Garšīgas vistas aknu pankūku recepte. Vistas aknu pankūkas. Pankūkas ar dārzeņiem

Ikviens zina, kā un cik veselīgi ir aknu ēdieni. Tas ir milzīgs daudzums vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. No daudzajiem esošajiem gaļas ēdieniem, kas gatavoti no šīs sastāvdaļas, aknu pankūkas ir vienas no visizplatītākajām. Viņus dievina pat tie, kuriem nepatīk šis subprodukts. Šim ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju, daudzas mājsaimnieces maina recepti, maltai gaļai pievienojot pienā iemērcētu maizes drupatu, miltus, auzu pārslas, vārītus rīsus, mannu utt. Atkarībā no receptē pievienoto papildu produktu daudzuma, aknu pankūkām ir atšķirīga struktūra. Lai tie būtu plānāki, ielieciet mazāk papildu komponentu, blīvu (piemēram, kotletes) un vairāk.

Gatavošanas process pats nav laikietilpīgs, šī ir ļoti ātra recepte. Bet, lai vistas aknu pankūkas izrādītos patiešām neparasti sulīgas un garšīgas, jums jāzina daži smalkumi. Par tiem dalīsies garšīga virtuve.

• Jūs varat pagatavot aknu pankūkas no jebkurām aknām: vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas. Bet vismaigākie tie būs ar vistu.
• Cūkgaļu un liellopa aknas pirms vārīšanas pusstundu ieteicams iemērc pienā / ūdenī. Šis produkts atbrīvos no rūgtuma.
• Jebkuras aknas nepieļauj ilgstošu termisko apstrādi, tas padarīs to gumijotu un sausu. Tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar garu cepeti. Pankūkas ir jāsaņem zeltaini brūnas un jāizņem no plīts.
• Jebkura recepte aknām, kas pagatavota no vistas vai citām aknām, var mainīt. Piemēram, neapstrādātu sīpolu vietā ielieciet sautētus sīpolus. Vai nu nomainiet to, vai papildiniet ar neapstrādātiem burkāniem vai smalki sagrieztiem kartupeļiem.
• Gatavo malto gaļu ieteicams nostāvēt pusstundu, lai milti, manna, auzu pārslas utt. kļūst viskozāka, tad pankūkas nesadalīsies.
• Gatavā ēdiena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no izvēlētās galvenās sastāvdaļas. Tāpēc atbildīgi izvēlieties aknas, t.i. pērciet to nevis saldētu, bet svaigu. Tās krāsai jābūt gaišai vai ne pārāk tumšai, un smaržai jābūt patīkamai.
• Diētiskai pārtikai pagatavojiet pankūkas dubultā katlā, multivarkā vai krāsnī.

Sastāvdaļas receptei "Vistas aknu pankūkas"

Vistas aknas - 600 g
Kviešu milti - 4 ēdamkarotes
Skābs krējums - 1 ēdamkarote
Olas - 1 gab
Sīpoli - 1 gab
Augu eļļa - cepšanai
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Sāls ar maltiem pipariem - pēc garšas

1. Aknu pankūku pagatavošanai no vistas aknām mums ir nepieciešami produkti: aknas, milti, skābs krējums, ola, sīpols, eļļa, ķiploki.

2. No vistas aknām noņemiet plānu plēvi, ja tāda ir, nomazgājiet to un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam noslaukiet to ar papīra salveti. Notīriet sīpolu un sagrieziet 4 daļās gaļas mašīnā.

3. Gaļas mašīnā izvelciet subproduktus ar sīpoliem un ķiplokiem caur vidējo režģi. Šos produktus var sasmalcināt arī ar blenderi vai virtuves kombainu.

4. Maltajā gaļā ielej miltus, sāli un maltus piparus.

5. Ielieciet skābo krējumu un ielejiet neapstrādātu olu.

6. Maltā gaļa labi samaisa līdz viendabīgai un viendabīgai masai. Atstājiet to uz pusstundu, lai miltos uzbriest glutēnu.

7. Ielieciet pannu ar ielejto augu eļļu uz plīts, lai to labi sadalītu virs uguns. Mēs ielej malto gaļu ar ēdamkaroti, tā izplatīsies gar dibenu, iegūstot apaļu formu. Uzkarsē barotni un cep pankūkas apmēram 2-3 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas.

8. Pagrieziet tos aizmugurē, kur mēs tos turēsim uz plīts vēl 1-1,5 minūtes.

9. Pasniedziet aknu pankūkas karstas ar jebkuru mērci. dārzeņu salāti vai iecienītākais sānu ēdiens.

PS: Tā kā ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, es iesaku to nedarīt lielos daudzumos, lai vēlāk to neuzkarsētu. Labāk ielieciet malto gaļu ledusskapī un pirms vakariņām vai pusdienām apcepiet svaigas pankūkas.

Vistas aknu aknu pankūkas, recepte soli pa solim

Aknu pankūkas ar sieru, recepte soli pa solim ar fotogrāfiju

Ir ļoti daudz vistas aknu ēdienu, kurus var pagatavot bez daudz ēdiena un laika. Viena no populārākajām ir maigas aknu pankūkas, kuras ir diezgan viegli pagatavojamas un neparastas pēc garšas. Siers piešķir otrajam ēdienam īpašu “miziņu”, kas vienkāršu vistas aknu pankūku recepti padara izsmalcinātāku un neparastāku. Pankūkas iegūst ar maigu krēmveida garšu un siera aromātu.

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas aknas;
• 1 sīpols;
• 60 g cieta siera;
• 1 ola;
• 6-8 st. l. milti;
• 1/2 tējk sāls;
• malti pipari - pēc garšas;
• 50 g augu eļļas.

Vistas aknu pankūku recepte ar fotoattēlu

1. Tā kā pankūkas gatavos no vistas aknām, šie subprodukti nav jāmērc pienā, tik un tā garša būs maiga. Vienīgais, kas nepieciešams, ir labi izskalot aknas un noņemt visas vēnas. Notīriet sīpolus un sagrieziet mazos gabaliņos. Gaļas mašīnā visu sasmalcina maltā gaļā.

Pērkot vistas aknas, pievērsiet uzmanību to krāsai: ideālā gadījumā tām jābūt sarkanbrūnām vai sarkanām. Vistas aknas ir mazas, bet tām jābūt veselām un stingrām. Un, protams, produkta smaržai jābūt svaigai un patīkamai, bez "skābuma".

2. Gatavā aknu maisījumā pa daļām pievienojiet izsijātus miltus. Katru reizi maisa, tad labāk būs redzēt, cik daudz miltu nepieciešams, lai mīkla neiznāktu ļoti bieza.

3. Pievienojiet vienu vistas olu un rīvētu cieto sieru. Tas arī izrādās ļoti garšīgs ar kausēto sieru, šo produktu var lietot ar tādām garšām kā garšaugi un sēnes pēc jūsu gaumes, bet kausētajam sieram jābūt labas kvalitātes (siera produktu labāk neņemt). Rūpīgi samaisa.

4. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, pēc konsistences līdzīga biezam krējumam. Sezona ar garšvielām pēc garšas. Pievienojiet nedaudz sāls, ņemot vērā, ka sāļais siers jau ir iekļauts aknu masā. No garšvielām vienkāršākais veids ir izmantot maltus melnos piparus, tas nepārtrauc pankūku garšu, piešķirot tam nelielu asumu.

5. Tagad jūs varat sākt cept pankūkas. Lai to izdarītu, daļu aknu mīklas ielej iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu ar ēdamkaroti. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai 1-2 minūtes. Ir svarīgi nodrošināt, lai pankūkas nedeg, pretējā gadījumā tās iegūst nepatīkamu aromātu un garšo rūgtu. Noregulējiet uguns spēku tā, lai pankūkas nedegtu, bet arī labi cept iekšpusē.

6. Apgriezieties uz otru pusi, kad redzam, ka viņi satvēra no apakšas. Mēs arī cepam 1-2 minūtes. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet vēl 2 minūtes.

7. Gatavās aknu pankūkas ielieciet uz šķīvja ar sausām salvetēm, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Katru jauno trauku daļu ieteicams cept svaigā eļļā.

8. Tātad maigas un gardas aknu pankūkas no vistas aknām ir gatavas, jūs varat droši pievienot recepti ar fotoattēlu savām piezīmēm. Apkaisa trauku ar svaigiem zaļumiem un pasniedz ar skābo krējumu vai jebkuru citu iecienītu mērci. Tartare mērce ar marinētiem gurķiem ir ideāla. Labu apetīti! Un, ja jums patīk vistas aknu ēdieni, jums patiks arī šie garšīgie aknu salāti.

