Mēle mīklā. Zoles mēle mīklā pannā Kā pagatavot ceptu liellopa mēli mīklā

Mūsu ģimenē zivis tiek gatavotas ne tik bieži, bet, ja jau parādās uz galda, tad vislabākais. Mīklā man patīk gatavot jūrasmēles fileju, jo tās gaļa ir ļoti maiga, ātri pagatavojas un tajā praktiski nav kaulu. Tāpēc droši varu dot bērniem zivis un nebaidīties, ka viņi neredzēs kaulu un aizrīsies. To var pagatavot arī citos veidos, bet tas ir mīklā izrādās maigs un nav taukains, un šādu ēdienu var pagatavot ļoti īsā laikā. Tāpēc apskatiet recepti un gatavojiet sev un saviem mīļajiem.

Zoles mēle mīklā pannā

Virtuves tehnika un piederumi: bļoda, panna, putotājs, lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Ja pērkat svaigas, veselas zivis, tad paskaties uz viņas žaunām: tiem jābūt tumši sarkaniem.
• Svari jras valod jbt stingrai un tuvu zivim.
• Ja ņem fileju, kas jau ir sagriezta, tad tai jābūt plānai un baltai. Ja tā krāsa ir sārta, tad tā ir pangasija. nevis zole.

Gatavošanas process

Zoles pagatavošanas receptes video

Noskaties, kā šajā video meitene gatavo jūras mēles zivju mīklu. Viss ir ļoti vienkārši, bet, lai nepieļautu kļūdas, labāk visu redzēt vēlreiz.

K un ar ko pasniegt zivis

Zivju gabalu dekorēšana nav obligāta, bet, ja vēlaties izveidot skaistu attēlu, tad var pievienot zaļumus, pāris olīvas un mērci... Mērce būs arī lielisks papildinājums ēdiena garšas uzlabošanai. Tas var būt gaiši krēmīgs, skābs krējums, ķiploku mērce vai zobakmens.

Zivi var ēst bez papildus ēdieniem, bet sātīgām pusdienām labāk pagatavot vismaz svaigus salātus vai ielieciet veselos dārzeņos. Ja gatavojat visai ģimenei, kartupeļu biezeni vislabāk var pasniegt kā piedevu, lai gan tikpat labi derēs arī vārīti rīsi vai citi graudaugi.

• Pēc filejas skalošanas noteikti nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Ja maisījums ir nedaudz plāns, tad nebaidieties pievienot miltus - mīklai vajadzētu labi ievilkties uz zivs.
• Gabaliņus sāc cept, kad eļļa ir labi uzsilusi, tad mīkla nelīps, bet uzreiz pielīps.

Citas iespējas

Zole nav vienīgās jūras veltes, kas var būt ļoti garšīgas un viegli pagatavojamas mīklā. Tie kļūs par izsmalcinātu ēdienu jebkurām svinībām vai svētkiem, jo ​​ne katra saimniece gatavo šādu ēdienu. Vai arī varat tos nomainīt un pagatavot, kas būs apmierinošāks vakariņu variants. Un, ja vajag ko lētāku un vienkāršāku, tad var izdarīt un noteikti pārsteigt visus pie galda. Un, ja jūsu gaumei nekas nevar būt garšīgāks par zivīm, mēģiniet gatavot, kas ir diezgan budžeta garšīgu zivju veids. Kā redzat, receptes ir pietiekami daudz katrai gaumei, tāpēc jums ir ar ko eksperimentēt.

Ja jums ir savi mīklas varianti vai vēlaties kaut ko papildināt receptē, tad nekavējieties rakstiet par to komentāros, jo daudzas mājsaimnieces būs jums pateicīgas.

Mēle vienmēr ir uzskatīta par delikatesi tās unikālās maigās garšas dēļ. Pat vienkārša vārīta mēle rotās jebkuru galdu. Tagad es vēlos jums piedāvāt cita veida šo garšīgo ēdienu: mēli mīklā, ko varat pasniegt kā uzkodu vai kā karstu gaļas ēdienu.

