Cepti zemesrieksti mājās ir viegli un garšīgi. Kā cept zemesriekstus pannā, cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī Zemesrieksti cepeškrāsns temperatūras un laika receptē

Zemesrieksti ir iecienīta delikatese kopš bērnības. Tas ir daudzpusīgs produkts: tas ir labs gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā sastāvdaļa citiem ēdieniem - ceptiem izstrādājumiem, konditorejas izstrādājumiem, salātiem utt. To pārdod gandrīz visur un visu gadu. Ieteicams nopirkt neapstrādātus zemesriekstus veikalā un tos cept mājās - tādējādi jūs varat būt pārliecināti, ka ķermenī ar riekstiem neiekļūst ķīmiskas vielas. Šāda uzkoda lieliski piesātina, dod daudz spēka un enerģijas. Bet ne visi zina, kā pareizi cept zemesriekstus. Es piedāvāju vairākas iespējas cepšanai.

Grauzdēti zemesrieksti: priekšrocības

Ēst neapstrādātus zemesriekstus nav ļoti garšīgi, turklāt tie ir diezgan kaitīgi. Pirmkārt, nav zināms, kādos apstākļos tas tika uzglabāts, vai varbūt peles un kukaiņi to skraidīja? Otrkārt, plānā rozā plēvē, kas klāj katru pupiņu, ir ķermenim diezgan bīstama viela - pigments, kas ir dabiska augļu dabiska aizsardzība pret kukaiņiem, kas tos sabojā. Cilvēkiem tas var izraisīt gremošanas traucējumus (līdz pat saindēšanās gadījumam). Un neapstrādātu riekstu garša nepārprotami ir zemāka par grauzdētajiem!

Tikmēr pat ārsti atzīst, ka zemesrieksti ir noderīgi. Regulārs riekstu patēriņš pieņemamā devā bez ļaunprātīgas izmantošanas veicina:

• ķermeņa piesātinājums ar vērtīgiem mikroelementiem, vitamīniem un neaizvietojamām taukskābēm;
• lielisks sirds un asinsvadu darbs;
• smadzeņu asinsrites uzlabošana;
• atmiņas un uzmanības stiprināšana;
• pareiza nervu sistēmas darbība;
• muskuļu masas palielināšana;
• gremošanas uzlabošana utt.

Ir skaidrs, ka nav šaubu par to, vai zemesrieksti ir noderīgi veselībai. Tomēr skaitlim viņš rada zināmas briesmas: bieža uzkodēšana ar riekstiem var izraisīt papildu mārciņu kopumu. Jā, un starp alerģiju izraisošiem produktiem zemesrieksti ir pirmajās pozīcijās, tādēļ, individuāli nepanesot, grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī maziem bērniem, tos nevajadzētu ēst.

Cepti zemesrieksti: kalorijas

Pats produkts pieder pie augstas kaloriju pārtikas produktiem: 100 gramos neapstrādātu zemesriekstu ir vairāk nekā 550 kcal, un pēc grauzdēšanas kaloriju saturs palielinās par aptuveni 100 kcal, un kļūst viegli aprēķināt, cik daudz kaloriju ir grauzdētos zemesriekstos. Nu, ja jūs pievienojat visu veidu "saldumus", it īpaši cukuru, tad attiecīgi enerģētiskā vērtība palielinās vēl vairāk. Tāpēc, zinot, kad jāpārtrauc, ir galvenais noteikums, lietojot zemesriekstus. Tāpēc ir vērts atcerēties, cik daudz zemesriekstu var droši ēst dienā: no 50-70 g dienā nebūs kaitējuma.

Zinot, kā pareizi cept zemesriekstus, jūs varat ne tikai ietaupīt naudu (neapstrādāts produkts parasti ir vairākas reizes lētāks), bet arī pagatavot riekstus pēc savas gaumes. Bet vispirms jums vajadzētu nopirkt patiešām augstas kvalitātes produktu. Izvēloties, mēs pievēršam uzmanību šādiem rādītājiem:

• pat atsevišķu nokaltušu, sabojātu, sapelējušu riekstu trūkums kopējā masā;
• produkta krāsas vienmērīgums;
• svešu smaku trūkums;
• augstas kvalitātes produkts - sauss, nav svarīgi, vai tas ir čaulā vai lobīts;
• Zemesrieksti, kas tiek pārdoti čaumalās, to satricinot rada blāvu skaņu.

Protams, ir vēlams pirkt riekstus ar čaumalu, tas ir viegli noņemams. Dažās gatavošanas iespējās ietilpst nelobītu augļu grauzdēšana. Grauzdējot, zemesriekstu garša un aromāts pastiprinās, bet jūs varat papildus garšot ar garšvielām, piemēram, sāli, žāvētiem augiem - tas gatavajai delikatesei pievienos garšvielu.

Kā pannā apcept zemesriekstus

Cepšanas panna, iespējams, ir pirmā lieta, ar kuru tiek saistīts cepšanas process. Grauzdēti rieksti nav izņēmums. Gatavošanas process ir vienkāršs un aizņem maz laika. Sākumā ir vērts parūpēties par "pareizās" pannas klātbūtni - čuguna ar biezu sienu un biezu dibenu, bet, ja nav tik kvalitatīvas, ar nepiedegošu pārklājumu. Rieksti ir piemēroti gan veseliem, gan uz pusēm.

Ja valrieksts nerada pārliecību par tīrību, ieteicams to izskalot, salocīt uz sieta, lai iztukšotu ūdeni, un pēc tam nosusināt uz kokvilnas dvieļa.

