അയല എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യാം? മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ട അയല - വീട്ടിൽ അച്ചാറി അയല ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവധിക്കാല ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് അച്ചാറിട്ട അയല. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് വളരെ രുചികരമായ മത്സ്യമാണ്, ആധുനിക പാചകമനുസരിച്ച്, ഇത് വിലകുറഞ്ഞും സാധ്യവുമാണ് വേഗത്തിൽ അച്ചാർ അയല.

വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ടതുപോലെ അയല, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മത്സ്യത്തേക്കാൾ പലമടങ്ങ് രുചിയുള്ളതായി മാറുന്നു. എന്നാൽ ഇന്റർനെറ്റിൽ ലഭ്യമായ എല്ലാ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിലയും സമയവും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ചുവടെ നിരവധി "ചെലവുകുറഞ്ഞ", ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ലളിതവും "ദ്രുതവുമായ" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അയല എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1

• 2 അയല;
• h. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. സാധാരണ ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്);
• 50 മില്ലി. സോയാ സോസ്;
• 100 മില്ലി. ബൾസാമിക് വിനാഗിരി;
• 100 സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അയല വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം മത്സ്യത്തിന്റെ തല ഛേദിച്ച് വയറിലെ അറ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, നന്നായി കഴുകുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നട്ടെല്ല് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കശേരുക്കളിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക, തുടർന്ന് അത് പുറത്തെടുക്കുക.
2. അടുത്തതായി, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥികൾ പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലുകളുടെ ഇരുവശത്തും ശക്തമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക (ഫില്ലറ്റുകൾക്കും ചർമ്മത്തിനും കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക), തുടർന്ന് കട്ട് സ്ട്രിപ്പിനൊപ്പം വലിക്കുക. നിങ്ങൾ ഫിനുകളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റുകൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അയലയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അത്തരം പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുക.
3. മത്സ്യത്തിനായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം.
   ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, അതുപോലെ തന്നെ ആവശ്യമുള്ള പകുതി കടൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്. ഉദാഹരണത്തിന്, പപ്രിക, കുരുമുളക്, നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്. മുൻകൂട്ടി തൊലി കളഞ്ഞ ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ ബ്ലോക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇടാം.
4. ഫിഷ് പഠിയ്ക്കാന് എണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം (നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ). എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

   പൂർത്തിയായ പഠിയ്ക്കാന് ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കണം (തിളപ്പിക്കരുത്).

5. ഫിഷ് പഠിയ്ക്കാന് ചൂടാകുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള കടല ഉപ്പിനൊപ്പം എല്ലാ ഭാഗത്തും അയല ഫില്ലറ്റുകൾ തളിക്കുക. ആവശ്യമായ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കാണുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, അത് ചൂടായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് തിളപ്പിക്കരുത്.
6. പഠിയ്ക്കാന് ചൂടാകുമ്പോൾ, മുൻകൂട്ടി നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുകയും എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

   ലളിതവും എന്നാൽ ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് അയല അച്ചാർ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തണുത്തതും .ഷ്മളവുമായി വിളമ്പാം. കൂടാതെ, മത്സ്യത്തിനായി ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്ന നിലയിൽ മികച്ചതാണ്, അതുപോലെ തന്നെ സൂപ്പുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2

• 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള അയല;
• 2-3 സെ. 9% വിനാഗിരി സ്പൂൺ;
• കുരുമുളകിന്റെ 3 പീസ്;
• 4-5 സെ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ 3-4 സീഫുഡ്);
• 2-3 സെ. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 3 ബേ ഇലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അയലയെ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1 (പോയിന്റുകൾ 1, 2) പോലെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു. അയല ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ സാധാരണ വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേ ഇല എന്നിവ ഇടുക. വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2-3 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് മാത്രമേ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം.
3. ഫിഷ് പഠിയ്ക്കാന് തണുത്തതിനുശേഷം അയല കഷ്ണങ്ങള് ഒഴിക്കുക (അവ പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മൂടണം). നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടാം. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം അയല തയ്യാറാകും.

   ലളിതവും വളരെ ഫലപ്രദവുമായ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അയലയെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും! അയലയ്ക്ക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അത് മത്സ്യവുമായി നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾ ചോദിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ കുഴിക്കാം, പിന്നെ ഒരു ട്രാക്ടറിന് പിന്നിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴിക്കുന്നവർ വാങ്ങാൻ ഉത്തരം ലളിതമാണ്.

   ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

നിങ്ങൾക്ക് അയല ഇഷ്ടമാണോ? ഞാൻ സമ്മതിക്കുന്നു, ചോദ്യം മണ്ടത്തരമാണ്, ഈ ഭൂമിയിൽ ഒരു വ്യക്തി പോലും നിഷേധാത്മകമായി ഉത്തരം നൽകും. ഞാൻ വീട്ടിൽ പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം ഇത് വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ട അയലയാണെങ്കിൽ, ചോദിക്കുന്നത് പോലും പാപമാണ് - എനിക്ക് കുറ്റപ്പെടുത്താം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് പൊട്ടിക്കാം, മറ്റ് ചേരുവകൾക്കിടയിൽ ഒരു സാൻഡ്\u200cവിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, സാലഡിൽ ഇടുക - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും. ഒരു അവധിക്കാലത്തെ മേശപ്പുറത്ത് അത് ഉചിതമായി കാണപ്പെടുകയും ആദ്യം തന്നെ അത് ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും.

ആരെങ്കിലും ഇപ്പോൾ പറഞ്ഞേക്കാം, ശരി, എന്തിനാണ് വിഷമിക്കുന്നത്, ഇപ്പോൾ ഒരു മത്സ്യം വാങ്ങുന്നത് മുമ്പത്തേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. ഞാൻ അമിതമായി പ്രതികരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ തുറന്നു പറയും: വാങ്ങിയ അച്ചാറിട്ട അയല ഞാൻ നന്നായി കഴിച്ചുവെന്ന് പറയാതെ കഴിച്ചിട്ടില്ല. ഇത് എല്ലാവർക്കും നല്ലതാണെന്ന് തോന്നുന്നു! പക്ഷെ ഇല്ല! എനിക്ക് വേണ്ടത്ര ആത്മാവില്ല ... അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഉടനെ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി എന്നിവ പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു എണ്ണ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ മത്സ്യത്തിന് പ്രയോജനം ലഭിക്കും. അതിനാൽ, രുചികരമായ അയലയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആദ്യമായാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആത്മവിശ്വാസം തോന്നുന്നതിന് എന്റെ കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ വായിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ട അയല

വഴിയിൽ, വീട്ടിൽ അച്ചാറിംഗ് പ്രക്രിയ വളരെ ആവേശകരമാണ്, കാരണം മറ്റാർക്കും ഇല്ലാത്ത നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അച്ചാർ നിങ്ങൾക്ക് രചിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ ചില ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ നശിപ്പിക്കില്ല, ഇത് ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഇത് മൃദുവായതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായിരിക്കും.

പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണെന്ന് എനിക്കറിയാം, മത്സ്യബന്ധന ട്രോളറുകളിൽ ഇത് ഉടനടി മരവിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് പ്രശ്നമല്ല - നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച അയല അച്ചാർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് കാരണം ഇത് വളരെയധികം നഷ്ടപ്പെടില്ല.

