ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്. ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റുകൾ

കന്നുകാലികളുടെ മാംസമാണ് ഗോമാംസം, ഇത് പാചകത്തിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെയാണ്. ഇത് ലോകമെമ്പാടും ഉപയോഗിക്കുന്നു, മതപരമായ വിലക്കുകൾ കാരണം ഇന്ത്യയിൽ പരിമിതമായ അളവിൽ മാത്രമാണ്. ഇത് രുചികരവും പോഷകഗുണമുള്ളതും ആരോഗ്യകരവും വളരെ സംതൃപ്തവുമാണ്. ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഏറ്റവും അംഗീകൃതവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഒന്നാണ് ബേക്കിംഗ്. ഈ രീതി മാംസവും അധിക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളും വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരം നൽകുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അത് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും സ്വാദുള്ളതുമാണ്. അവയിലേതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഹൃദ്യമായ കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണം, ഗാല വിരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ അത്താഴം ലഭിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വ്യത്യസ്ത ഗോമാംസം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി പൊരിച്ചതാണ്, ഫോയിൽ, സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്.

ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ:

1. ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസമാണ് വിജയകരമായ വിഭവത്തിന്റെ താക്കോൽ. രുചിയോ വ്യത്യസ്ത വർണ്ണ സ്കീമോ ഉള്ള ഫ്രോസൺ ബീഫ് ഒരിക്കലും വാങ്ങരുത്. തിളക്കമില്ലാത്ത ചുവന്ന നിറവും കൊഴുപ്പിന്റെ ക്രീം പാളിയുമുള്ള ശീതീകരിച്ച ചങ്കാണ് അനുയോജ്യമായ വാങ്ങൽ.
2. റെഡ് വൈൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, വിനാഗിരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് മാംസം മയപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
3. സംസ്കരണത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും രീതിക്ക് മുമ്പ്, കേടുപാടുകൾ, ഹൈമെൻ, ടെൻഡോൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാംസം വൃത്തിയാക്കുക. ഇത് കഴുകിക്കളയുക, പ്രത്യേക തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
4. കട്ടിംഗ് രീതി വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഗോമാംസം ധാന്യത്തിലുടനീളം വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. പഠിയ്ക്കാന് മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

അടുപ്പിൽ ഗോമാംസം എത്രത്തോളം ചുടണം എന്നത് തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അളവ്, താപനില വ്യവസ്ഥ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

എന്നാൽ ശരാശരി അതിരുകളും ലാൻഡ്\u200cമാർക്കുകളും ഇനിപ്പറയുന്നതായിരിക്കണം:

• 200 ° C ന് 1 കിലോ ഭാരം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 0.5 കിലോ മാംസം 1.5 മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഓർമ്മിക്കുക:

• ജ്യൂസ് ചോർന്നൊലിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ വലിയ ഗോമാംസം (500 ഗ്രാം മുതൽ) ഫോയിൽ അടച്ചിരിക്കണം, കൂടാതെ മാംസം അതിന്റെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല, മാത്രമല്ല കടുപ്പമായി മാറുകയുമില്ല.
• നിലവിലുള്ള ഇറച്ചി അസ്ഥികൾ ഫോയിൽ നിന്ന് നീണ്ടുനിൽക്കരുത്.
• ഫോയിൽ ചുട്ട ഗോമാംസം ഒരു കഷണം അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുന്നു.
• പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടായിരിക്കണമെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 10-12 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഫോയിൽ തുറക്കണം.

ഗോമാംസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന്

അടുപ്പിലെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ഗോമാംസം പഠിയ്ക്കാന് നന്ദി മാത്രം മാറും. മാരിനേഡ് ഒരു ഉപ്പുവെള്ളമാണ്, അതിൽ മാംസം വറുത്തതിന് മുമ്പ് ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഇത് മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും ഒരു അധിക രസം നൽകുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ചുട്ടെടുക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. ഇത് പരമാവധി അഭിരുചിയുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പ്രവർത്തനങ്ങളെ മാറ്റുന്നു.

വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും 1 കിലോ കഷണത്തിൽ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചീഞ്ഞ ഗോമാംസം ലഭിക്കും.

സോയ പഠിയ്ക്കാന്

• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി;
• സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ¼ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ അരിഞ്ഞത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. സോസ്, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. താളിക്കുക ഉപ്പ് തളിക്കേണം. അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന്, മാംസം 30 മിനിറ്റ് കിടക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക. 180 ° C ന് 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം ചുട്ടെടുക്കണം.

ഉണങ്ങിയ പച്ച പഠിയ്ക്കാന്

• വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ;
• ആരാണാവോ - 50 gr;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഇതിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി മാരിനേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം മാംസം കോട്ട് ചെയ്ത് 2 മണിക്കൂർ വിടുക. 180 ° C താപനിലയിൽ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 2 മണിക്കൂർ ഗോമാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

• കടുക് - 5 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

മിനുസമാർന്നതുവരെ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് പൊടിക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒഴിക്കുക. ഒരു കഷണം ഇറച്ചി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് താപനില 180 ° C ആയി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

ഉപ്പും മധുരവും ഉണങ്ങിയ പഠിയ്ക്കാന്

• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പപ്രിക - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് - ⅔ ടീസ്പൂൺ;
• oregano - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ.

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു കഷണം ഇറച്ചി തളിക്കേണം, അവരുടെ സുഗന്ധത്തിൽ 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. 200 ° C ന് 1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുന്നതിനുള്ള ഏതെങ്കിലും ഗോമാംസം പഠിയ്ക്കാന് വ്യക്തിഗത അഭിരുചികളിൽ നിന്നും ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ രുചി സംവേദനങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും.

ക്ലാസിക് ഓവൻ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ എന്തുതന്നെയായാലും, ഒരു ചീസ് പുറംതോടിനടിയിൽ പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗ് ഏത് ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നായി തുടരുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് (ഗ്രാറ്റിൻ) തന്നെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി മാറും. പല ദേശീയ പാചകരീതികളിൽ പതിവായി കഴിക്കുന്ന വിഭവമായി പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം പല രാജ്യങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉള്ള ഫ്രഞ്ച് ഗോമാംസം

അടുപ്പിലെ അറിയപ്പെടുന്ന ഫ്രഞ്ച് രീതിയിലുള്ള ഗോമാംസം ഒരു റഷ്യൻ കണ്ടുപിടുത്തമാണ്, അത് ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. ഇതിന്റെ ചരിത്രപരമായ അടിത്തറ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്ത ടെൻഡർ കിടാവിന്റെ മാംസമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ വ്യാപകമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കൂൺ ഇല്ലാതായി, ബേക്കാമലിന് പകരം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓരോ തവണയും ചേർക്കില്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം - 500 gr;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• ചീസ് - 100 gr;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

നാരുകൾക്ക് കുറുകെ ഗോമാംസം പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ ഓരോന്നും അടിക്കുക. മാംസം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉള്ള സീസൺ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ചീസ് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക. ചേരുവകളുടെ ക്രമവും അളവും ഏതെങ്കിലും ആകാം. എന്നാൽ സാധാരണയായി ആദ്യത്തെ പാളി ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്, അത് ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം മാംസം ഇടുക, ഉള്ളി കൊണ്ട് മൂടുക, ചീസ് തളിക്കേണം. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ ഈ സ്റ്റാക്കിംഗ് ഒരു ലെയറിലോ രണ്ടിലോ ചെയ്യാം.

190 ° C ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഗോമാംസത്തിനുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യത്യാസപ്പെടാം. മറ്റ് പഫ് ഓപ്ഷനുകൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്: തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോമാംസം, അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക.

പ്ളം, ഗോമാംസം എന്നിവ വെളുത്തുള്ളി

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അത്തരമൊരു സംയോജനത്തിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ചട്ടിയിൽ കഷണങ്ങളായി ബേക്കിംഗ്, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, മാംസം മുഴുവൻ നിറയ്ക്കുക. അവസാന രീതി, ഒരുപക്ഷേ, അതിന്റെ നിർവ്വഹണത്തിലെ ഏറ്റവും രസകരമായിരിക്കും. ചുട്ടുപഴുത്ത ഗോമാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ്, അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏത് തരത്തിലും ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• പ്ളം - 250 gr;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• സവാള - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഗോമാംസം കഴുകുക, തുടയ്ക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

12-15 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നീരാവി പ്ളം. വെള്ളം കളയുക, ഉണങ്ങിയ പഴം കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളായും കാരറ്റ് നേർത്ത സമചതുരമായും മുറിക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത്. ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ പൊടിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി കഷണത്തിൽ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. രൂപംകൊണ്ട "പോക്കറ്റുകളിൽ" വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, പ്ളം എന്നിവ ഒട്ടിക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം ഉപ്പും രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ഫോയിൽ, സവാള വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പകുതി സസ്യങ്ങളെ ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു കഷണം മാംസം ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഉള്ളിയും വിതറുക. ഫോയിൽ മുറുകെപ്പിടിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം 40 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ 250-300 at C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ ഗോമാംസം വിഭവങ്ങൾ

പലതരം പച്ചക്കറി അഡിറ്റീവുകൾ ഗോമാംസം പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, പുതിയ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ നേടുന്നു. ചില വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ലാളിത്യം അതിശയകരമാണ്, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പട്ടികയുടെ മധ്യഭാഗത്തായിരിക്കാൻ അർഹമാണ്.

ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ഗോമാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും വയറിന് ഒരു വിരുന്നാണ്.

ബീഫ് വെജിറ്റബിൾ പായസം

മുഴുവൻ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും ഹൃദ്യമായ ഒരു ഉച്ചഭക്ഷണം ഒരു കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കും. പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം അടുപ്പിലെ ഗോമാംസം കഷണങ്ങൾ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം 250-300 gr;
• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 4 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1 * 1 സെന്റിമീറ്റർ വലുപ്പമുള്ള മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ കഴുകുക. ഇടത്തരം സർക്കിളുകളിൽ പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് പൊടിക്കുക, സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം 2 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

തുടർന്ന് ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അവയെ മിനുസപ്പെടുത്തുക, ടിൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഗോമാംസം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്

ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഗോമാംസത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു. ഈ മാംസത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം 248 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്, ഇത് പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിർത്താം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം - 600 gr;
• വേവിച്ച അരി - ½ കപ്പ്;
• സവാള - 2 പീസുകൾ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കഴുകിയതും തുടച്ചതുമായ ഗോമാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നാടൻ അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചോറിനൊപ്പം ചേരുവകൾ പൊടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ആക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിശ്രമിക്കുക.

ഈ പാചകത്തിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് രൂപത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യാം, കാരണം കുറഞ്ഞത് ഒരു കൂട്ടം അധിക ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു നല്ല ഫലം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ° to വരെ ചൂടാക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഫോം പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ അളവിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഏത് ആകൃതിയിലും കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉദാരമായി റോൾ ചെയ്യുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ച് 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ലോക പാചകത്തിന്റെ ഗോമാംസത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഓവൻ ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ എല്ലായിടത്തും പ്രിയപ്പെട്ടതും ജനപ്രിയവുമാണ്. സ്റ്റീക്കുകളുള്ള വറുത്ത ഗോമാംസം സ്വന്തം രാജ്യങ്ങൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് പോയി, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ധാരാളം ആരാധകരെ കണ്ടെത്തി. ഒരു ചീഞ്ഞ ഗോമാംസം ഇറച്ചി ക്ലാസിക്കൽ കാനോനുകൾ അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്യാൻ അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു.

മികച്ച ഇംഗ്ലീഷ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഗോമാംസം വറുക്കുക

വറുത്ത ഗോമാംസം (വറുത്ത ഗോമാംസം) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസക്കഷണമാണ്. ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഏറ്റവും ലളിതമായത് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചീഞ്ഞ വറുത്ത ഗോമാംസം ആയിരിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഫില്ലറ്റ് - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• സെലറി - 2 വിറകുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, മുനി - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക (നിങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല), വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യാതെ ഗ്രാമ്പൂകളായി വെളുത്തുള്ളി വിഭജിക്കുക.

240 ° to വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഇടുക.

ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക. പച്ചമരുന്നുകൾ അവയുടെ മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പരത്തുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിഘടിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു, ഒരു ഓവൽ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ ഒരു കഷണം മാംസം ഭക്ഷണ കയറിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേണം. മാംസം എണ്ണയിൽ തളിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പും കുരുമുളകും എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി തടവുക. പച്ചിലകൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും മുകളിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക.

അടുപ്പിലെ താപനില 200 ° C വരെ ശക്തമാക്കുക, അതിൽ 1 മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക. 30 മിനിറ്റ് വറുത്തതിനുശേഷം, കൊഴുപ്പ് ഗോമാംസത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ഗോമാംസം ഒരു ബോർഡിൽ ഇടുക, ഫോയിൽ, ടീ ടവൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയ ശേഷം 15-20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രസകരമായ അമേരിക്കൻ സ്റ്റീക്ക്

അമേരിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ ഒരു ആരാധനാകേന്ദ്രമായി മാറിയ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് സ്റ്റീക്ക്. എന്നാൽ ശരിയായ സ്റ്റീക്ക് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കാൻ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്, ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• സ്റ്റീക്ക് - 250 gr;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - ½ ഗ്ലാസ്;
• സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 10 gr;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ ഒരു കയർ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ബന്ധിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഒലിവ് ഓയിൽ, സോയ സോസ്, വൈൻ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് സ്റ്റീക്ക് ഇടുക, 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ അവിടെ വിടുക.

തയ്യാറാക്കിയ കഷ്ണം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കുക.

ചൂടുള്ള ഗ്രിൽ പാനിൽ ഇറച്ചി കുറഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് തീ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 150 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു എത്രമാത്രം ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു എന്നത് ആവശ്യമുള്ള അളവിലുള്ള റോസ്റ്റിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. "രക്തത്തിനൊപ്പം", "ഡീപ് റോസ്റ്റ്" എന്നീ ഓപ്ഷനുകൾ സമയവും താപനിലയും അനുസരിച്ച് പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇടത്തരം-അപൂർവ ഓപ്ഷനായി, ഗോമാംസം 20 മിനിറ്റ് അകത്ത് വയ്ക്കാൻ ഇത് മതിയാകും.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത ഒരു മസാല സോസ് ആയിരിക്കും. ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പകുതി വരെ വറചട്ടിയിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ വരെ ഒരു നുള്ള് കാശിത്തുമ്പ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ചെറി പ്ലം സോസ്. ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചേർത്ത് മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ സ്റ്റീക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, അതിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

ഗോമാംസം ഭക്ഷണമായും മെലിഞ്ഞ മാംസമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ, തീർച്ചയായും, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തേണ്ടതിനെ ആശ്രയിച്ച്, തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്. കോഴി ഇറച്ചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഈ സൂചകങ്ങളിൽ ഗോമാംസം നഷ്ടപ്പെടും. എന്തായാലും, ശരിയായതും യുക്തിസഹവുമായ പോഷകാഹാരത്തിനായി, ഗോമാംസം മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഗോമാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് എന്ന ചോദ്യം ഇവിടെയാണ്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പക്ഷേ, ഞങ്ങളുടെ പാചക പ്രോജക്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ചെറുപ്പക്കാരോ പരിചയസമ്പന്നരായ ഉടമകളോ തീർച്ചയായും ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല. ഗോമാംസം പ്രധാനമോ അധിക ഘടകമോ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നതുൾപ്പെടെ നിരവധി വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് മെലിഞ്ഞതുകൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാംസം പായസം ചെയ്താൽ, തീയിൽ അമിതമായി ചൂടാക്കിയാൽ അത് രുചികരവും രുചിയിൽ റബ്ബറിയുമായി മാറില്ല - ഒരു ചെറിയ കഷണം പോലും ചവയ്ക്കാൻ ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിന്റെ പേജുകളിൽ, ഗോമാംസം വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മാത്രമല്ല, ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്, ശരിയായ പ്രോസസ്സിംഗിന്റെയും ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെയും എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

രണ്ടാമത്തേതിന് ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് വേവിക്കാൻ കഴിയുന്ന തികച്ചും ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങളുണ്ട്: ദ്രുതവും രുചികരവും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഒരു മെഡാലിയൻ ആകാം, ഇരുവശത്തും വറുത്തതും ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. രുചികരമായ ഗ്രേവിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം കഷ്ണങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ചില വിഭവങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ബാർബിക്യൂ. മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഈ പ്രത്യേക മാംസം ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പൊതുവേ, വിഭവങ്ങളും ഗോമാംസവും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നുവെങ്കിൽ, ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് കാര്യങ്ങൾ അത്ര ലളിതമല്ല. പക്ഷേ, ഇതിനായി ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റ് ഉണ്ട്, അതിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രമല്ല, രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതും ആക്കുന്നതിന് ഈ തരം മാംസം എങ്ങനെ കൃത്യമായി പാചകം ചെയ്യണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വ്യക്തവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ ശുപാർശകൾ.

12.06.2019

ഗോലുബ്കിനയിൽ നിന്നുള്ള ഹുസ്സാർ രീതിയിലുള്ള മാംസം

ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം, മയോന്നൈസ്, ചാമ്പിഗോൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ചീസ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ

ഒരു ചീസ് പുറംതോടിനടിയിൽ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം നിങ്ങളുടെ വീടിനെയും അതിഥികളെയും ആകർഷിക്കും - ഈ വിഭവം രുചികരവും വിശപ്പുമാണ്.

ചേരുവകൾ:
- 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- 2.5 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
- 6-7 പീസുകൾ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്;
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 2 ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1/3 ടീസ്പൂൺ മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
- വിളമ്പാൻ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ;
- വിളമ്പുന്നതിനുള്ള പച്ചിലകൾ.

01.06.2019

ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് എഴുതി

ചേരുവകൾ: ബീഫ്, സ്പെല്ലിംഗ്, സവാള, കാരറ്റ്, ബാർബെറി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ബേ ഫോക്സ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലി, പപ്രിക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ

അക്ഷരവിന്യാസത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരവും രസകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അവയിലൊന്ന് മാംസം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പിലാഫ് ആണ്. മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഉള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്.

ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- 350 gr അക്ഷരവിന്യാസം;
- 120 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 150 ഗ്രാം മൊറോക്കോവ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. ബാർബെറി;
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
- 1 മുളക്;
- ബേ ഇലകളുടെ 2-3 പിസി;
- കുരുമുളക്;
- ജീരകം;
- മല്ലി;
- നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക;
- ഉപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ.

03.01.2019

ബീഫ് ബസ്റ്റുർമ

ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉലുവ, വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, കുരുമുളക്

നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ബസ്റ്റുർമയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള ... ഇത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ഗോമാംസം;
- 55 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
- 15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 3 ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി;
- 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മധുരമുള്ള പപ്രിക;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള മുളകുപൊടി.

02.01.2019

ബർഗണ്ടി ബീഫ്

ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം, സവാള, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വീഞ്ഞ്, ചാറു, ചാമ്പിഗൺ, കാശിത്തുമ്പ, ലോറൽ, മല്ലി, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മാവ്, എണ്ണ, ഉപ്പ്

അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ഇറച്ചി വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീടിനെയും അതിഥികളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബർഗണ്ടി ബീഫ് ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റെഡ് വൈൻ, ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

ചേരുവകൾ:

- 1 കിലോ ഗോമാംസം (എല്ലില്ലാത്ത തോളിൽ ബ്ലേഡ്);
- 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 120 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 200 ഗ്രാം തക്കാളി;
- 0.5 ലിറ്റർ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
- 0.5 ലിറ്റർ ഗോമാംസം ചാറു;
- 400 ഗ്രാം ചാമ്പിഗ്നോൺസ്;
- കാശിത്തുമ്പയുടെ 3 വള്ളി;
- ബേ ഇലകളുടെ 4 കഷണങ്ങൾ;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ മല്ലി;
- റോസ്മേരിയുടെ 1 വള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- മുളക് 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

05.08.2018

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം പായസം

ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം, പ്ളം, സവാള, എണ്ണ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ലോറൽ, കുരുമുളക്

പ്ളം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബീഫ് പായസം വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്\u200cതവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും ഉത്സവ മേശയ്\u200cക്കായി എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

- 500-600 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 150 ഗ്രാം പ്ളം,
- 1 സവാള,
- 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 3-4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
- 250-400 മില്ലി. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു,
- ഉപ്പ്,
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
- ബേ ഇല,
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

17.07.2018

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ബീഫ് ഖാഷ്\u200cലാമ

ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, ഉള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെള്ളം

നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഖാഷ്\u200cലാമ പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് ശ്രമിച്ചുനോക്കേണ്ടതാണ്! ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഈ ഗോമാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവം നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 600 gr;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പഴുത്ത തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
- സവാള - 1 കഷണം;
- ആസ്വദിക്കാൻ പച്ചിലകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
- രുചിയിൽ കുരുമുളക്;
- വെള്ളം.

