സീഫുഡ് പെയ്ല എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. സീഫുഡ് ഉള്ള പെയെല്ല - ഒരു ക്ലാസിക് സ്പാനിഷ് വിഭവത്തിനുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും

സ്പാനിഷ് പെല്ല - സീഫുഡ്, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യാവുന്ന അരിയുടെ വിശപ്പുള്ള വിഭവം. വിശാലമായ പല്ലേര വറചട്ടിയിൽ പെയ്ല പാകം ചെയ്യുന്നു, ഒലിവ് ഓയിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ്, ചൂടുള്ള ചാറു എന്നിവ നൽകണം. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ആദ്യമായി വലൻസുകാർ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, അരിയിൽ പരമ്പരാഗത സമുദ്രവിഭവങ്ങളല്ല, മുയൽ മാംസമാണ് ചേർത്തത്. ഇന്ന്, സ്പാനിഷ് പെയ്\u200cലയ്\u200cക്കായി മുന്നൂറിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ചിക്കൻ, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, അതുപോലെ തന്നെ കണവ, ചെമ്മീൻ, മുത്തുച്ചിപ്പി, സ്കല്ലോപ്പ്, മുത്തുച്ചിപ്പി, മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്പാനിഷ് പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് നന്നായി അറിയുന്ന ഗ our ർമെറ്റുകൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളോട് പറയും, ഒരു ക്ലാസിക് പെയല്ലയിൽ കുറഞ്ഞത് നിരവധി ഇനം മത്സ്യങ്ങളോ കടൽ വിഭവങ്ങളോ, ചിക്കൻ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, തക്കാളി, കുങ്കുമം, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കണം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ആദ്യം വിശാലമായ വറചട്ടി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒലിവ് ഓയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. അതേസമയം, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ (അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം) ചാറു പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇറച്ചിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും കഷണങ്ങൾ നന്നായി വറുക്കുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ അരി ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും തിളപ്പിക്കുന്ന ചാറിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും ക്രമേണ അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസനയായി പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിൽ, ഓരോ ഘട്ടത്തിന്റെയും ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ പെയ്ല എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും, എന്നാൽ ആദ്യം, സ്പാനിഷ് പാചകരീതിയുടെ പാചകക്കാരനിൽ നിന്നുള്ള സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ വായിക്കുക.

E ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ

❶ സ്പെയിനാർ\u200cമാർ\u200c ഒരു പ്രത്യേക പെല്ലയിൽ\u200c പെയ്ല പാചകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ കഴിയുന്നത്ര പരന്നതും വീതിയുള്ളതുമായ വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നത്\u200c മതിയാകും, കാരണം ചാറു ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന സമയത്ത്\u200c തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ അരി 2 സെന്റിമീറ്റർ\u200c പാളിയിൽ ഒഴിക്കണം.

A ഒരു ചീഞ്ഞ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സ്പാനിഷ് ഇനം അരി (ഐബറിക്ക, ബഹിയ, കാലാസ്പറ, സെനിയ, ബോംബ) ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, പക്ഷേ നമ്മുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ അലമാരയിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന കാർനറോളി അല്ലെങ്കിൽ അർബോറിയോ (റിസോട്ടോയ്ക്ക്) എന്നിവയും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. അരിയുടെ എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും ഒരേ നിറമാണ്, ഒരേ വലുപ്പമാണ്, തൊണ്ട അവശിഷ്ടങ്ങളില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്;

Cooking നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി സീഫുഡിൽ നിന്ന് കണവ വാങ്ങണമെങ്കിൽ, ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള മാതൃകകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം വലിയ കണവകളുടെ മാംസം പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം വളരെ കഠിനമായിരിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ കിംഗ് ചെമ്മീൻ ഉൾപ്പെടുത്താം, പകരം സാധാരണ കുള്ളൻ അല്ലെങ്കിൽ കടുവ ചെമ്മീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം;

Pa പേല ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചിപ്പികൾക്ക് പകരം മറ്റ് ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പുതിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഷെല്ലുകളുടെ ഉള്ളടക്കം നീക്കംചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം തിളപ്പിക്കുന്ന ചാറിൽ ഷെല്ലുകൾ എങ്ങനെയെങ്കിലും തുറക്കും. വിഭവം കൂടുതൽ സൗന്ദര്യാത്മകമാക്കുന്നതിന് അവ വേവിച്ച അരിയിൽ പരത്താം;