• വലിയ മാതൃകകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കുറഞ്ഞത് 300 ഗ്രാം ഭാരം, ഇത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും രുചിയുമാണ്. ചെറിയ മത്സ്യം ഇടുക. (പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, വന്നു പരിചയപ്പെടുക). കേടുപാടുകൾക്കും തുരുമ്പിച്ച പാടുകൾക്കും മത്സ്യം പരിശോധിക്കുക.
• അച്ചാറിനായി നിങ്ങളുടെ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ആദ്യം തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ അയലയും അച്ചാർ ചെയ്യാം, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റുകളായി വിഭജിക്കാം.
• ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് മുറിക്കണം. ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഉപദേശം നൽകും: മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും ഇഴയുന്നില്ലെങ്കിൽ അത് മുറിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
• ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് അറിവ് ആവശ്യമാണ്: ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മഞ്ഞ് വീഴരുത്, തിരക്കുകൂട്ടരുത് - മത്സ്യത്തെ മാത്രം നശിപ്പിക്കുക. ഒരു മൈക്രോവേവ് പ്രവർത്തിക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിലോ അടുക്കള ക .ണ്ടറിലോ മത്സ്യം വിടുക.
• മത്സ്യം ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായെങ്കിലും പൂർണ്ണമായും ഇഴയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വാലും തലയും മുറിക്കുക, കുടലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കയ്യുറകൾ ധരിക്കുക - നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മരവിപ്പിക്കില്ല. തെറ്റ് കൂടാതെ തല മുറിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു - ഇത് മാരിനേറ്റ് പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും, ഇത് 1 - 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകില്ല, പക്ഷേ ഉടൻ തന്നെ.
• വിനാഗിരിയെക്കുറിച്ച്: പതിവ്, ടേബിൾ വിനാഗിരി ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ സിഡെർ ഉണ്ടെങ്കിൽ - അതിനൊപ്പം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - അയല മൃദുവായിത്തീരും, രുചിയുടെ രസകരമായ ഒരു കുറിപ്പ്, അരിയും വൈൻ വിനാഗിരിയും ചെയ്യും.
• പഠിയ്ക്കാന് ഒരു കറുത്ത ടീ ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിടി ഉള്ളി തൊലികൾ ചേർത്ത് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കും.
• മത്സ്യത്തെ ഉപ്പിടാതെ സംഭരിക്കാനുള്ള സമയം നീട്ടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ (എല്ലാവർക്കും അറിയാം, അത് കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളമാകും), ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, അയല എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുക. മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിനും, ഈ ഉപദേശം പ്രവർത്തിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

അയല അയല എത്രമാത്രം

• മുഴുവൻ മത്സ്യവും വേവിക്കുക - ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാണ്.
• അയലയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ശീതീകരിച്ചതിനേക്കാൾ room ഷ്മാവിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

ലളിതമായ ക്ലാസിക് അച്ചാറിട്ട അയല പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് സമയത്തിന്റെ പരീക്ഷണമായി നിലകൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാവരും ഇത് ഒഴിവാക്കാതെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം എടുക്കും. പ്രാഥമിക വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അവർ എഴുതുമ്പോൾ ഞാൻ ചിരിക്കും - എന്തുകൊണ്ട്? ബ്ലീച്ചിന്റെ രുചി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വെള്ളം ഏറ്റവും മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അതെ, ഞാൻ സമ്മതിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയുടെ പൂച്ചെണ്ട് അറിയിക്കാൻ ഇത് തിളപ്പിക്കുക. മറ്റ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഈ പ്രവർത്തനം അനാവശ്യമാണ്.

എടുക്കുക:

• അയല - 2 പീസുകൾ.
• വെള്ളം ഒരു വലിയ ഗ്ലാസാണ്.
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം.
• പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
• കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ വിറകുകൾ, ബേ ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം കലർന്ന് ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാൻ തുടങ്ങുക.
2. അച്ചാറിനായി അയല തയ്യാറാക്കി ഏതെങ്കിലും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ആദ്യം രണ്ട് മണിക്കൂർ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. കൃത്യസമയത്ത് മത്സ്യത്തെ എത്രമാത്രം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, മുകളിൽ വായിക്കുക.

അയല ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും .ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും രൂപത്തിൽ ധാരാളം അഡിറ്റീവുകളുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന രുചികരമായ മത്സ്യത്തിനായുള്ള താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്. അയലയെ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും - ഇത് വളരെ വേഗം തയ്യാറാകും. ഫില്ലറ്റുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അയല - 2 പീസുകൾ.
• വെള്ളം.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കറുത്ത പീസ്, ബേ ഇലകൾ, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ - 2 - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 3 വലിയ സ്പൂണുകൾ, പക്ഷേ മുകളിൽ ഇല്ല.
• പഞ്ചസാര - അര ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴികെ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനകം തണുത്ത പൂരിപ്പിക്കലിൽ വെണ്ണയും സവാളയും ചേർക്കുന്നു. വളയങ്ങളിൽ സവാള മുറിക്കുക.
2. മത്സ്യത്തെ കശാപ്പ് ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
3. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് അയല ഒഴിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

രുചികരമായ അയല - വീട്ടിൽ സവാള, കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുത്ത രസകരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ അയലയുടെ രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഫില്ലറ്റുകളും കഷണങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• അയല - 2 പീസുകൾ.
• സവാള - 2 പീസുകൾ.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (നാരങ്ങ നീര്) - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
• ബേ ഇല, വ്യത്യസ്ത കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം.
• സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കടുക് പൊടിയും മത്സ്യ താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം.
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക. സവാള വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ മത്സ്യം, അരിഞ്ഞത്, ഒരു പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി.
2. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഒരു ദിവസം ശീതീകരിക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ പാത്രം കുലുക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
3. പാചകത്തിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, റോസ്മേരി എന്നിവ ചേർക്കാം - ഇത് ഉചിതമായിരിക്കും.

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് അയല എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം

വീട്ടിൽ മത്സ്യം പറിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള അസാധാരണമായ ഒരു മാർഗ്ഗം, പക്ഷേ ഇതിന് ജീവിക്കാനുള്ള അവകാശവുമുണ്ട്. അയല ഫില്ലറ്റുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതിനാൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാണ്.

ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്:

• ശീതീകരിച്ച അയല - 2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 ഗ്ലാസ് (പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എടുക്കുക).
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.

Marinate:

1. ഫ്രോസ്റ്റഡ് അയലയെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക, സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ്, സവാള എന്നിവ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക.
3. മത്സ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് കൈമാറുക, 6-8 മണിക്കൂർ വിടുക.

സുഹൃത്തുക്കളേ, വീട്ടിൽ അയല അച്ചാറിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, പങ്കിടുക - ഈ മത്സ്യത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഞാൻ ശേഖരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക! സ്നേഹത്തോടെ ... ഗലീന നെക്രസോവ.

