Uzkodas paprika korejiešu valodā. Gardas receptes: Korejas pipari ziemai. "Apetīte" no rūgtajiem pipariem ziemai

Apraksts

Korejiešu pipari ziemai ir visgaršīgākie korejiešu salāti, kurus var pagatavot mājās divos veidos. Gadījumā, ja esat pikanta ēdiena cienītāji, tad tāda sastāvdaļa kā asais čili pipars jums vienkārši ir jāizmanto mūsu piedāvātā preparāta pagatavošanai. Tomēr pretējā gadījumā korejiešu uzkodai nav obligāti jāpievieno karstie un asie pipari. Abos gadījumos korejiešu marinēto piparu salāti ar ķiploku iznāk ļoti smaržīgi, kā arī sulīgi un pikanti.
Ir arī vērts padomāt, ka pēc šīs fotoreceptes varat marinēt ne tikai sarkanos saldos piparus, bet arī citas šī dārzeņa šķirnes. Turklāt, lai pārvērstu šo recepti realitātē, ir piemēroti pat visparastākie salātu pipari, kā arī, starp citu, rūgtie pipari. Jebkurā gadījumā mēs ļoti iesakām sagatavot šādu korejiešu stila piparu preparātu stingri saskaņā ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām zemāk ar fotoattēlu piemēriem. Ar viņas palīdzību marinētu papriku gatavošana ziemai būs trāpījums pat visnelietīgākajai saimniecei.
Tātad, ķersimies pie ēdiena gatavošanas!

Sastāvdaļas

Korejas pipari ziemai - recepte

Lai sāktu, iegūstiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, lai ziemai izveidotu korejiešu marinētu piparu uzkodu ar burkāniem un ķiplokiem.

Pēc tam nogādājiet piparus vēlamajā stāvoklī. Vispirms noskalojiet to un pēc tam noņemiet no tā visas sēklas un balto mīkstumu. Pēc tam sagrieziet dārzeņu garās plānās sloksnēs. Lai sagatavotu šādu korejiešu sagatavi, ieteicams izmantot gaļīgākos un sulīgākos piparus.

Paņemiet saldāko burkānu un sasmalciniet to šaurās strēmelītēs. Tomēr pirms dārzeņa noteikti nomazgājiet netīrumus un notīriet no virskārtas. Nekavējoties sasmalciniet ķiplokus, pēc tam nosūtiet to kopā ar burkāniem uz piparu bļodu.

Tagad pagatavojiet marinādi dārzeņiem. Lai to izdarītu, filtrētu ūdeni apvienojiet ar augu eļļu, koriandru, kā arī sāli un granulētu cukuru. Pēc tam iegūto šķidrumu uzvāra.

Kad marināde uzvārās, liek tajā visus sagatavotos dārzeņus, tad kārtīgi samaisa apstrādājamo detaļu un vāra trīs līdz piecas minūtes. Šajā posmā uzkoda jāgatavo zem slēgta vāka.

Piezīme! Dārzeņus nekādā gadījumā nedrīkst pārcept. Pretējā gadījumā tie kļūs mīksti un zaudēs savu sākotnējo formu.

Izvārīto sagatavi kārto burkās. Centieties pēc iespējas vairāk piepildīt trauku ar dārzeņiem. Tad pārlej uzkodu ar traukā atlikušo marinādi un vajadzīgo etiķa daudzumu. Saimnieces, ņemiet vērā! Augļu sešu procentu etiķi var aizstāt ar parasto deviņu procentu tabulu. Tomēr šajā gadījumā šīs sastāvdaļas daudzums būs jāsamazina par trīsdesmit procentiem.

Ir ļoti grūti atrast noderīgus elementus, kas nebūtu bulgāru piparos. B, A, P, C, E, K grupas vitamīni - tie visi ir dārzeņos. Turklāt šis dārzenis ir bagāts ar mikro un makro elementiem: dzelzi, kāliju, fosforu, magniju un cinku.

