പ്രവേശനംപാൽ കൂൺ, തക്കാളി ഉപ്പ്. ശീതകാലത്തേക്ക് പാൽ കൂൺ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തക്കാളിയിലെ പാൽ കൂൺ
ഞങ്ങൾക്ക് ബജറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. പ്രയത്നത്താൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ അൽഗോരിതങ്ങളും തികഞ്ഞതാണ് - വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പോലും! റോളിംഗിനായി വൃത്തിയുള്ള ക്യാനുകളിൽ ചൂടുള്ള മിശ്രിതം മുറിക്കുക, കെടുത്തുക, പരത്തുക.
- ഒരു തക്കാളിയിൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള കൂൺ ഉണ്ടാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാമെങ്കിൽ, ഉള്ളടക്ക പട്ടിക പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ഞങ്ങളോടൊപ്പം കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
ലേഖനത്തിലൂടെയുള്ള ദ്രുത നാവിഗേഷൻ:
ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസിൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഏറ്റവും ലളിതവും മനോഹരവുമായ ഉള്ളി ശൂന്യമാണ്. കൂടാതെ തടസ്സമില്ലാത്ത സോസ് പോലും സ്റ്റോറിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. മത്സരത്തിന്റെ ശല്യമില്ലാതെ കൂൺ ലഘുഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കുക!
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- കൂൺ (ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു) -1 കിലോ
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 കിലോ (പകുതി വളയത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
- തക്കാളി സോസ് - 500 ഗ്രാം (സ്റ്റോർ)
- സസ്യ എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്) - 100 മില്ലി
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 80-100 മില്ലി
- പഞ്ചസാര - 80-100 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - ഓപ്ഷണൽ, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ചെലവഴിക്കുന്നു. ഫ്ലാറ്റ് തവികളും
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 5-6 പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
- ബേ ഇല - 2 ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ.
- വർക്ക്പീസുകളുടെ ഔട്ട്പുട്ട് 2.8 ലിറ്റർ വരെയാണ്.
- ഞങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, കൂൺ, പാൽ കൂൺ, തേൻ കൂൺ, ചാന്ററെല്ലുകൾ, വെള്ള, പോളിഷ് എന്നിവ സോളോ സീമിംഗിൽ പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.
- എരിവുള്ള സോസുകൾ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും അതിലോലമായ സ്റ്റോർ സോസുകളിൽ മുളക് പൊടിച്ച് രുചിയിൽ പരിഷ്കരിക്കുന്നു. സോവിയറ്റ് GOST അനുസരിച്ച് ക്രാസ്നോഡർ അല്ലെങ്കിൽ ജോർജിയൻ ആണ് ക്ലാസിക് തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.
പാചകം.
കാടിന്റെ നന്നായി കഴുകിയ സമ്മാനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കും. മിതമായ തിളപ്പത്തിൽ എത്രനേരം സൂക്ഷിക്കണം എന്നത് തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, പാൽ കൂൺ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേണ്ടിവരും, കൂൺ, പോളിഷ് കൂൺ - 40 വരെ. വെളുത്തതും ഹ്രസ്വമായി പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല - 30 മിനിറ്റ് മുതൽ, ചാന്ററെല്ലുകൾ, ആസ്പൻ കൂൺ - 20 മിനിറ്റ് വരെ. റുസുല, ബോളറ്റസ് കൂൺ, കൂൺ, മോറലുകൾ - 30-40 മിനിറ്റ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാം: കൂൺ പൊങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ വേവിക്കുക. അവർ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയതിനാൽ, അവർ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിലെ അതേ കൂൺ കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. വന സമ്മാനങ്ങൾ വലുപ്പത്തിൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വലിയവ വെട്ടിക്കളയും, ബാച്ചിൽ നിന്നുള്ള ശരാശരി സഹോദരങ്ങളുമായി അവയെ ക്രമീകരിക്കും.
കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഇത് കത്തുന്നതിനെതിരെ സംരക്ഷണം നൽകും. നമുക്ക് വേണം മയപ്പെടുത്തുക മാത്രം ചെയ്യുകഉള്ളി, സ്വർണ്ണം പൂശിയതല്ല.
ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ലെ ചേരുവകൾ ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സെറ്റ് വിരിച്ചു, സോസ് ഒഴിച്ചു അത് സ്റ്റൌ ന് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കൽ ഇടത്തരം ആയി ഉറപ്പിക്കുന്നു: ഈ രീതിയിൽ ഭാവിയിലെ രുചികരമായത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ക്ഷീണിക്കും.
ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നറുകൾ 1 ലിറ്റർ വരെയാണെങ്കിൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
എങ്ങനെ വൃത്തിയായും വേഗത്തിലും സുരക്ഷിതമായും ഒരു ലഘുഭക്ഷണം വയ്ക്കാം?
ഒരു വലിയ ലാഡിൽ - ഒരു കൈയ്യിൽ, വലിപ്പമനുസരിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു ഭരണി - മറുവശത്ത്. അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിനോട് ചേർന്ന് ഒരു പലകയിൽ ഭരണി വയ്ക്കുക.
മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് അടച്ച് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ പതുക്കെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ചൂടുള്ള മുറികളിൽ നിന്ന്.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് "കൗശലമുള്ള ലാളിത്യം"
കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രാസ്നോഡാർസ്കിയുടെ ഒരു വലിയ പാക്കേജിനായി നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ പോകേണ്ടതില്ല. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏറ്റവും നിഷ്പക്ഷമാണ്. ഇത് ഏതെങ്കിലും അടുക്കളയിൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ sautés, stews, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അലങ്കരിക്കും.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- കൂൺ (ഞങ്ങൾക്ക് തേൻ കൂൺ ഉണ്ട്, പുതിയത്) - 1 കിലോ
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- വെള്ളം - ½ ഗ്ലാസ് + ആവശ്യത്തിന്
- വിനാഗിരി (9%) - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- ബേ ഇല - 1 പിസി.
- കുരുമുളക് (കറുപ്പ്, കടല) - 4 പീസുകൾ.
- കാർണേഷൻ - 3 പീസുകൾ.
പ്രധാനപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മതകൾ.
- സംരക്ഷണ ഔട്ട്പുട്ട് - 1.3 ലിറ്റർ വരെ.
- ഞങ്ങൾ പുതിയ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പാദനം, അനാവശ്യമായ ഇ-നിസ് ഇല്ലാതെ എടുക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ, മറിച്ച്, രുചി ചേർക്കുക. കെച്ചപ്പ് പോലെ ഉരുളുന്നത് പരിഗണിക്കുക. തക്കാളി ഫില്ലിംഗുകൾക്കായി നിങ്ങളുടെ സിഗ്നേച്ചർ സെറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, എക്സ്ക്ലൂസീവ് ഉപയോഗിക്കുക.
- ശരാശരി, കാടിന്റെ സമ്മാനങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ഗ്രാമ്പൂ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ജാതിക്ക, ഇറ്റാലിയൻ ത്രയം (കാശിത്തുമ്പ, ഒറെഗാനോ, റോസ്മേരി - ഉണക്കിയതും മതഭ്രാന്തും കൂടാതെ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കും.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.
മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ലളിതമാണ്. ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന കഥാപാത്രങ്ങളെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കഷണങ്ങൾ ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കുക.
ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഒരു എണ്ന ചേരുവകൾ ഇട്ടു. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - 40 മിനിറ്റ്.
"ദുർബലമായ തിളപ്പിക്കൽ" എന്ന അവസ്ഥയാണ് നമുക്ക് വേണ്ടത്. പതിവായി ഇളക്കുക. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം ചേർക്കുക.
അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം സ്റ്റൗവിൽ മസാലകൾ ചേർക്കുക. ഏറ്റവും അവസാനം, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 3 മിനിറ്റ്, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ കൂൺ ചൂടായി വിരിച്ചു, അവയെ ദൃഡമായി ചുരുട്ടുക, പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും വർക്ക്പീസ് പോലെ സംഭരിക്കുന്നു: ഇരുട്ടിൽ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ നല്ലത്.
ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസിൽ കൂൺ
മിനുസമാർന്നതും വ്യക്തമായ മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയുള്ള സമ്പന്നമായ കൂൺ കോമ്പോസിഷനുകളിൽ ഒന്ന്. ഇഷ്ടമുള്ള കൗമാരക്കാർ പോലും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു!
ചേരുവകൾ:
- ഏതെങ്കിലും കൂൺ (വേവിച്ച) - 2.5-3 കിലോ (ഇത് പൂർത്തിയായവയുടെ ഭാരം!)