ചായ ഇലകളിൽ മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ള വീഡിയോ

അയലയ്\u200cക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് - വിജയകരമായ അയല പഠിയ്ക്കാന്റെ പ്രധാന കാര്യം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും തമ്മിലുള്ള ഏകീകൃത സംയോജനമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് രുചികരമാവുകയും മത്സ്യം ശരിയായി പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ അത് സ്പർശനത്തിന് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, രക്തമില്ലാതെ, ചർമ്മത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ നീക്കംചെയ്യാം. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അത് രുചികരമായിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ. പുതിയ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം
• വെള്ളം 1 ലിറ്റർ
• 6 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• 3 വലിയ ബേ ഇലകൾ
• 9 കുരുമുളക്
• 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്ത്

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. തൊലി കളഞ്ഞതോ വൃത്തിയാക്കാത്തതോ ആയ വൃത്തിയായി കഴുകിയ മത്സ്യം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കപ്പ് ചെയ്യുക, പരസ്പരം വളരെ ദൃ ly മായി.
3. മുകളിൽ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് മത്സ്യത്തെ രണ്ട് വിരലുകളാൽ പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
4. വിപരീത പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏതെങ്കിലും ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കൂടുതല് വായിക്കുക:
5. 5 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പൊതിഞ്ഞ് ശീതീകരിക്കുക.
6. 5 ദിവസത്തിനുശേഷം, വെള്ളം കടും തവിട്ടുനിറമാകും, മത്തി മഞ്ഞ്\u200c വെളുത്തതും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയല മാരിനേഡ്

ചേരുവകൾ:

• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
• കുരുമുളകും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും 7 കഷണങ്ങൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുക്കുക
• കുറച്ച് പീസ്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
2. അയലയെ 2cm കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. രണ്ട് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒഴിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങളുടെ മത്സ്യം ഒഴിക്കുക.
6. എയർടൈറ്റ് ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ശീതീകരിക്കുക
7. ഒരു ദിവസത്തിൽ നമുക്ക് ഒരു രുചികരമായ മത്സ്യം ലഭിക്കും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയലയ്ക്ക് രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രോസൺ അയല 2 പീസുകൾ
• 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്
• 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

1. അയല ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അൽപം വരണ്ടതാക്കുക
2. ഞങ്ങൾ ശവം പകുതിയായി മുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം റിഡ്ജ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, വയറിലെ വലിയ എല്ലുകളെല്ലാം പുറത്തെടുക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തെ വൃത്തിയാക്കുന്നു, വഴിയിൽ, ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ ഇത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.
4. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര കലർത്തി അയല ഉപ്പിട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം ഒഴിക്കുക.
5. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശത്തും അയല ഫില്ലറ്റ് തളിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ഇട്ടു മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
6. Temperature ഷ്മാവിൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ അയല ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിടുക, എന്നിട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, പെട്ടെന്നുള്ള ഹോം ഉപ്പിട്ട അയല കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉപ്പിടണം.
7. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അയലയുടെ കഷണങ്ങൾ സ g മ്യമായി തിരിക്കാം.
8. ഫില്ലറ്റുകൾ ഒരുമിച്ച് അടുക്കി വച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് എയർടൈറ്റ് ബാഗിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ ഇടാനും കഴിയും.
9. മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടാൽ വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ നന്നായി തളിക്കുക.
10. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, പടക്കം പൊട്ടിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക, ബോറോഡിനോ ബ്രെഡ് മുറിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഷായങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്.
11. അത്രയേയുള്ളൂ, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളെയും വിളിക്കാം

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ലളിതമായ അയല പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

• മത്സ്യം - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 2 ലി;
• നാരങ്ങ നീര്;
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ് - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക്;
• സവാള തൊണ്ട.

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, ബേ ഇലകളും സവാള തൊലികളും ഇടുക.
2. നാരങ്ങ നീരും (ഏകദേശം 20 മില്ലി) അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കണം.
3. നിങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കണം, എന്നിട്ട് അത് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അയലയ്ക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം, മത്സ്യ ശവങ്ങൾ താഴ്ത്തി കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും അവിടെ ഉപേക്ഷിക്കണം.
5. അതിനുശേഷം, മാംസം പുറത്തെടുത്ത് ഉണക്കണം.
6. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പുകവലി പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ബേ ഇല, മല്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

• മത്സ്യം - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 1 ലി;
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം സ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• കാർനേഷൻ.

പാചക രീതി:

1. വീട്ടിലെ പഠിയ്ക്കാന് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക; ധാരാളം മത്സ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
3. തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക.
4. കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
5. ഒരു മധുരപലഹാരം രുചി നശിപ്പിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.
6. പഞ്ചസാര സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്.
7. വീട്ടിൽ പഠിയ്ക്കാന്
8. ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
9. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി താളിക്കുക ചേർക്കാം, ഇതിൽ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല - പ്രധാന കാര്യം അത് ഉൽപ്പന്നത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്.
10. മത്സ്യം ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
11. പുകവലിക്ക് മുമ്പ് ഏകദേശം 1-2 മണിക്കൂർ വാൽ കൊണ്ട് തൂക്കിയിടുക.
12. എല്ലാ ദ്രാവകവും ഗ്ലാസാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണിത്.
13. ഇപ്പോൾ മൃതദേഹങ്ങൾ നേരിട്ട് സ്മോക്ക്ഹൗസിലേക്ക് അയയ്ക്കാം.
14. നിങ്ങൾ ചൂടോടെ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 30-45 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കാം.
15. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വിഭവം രുചികരവും സുഗന്ധവും മസാലയും ആയി മാറുന്നു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ചൂടുള്ള അയല പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, 5 കുരുമുളക്,
• 2-3 ബേ ഇലകൾ,
• 1/2 ടീസ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുക്കുക (പൊടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്),
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം

പാചക രീതി:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (1/2 ലിറ്റർ) 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 5 കുരുമുളക്, 2-3 ബേ ഇല, 1/2 ടീസ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുക്കുക (പൊടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), 1/2 ടീസ്പൂൺ വിത്ത് പെരുംജീരകം.
2. പഠിയ്ക്കാന് 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
3. ഞങ്ങൾ അയല വൃത്തിയാക്കി, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സവാളയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് ഓഫ് ചെയ്യുക, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് (ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ) മത്സ്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
5. മത്സ്യം 2-3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ അയല" പോലെ ആസ്വദിക്കും, പക്ഷേ വളരെ നല്ലത്, ഞങ്ങൾ ഇത് തിളപ്പിക്കാത്തതിനാൽ, അത് കഠിനമാകില്ല എന്നാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ചേരുവകൾ:

• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• ബേ ഇല
• മല്ലി (എനിക്ക് നിലം മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ)
• കുരുമുളക് (വീട്ടിൽ 6-8 പീസ് അവശേഷിക്കുന്നു), അതിനാൽ ഞാൻ കുറച്ച് കുരുമുളക് ചേർത്തു.
• 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി (ഞാൻ പ്രകൃതിദത്ത ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ചു)

