ഒരു പച്ചകലർന്ന പ്ലം മുതൽ വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയുന്നതെന്താണ്. പ്ലം ജാം ശൈത്യകാലത്ത് പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റാണ്. മികച്ച പ്ലം ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ! ഓറഞ്ചിനൊപ്പം പ്ലം ജാം

ഊഷ്മളതയും സമ്മാനങ്ങളും കൊണ്ട് ഉദാരമായ വേനൽക്കാലം എത്ര പെട്ടെന്നാണ് അവസാനിക്കുന്നത്. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും എല്ലാ വർഷവും ഒരു ചോദ്യമുണ്ട് - മഞ്ഞുവീഴ്ചയുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നതിനും വേണ്ടി സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം.

നേരത്തെയുള്ളവ ഇതിനകം പോയി, പക്ഷേ വൈകി ഇനങ്ങൾ ഇപ്പോൾ എത്തി. അവയിൽ നിന്ന് എന്ത് ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കാം. ഏത് രൂപത്തിലും നല്ല ഒരു അത്ഭുതകരമായ പഴമാണ് പ്ലം. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്, ഇത് സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കാത്തത് പാപമായിരിക്കും.

പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് എന്തുചെയ്യണം?

അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ജാം, ജാം, ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉണക്കാം, ഫ്രീസ് ചെയ്യാം, tkemali സോസ് ഉണ്ടാക്കാം (കാണുക), മാർമാലേഡ്, മാർഷ്മാലോ, marinate അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രുചികരമായ കഷായങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക - പ്ലം. എന്തൊരു വൈവിധ്യമാണ് ഈ പഴം നമുക്ക് നൽകുന്നതെന്ന് നോക്കൂ.

എന്തുചെയ്യണം - പാചകം ചെയ്യുക

പ്ലം വിളവെടുപ്പ് രീതിയാണ് ഇത്. ജാമുകളും ജാമുകളും സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി വഴികൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഇന്ന് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാകും.

ജാം "പ്ലം ഇൻ ചോക്ലേറ്റ്"

അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പ്ലം - 2 കിലോ.
പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.
കൊക്കോ പൗഡർ - 40 ഗ്രാം, ഇത് 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, എന്നാൽ നാലിലൊന്ന് കുറച്ച് പഞ്ചസാര എടുക്കുക - 750 ഗ്രാം.
വാനില പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം.

പാചകം

ഇടതൂർന്ന, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
പകുതി പഞ്ചസാര (അര കിലോഗ്രാം) ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
അടുത്ത ദിവസം, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പൊടി രണ്ടാം പകുതി ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, തീ ഇട്ടു.

ജാം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ദൈർഘ്യം പഴുത്തതിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - അവ മൃദുവാണ്, വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
ജാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

ജാം

നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ഏതാണ്ട് ഒരേ ജാം ആണ്, ജെല്ലി പോലെയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് മാത്രം തിളപ്പിച്ച്.

പ്ലം ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്ലം - 1 കിലോ
പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - 1/2 - 1 കപ്പ് (ജ്യൂസിനനുസരിച്ച്)

ജാം - പാചകം

അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
പ്ലംസിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂട് ഒഴിക്കുക.

പ്ലംസ് സ്വന്തമായി മധുരമാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 200 ഗ്രാം കുറയ്ക്കുക.

ഉണങ്ങുന്നു

ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്, അവ വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, മൂലകങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും ആവശ്യമാണ്. ഈ മൂലകത്തിന്റെ അളവിന്റെ കാര്യത്തിൽ, വാഴ്ത്തപ്പെട്ട ഒരു വാഴപ്പഴവും നമ്മുടെ എളിമയുള്ള പ്ലമുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

പഴുത്ത കേടുകൂടാത്ത പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള വർക്ക്പീസിന് എല്ലാ ഇനങ്ങളും അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ഈ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ വളരുകയാണെങ്കിൽ: ആപ്രിക്കോട്ട്, മിറബെൽ, വലിയ നീല, ആദ്യകാല നീല, മുട്ട മഞ്ഞ. മറ്റേതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അവയെ റീസൈക്കിൾ ചെയ്യുക, അവ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമല്ല.

എങ്ങനെ ഉണക്കണം?

വെളിയിൽ വെയിലിൽ. ചില ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പാളിയിൽ പഴങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവ പൂപ്പൽ ആകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അവ ഒരു ദിവസം 1-2 തവണ മറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം അവ ഉണങ്ങിപ്പോകും, ​​നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വീടിനുള്ളിൽ ഉണക്കി മാറ്റാം.
ഡ്രയർ, ഇലക്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഓവനുകളിൽ. 40-45 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ആദ്യത്തെ 4 മണിക്കൂർ ഉണക്കൽ നടത്തുന്നു. അടുത്ത 4 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, താപനില 55-60 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

അതിനുശേഷം, താപനില 75 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും 10 മണിക്കൂർ ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ പ്ലം എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് താപനില 100 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്ലംസിന് മനോഹരമായ തിളങ്ങുന്ന നിറം ലഭിക്കും.

സന്നദ്ധത ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു - നിങ്ങൾ ക്രീം എടുക്കണം, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ ശക്തമായി അമർത്തുക. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ, ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കരുത്.

മരവിപ്പിക്കുന്നത്

പഴങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. എല്ലുകളോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാം. പഴങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

-18 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, അടുത്ത സീസൺ വരെ അവ തികച്ചും സംഭരിക്കപ്പെടും.

