Košļājamās marmelādes kaloriju saturs 100 grami. Augļu un ogu marmelāde. Noderīgas marmelādes īpašības

Augļu želeja ir biezas želejas konsistences produkts, ko izgatavo no augļu mīkstuma un sulas, sabiezējot tos ūdens iztvaikošanas procesā. Tradicionāli ābolus marmelādes pagatavošanai izmanto kā izejvielas, bet Anglijā marmelādi visbiežāk gatavo no apelsīniem, bet Spānijā - no cidonijām. Kaloriju saturs jujube atšķiras atkarībā no sastāvdaļām un izejvielām. Lielais pektīnu un citu želejas vielu saturs šajos augļos ļauj pagatavot marmelādi bez mākslīgām piedevām, un, ja augļi ir saldi, tad bez pievienota cukura.

Cik daudz kaloriju ir marmelādē

Mūsdienu marmelādes ražošanas tehnoloģija papildus recepšu komponentiem ļauj izmantot dažādas piedevas, kas ļauj ražot lētākus un pieejamākus marmelādes veidus. Cik daudz kaloriju ir marmelādē, ir atkarīgs no piedevu veida klātbūtnes galaproduktā un tā izgatavošanas metodes.

Pektīns, kas ir daudzu augļu sastāvā, tiek izmantots kā želejošs komponents mūsdienu marmelādes ražošanā, agars-agars ir jūras aļģu ekstrakts, un želatīns ir viela, ko iegūst no beztauku skrimšļiem, kauliem un dzīvnieku vēnām. Vidējais marmelādes kaloriju saturs uz 100 g galaprodukta ir 320 kcal, tajā ir 0,1 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 79,3 g ogļhidrātu.

Atkarībā no želejas vielas, ko izmanto deserta ražošanā, tiek ražota marmelāde:

• Augļi un ogas;
• Želeja;
• Želejas augļi;
• Košļājamā.

Augļu un ogu marmelāde: kalorijas

Pektīnu izmanto kā biezinātāju augļu un ogu marmelādei, ko ražo no citrusaugļu, ābolu, cidoniju, arbūzu, cukurbiešu un saulespuķu grozu mizām. Pektīnu bāzes marmelādes kaloriju saturs 100 g ir 293 kcal, produkts satur arī 0,4 g olbaltumvielu, 0,0 g tauku, 76,6 g ogļhidrātu.

Neskatoties uz salīdzinoši lielo kaloriju daudzumu, pektīnu bāzes marmelāde ir ļoti noderīga, jo pektīnam ir šādas īpašības:

• Samazina holesterīna līmeni asinīs;
• Veicina radionuklīdu, anabolisko steroīdu, ksenobiotiku, vielmaiņas produktu likvidēšanu;
• Piedalās lipīdu un ogļhidrātu metabolisma normalizēšanā;
• To lieto aterosklerozes un disbiozes ārstēšanā;
• Normalizē aizkuņģa dziedzera, aknu darbu;
• To lieto kā dabīgu sorbentu, kas ir efektīvāks par aktīvo ogli;
• Veicina audu atjaunošanos brūču, apdegumu traumu gadījumā.

Želejas marmelāde: kalorijas

Želejas marmelāde ir maigāka konsistence, savukārt papildus pektīnam kā biezinātāju bieži izmanto sauso agara-agara (jūras aļģu) pulveri. Želejas marmelādes sastāvā ietilpst arī cukurs, melase, augļu esence, pārtikas krāsvielas, citronskābe, aromatizētāji. Želejas marmelādē uz agara-agara ir spilgtāka krāsa un skaists pārtraukums.

Želejas marmelādes kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāva un var būt no 280 līdz 350 kcal, želejas marmelādi sauc par ogļhidrātu desertu, jo olbaltumvielu un tauku saturs tajā ir nulle, un ogļhidrāti šādā marmelādē var būt no 75,0 līdz 80,0 g.

