തേങ്ങാപ്പൊടി കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അപ്പം. അന്നജം ഇല്ലാതെ തേങ്ങാപ്പൊടി കൊണ്ട് അപ്പം. ചെറിയ റൊട്ടിക്ക് (480 gr.) നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

ഇത് അതിശയകരമായ ഒന്ന് മാത്രമാണ്! വളരെക്കാലമായി ബേക്കിംഗിൽ ഞാൻ അത്ര സന്തോഷവാനല്ല (നന്നായി, തൈരിലെ അവസാന ധാന്യ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് 🙂), എന്നാൽ ഈ റൊട്ടി ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് മാത്രമാണ്!
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കി, രുചി കേവലം അസാമാന്യമാണ്! ഇത് വാഴപ്പഴം, തേങ്ങ, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്! പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രസം ചേർക്കുന്നു... മ്മ്മ്മ്മ്, ഇത് പരീക്ഷിക്കൂ!
തേങ്ങാപ്പൊടിക്ക് പകരം ബദാം മാവ് ഉപയോഗിക്കാം (ബദാം നുറുക്കുകളും പൊടികളും ഉപയോഗിച്ച് തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്)

ഈ അത്ഭുതകരമായ കേക്ക്-ബ്രെഡിന്റെ മുഴുവൻ ഭാഗത്തിനും ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ BJU കോമ്പോസിഷൻ എഴുതും:
480 ഗ്രാം ഭാരം ബ്രെഡായി മാറി

• 499 കിലോ കലോറി.
• ബി-32 ഗ്രാം
• എഫ്- 27 ഗ്രാം
• U-37 ഗ്രാം
• ഒപ്പം ഫൈബർ-32 ഗ്രാം!

ഞാൻ അതിനെ 8 കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ചു (അങ്ങനെ, ദൃശ്യപരമായി) അത് 60 ഗ്രാം 8 കഷണങ്ങളായി മാറി.
1 സെർവിംഗ് 60 ഗ്രാം

• 62.37 കിലോ കലോറി
• ബി- 4 ഗ്രാം
• Zh-3.37 ഗ്രാം
• U-, 37 ഗ്രാം
• ഫൈബർ - 4 ഗ്രാം.

സൂപ്പർ കോമ്പോസിഷൻ, അല്ലേ? 🙂
ഞാൻ വൈകുന്നേരം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു, അത് പൂർണ്ണമായും സ്വമേധയാ ചുടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു, അതിനാൽ പ്രക്രിയയുടെ ഫോട്ടോകളൊന്നുമില്ല (അടുത്ത തവണ ഞാൻ ചുടുമ്പോൾ ഞാൻ ഒരു ചിത്രമെടുക്കും!)

ചെറിയ റൊട്ടിക്ക് (480 ഗ്രാം) നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തേങ്ങാപ്പൊടി (അല്ലെങ്കിൽ ബദാം) - 50 ഗ്രാം
• പാൽ 2.5% കൊഴുപ്പ് - 50 മില്ലി.
• കോഴിമുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 4 ഇടത്തരം.
• വാഴപ്പഴം - 85 ഗ്രാം
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 85 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 8 ഗ്രാം (ഞാൻ വാൽനട്ട് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു) - 8 ഗ്രാം.
• പൊടിച്ച ഇഞ്ചി ഒരു ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ ഇഞ്ചി താമ്രജാലം.
• ബേക്കിംഗ് മിക്സ് (ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ) ടീസ്പൂൺ.
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

1. ഓവൻ 190 സിയിൽ ചൂടാക്കുക
2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നന്നായി അരച്ച്, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വാഴപ്പഴം പൊടിക്കുക. വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. കട്ടിയുള്ള നുരയെ വരെ മുട്ട അടിക്കുക.
4. ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് മിശ്രിതവും പൊടിച്ച ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് തേങ്ങാപ്പൊടി ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നന്നായി വറ്റിച്ച പുതിയ ഇഞ്ചി ചേർക്കുക)
5. അടിച്ച മുട്ടകളിലേക്ക് മാവ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകും വാഴപ്പഴവും ഇളക്കുക, 50 മില്ലി പാൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി അവസാനം വാൽനട്ട് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ 8 ഗ്രാം ചേർക്കുക.
6. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് (ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ) ഇടുക, ഫോമിന്റെ ചുവരുകൾക്ക് നേരെ അമർത്തുക, മിശ്രിതം ഇട്ടു ഫോമിന്റെ അടിയിൽ പരത്തുക.
7. ബ്രെഡിന്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 190 സിയിൽ 40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക!

