ബുറിറ്റോ ബാഗെലുകൾ. ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് രുചികരമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ജാം ബാഗെൽസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള വെണ്ണ ബാഗെലുകൾ

ഈ ദ്രുത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ബാഗൽ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറി! കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ നിർമ്മിച്ചതിനാൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ബാഗെലുകൾ\u200c വളരെ ടെൻഡർ\u200c ആണ്\u200c, പുറം\u200cഭാഗത്ത് നേരിയ ക്രഞ്ചും അകത്ത് മൃദുവുമാണ്. ഫില്ലിംഗുകൾ\u200c മാറ്റാൻ\u200c കഴിയും മാത്രമല്ല ഓരോ തവണയും ഇത് പുതിയതായിരിക്കും! ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രത്യേകത, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയോ പഞ്ചസാരയോ ചേർക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയുണ്ട്, അത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിലും ബാഗെലുകളുടെ ഉപരിതലത്തിലുമാണ്. ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

ചേരുവകൾ

പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പരീക്ഷണത്തിനായി:
25 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;

0.5 കപ്പ് പാൽ;
200 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
വാനിലിൻ;

2.5 കപ്പ് മാവ്;

തളിക്കുന്നതിനുള്ള പഞ്ചസാര.

ഗ്ലാസ് - 250 മില്ലി.

ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ. എനിക്കുണ്ട്:
1. കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ആപ്പിൾ, വറ്റല്;
2. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
3. മുന്തിരി മധുരമില്ലാത്ത വിത്തുകളാണ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ബാഗെലുകൾ റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുക. ഞാൻ ബാഗെലുകളെ എന്റെ സ്വന്തം രീതിയിൽ അല്പം മടക്കിക്കളയുന്നു: അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ബാഗെലുകളുടെ അരികുകളിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തുവരാതിരിക്കാൻ, ഞാൻ ആദ്യം അരികുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ), അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞാൻ ബാഗെലുകൾ ഉരുട്ടി പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടുകയുള്ളൂ.

കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, 180-20 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് 15-20 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക (നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക).

എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ബാഗെലുകൾക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പോഞ്ചിലും അല്ലാത്ത രീതിയിലും തയ്യാറാക്കുന്നു. മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾക്ക്, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. പ്രകടനം നടത്താൻ നിരവധി സമയമെടുക്കുന്നു, യോജിക്കുന്നു, ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ പരിശ്രമം വിലമതിക്കുന്നു! യീസ്റ്റ് സ്പോഞ്ചിലെ ബാഗെലുകൾ മൃദുവായതും വായുരഹിതവുമാണ്, അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.

പാചക സമയം (അടുപ്പത്തുവെച്ചു): 30 മിനിറ്റ് / വിളവ്: 20 കഷണങ്ങൾ

ചേരുവകൾ

• ഗോതമ്പ് മാവ് 700-800 ഗ്രാം
• പുതിയ യീസ്റ്റ് 30 ഗ്രാം (ഉണങ്ങിയ 1 ടീസ്പൂൺ)
• പാൽ 300 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• കോഴിമുട്ട 4 കഷണങ്ങൾ (കുഴെച്ചതുമുതൽ 2, കൊഴുപ്പിനായി 2)
• ജാം 500 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

വലിയ ഫോട്ടോകൾ ചെറിയ ഫോട്ടോകൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് 35-40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മികച്ചത്, ഇല്ലെങ്കിൽ, താപനില ഒരു വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു - അത് മനോഹരമായി warm ഷ്മളമായിരിക്കണം (ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു ആത്മനിഷ്ഠ മാനദണ്ഡമാണ്). ചൂടുള്ള പാലിൽ ഞാൻ പുതിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു, എന്തായാലും - പുതിയതും വരണ്ടതും തുല്യമായി പ്രവർത്തിക്കും. ഞാൻ പുതിയവ ഉപയോഗിച്ചു. നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ പാലിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 4 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ്.



ഒരു പിണ്ഡം പോലും അവശേഷിക്കാത്തവിധം യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഞാൻ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശുദ്ധമായ തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രം മൂടി 30-40 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നു.



അതേസമയം, ഞാൻ രണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ തകർത്ത് പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ളതുവരെ മുട്ടകൾ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.



യീസ്റ്റ് പുതിയതും എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തതുമാണെങ്കിൽ, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയാകുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നിരട്ടി. ഞാൻ അടിച്ച മുട്ടകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ചേർക്കുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഞാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് പലതവണ ഒഴിക്കണം. മാവ് വേർതിരിക്കുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങൾ അത് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക മാത്രമല്ല (അത്തരം സംഭവങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ), മാത്രമല്ല ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ക്രമേണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം, എന്നാൽ അതേ സമയം അടഞ്ഞുപോകാതെ അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക. ഞാൻ ഒരു പന്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി യോജിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ അത് ആക്കുക, അതിനുശേഷം ഞാൻ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ബാഗെലുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങും.



കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നിനും ഞാൻ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.



ഞാൻ ഓരോ പന്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി, അവസാനം തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞാൻ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജാം കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് അടുപ്പിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ ജാം എന്നോട് കട്ടിയുള്ളതാണ്.



കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുക്ക് പൊതിയുക, അരികുകൾ മുറുകെ അമർത്തി അസംസ്കൃത മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മുറിച്ച ഭാഗങ്ങൾ പ്രധാന ഭാഗത്ത് പൊതിഞ്ഞ് ഞാൻ ബാഗെലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.



വളച്ചൊടിച്ച കൊമ്പുകൾ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞാൻ ഇട്ടു. പ്രൂഫിംഗിനായി ഞാൻ വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു - ഇപ്പോൾ ജാം ഉള്ള ബാഗെലുകളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഉൽപ്പന്നം 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ മതി. തിളങ്ങുന്ന വശങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ 180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.



അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാഗെലുകൾ പാകം ചെയ്യാൻ 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. എല്ലാവരുടെയും ഓവനുകൾ വ്യത്യസ്\u200cതമായതിനാൽ ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, 30 മിനിറ്റിനുശേഷം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അത് മുകളിൽ നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകും.

ഞാൻ അടുപ്പത്തു നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അവയെ തണുപ്പിച്ച് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു. ബാഗെലുകളിലേക്കുള്ള ഒരു ബോണസ് മണം ആയിരിക്കും - നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ അവ ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയും.) ബോൺ വിശപ്പ്!

പൂരിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളുകൾ. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c അവയുടെ യഥാർത്ഥ ആകൃതിയിൽ\u200c വേർ\u200cതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കൊമ്പുകളോട് സാമ്യമുള്ളതിനാൽ ബേക്കിംഗിന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത് ആകാരമാണ്. മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യത്യാസം ബാഗെൽ രൂപപ്പെടുന്ന രീതി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ത്രികോണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ വിശാലമായ ഭാഗത്ത് സ്ഥാപിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ചുരുട്ടിക്കളയുകയും അരികുകൾ ബന്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റോറിൽ യീസ്റ്റ് റോളുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ആക്കുക. ഈ ബേക്കിംഗിനായി, ഒരു ചട്ടം പോലെ, വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മുട്ടയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ആക്കുക.

ഏതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വരണ്ടതും പുതിയതുമായ അമർത്തിയാൽ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം വരണ്ട തൽക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്, അവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉയരും, ഒപ്പം കുഴച്ചെടുക്കാനും തെളിയിക്കാനും നിങ്ങൾ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അത് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് മുറിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.

ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളിടത്തോളം കാലം ബാഗെലുകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ ഏതെങ്കിലും ആകാം. അല്ലെങ്കിൽ, രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിലും ബേക്കിംഗിനിടയിലും ഇത് ചോർന്നൊലിക്കും. വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിൽ ബാഗെലുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ചെറിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ: പുരാതന ഈജിപ്തിലെ പ്രബലമായ സമയത്ത് യീസ്റ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുന്നു

ജാം ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാഗെലുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് എന്തും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അത് കട്ടിയുള്ളതും തീർച്ചയായും കുഴിച്ചതുമായിരിക്കണം.

ഉപദേശം! ജാം കട്ടിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ അന്നജം ചേർക്കാം. ഈ അഡിറ്റീവ്\u200c ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.

• 700-800 gr. മാവ്;
• 30 ഗ്ര. പുതിയ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വരണ്ട;
• 300 മില്ലി പാൽ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 4 മുട്ടകൾ;
• 500 ഗ്ര. കട്ടിയുള്ള ജാം.

നമുക്ക് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ warm ഷ്മള പാൽ ഒഴിക്കുക, തകർന്ന പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാത്രം ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ചേർക്കൽ തയ്യാറാക്കും. ഉപ്പും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, മുട്ടകൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തുക. ഉണക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി മാവ് ഒഴിക്കുക. ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ. മൃദുവായതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടി അരമണിക്കൂറോളം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് പോയി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മേശയിലോ ബോർഡിലോ ഇട്ടു, ചെറുതായി ഒഴിച്ചു, ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറോളം വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ അത് വീണ്ടും വരും.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 സമാന കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ കഷണം ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. 7-10 മിനിറ്റ് വിടുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. നമുക്ക് ബാഗെലുകൾ രൂപീകരിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കേക്ക് വിരിക്കുക. ഒരു അരികിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ 3-5 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയും തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള ജാം ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കാത്ത അരികിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക, മുറിവുകളുടെ ആന്തരിക അറ്റത്തുള്ള കേക്കിലേക്ക് അമർത്തുക. മുറിവുകൾ ഞങ്ങൾ എതിർദിശയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബാഗലിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അരികുകൾ ചെറുതായി വളച്ച് ചന്ദ്രക്കലയ്ക്ക് രൂപം നൽകുക.

കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ബാഗലുകൾ വിരിച്ചു. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 15 മിനിറ്റ് വിടുക. തുടർന്ന് തൂവാല നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിച്ച് വേവിച്ച ബാഗെലുകൾ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ബാഗെലുകൾ - 4 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാലും അധികമൂല്യ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളുന്നു

ഈ പാചകത്തിൽ, പാൽ, അധികമൂല്യ എന്നിവയിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും പാളികളുള്ളതുമാണ്, ഒരു പ്രത്യേക പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി. നിങ്ങൾ അധികമൂല്യ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വെണ്ണ പകരം വയ്ക്കുക.

• 400 ഗ്ര. മാവ് + മിശ്രിതത്തിന് കുറച്ചുകൂടി;
• 1 ടീസ്പൂൺ
• 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 200 മില്ലി പാൽ;
• 40 ഗ്ര. കുഴെച്ചതുമുതൽ അധികമൂല്യയും 200-250 ഗ്രാം. ലൂബ്രിക്കേഷനായി;
• പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊഴുപ്പിക്കുന്നതിന് 1 മുട്ട;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചോക്ലേറ്റ്.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് warm ഷ്മള പാൽ കലർത്തി, ഉരുകിയ അധികമൂല്യവും (40 ഗ്രാം) മാവും ചേർക്കുക. മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 1-1.5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. വേർപെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു തവണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഉപദേശം! നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ചോക്ലേറ്റും എടുക്കാം - പാൽ, കയ്പേറിയ, വെള്ള. പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടൈൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 16 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ 14 കഷണങ്ങൾ ഒരേ വ്യാസമുള്ള പരന്ന ദോശകളാക്കി മാറ്റുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന രണ്ട് കഷണങ്ങൾ പരന്ന ദോശകളായി ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്, അത് ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കും. ദോശയുടെ കനം 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാകരുത്.

പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത് ലൂബ്രിക്കേഷനായി ഞങ്ങൾ അധികമൂല്യ മൃദുവാക്കുന്നു. 14 ഭാഗങ്ങളിൽ ഓരോന്നും അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക, ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ ഏഴ് കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഓരോ സ്റ്റാക്കിന്റെയും മുകളിൽ വലിയ ദോശ ഇടുക, അവയെ സ്റ്റാക്കിന്റെ അരികുകളിൽ നീട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിലെ ഭാഗങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യരുത്. ഒഴിഞ്ഞ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ശൂന്യത മറയ്ക്കുകയും അരമണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഓരോ തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണം ഒരു റ round ണ്ട് കേക്കിലേക്ക് സ roll മ്യമായി ഉരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ മേഖലകളായി വിഭജിക്കുന്നു. ഓരോ മേഖലയ്ക്കും ഞങ്ങൾ 2-3 ചോക്ലേറ്റ് വെഡ്ജുകൾ പരത്തുന്നു. അരികുകൾ നുള്ളിയെടുത്ത് ഞങ്ങൾ ബാഗെലുകൾ പൊതിയുന്നു. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബാഗെലുകൾ വിരിച്ചു, അത് മുമ്പ് കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞിരുന്നു. മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക. അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബാഗെൽസ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ, അരമണിക്കൂറോളം ബാഗെലുകൾ ചുടും.

പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള വെണ്ണ ബാഗെലുകൾ

പോപ്പി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ബാഗെൽസ് ഉണ്ടാക്കാം. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.

• 400 മില്ലി പാൽ;
• 1 മുട്ട;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (അപൂർണ്ണമാണ്)
• 600 ഗ്ര. വെണ്ണ (മയപ്പെടുത്തി);
• 1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അന്നജം;
• 550-650 gr. മാവ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• പോപ്പി, പഞ്ചസാര;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ;
• 1 മുട്ട (ലൂബ്രിക്കേഷനായി).

പാൽ അല്പം ചൂടാക്കി അതിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക. നമുക്ക് 15 മിനിറ്റ് പോകാം. ഉപ്പ്, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് ചതച്ചെടുക്കുക. പാലിൽ ഞങ്ങൾ മുട്ട-എണ്ണ മിശ്രിതം, അന്നജം, വേർതിരിച്ച മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അവനെ ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് എഴുന്നേൽക്കാം. പ്രൂഫിംഗ് സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തവണ കുഴയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള റ round ണ്ട് കേക്കുകളായി വിരിക്കുക. സർക്കിളുകളെ സെഗ്\u200cമെന്റുകളായി മുറിക്കുക (ഒരു കേക്കിൽ നിന്ന് 8 സെഗ്മെന്റുകൾ). ഓരോ സെഗ്\u200cമെന്റിലും, വിശാലമായ ഭാഗത്ത് ഞങ്ങൾ മൂന്ന് രേഖാംശ മുറിവുകൾ നടത്തുന്നു.

ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി, മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പോപ്പി വിത്തുകൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഞങ്ങളുടെ ഒഴിവുകൾ തളിക്കുക. പോപ്പി, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവ് രുചി അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഇടുങ്ങിയ അരികിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ഞങ്ങൾ ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതി നൽകുന്നു.

ഞങ്ങൾ അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ചു, അതിൽ ഒരു കടലാസ് കടലാസ് ഇട്ടു. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ 15 മിനിറ്റ് പ്രൂഫിംഗിനായി വിടുക. അടിച്ച മുട്ടയും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ അരമണിക്കൂറോളം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ജാം ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ ചെയ്യുക

പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ റോളുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം, കാരണം ഇത് വീട്ടിൽ ആക്കുക.

• 500 യീസ്റ്റ് പഫ്;
• 250 ഗ്ര. കട്ടിയുള്ളതും;
• 1 മുട്ട.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും ഉരുകട്ടെ. 0.7-0.8 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി അതിൽ നിന്ന് ഒരു വൃത്തം മുറിക്കുക. ഒരു ടെംപ്ലേറ്റായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റ round ണ്ട് ഡിഷ് ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ എട്ട് തുല്യ മേഖലകളായി ഞങ്ങൾ വിഭജിക്കുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: പഫ് പേസ്ട്രി സാംസ - 8 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഓരോ ത്രികോണത്തിന്റെയും വിശാലമായ അരികിൽ ഒരു സ്പൂൺ ജാം ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും ഒരു റോളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, വിശാലമായ അരികിൽ നിന്ന് പൊതിയാൻ തുടങ്ങുക. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ചന്ദ്രക്കല രൂപം നൽകുന്നു.

കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ ബാഗെലുകൾ വിരിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറം അറ്റത്ത് താഴെയായിരിക്കാൻ ബാഗെലുകൾ ഇടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ബാഗൽ തുറക്കില്ല.

പ്രൂഫിംഗിനായി 10 മിനിറ്റ് ബാഗെൽസ് വിടുക, എന്നിട്ട് അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സുഗന്ധമുള്ള ആപ്പിൾ ബാഗെലുകൾ

സുഗന്ധമുള്ള ആപ്പിൾ ബാഗെലുകൾ എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• 170 മില്ലി പാൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 3 മുട്ടകൾ;
• 120 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 600 ഗ്ര. മാവ്;
• 1 നുള്ള് ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• 3 ആപ്പിൾ;
• 30 ഗ്ര. ചെറിയ ഉണക്കമുന്തിരി;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• രുചി പഞ്ചസാര;
• ലൂബ്രിക്കേഷന് 1 മുട്ട.

പാൽ അല്പം ചൂടാക്കുക. അതിൽ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ക്രമേണ വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയരാൻ വിടുക.

0.7-0.8 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. അതിൽ നിന്ന് ഒരു വൃത്തം മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ സർക്കിളിനെ 8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.

വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക. ചർമ്മം പരുക്കനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ചെറിയ സമചതുരകളായി ആപ്പിൾ മുറിക്കുക. ആവിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, രുചിയിൽ പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.

ഉപദേശം! നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ താമ്രജാലം ചെയ്താൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുകയും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയും ചെയ്യും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അന്നജം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സെക്ടറുകളുടെ വിശാലമായ ഭാഗത്ത് ഒരു സ്പൂണിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, ബാഗെൽസ് പൊതിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ പ്രൂഫിംഗിനായി പുറപ്പെടുന്നു. അതിനുശേഷം ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബാഗെൽസ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 190 ഡിഗ്രിയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി

ബാഗെലുകൾ ചുടാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് കട്ടിയുള്ളതും കുറച്ച് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നതുമാണ്.

• 200 ഗ്ര. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ;
• 50 ഗ്ര. പുതിയ യീസ്റ്റ്;
• 150 മില്ലി പാൽ;
• 1 മുട്ട;
• 4 കപ്പ് മാവ്;
• 150 ഗ്ര. പഞ്ചസാര (കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ, ബാക്കി തളിക്കാൻ);
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.

യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക, ചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരുന്നതിന് ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുന്നു.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുകിയ വെണ്ണയും അടിച്ച മുട്ടയും ചേർക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയരാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് വെച്ചു. ഞങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ആക്കുക.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 16 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നീളമേറിയ ദോശകളായി വിരിക്കുക. കേക്കിന്റെ അരികിൽ ഒരു സ്പൂൺ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിൽ പൊതിഞ്ഞ് നുള്ളിയെടുത്ത് ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതിയിൽ വളയ്ക്കുന്നു. ബാഗലിന്റെ മുകളിൽ പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വ്യാപിപ്പിച്ചു. ഞങ്ങൾ അവർക്ക് 145 മിനിറ്റ് ഇടവേള നൽകി 190 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടണം.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്

കോട്ടേജ് ചീസ് കാൽസ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് എന്നതിനാൽ ബാഗെലുകൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

• 8 ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 1 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 1.5 കപ്പ് വെള്ളം;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 70 ഗ്ര. എണ്ണകൾ, വെണ്ണ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ എടുക്കാം;
• 1 ബാഗ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഫ്ലാറ്റ്).

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• 600 ഗ്ര. കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 1 മുട്ട;
• 10 gr. വാനില പഞ്ചസാര;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ആസ്വദിക്കാൻ);
• ലൂബ്രിക്കേഷന് 1 മുട്ട.

ഞങ്ങൾ 50-60 ഡിഗ്രി വരെ വെള്ളം ചൂടാക്കുന്നു. നമുക്ക് തണുത്ത കെഫീർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ഇളക്കുക. മുട്ട ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. അവിടെ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കാൻ വിടുക.

ഉപദേശം! വേണമെങ്കിൽ, തൈര് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ചേർക്കാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചേർത്ത പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക. അസംസ്കൃത മുട്ടയും വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നമുക്ക് മിക്സ് ചെയ്യാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും ഒരു റ round ണ്ട് കേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കേക്ക് 8 സമാന മേഖലകളായി വിഭജിക്കുന്നു. വിശാലമായ ഭാഗത്ത് ഒരു സ്പൂൺ തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചെറുതായി വളച്ച്, ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതി നൽകുന്നു. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബാഗെലുകൾ ഇടുക, അവ 15 മിനിറ്റ് ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. ഞങ്ങൾ 190 ഡിഗ്രിയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു.

പുതിയ പേസ്ട്രികളുടെ സ ma രഭ്യവാസന അടുക്കളയിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുകയാണെങ്കിൽ വീടിന് ആകർഷണീയത അനുഭവപ്പെടും. വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യത്തിന്റെ പ്രതീകമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളായി മാറിയേക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കപ്പ് ചായയിൽ നിന്ന് രുചികരമായി ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ജോലിയിലേക്കോ സ്കൂളിലേക്കോ ലഘുഭക്ഷണമായി അവ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാം.

ക്ലാസിക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച കൊമ്പുകൾ പൂരിപ്പിക്കാതെ തയ്യാറാക്കാം. അങ്ങനെയാണെങ്കിലും, തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയും പേസ്ട്രികൾ സ്നേഹത്തോടെ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്താൽ അവ അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രത്യേകത വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ച ഷീറ്റിന്റെ ലൂബ്രിക്കേഷനാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ലേയറിംഗ് നൽകും.

പൂരിപ്പിക്കാതെ ക്ലാസിക് ബാഗെലുകളുടെ ഘടന ഇപ്രകാരമാണ്:

• 35 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 125 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം;
• 125 മില്ലി പാൽ;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 450 ഗ്രാം മാവ്.

ഒരു കോഴി മുട്ടയും 30 മില്ലി പാലും ചേർത്ത് ശൂന്യമായവ വയ്ച്ചു ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാഗെൽസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. അതിനുശേഷം യീസ്റ്റിനൊപ്പം പാൽ സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 60-70 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണയും വേർതിരിച്ച മാവും ചേർക്കുക.
2. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുപ്പത് മിനുട്ട് warm ഷ്മളതയിൽ കിടക്കാൻ അനുവദിക്കുക, മുമ്പ് കാലാവസ്ഥയില്ലാത്തവിധം പറ്റിപ്പിടിച്ച ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ്.
3. എന്നിട്ട് ഇത് ഒരു ലെയറിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അത് വീണ്ടും room ഷ്മാവിൽ 40 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു കവചം ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് തവണ ഉരുട്ടി, ഉരുട്ടി, മുകളിൽ ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വിടുക.
4. ബാഗെലുകൾ രൂപീകരിക്കാൻ ആരംഭിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ത്രികോണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക.
5. ഒരു മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യമായി വഴിമാറിനടക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

വെളിച്ചം, വായു, വായിൽ ഉരുകൽ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളുകൾ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു, ഇതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് ജാം ആകാം.

ഈ രുചികരമായ ചേരുവകളുടെ അനുപാതം ഇപ്രകാരമായിരിക്കും:

• 300 മില്ലി പാൽ;
• 30 ഗ്രാം പുതിയ അമർത്തിയ യീസ്റ്റ്;
• 75 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 45 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ചിക്കൻ മുട്ടയും കൊഴുപ്പിന് തുല്യമായ അളവും;
• 3-4 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 700-800 ഗ്രാം മാവ്;
• 500 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള ജാം.

ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. പാൽ, യീസ്റ്റ്, 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും ജാഗ്രതയോടെ ഇളക്കി 40 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി വിടുക, പാത്രം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
2. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വർദ്ധിച്ച അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയോടൊപ്പം ഈ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
3. അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക. പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക് ആയി പുറത്തുവന്ന് നന്നായി രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, പക്ഷേ മാവു കൊണ്ട് അടച്ചിട്ടില്ല. ഇത് ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കിയിരിക്കണം.
4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 സമാന കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നും ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി, അതിന്റെ ഒരു അരികിൽ നിന്ന് തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത്, 25 ഗ്രാം ജാം (ഏകദേശം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ) ഇട്ടു മുറുകെ ചുരുട്ടി ഒരു ബാഗൽ ഉണ്ടാക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിച്ച റോളുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. അര മണിക്കൂർ തെളിയിച്ചതിനുശേഷം, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവരുടെ ബാരലുകൾ 180 ഡിഗ്രിയിൽ തവിട്ടുനിറമാകും.

ചെറികളുള്ള മധുരപലഹാരം

ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രോസൺ ചെറി എന്നിവ അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരമാക്കി മാറ്റാം.

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ട ബേക്കിംഗിനായി:

• 250 മില്ലി പാൽ;
• 8 ഗ്രാം വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്;
• 210 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (പൂരിപ്പിക്കൽ 30 ഗ്രാം ഉൾപ്പെടെ);
• 30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 40 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ;
• 10 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര;
• 6 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 450 ഗ്രാം മാവ്;
• 300 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ചെറി;
• 30 ഗ്രാം അന്നജം;
• 30 മില്ലി വെള്ളം.

ബേക്കിംഗ് പുരോഗതി:

1. പാലിൽ 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിച്ച് ഒരു നുരയെ തൊപ്പി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വിടുക. ദ്രാവകത്തിന്റെ താപനിലയെയും പരിസ്ഥിതിയെയും ആശ്രയിച്ച് ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
2. അതിനുശേഷം മാവും ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകളും ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് സംയോജിപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തി ഒന്നര മണിക്കൂർ പാകമാകാൻ വിടുക.
3. കട്ടിയുള്ള അടിയിലുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ, ചെറി (നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കഴിയും), വെള്ളം, അന്നജം, പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്നതും തുടർന്നുള്ള കട്ടിയാകുന്നതുവരെ എല്ലാം തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് എണ്നയിലെ ചെറി ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നിൽ നിന്നും ഒരു വൃത്തം വിരിക്കുക. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 12 സെക്ടറുകളായി മുറിക്കുക. അവയിൽ ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യാപിപ്പിക്കുക, ബാഗെലുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് അവസ്ഥ: 175-180 ഡിഗ്രി, 25-30 മിനിറ്റ്.

അത്തരം ലളിതമായ ബേക്കിംഗിന് അതിന്റെ കൂടുതൽ അവതരണത്തിന് ചെറിയ പ്രാധാന്യമില്ല. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പൊടികളിലോ പ്രോട്ടീൻ, ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോർണറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കാം.

പോപ്പി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള യീസ്റ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള ബാഗെലുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പോപ്പി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകമാകുമ്പോൾ ഇത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പോപ്പി നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• 300 മില്ലി warm ഷ്മള പശുവിൻ പാൽ;
• 40 ഗ്രാം കംപ്രസ്ഡ് യീസ്റ്റ്;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, അതിൽ 50 ഗ്രാം - പോപ്പി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്;
• 2 മുട്ടകൾ (ബാഗെലുകൾ കൊഴുക്കുന്നതിന് ഒന്ന്);
• 120 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 600 ഗ്രാം മാവ്;
• 135 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോപ്പി വിത്തുകൾ.

വർക്ക് അൽഗോരിതം:

1. യീസ്റ്റ് "ഉണർത്താൻ", നിങ്ങൾ ഇത് മുഴുവൻ പാൽ, പഞ്ചസാര, 90 ഗ്രാം മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കൂടി വിടുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മുകളിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തുടർന്ന് സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ കുലുങ്ങിയ മുട്ടയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.
3. പിണ്ഡം കുഴയ്ക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കിടയിൽ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 60 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇരട്ടിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, പോപ്പി വിത്തുകൾ 40 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ എടുക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, പോപ്പി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുക, അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ബാഗെലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ ഓരോ പാദത്തിൽ നിന്നും 25 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു റ round ണ്ട് കേക്ക് ഉരുട്ടി 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ സെഗ്\u200cമെന്റിലും 10-20 ഗ്രാം പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, അത് ഒരു കുതിരപ്പട ഉപയോഗിച്ച് വളയ്ക്കുക.
6. രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ പോപ്പി സീഡ് ബാഗെലുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടണം.

ആപ്പിളിനൊപ്പം അധികമൂല്യത്തിൽ

ഇക്കോണമി ഓപ്ഷൻ ബാഗൽ - വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും (ആപ്പിൾ) ലഭ്യമായ പഴത്തിൽ നിറച്ച അധികമൂല്യയിലെ പേസ്ട്രികൾ.

അവ ചുടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്:

• 250 മില്ലി പാൽ;
• 75 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 200 ഗ്രാം ക്രീം അധികമൂല്യ;
• 600-800 ഗ്രാം മാവ്;
• 200 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• 5 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. അധികമൂല്യ ഉരുകുക. പാൽ ചൂടാക്കി പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും നേർപ്പിക്കുന്നതുവരെ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക.
2. അതിനുശേഷം, പിണ്ഡം പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയാകുന്നതുവരെ ക്രമേണ മാവ് ദ്രാവക യീസ്റ്റിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മുട്ടയിൽ ഇളക്കുക, ചൂടുള്ള അധികമൂല്യമല്ല ദ്രാവകം, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
3. തുടർന്ന്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 50 ഗ്രാം ഭാഗങ്ങളിൽ, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് മൃദുവായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ മാവിൽ ഇളക്കുക, ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.
4. ആപ്പിൾ കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് തളിക്കുക.
5. അപ്പോൾ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്: മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഒരു മാർഗ്ഗത്തിൽ നിങ്ങൾ ബാഗെലുകൾ ഉണ്ടാക്കി ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുന്നു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാഗെലുകൾ മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ മാത്രമല്ല, ഞണ്ട് വിറകുകൾ, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ എന്നിവയും ആകാം.

മധുരമില്ലാത്ത ബാഗെലുകൾക്കായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 220 മില്ലി പാൽ;
• 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 15 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 500 ഗ്രാം മാവ്;
• 1000 ഗ്രാം പാൽ സോസേജുകൾ.

ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി:

1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, അടിച്ച മുട്ട, മൃദുവായ വെണ്ണ എന്നിവ ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഈ ഏകതാനമായ ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിൽ, അവശേഷിക്കുന്നത് മാവിൽ ഇളക്കുക മാത്രമാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ തെളിയിച്ച ശേഷം തയ്യാറാകും. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മധുരമില്ലാത്ത ബാഗെലുകളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, കറുവാപ്പട്ട, ഏലം.
2. ഉയരാൻ മിനുസമാർന്ന പന്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക. ആദ്യത്തെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം, അത് കുഴച്ച് പക്വതയിലേക്ക് വിടണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം തവണ വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാം.
3. അര സെന്റിമീറ്റർ പാളിയിലേക്ക് ചുരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ മുറിക്കുക. ഓരോ സോസേജും കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിഞ്ഞ് സ്വർണ്ണനിറം വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ ബാഗലിന്റെ ഉപരിതലം തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കും; അവ മുട്ടയോ സസ്യ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു കളയാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി

ബാഗെലുകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആണ്. ഇതുപയോഗിച്ച്, ജോഡിയാക്കാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് പേസ്ട്രി വളരെ വേഗം വേവിക്കാം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 200 മില്ലി പാൽ;
• 15 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 7 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 3 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 400-500 ഗ്രാം മാവ്;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
• ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ശൂന്യമായ കൊഴുപ്പിനുള്ള മഞ്ഞക്കരു.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ലയിപ്പിക്കുക. ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് മാവ് ഉടൻ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി 50 മിനിറ്റ് മറക്കുക.
2. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയായി ഉരുട്ടി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചുകൊണ്ട് ഓരോ പാദത്തിൽ നിന്നും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിറച്ച 4 ബാഗെലുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഓരോ സെക്ടറിലും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇടുക.
3. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അവ ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം.

ഘട്ടം 1: മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാവ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു അരിപ്പയിൽ ഒഴിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നന്ദി, ഘടകം ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാവുകയും സാധ്യമായ പിണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുകയും ചെയ്യും.

ഘട്ടം 2: പാൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ടർക്കിയിലോ എണ്നയിലോ പാൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക. ശ്രദ്ധ: കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഘടകം ചെറുതായി ചൂടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് warm ഷ്മളമായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒരിക്കലും ചൂടാകരുത്. തൊട്ടുപിന്നാലെ, ബർണർ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു ശൂന്യമായ ഇടത്തരം പാത്രത്തിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 3: കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സഹാറ. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക 15 മിനിറ്റ്... ഈ സമയത്ത്, പിണ്ഡം ചെറുതായി വീർക്കണം.

ഉടൻ തന്നെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. 150 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ എല്ലാം കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക, കൂടുതൽ നിർബന്ധിക്കുന്നത് തുടരുക 15-25 മിനിറ്റ്... ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം വർദ്ധിക്കണം 2 തവണ.

ഘട്ടം 4: വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഇടുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ തകർന്ന ഘടകം ഒരു വൃത്തിയുള്ള സോസറിലേക്ക് മാറ്റുകയും മുറിയിലെ താപനില വരെ ചൂടാക്കാൻ അത് മാറ്റി വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശ്രദ്ധ: കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, വെണ്ണ മൃദുവായിരിക്കണം.

ഘട്ടം 5: മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ ഷെല്ലുകൾ തകർക്കുക, പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞൾ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഇവിടെ ഒഴിക്കുക, ഒരു കൈകൊണ്ട് ഉപയോഗിച്ച്, ഏകതാനമായ കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചേരുവകളെ അടിക്കുക.

ഘട്ടം 6: കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു കൈകൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക. തൊട്ടുപിന്നാലെ, കണ്ടെയ്നറിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു 300-350 ഗ്രാം മാവ്, ഒരേ സമയം മെച്ചപ്പെട്ട ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു തുണി തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. 30-40 മിനിറ്റ്... ഈ കാലയളവിൽ, അത് വർദ്ധിക്കണം 2 തവണ.

ഘട്ടം 7: ബദാം തയ്യാറാക്കുക.

ബദാം ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഇടത്തരം വേഗതയിൽ പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉടൻ, കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എല്ലാം വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക 1-2 മിനിറ്റ്... പൂർത്തിയായ നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ വൃത്തിയുള്ള സോസറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് നേരം മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 8: ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഘടകം വൃത്തിയാക്കുകയും തുടർന്ന് അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും ഞങ്ങൾ കോർ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു സ plate ജന്യ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഒരേ കണ്ടെയ്നറിൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 9: സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ബാഗെലുകൾ തയ്യാറാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അടുക്കള മേശയിലേക്ക് മാറ്റുക, അല്പം മാവു ഉപയോഗിച്ച് ചതയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് കാരണം രൂപം കൊള്ളുന്ന കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ പലതവണ ശുദ്ധമായ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. ഇനി ബാക്കിയുള്ള മാവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ ആക്കുക. ശ്രദ്ധ: കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കുത്തനെയുള്ളതും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നതും ആയിരിക്കരുത്. ഞങ്ങൾ അതിനെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഓരോന്നിനും ഒരു പന്ത് രൂപം നൽകുന്നു.

ഇപ്പോൾ, ഓരോ പന്തിൽ നിന്നും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പരന്ന കേക്ക് വിരിക്കുക. പ്രധാനം: ലെയറിന്റെ കനം കൂടുതലാകരുത് 2-3 മില്ലിമീറ്റർ.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ സർക്കിളും മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികിലേക്ക് മുറിക്കുക 8 കഷണങ്ങളായി... നമുക്ക് ചെറിയ കുഴെച്ച ത്രികോണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഓരോ വിശാലമായ അരികിലും കിടക്കുക 1 ടീസ്പൂൺ വീതം വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ. ഇപ്പോൾ, ഓരോന്നായി, പോപ്പി വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക. വിശാലമായ അരികിൽ നിന്ന് ഇടുങ്ങിയതിലേക്ക് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല ബാഗെലുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അവ തിരിയാതിരിക്കാനും പൂരിപ്പിക്കൽ അവയിൽ നിന്ന് വീഴാൻ തുടങ്ങാതിരിക്കാനും, അരികുകൾ ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ലഘുവായി അമർത്തുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക. പരസ്പരം അൽപ്പം അകലെയായിരിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ബാഗെലുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുന്നു. ശ്രദ്ധ: വേണമെങ്കിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ലഘുവായി തളിക്കാം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, താപനിലയ്ക്ക് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കി 180. C., കൂടാതെ ചുടേണം 25-30 മിനിറ്റ്... ഈ സമയത്ത്, ബാഗെലുകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാവുകയും വീർക്കുകയും വേണം. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുന്നു, അടുക്കള പോത്തോൾഡറുകളുടെ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ അവിടെ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ പുറത്തെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുന്നു.

ഘട്ടം 10: സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ബാഗെലുകൾ വിളമ്പുക.

ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ്, ഇപ്പോഴും warm ഷ്മള ബാഗെലുകൾ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ പൂരിപ്പിച്ച് ചായയും കാപ്പിയും ചേർത്ത് ഡെസേർട്ട് ടേബിളിൽ സേവിക്കുന്നു. പേസ്ട്രികൾ മനോഹരവും രുചികരവുമാണ്, അതിനാൽ അവ ചെവിക്കു പിന്നിൽ പൊട്ടുന്നു!
ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾക്ക്, ഞങ്ങൾക്ക് 25 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്;

ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വിവിധ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, അതുപോലെ ലിക്വിഡ് ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ആകാം;

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ്, മികച്ച അരക്കൽ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട ബ്രാൻഡ് എന്നിവ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.