No jūras aļģēm iegūtais agars-agars nesatur kalorijas; pietūkums kuņģī, šķiedra uzlabo peristaltiku, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, atvieglo aknas. Galvenās agara agara derīgās īpašības:

• Tas ir joda avots, kas organismam nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai;
• Lielais vitamīnu B5, E, K un dzelzs, kalcija, magnija, vara saturs organismam nodrošina šos būtiskos elementus;
• Veicina toksīnu izvadīšanu.

Bieži vien marmelādes ražošanā agara-agaru var aizstāt ar želatīnu - tas ir dzīvnieku izcelsmes sabiezējums, kas tiek iegūts no dzīvnieku vēnām, skrimšļiem un kauliem (par to jāzina veģetāriešiem). Šāds aizstājējs nedaudz palielina marmelādes kaloriju saturu, jo želatīnā ir tauki, bet tas tiek izslēgts no stingru veģetāro diētu ēdienkartes. Želatīna derīgās īpašības:

• Uzlabo matu, ādas, naglu stāvokli;
• Piedalās kaulu sistēmas un skrimšļa stiprināšanā.

Sveķains sveķains: kalorijas

Pēdējā laikā īpaši populāra ir košļājamā marmelāde, kuras izmantošana papildus labvēlīgajām uzturvērtības īpašībām košļājamā procesā palīdz nomierināt nervu sistēmu, mazina spriedzi un kairinājumu, kā arī samazina neirozes un stresa risku. Gumijas ir pārklātas ar glazūru, kas satur dabīgu vasku un augu taukus. Šādas marmelādes košļāšana attīra mutes dobumu un balina zobus, aktivizē gremošanu.

Košļājamās marmelādes kaloriju saturs 100 g ir 335-350 kcal, tajā ir arī 4,0-4,1 g olbaltumvielu, apmēram 0,1 g tauku, 79,0-80,0 g ogļhidrātu. Gumijas satur lielus daudzumus:

• C un B vitamīni;
• Kalcijs;
• Augu tauki;
• Bišu vasks;
• Aminoskābes.

Vitamīnu un citu noderīgu vielu klātbūtne palīdz stiprināt imunitāti, palielina ķermeņa izturību pret saaukstēšanos un infekcijām, mazina hronisku nogurumu, normalizē nervu sistēmu un stimulē garīgo aktivitāti.

Neskatoties uz ievērojamo kaloriju saturu, marmelādi ieteicams iekļaut uzturā daudzu diētu mērenībā, pateicoties tā derīgajām īpašībām. Priekšroka jādod dabīgai marmelādei - šis klasiskais deserts ir dārgāks, bet nesatur piedevas krāsu, garšu, biezinātāju veidā un ir veselīgāks.

Dabisko nokrāsu dabīgās marmelādes krāsa, blāva, mērena smarža, stiklveida struktūra, pēc saspiešanas nemaina formu un nelīp pie iepakojuma. Dabiskās marmelādes kaloriju saturs ir mazs, līdz 270 kcal.

Sāka ražot jauna veida marmelādi, kā saldinātāju izmantojot stevijas ekstraktu - daudzgadīgu krūmu, kas aug valstīs ar siltu klimatu. Tas ir dabisks, mazkaloriju intensīvs saldinātājs. Pateicoties šādai aizstāšanai, marmelādes kaloriju saturs tiek samazināts līdz 250–260 kcal, un uzturvērtība palielinās, pateicoties lielajam pektīnu, polisaharīdu, vitamīnu, mikroelementu un antioksidantu saturam stevijā. Tieši šāda veida marmelādi labāk izmantot diētiskajā pārtikā.

Visnoderīgākie un drošākie saldumi figūrai ir zefīri un marmelāde, kuru kaloriju saturs tiek uzskatīts par zemu. Šodien mēs runāsim par marmelādi. Vai tiešām tā enerģētiskā vērtība ir tik zema, kā daudzi domā? Un vai cukura pulveris figūru neapdraud?

Marmelādes sastāvs

Pirmo reizi marmelādi gatavoja Francijā, bet prototips bija austrumu turku baudījums, kuru pirms simtiem gadu sāka gatavot no augļiem un medus.

Ideāls marmelādes sastāvs: augļu biezenis, cukurs un pektīns. Pēdējo izmanto kā biezinātāju. Tā nav sintētiska viela, bet vairuma augļu dabiska sastāvdaļa.

Dabiskā marmelāde ir diezgan dārga, tāpēc ir pieejamas budžeta iespējas, kas izgatavotas ar želatīnu. Želatīnu ražo no skrimšļiem un dzīvnieku kauliem. Tas ir daudz lētāks nekā pektīns, un delikatese ar to izrādās barojošāka.

Spilgta daudzkrāsaina marmelāde izskatās skaista un ēstgribu, taču visbiežāk tas ir mākslīgo krāsvielu nopelns, no kura nav nekāda labuma. Jo vienkāršāka ir delikatese, jo vairāk uzmanības tā ir pelnījusi, taču jebkurā gadījumā uzmanīgi izlasiet kompozīciju.

Marmelādes šķirnes

Ir daudz veidu, kā pagatavot marmelādi. Kaloriju saturs uz 100 gramiem ir atkarīgs no delikateses veida. Ir jānošķir vismaz želejas marmelāde, želejas augļi, augļi un ogas, košļājamā un sviestmaize. Ir arī dabiski produkti un lētas iespējas, kas izgatavotas, izmantojot dažādas piedevas.

Tagad par enerģētisko vērtību. Zemas vērtības stereotips radās pirms trīsdesmit gadiem, kad marmelāde bija dabiska un tās kaloriju saturs tiešām bija tikai 220–270 kcal uz 100 gramiem.

Ražotāji šodien izmanto garšas pastiprinātājus, aromatizētājus un konservantus, kas ne tikai apšauba produkta veselību, bet arī palielina tā uzturvērtību. Kaloriju saturs marmelādē cukurā, šokolādē ar pildījumu svārstās no 350 līdz 450 kcal un vairāk, atkarībā no sastāvdaļām.

Tomēr marmelādē nav tauku, kas tam dod priekšrocības salīdzinājumā ar lielāko daļu citu desertu. Tas ir diezgan salds, un jūs to nevarat ēst daudz, un viens kubs sver apmēram 15 gramus un satur 35-60 kcal.

Marmelādes ķīļi

Augļu želeja "Šķēles", kuras kaloriju saturs ir aptuveni 330 kcal uz 100 gramiem, arī tagad nav tāds pats kā agrāk, kad to ražoja, izmantojot dabisko citronskābi.

Labākajā gadījumā tagad tiek izmantotas identiskas dabīgas garšas un krāsas, nevis paši citroni un apelsīni. Bet sintezētie komponenti ļauj padarīt delikateses cenu pieejamu.

Gumijas marmelāde

Cilvēki, kuri dod priekšroku ne pārāk saldiem desertiem, izvēlas košļājamo marmelādi, kuras kaloriju saturs svārstās no 338-400 kcal uz 100 gramiem. Vēl viens plus ir tas, ka kārums nelīp pie rokām.

Tas satur melasi, cukuru, citronskābi, želatīnu, pektīnu un vaska un tauku maisījumu (90% augu tauku un 10% vaska). Pēdējais ir vajadzīgs, lai saldumam būtu spīdīga un nelipīga virsma.

Deserts kalpo kā labs košļājamās gumijas aizstājējs pēc ēšanas, jo tas attīra un balina zobus.

Mājas marmelāde

Ja vēlaties marmelādi, kurā tiešām ir maz kaloriju, pagatavojiet to pats.

Paņemiet trīs ābolus, ēdamkaroti želatīna vai pektīna un šķipsniņu kanēļa (pēc izvēles). Nomizojiet ābolus un sagrieziet ķīļos. Nosūtiet tos uz mikroviļņu krāsni 10 minūtes, pēc tam biezeni. Pievieno kanēli, želatīnu un maisa, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.

Iegūto masu sadaliet veidnēs. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievietojiet to ledusskapī un turiet to, līdz tas sacietē. Rezultātā jūs saņemsiet ābolu marmelādi, kura kaloriju saturs ir tikai 60 kcal.

Ja vēlaties pagatavot saldumu, kas atgādina opciju "veikals", tad sagatavojiet 300 ml jebkuras sulas (svaigi spiestas vai no veikala), 150 ml ūdens, 400 g cukura, 50 g želatīna.

Sulu lej katliņā, uzkarsē, pievieno želatīnu un vāra 7 minūtes. Citā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru, maisījumu uzvāra un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pirmajā pannā ielejiet vārošu sīrupu un kārtīgi samaisiet, lai izšķīdinātu želatīnu. Iegūto masu izkāš, ielej veidnēs un ļauj tai atdzist. Pēc sacietēšanas marmelādi izņem no veidnēm un velmē cukurā.

Ir skaidrs, ka šī vairs nebūs diētiskā marmelāde. Kaloriju saturs būs vismaz 250 kcal uz 100 g atkarībā no izmantotās sulas.

Sviestmaižu marmelāde

Šī delikatese, kā norāda nosaukums, ir paredzēta smērēšanai uz maizes, un tāpēc ārēji izskatās kā bārs, kas izskatās kā sviests.

Struktūra nedaudz atšķiras no parastās marmelādes: sviestmaižu versija ir nedaudz mīkstāka un viegli izplatās uz maizes virsmas. Bet kaloriju saturs ir aptuveni vienāds - 310 kcal uz 100 gramiem. Tomēr šim skaitlim jāpievieno pārējā sviestmaize, un, ja jūs sekojat skaitlim, tad nedod Dievs, ka tā bija klijas maize bez rauga, nevis svaiga maizīte, kas smērēta ar sviestu.

Noderīgas īpašības un kaitējums

Augļu želejā ir vitamīni B2 un PP, kā arī fosfors, dzelzs un kalcijs.

Pektīns normalizē zarnu mikrofloru, uzlabo gremošanu, izvada no organisma kaitīgas vielas, tam piemīt baktericīda iedarbība un pazeminās "sliktā" holesterīna līmenis.

Ja želatīns ir iekļauts, tas palīdz uzlabot ādas un matu stāvokli. Ja agar-agaru lieto kā biezinātāju, šāda marmelāde labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri, uzlabo zarnu peristaltiku un normalizē aknu darbību.

Arī desertam ir viegls diurētisks efekts, kas palīdz tikt galā ar tūsku.

Visbeidzot, jujube palīdz mazināt stresu.

Deserts ir kaitīgs tikai ar individuālu neiecietību. Citos gadījumos problēmas var rasties tikai ar pārmērīgu lietošanu: saldajam zobam viegli attīstīsies kariess. Diabēta slimniekiem vajadzētu ēst tikai tās marmelādes, kurās cukura vietā tiek izmantota fruktoze.

Tagad jūs zināt visu patiesību par marmelādi. Labu apetīti!

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Ja augļu un ogu marmelādi ražo saskaņā ar GOST 6442-89, tas ir augstākais produktu kvalitātes rādītājs. Izvēloties augļu un ogu marmelādi, pievērsiet uzmanību salduma izskatam. Produktam ir pareiza forma atbilstoši tipam, viskoza masa bez gabaliņiem un vēnām. Ja augļu un ogu marmelādi klāj konditorejas glazūra, konfektes virsmai jābūt spīdīgai bez bālgana ziedēšanas. Diabētiskā marmelāde nav pārklāta ar cukuru. Iepakojums, kurā uzglabā marmelādi, nav bojāts. Noteikti pārbaudiet produkta derīguma termiņu.

Augļu un ogu marmelādes kaloriju saturs

Augļu un ogu marmelādes kaloriju saturs ir 293 kcal uz 100 gramiem produkta.

Augļu un ogu marmelādes sastāvs un derīgās īpašības

Nav daudz cilvēku, kas zina augļu un ogu marmelādes ražošanas tehnoloģiju. Pati augļu un ogu marmelādi gatavo no pārstrādātiem augļiem un ogām. Konditori pievieno cukuru, lai tas būtu salds. Augļu un ogu marmelāde pieder produktu kategorijai - želejas.

