കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പിസ്സയിൽ എന്ത് വയ്ക്കാം. കൂൺ ഉള്ള ഒരു രുചികരമായ പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം പിസ്സ

ഇപ്പോൾ ഇറ്റലിയിൽ താമസിക്കുന്ന പാവപ്പെട്ടവരാണ് പിസ്സ കണ്ടുപിടിച്ചത്. അതിനുശേഷം വളരെയധികം സമയം കഴിഞ്ഞു, ഈ വിഭവം ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു.

കൂൺ, മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവയുള്ള പിസ്സ ഇന്ന് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് പിസേറിയകളിലും വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചില കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ രസകരമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലിംഗുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, വിഭവം എക്സ്ക്ലൂസീവ് ആക്കുന്ന ഒരു ഘടകം ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് പിസ്സ ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്, പ്രധാന കാര്യം ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും നൽകിയിരിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക എന്നതാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക അമാനുഷികമായ ഒന്നല്ല, എല്ലാ ചേരുവകളും വിൽ\u200cപനയിലുണ്ട് എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത.

പാചക സവിശേഷതകൾ

പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. മാവ്, വെള്ളം, ഒലിവ് ഓയിൽ, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ കുഴയ്ക്കാമെന്ന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരിക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത കേക്ക് ഉരുട്ടി അതിൽ മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. തക്കാളി, ഹാർഡ് ചീസ് എന്നിവ എല്ലായ്പ്പോഴും മഷ്റൂം പിസ്സ ടോപ്പിംഗുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ബാക്കിയുള്ളവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ചെയ്യാനും ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ, വീട്ടമ്മമാർ സോസേജ്, പച്ചക്കറികൾ, മൃദുവായ പാൽക്കട്ടകൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ വളരെ ജനപ്രിയമാണെന്ന് അറിയാം, എല്ലാം വളരെ രുചികരവും ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ഉപയോഗിച്ച്, ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസ് ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർ\u200cപീസ് സൃഷ്ടിക്കും. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്. ചൂടുള്ള ഇത് ഒരു ചക്രത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകുന്നു.

ഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം, ഇത് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. കൂൺ അരിഞ്ഞത്, വീതി സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പക്ഷേ അത് അര സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ആയിരിക്കരുത്.

ചീസ് താമ്രജാലത്തിന്, ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം ചെറിയ വൈക്കോലാക്കി പൊടിക്കുക, വിഭവം തളിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഉണങ്ങുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ഈർപ്പം ആവശ്യമില്ല. അവ സ്ട്രിപ്പുകളായോ സമചതുരങ്ങളായോ മുറിക്കുന്നു, ഇതെല്ലാം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതും പിസ്സ എന്തായിരിക്കണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും

കൂൺ ഉള്ള ഏതെങ്കിലും പിസ്സയുടെ അടിസ്ഥാനം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ്. ഇത് ആക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രമോ മറ്റ് വിഭവമോ ആവശ്യമാണ്. ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മാവ് പറിച്ചെടുക്കാം, ഈ ഉപകരണത്തിൽ സംഭരിക്കുക.

യഥാർത്ഥ പിസ്സായോലോസ് അവരുടെ കൈകൊണ്ട് കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, അവർ അത് വളരെ ഗംഭീരമായി ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രൊഫഷണലായി പ്രവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക.

ടോർട്ടില്ല നേർത്തതായിരിക്കണം, പിസ്സ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാക്കുകയും ചീഞ്ഞതായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

കൂൺ ഉള്ള പിസ്സ അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ട്രേകളോ അച്ചുകളോ തയ്യാറാക്കുക, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ കടലാസോ മാവോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

പലപ്പോഴും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കാർക്ക് ഭക്ഷണം മുറിക്കുന്നതിന് കത്തികളുടെ ഒരു ആയുധശേഖരം ഉണ്ട്. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ പലതരം ആകൃതിയിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും, അത് വിഭവം അലങ്കരിക്കും.

അന്തർനിർമ്മിതമായ ചക്രമുള്ള പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ മുറിക്കുന്നു, ഇത് തികച്ചും നേരായ മുറിവുകൾ നടത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനായി, സ്വയം ഒരു വിശാലമായ സ്പാറ്റുല നേടുക, ഇത് ഭാഗം വൃത്തിയായും വേഗത്തിലും പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാറ്റാൻ സഹായിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് നേടുക: മഷ്റൂം പിസ്സ

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മിക്കവാറും ക്ലാസിക് പാചക ഓപ്ഷനാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇത് ഉയരാൻ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഒരു പിസ്സ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല.

നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർ നിങ്ങളുടെ അധ്വാനത്തിന്റെ ഫലം പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ energy ർജ്ജവും പരിശ്രമവും പാഴായില്ലെന്ന് വ്യക്തമാകും.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ ചുടാൻ, എടുക്കുക:

200 മില്ലി വെള്ളം; 20 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്; 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ; ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം സ്പൂൺ; അര കിലോഗ്രാം മാവ്.

മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

0.3 കിലോ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്; മയോന്നൈസ് പാത്രങ്ങൾ; രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ്; 0.2 കിലോ ചീസ്; രണ്ട് കഷണം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്; ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ ആയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കുക.
2. പഞ്ചസാര, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പിനൊപ്പം ബാക്കി ചേരുവകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക.
7. തണ്ടിൽ കുരുമുളക്, നന്നായി കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
8. തയ്യാറാക്കിയ ചാമ്പിഗോൺ ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി പൊടിക്കുക.
9. ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നീട്ടിക്കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മാവു വിതറിയ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റ round ണ്ട് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.
10. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ ബേസ് കൈമാറുക, ചുറ്റളവിന് ചുറ്റും വശങ്ങൾ ഉയർത്തുക.
11. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ വയ്ക്കുക: കൂൺ, കുരുമുളക്, വറ്റല് ചീസ്.
12. 220 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് വീട്ടിൽ പിസ്സ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ്: യഥാർത്ഥ വഴുതനങ്ങയും മഷ്റൂം പിസ്സയും

വിഭവത്തിൽ യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇത് പതിവിലും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ പച്ചക്കറികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിനർത്ഥം അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഒരു warm ഷ്മള സീസൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ: 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, സ്ല. എണ്ണകൾ; ഉപ്പും 200 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവും. ഇത് ഒരു പരീക്ഷണത്തിനുള്ളതാണ്.

മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക ഇപ്രകാരമാണ്:

3 ഉള്ളി; ½ കിലോ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്; 60 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ; 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വഴുതനങ്ങ; കുരുമുളക്; ഉപ്പ്; പച്ചിലകളും ഉണങ്ങിയ .ഷധസസ്യങ്ങളും.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. നാടൻ അരച്ച വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, വേർതിരിച്ച മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. "വിശ്രമിക്കാൻ" ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.
3. ഇതിനിടയിൽ, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുക. ചാമ്പിഗൺ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങയുടെ പരുക്കൻ ചർമ്മം മുറിച്ചുമാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക; ഇതിന് ഫിനിഷ് ചെയ്ത വിഭവത്തിൽ കയ്പേറിയ രുചി ലഭിക്കും.
4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വലുപ്പമുള്ള പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.
5. ഫാസ്റ്റ് ഓയിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് വഴുതനങ്ങ. പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കുക.
6. കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിത്തറയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വഴിമാറിനടക്കുക, തുടർന്ന് പാളികളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.
7. അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സയുടെ മുകളിൽ പൊടിക്കുന്നു.

അടുപ്പിലെ താപനില 220 ഡിഗ്രി ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പിസ്സ തയ്യാറാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് നേടുക: ദ്രുത മഷ്\u200cറൂം പിസ്സ

ഏത് നിമിഷവും വാതിൽപ്പടിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന അതിഥികൾക്കായി പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല, മറിച്ച് തികച്ചും പ്രയോജനകരമാണ്. ഈ അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കാൻ കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അവയിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വിശകലനം ചെയ്യും.

"പിസ്സ" എന്ന് വിളിക്കുന്ന മഷ്റൂം വിഭവം പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു സാധാരണ അറിവാണ്, അതിനാൽ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സുഹൃത്തുക്കളുടെ സന്ദർശനത്തെക്കുറിച്ച് അറിയുമ്പോൾ ഇത് തയ്യാറാക്കുക.

എല്ലാവരും സംതൃപ്തരാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, ആതിഥ്യമരുളുന്ന ഹോസ്റ്റസ് എന്ന നിലയിലുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രശസ്തി നഷ്ടപ്പെടില്ല.

പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്:

ഒരു കിലോഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി; 0.5 കിലോ കൂൺ; വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ; സസ്യ എണ്ണ; കുരുമുളക്, ഉപ്പ്; ആരാണാവോ; 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക, രണ്ടായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിൽ ഇടുക.
2. ഇത് സ്വർണ്ണമാകുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിലേക്ക് മഷ്റൂം കഷ്ണങ്ങൾ അയയ്ക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ഇളം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും സീസണും ചേർക്കുക.
4. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിച്ച് അടിയിൽ തുല്യമായി പരത്തുക.
5. വറ്റല് ചീസ് പിസ്സയുടെ ഉപരിതലത്തില് വിതറുക.

