കെഫീറിൽ ഓവൻ ചുട്ട ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്. കെഫീറിൽ വേവിച്ച ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെഫീറിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രീതി

ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് കെഫീറിൽ വേവിച്ചുവിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയവ: വിറ്റാമിൻ എ - 27.6%, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 29.2%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 14.9%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 16.6%, ഫോസ്ഫറസ് - 19%, സെലിനിയം - 23, 5%

എന്തുകൊണ്ടാണ് ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് കെഫീറിൽ പായസം ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്?

• വിറ്റാമിൻ എസാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണുകളുടെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
• ബി കരോട്ടിൻപ്രൊവിറ്റമിൻ എ ആണ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. 6 mcg ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ 1 mcg വിറ്റാമിൻ എക്ക് തുല്യമാണ്.
• വിറ്റാമിൻ ബി 6കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ പ്രതിരോധപ്രതിരോധം, തടയൽ, ഉത്തേജന പ്രക്രിയകൾ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനം, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണ എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തിനും സാധാരണ നില നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീൻ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയുടെ ലംഘനം, ഹോമോസിസ്റ്റെനെമിയ, അനീമിയ എന്നിവയുടെ വികസനം.
• വിറ്റാമിൻ പിപി energyർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റെഡോക്സ് പ്രതികരണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയും ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും തകരാറിലാകുന്നു.
• ഫോസ്ഫറസ് energyർജ്ജ മെറ്റബോളിസം ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്, എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. അഭാവം അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• സെലിനിയം- മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഒരു രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കുറവ് കാശിൻ-ബെക്ക് രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, കൈകാലുകൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (പ്രാദേശിക മയോകാർഡിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ.

ഇപ്പോഴും മറയ്ക്കുക

അനുബന്ധത്തിൽ ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ ഗൈഡ് നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.

അതിനാൽ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഒരു കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

1. വിശാലമായ കണ്ടെയ്നറിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക (അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കിയുടെ കഷണങ്ങൾ ഇടാം). കെഫീർ roomഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നല്ല)

2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അവിടെ ഇടുക.

3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

4. പഠിയ്ക്കാന് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് എല്ലാം ശരിയായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പ് കഴിയുന്നത്ര അലിഞ്ഞുപോകും.

5. പഠിയ്ക്കാന് ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് തുടയും, പൊതുവേ, പക്ഷിയുടെ ഏതെങ്കിലും വലിയ ഭാഗവും എടുക്കാം. പ്രധാന കാര്യം കഷണം ചെറുതല്ല). ടർക്കിയെ പഠിയ്ക്കാന് മൂടി 3 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം തിരിക്കുക, അതിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. മൂന്ന് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ടർക്കി പഠിയ്ക്കലിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

6. മാംസത്തിന്റെ മാരിനേറ്റിംഗ് സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ടർക്കി പഠിയ്ക്കാന് പുറത്തെടുക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്ത് ടർക്കി വറുത്ത സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്ലീവിന്റെ അറ്റങ്ങൾ കർശനമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു (അങ്ങനെ സ്ലീവ് വീർക്കുകയും വായു പുറത്തേക്ക് വരാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും)

7. ഞങ്ങൾ 40-60 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി ചുടുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലീവ് തുറന്ന് ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പക്ഷിയെ ചുടുന്നത് തുടരാം.

കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ടർക്കി തയ്യാറാണ്. ഇത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഒരു തവണയെങ്കിലും കെഫീറിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. ഈ ലളിതമായ വിഭവത്തിന്റെ രഹസ്യം ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ഇത് വളരെ മൃദുവായ, രുചിയുള്ള, ഭക്ഷണ മാംസം ആയി മാറുന്നു.