പ്ലം ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ഇത് ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും നന്നായി അറിയാം, അതിനാൽ ഞാൻ ഇതിൽ വസിക്കുകയില്ല, പക്ഷേ അനുപാതങ്ങൾ മാത്രം ഓർക്കുക:
പ്ലം - 2 കിലോ
വേവിച്ച വെള്ളം - 450 മില്ലി
പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം

മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

പ്ലം ജാം

ജാം, മാർമാലേഡ്, മാർഷ്മാലോ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു അടിസ്ഥാനമുണ്ട് - ജ്യൂസ് പ്യൂരി, ഇത് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്.

ജാമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പ്ലം പ്യൂരി - 1 കിലോ
പഞ്ചസാര - 500-600 ഗ്രാം

പ്ലം ജാം തയ്യാറാക്കൽ

യഥാർത്ഥ വോള്യം മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുന്നത് വരെ പ്യൂരി തിളപ്പിക്കും. പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ആദ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പാലിലും കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. ഇളക്കുക, ശ്രദ്ധേയമായ thickening വരെ പാചകം തുടരുക.

സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു: സോസറിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തുള്ളി ഇടുക - അത് പടരരുത്. പൂർത്തിയായ ജാം ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചെറുതായി പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അടയ്ക്കാം.

പ്ലം മാർമാലേഡ്

പ്ലം പ്യൂരി - 1 കിലോ
പഞ്ചസാര - 500-600 ഗ്രാം

കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പ്ലം പ്യൂരി തിളപ്പിക്കുക. വോളിയം പകുതിയോളം കുറയുകയും, ഇളക്കിക്കൊണ്ട്, അടിയിൽ നിന്ന് പിന്നോട്ട് പോകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച പിണ്ഡം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ, അച്ചുകളിലോ കടലാസ് പേപ്പറിലോ പരത്തുക, ഉണങ്ങാൻ വിടുക.

വിഭവം പൂർണ്ണമായും തണുത്തതും ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, തുടർന്ന് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സുകളിലോ ഇടാം.

പ്ലം മാർഷ്മാലോ - എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പ്ലം - 1 കിലോ
സസ്യ എണ്ണ

വോളിയം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ പ്ലം പ്യൂരി തിളപ്പിക്കുക.
പൂപ്പൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, പ്ലം പിണ്ഡം 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പ് 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ മാർഷ്മാലോ വയ്ക്കുക.

പിണ്ഡം ഉണങ്ങുകയും ഇടതൂർന്നതായി മാറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ചെറുതായി തണുക്കുക, ട്യൂബുകളിലേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുക. കുടുംബത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാർ എങ്ങനെ

- വളരെ രുചികരമായ. പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ശീതകാല മേശയുടെ ഈ ഗംഭീരമായ അലങ്കാരം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൈഡ് വിഭവമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.

പ്ലം - 10 കിലോ.
പഞ്ചസാര - 3 കിലോ.
വൈൻ വിനാഗിരി - 0.5 എൽ.
ബേ ഇല - 40 ഗ്രാം.
ഗ്രാമ്പൂ - 20 ഗ്രാം.
കുരുമുളക് പൊടി, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

ഇത് രുചികരമാക്കാൻ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാം കൃത്യമായി ചെയ്യുക.

ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത ബക്കറ്റിലേക്ക് പ്ലം ഒഴിക്കുക, ബേ ഇലയും ഗ്രാമ്പൂയും ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് 0.5 ലിറ്റർ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് ലഭിക്കും, പക്ഷേ ഇത് ഇങ്ങനെ ആയിരിക്കണം.
ഒരു ബക്കറ്റിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
മൂന്നു ദിവസം ദിവസവും പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, ഒരു നമസ്കാരം, വീണ്ടും പ്ലം പകരും.
അഞ്ചാം ദിവസം, നിങ്ങൾ വീണ്ടും പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ എല്ലാം ഇട്ടു, ഇറുകിയ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഒഴിക്കരുത്, അടുത്ത വാരാന്ത്യത്തിൽ ബാർബിക്യൂ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാകും.

പ്ലം സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പ്ലം മദ്യത്തിന്, പുതിയതും കേടുകൂടാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രമേ ശേഖരിക്കാവൂ.

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:
കുഴികളുള്ള പ്ലം - 10 കിലോ.
പഞ്ചസാര - 4.7 കിലോ.
വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

പ്ലം വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു

പ്ലം കഴുകുക, വെള്ളം വറ്റിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിൽ വയ്ക്കുക.
പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക, നെയ്തെടുത്ത കഴുത്ത് മൂടുക, 3-4 ദിവസം വിടുക.
അഴുകലിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലുടൻ, കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉടനടി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുകയും പൂർണ്ണമായ അഴുകലിനായി 20-30 ദിവസം വിടുകയും വേണം.
വീഞ്ഞ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് നെയ്തെടുത്ത നിരവധി പാളികളിലൂടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കോർക്ക് ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 2-3 മാസം പ്രായമാകാൻ വയ്ക്കുക.

പുതുവർഷത്തിന്റെ സമയത്ത്, വൈൻ തയ്യാറാകും.

പ്ലം വിളവെടുപ്പ് വിഷയം എത്രമാത്രം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കാണുന്നു.

