Saldēta krabju gaļa - izcelsmes vēsture, apraksts ar foto un kaloriju saturu; produkta izmantošana ēdiena gatavošanā; derīgās īpašības un kaitējums. Kulinārijas māksla: kā vārīt krabjus? Kā pagatavot saldētu mizotu krabju gaļu

Krabjus dažādiem ēdieniem var pagatavot gan veselus, gan sagrieztus. Vārīti jūras vēži garšo pārsteidzoši un var būt pilnīgs ēdiens vai sastāvdaļa. Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas jautājumā par to, cik daudz krabju vajadzētu pagatavot, lai nesabojātu maigu gaļu. Vēžiem, kas ēdiena gatavošanā ir pazīstami visiem, ir stingrāka gaļa, tāpēc brāļa gadījumā jāņem vērā noteiktas un svarīgas nianses.

Gatavošana katliņā

Krabju pagatavošana verdošā ūdenī ir pavisam vienkārša, ja zināt dažus ieteikumus:

• • Trauka gatavību norāda tā nedabiskā apvalka krāsa, kas kļūst sarkana.

• Ja jūs nolemjat gatavot šo produktu, jums jāzina, ka lauru lapas, aromātiski ķiploki, citronu sula, spilgti smaržojošas krustnagliņas un parastie pipari un sāls ir bieži sastopami papildinājumi.

• Lai pareizi un ātri pagatavotu saldētus krabjus, tie iepriekš jāatkausē.

• Gaļu jāsamazina tikai verdošā ūdenī, kur visas garšvielas tika pievienotas iepriekš.

• Nav vērts gatavot pat nedaudz ilgāk par noteikto laiku 15-20 minūtes.

• Garšīgākai pagatavošanai ieteicams izmantot jūras sāli.

• Ja produkts tiek pagatavots vesels, ir jāgaida dzesēšanas brīdis, lai krabis būtu novietots ar vēderu uz augšu.

• Ir ļoti svarīgi koncentrēties uz šķidruma daudzumu: 500 gramiem produkta nepieciešami 2,5 litri ūdens.

• Ja esat izciris gaļu, to var viegli pagatavot spiediena katlā, tvaika katlā, mikroviļņu krāsnī vai multivarkā.

Ēdienu gatavošana var būt ļoti dažāda, tāpēc varat eksperimentēt ar neparastām receptēm un garšvielām. Jūs varat izveidot atsevišķu un pilnīgu ēdienu, pievienot salātiem, uzkodām vai atbilstoši pasniegt to kopā ar alu.

Padoms: krabjus vāra līdz vārīšanai, pretējā gadījumā pastāv nopietnas saindēšanās risks ar tā gaļu.

Ekstremitāšu sagatavošana

Jūras vēžu spīles tiek sagatavotas tā, lai pilnībā saglabātu to mīkstuma dabisko sulīgumu, tā maigo garšu, aromātu un derīgās minerālvielas. Ēdienu gatavošana jāveic ļoti lielā un pat maksimālā siltumā.

Lai iegūtu garšīgus nagus, pievienojiet sāli, krustnagliņas, citronu sulu, lauru lapas un citas garšvielas katlā ar ūdeni. Pēc tam jūs varat pazemināt pašu produktu. Kad tiek sagatavoti iepriekš sasaldēti nagi, vienkārši ātri tos applaucējiet ar verdošu ūdeni.

Kamčatkas vai citu naglu sagatavotība ir nepieciešama tikai 15-20 minūtes. Pirms gaļas tiešas pasniegšanas jūs varat to apkaisīt ar svaigu citronu sulu un bagātīgi apkaisīt ar visiem zaļumiem. Baltvīns ir ideāls kā alkoholisks dzēriens.

Ja jūs plānojat pārsteigt viesus ar kādu eksotisku ēdienu, bet tajā pašā laikā jūs absolūti nevēlaties pusdienu pavadīt virtuvē, gatavojot to, mēģiniet pasniegt krabju gaļu, kas pasniegta savā apvalkā, vai mazus krabjus, kas vārīti veseli pikantā sālījumā. Vai neesat pārliecināts, kā pagatavot krabjus? Tas ir tik vienkārši!

Tagad lielajos lielveikalos un tirdzniecības centros krabjus pārdod jebkurā formā - lielos un mazos, konservu veidā, dzīvus un vārītus-sasaldētus, veselus vai sagrieztus. Viņi visi, protams, nedaudz atšķiras viens no otra ar sagatavošanas un pasniegšanas metodēm.

Kā pagatavot krabjus

Dzīvie Kamčatkas krabji pamatoti tiek uzskatīti par visvērtīgākajiem un garšīgākajiem. Ja jums ir paveicies iegūt tik skaistu vīrieti, iesakām ar viņu rīkoties šādi:

• Krabjus uz stundu iegremdē saldūdenī un ar stingru suku noberzē tā apvalku.
• Iegūstiet pietiekami lielu podu, lai tas atbilstu jūsu krabim. Ielejiet tajā ūdeni, atdzesējiet to vēsā ātrumā ar pusotru ēdamkaroti sāls litrā un uzlieciet uguni. Kad ūdens vārās, ielieciet mizotos burkānus, sīpolu, nedaudz dilles un smaržīgos piparus ūdenī, pagaidiet dažas minūtes un iemērciet krabjus verdošā ūdenī. Ja vēlaties, buljonā varat pievienot pusi glāzes baltvīna.
• Pagatavojiet apmēram pusotru kilogramu smagu krabi ar zemu vārīšanās temperatūru 15 - 20 minūtes. Mazāki paraugi 10 - 12 minūtes.
• Krabis ir gatavs. Tagad jums tas jāizņem no pannas un jāatdzesē, uzliekot uz muguras.
• Miesu krabis, atveriet čaumalu un noņemiet no tā brūno gaļu. Viegli sadaliet kājas un nagus ar knaiblēm un noņemiet no tiem balto krabju gaļu. Rūpīgi notīriet lāpstiņu, noskalojiet un nosusiniet. Pasniedziet tajā sagrieztu krabju gaļu, izklājiet šķirnes atsevišķi un izrotājiet ar maltu olu un pētersīļiem.

Mēs sīkāk nerunāsim par to, kā pagatavot saldētus krabjus. Tās pagatavošanas princips ir vienāds, tikai vārīšanas laiks jāsamazina līdz 5 minūtēm maziem krabjiem un 10 minūtēm lielākiem. Mazos krabjus pasniedz nesagrieztus, piemēram, vēžus. Tie ir īpaši labi ar alu vai sausu baltvīnu.

Tagad daži vārdi par to, kā pagatavot krabju nagus. Tos, protams, var vārīt, kā arī veselu saldētu krabi, taču ir arī interesantāka recepte - tvaicēti nagi.

Paņemiet dubultu katlu, piepildiet to ar vēlamo līmeni ar ūdeni, pievienojiet tam pusi glāzes cukura, tējkaroti jūras sāls un uzvāra. Novietojiet krabju spīles uz režģa, 7–8 minūtes pārklājiet ar tvaiku un pasniedziet.

Un, visbeidzot, eksotiskiem mīļotājiem un gardēžiem vēl viena neparasta recepte, kā pagatavot krabju gaļu. Gatavo krabju gaļu (200 gr.) Sagrieziet sloksnēs, apkaisa ar citronu sulu un atstāj uz ceturtdaļu stundas.

Nomizo divus lielus persikus, izņem kauliņus, sagriež mīkstumu mazos kubiņos un sajauc ar krabjiem. Pagatavojiet salātus ar mājās gatavotu majonēzi, pievienojiet rīvētu ingveru un viegli samaisiet. Salāti gatavi.

Pagatavojiet visus krabjus lielā daudzumā bagātīgi sālīta verdoša ūdens vidējā siltumā, pārklājot ar vāku. Vāra mazus krabjus.

