പുതിയ തക്കാളി സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. തക്കാളി സോസ്. ശൈത്യകാലത്തെ മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ തക്കാളി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

രുചി എനിക്ക് ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടാകും :)

ഉള്ളടക്കം

തക്കാളി സോസ് അനിവാര്യമായ നിരവധി വിഭവങ്ങളുണ്ട്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രത്യേക ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ട്. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പിസ്സ, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ തക്കാളി സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ ഘടകം സ്റ്റോറുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, പക്ഷേ പല വീട്ടമ്മമാരും ഇത് സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വീട്ടിൽ തക്കാളി സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് രുചി, വിഭവത്തിന്റെ സ്വാഭാവികത, പ്രത്യേക സൂക്ഷ്മത എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ചില പാചകത്തിന് ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ, തയ്യാറാക്കൽ, സംഭരണം എന്നിവയുടെ നിയമങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം. ശരിയായ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

വീട്ടിൽ രുചികരമായ തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ശരിയായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പഴുത്ത, ആഴത്തിലുള്ള ചുവപ്പ്, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. സൂര്യനിൽ വളരാത്ത ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിൽ നിന്നുള്ള തക്കാളി പ്രവർത്തിക്കില്ല; പച്ച, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വരയുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. ചില പാചകങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി പൾപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ആവശ്യമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന്, പഴങ്ങൾ തൊലി, വിത്ത്, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുരണ്ടിയാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.

സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസ് ഉണ്ടാക്കി ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരിക്കാൻ വിടുക. ഇത് പിന്നീട് ബോർഷ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി നിരവധി ക്യാനുകൾ അടയ്ക്കാൻ കഴിയും, അത് സീസണിലുടനീളം പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കും. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം രുചി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് ചില പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഫോട്ടോകളുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച്

രുചികരമായ രുചി ചേർക്കുന്നതിനായി വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ബ്രെഡിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നതിനും ഈ ഗ്രേവി ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്. പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തുളസി ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു കാര്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും ചേർക്കുമ്പോൾ, അവയിലൊന്ന് തീർച്ചയായും മറ്റൊന്നിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. വീട്ടിൽ തക്കാളി സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വിശദമായി ചുവടെ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• മാംസളമായ ചുവന്ന തക്കാളി - 2 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• കയ്പുള്ള കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വലിയ പ്ലംസ് - 1.3 കിലോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പ്ലംസ് തൊലിയുരിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി തൊലി കളയുക. സവാളയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക. ഈ ചേരുവകൾ ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
3. മുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക; നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്.
4. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പ്ലംസ്, തക്കാളി എന്നിവ കടന്നുപോകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം.
5. പഞ്ചസാര, പച്ചക്കറികളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കണം, വെളുത്തുള്ളി ഇതുവരെ ആവശ്യമില്ല.
6. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സോസ് വേവിക്കുക, അത് തിളച്ചതിനുശേഷം മറ്റൊരു ഒന്നര മണിക്കൂർ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിരന്തരം ഇളക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
7. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
8. പൂർത്തിയായ വിഭവം തണുപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകളിൽ കാനിംഗ് ആരംഭിക്കാം (ആദ്യം അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക).

വാചകത്തിൽ ഒരു തെറ്റ് കണ്ടെത്തിയോ? ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കും!

ചർച്ച ചെയ്യുക

തക്കാളി സോസ് - ഒരു ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാം

അഡ്\u200cജിക്ക, തക്കാളി, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ശീതകാലം അടയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണം. പിന്നീടുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ഇന്ന് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സോസിനെ ഒരു സ്റ്റോർ ഒന്നിന്റെ രുചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, വീട്ടിലെ സ്വാഭാവിക ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രമായി ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കും. നിങ്ങൾ എന്നെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിൽ മുൻകൂട്ടി സോസ് വാങ്ങുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകൾ മാത്രം നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള താളിക്കുക സോസിൽ ചേർക്കുക. എനിക്ക് ഒരു കാര്യം മാത്രമേ പറയാൻ കഴിയൂ, എന്റെ വർക്ക്പീസ് ശൈത്യകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കും, ഇത് ഞാൻ ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതല്ല, അതിനാൽ എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിനായി മാത്രമേ എനിക്ക് ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയൂ. പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അകാല കവർച്ച സാധ്യമാണ്.