Savienojums

• 2-3 cūkgaļas mēles (vai 1 liellopa mēle)
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• Lauru lapa
• melnie piparu graudi

mīklai:

• 3 olas

Sagatavošana

Mēles rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, biezi ierīvē ar sāli un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un ielieciet verdošā ūdenī. Tur pievieno veselu nomizotu sīpolu, nomizotu un lielās šķēlēs sagrieztu burkānu, lauru lapas, piparu graudus (4 - 5 zirņus. Vāra uz mazas uguns vismaz 1 stundu, liellopa mēlei var arī 2 stundas.
Sagatavoto mēli izņem no buljona un noskalo ar aukstu ūdeni. Nekavējoties, kamēr tas ir karsts, noņemiet blīvo ārējo miziņu (parasti tā ļoti viegli nokrīt) un atstājiet atdzist.
Pagatavo mīklu: kārtīgi sakuļ olas, pievieno miltus līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
Mēlītes sagriež puscentimetra biezās šķēlēs

Uz lielas uguns ļoti ātri apcep no abām pusēm.

Gatavo mēli var pasniegt kā karsto ēdienu vai aukstu.

Labu apetīti!

Pangasius, kas pazīstams arī kā jūrasmēle, bieži vien var atrast lielveikalu plauktos svaigi saldētu fileju veidā. Cepot parastā zivs izrādās diezgan trekna, kas ne visiem garšo. Kaut arī zole mīklā krasi mainās: tā kļūst neticami maiga un ļoti ēstgribu.

Lai pagatavotu pangasijas zivis mīklā, jums būs nepieciešams:

• 2 jostasvietas;
• 2 olas;
• 100 g miltu;
• 100 ml ūdens;
• sāls;
• šķipsniņa sodas un cukura.

Radīšanas posmi:

1. No filejas gatavo gabaliņus, kas ir nedaudz sālīti.
2. Lai pagatavotu zivju mīklu, olas saputo ar sāli, sodu, cukuru un garšvielām, pēc tam olu masai pievieno ūdeni un miksera darbības laikā iemaisa miltus.
3. Filejas gabaliņus iemērc mīklā un apcep pannā ar sviestu, līdz izveidojas garoziņa.
4. Pangasius tiek izlikts caurdurī, kur izplūst liekā eļļa.

Siera mīklā pannā

Kaulu un sulīguma trūkuma dēļ zole ar katru dienu iegūst arvien lielāku popularitāti un ēdienkartē bieži sastopama daudzveidīgā veidā.

Lai pannā ceptu zivis mīklā, jums būs nepieciešams:

• 2 filejas;
• 50 g miltu;
• 2 olas;
• ½ citrona;
• 100 g majonēzes un siera;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, pipari un nedaudz cepamā soda.

Sagatavošanas posmi:

1. Pangasius tiek mazgāts, nosusināts ar papīra dvieļiem un pārmērīga ūdeņainuma dēļ nedaudz izgriezts.
2. No citrusaugļiem izspiež sulu.
3. Fileju sagriež gabaliņos, kurus saloka bļodā, kur apslaka ar citrona sulu, sālī un pieliek garšvielas.
4. Zivis marinē ¼ stundu.
5. Sieru ierīvē, pēc tam skaidas sajauc ar olām, majonēzi, sāli, pipariem un sodu.
6. Beigās mīklai pievieno miltus.
7. Pangasius iemērc siera un olu masā un apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Ēdienu gatavošana ar majonēzi

Interesanta receptes variācija, kuras izpildei būs nepieciešams:

• 3 filejas;
• 4 olas;
• 50 g miltu;
• 200 ml majonēzes;
• sāls un malti pipari;
• saulespuķu eļļa.

Zivju uzkodas izveides shēma:

1. Augstā šķīvī olas un majonēzi apvieno ar putojamo slotiņu.
2. Olu masā iemaisa miltus, lai mīkla izskatītos pēc sabiezināta saldā krējuma.
3. Atkausēto fileju sagriež porcijās, kuras saberž ar sāli un pipariem.
4. Pangasius iemērc mīklā un izklāj verdošā eļļā, kurā to apcep 2-3 minūtes no katras puses.

Jūras mēles zivju nūjas

Ēdiens zivju nūjiņu veidā ar tartāra mērci ir lieliska uzkoda, kas dažādo svētku galdu ar garšas spilgtumu, aromātu un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg filejas;
• 2 olas;
• 30 ml ūdens;
• gabals parmezāna;
• olīveļļas šāviens;
• citronu;
• 250 g maizes drupatas;
• tartāra mērce;
• sāls un garšvielas.

Lai pagatavotu garšīgu irbulīšu zoli:

1. Vienā bļodā olas saputo ar sāli, garšvielām un ūdeni, citā bļodā sajauc sausiņus un rīvētu sieru.
2. Fileju sagriež plānās strēmelītēs, kuras iemērc olu masā un uzreiz apviļā rīvmaizē.
3. Sagatavotos produktus apcep verdošā eļļā un pēc tam izklāj uz papīra dvieļa.
4. Tiek pasniegtas oriģinālas zivju nūjiņas ar sagrieztu citronu un tartāra mērci.

Soli pa solim recepte cepeškrāsnī

Zivju gatavošanas tehnoloģija mīklā pannā ir zināma daudziem, taču dažkārt negribas tērēt laiku plīts tuvumā. Šajā gadījumā palīgā nāks krāsns, kurā zivs ēdiens zem kraukšķīgas garozas izrādīsies ne mazāk ēstgribu.

Pietiek, ja pa rokai ir:

• 700 g filejas;
• 200 g maizes drupatas;
• sviesta gabals;
• 150 g siera;
• sāls, garšvielas un saulespuķu eļļa.

Darba gaita ir vienkāršu manipulāciju īstenošana:

1. Pangasius mazgā un žāvē ar papīra dvieļiem, pēc tam to sadala porcijās, kuras sālītas un garšvielas.
2. Zivju gabaliņus sadala uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu.
3. Mīklu gatavo no krekeriem un gī, kam pievieno siera skaidiņas un nedaudz augu eļļas.
4. Kad gandrīz sausa mīkla ir gatava, zivis pārklāj ar maisījumu un nosūta cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā uz ¼ stundu.

Zivis mīklā ar citronu

Citronu mērce lieliski papildina zeltainos zivju gabaliņus, padarot uzkodas garšu sātīgāku un bagātīgāku. Lai sajustu zivju ēdiena izsmalcinātās notis, nepieciešams:

• 4 filejas;
• 50 g miltu;
• 2 olas;
• 200 g maizes drupatas;
• sviesta gabals;
• ½ ķiploka galviņas;
• buljona kubiņš;
• glāze sausa baltvīna;
• 1 citrons;
• saulespuķu eļļa;
• zaļumi, sāls un malti pipari.

Veids, kā izveidot uzkodu, ir šādi:

1. Olas saputo.
2. Zivis sagriež gabaliņos, kurus iemērc miltos, iemērc olā un izklāj panījumā.
3. Filejas gabaliņus apcep verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Buljona kubiņu atšķaida glāzē ar verdošu ūdeni.
5. No citrona izspiež sulu.
6. Ķiplokus saberž.
7. Katliņā izkausē sviestu, kam pievieno ķiplokus, buljonu, vīnu, citronu sulu.
8. Pēc vārīšanas uz mērci nosūta sasmalcinātus garšaugus, sāli un garšvielas.
9. Zivi pasniedz ar mērci.

Zoles fileja mīklā

Ja ledusskapī ir 1 kg filejas, tad papildus būs jāsagatavo:

• 2 olas;
• 200 g miltu;
• 30 ml piena;
• 100 ml augu eļļas;
• sīpols;
• sāls.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Sīpolu sasmalcina.
2. Fileju sagriež gabaliņos, kurus sālī, garšvielas un pārkaisa ar sīpoliem, pēc tam zivi atstāj uz 20 minūtēm.
3. Biezu mīklu pagatavo no piena, miltiem, sakultām olām un sāls.
4. Marinētus gabaliņus iemērc olu-miltu maisījumā un apcep no abām pusēm verdošā eļļā.