Pannai jābūt iepriekš sasildītai. Tad tajā ielej riekstus ar vienu vai diviem slāņiem. Nav nepieciešams pievienot eļļu! Pirmkārt, rieksti jāizžāvē: šim nolūkam degļa jauda tiek samazināta līdz minimumam un, periodiski maisot zemesriekstus ar koka lāpstiņu, viņi gaida pirmās žāvēšanas pazīmes: kad zvīņas sāk atslāņoties. Krāsns jauda tagad tiek palielināta, turpinot maisīt uzgriežņus. Vidēji grauzdēšana ilgst apmēram ceturtdaļu stundas.

Gatavie rieksti sprēgā, lec, un sēnalas paši nokrīt no tiem. Pārtraukumā grauzdētajam riekstam ir zeltaina krāsa. Tad cepešpannu noliek malā no plīts, pārklāj ar vāku un ļauj vēl dažas minūtes “sasniegt” kārumu.

Kā cept ar sviestu

Vai vēlaties eļļā cept riekstus? Derēs gan saulespuķes, gan olīvas - kas jums patīk vislabāk. 500 g zemesriekstiem tiek izmantoti apmēram 50 ml eļļas.

Augu taukus ielej iepriekš uzkarsētā pannā, pēc tam pievieno riekstus. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir maigs. Šajā gadījumā degļa maksimālā temperatūra ir nepieciešama tikai pirmajās 2-3 minūtēs, pēc tam jauda tiek samazināta līdz vidējai un rieksti tiek cepti vēl 10 minūtes.

Jautājiet šefpavāram!

Neizdevās pagatavot ēdienu? Nekautrējieties, pajautājiet man personīgi.

Kā pannā apcept zemesriekstus sēnalās

Nemizotu zemesriekstu cepšanas metode daudz neatšķiras no iepriekšējās, tomēr vārīšanas laiks palielinās līdz apmēram pusstundai.

Divfāzu termiskai apstrādei ir vēl viena iespēja: vispirms krāsnī, pēc tam cepšanas pannā. Tātad rieksts ir pilnībā pagatavots, saglabā vēl nebijušu aromātu, un jūs laizīsit pirkstus pēc garšas. Lai sāktu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uz cepešpannas vienā vai divos slāņos izklājiet riekstus čaumalā, nosūtiet tos cepšanai cepeškrāsnī 12-15 minūtes. Pēc tam, nedaudz atdzesējot, lai izvairītos no roku apdegumiem, zemesriekstus lej karstā pannā un vēl 10 minūtes maisot ar lāpstiņu, nogatavina.

Gatavo nemizoto zemesriekstu apvalks ir viegli noņemams, nedaudz sprakšķ.

Kā grauzdēt zemesriekstus mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns ir lielisks palīgs virtuvē, tas palīdzēs, ja jums ir nepieciešams pagatavot grauzdētus zemesriekstus.

Izmazgātos riekstus nav nepieciešams žāvēt - viedā plīts to izdarīs pati. Zemesriekstus ielej stikla traukos mikroviļņu krāsnīm 2-3 kārtās. Iestatiet laiku ar vidēju jaudu apmēram 8 minūtes. Protams, nevajadzētu gaidīt tādu brūnināšanu kā pannā, bet rieksti garšo ļoti labi.

Kā cep cepeškrāsnī

Kad zemesrieksti tiek cepti krāsnī, gatavošanas process prasa minimālu iejaukšanos. Pietiek tikai nosūtīt cepešpannu uz cepeškrāsni un pāris reizes samaisīt riekstus.

Tātad, būtu labi ņemt cepešpannu ar augstām sienām. Rieksti ir bez čaumalas. Tie ir vienmērīgi izkaisīti uz cepešpannas, jums nevajadzētu veidot biezu slāni, pietiek ar 1-3 slāņiem.

Krāsns jāuzkarsē līdz 170-180 grādiem. Cepšanas lapa tiek nosūtīta iekšā, gatavošanas laiks ir apmēram 15 minūtes. Rieksti tiek izņemti no krāsns vēl gaiši: atdziestot krāsa kļūst tumšāka. Nepārspīlējiet zemesriekstus pārāk daudz - tie kļūs izturīgi un bez garšas.

Kā cept zemesriekstus ar sāli

Sālīti rieksti ir lieliska alus uzkoda vai vienkārši garšīgs ēdiens. Mājās gatavoti tie garšo labāk nekā veikalos nopērkamie! Un pagatavot grauzdētus sālītus zemesriekstus ir ļoti vienkārši.

Derēs no sēnalas mizotie kodoli. Labāk ir lietot parasto sāli, bez piedevām, nevis jodētu. Riekstu un sāls attiecība ir 500: 10 g.

Pirms vārīšanas riekstus mazgā un žāvē. Paņemiet pannu ar augstām malām. Trauki tiek uzkarsēti uz plīts. Pēc tam pievienojiet zemesriekstus, apcepiet maisot 3 minūtes ar minimālu jaudu, pēc tam palieliniet uguni un turpiniet maisīt, turiet riekstus pannā vēl 5 minūtes. Tad tos ielej pergamenta maisiņā, jo šī metode ļauj ātri nomizot zemesriekstus no sēnalas. Viņi krata maisu, un mazākie svari attālinās no kodoliem.

Tad riekstus atgriež pannā, pāris minūtes apcep, pievieno sāli, samaisa un plīti izslēdz. Dzesēšanas pannā ļauj zemesriekstiem "sasniegt".

Zemesrieksti kokosriekstu glazūrā: recepte, kalorijas

Garda riekstu delikatese saldumiem - zemesrieksti kokosriekstu glazūrā. Obligāti:

• zemesrieksti bez sēnalām - 350 g;
• kokosriekstu pārslas - 4 ēdamkarotes;
• cukura pulveris - glāze;
• ūdens - pāris ēdamkarotes.

