ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി - ഇറ്റാലിയൻ ഷാർലറ്റ് (ടോർട്ട ഡി മെലെ). പോളിഷ് ഷാർലോട്ട് (സാർലോട്ട്ക) വെളുത്ത അപ്പത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ്

മുമ്പത്തെപ്പോലെ, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന്, സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള സ്ഥലത്ത് അതേ പേരിലുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം എന്ന ആശയത്തിൽ നിന്ന് ഇത് ഗണ്യമായി വ്യതിചലിക്കുന്നു. അതുപോലെ, പോളണ്ടിന് ഷാർലറ്റിനെക്കുറിച്ച് അതിന്റേതായ ധാരണയുണ്ട്, ഇത് പ്രധാനമായും ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഒപ്പം, തീർച്ചയായുംവേണംഓ, ആപ്പിളും കറുവപ്പട്ടയും ധാരാളം. പോളിഷ് ഷാർലറ്റ് ഒരു ആപ്പിൾ പൈ പോലെയാണ്, മുകളിൽ ക്രിസ്പി വിതറി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പോളിഷ് പാചക മാസികയായ "കുച്നിയ" യിൽ നിന്ന് സ്വീകരിച്ചതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വിജയകരമാണ്.നടപടികളിൽഅത് മധുരവും വളരെ ചടുലവുമാണ്അവരെ! ഒരു ഷാർലറ്റ് നിൽക്കുമെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും ശാന്തമായി തുടരുന്നുആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം വേണ്ടി. അതിനാൽ, ഞാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുഏതിനുംx മധുരമാണ്x പൈov. ഇത് വളരെ നന്നായിരിക്കുന്നുഇ!

ആപ്പിളിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു പൊതു ചട്ടം പോലെ, പുളിച്ച ആപ്പിളിൽ നിന്നാണ് ഷാർലറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എങ്കിലും, സത്യത്തിൽഅതു രുചികരമായിരിക്കുംഏതെങ്കിലും കൂടെഒപ്പം. ഞാൻ പലതരം ആപ്പിളുകൾ ഉപയോഗിച്ചു, അവ ഇതിനകം തന്നെ അൽപ്പം കിടന്നുറങ്ങുന്നു, അവ ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. വഴിയിൽ, അവയിൽ ഈർപ്പം കുറവാണ്, ഷാർലറ്റ് തികഞ്ഞതാണ്.

ഷാർലറ്റ് ആകൃതി 18x30 സെ.മീ

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 300 ഗ്രാം മാവ്
• 120 ഗ്രാം തണുത്ത വെണ്ണ, സമചതുര അരിഞ്ഞത്
• 1 മഞ്ഞക്കരു
• പുളിച്ച ക്രീം 60 ഗ്രാം
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• ഉദാരമായ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 1 കിലോ ആപ്പിൾ
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• 1/2 നാരങ്ങ നീര്

ടെസ്റ്റ് വിശ്രമം: 1 മണിക്കൂർ പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് ആകെ പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്

1) കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇട്ടു സ്ഥിരത വളരെ ചെറിയ നുറുക്കുകൾ അല്ല വരെ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് നുറുക്കുകൾ ഞെക്കി ഒരു പന്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ച് നിൽക്കണം. മിശ്രിതം വളരെ പൊടിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. നുറുക്കുകൾ ഒരു പന്തിൽ അടിക്കുക.

NB:കൈ കുഴയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ഇളക്കുക. മഞ്ഞക്കരു, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് ഉരസുക, ആദ്യം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് വേഗത്തിൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.

2) കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയുക. മാവിന്റെ ഒരു ഭാഗം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിലും മറ്റൊന്ന് ഫ്രീസറിലും വയ്ക്കുക.

3) മാവ് വിശ്രമിച്ച ശേഷം, അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക.

4) റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗത്തേക്കാൾ അല്പം വലുതായി കനംകുറഞ്ഞതായി ഉരുട്ടുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ അത് ഫോമിന്റെ മതിലുകളും മൂടുന്നു. പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ, കടലാസിൽ, ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, അങ്ങനെ താഴ്ന്ന മതിലുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തുളയ്ക്കുക (വീക്കം ഒഴിവാക്കാൻ).

5) ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ ഫോം ഇട്ടു, 15-18 മിനിറ്റ്, ഇളം പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

6) ഇതിനിടയിൽ, പീൽ, കോർ, ആപ്പിൾ മുറിക്കുക. ഓരോ പകുതിയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആപ്പിൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

"ഷാർലറ്റ്" എന്ന പേര് ഈ കേക്കിന് പറ്റിയത് ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ മര്യാദയ്ക്ക് നന്ദി. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർ ഒരു പഴയ ബ്രിട്ടീഷ് ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് അടിസ്ഥാനമായി എടുത്ത് അനുബന്ധമായി നൽകി. ആപ്പിൾ നിർമ്മാതാക്കളുടെ രക്ഷാധികാരിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ജോർജ്ജ് മൂന്നാമൻ രാജ്ഞി ഷാർലറ്റിന്റെ (1744-1818) ഭാര്യയുടെ പേരിലാണ് അവരുടെ സ്വന്തം വിഭവം രൂപാന്തരപ്പെട്ടത്.

വറുത്ത ആപ്പിൾ പുഡ്ഡിംഗിനുള്ള (അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ ചാർലറ്റ്) ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

അവർ ഒരു ഗോതമ്പ് അപ്പമോ അപ്പമോ എടുത്ത്, അവയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഓരോന്നും മുക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന അകത്ത് നിന്ന് വെണ്ണ കൊണ്ട് ധാരാളമായി വയ്ച്ചു, ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അടിയിലും വശങ്ങളിലും പരത്തുന്നു.

ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു എണ്ന ഇട്ടു, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും തളിക്കേണം, അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. ആപ്പിൾ മൃദുവായപ്പോൾ, അപ്പത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉള്ള ചട്ടിയുടെ നടുവിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. അവർ മുകളിൽ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ടു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം. ഷാർലറ്റ് ഉള്ള ഒരു എണ്ന 20-25 മിനുട്ട് ചൂടായ അടുപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

നെപ്പോളിയൻ ഇല്ലാതെയല്ല

ഫ്രഞ്ചുകാർ പഴയ ഇംഗ്ലീഷ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ കസ്റ്റാർഡ് ചേർത്തു, ക്രൗട്ടണുകളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും പാളികൾ മാറിമാറി. അപ്പോൾ ബോണപാർട്ട് വന്നു ... ഈ മഹത്തായ കഥാപാത്രം ഷാർലറ്റിൽ പോലും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു! വിഭവത്തിന്റെ ആധുനിക പതിപ്പിനോട് ഏറ്റവും അടുത്തത് കണ്ടുപിടിച്ചത് പ്രശസ്ത ഷെഫ് മേരി-ആന്റോയിൻ കരേമാണ്, അക്കാലത്ത് "രാജാക്കന്മാരുടെ പാചകക്കാരനും പാചകക്കാരുടെ രാജാവും" ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

1814-ലെ വേനൽക്കാലത്ത്, അദ്ദേഹം നമ്മുടെ വിജയിയായ സാർ അലക്സാണ്ടർ ഒന്നാമന് (റഷ്യൻ സൈന്യം പാരീസിൽ പ്രവേശിച്ചു) ആകർഷകമായ തണുത്ത മധുരപലഹാരം - ഷാർലറ്റ് വിളമ്പി. പക്ഷേ! യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പിലെ ആപ്പിളിന് പകരം തണുത്ത ബവേറിയൻ ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കസ്റ്റാർഡ്, സവോയാർഡി കുക്കികളുള്ള ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ, പുതിയ മുട്ട, പഞ്ചസാര, നേർത്ത മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബിസ്‌ക്കറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കരേം മാറ്റി.

