Vīnes vafeles: elektriskā vafeļu gludekļa recepte un mīklas noslēpums! Mājas vafeles uz skābā krējuma recepte ar fotoattēlu. Ekskluzīva informācija Vafeļu mīkla ar skābo krējumu vafeļu gludeklī

Vafeļu tīteņus, kā bērnībā, gatavo mājās. Tas izrādīsies ļoti garšīgs pat vecā padomju vafeļu gludeklī!

Ļoti vienkārša vafeļu dzelzs recepte.

• 4 olas
• vaniļas cukurs
• 1-1,5 glāzes miltu
• 1 glāze cukura
• margarīna iepakojums
• sāls, soda

Sakuļ olas ar cukuru, kas sajaukts ar vaniļas cukuru. Ar mikseri process noritēs ātrāk. (Neaizmirstiet pievienot šķipsniņu sāls).

Izkausē margarīnu.

Pēc nelielas atdzesēšanas ielejiet to olu un cukura maisījumā. Turpinām sist.

Tas ir mums nepieciešamais sodas daudzums.

Maisījumam pakāpeniski pievieno miltus, rūpīgi maisot, lai nebūtu kunkuļu.

Sodu nodzēšam ar etiķi un ieberam mīklā. Samaisiet, pēc minūtes vai divām mīkla sāks nedaudz burbuļot.

Mīkla izrādās šķidra, šķidra.

Uzkarsējam vafeļu dzelzi, rūpīgi ieeļļojam cepamās virsmas ar augu eļļu (ja vafeļu gludeklim ir nepiedegošs pārklājums, eļļot nav nepieciešams) pirms pirmā produkta cepšanas. Turpmāka eļļošana nav nepieciešama.

Uzlejiet vienu vai divas ēdamkarotes mīklas uz apakšējās virsmas un ātri un stingri piespiediet. Nav nepieciešams smērēt mīklu virspusē (kā manā foto) ... Divas pieskaras vafeļu dzelzs cepamās virsmas padarīs to labāku!

Vafeles cep ne vairāk kā 3-5 minūtes (viss atkarīgs no elektriskās vafeļu dzelzs jaudas). Pēc 3 minūtēm augšējo vāku var pacelt un var redzēt, kā process norit.

Gatavo vafeles izņem ar lāpstiņu un ātri satin ar caurulīti vai ragu. Gatavās tūbiņas var vienkārši pārkaisīt ar pūdercukuru.

Var pildīt ar jebkuru krējumu – olu krēmu, sviestu, proteīnu, vārītu iebiezināto pienu, ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu.

2. recepte: vienkārši vafeļu rullīši vafeļu gludeklī

• Olas - 5 gab
• Cukurs - 0,5 - 1 glāze
• Milti - 1,5 glāzes
• Sviests vai margarīns - 180 gr

Nomazgājiet vistas olas ar ziepēm, sadaliet krūzītē. Ieber cukuru.

Sakuļ olas ar cukuru līdz gludai.

Izkausē margarīnu vai sviestu. Nedaudz atdzesējiet.

Olu maisījumu sajauc ar margarīnu (sviestu).

Pamazām nelielās porcijās mīklā ieber miltus.

Sajauc. Mīklas konsistence izrādīsies kā skābs krējums.

Uzkarsē vafeļu dzelzi. Ielejiet tējkaroti, aizveriet. Cep 2-3 minūtes.

Sarullējiet vafeles, kamēr tā vēl ir silta. Ja vēlaties, piepildiet ar krējumu vai vārītu iebiezinātu pienu, izmantojot konditorejas šļirci.

3. recepte: kraukšķīgi vafeļu rullīši elektriskajā vafeļu gludeklī

Recepte ir piemērota vecajai padomju elektriskajai vafeļu gludeklim EV-1/220, ko ražo Dņepropetrovskas rūpnīca Elektrobytpribor. Šī ir taisnstūrveida vafeļu dzelzs.

• 3 olas,
• 100 g sviesta,
• 150 g cukura
• 100 g kviešu miltu,
• vaniļas uz tējkarotes gala.

Bļodā ierīvē olas ar mīkstinātu sviestu.

Pievienojiet granulētu cukuru un turpiniet ar dakšiņu, kārtīgi samaisiet.