Vidēja lieluma krabjus (0,5 - 1,5 kilogramus) vāra - pēc vārīšanas.

Lieli krabji (1,5-3 kilogrami) tiek vārīti -.

Kā pagatavot krabjus

Krabjus turiet jūras ūdenī, līdz vārās liels ūdens daudzums. Ir svarīgi izmantot vēsu ūdeni, lai nagi nenokristu no temperatūras krituma. Krabjus ieteicams pagatavot jūras ūdenī, kurus pēc garšas var pievienot.
Kad ūdens vārās, ielieciet krabjus ūdenī, pievienojiet garšvielas un garšaugus pēc garšas, ietin marli. Pagatavojiet krabjus pēc svara - mazas 7 minūtes, vidējas 15, lielas 20. Pēc tam, kad krabji ir pagatavoti, pārlejiet tos ar ledus ūdeni.
Sarkanie krabji jau ir vārīti, tie vienkārši ir jāuzsilda.

Kā pagatavot lielus krabjus

Kas ir vajadzīgs
Krabis - 2 kilogrami
Lauru lapa - 1 gab
Melnie pipari - 5 zirņi
Krustnagliņas - 2 gab
Jūras sāls - 2 ēdamkarotes
Ķiploki - 1 zariņš
Citronu - 1 gab

Kā mīkstināt krabjus pirms vārīšanās
1. Ielieciet krabjus uz darba virsmas (galda) vēderu uz augšu, noraujiet nagus.
2. Ar nazi atveriet apvalku, noņemiet krabju gaļu, noņemiet gļotas un žaunas. Viss pārējais vārītajā krabī ir ēdams.
3. Izgrieziet knaibles un izvelciet gaļu.
4. Krabjus pārlej ar ledus ūdeni.

Kā pagatavot krabjus
1. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un ielieciet uguni.
2. Ielieciet ūdenī lavrushka, piparus, krustnagliņas un sāli.
3. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur ķiploku presi un ieliec ūdenī.
4. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu ūdenī.
5. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet krabjus un vāriet 15 minūtes.
6. Krabjus pasniedziet veselus vai vārīta krabja sagrieztu gaļu čaulā.
7. Krabjus ievieto aukstā ledus ūdenī uz 5 minūtēm, līdz krabis ir pilnībā pagatavots.

Fakti par krabjiem

Svarīgi, vārot krabjus
1. Ir nepieciešams pagatavot dzīvus krabjus, līdz tie ir gatavi, pretējā gadījumā pastāv nopietnas saindēšanās risks.
2. Vārīti krabji - dziļi sarkani.
3. Ja jūs sagremojat krabjus, tie būs "gumijoti", nevis garšīgi.
4. Krabju pagatavošanai izmantojiet jūras ūdeni vai atšķaidiet ūdenī, kurā tiks pagatavoti krabji, jūras sāli (1 litram ūdens, 1 ēdamkarote sāls).
5. Pēc krabja izvārīšanas noraujiet asti un nedaudz papļāpājiet verdošā ūdenī, lai izlidotu "siens", tā sauktie jūras atkritumi.
6. Krabjus labāk atdzesēt, uzliekot uz trauka aizmuguri - tas ļaus krabju sulai palikt.
7. Krabju vecumu var noteikt, nogriežot krabjus - jo jaunāks tas ir, jo grūtāk ir salauzt čaumalu.
8. Pasniedziet garšīgi vārītus krabjus ar citronu, zaļumiem un cienastu. :-)
9. Pirms pasniegšanas vārītus krabjus var dekorēt ar zaļumiem, olīvām, olīvām, sieru, salātiem.

Kā izvēlēties krabjus
Ir nepieciešams izvēlēties visaktīvākos dzīvos krabjus.

Kā uzglabāt krabjus
Glabājiet dzīvus krabjus ledusskapī - dārzeņu nodalījumā. Uzglabājiet vārītus krabjus ledusskapī ne vairāk kā 3 dienas. Saldētu krabju gaļu uzglabā 1 gadu.