വിഭവം എത്ര ഗംഭീരമാണെന്ന് കാണുക, സുഗന്ധം കേവലം ആകർഷകമാണ്. അത്തരമൊരു ടർക്കിക്കൊപ്പം അലങ്കാരവും സോസും വിളമ്പാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഞാൻ സാധാരണയായി വറുത്ത കോഴി ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രോക്കോളിയും ക്രാൻബെറി സോസും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു. ഇത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണവും രുചികരവും ഭക്ഷണപരവുമായ അത്താഴമായി മാറുന്നു. ടർക്കിയിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്, ബ്രൊക്കോളി വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണ്, ക്രാൻബെറി സോസ് ഈ ചിത്രത്തെ അതിന്റെ തനതായ രുചിയാൽ പൂരിപ്പിക്കും.

സെർവിംഗ്സ്: 3-6

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഭവനങ്ങളിൽ കെഫീറിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. 19 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. 232 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. വീട്ടിലെ പാചകത്തിനുള്ള രചയിതാവിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

• തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 15 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 19 മ
• കലോറി എണ്ണം: 232 കിലോ കലോറി
• സെർവിംഗ്സ്: 11 സെർവിംഗ്
• സന്ദർഭം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്

• സങ്കീർണ്ണത: വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: വീട്ടിലെ അടുക്കള
• വിഭവത്തിന്റെ തരം: ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ

ഒൻപത് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 6 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• കെഫീർ - 100 ഗ്രാം
• ക്യാച്ചപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. ടർക്കി മാംസം അടിക്കുക. മാംസം കീറാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ അടിക്കുന്നത് ഇരുവശത്തും വളരെ ശക്തമായിരിക്കരുത്. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കെഫീർ, ഒരു ചെറിയ കെച്ചപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
2. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാരിനേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അതിൽ ടർക്കി കഷണങ്ങൾ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക. മാംസവും പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം ടർക്കി പ്ലേറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. ഉത്തമമായി, അച്ചാറിന് ഒരു ദിവസത്തെ വിലയുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ സമയം 3-4 മണിക്കൂറായി കുറയ്ക്കാം.
3. മാംസം ഒടുവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, അത് വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറും, പക്ഷേ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കും. ഒരു വറചട്ടി പാൻ ചൂടാക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാൻ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം), അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഒരു കഷ്ണം ടർക്കി എടുത്ത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റ് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ വറുക്കുക. ഒരു വശത്ത് 5 മിനിറ്റ്, പിന്നെ തിരിഞ്ഞ് മറുവശത്ത് വറുക്കുക.
4. മാംസം തയ്യാറായ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ടർക്കി നന്നായി വിളമ്പുക, സൈഡ് ഡിഷ് ചേർത്ത് സോസിൽ ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്!

തുർക്കി കെഫീർ മാരിനേഡ് കബാബ് വരണ്ട ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റിനെ മൃദുവും രസകരവുമാക്കും.

ടർക്കി കബാബിനുള്ള പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് നിർവ്വഹിക്കാൻ ലളിതവും മറ്റേതിനേക്കാളും വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

കൂടുതലും അവർ അത് വീട്ടിൽ തന്നെ ചെയ്യുന്നു, തടി ശൂലത്തിൽ ഇടുന്നു.

വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ ടർക്കി കബാബുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

2 skewers- നുള്ള ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്രാം
• വൈൻ വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കെഫീർ - 800 മില്ലി
• ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ തവികളും
• ബേ ഇല
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
• ഹോപ്സ്-സുനേലി
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• വഴുതന - 1 പിസി.
• മല്ലി, ആരാണാവോ

കെഫീറിൽ ടർക്കി കബാബ് എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം:

1. ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാളയുടെ 1/2 ഭാഗം ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി "വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ്" വഴി കടത്തുക, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ഇടുക.

2. വൈൻ വിനാഗിരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഹോപ്-സുനേലി താളിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.

3. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

4. വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത്, തൈര് മുഴുവൻ ഒഴിക്കുക. പ്രസ്സിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. ടർക്കി മാംസം, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ, വഴുതന എന്നിവ ഒരു ശൂന്യതയിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ്).

കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി കബാബ്

• 2 കിലോ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്
• 1 വലിയ മണി കുരുമുളക്
• 500 മില്ലി കെഫീർ
• 5 കഷണങ്ങൾ. ലൂക്ക്
• 2 ടീസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി
• 3 ടീസ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം) തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 10 മസാല പീസ്
• 2 വലിയ ബേ ഇലകൾ
• കുരുമുളക്

കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ ടർക്കി കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ബാർബിക്യൂവിന് കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കൈകൊണ്ട് നന്നായി പൊടിക്കുക, കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, കുരുമുളക് (ഒരു മോർട്ടറിൽ അല്പം കുരുമുളക്), നന്നായി പൊട്ടിയ ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

3. പഠിയ്ക്കാന് മാംസം ഇടുക, ഇളക്കി 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക (കൂടുതൽ നല്ലത്).

4. മണി കുരുമുളക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇറച്ചി വലുപ്പത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി. കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി ടർക്കി വയ്ക്കുക

ഈ കബാബ് കരിക്കിന് മുകളിൽ മാത്രമല്ല, പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും:

• ഒരു എയർഫ്രയറിൽ 260 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, ശരാശരി 20-25 മിനിറ്റ് വീശുന്നു
• ഒരു ചട്ടിയിൽ - ലിഡ് കീഴിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗണിംഗ് വരെ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള വശങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക

pro-piknik.ru

ടർക്കി കബാബ് - കെഫീർ, മയോന്നൈസ്, സോയ സോസ്, ബിയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശുഭരാത്രി സുഹൃത്തുക്കളേ! നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ടർക്കി കബാബ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഞങ്ങൾ ഒരു പിക്നിക്കിന് പോകുമ്പോൾ, മിക്കപ്പോഴും ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയോ ചിക്കനോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു - ഇത് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട നേതാക്കളാണ്. ഒരു ടർക്കി യോഗ്യനായ എതിരാളിയാണ്, അത് മോശമല്ല, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, കൂടാതെ, അതിന്റെ മാംസം ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ഒരു വലിയ നേട്ടമാണ്. ടർക്കി കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും: കെഫീർ, മയോന്നൈസ്, വിനാഗിരി, ബിയർ എന്നിവയോടൊപ്പം. പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ.

പഠിയ്ക്കാന് രുചി ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് മാത്രമല്ല, അതിന്റെ സmaരഭ്യവും ഭാവവും അവിടെ എന്താണുള്ളത് - ബാക്കിയുള്ള സമയത്തെ നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥ പ്രധാനമായും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവായതും കൂടുതൽ മൃദുവായതുമാണ്, നമുക്ക് കൂടുതൽ സന്തോഷം ലഭിക്കും. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചുതരുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇവയാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ.

അവർ ബാർബിക്യൂയുമായി വന്നപ്പോൾ - അത് കണ്ടെത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് പാചകത്തിന്റെ ഉത്ഭവം അറിയാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. നമ്മുടെ വിദൂര, വിദൂര പൂർവ്വികർ തീയിൽ മാംസം വറുത്തു, എന്നിരുന്നാലും, പഠിയ്ക്കാന് ഇതുവരെ കണ്ടുപിടിച്ചിട്ടില്ല.

ടർക്കി കബാബ് - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ടർക്കി കബാബിന്റെ രസവും രുചിയും ചില സൂക്ഷ്മതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്. ബാർബിക്യൂവിന് ടർക്കിയുടെ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഭാഗം തുടയാണ്. മുലയിൽ നിന്ന്, മാംസം വരണ്ടതാണ്, തുട കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്. മുള, ചിറകുകൾ, ഹൃദയങ്ങൾ, കരൾ എന്നിവ പോലും വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി മാറിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

രുചികരമായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഗ്രില്ലിൽ മാത്രമേ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് നമ്മളിൽ പലരും കരുതുന്നു. പക്ഷെ ഇല്ല! രാജ്യത്തിലോ പ്രകൃതിയിലോ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. വീട്ടിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ബാർബിക്യൂ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ആനന്ദം തരും. വഴിയിൽ, അവർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ടർക്കി കബാബ് ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞതും ഏറ്റവും രുചികരവുമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

• മറ്റേതൊരു കബാബും പോലെ, ടർക്കിയെ ലെയറുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്: ആദ്യം മാംസം ഒരു പാളി, പിന്നെ ഉള്ളി ഇടുക. പിന്നെ വീണ്ടും മാംസം.
• ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്, ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ശൂലത്തിൽ ചരടുവയ്ക്കുന്നവർ ഒരു വലിയ തന്ത്രപരമായ തെറ്റ് ചെയ്യുന്നുവെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്: അത് കത്തുകയും അതിൽ നിന്നുള്ള ആനന്ദം വളരെ ചെറുതാണ്. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പഠിയ്ക്കാന് നേരിട്ട് മടക്കി, അതിന്റെ എല്ലാ രുചിയും മാംസത്തിന് നൽകും, അതിന്റെ ജ്യൂസ് ടർക്കിയെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കും (കൂടാതെ ടർക്കി മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം).
• ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് മാംസം അമർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - അപ്പോൾ മാംസം മുറുകെ കിടക്കും, അതിന്റെ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടില്ല, മറിച്ച്, പഠിയ്ക്കാന് സ്വയം ആഗിരണം ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾ കബാബ് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സന്തോഷം ലഭിക്കും.

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടർക്കി എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം

ടർക്കി ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും കെഫീറാണ്. വേഗത്തിലും രുചികരവും. നിങ്ങൾ തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ ടർക്കി മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവായിരിക്കും - ഇത് സത്യസന്ധമായിരിക്കണമെന്നില്ല.

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 2 കിലോ.
• കെഫീർ - അര ലിറ്റർ.
• ഉള്ളി - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 വലിയ സ്പൂൺ.
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ തവികളും (അതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ, പട്ടികയിൽ ഒഴിക്കാം).
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് തക്കാളി, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്).
• ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ആദ്യം, നമുക്ക് ഒരു കബാബിനായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം: ഒരു പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിച്ച്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക - ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക). പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
2. പൂർത്തിയായ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് മടക്കുക, മൂന്നു മുതൽ നാല് മണിക്കൂർ വരെ ഇരിക്കട്ടെ. ടർക്കി കൂടുതൽ നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ കബാബ് കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമായിരിക്കും.
3. അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി ശൂന്യതയിലോ ശൂന്യതയിലോ മാംസം വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി കൂടുതൽ പരിചിതമാണെങ്കിൽ, കുരുമുളക് പകരം വയ്ക്കുക.
4. ഒരു പിക്നിക് സമയത്ത് ടർക്കി കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. എന്നാൽ വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ എയർഫ്രയറിൽ ഉണ്ടാക്കാം, തുടർന്ന് താപനില 250 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്ത് 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് അരമണിക്കൂറും 200 o C താപനിലയും ആവശ്യമാണ്.
5. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള വഴി പോകാം - അച്ചാറിട്ട മാംസം ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് തുർക്കി കബാബ്

• തുർക്കി, ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ.
• ഡിജോൺ കടുക് - 100 ഗ്രാം (പതിവ് അഭാവത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ.
• ഉള്ളി, കുരുമുളക് - 1 വീതം എടുക്കുക
• ഉപ്പ് കൊണ്ട് കുരുമുളക്.

ഒരു കബാബിന് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. ഒരു മയോന്നൈസ് പഠിയ്ക്കാന്, കടുക്, മയോന്നൈസ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം).
2. അരിഞ്ഞ ടർക്കി കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മടക്കുക, ഒരു ദമ്പതികൾ മുതൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ വരെ ഇരിക്കുക.
3. പിന്നെ പതിവുപോലെ തുടരുക - മാംസം വറുത്ത് ആസ്വദിക്കൂ.