Sausā pannā riekstus apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ļaujiet viņiem atdzist. Aizpildiet šo pauzi, sagatavojot glazūru. Sajauciet ūdeni un pulveri, vāriet līdz vienmērīgai viskozai konsistencei. Riekstus pārlej ar karstu glazūru, vienmērīgi samaisa, pārkaisa ar kokosriekstu. Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas rieksti ir jāizžāvē, atstājot tos vairākas stundas uz plakana trauka.

Cik daudz kaloriju ir šāds gardums? Grūti noticēt, bet mazāk kaloriju nekā tikai ceptiem riekstiem: ne vairāk kā 500 kcal uz 100g!

Zemesrieksti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi! Tajā pašā laikā ir daudz prātīgāk (un lētāk) pirkt neapstrādātus, nevis termiski apstrādātus zemesriekstus. Zinot, kā pats cept zemesriekstus, mājās varat pagatavot lielisku uzkodu bez kaitīgām piedevām un konservantiem.

Sazinoties ar

Gan bērniem, gan pieaugušajiem patīk mieloties ar gardiem zemesriekstu riekstiem. Veikalos var iegādāties pēc katras gaumes. Bet visgaršīgākos, smaržīgākos iegūst tikai tad, kad tos gatavojat pats. Gatavojot zemesriekstus mājās, nekas grūts nav - tos vienkārši vajag apcept. Pirms zemesriekstu cepšanas jums vajadzētu izlemt par recepti un gatavošanas metodi, bet galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu produktu.

Kā cept garšīgi

Lai grauzdēti mājās gatavoti rieksti būtu garšīgi, jums jāpērk labi neapstrādāti zemesrieksti. Tam nevajadzētu būt pārāk pakaišam ar sasmakušu nepatīkamu smaku. Labāk arī neņemt mitrus kodolus. Jums rūpīgi jāmeklē kukaiņu pēdas.

Ja pērkat nemizotus zemesriekstus, sakratiet vienu augli - kodoliem nevajadzētu klauvēt pārāk skaļi, jo tas nozīmē, ka jūsu priekšā ir pārkaltētas un, visticamāk, novecojušas preces.

Svaigi zemesrieksti ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Tas satur daudz vitamīnu, minerālvielu, tauku. Ar izsīkumu, vitamīnu trūkumu, pēc ieilgušām slimībām utt. šis produkts ir neaizstājams.

Tiesa, tā priekšrocības ne vienmēr ir viennozīmīgas, it īpaši, ja cilvēkam ir nosliece uz pārtikas alerģijām. Kaitējums izpaužas arī ar pārmērīgu lietošanu lielā kaloriju satura dēļ. Tāpat neaizraujieties ar uzgriežņiem, ja ir problēmas ar locītavām.

Cep uz pannas

Dodamies tieši uz cepšanu. Visvienkāršākais un pieejamākais veids ir cepšanas panna, kurai jābūt ar biezām sienām, ar augstām malām un ērtu rokturi. Vēlams, lai tā diametrs būtu lielāks, jo uzgriežņus ielej plānā kārtā. Cepšanas process ir vienkāršs:

• ātri notīriet nomizotos neapstrādātus kodolus zem tekoša ūdens;
• nosusiniet uz dvieli;
• ielej karstā pannā;
• nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, apcep uz lēnas uguns 10-15 minūtes;
• izslēdziet, ļaujiet atdzist;
• mizojiet gatavos grauzdētos riekstus no sēnalas, izspiežot ar rokām.

Ja vēlaties, varat pievienot augu eļļu - kodoli būs aromātiskāki un ruddy.

Jūs varat pagatavot sālītus zemesriekstus pannā, vienkārši apkaisa ar smalku sāli 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām. Un šeit augu eļļas piliens ir ārkārtīgi nepieciešams - tam būs savienojošās saites loma starp kodoliem un sāli.

Cep cepeškrāsnī

Cepšana cepeškrāsnī ir vēl vienkāršāka, it īpaši, ja jums ir laba moderna cepeškrāsns ar augšējo un apakšējo apkuri vienlaikus.

Uz cepešpannas vienā slānī ielej mazgātus žāvētus riekstus un nosūta tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.

Kādā temperatūrā cept? 170-180 grādi tiek uzskatīti par ideāliem. Pēc 10-12 minūtēm mēs izņemam, atdzesējam un mizojam no rozā apvalka.

Sālītus zemesriekstus varat pagatavot cepeškrāsnī tāpat kā pannā - sāliet tos 2-3 minūtes pirms procesa beigām. Vai arī jūs varat iepriekš iemērkt kodolus 20 minūtes sālījumā (1 glāze ūdens - 1 ēdamkarote sāls).

Gatavošana mikroviļņu krāsnī

Zemesrieksti visātrāk cepas mikroviļņu krāsnī - veselas glāzes pagatavošana prasa ne vairāk kā 5 minūtes. Šajā gadījumā jaudai jābūt maksimālai. Ir arī svarīgi atcerēties dažas nianses:

• mēs nosūtīt mitru produktu mikroviļņu krāsnī;
• sajauciet ik pēc 1,5-2 minūtēm;
• mēs pārbaudām gatavību pēc garšas - mikroviļņu krāsnī uz serdeņiem nav grauzdēšanas, tas ir, to ir grūti vizuāli noteikt.

Ja vēlaties sālītus riekstus, pievienojiet sāli pašā vārīšanas sākumā, labi samaisot to ar mitriem kodoliem.

Vai es varu cept multivarkā?

Multivarks ir lielisks palīgs virtuvē. Un ar tā palīdzību jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu. Ieskaitot grauzdētus zemesriekstus.

Ko darīt, ja zemesrieksti ir nemizoti?

Plauktos bieži var atrast nelobītus zemesriekstus čaumalās. Tiek uzskatīts, ka šie rieksti ir veselīgāki un drošāki arī higiēnas ziņā. Arī to cepšana ir vienkārša.