അലക്സാണ്ടർ വളർന്നത് ഇംഗ്ലീഷ് രീതിയിലാണെന്നും വിശിഷ്ടമായ പാചകരീതികളാൽ അദ്ദേഹം നശിക്കപ്പെട്ടുവെന്നും കണക്കിലെടുത്ത്, ചക്രവർത്തി സന്തോഷിച്ചു, ഷാർലറ്റിനെ ഷാർലറ്റ് റൂസ് എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ ബോണപാർട്ടിലെ വിജയികളോടുള്ള ബഹുമാനം നിമിത്തം.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഈ നിമിഷം മുതൽ യൂറോപ്പിലെയും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും എല്ലാ പാചകരീതികളുടെയും ഷാർലറ്റിനോടുള്ള അഭിനിവേശം ആരംഭിക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ഷാർലറ്റ് ഷാർലറ്റ് റൂസ് ആയി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പക്ഷേ പെട്ടെന്ന് ചാരെലി റൂഷ് എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്യുകയും ദേശീയ അമേരിക്കൻ വിഭവമായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു. അമേരിക്കയിൽ, മനുഷ്യ കുടിയേറ്റക്കാരെ മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണത്തെയും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

അമേരിക്കൻ ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: 250 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 1 മുട്ട, 130 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, 5 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 800 ഗ്രാം പുളിച്ച ആപ്പിൾ, 1/2 നാരങ്ങ നീര്, 2 ടീസ്പൂൺ. റം, 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട, 1 നാരങ്ങ, 1 ടീസ്പൂൺ നിന്ന് zest നീക്കം. അന്നജം, ചമ്മട്ടി ക്രീം, വാനില ഐസ്ക്രീം 6 സ്കൂപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ: മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ, ഒരു ടീസ്പൂൺ അഗ്രത്തിൽ ഉപ്പ്, ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സഹാറ. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക, തുടർന്ന് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ പീൽ, വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, നാരങ്ങ നീര്, റം തളിക്കേണം. കറുവാപ്പട്ട, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, അന്നജം, ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 2/3 വേർതിരിക്കുക, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഉരുട്ടിയ പാളി ഇടുക, അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക, വശങ്ങൾ ശിൽപം, അധിക നീക്കം. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് വിരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴത്തെ പാളിയിൽ ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, പരത്തുക. താഴത്തെ പാളിയുടെ അരികുകൾ ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, മുകളിലെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അവയുടെ അരികുകൾ പശ ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ള കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന്, പൂപ്പൽ അലങ്കാരങ്ങൾ, മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ അവരെ പശ. 170 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. ചാർലറ്റ് ചൂടോടെ, ഭാഗങ്ങളിൽ, ചമ്മട്ടി ക്രീമും വാനില ഐസ്ക്രീമും ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

ഷാർലറ്റിന്റെ പ്രദക്ഷിണം

വഴിയിൽ, വിപ്ലവത്തിന് മുമ്പും ശേഷവുമുള്ള റഷ്യൻ പാചക പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇംഗ്ലീഷ് ഷാർലറ്റിന് സമാനമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും "ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത അപ്പം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മുത്തശ്ശി". പാചകക്കുറിപ്പ് ഇംഗ്ലീഷ് ഒറിജിനലിനോട് വളരെ അടുത്താണ്, ബ്രെഡ് മുട്ടകൾ കലർത്തിയ പാലിൽ (ക്രൗട്ടണുകൾ പോലെ) സ്പൂണ് എന്ന വ്യത്യാസത്തോടെ. ഇംഗ്ലീഷ് ശൈലിയിലുള്ള മുത്തശ്ശി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, മധുരമുള്ള സോസ് തളിച്ചു.

1930 കളുടെ അവസാനത്തെ റെസ്റ്റോറന്റ് ശേഖരങ്ങളിൽ ഇതേ പാചകക്കുറിപ്പ് "ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിൽ, ഫോമിന്റെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും ലെസോൺ (പാലും മുട്ടയും) വെളുത്ത ബ്രെഡിന്റെ കഷ്ണങ്ങളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു എന്നതിനുപുറമെ, ഫോമിന്റെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, മധ്യഭാഗം അതേ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ സമചതുര നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു. ഷാർലറ്റ് ശരാശരി ഊഷ്മാവിൽ 40-50 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് "വരുന്നു".

യൂറോപ്പിൽ, അത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റായിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ജർമ്മനി അവിടെ ഉണക്കമുന്തിരി അവതരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ധ്രുവങ്ങൾ - അന്നജം ... കൂടാതെ, റഷ്യക്കാരായ ഞങ്ങളും ഷാർലറ്റിനെ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ദേശീയ ഭക്ഷണമായി സത്യസന്ധമായി കണക്കാക്കുന്നു. Pourquoi പാസ്?

ആപ്പിൾ ക്ലാസിക്ക് ഉള്ള ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 3/4 കപ്പ്, മുട്ട - 4 പീസുകൾ., വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിയ സോഡ - മുകളിൽ 1 ടീസ്പൂൺ, മാവ് - 1.5 കപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 0.5 ഗ്ലാസ്, ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ. , ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

തയ്യാറാക്കൽ:

ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: വലിയ മുട്ടകൾ 4 പീസുകൾ., മാവ് 1 ഗ്ലാസ് (150-200 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര 1 ഗ്ലാസ്, വാനില പഞ്ചസാര 1 പായ്ക്ക്, 1 നാരങ്ങയുടെ തൊലി, പുളിച്ച ആപ്പിൾ (അന്റോനോവ്ക) 2-3 പീസുകൾ., പ്രോട്ടീൻ 2 മുട്ട, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ ... എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ: മുട്ടകൾ പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഏകതാനമായ പിണ്ഡം വരെ അടിക്കുക. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് താമ്രജാലം വാനില പഞ്ചസാര കൂടെ പിണ്ഡം ഇട്ടു. മാവ് ചേർക്കുക, അടിക്കുക. വിത്ത് പെട്ടിയിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ ഇടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ആരോമാറ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഷാർലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഇടുക. ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് രണ്ട് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു നുരയെ അടിക്കുക. പൂർത്തിയായ ചാർലറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള പുരട്ടുക. 4-5 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചാർലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, സ്പ്ലിറ്റ് ഫോം നീക്കം ചെയ്യുക. ഷാർലറ്റ് ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയത്തിന്റെ ഒരു മഗ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

സ്വീഡിഷ് ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് 125 ഗ്രാം വെണ്ണ, 120 ഗ്രാം മാവ്, 3 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാര ടേബിൾസ്പൂൺ. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 750 ഗ്രാം ആപ്പിൾ, 60 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി, 0.5 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട, 0.4 ലിറ്റർ കനത്ത ക്രീം.