വിവരം! ഇവിടെ - വഴുതന ലെക്കോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

പ്രകൃതി മാതാവ് നിങ്ങൾക്ക് പ്ലംസിന്റെ വിളവെടുപ്പ് ഉദാരമായി നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതവും അസാധാരണവുമായ പല തരത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള നീല, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, കറുപ്പ് പ്ലംസ് മാർമാലേഡിനും ജാമിനും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ പ്ലം കമ്പോട്ടുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നവും രുചികരവുമാണ്. പ്ലം തൊലികളിൽ ധാരാളം പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാലാണ് പ്ലംസിൽ നിന്നുള്ള ജാമും ജാമും വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി വരുന്നത്, സോസുകൾക്ക് അധിക കട്ടിയാക്കലുകൾ ആവശ്യമില്ല.

പ്ലം ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ നീല പ്ലംസ്
1 കിലോ പഞ്ചസാര (പ്ലം പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക)
1 സാച്ചെറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര
½ ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട,
3 കല. എൽ. തേന്.

പാചകം:
പ്ലംസ് അടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക (നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കുക, ജാം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും). പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, കറുവപ്പട്ട, വാനില പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ജാം ഇടുക, വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക, തണുത്ത് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് പ്ലം ജാം പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കൊക്കോ ഒഴിവാക്കരുത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാർവത്രിക തയ്യാറെടുപ്പ് ലഭിക്കും: കുറഞ്ഞത് ബ്രെഡിൽ പരത്തുക, കുറഞ്ഞത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ മഞ്ഞ പ്ലംസ്,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര,
1 സെന്റ്. വെള്ളം.

പാചകം:
ഈ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്ന കല്ല് ഉപയോഗിച്ച് പഴുത്തതും എന്നാൽ അമിതമായി പഴുക്കാത്തതുമായ പ്ലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവ നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തീയിടുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ക്രമേണ, പ്ലം പകുതി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിലേക്ക് മാറ്റുക (നിങ്ങൾക്ക് അവ പൂർണ്ണമായും സിറപ്പ് കൊണ്ട് മൂടേണ്ടതുണ്ട്). ജാം പാകം ചെയ്ത പാത്രത്തിലോ ചട്ടിയിലോ ഉള്ള ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക, സാധാരണ രീതിയിലല്ല, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ കണ്ടെയ്നർ ചെറുതായി തിരിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

നിങ്ങളുടെ ജാം അസാധാരണവും യഥാർത്ഥവുമാക്കാനും അതേ സമയം രുചിയിൽ ഒന്നും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും, വേണമെങ്കിൽ അതിൽ അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ഇഞ്ചി ചേർക്കുക (എന്നാൽ ഇത് എല്ലാവർക്കുമുള്ളതല്ല).

ചേരുവകൾ:
നീല പ്ലംസ് (അളവ് - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ).
സിറപ്പിനായി:
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചകം:
പാകമായ പ്ലംസിൽ നിന്ന് കുഴികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. മുകളിലേക്ക് ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ പകുതി വയ്ക്കുക, ടാമ്പിംഗ് കൂടാതെ, വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറച്ച ഒരു എണ്നയിൽ സിറപ്പ് നിറച്ച പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളം കയറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നടപടിക്രമം ശേഷം, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടെ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പ്ലംസ് കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. പാത്രങ്ങളിൽ കുറച്ച് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പ്ലംസിന്റെ സൌരഭ്യത്തിന് ഊന്നൽ നൽകാം.

പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ശീതകാലം തയ്യാറാക്കിയ പ്ലംസ്

വലിയ, പഴുത്ത പ്ലം കഴുകുക, കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പ്ലംസ് വശത്ത് മുറിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 l - 25 മിനിറ്റ്, 1 l - 40 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പ്ലം കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പ്ലംസ്.
സിറപ്പിനായി:
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 1 സ്റ്റാക്ക്. സഹാറ.

പാചകം:
കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പുളിച്ച, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കുക. അവ കഴുകുക, ഉണക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കമ്പോട്ടിൽ പ്ലംസ് മുഴുവനായിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആദ്യം ഓരോന്നും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സിറപ്പ് പാകം ചെയ്ത് പ്ലംസ് ഒഴിക്കുക. ഉടനടി പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പഴുത്ത പ്ലംസ്
1 കിലോ പഞ്ചസാര.

പാചകം:
പ്ലംസ് കഴുകുക, കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക, ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള ജാം ക്രമീകരിക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.

നാള് നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് marinated

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പ്ലംസ്.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്,
1.5 സ്റ്റാക്ക്. സഹാറ,
½ സ്റ്റാക്ക് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
½ സ്റ്റാക്ക് നാരങ്ങ നീര്
¼ ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട.

പാചകം:
പ്ലംസ് കഴുകുക, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളയ്ക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. പ്ലംസ് പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് അവരെ നീക്കം, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു അവരെ സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവന്നു പ്ലം പകരും. അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പ്ലംസ്,
2-3 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൊടി
100 ഗ്രാം വെണ്ണ,
900 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ)
1 സാച്ചെറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര
50 ഗ്രാം വാൽനട്ട്.