Tāpēc piparus ieteicams ēst gan svaigus, gan konservētus. Šajā rakstā mēs runāsim par paprikas gatavošanu korejiešu valodā. Šī gatavošanās ziemai izrādās neticami garšīga, smaržīga un, pats galvenais, veselīga.

Saldie pipari "korejiešu stilā"

Sastāvdaļas:

• 6 kg bulgāru piparu (vēlams daudzkrāsainu);
• 1 glāze cukura un 1 glāze sāls;
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 1 glāze malta ķiploka;
• 1 tējkarote ķimenes un cilantro;
• 0,5 l etiķa;
• 1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms sajauc sāli ar cukuru un malto ķiploku. Pēc tam pievienojiet šim maisījumam koriandru un piparus. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Tagad rūpīgi nomazgājiet bulgāru saldos piparus, notīriet to no sēklām un kātiem. Katru piparu vidū vajadzētu ieziest ar sagatavoto pikanto maisījumu un atstāt 10 stundas vēsā telpā.

Šī laika beigās pipariem vajadzētu iedarbināt sulu, kas jāizlej pannā. Pipari savukārt cieši iederas sterilizētās burkās. Sulai pievieno ūdeni un etiķi, uzvāra un marinādi ielej piparos. Saskaņā ar šo recepti korejiešu piparus var aizvērt gan ar metāla, gan ar parastajiem plastmasas vākiem. Noņemiet sagatavi vēsā vietā. Ziemā šādus piparus var pasniegt kā uzkodu, piemēram, sagriezt gabaliņos un apliet ar augu eļļu, vai arī izmantot pildījumam.

Korejiešu salāti ziemai

No pipariem var pagatavot arī salātus korejiešu gaumē ziemai.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg saldo piparu;
• 3,5 kg burkānu;
• 3,5 kāposti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2,5 sīpoli;
• 2,5 tējkarotes maltu melno piparu
• 2,5 ēdamkarotes maltu sarkano piparu
• 3,5 glāzes augu eļļas, etiķis, sāls, cukurs pēc garšas (garšvielām).

Ēdienu gatavošana:

Visi dārzeņi ir jāsagriež mazās sloksnēs. Tad tiem jāpievieno cukurs, sāls, etiķis, sarkanie un melnie pipari, garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Gatavo sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievieno dārzeņiem. Salātus vajadzētu atstāt vienu stundu, lai sastāvdaļas atbrīvotu sulu. Tas arī viss, tagad jūs varat izkārtot bankas un uztīt vākus.

Karstie pipari ziemai

Sastāvdaļas:

• 1 kg aso zaļo piparu;
• 1,5 tējkarotes sāls;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 50 ml etiķa;
• 5 melnie pipari;
• diļļu zaļumi;
• 2 lauru lapas.

Ēdienu gatavošana:

Nomizo ķiplokus, piparu graudus, lauru lapu un dilles, rūpīgi noskalo. Sagatavotās garšvielas liek sterilizētās litru burkās. Arī asos piparus nomazgā un cieši saliek burciņā. Pēc tam uzpildiet sagatavi ar karstu ūdeni, pievienojiet sāli un ielejiet etiķi. Viss, var ripināt asos piparus ziemai. Atstājiet burkas pilnībā atdzist istabas temperatūrā un pēc tam novietojiet tās vēsā un tumšā telpā.

"Apetīte" no rūgtajiem pipariem ziemai

Sastāvdaļas:

• 3 kg aso piparu;
• 250 g cukura;
• 5 kg gatavu tomātu;
• 200 g sāls;
• 0,5 l saulespuķu eļļas;

Ēdienu gatavošana:

Rūgto piparu pākstis rūpīgi jānomazgā, jānogriež “astes” un tad jācep uz lielas uguns. Nomizoti tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam iegūto masu jāizspiež caur marli. Katliņā ielej tomātu sulu, uzliek uguni, uzvāra un vāra 20 minūtes. Tad pievieno sviestu, sāli un cukuru. Šajā marinādē iemērciet arī apceptos papriku un vāriet vēl 6 minūtes. Iegūto maisījumu lej burkās un satin ziemai.