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തീയിടുക.
2. ഇതെല്ലാം ഞാൻ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചു.
3. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഞാൻ 0.5 കപ്പ് പാൽ ചേർത്തു (എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നിഗൂ ഘടകമാണ്).
4. പിന്നെ ഞാൻ അയലയെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു, ഏകദേശം 2 സെ.
5. ഞാൻ ഒരു ഇനാമൽ എണ്ന ഇട്ടു, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി, അങ്ങനെ മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി, 1.5 മണിക്കൂർ നേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
6. ഈ പാചകത്തിൽ മത്സ്യത്തെ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് വളരെ ഉപ്പിട്ടേക്കാം.
7. അയല വിളമ്പാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.
8. പച്ചിലകളും അല്പം ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചേർക്കുക.
9. സൗന്ദര്യത്തിനും സ ma രഭ്യവാസനയ്ക്കും ഞാൻ അല്പം പച്ച ഉള്ളിയും ചേർത്തു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയല മാരിനേഡ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 500 മില്ലി,
• നാടൻ ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം,
• പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 2 ഗ്രാം,
• ചതകുപ്പ / പെരുംജീരകം - 1.5 ഗ്രാം,
• ഉണങ്ങിയ തുളസി - 1.3 ഗ്രാം,
• ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - 1 ഗ്രാം,
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം ഞാൻ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്-പഞ്ചസാര, ലോറൽ, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർത്തു
2. അവൾ അത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചു, ഇതിനകം കുറഞ്ഞ ചൂട് ചേർത്ത bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് എന്നിട്ട് അത് ഓഫ് ചെയ്യുക.
3. തണുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ ലിഡിനടിയിൽ നിർബന്ധിക്കുന്നു.
4. സ ience കര്യത്തിനായി ഞാൻ ഉടനെ ഫില്ലറ്റ് റോംബസുകളായി മുറിച്ച് 10 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി.
5. വഴിയിൽ, ഞാൻ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വേർപെടുത്തി അതേ മസാല മിശ്രിതം നൽകി.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ചായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിനൊപ്പം അയല മാരിനേഡ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• കട്ടൻ ചായ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l.

പാചക രീതി:

1. പഠിയ്ക്കാന്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചായ ഉണ്ടാക്കുക.
2. അഡിറ്റീവുകളും സുഗന്ധങ്ങളുമില്ലാതെ പതിവായി കട്ടൻ ചായ കഴിക്കുക.
3. ചായയിലയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.
5. അയല ഒരു അച്ചാറിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് മൂടുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
7. മത്സ്യത്തെ 4 ദിവസത്തേക്ക് ശീതീകരിക്കുക, നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ അത് മാറ്റുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ലളിതമായ അയല പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

• ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 10 കുരുമുളക്;
• 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ായിരിക്കും 5 വള്ളി;
• അര ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം.
• ജലത്തിന്റെ ലിറ്റർ;
• കുരുമുളക് 12 പീസുകൾ;
• ലാവ്രുഷ്ക 3 പീസുകൾ .;
• ടീസ്പൂൺ. കടുക് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു അയല എടുത്ത് തൊലി കളയുക.
2. തുടർന്ന് തല, വാൽ, ചിറകുകൾ, കുടലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അയലയെ 3-4 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
4. ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് സമയമായി.
5. ഒരു എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
6. എണ്ന തീയിടുക.
7. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതിൽ ഇടുക.
8. തിളപ്പിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റിന് ശേഷം ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.
9. പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
10. എന്നിട്ട് അയല കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
11. അയല ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം.
12. നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട അയല വേണമെങ്കിൽ, മതിയായ ഹോൾഡിംഗ് സമയം 12 മണിക്കൂർ മാത്രമാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട അയല

ചേരുവകൾ:

• 3 അയല,
• 3 ഉള്ളി,
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ,
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി
• 2 തകർന്ന ബേ ഇലകൾ

പാചക രീതി:

1. Marinate ചെയ്യാൻ, അയല തൊലി, ഇടുങ്ങിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. വളയങ്ങളിൽ സവാള മുറിക്കുക.
3. അയലയുടെ ഭാഗങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാളികളിൽ ഉള്ളി ഇടുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തളിക്കേണം.
4. വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണകൾ, അച്ചാറിനായി ശീതീകരിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിനായി തയ്യാറാക്കിയ അയല ഒഴിക്കുക.
5. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത അയല തയ്യാറാകും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മസാല പഠിയ്ക്കാന് അയല

ചേരുവകൾ:

• 2 ബേ ഇലകൾ,
• 6 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം,
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലി, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ,
• 3 കാർനേഷൻ മുകുളങ്ങൾ;

പാചക രീതി:

1. ഒരു മസാല പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, അര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. അയല മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന്, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
3. മൂടിയുമായി പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, കുലുക്കുക.
4. അച്ചാറിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2 ദിവസം അയല ഒരു മസാല പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത അയല

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കപ്പ് 3% വിനാഗിരി
• അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 5 കുരുമുളക്,
• 2 ബേ ഇലകൾ,
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

1. പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
2. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, അയലയെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. മയോന്നൈസ്, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് അയല വിളമ്പുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഓയിൽ പഠിയ്ക്കാന് കീഴിലുള്ള അയല

ചേരുവകൾ:

• 800 ഗ്രാം അയല
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ
• 2 ഉള്ളി,
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ,
• 2/3 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി
• 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

1. അയല അച്ചാറിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, തൊലി, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, 12 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.
2. ഉപ്പിട്ട അയല കഴുകുക.
3. ഒരു ഓയിൽ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ വിനാഗിരി ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുക.
4. ഓയിൽ പഠിയ്ക്കാന് അയലയുടെ കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് കളയുക.
6. മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ സവാള, പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, എന്നിവ പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
7. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, ഒരു ഓയിൽ പഠിയ്ക്കാന് കീഴിലുള്ള അയല ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയലയ്\u200cക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രോസൺ അയല - 1 പിസി .;
• സവാള - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തെ അരമണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.
2. തല, വാൽ മുറിക്കുക, ഇൻസൈഡുകൾ വൃത്തിയാക്കുക.
3. അതിനുശേഷം, നന്നായി കഴുകുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു അച്ചാർ വിഭവത്തിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക.
5. ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ ചെയ്യും.
6. കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
7. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
8. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക.
9. മത്സ്യത്തിൽ സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
10. ലിഡ് മുറുകെ അടച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
11. 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അയയ്ക്കുക.
12. ഈ സമയത്ത്, കലർത്താൻ പലതവണ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് കുലുക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയല മാരിനേഡ്

ഉപ്പ് മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ അയലയും. ഇത് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിലോ ഇനാമൽ ചട്ടികളിലോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ജാക്കിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• അയല - 2 പീസുകൾ;
• സവാള - 2 വലിയ തലകൾ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ എൽ .;
• പഞ്ചസാര - ടീ എൽ .;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഓൾസ്പൈസ് പീസ് - 10 പീസുകൾ;
• മല്ലി (ധാന്യം) - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
2. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു.
3. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.
4. കലം ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യം തൊലി കളയുക, കുടലിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക, നന്നായി കഴുകി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സവാള, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മൂടുക.
7. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.
8. ഈ സമയത്ത്, അത് നന്നായി marinate ചെയ്യും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മയോന്നൈസിലെ അയലയ്\u200cക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

മയോന്നൈസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത അയല അസാധാരണമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്. പാചക പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അയല - 1 പിസി .;
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ എൽ .;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക: ഫ്രോസ്റ്റ്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, ആഴത്തിൽ, നന്നായി കഴുകി 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയിൽ മുറിക്കുക.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. അയലയുടെ ഓരോ കഷണം മുക്കുക.
4. മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
5. മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക.
6. ഒരു ദിവസം ഇളക്കി ശീതീകരിക്കുക.
7. ഇത് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് അയല പഠിയ്ക്കാന്

