Kāpostu salāti ziemai. Kāpostu sagatavošana ziemai: “Zelta receptes. Ziemas kāpostu salāti ar sēnēm

Ziemā aukstuma dēļ ķermenis piedzīvo paaugstinātu stresu, tāpēc uzturā jāiekļauj vairāk vitamīnu. Viens veids, kā nodrošināt ģimeni ar vitamīniem, ir kāpostu salāti ziemai. Šādu preparātu var pagatavot, pievienojot citus dārzeņus. Vienkāršākais variants ir sagatavots, pievienojot burkānus un sīpolus, bet jūs varat izvēlēties sarežģītāku recepti ar vairāk sastāvdaļām.

Baltie kāposti ir lieliski piemēroti salātu gatavošanai ziemai. Šis dārzenis satur daudz vitamīnu un lieliski sader ar jebkuru dārzeņu. Sagatavoti salāti un sarkanie kāposti, tiem ir oriģināla krāsa.

Kāpostu sagatavošana konservēšanai ir vienkārša. Ir nepieciešams izvēlēties spēcīgas, sulīgas kāpostu galvas. Augšējās lapas noņem, kāpostus sagriež uz pusēm vai mazākos gabaliņos un sasmalcina plānās sloksnēs. Jūs varat sasmalcināt ar asu nazi, bet jūs varat izmantot īpašus smalcinātājus, kas ir ērtāk. Dažos salātu veidos kāposti ir jāsagriež kvadrātā.

Pārējos dārzeņus, kas iekļauti receptē, arī vajag nomizot, nomazgāt un sasmalcināt. Burkānus parasti sarīvē, sīpolus un papriku sagriež plānās sloksnēs. Dārzeņus sajauc ar garšvielām un sāli. Receptes norāda garšvielu daudzumu, bet jūs varat mainīt garšvielu sastāvu pēc saviem ieskatiem. Piemēram, ielieciet mazāk piparu, ja mājai nepatīk pikants.

Konservēšanai parasti izmanto neliela tilpuma stikla burkas. Ja salāti tiek gatavoti bez sterilizācijas, tad burkas jāsterilizē jebkurā ērtā veidā - cepeškrāsnī, virs tvaika, mikroviļņu krāsnī. Ja dārzeņus ievieto burkās auksti, tad salātus sterilizē tieši konservēšanas traukā. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no kārbu tilpuma un salātu sastāva.

Interesanti fakti: Krievijā kāposti tika izmantoti ļoti plaši. Sakarā ar to, ka pat visnabadzīgākajām ģimenēm bija iespēja novākt skābētus kāpostus ziemai, tauta skorbutu nesaņēma.

Laiziet pirkstos salātus

Šiem salātiem ir smieklīgs nosaukums "Tu laizīsi pirkstus", un tas tiešām izrādās ļoti garšīgs, bet tajā pašā laikā pagatavošana ir ļoti vienkārša.

• 2 kg sulīgu balto kāpostu;
• 8 vidēji burkāni;
• 12 ķiploka daiviņas;
• 1 glāze ūdens;
• 1 glāze augu (obligāti rafinētas) eļļas;
• 200 gr. Sahāra;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 18 ēdamkarotes etiķa (9%).

Mēs sagatavojam (mazgājam, mizojam) visus dārzeņus. Kāpostus smalki sagriež uz speciāla smalcinātāja vai ar nazi. Burkānus var sagriezt plānās sloksnēs, taču sakņu dārzeņus būs vieglāk un ātrāk pagatavot, izmantojot rīvi. Ķiplokus izlaiž caur presi un berzē ar karoti, pievienojot šķipsniņu sāls.

Padoms! Ja jums nepatīk pikants ēdiens vai nevarat ēst pikantu ēdienu veselības apsvērumu dēļ, tad ķiploku daudzumu var samazināt vai pilnībā izslēgt no sastāvdaļu saraksta.

Mēs sajaucam visas trīs sastāvdaļas un nedaudz saburzām ar rokām. Jums nevajadzētu būt pārāk dedzīgam, kāpostiem nevajadzētu dot daudz sulas.

Uzvāra ūdeni, pievieno eļļu, cukuru un sāli. Mēs vārām, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Ielejiet sagatavotos dārzeņus ar karstu marinādi, ielejiet etiķi. Samaisiet ar karoti un ļaujiet tai brūvēt 2-3 stundas. Mēs salātus saliekam tīrās un sausās burkās, ievietojam siltā ūdenī, lai burkas būtu iegremdētas uz pakaramajiem. Uzvāra un 15 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Mēs to cieši aizzīmogojam, noliekam otrādi un atstājam atdzist.

"Rudens" salāti, pievienojot burkānus un sīpolus

Sulīgi ar pikantu garšu "Rudens" salāti tiek gatavoti no kāpostiem, pievienojot sīpolus.

• 2,5 kg kāpostu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg sarkano papriku (var ņemt zaļos piparus, bet ar sarkanajiem salāti izrādās elegantāki);
• 1 glāze augu eļļas;
• 60 gr. sāls;
• 150 g Sahāra;
• 0,5 glāzes etiķa (9%).

Mēs sākam ar kārbu un dārzeņu sagatavošanu. Nomazgājiet kannas un nosusiniet. Mēs mazgājam un notīrām dārzeņus. Sasmalciniet visus dārzeņus plānās sloksnēs. Kāpostus un burkānus ir ērtāk sasmalcināt uz īpašām rīvēm. Smalki sagrieziet sīpolu un piparus ar nazi. Visu sajauc lielā katliņā vai bļodā.

Garšojiet ar cukuru, etiķi un sāli. Labi mīciet (vēlams ar rokām, pēc vienreiz lietojamo cimdu uzvilkšanas), pārlejiet ar augu eļļu un vēlreiz samaisiet. Mēs atstājam 3-4 stundas. Tad mēs to ievietojam tīrās burkās ar sulu.

Jūs varat pārklāt burkas ar plastmasas vākiem un uzglabāt salātus ledusskapī līdz 6 nedēļām. Ja preparāts tiek gatavots ziemai, tad tas ir jāsterilizē. Mēs ievietojam piepildītās burkas plašā traukā ar plastmasas režģi apakšā. Ielejiet siltu ūdeni tā, lai tas sasniegtu plecus. Mēs uzliekam uguni.

Tiklīdz ūdens vārās, mēs to laiku. Sterilizācijas process ilgst 25 minūtes 0,5-0,75 litru kannām un 35 minūtes litru kannām. Tad mēs sarullējam vākus un atstājam atdzist, pagriežot otrādi.

