ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു (23 ഫോട്ടോകൾ). ഇരുണ്ട മോളസുകളുള്ള ആദ്യകാല പക്വത ബിയർ

പുരാതന ഈജിപ്തിൽ നിന്ന് നുരയെ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു. ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ള ആളുകൾ മാൾട്ട്, ഹോപ്സ്, വെള്ളം എന്നിവ കഴിച്ചു. ലഹരി നിമിത്തം ഈജിപ്തുകാർ ബിയർ തയ്യാറാക്കിയില്ല - അവർ അത് മരുന്നും അപ്പവുമായി കണ്ടു. കാലക്രമേണ, ഉൽ\u200cപാദനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ\u200c, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ\u200c വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുമായി ചേർ\u200cക്കാൻ\u200c തുടങ്ങി, ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗശൂന്യവും ശരീരത്തിന് ഹാനികരവുമാണ്. ഒരു അദ്വിതീയ അഭിരുചിക്കായി അവ ബിയറിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പ്രകൃതിദത്തമായ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ പാനീയം വേണമെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പറഞ്ഞുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകും.

ബിയറിനുള്ള അടിസ്ഥാന തയ്യാറെടുപ്പ്

നുരയെ പാനീയത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്:

1. വെള്ളം മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമാണ്, വിചിത്രമായ ഒരു രുചി ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല, തികച്ചും സുതാര്യവുമാണ്. ആർട്ടിസിയൻ വെള്ളത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിന് പകരം വയ്ക്കുന്നു. സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാനും ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ നിയന്ത്രണം കടന്നുപോകുന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം.
2. യീസ്റ്റ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൃത്യമായി ബിയർ എടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വാങ്ങുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ "തത്സമയം" ഇടാം.
3. ഹോപ്പ്. ഈ ഫൈറ്റോ ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമായ സാന്ദ്രതയും രുചിയും ബിയറിന് നൽകുന്നു. ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-പച്ച നിറത്തിലുള്ള പാലുകളിൽ നിന്നാണ് മികച്ച പാനീയങ്ങൾ വരുന്നത്. പച്ചയും മേഘാവൃതമായ പഴങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല.
4. മാൾട്ട്. ഈ ഘടകത്തിന്റെ നല്ല ഗുണനിലവാരം വെളുത്ത നിറം, മനോഹരമായ മണം, മധുര രുചി എന്നിവ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. അയാൾ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങരുത്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, 10 - 30 ° C താപനിലയിൽ മാൾട്ട് കുതിർക്കുകയും മുളയ്ക്കുകയും വേണം. ധാന്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഘടകം ഉണക്കി നിലത്തുവീഴുന്നു. മാൾട്ടിനുള്ള ഉണക്കൽ അവസ്ഥ ബിയറിന്റെ നിറം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും ഉണങ്ങിയ ബാർലിയിൽ നിന്ന് ഒരു നേരിയ പാനീയം ലഭിക്കും, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ട പാനീയം വറുത്തതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആവിയിൽ ആക്കുന്നതുമാണ്.

വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ

ചേരുവകൾക്കൊപ്പം സൗകര്യപ്രദമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം: നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഗുണനിലവാരമുള്ള ഹോം ബ്രൂ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

1. സാധനങ്ങൾ കഴുകുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ഉണക്കുകയും വേണം. ഹൈഡ്രോമീറ്ററിലും തെർമോമീറ്ററിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്. മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ മാൾട്ട് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നു. മണൽചീരയിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ തിളപ്പിച്ച ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു.
2. രണ്ടാമത്തെ ഘട്ടം വോർട്ട് ഗ്ര out ട്ടിംഗ് ആണ്, അതായത്, ചൂഷണം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി. 25 ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കിയ ദ്രാവകം ഒരു എണ്ന 80 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. തുടർന്ന്, ധാന്യ മാൾട്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ ഇടുക, ഈ രൂപത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. ബാഗ് മിശ്രിതം പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയുകയും മാൾട്ട് അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യും. മാൾട്ട് വെള്ളത്തിൽ വന്നയുടനെ, കലം അടച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സജ്ജമാക്കുന്നു. ഉള്ളടക്കം 90 മിനിറ്റ് പതുക്കെ വേവിക്കണം, അതിന്റെ താപനില 61 - 72 ഡിഗ്രി പരിധിയിൽ വരണം. നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, താപനില 61 ഡിഗ്രി വരെ നിലനിർത്തുക. വ്യക്തമായ സ്വാദുള്ള ദുർബലമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, താപനില 70 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് ഉയർത്തുക. ഒപ്റ്റിമൽ തെർമോമീറ്റർ റീഡിംഗ് 65 is ആണ്. ഈ അവസ്ഥ പാലിക്കുന്നത് നിങ്ങളെ ശോഭയുള്ള രുചിയും 4% സ്റ്റാൻഡേർഡ് ശക്തിയും നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ഒരു ചെറിയ മണൽചീര വൃത്തിയുള്ള വെളുത്ത തളികയിൽ വയ്ക്കുകയും അയോഡിൻ (1 - 2 തുള്ളി) അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മണൽചീരയുടെ നീല നിറം അന്നജത്തിന്റെ കണങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് 15 മിനിറ്റ് അധിക തിളപ്പിച്ച് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതത്തിന്റെ പ്രാരംഭ നിഴൽ അന്നജത്തിന്റെ അഭാവത്തെ സൂചിപ്പിക്കുകയും ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് മാറാൻ നിർദ്ദേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ താപനില 78 - 80 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തുകയും 5 മിനിറ്റ് രേഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ബാഗ് മാൾട്ട് നീക്കംചെയ്യുന്നു. 80 to വരെ ചൂടാക്കിയ ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇത് കഴുകുന്നു. എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളുള്ള ദ്രാവകം ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
4. 
   മണൽചീര തിളപ്പിക്കുന്നത് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. ശുദ്ധീകരണത്തിനുശേഷം, ഇത് ഒരു നമസ്കാരം 15 ഗ്രാം ഹോപ്സുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. കോമ്പോസിഷന്റെ 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, ഹോപ്സിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗം അതിലേക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റിനുശേഷം മൂന്നാമത്തെ 15 ഗ്രാം ഭാഗം. തിളപ്പിക്കുക 20 മിനിറ്റ് നീട്ടി. മൊത്തത്തിൽ, മണൽചീര 90 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു, അത് നിരന്തരം ചൂഷണം ചെയ്യണം - പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.
5. ബ്രൂയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് മണൽചീര തണുപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്, വിദേശ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഉൾപ്പെടുത്തൽ ഒഴിവാക്കുക. കലം കുളിമുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. 15 - 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മണൽചീര 25 ഡിഗ്രി വരെ തണുക്കണം. മിശ്രിതം ഒരു നെയ്തെടുത്ത വിഭാഗത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അതിൽ തുടർന്നുള്ള അഴുകൽ നടക്കും. ഓക്സിജനുമായി മണൽചീരയെ സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ, ഇത് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് രണ്ടുതവണ ഒഴിച്ചു, പക്ഷേ നെയ്തെടുക്കാതെ.
6. മണൽചീര പുളിപ്പിക്കാൻ, ഇത് സജീവമാക്കിയ യീസ്റ്റുമായി ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു. മുകളിൽ പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം 18 - 22 of താപനിലയിൽ മണൽചീരയിൽ ചേർക്കാം. ചുവടെ പുളിപ്പിച്ച യീസ്റ്റിന് 5 - 16 conditions അവസ്ഥ ആവശ്യമാണ്. യീസ്റ്റ് ഇനം രണ്ട് ബിയറുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളുമുള്ള അഴുകൽ പാത്രം ഇരുണ്ട മുറിയിലേക്ക് മാറ്റണം. യീസ്റ്റിന്റെ തരം ആവശ്യമുള്ള താപനില ആയിരിക്കണം. വാട്ടർ സീൽ ഉള്ള ഒരു ലിഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും മിശ്രിതം 7 - 10 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രമേണ, അഴുകൽ പിന്തിരിപ്പനായിത്തീരും, ലഹരി ദ്രാവകം അവസാന ദിവസത്തോടെ മായ്ക്കും. വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹൈഡ്രോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇതിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ആദ്യ കേസിൽ, കുമിളകളാൽ മനസ്സിലാക്കൽ സുഗമമാക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേതിൽ - അതേ സൂചകങ്ങൾ, 12 മണിക്കൂർ ഇടവേളയോടെ എടുക്കുന്നു.
7. തടസ്സവും കാർബണൈസേഷനും ഉപയോഗിച്ചാണ് പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത്. നുരയും മികച്ച രുചിയും ലഭിക്കുന്നതിന്, ഓരോ ലിറ്റർ ഹോപ്പി ദ്രാവകത്തിനും 8 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ അതാര്യമായ അണുവിമുക്തമാക്കിയ കുപ്പികളിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുന്നു. ഒരു സിലിക്കൺ ട്യൂബ് ബിയർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പകരാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ബിയറിലേക്ക് അവശിഷ്ടങ്ങളെ തടയുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ട്യൂബ് പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങളുടെ മധ്യത്തിൽ തന്നെ തുടരുന്നുവെന്നും അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അവിടെ യീസ്റ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു. കുപ്പികൾ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുകളിൽ നിന്ന് 2 സെന്റിമീറ്റർ വിട്ട് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബിയർ പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാണ്, ഇത് നേരിയ അഴുകൽ പ്രഭാവം നൽകുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ തുടരുന്നതിന്, പാനീയം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തും 20 - 24 of താപനിലയിലും താപനില സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബിയറുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ 3 ആഴ്ച നിൽക്കണം, പക്ഷേ എട്ടാം ദിവസം മുതൽ ഇത് ആഴ്ചതോറും കുലുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നാലാമത്തെ ആഴ്ചയുടെ തുടക്കത്തിൽ, കുപ്പികൾ നിലവറയിലേക്കോ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്കോ മാറ്റുന്നു.