Korejiešu asie pipari ir sāļš preparāts, ko var uzglabāt gan istabas temperatūrā, gan pagrabā vai pagrabā, pateicoties pievienotajam etiķim – tas pilda konservanta lomu. Dārzeņus pirms marinādes ieliešanas noteikti tvaicējiet burkā, lai konservējums glabāšanā neraudzētu. Pāksts asākā vieta ir sēklas, tās var izņemt, piešķirot ēdienam mazāk dedzinošu pēcgaršu, taču noteikti izmantojiet cimdus, lai neapdedzinātu roku ādu.

Gatavojot zivju zupu no jebkura veida zivīm, boršču, zupas un otro ēdienu, ziemas periodā var pievienot rūgtos piparus. Pagatavojiet sāļas pastētes un mērces, sasmalcinot marinētu pākšu gabalus kopā ar citām sastāvdaļām. Pats galvenais, neaizmirstiet pievienot koriandru un maltu ingveru – bez tiem ēdiena garša nepavisam nav vienāda.

Tātad, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet gatavot!

Izskalojiet burku un asos piparus, ielieciet tos traukā ar nelielu spiedienu, cenšoties ievietot tajā pēc iespējas vairāk augļu, bet tā, lai tie neplīst. Ja vēlaties, izņemiet sēklas no pākstīm, strādājot ar cimdiem. Uzvāra ūdeni un ielej verdošu ūdeni burkā, aizvāko un tvaicē apmēram 10 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu no trauka. Ja esat pret dubultu uzliešanu, tad nomazgātos dārzeņus vienkārši pārlejiet ar verdošu marinādi, pievienojiet burciņai 1 aspirīna tableti un uzskrūvējiet traukam vāku. Uzglabājiet sagatavi ledusskapī vai aukstumā.

Katliņā vai citā traukā ieber visas sausās garšvielas, garšvielas, sāli. Nomizo ķiploka daiviņas, noskalo un sagriež šķēlēs.

Ielejiet ūdeni un vāriet sālījumu, novietojot trauku uz plīts. Izslēdz uguni un pārlej ar marinādi.

Ielejiet karsto marinādi piparu burkā.

Nekavējoties cieši pieskrūvējiet trauku ar vītņotu vai uzgriežņu atslēgas vāciņu.

Apgrieziet sagatavi un pārbaudiet tās hermētiskumu. Ļaujiet atdzist, ietin segā. Pēc tam pārsūtiet uz krātuvi.

Karstie pipari korejiešu valodā ir pilnībā gatavi!

Priecīgs jums!

Vasarā saldie pipari ir lēti, bet ziemā to cenas pieaug vairākas reizes. Cilvēkiem, kuriem patīk šis dārzenis, ir jāierobežo pārtikas patēriņš. Tikmēr šis produkts ir ļoti noderīgs. Piemēram, C vitamīna saturs tajā ir lielāks nekā citronos vai kāpostos. Nav pārsteidzoši, ka pieredzējušās mājsaimnieces mēdz slēgt pēc iespējas vairāk konservu ar šo veselīgo dārzeņu. Viens no iecienītākajiem preparātiem ir korejiešu stila paprika, ko ziemai var pagatavot pat nepieredzējis pavārs.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pipari satur dabiskas vielas, pateicoties kurām tie labi uzglabājas pat istabas temperatūrā, ja konservēšanas laikā netiek pieļautas kļūdas. Tajā pašā laikā tam nepieciešama minimāla termiskā apstrāde, kā rezultātā salātus ar to bieži var pagatavot bez sterilizācijas. Tas ļauj ietaupīt maksimāli daudz noderīgo vielu, ko satur šis dārzenis, un vienlaikus ievērojami atvieglo saimnieces darbu. Tomēr, ja jūs pārkāpjat saglabāšanas noteikumus, rezultāts var būt postošs.