Spanish സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ (എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ) മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും കൂടുതൽ വെണ്ണയും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക;

The ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ പെയ്ല തയ്യാറാക്കാൻ, കുങ്കുമം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മികച്ച രുചിയും സുഗന്ധവുമുള്ള സ്പാനിഷ് കൂപ്പെ കുങ്കുമം നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ അനുയോജ്യം. എന്തായാലും, മഞ്ഞ "കാലുകൾ" ഇല്ലാതെ ക്രോക്കസ് കളങ്കങ്ങളുടെ (വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുമ്പോൾ അവ മുങ്ങുന്നു) സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലമാരയിൽ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക. തകർന്ന കുങ്കുമം മാത്രം വിൽപ്പനയിലാണെങ്കിൽ, അതിൽ പൊടി ചേർത്തതിനുശേഷം വെള്ളം പൂരിത ചുവന്ന-ഓറഞ്ച് നിറമായി മാറണം (മഞ്ഞയല്ല);

Pa ചില പെയ്ല പാചകത്തിൽ അരിയിൽ നല്ല വീഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നു. 70 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

AS ക്ലാസ്സിക് സ്പാനിഷ് പെയ്\u200cല പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

A അനുയോജ്യമായ ഇനത്തിന്റെ അരി - 150 ഗ്ര .;

തൊലികളഞ്ഞ കടുവ ചെമ്മീൻ 16/20 - 8 പീസുകൾ .;

Head കടുവ ചെമ്മീൻ 8/12 തലയോടുകൂടി - 2 പീസുകൾ .;

· കട്ടിൽ ഫിഷ് - 100 ഗ്ര .;

മുത്തുച്ചിപ്പി - 4 പീസുകൾ;

El തൊലികളഞ്ഞ ചെറിയ കണവകൾ - 120 gr .;

· തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി .;

വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;

ആരാണാവോ - 5 gr .;

ഷാലോട്ടുകൾ - 20 gr .;

നാരങ്ങ - 1/2 ഭാഗം;

കുങ്കുമം - 0.2 ഗ്രാം .;

· ചെമ്മീൻ ചാറു - 500 gr.;

ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി .;

· വെള്ളം - 50 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഫോട്ടോയിൽ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

CH കോഴികളോടും വെജിറ്റബിളുകളോടും കൂടി സീഫുഡ് പെല്ല എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

V വെജിറ്റബിൾ പെല്ല എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

- ഫോട്ടോയിൽ ക്ലിക്കുചെയ്\u200cത് പാചകക്കുറിപ്പ് വിപുലീകരിക്കുക

SH ചെമ്മീൻ പീല എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

- ഫോട്ടോയിൽ ക്ലിക്കുചെയ്\u200cത് പാചകക്കുറിപ്പ് വിപുലീകരിക്കുക

ID വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പെയ്\u200cല ഒരു ദേശീയ സ്പാനിഷ് വിഭവമാണ്, അത് വളരെക്കാലമായി ഞങ്ങളുടെ പട്ടികകളിലേക്ക് കുടിയേറുകയും അതിമനോഹരമായ അഭിരുചിയോടെ നിരവധി ആളുകളെ നേടുകയും ചെയ്തു. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് പച്ചക്കറികളും കടൽ വിഭവങ്ങളും ഉള്ള പൈലാഫ് ആണ്. ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, തുറന്ന തീയിൽ പുതിയ സമുദ്ര വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കടൽത്തീരത്ത് താമസിക്കുന്നത് നിർഭാഗ്യകരമാണെങ്കിൽ, ശീതീകരിച്ച ചേരുവകളും ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് സ്കില്ലറ്റും ചെയ്യും.

പേര്:	സീഫുഡ് ഉള്ള പെയെല്ല
ചേർത്ത തീയതി:	08.06.2016
തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം:	40 മിനിറ്റ്
ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും സേവനങ്ങൾ:	4
റേറ്റിംഗ്:	(റേറ്റിംഗില്ല)

ചേരുവകൾ

സീഫുഡ് പെയല്ല പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മുൻ\u200cകൂട്ടി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഫ്രോസ്റ്റ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുങ്കുമം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വലിയ ആഴത്തിൽ ചൂടാക്കി ഉയർന്ന ചൂടിൽ സമുദ്രവിഭവം വേഗത്തിൽ വഴറ്റുക. സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ചട്ടിയിൽ അരി ഒഴിക്കുക, ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും കുങ്കുമം കലർത്തിയ വെള്ളവും പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക. ദ്രാവകം അരിയെ പൂർണ്ണമായും മൂടണം. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് പെയ്ല വേവിക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത ശേഷം അരി ഇളക്കേണ്ടതില്ല. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം പീസ്, ഗ്രീൻ ബീൻസ്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക.

പെയെല്ല - ആധികാരിക മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ രുചികരമായ ഉദാഹരണം തക്കാളി പേസ്റ്റ് തക്കാളി പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ശ്രദ്ധിക്കുക: വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ അരി തയ്യാറാകും. അതിനുശേഷം കടൽ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവങ്ങൾ കർശനമായി അടച്ച് 10-15 മിനുട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വിഭവം മേശയിലേക്ക് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

ബന്ധപ്പെടുക

സഹപാഠികൾ

ലോകം മുഴുവൻ സ്പെയിനിന്റെ പ്രതീകമായി കരുതുന്ന ഒരു ദേശീയ വലൻസിയൻ വിഭവമാണ് പെയെല്ല. ഇപ്പോൾ ഇത് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ തുടക്കത്തിൽ ഇത് ദരിദ്രരുടെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു: വിലകുറഞ്ഞ അരി, ലളിതമായ വീഞ്ഞ്, കടലിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യം - ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം എല്ലായ്പ്പോഴും കർഷകരുടെ മേശയിലായിരുന്നു. കഥ വിഭവത്തിന്റെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്തമായി പറയുന്നു: ഒരിക്കൽ ഒരു സമ്പന്നനായ വലെൻസിയയിൽ വന്നു, ആദിവാസികൾ സമ്മാനങ്ങളുമായി പോയി - വീട്ടിലെ ഭക്ഷണവുമായി. കൊണ്ടുവന്നവയിൽ, പാചകക്കാർ ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കി. പെയ്ല വന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. പിന്നീട്, പാചകത്തിനുള്ള പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - പെല്ലേര, രണ്ട് ഹാൻഡിലുകളുള്ള കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള വറചട്ടി. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ലളിതവും ക്ലാസിക് സീഫുഡ് പെയ്ല പാചകക്കുറിപ്പും മാസ്റ്റർ ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

നിങ്ങളുടെ പ്ലാനുകളിൽ സീഫുഡ് പെയ്ല ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. 3-4 സെർവിംഗിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• അരി - 2.5 കപ്പ്
• സീ ബാസ് - 500 gr,
• കടുവ ചെമ്മീൻ - 300 gr,
• സീഫുഡ് മിശ്രിതം - 300 gr,
• ടിന്നിലടച്ച സ്വീറ്റ് പീസ് - 1 കഴിയും,
• ചെറി തക്കാളി - 10-15 പീസുകൾ.,
• വെളുത്ത സവാള - 1 പിസി.,
• ഒരു നാരങ്ങ,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി,
• മത്സ്യ ചാറു - 800 മില്ലി,
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ,
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും, വഴറ്റിയെടുക്കൽ,
• കുരുമുളകിന്റെയും ഉപ്പിന്റെയും മിശ്രിതം - ആസ്വദിക്കാൻ,
• വൈറ്റ് വൈൻ (സെമി-സ്വീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ) - 200 മില്ലി,
• വെള്ളം - 300 മില്ലി,
• കുങ്കുമം - ഒരു സ്പൂൺ നിലം അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ത്രെഡുകൾ.

സീഫുഡ് ഉള്ള പെയെല്ല: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. മത്സ്യം തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് ഒരു തുള്ളി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
2. അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ചാറു തിളപ്പിക്കുക (തല, വാലുകൾ മുതലായവ). നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പകുതി bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, തണുത്തത്, ബുദ്ധിമുട്ട്.
3. ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ സിര, തല, ഷെല്ലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. തലയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള ഒരു ചാറു, ഷെല്ലുകൾ (വറുത്തതിനുശേഷം), വീഞ്ഞ്, വെള്ളം എന്നിവ വേവിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്തത്, ബുദ്ധിമുട്ട്.
5. തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ എണ്ണയിൽ തളിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
6. കുങ്കുമവും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് എണ്ണ കലർത്തി, ചുവപ്പ് നിറമാകുന്നതുവരെ നിർബന്ധിക്കുക.
7. സീഫുഡ് കോക്ടെയ്ൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
8. ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് തക്കാളി മുറിക്കുക.
9. സ്വഭാവഗുണം വരുന്നതുവരെ (ഇടത്തരം ചൂടിൽ 2 മിനിറ്റ്) ഒലിവ് ഓയിൽ പെയ്ലയിൽ അരി വറുത്തെടുക്കുക.
10. മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. അരി പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കണം. ആവശ്യത്തിന് ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 6 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ അരി തിളപ്പിക്കുക.
11. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ, സീഫുഡ് മിശ്രിതം, ചെറി. നന്നായി ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.
12. സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക, വിഭവം bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, വിളമ്പുക, വിഭവം 10 മിനിറ്റ് രുചിയും വാസനയും കൊണ്ട് പൂരിതമാകാൻ അനുവദിക്കുക.

പ്രവർത്തന പദ്ധതിയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയും നോക്കുമ്പോൾ, ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ഇത്രയും വലിയ തോതിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ഭയപ്പെടാത്തവരും ആദ്യമായി ഈ പാചക പരീക്ഷണം തീരുമാനിക്കുന്നവരും ശരിക്കും ആനന്ദകരമായ ഫലം നൽകും. ഒരു പാർട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഗാല ഡിന്നറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക. തെക്കൻ അഭിരുചിയുടെ കലാപത്തിലൂടെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഓർമിപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഡയറിയിൽ പാചക രീതി സംരക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും "ക്ലാസിക് സീഫുഡ് പെയ്ല പാചകക്കുറിപ്പ്" തിരയേണ്ടതില്ല.

"പെയല്ല" എന്ന സോണറസ് പേരിൽ ഒരു രുചികരമായ സ്പാനിഷ് വിഭവം ഒരിക്കലെങ്കിലും ആസ്വദിച്ചവരിൽ കുറച്ചുപേർ അത്തരമൊരു അനുഭവം ആവർത്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല, വീട്ടിൽ, കുടുംബത്തോടോ സുഹൃത്തുക്കളോടോ. അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം ഇത് അതിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ സണ്ണി രാജ്യത്തിന്റെ രസം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്പാനിഷ് പാചകക്കാർ പലപ്പോഴും പെല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുന്നു. കൂടാതെ, അത്തരം ലളിതവും എന്നാൽ അതിശയകരവുമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ വെളിപ്പെടുത്താൻ അവർ പലപ്പോഴും തയ്യാറാണ്.

മികച്ച പെല്ലയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് സമുദ്രവിഭവം ഒരു പൂരിപ്പിക്കലായി ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ചെറിയ ഒക്ടോപസുകൾ, മുത്തുച്ചിപ്പി, കണവ, കടുവ ചെമ്മീൻ (അസംസ്കൃതം) എന്നിവയും വെവ്വേറെ അവയുടെ വേവിച്ച വാലുകളും അനുയോജ്യമാണ്.

കൂടാതെ, മത്സ്യ ചാറു മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മികച്ച ഇനം മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് (വെയിലത്ത് സ്പെയിനിൽ കാണപ്പെടുന്ന മത്സ്യം). വഴിയിൽ, ഈ സംസ്ഥാനത്തെ നിവാസികൾ സാധാരണയായി ഫില്ലറ്റുകൾ എടുക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് ചിറകുകളും കടൽ നിവാസികളുടെ തലകളുമുള്ള വരമ്പുകൾ.

ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ചട്ടിയിലേക്ക് പോകാനുള്ള അവസരമാകുമ്പോൾ, ഒരു വിള്ളലുകളില്ല (ഇത് പെയ്ലയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കും). ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ച പയർ, മുമ്പ് ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇഴയാൻ മതിയാകും. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചും ഇത് ചെയ്യണം (വഴിയിൽ, സ്പെയിൻകാർ ഈ കേസിൽ തൊലി കളയുന്നില്ല) ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ചും.

സീഫുഡ് പെയ്ല എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പാചകത്തിന്, അതേ പേരിൽ ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടി അനുയോജ്യമാണ് - പെയെല്ല (ഇത് സാധാരണയായി അതിൽ വിളമ്പുന്ന വിഭവമാണ്). എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യൻ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് ലഭിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, അതിനാൽ വളരെ ഉയർന്ന വശങ്ങളില്ലാത്ത വിശാലമായ കണ്ടെയ്നർ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാകും.

വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കണം, ചൂടായതിനുശേഷം അതിൽ അൽപം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, വില്ലു എറിയാനുള്ള സമയമായി. ഇത് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടുന്നതിനായി വറുത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ കത്തിക്കില്ല (അല്ലാത്തപക്ഷം ഭക്ഷണം കേടാകും).

സവാളയ്ക്ക് ശേഷം കുരുമുളക് ആദ്യം ചട്ടിയിലേക്ക് പോകും, \u200b\u200bഅതിനുശേഷം തക്കാളി, പച്ചക്കറികളിൽ അവസാനത്തേത് പച്ച പയർ ആയിരിക്കും. അവ ചെറുതായി ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം അത് അരി, ഒക്ടോപസ്, കടുവ ചെമ്മീൻ വാലുകൾ, ചിപ്പികൾ എന്നിവയുടെ തിരിയലായിരിക്കും. ചട്ടിയിലുള്ളതെല്ലാം കലർത്തി ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്, ഒപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (സാധാരണ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്) ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ വിഭവത്തിന് മത്സ്യ ചാറു ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ആവശ്യമാണ് - ഒരു സാധാരണ പെല്ലാ കണ്ടെയ്നറിന് ഏകദേശം 300 മില്ലി. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു ചെറിയ കുങ്കുമം ഇടാം, പക്ഷേ ഈ നിമിഷം അടിസ്ഥാനപരമല്ല. പലപ്പോഴും ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം നേരിട്ട് വിഭവത്തിലേക്ക് തന്നെ ഇടുന്നു - ചാറിനൊപ്പം.

പെയ്ലയിലേക്ക് അവസാന ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു - സ്ക്വിഡ് ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് രണ്ട് അസംസ്കൃത കടുവ ചെമ്മീൻ. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അരി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കണം (ഇത് ചാറുവും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കണം). ഇത് സാധാരണയായി അരമണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

Bs ഷധസസ്യങ്ങളും നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പുക (അവ പാത്രത്തിന്റെ അരികുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു). പയല്ല പലപ്പോഴും സൽസ സോസ്, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു.

അസാധാരണമായ ഒരു അരി വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? പ്രിയപ്പെട്ടവരെ കറുത്ത പെല്ല ഉപയോഗിച്ച് സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് പരിഗണിക്കുക!

ഘട്ടം 1: ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ സീഫുഡ് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, അവയിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ വിശാലമായ ഒരു പുളുസു വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ കടൽ വിഭവത്തിൽ ടോസ് ചെയ്യുക, 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കുങ്കുമം ഒരു ഗ്ലാസിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നേരം നൽകണം. ഉള്ളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി സമചതുര മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിച്ച് തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് സമചതുര മുറിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പാലിലും ഉണ്ടാക്കാം.

ഘട്ടം 2: സീഫുഡ് പെയ്ല പാചകം.

അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി അതേ പുളുസുയിൽ സംരക്ഷിക്കുക, എന്നിട്ട് അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കി അരി വറുത്തെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും കുങ്കുമവും ചോറിനു മുകളിൽ ഒഴിക്കാം. ദ്രാവകം 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ മൂടണം. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇളക്കാതെ.

ഘട്ടം 3: തക്കാളിയും കടലയും ചേർക്കുക.

ആദ്യം തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി പരത്തുക, ഇളക്കരുത്. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പീസ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.

ഘട്ടം 4: സീഫുഡ് പെയ്ല വിളമ്പുക.

എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും അരിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും അത് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, മനോഹരമായി എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ കടൽ ഭക്ഷണം ഇടുക. അലങ്കാരത്തിനായി നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വിഭവം ഒഴിക്കുക. കടലയുമൊത്തുള്ള പെയ്ല ചൂടുള്ളതാണ്, ചട്ടിയിൽ തന്നെ. ഇതിനകം പട്ടികയിൽ ഉള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അരിയുടെ പാളി രണ്ട് സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. അതിനാൽ, ഇത് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതായിരിക്കും, വിഭവം രസകരമായിരിക്കും.

ഈ വിഭവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ സ്പാനിഷ് പാരമ്പര്യങ്ങളും പിന്തുടരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിഭവം തയ്യാറായതിനുശേഷം മാത്രമേ എല്ലാ സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ഒരു രുചികരമായ അലങ്കാരമായി നൽകാവൂ.

നിങ്ങൾ പുതിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക:

മുത്തുച്ചിപ്പി തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി സ്\u200cക്രബ് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;

തുറക്കാത്ത ചിപ്പികളെ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;

സിനിമകളിൽ നിന്ന് സ്കല്ലോപ്പുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഇരുവശത്തും കഴുകി വറുത്തെടുക്കണം;

ആദ്യം ചെമ്മീൻ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തൊലി കളയുക.