Tātad jūrasmēle ir barojoša zivs, kuras smalkā garša lieliski sader ar dažādiem piedevām un piešķir jaunumus ikdienas ēdienkartei.

liellopa mēle - 500 g
burkāni - 1 gab.
sīpols - 1 galva
pētersīļu sakne - 1 gab.
sāls - 1/2 tējk
kviešu milti - 1 glāze
piens - 1 glāze
cukurs - 1/2 tējk
ola - 1 gab.
augu eļļa dziļiem taukiem - 1 glāze

Apstrādājiet mēli, noņemot kakla paliekas, noskalojiet, pārklājiet ar sālītu ūdeni vai siltu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, pievienojot burkānus, sīpolus, pētersīļus, sagrieztus šķēlēs. Ievietojiet mēli aukstā ūdenī, nekavējoties noņemiet ādu no tās.

Lai pagatavotu mīklu, pienā izšķīdina sāli, cukuru, pievieno olas dzeltenumu, samaisa. Atsevišķi sakuļ olu baltumu līdz stingrām putām. Piena maisījumā ber miltus, samaisa līdz gludai. Apvienojiet ar olbaltumvielām, viegli samaisiet. Uzkarsē eļļu līdz 170°C. Katru mēles šķēli iemērciet mīklā un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Īss gatavā ēdiena sastāvs: "Mēle mīklā"

Slikti saderīgs: piens - sīpoli, piens - kviešu milti, cukurs - burkāni, cukurs - pētersīļu sakne, cukurs - kviešu milti, cukurs - piens, vistas ola - kviešu milti, vistas ola - piens, vistas ola - cukurs, saulespuķu eļļa - piens, saulespuķu sviests - cukurs, saulespuķu eļļa - vistas ola.

Pieņemams: piens - burkāni, piens - pētersīļu sakne, vistas ola - burkāni, vistas ola - pētersīļu sakne.

Labi saderīgs: sīpoli - burkāni, pētersīļa sakne - sīpoli, kviešu milti - burkāni, kviešu milti - sīpoli, kviešu milti - pētersīļu sakne, cukurs - sīpoli, vistas olas - sīpoli, saulespuķu eļļa - burkāni, saulespuķu eļļa - sīpoli, saulespuķu eļļa - pētersīļu sakne, saulespuķu eļļa - kviešu milti.

Detalizēts sastāvs, uz 100 g gatavā ēdiena: "Mēlīte mīklā"

Zoles mēle mīklā ir sulīgs un aromātisks ēdiens, bez kauliem un tas tiek pagatavots pannā dažu minūšu laikā. Tas ir svētku galda cienīgs, bet parastas vakariņas glābs, ja saimniece no darba pārnāks mājās vēlu. Gatavošanas laiks ir minimāls, un nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Augsne mīklā: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:
zole - 1 gab.;
cepamā eļļa;
olas - 2 gab .;
milti - 150 g.

Kā pannā pagatavot jūrasmēli mīklā

Ja zole ir iegādāta saldēta, atkausējiet to. Sagriež strēmelēs. Mēs izgatavojam platumu ne vairāk kā pusotru centimetru. Sāls fileju.

Mēs nosūtām jēlas olas pietiekami dziļā traukā. Uz sāniem jāatstāj vismaz daži centimetri.

Sakauj viņus. To var izdarīt ar dakšiņu vai parasto putotāju. Nav nepieciešams izmantot maisītāju. Galvenais, lai masai jākļūst viendabīgai, un nav nepieciešams panākt putas. Zoles strēmeli iemērcam olā.

Ielejiet miltus šķīvī. Pēc olas zoles šķēli pārvieto miltu bļodā. Iegremdējiet no visām pusēm.