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കൂടുതലറിയും. അപ്പോയിന്റ്മെന്റ് സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം എല്ലാവർക്കും അവരുടേതായ അഭിരുചികളുണ്ട്. തത്വത്തിൽ, സ്റ്റോർ പതിപ്പിന്റെ അതേ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. രുചികരമായ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുക, സോസിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം തിളപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി 6 കിലോ.
• ഉള്ളി 0.6 കിലോ.
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല 3 പീസുകൾ.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ഗ്രാമ്പൂ 3 പീസുകൾ.
• പട്ടിക വിനാഗിരി 9% 1 ടീസ്പൂൺ
• allspice 8 pcs.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക

1. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഞങ്ങളുടെ ഘടക ലിസ്റ്റിൽ സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ ഉൾപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ചില ഘടകങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങേണ്ടിവരും, ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നോ വേനൽക്കാല കോട്ടേജിൽ നിന്നോ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കും. തീർച്ചയായും, ഓരോ വീട്ടമ്മയും തക്കാളിയും ഉള്ളിയും വളർത്തുന്നു, കാരണം ഈ ചെടികൾക്ക് വളരെയധികം പരിചരണം ആവശ്യമില്ല.

2. വീട്ടിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നവർക്ക് ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാം. സോസിനായി, ഈ നടപടിക്രമം ആവശ്യമില്ല, ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കും. പച്ചക്കറികളിൽ കേടായ സ്ഥലങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവ നീക്കംചെയ്യണം.

3. ഇറച്ചി അരക്കൽ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ സവാള പൊടിക്കുന്നു.

4. കലത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് ധാരാളം തക്കാളി ഉള്ളതിനാൽ ഒരു വലിയ വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

5. മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ സവാള, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാൻ ശുപാർശചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ അവരുടെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കും.

6. ഒരു ചെറിയ തീ ഉണ്ടാക്കി തക്കാളി പിണ്ഡം ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

7. പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും മയപ്പെടുത്താൻ ഈ സമയം മതിയാകും. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകും.

8. പ്രായോഗികമായി കേക്ക് അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് കാര്യക്ഷമമായി ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. വ്യക്തിപരമായി, എനിക്ക് അര കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ലഭിച്ചു. ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ഇവിടെ എത്തി, കാരണം അവ ഇനി സോസിൽ ആവശ്യമില്ല - പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ അവരുടെ എല്ലാ മൃഗങ്ങളും ഉപേക്ഷിച്ചു.

9. നമുക്ക് ഇതിനകം സോസിനോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു ദ്രാവക പിണ്ഡമുണ്ട്, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. ജ്യൂസ് പോലെ തോന്നാതിരിക്കാൻ പിണ്ഡം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം. ഇത് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

10. തക്കാളി പിണ്ഡമുള്ള കലം സ്റ്റ ove യിലേക്ക് അയച്ച് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും വേവിക്കുക. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉറങ്ങുന്നു.

11. രുചി തുലനം ചെയ്യാൻ വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

12. പിണ്ഡം കട്ടിയാകാൻ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വിനാഗിരി 9% എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും കയ്യിലില്ല. ദുർബലമായ അനലോഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, പക്ഷേ കൂടുതൽ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സാമ്പിളും ഉപ്പും അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയും നീക്കംചെയ്യാം.

13. ചൂടുള്ള സോസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അവ മുൻ\u200cകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കണം. അടുത്തിടെ, ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഞാൻ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യം, ഞാൻ ഓരോന്നും സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, പവർ പരമാവധി സജ്ജമാക്കുക.

14. നമുക്ക് ക്യാനുകൾ സീമിംഗ് പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകാം. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഓരോരുത്തരെയും തലകീഴായി മറയ്ക്കുന്നു. സോസ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം - ബേസ്മെന്റ്. ഞങ്ങളുടെ തക്കാളിയുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ ലഭിച്ചു. നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 3 ലിറ്റർ പ്രദേശത്ത് പുറത്തുവരും.

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഈ രുചികരമായ പ്രകൃതിദത്ത സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ മുഴുവൻ കുടുംബവും മുഴുവൻ ശീതകാലത്തിനും നന്ദി പറയും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മുളക് തക്കാളി സോസ്

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കുരുമുളക് വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, അത് കൂടുതൽ ചൂടാകും. ഇവിടെ എല്ലാം എല്ലാവർക്കുമുള്ളതല്ല. അല്പം പുളിപ്പ് അനുഭവപ്പെടാൻ അല്പം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക. മൃദുവായ രുചിക്ക് ഉള്ളിക്ക് പകരമായി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം. താളിക്കുക സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക; റോസ്മേരി സോസിന് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി 5 പീസുകൾ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മുളക് 1 പിസി.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് 2 പീസുകൾ.
• ഓറഗാനോയും തുളസിയും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ.
• സെലറി 1 തണ്ട്.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എന്റെ മുളകും സെലറിയും. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

3. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വഴിമാറിനടക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കാൻ കുറച്ച് നേരം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. തക്കാളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകുക.

5. തക്കാളി ചർമ്മത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം; വിത്തുകൾ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ എല്ലാം വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ചു.

6. കുരുമുളക് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു പിണ്ഡം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക.

7. തക്കാളി ചേർത്ത് പാൻ അടയ്ക്കുക. വിഭവം ഉപ്പിട്ട് താളിക്കുക.

8. കുറഞ്ഞ തീ ഉണ്ടാക്കി പിണ്ഡം കെടുത്തുക.

പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ സോസ് വളരെ കുറവായിരിക്കും. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം.

തക്കാളി, ആപ്പിൾ സോസ്

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന തക്കാളി സോസ് വളരെ രുചികരമായ വിഭവമാണ്. ഏത് ഇറച്ചി വിഭവത്തിനും ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഗ്രേവി ആയിരിക്കും. ചേരുവകളെല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, അവ എവിടെനിന്നും വാങ്ങാം, അവയിൽ ചിലത് സ്വയം വളർത്താം. ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാചക പ്രക്രിയയെ വളരെയധികം ലളിതമാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി 10 കിലോ.
• വലിയ മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ 4 പീസുകൾ.
• ചുവന്ന മുളക്.
• നിലക്കടല അര ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക്.
• ജാതിക്ക 1 ടീസ്പൂൺ
• 9% വിനാഗിരി 1.5 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഇടുക.

3. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തക്കാളി പൊടിക്കുക.

4. അതേ ഘട്ടങ്ങൾ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളിയുമായി കലർത്തുക.

5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തക്കാളി പിണ്ഡം വേവിക്കുക.

6. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സോസ് വേവിക്കുക.

7. ഞങ്ങൾ അത് ബാങ്കുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ധാരാളം പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളും ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

ഇത് ആകർഷണീയമായ അജികയായി മാറുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ തക്കാളി സോസ്

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി 1 കിലോ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. തക്കാളി 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ പുറത്തെടുത്ത് മുറിക്കുന്നു.

2. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പിണ്ഡം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

3. ഒരു എണ്ന, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിലേക്ക് സോസ് നീക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. വെളുത്തുള്ളി പൊടിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. സോസ് ഉടൻ ചൂടാക്കുക.

ക്രാസ്നോഡർ തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാണ്! അത്തരമൊരു ശൂന്യത വളരെ നന്നായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഇത് നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ശാന്തമായി നിൽക്കാൻ കഴിയും. വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളും രുചികരമായ ശൈത്യകാലവും!

ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ തക്കാളി സോസ്

തയാറാക്കിയ തക്കാളി സോസ് അതിന്റെ തിളക്കമുള്ള നിറം, സമൃദ്ധവും സമതുലിതമായ രുചി, അതിലോലമായ സ ma രഭ്യവാസന, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സുഗമത എന്നിവയാൽ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രകൃതിദത്ത ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് ഗ്രേവിയായി ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് വീട്ടിൽ നിന്ന് രുചികരമായ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒപ്പം ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായ മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ തന്നെ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അതിന്റെ രുചി സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ ഒന്നുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 6 കിലോ.
• ഉള്ളി - 600 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.
• കാർനേഷൻ - 3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ തക്കാളി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് മോശം ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന എടുത്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പിണ്ഡം അതിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ അവർക്ക് ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചിലപ്പോൾ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കിവിടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടുന്നു, അതുവഴി വർക്ക്പീസിലെ രുചി നശിപ്പിക്കരുത്.
5. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ മൃദുവായ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അതിൽ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ അവശേഷിക്കുന്നു, കാരണം അവ ഭാവി സോസിന് ഇതിനകം തന്നെ അവരുടെ രുചി പൂർണ്ണമായും നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവക തക്കാളി പിണ്ഡം ആവശ്യമായ സാന്ദ്രതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ സ്റ്റ ove യിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുന്നു. ഇതിന് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഇടയ്ക്കിടെ സോസ് ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
7. സോസിന് ആവശ്യമുള്ള കനം ലഭിക്കുമ്പോൾ അതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വീണ്ടും ആസ്വദിച്ച് ചേർക്കുക.

നുറുങ്ങ്: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് 3%, 6% വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം. സംഖ്യ ചെറുതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമായി വരും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ഉൽപ്പന്നവും എടുക്കാം.

1. ചൂടുള്ള സോസ് പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, വേവിച്ച മൂടിയോടു ചേർത്ത് മുറുക്കി തലകീഴായി മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കും, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ്: പെട്ടെന്നുള്ള വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്കായി മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ 100 \u200b\u200bമില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക, പൂർണ്ണ ശക്തി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട ചേരുവകളിൽ നിന്ന് 1.5 ലിറ്റർ ലഭിക്കും. സുഗന്ധവും കട്ടിയുള്ളതുമായ തക്കാളി സോസ്. നിങ്ങൾ പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ലിറ്റർ ലഭിക്കും, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ ദ്രാവകമായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക!

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസ്

നിങ്ങൾ ശൂന്യതയിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള പിന്തുണക്കാരനല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും. വേവിച്ച തക്കാളി സോസ് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നീളമുള്ള തിളപ്പിച്ചതിന് (ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്) നന്ദി, വീട്ടിൽ തക്കാളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് വിനാഗിരി അതിൽ ഉപയോഗിക്കാത്തത്. വിനാഗിരി സത്ത അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ പാകം ചെയ്യുന്നത് ശരിയല്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ കത്തുന്നു. നേരെമറിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ ശോഭയുള്ള പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും അവിസ്മരണീയവുമായ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടീസ്പൂൺ l.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഒറഗാനോ.
• ചുവന്ന കുരുമുളക് ആസ്വദിക്കാൻ.
• ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്.
• ആസ്വദിക്കാൻ കറുവപ്പട്ട.
• ആസ്വദിക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി.
• രുചി റോസ്മേരി.
• പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും കഴുകിയ തക്കാളി ഞങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്നു. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും മതിലുകളുമുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സോസ് കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
2. ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു തക്കാളി പിണ്ഡം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഇത് 10 മിനിറ്റ് കണ്ടെത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഏകദേശം 10% തിളപ്പിക്കുന്നു.
3. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
4. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ കറുവപ്പട്ട, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ എന്നിവ അയയ്ക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ്: കറുവപ്പട്ടയുടെ സുഗന്ധം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിറകുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതും പാചകത്തിന്റെ അവസാനം നീക്കം ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്. നിലത്തു കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ചേർക്കാവൂ. സോസിന്റെ നല്ല കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ നിറത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്.

1. മൂടാതെ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ സോസ് വിടുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉള്ളടക്കം ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ മുക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി സോസ് ഇടുകയും തിളപ്പിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി സോസ് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്! വർക്ക്പീസ് വളരെക്കാലം തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. തുറന്നതിനുശേഷം, ഭരണി 14 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ബോൺ വിശപ്പും!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സോസ് "സൽസ"

മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സോസ് അതിന്റെ സുഗന്ധത്തിനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിനും പ്രശസ്തമാണ്. മത്സ്യം, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് നന്നായി പോകുന്നു, കൂടാതെ മുട്ട, ബീൻസ്, കോളിഫ്ളവർ എന്നിവയുമായി മികച്ച ജോടിയാക്കുന്നു. മസാലകൾ "താളിക്കുക" എന്നതിനായി ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് പുതിയ മെക്സിക്കൻ കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക!

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 1 കിലോ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6 പീസുകൾ.
• പച്ചമുളക് - 200 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 5 ടീസ്പൂൺ l.
• ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ആസ്വദിക്കാൻ കാരവേ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ. l.

പാചക രീതി:

1. പച്ചമുളക് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, തണ്ടും വിത്തും നീക്കം ചെയ്യുക. നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മസാല സോസ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, പച്ചമുളക് കുരുമുളക് 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചർമ്മത്തിൽ തൊലി കളയുക, ഇത് പിക്വൻസി നൽകുന്നു.

1. കഴുകിയ മണി കുരുമുളക് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് മുറിക്കുക. അനിയന്ത്രിതമായ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുമ്പത്തെ പച്ചക്കറികൾ പോലെ മുറിക്കുക.
3. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് കഴുകിയ തക്കാളി ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അവയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള ഭാഗം മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 2-3 സെന്റിമീറ്റർ വലുപ്പമുള്ള സമചതുര മുറിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നീക്കംചെയ്യാൻ, അടിയിൽ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കിയ ശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരുടെ മേൽ ഒഴിക്കുക.

1. അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഇടുക, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ, കാരവേ വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി കലർത്തി സോസ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
3. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ മെക്സിക്കൻ സോസിനെ പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി വേവിച്ച മൂടിയുമായി മുറുകുന്നു. തലകീഴായി തിരിയുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഇടതൂർന്നതും ചൂടുള്ളതുമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അതിഥികളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സോസ് "സൽസ" തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് മൂർച്ചയുള്ളതും മനോഹരവുമായ സംവേദനങ്ങൾ!

ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ തക്കാളി സോസ്

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി സോസ് എല്ലാവരും ഒഴിവാക്കാതെ തന്നെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വിഭവങ്ങളിൽ ഈ അതിശയകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഒരിക്കൽ ശ്രമിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു സ്പൂൺ തക്കാളി മാസ്റ്റർപീസ് ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകൾ ഒരേസമയം വലിയ അളവിൽ "താളിക്കുക" എന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് 6 ലിറ്റർ ലഭിക്കും. ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ തക്കാളി സോസ്.

ചേരുവകൾ:

• ഓവർറൈപ്പ് തക്കാളി - 7 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
• ഉള്ളി - 1 കിലോ.
• ബേസിൽ - 100 ഗ്രാം.
• ആരാണാവോ - 100 ഗ്രാം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 400 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 70 മില്ലി.
• കരിമ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• വൈൻ ചുവന്ന വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - 1 പായ്ക്ക്.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• നിലത്തു പപ്രിക - 30 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളി നന്നായി കഴുകിക്കളയുകയും അടിഭാഗത്ത് ചർമ്മത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നീട്, ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ 30 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിലേക്ക് നീക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കംചെയ്യും.
2. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുന്നു.
3. കാലാകാലങ്ങളിൽ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കി ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ കലം തീയിൽ വയ്ക്കുക. സമയപരിധി കഴിഞ്ഞാൽ പിണ്ഡം 1/3 ഭാഗം കുറയണം.
4. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് പാൻ ചൂടാക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് പച്ചക്കറി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുകയും സവാളയുടെ അതേ നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. എണ്നയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന അതേ അളവിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക. ആദ്യത്തെ ഘടകം അടിയിൽ മുങ്ങാതിരിക്കാനും കത്തിക്കാതിരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്, അതുവഴി മുഴുവൻ വർക്ക്പീസിന്റെയും രുചി നശിക്കും.
7. സാധാരണ കലത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
8. ഭാഗങ്ങളിൽ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക. ഓരോ ഭാഗത്തിനും ശേഷം, സോസ് ഏകദേശം 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ ഓറഗാനോ, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവയും ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, സോസ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
10. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുമ്പോൾ സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
11. അവസാനമായി വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് സോസ് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
12. പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക, വേവിച്ച മൂടിയോടു ചേർത്ത് അടച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ചീഞ്ഞ, മസാല, ഏറ്റവും രുചികരമായ തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാണ്! നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാലവും ബോൺ വിശപ്പും ആസ്വദിക്കൂ!

ലോക പാചകരീതിയിൽ ആയിരക്കണക്കിന് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒന്നാം നമ്പർ ഇപ്പോഴും തക്കാളിയാണ്. ചീഞ്ഞ തക്കാളി ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഒരു പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി വിഭവം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പിസ്സ കൂടാതെ ഇത് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. തീർച്ചയായും, സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ നിന്നുള്ള കെച്ചപ്പ് അതിന്റെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ക p ണ്ടർപാർട്ടുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തരുത്. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു രുചികരമായ തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് ഒന്നിലധികം തവണ അടുക്കളയിൽ സഹായിക്കും. പാചകത്തിൽ നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്ന ആളുകൾക്ക് പോലും ഇത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് അറിയാം, മാത്രമല്ല അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി സുഗന്ധങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ കെച്ചപ്പ് ഉണ്ടാകും.

പ്രിയങ്കരങ്ങൾ

ഫോട്ടോകളുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അവസാന കുറിപ്പുകൾ

കുറച്ച് ആളുകൾ വളരെ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വിഭവങ്ങളെ വിലമതിക്കുന്നു, പക്ഷേ യഥാർത്ഥ പ്രേമികൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും. മസാലകൾ ഭക്ഷണം ദോഷകരമാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മെഡിക്കൽ കാരണങ്ങളാൽ ഇത് നിരോധിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വിഭവത്തിന്റെ ഭാഗമായി, കലോറി കത്തിക്കാനും ശരീരത്തിൽ രക്തചംക്രമണം സാധാരണമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, പ്രകൃതിദത്ത ഉത്ഭവത്തിന്റെ മസാലകൾ മസാലകൾ എൻ\u200cഡോർഫിനുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിനും ചോക്ലേറ്റിനും കാരണമാകും.

ഈ വർഷം, ഞാൻ ഒരു പാചക പരീക്ഷണം നടത്താൻ തീരുമാനിച്ചു, അതായത് ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കുക. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, പരീക്ഷണം വിജയകരമായിരുന്നു! ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ് നിറത്തിൽ സമൃദ്ധവും രുചിയുടെ സമതുലിതവും, മിതമായ മസാലയും സുഗന്ധവുമുള്ളതായി മാറി. അത്തരമൊരു 100% സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല!

ഞാൻ ആദ്യമായി അത്തരമൊരു കാനിംഗ് തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ, ഞാൻ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചേരുവകൾ എടുത്തു, പക്ഷേ തക്കാളി സോസ് വളരെ രുചികരമായി മാറിയതിനാൽ അടുത്ത തവണ അത് വലുതാക്കും!

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. (സ്ലൈഡ് ഇല്ല)
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• ഗ്രാമ്പൂ മുകുളം - 2-3 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 2-3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി

സോസിനായി ഞങ്ങൾ പഴുത്ത തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ചുളിവുകൾ വരാം, പക്ഷേ ചീഞ്ഞ തക്കാളി അല്ല. അവയെ നന്നായി കഴുകി പകുതിയായി മുറിക്കുക.

ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസിനായി എനിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക നോസൽ ഉണ്ട്, അതിനാൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞത് മാലിന്യങ്ങൾ (കേക്ക്) അവശേഷിക്കുന്നു.

മുമ്പ് തൊലി കളഞ്ഞ സവാള അരിഞ്ഞത്.

ഒരു വലിയ എണ്ന ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സംയോജിപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സോസ് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

വേവിച്ച തക്കാളിയെ ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ബേ ഇല പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ സോസിന് ആവശ്യമായ സുഗന്ധം നൽകും, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവയും അരിഞ്ഞേക്കാം, അതിനാൽ രുചി കൂടുതൽ സമൃദ്ധമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവാം, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്, കൂടുതൽ ദ്രാവക പിണ്ഡത്തേക്കാൾ കട്ടിയുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ഇപ്പോൾ സോസിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു ചൂടുള്ള ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക (5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്) ഇറുകിയെടുക്കുക. അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിന്, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള "രോമക്കുപ്പായം" കൊണ്ട് മൂടുക.

അത്തരം സ്വാഭാവിക തക്കാളി സോസ്, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതും അതുപോലെ തന്നെ എല്ലാ സംരക്ഷണവും നല്ലതാണ്.