Kad sviests ir labi samaisīts, bļodā ielej miltus un vaniļu. Mīklu sajaucam līdz šķidra skābā krējuma stāvoklim, bez kunkuļiem.

Ieslēdzam vafeļu dzelzi un uzsildām desmit minūtes.

Kokvilnas sūkli iemērcam rafinētā augu eļļā un noslaukām ar to elektriskā vafeļu gludekļa darba virsmu.

Ar ēdamkaroti lej mīklu uzkarsētās virsmas centrā un ātri pārklāj ar otru virsmu.

Ar roku viegli piespiediet vērtni. Katru vafeli cep 2-3 minūtes tvaicējot.

Atveram elektrisko vafeļu gludekli un skatāmies, vai vafele ir pietiekami sārta jūsu gaumei.

Ar nazi uzmanīgi noraujiet vafeles malu.

Un nekavējoties pagrieziet to caurulē. Šis posms ir ātrākais, trubiņa jāpagriež, kamēr vafele vēl karsta.

Karstos vafeļu ruļļus vispirms izklājam uz režģa, lai tie atdziest, izžūst un iegūst formu. Pēc tam pārliekam uz trauka, uzklājot uz tā papīra salveti. Vafeles ir diezgan plānas un maigas.

Padomju vafeļu gludeklī ir tik vienkārši pagatavot gardas vafeles. Labu apetīti!

• olas - 4 gab
• margarīns - 250 g
• cukurs - 200 gr
• kviešu milti - 180 gr
• cepamā soda - 0,5 tējk
• galda etiķis - 0,1 tējk
• vaniļas cukurs - 20 gr

Viss tiek sagatavots ļoti ātri. Tāpēc mēs nekavējoties iegūstam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Margarīnu izkausējam ērtā veidā - uz plīts, akumulatora, mikroviļņu krāsnī.

Sadaliet olas bļodā un samaisiet. Jums nav nepieciešams pārspēt, vienkārši tērzējiet.

Olām pievieno cukuru un vaniļas cukuru. Visu sajaucam.

Tagad ielej izkausēto margarīnu un vēlreiz labi samaisa.

Mīklā ber miltus, samaisa līdz viendabīgai masai.

Mēs dzēšam sodu ar etiķi, nosūtiet to uz mīklas un kārtīgi samaisiet.

Šādi gatavojam mīklu. Mazliet plānāks nekā pankūkām.

Viegli ieeļļojiet veidni ar augu eļļu. Nedaudz, nedaudz un tikai vienu reizi. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs.

Ielejiet 1 ēdamkaroti mīklas vafeļu dzelzs vidū, aizveriet un cepiet 30-40 sekundes. Tas viss ir atkarīgs no veidnes sildīšanas. Mana vafeļu dzelzs diametrs ir 25 cm, tik garas tūbiņas man nevajadzēja, tāpēc uz formas izklāju 1 ēd.k.

Ja vēlaties iegūt garas caurules, tad ielieciet 2 ēdamkarotes mīklas bez slaida.

Mēs izņemam gatavo vafeli un pārvēršam to caurulītē. Vafeles ir cukurotas, drupanas un ļoti garšīgas. Man ir 25 gabali.

5. recepte: vafeļu rullīši uz sūkalām vafeļu gludeklī

• kviešu milti - 300 g
• serums - 200 ml
• margarīns (var sviestu) - 200 g
• cukurs - 200 g
• olas - 2 gab.
• augu eļļa elektriskās vafeļu dzelzs eļļošanai.

6. recepte: vafeļu ruļļi uz kefīra (soli pa solim ar fotoattēlu)

• kefīrs - 400 ml,
• vistas olas - 3 gab.,
• granulēts cukurs - 100 grami,
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes,
• milti - 1 glāze,
• sāls - 2 šķipsniņas,
• vanilīns - pēc garšas.

Tev ērtā bļodā salauž olas, pievieno cukuru, vanilīnu pēc garšas.

Tad ielej kefīru, tam jābūt istabas temperatūrā. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

Beigās pārlej ar augu eļļu un pievieno sāli ar izsijātiem kviešu miltiem.