ഇതൊരു ഭയങ്കര അപ്പമാണ്!
ഒന്നാമതായി, അതിൽ കുറഞ്ഞത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, രണ്ടാമതായി, അതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ഉണ്ട്, മൂന്നാമതായി, ഇത് അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ കേക്ക് ബ്രെഡ് ആണ്! ഒരു കേക്ക് പോലെ, പക്ഷേ വെണ്ണ ഇല്ലാതെ!

ഇതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അദ്വിതീയ ബ്രെഡ് പറയാൻ ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നില്ല, രസകരമാണ്, കാരണം അതിന്റെ ചേരുവകളിൽ ധാന്യ മാവ് (ധാന്യങ്ങൾ), വ്യാജ ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സോയാബീൻ, പരിപ്പ്, അവയുടെ കേക്കുകൾ, അന്നജം, യീസ്റ്റ്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. , പഞ്ചസാരയും അതിന്റെ പകരക്കാരും , മാത്രമല്ല ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ഒരു മുഴുനീള വലിയ അപ്പത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയോടെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക അതിശയകരമാംവിധം ചെറുതാണ്, തേങ്ങാപ്പൊടിയും ആപ്പിളും രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകളാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിലെ മുട്ടകൾ, തേങ്ങാപ്പൊടിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, ബ്രെഡിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വിത്ത് ബ്രെഡ് പോലെ, ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു, സാധാരണ ബ്രെഡുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി മാവ് കൂടുതലുള്ളതും ഉയർന്ന കാർബ് ഭക്ഷണങ്ങളും.

പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പകുതി ഭാഗം ഒരു ചെറിയ അപ്പത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ചുടേണം,

അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ വലുപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ ബണ്ണുകളുടെയോ കേക്കുകളുടെയോ രൂപത്തിൽ പോലും.

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും നാരുകളും അടങ്ങിയ തേങ്ങാപ്പൊടിയുടെ അസാധാരണമായ ഘടന, ഈർപ്പം നിലനിർത്താനുള്ള അസാധാരണമായ ഉയർന്ന കഴിവ് ഉൾപ്പെടെ, വളരെ നിർദ്ദിഷ്ട ഭൗതിക സവിശേഷതകൾ നൽകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് തേങ്ങാ മാവ് ബേക്കിംഗിൽ ഉണങ്ങിയതും നനഞ്ഞതുമായ ചേരുവകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക അനുപാതം ഉള്ളത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ തേങ്ങാ മാവ് മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ സമയത്ത്, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിശ്രണം സമയത്ത്, ഒരു കാര്യമായ ഉണ്ട്, ഞാൻ വോള്യം ഒരു നാടകീയമായ കുറവ് പറയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗിന്റെ മറ്റ് സവിശേഷതകളിൽ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ചെറുതായി ഉയരുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഒരുപക്ഷേ 15, പരമാവധി 20% മാവ് വോള്യം. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, വിശാലമായ രൂപങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം, അതിൽ വിശാലവും താഴ്ന്നതുമായ അപ്പം ലഭിക്കുന്നു, പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതും ഇടുങ്ങിയതും ഉയർന്നതുമായ ഒരു താഴികക്കുട അപ്പം കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തമായി. ഈ അപ്പത്തിൽ ഒരു താഴികക്കുടം ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. താഴത്തെ അപ്പം, (കുഴെച്ച പാളിയുടെ കനം), അപ്പം നന്നായി ചുടും.

തേങ്ങാപ്പൊടി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റു പലതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി ബ്രെഡിന് ഒരു ബ്രെഡ് രുചിയുണ്ട്, അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ രുചികരമായ കേക്ക് ഫ്ലേവുണ്ട്. രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെയും സുഗന്ധങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഞാൻ കടൽ ഉപ്പ്, ജീരകം, എന്റെ വീട്ടിലെ താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി പൊടി, അതുപോലെ മറ്റേതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആർദ്ര പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ബ്രെഡ് ഇടതൂർന്നതാണ്, പക്ഷേ ഘടനയിൽ വളരെ മൃദുവാണ്. ഇത് നിൽക്കാനും സാവധാനം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാനും അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഞാൻ സാധാരണയായി ബ്രെഡ് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ഇടുന്നു, അവിടെ അത് പതുക്കെ തണുക്കുന്നു. ബ്രെഡ് മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അൽപം തകരുന്നു, കഷണങ്ങൾ മൃദുവാണ്, അവ ഒരു വലിയ അപ്പത്തിൽ നിന്ന് നീളമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അവ മധ്യഭാഗത്ത് തകർക്കാൻ കഴിയും. രുചിയും ഘടനയും നഷ്ടപ്പെടാതെ ബ്രെഡ് മരവിപ്പിക്കുകയും ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു. തേങ്ങാപ്പൊടിയുള്ള ആപ്പിൾ ബ്രെഡ് രുചികരവും മധുരമുള്ളതുമായ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ചുടാം, ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ബ്രെഡ് ഒട്ടും ഉണങ്ങാത്തതിനാൽ പഴകിയതല്ലാതെ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