26.06.2018

ടാറ്ററിലെ എക്പോക്മാക്

ചേരുവകൾ: കെഫീർ, മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബീഫ്, ലോറൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്

വളരെ രുചികരവും ഹൃദ്യവുമായ ടാറ്റർ പേസ്ട്രി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചുള്ള എക്പോക്മാക്. വിഭവം രുചികരവും സംതൃപ്\u200cതികരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

- 200 മില്ലി. കെഫിർ,
- 400 ഗ്രാം മാവ്,
- 2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
- 2 നുള്ള് ഉപ്പ്,
- 100 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
- 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
- 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 1 ബേ ഇല,
- 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- 1 സവാള,
- ഒരു നുള്ള് നിലത്തു കുരുമുളക്.

16.06.2018

ക്ലാസിക് ബെഷ്ബാർമാക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: ടെൻഡർലോയിൻ, മാവ്, മുട്ട, സവാള, വഴറ്റിയെടുക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

വളരെ രുചിയുള്ള കസാഖ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ബെഷ്ബാർമാക്. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും വേഗതയേറിയതുമല്ല.

ചേരുവകൾ:

- 600 ഗ്രാം ടെൻഡർലോയിൻ;
- 100 ഗ്രാം മാവ്;
- 1 മുട്ട;
- 160 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 100 ഗ്രാം വഴറ്റിയെടുക്കുക;
- 100 ഗ്രാം പുതിന;
- 35 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- ഉപ്പ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

31.05.2018

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള എക്പോക്മാക്

ചേരുവകൾ: മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ, ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ

ഒരു രുചികരമായ പരമ്പരാഗത ടാറ്റർ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള എക്പോക്മാക് സംസ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, വിവർത്തനത്തിൽ ഒരു ത്രികോണം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

- 500 ഗ്രാം മാവ്,
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
- 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
- 100 മില്ലി. വെള്ളം,
- 1 മുട്ട,
- 6 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ,
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
- 250 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- 2 ഉള്ളി,
- ഉപ്പ്,
- കുരുമുളക്,
- ചതകുപ്പ.

14.05.2018

ബീഫ് പന്നിയിറച്ചി

ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക, ധാന്യങ്ങളുള്ള ഫ്രഞ്ച് കടുക്

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിക്ക് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ ഗോമാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നീക്കിവയ്ക്കും. ഫോയിൽ ഫോയിൽ ചുട്ടെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - അതിനാൽ ഇത് ഇളം നിറമായിരിക്കും. മൃദുവും രുചികരവും.
ചേരുവകൾ:
- 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
- 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കടുക്;
- 1 അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്;
- 1.5 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക;
- 1 ടീസ്പൂൺ ധാന്യങ്ങളുള്ള ഫ്രഞ്ച് കടുക്.

07.05.2018

ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഗോമാംസം

ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം, സവാള, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

ചട്ടിയിൽ വറുത്ത രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ ഗോമാംസം - ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ! വിശദമായ മാസ്റ്റർ ക്ലാസിലെ ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, നിങ്ങൾ സ്വയം കാണും. മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിഭവം ഉണ്ടാകും.

ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് (കിടാവിന്റെ) - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150 gr;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
- ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.

07.05.2018

ബീഫ് ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽ

ചേരുവകൾ: ഗോമാംസം, മുട്ട, റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ

ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും പോഷകഗുണമുള്ളതും മനോഹരവുമാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത് പോലെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അവയെക്കുറിച്ച് പഠിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 400 gr;
- മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
- റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ - 150 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
- രുചിയിൽ കുരുമുളക്;
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

06.04.2018

ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ ഗോമാംസം കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സവാള, റൊട്ടി, മുട്ട, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, റസ്ക്

ബീഫ് പട്ടീസ് ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറവുമാണ്. അവ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ഇത് ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ചെയ്യേണ്ട എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ഇത് വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 500 ഗ്രാം;
- 1 സവാള;
- 2 കഷ്ണം റൊട്ടി;
- 1 മുട്ട;
- 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- 300 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
- രുചിയുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
- 200 ഗ്രാം റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ.

18.03.2018

ഒസ്സോബുക്കോ

ചേരുവകൾ: ശങ്ക്, മാവ്, സവാള, കാരറ്റ്, ചാറു, തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിക്സ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, നാരങ്ങ

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു കിടാവിന്റെ ശൃംഖലയാണ് ഒസ്സോബുക്കോ, ഇത് വളരെ രുചികരവും ഫലപ്രദവുമാണ്. എല്ലാവരും, ഒഴിവാക്കാതെ, അത്തരമൊരു വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും, ഹോസ്റ്റസ് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ലാളിത്യത്തിൽ സന്തോഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:
- കിടാവിന്റെ ശങ്ക് - 0.5 കിലോ ഭാരം വരുന്ന 1 സ്ലൈസ്;
- മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- വറുത്തതിന് ഒലിവ് ഓയിൽ;
- സവാള - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- ചാറു - 0.5 ടീസ്പൂൺ .;
- സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി - 2-3 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 2 അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
അലങ്കാരത്തിനുള്ള പച്ചിലകൾ;
- അലങ്കാരത്തിന് നാരങ്ങ.

14.03.2018

പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം

ചേരുവകൾ: മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി

പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും സംതൃപ്\u200cതവുമായ ഗോമാംസം പായസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് എന്റെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി ഈ പായസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

- 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം,
- 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
- 1 മണി കുരുമുളക്,
- 2 കാരറ്റ്,
- 2 ഉള്ളി,
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
- ഉപ്പ്,
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
- 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
- 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ,
- അര മുളക്.

jamieoliver.com

ചേരുവകൾ

• 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 പച്ചമുളക്;
• കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 500 ഗ്രാം ബീഫ് മുരിങ്ങയില;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പപ്രിക;
• 1 ½ l ഗോമാംസം ചാറു;
• 2 തക്കാളി;
• ½ ജീരകം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• കുറച്ച് റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി;
• പുതിയ മർജോറാമിന്റെ കുറച്ച് വള്ളി;
• ആസ്വദിക്കാൻ കടൽ ഉപ്പ്;
• 200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

തയ്യാറാക്കൽ

സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുര മുറിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.

നല്ല ഗോമാംസം ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കണം, ഉണങ്ങിയ അരികുകളില്ല.

ഗോമാംസം ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പപ്രിക ചേർത്ത് ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 200 മില്ലി ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് പകുതിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ജീരകം, വിനാഗിരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ മർജോറം എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണക്കിയ മർജോറം ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ.

ബാക്കിയുള്ള ചാറു പകുതിയിൽ ഒഴിച്ച് 1.5-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, ചാറു ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം സ്പാഗെട്ടി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 50 ഗ്രാം വറ്റല് പാർമെസൻ;
• 1 സവാള;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 450 ഗ്രാം നിലത്തു ഗോമാംസം;
• പറങ്ങോടൻ 800 ഗ്രാം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 250 ഗ്രാം റിക്കോട്ട;
• 350 ഗ്രാം വറ്റല് മൊസറെല്ല;
• ായിരിക്കും കുറച്ച് വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അൽ ഡെന്റെ വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. കളയുക, 1 മുട്ടയും പരമേശനും സ്പാഗെട്ടിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ സവാള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, മയപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളിൽ ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അതിനുശേഷം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം വറ്റല് തക്കാളി, ഓറഗാനോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, റിക്കോട്ടയും ശേഷിക്കുന്ന മുട്ടയും സംയോജിപ്പിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. പകുതി സ്പാഗെട്ടി, പകുതി പൂരിപ്പിക്കൽ, പകുതി റിക്കോട്ട, പകുതി മൊസറെല്ല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്. ലെയറുകൾ ഒരു തവണ കൂടി ആവർത്തിച്ച് 180 മിനിറ്റ് C വരെ 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലസാഗ്നെ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും തളിക്കേണം.

jamieoliver.com

ചേരുവകൾ

• 1 ¹⁄₂ കിലോ ഗോമാംസം
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
• കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ബേ ഇല, മുനി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പോലുള്ള 1 കൂട്ടം സസ്യങ്ങൾ
• ആസ്വദിക്കാൻ കടൽ ഉപ്പ്;

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസം room ഷ്മാവിൽ എത്തിക്കുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഗോമാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.

മാംസം പഴയതും കഠിനവുമാണെങ്കിൽ, കടുക് കൊണ്ട് കോട്ട് ചെയ്യുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ നന്നായി കഴുകി പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ആയി വിഭജിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളിക്കുന്നത് ഓപ്ഷണലാണ്. പച്ചക്കറികളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഇറച്ചി ഒരു സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പച്ചക്കറികളുടെ മുകളിൽ ഗോമാംസം വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 240 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഉടനെ താപനില 200 ° C ആയി കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ഗോമാംസം ഒരു മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ വറുക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ കത്തിത്തുടങ്ങിയാൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ഇറച്ചി ജ്യൂസിയർ ആക്കുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

jamieoliver.com

ചേരുവകൾ

• 800 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 5 ചെറിയ ഉള്ളി;
• സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ;
• 4 കാരറ്റ്;
• ½ കുല കാശിത്തുമ്പ;
• 4 ചെറിയ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 150 മില്ലി റെഡ് വൈൻ;
• 500 മില്ലി ഗോമാംസം ചാറു;
• ചില വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്;
• 2 പുതിയ ബേ ഇലകൾ
• ആസ്വദിക്കാൻ കടൽ ഉപ്പ്;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

ചെറിയ സമചതുരകളായി ഫില്ലറ്റുകൾ മുറിക്കുക, മാവിൽ പൂർണ്ണമായും കോട്ട് ചെയ്യുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ഗോമാംസം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കഷണങ്ങൾ ബ്ര brown ൺ ആകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം എണ്നയിൽ നിന്ന് മാംസം ചേർക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി പകുതിയായി മുറിച്ച് സെലറി പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

എണ്നയിലേക്ക് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് പച്ചക്കറികൾ അവിടെ വയ്ക്കുക. അവയിൽ കാശിത്തുമ്പ ഇല ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ഇളകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പച്ചക്കറികളിൽ ഗോമാംസം, പറിച്ചെടുത്ത തക്കാളി, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, ചാറു, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 3-4 മണിക്കൂർ 160 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ മാംസം മൃദുവായിരിക്കണം.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 സവാള;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
• ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ
• 450 ഗ്രാം നിലത്തു ഗോമാംസം;
• 3 തക്കാളി;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 6 ടോർട്ടിലകൾ;
• വറ്റല് ചീസ് 250 ഗ്രാം;
• കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 അവോക്കാഡോ;
• ായിരിക്കും കുറച്ച് വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുളുസുയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിച്ച ശേഷം നന്നായി അരിഞ്ഞ 2 തക്കാളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു ടോർട്ടില്ല അടിയിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ അഞ്ചിലൊന്ന് വയ്ക്കുക. പാളികൾ ആവർത്തിച്ച് അവസാന ടോർട്ടില്ല ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ചെറുതായി തണുത്ത ക്വാസഡില്ല ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, അവോക്കാഡോ കഷ്ണങ്ങൾ അതിൽ ഇടുക, ആരാണാവോ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

jamieoliver.com

നാല് ബർഗറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ

• 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
• ½ ചുവന്ന സവാള;
• പുതിയ ടാരഗണിന്റെ 1 വള്ളി;
• 1 വലിയ മുട്ട;
• ഒരു പിടി അപ്പം നുറുക്കുകൾ;
• ഡിജോൺ കടുക് കുറച്ച് ടീസ്പൂൺ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് പാർമെസൻ;
• ഒരു നുള്ള് നിലക്കടല;
• 400 ഗ്രാം നിലത്തു ഗോമാംസം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ;
• കുറച്ച് ചീര ഇലകൾ;
• 4 അച്ചാറുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

മുളകുപൊടി, അരിഞ്ഞ സവാള, നന്നായി അരിഞ്ഞ ടാരഗൺ ഇലകൾ, മുട്ട, റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്, പാർമെസൻ, ജാതിക്ക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നാല് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു സ്കില്ലറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഓരോ കട്ട്ലറ്റും 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക. അവർ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചക സമയം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം നീട്ടുക.

ബർഗർ ബണ്ണുകൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് അകത്ത് ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്കില്ലറ്റിൽ ഇളം ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകളുടെ നാല് ഭാഗങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ചീര ഇലകൾ, കടുക് കൊണ്ട് വയ്ച്ചു റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ, രണ്ട് കഷ്ണം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി വീതം മറ്റ് ബണ്ണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

epicurious.com

ചേരുവകൾ

തക്കാളി പേസ്റ്റിനായി:

• കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• As ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• പറങ്ങോടൻ 300 ഗ്രാം.

മീറ്റ്ബാളുകൾക്കായി:

• 900 ഗ്രാം നിലത്തു ഗോമാംസം;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• Ground ഒരു ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മുളക്;
• 50 ഗ്രാം അപ്പം നുറുക്കുകൾ;
• ½ ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ
• 240 ഗ്രാം റിക്കോട്ട;
• 2 മുട്ടകൾ;
• കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, ഓറഗാനോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വറ്റല് തക്കാളി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ സോസ് വേവിക്കുക, ഓരോ 5 മിനിറ്റിലും ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കില്ല.