"Kubansky" salāti ar tomātiem un gurķiem

Salāti "Kubansky" izrādās ļoti garšīgi un atsvaidzinoši, tos gatavo, pamatojoties uz kāpostiem ar tomātiem un. Daļu salātu nevar sarullēt, bet izklāj traukos. Ledusskapī šādi salāti lieliski tiek uzglabāti mēnesi.

• 1 kg kāpostu;
• 1 kg tomātu;
• 1 kg gurķu;
• 1 kg saldo piparu;
• 500 gr. Lūkass;
• 500 gr. burkāni;
• 1,5 ēdamkarotes sāls (daudzums ir regulējams pēc garšas);
• 120 g cukurs (nedaudz mazāk);
• 150 ml etiķa;
• 250 ml rafinētas augu eļļas;
• 10 lauru lapas;
• 20 zirņu smaržīgo piparu un rūgto piparu (maisījums);
• pēc vēlēšanās var pievienot asos čili piparus.

Lasiet arī: Mimosa salāti ar saury - klasiska recepte un 6 citas iespējas

Mēs gatavojam visus dārzeņus, rūpīgi mazgājot un mizojot. Sasmalciniet kāpostus un burkānus, izmantojot smalcinātāju. Sīpolu un papriku sagriež plānos gredzenos. Grieziet tomātus un gurķus, tāpat kā parastajiem salātiem - uz pusēm.

Mēs ņemam plašu un ietilpīgu trauku. Ielejiet tur kāpostus, pievienojiet sāli un saburziet ar rokām, it kā raudzētu. Kad sula izceļas, pievienojiet pārējos dārzeņus un samaisiet. Ielejiet cukuru, pievienojiet garšvielas un 50 ml etiķa. Atstāj marinēties stundu. Principā pēc tam jūs jau varat ēst salātus, tādēļ, ja plānojat daļu gatavās uzkodas atstāt patēriņam tuvākajā laikā, tad daļu dārzeņu varat atlikt.

Pārējo liekam uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 8 minūtes. Ielejiet etiķi un vāriet vēl minūti.

Ja daļa dārzeņu ir atlikta malā, tad jāpielāgo etiķa daudzums!

Mēs izklājam verdošo masu sasildītās sterilizētās burkās un cieši aizveram. Apgrieztās burkas mēs ievietojām zem "kažokādas", tas ir, iesaiņojiet kaut ko siltu uz dienu.

Dažādi kāpostu un dārzeņu salāti

Dārzeņu salāti "Asorti" tiek gatavoti ar kāpostiem, baklažāniem un citiem dārzeņiem, izrādās garšīgi un bagāti ar vitamīniem.

• 500 gr. kāposti;
• 2 mazi gurķi;
• 2 paprikas pākstis;
• 1 burkāns;
• 2 sarkanie sīpoli;
• 1 mazs baklažāns;
• 2 nogatavojušies tomāti;
• 0,25 glāzes rafinētas eļļas;
• 3-3,5 ēdamkarotes etiķa;
• 2,5 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls (bez slaida);
• 5 piparu zirņi;
• 3 lauru lapas;
• neliels ķekars dilles.

Mēs notīrām un izskalojam visus dārzeņus. Sāksim ar baklažānu sagatavošanu. Tos nepieciešams sagriezt apmēram 1 cm biezos kubiņos.Sāls, samaisa un ļauj nostāvēties, līdz izdalās sula. Pēc 20-30 minūtēm ievietojiet baklažānus caurdurī, labi izskalojiet un izgrieziet ar rokām.

Kāpostus sasmalcinām plānā kārtā, ir ļoti svarīgi tos sagriezt plānā kārtā, lai salātiem būtu maigāka konsistence. Sasmalciniet burkānus dārzeņu griezējā vai rīvē. Sīpolu sagriež diezgan biezos gredzenos (0,4 cm platumā). Gurķus sagriež aprindās, piparus - sloksnēs.

Visus sagatavotos dārzeņus liekam lielā katliņā, samaisām, pievienojot cukuru, sāli, kā arī garšvielas un eļļu. Papildiniet ar etiķi. Labi samaisa un atstāj marinēšanai ilgāk par vienu stundu.

Mēs sagatavojam tomātu masu, nomizojot tomātus un sarīvējot vai sasmalcinot blenderī. Ielejiet tomātus dārzeņos un novietojiet uz plīts. Sautējiet salātus 25 minūtes (mēs skaitām no vārīšanās brīža). Mēs tos ievietojam sakarsētās (sterilizētās) burkās un hermētiski noslēdzam. Mēs ieliekam zem "kažokādas", līdz tas atdziest. Kā "kažoku" jūs varat izmantot segu, segu vai kādu citu siltu lietu.

Kāpostu soļanka

Saljankas salāti ir universāls preparāts, to var pasniegt kā uzkodu. To var izmantot kā sānu ēdienu. Jūs varat izmantot hodgepodge kā neatkarīgu ēdienu, sasildot un pievienojot desu gabalus vai citus gaļas produktus.

• 750 gr. kāposti;
• 2 sīpoli;
• 2 paprikas pākstis;
• 4-5 tomāti;
• 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sāls
• 2 ēdamkarotes etiķa (9%);
• 100 ml augu eļļas;
• garšvielas pēc garšas.

Smalki sasmalciniet kāpostus. Lai dārzeņi nepārvārītos, gatavošanas procesā ieteicams izmantot blīvas ziemas kāpostu šķirnes. Arī citus dārzeņus sagriežam sloksnēs - sīpolus, papriku, burkānus.

Jums jāvāra hodgepodge katlā vai biezu sienu katliņā. Mēs tajā ievietojam kāpostus, ielej pusi glāzes ūdens. Mēs uzliekam nelielu uguni un sasildām, lai dārzeņi "nogulsnētos". Pēc tam pievienojiet pārējos dārzeņus kāpostiem. Sezona ar cukuru, sāli un augu eļļu. Pievienojiet smalki sagrieztus tomātus (bez ādas) un tomātu pastu. Neizslēdziet pēdējo sastāvdaļu, hodgepodge, pievienojot tomātu pastas, izrādās garšīgāka.

Vāriet dārzeņus uz ļoti lēnas uguns apmēram stundu. Turiet katla vāku aizvērtu. Izslēdziet apkuri un pielejiet etiķi. Mēs ieliekam nedaudz iegūto salātu bļodā un garšo. Ja nepieciešams, noregulējiet garšvielu daudzumu.

Mēs izklājam gatavo hodgepodge tīros sausos burkās, sterilizējiet sagatavi verdošā ūdenī 10 minūtes (burku tilpums ir 0,5-0,75 litri). Mēs cieši aizveram kārbas un atstājam atdzist gaisā, pagriežot kannas otrādi.

Lasiet arī: Kūpinātas vistas krūtiņas salāti - 8 receptes

Korejas kāpostu salāti ziemai

Korejas salātiem ir īpaša garša - pikanta un pikanta. Gatavosim ziemai korejiešu kāpostus.

• 3 kg kāpostu;
• 7 burkāni;
• 10 daiviņas ķiploku;
• 1 tējkarote sarkano aso piparu (vai puse čili piparu)
• 2 tējkarotes ingvera;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 0,5 tases augu eļļas;
• 1 ēdamkarote etiķa (9%);
• 1 litrs ūdens;
• 3 gabali daudzkrāsainu papriku;
• ķekars dilles;
• koriandrs pēc izvēles.

Smalki sagrieztus dārzeņus (kāpostus, burkānus, papriku), griešanai ieteicams izmantot īpašus smalcinātājus, lai salmiņi būtu pilnīgi vienmērīgi un plāni. Visu liekam katliņā, pievienojam sāli, ingveru (sausu), cukuru, asos piparus un koriandru. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles un ķiplokus, kas tika izlaisti caur presi. Visu kārtīgi samaisa, vislabāk mīcīt ar rokām, valkājot vienreizējās lietošanas cimdus.

Uzvāra ūdeni, noņem to no uguns un pievieno tam etiķi. Karsto marinādi lej kāpostos, pievieno eļļu un ar karoti samaisa. Pārklājiet dārzeņus ar plakanu lielu šķīvi, uzlieciet slodzi uz augšu. Ir svarīgi, lai visi dārzeņi būtu pārklāti ar marinādi. Aizbraucam uz pāris stundām.

Mēs salātus saliekam tīrās burkās, pārklājam ar plastmasas vākiem. Vēsā vietā kāposti tiek lieliski uzglabāti vairākus mēnešus. Sagatavotā ēdiena paraugu var ņemt nedēļu pēc pagatavošanas.

Kāpostu salāti ar papriku un tomātiem

Sagatavosim gardus kāpostu salātus ar papriku un tomātiem. Mēs gatavosim ēdienu bez papildu sterilizācijas, tāpēc burkas būs jāsagatavo iepriekš - jānomazgā, jāizžāvē un jāliek cepeškrāsnī sterilizācijai (var izmantot citas sterilizācijas metodes).

• 1 kg balto kāpostu;
• 1 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 500 gr. burkāni;
• 500 gr. sīpoli;
• 300 gr. dārzeņu eļļa;
• 1 ēdamkarote sāls
• 100-120 ml galda etiķa (9%);
• 10 ēdamkarotes cukura.

Sagrieziet sagatavotos dārzeņus - kāpostus, papriku, sagrieziet sīpolu plānās sloksnēs. Tomātus sagrieziet šķēlītēs, burkānus sasmalciniet uz rīves. Mēs sajaucam visus dārzeņus, pēc garšas pievienojam dārzeņus ar cukuru, pievienojam nedaudz sāls, ielejam eļļu. Eļļu izmanto tikai rafinētu, bez smaržas.

Mēs uzliekam katlu ar dārzeņiem uz uguns, uzvāra un vāra uz zemas vārīšanās temperatūras 15-17 minūtes. Ielej etiķi un vāra vēl 2 minūtes. Mēs izliekam karstus dārzeņus sterilizētās apsildāmās burkās, sarullējam tos hermētiski. Mēs veidojam burkas ar to galotnēm un dibeniem un aptinam tās ar segu vai citu siltu apģērbu.

Kāpostu salāti "Vitamīns" ar baklažāniem

Kāpostu salāti ar baklažāniem ir īsts vitamīnu sprādziens.

• 500 gr. baklažāns;
• 500 gr. kāposti;
• 4-6 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars svaigu garšaugu;
• 0,5 tases ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes etiķa (9%);
• 0,25 glāzes rafinētas augu eļļas;
• melnie un sarkanie malti pipari, malts koriandrs pēc garšas.

Mēs mazgājam baklažānus, nogriežam zaļo kātiņu un sagriežam gareniski divās daļās. Mēs tos ievietojam verdošā sālītā ūdenī un gatavojam tieši trīs minūtes. Atdzesējiet dārzeņus un sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet kāpostus tāpat kā kodināšanai. Plašā bļodā sajauciet kāpostus ar baklažāniem, pievienojiet smalki sagrieztus vai presētus ķiplokus.

Izliešanai sajauc ūdeni ar eļļu, pievieno garšvielas, cukuru un sāli. Mēs vārām šo maisījumu. Noņemiet to no uguns un ielejiet etiķi. Piepildiet kāpostus ar baklažāniem ar karstu marinādi, visu samaisiet. Mēs to pārklājam ar plakanu plāksni un uzliekam virsū slodzi (piemēram, burku, kas piepildīta ar ūdeni). Ļaujiet dārzeņiem marinēties 2 stundas. Pēc tam jūs varat ēst salātus. Ja tas ir sagatavots turpmākai lietošanai, tad salātus izliekam tīrās kannās un sterilizējam 10-12 minūtes (puslitru kārbas). Pēc sterilizācijas mēs cieši aizveram burkas un atstājam atdzist, apgriežot otrādi.

Sasmalciniet sarkanos kāpostus ar smalcinātāju vai vienkārši ar asu nazi. Piparus nomizo, gareniski pārgriež uz pusēm un tad sagriež plānās sloksnēs. Sīpolus sagriež gredzenu pusītēs. Lai padarītu salātu garšu maigāku, var izmantot sarkanos sīpolus.

Mēs ievietojam dārzeņus lielā bļodā, apkaisa ar sāli un berzē ar rokām. Mēs ievietojam salātus tīros puslitru burkās (varat izmantot traukus ar tilpumu 0,75 litri). Mēs vārām ūdeni, pievienojot cukuru un diļļu sēklas. No uguns noņemtajā marinādē ielej etiķi. Mēs ielejam karstu marinādi burkās. Pārklājiet ar vākiem un lieciet burkas sterilizēt. Sterilizācijas laiks ir 12-15 minūtes.