Pateicoties šim eksperimentam ar siera pievienošanu receptei, aromātisko aknu pankūku garša ir kļuvusi vēl labāka un sulīgāka! Ņemt vērā!

Variants 1. Vistas aknu pankūkas - klasiska recepte

Vistas aknas ir garšīgs produkts, kas satur daudz barības vielu. Īpaši svarīgi to iekļaut uzturā cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni. No aknām tiek gatavoti daudzi dažādi ēdieni, tostarp garšīgas un smalkas pankūkas, kuras patiks pat bērniem.

Sastāvdaļas:

• puskilograms vistas aknu;
• divi sīpoli;
• vistas ola;
• sāls;
• 100 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
• augu eļļa - 40 ml;
• garšvielas;
• 100 g kviešu miltu.

Soli pa solim recepte vistas aknu pankūkām

Atkausējiet subproduktus, mazgājiet un sagrieziet vēnas un plēves. Mēs savērpjam aknas caur gaļas mašīnā. Nomizojiet, nomazgājiet, sagrieziet sīpolu četrās daļās un sasmalciniet tāpat kā aknas.

Hepato-sīpolu maisījumam pievieno skābo krējumu, sezonu ar garšvielām un sāli. Sadaliet olas atsevišķā plāksnē un sakuliet ar putojamo slotiņu. Mēs pievienojam olas pārējām sastāvdaļām. Pamazām pievienojot miltus, mīciet ne pārāk biezu mīklu.

Pannā ielej augu eļļu un ielieciet to ugunī. Tiklīdz tauki ir pietiekami uzkarsēti, iemērciet tajos aknu maisījumu ar karoti un apcepiet no abām pusēm, līdz izveidojas brūna garoza.

Fritteriem labāk ņemt svaigu, nevis saldētu blakusproduktu. Lai atbrīvotos no specifiska rūgtuma, neapstrādātas aknas iemērc pienā vai pārlej ar verdošu ūdeni. Jūs varat sasmalcināt aknas ne tikai caur gaļas mašīnā, bet arī izmantojot virtuves kombainu vai blenderi.

2. variants. Ātra recepte vistas aknu friteriem

Ja daļu miltu aizstājat ar mannu, pankūkas izrādīsies maigas un pūkainas, un veselīga ēdiena pagatavošana prasīs minimālu laiku.

Sastāvdaļas

• puskilograms vistas aknu;
• virtuves sāls;
• 80 g mannas putraimi;
• malti melnie pipari;
• sīpoli - viens gabals;
• dārzeņu eļļa;
• viena ola;
• 30 g balto miltu.

Kā ātri pagatavot vistas aknu aknu pankūkas

Kārtojiet aknas, noņemiet plēves un vēnas. Notīriet sīpolu un sagrieziet četrās daļās. Pagrieziet subproduktus un sīpolu caur gaļas mašīnā.

Sakuliet olu dziļā traukā un kārtīgi sakratiet ar putojamo slotiņu. Pievienojiet sakultu olu aknu maisījumam. Pagaršo ar sāli, pipariem un maisa.

Pievieno mannu un miltus. Maisa līdz viendabīgai masai. Aknu mīklu nelielās porcijās ielieciet pannā ar karstu augu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Aknu maisījumam noteikti pievienojiet sīpolus, tas ir tas, kurš padarīs ēdienu aromātisku un sulīgu. Lai pankūkas būtu formā, mīklai pievienojiet miltus un olas. Mīklā varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes vai smalki sagrieztus svaigus garšaugus.

Variants 3. Delikātas aknu pankūkas no vistas aknām ar cukini

Cukini un svaigs bekons, ko izmanto šo fritieru pagatavošanai, padarīs ēdienu sulīgu un maigu. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies diezgan viegls dārzeņu pievienošanas dēļ.

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 700 g;
• saulespuķu eļļa;
• svaigi speķi - 200 g;
• virtuves sāls;
• svaigi cukini - kg;
• malti melnie pipari;
• trīs olas;
• novecojusi maize - 150 g;
• trīs sīpoli;
• 200 g cietes;
• 400 g augstākās kvalitātes miltu.

Kā gatavot

Noskalojiet subproduktus, noņemiet visas plēves un vēnas. Speķi sagriež mazos gabaliņos. Pagrieziet aknas un speķi caur gaļas mašīnā.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus ar nazi pēc iespējas smalkāk. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus aknu masai.

Nogrieziet cukīni no mizas, sametiet sēklas ar karoti un sasmalciniet dārzeņu uz rīves ar smalkām sekcijām. Sāliet sarīvēto cukini, samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam izspiediet no dārzeņa lieko šķidrumu un ielieciet aknu malto gaļu un samaisiet.

Maizi smalki sagriež un pievieno maltajai gaļai. Iegūtā maisījumā ielej cieti un miltus. Šeit sakuļ olas, garšvielas ar sāli, pipariem un maisa līdz viendabīgai masai.

Ielieciet cepšanas trauku ar sviestu uz uguns un labi sasildiet. Karote aknu mīklu apaļās pankūkās. Cepiet piecas minūtes katrā pusē.

Pasniedziet aknu traukus ar kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem. Skābā krējuma mērce ir lieliski piemērota pankūkām.

Variants 4. Vistas aknu pankūkas ar zaļumiem

Garšvielas iznīcinās aknu specifisko aromātu un garšu. Dārzeņi padarīs ēdienu sulīgu un maigu. Cepšanai izmanto sinepju eļļu, kas pievienos garšvielu.

Sastāvdaļas

• puskilograms vistas aknu;
• 30 g cieto kviešu miltu;
• 60 g svaiga speķa;
• sinepju eļļa;
• spuldze;
• šķipsniņa virtuves sāls;
• ķiploka daiviņa;
• malti melnie pipari;
• paprikas pāksts;
• malta paprika;
• viena ola;
• salāti un dilles pasniegšanai.

Soli pa solim recepte

Labi izskalojiet vistas aknas, notīriet subproduktus no plēvēm un vēnām. Nogrieziet bekona ādu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Notīriet un nomazgājiet ķiplokus un sīpolus. Noņemiet kātiņu no piparu pākstis, noņemiet sēklas un dārzeņus pārgrieziet uz pusēm.

Vistas aknas, dārzeņus un speķi sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā. Iegūto masu sakuliet olu, pievienojiet garšvielas, sāli un kārtīgi samaisiet. Porcijās pievieno miltus, maisot aknu maisījumā. Ļaujiet mīklai sēdēt septiņas minūtes.

Uz mērenas uguns uzkarsē pannu ar sinepju eļļu. Karstu aknu mīklu uzkarsētā eļļā un cep, līdz tā no abām pusēm viegli brūna. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, izklājot to ar salātu lapām. Rotā ar dilles zariņiem un pasniedz karstu.

Lai pankūkas būtu mīkstas un maigas, mīklai pievienojiet cepamo pulveri. Ielieciet gatavās pankūkas uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Variants 5. Vistas aknu pankūkas ar rīsiem

Aknu pankūkas ar rīsiem patiks bērnus. Tie ir maigi, un tiem praktiski nav specifiskas aknu garšas un smaržas.

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 650 g;
• saulespuķu eļļa;
• viena sīpola galva;
• sāls;
• vārīti rīsi - glāze;
• malti melnie pipari;
• 100 g miltu;
• viena augstākās kategorijas ola.

Kā gatavot

Ja subprodukti ir sasaluši, ielieciet to uz šķīvja un atstājiet uz galda, līdz tas pilnībā atkusnis. Tad rūpīgi atkārtojiet, noņemot vēnas un plēves. Labi izskalojiet vistas aknas. Liek blendera traukā un sablendē līdz viendabīgai masai.

Noņemiet sēnalas no sīpolu galvas. Liek uz dēļa, pārgriež uz pusēm un smalki sagriež dārzeņu. Pievienojiet sīpolu malto aknām un samaisiet.

Noskalojiet rīsus, pastāvīgi mainot ūdeni, līdz tie kļūst dzidri. Pārnesiet rīsu putraimus uz mazu kastroli, pārklājiet ar dzeramo ūdeni un novietojiet uz mazas uguns. Vāra rīsus līdz maigumam. Tad salieciet to uz sieta un vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet glāzē lieko mitrumu. Pievienojiet vārītos rīsus aknu maisījumam. Samaisiet.

Tagad pievienojiet olu un miltus aknu masai. Visu garšojiet ar pipariem un sāli. Samaisiet. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam.