ടർക്കി കബാബ് - ബിയർ പഠിയ്ക്കാന്

ടർക്കി കബാബുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പഠിയ്ക്കാന് ഒന്ന്. അതിന് കാരണങ്ങളുണ്ട്: മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു!

• തുർക്കി, ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ.
• നേരിയ ബിയർ - 200 മില്ലി.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ആണ്.
• മല്ലി, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കോഴി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം).

ബിയർ കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ബിയർ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ടർക്കി എന്നിവ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. അടിച്ചമർത്തൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് പിടിക്കാം, പക്ഷേ അഭികാമ്യമല്ല, മാംസം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.
3. സാധാരണ രീതിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക, ഫലം നിങ്ങളെ ആകർഷിക്കും, മടിക്കരുത്.

സോയ സോസിനൊപ്പം വിനാഗിരിയിൽ ടർക്കി കബാബ്

പഠിയ്ക്കാന് എരിവും മസാലയും ആയി മാറും.

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്ര.
• ഇഞ്ചി, പുതിയത് - ചെറുത്, 5 സെന്റീമീറ്റർ റൂട്ട്.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 40 മില്ലി.
• പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് തൂവലുകൾ.
• സോയ സോസ് - 20 മില്ലി
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചെറുപയർ - 2 പീസുകൾ.

1. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മുളക് കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, പച്ച ഉള്ളി കഴുകി ചെറുതായി ഉണങ്ങാൻ വിടുക.
2. പഠിയ്ക്കാന്: വിനാഗിരിയും സോയ സോസും മിക്സ് ചെയ്യുക, നല്ലത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ. അവിടെ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, മുളക് കുരുമുളക് അയയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, ഇത് നിലത്തിന് പകരം പുതിയത് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അത് ഇതിലും മികച്ചതാണ്.
3. ടർക്കി കട്ടിയായി മുറിക്കുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ നന്നായിരിക്കും. ബാർബിക്യൂ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും. അതിനാൽ മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ നേരം പിടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
4. തുടർന്ന് സാഹചര്യമനുസരിച്ച് തുടരുക: പ്രകൃതിയിൽ, ഒരു കബാബ് ഒരു തുറന്ന തീയിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എയർഫ്രയറിലോ മറ്റ് ഉപകരണങ്ങളിലോ വീട്ടിൽ വറുക്കുക.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് kvass ൽ ഒരു രുചികരമായ ടർക്കി ബാർബിക്യൂ പാചകക്കുറിപ്പ്

നല്ലത്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച kvass, എന്നാൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒക്രോഷ്കയ്ക്കായി എടുക്കുക, വളരെ മധുരമല്ല.

1. ആദ്യം, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: kvass ൽ തേൻ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
2. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് ചിറകുകൾ അയച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ കബാബ് ഗ്രില്ലിലോ അടുപ്പിലോ വറുക്കുക - വ്യത്യാസമില്ല.

വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തുർക്കി ശൂലം

രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, മാംസം അസാധാരണമായി ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായി വരും. പൂർണ്ണമായും യഥാർത്ഥ രുചി നേടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക - സിട്രസ് ഒരു പ്രത്യേക സ്പർശം നൽകും. വീഞ്ഞ് വളരെ മധുരമുള്ളതാണെങ്കിൽ ഈ ഉപദേശം പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.

• ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തുടകൾ - 2 കിലോ.
• ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ - 500 മില്ലി.
• ഉള്ളി - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• പുതിയ ഇഞ്ചി - 20 ഗ്രാം
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ബാസിൽ, വാട്ടർക്രസ്.

1. പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്: ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, വീഞ്ഞിൽ ഇടുക, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, ബാസിൽ, പപ്രിക എന്നിവ ചേർത്ത് ടർക്കി ഇറച്ചിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
2. അപ്പോൾ എല്ലാം പതിവുപോലെ - കുറച്ച് മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാൻ വിടുക, അടിച്ചമർത്തലും ഫ്രൈയും ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക.