പാചകം:
കല്ലുകളിൽ നിന്ന് പ്ലം പീൽ, വെട്ടി പഞ്ചസാര 600 ഗ്രാം ഒഴിക്കേണം. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. രാവിലെ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തീയിടുക. പ്ലംസ് പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക. പ്ലം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക, വെണ്ണയും കൊക്കോ പൗഡറും ചേർക്കുക. കൊക്കോ പൗഡർ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള സിറപ്പിൽ മുൻകൂട്ടി പിരിച്ചുവിടുകയോ മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി കലർത്തുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂറോളം ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വാൽനട്ട്, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അല്പം തിളപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പ്ലംസ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാത്രമല്ല, മാംസം വിഭവങ്ങളിൽ അതിശയകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും കൂടിയാണ്. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്ലംസിൽ നിന്ന് കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അഡ്ജിക പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കാനുള്ള സമയമാണ്.

പ്ലം കെച്ചപ്പ്

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ പ്ലംസ്,
2 കിലോ തക്കാളി,
300 ഗ്രാം ഉള്ളി
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
1.5 സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചൂടുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക്,
2 ബേ ഇലകൾ,
4 ഗ്രാമ്പൂ,
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. 9% വിനാഗിരി,
വെളുത്തുള്ളി 100 ഗ്രാം.

പാചകം:
പ്ലംസ് നന്നായി കഴുകുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പ് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
10 കിലോ പ്ലംസ്,
600 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 6 കായ്കൾ,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട,
4 ഗ്രാമ്പൂ,
പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
പ്ലംസ് കഴുകുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സ്വതന്ത്രമാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്കോ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിലേക്കോ സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളോടെ മാറ്റി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

സോസ് "ടികെമാലി"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ടികെമാലി പ്ലംസ്,
50 മില്ലി വെള്ളം
വെളുത്തുള്ളി 1 തല
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ,
3 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില പച്ചിലകൾ,
1.5 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്,
2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ പുതിന.

പാചകം:
പ്ലം നന്നായി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തൊലി വരുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് എല്ലുകൾ വേർതിരിക്കുക, വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് വെവ്വേറെ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം ഒരു പ്യുരിയിലേക്ക് മാഷ് ചെയ്ത് വീണ്ടും വേവിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയുള്ളതുവരെ, അല്പം വറ്റിച്ച ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. പിന്നെ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം, ഉപ്പ്, 10 മിനിറ്റ് ചൂട് എല്ലാ പൊടിച്ച മസാലകൾ ചേർക്കുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സോസ് പകരും, ഓരോ 1 ടീസ്പൂൺ പകരും. എൽ. സസ്യ എണ്ണ, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.

നിങ്ങളുടെ പുതിയ ശൂന്യതയ്‌ക്ക് ഇടം മായ്‌ക്കുക! ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പ്ലംസ് നിങ്ങളുടെ ഷെൽഫുകളിൽ ശരിയായ സ്ഥാനം പിടിക്കും.

തയ്യാറെടുക്കുന്നത് ഭാഗ്യം!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് പ്ലം മരങ്ങളുടെ ശാഖകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കാൻ സമയമായി. പ്ലം ബ്ലാങ്കുകൾ കുഴികൾ ഉള്ളതോ അല്ലാതെയോ സാധാരണ ജാം മാത്രമല്ല. തീർച്ചയായും, ജാമിനും, ഒരുപക്ഷേ, അച്ചാറിട്ട പ്ലംസിനും പുറമേ, പ്ലം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അത് അവരുടെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ബന്ധുക്കൾ, സുഹൃത്തുക്കൾ, സഹപ്രവർത്തകർ എന്നിവർക്കിടയിൽ നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകളെ മഹത്വപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മധുരമുള്ള പ്ലം തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റ് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. തീർച്ചയായും, ഇത് ജാം ആണ്, പക്ഷേ എന്താണ്!

ചേരുവകൾ:
പ്ലംസിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം 1:1 ആണ്.

പാചകം:
പ്ലംസിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും ഈ അനുപാതങ്ങൾ വളരെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, പക്ഷേ പ്ലംസ് വ്യക്തമായി പുളിച്ചാൽ അത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. പ്ലം നന്നായി കഴുകുക, ഉപയോഗശൂന്യമായവ (ദ്രവിച്ച, പുഴു മുതലായവ) ഉപേക്ഷിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ പൊടിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, പ്ലം പിണ്ഡം പായ്ക്ക് ചെയ്ത് അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആവശ്യമില്ല.

വാൽനട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം ജാം

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ ഇരുണ്ട പ്ലംസ്,
4 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
400-500 ഗ്രാം വാൽനട്ട്,
200 ഗ്രാം വിത്തില്ലാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി,
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട.

പാചകം:
പ്ലംസ് കഴുകിക്കളയുക, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകുക, ചുട്ടുകളയുക. ഒരു പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു മണിക്കൂർ. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ പൂർത്തിയായ ജാം ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്ലംസിലും പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. മഞ്ഞ റെൻക്ലോഡ് ഒരു ആമ്പർ മാർമാലേഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, സാധാരണ നീല പ്ലം സമ്പന്നമായ കടും ചുവപ്പ് നിറവും ടാർട്ട് ബ്ലാക്ക് പ്ലംസ് ലിലാക്ക് നിറമുള്ള സമ്പന്നമായ ബർഗണ്ടിയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. മുള്ളുകൾക്കായി നിങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:
2.5 കിലോ മധുരമുള്ള പഴുത്ത പ്ലംസ്,
900 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (+ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ),
2 ബാഗുകൾ "Jelfix 2: 1".