210 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് പിസ്സ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ചീസ് ഉരുകി ശാന്തയുടെ ശേഷം, പിസ്സ തയ്യാറായി. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ്: മണി കുരുമുളക്, കൂൺ, തക്കാളി എന്നിവയുള്ള പിസ്സ

പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു ഓപ്ഷൻ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഘടകങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു:

3 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ; 11 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്; അര ലിറ്റർ വെള്ളം; 60 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ; 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്.

മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

അര കിലോ കൂൺ (അത് കൂൺ ആണെങ്കിൽ നല്ലതാണ്); വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള രണ്ട് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്; 4 തക്കാളി; ഹാർഡ്-വേവിച്ച മൂന്ന് മുട്ടകൾ; ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സവാള; 3 ടീസ്പൂൺ. കെച്ചപ്പ് സ്പൂൺ; 150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്; 150 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് മഷ്റൂം വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഇത് warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത് യോജിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുക:

1. സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. തക്കാളി തൊലി കളയുക.
3. കുരുമുളകും സവാളയും പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
5. കൂൺ, ഉള്ളി, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
6. മുട്ടകൾ പരത്തുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും, തുടർന്ന് മയോന്നൈസ് നിറച്ച് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ തളിക്കേണം. പിസ്സ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

എന്റെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

മഷ്\u200cറൂം പിസ്സ നിരവധി ആളുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും വിശപ്പുമാറ്റുന്നതുമായി മാറുന്നു. ഒരുകാലത്ത്, അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ ദരിദ്രരുടെ ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് അവ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മാവു ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾക്കിടയിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഇത് ശരിയാണ്, കാരണം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിശപ്പ് ലഭിക്കും, അത് പട്ടികയിൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ലജ്ജയില്ല. പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ഇന്നത്തെ പലതും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ സ്റ്റോർ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്, കാരണം മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ മുതൽ സോസുകൾ വരെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾ അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. കൂൺ ഉള്ള പിസ്സ, പല ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായി മാറും. കൂടാതെ, പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും അറിയാത്ത യുവ ഹോസ്റ്റസുകൾക്ക് പോലും അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മഷ്റൂം പിസ്സ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇപ്പോൾ പ്രസിദ്ധമാണ്, കാരണം ഈ ഘടകം ഇതിന് പ്രത്യേക രുചിയും മൃദുത്വവും ആർദ്രതയും നൽകുന്നു. ഉൽ\u200cപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൂൺ എടുക്കാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്:

• കൂൺ;
• വെളുത്ത കൂൺ;
• ചാമ്പിഗോൺ;
• കൂണ്;
• chanterelles.

പൂർത്തിയായ മാവ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നേരിട്ട് കൂൺ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ ഘടകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിമനോഹരവും മനോഹരവുമായ രുചിക്ക് പലർക്കും അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, ചാമ്പിഗോൺ, ചീസ് എന്നിവയുള്ള പിസ്സ മോശമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, കാരണം ഈ കൂൺ മികച്ച രുചിയും നൽകുന്നു.

അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വീട്ടിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, ഒരു ഉത്സവ മേശയിലും തയ്യാറാക്കാം, കാരണം ഈ വിഭവം കണ്ണുകൾക്ക് ഒരു വിരുന്നായി മാറുന്നു: മൃദുവായ, വിശപ്പുള്ള, ചീഞ്ഞ. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് വിഭവത്തിന് രുചിയുടെ ഒരു അധിക സ്പർശം നൽകും.

പരമ്പരാഗതമായി, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ നിറയ്ക്കുന്നതിൽ സോസേജും ചീസും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം നൽകാം, അത് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചി നൽകും. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• പുതിയ തക്കാളി;
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ;
• ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി;
• പറങ്ങോടൻ;
• മഷ്റൂം പിസ്സ സോസ്;
• വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം;
• അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഉള്ളി;
• കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അജിക.

നിങ്ങൾ സ്റ്റോർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പിന്തുണക്കാരനല്ലെങ്കിൽ, അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താങ്ങാനാവുന്നതുകൊണ്ട്.