Lai ģimenes ēdienkarte aukstajā sezonā kļūtu nedaudz garšīgāka, sagatavojiet kāpostu salātus ziemai, pievienojot diētai spilgtas vasaras krāsas un ķekars vitamīnu. Daudzas konservēšanas receptes ietver nelielu termisko apstrādi, tāpēc vitamīnu solījums nav karsts vārds. Kāposti ir vietējais un krieviem pazīstamais dārzenis. Līdz brīdim, kad kartupeļus atveda uz Eiropu un pēc tam uz mūsu valsti, kāposti bija viens no galvenajiem pārtikas produktiem uzturā. Ieradums novākt kāpostus visās šķirnēs ir mūsu asinīs.

Burkas ar izsmalcinātiem salātiem palīdzēs, ja ieradīsies negaidīti viesi. Tie dod jums iespēju ātri pabarot ģimeni ar vakariņām. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir "firmas" recepte uzkodu pagatavošanai. Es piedāvāju labāko, garšīgāko un visvieglāk izpildāmo.

Donskoy salāti ar kāpostiem ziemai ar pipariem, gurķiem, āboliem, zaļajiem tomātiem

Šīs gardās salātu receptes priekšrocība ir tā, ka preparāts tiek pagatavots bez sterilizācijas un bez etiķa. Neskatoties uz konservanta neesamību, salātus ir atļauts atstāt uzglabāšanai dzīvoklī. Uzkoda iznāk pikanta, pikanta.

Obligāti:

• Galva kāposti uz kilogramu.
• Tomāti (zaļi vai brūni) - 1 kg.
• Skābie āboli - 750 gr.
• Bulgāru pipari - 500 gr.
• Gurķi - 1 kg.
• Capsicum - 50 gr.
• Sīpoli - 500 gr.
• Sviests ir glāze.
• Dilles ir ķekars.
• Sāls - 50 gr.

Mēs saglabājam:

1. Tomātus, ābolus sagriež šķēlītēs.
2. Sadaliet mizotos gurķus aprindās.
3. Sasmalciniet kāpostu dakšiņas, sasmalciniet abu veidu piparus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos. Smalki sagrieziet dilles.
4. Nosūtiet sagatavotos dārzeņus katliņā, piemēram, katlā. Nekavējoties pievienojiet garšvielas, kā norādīts receptē.
5. Lēni sildiet uz plīts, atcerieties bieži maisīt.
6. Pēc pirmajām vārīšanās pazīmēm iestatiet laiku. Pagatavojiet kāpostu salātus pusotru stundu.
7. Tad ir visi labi zināmie notikumi - rullēšana, lēna dzesēšana zem segas. Sagatavi uzglabā vēsā telpā.

Salāti ziemai no kāpostiem, gurķiem, pipariem, tomātu "mednieks"

Vēl viena ļoti populāra iespēja kāpostu novākšanai burkā. Bez lielām grūtībām no neliela dārzeņu komplekta pagatavosiet izcilu uzkodu - laizīsit pirkstus. Citas variācijas var atrast, noklikšķinot uz saites.

Obligāti:

• Baltie kāposti - 1 kg.
• Bulgāru pipari - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Eļļa - 250 ml.
• Etiķskābe 9% - 150 ml.
• Granulēts cukurs - glāze.
• Piparu graudi - 8 gab.
• Lavrushka - 5 gab.
• Sāls - 90 gr.

Kā saglabāt medību salātus:

1. Ir atļauts sagriezt dārzeņus jebkurā formā. Parasti burkānus, gurķus sagriež šķēlītēs (lielus gabalus sadala uz pusēm).
2. Sīpolu sadalu pusgredzenos, tomātu šķēlītēs, piparus sagriež sloksnēs, pēc sēklu daļas noņemšanas. Galvenā sastāvdaļa ir kāposti, mēģiniet smalki sagriezt, nesen šim nolūkam izmantoju blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Ievietojiet dārzeņus katliņā, ielejiet eļļā. Sildiet saturu uz mērenas uguns, lai dārzeņiem būtu laiks sulai un nostādināt.
4. Pēc vārīšanas pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas no recepšu saraksta. Labprātīgi samaisiet uzkodu.
5. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam ievietojiet burkās, kamēr tas ir karsts. Ilgstošai uzglabāšanai salāti tiek sterilizēti, jo tie tiek nedaudz termiski apstrādāti. Tvertnes 0,5 litri - 5 minūtes pēc vannas vārīšanas, 1 litrā - 10 minūtes.
6. Saritiniet, pagaidiet atdzišanu, ievietojiet pieliekamajā, pagrabā. Nav ieteicams uzglabāt dzīvokļa apstākļos.

Garšīgi salāti "Donava" no kāpostiem ar tomātiem, sīpoliem, burkāniem

Viegli pagatavojami garšīgi vitamīnu salāti. starp daudzajām iespējām ir uzkoda no baltajiem kāpostiem.

• Tomāti - 1 kg.
• Pipari - 0,5 kg.
• Burkāni - 100 gr.
• Kāpostu dakšas - 1 kg.
• Sīpoli - 0,5 kg.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Granulēts cukurs - 80 gr.
• Eļļa - 200 ml.
• Sāls - 40 gr.
• Pipari - 6 zirņi.
• Eļļa - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu, sasmalciniet papriku, sīpolus, tomātus pēc nejaušības principa.
2. Piepildiet katliņu ar etiķa, eļļas un cukura un sāls maisījumu (sajauciet tos atsevišķi).
3. Atstājiet salātus ievilkties 5 stundas.
4. Tad lēnām karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet piparu graudiņus. Pagatavojiet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Salāti ir termiski apstrādāti, tāpēc iesaiņojiet tos burkās. Sterilizējiet 0,5 litru traukus 20 minūtes, litru traukus turiet ilgāk - 30 minūtes pēc vārīšanās.
6. Saritiniet, apgrieziet. Atstājiet labi iesaiņotās burkās lēnām atdzist.

Padoms: jūs varat iztikt bez sterilizācijas, ja salātus vārāt pusstundu ilgāk.

Video recepte Kubas kāpostu salātiem

Neticami populāra uzkoda, šķiet, ka katra mājsaimniece cenšas sagatavot vismaz burku ziemai. Man ir stāsts par salātu sagatavošanu soli pa solim, kur tiek piedāvātas 4 uzkodu receptes-ej un iepazīsties.

Neparasti pikanti kāpostu salāti ar pipariem ziemai

Recepte no pikantu uzkodu salātu sērijas. To sauc par čau-čau, un tas nonāca pie mums no austrumu virtuves.

Veikt:

• Vidēja kāpostu galva.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Sarkanie sīpoli - 2 gab.
• Citrons - 2 gab.
• Cukurs (vēlams brūns) - 200 gr.
• Ābolu sidra etiķis - 300 ml.
• Ingvera pulveris - maza karote.
• Sinepju pulveris - tikpat daudz.
• Sāls - 2 lielas karotes.
• Piparu zirņi - maza karote.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet papriku sloksnēs, noņemot sēklas ar starpsienām.
2. Atbrīvojiet citronus no mizas, izspiediet sulu. Sarkano sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Bļodā apvienojiet dārzeņus, pārlejiet ar citronu sulu, samaisiet. Ļaujiet sēdēt uz letes apmēram stundu, pēc tam pārnesiet uz ledusskapja plaukta. Uzstājiet 3-6 stundas.
4. Vāra marinādi nelielā katliņā (katliņā). Sajauciet receptē uzskaitītās garšvielas (sasmalciniet piparu graudus javai), ielejiet etiķi. Ļaujiet maisījumam vārīties.
5. Izlejiet visu šķidrumu no ievilktiem dārzeņiem, kas ir izlaiduši bagātīgo sulu (jūs pat varat to izspiest ar rokām).
6. Nosūtiet dārzeņus uz marinādes katlu. Ļauj vārīties, samazina siltumu. Pagatavojiet desmit minūtes ar zemāko jaudu.
7. Ļaujiet tai vārīties. Nekavējoties sadaliet iepriekš sterilās burkās. Saritināt.
8. Salātus var nobaudīt pēc 2 dienām, tie ir gatavi ēšanai. Bet labāk pagaidīt līdz ziemai.

Ziemas kāpostu salāti ar bietēm bez sterilizācijas

Populāri uzkodu salāti, ko izmanto kā piedevu ēdieniem vai nosūta uz boršču degvielas uzpildīšanai.

Obligāti:

• Kāposti - 1,5 kg.
• Saldie pipari - 500 gr.
• Sarkanās bietes - 500 gr.
• Sīpoli - 500 gr.
• Tomāti - 500
• Burkāni - 500 gr.
• Eļļa - 250 ml.
• Sāls ir karote.
• Etiķskābe - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet dārzeņus salātiem: bietes, rupji sarīvējiet burkānus. Sadaliet sīpolus un piparus kubiņos. Sasmalciniet kāpostus un sagrieziet tomātus šķēlītēs.
2. Ielieciet biešu skaidas katliņā un nekavējoties ielejiet eļļu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Pievienojiet citus dārzeņus. Ļaujiet maisījumam vārīties. Sāls, samaisiet. Samaziniet siltumu, vāriet apmēram stundu.
4. 10 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet etiķskābi.
5. Sagatavi ir atļauts uzglabāt dzīvoklī.

"Tu laizīsi pirkstus" kāpostu salāti burkās

Pateicoties ļoti garšīgajai marinādei, kāposti un pārējie tam pievienotie dārzeņi izrādās kraukšķīgi un aromātiski.

Obligāti:

• Kāposti - 5 kg.
• Pipari - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Granulēts cukurs - glāze.
• Sīpoli - 500 gr.
• Etiķis 9% - 500 ml.
• Sāls - 4 lielas karotes.
• Eļļa - 500 ml.

Kā salocīt salātus:

1. Sadaliet sīpolu pusgredzenos, berzējiet burkānus, kāpostus sagrieziet plānās sloksnēs, piparus - kubiņos.
2. Gatavos dārzeņus pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar eļļu un etiķi. Labi samaisa. Es iesaku jums nebūt pārāk dedzīgam, sasmalcinot kāpostus, lai neiznāktu vairāk sulas, nekā nepieciešams.
3. Salāti jāuzstāj, līdz parādās sula. Tas prasīs 40 minūtes.
4. Pēc tam izplatiet bankām, pārsūtiet atdzist. Kāposti sāks nedaudz rūgt. Katru dienu caurdurt maisījumu, atbrīvojot gāzes.
5. Pēc 4-5 dienām aizveriet traukus ar neilona vākiem, nosūtiet tos uz aukstu vietu, lai fermentācijas process apstātos.

Kā pagatavot sarkano kāpostu salātus ziemai

Tikai daži cilvēki zina, ka garšīgi salāti tiek novākti arī no sarkanām galvām. Izmēģiniet vismaz pāris burkas.

Veikt:

• Sarkanās dakšas - 750 gr.
• Āboli - 120 gr.
• Liels sīpols.
• Mārrutku sakne - 10 gr.
• Etiķis 9% - 30 ml.
• Eļļa - 70 ml.
• Kanēlis, lavrushka, pipari.

Mēs saglabājam:

1. Pēc kodola noņemšanas ābolus sagriež plānās šķēlītēs.
2. Berzējiet mārrutku sakni. Sadaliet sīpolu pusgredzenos.
3. Noņemiet augšējās lapas no dakšas, noņemiet celmu, sasmalciniet to sloksnēs.
4. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno kāpostu salmiņus, aplej ar ūdeni, sāli. Vāra uz lēnas uguns līdz gandrīz gatavībai.
5. Pievienojiet kāpostiem ābolus, mārrutkus, garšvielas un garšvielas.
6. Vāra uz lēnas uguns, gaidot vārīšanās pazīmes.
7. Pēc vārīšanās ielej etiķskābi, samaisa. Izplatīt bankām.
8. Ielieciet to uz vannas. Sagataves sterilizācijas laiks: puslitra trauki - 35 minūtes, litru traukus sterilizē 45 minūtes.
9. Sarullējiet burkas, pārklājiet ar segu. Pēc atdzesēšanas ievieto pagrabā.

Nezinot dažas nianses, nav iespējams kļūt par sagatavošanas meistaru. Prasības galvenokārt attiecas uz pareizo kāpostu izvēli konservēšanai.

• Ir svarīgi zināt, ka ražas novākšanai tiek izmantotas sezonas vidū kāpostu šķirnes ar kraukšķīgu un sulīgu mīkstumu.
• Fermentācijai vairāk izmanto vēlīnās šķirnes. Kā likums, sezonas vidū kāpostiem ir lielas kāpostu galvas ar ne pārāk cieši pieguļošām lapām.
• Paņemiet lielas dakšas, tas ir daudz izdevīgāk, jo, izņemot celmu un augšējās lapas, viss pārējais nonāks salātos.
• Kamēr nav pieredzes, pieturieties pie receptes proporcijām, jo ​​īpaši marinādes. Garšvielu daudzumu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm.
• Pārāk plāni sagriezti kāposti kraukšķ mazāk, paturiet to prātā, sagriežot.
• Burkāni dod ēstgribai spilgtu, elegantu krāsu. Lai sakņu dārzeņu ekstrakts būtu vairāk sulas, labāk to sarīvēt, nevis sasmalcināt.