Uz plīts uzkarsē pannu ar eļļu. Karstajā sviestā apaļo pankūku veidā karoti sasmalcinātas aknas. Cepiet no abām pusēm, katrā pa trim minūtēm.

Aknu pankūkām labāk izmantot vārītos rīsus, tie nelīp kopā, kas nozīmē, ka tie nepārvērtīsies par putru.

6. variants. Vistas aknu pankūkas ar sēnēm un sieru

Sēņu un siera dēļ pankūkas ir ne tikai sātīgas, bet arī neticami smaržīgas. Šī aknu pankūku versija īpaši patiks vīriešiem.

Sastāvdaļas

• 600 g vistas aknas;
• saulespuķu eļļa;
• 400 g svaigu šampinjonu;
• 3 g cepamā soda;
• 100 g cieta siera;
• sāls;
• glāze krējuma;
• garšvielas;
• 100 g augstākās kvalitātes miltu;
• viena vistas ola;
• sīpoli - viens gabals.

Kā gatavot

Kārtojiet aknas un noteikti notīriet tās no vēnām un plēvēm. Nomazgājiet subproduktus un pagrieziet tos caur smalku acu gaļas mašīnā.

Aknu masai pievieno skābo krējumu un soda. Maisiet un ļaujiet sēdēt desmit minūtes.

Noskalojiet šampinjonus un noņemiet plāno ādu no vāciņiem. Sasmalciniet sēnes mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to pēc iespējas mazāk. Pievienojiet sēnes un sīpolus aknu maisījumam. Jūs varat tos iepriekš apcept vai savīt caur gaļas mašīnā ar aknām.

Olas sakuļ ar putojamo slotiņu. Apvienojiet sakultās olas ar miltiem, garšvielām un sāli. Maisiet un pievienojiet šo maisījumu aknu masai. Sieru sasmalcina uz rīves ar lielām sekcijām un pievieno aknu mīklai. Samaisiet.

Cepšanas katlu ar augu eļļu karsē labi uz mērenas uguns. Karote daļu mīklas un ievieto cepešpannā mazu kūku formā. Cep, līdz no abām pusēm viegli brūni.

Pirms pagriežot aknas caur gaļas mašīnā, rūpīgi pārbaudiet, vai tajā nav žults maisiņu. Ja tādas ir, uzmanīgi izgrieziet tās, nesabojājot burbuli. Pretējā gadījumā ēdiens būs rūgta garša.

Vistas aknu pankūkas

Vistas aknu pankūkas ir ļoti garšīgas un veselīgas. Tos var viegli pagatavot pannā dažu minūšu laikā.

Vistas aknas ir garšīgs un lēts produkts, no kura tiek gatavoti dažādi ēdieni. Iepriekš mēs jau runājām par to, kā garšīgi pagatavot vistas aknas pannā. Šodien mēs ierosinām apsvērt vairākas receptes aknu pankūkām, kuras var viegli un ātri pagatavot mājās.

Sastāvdaļas

• Pievienot pirkumu sarakstam + Vistas aknas - 500 g
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Milti - 4 ēdamk. karotes
• Pievienot pirkumu sarakstam + Liels sīpols - 1 gab
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Olu - 1 gab
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Skābs krējums - 4 ēdamk. karotes
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Augu eļļa - cepšanai
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Garšvielas, sāls - pēc garšas

Kaloriju saturs

Sagatavošana

1. solis

Mēs mazgājam vistas aknas, notīriet tās no vēnām un plēvēm. Mēs arī mizojam sīpolus un sagriež tos lielos gabaliņos. Mēs visu pagriežam kopā ar gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi.

2. solis

Maltajā gaļā pievienojiet vistas olu, skābo krējumu, garšvielas un sāli pēc garšas.

3. solis

Milti ir nepieciešami, lai malta gaļa nebūtu pārāk šķidra un neizplatītos pa visu pannu. Jums nav jāpievieno daudz miltu, jo pankūkas kļūs grūtas. Parasti pietiek ar 3-4 ēdamkarotēm uz kilogramu aknu.

4. solis

Uzkarsē pannu ar augu eļļu un ielej malto gaļu ar ēdamkaroti, veidojot kārtīgus apļus. Cepiet aknu pankūkas nedrīkst būt pārāk garas vidējā siltumā. Vienmērīgi ceptas vistas aknu pankūkas ir sulīgas un garšīgas. Jūs varat tos pasniegt pats vai pārliet ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Kā pagatavot vistas aknu pankūkas

Lai aknu pankūkas būtu garšīgas un veselīgas, to pagatavošanai vislabāk ir izvēlēties svaigas gaišas krāsas aknas. Arī vistas aknām nedrīkst būt nepatīkama smaka vai pelēks pārklājums. Protams, pankūkas var pagatavot arī no sasaldētām aknām. Bet vairāk ieteicams izvēlēties svaigu produktu, kas saglabājis pilnu noderīgu mikroelementu komplektu.

Pirms aknu vārīšanas to labāk iemērc pienā vai pārlej ar verdošu ūdeni. Tas noņems vistas aknām raksturīgo rūgtumu.

Lai aknu smalcinātāji nesadalītos, maltajai gaļai pievieno vistas olu. Vienkārši nepārspīlējiet to. Viena ola būs pietiekama, lai pagatavotu 500 - 800 gramus aknu.

Cepti dārzeņi palīdzēs padarīt aknu pankūkas garšīgākas, t.i. sīpoli un burkāni. Maltai gaļai var pievienot arī dažādus graudaugus, piemēram, mannu, griķus vai rīsus.

Ķiploki un zaļumi palīdzēs padarīt vistas aknu pankūkas aromātiskākas un pikantākas. Maltai gaļai var pievienot arī dažādas vistas un gaļas garšvielas.

Maltas vistas aknas pankūkām izrādās diezgan šķidras. Gatavošanas laikā to ielej pannā ar ēdamkaroti un apcep augu eļļā vai taukos.

Diētiskām maltītēm ar zemu tauku saturu cep pankūkas uz nelipīgas pannas bez eļļas. Cepšanas režīmā tos varat arī pagatavot multivarkā ar atvērtu vāku.

Gatavas aknu pankūkas no vistas aknām var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kopā ar piedevu. Tie ir lieliska alternatīva maltas cūkgaļas kotletēm un lieliski sader ar kartupeļu biezeni, griķiem, rīsiem, makaroniem.

Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot garšīgu un neparastu vistas aknu pankūkas ar dārzeņiem - sātīgs, barojošs un garšīgs ēdiens. Vienkārši vistas aknas, tomēr, tāpat kā citas, daudziem tā īsti nepatīk, ņemot vērā to specifisko garšu, taču to visu nevar teikt par vairākām ēdienu iespējām, kas visiem patiks - aknu pastēte un pankūkas. Tas ir pēdējais variants, ko mēs iedzīvināsim. Dot aknu pankūkas pievienojiet brokoļus, dažus burkānus un sīpolus, lai iegūtu vēl patīkamāku maigo garšu un struktūru. Ķiplokus un citas asas, spilgtas garšas piedevas atstāsim malā.

Jebkuram ēdienam var pasniegt aknu smalcinātājus ar dārzeņiem - šeit ir labs jebkurš sānu ēdiens - putra, kartupeļi, dārzeņi, vieglie salāti, marinēti gurķi utt. No rīta pankūkas varat izmantot sviestmaižu pagatavošanai - baltā klaipa, sviesta, pankūkas un pāris tomātu šķēles. Noteikti izmēģiniet šo recepti, esmu pārliecināts, ka būsiet apmierināts ar rezultātu!

Sastāvdaļas

• vistas aknas 300 g
• brokoļi 70 g
• burkāns 50 g
• sīpols 30 g
• olu 1 dators.
• milti 2-3 st. karotes
• sāls garša
• melnie pipari garša
• dārzeņu eļļa cepšanai

Receptei izmantosim svaigas aknas, jums jāizvēlas izcilas aknas, bez bojājumiem un trūkumiem, ar patīkamu smaržu.

Ja vēlaties, pankūkām varat papildus pievienot cieto siera skaidas.

Ja ēdieniem nepievienojat miltus, varat izmantot kafijas dzirnaviņās sasmalcinātas auzu pārslas, būs PP pankūkas.

Mēs izmantosim blenderi aknu trauku pagatavošanai. Ja blendera nav, tad varat izmantot gaļas mašīnā.

Sagatavošana

Mēs sagatavojam visus nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu. Dārzeņi - burkāni un sīpoli - notīra, mazgā, nosusina. Mēs nosūta aknas zem vēsas ūdens plūsmas un rūpīgi noskalo.

Noskalojiet brokoļus un nedaudz nosusiniet. Sagrieziet sīpolus mazos kubiņos vai sloksnēs - kā vēlaties.

Mēs sagriež burkānus apļos vai kubiņos - griešanai nav īsti nozīmes, jo vēlāk mēs visu sasmalcināsim.

Mēs ieliekam sagatavotos dārzeņus pannā, ielej nedaudz ūdens - 40-50 ml, pārklāj pannu ar vāku un vāra dārzeņus ar mazu jaudu 5-7 minūtes.

Vistas aknas ievieto blenderī. Ja jums nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā. Sasmalciniet aknas līdz viendabīgai masai.

Pievienojiet aknām tvaicētus dārzeņus no pannas. Visus komponentus mēs atkal sasmalcinām līdz vienmērīgai.

Bļodā pievienojiet vienu vistas olu un kviešu miltus. Komponentus vēl vienu reizi sasmalcina, pēc garšas pievieno arī sāli un maltus melnos piparus.

Pankūku mīkla ir gatava, tai jābūt vidēja biezuma.

Mēs uzliekam cepeškrāsni uz plīts, uzkarsē to ar augu eļļu (kuras daudzums ir burtiski 1 ēdamkarote. Karote). Pēc tam pannā ielej ēdamkaroti aknu mīklas. Mēs cepam pankūkas 15-20 sekundes katrā pusē, tās gatavo ļoti ātri, tāpēc mēs sekojam procesam.

Ja vēlaties, noņemiet lieko eļļu ar virtuves papīra dvieļiem. Mēs ievietojam visus aknu traukus uz skaista šķīvja un pasniedzam.

Gatavs! Kā redzat, pankūkas tiek pagatavotas ātri un viegli. Jūs varat eksperimentēt, pievienojot mīklai dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Labu apetīti!

Vistas aknas ir barojošs un veselīgs produkts, kas satur daudz organismam nepieciešamo vitamīnu un vielu. Tiem, kas novērtē patērētā ēdiena kaloriju saturu, šī ir lieliska iespēja, kas palīdz pabarot visu ģimeni un tajā pašā laikā izvairīties no trauksmes konvulsīvā aprēķina. Vistas aknu pankūkas ir diezgan vienkārši pagatavojamas, un to pagatavošanai ir vairākas iespējas.

Lai plānotais ēdiens izrādītos patiešām garšīgs, ir jāievēro daži ieteikumi un noteikumi to pagatavošanai. Un īpaša uzmanība jāpievērš galvenajam produktam - vistas aknām.

Pērkot pankūku galveno sastāvdaļu, jums jāpievērš uzmanība aknu izskatam. Tam jābūt svaigam, spīdīgam un bordo krāsai. Ja uz tā virsmas ir kādi plankumi vai pelēks zieds, un arī pats produkts smaržo nepatīkami, labāk atteikties no pirkšanas.

Daži triki aknu pankūku pagatavošanai:

• Lai noņemtu produkta rūgtumu, pirms tā lietošanas to varat pārlej ar vārītu ūdeni (vai vienkārši noskalot) un pēc tam pāris stundas iemērc pienā;
• Sīpolu izmantošana, gatavojot ēdienu, padara to sulīgu un piešķir garšīgu aromātu;
• Lai pankūkas būtu formā un nesadalītos pa visu pannu, maltajai gaļai pievienojiet miltus, rīsus, olas;
• Ja maltā gaļā ievietojat cepamo pulveri, pankūkas būs pūkainākas un maigākas;
• Pēc cepšanas pankūkas var izkaisīt uz papīra dvieļiem, lai tās absorbētu lieko tauku daudzumu.

Paturot prātā šīs mazās lietas, jūs varat padarīt savu pārtiku veselīgāku un garšīgāku.

Vieglākā recepte: kā pagatavot vistas aknu pankūkas

Ja jūs nevēlaties ilgi domāt un lāpīt virtuvē, varat izvēlēties klasisko recepti pankūku pagatavošanai no aknām. Tas viņus nepasliktinās.

Šim ēdienam nepieciešamo produktu sastāvs:

• Aknas - puskilograms;
• Kviešu milti - četras ēdamkarotes pilnas;
• Ola ir viens gabals;
• Skābs krējums ar zemu tauku procentu - trīs līdz četras ēdamkarotes;
• Sīpoli - divas vidēja lieluma galvas;
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Pankūku gatavošanas process soli pa solim:

1. Pirmkārt, ir jānoskalo aknas, lai atbrīvotos no plēves un iespējamām svītrām. Pēc tam to "izlaiž" caur gaļas mašīnā, apvienojot ar sīpoliem. To var izdarīt blenderī.
2. Iegūtajai masai pievienojiet iepriekš sakultas neapstrādātas olas, skābo krējumu, miltus un garšvielas. Sāls. Mīklai jābūt normālas vidējas konsistences.
3. Cepšanas panna ar sviestu tiek uzkarsēta, un pēc tam uz tās tiek izliktas pankūkas. Tam varat izmantot karoti.

Gatavajām pankūkām ir labi izveidota brūna garoza. Galvenais nav tos nožūt.

Diētiskās vistas aknu pankūkas ar burkāniem

Lai pagatavotu aknu pankūkas ar burkāniem, jums nav nepieciešams daudz pārtikas. Viss tiek sagatavots ātri un viegli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Vistas aknas - puskilograms;
• Neapstrādāti burkāni - viena vidēja lieta;
• Bow - viena vidējā galva;
• Vistas ola - viena;
• Pipari, sāls, iecienītās garšvielas - pēc garšas.

Aknas, kas ir labi mazgātas un iztīrītas no vēnām un plēves, "vērpjas" gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī kopā ar burkāniem un sīpoliem.

Maisījumam pievieno olas un garšvielas. Masa ir sālīta un piparota, un pēc tam maisa, līdz iegūst maisījumu bez gabaliņiem. Patiesībā tas arī viss. Atliek cept pankūkas.

Ja maltās gaļas sagatavošanas laikā parādās daudz šķidruma, jums tas jāatbrīvojas.

Maigas vistas aknu pankūkas ar mannu

Vistas aknu smalcinātāji ar mannas piedevu ir ļoti maigi un sulīgi.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Vistas aknas - puskilograms;
• Mannas putraimi - 100 grami;
• Vistas ola - viens gabals;
• Milti - 50 grami;
• Loks - viena galva;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas recepte ir šāda:

• Aknas un sīpolus ritina gaļas mašīnā;
• Neapstrādātu olu sakuļ ar dakšiņu vai noslaucīt un pievieno masai;
• Iegūtās malto vistas gaļas maisījums ir sālīts un piparots;
• Pievieno mannu un izsijātus miltus;
• Visas sastāvdaļas ir kārtīgi sajauktas, lai jūs nesaņemtu biezu masu bez gabaliņiem;
• Jūs varat sākt cept pankūkas.

Atcerieties, ka manna mēdz uzbriest un palielināt trauka izmēru. Tāpēc pankūkas izrādīsies sulīgas un sulīgas.

Garšīgas vistas aknu pankūkas ar rīsiem

Rīsi ir sastāvdaļa, ko var pievienot tik daudziem ēdieniem. Pankūkas, kas izgatavotas no vistas aknām, nav izņēmums.

Trauka sastāvs:

• Vistas aknas - 650 grami;
• Neapstrādāta ola - viena;
• Milti - 100 grami;
• Loks - 1 vidēja galva;
• Vārīti rīsi - 1 glāze;
• Garšvielas un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas procedūra:

• Sīpolus un aknas velmē caur gaļas mašīnā;
• Rīsus vāra, atdzesē un pēc tam sajauc ar malto gaļu;
• Pievieno miltus, sakultu neapstrādātu olu, garšvielas un pēc tam sāli;
• Iegūtais maisījums tiek izlikts labi sakarsētā pannā un apcep no abām pusēm apmēram trīs līdz četras minūtes.

Labāk ir izmantot vārītus rīsus. Šajā gadījumā tas neturēsies kopā, bet būs drupans. Ja vēlaties, to var aizstāt ar auzu pārslu vai pērļu miežiem.

Vistas aknu smalcinātāji bērniem: vienkārša recepte

Gatavojot ēdienu bērniem, uzsvars jāliek uz patērētā ēdiena labvēlīgajām īpašībām, kā arī jāpārliecinās, ka ēdiens ir viegli uz vēdera un nekaitē mazulim. Bet tas nenozīmē, ka bērnam nebūs iespējams pagatavot garšīgus ēdienus. Vistas aknu oladiki var dot mazam cilvēkam, ja jūs tos pareizi pagatavojat.