Augļu biezenis tiek ilgstoši pagatavots, pievienojot želatīnu. Pēc tam, kad gatavā masa ir atdzisusi, jūs varat tai piešķirt vēlamo garšu un smaržu (kalorizators). Dažādiem sortimentiem gatavo marmelādi pārkaisa ar cukuru vai pārklāj ar konditorejas glazūru.

Izvēloties augļu želeju, ir svarīgi pievērst uzmanību komponentiem, no kuriem tas ir izgatavots. Dodiet priekšroku produktam, kurā lielākā daļa izejvielu ir ābolu mērce. Šis komponents satur dabisko cukuru pektīnu.

Marmelāde ir lielisks ēdiens tiem, kas vēlas zaudēt svaru, bet viņiem ir grūti atteikties no saldumiem. Kaloriju saturs marmelādē, atšķirībā no šokolādes, saldumiem, saldējuma un citiem desertiem, ir diezgan mazs. Un dažas šī veselīgā salduma sastāvdaļas pat veicina svara zudumu.

Kaloriju saturs 100 gramos dažādu marmelādes šķirņu

100 gramu šokolādes pārklātu augļu un ogu marmelādes enerģētiskā vērtība ir 350 kcal, košļājamā marmelāde - 340 kcal, citrona šķēles - 325 kcal, augļu un ogu marmelāde - 295 kcal. Zemākās kaloritātes marmelāde ir mājās gatavota, bez pievienota cukura - tā satur mazāk nekā 50 kcal. Kaloriju saturs marmelādē palielinās, ja gatavais produkts ir velmēts cukurā, tāpēc ieteicams šo desertu iegādāties bez "svēršanas" piedevas.

Marmelāde ir viena no populārākajām delikatesēm pasaulē. Dažādās valstīs tā sagatavošanai tiek izmantotas dažādas bāzes: Anglijā - apelsīni, Spānijā - cidonija, Krievijā -. Austrumos marmelādi gatavo no dažādiem augļiem, pievienojot medu un rožu ūdeni.

Dabiskā marmelāde, nepievienojot garšas un garšas pastiprinātājus, ir ļoti noderīga. Tas satur ogļhidrātus, organiskās skābes un aminoskābes, pārtikas šķiedrvielas, cieti. Marmelādē ir nenozīmīgs olbaltumvielu daudzums, un tauku pilnīgi nav. Jujube satur vitamīnus (C un PP) un minerālvielas (fosforu, dzelzi, magniju, nātriju, kalciju un kāliju).

Kā želējošo līdzekli marmelādei pievieno melasi, agara-agaru, pektīnu vai želatīnu. Treacle un pektīns palīdz attīrīt ķermeni, pazemināt holesterīna līmeni, noņemt smagos metālus. Agar-agar ir labvēlīga ietekme uz daudziem orgāniem, bet jo īpaši uz aknām un vairogdziedzeri. Turklāt tas ir organismam ļoti vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Želatīns ir dzīvnieku izcelsmes produkts, pēc sastāva līdzīgs kolagēnam, tāpēc tas palīdz stiprināt matus un nagus, kā arī padara ādu gludāku un elastīgāku.

Augļu želeja un zefīrs svara zaudēšanai

Marmelādes sastāvs ir tuvs cita radniecīga deserta - zefīra "radinieks". Ja vēlaties zaudēt svaru, šie saldumi jāizvēlas pēc līdzīgiem principiem. Šiem desertiem nevajadzētu būt nedabiskām krāsām - spilgti sarkani, zaļi, citronu dzelteni toņi norāda, ka produktam ir pievienotas krāsvielas. Un spēcīgā delikateses smarža norāda uz sintētisko aromātu pievienošanu.

Dabiskajiem zefīriem un marmelādei ir blāvi pasteļtoņi un neliela smaka. Kvalitatīvam produktam ir viendabīga struktūra, bez piemaisījumiem un mitruma. Šāda deserta izmaksām nevajadzētu būt pārāk lētām - zemā cena norāda, ka produktam pievieno želatīnu, kas ir kaloriskāks un mazāk noderīgs, atšķirībā no pektīna un agara-agara. Papildu piedevas - šokolāde, putekļainais cukurs utt. palielināt kalorijas marmelādē vai zefīros.