Korejas ziemas kāpostu salāti

Video ar vienkāršāko ziemas vitamīnu kāpostu salātu recepti ar austrumu pieskārienu no pieredzējušas saimnieces. Es novēlu jums veiksmīgu sagatavošanos un patīkamus ziemas svētkus.

Īsta burvju nūjiņa uz mūsu galda ir kāpostu salāti, kas pagatavoti burkās ziemai. Ir ļoti ērti tos uzglabāt vienkārši dzīvoklī, pie rokas vienmēr ir burciņa garšīga un veselīga papildinājuma vakariņām vai pusdienām.

Mājās mēs gatavojam salātus no baltajiem un sarkanajiem kāpostiem, no brokoļiem, kā arī no Pekinas un kolrābjiem. Vispār tie, kas aug manā dārzā, un to ir daudz, visi tad uz mūsu galda, no burciņām.

Kāpostu raža, izlikta burkās, ļoti palīdz ziemā, kad ir liels vitamīnu trūkums. Galu galā visi kāpostu veidi ir labākais C vitamīna avots, turklāt tas ir arī šķiedrvielu avots, ēdot kāpostu ziemas salātus, jūs saglabāsiet slaido augumu un tad līdz vasarai nebūs steidzami jāsamazina svars.

Kāpostu salāti ziemai - receptes

Ziedkāpostu salāti ziemai

Šādos salātos tiek saglabāts maksimālais vitamīnu daudzums. Kas pieturas pie veselīga uztura - iesaku šo recepti.

Mēs izmantojam šādus produktus:

• Divi kilogrami ziedkāpostu
• Seši vidēji tomāti
• Viena vidēja izmēra cukini
• Trīs burkāni
• Piecas gaļīgas pākstis
• Divi rāceņu sīpoli
• Ķiploku galva
• 1/4 tase ābolu sidra etiķa vai vīna etiķa
• Pusi glāzes liesas eļļas, rafinēta bez smaržas
• Pusi tējkarotes sāls
• Ēdnīca bez augšējās karotes cukura
• Tējkarote gatavu sinepju
• 1/2 tējkarotes piparu maisījuma

Mēs ņemam skaistākos kāpostus, nevis dzeltenus, tīrus, ar gaišām ziedkopām, izjaucam tos, nedaudz turējam sālītā ūdenī, lai iznāk visas "dzīvās radības", pēc tam noskalojam un nosusinām.

Pipari arī jānoskalo un jānoņem sēklas, mēs to sagriežam sloksnēs, puscentimetra biezumā.

Cukini sagriežam kubiņos, arī puscentimetru biezos, salātiem izvēlamies mazos tomātus, sagriežam šķēlītēs. Sasmalciniet burkānus ar korejiešu rīvi, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Mēs visu ievietojam lielā bļodā, lai būtu ērti sajaukt.

Mēs notīra ķiplokus un sagriež katru daiviņu šķēlēs. Sajauc to ar sāli un garšvielām, pievieno eļļu (var izmantot olīveļļu), etiķi un sinepes. ar šo maisījumu pārlej dārzeņus, samaisa un pāris stundas paslēpj ledusskapī kodināšanai.

Pa to laiku mēs sagatavosim sterilus puslitra burkas. izklājiet tajos salātus un ievietojiet sterilizēšanai katlā ar ūdeni piecpadsmit minūtes. Pēc tam sarullējam zem vākiem un ļaujam atdzist. Uzglabāt tikai aukstumā.

Kāpostu salāti ziemai ar papriku

Tāpēc man garšo kāposti, tas ir tāpēc, ka tiem var pievienot jebkurus dārzeņus un garšvielas. Cik daudz variāciju iegūst no gardiem salātiem. kā jūs ar viņu palīdzību ziemā varat bagātināt savu ēdienkarti, jūs vienkārši laizāt pirkstus.

Mēs ņemsim vērā recepti:

• Viena vidēja balto kāpostu dakša
• Divas gaļīgas paprikas pākstis
• Divi vidēja izmēra burkāni
• Divi sīpoli
• Trešdaļa glāzes augu eļļas bez smaržas
• Plakana galda karote galda sāls
• Ēdamkarote granulēta cukura

Kā pagatavot kāpostu salātus ziemai ar pipariem:

Kāpostus, kas ir labāka ziemas šķirne, nepieciešams sasmalcināt, piemēram, kodināšanai, plānās sloksnēs. Mēs to pārnesam uz lielu bļodu, pievienojam cukuru un sāli un nedaudz atceramies ar rokām, tikai bez piepūles, lai vēlāk salātos tas neizskatītos pēc lupatas. Mēs atstājam kāpostus šādi uz pāris stundām, no tiem jāizņem pēc iespējas vairāk sulas.

Noskalojiet papriku, sagrieziet to gareniski un notīriet visas starpsienas un sēklas. Sagriež sloksnēs. Burkānus šādiem salātiem berzēju uz korejiešu rīves, skaistāk izskatās kārbās, bet var izmantot parasto ar lieliem caurumiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos, kas ir pietiekami lieli, lai izjustu tā garšu.

Kad kāposti dod nedaudz sulas, mēs tiem pievienojam pārējos dārzeņus, ielejam eļļu un liekam uz lēnākās uguns, lai sautējas. Neaizmirstiet dažreiz samaisīt un kontrolēt izdalītā šķidruma līmeni, jo, ja ar to nepietiek, salāti nebūs sulīgi. Ja sulas nepietiek, varat ielej pusi glāzes ūdens.

Vāriet dārzeņus piecpadsmit minūtes pēc vārīšanās. Beigās pievienojiet tiem etiķi, turiet tos uz plīts pāris minūtes un nekavējoties ievietojiet tos burkās, kamēr tie ir karsti. Sarullējiet to zem vākiem un ietiniet kaut ko siltu, līdz tas pilnībā atdziest.

