Cepta cūkgaļa sinepju marinādē. Medus sinepju mērce: labākā piedeva gaļai Cūkgaļas iesmi sinepju marinādē

Šodien gatavosim gaļu skābā krējuma-sinepju mērcē, sulīgu, smaržīgu. Cik tas ir garšīgi! Šajā gadījumā sautēju cūkgaļu, var pagatavot arī vistu, liellopu gaļu. Pat ja paņēmāt liesu, liesu gaļu, tā tik un tā sanāks sulīga! Galu galā skābā krējuma mērce pati par sevi ir taukaina. Un sinepes gan gaļai, gan mērcei piešķir patīkamu nokrāsu, nebaidieties, nebūs pikanta. Pie šādas gaļas piedeva derēs jebkura putra;)

Tātad, lai pagatavotu cūkgaļu krējuma sinepju mērcē, ņem cūkgaļu, sīpolus, krējumu, sinepes, ūdeni, sāli, melnos piparus. Gaļai nogriež taukus, sasmalcina ar nazi un pēc iespējas izkausē visus taukus. Ja gaļa ir liesa, tad tauku vietā karsē augu eļļu. Pievieno lielos kubiņos sagrieztu gaļu un sīpolu (pusgredzenus).

Cepiet gaļu ar sīpoliem piecas minūtes uz lielas uguns. Sāls.

Pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno saldo krējumu, sinepes.

Samaisiet gaļu un sautējiet to mērcē apmēram 40 minūtes uz mazākās uguns. Gatavošanas beigās cūkgaļa krējuma sinepju mērcē, pipari pēc garšas.

Smaržīga un mīksta cūkgaļa gatava, gardu gaļu var pasniegt galdā;)

Labu apetīti!!!

Ēdiens, ar kura dažādajām receptēm ar prieku dalāmies, ir piemērots jebkuram gadījumam: piemēram, to var pagatavot draugiem, kuri plāno tevi apciemot. Tāpat ēdiens lieliski izskatīsies uz svētku galda. Cūkgaļa sinepju mērcē ir neticami maiga un sulīga, tā palīdzēs dažādot jūsu ģimenes ierasto ēdienkarti. Kā piedevu pasniedziet kartupeļu biezeni, vārītus rīsus un vislabāk - dārzeņu salātus.

Cūkgaļa ar pikantajām sinepēm

• 500 grami cūkgaļas gulaša
• svaigi malti melnie pipari - divas šķipsniņas
• saulespuķu eļļa - cepšanai
• divas ēdamkarotes pikantu sinepju
• viens iepakojums krējuma
• sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Gaļu sagriež lielos tāda paša izmēra gabalos, nedaudz piparus un sāli, tad pievieno sinepes. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar rokām un liek ledusskapī marinēties (pagaidi apmēram trīs stundas). Pēc noteiktā laika ielieciet cūkgaļu pannā ar saulespuķu eļļu, labi uzkarsējiet un cepiet apmēram pusstundu zem slēgta vāka. Lai gaļa nepiedegtu, neaizmirstiet to laiku pa laikam apmaisīt. Kad tas ir gandrīz gatavs, bļodā ielej biezu krējumu un vāra uz lēnas uguns.

Cūkgaļa ar marinētiem gurķiem sinepju marinādē

Vai vēlaties atbrīvoties no tradicionālās ēdienkartes? Apnikušas parastās kotletes ar makaroniem un ceptām karbonādēm? Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot sulīgu cūkgaļu ar marinētiem gurķiem un maigām sinepēm. Galvenais nav būt slinkam un gatavot ar prieku. Sastāvdaļas:

• 600 grami cūkgaļas (iesakām ņemt bez kauliem)
• divi sīpoli
• ēdamkarote miltu
• 20 grami tomātu pastas
• dārzeņu eļļa
• liela karote ne pārāk pikantu sinepju
• garšvielas un sāls - pēc jūsu gaumes
• pusotru glāzes ūdens

Gatavošanas metode:

Vispirms sagrieziet gaļu vidējos gabaliņos, kurus vajadzētu sālīt un piparus, koncentrējoties uz savu garšu. Starp citu, jūs varat pievienot jebkuras garšvielas - tās piešķirs ēdienam īpašu pikantumu un patīkamu aromātu. Šim nolūkam ir piemērotas ķimenes, estragons vai, piemēram, svaigs baziliks.