- ഉള്ളി - 1 കിലോ
- കാരറ്റ് - 1 കിലോ
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് (പുതിയത്) - 500 മില്ലി
- പഞ്ചസാര - 180-200 ഗ്രാം
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 230-250 മില്ലി
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
പ്രധാനപ്പെട്ട വിശദാംശങ്ങൾ.
- വർക്ക്പീസുകളുടെ ഔട്ട്പുട്ട് ഏകദേശം 5 ലിറ്ററാണ്. ചെറിയ അളവിൽ, ചേരുവകൾ ആനുപാതികമായി എണ്ണുക.
- ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് ഒരു കൂൺ മിശ്രിതത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച കോമ്പോസിഷനുകളിൽ ഒന്നാണ്.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, വേവിച്ച വന സുന്ദരികളെ ശരാശരി വലിപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക. ഒരു കടിക്കുള്ള കഷണങ്ങൾ നല്ലതാണ്.
കാരറ്റും ഉള്ളിയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വലുപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞത് - ഒരു സൂപ്പ് ഫ്രൈയിലോ ലെയേർഡ് ഹോളിഡേ സാലഡിലോ. ഈ പാചകത്തിൽ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സ്ലൈസിംഗ് ഒരു പ്ലസ് മാത്രമാണ്.
ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ആദ്യം, ഉള്ളി ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക - കാരറ്റ് ചേർക്കുക. നമുക്ക് ഒരു പൊള്ളലോ പുറംതോടും ആവശ്യമില്ല. ഘടനയിൽ മാത്രം മൃദുവാക്കുക, സുഗന്ധങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിശ്വാസമനുസരിച്ച് അവർ പറയുന്നതുപോലെ വിനാഗിരി ഇടുക. :)
പരിചയസമ്പന്നരായ പല പാചകക്കാരും വിശ്വസിക്കുന്നത് ഇത് അവസാനം വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് - തയ്യാറാകുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്. ഒന്നുകിൽ ഞങ്ങൾ ഈ ഉപദേശം പാലിക്കുകയോ ഇല്ലയോ ... സംഭരണ ദൈർഘ്യത്തിലും രുചിയിലും ഒരു വ്യത്യാസവും ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചില്ല. എന്നാൽ ആസിഡ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾ വളരെ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസുകളിൽ, വിനാഗിരിക്കുള്ള സമയം പാചകത്തിന്റെ അവസാന 5 മിനിറ്റിൽ മാത്രമാണ്.
40 മിനിറ്റ് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ സാലഡ് പായസം. സാവധാനത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നതും ഇളക്കുന്നതും നിർബന്ധമാണ്. എല്ലാം ഞങ്ങൾ ഇതിനകം മുകളിൽ ചെയ്തതിന് സമാനമാണ്.
ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ലളിതമാണ്: വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ചെയ്യും. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ജാറുകളിൽ മൂടുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, സംഭരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
തക്കാളി, കുരുമുളക് സോസിൽ കൂൺ
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്, ഈ ഓപ്ഷൻ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലാക്കോണിക് വീഡിയോ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ഒരു ഫോട്ടോയിൽ നിന്നുള്ള അവതരണം. വെറും ഒന്നര മിനിറ്റ് കാഴ്ചയും അച്ചാറിനും കൂൺ തയ്യാറാണ്!
ചേരുവകൾ സംഭരിക്കുക:
- പുതിയ കൂൺ - 1 കിലോ
- തക്കാളി - 2 കിലോ
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്) - 2 പീസുകൾ. (+/- 200 ഗ്രാം)
- വെളുത്തുള്ളി - 2 തല (ഓരോന്നിനും കോഴിമുട്ടയുടെ വലിപ്പം)
- ഹോപ്സ്-സുനേലി താളിക്കുക - 1 സാച്ചെറ്റ്
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂണുകൾ, ഒരുപക്ഷേ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് (ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!)
- വിനാഗിരി - 50 മില്ലി
തക്കാളിയിൽ കൂൺ ഉള്ള ബീൻസ്
വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ ഒരേയൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ബീൻസിന്റെ ബുദ്ധിമുട്ടും വലുതായിരിക്കും. രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ബീൻസ് പാകം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നാൽ തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹൃദ്യമായ ശൈത്യകാല സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജ്, സൂപ്പ്, വിനൈഗ്രെറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് ആഡംബരപൂർണമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ലഭിക്കും. ഈ തയ്യൽക്കാരിക്ക് ഫാമിലി മെനുവിൽ ഇടം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്!