ചീഞ്ഞ രുചിയുള്ള മാംസം, മൂടൽമഞ്ഞിന്റെ മണം പോലും! അത് നിരസിക്കുക അസാധ്യമാണ്. ഇത് വിളിക്കുന്നു, പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നു, മാനസികാവസ്ഥയെ ഉത്സവമാക്കുന്നു. പൂർണ്ണഹൃദയത്തോടെ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല സമയം ആശംസിക്കുന്നു, ടർക്കി സ്കെവറുകൾക്കുള്ള മാരിനേഡ്, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതിന് സംഭാവന ചെയ്യും. എന്നെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, വരൂ, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ പങ്കിടുക. സ്നേഹത്തോടെ ... ഗലീന നെക്രസോവ.

നിങ്ങൾക്ക് ആശ്വസിപ്പിക്കാനും രസകരമായ കാര്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താനും ഉപദേശം നേടാനും ആഗ്രഹമുണ്ടോ?

പുതിയ ലേഖനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആദ്യം അറിയുക! വാർത്താക്കുറിപ്പ് സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക!

galinanekrasova.ru

തുർക്കി കബാബ്

ടർക്കി കബാബ് വളരെ ജനപ്രിയമല്ലെങ്കിലും, ഇത് കുഞ്ഞാടിനേക്കാളും പന്നിയിറച്ചി കബാബിനെക്കാളും രുചികരമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ഈ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലെന്നപോലെ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ടർക്കി കബാബുകൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ടർക്കിയെ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി പുറത്തുവരും.

ടർക്കി കബാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കെഫീറിലെ തുർക്കി ഫില്ലറ്റ് ഷഷ്ലിക്

• 2 കിലോഗ്രാം ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്;
• ഉള്ളി 4 തലകൾ;
• 2 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 2-3 കുരുമുളക്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി ജ്യൂസ്;
• ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ.

ഞങ്ങൾ ടർക്കി മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ മാംസം ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാംസവും ഉള്ളിയും കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി പൊടിക്കുക. സവാള ജ്യൂസ് ഒഴുകാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് കെഫീർ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല), തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. 6 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ശൂലത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മണി കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുർക്കി ശൂലം

• 1.5 കിലോഗ്രാം ടർക്കി റീഡ് ഫില്ലറ്റ്;
• ഉള്ളി 3 തലകൾ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
• 1 നാരങ്ങ;
• ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ, കുരുമുളക്, മാർജോറം;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ.

ടർക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ കലർത്തുക. അതിനുശേഷം ഉണങ്ങിയ മാർജോറം, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ തുളസി, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. ഇളക്കി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 4 മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മാംസം തടിയിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക.

എയർഫ്രയർ ടർക്കി കബാബ്

• 1.5 കിലോഗ്രാം ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്;
• ഉള്ളി 4 തലകൾ;
• 1 നാരങ്ങ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• ചുവന്നതും കറുത്തതുമായ കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ.

ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. 1 നാരങ്ങ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് സീസൺ ചെയ്യുക. ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 1-2 മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മാംസം നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് drainറ്റി, അവിടെ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് എയർഫ്രയറിന്റെ അടിയിൽ (ഉള്ളി സഹിതം) ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം skewers ന് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്ത് 260 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 6 മിനിറ്റ് എയർഫ്രയറിൽ വേവിക്കുക. വെന്റിലേഷൻ ശക്തമായിരിക്കണം. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ താപനില 235 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് താഴ്ത്തുകയും വെന്റിലേഷൻ റെഗുലേറ്റർ മധ്യ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

സ്പൈസി ടർക്കി കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• 1 കിലോഗ്രാം ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്;
• ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി;
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പച്ച ഉള്ളി;
• മെലിസ (നിരവധി ശാഖകൾ);
• 2 ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 125 മില്ലി സോയ സോസ്;
• 1 നാരങ്ങ;
• 50 മില്ലി ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്;
• അഡ്ജിക്കയുടെ 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് നിലം, ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

ടർക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ചുവന്ന കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കൂടാതെ, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പുതിയ നാരങ്ങ ബാം തണ്ട് മുറിക്കുക. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം കലർത്തി സസ്യ എണ്ണ, അര നാരങ്ങ നീര്, 50 മില്ലി ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, അര ഗ്ലാസ് സോയ സോസ്, അര ടീസ്പൂൺ അഡ്ജിക്ക (വെയിലത്ത് മസാല) എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത് കബാബ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഏകദേശം 1-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിലും അടുപ്പിലും ഒരു കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. വറുത്തതിന്റെ രണ്ടാമത്തെ രീതിക്കായി, നിങ്ങൾ ടർക്കി തടിയിൽ വയ്ക്കുകയും വറുത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും 240 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുകയും വേണം. ഇടയ്ക്കിടെ, നിങ്ങൾ കബാബിന് പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം നൽകണം.

womenadvice.ru

തുർക്കി കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന്

കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് കൊഴുപ്പുകൾ ചേർക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, അതിനാൽ കുറഞ്ഞ കലോറി, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം അധിക പൗണ്ട് ലഭിക്കുമെന്ന ഭയമില്ലാതെ പലപ്പോഴും കഴിക്കാം.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ടർക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും roomഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം. ഈ മാംസത്തിന്റെ പ്രത്യേകത അത് പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്, അതിനാൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പരീക്ഷണങ്ങൾ വളരെ രസകരമായി മാറും.

ഒരു ആശയം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, തടിച്ച മാംസം തുടകളാണെന്നും ഏറ്റവും വരണ്ടത് മുലയാണെന്നും അറിയുക. നിങ്ങൾ രണ്ട് തരങ്ങളും എടുത്ത് അവയിൽ നിന്ന് ഒരു കബാബ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനായി ശകലങ്ങളിൽ കഷണങ്ങൾ മാറ്റുക. മാംസം 5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കുറയാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവയിൽ ജ്യൂസ് സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. ടർക്കിയെ ശൂലത്തിൽ വറുക്കുമ്പോൾ 3 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ടർക്കി കെഫീർ പഠിയ്ക്കലിൽ കോഴിയിറച്ചിയോടൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടാം: വ്യത്യസ്ത തരം കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, മഞ്ഞൾ, മുതലായവ. വലിയ ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സോയ സോസ് എടുക്കാം.

മുൻകാലങ്ങളിൽ, ടർക്കി ഒരു കൗതുകമായിരുന്നു, ചിക്കൻ ഒരു നല്ല ബദലായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നില്ല. പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു, അതിന്റെ മാംസം കൂടുതൽ "കായികവും കുറഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മാംസത്തിന്റെ കാഠിന്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിപരീതമായി, അത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രവുമാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തും. ഇത് രുചികരവും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, നാരുകൾ മൃദുവാക്കുകയും ചുറ്റിക കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സോസിൽ നിങ്ങൾ ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ പക്ഷി ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുർക്കി.

ചേരുവകൾ:

പുതിയ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് 850 ഗ്രാം

രണ്ട് ഇടത്തരം പുളിച്ച ആപ്പിൾ

രണ്ട് സാലഡ് ലിലാക്ക് ഉള്ളി

പർപ്പിൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല

200 മില്ലി കെഫീർ

പകുതി പുതിയ നാരങ്ങ

ഇഷ്ടാനുസരണം നാടൻ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഞങ്ങൾ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് അര നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ്, ഉപ്പ് വിതറി പൊടിക്കുക. കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് നിറച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. കാത്തിരിക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് പുറത്തെടുത്ത് ചുറ്റിക കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക.
2. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഒരു പാളിയിൽ ഇടുക, അടിച്ചതിനുശേഷം അടിച്ച മുകൾഭാഗം മൂടുക, ഇത് വളരെ മൃദുവാണ്), ഉള്ളി ഇട്ട് ടർക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സോസിൽ എല്ലാം നിറയ്ക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ഇത് 27 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ചീസ് തളിക്കേണം, ചീസ് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചീസ് കത്താതിരിക്കാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, കുറച്ചതിനുശേഷം ചൂട്, മറ്റൊരു 17 മിനിറ്റ് വിടുക.