ശീതീകരിച്ച ബിയർ കുടിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. എന്നാൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അധിക പ്രതിമാസ എക്സ്പോഷർ അതിന്റെ രുചി ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും. ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പഴയ ഭവനങ്ങളിൽ തേൻ ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഈ രുചികരമായ പാനീയം തയ്യാറാക്കാം:

• ലൈവ് അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• സ്വാഭാവിക പുഷ്പം തേൻ - 4 കിലോ;
• ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-പച്ച ഹോപ്പ് കോണുകൾ - 65 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച തണുത്ത വെള്ളം - 20 ലിറ്റർ.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം?വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഹോപ്സ് ചേർത്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ചാറു 70 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുകയും തേൻ ക്രമേണ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മധുരമുള്ള ദ്രാവകം 25 to ലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടുന്നു. കണ്ടെയ്നർ അജാർ ഉപേക്ഷിച്ച് 6 ദിവസം മുറിയിലെ താപനിലയുള്ള ഒരു മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഏഴാം ദിവസം, ബിയർ കുപ്പിവെച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തിരികെ വയ്ക്കുന്നു. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കണ്ടെയ്നർ അടച്ചിരിക്കുന്നു. 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം, രുചിക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു. ഒരു തേൻ ലഹരി പാനീയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വീഡിയോയിൽ വ്യക്തമായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

ലളിതമായ ട്രാക്കിൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു മാറ്റത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് മോളസ് ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം. 45 ഗ്രാം ഹോപ്സ് 10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, ബുദ്ധിമുട്ട് ചെയ്ത ശേഷം 1 കിലോ മോളസ് ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച്, പിന്നീട് ഒരു ബാരലിൽ ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി നീക്കംചെയ്യുന്നു. 260 ഗ്രാം നേർപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മണൽചീര തയ്യാറാക്കുന്നത് (ബേക്കിംഗ് പീസുകളെക്കുറിച്ചുള്ള സാഹിത്യത്തിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കാം). ഗൗരവമേറിയതും വലുതുമായ മണൽചീര കെഗിന്റെ തണുത്ത ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു നന്നായി കലർത്തി. തുടർന്ന് കെഗ് മുദ്രയിട്ട് 6 മണിക്കൂർ ചൂടിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നർ തണുപ്പിക്കാൻ നീക്കി 3 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുന്നു. പാനീയം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കോർക്ക് ചെയ്യുക, മെഴുക്, റെസിൻ അല്ലെങ്കിൽ സീലിംഗ് വാക്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഒരുക്കം പൂർത്തിയാക്കുന്നത്.

വീട്ടിൽ കാന്റീൻ ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ടേബിൾ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം:

ഒരു എണ്നയിൽ വീഞ്ഞും വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ടേബിൾ ബിയർ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഹോപ്സ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോമ്പോസിഷൻ ചേർത്ത് 35 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു. ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ മാൾട്ടും 9 ലിറ്റർ വെള്ളവും ചേർക്കുന്നു. പിണ്ഡം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് 30 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിച്ച് യീസ്റ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പിന്നീട് 8 ദിവസം നിൽക്കാൻ അവളെ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇടയ്ക്കിടെ പാത്രം സന്ദർശിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. അവസാനമായി, ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ കുപ്പിവെള്ളവും ശീതീകരിച്ചതുമാണ്. ഇത് 10 - 15 സെർവിംഗുകളായി മാറുന്നു, ഇത് 2 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദീർഘായുസ്സോടെ, ബിയർ തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയായി മാറുകയും രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിൽന ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരമായ വിൽന ബിയർ നിർമ്മിക്കാൻ, ഹോസ്റ്റസ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടണം:

• റൈ മാൾട്ട് - 1 കിലോ 200 ഗ്രാം;
• ലിൻഡൻ തേൻ - 200 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 400 ഗ്രാം;
• ചുരണ്ടിയ ഹോപ്സ് - 900 ഗ്രാം;
• പറങ്ങോടൻ പടക്കം - 400 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ചേർത്ത് യീസ്റ്റ്.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് വീഡിയോ കാണിക്കുന്നു. അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് വിലൻസ്\u200cകി പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത്. സൃഷ്ടിച്ച പിണ്ഡത്തെ വെള്ളത്തിൽ കട്ടിയുള്ള ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക് ലയിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഉത്പാദനം ആരംഭിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ കട്ടിയുള്ള തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. അടുത്ത ദിവസം, മിശ്രിതം 3.2 ലിറ്റർ തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം 10 ധാന്യങ്ങൾ വറ്റല് കയ്പുള്ള ബദാം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീണ്ടും കണ്ടെയ്നർ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് .ഷ്മളമായി മാറ്റുന്നു.

കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പ് 6.5 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം കോമ്പോസിഷനിൽ ചേർത്ത് ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഇത് രാത്രി മുഴുവൻ ചൂടുള്ള സ്റ്റ .യിൽ തങ്ങും. രാവിലെ, 50 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് സോഡ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം ഇൻഫ്യൂഷൻ പകരുകയും ക്യാൻവാസ് ഫാബ്രിക് വഴി കടന്നുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂരിപ്പിച്ച കുപ്പികൾ കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ വയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു. ആദ്യം, കണ്ടെയ്നർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു, കൂടാതെ 6 ദിവസത്തിന് ശേഷം, തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. 10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പാനീയം തയ്യാറാകും.

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ ശേഷം, ശരീരത്തിന് അപകടകരമായ അഡിറ്റീവുകളുടെ സാന്നിധ്യമില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ രുചികരമായ പാനീയം ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങളുടെ വീഡിയോകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളെ ഉണ്ടാക്കുന്ന കലയെ പഠിപ്പിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു ബഗ് കണ്ടെത്തിയോ? ഇത് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്ത് അമർത്തുക Shift + Enter അഥവാ

നിങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇവിടെയുണ്ട് വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്... സങ്കീർണ്ണമായ ഉപകരണങ്ങളും കഴിവുകളും ആവശ്യമില്ല.

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട് ഹോം ബ്രൂയിംഗ് ശ്രമിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുക നിങ്ങൾ സ്വയം. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു സമ്പൂർണ്ണ തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ ധാന്യ ബിയർ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം ആരംഭിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ പ്രവർത്തനം യഥാർത്ഥ ബിയർ പ്രേമിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അതിശയകരവും ആവേശകരവുമായ ഒരു ഹോബിയായി മാറുകയും ഇത് നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും വളരെയധികം സന്തോഷം നൽകും.

പിന്നിൽ:

• പ്രിയപ്പെട്ട നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ വേവിക്കുക ബിയർ ഇനങ്ങൾ അവ നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചതിനേക്കാൾ രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും.
• തിളപ്പിക്കുക നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ആസ്വദിച്ചിട്ടില്ലാത്ത പുതിയ ബിയറുകൾ, അവ നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വിൽപ്പനയ്\u200cക്കില്ല, അവ നിങ്ങളുടെ ചങ്ങാതിമാരോട് പരിഗണിക്കുക, ഇപ്പോൾ ഇത് ലഭ്യമായി.
• പരീക്ഷണം - പുതിയ ഇനങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിലവിലുള്ളവയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ തനതായ "എഴുത്തുകാരൻ" ചേർക്കുക. ഒന്നും നിങ്ങളെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നില്ല!
• ഹോം ബ്രൂ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന ബിയറിനേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.

എതിരെ:

• സംഗ്രഹങ്ങളൊന്നുമില്ല

നമുക്ക് ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിലേക്ക് മടങ്ങാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഉപകരണങ്ങൾ

• കാസറോൾ (വെയിലത്ത് രണ്ട്, അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കെറ്റിൽ നിന്ന് ചെലവഴിച്ച ധാന്യങ്ങൾ കഴുകാം)
• ഭാരം കുറഞ്ഞ തുണികൊണ്ടുള്ള ചിന്റ്സ് നെയ്തെടുത്തതിനേക്കാൾ ശക്തമാണ്. വലുപ്പം കുറഞ്ഞത് 1x1 മീറ്ററെങ്കിലും
• മാൾട്ട് മിൽ
• ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്റർ
• ഇലക്ട്രോണിക് കൃത്യത സ്കെയിലുകൾ
• പഴയ വിന്റർ ജാക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ warm ഷ്മള പുതപ്പ്
• അഴുകൽ ബോട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാരൽ (അഴുകൽ)
• വാട്ടർ ട്രാപ്പ് (ഒരു ഡ്രോപ്പർ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ഏത് ഫാർമസിയിലും ലഭ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണമായ ഒന്ന് വാങ്ങാം)
• മാഷ് ഇളക്കിവിടുന്നതിനുള്ള നീണ്ട പാഡിൽ
• കോലാണ്ടർ (സാധാരണ അടുക്കള)

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ

• ബിയർ മാൾട്ട്
• ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ്
• ക്ലോറിൻ, മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവയില്ലാത്ത ശുദ്ധമായ വെള്ളം (അഭികാമ്യം)

നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ചുരുങ്ങിയത് ഇതാണ്.

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ വെള്ളം തീയിട്ടു. ഇതുവരെ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാന (ചുവടെ വിളിക്കാം) പാനിനു കീഴിൽ മാത്രമേ തീ ഓണാക്കാൻ കഴിയൂ. താപനില താൽക്കാലികമായി നിർത്തുമ്പോൾ വാഷിംഗ് പാൻ (പാൻ # 2) ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും.

വെള്ളം ചൂടാകുമ്പോൾ തൂക്കുക മാൾട്ട്... നിങ്ങൾ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ബാച്ച് വാങ്ങിയെങ്കിൽ, ഈ പോയിന്റ് ഒഴിവാക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ചട്ടി ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടുന്നു.

സ ground മ്യമായി ചട്ടിയിലേക്ക് ഞങ്ങളുടെ നിലത്തെ മാൾട്ട് ചേർക്കുക.

നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇനിപ്പറയുന്നവ ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾ 60 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. മാഷിലെ താപനില 65 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും നന്നായി ഇളക്കുക.

പാൻ # 2 ന് കീഴിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തീ ഓണാക്കാം.

ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു, പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത അന്നജത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഞങ്ങൾ മണൽചീര പരിശോധിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വൃത്തിയുള്ള ഒരു വെളുത്ത പ്ലേറ്റ് എടുക്കുക, അതിൽ ഒരു തുള്ളി അയഡിൻ ലായനി (ഒരു ഫാർമസിയിൽ നിന്ന് സാധാരണ) ഇടുക, അതിനടുത്തുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഒരു തുള്ളി ഇടുക മണൽചീര... ഞങ്ങൾ തുള്ളികൾ കലർത്തുന്നു. ഇത് വിളിക്കപ്പെടുന്നത് അയോഡിൻ പരിശോധന.

അയോഡിൻ ഒരു നീല നിറം എടുക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, അന്നജം അവശേഷിക്കുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം - ഞങ്ങൾ .ഷ്മളമാണ് തിരക്ക് 72 ഡിഗ്രി വരെ തുടരുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുക, വീണ്ടും ഒരു പരിശോധന നടത്തുക.

അയോഡിൻ നിറം മാറ്റുന്നില്ലെങ്കിൽ, എല്ലാം ക്രമത്തിലാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും ഫിൽട്ടർ ഞങ്ങളുടെ തിരക്ക്.

മാഷ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടർ എടുത്ത് സ്കൂപ്പ് .ട്ട് ചെയ്യുന്നു ധാന്യം പ്രധാന പാനിൽ നിന്ന്. എണ്ന 2-ൽ നിന്നുള്ള ചൂടുള്ള (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമല്ല) വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇത് കഴുകുന്നു മണൽചീര കോലാണ്ടർ പ്രധാന എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. അങ്ങനെ, അവിടെ അവശേഷിക്കുന്ന ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര കഴുകുന്നു. നമ്മോടൊപ്പം ഒന്നും നഷ്ടപ്പെടരുത്.

ഭിന്നസംഖ്യയിൽ (ചെലവഴിച്ച മാൾട്ട്) ഇപ്പോഴും ധാരാളം ഗുണകരവും പോഷകപരവുമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കോഴി, കന്നുകാലി തീറ്റ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തമമാണ്.

ഞങ്ങളുടെ ബാഗിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഉരുളകൾ കട്ടിയുള്ള വാട്ടർപ്രൂഫ് കയ്യുറകൾ ധരിച്ച് കൈകൊണ്ട് ഞെക്കിപ്പിടിക്കാം.

കൂടുതൽ ഞങ്ങൾ ചെയ്യും ഹോപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മണൽചീര തിളപ്പിക്കുക... ഈ സമയത്ത്, മസാലകൾ, തേൻ, ഐറിഷ് മോസ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ മണൽചീരയിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങളുടെ അന്തിമ ബിയറിന്റെ സ്വാദിനെ ബാധിക്കും. നാം സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തും ഹോപ്സ്.

പ്രധാന പാനിനടിയിൽ തീ പൂർണ്ണമായും ഓണാക്കി അത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ആഹാരം നൽകുന്നു ഹോപ്പ്.

മണൽചീര തിളപ്പിച്ചു.

ഞങ്ങൾ ഹോപ്സ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ആവശ്യമായ കയ്പ്പ് കണക്കാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത ഹോപ്സ് എറിയേണ്ടതുണ്ട്. എന്ത്, എപ്പോൾ എറിയണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഫോണിലൂടെ ചോദിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്.

ഞങ്ങൾ 60 മിനിറ്റ് ഈ രീതിയിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നു ഹോപ്പ് വോർട്ട്.

അടുത്തതായി, ഹോപ്പ്ഡ് വോർട്ട് തണുപ്പിക്കണം. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം ചില്ലർ... കുളിമുറിയിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം വരച്ച് അവിടെ ഒരു പാൻ ഇടുക, താപനില നിരീക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒന്നും ചട്ടിയിൽ കയറാതിരിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം.

മണൽചീര തണുക്കുന്നു.

മണൽചീരയുടെ താപനില 25-30 ഡിഗ്രിയിലെത്തുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക പുളിക്കൽ (കുപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ബാരൽ) ഓണാണ് അഴുകൽ... പാനിന്റെ അളവ് ചെറുതാണെങ്കിൽ ഒരു ഫണൽ വഴി അല്ലെങ്കിൽ പാനിൽ നിന്ന് "നുകരാൻ" ഒരു ഹോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. പുറം ബാക്ടീരിയകളാൽ മണൽചീരയെ "ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ" ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം.

പ്രധാനം!

ബന്ധപ്പെടുന്ന എന്തും മണൽചീര ഓവർഫ്ലോ പ്രക്രിയയിൽ, അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു അയോഡിൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. ഞങ്ങളുടെ പുളിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവിടെ അയഡിൻ ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, ലിഡ് അടച്ച് നന്നായി കുലുക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പരിഹാരം തടത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഓവർഫ്ലോ ഹോസ് അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുക. ശക്തമായ അയോഡിൻ മണം പുളിപ്പിക്കുന്നതിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശുദ്ധമായ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, അത്രമാത്രം. കവിഞ്ഞൊഴുകിയ ശേഷം പുളിപ്പിക്കുന്നവന്, ഞങ്ങൾ സജ്ജമാക്കി ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ്, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ അവയെ പതുക്കെ കഴുത്തിലൂടെ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക ദുർഗന്ധ കെണി ഞങ്ങളുടെ വിടുക ബിയർ പുളിക്കൽ.

10 ദിവസത്തിനുശേഷം, ഒരേ ഹോസ് (അണുവിമുക്തം), അതേ രീതി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പകരും ഇളം ബിയർ കുപ്പികൾ വഴി. ചേർക്കുക പ്രൈമർ - 0.5 കുപ്പിക്ക് 5 ഗ്രാം കരിമ്പ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ. മുഴുവൻ വോളിയത്തിനും പ്രൈമർ ഒറ്റയടിക്ക് കണക്കാക്കാനും ബോട്ടിലിംഗിന് മുമ്പ് ഫെർമെൻററിലേക്ക് ഒഴിക്കാനും കഴിയും.

നിങ്ങൾ സാധാരണ വെളുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ഇത് "വൃത്തികെട്ടതാണ്" കൂടാതെ ധാരാളം മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ബിയർ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു കാർബണൈസേഷൻ - ഇത് ഇപ്പോഴും 7-10 ദിവസമാണ്.

അതിന് ശേഷം ബിയർ പാകമാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. സൈദ്ധാന്തികമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തന്നെ ഇത് കുടിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ രുചി കാലക്രമേണ മെച്ചപ്പെടുന്നു (ബിയർ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ).

ബിയർ എല്ലായ്പ്പോഴും പൂർണ്ണ പക്വതയോടെ ജീവിക്കുന്നില്ല എന്നത് ഒരു പരിതാപകരമാണ്. നിങ്ങൾ അപൂർവ്വമായി പോകുന്ന ഒരു ബേസ്മെൻറ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. രണ്ട് മൂന്ന് മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പക്വമായ പാനീയത്തിന്റെ മുഴുവൻ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. അത് മികച്ചതായിരിക്കും.

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് കുടിക്കുക!

ബിയർ എന്താണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം, ഇത് ബാർലി മാൾട്ട്, ഹോപ്സ്, ചേർത്ത ചോറിനൊപ്പം വെള്ളം, ചില ഇനങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കുറഞ്ഞ മദ്യപാനമാണ്. നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ആഴത്തിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ കാലത്തേക്ക് വന്ന ഒരു പാനീയമാണ് ബിയർ, അതിനാൽ സംസാരിക്കാൻ, ഇതിഹാസങ്ങൾ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു, ആദ്യത്തെ ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈജിപ്തുകാർ ഉണ്ടാക്കി, ചില ബിയർ ഒരു മരുന്നായി വിളമ്പുന്നു, പൊതുവേ, ചിലത് ഇന്നും അങ്ങനെ തന്നെ തുടരുന്നു.

റഷ്യയിൽ, പഴയ കാലത്തെ ബിയറിനെ ലിക്വിഡ് ബ്രെഡ് എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്, ഭാഗികമായി ഇത് അങ്ങനെ തന്നെ, ചില ഇനങ്ങൾക്ക് അത്തരം സാന്ദ്രമായ മണൽചീരയുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾ കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യാത്തതുപോലെയാണ്. മാൾട്ടിന്റെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച് ബിയറുകൾ ഇളം ഇരുണ്ട നിറങ്ങളായി ഉണ്ടാക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉണങ്ങിയ മാൾട്ട് ഇളം ബിയറിന്റെ സ ma രഭ്യവും നിറവും നൽകി, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉണക്കിയ മാൾട്ടും അതിന്റെ സമൃദ്ധിയെയും ഇരുണ്ട രേതത്തെയും ഒറ്റിക്കൊടുത്തു. വേനൽക്കാലത്ത് അവർ മഞ്ഞുകാലത്ത് ഇളം ബിയർ കുടിക്കും, ഇരുണ്ടതാണ്, സംസാരിക്കാൻ, കറുത്ത ബിയർ.

ഏകദേശം 10 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ബിയറിന് മികച്ച രുചി ഉണ്ടെന്ന വസ്തുത നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, അതിനാൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് തണുപ്പിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടാക്കപ്പെടും.
എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ബിയർ ആരാധകർ ഈ പാനീയം ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്റെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നല്ലൊരു പാനീയം ഉപയോഗിച്ച്, സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നില്ല.

പരമ്പരാഗത മദ്യനിർമ്മാണ രീതിയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഇവിടെ നിങ്ങളോട് പറയും, കാരണം ഞങ്ങൾ മദ്യ നിർമ്മാതാക്കളുടെ പാരമ്പര്യ രാജവംശത്തിൽ പെടുന്നില്ല.

അതിനാൽ, ലളിതമായ മനുഷ്യ ഭാഷയിൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും

ഇപ്പോൾ എവിടെ നിന്ന് ആരംഭിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാം - മദ്യനിർമ്മാണത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്.

ഒന്നാമതായി, ബിയറിന് നമുക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നല്ല വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, അവിടെ ഒരു നീരുറവയിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ ക്ലോറിൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഏറ്റവും ശുദ്ധമായത്. അത്തരം ആ ury ംബരമുള്ള ഒരു ആർട്ടിസിയൻ കിണർ, അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഒരു കരി ഫിൽട്ടറിലൂടെ സാധാരണ വീട്ടിലെ വെള്ളം കടന്നുപോകുന്നു, ഇത് ഏതെങ്കിലും ചെറിയ മാലിന്യങ്ങളുടെ ടാപ്പ് വെള്ളത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചെളിയിൽ നിന്ന് വിജയകരമായി വൃത്തിയാക്കും, എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഈ ബിയർ കുടിക്കണം.
രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ അദ്ദേഹത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ലേഖനമുണ്ട്. വായിക്കുക ബുദ്ധിപരമായി മടിയന്മാരാകരുത്.

ഇത് ഒരു ക്രഷറിൽ ചതച്ചശേഷം തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് അതിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും കഴുകി കളയുന്നു.

ബിയറിനുള്ള മറ്റൊരു ഘടകം ഹോപ്സ് ആണ്, അവനാണ് നിങ്ങളുടെ ബിയറിന് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്നത്, ആവശ്യമായ സാന്ദ്രത. ഹോപ്സ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം.കോണുകൾ പച്ചകലർന്നതോ ചുവപ്പ് നിറമോ ആയിരിക്കണം.ഹോപ്സിന്റെ നിറം വൃത്തികെട്ട പച്ചയാണെങ്കിൽ ഹോപ്സ് ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തവയാണെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

അവസാന ഘടകം യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് ഒരു പ്രത്യേക തരം ബിയറിനായി ഒരു പ്രത്യേക ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ ബിയർ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ അവ സജീവമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന കാര്യം അവർ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

അതിനാൽ, തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തി, ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി.

വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ!

ഈ ശേഷി വലുപ്പം നിങ്ങൾ പുറത്തുകടക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
മറ്റൊരു അഴുകൽ പാത്രം.
മണൽചീര തയ്യാറാക്കുന്നതിനും പുളിപ്പിക്കുന്നതിനും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ താപനില നിയന്ത്രണത്തിനുള്ള തെർമോമീറ്റർ.
എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളുടെയും അണുവിമുക്തമാക്കലിനായി അയോഡിൻറെ കഷായങ്ങൾ.
മണൽചീരയെ തണുപ്പിക്കാൻ വലിയ അളവിലുള്ള തണുത്ത വെള്ളം.
ബുദ്ധിമുട്ട് നെയ്തെടുക്കുക, അവസാനം ഒരു സിലിക്കൺ ഹോസ്, പൂർത്തിയായ പാനീയം സംഭരണത്തിനായി കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ സാധന സാമഗ്രികൾ കണ്ടെത്തി, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം.

എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം

ഒന്നാം ഘട്ടം (തയ്യാറെടുപ്പ്)

കൈകൾ, തെർമോമീറ്ററുകൾ, ഹോസുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, മണൽചീരയെ തൊടുന്ന എല്ലാം എന്നിവയുൾപ്പെടെ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും ധാന്യം നന്നായി കഴുകി അയോഡിൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം, കാരണം ഇത് ബിയർ ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്, മാത്രമല്ല ചിലതരം മാഷുകളല്ല.

മാൾട്ട്, ഇൻവെന്ററിക്ക് വിപരീതമായി, കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അത് ആവശ്യമുള്ളത്ര തൂക്കിനോക്കണം, പൊടിക്കുക, ശരി, തീർച്ചയായും, മാവിന്റെ അവസ്ഥയിലേക്കല്ല, മറിച്ച് ഒരു വലിയ അംശത്തിലേക്കാണ്.
യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഇത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി മുൻകൂട്ടി ഉണക്കി വിൽക്കുന്ന സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം.

യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നതിന്, അവ പ്രീ-വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം.

നമുക്ക് രണ്ടാം ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം.

വോർട്ട് ഗ്ര out ട്ട്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം കണ്ടെത്താനാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

വെള്ളം 80 ഡിഗ്രി വരെ എവിടെയെങ്കിലും ചൂടാക്കണം, എന്നിട്ട് പ്രീ-ക്രഷ്ഡ് മാൾട്ട് നേരിട്ട് ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഒരു നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തുണി സഞ്ചിയിൽ മാൾട്ട് ഇടുന്നു, അത് വേണ്ടത്ര ശക്തമായിരിക്കണം, എന്നിട്ട് എല്ലാം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ബാഗ് ചെലവഴിച്ച ധാന്യം പുറത്തെടുക്കാൻ അവസരം നൽകും നേർത്ത സസ്പെൻഷനും മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങളും മണൽചീരയിൽ ഉപേക്ഷിക്കാതെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന്.
അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള ജല താപനിലയുടെ ഒരു എണ്നയിൽ മാൾട്ട് മുക്കി. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പാൻ പൊതിഞ്ഞ് 60-70 ഡിഗ്രിയിൽ താപനില ഒന്നര മണിക്കൂർ നിലനിർത്തണം.

അതെ, താപനില ഭരണം വളരെ പ്രധാനമാണ്, പൊതുവേ, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന് കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ സമീപനത്തോടെ, അല്പം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം 60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, ബിയർ കൂടുതൽ ശക്തമാകും, കൂടാതെ 70 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ബിയർ ശക്തി നഷ്ടപ്പെടുമെങ്കിലും കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സമ്പന്നമായ രുചി നേടുന്നു, ഇത് ഒപ്റ്റിമൽ ആയി കണക്കാക്കുന്നു ഏകദേശം 65 ഡിഗ്രി താപനില, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയത്തിന് ഏകദേശം 4% ശക്തിയുണ്ടാകും.

മാഷിനെ ബലിയർപ്പിക്കുന്നതിനാണ് ഈ പ്രവർത്തനം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരകളും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും മാൾട്ടിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വെള്ളത്തിലേക്ക് പുറത്തുവരുന്നു, ഇത് ഫിനിഷ്ഡ് വോർട്ട് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടും, ഒരു മികച്ച പ്രക്രിയയ്ക്കായി, വ്യത്യസ്ത താപനിലകളിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ താൽക്കാലികമായി നിർത്തുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കുന്നു.

ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, സമയവും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, ഈ സൂചകം വളരെക്കാലം ഉപേക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്താൻ വളരെ നേരത്തെ തന്നെ.

അതിനാൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾ മണൽചീരയിലെ അന്നജത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട് (അത് അവിടെ ഉണ്ടാകരുത്)! അയോഡിൻ ടെസ്റ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ പരിശോധിക്കുന്നതിനായി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വെളുത്ത നിറമുള്ള ഒരു വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റ് എടുത്ത്, ഒരു ടീസ്പൂൺ മണൽചീര ഒഴിച്ച് കുറച്ച് തുള്ളി അയോഡിൻ ഒഴിക്കുക, മണൽചീര അതിന്റെ നിറം മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, നീലകലർന്ന നിറം നേടുന്നു, തുടർന്ന് അന്നജം മണൽചീരയിൽ ഉണ്ടാകും, പാചക പ്രക്രിയ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തുടരണം. നിറം മാറ്റിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ അയോഡിൻ അയോഡിൻ ആയി തുടരുന്നു, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ കൂടുതൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.

ഞങ്ങളുടെ മണൽചീരയിൽ അന്നജം ഇല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉറപ്പുവരുത്തി, 80-81 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് പാൻ ചൂടാക്കുകയും മിശ്രിതം ഈ താപനിലയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുകയും വേണം.
ഈ സമയത്ത്, മാൾട്ടിലെ എല്ലാ പ്രക്രിയകളും നിർത്തി മാൾട്ടിന്റെ ബാഗ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മണൽചീര ലീസിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ധാന്യം 80 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി നമ്മുടെ മണൽചീരയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മണൽചീരയുടെ മൂന്നാം അവസാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു..

ഹോം ബ്രുവറികൾ ഈ പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു!

മണൽചീര ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ബാർലിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ആദ്യം മണൽചീരയെ 90-95 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് എവിടെയെങ്കിലും തിളപ്പിച്ച് ഹോപ്പിന്റെ 1 ഭാഗം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അരമണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഹോപ്സിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക, ഹോപ്സിന്റെ അവസാന ഭാഗം ചേർത്ത് അവസാന 20 മിനിറ്റ് വോർട്ട് വേവിക്കുക.

വഴിയിൽ, ജാം അതിന്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും, നിങ്ങൾ നുരയെ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള രുചികരമായ പാനീയം ലഭിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്, എല്ലാ പൊടിയും, മാൾട്ടിൽ നിന്നുള്ള അഴുക്കും നുരയിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു (അത് പുറത്തേക്ക് എറിയാൻ ഭയപ്പെടരുത്), അതനുസരിച്ച്, മണൽചീര ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് തിളപ്പിക്കുന്നു.

തിളപ്പിച്ച ശേഷം മണൽചീര എത്രയും വേഗം തണുപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

വിദേശ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മണൽചീരയെ മലിനമാക്കുന്നതിനുള്ള ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘട്ടമാണിത്, ഇത് ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അനുവദിക്കരുത്.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് 20-27 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ തണുപ്പിക്കൽ നിർത്താൻ കഴിയും, ഇപ്പോൾ വോർട്ട്കയിൽ കുതിർത്തതിന് ശേഷം അണുവിമുക്തമായ നെയ്തെടുത്ത ഒരു പാളിയിലൂടെ മണൽചീര കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്.
ഒരു പുളിക്കൽ വാറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അവിടെ അത് കൂടുതൽ പുളിപ്പിക്കും.

വോർട്ട് അഴുകൽ.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അഴുകൽ അഴുകൽ വാറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മുമ്പ് സജീവമാക്കിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ യീസ്റ്റ് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന താപനിലയിൽ യീസ്റ്റ് പാക്കറ്റ് നോക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അഴുകൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് അഴുകൽ വാറ്റ് ഉപേക്ഷിച്ച് ആവശ്യമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു; അഴുകൽ വാറ്റിന്റെ ലിഡിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ദുർഗന്ധം കെണിയിൽ വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മദ്യം അടങ്ങിയ ദ്രാവകം നിറച്ചിരിക്കണം.

സജീവമായതിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിക്കുന്ന ഈ സമയത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ച ചാൻ വിടുക, മന്ദഗതിയിലാകും, പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തോടെ ബിയർ ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരും. കുറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞതുമായ കുമിളകൾ വാട്ടർ സീലിലൂടെ പുറത്തുവന്നതിനുശേഷം, പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബിയർ കാർബണൈസേഷൻ ക്യാപ്പിംഗ് അവസാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നുരയെ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമായി ബിയർ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുന്നു.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കുപ്പികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, അയഡിൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, കോർക്കുകളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.ബോട്ട്ലിംഗ് പ്രക്രിയ കടന്നുപോകുന്ന എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും.

കാർബണൈസേഷനായി, കുറച്ച് ലിറ്റർ മണൽചീര എടുത്ത്, ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഈ കാർബണേറ്റിംഗ് ലായനി ഒരു വാറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സ്വാദും നുരകളുടെ സ്വഭാവവും നൽകുന്നതിന് കുപ്പികളിൽ ചെറിയ അളവിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.

ബോട്ട്ലിംഗിന് ശേഷം, ബിയർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ആദ്യ ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ച അവ അവിടെ അവശേഷിക്കുന്നു, മൂന്ന് ദിവസത്തിലൊരിക്കലെങ്കിലും അവ കുലുക്കപ്പെടണം, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിനുശേഷം ബിയർ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

അടുത്ത ഘട്ടം ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതാണ് നീളുന്നു ഘട്ടം.

വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത തരം ബിയർ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു, കൂടുതൽ നേരം ബിയർ സൂക്ഷിക്കുന്നു, മികച്ച രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുന്നതാണ് നല്ലത്.
രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ഒരു തുറന്ന കുപ്പി കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിൽ കാലതാമസം വരുത്താതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കാരണം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ബിയർ ഒരുതരം സ്റ്റോർ ഏകാഗ്രതയല്ല, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു സ്വാഭാവിക ഉൽ\u200cപ്പന്നമായതിനാൽ വളരെക്കാലം സംഭരിക്കാനും കഴിയില്ല!

വ്യത്യസ്ത ബ്രീവിംഗ് മാസ്റ്റർപീസുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ഈ സൈറ്റിൽ പോസ്റ്റുചെയ്യും.

ഹോം വീഡിയോയിൽ എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം!

പരമ്പരാഗത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ബിയർ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാമെങ്കിൽ, ഒന്നിലധികം തവണ പ്രായോഗികമായി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, പരീക്ഷണം ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. റഷ്യൻ ഗ്രാമങ്ങളിലെ പോലെ വീട്ടിൽ എന്തുകൊണ്ട് ബിയർ ഉണ്ടാക്കരുത്? ഉദാഹരണത്തിന്, എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഗോതമ്പ് പുല്ല്, കൊഴുൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ലളിതമായ പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന്? അല്ലെങ്കിൽ മോളസ്, കുതിര ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാമോ?

വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു: മാൾട്ട് രഹിത പാനീയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മോളാസും കുതിര ചെസ്റ്റ്നട്ടും ഉപയോഗിച്ച് മാൾട്ട് ഇല്ലാതെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബിയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നത് ഇതാ.

മോളസുകളുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ

ചേരുവകൾ:

• 10 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 1/3 കപ്പ് ഹോപ്സ്
• 1 ഗ്ലാസ് ലിക്വിഡ് ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ്,
• 0.5 കിലോ മോളസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മോളസ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മോളസ് മണം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മണൽചീരയിൽ ഹോപ്സ് ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ മുക്കി 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം എണ്നയിൽ ലിക്വിഡ് യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കാതെ അൽപനേരം വിടുക. ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഉടൻ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക, ബിയർ കുപ്പികൾ ദൃഡമായി അടച്ച് 4 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് ബിയർ

ചെസ്റ്റ്നട്ട് ബിയർ വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ പാനീയമാണ്, പുരാതന രോഗശാന്തിക്കാർ മാന്ത്രിക ഗുണങ്ങൾ ആരോപിച്ചു, ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും ഭേദമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇത് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. അത്തരമൊരു ബിയർ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ സാധാരണ കുതിര ചെസ്റ്റ്നട്ട് ശേഖരിക്കുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറ്റിക്കുകയും തൊലി കളയുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ:

• 3 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 25 - 30 ചെസ്റ്റ്നട്ട്,
• 0.5 കപ്പ് ഹോപ്സ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഉണങ്ങിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ചെസ്റ്റ്നട്ട് കേർണലുകൾ മാംസം അരച്ച് ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ പൊടിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു ഇനാമൽ പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തീയും ചൂടും 75 ° C താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക (ചൂടുവെള്ളത്തിൽ, അന്നജം പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി പഞ്ചസാരയായി വിഘടിക്കുന്നു). എന്നിട്ട് മണൽചീര 10-15 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക, room ഷ്മാവിൽ തണുക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട്, ചട്ടിയിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക, ഹോപ്സ് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ഹോപ്പ് കോണുകൾ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വോർട്ട് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ തണുപ്പിക്കുക. ചെസ്റ്റ്നട്ട് ബിയറിനായി തയ്യാറാക്കിയ മണൽചീരയെ അരിച്ചെടുക്കുക, ദിവസങ്ങളോളം പുളിക്കാൻ വിടുക, ദിവസവും നുരയെ ഒഴിവാക്കുക. അതിനുശേഷം, പാനീയം വീണ്ടും അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 4-5 ആഴ്ച പുളിക്കാൻ വിടുക (ഈ സമയത്ത്, ബിയർ ഒഴുകുകയും ഭാരം കുറഞ്ഞതും കാർബൺ മോണോക്സൈഡ് കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാവുകയും ചെയ്യും) നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബിയർ കുടിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ബുദ്ധിമുട്ട് തണുപ്പിൽ ഇടാം മറ്റൊരു ആഴ്ചത്തേക്ക്.

രുചികരമായ ബിയർ സ്വയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വീട്ടിൽ പഞ്ചസാര, ധാന്യ മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ബിയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇവിടെ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

പഞ്ചസാര ബിയർ

ചേരുവകൾ:

• 8 ലിറ്റർ വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റിൽ ചെയ്ത വെള്ളം,
• 1.2 കിലോ പഞ്ചസാര
• 1 ഗ്ലാസ് ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ പഞ്ചസാര ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ, ശുദ്ധമായ ട്യൂബിലോ ബാരലിലോ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് ദ്രാവകത്തിൽ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കി മുറിയിലെ താപനിലയിൽ 2-3 ദിവസം അഴുകുക. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കിടയിൽ, ഭാവിയിലെ ബിയറിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ ദൃശ്യമാകും, അത് നീക്കംചെയ്യണം. അഴുകൽ കഴിഞ്ഞാൽ (പഞ്ചസാരയുടെ സാന്നിധ്യം അല്ലെങ്കിൽ അഭാവം കൊണ്ട് ഇത് നിർണ്ണയിക്കാനാകും), പൂർത്തിയായ ബിയർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. പാനീയത്തിൽ രസം ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ കുപ്പിയിലും ഒരു നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് തൊലി ഇടാം. ബിയർ ഒഴിച്ചതിനുശേഷം, കുപ്പികൾ കർശനമായി അടച്ച് കമ്പിയിൽ കെട്ടിയിട്ട് ഒരു തണുത്ത മുറിയിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കണം, പാനീയം മരവിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിരന്തരം ഉറപ്പുവരുത്തണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഉപയോഗശൂന്യമാകും. മധുരമുള്ള ബിയറിലെ മദ്യവും കാർബോണിക് ആസിഡും വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ മധുരവും നുരയും ആസ്വദിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഭാവിയിലെ ബിയറിന്റെ രുചി മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ശക്തി, നിറം, മദ്യത്തിന്റെ അളവ് എന്നിവയും നിങ്ങൾക്ക് സ്വതന്ത്രമായി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഡാർക്ക് ബിയർ തയ്യാറാക്കുന്നു!

