വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ. വീട്ടിലെ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വ്യത്യസ്ത ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഘട്ടങ്ങൾ

അവർ പറയുന്നതുപോലെ, നല്ല വീഞ്ഞ് നിങ്ങളെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ വെളിച്ചത്തിൽ കാണാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ. സമ്പന്നമായ രുചി, എരിവുള്ള സ ma രഭ്യവാസന എന്നിവയാൽ ഇത് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും മികച്ച മാനസികാവസ്ഥ നൽകുകയും ചെയ്യും. ഗാർഹിക വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്കിടയിൽ ബെറി വൈൻ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, വിലയേറിയ ഒരു അനുഭവം ലഭിക്കുന്നതിന് ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഈ അത്ഭുതകരമായ പാനീയം നിങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കണം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പഴങ്ങളുടെയും ബെറി വൈനുകളുടെയും സവിശേഷതകളും ആനുകൂല്യങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വീഞ്ഞിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത വിവിധ സാംസ്കാരിക, കാട്ടു പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ് എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിളവെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാം, പക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ചേരുവകൾ ചീഞ്ഞതും നല്ല നിലവാരമുള്ളതുമായിരിക്കണം.

പണ്ടുമുതലേ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ വീഞ്ഞ് അതിന്റെ properties ഷധ ഗുണങ്ങളാൽ പ്രസിദ്ധമാണ്:

ജലദോഷത്തിനും ജലദോഷത്തിനും ചൂടുള്ള വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ചു.

വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഇത് വിവിധ മുഴകളുടെ രൂപവും വികാസവും തടഞ്ഞു.

ശക്തിയും ബലഹീനതയും കുറയുന്നതോടെ ഇത് പ്രായമായവരെ നന്നായി സഹായിക്കുന്നു.

ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു.

ഇത് രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, വയറിലെ അസിഡിറ്റി സാധാരണമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞ് സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ വൈനിൽ വലിയ അളവിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.

ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി വൈനുകൾ എന്നിവയിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ രൂപത്തിന് ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, വീട്ടിൽ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞ് ചെറിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ഒരു ശമന ഫലം നൽകുന്നുവെന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. സ്ത്രീകൾക്ക് 175 മില്ലി, പുരുഷന്മാർക്ക് 250 മില്ലി എന്നിവ പ്രതിദിനം ഉപയോഗിക്കാൻ വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞിൽ മാലിന്യങ്ങളോ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, കാരണം ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഒപ്പം ശക്തിയും മാധുര്യവും ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.

ഹോം വൈൻ ദുരുപയോഗം വിപരീത ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ആപ്പിൾ പാനീയം അമിതമായി കഴിക്കുന്നത്, ദഹനം വഷളാകുന്നു, ഒരു അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് സംഭവിക്കുന്നു.

വൈറ്റ് വൈൻ പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ നശിപ്പിക്കുകയും പല്ല് നശിക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കൽ ശരീരത്തെ വിഷലിപ്തമാക്കുകയും കാഴ്ച പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

ദുരുപയോഗത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ ഫലം മദ്യത്തിന്റെ വിഷമാണ്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നാഡീ, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളെ, തലച്ചോറ്, കരൾ, കുടൽ എന്നിവയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ള റെഡ് വൈൻ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

എന്താണ് സരസഫലങ്ങൾ ഏറ്റവും രുചികരമായ വൈൻ ഡ്രിങ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് - ഒരു അവലോകനം

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വൈൻ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയെ സമീപിക്കുകയും ചില ഇനം സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം. അപ്പോൾ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചോദ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല.

റോവൻ. ഡെസേർട്ട് വൈനുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. കയ്പില്ല, എരിവുള്ളതും, ഇടതൂർന്ന നിറമുള്ളതുമായ, അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വീഞ്ഞിൽ കലർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വൈൽഡ് പർവത ചാരം വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാറുള്ളൂ.

റാസ്ബെറി. ഹോം വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് റാസ്ബെറി ഹ്യൂയുടെ സുഗന്ധമുള്ള പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. മനോഹരമായ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, ശക്തമായ ദുർഗന്ധം, വേഗത്തിൽ പ്രകാശിക്കുന്നു. റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

സ്ട്രോബെറി. മദ്യം പോലുള്ള വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യം. ഇത് സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, സംഭരണ \u200b\u200bസമയത്ത് ചായയുടെ നിറം നേടുന്നു. പാചകത്തിന്, നിറമുള്ള ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

പ്ലം. ഇത് മൃദുവായ രുചിയുള്ള മാന്യമായ ഡെസേർട്ട് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ബെറിയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയത്തിന് പ്രക്ഷുബ്ധത ഉള്ളതിനാൽ വ്യക്തത ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ വളരെക്കാലം നിൽക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ പിന്നീട് അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ക്വിൻസ്. ഈ പഴത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞിന് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറമുണ്ട്. ഡെസേർട്ട്, മദ്യം വൈനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ആപ്പിൾ, നെല്ലിക്ക, പർവത ചാരം, റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞിൽ ഒരു ക്വിൻസ് പാനീയം കലർത്താം.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി. മദ്യം വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കണം. വാർദ്ധക്യത്തിനുശേഷം ഇത് മുന്തിരി വീഞ്ഞ് പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്; മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് ചേർക്കുന്നു.

മികച്ച ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉള്ള ബ്ലൂബെറി;

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി + ചെറി + ബ്ലൂബെറി;

ആപ്പിൾ + ക്രാൻബെറി + ബ്ലൂബെറി;

റോവൻ + ആപ്പിൾ, നിങ്ങൾക്ക് തേൻ ചേർക്കാം;

റാസ്ബെറി + ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി + ആപ്പിൾ.

വീട്ടിൽ പുതിയ തരംതിരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് രഹിത മണൽചീര എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വൈൻ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയുടെ വിജയം ഗുണനിലവാരമുള്ള അഴുകലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് രീതി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാനീയത്തിന് ശക്തി പകരാൻ കഴിയും:

പഞ്ചസാര ബെറി ജ്യൂസുമായി ചേർന്ന് മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് അഴുകൽ സമയത്ത് ചേർക്കണം, മാത്രമല്ല അതിന്റെ പ്രഭാവം വരാൻ വളരെക്കാലം ഉണ്ടാകില്ല. ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴികെയുള്ള ഏത് പഞ്ചസാരയും അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി. സ്വാഭാവിക യീസ്റ്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മണൽചീരയെ പുളിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.

രുചികരമായ ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സുരക്ഷിത മാർഗം മദ്യം ചേർക്കലാണ്. ഇത് മൊത്തം 15-20% കവിയാൻ പാടില്ല. തൽഫലമായി, വീഞ്ഞ് ശക്തമാണ്, ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ബെറി വൈൻ എങ്ങനെ ഇടാം - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി 2: 1 - 1.6 കിലോ അനുപാതത്തിൽ;

400 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറി;

4 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;

2 ലിറ്റർ വെള്ളം;

100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി.

വീട്ടിൽ വിവിധ തരം ബെറി വൈൻ - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. പിന്നീട് നന്നായി കഴുകുക, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് ശുദ്ധമായ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. സരസഫലങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പൾപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പരമാവധി ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ, പാൻ 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി, 30 മിനിറ്റ് കഠിനമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുത്ത ഘട്ടം പൾപ്പ് അമർത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കും, അത് ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുന്നു, വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങിയ പ്രസ്സിനു കീഴിൽ അയയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന ജ്യൂസ് നെയ്തെടുത്തോ ഫിൽട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫണൽ ഉപയോഗിച്ചോ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. പിന്നീട് ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് 3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉപേക്ഷിച്ച് പുളിക്കാൻ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കണം. ഏകദേശം 10 ദിവസത്തിനുശേഷം, പാനീയം കുപ്പികളിലോ ഇടുങ്ങിയ കഴുത്തുള്ള കുപ്പികളിലോ ഒഴിക്കണം. വിളഞ്ഞ പ്രക്രിയ ഒരു മാസമെടുക്കും. തൽഫലമായി, ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഇരുണ്ട ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ ഒരു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും.

വ്യത്യസ്ത ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഘട്ടങ്ങൾ

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ അവ ചില മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം:

സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ശരിയായിരിക്കണം - വെള്ളമില്ല.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സമഗ്രതയും അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത സരസഫലങ്ങൾ നിങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, കാരണം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം അവ വ്യത്യസ്ത നിരക്കിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രധാനം: പുതുതായി വാങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വീട്ടിൽ ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

120 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;

5 കിലോഗ്രാം ചെറി;

2 കിലോ പഞ്ചസാര;

5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഭവനങ്ങളിൽ ബെറി വൈൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്

വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ചെറി ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ചോപ്പറിലോ നന്നായി അരിഞ്ഞതാണ്. പിന്നീട് ഒരു എണ്ന 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി വിശാലമായ വായ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് മാറ്റുക. വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. Warm ഷ്മള സ്ഥലത്തേക്ക് കണ്ടെയ്നർ നീക്കംചെയ്യുക. പിണ്ഡം പുളിക്കുന്നതുവരെ 15 ദിവസം കാത്തിരിക്കുക. ഒരു ഫിൽ\u200cട്രേഷൻ യൂണിറ്റിലൂടെ ഫിൽ\u200cറ്റർ\u200c ചെയ്\u200cത് കുപ്പികളിലേക്ക്\u200c ഒഴിച്ചതിനുശേഷം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കംചെയ്യുക. അഴുകൽ പൂർണ്ണമായും നിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം, വൈൻ കോർക്ക് ചെയ്യാൻ പോർട്ടബിൾ ക്യാപ്പർ ഉപയോഗിക്കുക.

മികച്ച സുഗന്ധമുള്ള മാണിക്യം നിറമുള്ള വീഞ്ഞാണ് ഫലം.

പാനീയം കേടാകാതിരിക്കാൻ എത്ര വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കണം

അഴുകൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വസ്തുക്കളുമായി വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല, ആരെങ്കിലും അവർക്ക് പ്രത്യേക യീസ്റ്റ്, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ വീഞ്ഞ് പുളിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ എത്രമാത്രം ചേർക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നതിന് പാചകത്തിന് വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോതരം സരസഫലങ്ങൾക്കും വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള അസിഡിറ്റി ഉണ്ട്, ഇത് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. ജലത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നതിനുള്ള സൂത്രവാക്യം ലളിതമാണ്: ജലത്തിന്റെ അളവ് \u003d (ജ്യൂസിന്റെ അസിഡിറ്റി / വൈനിന്റെ അസിഡിറ്റി).

മണൽചീരയുടെ അസിഡിറ്റി 0.6% ആയി കുറയുകയാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞ് വഷളാകുകയും ആസിഡിനോട് സാമ്യമുണ്ടാകുകയും ചെയ്യും.

ആദ്യത്തെ അഴുകലിനു മുമ്പായി പഞ്ചസാര ചേർക്കണം, അഴുകൽ അഞ്ചാം അല്ലെങ്കിൽ പത്താം ദിവസം, പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം. ഇത് അമിതമാകാതിരിക്കാൻ, നിയമം പാലിക്കുക: ഓരോ ലിറ്റർ മണൽചീരയ്ക്കും 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇത് ശക്തി 1 ഡിഗ്രി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഒരു പ്രത്യേക വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള അനുപാതവും വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ പരിശോധിച്ചു:

100-160 ഗ്രാം പഞ്ചസാര / 1 ലിറ്റർ. ഇത് ഡെസേർട്ട് വൈൻ ആയി മാറുന്നു.

50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര / 1 ലിറ്റർ. ഇത് ഒരു സെമി-സ്വീറ്റ് വൈൻ ആയി മാറുന്നു.

പുളിപ്പിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാമോ?

പല പഴങ്ങളും പുളിച്ചമാവുകയും പലതും പുളിപ്പിച്ച സരസഫലങ്ങൾ കാണുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവയെ വലിച്ചെറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവർക്ക് മാന്യമായ ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. സരസഫലങ്ങൾ ഇതിനകം പൂപ്പൽ കൊണ്ട് മൂടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടേണ്ടിവരുമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

പുളിപ്പിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ തന്നെ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? വിലയേറിയ പാനീയങ്ങളൊന്നും സ്വാഭാവികവും ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതുമായ പാനീയവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കുക. പരീക്ഷിക്കുക, പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ പുതിയ രീതികളും പഠിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളും കുടുംബവും വിലമതിക്കുന്ന അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും! സന്തോഷകരമായ പാചകം!

ഇന്നുവരെ, തണുപ്പുകാലത്ത് ശീതകാലം സരസഫലങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്ന രീതി ഫാമിലെ മികച്ച സഹായമായി മാറുകയാണ്. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല, കാരണം വിളവെടുത്ത വിളയുടെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നിറവും ശരിയായ നിമിഷം വരെ നിലനിർത്താൻ മരവിപ്പിക്കൽ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് വായ നനയ്ക്കുന്ന പീസ്, ഫ്രൂട്ട് ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ട് എന്നിവ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ. ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത യുവ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും ചിന്തിക്കാറുണ്ടോ? ഉത്തരം വ്യക്തമാണ്: തീർച്ചയായും അതെ! ശീതീകരിച്ച പഴങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഗുണം, അല്ലെങ്കിൽ രുചി അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധഗുണങ്ങൾ എന്നിവ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത.

ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളുടെ ഒരു ശേഖരത്തിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞിനുള്ള കുറച്ച് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങളുടെ പഠനത്തിനായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട നിരവധി സവിശേഷതകൾ നിങ്ങൾക്ക് വെളിപ്പെടുത്തും.

ആദ്യം, ഒരു തരം ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വിശകലനം ചെയ്യുകയും മികച്ച രുചിയുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വീഞ്ഞ് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യാം. പരിചയസമ്പന്നരായ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ വീട്ടിലെ മദ്യത്തിന്റെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുവായി കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ ബെറി സംസ്കാരം മികച്ച രീതിയിൽ പുളിക്കുന്നു, കൂടാതെ മദ്യത്തിന്റെ രുചി വിവരണാതീതമായി രസകരമായി മാറുന്നു, പ്രത്യേക, നേരിയ രേതസ്.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ഏകദേശം 13-15 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുക, അവയെ പൂർണ്ണമായും സ്വാഭാവികമായി വരണ്ടതാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ശീതീകരിച്ച പഴങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള സണ്ണി സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
2. ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഒരു നല്ല മൂക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഏകതാനമായ ക്രൂരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ കടത്തുക.
3. ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി പാലിലും ഒരു ഇനാമൽ പാനിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചേർത്ത് ദ്രാവകം 37-40 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ പുളിപ്പിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ വോർട്ട് അഴുകൽ ഘട്ടം വൈകിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല, കൂടാതെ ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്ത തീയതിയിൽ വീഞ്ഞ് തയ്യാറാകും.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് room ഷ്മാവിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
5. 19 മുതൽ 25 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട മുറിയിൽ ഞങ്ങൾ ഭരണി സ്ഥാപിക്കുകയും 3-5 ദിവസം ഉൽപ്പന്നം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും പൾപ്പ് ദ്രാവകത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
6. ഫ്ലോട്ടിംഗ് ചേരുവകൾ സ G മ്യമായി ശേഖരിച്ച് ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിലൂടെ ഞെക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകവും ഒരു നെയ്തെടുത്ത ഫിൽട്ടർ വഴി ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
7. ശുദ്ധീകരിച്ച ഇളം വീഞ്ഞ് ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു വിരലിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ദ്വാരം ഉപയോഗിച്ച് വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ കയ്യുറ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.
8. ഞങ്ങൾ മണൽചീരയെ ഇരുണ്ട, കാറ്റില്ലാത്ത മുറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ സ്ഥിരമായ താപനില 18 മുതൽ 25 ഡിഗ്രി വരെ നിലനിർത്തുന്നു.
9. പിണ്ഡം 2-3 ആഴ്ച പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
10. അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച് വിശദമായ ശുദ്ധീകരണത്തിന് വിധേയമാക്കുന്നു.
11. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകളിലോ കുപ്പികളിലോ മദ്യം ഒഴിക്കുന്നു, വെയിലത്ത് ഗ്ലാസിൽ നിന്ന്, തുടർന്ന് നൈലോൺ തൊപ്പികളോ കോർക്കുകളോ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.
12. 2-3 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ നിലവറ പോലുള്ള തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വീഞ്ഞ് പാകമാകട്ടെ.

ഫ്രോസൺ ബെറി വിവിധ തരം വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കയ്യുറ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നൽകുന്നു, ഇത് വീട്ടിൽ എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിൽ ചുറ്റും ചെറികളും സ്ട്രോബറിയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള സംസ്കാരങ്ങളുടെയും രുചിയുടെയും സ ma രഭ്യവാസനയുടെയും രസകരമായ സംയോജനമാണ് ഈ പാനീയം ആകർഷിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല അതിശയകരമായ ആവേശകരവും ഉന്മേഷപ്രദവുമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഈ വൈൻ ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളുടെ ഒരു ശേഖരത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുക എന്നതാണ്.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക

പാചക പ്രക്രിയ

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ശരിയായി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശീതീകരിച്ച പഴങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ക്രമേണ ഭക്ഷണം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് സരസഫലങ്ങളുടെ പോഷകങ്ങൾ, രൂപം, വിറ്റാമിൻ ഘടന എന്നിവയുടെ നഷ്ടം ഉറപ്പുനൽകുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.
2. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്നർ ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് തുറന്നുകാട്ടുകയും മറ്റൊരു 10-15 മിനുട്ട് ഈ ഫോമിൽ വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ചെറുതായി ഉരുകിയ പഴങ്ങൾ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് അവിടെ ഒഴിക്കുക.
4. Temperature ഷ്മാവിൽ 220-250 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളവും 230-250 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
5. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉപകരണത്തിന്റെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തെ അടിക്കുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബെറി മിശ്രിതം ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
7. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വൈൻ യീസ്റ്റും 20-25 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
8. ബെറി ഗ്രുവൽ ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ യീസ്റ്റ് ദ്രാവകം ചേർക്കുക.
9. മറ്റൊരു 220-250 മില്ലി വെള്ളം അവിടെ ഒഴിച്ച് പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക.
10. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്\u200cനർ മൾട്ടി ലെയർ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടി കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ദിവസമെങ്കിലും warm ഷ്മള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ദിവസത്തിൽ ഒരു തവണയെങ്കിലും കപ്പലിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുലുക്കുക.
11. ഒരു സിലിക്കൺ ഹോസ് ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിച്ച ദ്രാവകം ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു നെയ്തെടുത്ത ഫിൽട്ടർ വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
12. ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ അഴുകൽ പാത്രത്തിലേക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച ഇളം വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് 240-250 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
13. ഒരു സാധാരണ സൂചി ഉപയോഗിച്ച് വിരലുകളിലൊന്നിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഒരു മെഡിക്കൽ കയ്യുറ വലിക്കുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഫലപ്രദമാകുന്നതിന്, ടേപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കയ്യുറ ക container ണ്ടറിന്റെ കഴുത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
14. 17 മുതൽ 23 ഡിഗ്രി വരെ സ്ഥിരമായ താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്താണ് ഞങ്ങൾ മണൽചീര സ്ഥാപിക്കുന്നത്.
15. കുറച്ച് ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, ഒരു നെയ്തെടുത്ത, കോട്ടൺ ഫിൽട്ടർ വഴി ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടറിംഗ് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുന്നു.
16. ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ, മദ്യം മറ്റൊരു ആഴ്ച പുളിപ്പിക്കട്ടെ.
17. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ മദ്യം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഉടനടി രുചിച്ചുനോക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് പാകമാകാൻ അനുവദിക്കാം.

ശീതീകരിച്ച ചെറി ഉറപ്പുള്ള വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞിനായി അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്, ചെറി പഴങ്ങളുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള മനോഹരമായ മാണിക്യ നിറത്തിൽ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. സ friendly ഹാർദ്ദപരമായ ഒത്തുചേരലുകൾക്കും രസകരമായ വിഷയങ്ങളുടെ ചർച്ചകൾക്കും പൂർത്തിയായ മദ്യപാനം അനുയോജ്യമാണ്. നിലവിലെ പ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിശ്രമിക്കാനും മറക്കാനും വൈൻ സഹായിക്കുന്നു, അതോടൊപ്പം ചൈതന്യം നിറയ്ക്കുകയും മാനസികാവസ്ഥയെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കുടിക്കുന്ന സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം ഗ seriously രവമായി എടുക്കുക, കാരണം അത്തരം വീഞ്ഞ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒരു ഹാംഗ് ഓവറിന് കാരണമാകും.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക

പാചക പ്രക്രിയ

1. മൃദുവാകുന്നതുവരെ ക്രമേണ ചെറികൾ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ചെറി കുഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കേർണലുകൾക്ക് പാനീയത്തിൽ അനാവശ്യമായ കയ്പ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, ഒരു സാധാരണ പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. ഉരുകിയ ബെറി പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, പാലിലും വരെ ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ പൊടിക്കുക.
3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അവിടെ വെള്ളം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മധുരമുള്ള ഘടകത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സിറപ്പ് വേവിക്കുക.
4. സിറപ്പ് temperature ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ചെറി പാലിലും കലർത്തുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അവിടെ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുകയും ഡ്രാഫ്റ്റുകളിൽ നിന്ന് പരിരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഇരുണ്ട, warm ഷ്മള മുറിയിലേക്ക് മണൽചീര മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. ഏകദേശം 19-22 ദിവസത്തേക്ക് ഭാവിയിലെ വീഞ്ഞിന് ഞങ്ങൾ നിർബന്ധം പിടിക്കുന്നു.
8. അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ പൂർണ്ണമായ വിരാമത്തിനുശേഷം, രൂപംകൊണ്ട അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മദ്യം ഒഴിക്കുക.
9. വറ്റിച്ച ദ്രാവകം ഞങ്ങൾ ഒരു നെയ്തെടുത്ത ശേഷം ഒരു കോട്ടൺ ഫിൽട്ടർ വഴി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
10. ശുദ്ധമായ ദ്രാവകം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അവിടെ വോഡ്ക ചേർക്കുക.
11. ഞങ്ങൾ\u200c ഒരു കണ്ടെയ്\u200cനർ\u200c ഹെർ\u200cമെറ്റിക്കലായി മുദ്രയിട്ട് ഒരു മാസമെങ്കിലും രുചി സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു.

സഹായകരമായ വിവരങ്ങൾ

• റാസ്ബെറി വൈനിന് പ്രത്യേക രുചിയും അസാധാരണമായി ആകർഷകമായ നിറവുമുണ്ട്.
• ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മദ്യങ്ങളുടെയും മറ്റ് മധുരമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ മദ്യപാനികളുടെയും അഭിഭാഷകർ തീർച്ചയായും തേൻ വീഞ്ഞ് ഇഷ്ടപ്പെടും.
• ഇതിന് വിസ്കോസ് ഘടനയും സമൃദ്ധമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്.
• എന്നാൽ - റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ - മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മറ്റ് മൈക്രോലെമെൻറുകളുടെയും ഒരു കലവറയാണ്.

വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഭവനങ്ങളിൽ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉത്സവവും ദൈനംദിന മെനുവും വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, നിങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങളെ വിലമതിക്കാത്തതും ശീതീകരിച്ച പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞിന്റെ രുചിയിൽ അതിശയിക്കാത്തതുമായ ഒരു വ്യക്തി പോലും ഇല്ല.

അഭിപ്രായങ്ങളിലെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സംഭവവികാസങ്ങൾ വിവരിക്കുക കൂടാതെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചികരമായ സവിശേഷതകൾ സൂചിപ്പിക്കാൻ മറക്കരുത്. വളരെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പിനൊപ്പം പോലും എല്ലാ സരസഫലങ്ങൾക്കും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ രുചികരവും മനോഹരവും രുചികരവുമായ വീഞ്ഞ് കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കുക!

റഫ്രിജറേറ്റർ ആധുനിക അടുക്കളയുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറി, വലുത് മികച്ചതും മിതമായ ഫ്രീസർ വലിയ ഫ്രീസുചെയ്യൽ കമ്പാർട്ടുമെന്റുകളാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു, കൂടാതെ പല വീട്ടമ്മമാരും സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. നല്ല വർഷങ്ങളിൽ തോട്ടങ്ങൾ ധാരാളം പഴങ്ങൾ നൽകുന്നു - പുതിയ സീസൺ വരെ അവ ഉപയോഗിക്കില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ?

നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പായേക്കാം. ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ പുതിയവയുടെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നിലനിർത്തി, ചെറികൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ലംസ്, മറ്റ് പൂന്തോട്ട സമ്മാനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഈ സൂചകങ്ങളാണ് പ്രധാനം. നിങ്ങൾ സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം, മാത്രമല്ല ഇത് എല്ലാ ഹോം വൈനുകൾക്കും സമാനമാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

1. കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ഗ്ലാസ്, മരം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ആയിരിക്കണം. വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ലോഹ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്, കാരണം പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും ജ്യൂസിൽ ധാരാളം ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും ആൽക്കഹോളുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ലോഹവും പ്ലാസ്റ്റിക്കും രാസപരമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളായി മാറുന്നു.

2. സരസഫലങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും room ഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും മഞ്ഞുരുകുകയും വേണം.

ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ

താപനില. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിങ്ങൾ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾ വൃത്തിയായിരിക്കണം. ഉരുകുമ്പോൾ പല സരസഫലങ്ങളും ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു - ഇത് ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.

3. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, ഒരു ജ്യൂസർ, ഒരു പെസ്റ്റൽ - നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണം ചെയ്യും. പൾപ്പ് ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, പ്രധാന കാര്യം ജ്യൂസ് വൃത്തിയായിരിക്കണം എന്നതാണ്.

4. ലഭിച്ച ജ്യൂസിന്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുക. നമുക്ക് ഒരേ അളവിൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത. വെള്ളം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച വെള്ളം എടുക്കാം.

5. ജ്യൂസിന്റെയും വെള്ളത്തിന്റെയും മിശ്രിതം room ഷ്മാവിൽ അല്പം ചൂടുള്ള ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് 250-300 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, അവശിഷ്ടമില്ലാതെ അലിഞ്ഞുപോകുക.

വടക്കൻ റഷ്യയിൽ പോലും, ധാരാളം സരസഫലങ്ങൾ വേനൽക്കാലത്ത് പാകമാകും, ഇത് ഈ വർഷത്തെ വീട്ടിലെ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സമയമാക്കി മാറ്റുന്നു. പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതവും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സ are ജന്യവുമാണ്. അതിനാൽ, സരസഫലങ്ങൾ പുതിയതായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ വീട്ടിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, ഒപ്പം ഫ്രോസൺ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും നൽകും.

വീട്ടിൽ ബെറി വൈൻ - പൊതുതത്വങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും

ആദ്യ ഘട്ടം കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. അഴുകലിനായി, ചേരുവകളുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് മൂന്ന്, അഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ പത്ത് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ വാങ്ങുക. നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പാത്രങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ് ഇടാം. ഒരു വാട്ടർ സീൽ നിർമ്മിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങുക. മനോഹരമായ കുപ്പികളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അവിടെ നിങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ റെഡ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ വിവിധ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, ചെറി, ബ്ലാക്ക്\u200cബെറി, പ്ലംസ്, ചെറി. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുന്നില്ല, സ്വാഭാവിക ബാക്ടീരിയകളും ജീവജാലങ്ങളും പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ, പഞ്ചസാരയുമായി ഇടപഴകുന്നു, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക. ശക്തമായി വൃത്തികെട്ട സരസഫലങ്ങൾ മികച്ച രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കില്ല.

ബെറി പുതിയത് മാത്രമല്ല, മരവിച്ചതും ജാം രൂപത്തിലും ആകാം എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഇതിനർത്ഥം ഭവനങ്ങളിൽ റെഡ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ബെറി സീസണിൽ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല എന്നാണ്, ഇത് വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ചെയ്യാം.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചിലപ്പോൾ വെള്ളവുമാണ് അധിക ചേരുവകൾ. ചിലത് ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു: വോഡ്ക, മൂൺഷൈൻ, മദ്യം. തീർച്ചയായും, ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ റെഡ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിന് അമിതമായ ശക്തിയും അധിക മദ്യത്തിന്റെ സ്വാദും നൽകുന്നു. സ്വാഭാവിക അഴുകൽ സമയത്ത്, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞ് കൂടുതൽ മൃദുവും സുഗന്ധവും രുചിയുമാണ്.

ഹോം വൈൻ ദുർഗന്ധ കെണി

ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണത്തെ വാട്ടർ സീൽ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: ഒരു സാധാരണ നൈലോൺ കവർ എടുക്കുക, അതിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഒരു റബ്ബർ ട്യൂബ് ചേർക്കുക. ട്യൂബ് വിടുന്നത് തടയുന്നതിനും വിടവ് ഉണ്ടാകാതിരിക്കുന്നതിനും സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുക. ദുർഗന്ധ കെണി ഏറ്റവും സാധാരണ റബ്ബർ കയ്യുറ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം വിരലുകളിൽ ഒന്നിൽ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അഴുകൽ സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്ത് നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ അത്തരമൊരു ഉപകരണം ആവശ്യമാണ്. ഇത് പാത്രത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഓക്സിജനെ തടയുന്നു.

1. വിവിധതരം സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ റെഡ് വൈൻ

പരമ്പരാഗതമായി, ഏറ്റവും കൂടുതൽ വൈൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി (കറുപ്പും ചുവപ്പും), റാസ്ബെറി, ചെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയാണ്. റാസ്ബെറി നന്നായി പുളിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ പുളിപ്പിക്കൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അവ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചില ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, ജ്യൂസിന്റെ വിളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അധികമായി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞും ഒരു അപവാദമല്ല. എല്ലാം വിളവെടുപ്പിന്റെ വൈവിധ്യത്തെയും സമയത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല കൃത്യമായ അളവ് കണ്ണ് നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ വെള്ളം പ്രത്യേകമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

അതിനാൽ, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 5 കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ. അനുപാതങ്ങൾ ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും ആകാം, പക്ഷേ നല്ല അഴുകൽ ഉറപ്പാക്കാൻ റാസ്ബെറി അനുപാതം 15% ൽ താഴെയാക്കരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• 2.5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര (റാസ്ബെറി അനുപാതത്തിൽ വർദ്ധനവുണ്ടാകുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും);
• 150 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ വിത്തുകളുടെ ചെറി ഒഴിവാക്കണം. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പൾപ്പ് വളരെയധികം കേടുവരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വിലയേറിയ ജ്യൂസ് ചിലത് ഉപേക്ഷിക്കും.
2. ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പൊടിക്കുന്നു. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം.
3. ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
4. പൾപ്പ് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസം വിടുക.
5. പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു വാട്ടർ സീൽ (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പരിചിതമായ കയ്യുറ) ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.
7. അഴുകൽ ഏകദേശം ഒരു മാസമെടുക്കും. കയ്യുറ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ പൂർത്തീകരണത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പഠിക്കും - അത് വ്യതിചലിക്കും. അഴുകൽ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
8. കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമായ സമയം നേരിടുക (ക്ഷമ അനുവദിക്കുന്നിടത്തോളം).

സൂചിപ്പിച്ച പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം നിങ്ങൾ കൃത്യമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ഫലം സമൃദ്ധമായ മാണിക്യമുള്ള പാനീയമായിരിക്കും, തുടക്കത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത അനുപാതത്തെയും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പഴുത്തെയും ആശ്രയിച്ച് രുചി വ്യത്യാസപ്പെടാം.

2. വീട്ടിൽ റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് റെഡ് വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബെറിയുടെ സ്വഭാവത്തിനും ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പിനും നന്ദി, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റാസ്ബെറി വൈൻ സുഗന്ധവും മധുരവും മിതമായ കരുത്തും, മദ്യത്തെ ചെറുതായി അനുസ്മരിപ്പിക്കും. ഫലം അമിതമാണെങ്കിൽ, ഈ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ഞങ്ങൾ വിശദമായി പരിഗണിക്കും.

ഏത് തരത്തിലുള്ള റാസ്ബെറി വൈൻ നിർമ്മാണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: ചുവപ്പും മഞ്ഞയും. മഞ്ഞ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് വെളുത്ത മുന്തിരി വൈനുകളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഇളം നിറമായി മാറുന്നു. ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ള പാനീയം ഫോറസ്റ്റ് റാസ്ബെറിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, പക്ഷേ ഈ സരസഫലങ്ങൾ ശരിയായ അളവിൽ ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ അത്തരമൊരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വലിയ വിജയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കഴുകാത്ത റാസ്ബെറി - 1 ലിറ്റർ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം.

റാസ്ബെറി കഴുകാൻ കഴിയില്ല; കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉപരിതലത്തിൽ വസിക്കുന്നു, അതിന് മണൽചീര പുളിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക, കേടായതും പൂപ്പൽ, ചീഞ്ഞതുമായവ നീക്കംചെയ്യുക, അത് രുചി നശിപ്പിക്കും.

1. ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പാലിലും വരെ റാസ്ബെറി മാഷ് ചെയ്യുക. ഞാൻ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ തുടച്ച അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, 700 മില്ലി വെള്ളവും 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കണ്ടെയ്നറിന്റെ മൊത്തം പൂരിപ്പിക്കൽ വോളിയത്തിന്റെ പരമാവധി 70% ആണ്. അഴുകൽ മുതൽ സിറപ്പ്, നുര, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇടമുണ്ടായിരിക്കണം.

2. ഒരു മെഡിക്കൽ കയ്യുറയിൽ, വിരലുകളിലൊന്നിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക (ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക), ഒപ്പം കയ്യുറ തന്നെ സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു കയ്യുറയും വാട്ടർ സീലും തമ്മിൽ അടിസ്ഥാന വ്യത്യാസമില്ല, രണ്ട് രീതികളും സ്വീകാര്യമാണ്.

3. അഴുകൽ 10 ദിവസം അഴുകുന്നതിനായി ഇരുണ്ട, warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത് (18-25 ° C) വയ്ക്കുക. ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ കണ്ടെയ്നർ തുറന്ന് വൃത്തിയുള്ള കൈയോ മരം വടിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

4. മണൽചീര അരിച്ചെടുക്കുക, ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി സരസഫലങ്ങൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 300 മില്ലി വെള്ളവും മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് പുളിപ്പിച്ച റാസ്ബെറി ജ്യൂസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കയ്യുറ (വാട്ടർ സീൽ) വീണ്ടും ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് പുളിക്കാൻ വിടുക. ഞെക്കിയ പൾപ്പ് ഇനി ആവശ്യമില്ല.

5. 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം മണൽചീരയിൽ 100 \u200b\u200bഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കരുത്. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പഞ്ചസാര ശരിയായി ചേർക്കുക: 50 മില്ലി പുളിപ്പിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര നേർപ്പിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു കയ്യുറ (ഷട്ടർ) ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും അടയ്ക്കുക.

റാസ്ബെറി വൈൻ 25 മുതൽ 60 ദിവസം വരെ പുളിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഇത് തുറക്കാനോ ഇളക്കിവിടാനോ ആവശ്യമില്ല. അവസാനമായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 40 ദിവസത്തിന് ശേഷം അഴുകൽ നിർത്തിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അവശിഷ്ടങ്ങളില്ലാതെ ഒഴിച്ച് പുളിക്കാൻ വിടുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിൽ കയ്പ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

6. അഴുകൽ അവസാനിച്ചതിനുശേഷം (കയ്യുറ വിഘടിച്ചു, ജലമുദ്ര കുമിളകളെ അനുവദിക്കുന്നില്ല, അടിയിൽ ഒരു അവശിഷ്ടം രൂപം കൊള്ളുന്നു, മണൽചീര ഭാരം കുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു) യുവ റാസ്ബെറി വൈൻ ഒരു ട്യൂബിലൂടെ ഒഴിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഡ്രോപ്പറിൽ നിന്ന്, ഒരു നീളുന്നു പാത്രത്തിലേക്ക്. ആസ്വദിക്കാൻ. ആവശ്യമെങ്കിൽ മധുരത്തിനായി കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. വെവ്വേറെ 2-15% അളവിൽ വോഡ്കയോ മദ്യമോ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കോട്ട ഉയർത്താൻ കഴിയും, പരിഹരിക്കൽ സംഭരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ സ ma രഭ്യവാസനയുടെ ഒരു ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടും. വീഞ്ഞ് ഏറെക്കുറെ തയ്യാറാണ്, അവസാന ഘട്ടം അവശേഷിക്കുന്നു - നീളുന്നു, ഈ സമയത്ത് രുചി ശ്രദ്ധേയമായി മെച്ചപ്പെടും.

7. പാത്രങ്ങൾ വീഞ്ഞ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക (ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്താതിരിക്കാൻ ഞാൻ മുകളിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു), ഹെർമെറ്റിക്കലി അടച്ച് 3-6 മാസം തണുത്ത (6-16) C) ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. മധുരപലഹാരത്തിനായി പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വീണ്ടും പുളിപ്പിച്ചാൽ സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ വാർദ്ധക്യത്തിൽ ആദ്യത്തെ 7-10 ദിവസത്തേക്ക് വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ കയ്യുറ സ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

2-4 സെന്റിമീറ്റർ പാളി ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനാൽ, ആദ്യം ഓരോ 15-20 ദിവസത്തിലും, പിന്നീട് കുറച്ച് തവണയും, റാസ്ബെറി വൈൻ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ചുവടെയുള്ള പ്രക്ഷുബ്ധത തൊടാതെ.

ഫിനിഷ്ഡ് ഡ്രിങ്ക് (അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇനി പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ല) സ്ഥിരമായ സംഭരണത്തിനായി കുപ്പിവെച്ച് കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം.

3. ചെറിയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ റെഡ് വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വ്യാപകമായ ലഭ്യത കാരണം, ചെറി പലപ്പോഴും അമേച്വർ വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വളരെ വിജയകരമായി. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം വർഷം മുഴുവനും മികച്ച രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. ആവശ്യത്തിന് പഴം ഉള്ളിടത്തോളം പാചകത്തിന് അപൂർവ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല.

ഇരുണ്ട പുളിച്ച ചെറി അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഈ ഇനം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ആദ്യം, നിങ്ങൾ അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കേടായതും ചീഞ്ഞതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമായവ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു മോശം ബെറി പോലും വീഞ്ഞ് മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കും. പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണങ്ങിയ വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കണം.

ചെറി കുഴികളിൽ ധാരാളം ടാന്നിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പാചകത്തിന് പൾപ്പും ജ്യൂസും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. എന്നാൽ നേരിയ എരിവുള്ള രുചിയുടെ പ്രേമികൾക്ക് കുറച്ച് വിത്തുകൾ ചതച്ച് രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ വോർട്ടിൽ (അഴുകുന്നതിന് മുമ്പ് ചെറി ജ്യൂസ്) ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പഴുത്ത ചെറി - 3 കിലോ;
• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വിത്ത് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ജ്യൂസ് തെറിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് പൾപ്പ് ഉള്ള അതേ പാത്രത്തിൽ തന്നെ തുടരണം.

2. വെള്ളം 25-29 to C വരെ ചൂടാക്കുക (ഉയർന്നതല്ല, അതിനാൽ യീസ്റ്റിനെ കൊല്ലാതിരിക്കാൻ) സംസ്കരിച്ച ചെറികളിൽ ഒഴിക്കുക. 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മിക്സ്. പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ നെയ്തെടുത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കുക (ഈച്ചകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ), തുടർന്ന് മണൽചീരയെ 3-4 ദിവസം ഇരുണ്ട, warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത് (18-27) C) ഇടുക.

ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം (പലപ്പോഴും നേരത്തെ), അഴുകൽ അടയാളങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം: ഹിസ്സിംഗ്, നുര, പുളിച്ച മണം. ഇതിനർത്ഥം എല്ലാം ശരിയായി നടക്കുന്നു എന്നാണ്. വൃത്തിയുള്ള മരംകൊണ്ടോ കൈകൊണ്ടോ ഒരു ദിവസം 2-3 തവണ മണൽചീര ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ജ്യൂസിൽ ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർന്നുവന്ന പൾപ്പ് മുക്കി - ചർമ്മത്തിന്റെയും പൾപ്പ് കണങ്ങളുടെയും ഒരു “തൊപ്പി”.

3. ബാക്കിയുള്ള ഏതെങ്കിലും ചെറി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നതിന് ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല സ്ട്രെയിനർ വഴി ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുക. കേക്ക് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, അത് ഇനി ആവശ്യമില്ല.

4. ഭാവിയിലെ ചെറി വൈനിൽ 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

5. ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. നുര, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, പുതിയ പഞ്ചസാര എന്നിവയ്ക്ക് ഇടം നൽകുന്നതിന് വോളിയത്തിന്റെ 75% വരെ പൂരിപ്പിക്കുക. വിരലിൽ ഒരു ദ്വാരമുള്ള ഒരു വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ കയ്യുറ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക (ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക). ഇരുണ്ട, warm ഷ്മള (18-25 ° C) മുറിയിൽ പാത്രം വിടുക.

6. 4-5 ദിവസത്തിനുശേഷം പഞ്ചസാരയുടെ അടുത്ത ഭാഗം (250 ഗ്രാം) ചേർക്കുക: വാട്ടർ സീൽ നീക്കം ചെയ്യുക, 150-200 മില്ലി ജ്യൂസ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര നേർപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് തിരികെ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 5 ദിവസത്തിന് ശേഷം, വിവരിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര (250 ഗ്രാം) ചേർക്കുക.

യീസ്റ്റിന്റെ താപനിലയെയും പ്രവർത്തനത്തെയും ആശ്രയിച്ച് വീട്ടിൽ ചെറി വൈൻ അഴുകൽ 25-60 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. ഈ പ്രക്രിയ 55 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു ട്യൂബിലൂടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ജല മുദ്രയിൽ പുളിപ്പിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കയ്പേറിയ രുചി പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

7. അഴുകൽ അവസാനിച്ചതിനുശേഷം (പാനീയം ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീർന്നു, വാട്ടർ സീൽ കുറേ ദിവസത്തേക്ക് കുമിളകളെ അനുവദിക്കുന്നില്ല അല്ലെങ്കിൽ കയ്യുറ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, അടിയിൽ ഒരു അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു) ചെറിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഒരു ട്യൂബിലൂടെ അവശിഷ്ടത്തിൽ തൊടാതെ ഒഴിക്കുക.

ആസ്വദിക്കാൻ. വേണമെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മധുരമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക (മദ്യം) ഉപയോഗിച്ച് 2-15% അളവിൽ അളക്കുക. സ്പിരിറ്റുകൾ ചേർക്കുന്നത് സംഭരണത്തെ സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ സ ma രഭ്യവാസനയെ മാറ്റുകയും രുചി കടുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്താതിരിക്കാൻ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നർ വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്ത് വരെ നിറയ്ക്കുക. ഹെർമെറ്റിക്കായി അടയ്\u200cക്കുക.

8. 6-16 of C താപനിലയുള്ള ഒരു ഇരുണ്ട മുറിയിലേക്ക് പാത്രം മാറ്റുക, പഴുക്കാൻ 6-12 മാസം വിടുക, ഇത് രുചി ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും.

അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുമ്പോൾ (2-4 സെ.മീ), ആദ്യം ഓരോ 15-20 ദിവസത്തിലും, പിന്നീട് കുറച്ച് തവണ വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക (എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വൈക്കോലിലൂടെ). പൂർത്തിയായ പാനീയം കുപ്പിവെച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കാം.

7. ഉണക്കമുന്തിരി ചുവന്ന വീഞ്ഞിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉപയോഗയോഗ്യത താങ്ങാനാവുന്ന വിലയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അദ്വിതീയ ബെറിയാണ് ഉണക്കമുന്തിരി. വേനൽക്കാല നിവാസികൾ അവളുടെ ഒന്നരവർഷ പരിചരണത്തിനും നല്ല വിളവെടുപ്പിനും അവളെ സ്നേഹിക്കുന്നു. ധാരാളം പഴങ്ങൾ ഉള്ള സീസണുകളുണ്ട്, അവ ഇടാൻ ഇടമില്ല. ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവയുടെ കുടുംബ സ്റ്റോക്കുകൾ പരമാവധി എത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കും: കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് സരസഫലങ്ങൾക്കായി.

പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഇല്ലാതെ ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം സരസഫലങ്ങളിൽ തുടക്കത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും രസവും ഇല്ല. എന്നാൽ ചർമ്മത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് പ്രകൃതിദത്ത യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്, ഇത് സാധാരണ അഴുകലിന് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങളുടെ ആമുഖം ആവശ്യമില്ല.

ഉണക്കമുന്തിരി വൈനുകളുടെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധത്തിന്റെ അഭാവമാണ്. ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാനീയങ്ങൾ രുചികരവും മൂടൽമഞ്ഞില്ലാത്തതുമാണ്, പക്ഷേ പ്രായോഗികമായി മണം പിടിക്കുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ - 10 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 5 കിലോ;
• വെള്ളം - 15 ലിറ്റർ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കുക, കേടായ, അടിവശം, പൂപ്പൽ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. കഴുകുന്നത് അസാധ്യമാണ്, പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്, അത് വെള്ളം കഴുകാം, മണൽചീര പുളിക്കില്ല.

2. ഉണക്കമുന്തിരി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ടോ മരംകൊണ്ടുള്ള റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചോ മുറിക്കുക, ഓരോ ബെറിയും തകർക്കണം.

പഞ്ചസാര മാനദണ്ഡത്തിന്റെ പകുതി (2.5 കിലോഗ്രാം) 25-29 (C (15 l) വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

4. ലഭിച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പിനൊപ്പം ഉണക്കമുന്തിരി പൾപ്പ് (ജ്യൂസ്, പൾപ്പ്) ഒരു വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ (എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ബക്കറ്റ്) കലർത്തുക. കണ്ടെയ്നർ അതിന്റെ വോളിയത്തിന്റെ 2/3 ൽ കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കാൻ പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അഴുകൽ സമയത്ത് മണൽചീര ഒഴുകിയേക്കാം.

5. കഴുത്തിൽ നെയ്തെടുക്കുക (പ്രാണികൾക്കെതിരായ സംരക്ഷണം) 3-4 ദിവസം ഇരുണ്ട, warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക - പരമാവധി താപനില 18-25 is C ആണ്. മണൽചീര പുളിക്കുന്നത് തടയാൻ, വൃത്തിയുള്ള കൈകൊണ്ടോ മരംകൊണ്ടോ ഒരു ദിവസം 1-2 തവണ ഇളക്കിവിടണം.

6. 3-4 ദിവസത്തിനുശേഷം, അഴുകൽ അടയാളങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ (ഹിസ്സിംഗ്, പുളിച്ച മണം), അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

7. ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി പൾപ്പ് (പൾപ്പ്) പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി സിറപ്പ് പുളിപ്പിച്ച ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നുരയ്ക്കും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിനും ഇടം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ കുറഞ്ഞത് 25% വോളിയം സ്വതന്ത്രമായി ഉപേക്ഷിക്കണം.

8. കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്തിൽ വിരലിൽ ദ്വാരമുള്ള ഒരു വാട്ടർ സീൽ അല്ലെങ്കിൽ മെഡിക്കൽ ഗ്ലോവ് സ്ഥാപിക്കുക.

9. 18-28 of C താപനിലയുള്ള ഒരു മുറിയിലേക്ക് കണ്ടെയ്നർ മാറ്റി 30-50 ദിവസം വിടുക.

10. വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിച്ച നിമിഷം മുതൽ 5 ദിവസത്തിനുശേഷം, 0.5 ലിറ്റർ മണൽചീര ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 1 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പ് വീണ്ടും അഴുകൽ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 5 ദിവസത്തിന് ശേഷം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര (1 കിലോ) ചേർക്കുക. അഴുകൽ ആരംഭിച്ച് 50 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ കടന്നുപോയി, വീഞ്ഞ് പുളിക്കുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു ട്യൂബിലൂടെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അടിയിൽ ഒരു അവശിഷ്ടം അവശേഷിക്കുന്നു. അതേ അവസ്ഥയിൽ അഴുകൽ ഇടുക. ലീസുമായി ദീർഘനേരം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് കൈപ്പും ഉണ്ടാക്കും.

11. സജീവമായ അഴുകൽ അവസാനിച്ചതിനുശേഷം (കയ്യുറ വിഘടിച്ചു, ജലമുദ്ര കുമിളകളെ അനുവദിക്കുന്നില്ല, നിർബന്ധമായും തെളിച്ചമുള്ളതായിരിക്കണം, അടിയിൽ ഒരു അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു), കറുത്ത കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നേർത്ത ട്യൂബിലൂടെ (ഡ്രോപ്പറിൽ നിന്ന്) ഒഴിക്കുക. ആസ്വദിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മധുരത്തിനായി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് പരിഹരിക്കുക (വോളിയം അനുസരിച്ച് 2-15%). ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ് മികച്ചതായി നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ രുചിയുള്ളതാണ്.

12. ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന് മുകളിലേക്ക് കണ്ടെയ്നർ വീഞ്ഞ് നിറയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഒരു വാട്ടർ സീലിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, 5-16. C താപനിലയുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് (ബേസ്മെൻറ്) മാറ്റുക. കുറഞ്ഞത് 60 ദിവസമെങ്കിലും നേരിടുക (കൂടുതൽ നല്ലത്).

13. ആദ്യം, ഓരോ 20-25 ദിവസത്തിലൊരിക്കലും, പിന്നീട് 2-5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുപോലെ, വൈക്കോൽ ഒരു വൈക്കോലിലൂടെ ഒഴിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.

14. അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇനി പ്രത്യക്ഷപ്പെടാത്തപ്പോൾ, പൂർത്തിയായ പാനീയം ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കോർക്ക്സ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റെഡ് വൈൻ - നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

സരസഫലങ്ങൾ ചതച്ചെടുക്കാൻ ലോഹ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, ഒരു മരം ക്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പഴുക്കാത്തവ അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ തടയുന്നു.

അഴുകൽ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, വീഞ്ഞിന്റെ പാത്രങ്ങൾ കുലുക്കാൻ മറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൾപ്പ് പൂപ്പൽ ആകാം.

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഇടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വീഞ്ഞ് കൂടുതൽ ശക്തമാകും.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്ന മുറിയിൽ താപനില 22 മുതൽ 28 ഡിഗ്രി വരെ ആയിരിക്കണം.

പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് ഇറുകിയ മുദ്രയിട്ട കുപ്പികളിൽ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, കോർക്ക് വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാനും അതിന്റെ ദൃ ness ത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും തിരശ്ചീന സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക.

ഒരുപക്ഷേ, ആധുനിക മിതവ്യയമുള്ള വീട്ടമ്മമാരിൽ ആരും തന്നെ സ്വന്തമായി പാചക ആനന്ദത്തോടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക പാചക മികവും ആതിഥ്യമര്യാദയും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വീട്ടിലെ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഈ ട്രീറ്റും തയ്യാറാക്കിയാൽ, അതിഥികളുടെ ആനന്ദത്തിന് പരിധിയില്ല. സാധാരണയായി, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വിളവെടുപ്പ് സമയത്താണ് ആരംഭിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഒഴിവാക്കലുകളുണ്ട്.

ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്ന ഈ രീതി ഇന്ന് മരവിപ്പിക്കുന്നതായി ജനപ്രിയമാണ്. മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ ഫ്രീസറുകൾ ഫാമിൽ ഒരു നല്ല സഹായമായിത്തീരുന്നു, കൂടാതെ പീസ്, കമ്പോട്ട്, ജെല്ലി, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമല്ല സരസഫലങ്ങളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും വിളവെടുപ്പ് ലാഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പിന്റെ രുചിയും നിറവും സ ma രഭ്യവാസനയും നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധതരം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയും. മിക്കവാറും എല്ലാ പഴങ്ങളും ബെറിയും ആഴത്തിൽ മരവിച്ചേക്കാം. പ്രത്യേകിച്ചും പിന്നീട് വിവിധ വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും വീട്ടിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ പുതിയതായിരിക്കും. അത്തരമൊരു സ്റ്റോക്കിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നേട്ടം പാചക ഫാന്റസികൾക്കായി ഒരു ഫീൽഡ് ഉണ്ട് എന്നതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വേനൽക്കാലത്ത് എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നടപ്പിലാക്കാൻ ആവശ്യമായ സമയവും energy ർജ്ജവും ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ശൈത്യകാലത്ത് ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം.

ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ

അവർ വളരെക്കാലം സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിച്ചു. വൈവിധ്യമാർന്ന സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പലതരം വൈനുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾക്ക് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ധാരാളം സവിശേഷതകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ പറയണം.

• ശരി, ഒന്നാമതായി, അവ ആദ്യം ശരിയായി മരവിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതും ശീതീകരിച്ചതുമായിരിക്കണം. പിന്നെ, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സമയത്ത്, കേടുപാടുകൾ, രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നത് വളരെ കുറവായിരിക്കും.
• രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ കൃത്യമായി ശരിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ക്രമേണ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആണ് ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗമ്യമായ മാർഗം. കാഴ്ചയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ നഷ്ടം, പോഷകഗുണങ്ങൾ, വിറ്റാമിൻ ഘടന എന്നിവ ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
• മൂന്നാമതായി, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ചെറുതായി ചൂടാക്കണം. ഇത് പുളിപ്പിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് പ്രചോദനം നൽകും, ബെറി അഴുകൽ ഘട്ടം വൈകാൻ അനുവദിക്കില്ല, കൃത്യസമയത്ത് വീഞ്ഞ് മാറും.
• നാലാമതായി, മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, പുതിയ സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത അഴുകൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മരിക്കുന്നതിനാൽ, അഴുകൽ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഉത്തേജകങ്ങൾ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ ചേർക്കുന്നു: ഉണക്കമുന്തിരി, യീസ്റ്റ്.
• അഞ്ചാമത്, വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങൾ കലർത്താതെ ചിലതരം സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം, വിവിധ സരസഫലങ്ങളുടെ അഴുകൽ നിരക്ക് മാറുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വീഞ്ഞിന്റെ രുചി അസന്തുലിതവും പുളിയുമായിത്തീരും.

അത്തരമൊരു ആവശ്യത്തിനായി വാങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബെറി വിളകളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വെള്ളം സ്ഥിരമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം വേർതിരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസിന്റെ അളവ് ഒരു പൂർണ്ണമായ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ല. ഈ അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം പാനീയത്തിന് (ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ) ആവശ്യമായ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1 - കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - മണൽ - 4 ഗ്ലാസ്;
• തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം.

1. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ പോലും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് (ഉപരിതലം ആസിഡുമായി പ്രതികരിക്കുന്നില്ല). അല്പം ചൂടാക്കുക, ഏകദേശം 35–40 to to വരെ.
2. പൂർത്തിയായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക (ഉണങ്ങിയത്!) അഴുകൽ, വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയ്ക്കായി മൂന്ന് ദിവസം വീട്ടിൽ ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക. പാനീയത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു.
3. അഴുകൽ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അവസാനം, ഏകദേശം 6 - 7 ദിവസത്തിനുശേഷം, ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിലേക്ക് അവശിഷ്ടങ്ങൾ തൊടാതെ പാനീയം ഒഴിക്കുക. ഒരു മാസത്തേക്ക് പാകമായ ശേഷം ഉണക്കമുന്തിരി വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഇത് കടും ചുവപ്പ്, സമ്പന്നമായ, സുഗന്ധമുള്ള വൈൻ ഡ്രിങ്ക് ആയി മാറുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2 - ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 2.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോ;
• ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യാം.
2. പഞ്ചസാര, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. 37–42 of temperature താപനിലയിലേക്ക് മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക
4. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് വെളിച്ചത്തിലേക്ക് പ്രവേശനമില്ലാതെ ഇടുക.
5. വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലഗ് അടയ്ക്കുക.
6. അഴുകൽ 21-30 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നടക്കുന്നു.
7. അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
8. അതിനുശേഷം മാത്രമേ കൂടുതൽ വാർദ്ധക്യത്തിനായി ഇത് കുപ്പിവെള്ളമുള്ളൂ.

പാനീയം ഇളം പിങ്ക് നിറത്തിൽ മാറുന്നു, സ്ഥിരതയാർന്ന മദ്യം പോലെ.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3 - ചെറി, ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി

ഘടകഘടന:

• ഡിഫ്രോസ്റ്റഡ് ചെറി - 5 കിലോ;
• തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - മണൽ - 2 കിലോ;
• ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി - 120 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഉരുകിയ ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വീഞ്ഞ് കയ്പേറിയ രുചി നേടുന്നില്ല.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിക്കുക.
3. ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഉണങ്ങിയ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.
4. ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, അഴുകൽ വെളിച്ചമില്ലാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
5. ഇത് കുറഞ്ഞത് 10-15 ദിവസമെങ്കിലും അലഞ്ഞുതിരിയണം.
6. അഴുകൽ പ്രതികരണങ്ങൾ അവസാനിച്ച ശേഷം, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരാഴ്\u200cചയ്\u200cക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ചെറി വൈൻ സുഗന്ധമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ മാണിക്യ നിറമായി മാറുന്നു, പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ രുചി വ്യത്യാസപ്പെടാം: ഉണങ്ങിയത് മുതൽ മധുരപലഹാരം വരെ. ഞങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത പട്ടികയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ് ചെറി ഡ്രിങ്ക്; ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകാം. ഇതെല്ലാം വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണന, ഭാവന, രചയിതാവിന്റെ അനുഭവം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4 - സ്ട്രോബെറി, യീസ്റ്റ്, വോഡ്ക

ചേരുവകൾ

• ഡിഫ്രോസ്റ്റഡ് സ്ട്രോബെറി - 3 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - മണൽ - 2 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• വോഡ്ക - 0.5 ലിറ്റർ.

സ്ട്രോബെറി വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

1. സ്ട്രോബെറി അരിഞ്ഞത്, ഏറ്റവും നല്ലത് ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ കൈകൊണ്ട്.
2. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ നന്നായി അലിയിക്കുക, സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബെറി പാലിലും ഒഴിക്കുക.
3. ബെറി, പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
4. സ്ട്രോബെറി വൈൻ പുളിക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ തന്നെ ഇരുണ്ടതും warm ഷ്മളവുമായ സ്ഥലത്ത് 18–21 ദിവസം വയ്ക്കുക.
5. അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന പാനീയം ശുദ്ധമായ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൾപ്പ് ശരിയാക്കാനും പരിഹരിക്കാനും 500 മില്ലി വോഡ്ക ഒഴിക്കുക.
6. മറ്റൊരു 1 മാസത്തേക്ക് വിടുക.

ഈ രീതിയിൽ നിർമ്മിച്ച സ്ട്രോബെറി വൈൻ അല്പം ഉറപ്പുള്ളതായി മാറുന്നു, സ്ട്രോബെറി സരസഫലങ്ങളുടെ സ്വഭാവഗുണം. ചെറിയൊരു പോരായ്മ ചുവടെയുള്ള നേരിയ അവശിഷ്ടമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 5 - തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു

വിവിധ തരം ബെറി വൈൻ

• തരംതിരിച്ച ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ: സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി. രുചിയുടെ സരസഫലങ്ങളുടെ അനുപാതം ആകെ 3 കിലോഗ്രാം എടുക്കും;
• പഞ്ചസാര - മണൽ - 2 കിലോ;
• തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം;
• മദ്യം 960 - 200 മില്ലി.

വൈൻ നിർമ്മാണം - തരംതിരിച്ചത്:

1. റഫ്രിജറേറ്റർ താപനിലയിൽ സരസഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന ദ്രാവകം വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം.
2. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാലിലും സ്ഥിരതയോടെ പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക.
3. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉണങ്ങിയ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.
5. ഒരു വാട്ടർ സീൽ വയ്ക്കുക, 10 ദിവസം ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, ദ്രാവകം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് പാളികളുള്ള നെയ്തെടുത്താൽ പോലും അത് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാം.
7. വീഞ്ഞ് മധുരപലഹാരം മാത്രമല്ല, ഉറപ്പുള്ളതാക്കാൻ മദ്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഫ്രൂട്ട് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ പെട്ടെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത്തരം ദ്രുതഗതിയിലുള്ള എക്സ്പ്രസ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, പക്ഷേ വേനൽക്കാലം മുതൽ അവർക്ക് അവ ശേഖരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.

ഉപസംഹാരം

എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ഉത്സവമോ കുടുംബ പട്ടികയോ ഒറിജിനൽ, രുചികരമായ, മനോഹരമായ ഭവനങ്ങളിൽ പാനീയത്തിലൂടെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ വേനൽക്കാലത്ത് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, ആധുനിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ വർഷം മുഴുവനും ഈ അവസരം ഞങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു.

വേനൽക്കാലത്ത് സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, വർഷം മുഴുവനും അവയെ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് സ്വയം ആനന്ദിപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ, രുചികരമായ, ഫ്രീസുചെയ്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച യഥാർത്ഥ വൈനുകൾ ഉള്ള സുഹൃത്തുക്കൾ, സ്നേഹത്തോടെ പാകം ചെയ്യുക.