13cm x 23cm x 6.5cm രൂപത്തിലുള്ള ഒരു വലിയ അപ്പത്തിന് (അപ്പം താരതമ്യേന കട്ടിയുള്ള 16 കഷ്ണങ്ങളായും 2 വരമ്പുകളായും മുറിച്ചിരിക്കുന്നു)

• 4 വലിയ മുട്ടകൾ (തോട് ഇല്ലാതെ 220 ഗ്രാം)
• മുട്ടകൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ (ഞാൻ മുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു).
• 400 ഗ്രാം പ്ലെയിൻ ആപ്പിൾ സോസ്, ഞാൻ ഒരു വാണിജ്യ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ചു - പ്ലെയിൻ ആപ്പിൾ പൈ ഫില്ലിംഗ്, അവിടെ ഒരേയൊരു ചേരുവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ
• 100 ഗ്രാം തേങ്ങാപ്പൊടി
• 30 ഗ്രാം നന്നായി പൊടിച്ച ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ
• 12 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് സോഡ (അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഘടന സഹിക്കാൻ കഴിയുന്നവർക്ക് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, അതിൽ സാധാരണയായി അരിപ്പൊടി ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക)
• 10 ഗ്രാം കടൽ ഉപ്പ്
• 4-5 ഗ്രാം ജീരകം പൊടി

ഐച്ഛികം, ഐച്ഛികം

• ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ പേസ്റ്റ് (എന്റെ വെളുത്തുള്ളി 1 ടീസ്പൂൺ, ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ മുളക് താളിക്കുക)
• പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള വെളിച്ചെണ്ണ
• അലങ്കാരത്തിന് എള്ള്

പാചകം:

സ്റ്റേഷണറി മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാണ് പാചക പ്രക്രിയ കാണിക്കുന്നത് (എന്റെ സൗകര്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു). നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹാൻഡ് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡറിന്റെ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

• ഫാൻ മോഡിൽ 170C വരെ ചൂടാക്കാൻ ഓവൻ ഓണാക്കുക
• വെളിച്ചെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക
• പകരം പ്രത്യേക പേപ്പർ ലോഫ് പാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വരയ്ക്കുക
• റെഡിമെയ്ഡ് (ബേക്ക് ചെയ്ത, ആവിയിൽ വേവിച്ച, മുതലായവ) ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുക, വാണിജ്യ പ്യൂരികൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ സാന്ദ്രത ശ്രദ്ധിക്കുക, വളരെ ദ്രാവകമായവയ്ക്ക് തേങ്ങാപ്പൊടിയുടെ അളവിൽ വർദ്ധനവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
• ഫ്ളാക്സ് സീഡ് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പൊടിച്ച വാണിജ്യ ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഉപയോഗിക്കുക
• എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക: തേങ്ങാപ്പൊടി, ഫ്ളാക്സ് സീഡ്, ഉപ്പ്, സോഡ, ജീരകം, മൈദയിലോ സോഡയിലോ ചെറിയ കട്ടകളുണ്ടെങ്കിൽ, മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക
• നിങ്ങൾ അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉപ്പിന്റെ അളവ് 12 ഗ്രാം ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കണം
• ഷെൽ ഇല്ലാതെ മുട്ടകൾ തൂക്കുക, അവയുടെ ഭാരം രേഖപ്പെടുത്തുക, മൊത്തം ഭാരം ഉണ്ടാക്കാൻ എത്ര സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കണം എന്ന് കണക്കാക്കുക 220 ഗ്രാം, ഈ ഘട്ടത്തിൽ മുട്ടയിൽ എണ്ണ ചേർക്കരുത്!
• നേരിയതും ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടി വോളിയവും വരെ മുട്ടകൾ അടിക്കുക
• ആപ്പിൾ സോസ് ചേർക്കുക, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് അടിക്കുക
• മിശ്രിതം വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇത് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ ഏകീകൃത മിശ്രിതം പ്രക്രിയയെ വളരെ ലളിതമാക്കും.
• ആവശ്യമെങ്കിൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക
• ഈ ഘട്ടത്തിൽ നനഞ്ഞ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക
• ചേർത്ത ചേരുവകൾ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക
• ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതം നനഞ്ഞതിലേക്ക് ചേർക്കുക
• ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ നനഞ്ഞ ചേരുവകളിലേക്ക് ഇളക്കുക.
• വോളിയം നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പായി കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, അതിന്റെ ഉപരിതലം മിനുസപ്പെടുത്തുക
• അലങ്കാരത്തിന് എള്ളോ മറ്റ് വിത്തുകളോ ഉപയോഗിക്കുക
• മധ്യ ഷെൽഫിൽ 170 സിയിൽ ഫാൻ ഉപയോഗിച്ച് 60-70 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തൊടുമ്പോൾ ബേക്ക് ചെയ്ത ബ്രെഡ് ഉറച്ചുനിൽക്കും

• അച്ചിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ് നീക്കം ചെയ്ത് വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, വയർ റാക്ക് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ബ്രെഡ് അടുപ്പിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾ വേണ്ടത്ര നേർത്ത ആപ്പിൾ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഈ ഘട്ടം ആവശ്യമില്ല.
• ബ്രെഡ് വയ്ച്ചു ചുട്ടെടുത്തതാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് താമ്രജാലം മൂടുക, ചൂടുള്ള / ചൂടുള്ള ബ്രെഡിന്റെ അടിഭാഗം മൃദുവായതും താമ്രജാലം അതിനെ നശിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്

ഈ റൊട്ടിയുടെ നുറുക്കിൽ രസകരമായ ഒരു പ്രഭാവം എല്ലായ്പ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു, നുറുക്ക് അപ്പത്തിന്റെ അടിയിൽ ഇരുണ്ടതും മുകളിലെ പുറംതോട് ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഒരു ചെറിയ അപ്പം ബേക്കിംഗ്

ബണ്ണുകൾ / ദോശകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുത്തണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വഴക്കമുള്ളതാണ്, ഒരു കഷണം പിഞ്ച് ചെയ്ത് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഡിസ്കിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബൺ രൂപപ്പെടുത്തുക. ബേക്കിംഗ് കേക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.

സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾക്കായി, ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു, അത് ഞാൻ മിക്കവാറും എല്ലാ ആഴ്ചയും ചെയ്യുന്നു. പായസത്തിന്റെ ഈ പതിപ്പ് പായസം, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, ആദ്യം മത്തങ്ങ ചുടാതെ, ഞാൻ മത്തങ്ങ പേറ്റിന് വേണ്ടി ചെയ്യുന്നതുപോലെ. അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുകയും പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നു.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ സോർക്രാട്ടിനൊപ്പം, ഉച്ചഭക്ഷണ ലഘുഭക്ഷണം മികച്ചതായി മാറി!

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങ ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ പാലും റെഡിമെയ്ഡ് കോക്കനട്ട് ഫ്ലേക്കുകളും ഉപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു കപ്പ് കേക്ക് ചുടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. അത്ര ആധികാരികമല്ലെങ്കിലും ഇത് രുചികരമായി മാറുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്രെഡ് പാനിൽ തേങ്ങാപ്പം ചുടുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം ഇതിനെ കോക്കനട്ട് ബ്രെഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. അതുപോലെ ഒരു ഇഷ്ടികയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ബനാന ബ്രെഡ്, ഒരു കപ്പ് കേക്കിന്റെ രുചിയാണെങ്കിലും.

21 മുതൽ 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഒരു ഫോം എടുക്കുക. ഒരു ചെറിയ കപ്പ്കേക്കിൽ അത് ഉയർന്നതായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് ചുടാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ പാളിയിൽ, അത് താഴ്ന്നതായി മാറും. ഞാൻ 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് 30x10 സെന്റീമീറ്റർ അച്ചിൽ ചുട്ടു. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്താൽ നിങ്ങൾ നയിക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 2 ഇടത്തരം മുട്ടകൾ;
• 300 മില്ലി തേങ്ങാപ്പാൽ;
• 320 ഗ്രാം മാവ് (250 മില്ലി + 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ 2 കപ്പ്);
• 180 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 150 ഗ്രാം വറ്റല് തേങ്ങ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ അഗ്രത്തിൽ വാനിലിൻ;
• ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 75 ഗ്രാം വെണ്ണ.

എങ്ങനെ ചുടണം:

വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 180 സി വരെ ചൂടാക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക: മാവ്, തേങ്ങ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കറുവപ്പട്ട.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ പാലിൽ അടിക്കുക - ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ അര മിനിറ്റ് തീയൽ.

പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച ക്രീം പോലെ സ്ഥിരത വിരളമായി മാറുന്നു. ഇത് കപ്പ് കേക്കുകൾക്കല്ല, മറിച്ച് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ച പോലെയാണ്.

ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു കടലാസ് കൊണ്ട് ഫോം മൂടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ skewer വരെ അടുപ്പിലെ നടുവിൽ തേങ്ങാ ബ്രെഡ് ചുടേണം, കൃത്യമായ സമയം അടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (1 മണിക്കൂർ - 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്).

പൂർത്തിയായ കേക്ക് രൂപത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിച്ചു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുകയും കടലാസ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുക്കാൻ വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ചെറുത്തുനിൽക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അപ്പം ഇപ്പോഴും ചൂടായി മുറിക്കുക - ശ്രമിക്കാൻ. പിന്നെ നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നത്? ഞങ്ങൾ നാലുപേരും പകുതിയെ കൊന്നു! അത് എത്ര രുചികരമാണ്!

പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു കഷ്ണം വെണ്ണയും ഒരു കപ്പ് പാലും ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുകയാണെങ്കിൽ, yum-yum ...

BGBK ഡയറ്റ്, പാലിയോ ഡയറ്റ് (GAPS, SCD) എന്നിവയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം ഓക്സലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉടൻ തന്നെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കസീൻ, അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നവർക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗശാന്തിയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പാണിത്.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് അസാധാരണമായി തോന്നാം. എന്നാൽ എല്ലാം ശരിയായി മാറുന്നു. ബ്രെഡ് ഇടതൂർന്നതും, എന്നാൽ അതേ സമയം ടെൻഡറും, വായുസഞ്ചാരവും മൃദുവുമാണ്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം, പ്രത്യേക തന്ത്രങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. അടുപ്പിനു പുറമേ, മറ്റ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഈ റൊട്ടിയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം കഴിച്ചാൽ പോലും നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൊഴുപ്പുകളും പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണ് ഇത് കൈവരിക്കുന്നത്. വെളിച്ചെണ്ണയുടെ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ അതിനെ പ്രായോഗികമായി ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു ഗ്രൂപ്പായി തരംതിരിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. പാലിയോ ഡയറ്റ് സമ്പ്രദായത്തിൽ ഇതിന് കൂടുതൽ മുൻഗണന നൽകുന്നത് ഇക്കാരണത്താലാണ്. തേങ്ങാപ്പൊടിയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ, അന്നജം, കസീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ ധാരാളം ഭക്ഷണ നാരുകൾ, ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ്, ഓക്സലേറ്റുകൾ എന്നിവയുണ്ട്.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു അപ്പം ചുടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 10 മുതൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ചെറിയ അച്ചുകൾ ആവശ്യമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കാം.

ഔട്ട്പുട്ട്: 20 സെർവിംഗ്സ്, 150 കലോറി വീതം

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് തേങ്ങാപ്പൊടി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഫ്ളാക്സ് സീഡ് (പ്രീ-സിഫ്റ്റ് ആൻഡ് ഗ്രൈൻഡ്) അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് ചിയ വിത്തുകൾ (ഞാൻ അവ തുല്യമായി എടുത്തു);
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഒരു ഡസൻ മുട്ടകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• അര കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ (ഉരുകി വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• അനുവദനീയമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കാൽ കപ്പ് തൈര്, അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ പകരക്കാരൻ, ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ജ്യൂസോ വെള്ളമോ ചേർത്ത് തേങ്ങാ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

പാചകം:

1. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.

2. തേങ്ങാപ്പൊടി, ഫ്ളാക്സ്, ചിയ വിത്തുകൾ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. വെവ്വേറെ വെളിച്ചെണ്ണ, മുട്ട, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ അതിന് പകരമുള്ള വെള്ളം, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

4. 3-4 പാസുകളിൽ, എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകളും ഒഴിക്കുക, എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബ്രെഡ് പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ചുടേണം - ഇത് ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റാണ്. ഫോം ചെറുതാണെങ്കിൽ, ഇതിന് അരമണിക്കൂറിലധികം സമയമെടുക്കും. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരണം, പൂർത്തിയായ അപ്പത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം അല്പം തവിട്ടുനിറമാകും.

6. അപ്പം അച്ചിൽ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ, 10 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, എന്നിട്ട് അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ് മുറിക്കാൻ കഴിയും, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പേസ്ട്രികൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ: ഓരോ സേവനത്തിനും, 150 കലോറി, 106 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 14 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 2 ഗ്രാം ഫൈബർ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തേങ്ങാപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, വാനില സത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, കൂറി സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ അതേ തുക, ഫലം ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് എല്ലാം ഇളക്കുക. മൃദുവായ പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പിയേഴ്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളാക്കി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അച്ചിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച്. കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗം ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമുള്ളതായിരിക്കണം.