ഇതിനിടയിൽ, എണ്ണ ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം ചെറിയ പന്തുകളാക്കി ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് 230 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മീറ്റ്ബാളുകളിൽ തക്കാളി സോസ് ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ ഇഞ്ചി
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലം ജീരകം
• 350 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ഫ്രൈസ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 വലിയ മഞ്ഞ കുരുമുളക്;
• 1 ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി
• 2 തക്കാളി;
• ായിരിക്കും കുറച്ച് വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസം ചെറുതും പരന്നതുമായ ദീർഘചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മാംസം വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വരണ്ടതായിരിക്കും.

ഗോമാംസം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടി, കുലുക്കി 20 മിനിറ്റ് വിടുക. മാംസം marinate ചെയ്യുമ്പോൾ, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക.

ഒരു എണ്ണയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഗോമാംസം ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മാംസം ഇടയ്ക്കിടെ തിരിക്കുക, ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ. ഗോമാംസം ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരേ ചീനച്ചട്ടിയിൽ, കുരുമുളകിന്റെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളും സവാളയുടെ പകുതി വളയങ്ങളും 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും മൃദുവായിരിക്കണം.

നേർത്ത അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ഗോമാംസവും ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുമായി കലർത്തി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും തളിക്കേണം.

tasteofhome.com

ചേരുവകൾ

• 250 ഗ്രാം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ചെറിയ ജലാപെനോ;
• കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി;
• 1 വലിയ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;
• 1 ചെറിയ വെള്ളരി;
• 6 കപ്പ് ചീര ഇലകൾ കീറി
• കുമ്മായം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ സോസ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി
• പുതിനയുടെ കുറച്ച് വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഗോമാംസം, ജലാപെനോസ് എന്നിവ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ 30 സെക്കൻഡ് നേരം വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം മാംസം ചേർത്ത് ഗോമാംസം തീരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

മണി കുരുമുളകും വെള്ളരിക്കയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത ചേരുവകൾ പച്ചക്കറികളുമായി ക്രമീകരിക്കുക. വിളമ്പുന്ന തളികയിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികളും ഗോമാംസവും ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, തുളസി, ചതച്ച പുതിന എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു പുളുസുയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിനൊപ്പം സീസൺ ചെയ്യുക.

recesbnb.com

ചേരുവകൾ

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 സവാള;
• 2 കാരറ്റ്;
• സെലറിയുടെ 1 തണ്ട്
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് (സോയ സോസിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം)
• 900 ഗ്രാം നിലത്തു ഗോമാംസം;
• 50 ഗ്രാം അപ്പം നുറുക്കുകൾ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• ബേക്കൺ 6 നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ;
• 80 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ

തയ്യാറാക്കൽ

സവാള, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ പുളുസു വയ്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക.

പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഫോം 6, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. കെച്ചപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്. 190 ° C വരെ 35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ബീഫ് പഠിയ്ക്കാന്

മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുന്നതിനും അതിലോലമായ അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള സ ma രഭ്യവാസന നേടുന്നതിനും ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാത്രങ്ങളിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, അതിനാൽ കഷണങ്ങൾ തുറന്ന ലോഹത്തെ സ്പർശിക്കാതിരിക്കുകയും അവയുടെ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം പകരും. ചിലപ്പോൾ അവർ അതിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു: മാവും അന്നജവും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക.

ബാർബിക്യൂവിനായി

ഘടകങ്ങൾ:

• 3 ടീസ്പൂൺ. വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി സ്പൂൺ;
• 2 ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്ത്;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്

സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പഠിയ്ക്കാന് കലർത്തി അല്പം ചുരുക്കി. കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 1 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്

ചേരുവകൾ:

• ചെറുനാരങ്ങ;
• 2 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്

ചെറുനാരങ്ങാനീര് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് 3 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.

സ്റ്റീക്കിനായി

ഘടകങ്ങൾ:

• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 സവാള;
• 3 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി സ്പൂൺ;
• അര ഗ്ലാസ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• അര ഗ്ലാസ് സോയ സോസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. കടുക് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• h. ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• h. കുരുമുളക് സ്പൂൺ;
• റോസ്മേരി

എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നിലത്തുവീഴുന്നു. ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകൾ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ശീതീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വറുത്തതിന്

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 2 ഉള്ളി;
• ചെറുനാരങ്ങ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ടീസ്പൂൺ കറി;
• മാംസത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ താളിക്കുക

സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം കലർത്തി, താളിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഗോമാംസം വറുക്കാൻ എത്ര?

മാംസം കഷണങ്ങളായി, സ്റ്റീക്ക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ചോപ്സ് രൂപത്തിൽ വറുത്തതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, ഗ്രിൽ, ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ വിഭവത്തിനും അതിന്റേതായ സന്നദ്ധതയുണ്ട്.

അലകളുടെ പ്രതലത്തോടുകൂടിയ പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 2-4 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഗോമാംസം പൾപ്പ് ആണ് സ്റ്റീക്ക്. സ്റ്റീക്ക് പൊരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന രീതികൾ അറിയുന്നതിലൂടെ ഇരുവശത്തും 30 സെക്കൻഡ് മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വറുത്തതാണ്.

സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ അമർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ഗോമാംസം വറുക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം - 3-4 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുരയിൽ. 25-30 മിനുട്ട് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക.

ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചോപ്പ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.

ഉള്ളി ഉള്ള ക്ലാസിക് ബീഫ് പായസം

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്ത് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്. അതിൽ, മാംസം വറ്റില്ല, കത്തുന്നില്ല.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 275 കിലോ കലോറി ആണ്. ചുവടെയുള്ള ചേരുവകൾ 3 സെർവിംഗുകളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ഘടകങ്ങൾ:

• 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 2 ഉള്ളി;
• സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ള് നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 100 മില്ലി. കുടി വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഗോമാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക, ഇടത്തരം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ മാംസം ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ബ്ര brown ൺ ചെയ്ത കഷ്ണങ്ങളിൽ സവാള ഇടുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. സവാള മൃദുവും സുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മാംസം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ഗോമാംസം

രുചികരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ വിഭവത്തിന്, ഗോമാംസം കഴുത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ മാംസം മൃദുവായിരിക്കും. വ്യത്യസ്ത സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി ഇത് വിളമ്പാം.


ഘടകങ്ങൾ:

• 350 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 1 സവാള;
• 1 മണി കുരുമുളക്;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. അല്ലെങ്കിൽ പകുതി;
• 2 പുതിയ തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക,
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 50 മില്ലി. വെള്ളം;
• പച്ചിലകൾ

ഗോമാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇളക്കുക. ഇറച്ചിയിൽ പകുതി വളയങ്ങളിലോ തൂവലുകളിലോ അരിഞ്ഞ സവാള ചേർക്കുക.

കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പുളുസു വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്ത് 5-7 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. മണി കുരുമുളക് വൈക്കോൽ ചേർക്കുക.

ഭക്ഷണം ഉപ്പ്, 50 മില്ലി ഒഴിക്കുക. വെള്ളം, ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ 7 മിനിറ്റ് മൂടുക. പുതിയ തക്കാളി വെഡ്ജുകളും നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ടോസ് ചെയ്യുക. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ വിഭവം 4-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നന്നായി മൂപ്പിച്ച bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം തളിച്ച് വിളമ്പുക.

ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഗോമാംസം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിച്ച മാംസം കൊഴുപ്പല്ല.

ഘടകങ്ങൾ:

• 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 സവാള;
• ഉപ്പ്;
• മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഇരുവശത്തും ഗോമാംസം വറുത്തെടുക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പൊതിഞ്ഞ കുക്ക്. സവാള ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

100 മില്ലി മിക്സ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും 200 മില്ലി. തിളച്ച വെള്ളം. ഈ മിശ്രിതം ഗോമാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടിൽ നിന്ന് ട്രീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

തേങ്ങാ സോസിൽ ചട്ടിയിൽ ഗോമാംസം

തേങ്ങാ സോസിൽ ഗോമാംസം

അത്തരമൊരു അസാധാരണ ഷെല്ലിലെ മാംസം മസാലയായി മാറുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ആവശ്യമാണ്, അത് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ നട്ട് പൾപ്പ് സ്വയം ചൂഷണം ചെയ്യാം.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഗോമാംസം 500 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ്;
• 1 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ
• 2 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• പുതിയ നാരങ്ങ ബാം 2 വള്ളി;
• ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാരയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ

സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ ബാം എന്നിവയുൾപ്പെടെ എല്ലാം ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. തേങ്ങാപ്പാലിൽ ഒഴിച്ച് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിട്ട് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പുളുസുയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, പുളുസു വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക, മാംസം മൃദുവാകുകയും സോസ് കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വിഭവം സീസൺ ചെയ്യുക.

ക്രീം റാസ്ബെറി സോസിൽ ഗോമാംസം

റാസ്ബെറി സോസിൽ ഗോമാംസം

ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ മാത്രമല്ല, സരസഫലങ്ങളും മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഗോമാംസം പായസം, വറുത്തത്, പുകവലിക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 800 ഗ്രാം മാംസം;
• പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതോ ആയ റാസ്ബെറി ഒരു പിടി;
• 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ലിംഗോൺബെറി ജാം;
• 200 മില്ലി. ക്രീം;
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ½ ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ;
• കപ്പ് ചാറു;
• ഉപ്പ്;
• നാടൻ കുരുമുളക്

ജാം സ്റ്റോർ-വാങ്ങാം, പ്രധാന കാര്യം അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നതാണ്. ലിംഗോൺബെറി ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

മാംസം ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ നിലനിർത്താൻ ക്രമേണ ഇഴയുക. എന്നിട്ട് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

ആഴത്തിലുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഗോമാംസം കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. അവ നന്നായി ചെയ്യണം, പക്ഷേ കത്തിക്കരുത്. അതിനുശേഷം രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി ഇളക്കുക. അവയിൽ ജാം, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ചേർക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ 6 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, സരസഫലങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ കഴിയും.

മാംസത്തിൽ ചാറു, ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഗോമാംസം വീണ്ടും ഉപ്പിടുക.

സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കം ചെയ്ത് മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

ചീഞ്ഞ ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഘടകങ്ങൾ:

• തിരഞ്ഞെടുത്ത ഗോമാംസം ഒരു സ്റ്റീക്ക് രൂപത്തിൽ, 2 പീസുകൾ .;
• വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ഫ്രഞ്ച് .ഷധസസ്യങ്ങൾ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സ്റ്റീക്ക് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ അവയെ സ്റ്റീക്കിലേക്ക് തടവുക. ഗോമാംസം ഇരുവശത്തും സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുക. ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പുളുസുയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്റ്റീക്ക് വയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ഇത് നിരവധി തവണ തിരിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ ഒരു നാൽക്കവലയല്ല, പാചക ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉപ്പിട്ടതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതുമായ ചേരുവകൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്ന മാംസമാണ് ബീഫ്. രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ലിസ്റ്റുചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ പോട്ടഡ് ബീഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും മനസിലാക്കുക
ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

Yandex.Zen- ലെ ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്\u200cസ്\u200cക്രൈബുചെയ്യുക!

ഗോമാംസം വിഭവങ്ങളുടെ വലിയ ജനപ്രീതി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അതിൽ നിന്ന് ആനന്ദത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഗോമാംസം കാപ്രിസിയസ് മാംസമാണ്. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നില്ല. ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ വിഭവത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ച മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ സമർത്ഥമായി സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഗോമാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഗോമാംസം ശവത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പോഷകമൂല്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, രുചിയുടെ കാര്യത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചിലത് വേവിച്ച രൂപത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവ കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റു ചിലത് വറുത്തതും കഷണങ്ങളായും മുഴുവൻ കഷണമായും ചുട്ടെടുക്കാം.

ഇതെല്ലാം മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യുവിന്റെ അളവിനെക്കുറിച്ചാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കഴുത്ത്, പാർശ്വഭാഗം, അരികുകൾ എന്നിവയിൽ 80% വരെ കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഫിലിമുകളും പരുക്കൻ ടെൻഡോണുകളുമാണ്. അത്തരം മാംസം അരിഞ്ഞ സ്റ്റീക്ക്, കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് സൂപ്പിനായി തിളപ്പിച്ച്, വളരെക്കാലം പായസം ചെയ്യുന്നു. സ്വാഭാവിക വറുത്തതിന് ഇത് അനുയോജ്യമല്ല.

ഗോമാംസം വറുത്ത ഗോമാംസം, പ്രകൃതിദത്ത സ്റ്റീക്ക്, ലാൻ\u200cജെറ്റുകൾ, കൂടാതെ മുഴുവനായോ ഭാഗങ്ങളിലോ വറുത്തതിന്, ടെൻഡർലോയിൻ, കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതുമായ അരികുകൾ, പിൻ\u200cകാലിന്റെ ആന്തരികവും മുകളിലെ ഭാഗവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി വളരെ വേഗം പാചകം ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്.

മൃദുവായ ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മത

• ഇളം ഗോമാംസം (കിടാവിന്റെ) വളരെ മൃദുവാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു ശവത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഇത് വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. ഒരു യുവ മൃഗത്തിന്റെ മാംസം വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. ഇതിന് നല്ല നാരുകളും നേരിയ കൊഴുപ്പും ഉണ്ട്.
• പഴയ ഗോമാംസം കടും ചുവപ്പ് നിറവും കൊഴുപ്പിൽ മഞ്ഞയുമാണ്. ഈ ഇറച്ചി വറുക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം അത് കഠിനമായിരിക്കും. എന്നാൽ നാടൻ-ഫൈബർ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ചാറു, പഴയ ഗോമാംസത്തിന്റെ അസ്ഥികൾ എന്നിവ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ക്ഷമിക്കണം, കാരണം ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും.
• റോസ്റ്റുകൾക്ക്, നട്ടെല്ലിൽ നിന്നോ പിൻ കാലിൽ നിന്നോ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ചെറുതോ ഭാഗികമോ ആയ കഷണങ്ങൾ നാരുകളിലുടനീളം മുറിക്കുന്നു. അത്തരം മാംസം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ വികലമാവുന്നു, ഇത് മൃദുവായ വേഗതയും ചവയ്ക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.
• ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കഴുകിയ മാംസം പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി തുടയ്ക്കണം. അപ്പോൾ കൊഴുപ്പ് തെറിക്കുകയില്ല, മാംസം നന്നായി പാചകം ചെയ്യും.
• തെറ്റായ സമയത്ത് ഉപ്പിട്ട മാംസവും കഠിനമാകും. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വളരെ മുമ്പുതന്നെ ഇത് ഉപ്പിടാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് ജ്യൂസുകൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. വറുത്ത സമയത്ത്, ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിന് അരമണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉപ്പിട്ടതാണ്. അപ്പോൾ അതിന്റെ നിറം നിലനിർത്തുകയും ചീഞ്ഞതായി മാറുകയും ചെയ്യും.
• മാംസം കഷണങ്ങൾ മൃദുവാക്കാൻ, ആദ്യം അവയെ ഒരു പ്രത്യേക ചുറ്റികയോ പായലോ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നു. അവ കനംകുറഞ്ഞതും വേഗത്തിൽ വറുക്കുന്നതുമാണ്.
• പരുക്കൻ മാംസം വറുത്തതിനോ പായസത്തിനോ മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഡ്രൈ വൈൻ, കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക, കാരണം ആസിഡ് കടുത്ത നാരുകളെ മയപ്പെടുത്തുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വിനാഗിരിയിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം തിളപ്പിച്ച്, പിന്നീട് തണുപ്പിക്കുന്നു. കടുപ്പമുള്ള മാംസം കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• കടുക് ഇറച്ചി നന്നായി മൃദുവാക്കുന്നു. ഇത് അസംസ്കൃത ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് തടവി, മണിക്കൂറുകളോളം സൂക്ഷിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് വറുത്തതോ ചുട്ടതോ ആണ്. കടുക് പകരം മാംസം അരിഞ്ഞ കിവിയിലോ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസിലോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.
• വറുത്ത സമയത്ത്, മാംസം ജ്യൂസ് മാംസത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. അത് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരം മാംസം വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും. അതിനാൽ, അവർ ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാംസം വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് എല്ലാ വശത്തും പെട്ടെന്ന് സ്വർണ്ണനിറമാകുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപ്പോഴേക്കും അത് കഠിനമാണെങ്കിൽ, അല്പം ദ്രാവകം ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും വിഭവം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു.
• ചിലപ്പോൾ ചുട്ട ഗോമാംസം വരണ്ടതാണ്. ഇത് പരിഹരിക്കാൻ, അടുപ്പിന് ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന പിടിക്കുക.
• ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് ഒരു നല്ല ഫലം നൽകുന്നു. ഇതിനായി, മാംസം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ നന്നായി അടച്ച് നീരാവി രക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ, ടെൻഡർ വരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വിവിധ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇറച്ചി മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് പായസം ഉണ്ടാക്കാം.

ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസിൽ അതിലോലമായ ഗോമാംസം

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

• ഗോമാംസം കഴുകുക. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് നാരുകൾക്ക് കുറുകെ ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 3 x 3 സെ.).
• സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം കലർത്തുക.
• 1.5-2 ലിറ്റർ വോളിയം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. മാംസവും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
• 180 to വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് പൊടിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക.
• അടുപ്പിൽ നിന്ന് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് നീക്കംചെയ്യുക. മാംസം പ്രായോഗികമായി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വേവിച്ചതായി നിങ്ങൾ കാണും, സവാള സുതാര്യമായി. ഗോമാംസത്തിന് മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു.
• പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസിൽ അതിലോലമായ ഗോമാംസം തയ്യാറാണ്.

ഫോയിൽ കാരറ്റ് നിറച്ച ഗോമാംസം

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളകും ഉപ്പും ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി

• ഗോമാംസം കഴുകുക. പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക.
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
• കാരറ്റ് ചെറിയ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• മാംസത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ കാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ഒട്ടിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയുമായി സോയ സോസ് സംയോജിപ്പിക്കുക. ഈ സോസിൽ മാംസം രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• നീരാവി ഒഴിവാക്കാൻ ഫോയിൽ രണ്ട് പാളികളായി പൊതിയുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 200 to വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫോയിൽ തുറക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം സ്വർണ്ണനിറമാകും.

പാസ്തയോടുകൂടിയ അയിര്

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം (അരികുകൾ) - 1 കിലോ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• കൊഴുപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 60 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്;
• ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം;
• ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 500-700 മില്ലി;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ .;
• വെണ്ണ ചേർത്ത് വേവിച്ച പാസ്ത - 800 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

• മാംസം കഴുകുക. പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം. ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. പിണയലുമായി ബന്ധിക്കുക.
• ഒരു വറചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണനിറം വരെ എല്ലാ വശത്തും റോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• അയിര് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
• 2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക.
• ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ അയിര് നീക്കം ചെയ്യുക, പിണയുക നീക്കം ചെയ്യുക. സർക്കിളുകളായി റോൾ മുറിക്കുക. പായസം ഉണ്ടാക്കിയ ചാറു ഒഴിക്കുക.
• വെണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള വേവിച്ച പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഗോമാംസം

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം - 1 കിലോ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 50 ഗ്രാം;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

• ഗോമാംസം കഴുകുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 2-2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്. ഇത് എണ്ണയിൽ സംരക്ഷിക്കുക. മാവു തളിക്കേണം, ഇളക്കുക. അല്പം ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടിച്ച, അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
• ചാറു നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക, അല്പം തണുക്കുക. നാരുകൾക്ക് കുറുകെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു വയ്ച്ചു വച്ച സ്കില്ലറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
• മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
• 220 ° അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഹോസ്റ്റസിനുള്ള കുറിപ്പ്

• പായസ സമയത്ത് അല്പം ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി വീഞ്ഞ് ചേർത്താൽ മാംസം രുചികരമായിരിക്കും.
• വറുത്ത മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ആരംഭിച്ച് ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ മാത്രം മുക്കിവയ്ക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ മാംസത്തിൽ ചാറു ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ചൂടായിരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, മാംസം വളരെക്കാലം കഠിനമായിരിക്കും.
• വേവിച്ച മാംസം ചാറുമായി തണുപ്പിക്കുന്നു. ഒരു തളികയിൽ ചൂടാക്കി വിടുകയാണെങ്കിൽ, അത് ആകർഷണീയമല്ലാത്ത ഇരുണ്ട പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വരണ്ടതായിത്തീരും.