കെഫീർ മാരിനേഡിനും ചോപ്പിനും നന്ദി, ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു. ഈ രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുമ്പോൾ, പക്ഷിക്ക് അതിന്റെ "കായികക്ഷമത" നഷ്ടപ്പെടുകയും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായി പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യും.

ഇത് മാവിൽ വളരെ രുചികരമായ ടർക്കി ആയി മാറുന്നു, അതിനാൽ മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നാരങ്ങ തളിച്ചതിനുശേഷം അത് നന്നായി അടിക്കണം.

"ചെമ്മരിയാടിന്റെ അങ്കിയിൽ തുർക്കി"

കുറച്ച് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

540 ഗ്രാം പുതിയ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്

കോഴിമുട്ടയിൽ നിന്ന് മൂന്ന് അണ്ണാൻ

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഉപ്പും കുരുമുളകും

വറുത്ത എണ്ണ

വേർതിരിച്ച പ്രീമിയം മാവ്

ഒരു പിടി നിലത്തു വാൽനട്ട്

പകുതി ചീഞ്ഞ നാരങ്ങ

20 മില്ലി അന്നജം

"ആടുകളുടെ തൊലിയിൽ തുർക്കി" പാചകം ചെയ്യുന്നു:

1. ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് കഴുകിക്കളയുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നാരങ്ങ തളിക്കുക, ചുറ്റിക കൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ തടവുക, വീണ്ടും അടിക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് 90 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, അടയ്ക്കുക ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ദൃഡമായി.
2. മുട്ടകളിൽ നിന്ന് വെള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക.
3. രണ്ടാമത്തെ കണ്ടെയ്നറിൽ, മാവും ചതച്ച വാൽനട്ടും ഇളക്കുക.
4. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ കഷണം ടർക്കിയും പ്രോട്ടീനിലും പിന്നീട് വാൽനട്ട് മാവിലും ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ വീണ്ടും മുക്കി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഒരു ബ്ലഷ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുക, ഓരോ വശത്തും ശരാശരി മൂന്ന് മിനിറ്റ്.
5. പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക, എവിടെ വയ്ക്കണം, വറുത്തതിനുശേഷം, ബാറ്ററിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാകും.
6. പുളിച്ച ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും രുചി അനുസരിച്ച് സേവിക്കുക.

ടർക്കി ഫില്ലറ്റുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ വിഭവത്തിന് മൃദുത്വം നൽകാൻ സഹായിക്കും. അത്തരമൊരു സോസിന് കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പക്ഷി സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധം നേടുകയും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് നന്ദി നൽകുകയും പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ആസിഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

"നോബിൾ ടർക്കി" അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്.

ചേരുവകൾ:

750 ഗ്രാം പുതിയ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്

360 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച)

440 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ

പർപ്പിൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ബേസിൽ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ)

നാടൻ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

"നോബിൾ ടർക്കി" പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി:

1. ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, ഇടത്തരം സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, എണ്ണയിൽ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ചെറുതായി വറുക്കുക, ഫില്ലറ്റ് ചേർത്ത് അല്പം വറുക്കുക.
3. കൂൺ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ മൂടി വെക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചീര, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

"നോബിൾ ടർക്കി" വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്, ഇത് അത്താഴത്തിന് മാത്രമല്ല, അതിഥികൾക്ക് ചൂടോടെയും പാകം ചെയ്യാം.