Tagad iemērciet cūkgaļas gabalus sinepēs un ievietojiet tos katliņā ar biezu dibenu, kas iepriekš bagātīgi jāieeļļo ar augu eļļu.

Pienākusi kārta dārzeņiem: nomizotos sīpolus sagriežam plānos pusgredzenos, bet marinētos gurķus sagriežam vidēja lieluma kubiņos. Nosūtiet abas sastāvdaļas bļodā ar gaļu. Lai pagatavotu mērci, kurā sautēs ēdienu, atsevišķā bļodā sajauc tomātu pastu un miltus. Pēc vieglas sālīšanas un garšvielu maisījuma ar svaigi maltiem pipariem atšķaida to ar ūdeni. Pēc tam pārlejiet cūkgaļu ar iegūto mērci un, pārklājot, vāriet uz vidējas uguns.

Šis ēdiens lieliski sader ar skābētiem kāpostiem, marinētiem tomātiem, marinētiem sēnēm un korejiešu stila burkāniem. Labu apetīti!

Cūkgaļa ar šampinjoniem mājās

Cūkgaļa ir ļoti maiga gaļa, kas labi sagremojas, neatstājot nepatīkamu smaguma sajūtu kuņģī. Tas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem, tāpēc kāpēc gan neiepriecināt savus mīļos ar gardu un apmierinošu ēdienu. Šajā receptē ir iekļauti šampinjoni, taču tos var aizstāt ar jebkurām citām sēnēm: kaltētām, konservētām vai svaigām. Sastāvdaļas:

• nedaudz vairāk par kilogramu maigas gaļas
• 250 grami svaigu šampinjonu
• 20 grami graudaino sinepju
• viens liels sīpols
• olīveļļa - cepšanai
• četras ēdamkarotes saldā krējuma (var izmantot veikalā nopērkamo krējumu)
• pusglāze baltvīna (vēlams sausa)
• 250 ml liellopa buljona

Gatavošanas metode:

Lai ēdiens būtu ēstgribu, atcerieties dažus vienkāršus noteikumus. Pirmkārt, dodoties uz veikalu pēc gaļas, mēģiniet nopirkt fileju - cūkgaļa izrādīsies maigāka un mīkstāka. Otrkārt, iepriekš pagatavojiet buljonu, bet tas nedrīkst būt pārāk taukains. Turklāt pievienojiet sastāvdaļas, piemēram, sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Nu, viss pārējais ir vienkārši - pieturieties pie receptes, un ēdiens iznāks izcils!

Tātad, vispirms sagrieziet cūkgaļu vidējos gabaliņos vai sloksnēs, pēc tam ielieciet to katliņā ar karstu eļļu un apcepiet, laiku pa laikam maisot ar karoti. Kad gaļa iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu, noņemiet to no plīts un nosūtiet uz pannu. Trauku ieteicams sautēt traukā ar biezu dibenu, tad ēdiens nekad nepiedegs.

Tagad sāciet gatavot dārzeņus: sagrieziet sīpolus un sēnes plānos kubiņos, pēc tam apcepiet abus produktus olīveļļā līdz pusgatavībai. Tiklīdz tie maina krāsu, izslēdziet degli un izklājiet cūkgaļas sastāvdaļas. Atsevišķā traukā sajauciet buljonu, sauso vīnu, sinepes un skābo krējumu. Pievieno sāli, dažas garšvielas pēc izvēles un kārtīgi samaisa mērci. Pēc tam piepildiet tos ar gaļu un dārzeņiem un nosūtiet sautēt. Ēdienu vajadzētu gatavot uz lēnas uguns ne ilgāk kā stundu. Neaizmirstiet par to - periodiski ieskatieties pannā, lai šķidrums neiztvaikotu. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens.

