രുചികരമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. പിസ്സേരിയയിലെന്നപോലെ നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ. സമൃദ്ധമായ അമേരിക്കൻ പിസ്സയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം: പാചകക്കുറിപ്പ്

പിസ്സ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരാളെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ശരിയായി ചെയ്താൽ, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും അതിഥികൾക്കും ജീവനക്കാർക്കും വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം നൽകാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതേസമയം നിങ്ങളുടെ ഭാരം ബാധിക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ ഒരു ദോഷകരമായ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് അല്ല, മറിച്ച് ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ പുറപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കേണ്ടത് പൂരിപ്പിക്കലിനെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവത്തിന്റെ രുചി കുറഞ്ഞത് പകുതിയെങ്കിലും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

പിസ്സയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം നേർത്തതോ മാറൽ, പുളിച്ചതോ തകർന്നതോ ആകാം - ഇതെല്ലാം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പാണ് അടിസ്ഥാനമായി എടുത്തതെന്നത് പ്രശ്നമല്ല, നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ വീട്ടിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

• പിസ്സ പാചകത്തിൽ സാധാരണയായി ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വളരെ ചെറുതാണെങ്കിലും, ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചി സന്തുലിതമാക്കാനും അതിന്റെ സ്വാദും സുഗന്ധവും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ വളരെയധികം ഉപ്പ് ചേർത്താൽ, പിസ്സ പുറംതോട് വളരെ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും. അതിനാൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരിക്കും. ഇക്കാരണത്താൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അനുപാതങ്ങളിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആവശ്യമായ ചേരുവകളിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. പിസ്സ ഒരു മധുരപലഹാരമല്ലെന്ന് കരുതരുത്, അതിനർത്ഥം പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ല എന്നാണ് - ഇത് കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായി ആസ്വദിക്കും.
• വലിച്ചുനീട്ടപ്പെടുമ്പോൾ കീറാതിരിക്കാൻ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, കാരണം ഇത് ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗമാണ്.
• പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം, പക്ഷേ ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് നീട്ടുന്നത് ശരിയായിരിക്കും, ഇത് ഒരു വൃത്താകൃതി നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, സർക്കിളിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അരികുകളിൽ അത് അലങ്കരിക്കാതെ വിടണം, അതിനാലാണ് വശങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നത്, സോസ് പടരുന്നത് തടയുന്നു.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, അതിന്റെ രുചി പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ നന്നായി അനുഭവിക്കണം. ഇക്കാരണത്താൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് അറിയുക.
• ബേക്കിംഗ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ പോലെ തന്നെ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിലായിരിക്കണം - നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ താപനില നിയന്ത്രണം പരമാവധി സജ്ജമാക്കുക.
• ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ച് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കണം. അതിനാൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് മുമ്പെങ്കിലും നിങ്ങൾ അത് മുൻ\u200cകൂട്ടി ഓണാക്കണം.

റെഡിമെയ്ഡ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യാം, ഫ്രീസുചെയ്യാം, തുടർന്ന് ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമുള്ള നിമിഷത്തിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാം.

നേർത്ത പിസ്സയ്\u200cക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

• ഗോതമ്പ് മാവ് (ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന്) - 175 ഗ്രാം (സ്ലൈഡുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ്);
• വെള്ളം - 125 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2.5 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• വെള്ളം 26-30 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക.
• മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.
• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സിലിക്കൺ പായയിലോ ഒരു ഫ്ലോർ ബോർഡിലോ വയ്ക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അളവിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച മാവിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് പൊതിയുക, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക്ക്, ടെൻഡർ ആകും.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം പോലുള്ള ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബാറ്ററിയോ മറ്റ് warm ഷ്മള സ്ഥലത്തിനോ സമീപം വയ്ക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഇരട്ടിയായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് വീണ്ടും ചുളിവാക്കി പരന്ന റ round ണ്ട് പാൻകേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, കഴിയുന്നത്ര നേർത്തത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര വൈദഗ്ദ്ധ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടുന്നതാണ് നല്ലത്.

അവസരത്തിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, സോസ് കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, ചീസ് തളിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ചുടണം.

ഫ്ലഫി യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

• മാവ് - 0.32 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 3-4 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• ചൂടുള്ളതും എന്നാൽ ചൂടുവെള്ളവുമല്ലാതെ യീസ്റ്റിനു മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് നേരം നിൽക്കട്ടെ, യീസ്റ്റ് "കളിക്കുന്നത്" വരെ.
• ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
• പതുക്കെ മാവ് ചേർത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വരെ ആക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 1.5 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പ ound ണ്ട് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു വലിയ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മധ്യഭാഗത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക, അരികുകൾ അല്പം മുകളിലേക്ക് വിടുക.

ഇത് സോസ്, പൂരിപ്പിക്കൽ, ചീസ്, ചുടൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു. യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും സാധാരണവും ലളിതവുമായ പാചകമാണിത്.

പിസ്സയ്\u200cക്കുള്ള ഷോർട്ട്\u200cക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി

• മാവ് - 0.32 കിലോ;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 150 ഗ്രാം;
• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി .;
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ നീക്കം ചെയ്യുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് മൃദുവാക്കാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മൃദുവായ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ), അതിൽ ഉപ്പ് ഇടുക. മാവ് ഒരു കൂട്ടം നുറുക്കുകളായി മാറുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
• പാലും വെള്ളവും ഏകദേശം 28 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം) ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇരിക്കട്ടെ.
• മധ്യഭാഗത്തുള്ള മാവു നുറുക്കുകൾ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കാതെ വേഗത്തിൽ ആക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ മാത്രമേ പ്രക്രിയ നിർത്താൻ കഴിയൂ.
• മുഷ്ടി വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും 3 മുതൽ 5 മില്ലീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ളതായി ചുരുട്ടുക.

ഷോർട്ട്\u200cക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള പിസ്സയുടെ അടിസ്ഥാനം തകർന്നതായി മാറുന്നു, ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. അത്തരമൊരു കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കാതെ പോലും രുചികരമായിരിക്കും, ഒപ്പം പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടി രുചികരമായിരിക്കും.

പിസ്സയ്\u200cക്കായി കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ

• മാവ് - 0.4 കിലോ;
• kefir - 0.25 l;
• സസ്യ എണ്ണ - 10 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ഉപ്പ് - 3-4 ഗ്രാം;
• സോഡ - 3-4 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, കെഫീർ, വെണ്ണ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ അടിക്കുക.
• കെഫീർ-മുട്ട മിശ്രിതം ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, അല്പം മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• ഗ്രീസ് (പാചകത്തിന് പുറമേ) ഒരു റ round ണ്ട് ബേക്കിംഗ് വിഭവം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ആകൃതിയിൽ വളരെ അരികുകളിലേക്ക് പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകൃതിയിൽ വിതരണം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് ചുടാം.

തൈര് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 0.25 കിലോ;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• സോഡ - 3-4 ഗ്രാം;
• മാവ് - 0.25 കിലോ.

പാചക രീതി:

• ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തൈര് തടവുക.
• തൈരിൽ മുട്ട, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, മൃദുവായ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി തടവുക.
• വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബേക്കിംഗ് കടലാസ് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വലുപ്പം വരെ കൈകൊണ്ട് നീട്ടുക.

അത്തരം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമാണ്, കാരണം കോട്ടേജ് ചീസിൽ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്.

വീഡിയോ: ആകർഷണീയമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പിസ്സ 4 സീസണുകൾ! രുചികരമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

മുകളിലുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകത്തിന്, പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കാതെ ഇത് കഴിക്കാം. എന്നിട്ടും, പിസ്സ ഒരു പുറംതോട് മാത്രമല്ല, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി മാത്രം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും വിവേകത്തോടെ സമീപിക്കണം. അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പിസ്സ രുചികരമായിരിക്കും.

പിസ്സ ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണെങ്കിലും, റഷ്യക്കാരുടെ മെനുവിൽ അത് ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഇന്ന്, ഹൃദ്യമായ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഒരു യുവ പാർട്ടി, പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം, പ്രകൃതിയിൽ ഒരു പിക്നിക് അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സയില്ലാത്ത ഒരു വലിയ കമ്പനിയിൽ സൗഹാർദ്ദപരമായി ഒത്തുചേരുക എന്നിവ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പിസ്സ യഥാർത്ഥത്തിൽ ദരിദ്രർക്കുള്ള ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നെങ്കിൽ, ഇന്ന് സാധാരണ വീട്ടമ്മമാരും കോടീശ്വരന്മാരും തുല്യ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഫേയിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പിസ്സ ഓർഡർ ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സയേക്കാൾ മികച്ചത് മറ്റൊന്നുമില്ല. ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്ക്ക് നേർത്ത പുറംതോടും ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കലും ഉണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകളിൽ തക്കാളി സോസും ചീസും ഉൾപ്പെടുന്നു, ബാക്കി ചേരുവകൾ - കൂൺ, മാംസം, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് - ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കുന്നു.

