ഉപ്പിലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡൊറാഡോ. യഥാർത്ഥ വിഭവം: ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിലെ ഡൊറാഡോ ഉപ്പ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഡൊറാഡോ

ഇത് എല്ലാ സീസണുകളിലെയും "ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ള" വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് - അതിഥിയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ഇത് തീയിട്ടു, "അടുക്കളയിൽ" അവർ അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പം അതിഥിക്ക് തീയിട്ടു. തീർച്ചയായും, യഥാർത്ഥ ജീവിതത്തിൽ, തീപിടുത്തത്തോടെ അവസാന ഘട്ടം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• സീബാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡോറഡ - 1 കിലോ
• മേശയുടെയും കടൽ ഉപ്പിന്റെയും മിശ്രിതം - 1 കിലോ
• മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി.
• പച്ചിലകൾ
• കോഗ്നാക് - 50 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുടലിൽ നിന്നും ചിറകുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു.
2. ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവ ഇപ്പോഴും ഉപ്പിനൊപ്പം വരും.
3. ആഴത്തിലുള്ള മത്സ്യം ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുന്നു.
4. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് "നനഞ്ഞ മഞ്ഞ്" സ്ഥിരത കൈവരിക്കുക (സാധാരണയായി 1 കിലോ ഉപ്പിന് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ).
5. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുന്നത് ശക്തമായ ഉപ്പ് ഷെൽ രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു (1 കിലോ ഉപ്പിന് 1 പ്രോട്ടീൻ + 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം). ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്. മത്സ്യം ആവശ്യമുള്ളത്ര അത് എടുക്കും.
6. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കട്ടിയുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുകയും അതിൽ മത്സ്യം ഇടുകയും ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോൺ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപ്പ് കർശനമായി അമർത്തുക.
7. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ചുടുന്നു.
8. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് മത്സ്യത്തിന് "വിശ്രമം" നൽകി സേവിക്കുന്നു.
9. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും അപകടകരവുമായ കാര്യം - വളരെ "ഫ്ലാംബെ" - മേശപ്പുറത്ത് മത്സ്യം വിളമ്പിയ ശേഷം ഷെല്ലിന് മുകളിൽ കോഗ്നാക് ഒഴിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തീയിടുക.
10. അഗ്നിജ്വാല പുറപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഇപ്പോൾ കൊക്കൂൺ പൊട്ടിച്ച് നീക്കംചെയ്യാം.

ബോൺ വിശപ്പ്!

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രസകരവും ആകർഷകവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിലെ ഡൊറാഡോ. എന്നിരുന്നാലും, ഭയപ്പെടുത്തരുത്! ഈ പാചക രീതി എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. ഈ രീതിയിൽ വിഭവം അമിതമായി കണക്കാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, ഈ രീതിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യം അതിന്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, മാംസം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

സീ ബാസ്, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ല ound ണ്ടർ തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. മത്സ്യങ്ങളിൽ "അധിക" കൊഴുപ്പിന്റെ അഭാവമാണ് ആവശ്യകതകളിലൊന്ന്.

അതിനാൽ, ഡൊറാഡോയെ ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ വേവിക്കാൻ നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്? ഇവിടെ എന്താണ്:

• നാടൻ ഉപ്പ് (ഏകദേശം രണ്ട് പായ്ക്കുകൾ)
• ഡൊറാഡോ (സീ ബാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലൻഡർ)
• ആസ്വദിക്കാൻ കുരുമുളക്
• ചെറുനാരങ്ങ
• വെളുത്തുള്ളി
• റോസ്മേരി

ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ ഡൊറാഡോ പാചകം ചെയ്യുന്നു

ആദ്യം, മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ലളിതവും എളുപ്പവുമായ രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം വേഗത്തിൽ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുകയോ മുങ്ങുകയോ ചെയ്യാം.

അതിനുശേഷം, ഡൊറാഡോ കുടലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി കഴുകി കളയണം. ടിഷ്യു അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അധിക വെള്ളം ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും. മത്സ്യ മാംസം ഉപ്പിടാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ തൊലിയും ചെതുമ്പലും ഉപേക്ഷിക്കണം.

പാചകത്തിന്, ഉപ്പ് എടുത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കലർത്തുക. ഉപ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ വെള്ളം ചേർക്കൂ.

മിശ്രിതം വളരെ വരണ്ടതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പെട്ടെന്ന് അത് അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ - കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് മത്സ്യത്തിലേക്ക് പോകാം. ഡൊറാഡോ അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ വേവിക്കാം?