Kāpostu salāti ar gurķiem ziemai

Mēs ņemsim šādas sastāvdaļas:

• Pusi mazu kāpostu dakšiņu
• Trīs vidēji svaigi gurķi
• Divi mazi sīpoli
• Divi vidēji burkāni
• Divas ēdamkarotes 9% etiķa
• Pusotras ēdamkarotes galda sāls
• Ēdamkarote granulēta cukura

Salātu pagatavošanas process:

Smalki sagrieziet kāpostus, sagrieziet gurķus šķēlītēs kopā ar mizu. Sagrieziet burkānus plānās šķēlītēs un sīpolus gredzenos, lai tas izskatītos skaistāk. Visu samaisa, pārkaisa ar sāli, cukuru, pielej etiķi, vēlreiz samaisa.

Sagatavojiet sterilus burkas un pārlejiet verdošu ūdeni virs metāla vākiem. Cieši salieciet salātus burkās un piepildiet ar verdošu ūdeni, cik vien tas iekļūs, nekavējoties sarullējiet un paslēpiet zem kažokādas, lai atdziest.

Kāpostu salāti ar papriku un tomātiem burkās

Cik labi ir pagatavot šādus salātus, kad visi jūsu dārzeņi ir pie rokas, visi svaigi no jūsu dārza. Un cik garšīgi ir ziemā ēst šādus salātus, piemēram, kā garnīru gaļai.

Mēs ņemsim šādus produktus:

• Kilo balto kāpostu
• Trīs gaļīgi saldie pipari (labāk ir dažādas krāsas)
• Divi sīpoli no salātu šķirnes
• Četri mazi tomāti
• Trīs vidēji burkāni
• Pusi galvas ķiploku
• Pusi ēdamkarotes sāls
• Pusotras ēdamkarotes cukura
• Sarkanie karstie pipari un paprika pēc garšas

Kā pagatavot šādus salātus:

Dziļā katliņā uzkarsējiet eļļu un ielieciet tajā sīpolu pusgredzenus un plānas ķiploka šķēles, apcepiet un pievienojiet burkānus, kas ir skaisti sagriezti kubiņos, vēl nedaudz apcepiet un izklājiet plānu kāpostu salmiņu, samaisiet un apcepiet Dažas minūtes.

Saldos piparus, kas atbrīvoti no sēklām, sagriežam kvadrātos, tos arī sūtām uz uguni. Nomizojiet tomātus, ir viegli pāris minūtes pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam iemērc ledus ūdenī. Mēs tos sagriežam kubiciņos un arī sajaucam ar pārējiem dārzeņiem.

Sāliet visas sastāvdaļas, pievienojiet piparus un cukuru, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu un atstājiet trīsdesmit piecas minūtes zem vāka. tad mēs to iepakosim sterilās burkās un sarullēsim. Jūs varat vienkārši uzglabāt salātus plaukta skapī.

Kāpostu salāti ar bietēm burkās bez sterilizācijas

Receptei nepieciešami šādi produkti:

• Pusotru kilogramu balto kāpostu
• Trīs lieli biešu dārzeņi
• Trīs gaļīgi saldie pipari
• Pusi kilogramu tomātu
• Pusi kilogramu salātu sīpolu
• Pusi kilogramu burkānu
• Ēdnīca bez ēdamkarotes galda sāls
• Pusi glāzes etiķa 9%
• Glāze jebkuras augu eļļas

Kā sagatavot kāpostu salātus ziemai bez sterilizācijas:

Vispirms nomizojiet un noskalojiet visus dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus ar plānām "nūdelēm". Atbrīvojiet piparus no sēklām un sagrieziet sloksnēs, saknes var berzēt uz parastās rīves. Sīpolu sasmalcina kubiciņos, tomātus - skaistās šķēlītēs.

Vispirms ielejiet eļļu lielā traukā ar biezu dibenu un ielieciet sarīvētās bietes, lēni vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, lēnām maisot. Pēc tam mēs nekavējoties izklājam visus pārējos sasmalcinātos dārzeņus un samazinām uguni. Sāli un atstāj zem vāka ievilkties stundu. neaizmirstiet maisīt masu, pretējā gadījumā tā sadedzinās.

Kad mūsu gardie ziemas salāti būs gatavi, mēs tos iepakosim sterilās puslitru burkās un uzreiz sarullēsim. Tas atdziest zem kažokādas un to var uzglabāt vēsā telpā.

Kāpostu salāti ar tomātiem ziemai burkās

Turpmāk uzskaitītās sastāvdaļas ir pietiekamas četrām puslitru burkām.

Mēs izmantosim šādus produktus:

• Kilo kāpostu
• Kilo tomātu salātu šķirnes, piemēram, liellopu sirds
• Divi vidēji sīpoli
• Divi saldie un gaļīgie pipari
• Divas ēdamkarotes ar kaudzi ēdamkarotes sāls
• Simts gramu cukura
• Glāze 6% etiķa
• Piparu graudi pēc garšas

Kā sagatavot šo recepti:

Tradicionālā veidā mēs sasmalcinām kāpostus, papriku vispirms sagriežam gareniski, lai noņemtu sēklas, pēc tam sagriežam sloksnēs. Tomātus labāk sagriezt šķēlītēs, bet sīpolus - gredzenos. Tad mēs ieliekam visus dārzeņus jaukta formā ērtā traukā, uzspiežam virsū ar šķīvi un nospiežam apspiešanu, es ievietoju burku ar ūdeni. Šajā formā ir nepieciešams ļaut viņiem nakti stāvēt ledusskapī, lai iegūtu sulu. Tam pilnībā jāslēpj sagriešana.

Tad dārzeņus kopā ar sulu liekam katliņā, sāli, pievienojam visas garšvielas un sautējam apmēram desmit minūtes. Karsti, tūlīt pēc gatavības mēs to ievietojam sterilās burkās, satinam zem vākiem un paslēpjam zem kažokādas, lai atdziest.

Kāpostu salāti ziemai "Jūs laizīsit pirkstus"

Patiešām, tu laizīsi pirkstus un ēdīsi karoti. nav grēks gatavot šādus salātus vairāk, jo tos apēd ļoti ātri.

Mēs ņemsim šādus produktus:

• Pieci kilogrami balto kāpostu
• Katrs kilograms burkānu un paprikas
• Pusi kilogramu sīpolu
• Puslitrs saulespuķu eļļas un 9% etiķa
• Pusi glāzes galda sāls
• Divarpus tases granulēta cukura

Gatavošanas process:

Mēs sagriež kāpostus kā kodināšanai, piparus, kā lečo, sīpolu pusgredzenos, tikai trīs burkānus. Mēs visu ievietojam ērtā traukā, izlejam eļļu un etiķi, pievienojam cukuru un sāli. Visu samaisa un ļauj nostāvēties apmēram stundu.

