റെഡിമെയ്ഡ് കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് എങ്ങനെ കട്ടിയുള്ളതാക്കാം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. സാവധാനത്തിലുള്ള കുക്കറിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

ഇപ്പോൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉൾപ്പെടെ മിക്കവാറും എല്ലാം കണ്ടെത്താം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, വാങ്ങിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ രുചി വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്തതിന് സമാനമാണ്. അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതാണ്! വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീണ്ടും പരിശോധിക്കാം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സ്വയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ് ഇന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും. ലളിതവും എന്നാൽ അതേ സമയം നിങ്ങൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ!

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യത്തേതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാചകക്കുറിപ്പിന് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബാഷ്പീകരിച്ച മിൽക്ക് നല്ല ക്രീം നിറമായിരിക്കും, തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, മാത്രമല്ല രുചിയേറിയ രുചിയും! അതിനാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അറിയില്ലെങ്കിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ശ്രമമാണ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

• പുതിയ പാൽ - 1 ലിറ്റർ (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം);
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചകം

പാചകത്തിന്, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു പാൻ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുക.

പാൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അളവിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം നഷ്‌ടപ്പെടുകയും നല്ല ക്രീം നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഇത് ക്രീം ആയി മാറുകയും വോളിയം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, പാൽ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും, അത് തയ്യാറാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന അവസാന മിനിറ്റുകളിൽ, വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, മറ്റൊരു 15 സെക്കൻഡ് കാത്തിരുന്ന് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാണ്!

പുതുതായി തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതും ഞരമ്പുള്ളതുമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ ഇത് മാറും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന്, രണ്ടാമത്തേത് മറ്റൊരു ഘടകത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, പാചക രീതിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു “കുളി”യിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു, അതായത്, ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇടുക, അതിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• പുതിയ പാൽ - 250 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ പാൽ - 1.5 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്.

പാചകം

ഞങ്ങൾ രണ്ട് കലങ്ങൾ (ചെറുതും വലുതും) തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഒന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് യോജിക്കുന്നു, അവയ്ക്കിടയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കാനുള്ള ഇടമുണ്ട്. ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ, ചൂടുള്ള പുതിയ പാൽ, പാൽപ്പൊടി, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ഒരു ചെറിയ പാൻ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ചട്ടികൾക്കിടയിലുള്ള ഇടം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക (മുകളിലേക്ക് അല്ല, അങ്ങനെ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകില്ല).

വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, തീ അൽപ്പം കുറയ്ക്കുകയും വേവിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഇടയ്ക്കിടെ പാൽ ഇളക്കുക. പാൽ കട്ടിയാകുമ്പോൾ, കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് തയ്യാർ. ഞങ്ങൾക്ക് അര ലിറ്റർ രുചികരമായ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ട്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

വെണ്ണ കൊണ്ട് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പുതിയ ചേരുവയിൽ മാത്രമല്ല, തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പാചക രീതിയിലും മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് സമയം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ പാചകം കൂടാതെ, നിങ്ങൾ അത് വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ താഴെ.

ചേരുവകൾ

• പാൽ - 375 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ .;
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.

പാചകം

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

ഈ 10 മിനിറ്റ് കഴിയുമ്പോൾ, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക.

പാത്രം തണുക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം കട്ടിയാകാൻ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. രാവിലെ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റർ തുറക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാണ്!

ചോക്ലേറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മാത്രമല്ല, ചോക്കലേറ്റും പാചകം ചെയ്യാം. അതേ സമയം, തയ്യാറാക്കൽ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകില്ല, ഞങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത ഘട്ടത്തിൽ കൊക്കോ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ചോക്ലേറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

• പുതിയ പാൽ - 1 ലിറ്റർ. (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം);
• പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ;
• കൊക്കോ പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള)

പാചകം

അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് പാലിൽ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് പാൽ തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. അതിനിടയിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒടുവിൽ കട്ടിയാകുകയും ക്രീം ആകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കൊക്കോ പൊടി ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

• ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മാത്രമല്ല, വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അറിയാം, ചോക്ലേറ്റ് പോലും. എന്നാൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വിജയകരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ കൂടി നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഓർമ്മിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
• തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ഉയർന്ന മതിലുകളുമുള്ള ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ അത് "ഓടിപ്പോവുമെന്ന്" ഭയന്ന് നിങ്ങൾ നിരന്തരം അതിന് മുകളിൽ നിൽക്കേണ്ടതില്ല.
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം. അതിനാൽ ഇത് കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ വിസ്കോസും ആയി മാറും.
• എബൌട്ട്, പുതിയ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പാൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും നല്ല നിർമ്മാതാവും.

ഈ ലളിതമായ ട്രീറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിലേക്ക് ഓടിച്ചെന്ന് ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, കാരണം വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വളരെ മികച്ചതാണ്.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഫലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാൽ വാങ്ങിയെങ്കിൽ മാത്രം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് ഗ്ലാസ് നല്ല മുഴുവൻ പാൽ;
• പഞ്ചസാര ഒന്നര കപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ മറ്റേതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്റ്റൌ ഓണാക്കുക, പാൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, പക്ഷേ അത് തിളപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് കോമ്പോസിഷൻ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്.

പാൽപ്പൊടിയിൽ നിന്ന്

ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കാം, മാത്രമല്ല ഇത് രുചികരമല്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ളു വെള്ളം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പൊടിച്ച പാലും അതേ അളവിൽ സാധാരണയും;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കണ്ടെയ്നറിൽ സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഇടുക, ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ മധുരമുള്ള തരികൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുകയും കാരാമൽ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
2. അതിലേക്ക് എണ്ണ അയയ്ക്കുക, ഒരു ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, ചൂടായ പാൽ ഒഴിക്കുക
3. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഘടന ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, പാൽപ്പൊടി ഒഴിക്കുക.
4. ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, തണുത്ത തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാർ.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള ക്രീം 0.3 ലിറ്റർ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ചൂടാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, അവിടെ സൂചിപ്പിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഒഴിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഘടകങ്ങൾ കലർത്തി, ചൂടാക്കി കോമ്പോസിഷൻ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
3. പിണ്ഡം നിരന്തരം ഇളക്കി, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും. തണുപ്പിച്ച് ട്രീറ്റ് ആസ്വദിക്കൂ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്ലോ കുക്കറിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം. ഇത് സ്റ്റൗവിൽ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഉണങ്ങിയ പാൽ - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം;
• 300 മില്ലി മുഴുവൻ പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പാലും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, ഉപകരണം ഓണാക്കി കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മിശ്രിതം തടസ്സപ്പെടുത്തുക.
2. അവിടെ സാധാരണ പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളടക്കം വീണ്ടും അടിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകും.
3. പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി വരാൻ പാടില്ല. ഇത് സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് "കഞ്ഞി" മോഡ് ഓണാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാനുവൽ പ്രോഗ്രാമും ഉപയോഗിക്കാം, അതേ സമയം ഉപേക്ഷിച്ച്, ചൂടാക്കൽ നില 90 ഡിഗ്രിയാണ്.
4. അരമണിക്കൂറോളം, പാചക പ്രക്രിയ പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.
5. ഓപ്പറേറ്റിംഗ് മോഡ് അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വളരെ ദ്രാവകമായി പുറത്തുവന്നതായി നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അങ്ങനെയല്ല - ഇത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അത് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറിൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ് - പിണ്ഡം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഉപകരണത്തിന് “ജാം” മോഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ മതി.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ള് സോഡ;
• ഒരു ലിറ്റർ പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പട്ടികയിൽ നിന്ന് സൂചിപ്പിച്ച എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. സോഡ ഇടുന്നത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പക്ഷേ ഇത് പാൽ കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.
2. ഈ പിണ്ഡം ഇളക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുക.
3. ഇത് ബ്രെഡ് മെഷീനിലേക്ക് മാറ്റി "ജാം" മോഡിൽ ഉപകരണം ഓണാക്കുക.
4. പ്രോഗ്രാം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഇത് രണ്ട് തവണ കൂടി അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് തവണ കൂടി പ്രവർത്തിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതെല്ലാം ഉപകരണത്തിന്റെ മോഡലിനെയും ശക്തിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിരവധി തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയുള്ളതായിരിക്കും. തണുത്ത ഉൽപ്പന്നം ചൂടുള്ളതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശരിക്കും യോഗ്യവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന്, നല്ല പാൽ എടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് തികച്ചും കൊഴുപ്പായിരിക്കണം - കുറഞ്ഞത് 2.5%. മികച്ചത്, തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഗുണനിലവാരമുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ രുചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, സാധാരണ പാൽ 1: 1 അനുപാതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പാലുമായി കലർത്തുക.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയ ഒന്നര മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