• Lai pagatavotu korejiešu uzkodu, jums jāizvēlas spēcīgi un nebojāti augļi. Labāk, ja tie ir dažādās krāsās, tad salāti izskatīsies košāki un apetītlīgāki.
• Centieties pēc iespējas samazināt paprikas intensīvās termiskās apstrādes laiku, jo C vitamīns, ar kuru šis dārzenis ir bagāts, tiek iznīcināts augstā temperatūrā. Tomēr nav iespējams pilnībā atteikties no termiskās apstrādes, pretējā gadījumā uzkodu var uzglabāt tikai ledusskapī un pat tad īsu laiku (līdz 3 mēnešiem).
• Korejiešu uzkodu garšu dārzeņiem piešķir noteikts garšvielu komplekts, kurā obligāti ietilpst dažāda veida malti pipari un koriandrs. Tas var ietvert arī muskatriekstu, kurkumu, krustnagliņas, žāvētus ķiplokus. Svaigi ķiploki ir iekļauti arī salātos. Sauso garšvielu attiecību šefpavārs var pielāgot jūsu gaumei, taču, ja jums ir maza pieredze korejiešu uzkodu gatavošanā, labāk uzticēties receptē ieteiktajām proporcijām vai iegādāties gatavu garšvielu maisījumu korejiešu burkāniem.
• Korejiešu piparu burkas jāmazgā ar soda un jāsterilizē. Vāki tiek sterilizēti arī vārot. Plastmasas pārsegus sagatavēm ziemai var izmantot tikai tad, ja tie tiek uzglabāti ledusskapī. Ja uzkodu burciņas paredzēts turēt iekštelpās, tās ir jānosedz ar metāla vākiem, lai nodrošinātu hermētiskumu.
• Atdzesēti konservi, kas atstāti otrādi zem segas. Šādos apstākļos notiek papildu konservēšana, kas labvēlīgi ietekmē mājās gatavotu preparātu drošību.

Bulgāru piparus korejiešu valodā var aizvērt ziemai vienā versijā, taču to bieži papildina ar citiem dārzeņiem. Tās galīgā garša ir atkarīga no uzkodas sastāva un pagatavošanas metodes.

Veseli korejiešu pipari ziemai

Sastāvs (uz 2 l);

• bulgāru pipari - 1,5 kg;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• ūdens - 0,25 l;
• maltais koriandrs - 5 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 125 ml;
• ķiploki - 10 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet papriku. Nogrieziet augļiem kātiņus un izņemiet tos kopā ar sēklām, nomazgājiet iekšpusi, lai nepaliktu sēklas. Nosusina ar salveti.
• Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauc to ar koriandru, sāli un cukuru. Ar maisījumu ierīvē paprikas iekšpusi. Atstājiet 5 stundas vēsā vietā.
• Šajā laikā izveidojušos sulu notecina katliņā, pievieno ūdeni.
• Sterilizējiet burkas un piemērotus vākus.
• Papriku liek burkās pēc iespējas ciešāk (augļus var pat vienu otrā).
• Sālījumu uzvāra. Vāra to 2-3 minūtes.
• Ielejiet etiķi, vāriet vēl minūti un noņemiet no karstuma.
• Ar marinādi pārlej papriku. Ja ar to nepietiek, burciņām pievieno nedaudz verdoša ūdens.
• Sarullējiet burkas, apgrieziet, pārklājiet ar segu.

Pēc tam, kad uzkodu burciņas ir atdzisušas, tās var nolikt pieliekamajā vai jebkurā citā vietā, kur jūsu mājā parasti tiek glabāti ziemas piederumi.