കടുക്, എണ്ണ എന്നിവയിൽ അച്ചാറിട്ട അയല ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി ഒരു വിരുന്നിന് അനുയോജ്യമാണ്. മാംസത്തിലെ മറ്റ് രീതികളിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രോസൺ മത്തി - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• ചതകുപ്പ ഒരു നല്ല കൂട്ടമാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - ഗ്ലാസുകൾ;
• വിനാഗിരി 3% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l .;
• ഉപ്പ് - പട്ടിക l .;
• പഞ്ചസാര - പട്ടിക l .;
• കടുക് - 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് അയല, തൊലി, തലയും വാലും മുറിക്കുക.
2. എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക; കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ തളിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.
5. ഇതിനായി സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, കടുക് എന്നിവ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
6. 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.
7. പഠിയ്ക്കാന് സേവിക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയല പുകവലിക്കുന്നതിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

സാധാരണ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിനുപുറമെ, പുകവലിച്ച മത്സ്യത്തെ പലരും ഇപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത ചായങ്ങളോ മറ്റ് ദോഷകരമായ ചേരുവകളോ ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ മത്സ്യം വളരെ രുചികരവും കൂടുതൽ സ്വാഭാവികവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മത്സ്യത്തിനോ ഗ്രില്ലിംഗിനോ വേണ്ടി താളിക്കുക;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ്.
2. മുമ്പ് ഉരുകിയതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ മത്സ്യം നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു എണ്ന ഇറുകെ 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.
4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം ചൂടുള്ള പുകവലിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ ഇത് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക - 40 മിനിറ്റ് മതി.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മാരിനേഡ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലി;
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മുകളിൽ ഇല്ലാതെ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ l .;
• അയഞ്ഞ കറുത്ത ചായ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l .;
• സവാള തൊലി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l.

പാചക രീതി:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചായ, തൊണ്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. തണുക്കാൻ വിടുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ മത്തിയെ ഒരു ഇനാമലിലോ ഗ്ലാസ് വിഭവത്തിലോ മടക്കിക്കളയുക, തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് മൂടുക.
5. മൂടി 4 ദിവസം temperature ഷ്മാവിൽ വിടുക.
6. മത്സ്യം നന്നായി ഉപ്പിട്ടതും തുല്യ നിറമുള്ളതുമായതിനാൽ ഓരോ 12 മണിക്കൂറിലും ഇത് തിരിയുന്നു.
7. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് കുറച്ച് കളയേണ്ടതുണ്ട്.
8. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം 2-3 മണിക്കൂർ സിങ്കിൽ തൂക്കിയിടും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

നാരങ്ങ അയല പഠിയ്ക്കാന്

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അസാധാരണമായി രുചികരവും രസകരവുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും. ഈ രീതിയിൽ, അസാധാരണമായ ഒരു ഷിഷ് കബാബ് നിർമ്മിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• നാരങ്ങ - pcs .;
• വൈറ്റ് വൈൻ - 100 ഗ്രാം;
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം;
• ഉപ്പ്, മത്സ്യത്തിന് താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് അയല, കഴുകുക.
2. പിന്നിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്ന ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ മുറിക്കുക.
3. മാംസത്തിൽ നിന്ന് ബാക്കി എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. മത്സ്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തളിക്കേണം.
5. അയല വളയങ്ങളുപയോഗിച്ച് ഓരോ പാളിയും മാറ്റിക്കൊണ്ട് അയലയെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
6. മത്സ്യത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
7. തേൻ വീഞ്ഞിൽ കലർത്തുക.
8. അയല ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
9. ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
10. 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഗ്രിഡിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും 15 മിനിറ്റ് തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
11. റോസി അയല ചൂടാക്കി മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയലയ്ക്ക് ഉണങ്ങിയ പഠിയ്ക്കാന്

ചില വീട്ടമ്മമാർ അച്ചാറിട്ട മത്സ്യം വരണ്ടതാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവരുടെ അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അത് ചിലപ്പോൾ ദ്രാവകത്തിൽ തകർന്നേക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l .;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല,
• മല്ലി,
• കുരുമുളക്,
• കാർനേഷൻ,
• മത്സ്യം ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും.

പാചക രീതി:

1. കഴുകിക്കളയുക, തൊലി അയല, 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അയലയുടെ ഓരോ ഭാഗവും നന്നായി തടവുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിലോ മറ്റ് അച്ചാറിംഗ് പാത്രത്തിലോ മടക്കിക്കളയുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.
5. ഭരണി അടയ്ക്കുക, 9-15 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
6. മുകളിലെ കഷണങ്ങൾ വരണ്ടതായി മാറാതിരിക്കാൻ ഈ സമയത്ത് കണ്ടെയ്നർ കുലുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പഠിയ്ക്കാന് ലളിതമാണ്

ചേരുവകൾ:

• അയല
• ഉപ്പ് - ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടതിന് 1 കിലോ മത്സ്യത്തിന് 100 ഗ്രാം, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 100-120 ഗ്രാം നനഞ്ഞ ഉപ്പിട്ടതിന്
• പഞ്ചസാര - നനഞ്ഞ ഉപ്പിട്ടതിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 10 ഗ്രാം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ബേ ഇല, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, ജാതിക്ക
• വെള്ളം - നനഞ്ഞ ഉപ്പിട്ടതിന് 1 ലിറ്റർ, ഏകദേശം 3 അയല

പാചക രീതി:

1. അയല മരവിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതനുസരിച്ച്, അത് ഉരുകണം.
2. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം നിറച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. അയലയ്\u200cക്ക് ശേഷം ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഇൻസൈഡുകൾ, ചവറുകൾ, കറുത്ത ഫിലിമുകൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്\u200cത് വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തൂവാലകളോ തുണിക്കഷണങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഇസെഡ്പുകവലിക്കുള്ള അസോൾക്ക അയല - നനഞ്ഞ ഉപ്പിടൽ

ചേരുവകൾ:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 100-120 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
• 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചൂടാക്കുന്നു, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു, അലിഞ്ഞുപോകുന്നു, വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഓഫ് ചെയ്യുക.
2. Room ഷ്മാവിൽ ഉപ്പുവെള്ളം സ്വയം തണുക്കണം.
3. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. ഉപ്പിട്ടതിന് ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ മത്സ്യം ഇട്ടു, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച്, അടിച്ചമർത്തൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയല മാരിനേഡ്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം 1 ലി
• ഉപ്പ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് 3-4 പീസ്
• മസാല 2-3 പീസ്
• ബേ ഇല 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. ഇത് അല്പം തണുപ്പിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ മത്സ്യക്കഷ്ണങ്ങൾ പാളികളാക്കി തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 24 മണിക്കൂർ നിൽക്കുന്നു.
5. തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. റെഡിമെയ്ഡ് മത്സ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ക്ലാസിക് അയല പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം 250 മില്ലി
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര ½ ടീസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ സിഡെർ) 2.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാമ്പൂ 2-3 പീസുകൾ
• കുരുമുളക് 3-4 പീസുകൾ
• allspice 2 pcs
• മല്ലി വിത്തുകൾ (ആസ്വദിക്കാൻ)
• ഉള്ളി 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക.
2. വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
3. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യത്തെ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പാളികളായി ഇടുക: ഒരു പാളി മത്സ്യം, ഉള്ളി ഒരു പാളി.
5. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസം marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.
6. വേവിച്ച മത്സ്യം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ അച്ചാറിട്ട അയല

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രോസൺ അയല - 2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• തണുത്ത വെള്ളം - 0.5 ലി

പാചക രീതി:

1. അയല കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക, ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
2. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും 0.5 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
3. ഈ പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ലിഡ് അടച്ച് 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക
5. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സുഗന്ധമുള്ള വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ.
6. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ഉള്ള നല്ല മത്സ്യം!
7. അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അയല മാരിനേഡ് ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ് (ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ ചെറുത്
• വിനാഗിരി 9% - 50-70 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 5 പീസ്
• ബേ ഇല - 2 ഇലകൾ
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 കഷണങ്ങൾ

പാചക രീതി:

1. സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഇളക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, ഉപ്പ് തളിക്കുക, കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ ഉപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും. കൂടുതല് വായിക്കുക:
3. പിന്നെ ഞങ്ങൾ നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് സവാള, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. മൂടുക, കുലുക്കുക.
5. 10-12 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നിൽക്കട്ടെ.
6. പിന്നീട് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
7. മത്സ്യം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉള്ള അയല പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

• ടീ ഇൻഫ്യൂഷൻ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചായ ഇല എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. തണുപ്പിക്കട്ടെ, കളയുക.
3. ദ്രാവക പുക ചേർക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് അയലയ്ക്ക് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് ശീതീകരിക്കുക.
5. അതിൽ മൂന്നു ദിവസം ഉണ്ടായിരിക്കണം, മത്സ്യം കുലുക്കണം.
6. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം സേവിക്കുക.
7. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
8. രുചികരവും മനോഹരവുമായ ഭക്ഷണം

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ആശംസകൾ, പ്രിയ സന്ദർശകരേ!
അടുത്തിടെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ, വിലകുറഞ്ഞതും എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ എഴുതി. വാക്കുകളിൽ നിന്ന് പ്രവൃത്തികളിലേക്ക് വേഗത്തിൽ നീങ്ങാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനാൽ, ഈ മത്സ്യത്തിനൊപ്പം മികച്ച (പാചക സൈറ്റുകളിലെ അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്) പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, അയലയെ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്നും അത് എങ്ങനെ ചുടാമെന്നും (ഒരു വയർ റാക്ക് ഉൾപ്പെടെ) നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

എനിക്ക് ഈ മത്സ്യം ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം വീട്ടിലെ രുചികരമായ അയല വേഗത്തിൽ അച്ചാറിടാം, നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ കലവറയിലോ എന്തുതന്നെയായാലും. വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, കടുക് ചെയ്യും ... പൊതുവേ, marinate ചെയ്യാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ബജറ്റിനും അഭിരുചിക്കും അനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും തയ്യാറാക്കുന്നതും

• 400 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ശവങ്ങളാണ് ഏറ്റവും വിജയകരമായത് - അവയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് മാംസം ഉണ്ട്, അവ തികച്ചും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അവ മഞ്ഞ് മൂടരുത്; നാശനഷ്ടവും ഒരു വൈകല്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
• പലരും ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ആനുകൂല്യം മാത്രമേ കൊല്ലപ്പെടുകയുള്ളൂ. സഞ്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്, താപനില വ്യത്യാസം എല്ലാം സ്വയം ചെയ്യും. നമുക്ക് പറയാം, ഞങ്ങൾ ഇത് വൈകുന്നേരം ഇട്ടു, രാവിലെ അത് ഇതിനകം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തു.
• നട്ടെല്ല്, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിച്ച് വശത്തെ അസ്ഥികൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ശവം കശാപ്പ് ചെയ്യാം. വാസ്തവത്തിൽ, മാംസം മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ.

കഷ്ണങ്ങളിലുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

• അയലയുടെ 1 ശവം,
• 1 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും (അവസാനത്തേത് ഒരു കുന്നിനൊപ്പം),
• 3 ബേ ഇലകൾ,
• 5-10 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%).

എല്ലാം പ്രാഥമികമാണ്! മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു (നിങ്ങൾ അതിഥികളെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി ഫില്ലറ്റുകൾ മുറിച്ച് നേർത്തതായി മുറിക്കാം). വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് മത്സ്യത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം, ഓരോ കഷണം പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു (അവ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റും ഭാരവും ഇടാം).

NB! അത്തരം അയല ഒരു ദിവസം temperature ഷ്മാവിൽ അച്ചാറിടുന്നു (വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ അഭികാമ്യമാണ്).

പൊരിച്ച അയല (ഗ്രില്ലിൽ)

ശൈത്യകാലത്ത് ബാർബിക്യൂ ഉള്ള, അടുപ്പ് ഉള്ള ഒരു നീരാവിയുടെ സന്തോഷമുള്ള ഉടമകൾ അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാലം നഷ്\u200cടപ്പെടുന്ന എല്ലാവർക്കുമായി ഈ വിഭാഗം സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു കരി ഗ്രില്ലിനായി അയല എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്നത് ഇതാ (ഇത് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ അയലയുടെ മറ്റൊരു പേരാണ്):

1. മത്സ്യത്തെ സീസൺ ചെയ്യുക (സാധാരണ കുരുമുളക് ചെയ്യും, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് "ഫോർ ഫിഷ്" അല്ലെങ്കിൽ മല്ലി, പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ വാങ്ങാം). നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം, വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കാം - വരണ്ട അല്ലെങ്കിൽ സെമി-ഡ്രൈ. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം marinate ചെയ്യുന്നു.
2. സെമി-ഫിനിഷ് ചെയ്ത ശവങ്ങളോ ഫില്ലറ്റുകളോ പേപ്പർ തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക.
3. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അവ വഴിമാറിനടക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി ഉപയോഗിക്കാം).
4. ഞങ്ങൾ അത് ലാറ്റിസിൽ ഇട്ടു. ചർമ്മത്തിന്റെ വശത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു (ഫില്ലറ്റ് ആണെങ്കിൽ), ബ്ലഷ് പോയ ഉടൻ തന്നെ അത് തിരിക്കുക. മത്സ്യം വളരെ വേഗം ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ബാർബിക്യൂ ഉപേക്ഷിക്കരുത്.

NB! ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം മത്സ്യങ്ങളെ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. നിങ്ങളുടെ പാനിൽ റിബൺ അടിയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ സേവിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്.

അയല ചൂടാക്കി എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം

ഏറ്റവും വിജയകരമായ മാർഗം ഒരു പാത്രത്തിൽ, ചൂടുള്ള രീതിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് (ഞങ്ങൾ ചുവടെയുള്ള തണുത്തവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും).

• 0.5 ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം
• 1 വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• കുരുമുളക് (ഏകദേശം 10 പീസ്, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കറുപ്പും കലർത്താം),
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ,
• 0.5 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ട്രേയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത് - ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉള്ളി സർക്കിളുകൾ, മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി, കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് "ശക്തിപ്പെടുത്തുക". പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കി ഒഴിക്കുക. 2.5 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ - നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി!

NB! ഈ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ അയല അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. നല്ല, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, ഇവ ഇപ്പോൾ ഒരിക്കലും ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ല, നിങ്ങൾ - ഇത് വേവിക്കുക!

മുഴുവൻ ശവം പൂരിപ്പിക്കുക: തൊണ്ട "എ ലാ സ്മോക്ക്ഡ്" ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

• 3 ശവങ്ങൾ,
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശക്തമായ കറുത്ത ചായ (സുഗന്ധങ്ങളൊന്നുമില്ല!)
• 5 ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട്.

എല്ലാം ക്ലാസിക് പോലെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. മത്സ്യം ഒഴികെ മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കട്ടെ. മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് 3 ദിവസം ശീതീകരിക്കുക. ഒരു ട്രേ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ ദിവസവും മത്സ്യത്തെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വശത്തേക്ക് തിരിയുക.

NB! 1.5 ലിറ്റർ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി എടുത്ത്, മുകളിൽ നിന്ന് മുറിച്ച്, അവിടെ അയല നിറച്ച്, പഠിയ്ക്കാന് അകത്ത് ഒഴിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അയല തിരിക്കാൻ പോലും ആവശ്യമില്ല. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് ശരിയായ പുക വാസന ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവക പുക പകരാം (അതെ, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമല്ല, പക്ഷേ വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഇത് സാധ്യമാണ് - പ്രത്യേകിച്ചും വാങ്ങിയ അയല "കെമിസ്ട്രി" ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ).

പുകവലിക്ക് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു

തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ പുകവലിക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന മാർഗ്ഗം മത്സ്യ ശവത്തെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക എന്നതാണ്. രണ്ടാമത്തേത് പ്രത്യേകമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (അല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് "മത്സ്യത്തിനായി" ഒരു സെറ്റ്). പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് അയല ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ശീതീകരിക്കുക (കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂർ). അതിനുശേഷം, ആഗിരണം ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് കുലുക്കുക, ശവങ്ങളെ സ്മോക്ക്ഹൗസിലേക്ക് മാറ്റാം.

പഠിയ്ക്കാന്റെ കൂടുതൽ രസകരമായ പതിപ്പും ഉണ്ട് (1 കിലോ മത്സ്യത്തിന്):

• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 20 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ,
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാരയുടെ അതേ അളവ്
• കുരുമുളകിന്റെ ഏതാനും പീസ്,
• 3 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• സവാള തൊലി.

സുഗന്ധമുള്ള ഈ ദ്രാവകത്തിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അയലയെ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം? ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കണം. വെറും 2 മണിക്കൂർ മത്സ്യം ഒഴിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, ശവങ്ങൾ ഉണങ്ങണം. വഴിയിൽ, ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ പുകവലിക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ ഫോയിൽ മത്സ്യം ചുടാൻ പോവുകയാണോ?

പലരും അവരുടെ "കാമുകിയെ" ഉപ്പിടുന്നു, പക്ഷേ ഈ രീതിയിൽ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത സ്വഭാവഗുണം മാറും. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം എന്നത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, കഴിയുന്നത്ര സുഗന്ധവുമാണ്?

ഈ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക:

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യ കടുക്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കടുക്,
• 50 മില്ലി സോയ സോസ്
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ (ചൂഷണം ചെയ്യുക)
• ഒരു നുള്ള് സോസ്.

ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ശവങ്ങളെ തടവുക (തല മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്). നാരങ്ങ മുറിച്ച കഷണങ്ങളായി ഇടുക, അതിന്റെ ജ്യൂസ് മാംസം പുറന്തള്ളുകയും മൃദുവും സുഗന്ധവും നൽകുകയും ചെയ്യും. അയല 1.5 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.

NB! ഫോയിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അയല മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

• 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്സ്യം,
• 2.5 വലിയ സ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%),
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും,
• 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 3 ഉള്ളി,
• 2 കാരറ്റ്,
• ഒരു ഗ്രീൻ ഗ്രീൻ പീസ് (ഓപ്ഷണൽ)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്.

വീട്ടിൽ നിന്ന് അയല എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് വാങ്ങിയ ഇരുമ്പ് "തക്കാളി" പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഈ ഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്! കാരറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (പൂർണ്ണമായും അല്ല), അയലയെ "ബാറുകളായി" മുറിക്കുക. സവാള വളയങ്ങളുപയോഗിച്ച് കൈമാറുക, സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് താമ്രജാലം) കാരറ്റ്, കടല. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾ ഇത് മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്). ട്രേ രണ്ട് മണിക്കൂർ മേശപ്പുറത്ത് നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ മറയ്ക്കുക. പൊതുവേ, അടുത്ത ദിവസം ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാകും.

സോയ പഠിയ്ക്കാന്

• 1 ശവം,
• 60 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളം,
• 1 കപ്പ് സോയ സോസ് (നല്ലത് നല്ലത്)

ഒരു ദിവസത്തേക്ക് അയല ഒഴിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ!

NB! നിങ്ങൾ ഒരു ശവം മുഴുവൻ ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുറകിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക - ഈ രീതിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് മാംസം നന്നായി തുളച്ചുകയറും.

കടുക് പഠിയ്ക്കാന്

• മത്സ്യം, 2 കാര്യങ്ങൾ,
• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം (അസംസ്കൃത),
• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം,
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%)
• 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് (പൊടി)
• പുതിയ ചതകുപ്പ (കുല),
• 2 ബേ ഇലകൾ,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - ഏകദേശം 10 പീസ്.

മത്സ്യക്കഷ്ണങ്ങൾ ട്രേയിലെ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക (വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കടല, ലാവ്രുഷ്ക എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക). കടുക് പൊടി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. അയലയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.

NB! നിങ്ങൾക്ക് പര്യാപ്തമല്ലേ? പരീക്ഷണം! പഠിയ്ക്കാന് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, വറ്റല് ായിരിക്കും റൂട്ട്, വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ ചേർക്കുക (രണ്ടാമത്തേത് അയലയ്ക്ക് രസകരമായ നിറം നൽകും).

തീർച്ചയായും, എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നാളെ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉപ്പിട്ടതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ മത്സ്യം വേവിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കാം, ഏറ്റവും പുതിയ വെളുത്ത ബ്രെഡിന്റെ ഒരു മൃദുവായ കഷ്ണം ഇടുക (അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ്, പുളിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ), ഒരു പ്ലേറ്റ് വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട സവാള എന്റെ മുൻ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ഇടുക ...
ഓ, അത്രയേയുള്ളൂ, എനിക്ക് കഴിയില്ല, ഒരു നദി പോലെ ഒഴുകുന്നു. ഞാൻ കടയിൽ പോയി, ഞാൻ ഒരു ശവം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് അയലകൾ വാങ്ങാം ...
നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും? എഴുതുക, ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ കുറച്ച് പുതിയ, അതിശയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കും!

ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും അച്ചാർ മത്തിയും അയലയും തന്നെ. ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന മത്സ്യത്തെ മാത്രമല്ല മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിരവധി മാർഗങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട് അച്ചാറി അയല ... അയലയാണ് ഏറ്റവും നല്ല ചോയ്സ്: ഈ മത്സ്യം വിഷവസ്തുക്കളെ ശേഖരിക്കില്ല, ഒമേഗ -3 ആസിഡുകൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, വിലകുറഞ്ഞതും പ്രത്യേക രുചിയുള്ളതുമാണ്. ചുവന്ന മീനിനേക്കാൾ നീളമുള്ള അയലയാണ് അച്ചാർ.

രീതി 1:

ഞങ്ങൾ ഫ്രോസൺ അയലയുടെ മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഈ ബിസിനസ്സിലെ പ്രധാന കാര്യം മത്സ്യത്തെ DEFROST ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കരുത് എന്നതാണ്.
3 ഉള്ളിയും 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവും വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞത്.
അയല, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം) ചേർക്കുക,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
നിലത്തു കയ്പുള്ള കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
ബേ ഇല. സ ently മ്യമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുറുകെ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ദിവസം ശീതീകരിക്കുക.

രീതി 2:

• അയല 2 പീസുകൾ
• ഉള്ളി 1-2 വലിയ ഉള്ളി
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 4-6 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്

1. തല, ചിറകുകൾ, വിസെറ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അയലയെ ഞങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നു. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (അവയുടെ വലുപ്പം നിങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (കൂടുതൽ ഉള്ളി, മികച്ചതും രുചിയുള്ളതും). മത്സ്യവും സവാളയും വിഭവങ്ങളിൽ ഇടുക. കല ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പും 4 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി കലർത്തി, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക (പഠിയ്ക്കാന് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ - മറ്റൊരു 0.5 കപ്പ് വെള്ളം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ) 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക - എന്നിട്ട് മത്സ്യം (ഓരോ കഷണം) തിരിക്കുക, മറ്റൊരു 12 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ.

രീതി 3:

അച്ചാറിട്ട അയലയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ

- ശീതീകരിച്ച അയല
- സവാള - 1 പിസി.
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ബേ ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ.
- വിനാഗിരി 30% - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ചതകുപ്പ

1. അയല ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, കുടലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 3. കാരറ്റ് - സർക്കിളുകളിൽ.

4. ചതകുപ്പ നന്നായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു: വിനാഗിരി ഒഴികെ എല്ലാം ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക.

തുടർന്ന് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ശാന്തനാകൂ.

അയലയും കാരറ്റും മാറ്റിക്കൊണ്ട് അയല ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം അതിൽ വിടുക.

രീതി 4:

2-3 അയല,

2 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും.

പഠിയ്ക്കാന്:

1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ

2-3 ടീസ്പൂൺ 3% വിനാഗിരി

1 / 2-1 ടീസ്പൂൺ വേവിച്ച കടുക്

1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും.

തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യത്തെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക, ബോർഡിന്റെ തൊലി വശത്ത് വയ്ക്കുക, കത്തി ചരിഞ്ഞ് പിടിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക. ഇനാമൽ വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ മത്സ്യവും ചതകുപ്പയും ഇടുക, അവയെ പാളികളാക്കി മാറ്റുക. വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മത്സ്യവും ചതകുപ്പയും ഒഴിക്കുക. മത്സ്യം 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഒരേ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് മത്സ്യത്തെ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ടോപ്പ് പി

രീതി 5:

അയല 3 പീസുകൾ

പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ

നിലത്തു കുരുമുളക് 1/4 ടീസ്പൂൺ

സസ്യ എണ്ണ 1/2 കപ്പ്

വിനാഗിരി 3% 2 ടീസ്പൂൺ

കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ

ചതകുപ്പ

മത്സ്യം കഴുകുക, കുടലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തലയും വാലും മുറിക്കുക.
കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (1.5-2 സെ.മീ വീതി). ചതകുപ്പ നന്നായി മുറിക്കുക. അടിയിൽ ഒരു അച്ചാറിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ട്രേയിൽ) - ചതകുപ്പയുടെ ഭാഗം, പിന്നെ ഒരു പാളി മത്സ്യം, അതിന് മുകളിൽ - ചതകുപ്പയുടെ അടുത്ത ഭാഗം, പിന്നീട് വീണ്ടും മത്സ്യം (എന്നിട്ട് വിഭവങ്ങളുടെ ഉയരത്തെ ആശ്രയിച്ച് - എല്ലാ മത്സ്യത്തിനും മുകളിൽ ചതകുപ്പ ഒഴിക്കുക, ചതകുപ്പയുടെ അവസാന പാളി ).
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണ ഒഴിക്കുക (ശുദ്ധീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അധിക കന്യക ഒലിവ്).
പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി കലർത്തി മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടി 2-3 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ ഇടുക

രീതി 6:

• അയല - 1 പിസി.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 3 - 4 പീസ്
• ബേ ഇല - 2 - 3 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 300 മില്ലി

മത്സ്യം കുടിക്കുക, തല വേർതിരിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഏകദേശം 3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മുറിച്ച മത്സ്യം പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് marinate ചെയ്യാൻ വിടുക. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് പൂർത്തിയായ മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക, അത് കളയട്ടെ. പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ആരാണാവോ, നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

രീതി 7:

ശീതീകരിച്ച അയല - 1 പിസി .;
- കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
- സവാള - 1 പിസി .;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5 പീസ്;
- കുരുമുളക്, കടല 10 പീസ്;
- രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
- വിനാഗിരി 30% 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചതകുപ്പ നന്നായി മുറിക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ. ഉള്ളി വളയങ്ങളായും കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായും മുറിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴികെ എല്ലാം ഒഴിക്കുക, തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. അപ്പാർട്ട്മെന്റിലുടനീളം സുഗന്ധം പരത്തുന്നത് ഞങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു. അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് അയല, മുറിക്കുക, കുടൽ. കാവിയറും പാലും കൂടാതെ ഞങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുന്നുവെന്ന് എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും തലയോടൊപ്പം വ്യക്തമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ (ചിപ്സ് ഇല്ല) അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അയല മാറ്റുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മറക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണത്തിന് നല്ലത് ...

രീതി 8:

അയല

നല്ല ഉപ്പ്

പഞ്ചസാര
കുരുമുളക്
വെളുത്തുള്ളി
കാശിത്തുമ്പ
റോസ്മേരി

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരണം ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇതെല്ലാം മത്സ്യത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെയും നിങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വിവരണത്തിലും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വികാരങ്ങളിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

1. അയല തൊലി കളയുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുന്നതിന്, നട്ടെല്ലിനൊപ്പം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുകയും വാരിയെല്ലുകൾക്കൊപ്പം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ മത്സ്യത്തെയും 2 ഫില്ലറ്റുകളായി വിഭജിക്കുക. അതിനുശേഷം, പെരിറ്റോണിയത്തിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന ദൃശ്യമാകുന്ന എല്ലുകളും ഫിലിമുകളും നീക്കംചെയ്യാൻ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. അവസാനമായി, ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക.

2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, ഒപ്പം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

3. അയലയുടെ നീളത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പഠിയ്ക്കാന്റെ ഒരു പാളി ഒഴിക്കുക, മത്സ്യത്തിന്റെ തൊലി വശത്ത് താഴെ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് തളിക്കുക, മാംസം ചേർത്ത് മറ്റൊരു ഫില്ലറ്റ് ഇടുക. മുഴുവൻ ഘടനയും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

4. കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് 24: വലിയ മത്സ്യം, കൂടുതൽ നേരം തണുപ്പിൽ നിൽക്കണം.

5. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുക: പഠിയ്ക്കാന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ദ്രാവകം രൂപം കൊള്ളുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും. പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ഫില്ലറ്റുകൾ കുലുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയാം, തുടർന്ന് പാചക പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മായ്ക്കാം.

6. ഇപ്പോൾ അയല ഒരാഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഇതിനായി ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ അയലയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ടോസ്റ്റഡ് ടോസ്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുനാരങ്ങാനീര്, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രധാന പ്രധാന കോഴ്സായി മത്സ്യം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.