പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം. പാലിൽ അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ചോറും പാലും ചേർത്ത കഞ്ഞി "കുട്ടിക്കാലം മുതൽ"

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അരിയിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയെയും ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയെയും ഗുണം ചെയ്യും. ഈ ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ധാരാളം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം; ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് പാലിനൊപ്പം അരി കഞ്ഞി ആണ്. ഇതിന്റെ തയാറാക്കലിനായി റ round ണ്ട് റൈസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അതിൽ കൂടുതൽ അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുകയും നന്നായി തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഒരു മാറ്റത്തിനായി, ഉണക്കമുന്തിരി അരി കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാം. സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് എണ്നയിൽ ഇത് വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; ഇനാമൽ കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ ഞാൻ ശക്തമായി ഉപദേശിക്കുന്നു.

1 കപ്പ് റ round ണ്ട് റൈസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിടുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ അതിൽ അരി ചേർക്കുക. വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക.

തീ കുറയ്ക്കുക. 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഓരോ 5 മിനിറ്റിലും അര ഗ്ലാസ് പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഇത് മൊത്തം 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മാറുന്നു. കഞ്ഞി സ്വീകാര്യമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

ഒരു കഷണം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിലും സീസണിലും കഞ്ഞി ഇടുക, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞി വെണ്ണ കൊണ്ട് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല!

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പ്രഭാതഭക്ഷണമുള്ള ഒരു കുടുംബത്തെ എങ്ങനെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും, അങ്ങനെ അത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. തീർച്ചയായും, പാലിനൊപ്പം അരി കഞ്ഞി. എല്ലാവരും, ഒഴിവാക്കാതെ, അശ്രദ്ധമായ കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള ഈ മധുരമുള്ള അതിലോലമായ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ശരീരത്തെ പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാക്കുന്നു, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ രുചികരമായത് ഓർമ്മപ്പെടുത്താൻ പോലും കഴിയില്ല.

പാലിൽ അരി കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും

ബിസിനസ്സിനായി അരി കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ വിഭവം കാപ്രിസിയസ് ആണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധ തിരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

ഒരു രുചികരമായ പാൽ-അരി കഞ്ഞി ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 30-40 മിനിറ്റെങ്കിലും സംഭാവന നൽകേണ്ടിവരും.

നിങ്ങൾ ഒരു ആധുനിക വീട്ടമ്മയും ഇതിനകം അടുക്കളയിൽ ഒരു സഹായിയെ സ്വന്തമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ - ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ, ഒരു രുചികരമായ പാൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ഒരേ 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല - മൾട്ടികൂക്കർ എല്ലാം സ്വയം പാചകം ചെയ്യും. നിങ്ങൾ "അരി" അല്ലെങ്കിൽ "പാൽ കഞ്ഞി" മോഡ് 25 മിനിറ്റ് ഓണാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് വിഭവം "ചൂടാക്കൽ" മോഡിൽ 15 മിനിറ്റ് ഇടുക.

പാലിൽ അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അരി കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പാൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കഞ്ഞി വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യും, കത്തിക്കാൻ വലിയ സാധ്യതയുണ്ട്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ കലോറി അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, പലപ്പോഴും പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, തുടർന്ന് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.

അരി പാൽ കഞ്ഞിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2.5 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം
• 1 ഗ്ലാസ് ക്രാസ്നോഡർ അരി
• 2.5 കപ്പ് പാൽ
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (50 ഗ്രാം) വെണ്ണ

1. വ്യക്തമായ വെള്ളം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നതുവരെ അരി ഗ്രോട്ടുകൾ ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 2.5 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് അവിടെ അരി ഇടുക.
3. ഈ കഞ്ഞി ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീയുടെ തീവ്രത ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. തടിച്ചതും ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നതും തടയാൻ, കഞ്ഞി പതിവായി ഇളക്കുക.
4. പാലും പഞ്ചസാരയും മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.
5. ചോറിനൊപ്പം ചൂടുള്ള പാൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കഞ്ഞി തിളയ്ക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിലേക്ക് മാറി ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, പതിവായി ഇളക്കുക.
6. കഞ്ഞി പാചകം പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ചേർക്കുക, വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയും കഞ്ഞി കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് വളരെയധികം വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ അരി പാകം ചെയ്യാം. എന്നിട്ട് വെർമിസെല്ലി പോലെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പാലിൽ വേവിക്കുക.

