ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി. പാത്രങ്ങളിൽ ശീതകാലം വിപണിയിൽ പോലെ, ഗ്രാമ്പൂ, മുഴുവൻ തലകൾ കൂടെ pickled വെളുത്തുള്ളി മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കൊറിയൻ, ജോർജിയൻ, എന്വേഷിക്കുന്ന, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ വേഗത്തിലും രുചിയിലും പാചകം ചെയ്യാം

2020 ലെ പുതുവത്സര ടേബിളിനുള്ള പഫിൽ സാലഡുകളുടെ 5 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. 1. സാലഡ് "ലവർ" 2. പിങ്ക് സാൽമണിന്റെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും സാലഡ്. 3. സാലഡ് "മഞ്ഞ് കീഴിൽ കൂൺ." 4. സാലഡ് "ലേഡീസ്". 5. സാലഡ് "മണവാട്ടി". എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും മിസ്ട്രസ് സാലഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഈ സാലഡ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അഭിരുചികൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന മധുരമുള്ള രുചി, ചീസ് ഉപ്പിട്ട രുചി, വെളുത്തുള്ളി മൂർച്ചയുള്ള രുചി. ഓ! ഈ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. "ലവർ" സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1. ബീറ്റ്റൂട്ട് (2 പീസുകൾ.) 2. ഹാർഡ് ചീസ് (150 ഗ്രാം.) 3. ഉണക്കമുന്തിരി (1 പിടി) 4. കാരറ്റ് (3 പീസുകൾ.) 5. വെളുത്തുള്ളി (3 പല്ലുകൾ) 6 വാൽനട്ട് (1 പിടി) 7. "ലവർ" സാലഡിനുള്ള മയോന്നൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ്: ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഒരു നല്ല grater പാകം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താമ്രജാലം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഹോട്ടൽ പ്ലേറ്റുകളിൽ തടവി വേണം. ചീസ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പുറത്തു ചൂഷണം ചെയ്യണം, അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്. ഉണക്കമുന്തിരി ആവിയിൽ വേവിക്കുക, ഇതിനായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കുക. സാലഡിന് മനോഹരവും ആകർഷകവുമായ രൂപം നൽകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് പാളികളായി ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്: 1 ലെയർ - മയോന്നൈസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ഇളക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാളി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് കലർത്തിയാൽ അത് രുചികരമായിരിക്കും) . രണ്ടാമത്തെ പാളി - മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി, ചീസ് എന്നിവ ഇളക്കുക. 3-ആം പാളിയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന, മയോന്നൈസ്, പരിപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം. സാലഡ് മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാളികളിൽ നിന്ന് കാരറ്റ്, ചീസ് വിടുക. എന്നാൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലങ്കാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. പേര് കാരണം ഈ സാലഡ് അവഗണിക്കരുത്. വിഭവത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഓർക്കും. 2. പിങ്ക് സാൽമൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുടെ സാലഡ്. എല്ലാ ദിവസവും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉത്സവ മേശയ്‌ക്കായുള്ള മറ്റൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡ്, അതിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും വളരെ ലളിതവും ലാഭകരവുമാണ്, എന്നാൽ അവ ഒരുമിച്ച് വളരെ നല്ല കോമ്പിനേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക. ചേരുവകൾ: ടിന്നിലടച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ - 340 ഗ്രാം (സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ ബൾബ് ഉള്ളി - 1 കഷണം ആപ്പിൾ - 1 പീസ് ചീസ് - 60 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പീസ് - 300 ഗ്രാം മയോന്നൈസ് - ആസ്വദിക്കാൻ വിവരണം പാചകം: സമീപഭാവിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അവധിക്കാലം വരാനുണ്ടെങ്കിൽ, മറ്റെല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ, പിങ്ക് സാൽമണിന്റെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും സാലഡ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് മേശപ്പുറത്ത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുക മാത്രമല്ല, അതിഥികളെ അതിന്റെ മികച്ച രുചി കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രധാന ചേരുവകൾ കൂടാതെ: പിങ്ക് സാൽമൺ, പച്ചക്കറികൾ, മുട്ട, ചീസ്, ഞങ്ങൾ അതിൽ ഒരു ആപ്പിൾ ചേർക്കും, അത് സാലഡ് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും. മൊത്തത്തിൽ, ഈ എളുപ്പമുള്ള പിങ്ക് സാൽമൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല മെനുവിൽ ചില വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കും. 1) അതിനാൽ, തുടക്കക്കാർക്കായി, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്, മൂന്ന് ചീസ്, പക്ഷേ ഇതിനകം ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ. 2) ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ കഴുകുക, അതിൽ നിന്ന് കോർ മുറിക്കുക, തൊലിയും മൂന്ന് ആപ്പിളും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മുറിക്കുക. 3) പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ അവരുടെ തൊലികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം, തണുത്ത, പീൽ മൂന്നു നാടൻ grater. മുട്ടകൾ പുറമേ തിളപ്പിച്ച് ഒരു grater മൂന്നു. 4) ഇപ്പോൾ പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു തുരുത്തി തുറന്ന്, സാലഡ് ബൗൾ അടിയിൽ ഇട്ടു ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് മത്സ്യം ആക്കുക, മുകളിൽ സവാള തുല്യമായി ഇട്ടു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറ്റല്, മയോന്നൈസ് ഈ പാളി ഗ്രീസ്. അപ്പോൾ ടിന്നിലടച്ച പീസ് വരുന്നു, പിന്നീട് കാരറ്റ് ഒരു പാളി, പിന്നെ വറ്റല് മുട്ടകൾ ആപ്പിൾ മുഴുവൻ പാളി പൂർത്തിയാക്കി, ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് കൂടെ ഗ്രീസ്. 5) ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സാലഡ് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അയയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് നന്നായി കുതിർക്കുന്നു, തുടർന്ന് അത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്! 3. സാലഡ് "മഞ്ഞ് കീഴിൽ കൂൺ." വീട്ടിൽ വളരെ സംതൃപ്തവും രുചികരവുമായ സാലഡ് "മഞ്ഞിനു കീഴിലുള്ള കൂൺ" വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതെ, എല്ലാ ചേരുവകളും ലഭ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നും നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ലെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു! ചേരുവകൾ: കൂൺ - 500 ഗ്രാം വേവിച്ച മാംസം - 400 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ് - 250 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കഷണങ്ങൾ ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ "സാലഡ്" മഞ്ഞിന് കീഴിൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം "" 1. ആദ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. മാംസം, ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ലെങ്കിൽ, തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ പൊടിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ശാന്തനാകൂ. 2. ഒരു നല്ല grater മൂന്ന് ചീസ്. 3. മാംസം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. 4. ഇപ്പോൾ പാളികളായി കിടക്കുക. ഒരു grater മൂന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിയിൽ വിരിച്ചു. പിന്നെ - ഉള്ളി കൂടെ കൂൺ, പിന്നെ മാംസം, മയോന്നൈസ്. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡിന്റെ മുകളിൽ തളിക്കേണം, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. തയ്യാറാണ്! 4. സാലഡ് "ലേഡീസ്". സാലഡ് "ലേഡീസ്" രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ വളരെ യഥാർത്ഥവും അസാധാരണവുമായ സാലഡ് ആണ്. നിങ്ങൾ പാചകത്തിൽ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ - "ലേഡീസ്" സാലഡിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കാം. ചേരുവകൾ: ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 കഷണങ്ങൾ കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ ചീസ് - 200 ഗ്രാം ഓറഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ വാൽനട്ട് - - മയോന്നൈസ് ആസ്വദിക്കാൻ - - ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ - - തയ്യാറാക്കാൻ വിവരണം: "ലേഡീസ്" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു: 1. എന്വേഷിക്കുന്ന ആൻഡ് ടെൻഡർ വരെ കാരറ്റ് പാകം, പീൽ, ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം, ഉപ്പ്. ചീസ് കൂടി അരയ്ക്കുക. 2. ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും ആന്തരിക ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ ഓറഞ്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഓറഞ്ച് പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 3. വാൽനട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 4. ഞങ്ങൾ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സാലഡ് പൂപ്പൽ എടുക്കുന്നു, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (സാലഡ് തിരിയുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും). ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ഞങ്ങൾ സാലഡ് പാളികളായി പരത്തുന്നു: വറ്റല് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു പാളി, മയോന്നൈസ് വറ്റല് ചീസ് ഒരു പാളി, മയോന്നൈസ് ഒരു കാരറ്റ് ഒരു പാളി, മയോന്നൈസ് ഓറഞ്ച് ഒരു പാളി ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു പാളി, മയോന്നൈസ് പരിപ്പ് ഒരു പാളി, മയോന്നൈസ് ഒരു പാളി കാരറ്റ്, മയോന്നൈസ് ചീസ് ഒരു പാളി. 5. സാലഡ് കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ലേഡീസ് സാലഡ് ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് തിരിയുകയും മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! 5. സാലഡ് "മണവാട്ടി". സാലഡ് "മണവാട്ടി" ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്കും, ദൈനംദിന ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്. വളരെ ലളിതമായ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് "മണവാട്ടി" അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ഷെഫിന് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കില്ല. ചേരുവകൾ: ബീറ്റ്റൂട്ട് - 3 കഷണങ്ങൾ കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ ഉള്ളി - 1 കഷണം ചിക്കൻ മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ് - - രുചിക്ക് പച്ചരി - - "വധു" സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം: 1. തയ്യാറാക്കുക ചേരുവകൾ : ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, മുട്ട എന്നിവ (കഠിനമായി വേവിച്ചത്) പാകം ചെയ്യുക. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഈ ചേരുവകൾ ഓരോന്നും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വെവ്വേറെ അരയ്ക്കുക. 2. ഞങ്ങൾ ഒരു വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ പാളികളിൽ സാലഡ് പ്രചരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് ഓരോ പാളിയും ചെറുതായി ഉപ്പ്, ഗ്രീസ് എന്നിവ മറക്കരുത്. ആദ്യത്തെ പാളി നാടൻ വറ്റല് ബീറ്റ്റൂട്ട്, രണ്ടാമത്തേത് കാരറ്റ്, മൂന്നാമത്തേത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നാലാമത്തേത് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അഞ്ചാമത്തേത് മുട്ട, ആറാമത്തേത് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്. 3. പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക - അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം "മണവാട്ടി" സാലഡ് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വെളുത്തുള്ളി ഒരു വലിയ വിളവെടുപ്പ് എന്തുചെയ്യണം? തീർച്ചയായും അച്ചാർ!