Lai pagatavotu aknu pankūkas, jums būs nepieciešams:

• Aknas - 200 grami;
• Viens vidējs sīpols;
• Kviešu milti - 60 grami;
• Viena vistas ola;
• Pipari un sāls.

Viss sākas, tāpat kā iepriekšējās versijās, ar aknu pagriešanu kopā ar sīpoliem gaļas mašīnā vai sasmalcināšanu blenderī.

Šādi pagatavotas pankūkas ir sulīgas, sulīgas un ļoti garšīgas bērniem.

Jūs varat īpaši apstrādāt krāsnī jau pagatavotas pankūkas. Lai to izdarītu, sīpolus un burkānus sautē pannā, berzē uz vidējas rīves un pēc tam kārtās izklāj uz cepešpannas. Katru slāni apkaisa ar vārītiem dārzeņiem. Pēc tam veidni pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī 180C temperatūrā apmēram 10-15 minūtes. Pankūkas ir gatavas.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka vistas aknu pankūkas ir garšīgs un barojošs ēdiens, ko var izmantot gan brokastīs, gan vakariņās. Viņi ir labi ne tikai karsti, bet arī auksti. Pankūkas var pasniegt ar dažādiem dārzeņiem, zaļumiem un piedevām: makaroniem, kartupeļiem, sautētiem kāpostiem. Vai arī jūs varat vienkārši ievietot to uz šķīvja un pievienot nedaudz skābo krējumu. Pat tik vienkāršā rāmī viņi nezaudēs savu garšu.

Vistas aknas ir veselīgs un lēts produkts. No tā tiek gatavoti dažādi ēdieni, tostarp vistas aknu pankūkas. Jūs varat tos pagatavot pietiekami ātri, bet, lai iegūtu pūkainas un mīkstas pankūkas, jums jāzina daži triki.

Pirmkārt, jums jāpērk kvalitatīvas aknas. Labāk, ja produkts ir atdzesēts, taču ir pilnīgi iespējams pagatavot gardas pankūkas no saldētām aknām. Aknas parasti tiek pārdotas jau iztīrītas. Tāpēc to vajag tikai izskalot un noņemt liekos taukus.

Sagatavotās aknas izlaiž cauri gaļas mašīnai vai štancē blenderī, līdz iegūst viendabīgu malto gaļu.

Pēc receptes tiek pievienoti papildu komponenti. Atkarībā no pievienoto sastāvdaļu daudzuma mainīsies arī pankūku struktūra. Ja piedevu ir maz, tad pankūkas ir plānas.

Maltai gaļai bieži pievieno dārzeņus, tas ne tikai uzlabo garšu, bet arī padara pankūkas noderīgākas. Dārzeņus var pievienot neapstrādātus vai iepriekš ceptus.

Ķekaram pievienojiet neapstrādātu olu, kā arī miltus, mannu vai auzu pārslu. Lai miltos vai graudaugos esošais lipeklis uzbriest, pēc maltās gaļas pagatavošanas jāļauj nostāvēties apmēram pusstundu.

Visbiežāk tos cep pannā eļļā. Diētiskai pārtikai šī gatavošanas metode nav vēlama, tāpēc jūs varat cept pankūkas cepeškrāsnī vai pagatavot dubultā katlā (formās).

Interesanti fakti: vistas aknas satur lielu daudzumu B12 vitamīna, tāpēc ēdieni, kas izgatavoti no šī produkta, ir īpaši noderīgi anēmijas profilaksei un ārstēšanai. Šis produkts ir ļoti izdevīgs bērniem un grūtniecēm.

Maigas vistas aknu pankūkas

Šī ir ļoti vienkārša recepte, lai ātri un viegli pagatavotu aknu pankūkas.

• 300 gr. vistas aknas;
• 1 sīpols;
• 2 olas;
• 0,75 tases piena;
• 1,5 glāzes miltu;
• 1 tējkarote sāls
• 0,5 tējkarotes cepamā pulvera;
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Noskalojiet aknas, sagrieziet divās vai trīs daļās un ielieciet blendera traukā. Mēs tur nosūtīsim arī rupji sagrieztus sīpolus. Sasmalcina līdz vienmērīgai. Ja nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā.

Olas sakuļ atsevišķi, pievienojot sāli un melnos piparus, atšķaida olas ar pienu. Iegūto omlete masu ielej malto gaļu no aknām. Tad pamazām sākam pievienot miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Visu laiku labi samaisiet, lai neveidotos gabaliņi. Mēs empīriski nosakām miltu daudzumu, mums jāsaņem masa, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu.

Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Mīklu izklāj ar karoti, izveidojot plānas apaļas vai ovālas formas pankūkas. Cep uz vidējas uguns, pārklāta. Kad apakša apcepusies, apgrieziet un turpiniet cept zem vāka, līdz tā kļūst mīksta.

Lasīt arī: Kā pagatavot aknu pankūkas - 9 receptes

Aknu pankūkas ar mannu

Gatavojot aknu pankūkas, jūs varat aizstāt miltus ar mannu. Izrādās, pankūkas ar mannu ir gaisīgākas.

• 500 gr. vistas aknas;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• 4 ēdamkarotes mannas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Mēs labi nomazgājam aknas, ja ir liekie tauki, tad tos nogriežam. Sagriež 2-3 gabaliņos. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to diezgan rupji. Sīpolu nav nepieciešams sasmalcināt, jo mēs to joprojām sasmalcināsim kopā ar aknām. Mēs nomizojam ķiploku daiviņu un izlaižam to caur presi vai sagriežam vairākos gabalos.

Blendera traukā ielieciet aknas, sīpolu un ķiplokus. Visu samaļ, līdz izveidojas pilnīgi viendabīga šķidruma masa.

Pievienojiet sakultu olu maltajai gaļai, sāli un pievienojiet piparus pēc garšas. Ielej mannu un labi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Pārklājiet trauku ar malto gaļu ar vāku un ielieciet to ledusskapī 40-60 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai manna labi uzbriest, tieši viņa piešķir mūsu pankūkām maigumu un gaisīgumu.

Padoms! Vakarā varat pagatavot maltas aknas ar mannu un no rīta cept pankūkas. Un, lai lukturi neizžūtu 8-10 stundu laikā, jums jāpievelk bļoda ar to ar pārtikas plēvi.

Uzkarsē pannu ar eļļu. Mēs izklājam pankūkas ar karoti, lai tās nesaskartos savā starpā. Fritters nedaudz izplūst, tāpēc jums ir nepieciešams tos izplatīt attālumā viens no otra.

Cep uz vidējas uguns, līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna, un augšdaļa ir sausa. Apgrieziet pankūkas, samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Mēs nogādājam pankūkas gatavībā. Tie tiek ātri cepti, cepšanai no abām pusēm nepieciešamas 5-6 minūtes.

Vistas aknu pankūkas ar sīpoliem un burkāniem

Jūs varat pagatavot malto gaļu aknu pankūkām ar sīpoliem un burkāniem, tie izrādīsies gaišāki un ļoti garšīgi.

• 500 gr. vistas aknas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 1 ola;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 1 neliels ķekars svaigu zaļumu;
• sāls, melnie pipari pēc garšas;
• cepšanas eļļa.

Notīriet sīpolus un burkānus, sagrieziet mazos kubiņos. Jūs varat berzēt burkānu uz rīve, tas ir ātrāk. Cep dārzeņus augu eļļā līdz maigumam. Nedaudz atdzesē.

Mēs mazgājam vistas aknas, ielieciet to blendera traukā un nosūta tur ceptos dārzeņus. Sasmalcina līdz vienmērīgai. Tad maltajai gaļai pievieno ļoti smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus, kas izvadīti caur presi, sajauc masu.

Pievienojiet neapstrādātu olu, sāli, piparus un miltus. Maisa tā, lai nepaliktu neviena miltu pika.

Mēs ar karoti izklājam aknu masu iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Mēs to izklājam attālumā viens no otra. Cepiet katrā pusē 3-4 minūtes.

Pankūkas ar dārzeņiem

Šajā receptē vistas aknu pankūkas tiek pasniegtas kopā ar dārzeņiem, iemācoties ēdienu, kura garša ir kā aknu kūka.

Lasīt arī: Jogurta pankūkas - 7 ātras receptes

Maltā gaļa:

• 400 gr. vistas aknas;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote mannas;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote zemes piparu maisījuma.

Izkliedēšana:

• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 ķiploka daiviņa.