പാൽ അരി കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചില ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണം നിരാശയോടെ നശിക്കും.

• റ round ണ്ട്-ഗ്രെയിൻ അരിക്ക് മുൻഗണന നൽകണം, ഇത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുന്നു, വിഭവം ക്രീം, ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു.
• അരി കഞ്ഞി ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം വെള്ളം പെട്ടെന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കഞ്ഞി അസംസ്കൃതവും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.
• പാചക പ്രക്രിയയിൽ പാലോ വെള്ളമോ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അരി ഇതുവരെ പാകമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ദ്രാവകം ചേർക്കാൻ കഴിയും, ചൂടുവെള്ളം നല്ലതാണ്.
• അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ അരി പാകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും സുരക്ഷിതവുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് അടിയിലും ചുവരുകളിലും പറ്റിനിൽക്കും.
• പാചക പ്രക്രിയയിൽ, അരി കഞ്ഞി പതിവായി കലർത്തണം.
• അരി തിളപ്പിച്ച കലം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കരുത്. ഒരു ചെറിയ വിള്ളൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ലിഡ് മൊത്തത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
• പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ തന്നെ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട, തേൻ, ആവിയിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം.

മത്തങ്ങ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരി പാൽ കഞ്ഞി

ഈ വിഭവത്തെ ഒരു സാധാരണ കഞ്ഞി എന്ന് വിളിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം ഇത് അതിലോലമായ മധുരപലഹാരം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് എല്ലാവരും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കപ്പ് റ round ണ്ട് റൈസ്
• 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും പാലും
• 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ

വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ അരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അരച്ച മത്തങ്ങ പൾപ്പ്, ആവിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചോറിനൊപ്പം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 2 കപ്പ് ചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക. അരി-മത്തങ്ങ കഞ്ഞി തിളപ്പിക്കുകയോ 30-40 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം എണ്ണ ചേർത്ത് പാൻ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക, അങ്ങനെ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും കഞ്ഞി ഒഴിക്കുക.

ഈ വിഭവത്തിൽ, പഞ്ചസാര തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, തുടർന്ന് മണം പൊതുവെ അമിതമായിരിക്കും.

ഇതും വായിക്കുക:

ഞാൻ ചിന്തിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു: "കഞ്ഞി തിളപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് മറ്റെന്താണ്? അരി പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക." ശരിയാണ്, ഞാൻ അത് കത്തിക്കുകയോ മതിയാകുകയോ ചെയ്തില്ല ... രുചി ഇപ്പോഴും കാന്റീനുകളിൽ സമാനമല്ല.
ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു!


സ്വെറ്റ്\u200cലാന വളരെ നല്ലൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിട്ടു. പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഒരുപാട് പഠിച്ചു. ശരിയാണ്, എന്റെ കഞ്ഞി അല്പം കട്ടിയുള്ളതായി മാറി, കാരണം ആവശ്യത്തിന് പാൽ ഇല്ലായിരുന്നു, പക്ഷെ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെട്ടു ... ഇതാണ് യഥാർത്ഥ കഞ്ഞി! അത്തരത്തിലുള്ളവ, എല്ലായ്പ്പോഴും കിന്റർഗാർട്ടനിൽ (സ്കൂൾ, ക്യാമ്പുകൾ, ആശുപത്രികൾ) നൽകിയിരുന്നു ...രചയിതാവിന്റെ വാക്കുകൾ, എന്റെ ഫോട്ടോകൾ

ഇടത്തരം വിസ്കോസിറ്റി കഞ്ഞി 5-6 സെർവിംഗിനായി (നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പകുതിയോളം എടുക്കാം)

• റൈസ് ഗ്രോട്ട്സ്, റ round ണ്ട്, ആവിയിൽ അല്ല - 1 ഗ്ലാസ് 200 ഗ്രാം (ക്രാസ്നോഡർ അരി എടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
• വെള്ളം - 200 മില്ലി 2 ഗ്ലാസ്
• 2-3 ഗ്ലാസ് പാൽ (ആവശ്യമുള്ള കട്ടിയിലേക്ക്)
• നുറുങ്ങിൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• ആസ്വദിക്കാനുള്ള പഞ്ചസാര

വിവിധ ദിശകളിലെ പാചക പാചകത്തിനുള്ള മികച്ച ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് റൈസ് ഗ്രോട്ടുകൾ, ഇതിൽ ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും ലളിതവുമാണ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ചേർത്ത് സാധാരണ കഞ്ഞി. ഒരു എണ്നയിൽ പാലിൽ അരി കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന പ്രക്രിയ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിലോ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പോ ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മികച്ചതാണ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഈ സാഹചര്യത്തിലാണ് കഞ്ഞി ശരിക്കും രുചികരവും സുഗന്ധവുമുള്ളതായി മാറുന്നത്. പോഷകസമൃദ്ധവും സംതൃപ്\u200cതിദായകവും ആരോഗ്യകരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ വിഭവമാണ് അരി കഞ്ഞി. പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ, അന്നജം, കൊഴുപ്പ്, ജൈവ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് അരി ഗ്രോട്ടുകൾ. നെല്ല് ധാന്യ ഘടനയിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട മൈക്രോലെമെന്റുകൾ കാണപ്പെടുന്നു: മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ, സെലിനിയം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അതുപോലെ ഇ, പിപി. അരി പാലിനൊപ്പം റെഡിമെയ്ഡ് കഞ്ഞിയിലെ value ർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് 95 മുതൽ കൂടുതൽ കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. വെണ്ണയും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും വിഭവത്തിൽ ചേർത്താൽ കലോറിയുടെ അളവ് കൂടുതൽ യൂണിറ്റുകൾ വർദ്ധിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ താനിന്നു, അരി, ഓട്സ് എന്നിവയാണ്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ജാം പുഡ്ഡിംഗുകൾ, രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾസ്, വെജിറ്റബിൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിക്ക് രുചികരവും മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ച കാസറോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അരി എങ്ങനെ സംസ്കരിക്കാം?

അരി ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ദൈർഘ്യം അതിന്റെ തരത്തെയും സംസ്കരണത്തെയും ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരി തരംതിരിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു. അരി കഞ്ഞി പലപ്പോഴും പാലുപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അരിയുടെ രുചി അത്ഭുതകരമായി സ്റ്റോക്ക് അടിസ്ഥാനത്തിൽ വെളിപ്പെടുത്താം. പാചകക്കുറിപ്പിലെ ധാന്യങ്ങൾ, വെള്ളം, പാൽ എന്നിവയുടെ അനുപാതത്തിന്റെ അനുപാതം മാറ്റാൻ കഴിയും, കാരണം അരി ഗ്രോട്ടുകളുടെ ഘടന നിങ്ങളെ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഉഗ്രമായ, ദ്രാവക അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധ-വിസ്കോസ് കഞ്ഞി ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. വറുത്ത അരി കഞ്ഞിയിൽ, വെൽഡ് 180% മുതൽ, വിസ്കോസിൽ - 350% വരെ, ദ്രാവക സ്ഥിരതയുള്ള കഞ്ഞിയിൽ - 550%. പൂർത്തിയായ തകർന്ന കഞ്ഞിയിലെ ധാന്യങ്ങൾ അവയുടെ യൂണിഫോം ഷെൽ നന്നായി സംരക്ഷിക്കുന്നു, അളവിൽ ചെറുതായി വർദ്ധിക്കുന്നു, പൂർണ്ണമായും വീർക്കുകയും പരസ്പരം നന്നായി വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാലിലെ അരി കഞ്ഞി വെള്ളത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കാൻ എടുക്കും, അതിനാൽ ആദ്യം 25 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അരി തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം അരി ധാന്യ കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചക മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

• വറുത്ത അരി കഞ്ഞി: 210 മില്ലി വെള്ളം / 4 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• വിസ്കോസ് സ്ഥിരതയുള്ള അരി കഞ്ഞി: 370 മില്ലി വെള്ളം / 4 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• അരി കഞ്ഞി ദ്രാവക സ്ഥിരത: 570 മില്ലി വെള്ളം / 5 ഗ്രാം ഉപ്പ് സത്തിൽ.

ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുടേയും സാന്ദ്രതയുടേയും അരി കഞ്ഞി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, അരി, വെള്ളം, പാൽ എന്നിവയുടെ അനുപാതം 1/2 ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ന്യായമാണ് (അരി - ഒരു ഭാഗം, വെള്ളം, പാൽ - 2 ഭാഗങ്ങൾ). സെമി-ലിക്വിഡ് റൈസ് കഞ്ഞിക്ക്, അനുപാതങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടലിൽ വെള്ളവും പാലും ഒരു ഭാഗം വർദ്ധിക്കുന്നു.

പാലിനൊപ്പം അരി കഞ്ഞി - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന്റെ നിലവാരം കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അരിയുടെ ധാന്യം ചൂടാക്കാനുള്ള താപനില 50 ഡിഗ്രി വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, തുടർന്ന് 60-70 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. സാധാരണയായി, ചോറിനൊപ്പം പാൽ കഞ്ഞി ഒരു വിസ്കോസ് സ്ഥിരതയോടെ പാകം ചെയ്യും.

ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകത്തിനായി:

• അരി ധാന്യം - ഒരു ഗ്ലാസ്,
• പാൽ (2.5% മുതൽ 3.2% വരെ കൊഴുപ്പ്) - 4 കപ്പ്,
• പഞ്ചസാര - കുറഞ്ഞത് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - രുചി അനുസരിച്ച്.

1. അരി ഗ്രോട്ടുകൾ കഴുകി നിർദ്ദിഷ്ട തുക ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അരി കുറഞ്ഞത് 6-8 മിനിറ്റെങ്കിലും വേവിക്കണം.
2. നിർദ്ദിഷ്ട മിനിറ്റിനുശേഷം, ചൂടുള്ള അരിയിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു പ്രീഹീറ്റ് സ്റ്റ ove യിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുക.
4. അതിനുശേഷം, ചൂടാക്കൽ താപനില കുറയ്ക്കുകയും വേവിച്ച അരി പാലിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും വേണം.
5. പാൽ-അരി മിശ്രിതം മുഴുവൻ ഉപ്പിട്ട് മധുരമാക്കുക. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ കാൽമണിക്കൂറോളം കഞ്ഞി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മിതമായ ചൂടായ അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ചാൽ അരി കഞ്ഞി അതിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായും "വെളിപ്പെടുത്തും". പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അരി കഞ്ഞി രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചോറും പാലും ചേർത്ത കഞ്ഞി "കുട്ടിക്കാലം മുതൽ"

ഒരു എണ്ന പാലിൽ അരി കഞ്ഞി തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി ധാന്യങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം,
• വെള്ളം - 400 മില്ലി,
• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാൽ - 2.5 കപ്പ്,
• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും.

1. അരി ധാന്യങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി കഴുകിക്കളയുന്നു.
2. അസംസ്കൃത ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 60 മിനിറ്റ് വിടുക. ധാന്യത്തിന് മൃദുവായ ആകൃതി നേടാനും അവസാനം നന്നായി തിളപ്പിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, അരി ധാന്യങ്ങൾ\u200c കുതിർക്കുമ്പോൾ\u200c അവയിൽ\u200c നിന്നും അധിക അന്നജം സം\u200cയുക്തങ്ങൾ\u200c നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിന് പ്രസക്തമായ മറ്റൊരു കാര്യം, അരി മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുന്നതിലൂടെ, കഞ്ഞി വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം എന്നതാണ്. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അരിയിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
3. അരി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു പിണ്ഡം മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ചോറിനൊപ്പം വെള്ളം തിളച്ചാലുടൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടാക്കൽ താപനില കുറയ്ക്കാനും മറ്റൊരു 8-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരി പാചക പ്രക്രിയ തുടരാനും കഴിയും.
4. അരി കഞ്ഞിക്ക് പാൽ പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക.
5. അരിയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കാം. ഇപ്പോൾ കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള താപനില കുറവായിരിക്കണം. എല്ലാ പാൽ-അരി മിശ്രിതവും കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കി കുറഞ്ഞത് 12-15 മിനുട്ട് വേവിക്കണം. കഞ്ഞിയിലെ ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവായിരിക്കണം.
6. ഉപ്പ് ചേർത്ത് അവസാനം മധുരപലഹാരത്തിലൂടെ കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കുക.

അരി പാലിനൊപ്പം ലളിതമായ ഒരു കഞ്ഞി രുചി മാറ്റാൻ, സരസഫലങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, കറുവപ്പട്ട, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് ഇത് പൂർത്തിയാക്കാം.

അരി കഞ്ഞി "ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ"

ഈ യഥാർത്ഥ പാചകത്തിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച അരി കഞ്ഞി ലഭിക്കും.

• പാൽ - അര ലിറ്റർ,
• അരി ധാന്യങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം,
• 10% ക്രീം - 125 ഗ്രാം,
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ,
• കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം,
• ബദാം അടരുകളായി - 40 ഗ്രാം,
• ടിന്നിലടച്ചതോ പുതിയതോ ആയ ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മാമ്പഴം - 125 ഗ്രാം,
• സ്വാദിന് വാനില.

1. പാൽ തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സ്റ്റ ove യുടെ താപനില കുറയ്ക്കുക, അരി ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറോളം എല്ലാം വേവിക്കുക, അരി അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
2. പാലിൽ അരി സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി നന്നായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
3. ക്രീമിൽ അടിക്കുക, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, ബദാം, നട്ട് അടരുകള്, വാനില എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ചമ്മട്ടി ക്രീം ചോക്ലേറ്റ്-നട്ട് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത അരി കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച് "ചങ്ങാതിമാരെ ഉണ്ടാക്കുക".
5. മാങ്ങയോ ആപ്രിക്കോട്ടോ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പിണ്ഡത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
6. മനോഹരമായ ഭാഗങ്ങളുള്ള ഗ്ലാസുകളിൽ കഞ്ഞി വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ ഫ്രൂട്ട് മാമ്പഴ പാലും കഷണങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലും രുചി മുൻഗണനകളിലും അരി കഞ്ഞി ഈ പതിപ്പ് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

മത്തങ്ങ-പിയർ പൾപ്പ് ഉള്ള മധുരമുള്ള കഞ്ഞി

തയ്യാറാക്കുക:

• അരി ഗ്രോട്ടുകൾ - ഒരു ഗ്ലാസ്,
• പാൽ - 1000 മില്ലി,
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ,
• കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• സ്വാദിന് വാനില,
• പിയർ പൾപ്പ് - 150 ഗ്രാം,
• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 200 ഗ്രാം,
• ആരോമാറ്റിക് വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം,
• മഞ്ഞക്കരു.

പാലിലെ അരി കഞ്ഞിയിലേക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള അരി ധാന്യങ്ങൾ പതിവുപോലെ തയ്യാറാക്കണം: ആദ്യം അവ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് 1/5 മണിക്കൂർ സെമി മൃദുവാകുന്നതുവരെ പുതിയ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അത് കുറയുന്നു, മിക്കവാറും വെള്ളമില്ലാത്ത ഉടൻ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കാം.
3. പാലിൽ, കഞ്ഞി ഇപ്പോഴും കുറച്ച് മിനിറ്റ് തളർന്നുപോകണം: സാധാരണയായി 10-15.
4. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് നേർത്ത അരുവിയിൽ അരി കഞ്ഞിയിലേക്ക് പതുക്കെ ചേർക്കാം. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി നീക്കം ചെയ്ത് "മാരിനേറ്റ്" ചെയ്യുന്നത് തുടരേണ്ടത് ഇതുവരെ ആവശ്യമില്ല. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിയും പാലും വറുത്ത പ്രതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു കമ്പിളി പുതപ്പിൽ കഞ്ഞി പൊതിഞ്ഞ് 2/3 മണിക്കൂർ കൂടുതൽ തുറക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. മത്തങ്ങയുടെയും പിയറിന്റെയും പൾപ്പ് വെളുത്ത പഞ്ചസാരയിലും വെണ്ണയിലും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം. അവസാനമായി, വാനിലയും കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
6. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അരി കഞ്ഞി കാരാമലൈസ് ചെയ്ത മത്തങ്ങ, പിയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

പല ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുമായും അരി സംയോജിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ്, അരി കഞ്ഞി ഏറ്റവും അപ്രതീക്ഷിതമായി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.