Jūs, protams, varat vispirms noņemt čaumalu, vai arī varat gatavot tieši tāpat. Ja vēlaties apcept zemesriekstus čaumalās, labāk izmantot krāsni, 180 grādu temperatūrā tas aizņem 12 minūtes.

Tagad es domāju, ka jūs noteikti zināt, ka grauzdēti mājās gatavoti zemesrieksti ir garšīgi, veselīgi un ļoti vienkārši.

Video - apcep zemesriekstus un nomizo tos

Video parāda, cik viegli un vienkārši grauzdēti zemesrieksti tiek mizoti no sēnalām.

Papildus tam, ka grauzdēti zemesrieksti var kļūt par jūsu iecienītāko ēdienu pamatu vai par vienu no tiem, jūs varat tos ēst pats, apkaisa ar sāli un garšvielām vai pagatavot. Visiem tiem, kas interesējas par zemesriekstu cepšanu krāsnī, mēs iepazīstinām ar šo vienkāršo instrukciju.

Kā grauzdēt zemesriekstus cepeškrāsnī?

Zemesriekstu, kas mizoti no plēves, cepšanas metode absolūti neatšķiras: pirmo labāk izmantot sviesta un citu ēdienu gatavošanai, bet otro ēd tieši tāpat.

Atšķirībā no parastās plīts, siltums krāsnī tiek sadalīts daudz vienmērīgāk un prasa no jums minimālu līdzdalību.

Ja jūs nolemjat saīsināt tīrīšanas laiku, tad pirms zemesriekstu pienācīgas grauzdēšanas cepeškrāsnī pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, pretējā gadījumā jūs varat nekavējoties ielej riekstus un sadalīt tos vienā kārtā. Riekstus vienmērīgāk grauzdē krāsns vidējā līmenī relatīvi zemā temperatūrā - 180 grādos. Ja jūs nezināt, cik ilgi ceptu zemesriekstus cepeškrāsnī, tad apstājieties 15-20 minūtes, šis laiks var mainīties atkarībā no rieksta lieluma un tā šķirnes. Neaizmirstiet, ka, lai arī siltums krāsnī tiek sadalīts vienmērīgi, rieksti joprojām laiku pa laikam jāmaisa.

Pēc izņemšanas no cepeškrāsns rieksti būs neticami karsti, tāpēc esiet ļoti uzmanīgi, lai tos ievietotu drošā vietā, kur atdzist, pēc tam garšojiet vai nekavējoties izmantojiet tos iecienītākajās receptēs.

Vispirms ir jāizskalo zemesriekstu apvalks, jo tas savāc lielu daudzumu netīrumu. Pēc mazgāšanas rieksti tiek žāvēti un vienmērīgi sadalīti vienā slānī uz izvēlētās cepešpannas. Protams, tik blīvas čaumalas klātbūtnē zemesriekstu cepšanai cepeškrāsnī būs vajadzīgs vairāk laika, apmēram 20-25 minūtes. Vienlaicīgi samaisiet riekstus. Pēc vārīšanas zemesrieksti visu nakti tiek pilnībā atdzesēti (zem čaumalas kodoli atdziest ilgāk), un tikai pēc tam tos sāk tīrīt. Pēc tam riekstus nomizo no čaumalas un plēves, un pēc tam tie tiek nogaršoti: pareizi grauzdētam riekstam ir krēmveida krāsa un tas negaršo rūgti.

Šajā rakstā mēs apspriežam, kā cept zemesriekstus - pannā, mikroviļņu krāsnī un krāsnī, pievienojot sāli, cukuru un eļļu. Jūs uzzināsiet par grauzdētu zemesriekstu ieguvumiem veselībai, kā tos pareizi pagatavot čaumalās un kā no tiem pagatavot desertu tējai.

Jūs varat cept zemesriekstus pannā, mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.

Zemesrieksti ir pākšaugi, lai gan to raksturīgā stingruma un izskata dēļ tos bieži dēvē par valriekstiem. Sakarā ar to pieejamību, patīkamu garšu un lietderību, zemesrieksti tiek aktīvi izmantoti gan kulinārijā, gan tautas medicīnā.

Kāpēc zemesrieksti ir noderīgi:

• normalizē holesterīna līmeni;
• novērš sirds išēmisko slimību;
• samazina insulta un kuņģa vēža risku;
• uzlabo bērna ķermeņa augšanu un attīstību;
• novērš Alcheimera slimību, nervu sistēmas deģeneratīvas slimības, sēnīšu un vīrusu infekcijas;
• koncentrē uzmanību;
• izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa;
• atjauno hormonālo līdzsvaru.

Neapstrādāti un grauzdēti zemesrieksti ir vienlīdz noderīgi vīrieša ķermenim - ieguvumus un kaitējumu vīriešiem nosaka viņu bagātīgais ķīmiskais sastāvs. Olbaltumvielas piepilda ķermeni ar enerģiju un spēku. Triptofāns ir neaizstājams, lai palielinātu stresu treniņu laikā, palielinot fizisko izturību. Antioksidanti stabilizē psihoemocionālo stāvokli. Metionīns atjauno muskuļus pēc fiziskās slodzes.

Neapstrādāti rieksti mēdz būt lētāki. Tomēr neapstrādātu zemesriekstu garša ir nedaudz ziepjveida, un pats rieksts ir pārklāts ar plēvi, kas negatīvi ietekmē gremošanas traktu. Tāpēc kulinārijas un ārstniecības nolūkos ieteicams cept riekstus.

Visbiežāk viņi cepšanai izmanto pannu, mikroviļņu krāsni un krāsni.... Ir arī receptes, kā gatavot zemesriekstus lēnā plīts un tauku fritē.

Kādas ir grauzdētu zemesriekstu priekšrocības un kaitējums:

• Termiskās apstrādes laikā izveidojas aizsargslānis, kas saglabā E vitamīnu, kas ir noderīgs ādai un tās atjaunošanai.
• Zemesriekstu grauzdēšana palielina polifenola koncentrāciju par 25%. Antioksidantam ir ārstnieciska, novecošanās iedarbība, kā arī labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un elpošanas sistēmas.
• Grauzdēšana novērš sēnīšu pelējuma risku, kas ir bīstama un spēcīga kancerogēna avots.
• Grauzdēti rieksti ir labāk absorbēti un barojošāki.

No otras puses, grauzdējot riekstus, produkta kaloriju saturs ievērojami palielinās, it īpaši kaloriju saturs grauzdētos sālītos zemesriekstos.

Cik daudz kaloriju ir neapstrādātos un grauzdētos zemesriekstos:

• neapstrādātu zemesriekstu kaloriju saturs ir 550 kcal;
• grauzdētu zemesriekstu kaloriju saturs ir 627 kcal.

Tādējādi, ja jūs ēdat zemesriekstus lielos daudzumos, ieskaitot grauzdētus sālītus zemesriekstus, tā ieguvumi un kaitējums būs vienādi. Būdami barojošs produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, zemesrieksti traucēs vielmaiņu, lietojot devu virs 30 g dienā, un slikti ietekmēs skaitli, un sāls izraisīs pietūkumu.

Dažām diagnozēm neapstrādāti un grauzdēti rieksti negatīvi ietekmē pašsajūtu... Pirms meklējat receptes, kā cept zemesriekstus - pannā, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī pārbaudiet, vai jums ir kontrindikācijas:

• artrīts un artroze;
• flebeurisms;
• aneirisma;
• podagra;
• individuāla neiecietība.

Alerģiskas reakcijas simptomi ir vemšana, rīkles un mutes pietūkums, stipras sāpes vēderā un elpošanas mazspēja. Ja dažas minūtes pēc zemesriekstu ēšanas jums ir šie simptomi, izsauciet ātro palīdzību.

Kā pannā apcept zemesriekstus

Lai samazinātu zemesriekstu kaloriju saturu, izvēlieties receptes, kā zemesriekstus cept pannā, neizmantojot eļļu. Visas cepšanas metodes ir populāras - ar sēnalām, čaumalām un bez tām. Neatkarīgi no izvēlētās metodes, atcerieties vispārīgos ieteikumus par zemesriekstu cepšanu pannā bez eļļas:

• Pērciet kvalitatīvus riekstus - nav pelējuma vai puves.
• Ja esat iegādājies nemizotus zemesriekstus, pirms vārīšanas tos iemērciet pusstundu ūdenī, pēc tam noņemiet un berzējiet čaumalas, lai noņemtu nevēlamās daļiņas.
• Izmantojiet nepiedegošu, biezu sienu pannu.
• Ielejiet plānu riekstu slāni, nemēģiniet visu apcept uzreiz.
• Nepārtraukti maisa zemesriekstus, lai tie nedeg.
• Zemesriekstus ielej citā traukā, tiklīdz tie ir gatavi, jo grauzdēšanas process turpinās pat pēc gāzes izslēgšanas.

Cik ilgi cept zemesriekstus pannā? - no 10 līdz 20 minūtēm. Gatavie rieksti nedaudz sprakšķ. Miziņa kļūst tumšāka, un to viegli atdala, berzējot zemesriekstus starp pirkstiem. Un, ja jūs salauzat vienu uzgriezni, griezums būs zeltains.

Vienkāršākais veids, kā zemesriekstus cept pannā, ir mizā.

Jums būs nepieciešams:

• zemesrieksti - 200 g.

Kā gatavot:

1. Neapstrādātus riekstus noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.
2. Uzkarsē pannu un plānā kārtā apkaisa kodolus.
3. Cepiet zemesriekstus uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
4. Nepārtraukti maisa ar lāpstiņu, pārejot pa visām pannas vietām.
5. Kad zemesrieksti ir sausi, pagrieziet siltumu.
6. Samaziniet siltumu, ja kodolu malas ir ļoti ceptas.
7. Noņem no uguns un atdzesē.
8. Nomizojiet riekstus un ievietojiet papīra maisiņā.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 gr. produkts 590 kcal.

Kā grauzdēt zemesriekstus mikroviļņu krāsnī

Ja jums nav laika sagatavot uzkodas un meklējat ātrāko riekstu cepšanas recepti, izmantojiet mikroviļņu krāsni.

Vēl viena populāra recepte, kā cept zemesriekstus mikroviļņu krāsnī, ir cukura pulveris. Izvēlieties savai receptei plakanu stikla trauku vai izmantojiet cepeškrāsnī iestatītu trauku. Vai man ir jāmazgā zemesrieksti pirms mikroviļņu krāsošanas:

• Ja esat iegādājies mizotus riekstus, noskalojiet un nosusiniet ar dvieli.
• Iegādājoties nemizotus zemesriekstus, noņemiet apvalku, bet nemazgājiet.

Ievērojiet arī šādus noteikumus:

• Viena porcija nedrīkst pārsniegt 200 g.
• Pēc vārīšanas riekstus atstājiet mikroviļņu krāsnī 10 minūtes.
• Zemesriekstu dzesēšanas laiks ir vismaz 20-30 minūtes.

Paturiet prātā, ka cepšana pannā un mikroviļņu krāsnī ir atšķirīga.

• Piemēram, dažas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams cept zemesriekstus mikroviļņu krāsnī čaumalā kā pannā? Nē. Apstrādājot riekstus mikroviļņu krāsnī, miziņa parasti tiek atstāta, un apvalks ir jānomizo.
• Atšķiras arī tas, cik cept zemesriekstus pannā un mikroviļņu krāsnī. Pēdējā gadījumā laiks tiek samazināts līdz 3-6 minūtēm.
• Nosakiet grauzdētu zemesriekstu gatavību mikroviļņu krāsnī nevis pēc krāsas, bet pēc garšas. Labi grauzdēti rieksti var izskatīties kā nepietiekami termiski apstrādāti.

Saldie zemesrieksti kļūs par oriģinālu svētku galda desertu.

Jums būs nepieciešams:

• zemesrieksti - 200 g;
• pūdercukurs - 20-25 g.

Kā gatavot:

1. Uz riekstiem plānā kārtā izklājiet trauku, kas ir piemērots mikroviļņu krāsnī.
2. Uzlieciet jaudu 700-800 vati.
3. Atveriet cepeškrāsni ik pēc 30 sekundēm un uzmanīgi samaisiet zemesriekstus ar koka lāpstiņu. Neaiztieciet uzgriežņus ar rokām.
4. Veiciet 7-8 komplektus.
5. Atstājiet zemesriekstus mikroviļņu krāsnī 10 minūtes, pēc tam noņemiet trauku.
6. Valkājiet auduma cimdus vai ietiniet kodolus dvielī.
7. Nomizojiet riekstus, berzējot tos starp plaukstām.
8. Apkaisīt zemesriekstus ar cukura pulveri un atgriezties pie šķīvja.
9. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm.
10. Pagaidiet 5 minūtes, līdz kārums atdziest.

Kaloriju saturs:

Kā grauzdēt zemesriekstus cepeškrāsnī

Ja mikroviļņu krāsnī pagatavotie zemesrieksti jums ir pārāk maigi, pagatavojiet desertu cepeškrāsnī. Mēs jums pateiksim, kā cept zemesriekstus cepeškrāsnī, saglabājot to aromātu, kā arī to, kā cept nemizotus zemesriekstus. Trauks nav taukains, apvalks ir viegli nolobāms.

Kādā temperatūrā zemesrieksti jāgrauzdē krāsnī? - 180 ° C.

Pirms iekšējās čaulas zemesriekstu grauzdēšanas sagatavojiet eļļotu pergamenta vai folijas lapu. Pirms cepšanas nemitriniet zemesriekstus.

Jums būs nepieciešams:

• nemizoti zemesrieksti - 500 g.

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
2. Novietojiet foliju uz cepešpannas un kārtojiet riekstus vienā kārtā.
3. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsns centrā un aizveriet durvis.
4. Cepiet zemesriekstus 20-25 minūtes.
5. Ik pēc 5 minūtēm cepeškrāsni izņem no cepeškrāsns un maisa kodolus.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 gr. produkts 550 kcal.

Garšīgas grauzdētas zemesriekstu receptes

Jūs varat cept zemesriekstus ar sāli vai karameli

Lai uzlabotu grauzdētu zemesriekstu garšu, receptēm pievieno cukuru un sāli.

Ar sāli

Sālīti zemesrieksti ir tradicionāla alus uzkoda un iecienīta kino teātra uzkoda. Ja jūs ievērosiet noteikumus par to, kā zemesriekstus cept pannā ar sāli, recepte ne tikai organiski papildinās putojošā dzēriena garšu, bet arī papildinās jūsu kafiju vai tēju.

Pirms cepat zemesriekstus pannā ar sāli, izvēlieties sastāvdaļas. Zemesriekstiem jābūt svaigiem, un sālim jābūt smalkam un jodētam.

Jums būs nepieciešams:

• mizoti zemesrieksti - 500 g;
• saulespuķu eļļa - 50 g;
• smalks sāls - 5 g.

Kā gatavot:

1. Ielejiet eļļu pannā, pievienojiet riekstu slāni un uzkarsējiet uz lēnas uguns.
2. Maisiet kodolus, pakāpeniski virzot uzgriežņus no pannas malas uz centru.
3. Pēc 2-3 minūtēm palieliniet uguni un apcepiet vēl 10-15 minūtes.
4. Iztukšojiet karstu eļļu.
5. Pārnest zemesriekstus uz sausu dvieli un ietīt. Berzējiet kodolus starp plaukstām, lai atbrīvotu sēnalas no riekstiem.
6. Ielejiet mizotos zemesriekstus pannā, pievienojiet sāli un samaisiet.
7. Sildiet kodolus 2-3 minūtes, pārnesiet uz papīra maisiņu.
8. Atdzesē 15-20 minūtes.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 gr. produkts 577,2 kcal.

Zemesrieksti eļļā

Lai iegūtu garšīgus kraukšķīgus riekstus, pagatavojiet zemesriekstus sāļā šķīdumā un sautējiet saulespuķu eļļā. Precīzi ievērojiet grauzdēšanas tehnoloģiju. Ja jūs neizdomājat, kā pannā cept riekstus, zemesrieksti izrādīsies ne tikai rūgti, bet arī bīstami veselībai. Ja eļļa tiek nogādāta “dūmu punktā”, veidojas kancerogēni, kas traucē šūnu darbību ģenētiskajā līmenī.

Jums būs nepieciešams:

• mizoti zemesrieksti - 500 g;
• sāls - 10-20 g;
• ūdens - 500 ml;
• saulespuķu eļļa - 50 ml.

Kā gatavot:

1. Iet cauri zemesriekstiem un atbrīvojieties no sabojātajiem kodoliem.
2. Uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un maisa.
3. Sālītu šķīdumu 30 minūtes pārlej ar zemesriekstiem.
4. Notecina, nomizo un nosusina kodolus.
5. Uzkarsē pannu un apsmērē ar ½ eļļas.
6. Izklājiet ½ riekstus plānā kārtā.
7. Cepiet 12-17 minūtes un ievietojiet papīra maisiņā.
8. Atkārtojiet procesu otrajai zemesriekstu pusei un sviestam.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 gr. produkts 457 kcal.

Zemesrieksti karamelē

Karamelizētie zemesrieksti ir garšīgs tējas cienasts un rotājums jebkuram mielasta galdam. Deserta glabāšanas laiks plastmasas traukā ir līdz 7 dienām.

Jums būs nepieciešams:

• zemesrieksti - 500 g;
• sviests - 50 g;
• ūdens - 500 ml;
• granulēts cukurs - 125 g.

Kā gatavot:

1. Sildiet ūdeni un iemērciet zemesriekstus 5-10 minūtes.
2. Nomizojiet riekstus un nosusiniet uz dvieļa.
3. Katliņā izkausē sviestu un pievieno granulētu cukuru.
4. Maisiet cukuru līdz karamelizācijai.
5. Ielieciet riekstus karameļu maisījumā, samaisiet.
6. Cepiet zemesriekstus uz lēnas uguns 8-12 minūtes.
7. Noņemiet pannu no uguns, pārnesiet riekstus traukā un atdzesējiet.
8. Sagrieziet atdzesētos zemesriekstus gabaliņos,

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 gr. produkts 450 kcal.

Plašāku informāciju par zemesriekstu cepšanu pannā skatiet videoklipā:

Ko atcerēties

1. Zemesrieksti ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai, atjauno hormonālo līdzsvaru, uzlabo atmiņu un palielina izturību sportā.
2. Zemesriekstu grauzdēšana palīdz saglabāt E vitamīnu un palielināt derīgo antioksidantu polifenolu.
3. Zemesriekstu kaloriju saturs ir robežās no 550 līdz 627 kcal.
4. Kā apcept zemesriekstus pannā - bļodā ar biezu sienu, 10-20 minūtes.
5. Kā grauzdēt zemesriekstus mikroviļņu krāsnī - uz līdzena trauka, pārtraucot gatavot ik pēc 30 sekundēm, lai kodolus sajauktu; ilgums 10 minūtes.
6. Kā grauzdēt zemesriekstus cepeškrāsnī - nemizoti, 180 ° C temperatūrā 25 minūtes.
7. Pievienojiet sāli, cukuru un sviestu, lai uzlabotu riekstu garšu.
8. Tējai pagatavojiet zemesriekstus karamelē vai cukura pulverī.

Zemesrieksti ir sātīgs, veselīgs produkts, no kura tiek gatavoti slavenie amerikāņu makaroni. To pievieno dažādiem ēdieniem kā garšvielu. Un arī rieksts var kļūt par pamatu konditorejas izstrādājumu radīšanai. Bet zemesrieksti ir diezgan garšīgi un tieši tāpat. Ir vērts to nedaudz apcept, un rieksts iegūst nepieciešamo lokanību, un tā garša kļūst vēl pikantāka un pievilcīgāka. Jūs varat cept zemesriekstus ar sāli, cukuru vai bez piedevām. Tas patiešām ir ļoti viegli pagatavojams rieksts, un tas nav vajadzīgs daudz iztēles, lai padarītu to garšīgu. Galvenais ir ievērot vienkāršus šī produkta grauzdēšanas noteikumus.

Kā pareizi grauzdēt zemesriekstus

Patiesībā ir vairākas zemesriekstu grauzdēšanas metodes. Un katrs izvēlas vienu vai divus vai trīs sev piemērotus variantus. Faktiski šīs metodes ir nedaudz līdzīgas, taču pastāv vairākas atšķirības. Punkts, kā saka, ir detaļās. Apskatīsim dažas no populārākajām un vienkāršākajām iespējām grauzdētu zemesriekstu pagatavošanai mājās.

Zemesriekstu gatavošana pannā

Vienkāršākā un visefektīvākā metode zemesriekstu cepšanai pannā ir tad, kad zemesrieksti tiek pagatavoti tādi, kādi tie ir, ādā. Šim nolūkam tiek noņemts tikai cietais augšējais apvalks, un paliek aizsargplēve. Pēc grauzdēšanas tas ir diezgan viegli noņemams no uzgriežņa. Daudziem zemesriekstu pazinējiem pat patīk nomizot zemesriekstus, tos ēdot.

Tātad, lai ceptu zemesriekstus pannā, jums jāņem nepieciešamais daudzums nemizotu riekstu (500-1000 grami). Ir svarīgi rūpīgi šķirot zemesriekstus, no kopējās masas noņemot bojātus paraugus ar defektiem. Tad rieksti jānoskalo, izmantojot caurduri. Nomazgātos zemesriekstus vajadzētu apkaisīt ar dvieli 30–40 minūtes, lai kodoli nožūtu. Pēc norādītā laika beigām jums jāņem cepšanas panna ar biezu dibenu un jānovieto uz vidējas uguns. Ir svarīgi pagaidīt, līdz panna ir ļoti karsta, un uz tās virsmas varat apkaisīt zemesriekstus. Nedaudz samaziniet uguni un vienmērīgi sadaliet riekstus pannas apakšā.

Svarīgs! Apcepamo zemesriekstu daudzumam jābūt atkarīgam no pannas ietilpības. Lai kodoli tiktu apcepti vienmērīgi, ir vērts ielej tik daudz zemesriekstu, cik var sadalīt pa trauka dibenu. Visiem kodoliem jābūt saskarē ar cepšanas platformu.

Uzsākot šādu pasākumu, jums būs jāpaliek 15-20 minūtes pie plīts. Fakts ir tāds, ka zemesrieksti ir pastāvīgi jāmaisa, lai kodoli nedeg. Labāk to izdarīt ar koka lāpstiņu. Bet, ja tādas nav, varat ņemt plastmasas vai metāla ierīci. Tiklīdz rieksti pannā sāk sprakšķēt, tos var periodiski maisīt. Jāuzmanās, lai miza nedeg. Ja parādās raksturīga sadedzināta smaka, samaziniet siltumu un / vai trauku maisiet vēl intensīvāk.