Ja jūs nolemjat izmantot sausas sēnes, tad tās ir iepriekš jāapstrādā, pretējā gadījumā tās būs pārāk cietas un var sabojāt ēdienu. Rīkojieties šādi: piepildiet sēnes ar karstu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties apmēram pusstundu. Pēc žāvēšanas un apcep ar sīpoliem katliņā. Var darīt savādāk: vāra kaltētus šampinjonus, gailenes, sēnes – vispār tos produktus, no kuriem gatavojat ēdienu – un tikai tad sautējiet ar sīpoliem.

Karsts katls

Šis ēdiens ir ideāli piemērots svinīgam pasākumam: dzimšanas dienai ģimenes lokā, vecmeitu ballītei draugu lokā vai, piemēram, 14. februārī mīļotā sabiedrībā. Papildiniet savu ēstgribu maltīti ar pudeli laba vīna, svaigi ceptu maizi un dārzeņu salātiem. Esiet drošs, vakars paies ar blīkšķi! Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra cukini - viens gabals
• divi vidēji burkāni
• neliels ķekars maurloku
• 75 mililitri krējuma
• sinepes - ½ ēdamkarote
• sviests - mazs gabals
• 50 ml zema tauku satura liellopu gaļas buljona
• 10 grami skābā krējuma
• olīvju eļļa
• 200 grami cūkgaļas

Gatavošanas metode:

Iepriekš mazgātos dārzeņus vajadzētu labi izžāvēt, lai traukā nebūtu liekā šķidruma. Pēc tam nomizotos burkānus un cukīni sagriež lielos kubiņos, bet maurlokus – gredzenos. Tagad jāpagatavo mērce: vienā bļodā samaisa gaļas buljonu un krējumu, nedaudz sinepju, tad pēc garšas pievieno garšvielas un galda sāli. Visu kārtīgi samaisa un pievieno sīpolu.

Nākamajā posmā ir nepieciešams izšķīdināt sviestu katliņā: kad tas izšķīst, ielieciet tajā burkānus un cukini. Cepiet dārzeņus piecas līdz septiņas minūtes, tikai neaizmirstiet tos viegli sālīt. Pēc tam bļodā ielej 75 mililitrus vārīta ūdens, saldo krējumu un, pārklājot ar vāku, vēl kādu laiku vāra, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Tagad visus produktus pārnes karstumizturīgā traukā, kuru ievietojat siltā cepeškrāsnī.

Pārejam pie gaļas: nomazgāto cūkgaļu nosusina, ietinot papīra dvielī, tad sagriež ne pārāk lielos gabalos. Pannā ielej nedaudz olīveļļas, izklāj gaļu un apcep no katras puses trīs minūtes. Tiklīdz viss gatavs, izdaliet cūkgaļas gabaliņus uz porciju šķīvjiem, blakus smukā slaidā lieciet sautētos dārzeņus un visu pārlejiet ar siltu sinepju-krējuma mērci.

Gaļa medus un sinepju mērcē

Šī ir vēl viena diezgan vienkārša recepte gaļas ēdienam, ko var pagatavot ne tikai vakariņām kopā ar ģimeni, bet arī svētku mielastam. Pateicoties smalkajai medus-sinepju mērcei, cūkgaļai ir viegli saldena garša un pievilcīga zelta krāsa. Visi viesi būs priecīgi! Sastāvdaļas:

• paprika
• divas ēdamkarotes (ēdamkarotes) sojas mērces
• Lauru lapa
• 30 mililitri olīveļļas
• cūkgaļa - puskilograms
• 50 mililitri galda vīna (iesakām izmantot balto)
• tāds pats ūdens daudzums
• četras lielas karotes medus
• trīs ķiploka daiviņas
• koriandrs un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
• 0,5 tējkarotes sinepju

Gatavošanas metode:

Vispirms ar presi sasmalcina ķiploka daiviņas un ar tām ierīvē gaļu, tad apstrādā ar galda sāli. Šeit ieliec divas lauru lapas un visu pārkaisa ar garšvielām. Turiet cūkgaļu ar vāku piecpadsmit minūtes. Pa to laiku pagatavo mērci: sajauc vīnu, siltu ūdeni, sojas mērci, papriku, nedaudz koriandra, sinepes. Šeit pievienojiet smaržīgu medu, kas izkausēts tvaika vannā. Visas sastāvdaļas labi samaisa un ar iegūto maisījumu pārlej cūkgaļu, kuru, starp citu, iepriekš sagriež lielos gabalos. Gaļu marinē ledusskapī no pusstundas līdz 60 minūtēm. Pēc tam ņem ārā un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Kad cūkgaļa viegli apbrūnējusi, pārlej ar medus sinepju mērci un vāra uz lēnas uguns vēl nedaudz.