ഫലം നിങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷകളെ ഇരുണ്ടതാക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ആധികാരിക ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി ഉയരും. കൂടുതൽ സമയം അഴുകൽ സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ വോളിയം കൂട്ടാൻ സഹായിക്കുകയും മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ഭ്രാന്തനാകരുത്: ആവശ്യമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ മാത്രമേ ഇത് ചെയ്യാവൂ - ഇത് സ്റ്റിക്കി ആകുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുകയും നന്നായി നീട്ടുകയും ചെയ്യും. കുഴെച്ചതുമുതൽ അമിതമായി കുഴച്ചാൽ പൂർത്തിയായ പിസ്സ വളരെ പൊട്ടുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വഴക്കമുള്ളതുമാകാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഉരുളുന്നതിനുമുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കട്ടെ. ചില പ്രൊഫഷണലുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് പിസ്സ ബേസ് ഭാഗികമായി മുൻകൂട്ടി പാചകം ചെയ്യണമെന്നാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറുതായി ചുടണം, എന്നിട്ട് അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കി സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ, ചീസ് കത്തിക്കുന്നത് എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

മികച്ച ശാന്തതയ്ക്കായി, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ബേക്കറി മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം മൃദുവായതും വളഞ്ഞതുമായ അടിത്തറയുള്ള പിസ്സ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. നനഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായ പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വിലയേറിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക - ഹാം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സോസേജുകൾ, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ മുതലായവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടുതൽ സമ്പാദ്യത്തിനായി, നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇതിനകം ഉള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന സോസേജ് പോലുള്ളവ. പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ പുതിയതായിരിക്കണം. ടിന്നിലടച്ചതും നനഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പിസ്സയെ മയപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അധിക ജലം നീക്കംചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഒരിക്കലും സോസിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കരുത്, കാരണം ഇത് പിസ്സയുടെ അന്തിമ രസം നിർണ്ണയിക്കുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ രസകരമാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലായ്പ്പോഴും കയ്യിലുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു സോസ് നിസ്സംശയമായും വളരെ വേഗത്തിലും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്, പക്ഷേ പിസ്സയുടെ രുചി ശരിക്കും സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ കഴിയുന്ന പുതിയ തക്കാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ മടിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല നിലവാരമുള്ള മൊസറെല്ല ചീസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, മറ്റ് ചേരുവകൾക്ക് കീഴിൽ ഇത് “കുഴിച്ചിടരുത്”, പക്ഷേ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യത്യസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നേർത്ത ക്രഞ്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ മാംസം, പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തമമാണ്, അതേസമയം പലതരം ചീസ് നിറച്ച പിസ്സയ്ക്ക്, ഉരുകിയ ചീസ് പിണ്ഡത്തെ നന്നായി സഹായിക്കുന്ന ഒരു മാറൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ പിസ്സ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ സവാള പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കാം. ചീസ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പിസ്സ പാകം ചെയ്തയുടനെ വിളമ്പണം. ശീതീകരിച്ച പിസ്സ അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ചൂടാക്കാം, പക്ഷേ പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തെ ഒന്നും ബാധിക്കാത്തതിനാൽ പുതുതായി വേവിച്ച പിസ്സ മികച്ചതാണ്. സമയാസമയങ്ങളിൽ ഓവൻ ബേക്ക് പിസ്സ കാണുക, പ്രത്യേകിച്ച് പാചക സമയത്തിന്റെ അവസാനം വരെ. ഈ അവസാന കുറച്ച് മിനിറ്റുകളിൽ അമിതമായി പാചകം ചെയ്യാൻ പകുതി തയ്യാറാകുന്നതിൽ നിന്ന് അവൾക്ക് വേഗത്തിൽ പോകാൻ കഴിയും.

മോശം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ മുറിക്കുന്നത് ടോപ്പിംഗുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ലഘുഭക്ഷണം അപ്രസക്തമാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് പിസ്സ അനുഭവം കൂടുതൽ വഷളാക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ഉടൻ തന്നെ പ്രത്യേക മൂർച്ചയുള്ള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ വിഷയത്തിൽ മടികാണിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം പിസ്സ തണുക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഠിനമാക്കുകയും അത് മുറിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാകുകയും ചെയ്യും. കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നത് ചീസ് നിലനിർത്തുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ അകന്നുപോകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഒരു പിസ്സയുടെ രഹസ്യം ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്ന പാനീയങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അമിതമായ മധുരപാനീയങ്ങൾ, കോഫി പാനീയങ്ങൾ, കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ പിസ്സയുടെ രുചിയെ മറികടക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഗ്രീൻ ടീ, മിനറൽ വാട്ടർ, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഡ്രൈ വൈനുകൾ, ബിയർ എന്നിവയാണ് ഈ കേസിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ. ഈ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകളെല്ലാം പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ പാചക ശ്രമങ്ങളെല്ലാം വെറുതെയാകില്ലെന്നും പ്രിയപ്പെട്ടവരിൽ നിന്നും അതിഥികളിൽ നിന്നും അഭിനന്ദനങ്ങളും അഭിനന്ദനങ്ങളും ലഭിക്കുമെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകത്തിന് സജീവമായ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. യീസ്റ്റ് പുതിയതാണെന്നും പാക്കേജിംഗ് കാലഹരണപ്പെട്ടിട്ടില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് പൊതു ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പ്രത്യേക ബ്രെഡ് മാവിൽ സാധാരണ മാവിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പിസ്സ പുറംതോട് ശാന്തമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:
1.5 കപ്പ് ചെറുചൂടുവെള്ളം
1 പായ്ക്ക് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
3.5 കപ്പ് മാവ്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് അലിഞ്ഞുപോകാൻ വിടുക. മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റാച്ചുമെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സ്റ്റിക്കി ആണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഇത് സാധാരണയായി 1-1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ നേരം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് പിസ്സയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തും. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് 65 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാം, അത് ഓഫ് ചെയ്യാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രം ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക.

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, ഈ സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വികസിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ മികച്ചതാണ്. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാകും.

ചേരുവകൾ:
2 കപ്പ് മാവ്
2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
2/3 കപ്പ് പാൽ
6 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ പിടിക്കാൻ കട്ടിയുള്ള അരികുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത് 220 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് പിസ്സ ചുടണം.

ഒരു മികച്ച പിസ്സയുടെ താക്കോൽ തീർച്ചയായും രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ്. നേർത്ത ക്രഞ്ചി പുറംതോടിനെ പലരും ആരാധിക്കുന്നതുപോലെ ചിലർ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ അടിത്തറയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിപുലീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് തികച്ചും പ്ലാസ്റ്റിക് ആണ്.

ചേരുവകൾ:
2 കപ്പ് മാവ്
3/4 കപ്പ് ചെറുചൂടുവെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഇറ്റാലിയൻ .ഷധസസ്യങ്ങളുടെ 2 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:
യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. മാവ്, ഉപ്പ്, ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ച്യൂയിംഗ് ഗം പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്കും ക count ണ്ടർടോപ്പിലേക്കും വളരെയധികം പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അധിക മാവ് ചേർക്കുക - ഒരു സമയം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശുദ്ധമായ ചായ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ കഷണത്തിൽ നിന്നും ഒരു വലിയ ഡിസ്ക് ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 6 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്. വളരെ നേർത്ത അടിത്തറ ലഭിക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിന്നോട്ട് ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അത് 5 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഉരുളുന്നത് തുടരുക.
കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. 220 ഡിഗ്രിയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 6-8 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സോസേജ്, ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവയുള്ള പിസ്സ പലർക്കും പരിചിതമായ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. സോസേജ്, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവയല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രായോഗികമായി ഒന്നും തന്നെയില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ലൈഫ് സേവർ ആയിരിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിച്ച്, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂൺ, ഒലിവ്, മണി കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ ട്രീറ്റിന്റെ സ്വന്തം പതിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:
പരീക്ഷണത്തിനായി:
1.5 കപ്പ് മാവ്
2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
5-7 തക്കാളി
200 ഗ്രാം ചീസ്
200 ഗ്രാം സോസേജ്

തയ്യാറാക്കൽ:
വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഇളക്കി അവസാനം മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലുപ്പത്തിൽ വളരുമ്പോൾ, അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് 25 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള രണ്ട് പിസ്സ ബേസുകൾ ഉണ്ടാകും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
രണ്ട് തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾ അല്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ അജിക്ക ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, തക്കാളി സോസ് കൂടുതൽ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
വറ്റല് ചീസ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക. ചീസ് ഒരു ഭാഗം തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ വിതറുക. അരിഞ്ഞ സോസേജ്, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക. മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ചുടണം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ നിരസിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തിയെ കണ്ടുമുട്ടുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്, കാരണം വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ഒറിജിനൽ ട്രീറ്റായിരിക്കുമ്പോഴും, പൂരിപ്പിക്കൽ മുൻ\u200cഗണനകളും റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങളും അനുസരിച്ച് നിരന്തരം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചിക്കൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ പിസ്സ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ, തക്കാളി, കെച്ചപ്പ് എന്നിവയുള്ള പിസ്സ

ചേരുവകൾ:
പരീക്ഷണത്തിനായി:
2.5-3 കപ്പ് മാവ്
1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
200 ഗ്രാം വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്
2 തക്കാളി
1 മണി കുരുമുളക്
1 സവാള
150 ഗ്രാം ചീസ്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്
രുചിയുള്ള പച്ചിലകൾ

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, അതിന്റെ അളവ് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും വൈവിധ്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മൃദുവായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി വരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ വിരിക്കുക, അതിന്റെ കനം 3-4 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് വഴിമാറിനടക്കുക. ചിക്കൻ കട്ട് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി, സവാള വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക. മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
ചീസ് ഉരുകി ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ 190-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ചുടേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ടോപ്പിംഗിന്റെ മികച്ച സംയോജനമാണ് ശരിയായ പിസ്സ. കൂൺ, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രമാണ്. ഈ പിസ്സയ്ക്ക് നേർത്ത ക്രഞ്ചുണ്ട്, ശരിയായ അളവിൽ കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട് - ഈ ചേരുവകളെല്ലാം ഒരു സാധാരണ ലഘുഭക്ഷണത്തെ അഭിനന്ദനാർഹമായ ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയാക്കി മാറ്റുന്നു. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ തക്കാളി സോസിന് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സോസ് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സോസിനായി ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും.

കൂൺ, തക്കാളി സോസ് എന്നിവയുള്ള പിസ്സ

ചേരുവകൾ:
പരീക്ഷണത്തിനായി:
3 കപ്പ് മാവ്
25 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്
1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
8 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
2 ഇടത്തരം കൂൺ
6 ഒലിവ്
1/4 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം
100 ഗ്രാം മൊസറെല്ല ചീസ്
തക്കാളി സോസിനായി:
3-4 തക്കാളി
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
1 ബേ ഇല
1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ
1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി
0.5 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക
ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും സംയോജിപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ വികസിപ്പിക്കാൻ വിടുക.
ഇതിനിടയിൽ, തക്കാളി സോസ് കൈകാര്യം ചെയ്യുക. ചുട്ടുപഴുത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ പച്ചക്കറികൾ തടവുക, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് പപ്രിക, പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
200 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, തുടർന്ന് 30 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ കൂൺ, അരിഞ്ഞ ഒലിവ്, ധാന്യം കേർണലുകൾ എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക. മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുകയും പുതിയ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക വിജയമാകുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. പരീക്ഷണം!

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സയ്ക്കും കാൽസോണിനും അനുയോജ്യമാണ്.

• മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ രണ്ടുതവണ വേർതിരിക്കണം;
• ഗോതമ്പ് മാവിൽ ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു തവിട് ചേർക്കാം;
• മുട്ടകൾ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കില്ല;
• ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• എണ്ണ, സാധാരണയായി ഒലിവ്, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിനേക്കാൾ, തണുത്ത അമർത്തിയ "അധിക വെർജിൻ". അത്തരം എണ്ണ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ളത്;
• ഒന്നുകിൽ കുടിവെള്ളം (വാതകത്തോടുകൂടിയ മിനറൽ വാട്ടർ), അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നം, അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് എന്നിവ ദ്രാവക ഘടകമായി ചേർക്കുന്നു;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• മിക്കപ്പോഴും, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ മാവിൽ ചേർക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, ഇവ സുഗന്ധമുള്ള മണം നൽകുന്ന bs ഷധസസ്യങ്ങളാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രോവെൻസ്;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഇവ മൃദുത്വം നേടാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സംഭരണ \u200b\u200bസമയത്ത് കൂടുതൽ പഴകിയതായിരിക്കില്ല;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 - 30 മിനിറ്റ് വരെ കിടന്നുറങ്ങണം, ഇത് കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് മൃദുവാക്കും. ഇത് ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും;
• ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ പരിശോധനയ്ക്ക് നുണ പറയേണ്ടതില്ല. ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, മിശ്രിതമാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ ഇത് ചെയ്യാൻ പോലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാൽ

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 പിസ്സകൾക്ക് മതി.

ചേരുവകൾ:

• ചെറുതായി ചൂടായ പാൽ 1 ഗ്ലാസ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 3 കപ്പ് ഗോതമ്പ് (മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച) മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 മുട്ട.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം 2 കപ്പ് മാവ് ഒഴിക്കുക;
2. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ, മുട്ട, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക;
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മാവിൽ അല്പം ഒഴിക്കുക, ഓരോ ഭാഗവും ചേർത്ത്;
4. മാവ് ക്രമേണ വീർക്കുന്നു. മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുന്നതുവരെ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് കൂടുതൽ ആക്കുക;
5. ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ അടുക്കള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, room ഷ്മാവിൽ 20 മിനിറ്റ് വിടുക;
6. മാവ് തളിക്കുന്നതുവരെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മാവു വിതറിയ ഒരു മേശപ്പുറത്ത് വിരിക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻയിൽ ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

മുട്ടയുള്ള കെഫീറിൽ

ചേരുവകൾ:

• 1 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 നേർത്ത മതിലുകളുള്ള ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 1/3 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• 1 മുട്ട.

പാചക രീതി:

1. മാവും ഉപ്പും സോഡയും മിക്സ് ചെയ്യുക;
2. കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട കുലുക്കി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക;
3. മാവ് തുല്യമായി ചേർത്ത് ഉടനടി വിരിക്കുക;
4. പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

• അര ഗ്ലാസ് ഉരുകിയ വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 2 കപ്പ് മാവ്;
• 1 മുട്ട.

പാചക രീതി:

1. നെയ്യ് അൽപം ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക;
2. ബേക്കിംഗ് പൗഡറും വെവ്വേറെ അടിച്ച മുട്ടയും ചേർക്കുക;
3. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക;
4. വേർതിരിച്ച മാവിൽ ഭാഗങ്ങളായി ഒഴിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക;
5. 10 മിനിറ്റ്, വെള്ളത്തിൽ നനച്ച ഒരു ലിനൻ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അടുക്കള മേശപ്പുറത്ത് മാവു പ്രോട്ടീനുകൾ വീർക്കുക;
6. എന്നിട്ട് അത് ഉരുട്ടി മാവു തളിക്കേണം.

പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• 1 ഗ്ലാസ് മിനറൽ വാട്ടർ (അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് മുറിയിലെ താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുക);
• 3 കപ്പ് (നേർത്ത മതിൽ) sifted ഗോതമ്പ് മാവ്
• പകുതി ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് സോഡയും;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ.

പാചക രീതി:

1. അടുക്കള മേശപ്പുറത്ത് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക - മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ;
2. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. സ ently മ്യമായി ഭാഗങ്ങളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക;
3. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, ഇത് ഇതിനകം കൂടുതൽ ബേക്കിംഗിന് തയ്യാറാണ്;
4. ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ഭാഗം വലിച്ചുകീറി, മാവ് പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ നേർത്തതായി ഉരുട്ടി ഒരു അച്ചിൽ (ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്) മാറ്റുക, അവിടെ നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

• 5 ടീസ്പൂൺ. l. മയോന്നൈസ്;
• പകുതി ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• 1 കപ്പ് മാവ്;
• 3 മുട്ടകൾ.

പാചക രീതി:

1. മയോന്നൈസും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക;
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി എല്ലാ മുട്ട മിശ്രിതത്തിലും ഒരു സമയം ഒഴിക്കുക;
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് ചേർക്കുക;
4. കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത, ഉടനടി വിരിക്കുക;
5. റോളിംഗ് പിൻയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാതെ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

സെറത്തിൽ

ചേരുവകൾ:

• 4 കപ്പ് മാവ്;
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ whey;
• 1 ടീസ്പൂൺ മേശ ഉപ്പ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l സസ്യ എണ്ണ, ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നതാണ്;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ അപ്പക്കാരം.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ whey ഒഴിക്കുക;
2. ആദ്യം, 1 കപ്പ് മാവും ഉപ്പും സോഡയും മാത്രം മിനുസമാർന്നതുവരെ whey ൽ കുലുക്കുക;
3. എന്നിട്ട് എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക;
4. ഇപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക, ഓരോ തവണയും പുതിയ ഭാഗത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക;
5. ക്രമേണ, നന്നായി നീട്ടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും;
6. അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക;
7. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴിമാറിനടക്കുക, ഓരോ കഷണം ബ്രോയിലറിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ നേരിട്ട് ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് നീട്ടുക.

വെള്ളത്തിലും മുട്ടയിലും

ചേരുവകൾ:

• 1 ഗ്ലാസ് ഇളം ചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 കപ്പ് മാവ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. ഏതെങ്കിലും ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 1 മുട്ട.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ് വേർതിരിച്ച മാവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക;
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയും സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം നന്നായി അടിക്കുക;
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഭാഗങ്ങളിൽ മാവിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് ഇളക്കുക;
4. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബോൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക;
5. ഒരു ലിനൻ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ വിടുക;
6. മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മേശ പൊടിച്ച ശേഷം കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക.

പാൽ, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

• 3 ടീസ്പൂൺ. l. പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പും സോഡയും;
• 3 കപ്പ് മാവ്;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ.

പാചക രീതി:

1. മാവും ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് കട്ടിയുള്ള വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് (ഫ്രീസറിൽ നിന്ന്);
2. പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി എണ്ണ മാവു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, തുടർന്ന് കൈകൊണ്ട് നീട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിലൂടെ വിതരണം ചെയ്യുക.

പുളിച്ച ക്രീം, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

• 3 ടീസ്പൂൺ. l. വളരെ മൃദുവായ വെണ്ണ;
• 3 കപ്പ് സാധാരണ മാവ്;
• 1 മുട്ട;
• 300 ഗ്രാം ആസിഡിക് അല്ലാത്തതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ (പിഞ്ച്).

പാചക രീതി:

1. പുളി ക്രീം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സറിൽ മുട്ട അടിക്കുക, തുടർന്ന് വെണ്ണ ചേർക്കുക;
2. സോഡയുമായി മാവു കലർത്തുക;
3. മുട്ട-പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക;
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുണ്ട് (സ്പൂൺ നിൽക്കുന്നു, ഉടനെ വീഴില്ല);
5. ഇത് വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക.

കെഫീർ, അധികമൂല്യ എന്നിവയിൽ

ചേരുവകൾ:

• ഒരു പായ്ക്ക് അധികമൂല്യ;
• 6 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).

പാചക രീതി:

1. 2 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ അധികമൂല്യ വയ്ക്കുക;
2. കെഫീറിൽ ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഇളക്കുക;
3. ഗ്രേറ്ററിന്റെ വലിയ കോശങ്ങളിലൂടെ അധികമൂല്യ തടവറയിൽ തടവുക;
4. കെഫീർ മിശ്രിതത്തിൽ ഒഴിച്ച് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കലർത്തുക;
5. ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് വിതറുക, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുന്നതുവരെ പതിവായി ഇളക്കുക, അത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക;
6. അതിനുശേഷം ആവശ്യമായ അളവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർതിരിച്ച് കൈകൊണ്ട് നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ (ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്) നേരിട്ട് മിനുസപ്പെടുത്തുക.

വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ

ചേരുവകൾ:

• 3 മുട്ടകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 കപ്പ് മാവ്;
• 1 ഗ്ലാസ് നെയ്യ് വെണ്ണ;
• ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ
• 200 ഗ്രാം പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. മുട്ട, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, സോഡ എന്നിവ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സറിൽ അടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക;
2. മാവ് മുഴുവൻ ഒരേസമയം ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക;
3. കുഴച്ച ഉടനെ ഉരുട്ടിമാറ്റുക.

കെഫീറിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ മാത്രം);
• 500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 1 മുട്ട;
• 100 ഗ്രാം കെഫീർ;
• ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 20 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കെഫീർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൊത്തം മാവിന്റെ പകുതി ചേർക്കുക;
2. ഇപ്പോൾ നുര രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മുട്ടകളെ അടിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, എന്നിട്ട് മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കെഫീറും മാവും ഒഴിക്കുക;
3. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു (ഏകദേശം 10 മില്ലി ലിറ്റർ);
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ തുടരുന്നു, നിരന്തരം ഇളക്കുന്നത് നിർത്തരുത്;
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ വളരെ അവസാനം ചേർക്കുക;
6. സോഡ പാൻകേക്കുകളെപ്പോലെ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകമായി മാറിയാൽ വിഷമിക്കേണ്ട, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി മാവ് ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു;
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ ലെയറിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നതിനുമുമ്പ് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വിടുക;
8. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം;
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, അല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഒലിവ് ഓയിൽ വെള്ളത്തിൽ

ചേരുവകൾ:

• 4 ടീസ്പൂൺ. l. അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്;
• 2 കപ്പ് ഇതിനകം മാവ് വിതറി;
• അര ഗ്ലാസ് തിളപ്പിച്ച, ചെറുതായി ഇളം ചൂടുള്ള വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (ബേക്കിംഗ് പൗഡർ).

പാചക രീതി:

1. വേർതിരിച്ച മാവിൽ ഉപ്പും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് ഇളക്കുക;
2. ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഒലിവ് ഓയിൽ;
3. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് അവസ്ഥ വരെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക;
4. ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, എത്ര കേക്ക് മാറിയെന്ന് അടയാളപ്പെടുത്താൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക;
5. ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് കൈകൊണ്ട് മേശപ്പുറത്ത് ഓരോ കഷണം നേരിട്ട് മുറിച്ച് നീട്ടുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

• 5 ടീസ്പൂൺ. l. പുളിച്ച വെണ്ണ 15% കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസും (നിങ്ങൾക്ക് സോയ ഉപയോഗിക്കാം);
• 1 മുട്ട;
• 2 കപ്പ് മാവ്.

പാചക രീതി:

1. മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഒരു മിക്സറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക;
2. മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കുക, കുഴയ്ക്കുന്നത് നിർത്തരുത്;
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുണ്ട്;
4. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുല്യമായി ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ വയ്ച്ചു ആഴത്തിലുള്ള വിഭവമായി, ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക;
5. പൂരിപ്പിക്കൽ വിതരണം ചെയ്ത ശേഷം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ പിസ്സ വേവിക്കാം.

യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളും ഉണ്ട്. തത്വത്തിൽ, എല്ലാ നിയമങ്ങളും യീസ്റ്റ് രഹിതമായതിന് തുല്യമാണ്, എന്നാൽ ഈ വിഭാഗവുമായി മാത്രം ബന്ധപ്പെട്ട നിർദ്ദിഷ്ട നിയമങ്ങളുണ്ട്.

• വെള്ളം, പാൽ, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ എന്നിവ ദ്രാവക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ അവ ചെറുതായി ചൂടാകുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. അതിനാൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ എളുപ്പവും വേഗവുമാകും, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉയരും;
• നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ മുട്ടയില്ലാതെ, അടിസ്ഥാനം നേർത്തതാണ്. തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം;
• പല ഇറ്റലിക്കാരും ഒരു പിസ്സ ബേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. അവർ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടുന്നു;
• പുതിയതും വരണ്ടതുമായ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇറ്റലിക്കാർ വീട്ടിൽ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുമെങ്കിലും, അവർ പുതിയ തത്സമയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 1.5 മുതൽ 5-6 മണിക്കൂർ വരെ നൽകണം;
• അഴുകൽ പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടത് എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമാണ്;
• പിസ്സയുടെ അരികുകൾക്ക് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കാൻ, അവ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്;
• യീസ്റ്റ് വളരെക്കാലമായി കിടക്കുകയും അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് അവസാനിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഇനി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, അവയിൽ നിന്ന് യാതൊരു അർത്ഥവുമില്ല;
• പിണ്ഡം വളരെ ഇറുകിയതായിരിക്കരുത്, ഇത് പിസ്സയെ കഠിനമാക്കും;
• എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പുതിയതായിരിക്കണം;
• പിസ്സ വളരെയധികം വരണ്ടുപോകുന്നത് തടയാൻ, അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്;
• സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകളും പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കാം;
• പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ഒരിക്കലും ചേർക്കരുത്. ഇതിന്റെ അധികഭാഗം അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, അതേ സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ "പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു";
• നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 3 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കണം;
• പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് മാറാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ;
• പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ അടിത്തറയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, മാത്രമല്ല അത് നനയാൻ അനുവദിക്കുകയുമില്ല;
• ഇത് ശാന്തയുടെതാക്കാൻ 200-220 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുട്ടെടുക്കണം;
• നിങ്ങൾ നേർത്ത പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഓവർലോഡ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

മികച്ച പിസ്സ ബേസ്

ചേരുവകൾ:

• 1/2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1/3 കപ്പ് (425 ഗ്രാം) മാവ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ (7 ഗ്രാം) ഉണങ്ങിയ സജീവമായ യീസ്റ്റ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1/2 കപ്പ് (350 മില്ലി) ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം

പാചക രീതി:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ;
2. യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പും എണ്ണയും ചേർക്കുക. പകുതി മാവിൽ ഇളക്കുക;
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്തിയുള്ളതും നന്നായി മാറിയതുമായ ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഇനി സ്റ്റിക്കി ആകുന്നതുവരെ ആക്കുക;
4. ഒരു വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. വെണ്ണ, നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക;
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക;
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിച്ച് ഒരു ഇറുകിയ പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉരുട്ടി നിങ്ങളുടെ സോസും പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക;
7. 220 സി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ നിങ്ങൾ ഒരു പിസ്സ കല്ലിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് ഉടനെ ചുടണം;
8. നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പിസ്സ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, എണ്ണയിൽ ഇളം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ 15-20 മിനിറ്റ് വരെ പൂരിപ്പിക്കുക.
9. ചീസ്, പുറംതോട് എന്നിവ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് വരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ പിസ്സ ചുടണം.

ദ്രുത യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• 1 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 1/2 കപ്പ് മാവ്

പാചക രീതി:

1. വെള്ളം, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കി യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിൽക്കട്ടെ;
2. ഒലിവ് ഓയിലും ഉപ്പും ചേർക്കുക;
3. മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക (കുഴച്ചെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല) കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ;
4. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ പിസ്സ കല്ലിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതറുക;
5. വേണമെങ്കിൽ ബേസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാനം തളിക്കുക;
6. നിങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 2.5 കപ്പ് മാവ് (350 ഗ്രാം);
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 200 മില്ലി. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം.

പാചക രീതി:

1. നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിച്ച ക്രമത്തിൽ ചേരുവകൾ ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുഴെച്ച മോഡ് ഓണാക്കി സൈക്കിൾ ആരംഭിക്കുക;
2. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചു പാത്രത്തിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഇടുക, വിതരണം ചെയ്യുക;
3. 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക;
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ സോസ് പൂരിപ്പിക്കുക. മുകളിൽ - വറ്റല് ചീസ്;
5. 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ അരികിൽ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ.

ലളിതമായ യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന 7 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 450 ഗ്രാം;
• രുചിക്കാനുള്ള പഞ്ചസാര;
• 270 മില്ലി. വെള്ളം;
• ഒരു നുള്ള് ടേബിൾ ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പതിവായി അമർത്തിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ അവയെ മാവിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ സജീവമാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് വിടുക;
2. ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ് നേരിട്ട് മാവിൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു;
3. അതിനുശേഷം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, അല്പം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക;
4. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത്, ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ സാവധാനം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എല്ലാം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക;
5. അടുത്തതായി, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. കുഴച്ചെടുക്കാൻ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും, അതിന്റെ ഫലമായി, മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായ ഒരു അടിത്തറ പുറത്തുവരണം;
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് 40-45 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം;
7. ഇത് 3 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചാലുടൻ, ഇത് മിശ്രിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്;
8. കുഴച്ചതിനുശേഷം, ഇത് 20 മിനിറ്റ് ഇടുക, അങ്ങനെ അത് വീണ്ടും വരും;
9. പിണ്ഡം വീണ്ടും ഉയരുമ്പോൾ, അത് ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം.

പാൽ പിസ്സയ്\u200cക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• 5 ഗ്രാം അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l.;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• പാൽ - 270 മില്ലി .;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ഇടുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക;
2. ആഴത്തിലുള്ള പാനപാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ച് മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. പാലിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലുടൻ, അത് മാവിലെ വിഷാദത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ നന്നായി കലർത്തണം;
3. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അവയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി അടിക്കുക;
4. അതിനുശേഷം, ചമ്മട്ടി മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക;
5. മൃദുവായ, ഇലാസ്റ്റിക് ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെ പിണ്ഡം കൈകൊണ്ട് ആക്കുക;
6. ഫിനിഷ്ഡ് ബേസിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പന്ത് ഉണ്ടാക്കി, warm ഷ്മള വസ്തുക്കളാൽ മൂടി 40-50 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക;
7. ഇത് 2-3 തവണ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, പിസ്സ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

കുറഞ്ഞ കലോറി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (ചെറിയ പാക്കേജ്);
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ l.;
• ചെറുചൂടുവെള്ളം - 0.25 ലി .;
• ഉപ്പ് (പിഞ്ച്);
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• മാവ് - 350 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് നിറയ്ക്കുക, അവ വരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക;
2. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, നടുക്ക് ഒരു വിഷാദമുണ്ടാക്കി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക;
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക;
4. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം മേശപ്പുറത്ത് വിരിച്ചു, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും ആക്കുക.
5. അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മടക്കി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി അരമണിക്കൂറോളം (ഏകദേശം) ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക;
6. അത് ഉയരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.

പാലിനൊപ്പം പിസ്സയ്\u200cക്കായി ദ്രുത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
• ചൂടായ പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• അര ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും.

പാചക രീതി:

1. മുറിയിലെ താപനിലയേക്കാൾ അല്പം പാൽ ചൂടാക്കണം, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് വേഗത്തിൽ കളിക്കാൻ തുടങ്ങും;
2. ചൂടായ പാലിൽ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിച്ച് അവിടെ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. അത് തണുപ്പായിരിക്കരുത്;
3. ഭാവിയിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഞങ്ങൾ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുക എന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്;
4. ഞങ്ങൾ\u200c മാവിൽ\u200c അൽ\u200cപം ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ\u200cക്കത് ദ്രാവകത്തിലേക്ക്\u200c മാറ്റാൻ\u200c കഴിയും;
5. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ലതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്;
6. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം warm ഷ്മളമായി വിടുന്നതിനാൽ അത് യോജിക്കുന്നു, അത് പകുതിയായി വർദ്ധിക്കണം. ബേക്കിംഗ് പിസ്സയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.

കെഫീറിൽ ദ്രുത കുഴെച്ചതുമുതൽ

രുചികരമായ പിസ്സ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയായി മാറുന്നു.

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുക എന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 250 ഗ്രാം കെഫീർ (മൃദുവായ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, നേർത്ത അരിപ്പയിലൂടെ തുടച്ചുമാറ്റാം);
• 1 മുട്ട;
• ഉപ്പ് - അല്പം, ആസ്വദിക്കാൻ;
• 2 കപ്പ് മാവ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ.

പാചക രീതി:

1. പാൻകേക്കുകൾക്ക് സമാനമായ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീറിൽ പിസ്സയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ശക്തമല്ല;
2. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നേരിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു - ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് കട്ടിയുള്ള നുരയായി മാറരുത്;
3. അടിച്ച മുട്ടയിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ കെഫീർ ചേർക്കുക, അല്പം എണ്ണയും ഉപ്പും - എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡം ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക;
4. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ മാവുമായി കലർത്തി പിസയെ കൂടുതൽ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരവുമാക്കുന്നതിന് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക;
5. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കെഫീർ-മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ പിണ്ഡം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാനിടയുള്ളതിനാൽ മാവ് മുഴുവൻ ഒരേസമയം ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ ക്രമേണ ഇത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്ത് നിരന്തരം ഇളക്കുക. എന്നാൽ അതേ സമയം, വാതക കുമിളകൾ തകർക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ നേരം ഇളക്കിവിടാൻ കഴിയില്ല;
6. ഈ പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഇത് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ മാവു വിതറുക, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ കൈ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുന്നതിനും വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും;
7. അത് സ്റ്റിക്കി ആയി മാറിയ സാഹചര്യത്തിൽ, വളരെ മൃദുവായതല്ലെങ്കിൽ, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ മാവു വിതറി കൂടുതൽ കഠിനമായി അമർത്തി വശങ്ങളിൽ ഒരു ചെറിയ വശം ഉണ്ടാക്കുക;
8. മുകളിൽ ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലിംഗ് ഇടുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പിണ്ഡം സുഗന്ധമുള്ള പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടുന്നതുവരെ.

കെഫീറിനൊപ്പം പിസ്സയ്\u200cക്കുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പോരായ്മ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ കുറച്ച് സമയം നൽകേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 700 ഗ്രാം കെഫീർ;
• 2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• മാവ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയാൽ നിങ്ങളെ നയിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• 3 ടീസ്പൂൺ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്;
• ഉപ്പ് - അല്പം, ആസ്വദിക്കാൻ;
• 0.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
• 0.5 കപ്പ് ചെറുചൂടുവെള്ളം.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, ആവശ്യത്തിന് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം എടുത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന്റെ പകുതി ഒഴിക്കുക (വെള്ളം ചൂടുള്ളതായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ യീസ്റ്റ് വളരെ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും);
2. ഇപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അടുക്കളയിലെ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു;
3. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ, മൃദുവായ, മിനുസമാർന്ന ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക (പെട്ടെന്നുള്ള ചലനങ്ങൾ നടത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്);
4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകും. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീർ ചേർക്കുക (ഏകദേശം 700 മില്ലി ലിറ്റർ). ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച്, യീസ്റ്റിനെ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക;
5. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ എടുത്ത് മാവ് പലതവണ ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു. ഏകതാനമായ സ്ഥിരത നേടുന്നതുവരെ പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക. വളരെയധികം മാവ് ചേർക്കാതിരിക്കുക എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ക്രമേണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത കൈവരിക്കണം, ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം കുഴച്ചുകൊണ്ടിരിക്കും;
6. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ചുകൂടി മാവ് ചേർക്കുക - അതിന്റെ ഫലമായി, ഒരു സ്പൂൺ (സ്പാറ്റുല) കലർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കണം. പിണ്ഡം മൃദുവാകുകയും ഏകീകൃത സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം കുഴയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് ഉയർന്നുവരില്ല.
7. ഇത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറായ ഉടൻ, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം). ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം അവസാനം വരെ ആക്കുക, എണ്ണ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്തയുടനെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടെയ്നർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും നന്നായി ഉയരുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂറോളം വിടുകയും ചെയ്യുന്നു;
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്ന്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഏത് വലുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലോ അഞ്ചോ പിസ്സകളായിരിക്കും;
9. നന്നായി ഉയരുമ്പോൾ തന്നെ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി ആക്കുക, പക്ഷേ വളരെ കഠിനമല്ല, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വിടുക. പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി നമുക്ക് നേരിട്ട് മുന്നോട്ട് പോകാം;
10. കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലോ അഞ്ചോ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, നേർത്ത ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, അരികുകളിൽ ചെറിയ വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. മുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഭാവിയിലെ പിസ്സ നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ചുടേണം, വിശിഷ്ടമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ. ശേഷിക്കുന്ന പിണ്ഡം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ച് അടുത്ത തവണ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇറ്റാലിയൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 200 മില്ലി. വെള്ളം;
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 250 ഗ്രാം മാവ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ l;
• 15 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. പീസ് ഇല്ലാത്ത പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

1. നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ശരിയായ മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്വാഭാവികമായും, യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ മാവ് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനായി വർത്തിക്കും, പക്ഷേ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 12% ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആഭ്യന്തര മാവ് ഒരു പകരക്കാരനായി വർത്തിക്കും. സാധാരണ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പിസ്സ മാറൽ ആയിരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ക്ലാസിക് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം;
2. 250 ഗ്രാം മാവ് 1/4 ടീസ്പൂൺ കലർത്തി. ഉപ്പ്, മേശപ്പുറത്ത് ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഇതെല്ലാം ഒഴിക്കുക, അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു;
3. ഒരു ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റും അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് അതിന്റെ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഈ മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് കലർത്തി;
4. നിർബന്ധിച്ചതിന് ശേഷം ഇത് മാവിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ദ്വാരത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത ശേഷം. എണ്ണ സ്പൂൺ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പതുക്കെ കലർത്താൻ തുടങ്ങാം;
5. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് അരികിലേക്ക് നീങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുകയും നീട്ടുമ്പോൾ പൊട്ടാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഒരു മണിക്കൂർ മുകളിലേക്ക് വരാം. പിണ്ഡം ഇരട്ടിയായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പിസ്സ മുറിക്കാൻ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
6. 10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും ഏകദേശം 3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുമുള്ള ഒരു കേക്ക് രൂപം കൊള്ളുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് നീട്ടാൻ കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാത്രം. 30-35 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായ ഒരു കേക്ക് ആയിരിക്കും;
7. ഇത് ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പരീക്ഷണമായി മാറും. വഴിയിൽ, ഒരു ഇറ്റാലിയൻ അനുഷ്ഠാനം, അതിൽ ഒരു കേക്ക് വായുവിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുകയും ഒരു വിരലിൽ വളച്ചൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ " പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ - വേഗതയേറിയതും രുചികരവും, യീസ്റ്റ് രഹിതവും യീസ്റ്റ് രഹിതവുമാണ്"അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പങ്കിടുക. സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ സംരക്ഷിക്കാനും പങ്കിടാനും ചുവടെയുള്ള ഏതെങ്കിലും ബട്ടണുകളിൽ ക്ലിക്കുചെയ്യുക. ഇത് മെറ്റീരിയലിനുള്ള നിങ്ങളുടെ മികച്ച" നന്ദി "ആയിരിക്കും.

പിസ്സ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്! പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങൾ, വാരാന്ത്യങ്ങൾ, അവധിദിനങ്ങൾ - ഇത് പ്രശ്നമല്ല, അവസാന നുറുങ്ങ് വരെ എല്ലായ്പ്പോഴും കഴിക്കുന്ന പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. അത് അവസരങ്ങൾക്കും സംഭവങ്ങൾക്കും അതീതമാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാൻ കഴിയും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമല്ലെന്ന സംശയമുണ്ട്. എന്നാൽ എല്ലാം തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ലളിതമാണ്.

നേപ്പിൾസിലെ വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ യഥാർത്ഥ താത്പര്യം ഒരു കാലത്ത് ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയമായ വിഭവമായ പിസ്സ പരീക്ഷിക്കാനുള്ള മാറ്റാനാവാത്ത ആഗ്രഹത്തെ സഹായിച്ചിരുന്നുവെന്ന് കുറച്ച് പേർക്ക് അറിയാം. പലതരം ഫില്ലിംഗുകളുള്ള മാവിലും വെള്ളത്തിലും ലളിതമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ പ്രതിഭാസത്തിന് അതിരുകളില്ല! നേപ്പിൾസ് മുതൽ 1889 ൽ ഷെഫ് ചുട്ടു മാർഗരറ്റ് രാജ്ഞിയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം ആദ്യത്തെ പിസ്സ, അസാധാരണമായ ഒരു പുതിയ വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ എല്ലാവരും ഉത്സുകരായിരുന്നു! അതിനാൽ, രാജകീയ ഫയലിംഗോടെ നേപ്പിൾസ് സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് തലസ്ഥാനമായി മാറി. പാചക പ്രവണതയുടെ വിജയം അനുഭവിച്ച സംരംഭക പൗരന്മാർ ക്രമേണ അവരുടെ വഴി തുറന്നു ഇറ്റലിയിലുടനീളം പിസേറിയകൾ... 1940 അവസാനത്തോടെ, പിസ്സയോടുള്ള സ്നേഹം യു\u200cഎസ്\u200cഎയിൽ എത്തി! അക്കാലത്ത്, ചിക്കാഗോയും ന്യൂയോർക്കും അമേരിക്കയിലേക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇറ്റാലിയൻ കുടിയേറ്റക്കാരുള്ള കേന്ദ്രങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ മുൻനിരയിലായിരുന്നു, തീർച്ചയായും ഈ രാഷ്ട്രീയ അന്തരീക്ഷം സംസ്കാരങ്ങളുടെയും നിരവധി പാരമ്പര്യങ്ങളുടെയും പരസ്പരവിനിമയത്തിലേക്ക് നയിച്ചു.

പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത എന്താണ്? നേർത്ത ഇളം കുഴെച്ചതുമുതൽ മസാലകൾ നിറയ്ക്കൽ, പച്ചക്കറികളുടെ തിളക്കമുള്ള രുചി, കുറഞ്ഞ സമ്പന്നമായ മധുര-മസാല സോസ് - ഈ കോമ്പിനേഷനെ അപൂർണ്ണമെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. ചീസ് വലിച്ചുനീട്ടുന്ന വെബ് വിവേകപൂർണ്ണമായ ആവേശംകൊണ്ട് ഒഴുകുന്നു.

ഒരു പാർട്ടി, ഒരു പിക്നിക്, അവധിദിനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ രുചികരമായ അത്താഴം കൊണ്ട് പ്രീതിപ്പെടുത്താനുള്ള ആഗ്രഹം എന്നിവയാണ് പിസ്സ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില കാരണങ്ങൾ. പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകാം: കെഫീർ, യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ, പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് - നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ഓപ്ഷനും തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണിച്ചുതരാം!

ചീസ്, ഹാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നേർത്ത പിസ്സ

നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുമോ? ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഴിവുണ്ടെന്ന് വ്യക്തം! കൂടുതൽ കനംകുറഞ്ഞത് - പലരും പിന്തുടരാൻ ശ്രമിക്കുന്ന നിയമങ്ങളിൽ ഒന്ന്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഈ തീരുമാനം ശരിയാണ്. മികച്ച ഘടന ലഭിക്കാൻ, ഈ ആശയം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് രഹിത പാൽ പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്! മസാല നിറച്ച ഫില്ലിംഗുകളുമൊത്തുള്ള ആനന്ദകരമായ സഹവർത്തിത്വം രുചിയുടെ തികഞ്ഞ പൊരുത്തം സൃഷ്ടിക്കുന്നു! നേർത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകമാണിത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• ഹാം - 50 ഗ്ര
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്ര
• മൊസറെല്ല - 70 ഗ്ര
• ഒലിവ് - 3-4 പീസുകൾ.
• കെച്ചപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾക്കായി:

• മുട്ട - 1 കഷണം
• പാൽ - 70 മില്ലി
• മാവ് - 270 gr
• സസ്യ എണ്ണ - 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

ഒരു പാത്രത്തിൽ, അടിസ്ഥാനത്തിനായി എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

പതുക്കെ പതുക്കെ പതുക്കെ പാൽ മിശ്രിതം ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം മാവ് ചേർക്കുക.

അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അത് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10-15 മിനുട്ട് കുഴയ്ക്കുക. ഇത് ഇറുകിയതാക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, പ്രത്യേക ബലം പ്രയോഗിക്കാതെ, പൂപ്പലിന്റെ വ്യാസം അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ പുറത്തിറങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കണം.

അതേസമയം, പൂരിപ്പിക്കാനായി പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് അധിക ഈർപ്പം ആവശ്യമില്ല!

തക്കാളിയും ഒലിവും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഹാം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മൊസറെല്ലയെ കൈകൊണ്ട് വിഭജിക്കാം.

ഞങ്ങൾ കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാനം മൂടുന്നു. ഹാർഡ് ചീസ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, അതിന് മുകളിൽ ബാക്കി ചേരുവകൾ പൂരിപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ 25-35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു.

വീട്ടിലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക

ഈ രുചികരമായ വായു കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പൈ ബൺ പോലെ ഇത് ആസ്വദിക്കില്ല. തയ്യാറാക്കലിന്റെ വേഗതയും മസാല രുചിയും അതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷതയാണ്. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കും. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം മാംസം, കൂൺ, ചെറിയ ഗെർകിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചീസ് ഇരട്ടിയാക്കി മുകളിൽ തളിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കെഫിർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പും രുചികരമായ സോസ് ഓപ്ഷനും ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 270 gr
• ചെറിയ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ
• കെഫീർ - 200 ഗ്ര
• വെണ്ണ - 30 ഗ്ര
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 0.5 ടീസ്പൂൺ

സോസിനായി:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ
• ബേസിൽ - 3 വള്ളി

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം
• പുതിയ തുളസി
• ചെറി - 100 ഗ്ര
• എണ്ണയിൽ ഒലിവ് - 5-6 പീസുകൾ.
• പാർമെസൻ - 80-90 gr.

പാചക രീതി:

ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സറും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ ശമിപ്പിക്കുക, കെഫീറുമായി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഈ രണ്ട് കോമ്പോസിഷനുകളും സംയോജിപ്പിച്ച്, ഒരു സ്പൂണുമായി കലർത്തി, പിണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് നന്നായി ചെയ്യുന്നത്, നിങ്ങളുടെ വിഭവം രുചികരമായിരിക്കും.

തുടരുന്നു, ക്രമേണ പാത്രത്തിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവ അവതരിപ്പിക്കുക (എണ്ണ പിന്നീട് ഉപയോഗപ്രദമാകും).

നിങ്ങൾ ഒരു ഏകീകൃത ഘടന നേടിയെടുക്കുമ്പോൾ, ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, മാവ് ചേർക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടം: സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വിതരണം ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.

അതേസമയം, ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും ഒലിവ് ഓയിലും ഇടുക.

വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക. ബേസിൽ കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ പാത്രത്തിലേക്കും പാലിലും അയയ്ക്കുന്നു.

പിസ്സ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മസാലകൾ ചേന ചീസ് തളിക്കേണം. സമൃദ്ധമായ സ്വാദിന്, രണ്ട് സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ടാകരുത്. ഞങ്ങൾ 30 -35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ഇട്ടു. സൂചകങ്ങൾ സാങ്കേതികതയുടെ സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നേർത്ത പിസ്സ. യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമല്ല! അത്തരം അവലോകനങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കരുത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പല പാചകക്കാരും പിസ്സേരിയയിലെന്നപോലെ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കി എന്തിനാണ് ഇത് നിരസിച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കാണാൻ കഴിയും. അടിസ്ഥാനം രുചികരവും നേർത്തതുമായി മാറും. കൂടാതെ, കൃത്യമായി യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറ്റലിയിലെ ആദ്യത്തെ പിസ്സകൾ തയ്യാറാക്കി.

ചേരുവകൾ:

• ചെറി തക്കാളി - 5-6 പീസുകൾ.
• ചീസ് - 100 ഗ്ര
• ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി - c pcs.
• മൊസറെല്ല - 100 ഗ്ര
• ആസ്വദിക്കാൻ പച്ചിലകൾ

സോസിനായി:

• കറി സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• മാവ് - 370 gr.
• വെള്ളം - 150 മില്ലി
• സോഡ - sp ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - sp ടീസ്പൂൺ

നേർത്ത പിസ്സ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സോഡയും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അരച്ച മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ക്രമേണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക, സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. അടിത്തറയുടെ കൂടുതൽ രുചികരമായ രുചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഉരുകിയ വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി പിണ്ഡത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

ഒരു വലിയ കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അടിസ്ഥാനം വളരെ നേർത്തതായതിനാൽ, ഈ ട്രിക്ക് അത് കത്തുന്നതിൽ നിന്നും വരൾച്ചയിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ, മിനുസമാർന്നതും അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി വരെ എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാനം വഴിമാറിനടക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സവാള വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്.

ഹാർഡ് ചീസ് അരച്ച് മൊസറല്ലയെ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ, മൊസറല്ലയും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഒഴികെ എല്ലാം സോസിൽ നന്നായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മൊസറെല്ല പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചെറുതായി ഉരുകുന്നു.

പൂർത്തിയായ വിഭവം പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ബോൺ വിശപ്പ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കണവയും ചെമ്മീനും ചേർത്ത് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓവൻ പിസ്സ അത്തരമൊരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ക്ലാസിക് കോമ്പോസിഷനിൽ സീഫുഡ് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, രുചി കൂടുതൽ രസകരവും പരിഷ്കൃതവുമാകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അഭിനന്ദനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയില്ല. ജാമി ഒലിവർ എഴുതിയ യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഫ്രീസുചെയ്യാത്ത സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ ഇത് പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ചെറിയ ചെമ്മീൻ - 150 - 200 ഗ്ര
• കണവ അല്ലെങ്കിൽ കണവ ശവം - 150-200 gr
• സൂര്യൻ ഉണക്കിയ ചെറി തക്കാളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ
• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ
• ആസ്വദിക്കാൻ പച്ചിലകൾ
• ചീസ് - 100 ഗ്ര

അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾക്കായി:

• മാവ് - 400 ഗ്ര
• റവ - 70 ഗ്ര
• ചെറുചൂടുവെള്ളം - 270 gr
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• യീസ്റ്റ് - 8 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, അവയെ ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

ജോലി ചെയ്യുന്ന ഉപരിതലത്തിൽ മാവു വിതറുക. നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തുക ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ച് കൈകൊണ്ട് സ ently മ്യമായി ചതച്ചുകളയും. ഞെക്കിപ്പിടിച്ച് ഇറുകിയെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അത് ഇറുകിയതായിത്തീരും.

ഞങ്ങൾ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തി, മാവു വിതറിയ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ഒരു ലിഡിന് പകരം നനഞ്ഞ വാഫിൾ ടവൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ബൺ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടിമാറ്റുന്നു, പക്ഷേ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക, പക്ഷേ ആദ്യം ഒരു കഷണം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അടിസ്ഥാനം, ക്രീം സോസ്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഇതില് ഇടുക.

പഠിയ്ക്കാന് സമുദ്രവിഭവം സ്വതന്ത്രമാക്കുക. ചീസ് മുകളിൽ അവ മനോഹരമായി തുല്യമായി വയ്ക്കണം.

20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ഇടുക.

ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ വറ്റല് കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!

വീട്ടിൽ പച്ചക്കറി പിസ്സയ്\u200cക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇലാസ്റ്റിക്, നേർത്തതും ലളിതവുമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യമായി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ വീട്ടിൽ ഈ ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ശ്രമം വിജയിക്കും. ലളിതമായ യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ തയാറാക്കൽ രീതി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇത് നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും വലിയ അളവിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയും ചെയ്താൽ പാചക സമയത്ത് ഒലിച്ചിറങ്ങില്ല. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങൾ മാത്രമേ പച്ചിലകളാൽ അലങ്കരിച്ചിട്ടുള്ളൂ, കാരണം ഇത് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ സമ്പന്നമായ നിറവും രൂപവും നഷ്ടപ്പെടുകയും വരണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ഒലിവ് - ഒരു പിടി
• ബൾഗേറിയൻ മഞ്ഞ കുരുമുളക് - 0.5 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 1 പിസി.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ
• ചീസ് - 150 - 200 ഗ്ര

തക്കാളി സോസിനായി:

• ഇടത്തരം തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വെണ്ണ - അര ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം ഒരു കഷ്ണം
• ഒറിഗാനോ - ഒരു നുള്ള്

യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• വെള്ളം - 140 ഗ്ര.
• മാവ് - 250 ഗ്രാം മുതൽ.
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്ര.

പാചക രീതി:

ഒരു ചെറിയ വിമാനത്തിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമല്ല, സൂചിപ്പിച്ച അളവിലുള്ള ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക! 3-5 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവിടെ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഈ പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, വളരെ സ ently മ്യമായി, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ.

അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ ബോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഉപരിതലം വേർതിരിച്ച മാവു ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു ചെറിയ തുക എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ച് കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്ന സ്വത്ത് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ആക്കുക. മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കഠിനമായി അമർത്താൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വിസ്കോസ് ആയി മാറും.

ഇത് മൃദുവായതും ഇലാസ്റ്റിക്തും കുറഞ്ഞ ഈർപ്പവും ആയിത്തീർന്നാൽ, ഞങ്ങൾ അത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയച്ച് ക്ലിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു.

ഞങ്ങൾ 1 - 1.5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു. ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉയർന്നിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഒരു ചെറിയ കൊളോബോക്കിന് പകരം, ഒരു മാറൽ മാവ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും വോളിയം ഏകദേശം 3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്താൽ എല്ലാം തയ്യാറാണ്.

അടിസ്ഥാനം വരുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ സോസും പൂരിപ്പിക്കലും ആരംഭിക്കുന്നു. സോസ് പാചകം: തക്കാളിയും എന്റെ ഉള്ളിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക.

അതിൽ പച്ചക്കറികൾ മുക്കി 3-4 മിനുട്ട് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അടുത്ത ഘട്ടം ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക എന്നതാണ്. ഇതിനിടയിൽ, എന്റെ കുരുമുളക്, തക്കാളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

തക്കാളി കഷണങ്ങളായി, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ആരാണാവോ കഴിച്ചാൽ ചെറിയ ഇലകളായി വിഭജിക്കുക.

അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റിലേക്ക് മുക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിനെ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇലാസ്തികത നൽകാൻ വീണ്ടും ആക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വിടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അല്പം പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

പന്ത് സ ently മ്യമായി വിരിക്കുക, പക്ഷേ ആക്കുക, രൂപപ്പെടുത്തുക, വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക്, ഒലിവ്, ബാക്കി ചീസ്.

ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ പിസ്സ 30 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം. ബോൺ വിശപ്പ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരമുള്ള പിസ്സ. വാഴപ്പഴവും ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പും

ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് നമുക്കറിയാം, അവയിൽ പകുതിയിലും സമാനമായ ഒരു വാചകം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം - “ഏത് പൂരിപ്പിക്കൽ ആകാം”. വാസ്തവത്തിൽ, ചേരുവകൾ\u200c വൈവിധ്യമാർ\u200cന്നേക്കാം, കാരണം ഈ പ്രസിദ്ധമായ രുചികരമായ മാസ്റ്റർ\u200cപീസ് പ്രധാനം മാത്രമല്ല, ഒരു മധുരപലഹാര വിഭവവുമാണ്, അത് ഞങ്ങൾ\u200c പലപ്പോഴും മറക്കുന്നു. ഈ പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമാണ്. നിങ്ങളുടെ പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ കോഫിക്ക് പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധം ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന പേസ്ട്രികൾ എന്തുകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കരുത്? ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം കുട്ടികൾ പഴങ്ങളുപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം നിരസിക്കുകയില്ല, ആപ്പിൾ സീസണിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. പുതിയ സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ പിയേഴ്സ് കഷ്ണങ്ങളുള്ള ഈ മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. പൂർത്തിയായ വിഭവം കാരാമൽ, ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലവർ തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കാം.

ഒരു വലിയ സേവനത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• വാഴപ്പഴം - 1 കഷണം
• ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾസ് - 200 ഗ്ര
• ചോക്ലേറ്റ് - 90 ഗ്ര.

പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്:

• മാവ് - 400 ഗ്ര
• വെള്ളം - 200 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ L.
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• ഡ്രൈ ഫാസ്റ്റ്-ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ് - 5-8 gr

പാചക രീതി:

ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ അടിത്തറയ്ക്കായി ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ആദ്യം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം കലർത്തുന്നു, അത് ഒലിവ് ഓയിൽ ആണെങ്കിൽ അത് വളരെ മികച്ചതാണ്. പതുക്കെ ദ്രാവകം കിണറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ക്രമേണ മാവുമായി കലർത്തുക. പിണ്ഡം വൈവിധ്യമാർന്നതായി മാറും.

ഒരു മേശയിലോ വലിയ ബോർഡിലോ മാവ് ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ മുക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക. അനുയോജ്യമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, ഉറച്ചതും ഇളം നിറവുമാണ്. നിങ്ങൾ ചേർത്ത മാവ് കൂടുതൽ ഉണ്ടാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഇറുകിയതായി മാറും.

ഞങ്ങൾ അത് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കട്ടെ. അത് അച്ചിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്പം ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ അടിത്തറ പൊടിച്ച് ഒരു വലിയ റ round ണ്ട് ലെയറായി രൂപപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾ കഠിനമായി അമർത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് അല്പം സമൃദ്ധമായിരിക്കട്ടെ. അതിൽ ചെറിയ ബമ്പറുകൾ നിർമ്മിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ കേക്ക് മുക്കുക.

വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇടുക, മറ്റൊന്ന് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഇടുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുകയും നിങ്ങൾ ഇളക്കിവിടുകയും വേണം.

അടിയിൽ കൂടുതൽ ചോക്ലേറ്റ് സോസ് വിതറുക, പരത്തുക.

വാഴപ്പഴം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കുക. ഓർമ്മിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെയധികം പാടില്ല, അത് ഭാരം കുറയ്ക്കുകയും അടിത്തറ ഉയരുകയും ചുടുകയും ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

തുടർന്ന് ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പിസ്സ 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങളും ചോക്ലേറ്റും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വിഭവം പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. കുട്ടികൾ ആനന്ദിക്കും!

10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഫാസ്റ്റ് പാൻ പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരമായ പിസ്സ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. യീസ്റ്റ് ബേസ്, ഓവൻ ചുടൽ എന്നിവ സമയമെടുക്കും. ചട്ടിയിലെ പിസ്സ പെട്ടെന്ന് മാത്രമല്ല, രുചികരവുമാണ്. പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ തങ്ങളേയും കുടുംബത്തേയും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറായവർക്ക് ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനാണ്. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കുക എന്നത് എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് ആവർത്തിച്ചു പരാമർശിച്ചു. ഒരു ചട്ടിയിൽ പിസ്സയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ നിയമം പരാജയപ്പെടാതെ പാലിക്കണം. പരിമിതമായ സമയത്തിനുള്ളിൽ (10 മിനിറ്റ്), കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്ന് ശരിയായി വേവിക്കണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓവർലോഡ് ചെയ്യുന്നത് ഒരു വലിയ പ്രസ്സ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ബേസ് പച്ചക്കറികളോ സലാമിയോ മറ്റേതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കലോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ദ്രുത പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
• മാവ് - 2 മുഖമുള്ള ഗ്ലാസുകൾ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ (വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തുക)
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്ര
• തക്കാളി - 1 കഷണം
• അരുഗുല - ഒരു ജോടി ചില്ലകൾ
• ഒലിവ് - 5-6 കഷണങ്ങൾ

പാചക രീതി:

മുട്ട ഉപ്പിനൊപ്പം കലർത്തുക, തുടർന്ന് പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഞങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുന്നു, ചൂഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രക്രിയയുടെ മധ്യത്തിൽ സോഡ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ മാവിന്റെ അവസാന ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, മിക്സർ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

പിണ്ഡത്തിന്റെ അളവിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തീയിടുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക.

പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത പാനിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അത് ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡമായി മാറില്ല.

അതിനുശേഷം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് പരത്തുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

എന്റെ തക്കാളിയും .ഷധസസ്യങ്ങളും. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുറിച്ചു, പച്ചിലകൾ കൈകൊണ്ട് കീറുക.

ഞങ്ങൾ പിസ്സ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു തളികയിൽ ഇട്ടു, പുതിയ പച്ചക്കറികളും .ഷധസസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. ബോൺ വിശപ്പ്!

യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം നേർത്തതും മൃദുവായതും ശാന്തയുടെതുമായിരിക്കണം. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന്, വീട്ടിൽ ഒരു പിസ്സേരിയ പോലെ ഒരു പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

പിസ്സ "മാർഗരിറ്റ"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഉദാഹരണമായി ഉപയോഗിച്ച്, ലളിതമായ ഒരു പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ അറിവ് ഉപയോഗിച്ച് ആയുധമാക്കിയ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പലതരം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ചുടാം. വീട്ടിലെ പിസ്സ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. അര പാക്കറ്റ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും (7 ഗ്രാം) ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ 250 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
2. രണ്ട് കപ്പ് വെളുത്ത മാവ് (350 ഗ്രാം) ഉപ്പുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും പുളിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് മിശ്രിതവും ചേർക്കുക.
3. ഉറച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി കാത്തിരിക്കുക. പിസ്സ ബേസ് കുറഞ്ഞത് രണ്ടുതവണയെങ്കിലും ഉയരും.
4. 5 മില്ലീമീറ്റർ കനത്തിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടുക, എന്നിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ വീണ്ടും ക്രമീകരിക്കുക.
5. പൂരിപ്പിക്കൽ ക്രമീകരിക്കുക, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, 25 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള പിസ്സയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കാൻ (400 ഗ്രാം) ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, രണ്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തുളസി, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 150 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ് (മൊസറെല്ല, പാർമെസൻ) എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പിസ്സേരിയയിലെന്നപോലെ പിസ്സ. പാചകക്കുറിപ്പ്

യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ അടുപ്പിൽ മാത്രമേ യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. അതിനാൽ, പിസേറിയകളിൽ, ജീവനക്കാർ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക രൂപവും രുചിയും നൽകുന്ന പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ട്രിക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വയ്ക്കുക (ഒന്ന് മുകളിലത്തെ നിലയിലും ഒന്ന് അടിയിലും), അവ ചൂടാകുമ്പോൾ പിസ്സ ഏറ്റവും മുകളിൽ ഇടുക. രണ്ടാമത്തെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ചൂട് എടുക്കുകയും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും എന്നതാണ് രഹസ്യം. അങ്ങനെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ചുടുകയും ഒരു പ്രത്യേക ഘടന നേടുകയും ചെയ്യും. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നു? ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക:

1. 200 ഗ്രാം മാവ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, മേശയുടെ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുറച്ചുകൂടി ആക്കുക, ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ നിറയ്ക്കുക, ചീസ് തളിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

സോസേജുള്ള പിസ്സ

വീട്ടിൽ ഒരു പിസ്സേരിയയിലെ അതേ പിസ്സ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉറപ്പുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രസ്താവന നിരസിക്കാനും ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവത്തിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും. സോസേജ് പിസ്സ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്, ഒരു ബാഗ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (12 ഗ്രാം), ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, അല്പം ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു നുള്ള് ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോയും തുളസിയും 250-300 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും കലർത്തുക;
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആറ് ചെറി തക്കാളി, നാലിലൊന്ന് സ്വീറ്റ് ബെൽ കുരുമുളക്, 200 ഗ്രാം മൊസറെല്ലയെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, പത്ത് കുഴിച്ച ഒലിവുകൾ കഷണങ്ങളാക്കി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
• ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക (കൈകൊണ്ട് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക), വർക്ക്പീസ് ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് വീണ്ടും ക്രമീകരിക്കുക;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക;
• പൂരിപ്പിക്കൽ സമയമായി: ഒന്നാമതായി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട തക്കാളി സോസും അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും, തുടർന്ന് ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് വളയങ്ങൾ, സോസേജ് കഷ്ണങ്ങൾ, ഒടുവിൽ ചീസ്, അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് എന്നിവയുണ്ട്;
• തൈം, തുളസി, റോസ്മേരി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിസ്സ ചുടണം.

തക്കാളി സോസ്

ഒരു പിസ്സേരിയയിലെ അതേ പിസ്സ വീട്ടിൽ ലഭിക്കാൻ മറ്റെന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പും തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും വളരെ പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ ശരിയായ സോസ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള കഴിവാണ് ഒരുപോലെ പ്രധാനം. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

1. കനത്ത അടിയിൽ എണ്നയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, മൂന്ന് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. ഒരു കിലോഗ്രാം പഴുത്ത തക്കാളി എടുത്ത് തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റും ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കണം (നിങ്ങൾക്ക് ബേ ഇലകളും ഓറഗാനോയും എടുക്കാം). ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സീസൺ ചെയ്യുക.
3. തക്കാളി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്\u200cക്കായി തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാണ്.

ടോപ്പിംഗ്സ്

പിസ്സേരിയയിലെന്നപോലെ പിസ്സ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട മറ്റ് രഹസ്യങ്ങൾ ഏതാണ്? ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്\u200cക്കായി ടോപ്പിംഗിനായി നിരവധി ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

1. സീസണുകൾ - 50 ഗ്രാം നേർത്ത അരിഞ്ഞ സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ്, 50 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ കൂൺ, 50 ഗ്രാം നേർത്ത അരിഞ്ഞ ആർട്ടികോക്കുകൾ, മൂന്ന് ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റുകൾ (പകുതിയായി മുറിച്ചു), രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ക്യാപ്പർ, അരിഞ്ഞ ഒലിവ്, ഫ്രഷ് ബേസിൽ, മൊസറല്ല ചീസ്. പിസ്സയെ കാഴ്ചയിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി വിഭജിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഓരോ ഫില്ലിംഗുകളും ഇടുക, എല്ലാം കേപ്പറുകൾ, ഒലിവുകൾ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
2. "മരിനാര" - 200 ഗ്രാം സീഫുഡ് കോക്ടെയ്ൽ, ഒരു മഞ്ഞ കുരുമുളക്, ഒരു സ്പൂൺ ക്യാപ്പർ, അരിഞ്ഞ ഒലിവ്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (മർജോറം, ഓറഗാനോ), മൊസറെല്ല, പാർമെസൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
3. "ഹോം" - 150 ഗ്രാം മൊസറെല്ല, 50 ഗ്രാം ഫെറ്റ, 50 ഗ്രാം പാർമെസൻ, നാല് തക്കാളി, ഒരു മഞ്ഞ കുരുമുളക്, 50 ഗ്രാം ഹാം, ഫ്രഷ് ബേസിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ഉപസംഹാരം

ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും ഒരു പിസ്സേരിയയിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പിസ്സ ലഭിക്കുകയും ചെയ്താൽ ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാകും. ഈ രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമല്ല മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ പുനർനിർമ്മിക്കാം.