Uzpildīšana:

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 paprikas pāksts.

Sagatavojiet pamatu: sasmalciniet mazgātās un mizotās vistas aknas. Maltā gaļa, pipari, ieejiet neapstrādātu olu. Mēs visu sajaucam. Pievieno mannu un miltus, labi samaisa. Atstājiet malto gaļu ievilkties vismaz pusstundu.

Padoms! Ja vēlaties, šī ēdiena pildījumam var pievienot vārītas sēnes.

Pa to laiku mēs izgatavojam pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu un mizotos bulgāru piparus. Mēs sarīvējam burkānus. Cep dārzeņus augu eļļā līdz maigumam. Pagaršo ar sāli un pipariem. Lai pagatavotu smērvielu, majonēzi sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep pankūkas no abām pusēm līdz maigumam. Gatavās pankūkas mēs izklājam uz līdzenas plāksnes. Eļļojiet ar plānu majonēzes kārtu un izklājiet pa karoti dārzeņu pildījuma virsū.

Virsū var apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pankūkas var sakraut vienā kārtā vai sakraut vairākas reizes, pankūkas kārtojot ar pildījumu.

Gatavošana ar rīsiem

Jūs varat pagatavot aknu pankūkas ar rīsiem, tie izrādās ļoti maigi.

• 500 gr. vistas aknas;
• 1 ola;
• 100 g iepriekš vārīti auksti rīsi;
• 1 sīpols;
• 2 noapaļotas ēdamkarotes miltu;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Mēs mazgājam un notīra aknas no liekajiem taukiem. Mēs izžāvējam gabalus. Rīsus nepieciešams pagatavot iepriekš, jūs varat izmantot gatavus rīsus, kas palika pēc pusdienām.

Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to patvaļīgi, sasmalciniet sīpolu un aknas blenderī vai izlaidiet gaļas mašīnā. Maltai gaļai jābūt viendabīgai.

Aknu-sīpolu masai pievieno vārītus rīsus, neapstrādātu olu, garšvielas un miltus, sāli masu pēc garšas. Labi sakuļ, līdz iegūst viendabīgu pūkainu masu. Cepiet pankūkas uz pannas sakarsētā augu eļļā. Mēs izklājam pankūkas ar karoti attālumā viens no otra. Cepiet no abām pusēm 3-4 minūtes.

Ikviens zina, kā un cik veselīgi ir aknu ēdieni. Tas ir milzīgs daudzums vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. No daudzajiem esošajiem gaļas ēdieniem, kas gatavoti no šīs sastāvdaļas, aknu pankūkas ir vienas no visizplatītākajām. Viņus dievina pat tie, kuriem nepatīk šis subprodukts. Šim ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju, daudzas mājsaimnieces maina recepti, maltai gaļai pievienojot pienā iemērcētu maizes drupatu, miltus, auzu pārslas, vārītus rīsus, mannu utt. Atkarībā no receptē pievienoto papildu produktu daudzuma, aknu pankūkām ir atšķirīga struktūra. Lai tie būtu plānāki, ielieciet mazāk papildu komponentu, blīvu (piemēram, kotletes) un vairāk.

Gatavošanas process pats nav laikietilpīgs, šī ir ļoti ātra recepte. Bet, lai vistas aknu pankūkas izrādītos patiešām neparasti sulīgas un garšīgas, jums jāzina daži smalkumi. Par tiem dalīsies garšīga virtuve.

• Jūs varat pagatavot aknu pankūkas no jebkurām aknām: vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas. Bet vismaigākie tie būs ar vistu.
• Cūkgaļu un liellopa aknas pirms vārīšanas pusstundu ieteicams iemērc pienā / ūdenī. Šis produkts atbrīvos no rūgtuma.
• Jebkuras aknas nepieļauj ilgstošu termisko apstrādi, tas padarīs to gumijotu un sausu. Tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar garu cepeti. Pankūkas ir jāsaņem zeltaini brūnas un jāizņem no plīts.
• Jebkura recepte aknām, kas pagatavota no vistas vai citām aknām, var mainīt. Piemēram, neapstrādātu sīpolu vietā ielieciet sautētus sīpolus. Vai nu nomainiet to, vai papildiniet ar neapstrādātiem burkāniem vai smalki sagrieztiem kartupeļiem.
• Gatavo malto gaļu ieteicams nostāvēt pusstundu, lai milti, manna, auzu pārslas utt. kļūst viskozāka, tad pankūkas nesadalīsies.
• Gatavā ēdiena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no izvēlētās galvenās sastāvdaļas. Tāpēc atbildīgi izvēlieties aknas, t.i. pērciet to nevis saldētu, bet svaigu. Tās krāsai jābūt gaišai vai ne pārāk tumšai, un smaržai jābūt patīkamai.
• Diētiskai pārtikai pagatavojiet pankūkas dubultā katlā, multivarkā vai krāsnī.

Sastāvdaļas receptei "Vistas aknu pankūkas"

Vistas aknas - 600 g
Kviešu milti - 4 ēdamkarotes
Skābs krējums - 1 ēdamkarote
Olas - 1 gab
Sīpoli - 1 gab
Augu eļļa - cepšanai
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Sāls ar maltiem pipariem - pēc garšas

1. Aknu pankūku pagatavošanai no vistas aknām mums ir nepieciešami produkti: aknas, milti, skābs krējums, ola, sīpols, eļļa, ķiploki.

2. No vistas aknām noņemiet plānu plēvi, ja tāda ir, nomazgājiet to un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam noslaukiet to ar papīra salveti. Notīriet sīpolu un sagrieziet 4 daļās gaļas mašīnā.

3. Gaļas mašīnā izvelciet subproduktus ar sīpoliem un ķiplokiem caur vidējo režģi. Šos produktus var sasmalcināt arī ar blenderi vai virtuves kombainu.

4. Maltajā gaļā ielej miltus, sāli un maltus piparus.

5. Ielieciet skābo krējumu un ielejiet neapstrādātu olu.

6. Maltā gaļa labi samaisa līdz viendabīgai un viendabīgai masai. Atstājiet to uz pusstundu, lai miltos uzbriest glutēnu.

7. Ielieciet pannu ar ielejto augu eļļu uz plīts, lai to labi sadalītu virs uguns. Mēs ielej malto gaļu ar ēdamkaroti, tā izplatīsies gar dibenu, iegūstot apaļu formu. Uzkarsē barotni un cep pankūkas apmēram 2-3 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas.

8. Pagrieziet tos aizmugurē, kur mēs tos turēsim uz plīts vēl 1-1,5 minūtes.

9. Pasniedziet aknu pankūkas karstas ar jebkuru mērci. dārzeņu salāti vai iecienītākais sānu ēdiens.

PS: Tā kā ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, es iesaku to nedarīt lielos daudzumos, lai vēlāk to neuzkarsētu. Labāk ielieciet malto gaļu ledusskapī un pirms vakariņām vai pusdienām apcepiet svaigas pankūkas.

Vistas aknu aknu pankūkas, recepte soli pa solim

Aknu pankūkas ar sieru, recepte soli pa solim ar fotogrāfiju

Ir ļoti daudz vistas aknu ēdienu, kurus var pagatavot bez daudz ēdiena un laika. Viena no populārākajām ir maigas aknu pankūkas, kuras ir diezgan viegli pagatavojamas un neparastas pēc garšas. Siers piešķir otrajam ēdienam īpašu “miziņu”, kas vienkāršu vistas aknu pankūku recepti padara izsmalcinātāku un neparastāku. Pankūkas iegūst ar maigu krēmveida garšu un siera aromātu.

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas aknas;
• 1 sīpols;
• 60 g cieta siera;
• 1 ola;
• 6-8 st. l. milti;
• 1/2 tējk sāls;
• malti pipari - pēc garšas;
• 50 g augu eļļas.

Vistas aknu pankūku recepte ar fotoattēlu

1. Tā kā pankūkas gatavos no vistas aknām, šie subprodukti nav jāmērc pienā, tik un tā garša būs maiga. Vienīgais, kas nepieciešams, ir labi izskalot aknas un noņemt visas vēnas. Notīriet sīpolus un sagrieziet mazos gabaliņos. Gaļas mašīnā visu sasmalcina maltā gaļā.

Pērkot vistas aknas, pievērsiet uzmanību to krāsai: ideālā gadījumā tām jābūt sarkanbrūnām vai sarkanām. Vistas aknas ir mazas, bet tām jābūt veselām un stingrām. Un, protams, produkta smaržai jābūt svaigai un patīkamai, bez "skābuma".