Nezini, kādu piedevu pagatavot? Labāk ir atteikties no tradicionālās kartupeļu biezeni, jo šādu produktu kombinācija ne tikai kaitē figūrai, bet arī var izraisīt smaguma sajūtu un diskomfortu kuņģī. Veselīga dzīvesveida piekritēji iesaka ēst gaļas ēdienus ar svaigiem dārzeņiem vai viegliem salātiem, piemēram, Pekinas kāpostiem, tomātiem, sparģeļiem, burkāniem vai zaļajiem zirnīšiem, pārkaisot ar citrona sulu. Ārkārtējos gadījumos varat vārīt brūnos vai apaļgraudu rīsus, pārlejot ar ēstgribu mērci.

Cūkgaļa ar muskatriekstu un maigu mērci

Cūkgaļu medus sinepju mērcē var pagatavot pavisam dažādos veidos. Galu galā recepšu ir ļoti daudz, turklāt savas profesionālās darbības laikā lieliski pavāri katru dienu izdomā jaunas kombinācijas un absolūti neticamus ēdienus. Tātad pavāru iztēlei nav robežu, un, pateicoties viņiem, katra mājsaimniece spēj kļūt arī par īstu amatnieci. Šajā gadījumā galvenais ir sekot receptei, pilnveidot savu mākslu un reizēm nebaidies eksperimentēt. Vai esat gatavs sākt tūlīt? Sastāvdaļas:

• kilograms gaļas
• svaigi malti pipari, kā arī garšvielas - pēc izvēles
• 15 grami Dižonas sinepes
• zemes muskatrieksts - pēc garšas
• 30 grami medus
• galda sāls - pēc garšas

Dekorēšanai:

• divi tomāti
• svaigi pētersīļi
• saldie pipari - viens gabals

Gatavošanas metode:

Mēs iesakām sākt ar mērci: dziļā bļodā sajauciet sinepes un sasmalcinātu muskatriekstu. Ja jūs saskaraties ar biezu medu, ielieciet to tvaika vannā un izkausējiet to uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet to pārējām sastāvdaļām. Ar karoti kārtīgi samaisiet iegūto mērci, pēc vēlēšanās pievienojot iecienītākās garšvielas.

Tagad paņem gaļas gabalu, labi noskalo, ietin virtuves dvielī, nosusina. Tad sagriež ne visai mazos tāfelītēs, nedaudz sāli, nedaudz piparus un liek medus-sinepju marinādē. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam apcep karstā pannā ar mazu eļļu. Lai cūkgaļa nepiedegtu, periodiski apgrieziet to ar speciālu lāpstiņu. Liek gaļu uz šķīvja un dekorē ar plānās šķēlēs sagrieztiem tomātiem, saldajiem pipariem un smalki sagrieztiem svaigiem pētersīļiem.

Cepta cūkgaļa ar sīpoliem un sinepju mērci

Cūkgaļas cepšana cepeškrāsnī ir prieks. Pirmkārt, tas ir ļoti ātri un vienkārši: nav nepieciešams pastāvīgi apgriezt gaļu, baidoties to sadedzināt. Otrkārt, eļļa neizšļakstīsies no pannas uz visām pusēm, tāpēc jūsu virtuve un cepeškrāsns paliks tīras. Ar receptē norādītajiem produktiem pietiek, lai pabarotu četrus pieaugušos. Tāpēc aiciniet savus draugus! Sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu cūkgaļas
• divi sīpoli
• burkāni - divi gabali
• sinepes
• ķiploki - divas krustnagliņas
• sāls un garšvielas - pēc garšas
• trīs krustnagliņas

Gatavošanas metode:

Ar speciālu presi sasmalcina ķiplokus, pēc tam ierīvē to gaļas gabalā. Pēc tam viegli sāliet, pievienojiet piparus un garšvielas pēc saviem ieskatiem, bagātīgi ieziediet ar sinepēm un pārnesiet uz zosu plīts vai citu metāla trauku ar biezu dibenu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtiet tajā cūkgaļu.

Tagad jums ir 20 minūtes, lai sagatavotu pārējās sastāvdaļas. Tātad, nomizojiet burkānus un sīpolus, pēc tam sagrieziet pirmo aprindās un ieduriet krustnagliņu pumpurus veselos sīpolos. Pēc receptē norādītā laika lieciet dārzeņus pie gaļas un pievienojiet nedaudz ūdens. Trauku sautē aptuveni pusstundu, pēc tam sagriež cūkgaļu plānās šķēlītēs, kārto uz šķīvjiem un pārlej ar karstu aromātisku mērci. Kā piedevu ieteicams gatavot kartupeļus cepeškrāsnī vārītos rīvmaizē.

Lai kļūtu par izcilu pavāru saviem mīļajiem, nav nepieciešams absolvēt specializētu institūtu. Dažiem cilvēkiem ir iedzimts talants tam, savukārt citiem ir nepieciešams izpētīt receptes un pastāvīgi praktizēt. Tāpēc, pat ja cūkgaļa sinepju mērcē pirmo reizi neder, nekrītiet izmisumā, iegūstiet spēku un mēģiniet gatavot ēdienu vēlreiz. Vēlam veiksmi!

Runājiet 0

Līdzīgs saturs

1. solis. Izkausējiet sviestu.

Emaljas vai alumīnija traukā uz lēnas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Šim nolūkam varat izmantot arī pannu.

2. solis. Cepiet miltus ar sviestu.

Izkausēto sviestu sajauc ar miltiem un iegūto masu apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Cep uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ja jums ir teflona panna, vislabāk maisīt ar koka karoti.

3. solis. Ielejiet buljonu miltos.

Uzmanīgi, plānā strūkliņā miltos lej buljonu, nepārtraukti maisot, lai nav kunkuļu. Uzvāra, pievieno sāli un maltus melnos piparus. Pagaidām mērci vari noņemt no uguns.

4. solis. Sajauc pārējās sastāvdaļas.

Ņemam olu, nomazgājam un atdalām dzeltenumu no olbaltumvielām. To var izdarīt, izmantojot īpašu konteineru. Es vienkārši uzlaužu olu virs bļodas un atstāju dzeltenumu vienā čaumalā, bļodā ieleju baltumu. Mēs noņemam proteīnu. Dzeltenumu lej bļodā, pievieno sinepes, citrona sulu un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri nelielā ātrumā vai vienkārši ar putojamo slotiņu.

5. solis Pannā pievienojiet sinepju-skābā krējuma maisījumu.

Mēs uzliekam pannu ar mērci uz uguns. Ieziežam tajā sinepju-skābā krējuma masu un labi samaisām. Mēs sasildām uz lēnas uguns bez vārīšanās, nepārtraukti maisot. Mērci ņem nost no uguns. Sinepju mērce ir gatava.

6. solis. Pasniedziet sinepju mērci cūkgaļai.

Pasniedziet sinepju mērci ar cūkgaļu karstu vai aukstu. Mērci varat pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Labu apetīti!

Skābā krējuma vietā mērcei var pievienot krējumu ar augstu tauku saturu.

Lai paskābinātu mērci, citrona mērces vietā var izmantot augļu etiķi – vienu tējkaroti.

Sinepju mērce labi uzglabājas ledusskapī un tiek izmantota ar cūkgaļu, liellopa gaļu vai aspicu.

Sinepju marinādē to pagatavo ļoti vienkārši un ātri, iegūst sulīgus mīkstus gaļas gabalus ar zeltainu garoziņu, pārkaisa ar sezama sēklām.

Gaļu labāk marinēt tās dienas priekšvakarā, kad grasās cept (mēs, protams, liekam uz nakti ledusskapī), vai vismaz 2-3 stundas. Cūkgaļas un marinādes pagatavošanas process aizņem tikai 10-15 minūtes. Un nākamajā dienā arī veselu gaļas pannu apcepsi maksimums 15 minūtēs.