ഇരുണ്ട ബിയർ

ചേരുവകൾ:

• 10 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 500 ഗ്രാം ധാന്യ മിശ്രിതം (ഗോതമ്പ്, റൈ, ഓട്സ്, ബാർലി),
• 30-40 ഗ്രാം ചിക്കറി,
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ഹോപ്സ്
• 4 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• 1 നാരങ്ങയുടെ എഴുത്തുകാരൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പഴയ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ അത്തരമൊരു ബിയർ സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ധാന്യം (ഓരോ തരവും വെവ്വേറെ) വറുത്തത് ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. എല്ലാത്തരം നിലക്കടലകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, ചിക്കറി ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റ ove യിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് പഞ്ചസാര, ഹോപ്സ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഓഫ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മണൽചീരയെ മണിക്കൂറുകളോളം വെറുതെ വിടുക, എന്നിട്ട് കുപ്പി, മുദ്രയിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഒരു നുരയെ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്ന "നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകളാൽ ബിയർ" എന്ന വീഡിയോ കാണുക:

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു: പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭവനങ്ങളിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് ബിയർ എന്നിവ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ബിയർ

തയ്യാറാക്കൽ:

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അത്തരമൊരു ലളിതമായ ബിയർ നിർമ്മിക്കാൻ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് നന്നായി കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം ഒരു ഇനാമൽ പാനിൽ ഇടുക, 6.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഹോപ്പ് കോണുകൾ ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഹോപ്സ് നന്നായി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബീറ്റ്റൂട്ട് മണൽചീരയെ temperature ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി കലർത്തി 14 ദിവസത്തേക്ക് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണൽചീരയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിരവധി പാളികൾ നെയ്തെടുത്ത നേർത്ത അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഫിനിഷ്ഡ് ബിയർ അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം). പൂർത്തിയായ ബീറ്റ്റൂട്ട് ബിയർ മികച്ച മദ്യപാനമാണ്.

കാരറ്റ് ബിയർ

ചേരുവകൾ:

• 12 ലിറ്റർ കാരറ്റ് ജ്യൂസ്,
• 100 ഗ്രാം ഹോപ്സ്
• 50 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, തിളപ്പിച്ച് ഒരു തുണിയിലൂടെ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് പുതിയ പാലിന്റെ താപനിലയിലേക്ക് അത് തണുപ്പിക്കുക, ഹോപ്സും യീസ്റ്റും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി മൂന്ന് ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവിനുശേഷം, ഒരു ക്യാൻവാസ് തുണിയിലൂടെ പാനീയം അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ് ബിയർ കുടിക്കാം.

ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് ബിയർ

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് സ്വന്തമായി ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം ഒരു വലിയ എണ്ന ഇടുക, ഹോപ്സ്, ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് room ഷ്മാവിൽ ചാറു തണുപ്പിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. മണൽചീരയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്ന നുരയെ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും നീക്കംചെയ്യണം. നുരയുടെ അവസാന ശേഖരണത്തിനുശേഷം, പാനീയം അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇറുകിയ മുദ്രയിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പഴുക്കാൻ ഇടുക. 2 ആഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം വിറ്റാമിൻ ബിയർ ആസ്വദിക്കാം.

"വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുക" എന്ന വിഷയത്തിലെ ഒരു കൂട്ടം ഫോട്ടോകൾ ഇവിടെ കാണാം:

വീട്ടിൽ തന്നെ മികച്ച ബിയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മികച്ച പയർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബിയർ എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ പരിശോധിക്കുക.

കടല ബിയർ

ചേരുവകൾ:

• 4 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 1 കിലോ ഗ്രീൻ പയർ കായ്കൾ,
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഉണങ്ങിയ മുനി സസ്യം,
• 0.5 കപ്പ് ഡ്രൈ ഹോപ്സ്
• കറുത്ത റൊട്ടി 1 ചെറിയ കഷ്ണം

തയ്യാറാക്കൽ:

വീട്ടിൽ തന്നെ അത്തരം ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കടല നന്നായി കഴുകി വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം കായ്കൾ ഒരു ഇനാമൽ എണ്ന ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ചൂടുള്ള ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക, ഹോപ്സ്, മുനി എന്നിവ അവിടെ ഇടുക. ദ്രാവകം ചൂടായുകഴിഞ്ഞാൽ, തവിട്ട് റൊട്ടി ചേർത്ത് 3 ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ബിയർ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബിയർ

തയ്യാറാക്കൽ:

പുരാതന കാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ രീതിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബിയർ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി തിളപ്പിക്കണം) പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ആക്കുക, തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കാതെ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 30 ° C വരെ തണുപ്പിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഹോപ്സ് പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പ്ലാന്റ് കോണുകൾ ഒഴിക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചാറു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കലർത്തി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക. അതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത്, യീസ്റ്റ് ചേർത്ത്, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി, ഒരു ദിവസം അഴുകൽ ചൂടാക്കി മണൽചീര ഉപയോഗിച്ച് വിടുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായ ശേഷം, നല്ല അരിപ്പയിലൂടെയോ ചീസ്ക്ലോത്തിന്റെ പല പാളികളിലൂടെയോ ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. പാനീയം തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഇത് വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു നന്നായി അടിക്കുക, ബിയറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാനീയത്തിനൊപ്പം കലം ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ മഞ്ഞക്കരു ചുരുളുകയും അടിയിൽ ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. തണുപ്പിച്ച ബിയർ വീണ്ടും അരിച്ചെടുത്ത് കത്തിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇപ്രകാരം തയ്യാറാക്കി: ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തീയിൽ ചെറുതായി വറുത്തതായി പിടിക്കുക, പക്ഷേ കാരാമലായി മാറരുത്. അതിനുശേഷം, പാനീയം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു ചേർത്ത് അടച്ച് ശീതീകരിക്കുക. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബിയർ ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം: പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടിൽ മത്തങ്ങയും പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട് ബിയറും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ ബിയർ

തയ്യാറാക്കൽ:

വീട്ടിൽ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അത്തരമൊരു ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ, തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു പഞ്ചസാര തളിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ അവശേഷിപ്പിക്കണം. എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 4-5 മണിക്കൂർ (മത്തങ്ങ നന്നായി തിളപ്പിക്കണം). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, ഹോപ്സ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതം ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക, ഒരു അഴുകൽ വാറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെ യീസ്റ്റ് ഇടുക, മുമ്പ് 300 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം പുളിപ്പിക്കാനുള്ള മണൽചീര ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. G ർജ്ജസ്വലമായ അഴുകൽ അവസാനിച്ചയുടനെ, ബിയർ വീണ്ടും അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു ചെറിയ ബാരലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിവെള്ളം, ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. 3-4 ദിവസത്തിനുശേഷം, പാനീയം കുടിക്കാൻ തയ്യാറാകും.

"വിലകുറഞ്ഞ" ബിയർ

ചേരുവകൾ:

• 15 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 1.4 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട്,
• 50 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 300 ഗ്രാം ഹോപ്സ്
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്,
• 12 ഗ്രാം ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ
• 400 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും കഴുകുക, തൊലി കളയുക, വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് temperature ഷ്മാവിൽ ദ്രാവകം തണുപ്പിക്കുക, അതേ ചാറിൽ അലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് അവതരിപ്പിക്കുക, ഒരു ചൂടിൽ ഇടുക വയ്ക്കുക, പുളിപ്പിക്കട്ടെ. ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ, കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും ശേഖരിക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ബിയർ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇറുകിയ മുദ്രയിട്ട് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് (നിലവറ) നീക്കംചെയ്യണം. 10-14 ദിവസത്തിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ബിയർ വീട്ടിൽ തന്നെ ആസ്വദിക്കാം.

വീട്ടിൽ രുചികരമായ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ: bal ഷധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ പലപ്പോഴും bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, പുതിന, കൊഴുൻ, മുനി, ബർഡോക്ക്, വേംവുഡ്, പ്രാരംഭ, എലികാംപെയ്ൻ എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. "വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുക" എന്ന സൈക്കിളിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രുചികരമായ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ പാനീയങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പുതിന ബിയർ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ, പുതിന ഒരു എണ്ന ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ അടച്ച് 1 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിച്ച് അത് ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. പുളിച്ച ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് യീസ്റ്റ്, ഒരു പുറംതോട് എന്നിവ ചേർത്ത് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. മണൽചീരയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, പാനീയം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

കൊഴുൻ ബിയർ

തയ്യാറാക്കൽ:

വീട്ടിൽ ഈ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കൊഴുൻ നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം ഒരു എണ്ന ഇടുക, ചതച്ച മാൾട്ട്, ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തുടർച്ചയായി ഇളക്കി അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചതിനുശേഷം, ബിയർ അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പികളിലേക്കോ ഒരു ചെറിയ കെഗിലേക്കോ ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് 2 ആഴ്ച തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പുറത്തെടുക്കുക.

Medic ഷധ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബിയർ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം (മുനി, ബർഡോക്ക്, വേംവുഡ്, ഡ്രോപ്പ് ക്യാപ്സ്),
• 40 ഗ്രാം എലികാംപെയ്ൻ,
• 40 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ
• 15 ലിറ്റർ ബിയർ.

തയ്യാറാക്കൽ:

Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, എലികാംപെയ്ൻ, നിറകണ്ണുകളോടെ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ ഇടുക. കൂടുതൽ നടപടിക്രമങ്ങൾ മറ്റേതൊരു ബിയറിനും സമാനമാണ്.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സ്വന്തമായി ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം?

ഗോതമ്പ് ഗ്രാസ്, ഡാൻഡെലിയോൺ തുടങ്ങിയ സർവ്വവ്യാപിയായ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

വീറ്റ്ഗ്രാസ് ബിയർ

ചേരുവകൾ:

• 9 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 0.4 കിലോ ഉണങ്ങിയ ഗോതമ്പ് ഗ്രാസ് റൂട്ട്,
• 25 ഗ്രാം ഹോപ്സ്
• 25 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ബിയർ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഗോതമ്പ് ഗ്രാസ് വേരുകൾ ഒരു എണ്നയിൽ മടക്കിക്കളയണം, നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് തീയിട്ട് തിളപ്പിച്ച് 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, എല്ലാ വേരുകളും ദ്രാവകത്തിൽ മുങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം. അതിനുശേഷം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒരു ക്യാൻവാസിലൂടെ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ഹോപ്സ് അതിലേക്ക് ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള മൂന്നാമത്തെ വെള്ളത്തിലേക്ക് വേരുറപ്പിച്ച വേരുകൾ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് നേരം തിളപ്പിക്കുക. ഒന്നും രണ്ടും ചേരുവകളുടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ദ്രാവകം സുതാര്യമായിരിക്കണം. ഇത് തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് നിരവധി തവണ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് (ഇത് പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ). അതിനുശേഷം, രണ്ട് ദ്രാവകങ്ങളും കലർത്തി, മണൽചീരയെ temperature ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് 8-9 മണിക്കൂർ അഴുകൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്ത നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. പൂർത്തിയായ ബിയർ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസത്തിൽ മുദ്രയിട്ട് 2 ആഴ്ച തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഡാൻഡെലിയോൺ ബിയർ

ചേരുവകൾ:

• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 400 ഗ്രാം യുവ ഡാൻഡെലിയോണുകൾ (വേരുകളുള്ള മുഴുവൻ ചെടിയും),
• 0.8 കിലോ പഞ്ചസാര
• 60 ഗ്രാം ടാർട്ടർ,
• 1 ഗ്ലാസ് ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ്
• 2 നാരങ്ങകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെടികൾ നന്നായി കഴുകി, അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഇനാമൽ പാനിൽ മടക്കിക്കളയുക, തൊലി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച നാരങ്ങകൾ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ നെയ്ത്തിന്റെ പല പാളികളിലൂടെയോ ഒഴിക്കുക, ടാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത മണൽചീരയിൽ യീസ്റ്റ് അവതരിപ്പിക്കുക, വീണ്ടും കലർത്തി മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അതിനുശേഷം, ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ബിയർ അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് 7-8 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ബിയർ കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ ക്വിൻസ് വളരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വർഷങ്ങളോളം രുചികരമായ പഴങ്ങൾ നൽകും - ഈ പ്ലാന്റ് വളരെ മോടിയുള്ളതാണ്, അതിന്റെ ആയുസ്സ് ...

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബിയർ വിലകുറഞ്ഞ സ്റ്റോർ എതിരാളികളുമായി സമ്പന്നമായ രുചി, കട്ടിയുള്ള നുര, പ്രിസർവേറ്റീവുകളൊന്നുമില്ല. അതിരുകടന്ന ഒന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരു പാനീയമായി ഇത് മാറുന്നു. പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബിയർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം: ഹോപ്സ്, മാൾട്ട്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ്. യഥാർത്ഥ രുചി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ശുദ്ധീകരണത്തിനും പാസ്ചറൈസേഷനും ആശ്രയിക്കില്ല.

യഥാർത്ഥ ബിയർ നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു മിനി മദ്യ നിർമ്മാണശാലയോ മറ്റ് വിലയേറിയ ഉപകരണങ്ങളോ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരം ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കളാണ് ഈ മിത്ത് അടിച്ചേൽപ്പിക്കുന്നത്. മദ്യവിൽപ്പനശാലയ്\u200cക്കൊപ്പം, അവർ സന്തോഷത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ബിയർ കോൺസെൻട്രേറ്റ് വിൽക്കും, അത് നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് പുളിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾ ബിയറിനായി അമിത വില നൽകും, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം, സ്റ്റോർ ഒന്നിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലായിരിക്കും.

വാസ്തവത്തിൽ, ലഭ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു വലിയ എണ്ന, അഴുകൽ ടാങ്ക്, കുപ്പികൾ, ലഭ്യമായ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ, ഇവയുടെ പൂർണ്ണമായ ലിസ്റ്റ് ചുവടെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഹോപ്സ്, മാൾട്ട്, ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് എന്നിവ മാത്രമേ വാങ്ങേണ്ടതുള്ളൂ. ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട കമ്പനിയോ ബ്രാൻഡോ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ നിർബന്ധിക്കുന്നില്ല. ശേഖരം മതിയായ വിശാലമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് വസ്തുവും വാങ്ങാം.

തത്വത്തിൽ, മാൾട്ടും ഹോപ്സും വീട്ടിൽ വളർത്താം. എന്നാൽ ഈ പ്രക്രിയകൾ നിലവിലെ മെറ്റീരിയലിന്റെ പരിധിക്കപ്പുറമാണ്. ഇപ്പോൾ മുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ അനുമാനിക്കും, അവ വീട്ടിലാണെങ്കിലും വാങ്ങിയതായാലും പ്രശ്നമില്ല. ഒരേയൊരു കാര്യം: ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഉടൻ തന്നെ സ്റ്റോറിൽ അവരുടെ ഏറ്റവും മികച്ച സമ്മർദ്ദം വാങ്ങുക, കാരണം ബിയർ അതിന്റെ പ്രത്യേക യീസ്റ്റിൽ ധാന്യ മാഷിൽ നിന്ന് കൃത്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ ഘടന:

• വെള്ളം - 27 ലിറ്റർ;
• ഹോപ്സ് - 45 ഗ്രാം;
• ബാർലി മാൾട്ട് - 3 കിലോ;
• ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ലിറ്റർ ബിയറിന് 8 ഗ്രാം (പ്രകൃതിദത്ത കാർബണേഷന് ആവശ്യമാണ്).

ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ:

• 30 ലിറ്ററിന് ഒരു ഇനാമൽ പാൻ - മണൽചീര അതിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു;
• അഴുകൽ ടാങ്ക് - അഴുകലിന് ആവശ്യമാണ്;
• തെർമോമീറ്റർ (ആവശ്യമാണ്) - താപനിലയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ മൂൺഷൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ എങ്കിൽ, ബിയറിനൊപ്പം ഇത് തുടക്കത്തിൽ പരാജയമാണ്;
• പൂർത്തിയായ ബിയർ (പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്) കുപ്പിവെള്ളത്തിനുള്ള കുപ്പികൾ;
• ചെറിയ വ്യാസമുള്ള സിലിക്കൺ ഹോസ് - അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ബിയർ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്;
• ഐസ് വാട്ടർ ഉള്ള ഒരു ബാത്ത് ടബ് അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ വോർട്ടിനുള്ള ഒരു കൂളർ;
• നെയ്തെടുത്ത (3-5 മീറ്റർ) അല്ലെങ്കിൽ തുണി ബാഗ്;
• അയോഡിൻ, വൈറ്റ് പ്ലേറ്റ് (ഓപ്ഷണൽ);
• ഹൈഡ്രോമീറ്റർ (ഓപ്ഷണൽ) - മണൽചീരയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണം.

വീട്ടിൽ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു

1. തയ്യാറാക്കൽ. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, ശരിയായ ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയും പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള ഉപകരണങ്ങളുടെ സന്നദ്ധതയും ബ്രൂവർ പരിശോധിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാനും ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

വന്ധ്യംകരണം. ഉപയോഗിച്ച എല്ലാ പാത്രങ്ങളും അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയിരിക്കുന്നു. ചേരുവകളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ബ്രൂവർ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുകയും കൈകൾ വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ വോർട്ട് മലിനമാക്കാതിരിക്കുക എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ബിയറിന് പകരം മാഷ് ലഭിക്കും. വന്ധ്യംകരണം അവഗണിക്കുന്നത് തുടർന്നുള്ള എല്ലാ ശ്രമങ്ങളെയും നിരാകരിക്കുന്നു.

വെള്ളം. സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, ഒരു സാധാരണ ടാപ്പ് ചെയ്യും. ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തുറന്ന പാത്രങ്ങളിൽ 24 മണിക്കൂർ ടാപ്പ് വെള്ളം സംരക്ഷിക്കുന്നു. ക്ലോറിൻ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതിനും ഹെവി ലോഹങ്ങളും ലവണങ്ങളും അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നതിനും ഈ സമയം മതി. ഭാവിയിൽ, സെറ്റിൽമെന്റിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളം ഒരു നേർത്ത ട്യൂബിലൂടെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുന്നു.

യീസ്റ്റ്. സാധാരണ അഴുകലിനായി, മണൽചീരയിൽ ചേർക്കുന്നതിന് 15-30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ സജീവമാക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് ശരിയായി ലയിപ്പിക്കുന്നതിന് സാർവത്രിക രീതികളൊന്നുമില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

2. മണൽചീര പൊടിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങളിലെ അന്നജത്തെ പഞ്ചസാര (മാൾട്ടോസ്), ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ (ഡെക്സ്ട്രിൻ) എന്നിവയായി തകർക്കാൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചതച്ച മാൾട്ട് കലർത്തുന്നതിനെയാണ് ഈ പദം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ടാസ്ക് കുറച്ചുകൂടി എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് മാൾട്ട് ചിലപ്പോൾ ബ്രൂ-റെഡി, തകർന്ന രൂപത്തിൽ ("മാഷ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു) വിൽക്കുന്നു. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ധാന്യ അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സ്വയം പൊടിക്കണം.

ശ്രദ്ധ! പൊടിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം മാവിൽ പൊടിക്കുക എന്നല്ല, നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊടിക്കണം, എല്ലായ്പ്പോഴും ധാന്യ ചർമ്മത്തിന്റെ കണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, അത് മണൽചീര ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നതിന് ആവശ്യമാണ്. ശരിയായ അരക്കൽ ഓപ്ഷൻ ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരിയായ അരക്കൽ

ഒരു ഇനാമൽ കലത്തിൽ 25 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്റ്റ ove യിൽ 80 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. അടുത്തതായി, അരിച്ചെടുത്ത മാൾട്ട് ഒരു തുണിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബാഗിലോ 1 മുതൽ 1 മീറ്റർ വരെ അളക്കുന്നു, ഇത് 3-4 പാളികൾ നെയ്തെടുത്തതാണ്. മാൾട്ടിന്റെ ബാഗ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, കലം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 90 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് 61-72 of C താപനില നിലനിർത്തുന്നു.