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ (മറ്റുള്ളവ സാധ്യമാണ്) - 500 ഗ്രാം
- വൈറ്റ് ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം (ഉണങ്ങിയത്)
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ. (ഇടത്തരം)
- വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- തക്കാളി - 200-250 ഗ്രാം
- സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ തവികൾ, ഞങ്ങൾക്ക് സ്ലൈഡില്ല, പക്ഷേ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!
സംരക്ഷണ വിളവ് ഏകദേശം 1 ലിറ്ററാണ്.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.
ബീൻസ് തലേദിവസം രാത്രി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. രാവിലെ, ഏകദേശം ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ വലിപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക - ഒന്നോ രണ്ടോ ബീൻസിന്റെ വലുപ്പത്തോട് അടുത്ത്.
ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി അരിഞ്ഞത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് മഷ്റൂം കഷ്ണങ്ങൾ പരത്തുകയും ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മത്തിൽ നേരിട്ട് കഴിയും. അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലിന്റെ പരമാവധി മൃദുത്വത്തിനായി മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കുക.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച ബീൻസ്, ഉള്ളി-മഷ്റൂം മിശ്രിതം, തക്കാളി പ്യൂരി എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 20 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. അവസാനം, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക (ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുക).
ചൂടുള്ള വിശപ്പ് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. തൂവാലയുടെ അടിയിൽ, ക്യാനുകളുടെ ഹാംഗറുകളിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം. വന്ധ്യംകരണ സമയം:
- 500 മില്ലി - 25 മിനിറ്റ്
- 1 ലിറ്റർ - 35 മിനിറ്റ്
ദൃഡമായി ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ അത് അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
വഴുതന കൂടെ കൂൺ സാലഡ്
അവസാന പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരവും രുചികരവുമാണ്, കൂടാതെ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ. നീല ആരാധകർ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും!
ഘടകങ്ങൾ:
- നീല - 2 കിലോ
- കൂൺ - 1 കിലോ
- ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം
- തക്കാളി - 1 കിലോ
- വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ (ഇടത്തരം, അതായത് കോഴിമുട്ട പോലെ)
- ചുവന്ന കുരുമുളക് (നിലം) - ½ ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, പക്ഷേ മിക്കവാറും അത് ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പമായിരിക്കും
- പഞ്ചസാര 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 2.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
പാചകം - പരിചയസമ്പന്നയായ ഒരു ഹോസ്റ്റസിൽ നിന്നുള്ള വീഡിയോയിൽ.
പി.എസ്. കൂൺ പാചകത്തിലെ പ്രധാന നിയമങ്ങൾ
അടുക്കളയിലെ ജോലികളിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സുരക്ഷ വളരെ പ്രധാനമായിരിക്കുമ്പോൾ കേസ്. ബാച്ചിൽ ഒരു വിളറിയ ഗ്രെബ് മാത്രമേയുള്ളൂ, കഠിനമായ വിഷബാധ അനിവാര്യമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും മാരകമാണ്.
- മാർക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഞങ്ങളുടെ പരിചിതമായ കൂൺ പിക്കറും ഉള്ളി മാവും ഞങ്ങൾ കുറച്ചുകാലം വിശ്വസിച്ചു. കൂൺ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉള്ളി തലയിൽ ഇടുക. ഇത് നീലയായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു വിഷ സാമ്പിൾ ഉണ്ട്. ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോക്കുകൾ ആരംഭിക്കാം.
കൂൺ ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കും, അവയ്‌ക്കൊപ്പം ഏതെങ്കിലും വിഭവം വിളമ്പുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണ്. ഏറ്റവും രുചികരവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ സുരക്ഷിതമായി പാൽ കൂൺ എന്ന് വിളിക്കാം. അവർ വ്യത്യസ്ത വഴികളിൽ പാകം ചെയ്യാം, ആരെങ്കിലും അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും അവരെ ഉപ്പ്, അവരെ ഉണക്കി, അവരെ വറുത്ത, സൂപ്പ് അവരെ ചേർക്കുക. അത്തരമൊരു വ്യത്യസ്ത സമീപനത്തിലൂടെ, ഏത് രൂപത്തിലും പാൽ കൂൺ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ് എന്നതാണ് പൊതുവായ കാര്യം.