Gatavā mīkla vafelēm pēc konsistences būs nedaudz biezāka par skābo krējumu.

Sākam cept vafeles, šim nolūkam vajag elektrisko vafeļu gludekli. Mēs to ieslēdzam, uzsildām, eļļojiet virsmu ar augu eļļu. Eļļošana ir jāveic tikai vienu reizi.

Uz vafeļu dzelzs apakšējās platformas izklājam ēdamkaroti sagatavotās mīklas. Mēs aizveram vāku.

Cepam vafeles, līdz izveidojas skaista zelta garoziņa.

Gatavā vafeļu kūka jāsagriež caurulītē vai konusā. Šim nolūkam ir īpašas ierīces, kuras vienmēr tiek pārdotas komplektā ar vafeļu dzelzi.

Bet to var izdarīt ar rokām, tikai ļoti uzmanīgi, jo kūkas ir ļoti karstas. Un noteikti dariet visu ļoti ātri, kamēr kūkas ir karstas, atdzisušās kūkas ir ļoti trauslas.

Labu apetīti!

7. recepte: mīkla vafeļu rullīšiem uz skābā krējuma

• Margarīns - 150 gr.
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 1 glāze.
• Milti - 2 glāzes.
• Skābais krējums - 1 glāze.
• Soda - 1 tējkarote.

Visu margarīnu liekam dziļā bļodā un liekam mikroviļņu krāsnī. Kad mājā ir mazs bērns un laiks iet uz beigām, iesaku ūdens vannas nebūvēt, margarīnu var vienkārši izkausēt “atsaldēšanas” režīmā.

Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri vai putotāju. Pat blenderis tiks galā ar šādu uzdevumu, es personīgi to pārbaudīju.

Mēģiniet redzēt, vai margarīns izrādījās karsts pēc tam, kad tas izkusis mikroviļņu krāsnī. Tam jābūt mēreni siltam. Margarīnam pievieno sakultas olas ar cukuru.

Skābajam krējumam pievieno sodu un samaisa.

Skābo krējumu un margarīnu apvienojam ar olām. Noteikti samaisiet.

Mīklai pievieno miltus un ar putojamo slotiņu samaisa, līdz nav kunkuļu.

Jau saņēmuši īstu mīklu vafelēm, varam viegli uzelpot - puse darba ir padarīta.

Elektriskā vafeļu gludekļa virsmu noteikti ieziež ar sviestu. Tas nav jādara pirms katras vafeles cepšanas, bet tas ir nepieciešams pirmajā reizē.

Katru vafeli cep divas minūtes. Lai to izdarītu, mēs savācam mīklu ēdamkaroti un ātri ielejam uz elektriskās vafeļu dzelzs apakšējās virsmas. Pārklāj ar augšpusi. Mīklu nav nepieciešams sadalīt pa virsmu, tā izplatīsies pati, uzspiežot uz elektriskās vafeļu gludekļa vāka.

Jāizvairās no liela mīklas daudzuma uz cepšanas virsmas, jo pēc pārklāšanas pārpalikums iztecēs.

Sarullējiet vafeles vēl karstas.

8. recepte: Vafeļu rullīši ar putukrējumu

• olas - 5 gab.
• margarīns (sviests) - 200 g
• cukurs - 1 glāze
• milti - 1 glāze
• gatavs putukrējums

Vispirms sajauc olas ar cukuru.

Labi sakuļ ar mikseri turbo režīmā.

Tad pievieno iepriekš izkausētu margarīnu (vai sviestu).

Sajauc ar putojamo slotiņu.

Pievieno miltus.

Vēlreiz rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

Ļoti svarīga, gatavojot kraukšķīgus vafeļu ruļļus, ir pareizi pagatavota mīkla. Tam vajadzētu būt diezgan reti (piemēram, 15% skābā krējuma).

Pēc elektriskās vafeļu dzelzs uzsildīšanas uzklājiet 1 ēdamkaroti mīklas un izlīdziniet vafeļu gludekļa virsmu.

Cep līdz zeltaini brūnai.

Gatavās vafeles sarullē caurulītē.

Vafeļu tīteņus var ēst vispār bez krējuma, vai, kā pie mums, pildīt ar parasto gatavo putukrējumu. Var pagatavot arī vafeļu ruļļus ar iebiezināto pienu.

9. recepte: kanāliņi elektriskajā vafeļu gludeklī (ar fotoattēlu)

• sviests - 50 gr
• kviešu milti - 0,25 glāzes
• ola - 1 gab.
• piens - 2 ēd.k.
• cukurs - 0,25 glāzes

,

Skābā krējuma vafeles ir viegli pagatavot mājās pat tiem, kuri virtuvē reti nonāk šefpavāra cepurē un priekšautā. Galvenie nosacījumi ir stingri ievērot ēdiena gatavošanas instrukcijas un izvēlēties kvalitatīvus produktus vajadzīgajā daudzumā. Ēdienu gatavošanai tiek izmantota vafeļu dzelzs - veca, padomju stila vai jauna - nav nozīmes. Dažas receptes prasa izmantot parasto cepeškrāsni.

Plānas un kraukšķīgas vafeles

Gatavais ēdiens ir plāns, kraukšķīgs, to var kombinēt ar jebkādām piedevām.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 180-190 g;
• kviešu milti - 150 g;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 230-240 g;
• krēmveida margarīns (var ņemt citu, bet ne kārtainās mīklas izstrādājumiem) - 140-145 g;
• cepamā soda - 2 g.

Gatavošanas metode:

Sagatavoto mīklu nav nepieciešams uzstāt, jūs varat nekavējoties pāriet uz galveno - cepšanu.

Uzkarsē vafeļu dzelzi, liek tējkaroti masas un cep 1-1,5 minūtes.

Gatavo produkciju izklāj uz šķīvjiem, kas pārklāti ar tīru papīru – tā tie paliks kraukšķīgi.

Mīkstas vafeles

Šis deserts lieliski sader ar sviesta krēmu.

Sastāvdaļas:

• milti - 210 g;
• vistas olas - 3 gab .;
• pārtikas cepamais pulveris - 15 g;
• skābs krējums - 240 g;
• svaigi spiesta citronu sula - 10 ml;
• vaniļas pulveris - 2 g;
• granulēts cukurs - 135 g;
• saldā sojas mērce - 20 ml. Ja šīs sastāvdaļas nav, varat izmantot šķipsniņu parastā galda sāls.

Gatavošanas metode:

Ielejiet nelielu daudzumu maisījuma sakarsētā elektriskajā vafeļu gludeklī un cepiet vafeles līdz zeltaini brūnai. Gatavie izstrādājumi jāpārklāj ar vāku, pretējā gadījumā tie izžūs un virsū kļūs kraukšķīgi, nevis mīksti.

Klasiskās Vīnes vafeles

Šo ēdienu vislabāk var pagatavot cepeškrāsnī un izmantot silikona veidnes. Tikko pagatavots deserts būs kraukšķīgs, bet pēc pusstundas kļūs maigs un gaisīgs.

Sastāvdaļas:

• kartupeļu vai kukurūzas ciete - 180 g;
• olas (lielas) - 4 gab;
• kviešu milti - 190 g;
• skābs krējums - 90 g;
• pūdercukurs - 110 g;
• cepamais pulveris - 5 g;
• vaniļas esence vai dabīgais kanēlis (pēc izvēles) - 0,5 g.

Gatavošanas metode:

Mīklu izklāj silikona veidnēs un liek elektriskajā vai gāzes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190-200°C uz aptuveni 6 minūtēm. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no krāsns stāvokļa un jaudas, tāpēc topošais gardums nepārtraukti jāseko līdzi, gatavību pārbaudot ar zobu bakstāmo vai koka iesmu.

Sasmalcina ar sviestu

Produkti saskaņā ar šo recepti ir drupani un maigi, bet tajā pašā laikā nav ļoti plāni.

Sastāvdaļas:

• sviests (ja nepieciešams, var aizstāt ar smērējumu vai margarīnu) - 240 g;
• vidēja izmēra olas - 4 gab .;
• zema tauku satura skābs krējums - 65-70 g;
• kviešu milti - 140 g;
• pūdercukurs - 140 g;
• sāls - 2 g;
• cepamā soda - 1 g;
• vanilīns (garšai) - viena paciņa.

Gatavošanas metode:

Pagaidiet, līdz elektriskā vafeļu gludeklis ir pilnībā uzkarsēts, un sāciet cept. Šādām vafelēm ideāli piemērots krēms, kas pagatavots no vārīta iebiezinātā piena, putukrējuma vai biezpiena.

Bieži vien produktus iesaiņo tūbiņā un pēc tam piepilda ar vēlamo pildījumu, izmantojot kulinārijas šļirci vai plastmasas maisiņu, kas iegriezts galā.

melleņu vafeles

Šāds deserts ir piemērots vasaras brokastīm, lai gan var izmantot arī saldētas ogas. Galvenais ir nesabojāt to struktūru darba procesā.

Sastāvdaļas:

• sviests - 90 g;
• tauku skābs krējums - 120 g;
• kviešu milti - 185 g;
• svaigas vai atkausētas mellenes - 130 g;
• pūdercukurs - 65 g (ja oga ir skāba, var palielināt daudzumu);
• cepamais pulveris - nepilna tējkarote;
• govs piens - 135 ml;
• liela ola - 1 gab;
• pārtikas sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Iegūto masu nelielās porcijās lej sakarsētā vafeļu gludeklī un cep līdz gatavībai (apmēram 1-2 minūtes). Sākumā gatavo trauku labāk izklāt uz režģiem un ļaut tam pilnībā atdzist, un tikai tad ieziest ar pildvielu.

Šim nolūkam lieliski der putukrējums ar svaigām mellenēm, un īpašie salduma cienītāji gardumam virsū var uzliet arī kļavu sīrupu.

Sālītas vafeles ar sieru

Tiem, kam nepatīk saldumi, šī recepte ir piemērota.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Skābo krējumu uz vienu stundu izliek no ledusskapja, lai tas nav auksts.
2. Sajauc ar mannu un vēlreiz atstāj istabas temperatūrā uz to pašu laiku, lai uzbriest.
3. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.
4. Sviestu saputo ar olām līdz pūkainai.
5. Pievieno cepamo pulveri un sāli.
6. Bļodā ar uzbriedinātu mannu pievieno olu-sviesta maisījumu.
7. Iemaisa rīvētu sieru.
8. Pamazām mazās porcijās pievieno miltus un mīca mīklu.

Uzkarsē elektrisko vafeļu gludekli, liek uz tās vajadzīgo mīklas daudzumu un cep līdz gatavībai (divas minūtes). Vafelēm jābūt biezām, tāpēc, lejot mīklu, neesiet skops.

Gatavo ēdienu kombinē ar sieru, desu, zemesriekstu vai sviestu, pikantiem uzkodu smērējumiem. Pasniedziet ar saldu tēju vai kafiju.

Vafeles ar putukrējumu

Maize ir mīksta, pūkaina un kraukšķīga. Tiesa, gatavošana ir grūtāka nekā iepriekšējās iespējas.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pievienojiet citrona sulu un sakuliet stingrās putās, ievietojiet ledusskapī.
2. Ievietojiet bļodu ar skābo krējumu ledus bļodā un sakuliet, līdz tas dubultojas.
3. Pievienojiet olu dzeltenumus, cukuru, vaniļu un samaisiet.
4. Kad masa kļūst viendabīga, pamazām pievieno miltus.
5. Pēc tam ievadiet proteīnu, sajaucot mīklu no apakšas uz augšu.

Divas tējkarotes masas liek sakarsētā vafeļu gludeklī un cep līdz gatavībai.

Iegūtās vafeles nav jāpilda uzreiz, labāk pagaidīt, kamēr tās atdziest. Kā pildījumu izmanto jebkuru krēmu - sviestu, biezpienu, krēmīgu, ogu, augļu, iebiezināto pienu utt.

Varat arī pildīt tos ar nesaldinātiem pildījumiem (piemēram, siera krēmu). Bet šajā gadījumā no sastāvdaļām tiek izņemts cukurs un vaniļa. Veiksmīgus eksperimentus!

1. Aukstas vistas olas sadaliet baltumos un dzeltenumos. Ievietojiet trauku ar olbaltumvielām ledusskapī.
2. Pirmajā saputošanai paredzētajā glāzē olu dzeltenumiem pievieno granulētu cukuru un vaniļu (var izmantot vaniļas cukuru).
   
   
3. Sakuļ dzeltenumus ar mazu ātrumu, līdz masa ievērojami palielinās apjomā un kļūst gaišāka. Aptuvenais dzeltenumu saputošanas laiks ir 2 minūtes.
   
   
4. Ielejiet atdzesēto proteīnu otrajā glāzē (vai citā dziļā traukā). Vispirms saputojiet olu baltumus ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Sakuļ līdz "cietām virsotnēm" - proteīna masa ir sulīga, spīdīga un saglabā formu. Aptuvenais laiks darbam ar olbaltumvielām ir 2 minūtes.
   
   
5. Fotoattēls skaidri parāda, ka, putojot ar mikseri, dzeltenumu apjoms palielinājās 2 reizes, proteīnu - 3-4 reizes.
   
   
6. Sakultos dzeltenumus pārliek bļodā. Pievieno skābo krējumu, pārlej ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Viegli samaisiet ar lāpstiņu vienā virzienā.
   
   
7. Ielejiet izsijātus miltus. Rūpīgi, bet maigi samaisiet mitrās un sausās daļas līdz gludai.
   
   
8. Rezultāts ir šāda mīkla: bieza un krēmīga konsistence.
   
   
9. Mīklai nelielās porcijās pievieno saputotos proteīnus, ar apļveida kustībām no augšas uz leju sajaucot gaisa mākoņus.
   
   
10. Mīkla ir gatava! Tas izrādījās ļoti gaisīgs, maigs un smaržīgs.
    
    
11. Ieslēdziet vairāku cepēju. Pagaidiet, līdz tas ir pilnībā uzkarsēts, līdz iedegas zaļais indikators. Atveriet sīkrīku, ar otu ieziediet gofrētās virsmas ar minimālu daudzumu augu eļļas. Ievietojiet divas ēdamkarotes mīklas katrai vafelei. Mīklu var saplacināt ar karoti, vai atstāt kā slaidu. Nosedziet ar vāku, nofiksējiet slēdzeni.
    
    
12. Padoms: Jūtieties brīvi izmantot jebkuru elektrisko vafeļu gludekli ar iespēju cept biezas vafeles.
    
    
13. Cep produktus pēc instrukcijas apmēram 3 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no ierīces modeļa. Ārkārtējos gadījumos gatavību var pārbaudīt vizuāli, paceļot vāku.
    
    
14. Nedaudz atdzesētas vafeles saloka slaidā, pārkaisa ar pūdercukuru.
    
    
15. Pirms pasniegšanas mīklai pievieno karoti iecienītā aveņu vai zemeņu ievārījuma. Saldais sīrups neizplatīsies, bet uzkavēsies dziļās vafeļu ķemmēs. Skaisti un ļoti garšīgi!
    
    

Vafeļu vēsture sniedzas vairāk nekā tūkstoš gadu senā pagātnē. Vīnes vafeles parādījās apmēram pirms 120 gadiem un atšķiras no parastajām ar to, ka vafeļu pamatne nav kraukšķīga, bet gan atgādina mīkstu biskvītu. Deserta popularitāte ir saistīta ar pagatavošanas vieglumu. Saimnieces elektriskajā vafeļu gludeklī gatavo sulīgās Vīnes vafeles un pasniedz galdā ar mērcēm no šokolādes, ogām, iebiezinātā piena vai riekstiem.

Delikātās Vīnes vafeles tiek gatavotas desertam, brokastīm vai uzkodām. Bieži vien mīklu Vīnes vafelēm izmanto kūku kārtu gatavošanā. Vīnes vafeļu pagatavošanai ir daudz iespēju, bet pamatā ir 4 mīklas receptes.

Bērnu ballītēs ļoti iecienītas ir kraukšķīgās vafeles ar saldējumu vai jogurtu.

Klasiskā Vīnes vafeļu recepte

Lai pagatavotu pūkainas, mīkstas vafeles, svarīgi precīzi ievērot proporcijas un pagatavošanas secību. Smalku desertu var pagatavot brokastīs ar jebkuru mērci.

Vafeles gatavojas ļoti ātri. 8 porciju pagatavošana aizņem 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 100 gr. sviests;
• 250 gr. kviešu milti;
• 3 olas;
• 150 ml piena;
• 2 ēd.k. l. granulēts cukurs vai pulveris;
• 0,5 tējk soda dzēsta ar etiķi vai citronu sulu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sviestu izkausē tvaika vannā. Pievieno pūdercukuru vai cukuru un sakuļ līdz gludai un bez graudiņiem.
2. Sviestam pievieno olas un vēlreiz sakuļ līdz gludai.
3. Ielejiet siltu pienu un pievienojiet 200 gr. milti. Samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus.
4. Mīklai pievieno dzēstu sodu, samaisa.
5. Mīciet mīklu līdz gludai bez kunkuļiem un graudiņiem. Konsistencei jābūt tādai, kā no karotes pil viegli putukrējums.
6. Uzkarsē elektrisko vafeļu dzelzi un izmanto 2 ēdamkarotes uz porciju. Cep vafeles 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnas, pārliecinoties, ka vafeles nepiedeg. Pasniedziet vafeles ar jebkuru mērci, augļiem, saldējumu vai jogurtu.

Vienkārša recepte sulīgām Vīnes vafelēm uz skābā krējuma patiks smalku desertu cienītājiem. Populāru vafeļu gatavošanas veidu var izmantot kā kūku vai konditorejas izstrādājumu pamatu.

Sastāvdaļas:

• 250 gr. sviests;
• 300 gr. trekns skābs krējums;
• 1 glāze cukura;
• 2 ēd.k. l. ciete;
• 3 olas;
• 0,5 tējk soda;
• 1 glāze miltu;
• šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.
2. Sviestu mīkstina un pievieno sakultajām olām.
3. Pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa.
4. Mīklai pievieno miltus un cieti. Mīklu maisa, līdz iegūta viendabīga masa. Pārliecinieties, ka nav gabaliņu.
5. Ielejiet mīklu elektriskajā vafeļu gludeklī un cepiet 5 minūtes. Pasniedziet vafeles ar skābo krējumu, putukrējumu vai saldējumu.

Šī ir diētas Vīnes vafeļu recepte pareiza uztura cienītājiem. Vienkāršu deserta recepti bez olām var pagatavot mājās badošanās un diētas laikā. Piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesību, ja tiek lietots sojas piens.

30 minūtēs tiek pagatavotas 8 porcijas vafeļu.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze rudzu vai auzu miltu;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 glāze sojas piena;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• šķipsniņa kanēļa un vaniļas, pēc izvēles pēc garšas
• stēvija.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā sajauciet pienu un olīveļļu.
2. Atsevišķi sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri, kanēli un vaniļu. Pievieno stēviju un sajauc sastāvdaļas.
3. Sastāvdaļas sajauc, viegli mīca ar putojamo slotiņu.
4. Mīklai jābūt skābā krējuma konsistencei. Ja mīklas tekstūra ir pārāk blīva, pievienojiet nedaudz silta ūdens.
5. Mīklu lej cepamajā traukā un cep 4-5 minūtes. Pasniedziet diētiskās vafeles ar mazkaloriju augļiem, piemēram, sagrieztiem kivi.

Smalkas Vīnes vafeles ar biezpienu

Biezpiena vafeles ir pārsteidzoši maigas. Deserts ir piemērots bērnu svētkiem vai brokastīm. Vīnes vafeles ar biezpienu tiek pagatavotas ātri un ir piemērotas ātra deserta pagatavošanai.

1 tējk cepamais pulveris;

šķipsniņa sāls;

augu eļļa cepšanai;

vanilīna garša.

Ēdienu gatavošana:

1. Biezpienu samīca ar dakšiņu.
2. Biezpienu sajauc ar vaniļu, sāli, cukuru un olām.
3. Biezpiena masā ber miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu līdz gludai.
4. Eļļojiet vafeļu dzelzi ar augu eļļu.
5. Ielejiet un vienmērīgi izklājiet mīklu vafeļu gludeklī.
6. Cep vafeles 6-8 minūtes līdz zeltaini brūnas. Pasniedz ar šokolādes mērci, augļu vai riekstu sviestu.