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി - ഒരു പലഹാരമോ ലഘുഭക്ഷണമോ? പലചരക്ക് വിപണിയിൽ ബാരലുകളിലും ക്യാനുകളിലും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ ഡെലിക്കസി എന്ന് വിളിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി വിഭവങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭാഗത്തിൽ മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറിട്ട കാബേജ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ്, അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വേണ്ടി pickled വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് യാതൊരു തടസ്സവുമില്ലാതെ രുചികരമായി ആസ്വദിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 700 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 500 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 80 മില്ലി
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 കായ്കൾ (ഒരു ജാറിൽ 1)
• ഡിൽ കുട - 1 ജാർ

പാചകം:

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.
3. ഓരോ സ്ലൈസും വൃത്തിയാക്കുക, അടിഭാഗം മുറിക്കുക.
4. വെള്ളം അക്രമാസക്തമായി തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടർ അവിടെ വയ്ക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ 60 സെക്കൻഡ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
5. വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.
6. വെളുത്തുള്ളി തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:

1. സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളം (500 മില്ലി) ഇടുക.
2. അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ അലിയിക്കുക.
3. തിളപ്പിക്കുക.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ ഇടുക:

• ഡിൽ കുട
• പാത്രത്തിന്റെ നടുവിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്
• അവശേഷിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി

1. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക.
2. മുദ്രയിടുക, കവറുകൾ താഴേക്ക് തിരിക്കുക.
3. പാത്രങ്ങൾ അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവയെ തറയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റോറേജിൽ വയ്ക്കുക.

വിപണിയിലെന്നപോലെ മുഴുവൻ തലകളുമുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മുഴുവൻ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി നല്ലതാണ്, കാരണം അത് സമ്പന്നമായ രുചിയാണ്, കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കുറവാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് അത്തരം വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയണം.

കുറിപ്പ്!വിപണിയിൽ സാധാരണയായി ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് വെളുത്തുള്ളി വിൽക്കുന്നു. അത്തരം വെളുത്തുള്ളി ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കും.

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി "വിപണിയിലെന്നപോലെ"

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി: തൽക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പെട്ടെന്നുള്ള ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അത് "രുചി കൊണ്ടുവരാൻ" കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. വെളുത്തുള്ളി 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം കഴിക്കാം. കൂടുതൽ ശക്തമായി സ്നേഹിക്കുന്നവർക്ക് - 5 ദിവസത്തിന് ശേഷം. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പിന് വന്ധ്യംകരണവും ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടലും ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റൊരു സ്ഥലത്തോ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് തീർച്ചയായും പുളിപ്പിക്കാത്തതും ചീത്തയാകാത്തതുമാണ്.

ഉപദേശം!നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, പക്ഷേ അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി ലളിതമായി അത്തരം ഒരു ചെറിയ സമയം marinate സമയം ഇല്ല.

