvērtīsies gaiši dzeltenā sīrupā.

Nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu, serdi ar sēklām un sagrieziet vidējās šķēlēs. Ielieciet tos kastrolis ar apelsīniem un citrusu sīrupu. Mēs turpinām gatavot uz minimālas uguns, līdz ievārījums sasniedz vēlamo biezumu. Bet jums ir nepieciešams gatavot vismaz stundu. Tajā pašā laikā pastāvīgi tiek sajaukts ābolu ievārījums ar apelsīniem.

Piecas minūtes pirms vārīšanās beigām varat pievienot pusi tējkarotes malta kanēļa un samaisīt. Kanēlis labi sader ar āboliem un citrusaugļiem.

Sagatavojiet tīras, sterilizētas burkas un vākus. Mēs ielejam ievārījumu burkās kopā ar augļu gabaliņiem. Cieši pievelciet vākus un apgriezieties. Aptiniet to segu vai segu, atstājiet to pilnīgi atdzist.

Kad ievārījums ir atdzisis, jūs varat to uzglabāt pagrabā un palutināt sevi, kad vēlaties ēst kaut ko garšīgu.

2. variants: ātra ābolu un apelsīnu ievārījuma recepte ziemai

Kad jums vajadzēs kaut ko pagatavot ātrāk vai vismaz samazināt mūsu sagatavošanās laiku, multivarkas katls nāks palīgā. Mēs pagatavosim garšīgu un spilgtu ievārījumu, pavadot maz laika, multivarkas katls darīs visu pārējo.

Sastāvdaļas:

• viens kg ābolu;
• trīs apelsīni;
• glāze granulēta cukura;
• divas ēdamkarotes vārīta ūdens;
• šķipsniņu kanēļa.

Kā ātri pagatavot ābolu un apelsīnu ievārījumu ziemai

Gatavojot ievārījumus ar āboliem, tie jāsagatavo. Tradicionāli tiek izņemts kodols ar sēklām, mizu arī nomizo ar nazi vai dārzeņu mizotāju.

Sagriezīsim ābolus mums labi zināmās, bet ne pārāk biezās šķēlēs.

Noskalojiet apelsīnus un mizojiet tos. Sadaliet šķēlēs un sasmalciniet tos kubiņos.

Ievietojiet trešdaļu ābolu multivarkas traukā un pievienojiet nedaudz granulētā cukura. Augšā ar kubiem apelsīniem, arī trešdaļu un vairāk cukura.

Atkārtojiet slāņus: āboli - cukurs - apelsīni - cukurs. Pēc tam ielej norādīto ūdens daudzumu un, ja vēlaties, šķipsnu kanēļa.

Aizveriet vāku, izvēlieties programmu "Stew" vai "Cooking". Mēs iestatījām taimeri uz vienu stundu.

Šajā laikā sterilizējiet kannas. Jūs varat izmantot īpašu sterilizatoru vai vienkārši turēt kannas virs tvaika. Tad tie tiek izlikti uz tīra dvieļa.

Mēs piepildām burkas ar karstu ievārījumu un cieši pievelciet vākus. Tāpat kā ar jebkuru uzglabāšanu ziemai, vispirms visu apgrieziet otrādi. Pārklāj ar segu un atdzesē.

Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, ielieciet to vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

3. variants: ābolu ievārījums ar apelsīniem un citroniem

Apelsīnu mizu mēs nelobīsim, tā vārot mīkstinās, kļūs maiga, gandrīz kā kartupeļu biezeni, nebojās ievārījuma garšu. Turklāt tieši apelsīnu miza piešķir spilgtu un bagātīgu krāsu. Pievienojiet nedaudz skābuma citrona dēļ un izlīdziniet ar saldajiem āboliem.

Sastāvdaļas:

• viens kg ābolu;
• viens kg granulēta cukura;
• viens citrons;
• viens oranžs.

Soli pa solim recepte

Rūpīgi nomazgājiet ābolus, noraujiet astes. Mēs tos sagriež šķēlēs ap serdi, izmetiet to. Tad mēs pārvēršam šķēles mazos kubiņos.

Nomazgājiet apelsīnu un citronu, sasmalciniet un biezeni ar blenderi. Tad iegūtajā masā ielej cukuru, samaisa.

Mēs ievietojam trauku ar citrusaugļiem un cukuru ūdens vannā. Tas tiek darīts šādi: Lielā katliņā ielej ūdeni, uzvāra. Uz tā uzlieciet caurduri un ielieciet tajā trauku ar citrusaugļiem.

Pilnīgi izšķīdiniet cukuru.

Tagad mēs apvienojam saņemto ar āboliem un pusstundu vāra uz minimāla uguns katliņā.

Sagatavojiet tīras, sterilizētas burkas un vākus. Lai burkas neplīst, pildot, iekšpusē ielieciet dzelzs ēdamkaroti.

Piepildiet ar karstu ābolu ievārījumu ar apelsīniem un citroniem. Mēs pievelkam vākus un pārbaudām cieši, pagriežot tos otrādi.

Aptiniet segu un atstājiet dienu atdzist. Ievārījumu uzglabā vēsā, tumšā vietā.

4. variants: dzintara ābolu un apelsīnu ievārījums

Šajā receptē āboli tiks apstrādāti tradicionālā veidā, bet ar apelsīniem mēs to darīsim citādi. Mēs noņemam miziņu un izspiežam sulu, tāpēc mēs iegūstam garšīgu un skaistu dzintara ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• divi kg ābolu;
• pusotru kg granulēta cukura;
• viens oranžs.

Kā gatavot

Labi nomazgājiet ābolus, izgrieziet serdi un sagrieziet skaistās vidēja biezuma šķēlēs.

Mizu var atstāt. Ievietojiet ābolus bļodā un pārklājiet ar granulētu cukuru.

Nomazgājiet apelsīnu un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Vispirms noņemiet miziņu ar smalku rīvi, pēc tam izspiediet sulu un pievienojiet āboliem - visu samaisiet.

Atstājam saņemto uz trim stundām. Mums augļiem vajag dabisko sulu.

Mēs visu liekam uz mazas uguns un uzvāra. Tagad vāriet piecas minūtes un atstāj pilnībā atdzist.

Mēs atstājam trauku ar ābolu un apelsīnu ievārījumu nakti virtuvē.

Tātad, nākamajā dienā mēs atkal ieslēdzam uguni, uzvāra un vāra ievārījumu vēl piecas minūtes. Atdzesējiet un vakarā atkārtojiet procedūru. Izrādās, ka mēs gatavojam no rīta un vakarā, un visu dienu un visu nakti ievārījums sasniedz un atdziest. Visa procedūra tiek atkārtota piecas līdz sešas reizes.

Ievārījuma gatavību mēs nosakām pēc uz virsmas parādījušās plēves, ābolu blīvuma un caurspīdīguma.

Pēdējo reizi vāriet to piecpadsmit minūtes un nekavējoties sarullējiet burkās. Mēs to cieši aizveram ar vākiem un sagatavojam ilgstošai uzglabāšanai parastajā veidā.

5. variants: mīksts ābolu un apelsīnu ievārījums

Šajā versijā galvenā atšķirība ir biezeņa konsistence. Šis ievārījums īpaši patiks bērniem un vecākajai paaudzei.

Sastāvdaļas:

• viens kg ābolu;
• viens kg apelsīnu;
• pusotrs kg granulēta cukura.

Soli pa solim recepte

Vispirms jums jāmazgā āboli un apelsīni. Noņemiet visu apelsīnu mizu kopā ar baltajām šķiedrām. Pēc tam apelsīnus sagriež vairākos gabalos, lai tos būtu vieglāk apstrādāt ar blenderi.

Noņemiet mizu no āboliem, izgrieziet serdi un sagrieziet šķēlēs.

Tagad visu izlaiž caur gaļas mašīnā vai apstrādā blenderī biezenī. Aizmigt ar granulētu cukuru.

Visu samaisa un liek ugunī. Vislabāk ir izmantot kastroli ar grunts dibenu.

Kad ievārījums sāk lēnām vārīties, tas jāvāra četrdesmit minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

Ja vēlaties biezāku konsistenci, pagariniet vārīšanās laiku.

Kad ievārījums ir pagatavots, to nekavējoties ielej tīros burkās un pievelk ar vākiem. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.

Piezīme: Dažas mājsaimnieces improvizē un pievieno Zhelfix pektīnu piecas minūtes pirms ievārījuma gatavības. Pēc sacietēšanas ievārījums iegūs marmelādes konsistenci.