പാചകം:
കഴുകിയ പ്ലംസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഇട്ടു തീയിടുക. പ്ലംസ് ഉടനടി ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് നൽകുന്നില്ലെങ്കിൽ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക. പ്ലംസ് മൃദുവായതും തൊലികൾ പൊട്ടുന്നതും വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. ഇത് പ്രധാനമാണ് കാരണം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ ജാം അതാര്യമായിരിക്കും. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം പ്രശ്നമല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം ശുദ്ധീകരിക്കുക (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പ്ലംസ് കുഴിയെടുക്കണം). പാൻ പ്യൂരി തിരികെ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കി തീ ഇട്ടു. അതിനിടയിൽ, ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് പ്യുറിയിൽ വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരാൻ ജെൽഫിക്സ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക, കൂടാതെ പ്ലം പ്യൂരിയിലേക്ക് ഇളക്കുക. ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ജാം തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, തുടർന്ന് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടുക. "ജെൽഫിക്സ്" പെക്റ്റിൻ, അഗർ-അഗർ അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ക്രീം ജാം "പ്ലംസ് ഇൻ ചോക്ലേറ്റ്"

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ പ്ലംസ്,
1-2 കിലോ പഞ്ചസാര,
200-250 ഗ്രാം വെണ്ണ,
100-200 ഗ്രാം കൊക്കോ പൗഡർ (അല്ലെങ്കിൽ 200-300 ഗ്രാം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്).

പാചകം:
പ്ലംസ് കഴുകിക്കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പാലിലൂടെ കടന്നുപോകുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പ്ലം പ്യൂരിയിൽ പിരിച്ചുവിടാൻ ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്ലംസ് എരിയുന്നതിനാൽ ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കുക. ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൊക്കോ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി കലർത്തുക. പൊടി ചൂടുള്ള ജാമിൽ പിണ്ഡം എടുക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് അവയെ ഇളക്കിവിടുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ജാമിൽ കൊക്കോയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ബാങ്കുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് ചുരുട്ടുക.

വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് പ്ലം ജാം

ചേരുവകൾ:
2.5 കിലോ പ്ലംസ് (കുഴികളുള്ള)
500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട്,
100-200 ഗ്രാം കൊക്കോ പൊടി
1 കിലോ പഞ്ചസാര
വാനിലയുടെ 1-2 സാച്ചുകൾ.

പാചകം:
കുഴികളുള്ള പ്ലംസ് പകുതി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. വീണ്ടും, ചോർച്ചയുടെ അസിഡിറ്റിയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, കൊക്കോ പൊടി അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. കൊക്കോ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ലയിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് രുചിയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും. പ്ലംസിൽ കൊക്കോ ചേർക്കുക, അവിടെ ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക. ഇളക്കി തീയിൽ ഇടുക. തിളച്ച ശേഷം, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ജാം കലത്തിന്റെ അടിയിൽ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വാൽനട്ട് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ തകർത്തു, അത് തിളപ്പിച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കട്ടെ. ചുരുട്ടുക.

ചോക്ലേറ്റ് ജാമിന് പ്ലംസിന്റെ ഇരുണ്ട നിറം, അത് ചോക്കലേറ്റ് പേസ്റ്റ് പോലെ കാണപ്പെടും.

പ്ലം മാർഷ്മാലോ

ചേരുവകൾ:
പഞ്ചസാരയുടെയും പ്ലംസിന്റെയും അനുപാതം 1:10 ആണ് (1 കിലോ പ്ലംസിന് 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര),
ട്രേകൾ നിരത്തുന്നതിനുള്ള ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ.

പാചകം:
പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പ്ലംസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു പാളിയിൽ അടുക്കി 20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക (കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!). ഫിനിഷ്ഡ് പ്ലംസ് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും വേഗതയുമാണ്). പിന്നെ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ പിണ്ഡം തടവുക. പാലിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുവരുന്നത് വരെ ഇളക്കി നന്നായി ചൂടാക്കാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ പ്ലം പ്യൂരി ഇരട്ട പാളിയിൽ ഒഴിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കുലുക്കുക, അങ്ങനെ പ്യൂരി തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. 70-75 ° C വരെ ചൂടാക്കി 8-10 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സംവഹന പ്രവർത്തനമുള്ള ഒരു ഓവൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഓണാക്കുക, പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ പോകും (ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ). ചതുപ്പുനിലം ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ചുരുളുകൾ പിന്നീട് വളച്ചൊടിക്കാൻ അരികിലോ കുറുകെയോ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കൂടാതെ പേപ്പറിനൊപ്പം, മാർഷ്മാലോ ഒരു ദിവസം എവിടെയെങ്കിലും പേപ്പറിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം. ചൂടുള്ള, ഡ്രാഫ്റ്റ് സ്ഥലത്ത് ഉണങ്ങാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം കടലാസിൽ നിന്ന് മാർഷ്മാലോ വേർപെടുത്തുക, അതിനെ ചുരുളുകളാക്കി ഉരുട്ടുക, അല്ലെങ്കിൽ ചതുരത്തിൽ വിടുക. റെഡിമെയ്ഡ് മാർഷ്മാലോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, അങ്ങനെ അത് സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഒന്നിച്ച് ചേർന്നില്ല. ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പ്ലം ബ്ലാങ്കുകൾ ജാമും മധുരപലഹാരങ്ങളും മാത്രമല്ല. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. രസകരമായ ഒരു നിരീക്ഷണം: മാംസത്തിനായുള്ള പ്ലം സോസ് രണ്ട് വ്യക്തമായ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു - ഒന്നുകിൽ പൂർണ്ണമായ നിരസിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സമ്പൂർണ്ണ ആനന്ദം. ഒരു പരിശോധനയ്ക്കായി അൽപ്പം വെൽഡ് ചെയ്യുക, ഇതിനായി സമയവും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചെലവഴിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുക.

പ്ലം മസാലകൾ താളിക്കുക

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പ്ലംസ്, കുഴികൾ
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട,
ഒരു നുള്ള് ഗ്രൗണ്ട് സ്റ്റാർ സോപ്പ്,
ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ 2 മുകുളങ്ങൾ,
അല്പം വറ്റല് ജാതിക്ക.

പാചകം:
ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്ളം കുഴിച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഒരു ഇടയ്ക്കിടെ താമ്രജാലം കൊണ്ട് കടന്നുപോകുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉടൻ പിണ്ഡം തിളച്ചു, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു അത് ഒഴിച്ചു ചുരുട്ടും. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പ്ലം എടുക്കാം, ഓരോ ഇനവും പൂർത്തിയായ സോസിന് വ്യത്യസ്ത രുചിയും നിറവും നൽകുന്നു.

ഏത് പ്ലം ഉപയോഗിച്ചും പ്ലം സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് മസാലയും മസാലയും ക്രമീകരിക്കുക, പക്ഷേ ഉപ്പും പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: പ്ലംസ് വ്യക്തമായും പുളിയും തേൻ-മധുരവും ആകാം. സോസ് ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചെറുതായി ചേർക്കുക.

വഴിയിൽ, വിവിധതരം പ്ലംസ്, അവയുടെ നിറവും രുചിയും പ്ലം സോസുകളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും പാചകം ചെയ്യാനും അടുത്ത സീസൺ വരെ ആസ്വദിക്കാനും സാധ്യമാക്കുന്നു.

പ്ലം സോസ് മസാലകൾ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പ്ലംസ്,
3-4 വലിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1-2 തലകൾ,
2 ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
½-1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1-2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
3-4 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
½-1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്,
ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം, മധുരമുള്ള പപ്രിക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും.

പാചകം:
ഓവർറൈപ്പ് സോഫ്റ്റ് പ്ലം സോസിന് അനുയോജ്യമാണ്, അവ നന്നായി വേവിച്ചതാണ്. തൊലി കളയാം, അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങനെ വെച്ചാൽ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലംസ് മുളകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്ലം പാലിലും തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തുടക്കം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. അതേസമയം, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. കുരുമുളകും അരിഞ്ഞത്, പ്ലംസിൽ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ഒരു മോർട്ടറിൽ അല്പം ഉപ്പ് പൊടിക്കുക. സോസിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം പകുതി ഇടാം, തുടർന്ന് രുചി ചേർക്കുക), പഞ്ചസാര (തുക പ്ലംസിന്റെ രുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ മധുരമുള്ളതാണ്, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്), വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ. ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, സോസ് കടന്നു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം ചെറിയ വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം. ഉടൻ ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും, ചൈനീസ് ഭക്ഷണവും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉള്ള ഒരു വിഭാഗം എപ്പോഴും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ഉപജ്ഞാതാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ചൈനീസ് പ്ലം സോസ് (പീക്കിംഗ് ഡക്കിലെ ഒരു അവശ്യ ഘടകമാണ്) വേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ പ്ലംസ്,
200 മില്ലി അരി വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ)
½ സ്റ്റാക്ക് തവിട്ട് പഞ്ചസാര (ഇതിന്റെ അഭാവം, നിങ്ങൾക്ക് പതിവായി ചേർക്കാം),
4 ടീസ്പൂൺ സോയാ സോസ്,
4 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി,
3-4 സെ.മീ പുതിയ ഇഞ്ചി,
ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:
കുഴിയെടുത്ത പ്ലംസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഇട്ടു, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, അരി വിനാഗിരി, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക, ഇഞ്ചി റൂട്ട് താമ്രജാലം, പ്ലം ചേർക്കുക. പിണ്ഡം തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ സോസ് പ്യൂരി ചെയ്യുക. വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം. മെച്ചപ്പെട്ട സംരക്ഷണത്തിനായി, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് മൂടി കൊണ്ട് മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കാം. ചുരുട്ടുക.

അച്ചാറിട്ട പ്ലംസ് - വറുത്ത മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ

ചേരുവകൾ:
ഇടതൂർന്ന ചർമ്മമുള്ള മധുരമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ പ്ലംസ്.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
1 ലിറ്റർ വെള്ളം
500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
150-200 മില്ലി 9% വിനാഗിരി,
5-6 ഗ്രാമ്പൂ,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 5-6 പീസ്,
ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട.

പാചകം:
വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, തണുത്ത, ബുദ്ധിമുട്ട്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തടി ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പ്ലംസ് കുത്തുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ കവറുകൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടി 5-6 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ പാത്രങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

പഠിയ്ക്കാന് മസാലകൾ പ്ലം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ചെറിയ ഇടതൂർന്ന പ്ലംസ്,
1.5 സെന്റ്. സഹാറ,
1 സെന്റ്. ടേബിൾ വിനാഗിരി,
2.5 സ്റ്റാക്ക്. വെള്ളം,
4 കറുവപ്പട്ട
1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ,
1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്,
1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്.

പാചകം:
വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തീയിടുക. തിളച്ച ശേഷം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, എരിവും മസാലകളും ചേർത്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പ്ലം നന്നായി കഴുകുക, ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പലയിടത്തും മുളകും, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ജാറുകൾ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉടനെ മുദ്രയിടുക.

ഞങ്ങളുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ശൂന്യതയ്ക്കായി കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താനാകും.

തയ്യാറെടുക്കുന്നത് ഭാഗ്യം!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലംസിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം

20 ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പ്ലം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശ്രദ്ധാപൂർവം വളർത്തിയ പ്ലംസ് പല തരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ചീഞ്ഞ പഴുത്ത പ്ലംസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പീസ് ചുടാം. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം - മസാലകൾ സോസുകൾ, സുഗന്ധമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പിൽ പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലംസ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തും. വീട്ടിൽ അവ ആവർത്തിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പ്ലം ടികെമലി സോസ്

പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ എരിവുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസാണ് ടികെമാലി.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 1 കിലോ പ്ലംസ്, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്, 5 ടീസ്പൂൺ. മല്ലിയില, 3 ടീസ്പൂൺ ചതകുപ്പ, 1 ടീസ്പൂൺ ടാരഗൺ, 2 ടീസ്പൂൺ പുതിന, 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്തുകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ സുനേലി ഹോപ്സ്, 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, 3 ടീസ്പൂൺ. മാതളനാരങ്ങ നീര്, 100 മില്ലി വെള്ളം, രുചി ഒലിവ് എണ്ണ.

പാചകം. പ്ളം ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഒരു colander ലെ നിരസിക്കുക, ദ്രാവകം ഊറ്റി, ഒരു അരിപ്പ വഴി പ്ലം തുടച്ചു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ബാക്കി ചേരുവകളും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് തണുപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് സറ്റ്സെബെലി നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, പ്ലംസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച അത്തരമൊരു സോസ് മോശമാകില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 2 കിലോ പ്ലംസ്, വെളുത്തുള്ളി 3 തലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 8 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. കറി പൊടി, 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട.

പാചകം. പ്ളം പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാം കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ മണ്ണിളക്കി, എന്നിട്ട് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കുക, കോർക്ക് ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

പ്ലം സോസ് മിക്കവാറും ഏത് വിഭവത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 2 കിലോ പ്ലംസ്, 1 ഉള്ളി, 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 3.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 2 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക് പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ഇഞ്ചി, 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, 0.5 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ.

പാചകം. പ്ലംസിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൾപ്പ് മുളകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 1-1.5 മണിക്കൂർ സോസ് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള സോസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കെച്ചപ്പ് പോലെയുള്ള സോസിനായി തക്കാളിയും പ്ലംസും മിക്സ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 2 കിലോ പ്ലംസ്, 2 കിലോ തക്കാളി, 3 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 1 തല, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്, സെലറിയുടെ 1 തണ്ട്, 1 കുല ബാസിൽ, 1 കുല ചതകുപ്പ, 1 കുല മല്ലിയില, 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

പാചകം. തക്കാളിയിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പ്ലംസിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തക്കാളി, ഉള്ളി, സെലറി, ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, സോസിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് തണുപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

അത്തരമൊരു സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ പാകമാകാത്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 1.5 കിലോ പ്ലംസ്, 1 ആപ്പിൾ, 1 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്, ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഒരു നേർത്ത മോതിരം, പഞ്ചസാര 0.5 കിലോ, 4.5 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ്, 375 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 125 മില്ലി വെള്ളം.

പാചകം. പ്ലംസിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വറ്റല് ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം, വൈൻ, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം പൊടിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, ജാറുകളിലും കോർക്കിലും ക്രമീകരിക്കുക. സോസ് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പ്ലംസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന Adjika മാംസത്തോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. മസാല സ്വാദിനായി ഇത് സൂപ്പുകളിലും ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 2 കിലോ പ്ലംസ്, വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 3 കായ്കൾ, പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 2 കപ്പ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്.

പാചകം. പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയോടൊപ്പം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് സോസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി ചുരുട്ടുക.

പഴുത്ത പ്ലം മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കെച്ചപ്പ്, മസാലകൾ, സുഗന്ധം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 1 കിലോ പ്ലംസ്, വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, 2 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ പുതിന, 3 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി, 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

പാചകം. പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകം മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതേ ചട്ടിയിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പ്ലം തടവുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് പ്യൂരി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കെച്ചപ്പ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറച്ച പ്ലംസ് സ്വന്തമായി ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവും മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 2 കിലോ പ്ലംസ്, 4 തല വെളുത്തുള്ളി, 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ 4 നക്ഷത്രങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 6 പീസ്, 100 മില്ലി വിനാഗിരി, 750 മില്ലി വെള്ളം.

പാചകം. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പ്ലംസ് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മുറിവിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു കഷ്ണം വയ്ക്കുക, ജാറുകളിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പ്ലംസ് ക്രമീകരിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം സംയോജിപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് പ്ലം ഒഴിക്കുക. അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, പിന്നെ ഒരു എണ്ന കടന്നു പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി വീണ്ടും ഒരു നമസ്കാരം. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ തണുക്കാൻ വിടുക. അടുത്ത ദിവസം, പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും ഊറ്റി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു നാള് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം. ഉരുട്ടി, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക, സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഒരു മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് പ്ലംസ് കാനിംഗ് ശ്രമിക്കുക, ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ് നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും!

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും 1.5 കിലോ പ്ലംസ്, 1 കറുവപ്പട്ട, 8 ഗ്രാമ്പൂ, 2 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം, 4 സോപ്പ് കായ്കൾ, 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 0.5 കപ്പ് ഉപ്പ്, 2 കപ്പ് വൈൻ വിനാഗിരി.

പാചകം. വിനാഗിരി പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക. പ്ലം കഴുകുക, ഉണക്കുക, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, സോപ്പ്, കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം, ഒരു കഷണം കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ജാറുകളിൽ ഇടുക. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പ്ലം വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, പ്ലംസിന്റെ മധുരം അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 2 കിലോ പ്ലംസ്, 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

പാചകം. പ്ലംസ് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു കലത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പ്ലം ജാറുകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പാത്രം പൂർണ്ണമായും നിറയും. വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ, പ്ലംസ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടും. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

സിറപ്പിൽ തയ്യാറാക്കിയ പ്ലംസ് ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരവും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പൈകൾക്കുള്ള രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കലും ആണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 1 കിലോ പ്ലംസ്, 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 0.5 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചകം. പ്ലം കഴുകി ഉണക്കി വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ഇളക്കി പ്ലം സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക, തണുക്കാൻ വിടുക.

പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി അവയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 5.5 കിലോ പ്ലംസ്, 1 കിലോ പഞ്ചസാര.

പാചകം. പ്ലം കഴുകുക, ഉണക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ വിടുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും തണുപ്പിക്കുക. നടപടിക്രമം 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. എന്നിട്ട് ജാറുകളിൽ ചൂടുള്ള ജാം പരത്തുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലം ജാം

സുഗന്ധമുള്ള പ്ലം പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : പഴുത്ത നാള് 2 കിലോ, 10 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, 2 കറുവപ്പട്ട.

പാചകം. കഴുകി ഉണക്കിയ പ്ലംസ് രണ്ടായി മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിൽ പ്ലംസ് വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക. പിന്നെ ഒരു അരിപ്പ വഴി ഫലം തുടച്ചു, ഫലമായി പിണ്ഡം വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ജാറുകളിൽ പൂർത്തിയായ ജാം ക്രമീകരിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്!

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 725 ഗ്രാം പ്ലംസ്, 220 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 100 മില്ലി വെള്ളം.

പാചകം. പ്ലംസിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത് പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഉള്ള ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. 12 മണിക്കൂർ വിടുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ജാറുകളിൽ ചൂടുള്ള ജാം ക്രമീകരിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

സിട്രസ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ സുഗന്ധമുള്ള പ്ലം ജാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 2 കിലോ പ്ലംസ്, 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 3 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ഓറഞ്ച് പീൽ, 1.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട, 20 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് 1 ഗ്ലാസ്.

പാചകം. പിറ്റഡ് പ്ലംസ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസുമായി കലർത്തി, തിളപ്പിച്ച് പ്ലംസ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പെക്റ്റിൻ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, 1 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, ഉടനെ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

കട്ടിയുള്ള പ്ലം ജാം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പുറമേ അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 3 കിലോ പ്ലംസ്, 3 കിലോ പഞ്ചസാര, 1.5 കപ്പ് വെള്ളം.

പാചകം. പ്ലംസ് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പാൻ വയ്ക്കുക. വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, പ്ലംസ് ഒഴിച്ച് 2 മണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ ഒരു സാവധാനത്തിൽ തീ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു തണുത്ത, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിട്ടേക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക. നടപടിക്രമം 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള ജാം അടുക്കി ചുരുട്ടുക.

കുട്ടികൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഈ പ്രകൃതിദത്ത ട്രീറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടും.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 5 കിലോ പ്ലംസ്, രുചി പഞ്ചസാര.

പാചകം. പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മുറിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് പ്ലംസ് അയയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ തണുപ്പിച്ച് പൊടിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പിണ്ഡം പരത്തുക. 6-8 മണിക്കൂർ 80 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ മാർഷ്മാലോ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, റോളുകളാക്കി ഉരുട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പ്ലംസ് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വെളിച്ചം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും : 2.5 കിലോ പ്ലംസ്, 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്, വൈൻ യീസ്റ്റ് 1 സാച്ചെറ്റ്, വെള്ളം 4 ലിറ്റർ.

പാചകം. പ്ലം കഴുകുക, ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കുക. കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഇത് പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞിന് മനോഹരമായ ബദാം ഫ്ലേവർ നൽകും. വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് പ്ലം നിറയ്ക്കുക, കണ്ടെയ്നർ മൂടി 3-4 ദിവസം വിടുക. ശേഷം പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 4 ദിവസം കൂടി വയ്ക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് വിടുക, തുടർന്ന് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീണ്ടും നീക്കം ചെയ്ത് മൂന്ന് ആഴ്ചത്തേക്ക് വിടുക. കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതിക്ക് ശേഷം, വീഞ്ഞ് കുപ്പിയെടുത്ത് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഇളം വീഞ്ഞ് ഉടനടി ആസ്വദിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ആഴ്ചകളോളം പക്വത പ്രാപിക്കാം.