Vārītu krabju derīguma termiņš - 24 stundas ledusskapī.

Vārītu krabju kaloriju saturs - 85 kcal / 100 grami.

Krabju izmaksas svaigi no 2000 rubļiem / 1 kilograms, sālīti krabji - 1200 rubļi / 250 grami, saldēta krabju gaļa maksā no 1000 rubļiem. (dati uz 2017. gada jūniju).

Vārītas krabju gaļas priekšrocības B vitamīnu (vielmaiņa, sirds un asinsvadu sistēma, smadzenes un nervu sistēma), A vitamīna (āda, nagi, mati, imūnsistēma, redze) satura dēļ. Krabju gaļā ir arī mikro un makro elementi: jods (vairogdziedzera veselība, vielmaiņa), kālijs (skeleta sistēma, asinsspiediens), nātrijs (muskuļu audi, veicina gremošanu), cinks (kaulu veidošanās, atmiņa, smadzeņu darbība), kalcijs ( vielmaiņa, kaulu atjaunošana), magnijs (imūnprocesi, nervu sistēma).

Visbiežāk cilvēkiem ir laiks izmēģināt krabjus brīvdienās tālās valstīs vai īpaši dārgos restorānos. Ne visi zina, ka šāda veida gardas jūras veltes varat iegūt pat savā pilsētā. Protams, ne katrā lielveikalā ir krabji, Baltkrievijā, Minskā, labākā vieta, kur nopirkt vietnekur jūs varat atrast plašu jūras velšu klāstu. Šobrīd ir vairākas receptes, lai maksimāli izmantotu krabju dabiskā garša un padarīt to īpašu. Šajā rakstā jūs uzzināsiet vairākas gatavošanas metodes ar šo produktu.

Kā pagatavot krabju trauku, to vārot?

Krabju gaļa ir ļoti maiga, un jums to nevajadzētu pārāk garšot, kā arī pievienot daudzas citas sastāvdaļas, pretējā gadījumā gaļas garša būs aizsērējusi. Diviem krabjiem jums vajadzēs lietot 2 litrus tīra ūdens, kā arī 2 ēdamkarotes sāls, vislabāk ir ņemt jūras sāli. Iepriekš arī sagatavojiet vēl vienu ledus ūdens trauku, ledu.

Jums jārīkojas šādā secībā:

- piepildiet trauku ar ūdeni un ielieciet uguni, pievienojiet jūras sāli. Pagaidiet, līdz šķidrums sāk vārīties, un tikai pēc tam nolaidiet posmkāju pannā.

- neatstājiet plīti, un, kad ūdens atkal vārās, samaziniet siltumu līdz zemākajam līmenim.

- orientēties jums jābūt gatavam pēc apvalka krāsasSpilgti oranžā nokrāsa nozīmē, ka ir pienācis laiks izņemt krabjus no ūdens.

Aptuvenais laiks, līdz tiek pagatavots indivīds, kura svars ir nedaudz lielāks par 1 kilogramu, ir 20 minūtes; pārvietojiet traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdenikā arī ledus. Šāds pasākums ir obligātspretējā gadījumā krabis būs pārcepts, un gaļa nebūs maiga un to būs grūti košļāt.

Bieži uzdotie jautājumi par saldētu krabju gatavošanu

- Saldēti posmkāji tiek sagatavoti kā svaigi, tikai tie vispirms ir jāatkausē pareizi.

Izņemot no saldētavas, krabim vajag ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām, un pēc tam izvelciet, lai pilnībā atkausētu istabas temperatūrā.

Jūs varat ēst jūras veltes karstas, bet lieliskā garša paliek pēc atdzesēšanas.

-Ēdienu pasniegšana bieži tiek veikta, pievienojot garšaugus, krēmīgu mērci, citronu.

Kā tvaicēt karaļkrabjus?

Šī apstrādes tehnika ļauj iegūt ne tikai garšīgu gaļu, bet arī īpaši maigu. Ēdienu gatavošanai mēs izmantosim tvaika pirti, kas ir diezgan vienkārša, un visi to var izdarīt. Galvenais nosacījums ir tikai nepieciešamā apstrādes laika ievērošana.

Lai padarītu ēdienu gatavošanu vieglāku, labāk ir sadalīt secību atsevišķās darbībās:

- Izvēlieties katlu ar lielu ietilpību, kuram jāpievieno 1 glāze etiķa, 2 ēdamkarotes sāls un 2 tases ūdens. Pēc izvēles varat pievienot arī jūras veltēm piemērotas garšvielas. Starp tiem labi apvienots ar krabju garšvielām uzskaitīti paprika, kardamons, ingversun praktiski visādi pipari ;
- ja posmkājs joprojām ir dzīvs, tad vislabākais variants būtu ielieciet to saldētavā vai nu aukstā ūdenī un pievieno ledu;

Katliņā ievieto režģi, tam virsū uzliek krabjus un pārklāj ar vāku. Ugunsgrēka līmenim jābūt nedaudz virs vidējā;

gatavošana jāgaida 20 minūšu laikā.

Jums nevajadzētu iet prom visu gatavošanas laiku, dažreiz paceliet vāku un vērojiet ūdeni. Ja nepieciešams, jums vajadzētu papildiniet ar nelielu daudzumu ūdens (siltu). Gatavība var saprast pēc oranžas krāsaska apvalks iegūs;
- lai izvairītos no gaļas bojāšanās pārmērīgas termiskās apstrādes rezultātā, krabjus noņemot no pannas, ielieciet tos ledus aukstā ūdenī (20 sekundes). Tad jūs varat sākt ēdienu pasniegt, tas ir gatavs.

Krabju grilēšana

Daudzi ēdieni tiek grilēti. Zivis, krabji un citas jūras veltes nav izņēmums, padarot pasūtot svaigākos krabjus augstas kvalitātes vietnē jebkurš Minskas iedzīvotājs var noorganizēt piegādi un sākt gatavot smaržīgu un ugunīgi smaržojošu ēdienu. Krabju gatavošana šajā variācijā ir arī vienkārša un pieejama visiem.

Gatavošanas secība:

Ja krabis ir jānogalina, tad izmantojiet saldētavu, vairumā gadījumu pietiek ar 4 minūtēm;

Lai notīrītu posmkāju, jums tie jāsadala, nenoņemot nagus, liekie fragmenti ir jānoņem. Pēc tam, izmantojot tekošu ūdeni, rūpīgi noskalojiet posmkāju;

Pēc tam jums nedaudz jānovērš uzmanība no krabja un jāpāriet uz marinādes sagatavošanu. Paņemiet 8 ēdamkarotes eļļas, jums vajag tikai olīveļļu, 1 ēdamkaroti Vorčesteršīras mērces un 1 tējkaroti katra sāls, paprikas, sauso ķiploku un citronpiparu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsajaucun pēc tam uzlieciet uz krabjiem, visērtāk tam izmantot suku; - pagaidiet, kamēr režģa režģis ir pienācīgi uzkarsis, un uzlieciet uz tā krabjus. Gatavot vajag ar aizvērtu vāku., gatavošanas laiks - 10 minūtes. Uguns ir ļoti svarīga, tai nevajadzētu būt lielai;

Kad pagājušas 10 minūtes, vēlreiz marinējiet krabjus un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes. Tāpat kā ar citām gatavošanas metodēm, gatavību var noteikt, mainot apvalka krāsu uz spilgtāku.

Krabju nagu gatavošana

Bez veseliem krabjiem populāri ir arī krabju nagi. Vislielākais gaļas daudzums ir atrodams nagos.... Jūs varat gatavot šo posmkāju daļu dažādos veidos, mēs piedāvājam tikai visveiksmīgākos.Jūs varat cept uz pannas. Šajā gadījumā gaļu rūpīgi atdala un apcep kopā ar ķiplokiem. Cepšanai izmanto sviestu, un gaļa pēc dažām minūtēm nonāk gatavībā.