Nepieciešams:

• Cūkgaļa (karbonāde vai fileja) - apmēram 1 kilograms
• Vistas olas - 4 gab
• Sinepes - 2 ēdamkarotes "ar slaidu" (šoreiz mums bija "krievu", bet var izmantot jebkuras, atkarībā no sinepju veida, gaļas garšai būs dažādi toņi)
• Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote
• Sāls - 2 tējkarotes
• Paprikas maisījums - 1 tējkarote (var aizstāt tikai maltus melnos piparus, var pievienot citas iecienītākās garšvielas gaļai)
• Sezama sēklas (ja vēlas, var bez tām) - 4-5 tējkarotes
• Augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana:

Cūkgaļu nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni, nosusina ar papīra dvieli vai salvetēm, sagriež gabaliņos, apmēram 1 cm biezas šķēles.

Sagatavo marinādes pildījumu, kuram sajauc olas, sinepes, cieti, sāli, garšvielas (mums ir paprikas maisījums).

Rūpīgi samaisiet marinādi (ātrāk to izdarīt ar mikseri, bet var arī ar karoti) līdz viendabīgai masai.

Cūkgaļas gabaliņus liek piemērota izmēra traukā ar vāku (katliņā vai stikla traukā), pārlej ar marinādi, noteikti samaisa, lai marināde iekļūst starp visiem gaļas gabaliņiem. Katlu (tvertni) pārklāj ar vāku un nosūta ledusskapī marinēties vismaz 2-3 stundas, vēlams līdz nākamajai dienai. Starp citu, nākamajā dienā var cept ne visu sinepju mērcē marinēto cūkgaļu, bet tikai daļu, bet otru daļu nākamajā vai pat katru otro dienu. Cūkgaļa marinādē lieliski uzglabājas ledusskapī 2-3 dienas.

Kad pienācis laiks cept gaļu, ļoti karstā pannā ielej nedaudz augu eļļas, ar dakšiņu paņem cūkgaļas gabalu, iemērc to (ja vēlamies) no vienas puses sezama sēklās un liek uz pannas ar puse, kas bija iemērkta sezama sēklās ( skatiet mūsu video recepti!). Tādējādi ātri piepildiet pannu ar gaļas gabaliņiem un nedaudz samaziniet uguni (līdz līmenim, kas joprojām pārsniedz vidējo). Cep līdz zeltaini brūnai apmēram 4-5 minūtes.

Ja izmantoji sezama sēklas, tad tieši pannā cepšanas procesā gaļas šķēles pārkaisi ar sezama sēklām. Tagad cūkgaļa no abām pusēm būs pārklāta ar sezama sēklām. Atgādinām, ka to nevar darīt vispār, garšīgi būs arī bez sezama sēklām.

Apgrieziet cūkgaļas šķēles un apcepiet no otras puses apmēram tikpat ilgi - 4-5 minūtes.

Noņemiet gaļu no pannas uz šķīvja vai šķīvja. gatavs! Tādā pašā veidā uzreiz var cept nākamo porciju. Pasniedz ar jebkuru piedevu, labi sader ar sautētiem dārzeņiem vai dārzeņu salātiem.

Cūkgaļa sinepju mērcē ir lieliska iespēja ģimenes vakariņām. Šis ēdiens tiek gatavots no parastiem produktiem, un rezultāts ir īsts gardums. piešķir cūkgaļai maigumu un sulīgumu. Par to var pārliecināties pats. Mēs piedāvājam vairākas receptes ēdieniem, kuros ir cūkgaļas un sinepju kombinācija. Mēs vēlam jums visu to labāko virtuvē!

Cūkgaļa medus sinepju mērcē (krāsns)

Pārtikas preču komplekts:

• 40 g majonēzes (tauku saturam nav nozīmes);
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• paprikas maisījums (paprika, sarkanā un melnā);
• 20 g sinepju, kas atšķaidīta līdz putras konsistencei;
• 3-4 cūkgaļas steiki ar kauliem;
• nerafinēta eļļa;
• 25 g šķidra medus.