അതിനാൽ ഒരു നാരങ്ങ എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് മത്സ്യത്തിന് സ ently മ്യമായി പുരട്ടുക. അതിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് നഷ്\u200cടമാകാം. ഡൊറാഡോയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളിയും റോസ്മേരി വള്ളികളും ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് കുറച്ച് സ്വാദുണ്ടാക്കും.

ഇപ്പോൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഇടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇതിനകം തന്നെ അതിൽ ഉപ്പ് പിണ്ഡം വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ഉപ്പ് പിണ്ഡവും ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾ മൂന്നിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഇടേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിന്യസിക്കുകയും തുല്യമായി മിനുസപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം തന്നെ കിടത്താം. ഡൊറാഡോ ഫ്ലാറ്റ് ഇടാൻ ശ്രമിക്കുക, ഉപ്പ് പാളി "നശിപ്പിക്കരുത്". ശേഷം ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മൂടുക. ഞങ്ങളുടെ ഡൊറാഡോയുടെ ഒരു ഭാഗം പോലും ദൃശ്യമാകരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ വയ്ക്കാൻ ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് 220-230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. ഡൊറാഡോ 25-30 മിനുട്ട് ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ഈ സമയം അവസാനം, മത്സ്യം പുറത്തെടുത്ത് ഉടനെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കണം. ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾ രൂപംകൊണ്ട കൊക്കോൺ "തകർക്കണം", മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ ആകർഷകവും രുചികരവുമായ ഇരയെ കാണും! ബോൺ വിശപ്പ്!

മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലിലും അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു വലിയ സമുദ്ര മത്സ്യമാണ് ഡൊറാഡോ. വലിയ അളവുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, 1 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരം വരുന്ന ചെറിയ വ്യക്തികൾ അലമാരയിൽ വീഴുന്നു. ഏറ്റവും രുചികരമായ മാതൃകകൾക്ക് അര കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഉണ്ടാകരുതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഡൊറാഡോ വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു മത്സ്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ ചുട്ട മത്സ്യമാണ്.

ഗുണവും ദോഷവും

ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നം മനുഷ്യശരീരം എളുപ്പത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കുകയും ഭക്ഷണ പോഷണത്തിന് തികച്ചും അനുയോജ്യവുമാണ്. ഇതിന് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട് (100 ഗ്രാമിന് 96 കിലോ കലോറി), കുറഞ്ഞത് കൊളസ്ട്രോളും കൊഴുപ്പും. കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിൽ പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 5, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ് എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഡൊറാഡോയ്ക്ക് രുചികരമായ മാംസളമായ മാംസവും വളരെ കുറച്ച് അസ്ഥികളുമുണ്ട്. ഏകദേശം 20% മത്സ്യവും ശുദ്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രോട്ടീൻ ആണ്, ഇത് ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഏത് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നമാണിത്.

ഡൊറാഡോയുടെ പോരായ്മകളിൽ, അതിന്റെ ഉയർന്ന വില എടുത്തുകാണിക്കണം. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു പുതിയ ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഓരോ വാങ്ങുന്നയാൾക്കും ലഭ്യമല്ല, പക്ഷേ ഒരു അവധിക്കാലത്ത് വർഷത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും, രാജ്യത്തെ ഏത് നിവാസിക്കും ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ വേവിച്ച കടൽ മത്സ്യത്തിന്റെ അവിശ്വസനീയമായ രുചിയിൽ സ്വയം ആനന്ദിക്കാം - എന്നിട്ടും ഇത് അമിത വിലയല്ല.

ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മറ്റൊരു പോരായ്മ ചെറിയ അസ്ഥികളുടെ ചെറിയ സാന്നിധ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് നൽകാനാവില്ല.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക ടിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുക:

• വിഭവത്തിനായി പാറ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടൽ നാടൻ സ്ഫടിക ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
• ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, മത്സ്യം ഈ ഘടകത്തെ ഉചിതമെന്ന് തോന്നുന്നത്രയും ആഗിരണം ചെയ്യും, കൂടാതെ അധിക ഉപ്പ് പരലുകൾക്ക് ഇടതൂർന്ന ചർമ്മത്തിലൂടെ ഒഴുകാൻ കഴിയില്ല; നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ഉപ്പിടേണ്ടതില്ല;
• ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം തൊലിയുരിക്കരുത്; പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഉപ്പ് കൊക്കോണിന്റെ മുകളിലെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും നീക്കംചെയ്യാം;
• ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവതരിപ്പിച്ച നാരങ്ങയ്\u200cക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, അവ അടിവയറ്റിലോ ശവത്തിനടിയിലോ സ്ഥാപിക്കാം; കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവകൊണ്ട് ഡൊറാഡോ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു; വിഭവത്തിലെ മറ്റൊരു പ്രധാന ചേരുവ മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ്റിൽ വെളുത്തുള്ളി ആണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ ഡൊറാഡോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഡൊറാഡോ - 600 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി .;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് - 1 കിലോ.

തയ്യാറാക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നടത്തുന്നു:

1. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ ശവം കഴുകുന്നു, അകത്ത് നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, അടിവയറ്റിൽ രണ്ട് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അല്പം സീസൺ ചെയ്യുക;
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഒഴിച്ച് അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പ് കഠിനമാക്കും, അങ്ങനെ അത് രൂപപ്പെടുത്തും;
3. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഞങ്ങൾ കടലാസ് വിരിച്ചു, മുകളിൽ ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഉപ്പിന്റെ പകുതി മത്സ്യത്തിന്റെ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് പരത്തുന്നു;
4. മത്സ്യം ഉപ്പ് പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക; വാലും തലയും തൊടരുത്, മത്സ്യം ഒരുതരം ഷെല്ലിലായിരിക്കണം;
5. അര മണിക്കൂർ +200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ വിഭവം വയ്ക്കുന്നു;
6. വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കൊക്കോണിൽ മുട്ടണം - അപ്പോൾ അത് തകരും, മത്സ്യത്തെ പുറത്തെടുത്ത്, തുലാസിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിളമ്പാം.

• ഉപ്പ് പാളിയുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിച്ച് അതിനെ ശക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കാം, അതേസമയം 1 പ്രോട്ടീൻ, 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. l. വെള്ളവും 1 കിലോ ഉപ്പും;
• വിഭവം കൂടുതൽ അസാധാരണമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഫ്ലാംബെ ഇഫക്റ്റ് നൽകാം - ഇതിനായി, ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ മത്സ്യത്തെ ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തീയിടുക; തീ പോയ ഉടൻ ഷെൽ തകർക്കാൻ കഴിയും;
• മികച്ച രുചികരമായ ഭക്ഷണ അത്താഴം: ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിലെ ഡൊറാഡോ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ബ്രൊക്കോളി പോലുള്ള ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ; വിഭവം ഒരു നാരങ്ങ സർക്കിൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം;
• പാചകത്തിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പ് വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല; ഇത് ഒരു ക്ലീനിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സിങ്ക് കഴുകാൻ.

ഒരു ഉപ്പ് കൊക്കോണിൽ ഡൊറാഡോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ചുവടെയുള്ള വീഡിയോ കാണുക.

ഘട്ടം 1: ഉപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

നാടൻ ഉപ്പ് മത്സ്യത്തിന്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും നന്നായി സംരക്ഷിക്കും, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു തളികയിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, രണ്ട് നാരങ്ങയുടെ വറ്റല് എഴുത്തുകാരൻ, നന്നായി അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കുക: റോസ്മേരി, മുനി, കാശിത്തുമ്പ; അതുപോലെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും. മിക്സ്, ഉപ്പ് ചെറുതായി നനഞ്ഞിരിക്കണം.

ഘട്ടം 2: മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക.

ഡോറഡ വൃത്തിയും ആഴവും. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം കഴുകിക്കളയുക.
കടലാസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു സെന്റിമീറ്റർ പാളിയിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, കുറച്ചുകൂടി.
മത്സ്യത്തെ ഉപ്പിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക, നേർത്ത അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും പുതിയ റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, മുനി എന്നിവയുടെ വള്ളികളും നിറയ്ക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ (കുറഞ്ഞത് ഒരു സെന്റീമീറ്ററെങ്കിലും) ശവങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

ഘട്ടം 3: ഉപ്പ് ഗിൽറ്റ്ഹെഡ് ചുടണം.

ഡോറഡയെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ചുട്ടെടുക്കണം 220 ഡിഗ്രി ഓവൻ 25-30 മിനിറ്റ്.
ഉപ്പ് പുറംതോട് ചുടുകയും കഠിനമാക്കുകയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാവുകയും ചെയ്യും. മത്സ്യത്തെ മോചിപ്പിക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഇത് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ആദ്യം, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഘട്ടം 4: ഡോറഡ ഉപ്പിൽ വിളമ്പുക.

ഗിൽറ്റ്ഹെഡിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് പുറംതോട് തൊലി കളഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ്, സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. മത്സ്യം രുചികരമാണ്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് എത്ര ലളിതമാണ്, ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഡൊറാഡോ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും.
ബോൺ വിശപ്പ്!

നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങയ്ക്ക് പകരം കുമ്മായം നൽകാം, അതുപോലെ തന്നെ മത്സ്യം നാടൻ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം.