അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിലിൽ എൻട്രെകോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട്: സോസ് മറക്കരുത്! ചട്ടിയിൽ എൻട്രെകോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എൻട്രെകോട്ട് ഒരു ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി വിഭവമാണ്, ക്ലാസിക്കലായി റിഡ്ജിനും വാരിയെല്ലുകൾക്കുമിടയിൽ മുറിച്ച ഗോമാംസം. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുകളിൽ അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട് - പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട്. ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് വറുത്തതും പായസവുമാണ്, ബാർബിക്യൂ അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി-അസ്ഥി എൻട്രെകോട്ട് പരീക്ഷിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും ധാരാളം സമയമെടുക്കുന്നില്ല. അതേസമയം, മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. വറുത്തതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ പാചക മാർഗ്ഗം കൂടിയാണിത്. ഡിന്നർ ടേബിളിന് മാത്രമല്ല, ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഈ വിഭവം മികച്ചതാണ്.

രുചി വിവരം മാംസത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി - ഏകദേശം 900 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. നുണകൾ.;
• രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും.

എല്ലില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെക്കോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

എൻട്രെക്കോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പനയുടെ വലുപ്പത്തിലും 1 മുതൽ 1.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ളതുമായ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.ഒരു ചട്ടം പോലെ, അത്തരം ഒരു കഷണം 300 മുതൽ 450 ഗ്രാം വരെ തൂക്കമുണ്ട്.മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.


ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി തടവുക. 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.


ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തളിച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച എൻ\u200cട്രെകോട്ട് തയ്യാറാണ്. ഇത് ചൂടോടെ വിളമ്പണം.

മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. ഇതിനുള്ള എളുപ്പവഴികളിൽ ഒന്ന് സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. എൻട്രെകോട്ട് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ രണ്ട് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 70 മില്ലി സോയ സോസ് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു പാത്രം എടുക്കുന്നു, തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, മാംസം അതിൽ വയ്ക്കുന്നു, മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള സവാള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുന്നു. 2 മണിക്കൂറിനുശേഷം എൻ\u200cട്രെകോട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെക്കോട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം രുചി, ഭാവനയുടെ പറക്കൽ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിലത്തു കുരുമുളക് കലർത്തിയ ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മാംസത്തിന്റെ രുചി തികച്ചും മസാലയായി മാറും. കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, മയോന്നൈസ് തുടങ്ങിയവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.


വേണമെങ്കിൽ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി ആദ്യം സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതിനുശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു 170-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. അച്ചാറിനായി സവാള ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് മാംസത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ മാംസം ചുടാം. അതിനാൽ വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ എൻ\u200cട്രെകോട്ട് ലഭിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് മാംസവും രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവവും ഒരേസമയം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, എൻട്രെക്കോട്ടുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, നടുവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം വയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുറ്റളവിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പ്രോവൻകലോ മറ്റ് .ഷധസസ്യങ്ങളോ കലർത്തി ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്യാം. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് പിന്നീട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു.
ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് പാചകത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കത്തിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. കൂടാതെ, ഇത് പഠിയ്ക്കാന്, ഇറച്ചി ജ്യൂസ് എന്നിവയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. സസ്യ എണ്ണയും .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു.

അടുപ്പിലെ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട് വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്. താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഇത് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമാണ്. എന്തായാലും നിങ്ങൾ അത്താഴത്തിൽ സംതൃപ്തരാകും. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് നന്നായി പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്, രുചികരമായ മാംസം, അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ്, ലളിതമായ പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്നിവ വേവിക്കുക. എൻട്രെക്കോട്ടുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പ്രായോഗികമായി നിങ്ങളുടെ സജീവ പങ്കാളിത്തം ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, രസകരമായ എൻട്രെക്കോട്ടുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

- പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട് - 2 പീസുകൾ;
- ഉള്ളി - 2 ചെറിയ തലകൾ;
- റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
- മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
- മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ;
- ഉപ്പ് - ഒരു വലിയ നുള്ള്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ആസ്വദിക്കാൻ.

ഒരു ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒരു വലിയ സവാള അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉള്ളി തൊലി കളയുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ധാരാളം ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടും, ഇത് മാംസം മൃദുവും സുഗന്ധവുമാകാൻ ആവശ്യമാണ്.




2. അരിഞ്ഞ സവാള കടുക്, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇതുവരെ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു എൻ\u200cട്രെകോട്ട് ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഏതാണ്? പന്നിയിറച്ചിയുമായി നന്നായി പോകുന്ന ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള പൂച്ചെണ്ടിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, മർജോറം, കാരവേ വിത്തുകൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഉൾപ്പെടുത്താം (ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അമിതമാക്കരുത്), അതുപോലെ തന്നെ എല്ലാത്തരം നിലത്തു കുരുമുളകും. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുക.




3. നന്നായി ഇളക്കുക. പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെക്കോട്ടുകൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.






എല്ലില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. മാംസം നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലോട്ട്.

വഴിയിൽ, ഇത് ഇപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ വെബ്\u200cസൈറ്റിൽ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ഒന്ന് നോക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

5. എല്ലാ വശങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് എൻട്രെക്കോട്ടുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക. Temperature ഷ്മാവിൽ അരമണിക്കൂറോ ഒരു മണിക്കൂറോ മാംസം നിൽക്കട്ടെ. പിന്നീട് കുറച്ച് മണിക്കൂർ കൂടി തണുപ്പിലേക്ക് നീക്കുക.




6. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സുഗന്ധമുള്ള മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ചുടാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. താപനില - 200 ഡിഗ്രി. സമയം 25-30 മിനിറ്റാണ്. പ്രതീക്ഷിച്ച തയ്യാറെടുപ്പിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുക.






നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെക്കോട്ടുകൾ വിളമ്പുക. പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പയറ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായത്. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് തീർച്ചയായും താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട് ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്\u200cക്കായി ഒരു പ്രധാന ചൂടുള്ള വിഭവമായി തയ്യാറാക്കാം.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു

വിവരണം

ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടും, പക്ഷേ തീയിൽ വേവിച്ച യഥാർത്ഥ മാംസം നമുക്ക് ലഭിക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ\u200c, വീട്ടിൽ\u200c എൻ\u200cട്രെകോട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിലെ എല്ലാ സങ്കീർ\u200cണ്ണതകളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ\u200c മനസ്സിലാക്കും, അങ്ങനെ അത് തുറന്ന തീയിൽ\u200c പാകം ചെയ്തതായി തോന്നുന്നു. മാത്രമല്ല, എല്ലിൽ പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ രുചികരമായും ലളിതമായും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ നടക്കും, ഇത് മാംസം ശരിക്കും ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറവുമാക്കുന്നു.

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലിൽ പന്നിയിറച്ചി എൻ\u200cട്രെകോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദമായും വ്യക്തമായും ഈ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, എത്രമാത്രം ചുട്ടെടുക്കാമെന്നും വ്യക്തമാക്കും.

ഈ വിഭവം ഒരു അത്താഴം അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം പോലും അനുയോജ്യമാകും.

പന്നിയിറച്ചി എൻ\u200cട്രെകോട്ട് ഒരു സ്റ്റാൻഡ്-എലോൺ വിഭവമായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ പലതരം പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബൾസാമിക് വിനാഗിരിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാം: മാംസം ചെറുതായി എരിവുള്ളതും രുചിയുടെ ആഴമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.

അടുപ്പിലെ അസ്ഥിയിൽ ഒരു രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• 
  (3 പീസുകൾ.)
• 
  (3 ടീസ്പൂൺ എൽ.)
• 
  (2 പീസുകൾ.)
• 
  (രുചി)
• 
  (രുചി)
• 
  (രുചി)
• 
  (ലൂബ്രിക്കേഷനായി)

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

അത്തരമൊരു എൻട്രികോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി അസ്ഥിയിൽ ഒരു പുതിയ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉണക്കി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.



ഓരോ എൻട്രെക്കോട്ടും ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവുക, രുചിയിൽ തുളസി തളിക്കേണം, ഓരോ സേവവും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.



സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിൽ. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സവാള ഇടുക, മുകളിൽ ആദ്യത്തെ എൻ\u200cട്രെകോട്ട് ഇടുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും സവാള, വീണ്ടും എൻ\u200cട്രെകോട്ട്. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി വിഭവത്തിന് മുകളിൽ വിതറി അരമണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ room ഷ്മാവിൽ മാംസം ഒഴിക്കുക.



ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. വയർ റാക്ക് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ വിഭവം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചുടും. ഞങ്ങൾ അധിക ഉള്ളിയുടെ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഓരോ എൻട്രെക്കോട്ടും വയർ റാക്കിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടിയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എൻട്രെക്കോട്ടിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പും ജ്യൂസും മുഴുവൻ അടുപ്പിലും കറയില്ല. ഞങ്ങൾ 8 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടുന്നു, എന്നിട്ട് തിരിയുകയും അതേ അളവിൽ കൂടുതൽ ചുടുകയും ചെയ്യുക. അടുപ്പിലെ താപനില 200 ഡിഗ്രി ആക്കി ഇറച്ചി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.



ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ രസം നൽകുന്നതിന്, ഒരു ഫയർ\u200cപ്രൂഫ് പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് കരിക്ക് തീയിട്ട് അടുപ്പിലെ വയർ റാക്കിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് പകരം വയ്ക്കുക: മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഇത് ചെയ്യണം.



ഞങ്ങൾ ഫിനിഷ്ഡ് ഡിഷ് വിളമ്പുന്നു, പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന സൈഡ് വിഭവങ്ങളും എല്ലായ്പ്പോഴും സോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.



അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, തയ്യാറാണ്.



ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അതിശയകരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ ഇറച്ചി വിഭവമാണ് എൻട്രെകോട്ട്. പല പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാരും ഇതിനെ പുല്ലിംഗം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മസാല സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത മാംസം മുഴുവനും ഓരോ രുചിയേറിയ ഭക്ഷണത്തെയും ആകർഷിക്കും. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ചർച്ച ചെയ്യും.

യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് വിഭവം

യഥാർത്ഥത്തിൽ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് എൻട്രെകോട്ട്. ഏത് ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റിലും, ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെക്കോട്ട് പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാരെ ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രൊഫഷണലാകാൻ സഹായിക്കും.

പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെക്കോട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ഒരു ചട്ടിയിലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ചെയ്യും. മിക്ക കേസുകളിലും, എൻ\u200cട്രെകോട്ട് എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ ചേർക്കാതെ ചൂടുള്ള ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കാം.

രചന:

• 3 പീസുകൾ. അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ മേശ ഉപ്പ്;
• പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ആസ്വദിക്കാൻ;
• Sp സ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 100 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു കുറിപ്പിൽ! പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ മാംസം ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഉപ്പിടാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഒരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.

അടുപ്പിലെ രസകരമായ എൻട്രെകോട്ട്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും രസകരവുമാണെന്ന് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാം. അടുപ്പിലെ പന്നിയിറച്ചി എല്ലില്ലാത്ത എൻട്രെക്കോട്ടുകൾ അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ലാളിത്യവും അതിമനോഹരമായ രുചിയും നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അസാധാരണമായ ചില ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളും പുതുതായി ഞെക്കിയ മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസും വിഭവത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും അധിക രസവും നൽകുന്നു. പന്നിയിറച്ചി എൻ\u200cട്രെകോട്ട് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് എഴുതുക.

രചന:

• 3-4 പീസുകൾ. അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെക്കോട്ടുകൾ;
• 2 പീസുകൾ. വെളുത്തുള്ളി തല;
• 2 ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഉള്ളി;
• 1 മാതളനാരങ്ങ;
• പച്ചപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• 2-3 പീസുകൾ. പുതിയ തക്കാളി;
• ഉപ്പും രുചിയും.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം നിങ്ങൾ ഇതിനകം പഠിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫോയിൽ ഫോയിൽ ചുടേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് വളരെ ചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായി മാറും. കൂടാതെ, ഫോയിലിലെ അടുപ്പിലെ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട് അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ പരമാവധി നിലനിർത്തും.

രചന:

• 0.5 കിലോ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട്;
• കുരുമുളക്, രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ധാന്യ കടുക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ തേന്;
• 1 ടീസ്പൂൺ സോയാ സോസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഓസ്ട്രിയയിലെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു

ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇതിനകം ഓസ്ട്രിയൻ എൻട്രെകോട്ട് പരീക്ഷിച്ചു. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല. പഴയ ഓസ്ട്രിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെക്കോട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ നിങ്ങളോട് പറയും.

രചന:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം പുതിയ ബേക്കൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 3 പീസുകൾ. കോഴി മുട്ട;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• നിലത്തു ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. മൃദുവായ വെണ്ണ;
• 1 ഉള്ളി തല;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ ഒഴിവാക്കുക.
2. മാംസം നന്നായി കഴുകിക്കളയുക.
3. ഞങ്ങൾ മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റി.
4. ഓരോ കഷണം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിനും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവുക. ഞങ്ങൾ അരികുകളിൽ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങു തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വേവിക്കുക.
6. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിച്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
7. പുതിയ ബേക്കൺ സമചതുര അരിഞ്ഞതും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി കലർത്തേണ്ടതുമാണ്.
8. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഈ പിണ്ഡം സീസൺ ചെയ്യുക.
9. ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, ചിക്കൻ മുട്ട.
10. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.
11. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഞങ്ങൾ എൻട്രെക്കോട്ടുകളിൽ വ്യാപിപ്പിച്ചു.
12. ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് അരികുകളിൽ സ ently മ്യമായി ചേരുക.
13. വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
14. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ സവാള കടന്നുപോകുക.
15. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സവാള നീക്കം ചെയ്യരുത്, പന്നിയിറച്ചി എൻട്രെകോട്ട് പരത്തുക.
16. എല്ലാം വീഞ്ഞിൽ നിറച്ച് എൻട്രെകോട്ട് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടച്ച പാത്രത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
17. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക.
18. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ച് അല്പം വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക.
19. വെറും 3-5 മിനിറ്റ് സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
20. പൂർത്തിയായ എൻ\u200cട്രെകോട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.