Izmantojot dziļus taukus

Pirms sākat, sagatavojiet visu nepieciešamo:

Spīles, vēlams lielas - 4 gabali;

Garneles - 325 grami;

Malti baltie pipari;

Ciete - 1 tējkarote;

Sāls - ½ tējkarote;

Zemesriekstu sviests - 2,5 ēdamkarotes;

Maizes drupatas - 135 grami;

Gatavošanas secība:

- vajag noņemiet lielāko daļu čaumalas, un atstājiet uz naga tikai galu. Pēc tam ūdeni katliņā uzvāra, iemērciet tajā nagus un turiet, līdz šķidrums atkal sāk vārīties. Tad jums vajadzētu izņemt nagus un nolaist kastrolī, kas piepildīts ar aukstu ūdeni; - garneles jānomizo un jātin gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Tad maisījumam pievieno visas sastāvdaļas, izņemot krekerus, viss labi sajaucas. Visa platība, kas nav pārklāta ar nagiem, rūpīgi jāatver ar vienmērīgu iegūtās masas slāni un pēc tam jāapritē rīvmaizē;

Cepiet jau sakarsētos dziļos taukos, pietiks ar 10 minūtēm, jāveido zelta garoziņa. Vienreizlietojamie papīra dvieļi palīdzēs noņemt lieko tauku daudzumu, uz kura jūs varat ievietot trauku pēc fritiera.

Gatavošana krāsnī

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Spīles - 1,5 kg;

Citronu sula - 55 ml;

Sojas mērce - 55 ml;

Laima sula - 140 gr;

Eļļa - 145 gr;

Ingvers 145 gr;

Šerijs - 210 ml;

Pētersīļu zaļumi.

Darba sākšana

Noskalojiet nagus, veiciet griezumu gar čaumalu, pārejiet uz veidni.

Sasmalciniet ingveru. Rūpīgi samaisiet laima sulu, sojas mērci un sāli un uzmanīgi ielejiet naglu iekšējo daļu, tur pievienojiet ingveru.

Šeriju ielej atsevišķā traukā, atšķaida uz pusēm ar ūdeni, pēc tam ielej veidnē, līdz nagus paslēpj trešā daļa zem šķidruma.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem un ievieto trauku tur uz 15 minūtēm.

Lai pasniegtu, pagatavojiet mērci:Izkausē sviestu (ugunij jābūt visvājākajai), masai vajadzētu mainīt krāsu uz brūnganu nokrāsu. Pēc tam pievieno citrona sulu, smalki sagrieztus zaļumus, visu samaisa.

Būtībā daudzi cilvēki ir izmēģinājuši krabjus atvaļinājumā eksotiskās valstīs vai dārgos restorānos. Tomēr, ja vēlas, ikviens var iegūt šāda veida jūras veltes, piemēram, nopirkt lielveikalā, pasūtīt caur restorānu vai tiešsaistes veikalu. Šādu produktu pagatavošanai ir vairākas vienkāršas receptes. Mēs jums pastāstīsim par brīnišķīgu krabju ēdienu gatavošanas kulinārijas noslēpumiem.

Kā pagatavot krabjus mājās, izmantojot ēdiena gatavošanu?

Gatavošanas procesu mēs sadalām vairākos posmos:

• Jums ir nepieciešams uzkarsēt ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tikai pēc tam nolaist krabjus. Kad šķidrums atkal vārās, uguns jāsamazina līdz minimumam;
• Pagatavojiet krabjus, līdz parādās spilgti oranžs apvalks. Parasti, lai pagatavotu indivīdu, kura svars pārsniedz 1 kg, jums būs jāpavada vidēji 20 minūtes;
• Pēc tam posmkāji jānoņem un jānolaiž 20 sekundes. ledus ūdenī tas neļaus gaļai sagremot un kļūt gumijotai;

Daudzi domā, kā pagatavot saldētus krabjus.