• ഒരു ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് പാൽ;
• അര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 50 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
• അര ടീസ്പൂൺ സോഡ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, അതിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അളവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ഏതാണ്ട് അലിഞ്ഞുചേർന്ന് ഒരു സിറപ്പ് പോലെയുള്ള ഒന്ന് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. അതേ പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
3. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം തീർക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, കോമ്പോസിഷൻ അതിന്റെ നിറം ചെറുതായി മാറ്റും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിക്വിഡ് സ്ഥിരതയുടെ ഒരു മധുരപലഹാരം വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇതിനകം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം വേണമെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള "വരേങ്ക" ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുത്താൽ മതി. ഒരു പാത്രത്തിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന കാര്യത്തിൽ സമവായമുണ്ടാകില്ല - ഇതെല്ലാം ചൂട് ചികിത്സ രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ, പാൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ ക്ഷയിക്കും, മൈക്രോവേവിൽ - കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, ലിസ്റ്റിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാലിന്റെ അളവ് ഒഴിക്കുക. പൊടി അവിടെ ഒഴിച്ച് എണ്ണ ഇടുക.
2. ചേരുവകൾ ചെറുതായി ഇളക്കുക. പാലും വെണ്ണയും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കി, എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഉരുകി ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതമായി മാറുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
4. പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നുരയെ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ ഉടൻ തീ അൽപ്പം ശക്തമാക്കുക, ഇടത്തരം.
5. ഞങ്ങൾ പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുകയും കണ്ടെയ്നർ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു - തണുത്ത വെള്ളം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്, അത് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായി കാണും.

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വേഗത്തിൽ

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിരക്കുള്ളവർക്കും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മധുര പലഹാരം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഒരു മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, അത് ഏതാണ്ട് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
2. ഇതെല്ലാം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നടക്കണം. പഞ്ചസാര ഉരുകുമ്പോൾ, സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുക, അത് ദ്രാവകവും ഏകതാനവും ആകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുന്നു, കോമ്പോസിഷൻ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കൃത്യമായി പത്ത് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
4. തീയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുക്കുമ്പോൾ, അത് ഗണ്യമായി കട്ടിയാകും, അതിനാൽ ആദ്യം അത് നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവകമാണെന്ന് തോന്നിയാൽ ഭയപ്പെടരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ തന്നെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, കൂടാതെ പാൻകേക്കുകളോ പാൻകേക്കുകളോ ഉപയോഗിച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വിഭവം ഉടൻ നൽകാം.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പേസ്ട്രികൾ ഉപയോഗിച്ച് ആശ്വസിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിലധികം തവണ ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ പ്രശ്നം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ, സ്പൂൺ ഉണ്ടായിരുന്ന പാലിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഇപ്പോൾ എല്ലാവരും അത് നേർപ്പിക്കാനും എന്തെങ്കിലും കലർത്താനും ശ്രമിക്കുന്നു.