Kamēr dārzeņi ir iepildīti, sterilizējiet un nosusiniet burkas. Mēs iesaiņojam salātus tajos un ievietojam ledusskapī uz piecām dienām. Mēs pastāvīgi pārbaudām, kā notiek mūsu fermentācijas process, un caurduram saturu, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu. Pēc tam mēs vienkārši aizveram kaprona vākus.

Salāti ar kāpostiem ziemai "Dažādi dārzeņi"

Man patīk šie salāti, jo tajā var ielikt pēdējās dārzeņu paliekas, pat nenogatavojušos tomātus, kuriem nebūs laika kļūt sarkaniem.

Mēs ņemsim:

• Kilo balto kāpostu
• Kilo brūns tomāts
• Kilo gurķu
• Kilo saldie pipari
• Kilo burkāni
• Kilo sīpolu
• Glāze 9% etiķa
• Glāze granulēta cukura
• Divas glāzes augu eļļas bez smaržas
• Trīs ēdamkarotes tīra sāls

Kā pagatavot salātus:

Sasmalciniet kāpostus sloksnēs. Gurķus sagriež pusgredzenos, tomātus - šķēlītēs, papriku atbrīvo no sēklām un sagriež sloksnēs. Burkānus var sarīvēt uz korejiešu vai parastās rīves, sasmalcinātus sīpolus pusgredzenos.

Mēs izvēlamies ērtāko katliņu, vēlams izgatavotu no nerūsējošā tērauda, ​​ievietojam tur savu dārzeņu gabalu, sāli, pievienojam cukuru, ielejam eļļu un etiķi un samaisām. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek uguni uz mazākā un pusstundu nodzēš zem vāka. Mēs uzreiz salātus saliekam sterilās un sausās burkās.

Ziemas kāpostu salāti mērcē

Kas mums jāņem:

• Trīs kilogrami kāpostu
• Mārciņa burkānu un saldo papriku
• Divi kilogrami tomātu
• Divas ķiploku galvas
• 1/4 tase 6% etiķa
• Trīs ceturtdaļas tases granulēta cukura
• Divarpus ēdamkarotes vienkārša, bez sāls

Kā pagatavot kāpostus mērcē ziemai:

Pirmkārt, mēs pagatavosim mērci, izskalosim visus dārzeņus, sasmalcināsim burkānus, papriku, tomātus un ķiplokus blenderī vai caur gaļas mašīnā. Ielejiet dārzeņu masu katliņā, pievienojiet visas garšvielas kopā ar saulespuķu eļļu un etiķi un uzvāra.

Pēc vārīšanās mēs nolaižam tur sasmalcinātus kāpostus, padarām uguni vājāku un vāra uz lēnas uguns divdesmit piecas minūtes. Mēs ievietojam kāpostus sterilās puslitru burkās un sarullējam zem vākiem.

Sarkano kāpostu salāti ziemai burkās

Receptei mēs izmantosim:

• Mazas kāpostu dakšiņas
• Vidējs sīpols
• Divi mazi skābi āboli
• Maza mārrutku sakne
• Divas ēdamkarotes 9% etiķa
• 1/4 tase liesas eļļas
• Lauru lapa
• Trīs neļķu pumpuri
• Trīs melnie piparu graudi
• Sāls, malts kanēlis

Kā gatavot:

Kāpostus sasmalcinām, kā vienmēr, ābolus un mārrutku sakni sagriežam sloksnēs, sīpolu pusgredzenos. Katliņā ielej eļļu, pievieno tur kāpostus un pievieno pusi glāzes ūdens. Uz lēnas uguns vāra līdz pusei vārītas.

Tad kāpostiem liekam ābolus ar mārrutkiem un sīpoliem un visām garšvielām, uzliekam minimālo uguni un gaidām, kamēr viss uzvārās. Pēc tam mēs to nekavējoties iesaiņojam sterilizētās burkās.

Borša mērce ar kāpostiem ziemai

Ļoti ērta lieta, es to vienmēr daru puslitru burkās, tieši tik daudz, cik pietiek ar boršča porciju. Nevajag muldēt virtuvē, salikt visu katliņā un viss.

Mēs ņemsim:

• Pusi kilogramu kāpostu
• Trīs sīpoli
• Trīs vidēji burkāni
• Trīs vidēji biešu sakņu dārzeņi
• Pusi tasi saulespuķu eļļas
• Tējkarote sausu sinepju
• Divas tējkarotes cukura, sāls un citronskābes

Gatavošanas process:

Kā parasti, sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru un nedaudz atcerieties ar mūsu rokām. Trīs sakņu dārzeņi uz parastās rīves, sagriež sīpolu pusgredzenos, visu samaisa ērtā traukā. Nekavējoties pievienojiet visas garšvielas un vēlreiz samaisiet.

Mēs saliekam salātus burkās un sterilizējam pusstundu. Pēc tam mēs tūlīt ritināmies zem segas un paslēpjam to atdzist zem kažokādas.

Mājas darbu izpilde nav tik grūta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Galvenais ir izlemt, kā gatavot! Pirms darba uzsākšanas jums vajadzētu izpētīt kāpostu salātu receptes ziemai, ko apkopojušas pieredzējušas saimnieces, izceļot interesantākās un piemērotākās iespējas. Gatavojot salātus, šefpavāri izmanto visdažādākās sastāvdaļas. Bieži tiek izmantotas šādas sarīvētas vai sasmalcinātas "dārza dāvanas": burkāni, bietes, paprika un tomāti, dažos gadījumos tiek pievienoti āboli, kas ēdienam piešķir saldu garšu, vai, gluži pretēji, pievieno ķiplokus, sīpolus vai asos čili piparus pikantuma dēļ.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Lai uzlabotu aromātu un piešķirtu neparastas notis, tiek izmantotas dažādas garšvielas, piparu graudi vai paprika. Neaizmirstiet par sāli, cukuru un etiķi. Atkarībā no personīgajām vēlmēm katra persona rada unikālu radījumu, tāpēc jūs nevarat atrast divas identiskas sagataves, pat ja tās būtu sagatavotas no vieniem un tiem pašiem produktiem. Ziemā galdu rotās gards kārums, ko var pasniegt atsevišķi vai kā garnīru gaļai un zivīm!