തയ്യാറാക്കൽ: മാവ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും കൊണ്ട് മൂടുക. മുകളിൽ കഷണങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ പൂർത്തിയായ പൈ ക്രമീകരിക്കുക, മുകളിൽ തറച്ചു ക്രീം ഒഴിക്കുക. വിപ്പ് ക്രീമിന് പകരം വാനില ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.

പോളിഷ് ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: മാവ് (കുഴെച്ചതുമുതൽ) - 4 സ്റ്റാക്ക്. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽ (കുഴെച്ചതുമുതൽ) - 1 ടീസ്പൂൺ., പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (കുഴെച്ച - 1 സ്റ്റാക്ക്., പൂരിപ്പിക്കൽ - 1 സ്റ്റാക്ക്.) - 2 സ്റ്റാക്കുകൾ. വെണ്ണ (കുഴെച്ചതുമുതൽ) - 1.5 പായ്ക്ക് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (കുഴെച്ചതുമുതൽ) - 6 പീസുകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ (കുഴെച്ചതുമുതൽ) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ആപ്പിൾ (പൂരിപ്പിക്കൽ, പുളി, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്) - 8 പീസുകൾ., വെള്ളം (പൂരിപ്പിക്കൽ) - 1/4 കപ്പ്., കറുവപ്പട്ട (പൂരിപ്പിക്കുക) - 2 ടീസ്പൂൺ., ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (പൂരിപ്പിക്കുക) - 2 ടീസ്പൂൺ., നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ . l., റസ്കുകൾ (കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പടക്കം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കുന്നതിന്)

തയ്യാറാക്കൽ: പൂരിപ്പിക്കൽ. ആപ്പിൾ, പഞ്ചസാര. ഒരു എണ്നയിൽ പൊടി (മണൽ) ഇടുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇടപെടാതെ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മൂടിയ ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, കറുവപ്പട്ട, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ. മൈദ, ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാവിൽ ചേർക്കുക, മഞ്ഞക്കരു, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. ഫോം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, വറ്റല് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം (ഇത് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും), ആപ്പിൾ ഇട്ടു. കൂടാതെ ടെസ്റ്റിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗം ഇടുക. ഒരു നാൽക്കവലയുടെ പല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുക. തണുത്ത, പൊടി തളിക്കേണം.

യഹൂദ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ആപ്പിളുമായി ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 3/4 കപ്പ്, മുട്ട - 4 പീസുകൾ., വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിയ സോഡ - ഒരു ടോപ്പിനൊപ്പം 1 ടീസ്പൂൺ, മാവ് - 1.5 കപ്പ്, ലാർറ്റാറ്റോ അന്നജം - 0, 5 കപ്പ്, ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ., ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

തയ്യാറാക്കൽ: പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉരുകി വെണ്ണ, slaked സോഡ, sifted മാവും അന്നജം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ. ആപ്പിൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള (24-26 സെന്റീമീറ്റർ) വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഒഴിക്കുക, അതിന് മുകളിൽ ആപ്പിളും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഇടുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള മാവ് കൊണ്ട് മൂടുക. 160-180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഒരു സ്പ്ലിന്റർ അല്ലെങ്കിൽ മരം സ്കീവർ ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

ഐറിഷ് ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: 225 ഗ്രാം മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് ഗ്രാമ്പൂ, 115 ഗ്രാം വെണ്ണ, 3-4 ആപ്പിൾ, 115 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 അടിച്ച മുട്ട, 50 ഗ്രാം പാൽ, ടോപ്പിങ്ങിനായി പഞ്ചസാര

തയ്യാറാക്കൽ: ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക (190 സി), എണ്ണ 20 സെന്റീമീറ്റർ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, ഉയരമുള്ള രൂപത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മാവ്, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. വെണ്ണ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാവ് ഇളക്കി ഒരു നുറുക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്, പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം മാവ് നുറുക്കുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മുട്ട ഇളക്കി ആവശ്യത്തിന് പാലും ചേർത്ത് മാവ് ആവശ്യത്തിന് ഉറപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മിലാനീസ് ശൈലിയിലുള്ള ബ്രെഡ് ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: 1 കിലോ ആപ്പിൾ, തൊലി, കാമ്പ്, എട്ടിലൊന്നായി മുറിക്കുക, 3/4 കപ്പ് (150 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര, 100 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ തൊലി, 1/2 കപ്പ് (75 ഗ്രാം) ഉണക്കമുന്തിരി, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 12 വലിയ വെളുത്ത ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ, പുറംതോട് മുറിക്കുക, 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ റം (ഓപ്ഷണൽ)

തയ്യാറാക്കൽ: ഓവൻ 180 C വരെ ചൂടാക്കുക. ആപ്പിൾ, 3/4 പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, വൈൻ എന്നിവ അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ്പാനിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും മൂടാൻ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് 10 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് മടക്കി വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണയും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് 2 ലിറ്റർ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അരികുകളും അടിഭാഗവും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ബ്രെഡ് പാനിന്റെ അരികുകളും അടിഭാഗവും ചെറുതായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്ന ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ ഉപേക്ഷിച്ച് കളഞ്ഞ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക. നിരത്തിയ വിഭവത്തിലേക്ക് പഴ മിശ്രിതം കലർത്തുക. ബാക്കി ബ്രെഡ് മുകളിൽ. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. 1 മണിക്കൂർ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ചുടേണം. വിളമ്പുമ്പോൾ, പുഡ്ഡിംഗ് ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലാറ്ററിലേക്ക് തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുഡ്ഡിംഗിന് മുകളിൽ റം ഒഴിച്ച് ഒരു നീണ്ട തീപ്പെട്ടി ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കുക.

ചെക്ക് ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: മാവ് - 200 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം, ആപ്പിൾ - 1 പിസി, ചെറി - 100 ഗ്രാം, വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം, കറുവപ്പട്ട, മുട്ട - 4 പീസുകൾ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ

തയ്യാറാക്കൽ: നുരയെ വരെ മുട്ട അടിക്കുക, പഞ്ചസാര, മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഷാമം തളിക്കേണം (ഷാർലറ്റ് ഉയരുമ്പോൾ, ചെറി കുഴെച്ചതുമുതൽ "തീർപ്പാക്കുന്നു", കുഴെച്ചതുമുതൽ ലിലാക്ക് നിറം നൽകുന്നില്ല). ഞങ്ങൾ 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ഷാർലറ്റ് ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

സൈറ്റിലെ സഹപ്രവർത്തകനായ സെർജി മിറോനോവിൽ നിന്നുള്ള ഷാർലറ്റ്

ആവശ്യമായി വരും: 1 ഗ്ലാസ് മാവ്, 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 3 മുട്ട, 3 ആപ്പിൾ.

തയ്യാറാക്കൽ: എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ, അടിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. നരക മിശ്രിതം ദ്രാവക ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ രൂപത്തിൽ എടുക്കുമ്പോൾ, ആദ്യ ഘട്ടം അവസാനിച്ചു. ഇത് 3-5 മിനിറ്റാണ്. ഘട്ടം രണ്ട്: മെഗാഡിറ്റീവുകളുടെ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നരക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കൽ, അതായത് ബേൺ-ഇൻ.

വാക്കിന്റെ അർത്ഥങ്ങളിലൊന്ന് - (എഫ്രെമോവയുടെ നിഘണ്ടു): കത്തിക്കുക w. കാലഹരണപ്പെട്ട. 1) ചുട്ടത് ബേക്കിംഗിൽ കുടുങ്ങി. 2) പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ smth വേണ്ടി താളിക്കുക.

ആപ്പിൾ സ്പാകൾ ഇപ്പോൾ കടന്നുപോയി, അതിനാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ആപ്പിളായിരിക്കും. ഏകദേശം 3 വലിയവ സാധാരണയായി പോകും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല - ഇത് നിങ്ങളുടേതാണ്. ഞങ്ങൾ രേഖാംശ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടികകൾ അല്ലെങ്കിൽ സർപ്പിളമായി മുറിച്ചു. പ്രധാന കാര്യം ചെറുതല്ല, മറിച്ച് തികച്ചും സോളിഡ് കഷണങ്ങളാണ്. ഞങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഞാൻ ഊഹിക്കുന്നു, മാവ് അടിക്കുന്ന സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഇതിനകം വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂപ്പൽ തടവി റവ പൊടിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇല്ലേ? വിചിത്രം ... ശരി, ഇത് ഭയാനകമല്ല, നിങ്ങൾക്കത് ഇപ്പോൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഞങ്ങൾ മെഗാ-മിക്‌സ്ചർ അച്ചിലേക്ക് തെറിപ്പിച്ച് ഇന്നലെ ബ്രയാൻസോറിയൻ ബീഫിന്റെ പാത്രം അലറുന്ന അതേ അടുപ്പിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്യുന്നു. ഇടത്തരം ചൂട്, ഞാൻ സാധാരണയായി ഏകദേശം 14-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഈ സമയം, ഇതിനകം ചായ ഒഴിച്ചു, ഒരു നാരങ്ങ മുറിച്ച്, എല്ലാ കുട്ടികളെയും നടക്കാൻ അയച്ചു, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർ എല്ലാം വിഴുങ്ങും, പോകില്ല))

ഒരു ദശലക്ഷം ഷാർലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ പലതും വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്, ചിലപ്പോൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും ഭയമാണ്. വഴുതനങ്ങ, റൊട്ടി, പടക്കം, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് - ചാർലറ്റ് എന്തിനും എന്തിനും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതായി ചിലപ്പോൾ തോന്നുന്നു ... അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നു ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ്പഴകിയ റൊട്ടിയും പൊടിച്ച പടക്കങ്ങളും ഇല്ലാതെ. പാചകം വളരെ ലളിതമാണ് - മാത്രമല്ല, പ്രവർത്തിക്കാത്ത ഒരു പൈ പോലെയൊന്നുമില്ല!

ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ ചാർലോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യം:

• 3 മുട്ടകൾ
• 1 കപ്പ് മാവ്
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 കിലോ ആപ്പിൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
• 2 ടീസ്പൂൺ. കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടിയുടെ തവികളും

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആപ്പിൾ കഴുകുക, കോർ മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ തൊലിക്കെതിരെ ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി നിൽക്കാൻ വിടുക. ആപ്പിൾ ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്. ആപ്പിളിന്റെ സ്വാഭാവിക നിറം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാം.

വെളുത്ത ഏകതാനമായ വായു പിണ്ഡം വരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രമേണ ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

ഓവൻ 180˚ വരെ ചൂടാക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ആപ്പിൾ അച്ചിൽ ഇട്ടു കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഷാർലറ്റ് 35-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അതിലോലമായ മുട്ടയുടെ പുറംതോട് വളരെ വേഗത്തിൽ കത്തിക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് ടിൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം. കേക്കിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക - അതിൽ അസംസ്കൃത കുഴെച്ചതിന്റെ യാതൊരു അടയാളവും ഉണ്ടാകരുത്.

വഴിമധ്യേ:ഒരു ക്ലാസിക് ഫെയ്സ്ഡ് ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ്, പഞ്ചസാര, കൂടാതെ അടുക്കളയിലെ എന്തും അളക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതിന്റെ അളവ് 250 മില്ലി ആണ്.

അലക്സാണ്ടർ സെലെസ്‌നെവ് എന്ന മിഠായി വിദഗ്‌ദ്ധന്റെ അസാധാരണമായ ടാംഗറിൻ ഷാർലറ്റ് ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അപ്പോൾ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക!

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, എന്നാൽ സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കാൻ സമയമില്ല, സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു മധുരപലഹാരം നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, ലളിതമായ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഷാർലറ്റ് അസാധാരണമാംവിധം രുചികരമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം, എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പൈ, ഇത് ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ചെയ്യാൻ കഴിയും. ദീർഘകാലമായി സ്ഥാപിതമായ ഈ യൂറോപ്യൻ ട്രീറ്റിനായി പരീക്ഷിച്ചതും യഥാർത്ഥവുമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ ചുവടെ കണ്ടെത്തും.

അതിനാൽ, ആദ്യം, എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചാർലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം!

കുക്കികളുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഷാർലറ്റ്: ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

പൈക്ക് വേണ്ടി

• ബിസ്ക്കറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ബിസ്ക്കറ്റ്- 450 ഗ്രാം + -
• ഇടത്തരം ആപ്പിൾ - 3-4 പീസുകൾ. + -
• അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് റൊട്ടി- 2-3 കഷണങ്ങൾ + -
• കറുവാപ്പട്ട, വാനിലിൻ - ഓരോ ചേരുവകളുടെയും കത്തിയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത് + -
• - 120 ഗ്രാം + -
• - 2-3 ടീസ്പൂൺ. + -

സിറപ്പിനായി

• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 50 മില്ലി
• മദ്യം - വിസ്കി, റം, ബ്രാണ്ടി (ഓപ്ഷണൽ) - 50 ഗ്രാം
• ഓറഞ്ച് (നാരങ്ങ, നാരങ്ങ) - 1 പിസി.

വീട്ടിൽ ഫ്രഞ്ച് ഷാർലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ വായു കുക്കികൾ ഉപയോഗിക്കാം.

എബൌട്ട്, ഇത് ഒരു സവോയാർഡി ആയിരിക്കണം - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം ചുടാം. കൂടാതെ, സവോയാർഡിയെ റെഡിമെയ്ഡ് ഡ്രൈ ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അവയ്ക്കൊപ്പം ഫ്രഞ്ച് ഷാർലറ്റ് മോശമാകില്ല.

റെഡിമെയ്ഡ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ സാവോയാർഡി കുക്കികളെ അനുകരിക്കുന്ന കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു - ഏകദേശം 2 മുതൽ 5 സെന്റീമീറ്റർ. ആവശ്യമെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, അങ്ങനെ ബിസ്കറ്റ് എളുപ്പത്തിൽ തകരും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

• അതിൽ നിന്ന് സെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സിട്രസ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് ഓറഞ്ച്;
• ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, അതിൽ ചുട്ടുതിളക്കുക, കറുവപ്പട്ട, വാനിലിൻ ചേർക്കുക, മദ്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക;
• ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക.

വേണമെങ്കിൽ, സിറപ്പ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്, പക്ഷേ സെസ്റ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഫ്രഞ്ച് ഷാർലറ്റ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമായി മാറും. ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

അതിനിടയിൽ, നമുക്ക് ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം:

• അവയെ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം 2 മുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ;
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ വേണ്ടി ഫ്രൈ വിരിച്ചു. കറുവാപ്പട്ട, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് വെണ്ണ.
• ഷാർലറ്റിനുള്ള ആപ്പിൾ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, പക്ഷേ കൂടുതലല്ല, കാരണം കുക്കി റിമുകൾ സ്വന്തമായി മധുരമായിരിക്കും.
• നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിളിൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. രുചിക്ക് മദ്യം. ഞങ്ങൾ അവയെ വളരെക്കാലം തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല, അങ്ങനെ വീഴാതിരിക്കാൻ, അവയെ മൃദുലതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ഇത് മതിയാകും.

ഫ്രെഞ്ച് ആപ്പിൾ ചാർലറ്റിനുള്ള ഈ പാചകത്തിന്റെ ഭംഗി പുളിച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ, മധുരമുള്ള കുഴെച്ച എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു വ്യത്യാസം സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതാണ്.

ആപ്പിൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പൈ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു:

• വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപം (24 സെന്റീമീറ്റർ അനുയോജ്യമാണ്) ഗ്രീസ് ചെയ്യുക - ഞങ്ങൾ അത് ഒഴിവാക്കില്ല, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം;
• തണുത്ത സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉണക്കിയ ബിസ്ക്കറ്റ് ഒഴിക്കുക - അത് പൂർണ്ണമായും കുതിർക്കാൻ പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നനയുകയും ചെയ്യും. രുചിയും സൌരഭ്യവും ചേർത്ത് ഉടൻ തന്നെ ഫോമിനുള്ളിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക എന്നത് പ്രധാനമാണ്;
• കഷ്ണങ്ങൾ ലംബമായി പരസ്പരം കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി ഇടുക, തുടർന്ന് അടിവശം വയ്ക്കുക;
• പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പൈ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക;
• കേക്ക് തുല്യമാക്കുന്നതിന് കുക്കികളുടെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, ബ്രെഡിനും വശങ്ങൾക്കുമിടയിലുള്ള ശൂന്യത സ്ക്രാപ്പുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക;
• മുകളിൽ ഉദാരമായി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മുകളിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൈ ഞങ്ങൾ 180 ° C താപനിലയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തലത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. നിങ്ങൾ അതിനെ ചൂടാക്കൽ ഘടകത്തിലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ഉയർന്ന താപനിലയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കിയാൽ, പഞ്ചസാരയുടെ മുകൾഭാഗം കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും.

ആപ്പിളുകളുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഷാർലറ്റ് തയ്യാറാണെന്ന് ഒരു വിശപ്പ് സുഗന്ധം "അറിയിക്കും". ഞങ്ങൾ ഇത് ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നു, ചൂടുള്ളതല്ല, ഇത് അൽപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - സ്ലൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത ഒരു പൈ ചോർന്നേക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉടൻ തന്നെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അതിഥികളെയും വീട്ടുകാരെയും പരിഗണിക്കാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലളിതമായ ഫ്രഞ്ച് ഷാർലറ്റ്: ഉണക്കമുന്തിരി പാചകക്കുറിപ്പ്

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ അത് ചെറുതായി മാറ്റുകയും ലളിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടി 30 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ ഞങ്ങൾ 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
2. അതേസമയം, 3-4 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ 2 കിവി, 1 നെക്റ്ററൈൻ അല്ലെങ്കിൽ പീച്ച് എന്നിവയും തൊലി കളയുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങയോ ഓറഞ്ചോ തടവുക, അങ്ങനെ രുചി നിലനിൽക്കും - ഞങ്ങൾ അത് അരിഞ്ഞ പഴങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകുക. വെണ്ണ, ഫലം പുറത്തു കിടന്നു, എഴുത്തുകാരന്, ഉണക്കമുന്തിരി, ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ കറുവപ്പട്ട, വാനില ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക.
6. 3-4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെള്ളയോ ബ്രൗൺ ഷുഗറോ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. പുളിപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
7. ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ, ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് മുക്കുന്നതിന് 1 ഗ്ലാസ് പാലിൽ 2 മുട്ടകൾ അടിക്കുക - ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം മുറിച്ച സാൻഡ്‌വിച്ച് ബ്രെഡിന്റെ ഒരു അപ്പം ആവശ്യമാണ്.

പുറംതോട് എല്ലാ കഷണങ്ങളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, നമുക്ക് നുറുക്ക് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

സ്പ്ലിറ്റ് ഫോം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക - അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം, എവിടെയോ 60-70 ഗ്രാം, ഞങ്ങൾ കേക്ക് പരത്താൻ തുടങ്ങുന്നു.

• ഞങ്ങൾ ഓരോ സ്ലൈസും മുട്ട മിശ്രിതം ഒരു വശത്ത് നനയ്ക്കുന്നു - അത് കേക്കിനുള്ളിൽ ആയിരിക്കണം, പുറത്ത് വരണ്ടതാക്കുക, ആദ്യം അടിവശം, പിന്നെ വശങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "ബാസ്കറ്റ്" പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള അപ്പം കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു വശത്ത് നനച്ചുകുഴച്ച്.
• മുകളിൽ എണ്ണ പുരട്ടി പാൽ മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ 40-50 മിനിറ്റ് 190 ° C ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഇടത്തരം തലത്തിൽ ചുടേണം ഫ്രഞ്ച് charlotte ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, സമയം ഒരു മാർജിൻ ഉപയോഗിച്ച് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇതെല്ലാം സ്റ്റൌവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കേക്ക് വളരെ ഉയരമുള്ളതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നു, മുകളിൽ കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായക്കോ വേണ്ടി അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആപ്പിളും ബ്രെഡും ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് ഷാർലറ്റ് വിളമ്പുന്നു.

ഫ്രഞ്ച് മധുരപലഹാരം: ആപ്പിളിനൊപ്പം പെട്ടെന്നുള്ള ചാർലറ്റ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ആപ്പിൾ പൈ തങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ അനുഗ്രഹമായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടത്ര സമയമില്ല.

ഞങ്ങൾക്ക് 250 ഗ്രാം പഴകിയ വെളുത്ത റൊട്ടി ആവശ്യമാണ് - ഇത് ഒരു ക്രൂട്ടണിൽ ഉണക്കരുത്, പക്ഷേ ഒപ്റ്റിമൽ കാഠിന്യത്തിനായി കുറഞ്ഞത് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസമെങ്കിലും പുതിയ ബ്രെഡ് ശുദ്ധവായുയിൽ എത്തിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

• അപ്പം ആദ്യം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് 1 മുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• 2 കോഴിമുട്ടകൾ 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 1 കപ്പ് പാലും ചേർത്ത് അടിക്കുക. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 40 മിനിറ്റ് വിടുന്നു.
• 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അപ്പത്തിന്റെ അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
• 50-70 ഗ്രാം വാൽനട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. പകുതി ആപ്പിളുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
• ഇനി കുതിർത്ത റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾ അസംസ്കൃത ആപ്പിളുമായി യോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം കറുവാപ്പട്ടയും വാനിലിനും ചേർക്കുക.
• വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന കുക്കികളുടെ നുറുക്കുകളും 1-2 ടീസ്പൂൺ തളിക്കേണം. പഞ്ചസാര - ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് കാരമലൈസ് ചെയ്യുന്നു, കേക്ക് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ വശങ്ങളുമായി മാറും.
• ആപ്പിൾ-ബ്രെഡ് പിണ്ഡം ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് കൈകൊണ്ട് അല്പം ഒതുക്കുക, ബാക്കിയുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക. മുകളിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് charlotte ഇടുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു നാടൻ grater ന് വെണ്ണ മൂന്ന് 100 ഗ്രാം മുകളിൽ ഇട്ടു. കേക്ക് കുതിർക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും സുഗന്ധവും.

ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് 180 ° C ൽ ഡെസേർട്ട് ചുടേണം, കറുവപ്പട്ടയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും തളിക്കേണം, തണുപ്പിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഷാർലറ്റ് പുറത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൊളിഞ്ഞേക്കാം, അതിനാൽ അൽപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ സമയം നൽകേണ്ടതുണ്ട്.

ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ആപ്പിളുകളുള്ള ഒരു ഫ്രഞ്ച് ഷാർലറ്റ് തികച്ചും സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അൽപ്പം ആലോചന നടത്താനും യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അസാധാരണമായ മധുരപലഹാരം നേടാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും ഓപ്ഷനുകൾക്കനുസരിച്ച് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഫലം നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും!

ഷെഫിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് ആപ്പിൾ ചാർലറ്റ്, വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചായ, ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട്, അസാധാരണമായ ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയ്ൽ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾക്കായി ഏതാണ്ട് ആപ്പിൾ ഹോം പാർട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ഷെഫ് നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിന് പുറമേ, ഏറ്റവും അപ്രതീക്ഷിതമായ ഷാർലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ആധുനിക റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ലളിതമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ആപ്പിളുള്ള ഷാർലറ്റ്. ആപ്പിളുകളുള്ള ഷാർലറ്റ് വളരെക്കാലമായി ഒരു രുചികരമായ ആപ്പിൾ പൈ ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു, അത് സ്വന്തമായി ഒരു ജീവിതം സ്വീകരിച്ചു, ഒരു ഡസൻ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ സ്വന്തമാക്കി, വീട്ടിലെ പാചകക്കാരുടെ ഹൃദയം കീഴടക്കി.

ഒരു ഇരുണ്ട ഭൂതകാലം, "അത് വളരെ മുമ്പായിരുന്നു, സത്യമല്ല." പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇംഗ്ലീഷുകാർ ഒരു വിചിത്രമായ മാംസപൈ ഉണ്ടാക്കി അതിനെ വിളിച്ചു ചാർലെറ്റ്... പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് മധുരമായി മാറി, ഷാർലറ്റ് രാജ്ഞിയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം അതിന്റെ ആധുനിക പേര് ലഭിച്ചതായി പറയപ്പെടുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ലണ്ടനിൽ, പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ് കരേം, പാരീസിയൻ എന്ന ആപ്പിൾ പൈയുടെ സ്വന്തം പതിപ്പ് കൊണ്ടുവന്നു. ഷാർലറ്റ്, പക്ഷേ, സാർ അലക്സാണ്ടർ ഒന്നാമന്റെ സേവനത്തിൽ പ്രവേശിച്ച അദ്ദേഹം ഒരു പുതിയ പേര് കൊണ്ടുവന്നു റഷ്യൻ ഷാർലറ്റ്... പിന്നീട് അമേരിക്കയിൽ ഷാർലറ്റിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, ജൂത, ജർമ്മനിക് പതിപ്പുകൾ, റഷ്യൻ ഭൂവുടമകൾ ആപ്പിൾ മുത്തശ്ശി, പഴയ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ആധുനികവൽക്കരണത്തോടെ NEP യുടെ വിചിത്രമായ കാലങ്ങൾ, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പുസ്തകത്തോടുകൂടിയ സ്റ്റാലിനിസം, USSR ന്റെ നല്ല ഭക്ഷണം, വിശക്കുന്ന പെരെസ്ട്രോയിക്ക, ഒടുവിൽ, ഷാർലറ്റ് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ പൈ ആയ നമ്മുടെ കാലം.

ആധുനിക റഷ്യയിൽ, ചാർലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിരവധി ശൈലികൾ ഉണ്ട്, ആസ്വദിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക:
... ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക്,
... ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള കപ്പ് കേക്ക്,
... കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷാർലറ്റ്,
... പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷാർലറ്റ്,
... ഷ്വെറ്റേവ്സ്കയ ഷാർലറ്റ്,
... സ്ലോ കുക്കറിൽ ഷാർലറ്റ്,
... ഇന്നലത്തെ വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങളുള്ള ഒരു പഴയകാല ചാർലറ്റ്.

ഷാർലറ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ആപ്പിൾ എടുക്കാം. ഓരോ ഇനവും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക സൌരഭ്യം നൽകും, ഇത് ചാർലറ്റുകളുടെ വൈവിധ്യത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യമാണ്. എല്ലാ ഗുണങ്ങൾക്കും ആപ്പിൾ അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അന്റോനോവ്ക... ആപ്പിൾ നാരങ്ങ നീര് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് അവരുടെ സൌരഭ്യവാസനയെ കനംകുറഞ്ഞതാക്കുന്നു, പൾപ്പ് ഇരുണ്ടതല്ല, പൈയിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, ആപ്പിൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തി അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ആപ്പിളിൽ ഒഴിക്കുക. ചിലപ്പോൾ ആപ്പിൾ വെണ്ണയിൽ മുക്കിയോ കോഗ്നാക്കിൽ മുക്കിയോ മൃദുവാക്കുന്നു.

കരിമ്പ്, വാനില, കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പീൽ, പരിപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, തേൻ, മദ്യം, കോഗ്നാക്, റം എന്നിവ ഷാർലറ്റ് ഫില്ലിംഗിൽ ആപ്പിളുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്ന് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തനതായ മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കാനും പുതിയ രുചിയോ ഷേഡുകളുടെ ശ്രേണിയോ നേടാനോ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ് ഒരു അടിസ്ഥാന ചേരുവകളോടൊപ്പം പോലും രുചികരമായിരിക്കും.

മഫിൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷാർലറ്റ്

ഷാർലറ്റിന്റെ ഈ പതിപ്പിന് ഞങ്ങൾ കേക്ക് കുഴെച്ചതിന്റെ ക്ലാസിക് അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൈ കനത്തതും ഇടതൂർന്നതും എന്നാൽ അയഞ്ഞതുമായി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് സാന്ദ്രമായ, ഹൃദ്യമായ ആപ്പിൾ പൈ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഈ ഷാർലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:
300-500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ,
100 ഗ്രാം മാവ്
100 ഗ്രാം വെണ്ണ
2 മുട്ട,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
¼ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പരമാവധി വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകണം. മുട്ടകൾ (റൂം ടെമ്പറേച്ചർ) ഓരോന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. അരിച്ച മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് മാവ് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ കുഴയ്ക്കുക.

ആപ്പിൾ മുറിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴം കുറഞ്ഞ, വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ skewer ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക - അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയ നിന്ന് പുറത്തുവരണം.

ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷാർലറ്റ്

വർധിച്ച മാധുര്യം, വെണ്ണയുടെ അഭാവം, ലഘുത്വം എന്നിവയാണ് ബിസ്‌കറ്റിന്റെ സവിശേഷത. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല, നിങ്ങൾ അനുപാതത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കണം. നിർഭാഗ്യവശാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, പഞ്ചസാര കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു. പരമാവധി വേഗതയിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കണം. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിലെ കുമിളകൾ കേക്ക് ഉയരാനും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാനും അനുവദിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:
4 മുട്ടകൾ (മഞ്ഞയിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിക്കുക)
120 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
120 ഗ്രാം മാവ്
300 ഗ്രാം ആപ്പിൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മിക്സറിന്റെ പരമാവധി വേഗതയിൽ 100 ​​ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു വെളുത്ത നുരയിൽ അടിക്കുക, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. സൌമ്യമായി വെള്ളയിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ചലനങ്ങളുമായി ഇളക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക, അടിച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ ഇളക്കുക.

വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൻ ഗ്രീസ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ചേർക്കുക മുകളിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം. മിനുസമാർന്ന കേക്കിനായി അച്ചിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക. മൃദുവായി, കുലുക്കാതെ, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ പാൻ സജ്ജമാക്കുക.

ബ്രാണ്ടി ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷാർലറ്റ്

മുഴുവൻ രഹസ്യവും സുഗന്ധമുള്ള മദ്യത്തിലാണ്. ബ്രാണ്ടിക്ക് പകരം റം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിക്കാം. ഹെർബൽ കഷായങ്ങളും അനുയോജ്യമാണ്. ഷാർലറ്റിലെ ആപ്പിൾ ഇരുണ്ടുപോകരുതെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മദ്യം ആപ്പിളിനെ മൃദുവാക്കുന്നു, അത്തരമൊരു ഷാർലറ്റ് സുഗന്ധം മാത്രമല്ല, വളരെ മൃദുവും ആയിരിക്കും. ആപ്പിളിന്റെ തൊലി മുറിച്ചുമാറ്റിയാൽ ഈ ഗുണം വർധിപ്പിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൈക്ക് ഒരു സൗഫിലിനോട് സാമ്യമുള്ളതും വിശിഷ്ടമായ കേക്കിന്റെ രുചിയോട് അടുക്കാനുള്ള അവസരവുമുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ആപ്പിൾ
3 മുട്ടകൾ,
1 കപ്പ് മാവ്
1 കപ്പ് പഞ്ചസാര,
കറുവപ്പട്ട 1 ടീസ്പൂൺ
3 ടീസ്പൂൺ. ബ്രാണ്ടിയുടെ തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ:
ആപ്പിൾ മുളകും, ബ്രാണ്ടി അവരെ കുഴക്കേണ്ടതിന്നു, നാരങ്ങ നീര് തുള്ളി, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ ഇട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷാർലറ്റ്

ഇത് ലളിതവും വിശ്വസനീയവുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. പഞ്ചസാര ഘടനയെ ബാധിക്കില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്നതും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ആപ്പിളിന്റെ രുചിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനാണ് മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ എടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
250 ഗ്രാം മാവ്
2 മുട്ട,
100 ഗ്രാം വെണ്ണ
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
200 മില്ലി തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ,
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ,
ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര അടിക്കുക, ഒരു സമയം മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കെഫീർ, വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ആപ്പിളുമായി മിശ്രിതം യോജിപ്പിക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക, 190 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മുത്തശ്ശിയുടെ ഷാർലറ്റ്

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബിസ്കറ്റ് അല്ല, മാത്രമല്ല മഫിൻ അല്ല. സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ മൂലമാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത്. പൈ ഇടതൂർന്നതും ചെറുതായി നനഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ആപ്പിൾ സാധാരണ ഷാർലറ്റിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതായത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ മാത്രം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ കേക്ക് വളരെ സ്വാദുള്ളതാണ്, ചെറുചൂടോടെ കഴിക്കണം. പുറത്ത് ഇരുണ്ടതും വീടിന് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെയും സുഖസൗകര്യങ്ങളുടെയും മണമുള്ളപ്പോൾ ഇത് മികച്ച ശരത്കാല-ശീതകാല മധുരപലഹാരമാണ്.

ചേരുവകൾ:
1-1.5 കിലോ ആപ്പിൾ,
3 മുട്ടകൾ,
1 കപ്പ് പഞ്ചസാര,
½ കപ്പ് മാവ്
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ,
1 നാരങ്ങ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ആപ്പിൾ അരിഞ്ഞത്, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര അടിക്കുക, മാവും സോഡയും ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സ്ലാക്ക് ചെയ്യുക. ആപ്പിളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വെണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. 220 ഡിഗ്രിയിൽ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം, തുടർന്ന് 180 ഡിഗ്രിയിൽ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ്. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക - ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വരണ്ടതായിരിക്കണം. മുകൾഭാഗം തവിട്ടുനിറമാവുകയും ഉള്ളിൽ ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, കേക്ക് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, തീ കുറച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മെറിംഗുവിനൊപ്പം ഷാർലറ്റ്

ഈ പഴയ രീതിയിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നല്ല കാര്യം, ഷാർലറ്റിന് അസാധാരണമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ചേരുവകൾ ഏത് സ്റ്റോറിലും ലഭ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
5 മുട്ടകൾ,
½ പഞ്ചസാര
1 ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
4-5 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉള്ള മാവ്,
3-4 ആപ്പിൾ.

മെറിംഗുവിനായി:
2 അണ്ണാൻ,
4 ടേബിൾസ്പൂൺ സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിച്ച് ഒരു ശക്തമായ നുരയെ അടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.

മഞ്ഞക്കരു ഓരോന്നായി ഇളക്കുക, തീയൽ നിർത്തരുത്. വാനിലിൻ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വേർതിരിച്ച മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

വയ്ച്ചു ഫോമിന്റെ അടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക, എല്ലാ ആപ്പിളുകളുടെയും പകുതിയിൽ നിന്ന് കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, ആപ്പിളിന്റെ മറ്റേ പകുതി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുക: 2 മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. പൈ വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, മുകളിൽ മെറിംഗു ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷാർലറ്റ്

ഇവിടെ വളരെ കുറച്ച് മാവ് ഉണ്ട്, നന്നായി അടിച്ച മുട്ടകൾ കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നു. ഇതിനർത്ഥം, അടിച്ച മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിന്റെ എല്ലാ ഇളക്കലും താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ചലനങ്ങളോടെയും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. പൂപ്പൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാൻ വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പുളിച്ച ക്രീം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ആപ്പിൾ എടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
6 മുട്ടകൾ
½ കപ്പ് പഞ്ചസാര
പുളിച്ച ക്രീം 1 ഗ്ലാസ്
½ കപ്പ് മാവ്
കറുവപ്പട്ട,
വെണ്ണ,
തളിക്കുന്നതിനുള്ള പടക്കം.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെളുത്ത വരെ പഞ്ചസാര 6 മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം 7 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 3 ആപ്പിൾ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ആപ്പിളും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. 6 വെള്ള ചതച്ച് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിച്ചു ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

Tsvetaevskaya ഷാർലറ്റ്

വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരുനൂറ് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഏറ്റവും അടുത്താണ്. ചീഞ്ഞതും പഴുത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആപ്പിൾ എടുക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം 33% കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാം - ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക വാനില കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അത് ചേർക്കുക, അതിനൊപ്പം സുഗന്ധം കർശനവും കനംകുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ ഗംഭീരവുമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുക. സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, അത് C0 വിഭാഗമായിരിക്കണം കൂടാതെ പാക്കേജിംഗ് തീയതി ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ പഴയതല്ല. 25 x 18 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു പൂപ്പൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:
150 ഗ്രാം വെണ്ണ
1-1.5 കപ്പ് മാവ്
½ കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ,
1.5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (ബേക്കിംഗ് പൗഡർ).

പൂരിപ്പിക്കാൻ:
പുളിച്ച ക്രീം 1 ഗ്ലാസ്
1 കപ്പ് പഞ്ചസാര,
1 മുട്ട,
1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര
2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് ടേബിൾസ്പൂൺ
4-6 വലിയ ആപ്പിൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെണ്ണ ഉരുക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മാവും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് വെണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അച്ചിന്റെ അടിയിലും അരികുകളിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, അങ്ങനെ വശങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ആപ്പിൾ കഴുകി ഉണക്കുക. കോർ, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി പരത്തുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി അടിക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം അച്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആപ്പിളുകൾക്കിടയിൽ നന്നായി പകരുന്നതിന് പൂപ്പൽ അല്പം കുലുക്കുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം. റെഡിമെയ്ഡ് Tsvetaevskaya charlotte ചൂടോ തണുപ്പിച്ചോ നൽകാം.

വെളുത്ത അപ്പത്തിൽ നിന്നുള്ള ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ്

ഏതാണ്ട് യഥാർത്ഥ പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കിയതുപോലെ. ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, സാധാരണ ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അത്തരം ഷാർലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും എളുപ്പമാണ്. പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ: പാൽ ഫാറ്റി ആയിരിക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് 10% ക്രീം പോലും ഉപയോഗിക്കാം, ലൂബ്രിക്കേഷനായി സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ വെണ്ണ ഉണ്ടായിരിക്കണം - ഇത് ഷാർലറ്റ് കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല. ഇന്നലത്തെ റൊട്ടി ഉപയോഗിക്കാം - അതാണ് ബ്രിട്ടീഷുകാർ ചെയ്യുന്നത്.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ
1 ഗ്ലാസ് പാൽ
300 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം,
1 മുട്ട,
¾ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര,
3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ
1 നാരങ്ങ.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെളുത്ത റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക, പൾപ്പ് 1 സെന്റിമീറ്റർ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഭാഗം സമചതുരകളാക്കി ഉണക്കുക. പാൽ, മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ടേബിൾസ്പൂൺ കലർത്തി തീയൽ.

നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പീൽ ആൻഡ് വിത്ത് ആപ്പിൾ, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. വെണ്ണ കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മുട്ട, പാൽ പിണ്ഡത്തിൽ വെളുത്ത ബ്രെഡിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ നനച്ചുകുഴച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗവും അരികുകളും കഷ്ണങ്ങളാൽ നിരത്തുക. വിള്ളലുകൾ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് ഒരു ഓവർലാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് ഇടുക.

കുറച്ച് വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഉണക്കിയ ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ ഒഴിച്ച് ആപ്പിളും രുചിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആപ്പിൾ ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. മിൽക്ക് പേസ്റ്റിൽ മുക്കിയ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് ആപ്പിൾ മൂടുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

10 മിനിറ്റ് ഓവനിൽ പൂർത്തിയായ ഷാർലറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

സ്വീഡിഷ് ഷാർലറ്റ്

റഷ്യയിൽ അപൂർവമായ പ്രകൃതിദത്ത കറുവപ്പട്ടയും വാനിലയും ഇരുണ്ട കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ ഒരു യഥാർത്ഥ സ്വീഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ഇതെല്ലാം കേക്കിന് വിചിത്രമായ സാന്ദ്രമായ രുചി നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:
4 ആപ്പിൾ,
1 കപ്പ് മാവ്
1 ടീസ്പൂൺ. ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു
½ നാരങ്ങ (നീര്),
¾ ഗ്ലാസ് വാൽനട്ട്,
70 ഗ്രാം വെണ്ണ
60 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
130 ഗ്രാം ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
1 മുട്ട,
വാനില പോഡ് അല്ലെങ്കിൽ വാനില എസ്സെൻസ് (ഓപ്ഷണൽ),
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ,
¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:
ആപ്പിൾ പീൽ, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം ഇരുണ്ട പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം. ഇളക്കുക. പാൻ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, പരത്തുക.

ഓവൻ 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്ത്, തണുത്ത ശേഷം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക.

വെണ്ണ ഉരുകുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, തീയൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. വാനില അല്ലെങ്കിൽ വാനില എസ്സെൻസ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാവ് ഇളക്കുക, വെണ്ണയും മുട്ടയും ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിച്ചെടുക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ആപ്പിളിൽ ഇടുക, മനോഹരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 50-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ വിളമ്പുക.

ചായയ്ക്കും കാപ്പിക്കുമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്നതും ലളിതവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരമാണ് ആപ്പിളുള്ള ഷാർലറ്റ്. സ്വാദിഷ്ടമായ ആരോമാറ്റിക് ആപ്പിൾ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം നിറയ്ക്കും. ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷാർലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പാചകം ചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ ഇംപ്രഷനുകൾ പങ്കിടാനും മടിക്കേണ്ടതില്ല!