പ്രവേശനംആപ്പിളും സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് അതിശയകരമായ സുതാര്യമായ ജാം - എങ്ങനെ, എന്തുകൊണ്ട്, എത്രമാത്രം ചേർക്കണമെന്ന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ജാം സാറിന്റെ ആപ്പിൾ ജാം സോഡയിൽ എങ്ങനെ, എന്തിന്, എത്രമാത്രം സോഡ ചേർക്കാം
വേനൽക്കാലം ഒരു മികച്ച സമയമാണ്, ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പരിധിയില്ലാത്ത അവസരങ്ങൾ നൽകുന്നു. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും പ്രധാന ഉറവിടങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയാണ്. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ, വിളവെടുപ്പ് സീസൺ സ്ട്രോബെറിയും ആപ്രിക്കോട്ടും തുറക്കുന്നു.
ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും പഴങ്ങളും ബെറി തയ്യാറെടുപ്പുകളും തയ്യാറാക്കാൻ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ കുറച്ച് ആളുകൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അപൂർവ്വമായ ഈ ഘടകം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ പാചക പ്രക്രിയയിൽ സരസഫലങ്ങളോ പഴങ്ങളോ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരും, തിളപ്പിക്കരുത്. സോഡയ്ക്ക് നന്ദി, ജാം അതിശയകരമായ രുചിയും സmaരഭ്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും, മാത്രമല്ല മനോഹരമായി കാണുകയും ചെയ്യും.
സോഡ ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സോഡയുമൊത്തുള്ള ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം നിർമ്മിക്കുന്നത് അമിതമായി പാകമാകാത്തതിനാലാണ്, മാംസളമായ ആപ്രിക്കോട്ടിൽ നിന്നാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി വീഴാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അത്തരമൊരു ജാമിനുള്ള പാചകത്തെ രാജകീയമെന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രക്രിയയും അന്തിമഫലവും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു - ആമ്പർ സിറപ്പും മൗലികതയും.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, അവർ തയ്യാറാക്കുന്നു:
- ആപ്രിക്കോട്ട് - 1 കിലോ;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.
ഞങ്ങൾ ജാമിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു:
- വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക.
- ഒരു സോഡ ലായനി തയ്യാറാക്കുക - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് സോഡ, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാതെ ആപ്രിക്കോട്ട് 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.
- അസ്ഥികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒടിക്കുകയും കേർണലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
- പാചക സിറപ്പ്: വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് വെഡ്ജ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ കേർണലിൽ ഇടുക.
- 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കഴിയും).
- ജാമിന്റെ തണുപ്പിച്ച കോമ്പോസിഷൻ രാവിലെ വീണ്ടും 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മുമ്പ് വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുക.
നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
ജാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- ആപ്രിക്കോട്ട് - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി.;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി
പാചകം ജാം:
- പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്;
- കറുവപ്പട്ട, വാനില, സോഡ.
- മാവ് - 5 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ട - 1 പിസി.;
- കെഫീർ - 0.5 ലി.
പാചകത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- മാവിൽ ഉപ്പും സോഡയും ചേർക്കുക (കെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല). എല്ലാം കലർത്താൻ.
- മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് അൽപം കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച്.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു, ഇതിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴയ്ക്കൽ ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് മാവ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ നിൽക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.
- പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, വൃത്തങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, അവയെ വീണ്ടും ചുരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകൾ ശരിയാക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിയുക, അവ വന്നതിനുശേഷം 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ അരിപ്പയിൽ എറിയുക, വെള്ളം വറ്റട്ടെ.
പൂരിപ്പിക്കൽ മധുരമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം മധുരമുള്ള ഗ്രേവി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ പുളിച്ച വെണ്ണ, വറുത്ത ഉള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ഒരു വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ആവിയിൽ വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ
തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ മാവ് ഘടന ആവിയിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളെ കൂടുതൽ മൃദുലവും മൃദുവുമാക്കുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മാവ് - 600 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 പിസി.;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അരിഞ്ഞ സോഡ, മുട്ട ചേർക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള കെഫീർ ചേർത്ത് ഇലാസ്റ്റിക് വരെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.
- മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂർ പ്രൂഫിംഗിനായി അവശേഷിക്കുന്നു.
- പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയും.
- ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു colander ഇട്ടു രൂപപ്പെട്ട പറഞ്ഞല്ലോ ഇടുക. മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോലാണ്ടർ മൂടുക. 2 പാളികളായി മടക്കിവെച്ച നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് താഴെ വയ്ക്കാം. പറഞ്ഞല്ലോ നേർത്തതായിരിക്കരുത്, വെള്ളത്തിൽ തൊടരുത്.
- ആവിയിൽ വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ 7-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കണം.
- ആപ്പിൾ - 2 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 2 കിലോ
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരത്തിന്:
- വെള്ളം - 4 ഗ്ലാസ്
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
സുതാര്യമായ കഷ്ണങ്ങളുള്ള ആപ്പിൾ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതുമാണ്, ശരിയാണ്, ഇത് സന്നിവേശിപ്പിക്കുന്നതിന് ധാരാളം സമയമെടുക്കും. മറുവശത്ത്, ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും, അത് ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അതിലേക്ക് മടങ്ങും ...
ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ പോലെ മുഴുവനും ദൃ firmവുമാണ്. സിറപ്പ് തേൻ പോലെ കട്ടിയുള്ളതും സുതാര്യവുമാണ്.
സുതാര്യമായ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
ആദ്യം, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുന്ന ഒരു ഉപ്പിട്ട പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ സാധാരണ പാറ ഉപ്പ് ലയിപ്പിക്കുക. ഇതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം എന്താണ്? തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും ഇരുണ്ടതാകുകയും ചെയ്യും. അവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നത് ഈ പ്രതികരണം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഏറ്റവും കടുപ്പമുള്ളതും കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമായ ആപ്പിൾ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ പൊടിക്കുമ്പോൾ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് ലായനിയിൽ മുക്കുക. പഴം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മുറിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, കാരണം ജാം തീയിൽ വളരെക്കാലം വേവിക്കുകയില്ല, മാത്രമല്ല വലിയ കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാതെ തുടരുകയും ചെയ്യും.
എല്ലാ ആപ്പിളും അരിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പുവെള്ളം drainറ്റി, കഷണങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പഴം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ വിടുക (roomഷ്മാവിൽ).
എണ്നയിൽ രൂപംകൊണ്ട ദ്രാവകം മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ആപ്പിൾ നന്നായി കുതിർക്കാൻ 8 മണിക്കൂർ വിടുക.
സിറപ്പ് വീണ്ടും inറ്റി, തിളപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് ആപ്പിൾ ഒഴിച്ച് 6 - 8 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടം 2 തവണ കൂടി ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, സ്റ്റamയിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.
മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ജാം ഉരുട്ടുന്ന പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഡിറ്റർജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 150 ഡിഗ്രിയിൽ ഓണാക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാത്രങ്ങളുടെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഒരു ഓവൻ മിറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവ നീക്കം ചെയ്യുക.
തിളയ്ക്കുന്ന ജാമിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തീയിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ആപ്പിളിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയാൻ, പല വീട്ടമ്മമാരും സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈ ഘടകം ഉപയോഗിച്ച്, അന്റോനോവ്ക അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ഫില്ലിംഗ് പോലുള്ള അയഞ്ഞ ആപ്പിളുകളിൽ നിന്ന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് ജാം കഷണങ്ങളായി പാചകം ചെയ്യാം.
ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ജാം വൃത്തിയാക്കുക
നിങ്ങളുടെ ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക. നന്നായി കഴുകി, തുല്യ അര സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോഡയിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോഡ ലായനിയിൽ മുക്കുക. ആപ്പിൾ 2-3 മണിക്കൂർ ലായനിയിൽ കിടക്കണം, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം വേവിക്കുക.
ആപ്പിൾ ജാമിൽ ഒരു പുതിയ ചേരുവ ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ, അത് ഉടൻ തന്നെ പുതിയ നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങും. രസകരമായ ഒരു രുചിക്ക് പുറമേ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്, പ്രത്യേകിച്ച് തണുത്ത സീസണിൽ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുമായി ജാം പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് സുതാര്യമായ കഷണങ്ങളുള്ള ആപ്പിൾ ജാം
ഒരു കിലോഗ്രാം ആപ്പിളിന് കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം ലഭിക്കാൻ, അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും അര ഓറഞ്ചും തൊലി ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുക. അരിഞ്ഞ പഴം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക. ജ്യൂസ് പോകാൻ അവരെ 12 മണിക്കൂർ വിടുക. വെഡ്ജുകൾ തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 6-8 മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്). ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഈ നടപടിക്രമം ചെയ്യണം (3-4 തവണ). പിന്നെ 10-15 മിനുട്ട് ജാം വേവിക്കുക, വെയിലത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുപിടിക്കുക.
അതേ തത്ത്വമനുസരിച്ച്, അവർ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സുതാര്യമായ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ അവർ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര എടുക്കുകയുള്ളൂ (1 കിലോ ആപ്പിളിന് 1.2 കിലോ പഞ്ചസാര).
പിയർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ ജാമിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സ്ഥിരത ജാം നേടാതിരിക്കാൻ, അവർ കട്ടിയുള്ള പിയേഴ്സ് എടുക്കുന്നു (ഒരുപക്ഷേ പാകമാകില്ല).
സുതാര്യമായ കഷ്ണങ്ങളുള്ള ആപ്പിൾ, പിയർ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജാം
ജാം -തരംതിരിച്ച ആപ്പിളും പിയറും തയ്യാറാക്കാൻ, 2 കിലോ പഴങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്, 1.5 കിലോ പഞ്ചസാരയും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വീതം രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജാം മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, ഫ്രൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ സിറപ്പിൽ മുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എപ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവ വെറുതെ പാകം ചെയ്തതല്ല, മറിച്ച് അവർ അവരുടെ ആത്മാവിനെ അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാൽ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഒരു ജാമും വീട്ടിലെ മധുര പലഹാരങ്ങളുടെ പാത്രവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല!
ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, പ്രിയ വായനക്കാർ!
ആപ്പിൾ ഒരു യഥാർത്ഥ വേനൽ പഴമാണ്; ജൂൺ അവസാനം മുതൽ ശരത്കാലം വരെ അവ ഫലം കായ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ജാം പാചകം ചെയ്യാം: ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും "മെറ്റീരിയൽ" ഉണ്ട്. സുതാര്യമായ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ആപ്പിൾ ജാം പാചകത്തിന് നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കാം:
- ഓറഞ്ച്;
- ചെറുനാരങ്ങ;
- കൗബെറി;
- സോഡ;
- കറുവപ്പട്ട.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൾട്ടിക്കൂക്കറിലും പരമ്പരാഗത രീതിയിലും ഗ്യാസിൽ പാചകം ചെയ്യാം. സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക!
പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു കിലോഗ്രാം പഴത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 0.6-0.7 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
- പഴങ്ങൾ കഴുകി തൊലി കളയുക.
- 7-10 മില്ലീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം അവ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകാൻ സമയം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- ഉൽപ്പന്നം പാളികളായി വയ്ക്കുക, മധുരമുള്ള അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
- പഴങ്ങൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുക: അവർ ജ്യൂസ് വിടണം.
- രാവിലെ, ജാം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യവസ്ഥ: നിങ്ങൾ ഇളക്കരുത്!
- രാത്രി മുഴുവൻ വീണ്ടും വയ്ക്കുക, പാചകം 5 മിനിറ്റ് ആവർത്തിക്കുക.
- വൈകുന്നേരം, കാൽ മണിക്കൂർ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇടപെടാൻ കഴിയില്ല!
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.
സമീപഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ വിഭവം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇരുമ്പ് മൂടി ചുരുട്ടാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ സാധാരണ നൈലോൺ ഉപയോഗിക്കുക.
ഓറഞ്ചും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത്
ഇപ്പോൾ നമുക്ക് രുചികരമായ ഓറഞ്ച് ഓപ്ഷൻ നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോഗ്രാം പഴം;
- 0.5 കിലോ ഓറഞ്ച്;
- 1.5 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
- 120 മില്ലി വെള്ളം;
- കറുവപ്പട്ട (ആസ്വദിക്കാൻ).
തയ്യാറാക്കൽ:
- സിട്രസ് നന്നായി കഴുകി (വെയിലത്ത് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്) ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടി 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- സിട്രസിൽ മധുരമുള്ള അടിത്തറ ചേർത്ത് മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- പഴങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ജാം നിരന്തരം ഇളക്കിയിരിക്കണം.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അര ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടാം, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ.
- കറുവപ്പട്ടയും ഓറഞ്ചും ചേർന്ന റെഡി ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മൂടികൊണ്ട് അടയ്ക്കാം.
നാരങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇപ്പോൾ നമുക്ക് സമാനമായ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോഗ്രാം പഴം;
- അര ലിറ്റർ പാത്രം പഞ്ചസാര;
- 1 നാരങ്ങ.
തയ്യാറാക്കൽ:
- മധുരമുള്ള അടിത്തറ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അടയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ഉൽപ്പന്നം വെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- പഴങ്ങൾ കഴുകി മുറിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യരുത്.
- അവയെ സിറപ്പിൽ ഇടുക.
- നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് രുചി നീക്കം ചെയ്ത് അരയ്ക്കുക.
- സിട്രസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- പഴങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുന്നത് തുടരുക.
- 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം. ഓഫ് ചെയ്ത് ജാം ഇടുക.
ലിംഗോൺബെറി
ലിംഗോൺബെറി ഉപയോഗിച്ച് ഇപ്പോൾ വളരെ രസകരമായ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.
- 1 കിലോ ലിംഗോൺബെറി;
- 0.2 കിലോ ആപ്പിൾ;
- 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
- 0.35 ലിറ്റർ വെള്ളം.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ലിംഗോൺബെറി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മുക്കി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.
- പീൽ, വിത്ത് ഉൽപന്നങ്ങൾ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- പഞ്ചസാര, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു വേവിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി 12 മണിക്കൂർ വിടുക.
- എന്നിട്ട് കാൽ മണിക്കൂർ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
- ജാം മിനുസമാകുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഉരുട്ടുക.
ലിംഗോൺബെറി വിഭവത്തിന് പുളിച്ച രുചിയും അതിലോലമായ കടും ചുവപ്പും നൽകും.
സോഡയോടൊപ്പം
സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ജാം സങ്കൽപ്പിക്കുന്നത് തികച്ചും വിചിത്രമാണ്. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പഴങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിനാൽ പഴങ്ങൾ മൃദുവായിത്തീരുകയും അതേ സമയം ജ്യൂസ് വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ആപ്പിൾ;
- 1 കിലോ മധുരമുള്ള അടിത്തറ;
- 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം (ഇതെല്ലാം ഉൽപ്പന്നം എത്ര ചീഞ്ഞതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഉൽപ്പന്നം കഴുകി കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉപ്പ് 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
- ആപ്പിൾ ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കുക. ഇത് പഴത്തിന്റെ നിറം നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കും.
- 1.5 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ സോഡ പിരിച്ചുവിടുക. വെള്ളം roomഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.
- പഴങ്ങൾ ഉപ്പിൽ നിന്ന് കഴുകി സോഡ ലായനിയിൽ മുക്കുക.
- പഴങ്ങൾ കഴുകി ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക.
- കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക.
- വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിടുക.
- തിളപ്പിച്ച് 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- 7 മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക.
- തീയിട്ട് വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- പാത്രങ്ങളിൽ അടുക്കി മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക.
സമീപഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നോ സൂക്ഷിക്കണം.
ഒരു മൾട്ടി -കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു
ഒരു ദ്രുത പാചക ഓപ്ഷൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പാചകത്തിന് ഒരു പ്ലസ് ആണ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ആപ്പിൾ;
- 1 കറുവപ്പട്ട;
- 0.5 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
തയ്യാറാക്കൽ:
- ഭക്ഷണം തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- സമചതുരയായി മുറിക്കാൻ.
- കഷണങ്ങൾ മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ മുകളിൽ ഒരു കറുവപ്പട്ട വയ്ക്കുക.
- മൾട്ടികുക്കർ അടച്ച് 1.5 മണിക്കൂർ "ക്വഞ്ചിംഗ്" മോഡിൽ വയ്ക്കുക.
- പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, പൂർത്തിയായ വിഭവം അവയിൽ ഇടുക.
- കവറുകൾ ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ അടയ്ക്കുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അതിന്റെ സാന്നിധ്യം മധുരത്തിന്റെ രുചിയെ മാത്രമേ ബാധിക്കുകയുള്ളൂ. ഇത് ജാമിന്റെ സംഭരണത്തെ ബാധിക്കില്ല.
ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുക്കൽ
പഴ വർഗ്ഗങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കഠിനമോ മൃദുവോ അല്ലാത്തവ ആവശ്യമാണ്. അന്റോനോവ്കയാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.
നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ഇനം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മധുരവും പുളിയും ആയിരിക്കണം, അപ്പോൾ ജാം പുളിച്ചതായിരിക്കും.
സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പഴുത്തതും നേർത്തതുമായിരിക്കണം. പണം ലാഭിക്കാമെന്ന പ്രതീക്ഷയിൽ മന്ദഗതിയിലുള്ള സിട്രസ് പഴങ്ങൾ വാങ്ങരുത്: ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.
പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം. ആപ്പിൾ മധുരമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക. ബോൺ വിശപ്പ്!
അടുത്ത തവണ വരെ, സുഹൃത്തുക്കളേ!