ഇന്ന്, ധാരാളം പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം, അവയിൽ ഓരോന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ ടോപ്പിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വെള്ളം, മാവ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണ് ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ സോസും പൂരിപ്പിക്കലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രായോഗികമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ല: ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ രുചി കൂടുതൽ അതിലോലമായതും വായുരഹിതവുമാക്കുന്നതിന് പലപ്പോഴും കെഫിർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് എന്നിവ ഇതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് ശരിയാണ്, കാരണം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും, അതേസമയം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

പരമ്പരാഗത പൂരിപ്പിക്കൽ സോസേജ്, ചീസ്, സോസുകൾ, കൂൺ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, മഷ്റൂം പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇപ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിജയകരമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ തക്കാളിയുമായി ചേർത്തു, ഇത് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ചേർക്കുന്നു.

ഇറ്റലിയിൽ, പിസ്സ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം കൂൺ, ചീസ് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്. അവർ കൈകൊണ്ട് പേസ്ട്രികൾ കഴിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഒരു പ്രത്യേക അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്താൽ. ഇന്ന്, ചാമ്പിഗ്നണുകളും സോസേജും ഉള്ള പിസ്സ ചൂടും തണുപ്പും രുചികരമായി മാറുന്നു, കൂടാതെ, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, അത് അകന്നുപോകുകയും അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യില്ല.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c പൂരിപ്പിക്കൽ\u200c ചേർ\u200cത്ത് സുരക്ഷിതമായി പരീക്ഷിക്കാൻ\u200c കഴിയുന്ന ചുരുക്കം വിഭവങ്ങളിൽ\u200c ഒന്നാണ് കൂൺ\u200c ഉപയോഗിച്ചുള്ള പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പേസ്ട്രികൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറും, കാലക്രമേണ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

പല ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, വിഭവത്തിന്റെ പൊതുവായ ഘടനയിൽ മാത്രം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ രുചി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. പ്രത്യേകിച്ച് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:

• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയതോ വേവിച്ചതോ ആയ മാംസം;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• മസാല സോസേജുകൾ;
• വേവിച്ച സോസേജ്;
• തക്കാളി;
• ഉപ്പിട്ട ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ്.

അതേസമയം, പാചകത്തിൽ ഏത് തരം കൂൺ ഉപയോഗിക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല: തേൻ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിഗോൺസ്, കാരണം പിസ്സ ബേക്കിംഗ് ചെയ്തതിനുശേഷം അവയിൽ മിക്കതും ഒരേ രുചിയുള്ളതായി മാറുന്നു.

പ്രധാനം: ഈ പാചകത്തെ സാർവത്രികമെന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന ആളുകളെ പോലും ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൂൺ ഉള്ള ഒരു മെലിഞ്ഞ പിസ്സ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്, അതിൽ ചെറിയ ഉപ്പും ദോഷകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുന്നു, അതായത്: സോസേജുകൾ, സോസുകൾ, മയോന്നൈസ്, അച്ചാറുകൾ. പകരം, പാചകത്തിൽ അനാരോഗ്യകരമെന്ന് കരുതാത്ത കൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, തക്കാളി, മാംസം, ചീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കുട്ടികൾക്കായി കൂൺ ഉള്ള മെലിഞ്ഞ പിസ്സയും തയ്യാറാക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂൺ ഏതാണ്

പിസ്സ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ചിന്തിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മികച്ചതാക്കുന്നത് ഏത് കൂൺ ആണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. അച്ചാറിട്ടത്: ഈ കൂൺ ഏത് പിസ്സയും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രസവും മികച്ച രുചിയും നൽകുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് നടത്താം, ഇത് കൂൺ മേൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മർദ്ദത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ മാത്രം മതി. അച്ചാറിട്ട കൂൺ അടങ്ങിയ വിഭവമാണ് പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമായത്, അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ ഒരേ ഉറച്ചതും ഇടതൂർന്നതുമായി തുടരും. തേൻ അഗരിക്സിനൊപ്പം സമാനമായ ഒരു പിസ്സ നിങ്ങൾ മസാല സോസേജുകളോ കിട്ടട്ടെ ചേർത്താൽ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാകും.
2. ഉപ്പ്: മാംസം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് പിസ്സയെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നു. അച്ചാറിൻറെ അതേ രീതിയിൽ കൂൺ ഉപ്പിട്ടേക്കാം - ഉദ്ദേശിച്ച തയ്യാറെടുപ്പിന് ഏതാനും മണിക്കൂർ മുമ്പ്. ഉപ്പിട്ട കൂൺ അച്ചാറിൻറെ വ്യത്യാസത്തിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? ഉപ്പിട്ട കൂൺ വലിയ അളവിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പിട്ടതാണ്, മാത്രമല്ല സമ്മർദ്ദത്തിലോ അമർത്തലോ അല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവ വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, അത് തീർച്ചയായും ഏതെങ്കിലും പിസ്സയെ അലങ്കരിക്കും.
3. പുതിയത്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ ചേരുവയിൽ നിന്ന് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം, പ്രധാന കാര്യം ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, അതിനുശേഷം എണ്ണ ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവ മൃദുവും ഇളം നിറവും ആയിരിക്കും, അത് പിസ്സയെ അലങ്കരിക്കുകയും പ്രത്യേക രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും. പുതിയ കൂൺ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതും പ്രത്യേക സ്വാദും നൽകുന്നതാണ്.
4. വേവിച്ച: മാംസം, പ്രീ-വേവിച്ച കൂൺ എന്നിവയുള്ള പിസ്സ ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു, കാരണം വേവിച്ച ഉൽപ്പന്നം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മാംസം, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എന്നിവയോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ഓരോ കൂൺ തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഏത് ഘടകമാണ് നിങ്ങൾ ചുടാൻ പോകുന്നതെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിതമായ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത്തരമൊരു മാവ് ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.
5. ഉണങ്ങിയത്: ഇടതൂർന്നതും ഉറച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായതിനാൽ ഈ തരം മഷ്റൂമിന് ഏത് വിഭവവും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ശരിയാണ്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രുചികരമാക്കാൻ, കൂൺ മുൻ\u200cകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം, കൂടാതെ നിരവധി തവണ കഴുകുകയും വേണം.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തരം കൂൺ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം വിഭവത്തിന്റെ മുഴുവൻ രുചിയും അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിഭവം രുചികരവും പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകവുമാക്കുന്ന ചില ടിപ്പുകൾ പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പിസ്സയെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കാൻ കഴിയും:

• മുൻ\u200cകൂട്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഒഴിച്ചാൽ പോർ\u200cസിനി കൂൺ ഉള്ള പിസ്സ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.
• ബ്രോക്കോളി, കൂൺ എന്നിവയോടുകൂടിയ വെളുത്ത പിസ്സ പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതോ ആയ കാബേജ് ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് മുൻകൂട്ടി കഴുകി ചെറുതായി വറുത്തതാണ്;
• അസംസ്കൃത കൂൺ മൃദുവായതും അവയുടെ രസം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുന്നതും നന്നായി കഴുകി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടണം: എന്നിട്ട് പുതിയ കൂൺ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും;
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തക്കാളി പുതിയതോ അച്ചാറോ എടുക്കുന്നു, രണ്ടിടത്തും നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് ബേക്കിംഗിന്റെ മുഴുവൻ രുചിയും നശിപ്പിക്കില്ല;
• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓരോ കൂൺ മുറിക്കണം, കാരണം അവ നന്നായി അരിഞ്ഞാൽ മാത്രമേ രുചികരമാകൂ (പ്രത്യേകിച്ചും ചാൻടെറലുകളുള്ള പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഈ ഉപദേശം കണക്കിലെടുക്കണം, അവ കഠിനവും വലുതുമാണ്);
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കുതിർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സോസുകൾ എടുക്കാം: മഷ്റൂം, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, കൂടാതെ മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക;
• പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കർശനമായി തയ്യാറാക്കണം, കാരണം തെറ്റായ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൃദുവാക്കുകയും വേറിട്ടുപോകുകയും ചെയ്യും;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാകാൻ, അതിൽ യീസ്റ്റോ സോഡയോ ഇടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപേക്ഷിക്കണം, കാരണം അത് "പരുക്കൻ" നൽകുന്നു;
• ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ പിസ്സയിലേക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം അവ പ്രധാന ചേരുവകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു എന്നതാണ്;
• പൂരിപ്പിക്കൽ വരണ്ടതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം വീഴും.

നിങ്ങൾ ഈ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, പിസ്സ ജൂലിയൻ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും വായ നനയ്ക്കുന്നതുമായി മാറും.

ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 0.5 കിലോ മാവ്,
• യീസ്റ്റ് ബാഗ്
• ഉപ്പ്,
• 200 മില്ലി വെള്ളം,
• 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം ചാമ്പിഗ്നോൺസ്,
• 2 മണി കുരുമുളക്,
• 300 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്,
• 200 ഗ്രാം ചീസ്
• 2 സ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്
• മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ ജൂലിയൻ പിസ്സ പാചകം ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക, എന്നിട്ട് മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് മിനുസമാർന്നതും വളരെ കുത്തനെയുള്ളതുമായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു: മയോന്നൈസ് കെച്ചപ്പുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ചെറുതായി മിനുസപ്പെടുത്തുക, അരികുകൾ വിടാൻ മറക്കരുത്. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്ത് കുരുമുളക്, ചീസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചീസ് അരച്ചെടുക്കണം.

അതിനുശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (താപനില 180 ഡിഗ്രി).

അത്രയേയുള്ളൂ. വേവിച്ച പിസ്സ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ശരിയായി നിർമ്മിച്ച പേസ്ട്രികൾ വളരെ രുചികരമായി മാറും, ഏതെങ്കിലും പിസ്സേരിയ തീർച്ചയായും അവരെ അസൂയപ്പെടുത്തും.

ഇന്നത്തെ ജീവിത താളത്തിനൊത്ത്, സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയവും energy ർജ്ജവും പലപ്പോഴും ഇല്ല, അത് പൂരിതമാകുക മാത്രമല്ല, രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ആനന്ദം നൽകുകയും ചെയ്യും. ഒരുപക്ഷേ, ഏറ്റവും അതിലോലമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സമാനതകളില്ലാത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് പിസ്സ കഴിക്കാനുള്ള പ്രലോഭനത്തെ ചെറുക്കാൻ അത്തരമൊരു വ്യക്തി ഇല്ല. ഓവൻ മഷ്റൂം പിസ്സയ്ക്ക് ഒരു ടൺ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ഈ വിഭവത്തിനായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമായ ചാമ്പിഗ്\u200cനോണുകളിൽ നിന്നാണ് പ്രധാനമായും മഷ്റൂം പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നത്; കൂൺ ഉള്ള പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഇവിടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഫോറസ്റ്റ് മഷ്റൂം, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ എന്നിവയാണ്.

മിക്കവാറും എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായും കൂൺ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഒലിവുകൾ, തീർച്ചയായും ചീസ് എന്നിവ പിസ്സയിലേക്ക് ചേർക്കാം.

ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അദ്വിതീയമാണ്, അവ ഓരോന്നും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് പരിഷ്കരിക്കാനാകും.

നേർത്ത പിസ്സ ബേസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 210 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• വെള്ളം - 120 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, room ഷ്മാവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിലേക്ക് തണുപ്പിച്ച തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് മഷ്റൂം പിസ്സ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലേക്ക് പോകാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. കൂൺ, സോസേജ് എന്നിവയുള്ള പിസ്സ

ചേരുവകൾ:

• ചാമ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
• പിസ്സയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം;
• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ബൾബ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
• വറ്റല് ചീസ് - 130 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി:

1. ചാമ്പിഗോൺ കഴുകിക്കളയുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഇടുക, എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 5-8 മിനിറ്റ് ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി വിരിക്കുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പാളി നിരപ്പാക്കുക, താഴ്ന്ന വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാനം വഴിമാറിനടക്കുക, വറുത്ത കൂൺ, തക്കാളിയുടെ നേർത്ത കഷ്ണം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഇരട്ട പാളിയിൽ ഇടുക.
5. ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ സീസൺ ചെയ്യുക, സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ, കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
6. അവസാന പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് തുല്യമായി പരത്തുക.
7. പുറംതോടിന്റെ അരികുകൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക - അതിനാൽ അവ കത്തിച്ച് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നേടില്ല.
8. 20 മിനിറ്റ് 210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഇനി നമുക്ക് അടുത്ത മഷ്റൂം പിസ്സ പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. കൂൺ, അച്ചാറിനൊപ്പം പിസ്സ

ചേരുവകൾ:

• പിസ്സയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം;
• 50 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;
• 6-8 പുതിയ ചാമ്പിഗോൺ കഷണങ്ങൾ;
• തെളിയിക്കപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം;
• രണ്ട് അച്ചാറുകൾ;
• രണ്ട് തക്കാളി;
• ഓറഗാനോ, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 160 ഗ്രാം ചീസ്;
• രണ്ട് ചെറിയ ഉള്ളി.

മഷ്റൂം പിസ്സ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
2. ഏറ്റവും നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിലേക്ക് സവാള, പാളികളിലെ ചാമ്പിഗോൺ, കുരുമുളക്, വെള്ളരി എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.
3. ഉരുട്ടിയ പിസ്സ ബേസ് വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ഇടുക.
4. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
5. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അച്ചാർ, കൂൺ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ വൃത്തിയായി പാളികളിൽ ഇടുക.
6. എല്ലാ ചേരുവകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
7. 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, താപനില 180 ഡിഗ്രി ആക്കുക.

റെഡി മഷ്റൂം പിസ്സ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു: ചൂടിൽ. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി സോസ് വിഭവത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ബോൺ വിശപ്പ്.

സുഹൃത്തുക്കളുമായോ കുടുംബാംഗങ്ങളുമായോ സിനിമ കാണുന്നതിന് ഒത്തുചേരലിനുള്ള മികച്ച പരിഹാരമാണ് കൂൺ, ചീസ് എന്നിവയുള്ള പിസ്സ. ഒരു വിഭവം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയാൽ അത് വളരെ വിലമതിക്കുന്നു.

ഒരു യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവത്തിന്റെ വലിയ പ്ലസ് തയ്യാറാക്കലിന്റെ വേഗതയാണ്. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

കൂൺ, ചീസ് എന്നിവയുള്ള പിസ്സ

പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ലളിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ഒരാൾ സമൃദ്ധവും സുഗന്ധവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റൊരാൾ - നേർത്തതും ക്രഞ്ചി.

ചേരുവകൾ

ശാന്തയുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ വെണ്ണ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• 0.5 കപ്പ് പാൽ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• 20 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്;
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ഉപ്പ്;
• 250 ഗ്രാം sifted മാവ്;
• 5 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കൽ (പൂരിപ്പിക്കൽ):

• ഒരു സാധാരണ ഉള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 400 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ;
• 130 ഗ്രാം ചീസ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂൺ, ചീസ് എന്നിവയുള്ള പിസ്സയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല. പൂരിപ്പിക്കൽ കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാണ്, പാചകത്തിൽ ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

നേർത്ത ശാന്തയുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു:

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്:

1. അര ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ പുതിയ യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, കണ്ടെയ്നർ ഒരു ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയും ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി വിരിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക.

പാചക ടോപ്പിംഗുകളും പിസ്സയും:

_________________________________

സഹായിക്കാൻ കുഹ്മാൻ

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതേസമയം യീസ്റ്റ് അല്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ അധിക കാത്തിരിപ്പ് സമയം ആവശ്യമില്ല. വഴിയിൽ, യീസ്റ്റ് അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാനും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കാനും കഴിയും.

• വേണമെങ്കിൽ, കൂൺ, ചീസ് എന്നിവയുള്ള പിസ്സ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി പൂരകമാണ് - തക്കാളി, അരിഞ്ഞ കഷ്ണം, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്. ചീസ് മുകളിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ തുളസി തളിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യ പാളിയിൽ സോസേജ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം - സലാമി, പെപ്പർറോണി, സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജുകൾ.

• കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കണമെന്ന് മറക്കരുത്. ചീസ് പരമ്പരാഗതമായി അടിത്തറയുടെ മുഴുവൻ പൂരിപ്പിക്കൽ, അരികുകൾ എന്നിവ മൂടണം.

__________________________________

നേർത്തതും ശാന്തയുടെതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂൺ നിറയ്ക്കുന്ന പിസ്സ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും കഠിനാധ്വാനവുമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദീർഘനേരം ആവശ്യമില്ല - നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, സോസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വരാൻ സമയമുണ്ടാകും. ഇത് പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ആണ്, കീറുന്നില്ല, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേർത്ത കേക്ക് പുറത്തിറക്കാൻ കഴിയും. ഇത് സൂപ്പർ ക്രിസ്പി ആകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ സ്റ്റേഷണറി ഓവനിൽ ഇത് എങ്ങനെ നേടാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. തീർച്ചയായും, ഇത് വനത്തിലെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും, പക്ഷേ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭ്യമല്ല, അതിനാൽ വർഷം മുഴുവനും വിൽപ്പനയ്\u200cക്കെത്തുന്ന ചാമ്പിഗ്\u200cനണുകൾ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ചാംപിഗ്നണുകൾ മുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി പരത്താം, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി വറുത്തത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ. കാട്ടിൽ വിളവെടുക്കുന്ന കൂൺ ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് വറുത്തതാണ്.

ആകെ സമയം: 1 മണിക്കൂർ | പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ് | വിളവ്: 2-3 പിസ്സകൾ

ചേരുവകൾ

പാചകക്കുറിപ്പിനായി

• വെള്ളം - 250 മില്ലി
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ l.

സോസിനായി

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്.
• ഉണങ്ങിയ തുളസി, ഓറഗാനോ - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• പഞ്ചസാര - 1 ചിപ്സ്.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - 1 ചിപ്സ് വീതം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്

• ചാമ്പിഗ്നോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൂൺ - 200 ഗ്രാം
• മൊസറെല്ല - 200 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• അരുഗുല - 20 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ തുളസി - 2 ചിപ്സ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞാൻ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചു (അത് ചൂടാകരുത്, താപനില 35 ഡിഗ്രിയാണ്), പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്തു, സസ്യ എണ്ണ. ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.