2. Gatavā aknu maisījumā pa daļām pievienojiet izsijātus miltus. Katru reizi maisa, tad labāk būs redzēt, cik daudz miltu nepieciešams, lai mīkla neiznāktu ļoti bieza.

3. Pievienojiet vienu vistas olu un rīvētu cieto sieru. Tas arī izrādās ļoti garšīgs ar kausēto sieru, šo produktu var lietot ar tādām garšām kā garšaugi un sēnes pēc jūsu gaumes, bet kausētajam sieram jābūt labas kvalitātes (siera produktu labāk neņemt). Rūpīgi samaisa.

4. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, pēc konsistences līdzīga biezam krējumam. Sezona ar garšvielām pēc garšas. Pievienojiet nedaudz sāls, ņemot vērā, ka sāļais siers jau ir iekļauts aknu masā. No garšvielām vienkāršākais veids ir izmantot maltus melnos piparus, tas nepārtrauc pankūku garšu, piešķirot tam nelielu asumu.

5. Tagad jūs varat sākt cept pankūkas. Lai to izdarītu, daļu aknu mīklas ielej iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu ar ēdamkaroti. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai 1-2 minūtes. Ir svarīgi nodrošināt, lai pankūkas nedeg, pretējā gadījumā tās iegūst nepatīkamu aromātu un garšo rūgtu. Noregulējiet uguns spēku tā, lai pankūkas nedegtu, bet arī labi cept iekšpusē.

6. Apgriezieties uz otru pusi, kad redzam, ka viņi satvēra no apakšas. Mēs arī cepam 1-2 minūtes. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet vēl 2 minūtes.

7. Gatavās aknu pankūkas ielieciet uz šķīvja ar sausām salvetēm, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Katru jauno trauku daļu ieteicams cept svaigā eļļā.

8. Tātad maigas un gardas aknu pankūkas no vistas aknām ir gatavas, jūs varat droši pievienot recepti ar fotoattēlu savām piezīmēm. Apkaisa trauku ar svaigiem zaļumiem un pasniedz ar skābo krējumu vai jebkuru citu iecienītu mērci. Tartare mērce ar marinētiem gurķiem ir ideāla. Labu apetīti! Un, ja jums patīk vistas aknu ēdieni, jums patiks arī šie garšīgie aknu salāti.

Pateicoties šim eksperimentam ar siera pievienošanu receptei, aromātisko aknu pankūku garša ir kļuvusi vēl labāka un sulīgāka! Ņemt vērā!

Variants 1. Vistas aknu pankūkas - klasiska recepte

Vistas aknas ir garšīgs produkts, kas satur daudz barības vielu. Īpaši svarīgi to iekļaut uzturā cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni. No aknām tiek gatavoti daudzi dažādi ēdieni, tostarp garšīgas un smalkas pankūkas, kuras patiks pat bērniem.

Sastāvdaļas:

• puskilograms vistas aknu;
• divi sīpoli;
• vistas ola;
• sāls;
• 100 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
• augu eļļa - 40 ml;
• garšvielas;
• 100 g kviešu miltu.

Soli pa solim recepte vistas aknu pankūkām

Atkausējiet subproduktus, mazgājiet un sagrieziet vēnas un plēves. Mēs savērpjam aknas caur gaļas mašīnā. Nomizojiet, nomazgājiet, sagrieziet sīpolu četrās daļās un sasmalciniet tāpat kā aknas.

Hepato-sīpolu maisījumam pievieno skābo krējumu, sezonu ar garšvielām un sāli. Sadaliet olas atsevišķā plāksnē un sakuliet ar putojamo slotiņu. Mēs pievienojam olas pārējām sastāvdaļām. Pamazām pievienojot miltus, mīciet ne pārāk biezu mīklu.

Pannā ielej augu eļļu un ielieciet to ugunī. Tiklīdz tauki ir pietiekami uzkarsēti, iemērciet tajos aknu maisījumu ar karoti un apcepiet no abām pusēm, līdz izveidojas brūna garoza.

Fritteriem labāk ņemt svaigu, nevis saldētu blakusproduktu. Lai atbrīvotos no specifiska rūgtuma, neapstrādātas aknas iemērc pienā vai pārlej ar verdošu ūdeni. Jūs varat sasmalcināt aknas ne tikai caur gaļas mašīnā, bet arī izmantojot virtuves kombainu vai blenderi.

2. variants. Ātra recepte vistas aknu friteriem

Ja daļu miltu aizstājat ar mannu, pankūkas izrādīsies maigas un pūkainas, un veselīga ēdiena pagatavošana prasīs minimālu laiku.

Sastāvdaļas

• puskilograms vistas aknu;
• virtuves sāls;
• 80 g mannas putraimi;
• malti melnie pipari;
• sīpoli - viens gabals;
• dārzeņu eļļa;
• viena ola;
• 30 g balto miltu.

Kā ātri pagatavot vistas aknu aknu pankūkas

Kārtojiet aknas, noņemiet plēves un vēnas. Notīriet sīpolu un sagrieziet četrās daļās. Pagrieziet subproduktus un sīpolu caur gaļas mašīnā.

Sakuliet olu dziļā traukā un kārtīgi sakratiet ar putojamo slotiņu. Pievienojiet sakultu olu aknu maisījumam. Pagaršo ar sāli, pipariem un maisa.

Pievieno mannu un miltus. Maisa līdz viendabīgai masai. Aknu mīklu nelielās porcijās ielieciet pannā ar karstu augu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Aknu maisījumam noteikti pievienojiet sīpolus, tas ir tas, kurš padarīs ēdienu aromātisku un sulīgu. Lai pankūkas būtu formā, mīklai pievienojiet miltus un olas. Mīklā varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes vai smalki sagrieztus svaigus garšaugus.

Variants 3. Delikātas aknu pankūkas no vistas aknām ar cukini

Cukini un svaigs bekons, ko izmanto šo fritieru pagatavošanai, padarīs ēdienu sulīgu un maigu. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies diezgan viegls dārzeņu pievienošanas dēļ.

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 700 g;
• saulespuķu eļļa;
• svaigi speķi - 200 g;
• virtuves sāls;
• svaigi cukini - kg;
• malti melnie pipari;
• trīs olas;
• novecojusi maize - 150 g;
• trīs sīpoli;
• 200 g cietes;
• 400 g augstākās kvalitātes miltu.

Kā gatavot

Noskalojiet subproduktus, noņemiet visas plēves un vēnas. Speķi sagriež mazos gabaliņos. Pagrieziet aknas un speķi caur gaļas mašīnā.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus ar nazi pēc iespējas smalkāk. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus aknu masai.

Nogrieziet cukīni no mizas, sametiet sēklas ar karoti un sasmalciniet dārzeņu uz rīves ar smalkām sekcijām. Sāliet sarīvēto cukini, samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam izspiediet no dārzeņa lieko šķidrumu un ielieciet aknu malto gaļu un samaisiet.

Maizi smalki sagriež un pievieno maltajai gaļai. Iegūtā maisījumā ielej cieti un miltus. Šeit sakuļ olas, garšvielas ar sāli, pipariem un maisa līdz viendabīgai masai.

Ielieciet cepšanas trauku ar sviestu uz uguns un labi sasildiet. Karote aknu mīklu apaļās pankūkās. Cepiet piecas minūtes katrā pusē.

Pasniedziet aknu traukus ar kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem. Skābā krējuma mērce ir lieliski piemērota pankūkām.

Variants 4. Vistas aknu pankūkas ar zaļumiem

Garšvielas iznīcinās aknu specifisko aromātu un garšu. Dārzeņi padarīs ēdienu sulīgu un maigu. Cepšanai izmanto sinepju eļļu, kas pievienos garšvielu.

Sastāvdaļas

• puskilograms vistas aknu;
• 30 g cieto kviešu miltu;
• 60 g svaiga speķa;
• sinepju eļļa;
• spuldze;
• šķipsniņa virtuves sāls;
• ķiploka daiviņa;
• malti melnie pipari;
• paprikas pāksts;
• malta paprika;
• viena ola;
• salāti un dilles pasniegšanai.

Soli pa solim recepte

Labi izskalojiet vistas aknas, notīriet subproduktus no plēvēm un vēnām. Nogrieziet bekona ādu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Notīriet un nomazgājiet ķiplokus un sīpolus. Noņemiet kātiņu no piparu pākstis, noņemiet sēklas un dārzeņus pārgrieziet uz pusēm.

Vistas aknas, dārzeņus un speķi sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā. Iegūto masu sakuliet olu, pievienojiet garšvielas, sāli un kārtīgi samaisiet. Porcijās pievieno miltus, maisot aknu maisījumā. Ļaujiet mīklai sēdēt septiņas minūtes.

Uz mērenas uguns uzkarsē pannu ar sinepju eļļu. Karstu aknu mīklu uzkarsētā eļļā un cep, līdz tā no abām pusēm viegli brūna. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, izklājot to ar salātu lapām. Rotā ar dilles zariņiem un pasniedz karstu.

Lai pankūkas būtu mīkstas un maigas, mīklai pievienojiet cepamo pulveri. Ielieciet gatavās pankūkas uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Variants 5. Vistas aknu pankūkas ar rīsiem

Aknu pankūkas ar rīsiem patiks bērnus. Tie ir maigi, un tiem praktiski nav specifiskas aknu garšas un smaržas.

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 650 g;
• saulespuķu eļļa;
• viena sīpola galva;
• sāls;
• vārīti rīsi - glāze;
• malti melnie pipari;
• 100 g miltu;
• viena augstākās kategorijas ola.

Kā gatavot

Ja subprodukti ir sasaluši, ielieciet to uz šķīvja un atstājiet uz galda, līdz tas pilnībā atkusnis. Tad rūpīgi atkārtojiet, noņemot vēnas un plēves. Labi izskalojiet vistas aknas. Liek blendera traukā un sablendē līdz viendabīgai masai.

Noņemiet sēnalas no sīpolu galvas. Liek uz dēļa, pārgriež uz pusēm un smalki sagriež dārzeņu. Pievienojiet sīpolu malto aknām un samaisiet.

Noskalojiet rīsus, pastāvīgi mainot ūdeni, līdz tie kļūst dzidri. Pārnesiet rīsu putraimus uz mazu kastroli, pārklājiet ar dzeramo ūdeni un novietojiet uz mazas uguns. Vāra rīsus līdz maigumam. Tad salieciet to uz sieta un vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet glāzē lieko mitrumu. Pievienojiet vārītos rīsus aknu maisījumam. Samaisiet.

Tagad pievienojiet olu un miltus aknu masai. Visu garšojiet ar pipariem un sāli. Samaisiet. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam.

Uz plīts uzkarsē pannu ar eļļu. Karstajā sviestā apaļo pankūku veidā karoti sasmalcinātas aknas. Cepiet no abām pusēm, katrā pa trim minūtēm.

Aknu pankūkām labāk izmantot vārītos rīsus, tie nelīp kopā, kas nozīmē, ka tie nepārvērtīsies par putru.

6. variants. Vistas aknu pankūkas ar sēnēm un sieru

Sēņu un siera dēļ pankūkas ir ne tikai sātīgas, bet arī neticami smaržīgas. Šī aknu pankūku versija īpaši patiks vīriešiem.

Sastāvdaļas

• 600 g vistas aknas;
• saulespuķu eļļa;
• 400 g svaigu šampinjonu;
• 3 g cepamā soda;
• 100 g cieta siera;
• sāls;
• glāze krējuma;
• garšvielas;
• 100 g augstākās kvalitātes miltu;
• viena vistas ola;
• sīpoli - viens gabals.

Kā gatavot

Kārtojiet aknas un noteikti notīriet tās no vēnām un plēvēm. Nomazgājiet subproduktus un pagrieziet tos caur smalku acu gaļas mašīnā.

Aknu masai pievieno skābo krējumu un soda. Maisiet un ļaujiet sēdēt desmit minūtes.

Noskalojiet šampinjonus un noņemiet plāno ādu no vāciņiem. Sasmalciniet sēnes mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to pēc iespējas mazāk. Pievienojiet sēnes un sīpolus aknu maisījumam. Jūs varat tos iepriekš apcept vai savīt caur gaļas mašīnā ar aknām.

Olas sakuļ ar putojamo slotiņu. Apvienojiet sakultās olas ar miltiem, garšvielām un sāli. Maisiet un pievienojiet šo maisījumu aknu masai. Sieru sasmalcina uz rīves ar lielām sekcijām un pievieno aknu mīklai. Samaisiet.

Cepšanas katlu ar augu eļļu karsē labi uz mērenas uguns. Karote daļu mīklas un ievieto cepešpannā mazu kūku formā. Cep, līdz no abām pusēm viegli brūni.

Pirms pagriežot aknas caur gaļas mašīnā, rūpīgi pārbaudiet, vai tajā nav žults maisiņu. Ja tādas ir, uzmanīgi izgrieziet tās, nesabojājot burbuli. Pretējā gadījumā ēdiens būs rūgta garša.

Vistas aknu pankūkas

Vistas aknu pankūkas ir ļoti garšīgas un veselīgas. Tos var viegli pagatavot pannā dažu minūšu laikā.

Vistas aknas ir garšīgs un lēts produkts, no kura tiek gatavoti dažādi ēdieni. Iepriekš mēs jau runājām par to, kā garšīgi pagatavot vistas aknas pannā. Šodien mēs ierosinām apsvērt vairākas receptes aknu pankūkām, kuras var viegli un ātri pagatavot mājās.

Sastāvdaļas

• Pievienot pirkumu sarakstam + Vistas aknas - 500 g
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Milti - 4 ēdamk. karotes
• Pievienot pirkumu sarakstam + Liels sīpols - 1 gab
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Olu - 1 gab
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Skābs krējums - 4 ēdamk. karotes
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Augu eļļa - cepšanai
• Pievienot iepirkumu sarakstam + Garšvielas, sāls - pēc garšas

Kaloriju saturs

Sagatavošana

1. solis

Mēs mazgājam vistas aknas, notīriet tās no vēnām un plēvēm. Mēs arī mizojam sīpolus un sagriež tos lielos gabaliņos. Mēs visu pagriežam kopā ar gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi.

2. solis

Maltajā gaļā pievienojiet vistas olu, skābo krējumu, garšvielas un sāli pēc garšas.

3. solis

Milti ir nepieciešami, lai malta gaļa nebūtu pārāk šķidra un neizplatītos pa visu pannu. Jums nav jāpievieno daudz miltu, jo pankūkas kļūs grūtas. Parasti pietiek ar 3-4 ēdamkarotēm uz kilogramu aknu.

4. solis

Uzkarsē pannu ar augu eļļu un ielej malto gaļu ar ēdamkaroti, veidojot kārtīgus apļus. Cepiet aknu pankūkas nedrīkst būt pārāk garas vidējā siltumā. Vienmērīgi ceptas vistas aknu pankūkas ir sulīgas un garšīgas. Jūs varat tos pasniegt pats vai pārliet ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Kā pagatavot vistas aknu pankūkas

Lai aknu pankūkas būtu garšīgas un veselīgas, to pagatavošanai vislabāk ir izvēlēties svaigas gaišas krāsas aknas. Arī vistas aknām nedrīkst būt nepatīkama smaka vai pelēks pārklājums. Protams, pankūkas var pagatavot arī no sasaldētām aknām. Bet vairāk ieteicams izvēlēties svaigu produktu, kas saglabājis pilnu noderīgu mikroelementu komplektu.

Pirms aknu vārīšanas to labāk iemērc pienā vai pārlej ar verdošu ūdeni. Tas noņems vistas aknām raksturīgo rūgtumu.

Lai aknu smalcinātāji nesadalītos, maltajai gaļai pievieno vistas olu. Vienkārši nepārspīlējiet to. Viena ola būs pietiekama, lai pagatavotu 500 - 800 gramus aknu.

Cepti dārzeņi palīdzēs padarīt aknu pankūkas garšīgākas, t.i. sīpoli un burkāni. Maltai gaļai var pievienot arī dažādus graudaugus, piemēram, mannu, griķus vai rīsus.

Ķiploki un zaļumi palīdzēs padarīt vistas aknu pankūkas aromātiskākas un pikantākas. Maltai gaļai var pievienot arī dažādas vistas un gaļas garšvielas.

Maltas vistas aknas pankūkām izrādās diezgan šķidras. Gatavošanas laikā to ielej pannā ar ēdamkaroti un apcep augu eļļā vai taukos.

Diētiskām maltītēm ar zemu tauku saturu cep pankūkas uz nelipīgas pannas bez eļļas. Cepšanas režīmā tos varat arī pagatavot multivarkā ar atvērtu vāku.

Gatavas aknu pankūkas no vistas aknām var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kopā ar piedevu. Tie ir lieliska alternatīva maltas cūkgaļas kotletēm un lieliski sader ar kartupeļu biezeni, griķiem, rīsiem, makaroniem.