Praktiskā daļa

Vispirms parunāsim par to, kā pagatavot sinepju mērci. Mēs ņemam stikla trauku. Pareizā daudzumā liekam medu, majonēzi, eļļu un sinepes. Pievieno šķipsniņu sāls un saspiestu ķiploku. Apkaisa ar piparu maisījumu. Mērce ir gandrīz gatava. Jums tikai rūpīgi jāsajauc visas sastāvdaļas.

Cūkgaļas steikus mazgājam ar tekoša ūdens strūklu. Pārnes uz papīra dvieli, lai notecinātu lieko šķidrumu. Katrs steiks mums jāierīvē ar sāli un pipariem.

Uzkarsējam pannu ar eļļu. Mēs to nosūta uz kaulu. Cepiet steikus uz lielas uguns. Tiklīdz tie ir brūni no vienas puses, apgrieziet tos uz otru. Pārliecināmies, ka gaļa neizdala sulu. Pretējā gadījumā mums nāksies pacienāt mājsaimniecību ar sausiem steikiem.

Uz katra steika uzlej iepriekš sagatavoto medus-sinepju mērci. Formu ar saturu ievietojam karstā cepeškrāsnī (180°C). Cik ilgi cūkgaļa tiks cepta sinepju mērcē? Apmēram pusstundu. Bet tas vēl nav viss. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, kas ēdienam piešķirs ēstgribu izskatu, cepeškrāsnī jāpaaugstina temperatūra līdz 200 ° C. Paņemsim 5 minūtes. Tagad jūs varat izslēgt uguni.

Cūkgaļa sinepju mērcē izrādījās sulīga un ēstgribu sārtaina. Mēs iesakām pasniegt karstus steikus ar svaigiem garšaugiem, ceptiem kartupeļu daiviņām vai viegliem dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

Multicooker iespēja

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Gatavošanas process

Gaļas gatavošana sinepju garozā

Pārtikas preču saraksts:

• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• 3 tējk žāvēts koriandrs;
• ņem 1/5 ķekaru pētersīļu un zaļo baziliku;
• malti pipari (melnie) - 1 g;
• atšķaidītas sinepes - pietiekami 2 ēd.k. karotes;
• 1,5 kg cūkgaļas filejas (sasmalcina uz ribiņas);
• divu veidu sinepes sēklās - melnā un baltā krāsā (katra 1 g);
• 2 g tomātu (kaltēti) ar oregano;
• sāls - ne vairāk kā 4 tējkarotes;
• 100 ml

detalizētas instrukcijas

Solis numurs 1. Cūkgaļa ar ribiņu daļu ir lieliski piemērota šī ēdiena pagatavošanai. Ar gaļas pārstrādi nodarbosimies nedaudz vēlāk. Pa to laiku pagatavosim marinādi. Bļodā lej sausās sastāvdaļas: divu veidu sinepes graudos, kaltētus tomātus ar oregano, koriandru, pipariem. Sāls. Kārtīgi samaisa. Sausajām garšvielām pievieno saspiestu ķiploku un atšķaidītas sinepes. Ielej nepieciešamo eļļas daudzumu. Tajā pašā bļodā mēs nosūtām sasmalcinātus zaļumus - baziliku un pētersīļus. Sastāvdaļas vēlreiz sajauc.

Solis numurs 2. Mēs paņemam plānu un ļoti asu nazi savā rokā. Gaļas gabalā izdarām seklus punkcijas.

Soļa numurs 3. Cepšanas trauka dibenu izklāj ar foliju. Viegli ievietojiet tajā mūsu cūkgaļu. Gaļu no visām pusēm pārziež ar iepriekš sagatavoto pikanto marinādi. Tagad forma jāpārklāj ar citu folijas loksni. Noliekam uz ledusskapja vidējā plaukta. Pēc stundas jūs varat saņemt marinētu gaļu. Cūkgaļu vajadzētu mērcēt ar garšvielu aromātiem. Lai to panāktu, jums periodiski jāpagriež gabals, kamēr tas atrodas ledusskapī.

Soļa numurs 4. Tātad, ielieciet formu ar gaļu uz galda. Foliju var noņemt un cūkgaļu ievietot cepšanas piedurknē. Uzsildām cepeškrāsni. Ieteicamā temperatūra ir 170-180 °C. Mēs to nosūta formā ar nākamo gardumu cepeškrāsnī. Paņemsim 50 minūtes. Kamēr cepas cūkgaļas gabaliņš, var pagatavot salātus. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām nogrieziet piedurkni. Tas ir nepieciešams, lai uz gaļas parādītos cepta garoza.

Mēs pasniedzam cūkgaļu, kā mēs sakām, karstu. Sagrieziet to kumosa lieluma gabaliņos. Koncentrējieties uz ribām. Tas ir ļoti ērti. Gaļas gabalus kārto uz šķīvjiem. Katru porciju izrotājam ar zaļumu zariņiem.

Cūkgaļas iesmi sinepju marinādē

Vasarā, dodoties uz lauku mājām vai pārgājienā, daudzi krievi ņem līdzi gaļu, lai to ceptu uz grila. Kādiem jābūt gardākajiem cūkgaļas iesmiem? Sulīgs, smaržīgs, maigs iekšpusē un labi pagatavots no ārpuses. To visu var panākt ar sinepju marinādi. Sīki izstrādāti norādījumi ir sniegti zemāk.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cūkgaļas pleci vai kakls (liesa), kas sver 1 kg;
• ņem 3 ēd.k. karotes sinepju pulvera un citronu sulas veidā;
• trīs sīpoli;
• pa 6 ēd.k. karotes majonēzes un parastā ūdens;
• etiķis - ne vairāk kā 2 ēd.k. karotes;
• garšvielas bārbekjū - 1 ēdamkarote. l.

Tātad sāksim:

Sāksim ar gaļas pārstrādi. Cūkgaļas kaklu vai lāpstiņu sagriež vidējos gabalos. Ieliku iepakojumā. Tas atvieglos sastāvdaļu sajaukšanu.

Mēs notīrām sīpolus no sēnalas. Ar asu nazi sagriež mīkstumu plānos gredzenos.

Bļodā sajauc majonēzi ar iepriekš uzskaitītajām garšvielām. Ar iegūto mērci berzējiet visus cūkgaļas gabaliņus. Sasienam paku. Tīrām pāris stundas vēsā vietā. Vasaras iedzīvotājiem viss ir kārtībā. Galu galā viņiem mājā ir ledusskapis. Un kā ir ar tiem, kas vienkārši devās dabā, prom no civilizācijas? Mēs iesakām viņiem ņemt līdzi aukstuma somu.

Atsevišķā traukā ielej karstu ūdeni. Pievienojiet tam citronu sulu un sinepju pulveri. Mēs sajaucam. Tagad pievienojiet etiķi. Sāls. Pievienojiet garšvielu maisījumu bārbekjū. Bļodu ar saturu arī izņemam vēsā vietā (piemēram, aukstummaisā).

Atveriet iepakojumu, kurā ir gaļas gabali. Ielejiet sinepju-etiķa maisījumu. Aizveriet iepakojumu vēlreiz. Nedaudz sakratiet, lai sastāvdaļas sajauktos. Cūkgaļai šādā marinādē jāpaliek 6-10 stundas.

Ir pienācis laiks sākt grilēt bārbekjū. Marinētos gaļas gabalus saveram uz tīriem iesmiem. Mainiet tos ar sīpolu gredzeniem.

Tiklīdz ogles grilā ir uzkarsušas, uzreiz saliekam iesmus ar gaļu un sīpoliem.

Varat pat būt pārliecināti, ka draugi un radinieki noteikti teiks: "Šie ir visgaršīgākie cūkgaļas iesmi, kādus esmu ēdis!"

Beidzot

Mēs ceram, ka vismaz vienu no rakstā sniegtajām receptēm pierakstīsiet savā piezīmju grāmatiņā. Mēs detalizēti runājām par to, kā pagatavot sulīgu cūkgaļu trīs veidos - cepeškrāsnī, uz grila un lēnajā plītē.