ക്രമേണ മാവ് ഒഴിച്ചു, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വേർതിരിച്ച് ഒരു മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരം, ഈർപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ “അടയാതിരിക്കാൻ” ക്രമേണ ചേർക്കുക. വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം - കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കണം, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും. ഇത് എങ്ങനെ നനവുള്ളതും കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതും നിങ്ങളുടെ കൈകളോട് ഒതുങ്ങുന്നില്ല എന്നതും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടണം.



ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചു (മൊത്തത്തിൽ, 3 നേർത്ത പിസ്സകൾ മാറും; കേക്ക് അല്പം കട്ടിയുള്ളതായി നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അതിനെ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക). ഞാൻ ഓരോ ബണ്ണും ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് 40 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വലുപ്പത്തിൽ വളരും, മൃദുവും കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതുമായിത്തീരും, കൂടാതെ നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കി സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. മൂന്ന് പിസ്സകളും ഒരേസമയം ചുടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം നീക്കംചെയ്യാം.



പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഞാൻ കൂൺ കഷണങ്ങളായി, തക്കാളി വളയങ്ങളായും മൊസറെല്ലയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായും മുറിച്ചു. ഞാൻ നേരത്തെ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിച്ചു, നിങ്ങൾ അവയെ നേർത്തതായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടാകും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നാടൻ പൊടിച്ച് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കാം, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി മാറും. നിങ്ങൾ കാട്ടു കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അവ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ഒലിവ്, ചില ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ഹാം, സലാമി, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സോസിനായി ഞാൻ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ തുളസി, ഓറഗാനോ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കലർത്തി. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പിസ്സ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.



അടുത്തതായി, പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിമാറ്റുക - മാവു വിതറിയ കടലാസിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടാൻ കഴിയും, ഇത് തികച്ചും പ്ലാസ്റ്റിക്കും രൂപപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പവുമാണ്. ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉരുട്ടുന്നത് എനിക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. മിക്കവാറും മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനും ഞാൻ 35 സെന്റിമീറ്റർ വലിയ വ്യാസമുള്ള പിസ്സ ശൂന്യമാക്കുന്നു. അരികുകൾ തുല്യമാക്കുന്നതിന്, ഞാൻ 1-2 സെന്റിമീറ്റർ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികിൽ പൊതിഞ്ഞു - ഫലം ഒരു വൃത്തിയുള്ള വശമാണ്.



കുഴെച്ചതുമുതൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു. കടലാസിനൊപ്പം, ഞാൻ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി, പരമാവധി 220-260 ഡിഗ്രി വരെ 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കി. വഴിയിൽ, ഞാൻ ഒരു താഴ്ന്ന വശത്തുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ചു, ഒപ്പം ഷീറ്റ് മുകളിലേക്ക് തിരിയുന്നതിലൂടെ വശങ്ങൾ ഏറ്റവും താഴെയായി - ഇത് പിസ്സ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.



മുൻകൂട്ടി പൂരിപ്പിക്കാതെ എന്തുകൊണ്ട് കേക്ക് ചുടണം? 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ പ്രദേശത്തും ലഘുവായി ചുടും, സോസ് സജ്ജമാക്കും, അതിനാലാണ് ഇത് നനയുകയില്ല, ഞങ്ങൾ അതിൽ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ശാന്തയുടെതായി മാറും.



ഞാൻ ചീസ് ചൂടുള്ളതും ചെറുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ പുറംതോട്, മുകളിൽ കൂൺ, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ വിതറി ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിക്കേണം. അവൾ അത് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ നൽകി, ഇപ്പോൾ മുകളിലത്തെ നിലയിലേക്ക്.



സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 8-10 മിനിറ്റ് ഒരേ താപനിലയിൽ ചുട്ടു.



സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പുതിയ അരുഗുല തളിക്കേണം.

മഷ്റൂം പിസ്സ നേർത്തതും ശാന്തയുടെതുമാണ്, ചീസ് ഉരുകി കൂൺ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകും. ബോൺ വിശപ്പ്!

ഒരു കുറിപ്പിൽ

നിങ്ങൾക്ക് നേർത്തതും ശാന്തയുടെതുമായ പിസ്സ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതായി ഉരുട്ടി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം ചുടണം. നിങ്ങൾ മൃദുവായ പുറംതോട് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായി വിരിക്കുക, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, പൂരിപ്പിക്കലിനൊപ്പം പ്രൂഫിംഗിനായി 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഓവർ ഡ്രൈയിംഗ് ഒഴിവാക്കാൻ, 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുടരുത്.