Pašmāju marmelāde var būt laba alternatīva veikalā nopērkamajiem saldumiem. Tas ir daudz mazāk - apmēram 40-50 kcal uz 100 g, kas noteikti pozitīvi ietekmēs skaitli.

Mājas marmelādei nomizojiet un izņemiet 3 ābolu serdi un cepiet tos mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Mīkstos ābolus sakuļ biezenī un uz naža gala pievieno kanēli. Izšķīdiniet ēdamkaroti želatīna 50 ml ūdens, ļaujiet želatīnam uzbriest un maisījumu sildiet ūdens vannā. Izšķīdināto želatīnu sajauc ar augļu biezeni, ielej maisījumu veidnēs un marmelādi liek ledusskapī sasalt. Ābolu vietā šai receptei varat izmantot ananāsu, persiku, plūmju mīkstumu.

Augļu želeja ir biezas želejas konsistences produkts, ko izgatavo no augļu mīkstuma un sulas, sabiezējot tos ūdens iztvaikošanas procesā. Tradicionāli ābolus marmelādes pagatavošanai izmanto kā izejvielas, bet Anglijā marmelādi visbiežāk gatavo no apelsīniem, bet Spānijā - no cidonijām. Kaloriju saturs jujube atšķiras atkarībā no sastāvdaļām un izejvielām. Lielais pektīnu un citu želejas vielu saturs šajos augļos ļauj pagatavot marmelādi bez mākslīgām piedevām, un, ja augļi ir saldi, tad bez pievienota cukura.

Cik daudz kaloriju ir marmelādē

Mūsdienu marmelādes ražošanas tehnoloģija papildus recepšu komponentiem ļauj izmantot dažādas piedevas, kas ļauj ražot lētākus un pieejamākus marmelādes veidus. Cik daudz kaloriju ir marmelādē, ir atkarīgs no piedevu veida klātbūtnes galaproduktā un tā izgatavošanas metodes.

Pektīns, kas ir daudzu augļu sastāvā, tiek izmantots kā želejošs komponents mūsdienu marmelādes ražošanā, agars-agars ir jūras aļģu ekstrakts, un želatīns ir viela, ko iegūst no beztauku skrimšļiem, kauliem un dzīvnieku vēnām. Vidējais marmelādes kaloriju saturs uz 100 g galaprodukta ir 320 kcal, tajā ir 0,1 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 79,3 g ogļhidrātu.

Atkarībā no želejas vielas, ko izmanto deserta ražošanā, tiek ražota marmelāde:

• Augļi un ogas;
• Želeja;
• Želejas augļi;
• Košļājamā.

Augļu un ogu marmelāde: kalorijas

Pektīnu izmanto kā biezinātāju augļu un ogu marmelādei, ko ražo no citrusaugļu, ābolu, cidoniju, arbūzu, cukurbiešu un saulespuķu grozu mizām. Pektīnu bāzes marmelādes kaloriju saturs 100 g ir 293 kcal, produkts satur arī 0,4 g olbaltumvielu, 0,0 g tauku, 76,6 g ogļhidrātu.

Neskatoties uz salīdzinoši lielo kaloriju daudzumu, pektīnu bāzes marmelāde ir ļoti noderīga, jo pektīnam ir šādas īpašības:

• Samazina holesterīna līmeni asinīs;
• Veicina radionuklīdu, anabolisko steroīdu, ksenobiotiku, vielmaiņas produktu likvidēšanu;
• Piedalās lipīdu un ogļhidrātu metabolisma normalizēšanā;
• To lieto aterosklerozes un disbiozes ārstēšanā;
• Normalizē aizkuņģa dziedzera, aknu darbu;
• To lieto kā dabīgu sorbentu, kas ir efektīvāks par aktīvo ogli;
• Veicina audu atjaunošanos brūču, apdegumu traumu gadījumā.

Želejas marmelāde: kalorijas

Želejas marmelāde ir maigāka konsistence, savukārt papildus pektīnam kā biezinātāju bieži izmanto sauso agara-agara (jūras aļģu) pulveri. Želejas marmelādes sastāvā ietilpst arī cukurs, melase, augļu esence, pārtikas krāsvielas, citronskābe, aromatizētāji. Želejas marmelādē uz agara-agara ir spilgtāka krāsa un skaists pārtraukums.