Principā jūs varat izmantot jebkuru no piedāvātajām metodēm, galvenais ir pareizi atkausēt posmkāju pirms šī. Lai to izdarītu, tas vairākas stundas jāglabā ledusskapī un pēc tam jāatstāj istabas temperatūrā. Jūras veltes ir garšīgas gan karstās, gan aukstajās. Krabjus pasniedz ar zaļumiem, citrona un krējuma mērci.

Kā tvaicēt Kamčatkas krabjus?

Šī metode ļauj pagatavot garšīgu un ļoti maigu gaļu. Gatavosim uz tvaika pirts. Process ir diezgan vienkāršs, galvenais ir ievērot laika grafiku.

Ērtības labad gatavošanas procesu sadalīsim vairākos posmos:

• Paņemiet pietiekami lielu kastroli un pievienojiet 1 ēdamkarote. etiķis, 2 ēd.k. ūdens un 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls. Varat arī izmantot garšvielu maisījumu, kas piemērots jūras veltēm, piemēram: dažāda veida pipari, ingvers, paprika, kardamons utt .;
• Lai cilvēcīgi nogalinātu posmkājus, labāk tos nosūtīt uz saldētavu vai ievietot ledus ūdenī;
• Katliņā ielieciet režģi un uz tā uzlieciet krabjus un pēc tam visu aizveriet ar vāku. Uguns jābūt nedaudz virs vidējā;
• Termiskās apstrādes ilgums ir 20 minūtes. Ir svarīgi periodiski pārbaudīt šķidruma līmeni un, ja nepieciešams papildināt ar nedaudz silta ūdens. Tā rezultātā karapacei vajadzētu mainīt krāsu un kļūt oranžai;
• Pēc krabju izņemšanas tie 20 sekundes jāievieto ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu, un gaļa nekļūst gumijota. Pēc tam jūs varat kalpot.

Kā grilēt krabjus?

Pārtikas mīļotājiem ar smaržīgu uguns smaržu ir paredzēta šī recepte.

Gatavošanas process ir arī vienkāršs, taču ir daži noslēpumi:

1. Lai humāni nogalinātu posmkāju, ieteicams to ievietot 3-4 minūtes. saldētavā;
2. Tad jums tas jātīra, tāpēc jums ir jāsadala nagi, bet tos nenoraujiet. Noņemiet nevajadzīgās detaļas. Pēc tam visu kārtīgi izskalojiet tekošā ūdenī;
3. Pārejam uz marinādi, kurai apvieno 8 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkarote. karote Vorčesteršīras mērces un pa 1 tējkarotei sausu ķiploku, citronpiparu, papriku un sāli. Iegūtais maisījums jāieeļļo ar posmkāju, šim nolūkam jūs varat izmantot suku;
4. Novietojiet krabjus uz iepriekš uzkarsētā režģa režģa, aizveriet vāku un vāriet 10 minūtes. Ir svarīgi, lai uguns būtu mazs;
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atkārtojiet procedūru ar smērēšanu ar marinādi un vāriet vēl 15 minūtes. Gatavību norādīs apvalka spilgtā krāsa.

Krabju nagu pagatavošanas veidi

Bieži vien veikalā ir iespējams atrast nevis visu jūras iemītnieku, bet tikai tā nagus, kas satur lielāko daļu gaļas. Ir vairāki dažādi veidi, kā tos sagatavot, mēs iesakām palikt pie dažiem.

Cepamajā pannā. Gaļu nepieciešams atdalīt un vairākas minūtes apcept sviestā ar ķiplokiem.

Cepta

Par šo recepti jums jāņem:

• 4 lieli nagi;
• 325 g garneļu;
• 0,5 tējk sāls;
• malti baltie pipari, dzeltenums;
• 1 tējkarote cietes;
• 2,5 ēd.k. zemesriekstu sviests;
• 135 g maizes drupatas.