Korejas piparu šķēles ziemai

Sastāvs (2 l):

• bulgāru pipari - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• karsti pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
• cukurs - 0,3 kg;
• sāls - 40 g;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 15 g;
• augu eļļa - 0,2 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

• Sagatavojiet papriku, mazgājot to, noņemot sēklas un katru pāksti sagriežot 6-8 daļās, lai izveidotu garas sloksnes. Nomazgājiet karstos piparus.
• Uzvāriet ūdeni, pievienojiet tam sāli un cukuru, pagaidiet, līdz tie izšķīst.
• Astās paprikas pāksti iemērc verdošā ūdenī, pārlej ar eļļu un etiķi, pievieno garšvielas. Pagaidiet, līdz marināde uzvārās.
• Marinādē ielieciet saldo piparu strēmeles. Vāra tos marinādē 5 minūtes.
• Iepriekš sterilizētās burkās ielieciet ķiploka daiviņu.
• Izņem no pannas asos piparus – tas vairs nav vajadzīgs.
• Sagatavotās burkas piepilda ar saldo piparu gabaliņiem.
• Pārlej ar karstu marinādi.
• Aizveriet burkas, apgrieziet. Atstāj atdzist zem segas.

Pipari pēc šīs receptes izrādās saldskābi, ar pikantām notīm, ir ar korejiešu uzkodām raksturīgu garšu.

Bulgāru pipari korejiešu valodā ar burkāniem

Sastāvs (uz 1 litru):

• bulgāru pipari - 0,8 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• ūdens - 0,3 l;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• koriandrs - 5 g;
• paprikas maisījums - 5 g;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 70 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Burkānus nomizo, sarīvē uz speciālas rīves.
• Pipari, nomizoti no sēklām, sagriezti sloksnēs.
• Smalki sagrieziet ķiplokus.
• Dārzeņus liek katliņā, pārkaisa ar sāli, cukuru, garšvielām. Samaisiet. Atstājiet iedarboties 30-60 minūtes.
• Uzvāra ūdeni, dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz lēnas uguns. Vāra 2 minūtes pēc vārīšanas.
• Sagatavotās burkās kārto papriku ar burkāniem.
• Sālījumam pievieno eļļu un etiķi, vāra apmēram minūti, pārlej ar uzkodu.
• Cieši aizvāko burkas, liek tvaika pirtī atdzist.

Korejiešu gaumē marinētie pipari ar burkāniem pat izskatās pēc korejiešu salātiem, kas ir pazīstami visiem. Uzkodai nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Bulgāru piparus korejiešu valodā var aizvērt ziemai saskaņā ar vairākām receptēm, no kurām katra ir laba savā veidā. Uzkodas priekšrocība ir iespēja to uzglabāt bez sterilizācijas burkās.

Bulgārijas Republika- labākā valsts atpūtai un pastāvīgai dzīvesvietai! Bulgārijā valda silts maigs klimats, uzmundrinošs jūras gaiss, tīrs ūdens, garšīgi un dabīgi produkti. Dzīves ilgums valstī ir priekšā citām valstīm. Nav valodas barjeras - bulgāru valodai ir būtiska līdzība ar krievu valodu. Bulgārijas izdevīgais ģeogrāfiskais novietojums ļauj apmeklēt kaimiņvalstu apskates vietas – Grieķiju, Turciju, Rumāniju vai Maķedoniju. Īsā laika posmā var kārtīgi izpētīt visas Bulgārijas ģeogrāfiskās un vēsturiskās iezīmes – kalnus, jūru, upes. Medicīniskā aprūpe ir apmaksāta, bet tā ir daudz labāka nekā krievu valoda. Bulgāri ir ļoti draudzīgi pret krieviem. Mazs attālums līdz Krievijai, atšķirība ar Maskavu ir tikai viena stunda! Strauji attīstās infrastruktūra. Zemas likmes automašīnām, nekustamajam īpašumam, pakalpojumiem un precēm. Bulgārija ir nodokļu paradīze. Ienākuma nodoklis ir tikai desmit procenti.

Vairāk par Bulgārijas Republiku (Bulgārijas Republiku) varat lasīt Vikipēdijā un par tās pilsētu Burgasu