61-63 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ മാൾട്ട് മാഷ് ചെയ്യുന്നത് മികച്ച പഞ്ചസാരയുടെ വിളവ് നൽകുന്നു, ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബിയറിന്റെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. 68-72 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ, മണൽചീരയുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പാനീയത്തിലെ മദ്യത്തിന്റെ അളവ് അല്പം കുറവായിരിക്കുമെങ്കിലും രുചി സമ്പന്നമായിരിക്കും. 65-72 temperature C താപനില പരിധിയിൽ തുടരാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് 4% എബിവിയിൽ രുചിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ ബിയറിന് കാരണമാകുന്നു.

ബാഗിംഗ് മാൾട്ട്

90 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, അന്നജത്തിൽ അന്നജം അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ഒരു അയോഡിൻ പരിശോധന നടത്തുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 5-10 മില്ലിഗ്രാം മണൽചീര ശുദ്ധമായ വെളുത്ത തളികയിൽ ഒഴിച്ച് കുറച്ച് തുള്ളി അയോഡിൻ കലർത്തി. പരിഹാരം ഇരുണ്ട നീലയായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, കലത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അയോഡിൻ മണൽചീരയുടെ നിറം മാറ്റിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അയോഡിൻ പരിശോധന ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ മാഷിംഗ് (തിളപ്പിക്കുന്ന) സമയം 15 മിനിറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, പാനീയത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഇതിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടില്ല.

താപനില 78-80 to C വരെ കുത്തനെ ഉയർത്തുകയും അഴുകൽ പൂർണ്ണമായും നിർത്താൻ മണൽചീര 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, ബാക്കിയുള്ള മാൾട്ടിനൊപ്പം ബാഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും 78 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 2 ലിറ്റർ തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. എക്\u200cസ്\u200cട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴുകുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. കഴുകുന്ന വെള്ളം മണൽചീരയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഈ മാഷിംഗ് രീതിയെ "ബാഗിൽ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ശുദ്ധീകരണം ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു - പ്രധാന മണൽചീരയിൽ നിന്ന് ധാന്യം (അലിഞ്ഞുപോയ മാൾട്ട് കണികകളല്ല) വേർതിരിക്കുക. ശുദ്ധീകരണത്തിന് നിർദ്ദിഷ്ട ഉപകരണങ്ങളും (ശുദ്ധീകരണ സംവിധാനങ്ങളും) ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് മണൽചീര കൈമാറ്റം ആവശ്യമാണ്. ഒരു ബാഗിൽ ഗ്ര out ട്ട് ചെയ്യുന്നത് ബ്രൂയിഡ് ബിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല, മാത്രമല്ല വളരെ കുറച്ച് സമയം എടുക്കുകയും ചെയ്യും.

3. മണൽചീര തിളപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഹോപ്സിന്റെ ആദ്യ ഭാഗം ചേർക്കുക, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ 15 ഗ്രാം. 30 മിനിറ്റ് തീവ്രമായ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അടുത്ത 15 ഗ്രാം പകർന്നു, 40 മിനിറ്റിനുശേഷം ശേഷിക്കുന്ന 15 ഗ്രാം ഹോപ്സ് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

തിരഞ്ഞെടുത്ത ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, സമയ ഇടവേളകളും ഹോപ്സിന്റെ അളവും വ്യത്യാസപ്പെടാം. പക്ഷേ, നിർദ്ദിഷ്ട ശ്രേണിയും അനുപാതങ്ങളും പാലിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ഫലം ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

തിളപ്പിക്കുന്നതിന് ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും, ഈ സമയമത്രയും തീവ്രമായ ചൂട് നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ മണൽചീര മുഴങ്ങുന്നു.

ഹോപ്\u200cസ് ചേർക്കുന്നു

4. കൂളിംഗ്. ബിയർ മണൽചീര വേഗത്തിൽ (15-30 മിനിറ്റ്) 24-26 to C വരെ തണുപ്പിക്കണം. ഇത് എത്രയും വേഗം ചെയ്താൽ, പുളിപ്പിച്ച ബാക്ടീരിയകളും കാട്ടു യീസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം മലിനമാക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഇമ്മേഴ്\u200cസൺ കൂളർ ഉപയോഗിച്ച് ഫോട്ടോയെ തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയും (ഫോട്ടോയിൽ സാധ്യമായ രൂപകൽപ്പനകളിൽ ഒന്ന്) അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് വെള്ളത്തിന്റെ കുളിയിലേക്ക് കണ്ടെയ്നർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈമാറുക. മിക്ക ന്യൂബി ബ്രൂവറുകളും രണ്ടാമത്തെ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ്വയം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിലൂടെ ആകസ്മികമായി ചൂടുള്ള കലം തിരിക്കരുത്.

തണുത്ത രൂപകൽപ്പന

തണുത്ത മണൽചീര ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ഒരു അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ ബിയറിനെ യീസ്റ്റിന്റെ സാധാരണ വികാസത്തിന് ആവശ്യമായ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കാൻ (തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അത് മിക്കവാറും ഇല്ലാതാകും), 3 തവണ പകരും.

5. അഴുകൽ. നേർപ്പിച്ച ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് മണൽചീരയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സാച്ചെറ്റ് ലേബലിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന താപനിലയും അനുപാതവും നിരീക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മുകളിൽ പുളിപ്പിച്ച യീസ്റ്റുകളുണ്ട്, അവ 18-22 ° C താപനിലയിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു, ചുവടെ പുളിപ്പിച്ചവ 5-16 at C വരെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. രണ്ടും വ്യത്യസ്ത ബിയറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിച്ച അഴുകൽ പാത്രം യീസ്റ്റ് നിർമ്മാതാവ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന താപനിലയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് 24-25. C ആണ്. തുടർന്ന് ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിച്ച് 7-10 ദിവസം മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

അഴുകൽ ടാങ്ക് ഉദാഹരണം

6-12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സജീവമായ അഴുകൽ ആരംഭിക്കും, ഇത് സാധാരണയായി 2-3 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. ഈ സമയത്ത്, വാട്ടർ സീൽ തീവ്രമായി കുമിളകൾ വീശുന്നു, തുടർന്ന് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ പ്രകാശനത്തിന്റെ ആവൃത്തി പതുക്കെ കുറയുന്നു. അഴുകൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന യുവ ബിയർ ഇളം നിറമാകും. ഇതിന്റെ സന്നദ്ധത രണ്ട് രീതികളാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു: ഒരു പഞ്ചസാര മീറ്റർ (ഹൈഡ്രോമീറ്റർ) ഒരു വാട്ടർ സീൽ.

ആദ്യ കേസിൽ, കഴിഞ്ഞ 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ രണ്ട് ഹൈഡ്രോമീറ്റർ സാമ്പിളുകളുടെ വായനകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. മൂല്യങ്ങൾ അല്പം വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിൽ (നൂറിലൊന്ന്), നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം. എല്ലാവർക്കും പഞ്ചസാര മീറ്റർ ഇല്ല, അതിനാൽ വീട്ടിൽ അവർ പലപ്പോഴും വാട്ടർ സീൽ നോക്കുന്നു. 18-24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കുമിളകളുടെ അഭാവം അഴുകൽ അവസാനിക്കുന്നതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

6. പ്ലഗ്ഗിംഗും കാർബണൈസേഷനും. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള കൃത്രിമ സാച്ചുറേഷൻ ആണ് ബിയറിന്റെ കാർബണേഷൻ, ഇത് കട്ടിയുള്ള നുരയുടെ രുചിയും രൂപവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പ്രക്രിയ തന്നെ വളരെ ലളിതമാണ്.

ഒരു ലിറ്ററിന് 8 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ ബിയർ (വെയിലത്ത് ഇരുണ്ടത്) സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി പഞ്ചസാര കുപ്പികളിൽ ചേർക്കുന്നു. പഞ്ചസാര അല്പം ദ്വിതീയ അഴുകലിന് കാരണമാകും, ഇത് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയറിനെ പൂരിതമാക്കും. തുടർന്ന് ബിയർ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സിലിക്കൺ ട്യൂബിലൂടെ ഒഴിച്ചു, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പികൾ നിറയ്ക്കുന്നു.

ചോർച്ച പൂർത്തിയായി

ട്യൂബിന്റെ ഒരു അറ്റത്ത് ബിയറുമൊത്ത് കണ്ടെയ്നറിന്റെ മധ്യത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു, മറ്റൊന്ന് - കുപ്പിയുടെ ഏറ്റവും അടിയിലേക്ക്, ഇത് വായുവുമായി പാനീയത്തിന്റെ സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. യീസ്റ്റിനെ തൊടാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് സ്പീഷിസുകളെ ആശ്രയിച്ച് അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉപരിതലത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ബിയർ തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയായി മാറും. കഴുത്തിലേക്ക് 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കുപ്പികൾ മുകളിലേയ്ക്ക് കയറുന്നില്ല.

പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം, കാരണം കൈകൊണ്ട് മൂടി മുറുകാം. ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകൾക്കായി, സാധാരണ ബിയർ കോർക്കുകൾ ക്യാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഡ്രാഗ് കോർക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ആവശ്യമാണ് (ചിത്രം).

ഡ്രാഗ് ക്യാപ്പുള്ള കുപ്പി

സാധാരണ പ്ലഗുകൾ അടയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണം

ബിയർ നിറച്ച കുപ്പികൾ 20-24 of C താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുകയും 15-20 ദിവസം അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. യീസ്റ്റ് അവശിഷ്ടം അലിയിക്കുന്നതിന്, 7 ദിവസത്തിലൊരിക്കൽ നന്നായി കുലുക്കുക. അതിനുശേഷം, പാനീയം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

7. നീളുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ തയ്യാറാണ്, കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. എന്നാൽ ഇത് മറ്റൊരു 30 ദിവസത്തേക്ക് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രുചി ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടും.
ബിയർ 6-8 മാസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ഒരു തുറന്ന കുപ്പി - 2-3 ദിവസം.

ഭവനങ്ങളിൽ ബിയർ (ഏലെ)