ചേരുവകൾ:

• തൊലി കളയാത്ത വെളുത്തുള്ളി - 1.2 കിലോ
• വെള്ളം - 250 മില്ലി
• വിനാഗിരി - 185 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 കഷണങ്ങൾ
• ഗ്രാമ്പൂ - 5 കഷണങ്ങൾ
• മല്ലിയില - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• റോസ്മേരി - ഒരു നുള്ള്
• ജാതിക്ക - നുള്ള്
• ബേ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ

പാചകം:

1. അമിതമായ എല്ലാത്തിൽ നിന്നും വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക.
3. 1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
   2. മിതമായ തിളപ്പിക്കുക.
   3. വേഗം വിനാഗിരി ചേർത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് 72 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ഗ്രാമ്പൂ കൂടെ pickled

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളി മുകളിൽ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ഈ പാചകരീതിയിൽ ഒരു വലിയ പ്ലസ് ഉണ്ട്: നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്!

സഹായകരമായ വിവരങ്ങൾ!വന്ധ്യംകരണം ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ ജാറുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, അതിൽ 5-30 മിനിറ്റ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

ചിലപ്പോൾ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൂടാതെ ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കടിയില്ലാതെ അതേ വെളുത്തുള്ളി. എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും, ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 1 കിലോ
• വെള്ളം - 250 മില്ലി (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ)
• കടി - 150 മില്ലി
• നിലത്തു മല്ലി - 1 വിസ്പർ
• ബേ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 2 എണ്ണം
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം
• ജീരകം പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ

പാചകം:

1. എല്ലാ അധിക നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി പീൽ, ശുദ്ധമായ കഷണങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ:
   1. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   2. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
   3. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
   4. അവസാനം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
6. മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

പഠിയ്ക്കാന് വ്യക്തവും വളരെ രുചികരവുമാണ്

ശൈത്യകാലത്ത് എന്വേഷിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് "വിപണിയിലെന്നപോലെ" വെളുത്തുള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 1 കിലോ
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 200 ഗ്രാം (2 കഷണങ്ങൾ)
• പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്
• ഗ്രാമ്പൂ - 5 പെട്ടികൾ
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 6-7 കഷണങ്ങൾ

പാചകം:

1. വെളുത്തുള്ളി പതുക്കെ തൊലി കളയുക, ഗ്രാമ്പൂ വേർതിരിക്കുക.
2. കൂടാതെ, ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ സ്ലൈസും പകുതിയായി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക:
   1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
   2. 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം വേവിക്കുക.
   3. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
5. എന്വേഷിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി കടന്നു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പരിചയപ്പെടുത്തുക.
6. പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് തിരിഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുക.

കൊറിയൻ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 1.5 കിലോ
• വെള്ളം - ഓപ്ഷണൽ
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 300-400 മില്ലി
• സോയ സോസ് - 1 ലിറ്റർ (കുറവ് വേണ്ടിവരും)

പാചകം:

1. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി തൊലി കളയുക, ഗ്രാമ്പൂ വിടുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഏറ്റവും മുകളിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിന്റെ വോളിയത്തിന്റെ 2/3 ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവ തിളപ്പിച്ച ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
3. കവറുകൾ അടച്ച് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഒരാഴ്ച വയ്ക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ.
4. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി പാത്രങ്ങൾ നീക്കം, അവരെ തുറക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി.
5. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, സോയ സോസ് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക.
6. വെളുത്തുള്ളി 1/2 പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
7. ഊഷ്മള സോസ് നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക.
8. തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കൂടെ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി

ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു വലിയ വിള വെച്ചു എവിടെയും ഇല്ല ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്. ഇഞ്ചി വിശപ്പിന് മസാലയും മസാലയും ചേർക്കും, വിനാഗിരിയുടെ അഭാവവും ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 10 തലകൾ
• വെള്ളം - 600 മില്ലി
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 500 ഗ്രാം
• ഇഞ്ചി - 100-150 ഗ്രാം (ആസ്വദിക്കാൻ)
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ - 60 ഗ്രാം

പാചകം:

1. പതിവുപോലെ, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഗ്രാമ്പൂ വേർതിരിച്ച് തൊലി കളയുക.
2. ഇഞ്ചി കഴുകുക, പക്ഷേ തൊലി കളയരുത്, കാരണം അതിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് തൊലിയിലാണ്. ഇടത്തരം ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക.
3. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കുക, ചീത്ത സരസഫലങ്ങൾ, ശാഖകൾ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ഇലകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. കഴുകുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക:
   1. പഞ്ചസാരയോ തേനോ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, കുറച്ച് നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
   2. അതിനുശേഷം എല്ലാ വെളുത്തുള്ളിയും ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
   3. 60 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി തിളപ്പിക്കുക.
5. ഈ സമയത്ത്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഇഞ്ചി എന്നിവ തുല്യമായി പരത്തുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി സഹിതം വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.
7. പാത്രങ്ങൾ കർശനമായി അടയ്ക്കുക.
8. എന്നിട്ട് സംഭരണത്തിനായി തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

നുറുങ്ങ് #1!ഈ പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ഗ്രാമ്പൂയും ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് രുചിയിൽ ഒരു വ്യത്യാസവും ഉണ്ടാക്കില്ല.

ടിപ്പ് #2!വിനാഗിരി ഇല്ലാത്ത ശൂന്യതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 10-15 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ചുരുട്ടുകയുള്ളൂ.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി: ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ടാരഗൺ പോലുള്ള ഒരു മസാല പലപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഇത് നാരങ്ങാവെള്ളമല്ല, ടാരഗണിന്റെ മറ്റൊരു പേര് ടാരഗൺ എന്നാണ്. പുല്ല് സുഗന്ധമാണ്, ശക്തമായ മണം. ജോർജിയക്കാർ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അളവിൽ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, അനുപാതം മാത്രമേ ബാധകമാകൂ: വെള്ളം വിനാഗിരി അനുപാതം 1: 2 ആയിരിക്കണം. അതായത് 1 ഭാഗം വെള്ളവും 2 ഭാഗം വിനാഗിരിയും.

ചേരുവകൾ:

• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി - 1 കിലോ
• വെള്ളം - ഓപ്ഷണൽ
• വൈൻ വിനാഗിരി - ഓപ്ഷണൽ
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• tarragon - ഓപ്ഷണൽ

പാചകം:

1. മുൻകൂട്ടി തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ടാർഗൺ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഒന്നിടവിട്ട്: വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു പാളി, പുല്ലിന്റെ ഒരു പാളി മുതലായവ.
2. നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ച അനുപാതത്തിൽ കടി വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ലയിപ്പിച്ച് 90-95 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.
3. അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
4. മുകളിൽ അയഞ്ഞ ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. അനുയോജ്യമായത് - നിലവറയിൽ, 14 ദിവസത്തേക്ക്.
5. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ തുറക്കുന്നു, ഉള്ളടക്കം പരിശോധിക്കുന്നു, എല്ലാം ക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, മൂടികൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസിൽ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളിയും കുറച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ടും വേണമെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസിൽ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഏറ്റവും മൃദുവായി മാറുന്നു, എന്വേഷിക്കുന്ന രുചി ഏതാണ്ട് അനുഭവപ്പെടില്ല.

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 500 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• ടേബിൾ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 60 മില്ലി
• വെള്ളം - 500 മില്ലി

പാചകം:

1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഗ്രാമ്പൂ വേർതിരിക്കുക.
2. 2-4 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
3. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഉടൻ തണുപ്പിക്കുക.
4. സമാന്തരമായി, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കൽ നടത്താം:
   1. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മുൻകൂട്ടി തൊലികളഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന പൊടിക്കുക.
   2. ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
   3. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസുമായി യോജിപ്പിക്കുക.
   4. ഒരു ദ്രുത തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ വേവിക്കുക.
   5. വിനാഗിരി അവതരിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക.
6. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക.
7. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മുറുക്കി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഈ പാചകത്തിൽ കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിലെ വെളുത്തുള്ളി ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസിലെ അതേ രീതിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്താൽ മാത്രം, ഉണക്കമുന്തിരി പൊടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ, മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ആവശ്യമാണ്.

ഉപദേശം!ബീറ്റ്റൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ മസാലകൾ ഉണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക, അതേസമയം റെഡ്കുറന്റ് പഠിയ്ക്കാന് പുളിച്ചതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാനും കഴിയും: റോസ്മേരി, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി: തണുത്ത വഴി

തണുത്ത രീതിയും ചൂടുള്ളതും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, പഠിയ്ക്കാന് വെളുത്തുള്ളി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ഒഴിക്കാനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അത്തരം വെളുത്തുള്ളി കുറഞ്ഞത് 60 ദിവസത്തേക്ക് (2 മാസം) ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലമാണെങ്കിൽ, സാധാരണ, ചൂടുള്ള അച്ചാർ രീതി പരിശോധിക്കുക. ചൂടുള്ള അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി സാധാരണയായി 2 ആഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം കഴിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും ഗ്രാമ്പൂ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചല്ല, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ചാൽ തൽക്ഷണം തണുത്ത ഒന്നാക്കി മാറ്റാം. ഇതാണ് മുഴുവൻ രഹസ്യവും.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ വ്യക്തിഗത ഗ്രാമ്പൂയും മുഴുവൻ തലകളും തണുത്ത രീതിയിൽ അച്ചാറിടുന്നു

അച്ചാറിട്ട ഇളം വെളുത്തുള്ളി: ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇളം വെളുത്തുള്ളി, ഇപ്പോഴും വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആണെങ്കിലും, അച്ചാറിനായി ഇപ്പോഴും അനുയോജ്യമാണ്. ഇളം വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് അനുയോജ്യമാണ്, അച്ചാർ രീതി പോലെ. ഇളം വെളുത്തുള്ളിയെ അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അതിന്റെ ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ദുർബലമാണ്, മാത്രമല്ല സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഇത് വഷളായേക്കാം.

സൺലി ഹോപ്സിനൊപ്പം ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി

ഓറിയന്റൽ മസാല - സുനേലി ഹോപ്സ്, പരമ്പരാഗതമായി മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലിയില, കുരുമുളക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വെളുത്തുള്ളി അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമാണ്. താളിക്കുക ഒരു ഉച്ചരിച്ച രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്, നാരങ്ങ നീര് നന്നായി പോകുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി

സാധാരണ വിനാഗിരിക്ക് പകരം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ കാസ്റ്റിക് കുറവും ദോഷകരവുമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിനാഗിരിയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതിനെക്കുറിച്ചോ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ മിക്കപ്പോഴും ആപ്പിൾ ജ്യൂസിന്റെയും ടേബിൾ വിനാഗിരിയുടെയും മിശ്രിതമാണ്.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് സാധാരണ ടേബിൾ വിനാഗിരി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്നുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു വിനാഗിരി മറ്റൊരു വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

ഉപദേശം!ഉണക്കമുന്തിരി, സുനേലി ഹോപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ നേടാം.

വെളുത്തുള്ളി മാതളനാരങ്ങ കൊണ്ട് ശീതകാലം ഗ്രാമ്പൂ കൂടെ pickled

മാതളനാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുണ്ട്, ഒരേ സമയം വളരെ മനോഹരവും മസാലയും.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 500 ഗ്രാം
• പഴുത്ത മാതളനാരകം - 1 ഇടത്തരം
• വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 300 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം

പാചകം:

1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഗ്രാമ്പൂ വിഭജിക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മാതളനാരങ്ങ തൊലി കളയുക, ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക.
3. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തുറന്നിരിക്കുന്ന ബാങ്കുകൾ (തിളപ്പിക്കൽ, നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കൽ)
4. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, മാതളനാരങ്ങ വിത്തുകൾ ജാറുകളിൽ പാളികളായി ഇടുക.
5. വിനാഗിരി ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.
   1. 3 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
   2. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക
6. പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ശക്തമാക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാതളനാരകം - സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു നല്ല സംയോജനമാണ്

പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വലിയ അളവ് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ബക്കറ്റുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ബാങ്കുകളിൽ പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ല. ബക്കറ്റുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പലതവണ ചുട്ടുകളയുക. അതു മതി.

ഉപദേശം!ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരം ബക്കറ്റുകളുടെ അളവ് സാധാരണയായി 10 ലിറ്ററാണ്. അവർ മിക്കപ്പോഴും മയോന്നൈസ്, ഉപ്പിട്ട മത്തി, വെള്ളരി, കാബേജ് എന്നിവ വിൽക്കുന്നു.

വീഡിയോ: അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആരാധകർ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കണം. ഇന്ന് അത്തരം ചേരുവകളുള്ള കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ പരീക്ഷണത്തിന് ഇടമുണ്ട്. രസകരമായ ഒരു രുചി, നിർമ്മാണത്തിന്റെ എളുപ്പവും പ്രധാന ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയും ഉള്ള ഒരു വിഭവം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയാണ് അവരുടെ നേട്ടം.

വെളുത്തുള്ളിയും ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിശപ്പ് ഏതെങ്കിലും മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് അത്തരം വിഭവങ്ങളുടെ രുചി തികച്ചും സജ്ജീകരിക്കുകയും അവയെ പൂർത്തീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അലങ്കാരമായി മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമായും ഉപയോഗിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് പ്രിസർവുകൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സീസണൽ രോഗങ്ങളെ നന്നായി നേരിടാനും സഹായിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

പാചകത്തിന്, വെളുത്തുള്ളിയുടെ വലിയ ഗ്രാമ്പൂ എടുക്കുക. കേടുപാടുകളും തകരാറുകളും ഉള്ള കഷ്ണങ്ങൾ സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. തൊണ്ടയിൽ വ്യക്തിഗത ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് തലകൾ മുഴുവനായും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഭാവിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, കഷ്ണങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് തൊലി കളയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി കഴുകുക, അധിക അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സരസഫലങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയോ തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു തടത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചില്ലകളുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് വർക്ക്പീസിന് രുചിയുടെ രസകരമായ ഒരു സ്പർശം നൽകുന്നു. മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് മുൻകൂട്ടി ചൂഷണം ചെയ്യാനും പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാനും ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കറങ്ങാനുള്ള വഴികൾ

സമീപഭാവിയിൽ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ എടുക്കാം. ക്യാനുകൾ സുരക്ഷിതമായി അടയ്‌ക്കാനും വായു കടക്കുന്നത് തടയാനും കഴിയുന്ന വാക്വം പമ്പുകളുടെ വിപുലമായ ശ്രേണി ഇന്ന് വിപണിയിലുണ്ട്. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിന് ശൂന്യമായ സ്ഥലങ്ങൾ കർശനമായി അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, മാനുവൽ, സെമി-ഓട്ടോമാറ്റിക് മെഷീനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, രണ്ടാമത്തേത് പ്രക്രിയയുടെ തൊഴിൽ ചെലവ് കുറയ്ക്കും.

ഉപയോഗിച്ച മോഡൽ പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ലിഡ് അടച്ചതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന് ചോർച്ചയില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനായി, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ എടുക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അര മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

• പല്ലുകൾ - 1 കിലോ;
• സരസഫലങ്ങൾ - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - ½ l;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ

വെള്ളം, ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത്. കുതിർത്ത ഗ്രാമ്പൂ, ഉണക്കമുന്തിരി ചില്ലകൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പാളികളായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, അത് അഴുകൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു 3 ദിവസം നീക്കം, മൂടിയോടു മൂടി. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, ഹെർമെറ്റിക്കലി കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സമ്പന്നമായ രുചിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പിങ്ക് കലർന്ന നിറം നേടുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

• ജ്യൂസ് - 2 ഗ്ലാസ്;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടിരിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളം, ജ്യൂസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി, അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. ബാങ്കുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ currants കൂടെ ടിന്നിലടച്ച

ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് ശക്തമായ സംരക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് ആവശ്യമില്ല. ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

• പല്ലുകൾ - 1.5 കിലോ;
• ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം.

മൃദുവായ ഘടന ലഭിക്കാൻ, പല്ലുകൾ 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. കഷ്ണങ്ങൾ ജാറുകളിൽ പാളികളായി നിരത്തി വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

ഇഞ്ചി കൂടെ

ഇഞ്ചി പൊടി തയ്യാറാക്കലിന് അസാധാരണമായ മസാലകൾ നൽകുന്നു, പ്രധാന ചേരുവകളുടെ സംയോജനം പരസ്പരം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

• ഉണക്കമുന്തിരി - 800 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി തലകൾ - 10 പീസുകൾ;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 500 മില്ലി;
• വെള്ളം - 400 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ, 5 മിനിറ്റ് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ ഇനി ദ്രാവകത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവ പൾപ്പിന്റെ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടും. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, റൂട്ട് വിളകൾ എന്നിവ ജാറുകളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അവ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ടത്

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന് മൃദുവായ ഫലമുണ്ട്, മാത്രമല്ല വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചി ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

• പല്ലുകൾ - 1.5 കിലോ;
• ബെറി ജ്യൂസ് - 1 ലിറ്റർ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ലിറ്റർ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 2 ലി.

കഴുകിയ, തൊലികളഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ജ്യൂസ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി അടിസ്ഥാനം പാത്രങ്ങളിൽ തുല്യമായി നിരത്തി, ഒരു ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കണ്ടെയ്നറുകൾ ലിഡ് ഇറക്കി തണുപ്പിക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങൾ കൂടെ pickled ഗ്രാമ്പൂ

അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു നീണ്ട പാചക പ്രക്രിയ ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വർക്ക്പീസിന്റെ രുചി പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

• കഷണങ്ങൾ - 2 കിലോ;
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് - 400 മില്ലി;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 24 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ അവർ കഴുകി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടതൂർന്ന പാളികളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുടെ ഒരു പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് പല്ലുകൾ ഒഴിച്ചു, അടിച്ചമർത്തൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. 30 ദിവസത്തിന് ശേഷം, ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

പുതിയ വെളുത്തുള്ളി സൂക്ഷിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. വിള അപ്രത്യക്ഷമാകാതിരിക്കാൻ, മസാല പച്ചക്കറികൾ മുഴുവൻ തലയും പല്ലും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിടാം. വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷണത്തിന് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്. സാങ്കേതികത ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല, പ്രത്യേക കഴിവുകളോ പ്രത്യേക ഘടകങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല. മസാല സുഗന്ധവും രുചിയും ഒരു കൂട്ടം പോഷകങ്ങളും ഉള്ള ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഫലം.

ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം:
1. ശരീരത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ പോസിറ്റീവും പ്രതികൂലവുമായ ഫലങ്ങൾ

ശരീരത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണപരവും പ്രതികൂലവുമായ ഫലങ്ങൾ

ഒരു പുതിയ ചെടിയിൽ ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സംരക്ഷണത്തിനു ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി അതിന്റെ മൂല്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, പച്ചക്കറി തന്നെ മൃദുവാകുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്?

1. സൾഫൈഡുകളുടെയും ഫൈറ്റോൺസൈഡുകളുടെയും സാന്നിധ്യം കാരണം ഒരു മസാല പച്ചക്കറി ശരീരത്തിൽ ആന്റിമൈക്രോബയൽ പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു.
2. അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ (വിറ്റാമിൻ സി) ഉള്ളടക്കത്തിലെ നേതാക്കളിൽ ഒരാളാണ് വെളുത്തുള്ളി, അതിനാൽ തണുത്ത സീസണിൽ, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും വൈറൽ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് പച്ചക്കറി. അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി ഒരു mucolytic പ്രഭാവം ഉണ്ട്, കഫം നീക്കം.
3. ഉയർന്ന അളവിൽ വെളുത്തുള്ളിയിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
4. പ്ലാന്റ് ഒരു സ്വാഭാവിക ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
5. കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത എല്ലുകളുടെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
6. മസാല പച്ചക്കറികളിൽ പൊട്ടാസ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയം, വൃക്കകൾ, കുടൽ എന്നിവയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രധാനമാണ്.
7. 100 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിയിൽ ശരാശരി പ്രതിദിന നിരക്ക് ക്ലോറിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് വിഭജിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഈ പദാർത്ഥം ഉൾപ്പെടുന്നു, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, രക്തത്തിലെ പ്ലാസ്മയുടെ രൂപീകരണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും. ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നെഗറ്റീവ് ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ശ്രദ്ധ കുറഞ്ഞു;
• അലസത;
• തലയിൽ അലയടിക്കുന്ന വേദനകൾ.

പച്ചക്കറികൾ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതി

കാനിംഗ് പ്രക്രിയ തന്നെ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അച്ചാറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ടേബിൾ ഉപ്പ്, ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%, പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ് പഠിയ്ക്കാന് അടിസ്ഥാനം. അസാധാരണമായ സൌരഭ്യത്തിനും കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി നൽകുന്നതിനും, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ പച്ചമരുന്നുകൾ, മുളക് അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളിക്ക് തയ്യാറാക്കൽ ആവശ്യമാണ്, അത് ഉപയോഗിച്ച പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - പൂർണ്ണമായും തൊലി കളഞ്ഞ് പല്ലുകൾ പൊട്ടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം മുഴുവൻ തലയും വിടുക. അതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുകയോ വായു കടക്കാത്ത നൈലോൺ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യുക.

pickled വെളുത്തുള്ളി പാചകക്കുറിപ്പ്

സംരക്ഷണത്തിനായി, കേടാകാത്ത മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മുഴുവൻ എടുക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി സിലിണ്ടറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറി ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമോ സലാഡുകൾ പോലുള്ള കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമോ ആകാം. അസാധാരണമായ രുചി, രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിയുടെ മസാല സുഗന്ധം തീർച്ചയായും വീട്ടുകാരെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ഈ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു. വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഘടനയിൽ എണ്ണയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ആയി മാറും (100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 840 കിലോ കലോറി). പ്രോവൻകാൾ സസ്യങ്ങൾ ഒരു അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വിശപ്പ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവയുമായി രുചിയിൽ യോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

4 സെർവിംഗുകൾക്ക് എടുക്കുക:

• 0.5 കി.ഗ്രാം. പുതിയ വെളുത്തുള്ളി;
• ലോറലിന്റെ 6 ഷീറ്റുകൾ;
• 0.25 ലി. ഒലിവ് എണ്ണകൾ;
• 2 മുളക് കുരുമുളക്;
• 0.15 ലി. വെള്ളം;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ പ്രൊവെൻസ് സസ്യങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം;
• 80 മില്ലി. ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ക്രിസ്റ്റൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും.

1. വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുക - തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, പല്ലുകൾ പൊട്ടിക്കുക.
2. 350 മില്ലി 2 കുപ്പികൾ. അണുവിമുക്തമാക്കുക. മുമ്പ് വിത്തുകൾ, വാലുകൾ വൃത്തിയാക്കി മുളകിന്റെ 3 ഭാഗങ്ങളായി, ആരാണാവോ 3 ഇലകൾ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു, അടിയിൽ ഇട്ടു.
3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പാത്രത്തിൽ നന്നായി പാക്ക് ചെയ്യുക. ഒരു കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കട്ടെ, വെള്ളം കളയുക.
4. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, എണ്ണ, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ (പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്), പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ഓരോ കുപ്പിയിലും 40 മില്ലി 9% വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.
6. ശൂന്യത തലകീഴായി വയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക. സീമിംഗ് തണുത്ത ശേഷം, അത് പറയിൻ ഇടുക. ലഘുഭക്ഷണം 14 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ വെളുത്തുള്ളി ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെ ആകർഷിക്കും, എന്നാൽ വീട്ടുകാരെയും അതിഥികളെയും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് പരിഗണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറി കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാം. 0.35 ലിറ്ററിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിന് ഘടകങ്ങളുടെ എണ്ണം കണക്കാക്കുന്നു.

2 സെർവിംഗുകൾക്കായി എടുക്കുക:

• 500 ഗ്രാം പുതിയ വെളുത്തുള്ളി;
• 0.1 ലി. കുടി വെള്ളം;
• 1 നുള്ള് റോസ്മേരി, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• 0.1 ലി. ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• ലാവ്രുഷ്കയുടെ 1 ഇല;
• പകുതി മുളക്;
• 30 ഗ്രാം ക്രിസ്റ്റലിൻ പഞ്ചസാര;
• 15 ഗ്രാം പരുക്കൻ ഉപ്പ്.

1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകുന്ന പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക.
2. ചിലി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 0.1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, റോസ്മേരിയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക, ബേ ഇല, അരിഞ്ഞ മുളക് എന്നിവയിൽ എറിയുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ നിന്ന് ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി പാക്ക് ചെയ്യുക. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. സ്ക്രൂ ക്യാപ് അടച്ച് കുപ്പി 3 ദിവസത്തേക്ക് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാം. അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചി വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമല്ല. 100 ഗ്രാമിന് 850 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതൽ - വിഭവം ഉയർന്ന കലോറി ആണെന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.

5 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി 1 കിലോ;
• ലോറലിന്റെ 2 ഇലകൾ;
• 200 മില്ലി കുടിവെള്ളം;
• 1.5 സെന്റ്. എൽ. സഹാറ;
• 200 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് 20 പീസ്.

1. തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അധിക ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക.
2. കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ സിലിണ്ടറുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി തലകൾ ക്രമീകരിക്കുക.
4. ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരി, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുക.
5. ദ്രാവകം തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
6. പാത്രങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ഉള്ളടക്കം അല്പം തണുപ്പിക്കുക. ശൂന്യത തണുപ്പിലേക്ക് അയച്ച ശേഷം.

മൂത്രമൊഴിക്കൽ സാങ്കേതികത അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്താൽ രുചികരമായ വെളുത്തുള്ളി മാറും. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഇളം തലകൾ ആവശ്യമാണ് - ചീഞ്ഞതും മൃദുവും. ഒരു ഇടത്തരം കലോറി ലഘുഭക്ഷണം (ഏകദേശം 400 കിലോ കലോറി) 5 ദിവസത്തേക്ക് മാത്രം. ഇത് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. ഷെൽഫ് ജീവിതം - 2-3 മാസം.

4 സെർവിംഗുകൾക്ക് എടുക്കുക:

• 1200 യുവ വെളുത്തുള്ളി;
• 4 മുഖമുള്ള ഗ്ലാസുകൾ (0.8 l.) വെള്ളം;
• 4 ഡിൽ കുടകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ 10 ഇലകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 0.4 ലി. ടേബിൾ വിനാഗിരി.

1. എരിവുള്ള പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് അധിക തൊണ്ട നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, അതിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വെളുത്തുള്ളി വിടുക.
2. ആദ്യം ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബലൂണുകളിൽ ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കട്ടിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക.
4. 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയുള്ള ഒരു മുറിയിൽ 5 ദിവസം പ്രേരിപ്പിക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞാൽ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാം. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് അനുവദനീയമാണ്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി മേശ അലങ്കരിക്കും. വിശപ്പ് ചുവന്ന നിറം നേടുകയും ശക്തമായ പാനീയങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുകയും ചെയ്യുന്നു. ടിന്നിലടച്ച വെളുത്തുള്ളി ഈ രീതി അനുസരിച്ച് ഒരു സ്വതന്ത്ര ഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്ക് പുറമേ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രചനയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 3 കി.ഗ്രാം. വെളുത്തുള്ളി;
• 2 വിനൈഗ്രെറ്റ് എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 12 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് 20 പീസ് (വെയിലത്ത് കറുപ്പ്);
• 6 ഡിൽ കുടകൾ;
• 0.3 ലി. ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 9 എൽ. വെള്ളം;
• 90 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• ക്രിസ്റ്റൽ പഞ്ചസാര 60 ഗ്രാം.

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 6 ലിറ്റർ ഇടുക. വെള്ളം, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. മസാലകൾ പച്ചക്കറി വൃത്തിയാക്കുക, തല കഴുകുക. പല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേർപെടുത്തരുത്.
3. വെള്ളം തിളച്ച ഉടൻ വെളുത്തുള്ളി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. ഉടനെ വെളുത്തുള്ളി തണുത്ത (നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ പ്രീ-ഹോൾഡ് കഴിയും) വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. ചീര കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് സൗകര്യപ്രദമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിൽ, ചതകുപ്പ കുടകൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മസാലകൾ ഉള്ള പച്ചക്കറികളും ബീറ്റ്റൂട്ടുകളും ഇടുക.
6. 3 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര വെള്ളം, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ അവിടെ ഇടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
7. തീ കെടുത്തുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
8. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
9. ചുരുട്ടുകയോ ഇറുകിയ സിലിക്കൺ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യാം.
10. ഉൽപ്പന്നം അര മാസത്തേക്ക് 23-25 ​​° C താപനിലയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. പിന്നെ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ഈ സംരക്ഷണ രീതിയുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത തയ്യാറാക്കലിന്റെ എളുപ്പവും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകളുമാണ്. തുടക്കക്കാരനായ ഹോസ്റ്റസ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ അവസാനം തികഞ്ഞ ഫലം ലഭിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

• 600 ഗ്രാം പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 45 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 250 മില്ലി. വെള്ളം;
• 0.5 ലി. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

1. വെളുത്തുള്ളി കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ചെറിയ അളവിലുള്ള മുൻകൂട്ടി കഴുകിയതും വന്ധ്യംകരിച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
3. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.
5. വർക്ക്പീസിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 6 മാസമാണ്.

വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത ടിന്നിലടച്ച വെളുത്തുള്ളി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മധുരവും പുളിയും ഉള്ള ഒരു ചെറിയ മസാലയുള്ള ഒരു മികച്ച വിശപ്പ് ലഭിക്കും. സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് യോജിപ്പിച്ച് യോജിക്കുന്നു - സൂപ്പ്, ബോർഷ്, മത്സ്യം, മാംസം വിഭവങ്ങൾ, എല്ലാത്തരം പായസങ്ങളും സലാഡുകളും. തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമകരമല്ല.

ഘടകങ്ങൾ:

• വെളുത്തുള്ളി 600 ഗ്രാം;
• 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 ഡിൽ കുടകൾ;
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%;
• ആരാണാവോ 2 ചെറിയ കുലകൾ;
• 90 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• 2000 മില്ലി. വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി;
• 8 പീസ് കറുത്ത (ചുരുളൻ) കുരുമുളക്;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ.

1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രാമ്പൂകളായി വിഭജിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം.
2. പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉണക്കുക.
3. ജാറുകളിൽ ഡിൽ കുടകൾ ക്രമീകരിക്കുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ദൃഡമായി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
4. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക - കാശിത്തുമ്പ, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് ശൂന്യത ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സീമിംഗ് രീതി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിക്കുക.
6. അടച്ച പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാലയോ പുതപ്പോ കൊണ്ട് മൂടുക. സീമിംഗ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ചിതയിൽ ഇടുക.

ചെടി മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ചിനപ്പുപൊട്ടലും കഴിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി അസ്ത്രങ്ങളുടെ വിശപ്പ് വീട്ടുകാര് പൊട്ടിച്ചുകൊണ്ട് കഴിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്. ചെടിയുടെ ഈ ഭാഗം വിളവെടുക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. സോയ സോസ്, മസാലകൾ തുടങ്ങിയ സഹായ ഘടകങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഈ ഓപ്ഷനിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി ഇളഞ്ചില്ലികളുടെ 700 ഗ്രാം;
• 60 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 0.1 ലി. സസ്യ എണ്ണ;
• 8 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക;
• 0.1 ലി. സോയാ സോസ്;
• ചുവപ്പും കറുത്ത കുരുമുളകും 6 പീസ്;
• വിനാഗിരി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി വിത്തുകൾ.

1. ചിനപ്പുപൊട്ടൽ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
2. തീയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചില്ലകൾ ഇട്ടു പച്ച നിറമാകുന്നതുവരെ 8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. വിനാഗിരിയും സോയ സോസും ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പപ്രിക, മല്ലി, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കുക. 6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. വർക്ക്പീസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുക.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബലൂൺ മുക്കി കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് 7 ദിവസം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഉരുട്ടി വൃത്തിയാക്കുക.

മുട്ട വീഡിയോ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ സൂക്ഷ്മതകൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. മൊത്തത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു മസാല പച്ചക്കറിയുടെ ഇളം തലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷിക്കാൻ, "പഴയ" വെളുത്തുള്ളി അനുയോജ്യമാണ്.
3. സംരക്ഷണത്തിന് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഏത് രൂപത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താലും, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം മികച്ചതായിരിക്കും.
4. വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷിക്കാൻ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ചെറിയ അളവിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം - 0.5 ലിറ്റർ, 0.75 മില്ലി.

എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ അഭിരുചിയുണ്ട്, ഇത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ ഊന്നിപ്പറയുകയും പുതിയ നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങുകയും ചെയ്യും.

നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാരും വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് പഠിച്ചു, കാരണം ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു നല്ല ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമായ മദ്യപാനങ്ങൾ. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

ശീതകാലത്തിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി വിപണിയിലെന്നപോലെ തലകൾ കൊണ്ട് അച്ചാറിടുന്നു

സിബുലി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴിയും അധ്വാനം കുറഞ്ഞതും തലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിടുമ്പോൾ, പക്ഷേ ഈ പാചകത്തിന് ഇളം വെളുത്തുള്ളി ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് പഠിയ്ക്കാന് മികച്ചതായിരിക്കും.

നിറകണ്ണുകളോടെ, കറുത്ത സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചെറികൾ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ് പൂർത്തിയായ വർക്ക്പീസിന്റെ വളരെ രസകരമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഫലത്തിൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി -1.3 കിലോ
• ഉപ്പ് - 1 ലിറ്ററിന് ഒരു സ്ലൈഡുള്ള 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 1 ലിറ്ററിന് ഒരു സ്ലൈഡ്
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 മില്ലി
• ചൂടുള്ള പുതിയ കുരുമുളക് - 1 പോഡ്
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 ഷീറ്റ്
• ഉണക്കമുന്തിരി - 2 ഇലകൾ
• ചെറി - 2 ഇലകൾ
• ഡിൽ കുടകൾ - 3-4 കഷണങ്ങൾ
• കറുത്ത സുഗന്ധി - 5-6 കഷണങ്ങൾ
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 6-7 കഷണങ്ങൾ
• മല്ലിയില - 1 നുള്ള്
• ഗ്രാമ്പൂ - 5-6 കഷണങ്ങൾ

പാചകം:

1. വെളുത്തുള്ളി pickling മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് തൊലി വേണം. മുകളിലെ പാളി മാത്രം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഗ്രാമ്പൂ ആയി വിഭജിക്കാതെ, നിങ്ങൾ എല്ലാ വേരുകളും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര സ്ലൈഡിനൊപ്പം എടുക്കുക, താളിക്കുക ചേർക്കുക.

2. ഉപ്പുവെള്ളം 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഉപ്പുവെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയാണ്, നമുക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി ഇടാം. മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ ഇടുക, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി തലകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, അവയ്ക്കിടയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക.

3. ഖിബുലി മുറുകെ വെച്ചിട്ടില്ല. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാത്രം നിറയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ചൂടാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം വെള്ളം വറ്റിക്കുക. അടുത്തതായി, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ലിഡ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഒരു സീമിംഗ് കീ ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി ചുരുട്ടുക. അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി, ഏകദേശം ഒരു മാസത്തേക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിക്കുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്. മുമ്പത്തെ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഓരോ ഗ്രാമ്പൂയും നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം. ഇത് എങ്ങനെ മികച്ചതാക്കാം, ചുവടെയുള്ള ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

അതിനിടയിൽ വേറൊരു രീതിയിൽ അച്ചാറിടാൻ തുടങ്ങാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു, മറ്റൊരു വിഭവത്തിന് ഒരു ഘടകമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 8-10 തലകൾ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 300 ഗ്രാം
• , വെള്ളം - 300 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:
• ബേ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ
• കുരുമുളക് - 3-4 കഷണങ്ങൾ

പാചകം:

1. വൃത്തിയാക്കിയ പല്ലുകൾ ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക,

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക...

... ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് പൊള്ളിച്ചു.

2. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് നീക്കുക.

3. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ചെയ്യാം. നമുക്ക് വെള്ളം വേണം. അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക (വെള്ളത്തിന്റെയും വിനാഗിരിയുടെയും അനുപാതം 1: 1 ആണ്), അവിടെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇടുക. ആസിഡിനെ കൊല്ലാൻ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു എണ്ന ലെ ബേ ഇലകളും പീസ് ഇട്ടു.

4. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വൃത്തിയുള്ള അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പച്ചക്കറി അവയിൽ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് അവരെ ഒഴിക്കേണം.

പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അവയെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വിശപ്പ് ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, അത് നേരത്തെ അവസാനിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഒരു വർഷം മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കും.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി അച്ചാറിനും

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിക്കുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, അത് മിക്കവാറും ഏത് വിഭവത്തിനോ സാലഡിനോ അനുയോജ്യമാകും, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ട്രീറ്റായി വർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

0.5 ലിറ്ററിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 350 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 250 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• . കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ
• ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം
• ബേ ഇല - 1 കഷണം
• ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ഒരു നുള്ള്
• ഡിൽ കുട - 1 കഷണം
• വിനാഗിരി 9% - 35 മില്ലി (3 അപൂർണ്ണമായ ടേബിൾസ്പൂൺ)

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി ഉണക്കണം. ഭരണിയും അടപ്പും ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ക്വിബുലി പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

2. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

3. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. പാത്രം വളരെ വശങ്ങളിലേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം.

കറുപ്പ് (ചുവപ്പ്) ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി - ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിക്ക് വളരെ രസകരമായ ഒരു രുചി നൽകാൻ കഴിയും, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ബെറിയുടെ ചുവപ്പും കറുപ്പും ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. പഠിയ്ക്കാന് വളരെ മനോഹരമായ പൂരിത നിറമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ രുചി മികച്ചതായി മാറും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പോലുള്ള ഒരു സാങ്കേതികത ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വെളുത്തുള്ളി വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഒരു തവണയെങ്കിലും ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കണമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 350 - 400 ഗ്രാം
• ബ്ലാക്ക് കറന്റ് - 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മല്ലി ബീൻസ് - 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 50 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചകം:

1. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക. ജാറുകളും മൂടികളും ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കണം. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് നമുക്ക് 50 ഗ്രാം ഉപ്പും 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. ഈ പാൻ 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ നമുക്ക് 100 ഗ്രാം ഉപ്പും 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്.

2. ഉപ്പുവെള്ളം ആദ്യം തിളപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് ഓണാക്കി വിനാഗിരി സത്ത ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ലഭിക്കും. ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക: ഇത് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 5 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.

തണുത്ത ശേഷം വീണ്ടും 4-5 സെക്കൻഡ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഈ നടപടിക്രമം 4 തവണ ആവർത്തിക്കുക. കഴിഞ്ഞ തവണ നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ല.

എന്നിട്ട് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചതകുപ്പ വിത്ത്, ½ ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിയില,

ചൂടുള്ള വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം.

4. മുകളിൽ കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക.

5. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് മുഴുവൻ നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

6. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി അടയ്ക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ, ശൂന്യമായത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.

• ഈ രീതിയിൽ, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നത് വളരെ വേഗം അല്ല. ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ഗ്രാമ്പൂ തലയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. അതിനാൽ തൊണ്ട ഉടനടി വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ രീതിയും അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ സിബുല തകർക്കാൻ കഴിയും.

• ശരി, ഒരേസമയം ധാരാളം ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കാൻ മറ്റൊരു തന്ത്രമുണ്ട്. അവയെ തലയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു എണ്നയിൽ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് വളരെ തീവ്രമായി കുലുക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞതാണ്.

• വെളുത്തുള്ളി ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇത് വൃത്തിയാക്കൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചില ഇനങ്ങൾക്ക് നീല-പച്ച നിറം ഉണ്ടാകാം. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സംശയമില്ലാതെ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

• പഠിയ്ക്കാന്, മൃദുവായ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: മുന്തിരി, ആപ്പിൾ, അരി മുതലായവ.

വൃത്തിയുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ വർക്ക്പീസ് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കും.

• ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ലിഡ് തുറന്ന ശേഷം ഇത് 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പാത്രത്തിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ബാക്ടീരിയകളും വികസിപ്പിച്ചേക്കാം, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കേടുപാടുകൾക്ക് കാരണമാകും.
• കൂടാതെ, ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ നല്ലതാണ്, കാരണം അവ അല്പം വെളുത്തുള്ളിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് വളരെ ദോഷകരമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, പ്രത്യേകിച്ച് വയറ്റിലെ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക്.

ശരി ഇപ്പോൾ എല്ലാം കഴിഞ്ഞു. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് നന്ദി. ഉടൻ കാണാം! വരെ.