1. Sākumā no nagiem jānoņem tikai lielākā daļa apvalka, un galam nav jāpieskaras. Tad ielieciet tos verdošā ūdenī un pagaidiet, līdz šķidrums atkal vārās. Nākamais solis ir nagu atdzesēšana aukstā ūdenī;
2. Garneles sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī un pievieno pārējās sastāvdaļas tām, izņemot krekerus. Visu kārtīgi samaisa un viegli pārklāj nagus ar iegūto masu, atstājot daļas čaulā;
3. Pēc tam tos nepieciešams velmēt rīvmaizē, lai slānis būtu vienmērīgs. Spīķus dziļi taukojiet un vāriet 10 minūtes. līdz zeltaini brūnai. Izklājiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Krāsnī. Vēl viena iespēja, kas piemērota ēdiena gatavošanai mājās. Receptei jāņem: 1,5 kg spīļu, 55 ml sojas mērces un citrona sulas, 140 m laima sulas, 145 g eļļas un ingvera. 210 ml ķiršu un pētersīļu.

1. Vispirms nomazgājiet nagus tekošā ūdenī un veiciet čaulas garenisko iegriezumu. Izlieciet tos veidnē;
2. Apvienojiet mērci, laima sulu, sāli un kārtīgi samaisiet. Iegūto maisījumu uzmanīgi ielej nagos. Iekšpusē ir vērts ievietot sasmalcinātu ingveru;
3. Atsevišķi apvienojiet šeriju ar pusi ūdens un ielejiet maisījumu veidnē tā, lai tas pārklātu 1/3 no nagiem;
4. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 170 grādos 15 minūtes. Ieteicams pasniegt ar mērci, kurai sviestu uz nelielas uguns izkausē līdz brūnai. Tad pievienojiet tam citrona sulu un sasmalcinātus zaļumus.

Kā pagatavot krabju kaviāru?

Daudzi cilvēki izmet šo posmkāju olšūnas un pieļauj nopietnu kļūdu, jo tās var izmantot pārtikā. Būtībā tas ir sālīts, lai to izdarītu, ikri ir jānodala, un vislabāk to darīt ar savām rokām, lai izslēgtu saistošo šķiedru pārpalikuma iekļūšanu. Lai iegūtu 0,5 l kaviāra, jums jāņem 1 deserta karote sāls, 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes augu eļļas un 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Visu kārtīgi samaisiet un ielieciet burkā.

Kā pagatavot krabju gaļu?

Ir ļoti daudz ēdienu, izmantojot šo produktu: salāti, uzkodas, pirmais un otrais ēdiens utt. Ļaujiet mums pakavēties pie dažām populārākajām un vienkāršajām iespējām.

Krabju salāti

Lai pagatavotu 2 porcijas, ņem:

• 200 g Kamčatkas krabju gaļas;
• 300 g ābolu;
• 100 g majonēzes;
• 4 olas;
• puse citrona, sāls, pipari.

1. Gaļu samaļ tāpat kā vārītas olas. Noņemiet mizu un serdi no āboliem un pēc tam sagrieziet sloksnēs;
2. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas, izspiediet tām citrona sulu un garšojiet ar majonēzi. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.

Lai pagatavotu 4 porcijas, jums jālieto:

1. Gaļu sasmalciniet ar nazi un sarīvējiet sieru. Ievietojiet ķiplokus caur presi. Apvienojiet sastāvdaļas un pievienojiet tām olu un miltus. Visu kārtīgi samaisa, lai malta gaļa būtu viendabīga;
2. Pagatavojiet kotletes, sarullējiet rīvmaizē un cepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Kā redzat, pat eksotiskas jūras veltes ir ļoti viegli pagatavojamas. Ir svarīgi izvēlēties pareizās garšvielas, lai tās nesabojātu produkta dabisko garšu.

Turklāt novērojiet termiskās apstrādes laika periodu, lai neko nesabojātu.

Krabju gaļu var lietot kopā ar dažādiem ēdieniem vai vienkārši ēst atsevišķi, papildinot ar dažādām mērcēm. Labu apetīti!