അത് ചോരാതിരിക്കാൻ എന്തുചെയ്യണം, മുഴുവൻ കുടുംബവും ഈ മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകൾ ആവശ്യപ്പെടുമ്പോൾ ഈ പ്രശ്നം എങ്ങനെ പരിഹരിക്കും? സ്വാഭാവികമായും, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പോംവഴിയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും ഈ ബുദ്ധിമുട്ട് വളരെക്കാലമായി വിജയകരമായി നേരിടുന്ന പരിചയസമ്പന്നരും വിചിത്രവുമായ പാചകക്കാർക്ക്.

പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകളുടെ ചെറിയ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ ഈ പ്രശ്നം ഒരുമിച്ച് നോക്കാം. ഏറ്റവും സാധാരണമായവ ഇതാ:

1. മങ്ക. ഈ അമ്മൂമ്മയുടെ വഴിയാണ് പലരും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ ധാന്യത്തിന് ഏതെങ്കിലും മിശ്രിതം നന്നായി കട്ടിയാക്കാൻ കഴിയും, അതിലും കൂടുതൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.
2. തണുപ്പിക്കൽ. ട്രൈറ്റ്, പക്ഷേ ഒരുപക്ഷേ ഒരു സാധാരണ റഫ്രിജറേറ്റർ സഹായിക്കും. പാത്രം ഉയരത്തിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഫ്രീസറിൽ തന്നെ അല്ല. മിശ്രിതം വളരെ വിസ്കോസും വളരെ വേഗത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതുമാകും.
3. വെണ്ണ. നിങ്ങൾ ഇത് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തുറന്നുകാട്ടരുത്, ഇത് അല്പം സ്വാഭാവികമായി മൃദുവാക്കുകയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുകയുമാണ് നല്ലത്.
4. പൊടിച്ച പാൽ. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, പെട്ടെന്നുള്ള ബുദ്ധിയുള്ള ഒരു ഹോസ്റ്റസ് അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തിനായി വരുന്നില്ല. പൊടിച്ച പാലിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് കുഞ്ഞിന്റെ ഫോർമുല ചേർക്കാം. ദ്രാവകത്തെ നന്നായി കട്ടിയാക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.
5. പാചകം. ഇത് തീർച്ചയായും ഒരേ രുചിയല്ല, പക്ഷേ ഇത് തികച്ചും ആവശ്യമായ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡമാണ്, അതിന് അതിന്റേതായ അതിരുകടന്ന രുചി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
6. പരിപ്പ്. കൂടുതൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ചേർക്കുക. അവർ ഈ ദ്രാവക പിണ്ഡം ഒരുമിച്ച് പിടിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് ചുടുകയാണെങ്കിൽ കേക്കുകളിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന നുറുക്കുകളും അനുയോജ്യമാണ്.
7. ഗുണമേന്മയുള്ള. ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്ന സ്ഥിരതയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ഗ്യാരണ്ടി അതിന്റെ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമാണ്. "GOST" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വാങ്ങുക, നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് കാണാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.
8. സിറിഞ്ച്. നിങ്ങൾ കേക്കുകളോ ബണ്ണുകളോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അതിൽ നിന്ന് സൂചി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഒരു സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുക. അപ്പോൾ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പിണ്ഡം പുറത്തുപോകാതിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

രുചികരമായ ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
• എണ്ണ ─ 200 ഗ്രാം;
• വാഴപ്പഴം ─ 2 കഷണങ്ങൾ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. വെളുത്ത നുരയെ വരെ മൃദുവായ വെണ്ണ നന്നായി അടിക്കുക. അല്പം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം.
2. വാഴപ്പഴം മാഷ് ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, പുറത്തെടുത്ത് വാഴപ്പിണ്ഡത്തിൽ ഇളക്കുക.

ഈ അത്ഭുതകരമായ ക്രീം ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ പാൻകേക്കുകളോ പാൻകേക്കുകളോ മുക്കി, അല്ലെങ്കിൽ കേക്കുകൾക്കും കേക്കുകളിൽ പാളികൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു സ്വാദിഷ്ടവും വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉൽപാദനത്തിൽ ആദ്യമായി വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയത് അമേരിക്കയാണ്, ഈ ഉൽപ്പാദനം സ്ഥാപിച്ച വ്യവസായി ഗെയിൽ ബോർഡൻ കോടീശ്വരനായി. അമേരിക്കക്കാരുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, മറ്റുള്ളവർ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി വന്നെങ്കിലും, അവർ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ പേറ്റന്റ് ഫയൽ ചെയ്യുകയും ടിന്നിലടച്ച മധുരപലഹാരമായി അതിന്റെ പിണ്ഡവും ലാഭകരവുമായ ഉൽപ്പാദനം ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്തു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന് പാചകത്തിൽ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗമുണ്ട്: ഇത് ചായ, കാപ്പി, പാൻകേക്കുകൾ, ചീസ് കേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മധുരമുള്ള ഒരു സങ്കലനമാണ്, ഇത് കേക്കുകളും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമാണ്. റഷ്യയിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യത്തെ ഫാക്ടറി 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - 1881 ൽ ഒറെൻബർഗിൽ.

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ GOST അനുസരിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് പലരും ഓർക്കുന്നു (അവസാന സോവിയറ്റ് GOST 2903-78 70 കളിൽ അംഗീകരിച്ചു) ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഡയറി ട്രീറ്റും താങ്ങാവുന്നതും താങ്ങാവുന്നതും ഗതാഗതത്തിനും സംഭരിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.

ഇന്നും നാം ഗ്യാരണ്ടീഡ് പ്രകൃതിദത്തവും രുചികരവുമായ ഒരു മധുര ഉൽപ്പന്നമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനോടുള്ള താൽപ്പര്യം നിഷ്‌ക്രിയമായിരിക്കും. ഇത് പ്രധാനമാണ്: വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വീട്ടിൽ മാത്രം സാധ്യമാകുന്ന എല്ലാ സാങ്കേതിക വിദ്യകളുമുള്ള ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ചെലവേറിയതുമായ ബിസിനസ്സാണെന്ന് ഉടൻ തന്നെ പറയാം.

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ GOST പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കുറഞ്ഞത് 8.5% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത പാലും പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ നൽകിയിട്ടുള്ളൂ, അന്തിമഫലം ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിലേക്ക് ചുരുക്കി. ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മുഴുവൻ വിവരങ്ങളും അടങ്ങിയ നീലയും വെള്ളയും സ്റ്റിക്കർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ടിന്നുകളിൽ കാനിംഗ് പൂർത്തിയാക്കി. വില ആകർഷകമായതിനേക്കാൾ കൂടുതലായിരുന്നു - ഇത് യഥാർത്ഥവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ കാലഘട്ടമായിരുന്നു, നിർഭാഗ്യവശാൽ, യുവതലമുറയ്ക്ക് അറിയാൻ പോലും കഴിയില്ല.

എല്ലാ സാധ്യതയിലും, പാൽപ്പൊടി, ബേബി ഫുഡ്, അന്നജം, ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില ഘനീഭവിച്ച പാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാം - എല്ലാം യഥാർത്ഥ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ രുചിയും രൂപവും നൽകാൻ. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ജാമിന് ആവശ്യമായ ഹോം ടെക്നോളജിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ അഭാവമാണ് ആവശ്യമുള്ള ഫലം നേടുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ട്.

എന്നാൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയുടെയും ഗുണനിലവാരത്തിന്റെയും യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകരെ തടയാൻ യാതൊന്നിനും കഴിയില്ല - അവർ പൊരുത്തപ്പെടുത്തലുകൾക്കായി നോക്കുകയും അവ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഴയ രീതിയിലുള്ള പ്രഷർ കുക്കർ, പുതിയ രീതിയിലുള്ള സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തശ്ശിയുടെ ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കാം - ഒരു എണ്ന പാലിൽ മരം സ്പാറ്റുലയുള്ള ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത്, അങ്ങനെ നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ അത് ഓടിപ്പോകില്ല. 2013 ജൂലൈ മുതൽ റഷ്യയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് അന്തർസംസ്ഥാന നിയന്ത്രണമുണ്ട്.

GOST അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

GOST ന്റെ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായാണ് എല്ലാം ചെയ്യുന്നത്: സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പ് പാൽ യഥാർത്ഥ അളവിന്റെ 1/3 വരെ തിളപ്പിച്ച്, അവിടെ അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർക്കുന്നു. പാൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന രീതിയിൽ നിന്ന് പ്രശ്നം പരിഹരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടയിലും, പ്രധാനപ്പെട്ട അംശ ഘടകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം; വിറ്റാമിനുകൾ: എ, സി, ഡി, ബി 6, ബി 12; വിലയേറിയ പാൽ കൊഴുപ്പുകളും പ്രോട്ടീനുകളും. + 60-65 സി താപനിലയിൽ പാൽ ദീർഘകാല പാസ്ചറൈസേഷൻ വഴി ഇത് കൈവരിക്കാനാകും.

ഹോം പാസ്ചറൈസേഷനായി, നിങ്ങൾക്ക് ആധുനിക മൾട്ടികൂക്കറുകൾ, പ്രഷർ കുക്കറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, അത്തരം ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, നാടോടി പാചകം വഴി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പഴയ മുത്തശ്ശി രീതി ഉപയോഗിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൻ അറ്റങ്ങൾ ഗ്രീസ്; അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ വയ്ക്കുക. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ പാത്രത്തിന്റെ അരികുകളിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഇടുന്നു, അതിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ പാൽ, സ്റ്റൌയിലേക്ക് ഓടുന്നില്ല. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, അതായത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പാൽ കത്തുന്നത് ഇല്ലാതാക്കാം.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിലെ പാൽ ബാഷ്പീകരിക്കുന്നത് ഒരു നിശ്ചിത താപനില വ്യവസ്ഥയാൽ എളുപ്പത്തിൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സ്റ്റൌയിലെ അതേ പ്രക്രിയയ്ക്ക് മാനുവൽ റെഗുലേഷൻ, ഒരു പാചക തെർമോമീറ്റർ, ആനുകാലിക നിരീക്ഷണം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന് കാപ്പിയുടെയോ കൊക്കോയുടെയോ രുചി നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ ഈ പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് കേവല സുതാര്യത കൈവരിക്കുന്നതിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. സാന്ദ്രീകൃത പാലിൽ ഒഴിച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രമേ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 339 ഗ്രാം;
• കുടിവെള്ളം - 300 മില്ലി;
• സ്വാഭാവിക പാൽ 8.5% - 1 ലിറ്റർ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാത്രം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ആയിരിക്കണം. നീണ്ട തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പാൽ പുറത്തുപോകാതിരിക്കാൻ ചട്ടിയുടെ മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും അത്തരം വിഭവങ്ങളുടെ അരികുകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു പുരട്ടണം.
2. പുതിയ പാലിന്റെ പ്രിസ്‌ക്രിപ്ഷൻ വോള്യം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, യഥാർത്ഥ അളവിന്റെ 1/3 വരെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
3. പാൽ തിളയ്ക്കുന്നതിന്റെ അവസാനത്തോടെ, ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, കൂടാതെ "കട്ടിയുള്ള നൂൽ" ആയി കഠിനമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
4. ഇത് ഒരുമിച്ച് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, തിളപ്പിച്ച പാലും പഞ്ചസാര സിറപ്പും സംയോജിപ്പിക്കുക, നിരന്തരമായ ഇളക്കി കൊണ്ട് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാൽ സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. സംയോജിത പാലും പഞ്ചസാരയും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അനുയോജ്യമായ വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. തണുക്കുമ്പോൾ കട്ടിയാകും.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി പാൽ ബാഷ്പീകരിച്ചാൽ, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും മുമ്പും പാലും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു: 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 20 മിനിറ്റ്, 1.0 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 30 മിനിറ്റ്.

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനുള്ള ഈ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകളും സമയവും പരിശ്രമവും ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
• വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.

15 മിനിറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു പഞ്ചസാര പാലിൽ അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ ചേർക്കുക.

എണ്നയിലെ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന നിമിഷത്തിൽ - തീ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് നിരന്തരം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, നുരയെ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനായി ഒരു പാത്രത്തിലോ മറ്റ് പാത്രത്തിലോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക.

വാസ്തവത്തിൽ, മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ അത്തരം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കാൻ എല്ലാ കാര്യങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനുള്ള മിഠായി പാചകക്കുറിപ്പ് "ടോഫി"

നിങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ "ഐറിസ്ക" ആസ്വദിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിന്റെ അതുല്യമായ രുചി നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഓർക്കും, അതിനായി സമയം ചെലവഴിക്കുന്നത് ഒരു ദയനീയമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര സിറപ്പ് - 450 മില്ലി;
• മുഴുവൻ പാൽ, പുതിയതും, പ്രകൃതിദത്തവുമായ - 1 ലിറ്റർ;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

മിഠായി പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഐറിസ്ക ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1 അനുസരിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വീട്ടിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുക, അതിന്റെ ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിച്ചു, അതിൽ സസ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.
2. തയ്യാറാക്കിയതോ വാങ്ങിയതോ ആയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുഴുവൻ ഉപകരണവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. പ്രക്രിയ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, മേൽനോട്ടം ആവശ്യമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ടോഫി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ പുരോഗതി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് അടുക്കളയിലെ മറ്റ് ദീർഘകാല ജോലികളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 40 മിനിറ്റ് കാത്തിരിപ്പിനായി സിഗ്നൽ ക്ലോക്ക് സജ്ജമാക്കുക, സിഗ്നലിൽ, അതിൽ വെണ്ണ നൽകുക, അതിനൊപ്പം ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ പിണ്ഡം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറവും മനോഹരമായ മിഠായി ക്രീമും ലഭിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കണം. സൌരഭ്യവാസന.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നീക്കം ചെയ്യാനും തണുപ്പിക്കാനും അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കാനും ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ പരത്താൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ "ടോഫി" പ്ലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കാൻ, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിഠായി പതിപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മിഠായി അച്ചുകൾ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അവ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

ചോക്കലേറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് "നുട്ടെല്ല"

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ Nutella ഒരു തുരുത്തി വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യാം. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ പ്രത്യേക സർഗ്ഗാത്മകതയില്ല, എന്നാൽ ഈ "ചോക്ലേറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ" തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾക്കനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഭവനങ്ങളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (8.5%) അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങിയത് - 400 ഗ്രാം;
• നിലത്തു ഹസൽനട്ട് - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ 180 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ - 50 ഗ്രാം;
• പ്രീമിയം മാവ് - 25 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വീട്ടിൽ ന്യൂട്ടെല്ല ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ വേരിയന്റിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് വാങ്ങിയതും ഉപയോഗിക്കാം.
2. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക: മാവ്, കൊക്കോ പൗഡർ, നിലത്തു പരിപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മധുരം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അളവിൽ.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് പാകം ഫലമായി പിണ്ഡം ഇടുക. പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും ചൂടാകുമ്പോൾ, അത് പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി മാറ്റണം, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര പരലുകൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
5. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു അണുവിമുക്തമായ തുരുത്തിയിലേക്ക് മാറ്റുക, തണുപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ലിഡ് കീഴിൽ സംഭരിക്കുക. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം, മിക്കവാറും, വളരെക്കാലം അവിടെ നിൽക്കില്ലെങ്കിലും - അത് വേഗത്തിൽ മധുരമുള്ള സാൻഡ്വിച്ചുകളിലേക്ക് പോകും.

കോഫിയോ കൊക്കോയോ അടങ്ങിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന് നന്ദി, ചീസ് കേക്കുകളോ പാൻകേക്കുകളോ ഉപയോഗിച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും ലളിതമായും രുചികരമായും പ്രഭാത കോഫിയോ ചൂടുള്ള കൊക്കോയോ ഉണ്ടാക്കാം. വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളത്തിന് പകരം ഇത് മതിയാകും, സാന്ദ്രീകൃത പാനീയം ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു തുർക്കിയിൽ സാധാരണ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക, ഒന്നല്ല, 400 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പത്ത് ടേബിൾസ്പൂൺ പ്രകൃതിദത്ത ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ഉപയോഗിച്ച്. ഇത് പരിഹരിക്കട്ടെ, മൾട്ടി-ലെയർ നെയ്തെടുത്ത വഴി അരിച്ചെടുക്കുക, 12 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സിറപ്പ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന്, മുകളിലുള്ള "സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്" അനുസരിച്ച്, വേവിച്ച പാലുമായി കോഫി അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് സംയോജിപ്പിക്കുക. അത്തരം ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ കാപ്പി സൌരഭ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് 4 ഗ്രാം തൽക്ഷണ കോഫി ചേർക്കാം. അതേ ക്രമത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പാകം ചെയ്യാം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ മുഴുവൻ പ്രകൃതിദത്ത പാൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് ഊന്നിപ്പറയേണ്ടതാണ്. പൊടിച്ച പാൽ ഓപ്ഷൻ ഉമ്മരപ്പടിയിൽ നിന്ന് തള്ളിക്കളയുന്നത് നല്ലതല്ലെങ്കിലും, അത് വെള്ളത്തിലല്ല, പ്രകൃതിദത്ത പാലിൽ ലയിപ്പിച്ചാൽ മാത്രം മതി.

ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്നും ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയ ഗണ്യമായി ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. 30% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ക്രീം പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പാലിന്റെ ഇരട്ടി വേഗത്തിൽ ആണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കാം.

കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ പിണ്ഡവും അതിലോലമായ ക്ഷീര സുഗന്ധവും കാരാമൽ നോട്ടുകളും അനുയോജ്യമായ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലായി കണക്കാക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ പതിവാണ്. എന്നാൽ പലഹാരം നമ്മുടെ പ്രതീക്ഷകൾക്ക് അനുസൃതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല എന്നത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്വയം പാകം ചെയ്ത ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വളരെ ദ്രാവകമായി മാറിയേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്ന് തിളപ്പിച്ച പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അത് കട്ടിയുള്ളതല്ല, എന്നിരുന്നാലും ഇത് നിറത്തിൽ നമുക്ക് നന്നായി യോജിക്കുന്നു. രുചിയും. ഒരേ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മാത്രം, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം മേലിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല - അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ലളിതമായി ചോർന്നുപോകും. ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾക്ക് നന്ദി, വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ കട്ടിയാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

സാധാരണ കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് കട്ടിയാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിൽ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കുക:

മുഴുവൻ പാലും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ വിവിധ കൊഴുപ്പുകൾ ചേർക്കാതെയുള്ള ഉൽപ്പന്നം കട്ടിയാകാൻ ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

പായസം എങ്ങനെ കട്ടിയുള്ളതാക്കാം?

നിങ്ങൾ അൽപ്പം വേവിച്ചാലോ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും സ്വാഭാവിക ഘടനയില്ലാത്തതിനാലോ വരങ്കയ്ക്ക് ദ്രാവകമായി മാറാം.
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ എന്തുചെയ്യണം?

സാന്ദ്രത ലഭിക്കുന്നതിന് മാവ് ചേർക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവത്തിന് വളരെ മനോഹരമായ രുചി ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ ഉൽപ്പന്നം കട്ടിയാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വാട്ടർ ബാത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!