Želejas marmelādes kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāva un var būt no 280 līdz 350 kcal, želejas marmelādi sauc par ogļhidrātu desertu, jo olbaltumvielu un tauku saturs tajā ir nulle, un ogļhidrāti šādā marmelādē var būt no 75,0 līdz 80,0 g.

No jūras aļģēm iegūtais agars-agars nesatur kalorijas; pietūkums kuņģī, šķiedra uzlabo peristaltiku, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, atvieglo aknas. Galvenās agara agara derīgās īpašības:

• Tas ir joda avots, kas organismam nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai;
• Lielais vitamīnu B5, E, K un dzelzs, kalcija, magnija, vara saturs organismam nodrošina šos būtiskos elementus;
• Veicina toksīnu izvadīšanu.

Bieži vien marmelādes ražošanā agara-agaru var aizstāt ar želatīnu - tas ir dzīvnieku izcelsmes sabiezējums, kas tiek iegūts no dzīvnieku vēnām, skrimšļiem un kauliem (par to jāzina veģetāriešiem). Šāds aizstājējs nedaudz palielina marmelādes kaloriju saturu, jo želatīnā ir tauki, bet tas tiek izslēgts no stingru veģetāro diētu ēdienkartes. Želatīna derīgās īpašības:

• Uzlabo matu, ādas, naglu stāvokli;
• Piedalās kaulu sistēmas un skrimšļa stiprināšanā.

Sveķains sveķains: kalorijas

Pēdējā laikā īpaši populāra ir košļājamā marmelāde, kuras izmantošana papildus labvēlīgajām uzturvērtības īpašībām košļājamā procesā palīdz nomierināt nervu sistēmu, mazina spriedzi un kairinājumu, kā arī samazina neirozes un stresa risku. Gumijas ir pārklātas ar glazūru, kas satur dabīgu vasku un augu taukus. Šādas marmelādes košļāšana attīra mutes dobumu un balina zobus, aktivizē gremošanu.

Košļājamās marmelādes kaloriju saturs 100 g ir 335-350 kcal, tajā ir arī 4,0-4,1 g olbaltumvielu, apmēram 0,1 g tauku, 79,0-80,0 g ogļhidrātu. Gumijas satur lielus daudzumus:

• C un B vitamīni;
• Kalcijs;
• Augu tauki;
• Bišu vasks;
• Aminoskābes.

Vitamīnu un citu noderīgu vielu klātbūtne palīdz stiprināt imunitāti, palielina ķermeņa izturību pret saaukstēšanos un infekcijām, mazina hronisku nogurumu, normalizē nervu sistēmu un stimulē garīgo aktivitāti.

Neskatoties uz ievērojamo kaloriju saturu, marmelādi ieteicams iekļaut uzturā daudzu diētu mērenībā, pateicoties tā derīgajām īpašībām. Priekšroka jādod dabīgai marmelādei - šis klasiskais deserts ir dārgāks, bet nesatur piedevas krāsu, garšu, biezinātāju veidā un ir veselīgāks.

Dabisko nokrāsu dabīgās marmelādes krāsa, blāva, mērena smarža, stiklveida struktūra, pēc saspiešanas nemaina formu un nelīp pie iepakojuma. Dabiskās marmelādes kaloriju saturs ir mazs, līdz 270 kcal.

Sāka ražot jauna veida marmelādi, kā saldinātāju izmantojot stevijas ekstraktu - daudzgadīgu krūmu, kas aug valstīs ar siltu klimatu. Tas ir dabisks, mazkaloriju intensīvs saldinātājs. Pateicoties šādai aizstāšanai, marmelādes kaloriju saturs tiek samazināts līdz 250–260 kcal, un uzturvērtība palielinās, pateicoties lielajam pektīnu, polisaharīdu, vitamīnu, mikroelementu un antioksidantu saturam stevijā. Tieši šāda veida marmelādi labāk izmantot diētiskajā pārtikā.