Gatavību nosaka sadalījums. Gatavos grauzdētos zemesriekstus var viegli nomizot un sadalīt divās daļās. Rieksta virsma kļūst zeltaina, garša ir patīkama. Katrs pats nosaka gatavības pakāpi. Kāds mīl kraukšķīgus, "miecētus" kodolus, bet kādam citam ir nepieciešama zelta grauzdēšanas pakāpe.

Kā pannā apcept zemesriekstus ar sāli

Daudzi zemesriekstu cienītāji vienkārši dievina riekstu, ceptu ar sāli. Šī vārīšanas metode nedaudz atšķiras no iepriekš aprakstītās iespējas. Nu, rezultāts ir nedaudz atšķirīgs. Sāls pikantā veidā izsauc zemesriekstu eļļaino garšu, piešķirot tai spilgtu nokrāsu. Sālīti zemesrieksti ir starptautiski atzīts ēdiens. Uzkodot ar 20-30 gramiem šādu riekstu, jūs varat ilgu laiku apmierināt izsalkumu un piesātināt ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem.

Lai pagatavotu sālītus zemesriekstus pannā, plānā mizā varat izmantot mizotus neapstrādātus zemesriekstus vai visus tos pašus riekstus. Tiesa, otrajā gadījumā tas būs grūtāk. Galu galā šie rieksti būs jānomizo pašam, nevis ēdienreizes laikā.

Sagatavošanas posms ir tāds pats kā aprakstīts pirmajā metodē. Kārtojiet zemesriekstus, mazgājiet un nosusiniet. Tad jums jāiemet nukleoli karstā pannā un jāsamazina uguns.

Svarīgs! Nevienā no zemesriekstu grauzdēšanas receptēm nav eļļas. Patiesībā mēs uzskatām šo sastāvdaļu par lieku, jo zemesrieksti ir piesātināti ar augu taukiem, un pat bez eļļām tos ir ļoti viegli apcept uz pannas.

Ja tiek ņemti nemizoti rieksti, jums jāgaida, līdz tie sāk nedaudz sprakšķēt, pāris reizes apmaisīt un izslēgt uguni. Ļaujiet zemesriekstiem atdzist un pēc tam nomizojiet riekstus. Tikai pēc tam jūs varat turpināt cepšanu ar sāli.

Lobītiem zemesriekstiem pievienojiet sāli pēc tam, kad rieksti ir nedaudz brūni. Šiem nolūkiem vislabāk piemērots smalkais sāls, jo rupja malšana neuzkavēsies kodolos, bet sajauksies ar tiem kopējā masā.

Uzmanību! Izvēloties smalko sāli, jāatceras, ka šī suspensijas iespēja viegli dod sāļumu. Labāk apkaisa smalko sāli uz pusi vairāk, nekā esat pieradis. Noņemot paraugu, varat pievienot vairāk, ja rezultāts nav tāds, kādu gaidījāt.

Zemesrieksti ar cukuru: kā cept

Zemesrieksti cukurā - garša no bērnības! Daudzi gardēži ir vienkārši traki par šādu kārumu. Šo garšīgo, saldo uzkodu ir ļoti viegli pagatavot.

Jums būs nepieciešami mizoti neapstrādāti zemesrieksti - 500 grami, niedru cukurs - ½ glāze, tīrs ūdens - 3/4 glāzes.

Sagatavojiet riekstus tāpat kā norādīts pirmajās divās receptēs. Tad jums jāuzsilda panna un apakšā jāpievieno kodoli. Aktīvi maisot, nogrieziet riekstus līdz zeltaini brūnai. Ar asu kustību pannā ielej ūdeni un visu kārtīgi samaisa. Nākamais ir cukura pagrieziens. Cukurs jālej pārējai masai un atkal jāmaisa. Tagad jums būs bieži jāiejaucas. Zemesrieksti būs gatavi, tiklīdz šķidruma lielākā daļa būs izvārījusies, un cukurs un ūdens atlikumi veidos virknes sīrupu, kas pielīp pie kodolu virsmas. Aktīva maisīšana palīdzēs saldo pūdercukuru vienmērīgi sadalīt pa visiem riekstiem un novērsīs kāruma sadedzināšanu. Tiklīdz rieksti ir pārklāti ar saldu cukura garozu un izskatās ēstgribīgi, uguns ir jāizslēdz. Ielejiet ar cukuru pārklātus zemesriekstus plašā plakanā traukā. Ļaujiet zemesriekstiem atdzist apmēram 15–20 minūtes. Gatavie rieksti sniegs jums izcilu garšīgu garšu!

Daži vārdi par zemesriekstiem

Zemesrieksti ir neticami veselīgi un garšīgi! Cep riekstu pannā - tas prasa 15–20 minūtes. Šī ir sātīga uzkoda aktīviem cilvēkiem. Tomēr jums jāapzinās, ka nav ieteicams ēst pārāk daudz zemesriekstu. Šis produkts ir klasificēts kā ļoti alerģisks.

Eksperti nosaka, ka zemesriekstu vidējā dienas deva pieaugušajam ir 20-30 grami. Šāda veida uzkodas ieteicams baudīt ne katru dienu, bet vienu vai divas reizes nedēļā. Protams, ja pēc zemesriekstu ēšanas pamanāt alerģisku reakciju, jums vajadzētu atteikties no šī produkta.

Bērniem ieteicams zemesriekstus dot piesardzīgi, ņemot vērā ķermeņa īpašības un pārtikas alerģiju klātbūtni / neesamību. Zemesriekstus bērniem atļauts piedāvāt ne agrāk kā 3-5 gadu vecumā. Man nepieciešama pediatra konsultācija.