Buryak വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് marinated. ശീതകാലം വെള്ളമെന്നു എന്വേഷിക്കുന്ന: ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശീതകാലം ഒരു grater ന് എന്വേഷിക്കുന്ന, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക കൂടെ marinated

ബീറ്റ്റൂട്ട് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണ്, ഇത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് പുതുതായി നിലനിർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ശേഖരിച്ച തീയതി മുതൽ ഒരു മാസത്തിനുശേഷം, വേരുകൾ ഭൂമിയുടെ ഒരു രുചിയും ഉച്ചരിച്ച മണവും നേടുന്നു. റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രത്യേകതകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്നതും ഹോസ്റ്റസിന്റെ ആയുധപ്പുരയിൽ എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്വേഷിക്കുന്ന സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ അച്ചാറിലോ ടിന്നിലടച്ച രൂപത്തിലോ സലാഡുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയാണ്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണ്, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു

അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു ലോഹ ലിഡിന് കീഴിൽ പാത്രങ്ങളാക്കി സീമിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും ജാറുകളുടെയും വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല. ബാക്ടീരിയകൾക്കും ഫംഗസുകൾക്കും പെരുകാൻ സൗകര്യമുള്ള മൈക്രോക്ളൈമറ്റ് അല്ല അമ്ല അന്തരീക്ഷം.

ശ്രദ്ധ! ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഒരു അസിഡിറ്റി പരിതസ്ഥിതിയിൽ മുഴുകിയിരിക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്താലും, മൃദുലമാകില്ല. അതിനാൽ, പഠിയ്ക്കാന് ഉൽപ്പന്നം മുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് പാകം ചെയ്യണം.

മുറിവുകളില്ലാതെ, പീൽ ലെ റൂട്ട് വിള പാചകം അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് നിറം നിലനിർത്തും. ചട്ടിയിൽ മുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, എന്വേഷിക്കുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം. മൃദുവായതു വരെ പാകം ചെയ്യണം. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല.

അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു മെറ്റൽ ലിഡിനടിയിൽ ജാറുകളിലേക്ക് സീം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും ജാറുകളുടെയും വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല.

ബീറ്റ്റൂട്ട് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തൊലി നീക്കം ചെയ്താൽ ഇതുവരെ തണുത്തിട്ടില്ലാത്ത ഒരു പച്ചക്കറി തൊലി കളയുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

സൂപ്പ്, പായസം എന്നിവയ്ക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ റൂട്ട് വിളകൾ അച്ചാർ ചെയ്യാം, അത് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, അധിക അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ കീറിമുറിക്കാതെ, പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിലേക്ക് പൂർണ്ണമായും കടന്നുപോകുന്നു. ഒരേയൊരു വ്യവസ്ഥ: 2-3 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കാൻ സമയം ഉണ്ടാകില്ല. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറുകളിലും പഠിയ്ക്കാന്കളിലും വളരെ വേഗത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു, കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം അവ ഉപയോഗിക്കാം.

സത്യം പറഞ്ഞാൽ, പലതരം ബീറ്റ്‌റൂട്ട് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എനിക്ക് മുമ്പൊരിക്കലും ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നില്ല, എന്നാൽ ഒരിക്കൽ ഞാൻ കുമയുടെ വീട്ടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയപ്പോൾ, ഈ ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പലഹാരത്തിന്റെ കുറച്ച് ജാറുകൾ അടയ്ക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന വളരെ രുചികരമായി മാറി: പരമ്പരാഗത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉച്ചാരണം, മിതമായ മധുരം, വിനാഗിരിയുടെ രുചി ഇല്ലാതെ. ജാറുകളിൽ - സൗന്ദര്യം വിവരണാതീതമാണ്, അതിനാലാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് "ഗ്ലാസിന് പിന്നിൽ" എന്ന് വിളിച്ചത്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഫോട്ടോ എടുക്കുന്നതും സന്തോഷകരമാണ്.

പെട്ടെന്നുള്ള ശൂന്യതയുടെ ആരാധകർക്കായി, നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾ ശൂന്യമായ പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ശൂന്യത ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു! അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിനൈഗ്രെറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

അടുത്ത തവണ ഞാൻ തീർച്ചയായും "കൊറിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ" ചേർത്ത് അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന പാചകം ചെയ്യും: മല്ലി, ജാതിക്ക, ഏലം, മുളക് കുരുമുളക്. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും എന്വേഷിക്കുന്നവരുടെയും അത്തരമൊരു സംയോജനം വളരെ രസകരമായിരിക്കണമെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. അതിനാൽ, ശീതകാലം ജാറുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് - നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിൽ, ഹോം റെസ്റ്റോറന്റ് വെബ്സൈറ്റിൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ എന്വേഷിക്കുന്ന

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 1.5 പട്ടിക. ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഉപ്പ് വേണമെങ്കിൽ മുകളിൽ എടുക്കുക)
• 100 ഗ്രാം സഹാറ
• 100 മില്ലി. വിനാഗിരി 9%
• 3-5 പീസുകൾ. കറുപ്പ് കുരുമുളക്
• 2 കുരുമുളക് പീസ്
• 2-3 ബേ ഇലകൾ
• ½ അംഗം കാർണേഷനുകൾ

ജാറുകളിൽ ശീതകാലം അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീറ്റ്റൂട്ട് നന്നായി കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബീറ്റ്റൂട്ട് വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 1.5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെള്ളം ഊറ്റി, തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, എന്വേഷിക്കുന്ന പീൽ.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന ഞങ്ങൾ ഏകപക്ഷീയമായി മുറിച്ചു: സമചതുര, വിറകുകൾ, കഷണങ്ങൾ. ഒരു നാൽക്കവലയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ കുത്തുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാകുന്നതിനായി ഞാൻ ഏകദേശം 1 * 1 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള സാമാന്യം വലിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ചു.

ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊണ്ട് പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഇടം നൽകുന്നതിന് ബീറ്റ്റൂട്ട് വളരെ മുറുകെ പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വായിക്കാം.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കി, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്വേഷിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.

ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ഒരു അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ആദ്യം പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അതിൽ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്. അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ബി 1, ബി 2, സി, പി. കഴിക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ ജ്യൂസ് പോലെ, ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ അവസ്ഥ ശ്രദ്ധേയമായി മെച്ചപ്പെടുകയും അത് ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, പ്രകൃതിദത്ത പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, രക്തക്കുഴലുകളുടെ രോഗങ്ങൾ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വൃക്ക, പിത്തസഞ്ചി, ദഹനക്കേട് എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ഇത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.

പ്രതിരോധത്തിനായി, ഇത് ഉണ്ടാക്കാം വളരെ രുചിയുള്ള ജ്യൂസ് 1-2 ആഴ്‌ചയ്‌ക്ക് അര കപ്പിന് ഒരു ദിവസം 2 തവണ ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നെ കുറച്ചുനേരം നിർത്തി വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.

ഞങ്ങൾ 1 കിലോഗ്രാം ബീറ്റ്റൂട്ട് എടുത്ത് ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ശരാശരി, നമുക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ ഗ്ലാസ് ശുദ്ധമായ രുചിയുള്ള ജ്യൂസ് ലഭിക്കും. ഇത് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളത്തിൽ പകുതി അല്ലെങ്കിൽ രുചിയിൽ നേർപ്പിച്ച് രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും അര ഗ്ലാസ് കുടിക്കുക.

ഈ നടപടിക്രമം കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം, രണ്ട് ജ്യൂസുകൾ കലർത്തി രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും കുടിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം: വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്, ബോർഷ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ്, സൂപ്പ്, കാവിയാർ, വിനൈഗ്രെറ്റ്, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, വിവിധ സോസുകൾ, അതുപോലെ സിറപ്പ്, ജ്യൂസ്, ക്വാസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക, ജാം ഉണ്ടാക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള എന്വേഷിക്കുന്ന - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സ്വാദിഷ്ടമായ!

അതിനാൽ, ഈ റൂട്ട് വിളയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സംസാരിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകരീതി 1. ശീതകാലം ബീൻസ് കൂടെ ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ്

ഞങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും എടുത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേറ്ററിലൂടെ നാടൻ തടവുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ സാലഡ് വേണ്ടി പച്ചക്കറി ഇട്ടു, തക്കാളി ഇല്ലെങ്കിൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കേണം.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു, ഏകദേശം 40-60 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ സാലഡ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ സമയം നൽകുക.

പാചകരീതി 2. ശീതകാലത്തേക്ക് കുരുമുളക് ചേർത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട് സാലഡ് വിളവെടുക്കുന്നു

• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 കിലോ
• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 250 ഗ്രാം വീട്ടിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• അയഞ്ഞ പഞ്ചസാര - അര കപ്പ്
• 9% അസറ്റിക് ആസിഡ് - 100 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 250 ഗ്രാം

ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു, തക്കാളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സാലഡിനായി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ബർണറിൽ സാലഡ് ഇട്ടു 40-50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സാലഡിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ചൂട് ചികിത്സ ഇപ്പോൾ പൂർത്തിയായി. ഞങ്ങൾ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു മൂടി വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. സാലഡ് സംഭരണത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ശീതകാലം വേണ്ടി pickled എന്വേഷിക്കുന്ന

അച്ചാറിട്ട രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ അടയ്ക്കുമ്പോൾ, മുന്തിരി, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കിയാൽ അവയുടെ രുചി കൂടുതൽ മനോഹരമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത വിനാഗിരി അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾക്ക് വിശിഷ്ടമായ രുചി നൽകുന്നു. വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി, നിങ്ങൾക്ക് കയ്പേറിയ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ബേ ഇല മാത്രമല്ല, ബാസിൽ, ടാർഗൺ മുതലായവയും ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. വന്ധ്യംകരണം കൊണ്ട് ശീതകാലം വെറും marinated എന്വേഷിക്കുന്ന

ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള റൂട്ട് എടുത്തു, അത് കഴുകുക, തുടർന്ന് ടെൻഡർ വരെ 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ പീൽ ആൻഡ് സാലഡ് വേണ്ടി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോകൾ വേണ്ടി സമചതുര മുറിച്ച്.

നാം ജാറുകൾ അരിഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട് വിരിച്ചു, മുമ്പ് കഴുകി, പക്ഷേ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു: 1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, ബേ ഇല, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ മധുരമുള്ള വേരുകളുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസേഷനായി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് അടച്ച് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ സമയം നൽകുന്നു.

പാചകരീതി 2. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 700 ഗ്രാം
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• അയഞ്ഞ പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കാർണേഷനുകൾ - 3-4 കഷണങ്ങൾ
• കുരുമുളക് - 3-4 പീസ്
• ബേ ഇല - 1 പിസി.

ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും സമചതുരകളിലോ സ്ട്രോകളിലോ മുറിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ മധുരമുള്ള റൂട്ട് അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവർ ഒരു ദമ്പതികൾക്കായി അല്ലെങ്കിൽ 5-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു എന്വേഷിക്കുന്ന ഇട്ടു. അവയിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക 10-15 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് അതേ വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അതായത് പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഫില്ലിംഗ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവയെ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുകയോ വളച്ചൊടിക്കുകയോ ചെയ്യുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ സമയം നൽകുക. അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറാണ്.

Borscht വേണ്ടി ശീതകാലം എന്വേഷിക്കുന്ന

സൂപ്പ്, ബോർഷ് എന്നിവയ്ക്കായി എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കാബേജ്, ബീൻസ്, പീസ് മുതലായവ അധിക ചേരുവകളായി ചേർക്കാം.

പാചകരീതി 1. ശൈത്യകാലത്ത് എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് പച്ചക്കറി താളിക്കുക

ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ എടുത്ത് മാംസം അരക്കൽ എല്ലാം വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

ഉരുട്ടിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു grater ന് ബീറ്റ്റൂട്ട് താമ്രജാലം, അത് പച്ചക്കറി വിരിച്ചു, പഞ്ചസാര ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഇതിനകം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി ഇട്ടു, ഒരു പുതപ്പിൽ ഒളിപ്പിച്ചു തണുപ്പിക്കാൻ സമയം നൽകുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. ശൈത്യകാലത്ത് ബോർഷിനുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് താളിക്കുക

• തക്കാളി - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 കിലോ
• കാബേജ് - 1 കിലോ
• ബൾബുകൾ - 1 കിലോ
• വിനാഗിരി 9% - 70-90 ഗ്രാം
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 3-4 ടീസ്പൂൺ.
• അയഞ്ഞ പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ grater വഴി എന്വേഷിക്കുന്ന ആൻഡ് കാരറ്റ് തടവുക. ഉള്ളിയും തക്കാളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. Borscht വേണ്ടി കാബേജ് മുളകും എങ്ങനെ.

ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

അവസാനം, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്ക്, തിരിയുക, തണുക്കാൻ സമയം നൽകുക. ഇപ്പോൾ ബോർഷിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ ബീറ്റ്റൂട്ട് താളിക്കുക കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പാസ്ചറൈസേഷൻ ഇല്ലാതെ എന്വേഷിക്കുന്ന വിളവെടുപ്പ്

പാചകരീതി 1. ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എന്വേഷിക്കുന്ന വിളവെടുപ്പ്

• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 കിലോ
• ബൾബുകൾ - 0.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ.
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സ്വീറ്റ് റൂട്ട് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി, പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അവസാനം കുരുമുളക്, 1-2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഇടാൻ മറക്കരുത്. എൽ. വിനാഗിരി.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ബീറ്റ്റൂട്ട് മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കുക.

പാചകരീതി 2. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട്

ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ grater വഴി എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് മൂന്നു എടുത്തു. ഉള്ളി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു, തക്കാളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഓടിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. എൽ. വിനാഗിരി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്ക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വർക്ക്പീസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി, 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനം, മറ്റൊരു 1 ടീസ്പൂൺ കിടന്നു. എൽ. വിനാഗിരി.

ബീറ്റ്റൂട്ട് തയ്യാറാണ്, ഞങ്ങൾ അതിനെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, അതിനെ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാൻ സമയം നൽകുകയും സംഭരണത്തിനായി കലവറയിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാർക്കുള്ള സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വേനൽക്കാലത്ത് പാകം ചെയ്ത സ്വീറ്റ് റൂട്ട് കാവിയാർ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. അതേസമയം, പാത്രങ്ങളിൽ അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്താൽ കാവിയാർ വിളവെടുപ്പിന്റെ രുചി ഏറ്റവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

പാചകരീതി 1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് കാവിയാർ വിളവെടുപ്പ്

• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 കിലോ
• പഴുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1.5 കിലോ
• ബൾബുകൾ - 1 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - അര കപ്പ്
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• അയഞ്ഞ പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• 9% അസറ്റിക് ആസിഡ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

എന്വേഷിക്കുന്ന ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലികളഞ്ഞത് വേണം, തുടർന്ന് ഒരു നാടൻ grater വഴി വറ്റല്. ഉള്ളി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ പച്ചക്കറികൾക്കായി 10-20 മിനിറ്റ് വിടുക.

തത്ഫലമായി, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുന്നു.പിന്നെ ഞങ്ങൾ നേരത്തെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ചുരുട്ടും. എല്ലാ കാവിയറും കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനും ഉപയോഗത്തിനും തയ്യാറാണ്.

പാചകരീതി 2. തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് കാവിയാർ വിളവെടുക്കുന്നു

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി ഓടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. 30-40 മിനിറ്റ് പായസം കാവിയാർ. അവസാനം, അല്പം അസറ്റിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക (1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ)

ഞങ്ങൾ കാവിയാർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും മൂടികൾ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയെ തലകീഴായി ഇട്ടു, പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ സമയം നൽകുന്നു.

മുഖവുര

ബീറ്റ്റൂട്ട് അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ രുചിക്കും ഗുണങ്ങൾക്കും വിലമതിക്കുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി marinating വഴി, നിങ്ങൾ ഗണ്യമായി വിരുന്നു മെനു വിപുലീകരിക്കാൻ കഴിയും, ശീതകാലം സ്റ്റോക്കുകൾ നിറയ്ക്കാൻ എപ്പോഴും കയ്യിൽ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ ഒരു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗ്.

ആവർത്തിച്ചുള്ള അച്ചാർ പ്രവർത്തനങ്ങൾ

ബീറ്റ്റൂട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ഈ അധ്യായത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന അതേ പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്, പിന്നീട് ലേഖനത്തിൽ അവ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. പാചകത്തിന് മറ്റേതെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ അധിക പ്രവർത്തനം ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഇത് സൂചിപ്പിക്കും.

തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് അടുത്തിടെ എടുത്ത പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് അതേ രീതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.ആദ്യം, ബലി വേരുകൾ റൂട്ട് വിളകളിൽ നിന്ന് ഛേദിച്ചുകളയും, ചെറിയ വാലുകൾ വിട്ടേക്കുക വേണം. എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. അതിനുശേഷം, പൂർണ്ണമായും അല്ലെങ്കിൽ പകുതി പാകം വരെ വേവിക്കുക. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, എന്വേഷിക്കുന്ന വേഗത്തിൽ marinate ചെയ്യും, രണ്ടാമത്തേതിൽ, കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അതിൽ നിലനിൽക്കും. രുചിയും അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രണ്ട് പതിപ്പിലും നിരാശപ്പെടില്ല. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, അതേ സമയം കേടായതും കേടായതുമായ സ്ഥലങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ മുകൾഭാഗത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. കൂടാതെ, എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിനായി, ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധാരണയായി ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ആദ്യം, അതിനുള്ള ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടാൻ മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടുന്നു. തിളച്ച ഉടൻ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വർക്ക്പീസ് വൃത്തിയായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ അതേ ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ അടച്ചിരിക്കും.

ചിലപ്പോൾ, വീട്ടിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് അച്ചാർ ചെയ്യുമ്പോൾ, ചില വീട്ടമ്മമാർ, സുരക്ഷാ വലയ്ക്കായി, ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ നേരം വഷളാകാതിരിക്കാൻ, കണ്ടെയ്നറുകളിൽ പാക്കേജിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന വെള്ളമെന്നു മൂടിയോടു മൂടി ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ഏത് വെള്ളം നിറച്ച ഒരു എണ്ന വെച്ചു. പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു: 15 ലിറ്റർ, അര ലിറ്റർ - 12 മിനിറ്റ്. പിന്നെ പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് മൂടിയോടുകൂടി അടച്ചു. അണുവിമുക്തമാക്കണോ വേണ്ടയോ, എല്ലാവരും സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ടതും അല്ലാതെയും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള ബില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച ശേഷം, അത് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള തുണിയിൽ മൂടി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് പൊതിയുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഈ രൂപത്തിൽ വിടുന്നു, തുടർന്ന് സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിലോ പറയിൻറേറിലോ മറയ്ക്കുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാർ മറ്റേതൊരു പച്ചക്കറിയെക്കാളും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രക്രിയ വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല: ഒരേ വിനാഗിരിയും മറ്റ് താളിക്കുകകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ വ്യത്യാസം പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളുടെ അളവിൽ മാത്രമാണ്.

ചെറിയ യുവ ബീറ്റ്റൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന്. നിങ്ങൾക്ക് 1.5 കിലോ റൂട്ട് വിളകളും പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടിവരും:

• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വിനാഗിരി 9%, പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പച്ചക്കറികൾ പഠിയ്ക്കാന് തന്നെ പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം അതിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് പച്ചക്കറികൾ ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു, അവരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അവരെ വൃത്തിയാക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ റൂട്ട് വിളകൾ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, വലിയവയെ 3-4 കഷ്ണങ്ങളാക്കി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തുക. ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• റൂട്ട് വിളകൾ - 1.2 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ (വേരുകൾ) - 10 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം (വിത്ത്) - 1-3 ഗ്രാം.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 0.6-0.9 l;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ എന്വേഷിക്കുന്ന സമചതുര മുറിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ നിറകണ്ണുകളോടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് വിത്തുകളും നിറകണ്ണുകളോടെയും കലർത്തി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന

വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന pickling വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ശീതകാലം ഈ പച്ചക്കറി അത്തരം ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം, വറ്റല് ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും - അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും - കൂടാതെ ക്യാൻ തുറന്നതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഭക്ഷണത്തിനും സലാഡുകൾക്കും ബോർഷ്റ്റിനും മറ്റും ഉപയോഗിക്കാം. കഷണങ്ങളിലും കഷ്ണങ്ങളിലുമുള്ള വർക്ക്പീസ് ഇപ്പോഴും അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ് - അരിഞ്ഞത്, മുറിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, എന്വേഷിക്കുന്ന നിന്ന് അത്തരം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, അത് അല്പം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും - എല്ലാ ശേഷം, പച്ചക്കറി വറ്റല് വേണം. വലിയ സെല്ലുകളിലൂടെ ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിലോ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റിലോ ഇത് ചെയ്യുന്നു.

കുറഞ്ഞത് പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

റൂട്ട് വിളകളുടെ ഏകപക്ഷീയമായ എണ്ണം.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് തടവുക, എന്നിട്ട് അവയെ തോളിൽ വരെ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.

ദ്രുത ബീറ്റ്റൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തൽക്ഷണ എന്വേഷിക്കുന്ന pickling പ്രക്രിയയും ഫലവും എന്തായിരിക്കണം, ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെ രീതിയിൽ മനസ്സിലാക്കുന്നു. ചിലർക്ക്, "വേഗത" എന്നതിനർത്ഥം പച്ചക്കറികൾ സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം എന്നാണ്. മറ്റുള്ളവർ ഈ വാക്കിന് മറ്റൊരു അർത്ഥം നൽകുന്നു - ശീതകാലത്തിനായി ഒരു ശൂന്യത തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും. പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിനും മേശപ്പുറത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട് വർക്ക്പീസ് വേഗത്തിൽ ഹിറ്റിലേക്ക് നയിക്കുന്നതിനുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

പാചകത്തിൽ കുറഞ്ഞത് സമയം ചെലവഴിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെറിയ റൂട്ട് വിളകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, വെയിലത്ത്, ചെറുപ്പക്കാർ - അവർ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, അവ മുറിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ ബീറ്റ്റൂട്ട് അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ചക്കറികൾ - 1 കിലോ;
• ബേ ഇല - ഒരു പാത്രത്തിന് 1 പിസി;
• ഗ്രാമ്പൂ (മുകുളങ്ങൾ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (പീസ്) - ഒരു പാത്രത്തിന് 2 പീസുകൾ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 0.5 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാരയും അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പും - 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• 3% വിനാഗിരി - 1.5 കപ്പ്;
• കറുവപ്പട്ട - ¼ ടീസ്പൂൺ;
• ജാതിക്ക - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കിയ റൂട്ട് വിളകൾ, ലാവ്രുഷ്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.

ബീറ്റ്റൂട്ട് വേഗത്തിൽ അച്ചാറിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം റൂട്ട് വിളകൾ തിളപ്പിക്കാതെ കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരേ സമയം അച്ചാർ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാനും ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ മേശപ്പുറത്ത് പച്ചക്കറി വിളമ്പാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ പാചകങ്ങളിലൊന്നിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• യുവ റൂട്ട് വിളകൾ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി (തല) - 1 പിസി;
• നിലത്ത് മല്ലി, ചുവന്ന കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാരയും അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 9% വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ഞങ്ങൾ കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തടവുക. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ നല്ല grater ന് മൂന്നു ചൂഷണം. അതിനുശേഷം ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് കപ്പിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അവയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.

എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന ഇളക്കുക. അപ്പോൾ എണ്ണ പച്ചക്കറികൾ മൂടണം. ബീറ്റ്റൂട്ട് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയം ശേഷം, pickled എന്വേഷിക്കുന്ന സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വെച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറി വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, പാചകം ചെയ്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അതിന്റെ വേരുകൾ മുറിക്കണം. കഷണങ്ങൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള വർക്ക്പീസ് എത്രയും വേഗം "പാകമാകും" - കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പച്ചക്കറികൾ - 1 കിലോ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• കാർണേഷൻ (മുകുളങ്ങൾ) - 15 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 6 പീസുകൾ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 6% വിനാഗിരി - 0.5 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെള്ളം - 2.5 കപ്പ്.

തയ്യാറാക്കിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക: സമചതുര, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റൗണ്ട് പ്ലേറ്റുകൾ. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എറിയുന്നു, മുകളിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.

പുരാതന കാലം മുതൽ, എന്വേഷിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഏത് രീതിയിലാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കാത്തത്! പക്ഷേ, അത് അസംസ്കൃതമായാലും, വേവിച്ചാലും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാലും, അച്ചാറായാലും, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇപ്പോഴും രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുടെ കലവറയായി തുടരുന്നു. ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം. എന്നാൽ ഇത് എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും സമയവും മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് pickled എന്വേഷിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

അസംസ്കൃത, അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ട് ആദ്യ കോഴ്സുകളിൽ (ബോർഷ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ്, ശീതള പാനീയങ്ങൾ), വിവിധ സലാഡുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി, അതിന്റെ പ്രാഥമിക രൂപത്തിൽ പച്ചമരുന്നുകളും താളിക്കുകകളും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 5 ഇടത്തരം റൂട്ട് വിളകൾ;
• 1 വലിയ ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം പരുക്കൻ ഉപ്പ്;
• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം (പഠിയ്ക്കാന്);
• 100 മില്ലി 9% വിനാഗിരി;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധമുള്ള പീസ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 500 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പിരിച്ചുവിടുക.
3. ഒരു തിളപ്പിക്കുക മസാലകൾ കൂടെ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവരിക. നന്നായി ഇളക്കി വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിച്ച് 1-2 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നിർബന്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന ലഭിക്കും, ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്, ഇത് പരമാവധി ഗുണവും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തും. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

റെഡിമെയ്ഡ് ബീറ്റ്റൂട്ട് സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ ഒരു കഷ്ണം മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, ഇത് വിനൈഗ്രെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാനും സോസുകൾക്കും പേസ്റ്റുകൾക്കും പൊടിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, മധുരമില്ലാത്ത തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് നിറച്ച് സസ്യങ്ങൾ, എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളാക്സ് വിത്ത് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് എളുപ്പവും വേഗമേറിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ സാലഡ് ലഭിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാർ എങ്ങനെ

അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി, പച്ചക്കറികൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെച്ചു വേണം.

വന്ധ്യംകരണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഒഴിച്ച വെള്ളത്തിന്റെ താപനില പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ താപനിലയ്ക്ക് തുല്യമായിരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, മൂർച്ചയുള്ള താപനില ഡ്രോപ്പിൽ നിന്ന് ബാങ്കുകൾ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.

അങ്ങനെ, നിങ്ങൾക്ക് മൊത്തത്തിൽ ശീതകാലം എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാർ ചെയ്യാം. ഇതിനായി, ചെറിയ റൂട്ട് വിളകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ജാറുകളുടെയും കുപ്പികളുടെയും ഇടുങ്ങിയ കഴുത്തിൽ സൗകര്യപ്രദമായി സ്ഥാപിക്കും. അവ തൊലികളിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ നേരം, പിന്നീട് അവ തൊലികളഞ്ഞ് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു. അച്ചാറിട്ട മുഴുവൻ എന്വേഷിക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഇത് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും - സമചതുര, കഷണങ്ങൾ, വളയങ്ങൾ, കഷ്ണങ്ങൾ, സ്ട്രോകൾ.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികളുടെ സ്വീകരണ സമയത്തും, പെട്ടെന്നുള്ള രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമായും, മറ്റ് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലും ഒരു ലൈഫ് സേവർ ആണ്.

പഠിയ്ക്കാന് അത് എരിവും മധുരവും പുളിയും മസാലയും ചൂടും ആകാം. പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഫലം പൂർണ്ണമായും പുതിയ വിഭവമായിരിക്കും. മധുരമുള്ള അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കാൻ, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം പഠിയ്ക്കാന് തേൻ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതുപോലെ കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ. കൂടുതൽ പുളിച്ചതും എന്നാൽ മൃദുവായതുമായ രുചിക്ക്, നാരങ്ങ നീര്, അരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കുക. മസാലകൾക്കായി, വ്യക്തിഗത മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മസാല സുഗന്ധം വേണമെങ്കിൽ, റോസ്മേരി, മല്ലി, ജീരകം, തുളസി, ചതകുപ്പ എന്നിവ സഹായിക്കും.

പെട്ടെന്നുള്ള pickled എന്വേഷിക്കുന്ന

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിനുള്ള വിവിധ രീതികളും വഴികളും ഉണ്ട്. എന്നാൽ ജീവിതത്തിന്റെ തിരക്കേറിയ താളത്തിൽ, ദീർഘവും സമഗ്രവും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ പ്രക്രിയയ്ക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സമയമില്ല.

അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 150 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• 60 മില്ലി വിനാഗിരി;
• ഒരു നുള്ള് മല്ലി, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഓപ്ഷണൽ);
• 40 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. അസംസ്കൃത എന്വേഷിക്കുന്ന പീൽ ഒരു shredder (അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്) താമ്രജാലം.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന ഇളക്കുക, ഒരു പ്രസ്സ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര വഴി അമർത്തി.
4. ചൂടുള്ള മസാല എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
5. വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഊഷ്മാവിൽ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ എന്വേഷിക്കുന്ന വിടുക. ശേഷം - 5-6 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരണത്തിനായി ശീതകാലം pickled

Pickled എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കാൻ, അവർ സാധാരണയായി പ്രീ-തിളപ്പിച്ച്. എന്നാൽ റൂട്ട് വിളയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധി നിലനിർത്തുന്ന ചൂട് ചികിത്സയുടെ മറ്റൊരു രീതിയുണ്ട്. ഇത് ബേക്കിംഗ് ആണ്. പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തി തയ്യാറാക്കിയ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. മുകളിൽ - സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി തളിക്കേണം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ) തളിക്കേണം. ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്! അല്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പ് എല്ലാ ഈർപ്പവും വലിച്ചെടുക്കും, അതിന്റെ ഫലമായി ബീറ്റ്റൂട്ട് ചിപ്സ്. 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, തണുത്ത.

നാരങ്ങ നീര് (0.5 നാരങ്ങ) മിശ്രിതം (1 നാരങ്ങ), 100 മില്ലി ഊഷ്മള സസ്യ എണ്ണ, 50 മില്ലി അരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്റ്റോർ - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കീഴിൽ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ.

ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന

നിങ്ങൾക്ക് "കുരുമുളക് കൊണ്ട്" സമ്പന്നമായ മസാലകൾ വേണമെങ്കിൽ, ജോർജിയൻ എന്വേഷിക്കുന്ന അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ആയിരിക്കും. ഇതിനായി, പച്ചക്കറിയും തിളപ്പിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. അച്ചാറിനായി, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി, തീർച്ചയായും, മല്ലിയില) കൂടാതെ 1-2 ചുവന്ന ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, 3 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. എൽ. ജോർജിയൻ ടികെമാലി സോസ്. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് എന്വേഷിക്കുന്ന ഇളക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ brew ചെയ്യട്ടെ. ശേഷം - നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!