റഷ്യയിൽ വളരെക്കാലമായി, പാൽ കൂൺ "രാജകീയ കൂൺ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അവയിൽ പല വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയുടെ പ്രോട്ടീൻ ഘടന ഒരു തരത്തിലും മാംസത്തേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. അവയിൽ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, വിറ്റാമിൻ എ, സി, പിപി, ബി 1, ബി 2 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കരൾ, പിത്തസഞ്ചി രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വികസനം തടയാൻ പാൽ കൂണുകൾക്ക് കഴിയും, അവ നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, വിഷാദത്തിനും ന്യൂറോസിനും എതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുന്നു.
തക്കാളിയിൽ അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ
ഉൽപ്പന്ന ഘടന:
- ഏഴ് കിലോഗ്രാം കൂൺ;
- ഒരു ജോടി ഉള്ളി;
- 10 കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
- അഞ്ച് ആപ്പിൾ;
- മണി കുരുമുളക് അഞ്ച് കഷണങ്ങൾ;
- നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി നാല് അല്ലി.
പാചക പുരോഗതി:
- ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി തൊലി കളയണം. പാൽ കൂൺ പുതിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തരംതിരിക്കുക, ചില്ലകൾ, ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തൊലി കളയുക. കൂൺ മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്.
- അടുത്തതായി, പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ എല്ലാ തക്കാളികളും ആദ്യം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച്.
- കഴുകിയ ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞത്, അവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത കോറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴിയെടുക്കണം, തുടർന്ന് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കണം. മണി കുരുമുളക് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഇവിടെ, ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളും ചെയ്യും).
- തക്കാളി പാലിലും തിളപ്പിക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിലേക്ക് ആപ്പിൾ എറിയുകയും പാചകം തുടരുകയും വേണം.
- മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിലേക്ക് ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ എല്ലാം ഉപ്പും മുളകും ആയിരിക്കണം.
- ഈ ചേരുവകളെല്ലാം അല്പം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സോസിൽ നിന്ന് വലിയ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- പാൽ കൂൺ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം (കിലോഗ്രാം കൂൺ 50 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഇട്ടു വേണം).
- നിങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ കൂൺ ഇടുകയും വളരെ അരികുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുകയും വേണം. അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക. തക്കാളി സോസിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട പാൽ കൂൺ തയ്യാറാണ്! തണുത്തതും വെളിച്ചമില്ലാത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് അവ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
നന്നായി, തക്കാളി സോസിൽ വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമായ പാൽ കൂൺ.
സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു മസാല തക്കാളി സോസിൽ കഠിനവും ശാന്തവുമായ കൂൺ.
ഒരു സാധാരണക്കാരനും നിസ്സംഗനായി തുടരില്ല.
ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസിൽ പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ ഉപ്പിട്ടതും അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ (10 ഗ്രാം ഉപ്പും 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡും) 2 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഞാൻ ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും വെള്ളം മാറ്റുന്നു. കുതിർക്കുന്നതിനുപകരം, പാൽ കൂൺ തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്) 5-6 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം.
തക്കാളി സോസിൽ കൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ. ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ 5-8 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കുക, കൂൺ ശവം സ്വന്തം ജ്യൂസിലോ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലോ വെളുത്ത പുക പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കണക്കാക്കുന്നു (1 കിലോ തയ്യാറാക്കിയ കൂണിന് 250 ഗ്രാം), 200 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ഓരോ കിലോഗ്രാം കൂണിനും തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 200 ഗ്രാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, 40 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2-3 ബേ ഇലകൾ, 2-3 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, 2-3 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ.
ഞാൻ മിശ്രിതം 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ നിറയ്ക്കുക. ഞാൻ നിറച്ച ക്യാനുകൾ വേവിച്ച ലാക്വേർഡ് ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂടി വന്ധ്യംകരണത്തിനായി 70 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. 0.5 l - 30 മിനിറ്റ്, 1 l - 40 മിനിറ്റ് ശേഷിയുള്ള ക്യാനുകളുടെ വന്ധ്യംകരണ സമയം. പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, ക്യാനുകൾ ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു.