ഒരു ഡ്രയറിൽ വീട്ടിൽ ഉണക്കമുന്തിരി. വീട്ടിൽ മുന്തിരിപ്പഴം എങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വരണ്ടതാക്കാം. മുന്തിരിപ്പഴം തണലിൽ ഉണക്കുന്നു

ധാരാളം പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളുള്ളതിനാൽ ഉണക്കമുന്തിരി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അവരുടെ സൈറ്റിൽ ഒരു മുന്തിരിത്തോട്ടം ഉള്ള വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്ക് ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഭവനങ്ങളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം, കാരണം അത്തരമൊരു നടപടിക്രമം നടപ്പിലാക്കുക എന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിലവിലെ സമയത്ത്, അത്തരം സംഭരണത്തിന് വ്യത്യസ്ത രീതികളുണ്ട്. പൂർത്തിയായ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം കമ്പോട്ടുകൾ, ബേക്കിംഗ് മുതലായവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. വീട്ടിൽ മുന്തിരിപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കാം, ലേഖനത്തിൽ പിന്നീട് പഠിക്കാം.

ഏത് മുന്തിരിപ്പഴം ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്

മിക്കപ്പോഴും, സരസഫലങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വിത്തുകൾ ഇല്ലാത്ത ഉണങ്ങാൻ മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നു.സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതോ വലുതോ ഇരുണ്ടതോ ഇളം നിറമോ ആകാം. ഉണങ്ങിയ ഉൽ\u200cപന്നം ഒന്നോ അതിലധികമോ മുന്തിരിയുടെ സ്വാദുള്ള സവിശേഷതകൾ നിലനിർത്തുന്നതിനാൽ, ഉണക്കമുന്തിരി b ഷധസസ്യ-എരിവുള്ള, ജാതിക്ക അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള പുളിച്ച ആകാം.
ഉണക്കമുന്തിരി വിളവെടുക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• നിമ്രംഗ്;
• മസ്കറ്റ്;
• സുൽത്താനി;
• കട്ട-കുർഗാൻ;
• കറുപ്പ്, പിങ്ക്, വെള്ള.

നിനക്കറിയുമോ? ഉണക്കമുന്തിരി വിൽപ്പനയ്ക്കായി ആദ്യമായി വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിച്ചത് ബിസി 200-300 കാലഘട്ടത്തിലാണ്. e. അർമേനിയക്കാരോ ഫൊണീഷ്യക്കാരോ ഇത് ചെയ്തോ എന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർക്ക് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ പിന്നീട് ഗ്രീസിൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി വിത്തുകൾ ഇല്ലാത്ത ചെറിയ സരസഫലങ്ങളുള്ള പ്രത്യേക മുന്തിരി വളർത്താൻ തുടങ്ങി, എന്നാൽ അതേ സമയം ശക്തവും മനോഹരവുമായ സ ma രഭ്യവാസന ഉണ്ടായിരുന്നു. ഈ ഇനം "കൊരിങ്ക" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു.

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതും രുചികരമായതുമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ലഭിക്കുന്നതിന്, അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ, വിളവെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾ പുതിയ മുന്തിരി ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഉപയോഗശൂന്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും അവലോകനം ചെയ്യുകയും നീക്കംചെയ്യുകയും വേണം, കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുക, ദന്തങ്ങൾ, വിള്ളലുകൾ തുടങ്ങിയവ. ചെറുതും വലുതുമായ സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. എളുപ്പത്തിൽ വരണ്ടതാക്കാൻ രണ്ടാമത്തേത് പകുതിയായി മുറിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി വരണ്ടതാക്കുന്നു

നിലവിൽ, ഉണക്കമുന്തിരി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ നിരവധി രീതികൾ വീട്ടിൽ ഉണ്ട്. പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കും.
ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• ഉണക്കമുന്തിരി ഉൽപാദനത്തിനായി മുന്തിരി വിളവെടുപ്പ് വരണ്ടതും വെയിലും നിറഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമായി നടത്തണം. ഈർപ്പം അമിതമായി പൂരിതമാക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉൽ\u200cപന്നം വളരെയധികം വരണ്ടതാക്കും, ഇത് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയ്ക്കും;
• ആസൂത്രിതമായ വിളവെടുപ്പിന് 8-10 ദിവസം മുന്തിരിവള്ളിയെ നനയ്ക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, പഴത്തിന്റെ മൊത്തം ഈർപ്പം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും;
• വിള കഴുകുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് സരസഫലങ്ങൾ എടുത്ത് അവശിഷ്ടങ്ങളും ചവറ്റുകുട്ടകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. മുന്തിരി ഉണങ്ങുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനായി സോഡ ഉപയോഗിച്ചുള്ള നനഞ്ഞ സംസ്കരണം മാത്രമാണ് ഇതിനൊരപവാദം.

നിനക്കറിയുമോ?മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി പ്രചാരമുണ്ടായിട്ടും മധ്യ യൂറോപ്പിൽ ഇത് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നുള്ളൂ. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ തുടങ്ങിയത്. പ്രചാരണ വേളയിൽ ഇത് വാങ്ങിയ നൈറ്റ്സ് ആണ് ഇത് ചെയ്തത്.

സൂര്യനിൽ

ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ രീതി സൂര്യനിൽ മുന്തിരി വരണ്ടതാക്കുക എന്നതാണ്. ശരിയാണ്, ഈ രീതി സണ്ണി കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ.
കൂടാതെ, മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ വിളവെടുപ്പ് കാലഘട്ടത്തിൽ ഒരു തണുത്ത സ്നാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഴ പ്രവചിക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, സ്വാഭാവിക ഉണക്കൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല.

1. മുന്തിരിപ്പഴം കൈകൊണ്ട് അടുക്കി വയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഒരേസമയം മാലിന്യം നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു യൂണിഫോം പാളിയിൽ ഒരു ട്രേയിൽ ഒരു മെഷ് അടിയിൽ ഇടുക. ഈ അടിഭാഗം നല്ല വായുസഞ്ചാരം നൽകും. അത്തരമൊരു ട്രേ ഇല്ലെങ്കിൽ, പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
2. മുന്തിരി ട്രേകൾ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിന് വിധേയമാക്കണം.
3. മുന്തിരി അല്പം വാടിപ്പോയ ശേഷം, നിങ്ങൾ അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കണം.
4. മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നവും 2-4 ആഴ്ച വരണ്ടതാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൃത്യമായ സമയം കാലാവസ്ഥയെയും ഈർപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ അവ പൂപ്പൽ ആകാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം.

നിഴലിൽ

നിങ്ങൾക്ക് മുന്തിരിപ്പഴം തണലിൽ വരണ്ടതാക്കാം. ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകളുടെ കാര്യത്തിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം മുമ്പത്തെ രീതി അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഉണക്കമുന്തിരി നനഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി പുറത്തുവരും.
ഉണങ്ങുന്നതിന്, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു ഉണങ്ങിയ മുറി നിങ്ങൾ നൽകേണ്ടതുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ആർട്ടിക്. അത്തരം ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, ഏകദേശം 2-3 മാസം എടുക്കും.

1. ഉണങ്ങിയ മുറിയിൽ, നേർത്ത കയറുകൾ നീട്ടുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് അലക്കു കയറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. മുന്തിരിപ്പഴം കുലകളായി ഉണങ്ങും.
2. കുലകൾ കയറിൽ തൂക്കിയിട്ട് തുണികൊണ്ട് ഉറപ്പിക്കണം. ബ്രഷുകൾ രണ്ട് ശക്തമായ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കാം, തുടർന്ന് കയറിന് മുകളിലൂടെ എറിയാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുന്തിരി വരണ്ടതാക്കാം, പക്ഷേ ഈ രീതി നടപ്പിലാക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമല്ല, കാരണം ഇത് 30 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. ഈ രീതി ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുതി ഉപഭോഗത്തെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പക്ഷേ, മുന്തിരിപ്പഴം വിളവെടുക്കുന്നതിന് ലഭ്യമായ ഏക പരിഹാരമാണെങ്കിൽ, അത് നടപ്പാക്കുന്നത് താരതമ്യേന എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ മുന്തിരി, സോഡ (1 കൂമ്പാര ടീസ്പൂൺ), 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

1. ആദ്യം മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു സോഡ ലായനിയിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് സോഡ ലായനി ഉണങ്ങുന്ന സമയം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
2. ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കണം, അവ കടലാസിൽ മുൻ\u200cകൂട്ടി മൂടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
3. അടുത്തതായി, ഉൽപ്പന്നം അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരേ സമയം നിരവധി ട്രേകൾ ഇടുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.
4. അടുപ്പ് 90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഈർപ്പം അതിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ അടുപ്പിലെ വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
5. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ പുറത്തെടുത്ത് സ gra മ്യമായി മുന്തിരിപ്പഴം കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഈർപ്പം തുല്യമായി ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കും.
6. ട്രേകൾ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു. താപനില ഇതിനകം 70 ഡിഗ്രി ആയി കുറയ്ക്കുകയും സരസഫലങ്ങൾ ടെൻഡർ വരെ ഉണക്കുകയും വേണം.
7. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾക്കൊപ്പം ശുദ്ധവായുയിലേക്ക് മാറ്റണം. സരസഫലങ്ങൾ അളവിൽ കുറഞ്ഞതിനാൽ അവ ഒരു ഷീറ്റിൽ ശേഖരിക്കാം. ഉണക്കമുന്തിരി നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കണം, ഇതിന് ധാരാളം മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്. അവസാനം, അത് സൂക്ഷിക്കണം.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വിളവെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിങ്ങൾക്ക് ഗണ്യമായി ലളിതമാക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ മുന്തിരി ഉണക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള മുന്തിരി ട്രേകളിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്ത് ഉപകരണം ഓണാക്കി ഫലത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക.

കഴുകാത്ത മുന്തിരിപ്പഴവും മുമ്പ് സോഡ ലായനിയിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയവയും ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ ഇടാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കുതിർത്ത പഴങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയപ്പെടുന്നു.

ഇത് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് തോട്ടക്കാർ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു, വീട്ടിൽ മുന്തിരി എങ്ങനെ ഉണക്കാം... മുന്തിരിപ്പഴം പ്രധാനമായും വെയിലിലാണ്. വിത്തുകളില്ലാതെ ചെറിയ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ മുന്തിരിയെ വിളിക്കുന്നു ചുണങ്ങു, വലിയ സരസഫലങ്ങൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് - ഉണക്കമുന്തിരി... പൂർണ്ണ വിളഞ്ഞ വിളവെടുക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതായത്, ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയും ചെറിയ അളവിൽ വിത്തുകളും ഉപയോഗിച്ച്,

ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി ലഭിക്കുന്നു

വേണ്ടി ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി ലഭിക്കുന്നത് മുഴുവൻ ക്ലസ്റ്ററുകളോ അതിന്റെ ഭാഗങ്ങളോ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ചീഞ്ഞതും കേടായതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ബ്രഷുകളിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക. 1 മീറ്റർ 2 ന് 12-14 കിലോഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ ഒരു പാളിയിൽ ട്രേകളിലോ അരിപ്പകളിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ചെറിയ സരസഫലങ്ങൾ സാധാരണയായി 8-10 ദിവസം സൂര്യനിൽ വറ്റിക്കും, വലിയവ - 12-14 ദിവസം... ഈ കാലയളവിൽ, സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി വരണ്ടുപോകുന്നു, തവിട്ട് നിറം നേടുന്നു, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും മാറ്റി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുന്തിരിപ്പഴം തിരിഞ്ഞതിനുശേഷം മറ്റൊരു 10-12 ദിവസം സൈറ്റിൽ വരണ്ടതായി തുടരുക. സരസഫലങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു മെഴുകു കോട്ടിംഗ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവയിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനെ ഇത് വളരെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്യുന്ന സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരി ഉണക്കുക

ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ചൂടുള്ള ക്ഷാരത്തിന്റെ ദുർബലമായ പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരിപ്പഴം ചികിത്സിക്കണം. വീട്ടിൽ, സരസഫലങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിക്കുന്നത്. ക്ഷാരവുമായുള്ള ചികിത്സയ്ക്കിടെ, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് മെഴുക് കോട്ടിംഗ് നീക്കംചെയ്യുകയും അവയിൽ പല ചെറിയ വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ മുന്തിരി 2-2.5 മടങ്ങ് വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു. ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ പരിഹാരം ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്യുന്ന സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരി ഉണക്കുക ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നടപ്പിലാക്കുന്നു. തരംതിരിച്ച കുലകൾ 2-3 കിലോ ശേഷിയുള്ള ചെറിയ കൊട്ടകളിലാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് 4-5 സെക്കൻഡ് നേരം ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ തിളപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന ലായനിയിൽ 0.5% കവിയരുത് (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 5 ഗ്രാം). ലായനിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത മുന്തിരിപ്പഴം കൊട്ട ഉടൻ തന്നെ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 3-4 തവണ ലയിപ്പിച്ച് ക്ഷാരം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന മുന്തിരി ഉണങ്ങിയതും സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതുമായ മുന്തിരിപ്പഴമാണ്. ചെറിയ മുന്തിരിപ്പഴം 6-8 ദിവസം, വലിയ സരസഫലങ്ങൾ 10-12 ദിവസം വരെ വെയിലത്ത് ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ ദൈർഘ്യം. ഏകദേശം 3-4 ദിവസത്തിനുശേഷം, ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉണക്കി ഉണക്കുക. വിരലുകളാൽ ഞെരുക്കുമ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങുന്നത് പൂർണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൈയിൽ ഞെരുമ്പോൾ അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ല, എളുപ്പത്തിൽ തകരും. ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ ചില്ലകളിൽ നിന്ന് സ്വമേധയാ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, വിയർക്കുന്നു, വിയർപ്പിനായി പെട്ടികളിൽ ഇടുന്നു, അതായത്, ഉണങ്ങിയ മുന്തിരിയുടെ മുഴുവൻ പിണ്ഡത്തിലും ഈർപ്പം തുല്യമാക്കുന്നു. 10-12 ദിവസം വിയർപ്പ് തുടരുന്നു. അതിനുശേഷം, ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി ബാഗുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു സാധാരണ മുറിയിൽ വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ മുന്തിരിപ്പഴം എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, ഒരു തോട്ടക്കാരന് വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽ\u200cപന്നം നേടാനും വളർന്ന വിള സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

വിത്തുകളുടെ ഒരു ചെറിയ ഉള്ളടക്കമുള്ള മുന്തിരിപ്പഴം വരണ്ടതാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ ഇല്ലാതെ തന്നെ ഇതിലും മികച്ചതാണ്, ഒപ്പം ബെറിയിലും ശക്തമായ ചർമ്മം ഉണ്ടായിരിക്കണം. മുന്തിരി ഉണക്കുന്നത് വെയിലത്ത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. വിളവെടുത്ത വിളയെ ഒരു വരിയിൽ കുറച്ച് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയേ വേണ്ടൂ, അത് പ്ലൈവുഡ്, കടലാസോ, പോളിയെത്തിലീൻ ആകാം, വെയിലത്ത് വിടുക.

ഉണക്കൽ സാധാരണയായി മൂന്നാഴ്ച വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും, പുറത്തുനിന്നുള്ള താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച്, പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, മുന്തിരിയിലെ ഈർപ്പം ഇരുപത് ശതമാനത്തിൽ കൂടരുത്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിളയുടെ നിറം തവിട്ട് ആയിരിക്കണം.

മുന്തിരിപ്പഴം തണലിൽ വരണ്ടതാക്കാം., സരസഫലങ്ങളിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ ഈ രീതി സഹായിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, ഇത് അഞ്ച് മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. പത്ത് പതിനഞ്ച് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനില നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ മഞ്ഞ് ഭയപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ എവിടെയും സൂക്ഷിക്കാം.

മറ്റൊരു വഴി മുന്തിരിപ്പഴം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉണക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്ഷാര പരിഹാരം, അതിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ ഉള്ളടക്കം പത്ത് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് നാൽപത് ഗ്രാം ആണ്. ഈ ലായനി മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് വരണ്ടതാക്കുക, തുടർന്ന് സരസഫലങ്ങൾ തിരിക്കുക. ഒരാഴ്ച, മുന്തിരി ഉണങ്ങാൻ മതി.

ഉണ്ട് അടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരി ഉണക്കുന്ന രീതി... ഈ രീതിയിൽ, മുന്തിരിപ്പഴം മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഉണങ്ങുന്നു, നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ താപനില നിരീക്ഷിക്കണം, നീരാവിക്ക് വെന്റ് നൽകുക, മുന്തിരിപ്പഴം ഇളക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക. ആദ്യം, താപനില അറുപത് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയിരിക്കണം, ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഏകദേശം നാൽപതിൽ കൂടരുത്.

സരസഫലങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഉറച്ച പൾപ്പ് ഉള്ള സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമേ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന് അനുയോജ്യമാകൂ എന്നതാണ് ഒരു മുന്നറിയിപ്പ്.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ട ഘട്ടങ്ങൾ:

• ആദ്യം നിങ്ങൾ പഴുത്ത മുന്തിരി ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഇത് നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.
• അപ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കണം.
• അവസാനം, നിങ്ങൾ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ ട്രേകൾ മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ ആരംഭിക്കണം.

ജോലിയുടെ കാലാവധി വിളവെടുത്ത വിളയുടെ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ശരാശരി ഉണങ്ങാൻ പത്ത് മണിക്കൂർ എടുക്കും. പ്രവർത്തന സമയത്ത് ഡ്രയർ ഇടയ്ക്കിടെ സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യണം. നിരവധി സമീപനങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ വരണ്ടതാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മുന്തിരിപ്പഴം ശരിയായി ഉണക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം രുചികരമായ ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടാക്കാം

സൂര്യനിൽ മുന്തിരി വരണ്ടതെങ്ങനെ

ചില്ലകളിൽ നിന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം എടുത്ത് വയർ റാക്കിൽ ഒരു പാളിയിൽ ചിതറിച്ച് സണ്ണി സ്ഥലത്ത് ഉപേക്ഷിക്കണം. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് മൂന്നാഴ്ച വരെ എടുക്കും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഈർപ്പം ശതമാനം 20% ൽ കൂടരുത്.

സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ പോരായ്മ മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ നിറം നഷ്ടപ്പെടുകയും ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യും, സ ma രഭ്യവാസനയും മങ്ങുന്നു.

നിഴലിൽ മുന്തിരി ഉണക്കുന്നത് എങ്ങനെ

സരസഫലങ്ങൾ നിഴലിൽ നിഴലിൽ വയ്ക്കുകയോ കുലയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ അട്ടയിൽ തൂക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങുന്നത് 4-5 മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും, കുലകളിലെ മുന്തിരി തണുപ്പിനെ സഹിക്കും, അട്ടിക തണുത്തതാണെങ്കിൽ മഞ്ഞ് പോലും നന്നായിരിക്കും.

പരമ്പരാഗത രീതികൾ\u200cക്ക് പുറമേ, ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ ഉണക്കൽ\u200c രീതികളും ഉണ്ട്:

• ക്ഷാരത്തിനൊപ്പം. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മടക്കിക്കളയുകയും ബേക്കിംഗ് സോഡ ലായനിയിൽ പുതപ്പിക്കുകയും വേണം (5 ലിറ്റർ എണ്ന 1 ടേബിൾസ്പൂൺ). നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുന്തിരിപ്പഴം ഒഴിക്കുക. വരണ്ടതാക്കാൻ ഒരു പാളിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക. നാലാം ദിവസം ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 3-4 ദിവസത്തിന് ശേഷം ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാണ്.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഉണക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കൽ, വാതിൽ അജറിനൊപ്പം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (60 ° C യിൽ കൂടരുത്) നടക്കുന്നു. മുന്തിരിപ്പഴം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ഇടുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ സ്ഥലങ്ങൾ മാറ്റുന്നതിലൂടെ അവ തുല്യമായി ചൂടാകും. ഇടയ്ക്കിടെ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുകയും സരസഫലങ്ങൾ കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ താപനിലയിൽ, മുന്തിരിപ്പഴം രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ഉണങ്ങുന്നു. മൂന്നാം ദിവസം താപനില 40 ° C ആയി കുറയുന്നു.

മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക്, സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ ഈർപ്പം വരണ്ടതാക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അവ സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ മുന്തിരി എങ്ങനെ ഉണക്കാം

ഇടതൂർന്ന പൾപ്പും ചർമ്മവുമുള്ള പൂർണ്ണമായും പഴുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ മുന്തിരി ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ വിളവെടുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുലകൾ കഴുകുക, സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, അവയെ വികൃതമാക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല. ഡ്രയറിന്റെ ഓരോ ട്രേയും മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക (ഒരു പാളിയിൽ).

ഉണക്കമുന്തിരി ഉണങ്ങിയ മുന്തിരിപ്പഴമാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിനായി മധുരപലഹാരങ്ങൾ, റൊട്ടി, പാനീയങ്ങൾ, കൂടാതെ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി പലപ്പോഴും പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, മ്യുസ്ലി, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. സമീപ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിലും പാചകരീതിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ഘടന:

മുന്തിരി ഉണക്കുന്നതിലൂടെ ഉണക്കമുന്തിരി ലഭിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ ആദ്യം കാണപ്പെടുന്ന ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അവ നിലനിർത്തുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി രാസഘടന മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല.

ഉണക്കമുന്തിരിയിലെ ധാതുക്കളിൽ പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ബി വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 5, ബി 6, ബി 9), അസ്കോർബിക് ആസിഡ് സി, ടോകോഫെറോൾ ഇ, വിറ്റാമിൻ കെ. ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇതിന് നന്ദി, ഉണക്കമുന്തിരി പോഷകവും മനുഷ്യർക്ക് ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരിയിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 265 കിലോ കലോറി ആണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി തരങ്ങൾ:

ഉണക്കമുന്തിരി 4 തരം തിരിക്കാം, അവ നിറത്തിലും വലുപ്പത്തിലും വിത്തുകളുടെ എണ്ണത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

1. ചെറുതും നേരിയതുമായ ഉണക്കമുന്തിരി - വെള്ള, പച്ച ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് ഈ തരം ഉണക്കമുന്തിരി നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ ഉണക്കമുന്തിരി രണ്ട് തരത്തിൽ ഉണങ്ങുന്നു: തണലിലോ സൂര്യനിലോ. ആദ്യ കേസിൽ ഉണക്കമുന്തിരി സോയാഗ് എന്നും രണ്ടാമത്തേതിൽ ബെഡോണ എന്നും വിളിക്കുന്നു.
   ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമായവർക്ക് ity ർജ്ജവും .ർജ്ജവും പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മികച്ച രുചി കാരണം, ഈ തരത്തിലുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ബേക്കറി, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു ഘടകമാണെന്ന് സ്വയം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
2. ഇരുണ്ട വിത്ത് ഇല്ലാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇരുണ്ട മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ക്ലാസിക് രൂപമാണ്. വെയിലത്ത് ഉണങ്ങിയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സംസ്കരണമില്ലാതെ ലളിതമായ സൂര്യൻ ഉണങ്ങിയാണ് ഷഗാനി, അവ്ലോൺ ഇനങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. സൂര്യനിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഇരുണ്ട മുന്തിരിപ്പഴം ഉണക്കി, ക്ഷാരത്തിൽ പ്രാഥമിക തിളപ്പിച്ച് ജെർമിയൻ ഇനം.
   ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഗുണം എന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് അല്പം വരണ്ടതാണ്, മധുരമുള്ള രുചിയും കടും നീല നിറവുമുണ്ട്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും പേസ്ട്രികളിലും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഇരുണ്ട ഉണക്കമുന്തിരി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് ഒരു ജാതിക്ക രുചി ചേർക്കുന്നു.
3. ഒരു വിത്ത് ഇളം ഉണക്കമുന്തിരി - ഇളം മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയാൽ ലഭിക്കുന്ന ക്ലാസിക് ഇടത്തരം ഉണക്കമുന്തിരി. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഇത് ഏറ്റവും വ്യാപകമായിരുന്നു. അസ്ഥിയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം, അതിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കുഴിച്ച ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് സമൃദ്ധമായ സ്വാദുണ്ടെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു.
   മിഠായി, ബേക്കറി വ്യവസായത്തിൽ മാത്രമല്ല, മറ്റ് പാചകത്തിലും പൈലാഫ്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ, കമ്പോട്ട് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ഒന്നിലധികം വിത്തുകളുള്ള വലിയ ഉണക്കമുന്തിരി - ഈ തരം ഉണക്കമുന്തിരി മുന്തിരി ലേഡീസ് വിരലുകളിൽ നിന്നോ ജെർമിയൻ ഉപയോഗിച്ചോ നിർമ്മിക്കുന്നു. മധുരവും മാംസളവുമായ മുന്തിരിപ്പഴമാണിത്. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ഇത് തിളക്കമുള്ള ആമ്പർ നിറം നേടുന്നു.
   ഈ ഉണക്കമുന്തിരി പാചകത്തിന്റെ പല മേഖലകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചതച്ചശേഷം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലേക്കോ തൈര് പിണ്ഡത്തിലേക്കോ ചേർക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കിലോ കമ്പോട്ടിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷവും അതിന്റെ മനോഹരമായ നിറവും സമൃദ്ധമായ രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:

ഉണക്കമുന്തിരി സ്വാഭാവികമായും സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങിയും കൃത്രിമമായും താപനിലയും രാസ സംസ്കരണവും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും ഉണങ്ങിയ ഉണക്കമുന്തിരി ആകർഷകമല്ല, കാരണം അവ സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ പാരിസ്ഥിതിക സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, പക്ഷേ കൃത്രിമമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതിനാൽ കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ.

സ്വാഭാവികമായും, ഉണക്കമുന്തിരി പ്രധാനമായും മെഡിറ്ററേനിയൻ, സൗത്ത് ഓസ്\u200cട്രേലിയ, കാലിഫോർണിയ, ഏഷ്യ മൈനർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വളർത്തുന്നതിനും ഉണക്കുന്നതിനും ഉചിതമായ സാഹചര്യങ്ങളുണ്ട്. സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ 7 ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. മുന്തിരിപ്പഴം വിളവെടുത്ത് ട്രേകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിൽ 3 ആഴ്ച കിടക്കകൾക്കിടയിൽ കിടക്കുന്നു. ചില മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരം ക്ഷാര ലായനിയിൽ മുക്കി അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തും.
2. ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി ബോക്സുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിൽ ഫാക്ടറികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
3. ഫാക്ടറികളിൽ, ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി ഒരു കൺവെയറിൽ ഇടുന്നു, അതിൽ അവ ചില്ലകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, അഴുക്കുചാലിൽ നിന്ന് കഴുകുന്നു, കൂടാതെ അധികമായി സംസ്ക്കരിക്കും.
4. കൂടാതെ, മുന്തിരിയുടെ യഥാർത്ഥ ഭാരം മുക്കാൽ ഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ വരണ്ടതായി തുടരും.
5. റെഡി ഉണക്കമുന്തിരി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് വിൽപ്പന സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

വിളഞ്ഞതിന് ശേഷം 3 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ സൂര്യനിൽ മുന്തിരി ഉണക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഉണക്കമുന്തിരി ഉൽ\u200cപാദക രാജ്യത്തിന് ചില നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മുന്തിരിപ്പഴം പാകമായതിന് ശേഷം എല്ലായിടത്തും മഴയില്ലാത്ത നല്ല കാലാവസ്ഥയാണ്, അതിനാൽ ചില ആളുകൾ ഉണക്കമുന്തിരി ഉൽപാദനത്തിനായി ചൂടോ രാസ ചികിത്സയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കൃത്രിമ രീതികളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. ഒരു തുരങ്ക അടുപ്പിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉണക്കുന്നത് പ്രാഥമികമായി മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു സോഡ ലായനിയിൽ വയ്ക്കുന്നത് ചർമ്മത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നതിനും വേഗത്തിൽ ഉണക്കുന്നതിനും.
2. പെട്രോൾ, ഗ്യാസ് ബർണറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലമാരയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉണക്കുക.
3. ബാക്ടീരിയ, കീടങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഫ്യൂമിഗേഷൻ. കൂടാതെ, പുകവലിക്കുമ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരി സ്വർണ്ണവും തിളക്കവുമായി മാറുന്നു.
4. ഉണക്കമുന്തിരി കൊഴുപ്പും ഗ്ലിസറിനും ചേർത്ത് തിളക്കം നൽകുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കൃത്രിമ രീതികൾ അവയെ മനോഹരവും ആകർഷകവുമാക്കുന്നുവെങ്കിലും അവ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ചേർക്കുകയും ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി എങ്ങനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകണം, പലതവണ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുകയും വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും വേണം.

വീട്ടിൽ ഉണക്കമുന്തിരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ പാരിസ്ഥിതിക സൗഹൃദവും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാം. വീട്ടിൽ മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടാക്കാം... ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുന്തിരി കഴുകി ഉണക്കണം. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, തത്ത്വമനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോഡ ലായനിയിൽ 5 സെക്കൻഡ് മുക്കുക: നേർത്ത തൊലിയുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ സോഡ അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ. അതിനുശേഷം, മുന്തിരിയുടെ ചർമ്മത്തിൽ വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതിലൂടെ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.
   അടുപ്പ് 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കുക, മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു പാളിയിൽ ഇട്ടു അടുപ്പത്തുവെച്ചു. അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കണം. 10 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, മുന്തിരി പകുതി ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അടുപ്പിലെ താപനില 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മണിക്കൂർ കൂടി വരണ്ടതാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കമുന്തിരി പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ആകെ 30 മണിക്കൂർ എടുക്കും. മുന്തിരിപ്പഴം ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം, ഈർപ്പം തുല്യമാക്കുന്നതിന് 3 ആഴ്ച നേരത്തേക്ക് അടച്ച പെട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം.
2. വീട്ടിൽ ഇരുണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് മുന്തിരി ഉണക്കുക... വീട്ടിൽ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലമുണ്ടെങ്കിൽ, കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു പാളിയിൽ ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പ്രതലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു മാസത്തേക്ക് വിടുക വഴി ഉണക്കമുന്തിരി അവിടെ തയ്യാറാക്കാം.
3. പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കുമായി ഒരു ഹോം ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ ഉണക്കമുന്തിരി പാചകം ചെയ്യുക... ഈ രീതിയിൽ വീട്ടിൽ ഉണക്കമുന്തിരി പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, അവ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയിരിക്കണം, തുടർന്ന് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഇട്ടു നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ രീതി ഗാർഹിക ഉപയോഗത്തിന് എളുപ്പമാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി ഗുണങ്ങൾ:

ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഉണക്കമുന്തിരി മിക്ക ആളുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിളർച്ചയെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ഗർഭിണികളിൽ സംഭവിക്കാറുണ്ട്. അസ്ഥികളുടെയും സന്ധികളുടെയും രൂപവത്കരണത്തിലും ശക്തിപ്പെടുത്തലിലും കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു വയസ് മുതൽ കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ കൂടുതലാണ്, ഇത് അണുബാധയെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉണക്കമുന്തിരി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ഉണക്കമുന്തിരി സഹായിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ഉണക്കമുന്തിരി മനുഷ്യശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇതുകൂടാതെ, ഇതിന് ധാരാളം ദോഷഫലങ്ങളും ഉണ്ട്.

ഉണക്കമുന്തിരി ദോഷം:

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ പഞ്ചസാരയും കലോറിയും കൂടുതലായതിനാൽ പ്രമേഹവും അമിതവണ്ണവും ഉള്ളവർക്ക് ഇത് ദോഷകരമാണ്. ആമാശയം, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ ഉള്ളവർക്കും സജീവമായ ശ്വാസകോശത്തിലെ ക്ഷയരോഗമുള്ളവർക്കും ഉണക്കമുന്തിരി വിരുദ്ധമാണ്.

മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി വളരെ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം, ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ അമ്മമാർക്കും കുട്ടികൾക്കും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പാലിന്റെ ഘടനയെ വളരെയധികം മാറ്റുകയും കുട്ടിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉണക്കമുന്തിരി മിതമായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇതിന്റെ അമിത ഉപയോഗം മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും, ഉദാഹരണത്തിന്, അമിതഭാരത്തിനും അമിതവണ്ണത്തിനും കാരണമാകും, കാരണം ഉണക്കമുന്തിരി കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി ചർമ്മത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന അണുബാധയുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ അവ നന്നായി ഒലിച്ചിറങ്ങി കഴുകണം.